rumah Resep lainnya

Kompot pir besar untuk musim dingin. Kompot pir: masakannya enak dan sehat. Resep lengkap dengan foto. Resep kolak kalengan

Apa yang bisa dikatakan tentang kolak pir? Hanya saja sebaiknya diminum. Rasa dan sisa rasa yang tak terlukiskan tidak dapat dibandingkan dengan minuman yang terbuat dari konsentrat, yang dijual kepada kami di toko dalam bentuk jus atau nektar. Saya ingat ketika saya diantar ke nenek saya di desa untuk liburan, pertanyaan pertama saya adalah - apakah saya sudah bisa makan buah pir? Pohon ini adalah tempat perlindunganku. Saya melompati dahan seperti tupai dan buah-buahan kuning, madu, yang paling indah yang tergantung di bagian paling atas kepala saya tidak dapat diakses oleh saya. Saya masih ingat rasanya, kakek saya menyebutnya "lemon". Dan selai apa yang kami masak! Di jalan, di baskom, di atas api terbuka... semua lebah dan tawon mengunjungi kami. Ketika cukup banyak manisan yang direbus, mereka mulai menutup kolaknya. Yang ikut serta adalah semua bank yang ada dalam perekonomian. Semua kerabat menyukai minuman buah pir. Nenek masih campur aduk varietas yang berbeda, ke "lemon" ditambahkan "duchesse", dan sedikit "berry" yang lebih kehijauan.

Saya dipercaya untuk memetiknya dari dahan. Saya tidak suka memungut pemulung, cucu-cucu lain mendapat tugas ini. Dan betapa hebatnya perang yang terjadi untuk “menjilat sendok” dan mencoba busa dari selai! Ah, masa kecil, masa kecil. Saya teringat kejadian ini ketika saya melihat sekotak buah-buahan harum ini di pasar. Saya memutuskan untuk menyenangkan kerabat saya dan mentraktir mereka minuman buah pir asli.

Kompot pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan asam sitrat: resep terbaik

Saat sedang berdiri cuaca panas, sulitnya melakukan konservasi di dapur, bahkan mensterilkan stoples. Sejumlah kecil memutuskan untuk mengeringkan pir. Di musim dingin, kolak buah kering akan menjadi favorit. Namun Anda tidak menggunakan “pengeringan” seperti itu untuk kue atau krim. Hanya dari kolak alami. Saya harus mencari resep di buku harian kuliner saya tanpa dimasak lama. Saya punya beberapa, saya akan memasaknya sendiri dan membaginya dengan Anda. Selamat memasak!

Bahan-bahan:

pir - 300g;
gula - 1/2 tumpukan;
air - 3l;
asam sitrat - 1/4 sdt.

Jika Anda menyukai aroma mint, tambahkan beberapa lembar daun segar.

Cara menutup kolak pir untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Kompot pir untuk musim dingin: resep sederhana dengan sterilisasi

Dan satu lagi resep kolak yang enak, tapi dengan sterilisasi. Saya dengar dari teman - saya langsung tutup, dan tutupnya bengkak, kolaknya terfermentasi. Menurut saya, hal ini terjadi jika wadahnya tidak dicuci dengan baik, tutupnya longgar, atau buahnya busuk. Tetapi agar tidak mengambil risiko - sterilkan. Kompot pir minuman yang enak dan bonus lainnya - makanan penutup. Minumannya sendiri berwarna kekuningan pucat. Jika Anda ingin mendapatkan warna cerah, tambahkan beri hitam - kismis, plum ... Saya suka berbagai macam, saya mencampur buah-buahan yang berbeda dan Anda mendapatkan rasa jus yang tiada tara. Tapi milikku hanya membutuhkan buah pir. Anda harus menyenangkan. Saya bagikan resepnya kepada anda, semoga saat memasaknya anda puas.

Resep ini cocok untuk yang sangat matang, varietas lunak, yang tidak tahan dimasak dan berubah menjadi bubur.

