Cara membuat kuah soba: resep kuah paling enak dan sederhana tanpa daging dan dengan daging dengan foto langkah demi langkah. Saus untuk bubur soba Saus lezat untuk soba
Kuah apa yang disiapkan di rumah:
- daging. Biasanya dibuat dari daging babi, bagian mana pun dari ayam, atau daging sapi;
- dari sayuran;
- dengan tambahan kefir, krim, krim asam - krim;
- dengan tambahan keju olahan - keju;
- berbagai macam, mencampur semua produk yang terdaftar sebelumnya.
Apa perbedaan kuah dan saus? Kuah apa pun selalu disajikan di atas meja bersama dengan hidangannya, tidak seperti saus, yang bisa disajikan dalam mangkuk terpisah.
Situs web kami memiliki pilihan resep kuah terlengkap untuk pasta, sereal, dan lauk pauk lainnya. Semuanya sudah diuji oleh chef terbaik, segera daftar!
Saus sayur untuk irisan daging
Potongan daging cincang berair yang lezat tidak terpikirkan tanpa kuah yang harum. Tanpanya, irisan dagingnya terasa kering dan tidak enak. Dan jika Anda memasaknya dengan bahan dasar tomat dengan sayuran atau membuatnya krim dengan keju dan jamur. Potongan daging akan mendapatkan rasa yang berbeda, berair dan lembut.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 sendok makan;
- jamur segar (champignon, jamur tiram, jamur hutan apa saja) – 200 gram;
- wortel – 1 besar;
- bawang – 2 kepala;
- cabai;
- bawang putih – 5 siung;
- peterseli segar, adas, dan kemangi - masing-masing 0,5 ikat;
- bumbu dan bumbu sesuai keinginan;
- kaldu (sayuran atau daging) – 200 ml. (air biasa atau air mendidih boleh saja).
Persiapan:
Cuci dan cincang halus semua sayuran. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang putih di dalamnya. Tambahkan bawang bombay cincang ke bawang putih goreng. Tutup rapat. Rebus sayuran sedikit dan tambahkan wortel cincang atau parut. Aduk sayuran panggang dengan baik. Setelah 10-15 menit, tambahkan jamur segar dan cabai yang dipotong-potong dan didihkan lagi selama dua puluh menit dengan api kecil.
Secara terpisah, goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan. Tuangkan di atas sayuran dan aduk hingga rata. Tuang kaldu ke dalam wajan (lebih baik menggunakan kaldu daging, maka kuahnya akan harum dan mengenyangkan) atau air. Mengaduk. Tambahkan bumbu dan bumbu sesuai selera dan selera, serta bumbu segar yang dicincang halus. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.
Resep video: Kuah daging sapi
Saus jamur terbuat dari jamur kering untuk soba
Jika Anda memiliki jamur kering di rumah, siapkan saus jamur yang lezat untuk soba. Dan bubur soba akan mendapatkan rasa dan aroma baru. Untuk menyiapkan hidangan ini Anda tidak membutuhkan daging sama sekali. Membuat kuah soba tanpa daging sangat mudah dan cepat.
Produk:
- jamur kering - 1 segenggam kecil;
- bawang bombay;
- mentega -75 gram;
- krim asam cair rendah lemak - 75 g;
- tepung terigu - 70-90 g;
- rempah-rempah dan adas - opsional;
- sedikit garam.
Cara menyiapkan saus jamur untuk soba:
Isi jamur kering terlebih dahulu dengan air hangat selama 1,5-2 jam. Masak kaldu dari jamur yang direndam selama sekitar satu jam. Tuang kaldu jamur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk terpisah. Siapkan penggorengan sayuran. Untuk melakukan ini, kupas kepala bawang, cuci dan potong halus. Lalu goreng dengan mentega. Saat bawang bombay menjadi lunak dan berwarna keemasan, tambahkan jamur rebus dan didihkan campuran selama sekitar 15 menit.