Bahan untuk toples 1 liter:

pir - 2-4 pcs (tergantung ukuran);
air - 1 liter;
gula untuk dicicip.

Cara membuat kolak dari buah yang lunak agar tidak keruh

Kompot pir utuh untuk resep musim dingin untuk toples 3 liter

Musim panas adalah waktu untuk mengalengkan sayuran dan buah-buahan, jadi kami mempersenjatai diri dengan resep yang sudah terbukti dan menyiapkan stoples berbagai kosong. Dari sekian banyak jenis buah-buahan, hari ini kita akan fokus pada buah pir. Mereka bagus segar dan kalengan. Dari jumlah tersebut Anda bisa membuat selai, selai, selai, dan kolak. Untuk menyiapkan yang terakhir, kami menggunakan jenis pir apa pun yang Anda suka, asalkan berair, manis, dan matang. Jangan gunakan buah yang terlalu hijau atau terlalu matang. Sayuran hijau bisa menjadi keras dan tanpa pemanis, dan buah yang terlalu matang tidak akan menghasilkan kolak yang indah, buah tersebut dapat kusut dan berubah bentuk saat dimasak. Setelah memutuskan varietasnya dan membeli buah-buahan yang diperlukan di pasar, kami akan melakukan konservasi. Untuk menyiapkan kolak pir, kami merekomendasikan penggunaan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang diperlukan pada minuman. Buah-buahan ini sendiri memilikinya rasa manis, tapi ini tidak cukup untuk memasak kolak yang lezat. Mari tambahkan kayu manis, yang akan menghiasi minuman dan memberikannya aroma yang tak terlupakan. Agar minumannya tidak menjadi terlalu manis, kita akan menggunakan asam sitrat, yang akan memberikan rasa ringan dan rasa asam yang menyenangkan, yang sangat kurang pada buahnya sendiri. Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan adas bintang dan cengkeh kering, tapi ini terserah selera dan kesukaan Anda.

Produk yang dibutuhkan:

500gr. buah pir;
1 liter air;
150gr. gula pasir;
1 sejumput asam sitrat;
1 batang kayu manis.

Cara memasak kolak dari pir segar utuh

Nikmati rasa menyenangkan dari kolak pir utuh dengan bumbu!

Stoples saya disimpan dengan sempurna baik dengan sterilisasi maupun tanpa sterilisasi. Ikuti semua aturan persiapan, dan Anda akan mendapatkan minuman cerah yang harum! Pilih dari resep yang diusulkan, mana yang paling Anda sukai, dan masaklah dengan senang hati!

Kompot pir luar biasa enak, minuman manis, yang dapat ditemukan di banyak tempat variasi yang berbeda. Kompot pir direbus dengan tambahan lemon, rum, mint - pilih resep sesuai selera Anda. Pir yang diambil dari kolak bisa menjadi makanan penutup tersendiri. Juga pir kalengan Anda bisa menghias kue, kue kering, es krim.

Bagaimana memilih buah pir
Untuk memasak, Anda bisa menggunakan berbagai jenis pir. Jika varietasnya berbuah kecil, pir kalengan utuh. Pir besar dapat dipotong menjadi dua atau lebih kecil.

Cara mengupas buah

Pir yang berkulit tipis tidak dikupas. Jika kulitnya sangat tebal, bisa dipotong sedikit. Solusi lain untuk masalah kulit padat adalah dengan merendam buah dalam air mendidih selama beberapa menit.

Jangan terburu-buru membuang kulitnya. Ini, seperti biji polongnya, dapat digunakan untuk membuat sirup.

Pir harus dipotong inti dan batangnya. Anda harus menyadari bahwa buah pir cepat menjadi gelap, jadi jika Anda sibuk memotong jumlah yang besar buah-buahan, lebih baik menyimpannya dalam larutan asam sitrat 0,1% (per liter air - 1 g asam) agar tidak menjadi gelap.

Cara memasak kolak

Kompot pir dimasak dengan sangat mudah dan cepat - sekitar sepuluh hingga lima belas menit. Kemudian buah-buahan disebarkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gula ditambahkan ke kaldu pir, sirup dididihkan dan buah dituangkan ke atasnya. Yang tersisa hanyalah menggulung stoples, mendinginkannya dan menyimpannya di tempat yang cocok untuk ini.

Ngomong-ngomong, jika Anda ingin kolak Anda lebih cerah (bagaimanapun juga, pirnya sendiri agak pucat), Anda bisa menambahkan "pewarna" ke dalam minuman - segenggam raspberry atau kismis.

Fitur yang bermanfaat
Kompot pir memiliki sifat antimikroba, jadi saat Anda menikmati rasanya yang enak, tubuh “dibersihkan”. Kompot pir juga dikenal karena efek diuretiknya. Akibatnya mencuci ginjal dan melancarkan sistem peredaran darah.

kalori
Kandungan kalori minuman buah pir juga rendah - hanya 70 kkal. Anda bisa mengurangi kalori dengan mengganti gula dengan madu.

Pir digunakan untuk membuat selai, selai, marshmallow. Tapi cara termudah adalah memasak kolak pir untuk musim dingin. Minumannya sangat harum dan enak, tapi hampir tidak berwarna. Dapat digunakan untuk menambah warna berbagai aditif seperti plum atau chokeberry. Berikut beberapa resep membuat kolak buah pir.

Hampir semua jenis pir cocok untuk memasak kolak. Pengecualian adalah varietas musim dingin dengan kulit tebal, kolak dari buah-buahan tersebut akan menjadi hambar.

Untuk panen, Anda bisa menggunakan varietas pir berbuah kecil, dimasukkan ke dalam toples utuh. Jika pirnya besar, maka Anda perlu memotong buahnya menjadi beberapa bagian dan memotong kotak bijinya. Jumlah buah pir yang dimasukkan ke dalam stoples tergantung selera. Jika keluarga Anda menyukai buah-buahan dari kolak, maka Anda bisa mengisi toplesnya sampai atas, susun buahnya jangan terlalu rapat. Jika tujuan Anda adalah untuk mendapatkan minuman, maka Anda hanya perlu mengisi sepertiga kalengnya.

Tip: Karena pir adalah buah yang cukup manis, kolak harus disiapkan bersama asam sitrat atau jus lemon. Anda dapat mengatasi masalah ini dengan menambahkan buah asam atau beri ke pir.

Kompot dapat disiapkan tanpa sterilisasi, untuk ini digunakan metode pengisian ganda:

Untuk pertama kali toples dituang dengan air mendidih dan didiamkan selama kurang lebih 20 menit, kemudian air dituang ke dalam panci, ditambahkan gula pasir dan asam sitrat, lalu dididihkan.

Kedua kalinya, toples dituangkan dengan sirup yang sudah mendidih, setelah itu wadah harus digulung rapat.

Fakta menarik: orang Yunani kuno percaya bahwa buah pir adalah obat terbaik dari keadaan mabuk laut. Mereka mencoba membawa buah-buahan ini selama perjalanan laut.

Kompot pir untuk musim dingin - resep untuk toples 3 liter

Versi kolak paling sederhana dibuat hanya dari buah pir. Ini resep untuk 3 toples liter.

10-15 buah pir matang;
200-250 gram. Sahara;
2,5 liter air;
0,5 sendok teh asam sitrat.

Kami menyortir buah-buahan, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, memotong bijinya. Kami memasukkan pir cincang ke dalam panci, tambahkan gula dan asam sitrat di sana, tuangkan dalam air dingin yang dimurnikan.

Didihkan dan masak selama 15 menit. Selama proses memasak, Anda bisa mengaduk buah satu kali dengan lembut. Seringkali Anda tidak perlu ikut campur, jika tidak irisan pir akan hancur.

Bank akan dicuci dan disterilkan. Tuang kolak ke dalam stoples yang sudah disiapkan sehingga cairan memenuhi toples sepenuhnya. Segera gulung tutupnya. Kami membalik stoples, menaruhnya di tutupnya. Dari atas kami membungkus toples dengan selimut hangat. Setelah sehari, kami mengeluarkan bank dan membawanya keluar untuk disimpan.