Setelah waktu berlalu, tanpa henti mengaduk adonan, tuang perlahan tepung ke dalam penggorengan. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk.
Tambahkan kaldu ke saus jamur. Kuantitasnya tergantung pada kekentalan kuah yang diinginkan. Bumbui dengan krim asam, tambahkan garam, bumbu dan adas sesuai keinginan. Dalam beberapa menit, saus jamur yang terbuat dari jamur kering untuk soba sudah siap. Anda bisa membumbui bubur soba dengan itu dan menyajikannya.
Saus ayam krim asam
Kuah dengan fillet ayam dan krim asam bisa disajikan dengan nasi empuk atau kentang tumbuk empuk. Anda cukup mengoleskannya di atas roti dan memakannya sebagai hidangan terpisah dan mandiri. Menyiapkan kuah ayam dengan krim asam memang mudah dan sederhana, namun perlu diingat bahwa hidangan ini sebaiknya segera disantap setelah dimasak. Karena jika dipanaskan, rasanya tidak lagi enak dan harum. Tuliskan resep kuah ayam yang sangat sederhana.
Menggabungkan:
- daging ayam - 100-200 g;
- bawang - 1-2 kepala;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- krim asam ringan - 2 cangkir;
- lada hitam dan garam - masing-masing 1/2 sendok teh;
- daun salam 1-3 lembar.
Persiapan:
Siapkan daging: bilas, keringkan dan potong kecil-kecil. Semakin kecil Anda memotong ayam, semakin cepat kuah dagingnya matang. Goreng ayam dengan api besar dalam minyak sayur. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Tambahkan bawang bombay cincang ke potongan ayam kecoklatan, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Aduk sesekali. Saat bawang bombay sudah direbus dan menjadi lunak, tambahkan krim asam ke dalam wajan.
Aduk, tutup dan terus didihkan kuah ayam selama 10-15 menit lagi. Matikan kompor, tambahkan garam, tambahkan bumbu kesukaan, daun salam dan biarkan hingga matang. Kuah ayam dengan krim asam sudah siap.
Resep video: saus cepat untuk pasta cincang
kuah daging babi
Kuah daging akan membantu mendiversifikasi rasa hidangan, menjadikannya cerah dan kaya. Kuahnya bisa dibuat dari daging apa saja, termasuk daging babi. Daging ini bisa dipadukan dengan bumbu apa saja dan semua bahan tambahan. Dengan susu, dengan rendaman kefir, dengan krim asam dan krim, dengan keju dan sayuran, dengan tomat, dengan kecap dan pasta tomat. Pilihan resep kuah daging babi tergantung pada preferensi selera dan kebiasaan Anda.
Dari semua pilihan, yang paling serbaguna dan bergizi adalah kuah daging babi dengan pasta tomat. Dapat disajikan dengan soba, pasta, dan kentang tumbuk. Jika dibuat tidak terlalu kental, Anda akan mendapatkan gulai yang bisa disantap sebagai hidangan mandiri.
Produk:
- daging babi - 500 gram;
- tepung terigu putih - 50-60 g;
- wortel - 1 akar;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- kacang polong allspice - 5-10 kacang polong;
- pasta tomat - 25-30 g;
- rempah segar - opsional;
- daun salam, garam, bumbu kesukaan.
Cara menyiapkan kuah daging babi yang lezat untuk hidangan utama:
Cuci daging babi dengan air, keringkan dan potong dadu atau irisan tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar. Goreng sebentar potongan daging babi cincang hingga berwarna kecoklatan. Kupas dan cuci sayuran untuk kuahnya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin kecil, parut wortel di parutan sedang. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke daging.
Encerkan pasta tomat dengan sedikit air dan tuangkan jus tomat ke dalam penggorengan. Setelah itu tambahkan tepung terigu, aduk dan tuangkan setengah liter air mendidih ke dalam kuahnya. Rebus kuah daging selama 30 menit dengan api kecil, tutup, aduk sesekali. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan allspice, garam, daun salam, sedikit bumbu untuk penyedap rasa dan bumbu cincang halus untuk aroma. Matikan kompor dan biarkan kuahnya meresap.