Kompot aromatik dengan lemon

Anda tidak bisa menambahkan asam sitrat ke dalam kolak, tetapi masak dengan lemon, minumannya akan menjadi lebih harum.

1 kg pir;
1 jeruk nipis;
gula dengan kecepatan 250 gr. untuk toples tiga liter.

1 kg pir;
1 kg plum;
2,5 liter air;
300 gram. Sahara.

Cuci buah dengan baik. Potong buah plum dengan pisau di sepanjang alur, bagi menjadi dua dan buang bijinya. Potong pir menjadi empat bagian, buang bijinya. Kami memasukkan separuh buah plum dan seperempat buah pir ke dalam stoples.

Isi stoples dengan air mendidih dan tutup dengan tutupnya. Diamkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam panci dan tambahkan gula. Didihkan. Tuang sirup mendidih ke dalam stoples, isi stoples sampai atas. Kami menutup stoples dengan tutup rebus.

dengan buah persik

Versi lain dari minuman manis disiapkan dengan tambahan.

5 buah pir;
6-8 buah persik;
2 liter air;
250 gram. Sahara.

Lepuh buah persik dengan air mendidih, potong menjadi dua dan buang bijinya. Dengan menggunakan pisau kecil, buang kulit buah persik. Cuci pir dengan baik, potong menjadi empat bagian, buang bijinya.

DI DALAM stoples tiga liter, yang kita cuci bersih dan rebus dengan air mendidih. Kami memasukkan seperempat buah pir ke dalam stoples, kami menempatkan separuh buah persik di atasnya. Tuang ke dalam air mendidih dan diamkan selama 20 menit. Tiriskan air dari stoples dan rebus, tambahkan gula ke dalam air. Tuang sirup mendidih ke dalam stoples dan segera gulung dengan tutup yang sudah direbus.

Minuman raspberry yang sehat

Pir dalam kolak cocok dengan raspberry. Minumannya tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Dapat digunakan sebagai antipiretik untuk masuk angin. Untuk toples liter.

1 buah pir besar;
100 gram. raspberi;
200 gram. Sahara.

Kami memilah raspberry, membuang yang busuk. Tuang air ke dalam mangkuk besar dan celupkan buah beri ke dalamnya, aduk perlahan. Di bawah air mengalir buah beri yang empuk jangan dibilas, bisa kusut. Kami menyebarkan buah beri hingga bersih piring kering dan biarkan kering.

Tuang raspberry ke dasar stoples bersih. Cuci buah pir, potong kecil-kecil. Kulitnya tidak perlu dipotong, tapi bijinya harus dipotong.

Nasihat! Pir untuk membuat kolak tidak boleh terlalu matang, sebaiknya pilih buah yang daging buahnya padat.

Kami berdiri di toples gula dan menuangkan air mendidih. Kami menutup stoples dengan penutup dan mensterilkan stoples dalam air mendidih selama 15 menit. Lalu kami mengeluarkan toples dan menggulungnya tutup timah kedap udara.

Proses persiapan menghadapi musim dingin diawali dengan kemunculannya di pasar dan di toko terlebih dahulu sayuran segar dan buah-buahan. Itu berlangsung hingga akhir musim gugur. Sekarang ibu rumah tangga memasukkan hampir semuanya ke dalam stoples: buah-buahan, sayuran, beri, dan jamur. Salah satu resep yang murah namun sekaligus enak adalah kolak pir untuk musim dingin. Kami menawarkan beberapa yang sederhana resep asli minuman ini.

Ini akhir Agustus, dan saatnya pergi ke pasar buah masak. Harga pada saat ini sudah sedikit turun, dan variasi varietasnya merupakan yang terbesar sepanjang tahun.

Untuk membuat kolak, Anda bisa menggunakan jenis buah apa pun, kecuali pir musim dingin, yang masih dipanen "hijau". penyimpanan jangka panjang. Buah-buahan bisa berukuran apa saja (jika terlalu besar - potong saja menjadi irisan).

Seringkali ibu rumah tangga menyiapkan minuman ini dengan memadukannya dengan buah-buahan lain atau rempah-rempah yang harum. Ini memberi minuman itu rasa yang berbeda.

Mempersiapkan buah pir untuk memulai proses

Awal mula pembuatan kolak adalah pembersihan dan pemotongan buah. Jika pir taman(terutama varietas keras berwarna hijau) memiliki kulit yang tebal, lebih baik dipotong dengan hati-hati. Kalau tidak, kolak dimasak dari buah di kulitnya. Setelah dikupas, potong bagian tengah beserta biji dan batangnya.

Perhatian! Pir cenderung cepat menjadi gelap, oleh karena itu, saat menyiapkan buah-buahan ini dalam jumlah besar, simpan bagian yang sudah dikupas dalam larutan asam sitrat yang lemah (parameter: 1 liter air per 1 gram asam sitrat).

Bisa dimasak dengan jumlah besar buah-buahan dalam toples, dan dengan yang kecil (untuk pecinta minuman). Jumlah gula tambahan akan tergantung pada jumlah buah dalam kolak.

Resep membuat kolak buah pir di rumah

Setiap nyonya rumah memiliki miliknya sendiri resep sendiri menyiapkan minuman. Mari kita lihat beberapa di antaranya pemandangan yang menarik kolak pir, yang disiapkan di rumah.

Cara mudah untuk musim dingin

paling banyak pilihan sederhana sebuah resep dipertimbangkan di mana hanya dua bahan yang dibutuhkan untuk toples air 3 liter:

Segelas gula.
Pir (1 kilogram).

Kami menyiapkan pir untuk dijahit, seperti ditunjukkan di atas, dan memasukkannya ke dalam stoples. Kemudian isi dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam. Air rebusannya digunakan untuk pembuatannya Sirup Gula. Caranya, gula ditambahkan ke dalam air dan direbus hingga mendidih dan gula larut sempurna di dalam air. Setelah air mendidih, biarkan sirup mendidih selama lima menit lagi.

Kami menuangkan buah dengan sirup ini dan menutupnya tutup logam. Kompot yang dihasilkan ditutup dengan selimut dan didiamkan selama sehari.

Tanpa sterilisasi

Mensterilkan stoples memang merepotkan, jadi kami menawarkan resep minuman yang bisa digulung ke dalam stoples tanpa sterilisasi terlebih dahulu.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Pir (1 kilogram).
Gula (0,1 kilogram).
Air (2 liter).
Asam sitrat (4 gram).

Saat memilih buah pir, pastikan buahnya utuh.

Buah yang sudah dikupas dan dicincang direbus dalam panci sampai mendidih dan dimasukkan ke dalam toples. Asam sitrat dan gula ditambahkan ke dalam kaldu. Aduk hingga larut dalam air dan didihkan. Tetap menuangkan buah dengan sirup, lalu menggulung dan menutupinya dengan selimut hangat.

Dari buah pir utuh

Dari buah utuh yang keras didapat kolak yang luar biasa. Bahan-bahan:

empat kilogram pir;
satu lemon;
satu sendok teh asam sitrat;
segelas gula per 1 liter sirup.

Sebelum memasukkan buah ke dalam panci, bilas hingga bersih di bawah keran. Kemudian rebus sepanci air dan tuangkan di atas buah. Masak selama 10 hingga 20 menit (tergantung ukurannya).

Cuci stoples dan tutupnya sebelum dijahit dan bilas dengan air mendidih.

Masukkan buah dengan hati-hati ke dalam stoples dan tambahkan seiris lemon ke masing-masing stoples. Kemudian kita siapkan sirupnya dengan menggunakan air rebusan buah (tambahkan sesendok gula untuk setiap liter air). Saat sirup mendidih, tuangkan ke dalam stoples berisi pir.

Tetap mensterilkan selama 15 menit dan menutup kelopaknya.