Saus tomat tanpa daging
Cocok untuk pasta selama Prapaskah atau untuk vegetarian. Bumbu dalam masakan akan menambah aroma yang cerah dan kaya serta mendiversifikasi lauk pauk tanpa lemak. Mempersiapkan kuah lezat dengan tomat itu sederhana dan cepat, karena merupakan hidangan tanpa daging. Artinya Anda tidak perlu waktu untuk mempersiapkannya. Pastikan untuk menuliskan resepnya.
Bahan-bahan:
- 4 tomat;
- 50g pasta tomat;
- 2 siung bawang putih muda;
- cabai merah giling, paprika manis, bumbu favorit lainnya, garam;
- peterseli, adas, kemangi.
Persiapan:
Siapkan sayuran: cuci dan kupas tomat. Lebih mudah melakukan ini jika Anda membuat potongan melintang pada tomat. Tuangkan air mendidih di atas sayuran dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah prosedur selesai, kulit mudah dihilangkan. Potong tomat yang dikupas dengan cara ini menjadi kubus. Tuang minyak goreng ke dalam wajan dan tambahkan tomat cincang. Campur dengan pasta tomat, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga adonan mengental. Potong bawang putih atau lewati alat press dan tambahkan tomat. Tambahkan bumbu cincang halus dan didihkan selama beberapa menit. Saus tomat tanpa daging untuk pasta sudah siap, Anda bisa memasak spageti dan mentraktir keluarga Anda makan malam yang lezat.
Kuahnya seperti di TK
Kuah lezat yang kami semua makan di taman kanak-kanak dan dengan senang hati meminta lebih banyak. Tuliskan resepnya, anak Anda akan menyukainya. Terlebih lagi, hidangan ini hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan.
Bahan-bahan
- daging babi - 500 g;
- kaldu atau air murni apa pun - 200 ml;
- pasta tomat - 70-90 g;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- tepung - 50 gram;
- rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.
- sedikit garam.
Persiapan:
Bilas dan keringkan daging terlebih dahulu. Potong menjadi kubus dan goreng dengan minyak di wajan. Secara terpisah, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan atau panci dan panaskan. Tambahkan tepung ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, panaskan kaldu atau air tanpa mendidih. Tuang kaldu dalam aliran tipis ke dalam panci, aduk terus. Dalam hal ini, gumpalan tepung perlu dipecah. Garam dan tambahkan bumbu pilihan Anda. Rebus dengan api kecil selama 5-7 menit. Tambahkan daging yang sudah digoreng sebelumnya dan didihkan selama 10 menit. Kuahnya sudah siap seperti TK. Ideal dengan kentang tumbuk, pasta, dan bubur gandum.
Ini adalah cara sederhana untuk menyiapkan hidangan lezat sejak kecil. Biasanya, itu disiapkan dengan pati dalam kaldu sayuran atau daging, kadang-kadang bahkan dalam air. Dibumbui dengan banyak pasta tomat, mayones, atau saus tomat apa pun. Anda bisa memasaknya dengan kecap asin, tetapi tidak perlu menambahkan garam, kuahnya ternyata cair dan sangat lezat, disajikan dengan irisan daging atau kentang tumbuk. Namun jika ingin versi yang lebih kental, tambahkan tepung sebagai pengganti tepung kanji. Tuliskan resep terbaik sekaligus murah untuk kuah lezat yang sering disiapkan di kantin Soviet.
Produk per porsi:
- pati - 30 gram;
- kaldu apa saja - 380 ml;
- pasta tomat, saus tomat atau mayones - 15-20 g;
- wortel mentah - 95 g;
- bawang - 1 kepala.