Dengan asam sitrat

Perbedaan utama cara membuat kolak dengan penambahan asam sitrat adalah buahnya disiram air mendidih sebanyak tiga kali.

Setelah buah dimasukkan ke dalam toples. Biarkan selama 10 menit, tiriskan airnya, rebus.
Tuang lagi selama 10 menit, lalu kembalikan air ke dalam panci, masukkan satu setengah sendok makan gula pasir dan setangkai daun mint, lalu rebus kembali.
Terakhir kali kita mengisi toples dengan sirup dan menaruh satu sendok teh asam sitrat.

Tetap menutupi kolak dengan selimut dan biarkan diseduh selama sehari.

Dari pir liar

Dari buah-buahan pir liar Itu juga menghasilkan minuman yang lezat. Resepnya sederhana:

Kami mengisi toples (yang sudah disterilkan) dengan buah-buahan kecil sehingga menempati sekitar dua pertiga volumenya (sekitar 1,5 kilogram).
Bawalah air ke dalamnya panci terpisah sampai mendidih dan tuangkan ke dalam toples buah. Biarkan selama 10 menit.
Tuangkan buah-buahan dan tambahkan 4 gram. Asam sitrat, serta 0,3 kilogram gula pasir (halus). Rebus selama 2-3 menit, dan Anda bisa menggulungnya.

Setelah stoples dingin, disarankan untuk membungkusnya dengan kain hangat.

Dari pir Severyanka

Severyanka adalah varietas tertentu. Buahnya manis dan berair, tetapi sangat rentan membusuk. Oleh karena itu, kolak jarang dibuat dari buah-buahan tersebut. Tapi saran masih ada.

Hal utama adalah membilas buah secara menyeluruh, memotongnya dan membuang intinya. Sebelum Anda menutup kolak dari Severyanka, tiriskan sirup tiga kali dan rebus.

Dengan mint

Bagi ibu rumah tangga yang ingin membuat kolak pir dengan mint, resepnya sederhana. Semua tindakan melibatkan memasak dengan penambahan asam sitrat, ditambah, dengan tuang ketiga, tambahkan mint.

Kayu manis

Saran yang sama dan, jika diinginkan, masak kolak dengan kayu manis. Satu-satunya perbedaan adalah kayu manis ditambahkan sebagai pengganti mint. Bahkan ada yang menggabungkan keduanya.

Dengan buah plum

Seringkali buah-buahan lain ditambahkan ke kolak pir. Kami menawarkan untuk mempelajari resep dengan buah plum. Anda akan perlu:

Dua buah pir besar (sebaiknya Duchesse).
Satu setengah liter air.
50 gram gula pasir.

Pir dan plum dicuci, dipotong dan ditambahkan gula. Isi dengan air, rebus lalu diamkan selama 20 menit.

Dengan jeruk nipis

Lemon adalah buah yang bisa digunakan untuk membuat minuman apa pun di atas. Ini akan dikombinasikan dengan cara terbaik dengan kolak dengan mint. Anda juga bisa menambahkan timi.

dengan apel

Untuk menyiapkan minuman seperti itu, potong apel menjadi irisan, tambahkan gula dan asam sitrat. Kemudian tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 10 menit.

Dengan cara yang sama kami menyiapkan kolak pir.

Tetap mencampur semuanya dan menuangkannya ke dalam stoples.

Dengan stroberi

Pilihan ini dibuat dengan prinsip yang sama, tetapi dengan tambahan stroberi. buah yang berbeda aduk rata, jadi Anda bisa menambahkan stroberi ke dalam campuran apel-pir.

Dari pir Siberia

Variasi ini berbeda ukuran kecil dan rasa asam. Oleh karena itu, mereka ditambahkan utuh ke dalam kolak dan rasanya diencerkan dengan apel atau buah-buahan lainnya.

Pir (1,5-2 kilogram).
Rosehip (masing-masing satu buah beri).
Air.
Gula (sendok makan).
Asam sitrat 2 gram.