Persiapan:
Goreng sedikit tepung dalam wajan kering hingga berwarna coklat muda. Sisihkan untuk saat ini. Kupas dan goreng sayuran (bawang bombay dan wortel) hingga empuk. Encerkan tepung kanji dalam air, aduk rata dan tuang ke dalam penggorengan bersama sayuran. Tambahkan kaldu dengan pasta tomat. Kuah lezat ala kafetaria sudah siap.
Kuah hati untuk nasi
- Saat menyiapkan saus, proporsinya harus diperhatikan dengan ketat. Jika tidak, Anda mungkin tidak mendapatkan konsistensi hidangan yang diinginkan. Proporsi yang diterima secara umum adalah sebagai berikut: untuk satu gelas air, kaldu, kefir, krim asam cair, whey atau susu, Anda perlu mengambil satu setengah sendok makan tepung atau pati.
- Untuk mendapatkan kuah irisan daging yang lebih pekat, berair, aromatik, dan kental, disarankan untuk memasaknya di mangkuk yang sama tempat irisan daging digoreng;
- Untuk mengatasi gumpalan, sebaiknya larutkan tepung dalam sedikit air dan aduk rata. Untuk mempercepat prosedur, Anda bisa menggunakan mixer.
Soba yang rapuh dengan daging dan kuah yang berair adalah hidangan lezat yang telah lama menjadi hidangan klasik sepanjang masa. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam yang mudah disiapkan dan lezat yang tidak akan menimbulkan masalah di dapur dan pada saat yang sama akan memikat semua orang dengan rasanya yang sangat menggugah selera. Ada cukup banyak resep dan cara menyiapkan kuah soba, tetapi hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan salah satu pilihan paling sederhana, tercepat, dan terlezat - kuah tomat kental dengan daging. Dapatkah kita memulai?!
Untuk menyiapkan kuah daging untuk soba, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.
Ukur soba ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal dan, aduk, goreng dengan api sedang selama 3-4 menit sampai muncul aroma.
Kemudian tuangkan air, didihkan dan tambahkan 1-2 sejumput garam. Tutup wadah dengan penutup dan, kecilkan api menjadi rendah, masak soba selama 15-20 menit lagi sampai semua air terserap sepenuhnya.
Kemudian matikan api dan diamkan sereal selama 5-10 menit lagi di bawah tutupnya sebelum disajikan.
Saat soba sedang dimasak, siapkan kuahnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan sedikit minyak sayur dengan api sedang. Tambahkan potongan daging, tutup wajan dengan penutup dan, aduk sesekali, goreng daging selama 4-5 menit hingga setengah matang.
Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus, dan aduk sesekali, goreng semuanya selama beberapa menit lagi di bawah tutupnya sampai bawang bombay lembut dan agak kecoklatan.
Kemudian ayak tepung terigu ke dalam wajan (atau taburkan tipis-tipis pada permukaan potongan daging), aduk semuanya hingga rata dan goreng selama kurang lebih 1 menit hingga tepung berubah warna menjadi keemasan.
Tambahkan pasta tomat, dan aduk, goreng bahan lagi selama 2-3 menit.
Kemudian tuangkan air secukupnya hingga menutupi sedikit potongan daging.
Campur semuanya dengan baik, didihkan dan tambahkan bumbu sesuai selera. Saya menambahkan campuran herba mediterania kering, lada hitam bubuk, garam dan 1-2 lembar daun salam.
Kecilkan api agar kuahnya terus mendidih, tutup panci dengan penutup, dan aduk sesekali, masak lagi selama 20-25 menit.
Matikan api, cicipi kuah yang sudah disiapkan dan bila perlu tambahkan sedikit bumbu lagi sesuai selera. Jika diinginkan, taburi hidangan dengan sejumput herba segar cincang.
Hidangannya sudah siap. Sajikan saus tomat berair dengan daging dan soba. Selamat makan!
Soba- bubur lezat dan sehat yang disukai anak-anak maupun orang dewasa. Mengandung cukup banyak asam amino, protein dan unsur mikro yang penting bagi tubuh manusia, yang utama adalah zat besi. Bubur soba cocok dengan susu, sayuran, daging, dan jeroan. Mari kita bicara tentang kuah untuk bubur sehat ini, yang akan memenuhi rasanya yang sudah kaya dengan nuansa berbeda. Dengan resep kami, ibu rumah tangga mana pun dapat membuat kuah mahakarya untuk bubur soba yang tampak biasa tanpa banyak kesulitan.
Hal utama dalam artikel itu
Cara membuat kuah soba: pemilihan produk
Soba- hidangan tradisional Rusia. Semua jenis sup, casserole, dan bahkan salad dibuat darinya, tetapi tujuan utamanya adalah persiapan bubur. Dan apa jadinya bubur tanpa kuah yang harum dan gurih?
Soba sangat unik dan mudah untuk dipadukan sehingga pecinta kuliner yang paling pemilih dapat dengan mudah memilih produk favoritnya untuk menyiapkan kuah soba. Mari kita lihat produk yang bisa digunakan untuk membuat kuah soba yang sempurna.
- Daging– bisa ayam, babi atau sapi.
- Produk sampingan– hati, hati ayam.
- Laut atau sungai apa pun ikan.
- Jamur– pilihan mereka hanya bergantung pada preferensi selera orang yang memasak.
- Sayuran– saat menyiapkan soba, Anda harus mengingat tentang zucchini, paprika, bawang bombay, wortel, labu, dan brokoli.
Saus sayuran lezat untuk soba
Sayuran– selalu sehat dan enak. Pilihan ini sangat cocok untuk mereka yang berpuasa atau bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, karena kuah sayuran rendah kalori. Pada saat yang sama, ini akan memberi soba biasa rasa harmonis yang istimewa. 
Untuk menyiapkannya, waktu Anda setengah jam dan ketersediaan produk berikut ini sudah cukup:
- Satu kepala bawang.
- Satu wortel.
- Satu buah zucchini, bisa diganti dengan zucchini, labu siam, labu kuning atau terong.
- Tiga tomat.
- Tiga siung bawang putih.
- krim 100 ml. Jika Anda menginginkan pilihan diet, ganti krim dengan susu (80–50 ml).
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Siapkan saus sayur untuk soba sebagai berikut:
Kuah soba tanpa daging
Percayakah Anda bisa membuat kuah soba tanpa daging, tapi rasanya bisa dibilang tidak ada bedanya dengan kuah daging? Jika ragu, cobalah membuat kuahnya sesuai resep di bawah ini dan nikmati kelezatannya. 
Bahan-bahan untuk membuat kuahnya:
- 300 gr kedelai cincang.
- Satu wortel.
- Satu bawang.
- Satu paprika.
- 50-100 g sayuran beku - bisa bermacam-macam, asparagus atau pilihan lain sesuai selera Anda.
- 2 sdm pasta tomat.
Cara membuat kuah tanpa daging:
- Buat daging cincang penuh. Untuk melakukan ini, rebus 1,5–2 liter air dan tambahkan daging cincang kedelai ke dalamnya, aduk terus.
- Garam campurannya dan rebus selama 5-10 menit.
- Daging cincang kedelai mungkin menjadi encer, jadi masukkan ke dalam saringan dan peras sisa cairannya.
- Kupas bawang bombay dan wortel, potong semuanya menjadi kubus kecil.
- Panaskan wajan dengan minyak lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kupas paprika, buang bijinya dan potong-potong, masukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan sayuran beku dan masak hingga lunak.
- Tambahkan pasta tomat, bila perlu tambahkan sedikit air.
- Tambahkan daging cincang kedelai terakhir ke dalam wajan. Campur semuanya: biasanya massanya ternyata cukup kental, jadi disarankan untuk menambahkan 0,5 sdm air.