Kami membersihkan pir dan memasukkannya ke dalam air dengan asam sitrat. Kami membuang inti buahnya dan menaruh rosehip di sana. Kami mensterilkan stoples, melipat buah dan mengisinya dengan sirup.

Kami menggulung kolak.

Cara menyimpan kolak

Kondisi penyimpanan terbaik untuk minuman adalah menyimpannya di lemari es. Suhu optimal adalah 2-14 derajat. Kompot kalengan akan tersimpan sempurna di balkon.

Aturan utamanya adalah menghindari sinar matahari langsung, dan suhu tidak boleh lebih tinggi dari +20.

Kompot pir adalah salah satu olahan topikal untuk musim dingin. alami, diperkaya zat bermanfaat diberkahi dengan rasanya enak dan aromanya, minuman berwarna kuning kuning pasti akan menyenangkan keluarga di malam yang dingin.

Ada banyak resep untuk pengawetan ini. Pir manis-manis cocok dengan buah-buahan lainnya, beri, dan buah jeruk. Membuat minuman yang luar biasa itu mudah bahkan untuk juru masak pemula.

Minuman pir adalah suguhan untuk seluruh keluarga

Pir adalah salah satu yang paling banyak buah-buahan yang sehat musim panas. Diperkaya dengan asam organik, elemen pelacak dan vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengobati berbagai penyakit dan meningkatkan keadaan umum organisme. Buahnya digunakan dalam masakan untuk membuat makanan penutup dan minuman beralkohol, ditambahkan ke kue kering, salad, dan hidangan utama.

Varietas pir musim dingin disimpan mentah sepanjang musim dingin, dan varietas lain digunakan untuk membuat blanko: dikeringkan, direndam, selai dan minuman direbus. Kompot pir kalengan - cara yang indah simpan buah-buahan favorit Anda untuk musim dingin, sambil menyimpan sebagian besar buah-buahan tersebut properti yang berguna. Ini minuman penyembuhan diperlukan bagi penderita batu ginjal, penderita diabetes, ibu hamil, orang tua dan anak kecil.

Untuk membuat kolak yang sudah disiapkan terlihat rapi, miliki rasa yang menyenangkan dan aromanya, untuk pengawetan, Anda harus memilih pir mentah dengan daging buah yang keras, yang, setelah perlakuan panas atau dituangkan dengan sirup panas, akan mempertahankan integritasnya. paling banyak varietas yang cocok Limonka, Oktyabrskaya, spesies yang tumbuh liar dipertimbangkan untuk persiapan konservasi. Buah tidak boleh busuk atau rusak. Jika buah memiliki kulit yang terlalu padat, disarankan untuk membuangnya.

Pir praktis tidak mengandung asam, sehingga pengawetannya sering kali “meledak”. Untuk menghindari gangguan seperti itu, asam sitrat atau buah-buahan asam dan beri ditambahkan ke kolak selama memasak.

Resep kolak kalengan

Ada banyak resep kolak pir. Itu disiapkan sendiri-sendiri dan dengan tambahan rempah-rempah dan buah-buahan lainnya. Pir varietas kecil dimasukkan ke dalam toples utuh, yang besar dipotong-potong. Menggunakan cara sederhana menyiapkan minuman kaleng, Anda dapat dengan mudah menyimpan kelezatan vitamin musim panas untuk musim dingin.

Ada aturan umum:

1. Sebelum menggulung minuman buah pir, habiskan perawatan panas buah-buahan - pucat. Untuk melakukan ini, buah utuh atau cincang dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5-10 menit, kemudian dipindahkan ke air dingin.
2. Tutup dan stoples yang tertutup harus didesinfeksi. Sterilisasi dilakukan dengan mengolah piring dengan uap panas.
3. Untuk lebih menghilangkan sisa mikroorganisme yang tidak diinginkan, toples dengan minuman siap saji dipasteurisasi. Penggulungan diturunkan ke dalam air dengan suhu 70–80 derajat dan direbus hingga setengah jam (tergantung ukuran toples: liter - 15 menit, dua liter - 20 menit, tiga liter - 30 menit).