- Bumbui kuah dengan garam dan merica, tambahkan daun salam dan bumbu sayur. Jika suka, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang. Rebus campuran selama 3-8 menit dan bisa disajikan dengan soba.
Resep kuah dengan daging dan soba dengan foto langkah demi langkah
Bagi banyak orang, pilihan soba yang paling enak adalah daging. Oleh karena itu, kami tidak bisa mengabaikan resep kuah daging yang enak. Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk persiapannya.
Kami menyiapkan produk-produk berikut: 
- 0,5 kg daging sapi, bisa pakai daging lainnya.
- Dua wortel.
- Dua bawang.
- Dua tomat.
- 100 gram mentega.
- Kepala bawang putih.
- Rempah segar (kami punya daun ketumbar dan adas).
Persiapan langkah demi langkah saus lezat dengan daging untuk soba:
Saus ayam untuk soba
Kuah ayam dianggap sebagai kuah daging yang paling cepat dibuat. Banyak orang menyebut kuah ini malas, karena ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa mengatasinya. Selain cepat disiapkan, tambahan bubur soba ini “terdengar” enak sekali. 
Produk yang Dibutuhkan:
- 0,5 kg fillet ayam (dada).
- Satu bawang.
- Satu wortel.
- 1 sdm tepung terigu.
Siapkan kuah ayam malas sebagai berikut:
- Cuci fillet dan potong menjadi beberapa bagian. Ini bisa berupa kubus atau batangan (apa pun yang Anda suka).
- Kupas sayuran, cincang halus.
- Dalam wajan, masak ayam hingga setengah matang. Tambahkan bawang bombay dan wortel, didihkan dalam minyak sayur selama 5-8 menit.
- Tambahkan tepung terigu ke dalam wajan dengan kuahnya. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tempatkan campuran dari penggorengan ke dalam panci atau panci kecil.
- Tuangkan kaldu atau air mendidih ke atas ayam hingga daging tertutup seluruhnya. Pada saat yang sama, aduk terus agar tepung tidak menggumpal.
- Garam, tambahkan bumbu, daun salam. Biarkan mendidih selama 10–15 menit. Untuk rasa yang lebih kaya, diamkan kuahnya selama 20 menit, baru sajikan dengan soba.
Saus tomat untuk soba: resep langkah demi langkah
Saus tomat tidak hanya baik untuk pasta: saus ini cocok dengan bubur soba, membuat rasanya sedikit gurih. 
Untuk membuat kuah seperti itu tidak perlu banyak uang, cukup ambil dari pantry:
- Dua bawang.
- Satu wortel.
- 25ml pasta tomat.
- 20 ml krim kental.
- 1 sdm gula pasir.
- Rempah-rempah.
Siapkan saus tomat sebagai berikut:
- Kupas dan potong sayuran. Lebih baik bawang bombay dipotong dadu dan wortel diparut kasar.
- Goreng semuanya dengan minyak sayur.
- Encerkan pasta tomat dengan air hangat atau kaldu dan tuangkan ke dalam sayuran.
- Tambahkan gula pasir dan bumbu. Rebus campuran tomat selama 10 menit.
- Tuang krim dan rebus selama 2 menit lagi. Saus tomat siap dihidangkan.
Resep saus krim soba
Bubur soba dengan produk susu ternyata selalu enak. Tentu saja, Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan soba dan susu, tetapi jika Anda membuat saus krim untuk soba standar, keluarga Anda akan menghargai bakat kuliner Anda. 
Untuk saus krim, Anda membutuhkan:
- 250 ml krim 10% lemak.
- 4 butir telur.
- 2-3 siung bawang putih.
- 50–100 g keju keras (rasa keju kuahnya tergantung kuantitasnya).
- Minyak untuk menggoreng - zaitun atau bunga matahari.
Saus krimnya disiapkan dengan cukup cepat:
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Anda hanya membutuhkan kuningnya saja, putihnya bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
- Kupas bawang putih, cincang halus.
- Masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Jika tidak ingin ada bawang putih pada kuahnya, potong siung menjadi dua dan goreng dengan minyak, lalu angkat.
- Kocok kuning telur, tambahkan krim, aduk. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam wajan panas bersama bawang putih. Aduk campuran secara konstan.
- Parut keju keras dan tambahkan saus krim panas, jangan biarkan campuran mendidih.
- Jika keju sudah meleleh, kuahnya sudah siap. Ternyata kental. Anda bisa menyajikannya dengan soba baik dingin atau hangat.
Saus soba dengan jamur: resep asli
Jamur cocok dengan bubur soba. Dari segi kandungan nutrisinya, mereka sama sekali tidak kalah dengan daging, meskipun dianggap sebagai makanan. Kami menawarkan resep asli kuah jamur, yang pasti akan menyenangkan seluruh keluarga dan akan menjadi hidangan yang layak di meja Prapaskah. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 0,5 kg jamur. Anda bisa mengambil jamur apa saja. Untuk kuah yang terlihat cantik, pilihlah jamur berukuran kecil.
- Satu bawang.
- Satu batang daun bawang.
- Dua siung bawang putih.
- 2 sdm tepung gandum hitam.
- 2 sdm saus tomat.
- Rempah-rempah.
- Minyak zaitun untuk menggoreng.
Kuah aslinya disiapkan sebagai berikut:
Resep lezat untuk kuah soba paling sederhana
Kuah yang enak bisa dibuat dengan cukup cepat dan mudah. Untuk itu, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 300-400 gr daging cincang yang anda punya.
- 1 sendok teh krim asam.
- 1 sdm tepung.
- Rempah-rempah.
Kuahnya disiapkan sebagai berikut:
- Rebus daging cincang dalam wajan hingga matang. Tambahkan garam.
- Dalam segelas air dingin, aduk tepung dan krim asam hingga rata, agar tidak ada gumpalan tepung.
- Tuang sup yang dihasilkan ke dalam daging cincang, aduk, tambahkan bumbu. Didihkan selama 5-8 menit dan Anda bisa menuangkan saus ini ke atas bubur soba yang sudah jadi.
Dapur kami penuh dengan resep untuk semua jenis sereal, jadi kami sering mencari resep untuk bahan tambahan cair. Biasanya, bahan tambahan tersebut adalah berbagai saus, misalnya saus soba, yang dapat dibuat dalam berbagai variasi bahan. Kuahnya yang lezat akan secara kualitatif mengubah cita rasa seluruh hidangan dan, berdasarkan variasi produknya, akan mendiversifikasi menu keluarga sehari-hari.
Pilihan memasak bisa berdasarkan daging atau jamur, atau dengan sayuran tanpa lemak.
Saus soba berbahan dasar daging
(Resep klasik)
Bahan-bahan
- Daging (sapi, babi, ayam)— 500 gram + -
- — 2 buah. ukuran sedang atau besar + -
- Wortel - 1 buah. ukuran besar + -
- - mencicipi + -
- Bumbu - secukupnya + -
- - 3 sdm. aku. + -
- Tepung - 1 sdm. aku. + -
- - 1 sendok teh. aku. + -
Membuat kuah daging
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Saat daging digoreng, potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus, dan potong wortel di parutan halus atau kasar.
- Jika daging sudah digoreng hingga menjadi kerak yang indah, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan tambahkan bawang bombay, lalu goreng bersama daging hingga warna coklat muda yang indah.
- Setelah itu kita tambahkan wortel. Rebus semua bahan bersama-sama dengan api kecil. Kami tidak menambahkan air!
- Setelah menerima bahan dasar daging dengan sayuran, kami membuat saus darinya. Untuk melakukan ini, masukkan mentega dan tepung ke dalam panci. Aduk rata dan encerkan seluruh isi panci dengan kaldu atau air panas hingga kekentalan yang diinginkan.