Jika pir yang sudah dikupas dan inti yang dipotong masih tersisa dari pir, tidak perlu dibuang. Bagian-bagian ini disarankan untuk ditambahkan saat memasak sirup agar lebih baik palatabilitas minuman masa depan.

Dengan lemon dan mint

Minuman yang diolah menurut resep ini asli rasa manis dan asam dengan nada oriental.

Dari proporsi produk yang ditunjukkan, diperoleh 6 liter jahitan:

buah pir - 2 kg;
gula pasir - 2 gelas;
lemon - 2 potong;
vanila - secukupnya;
pucuk mint - 4 buah;
air - 2 liter.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buahnya: cuci bersih, potong-potong, buang batang dan inti, kupas (jika terlalu kasar).

Buahnya direbus dan dimasukkan ke dalam toples. Vanillin (sejumput), sejumput lemon, 2 tangkai mint juga ditambahkan di sana. Pir dituangkan dengan sirup panas, untuk persiapannya Anda perlu merebus air dan gula.

Minuman dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup, dibalik, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin. Anda dapat menggulung pengawetan ini tanpa sterilisasi.

Minuman pir dan apel

Untuk 2 toples kolak berukuran tiga liter, Anda membutuhkan:

Apel - 1 kg;
pir - 1 kg;
gula - 600 gram;
air - 5 liter.

Untuk menyeduh minuman, ikuti resep langkah demi langkah:

1. Buah dicuci, dipotong menjadi dua atau irisan, inti dan tangkainya dibuang, dituang air dingin dengan penambahan asam sitrat.
2. Tuang air ke dalam panci, tambahkan disana jumlah yang dibutuhkan Sahara. Sirup harus dididihkan agar semua gula larut.
3. Apel dan pir dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan sirup panas.
4. Minuman yang sudah jadi dapat dikalengkan dan disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Pir dan plum

Plum melengkapi pir dengan sempurna, memberi minuman rasa yang kaya dan warna. Agar jahitannya tidak menggelap dan transparan, disarankan memilih buah yang masih mentah. Dari jumlah tersebut, tulangnya tidak dihilangkan. Jika mereka menaruh sangat variasi manis plum, lalu asam sitrat bisa ditambahkan ke sirup.

Bahan-bahannya perlu disiapkan:

buah pir - 1 kg;
buah berbiji prem - 1 kg;
air - 5 liter;
asam sitrat - 2 gr.

Langkah pertama adalah mencuci, membersihkan bagian berlebih dan memotong buah. Agar pir tidak menjadi gelap, pir dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan asam sitrat dan disimpan di sana selama 5 menit.

Untuk memasak kolak di atas api, masukkan panci tahan karat atau peralatan enamel dengan air, tuangkan gula ke dalamnya dan larutkan sepenuhnya. DI DALAM sirup panas tuangkan buah cincang dan masak dengan api kecil sampai pir menjadi lunak. Keluarkan buah yang sudah jadi dari minuman dan masukkan ke dalam stoples steril. Sirup direbus selama 10-15 menit lagi.

Setelah melakukan semua operasi, tuangkan buah dengan cairan panas dan gulung.

Pir dan lingonberry yang diawetkan

Minuman ini memiliki warna ruby yang cerah, selera yang baik dan banyak fitur berguna.

Untuk menyiapkan pengawetan, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

pir - 1 kg;
buah lingonberry - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
air - 5 liter.

Siapkan pir untuk konservasi: cuci, buang bagian yang rusak, potong bagian tengahnya, rebus. Bilas buah beri air mengalir dan memilah-milah, menghapus yang rusak. Lingonberry sebaiknya direbus dengan tambahan 1 gelas air dalam wadah kecil bersama tutup tertutup sampai menjadi lunak.

Campur semua produk yang ditunjukkan dalam resep dalam satu panci, didihkan dan masak lagi selama 15 menit. Kompot buah dan berry yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan digulung dengan tutupnya.