- Masak hingga matang. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan sayuran (opsional).
Tempatkan soba di piring. Di tengah setiap porsi bubur kami membuat cekungan kecil dan menuangkan kuah yang sudah kami siapkan ke dalamnya.
Semoga Anda selamat makan!
Resep kuah daging untuk soba
Opsi I: saus dengan tomat
Kita bisa menambahkan pasta tomat atau tomat tumbuk (tanpa kulit) ke dalam kaldu atau air. 1 sendok teh gula meningkatkan rasanya dengan baik.
Opsi II: saus daging dengan jamur
Selain dagingnya, Anda bisa menggoreng 200 gram jamur (champignon atau lainnya - kering, misalnya).
Jika jamur dikeringkan, pastikan merendamnya selama 2 jam sebelum dimasak.
Opsi III: kuah soba dengan sayuran
Anda dapat menambahkan sayuran favorit Anda ke dalam daging - terong, kembang kol, paprika, bawang putih, atau campuran sayuran beku dari supermarket.
Fantasi Anda!
Resep kuah berbahan dasar sayuran
Bahan-bahan
- Bawang atau putih - 2 potong besar;
- Wortel - 2 buah. ukuran sedang;
- Pasta tomat - 2 sdm. aku.;
- Gula - 1 sdm. aku.;
- Garam secukupnya;
- Rempah-rempah - secukupnya;
- Krim asam atau krim - 1 sdm. aku.
Mempersiapkan saus sayuran untuk soba
Bagaimana cara membuat saus soba dengan sayuran dalam versi klasik? Sangat sederhana!
- Cincang halus bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin.
- Goreng dalam wajan dengan minyak panas (zaitun atau bunga matahari).
- Tambahkan wortel dan goreng lebih lanjut.
- Kami mengencerkan pasta tomat dalam air (kaldu) dan menuangkannya ke dalam penggorengan.
- Garam, bumbui dengan bumbu, tambahkan gula dan didihkan semuanya selama beberapa menit.
Pada akhirnya tambahkan krim atau krim asam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Kuahnya sudah siap!
Cara membuat kuah soba dengan terong (labu, zucchini atau zucchini)
Bahan-bahan
- Terong (labu, zucchini atau zucchini) - 1 pc. atau 300 - 400 gram;
- Bawang putih - secukupnya;
- Bawang bombay atau bawang merah - 200 g;
- Tomat - beberapa potong atau 400-500 g;
- Wortel - 1 buah. ukuran sedang;
- Garam secukupnya;
- Bumbu - secukupnya;
- Krim atau krim asam - 2-3 sdm. aku.;
- Minyak sayur - 3 sdm. aku.
Cara membuat kuah terong
- Potong terong (atau zucchini, zucchini, squash) menjadi kubus dan potong bawang putih.
- Tuang minyak sayur ke dalam panci panas, masukkan sayuran cincang ke dalamnya, garam, bumbui dengan bumbu dan goreng selama beberapa menit hingga warna coklat muda yang indah.
- Kupas tomat, potong-potong dan masukkan ke dalam panci berisi sayuran goreng. Goreng sedikit, tambahkan krim (atau krim asam) dan air hingga kekentalan yang diinginkan. Biarkan mendidih sedikit.
Setengah dari kuah sayuran untuk soba dapat dikocok dengan blender atau mixer, lalu dicampur dengan paruh kedua.
Tambahkan sayuran cincang.
Saus jamur untuk soba
Bahan-bahan
- Jamur (champignon, jamur tiram, jamur kering apa saja) - 400-500 g;
- Bawang atau putih - 2-3 kepala sedang;
- Minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- Mentega - 1 sdm. aku.;
- Tepung - 1 sdm. aku.;
- Krim asam atau krim - 1 cangkir;
- Garam secukupnya;
- Bumbu - secukupnya.
Membuat kuah dengan jamur
- Cuci jamur dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Masukkan ke dalam wajan panas dengan lemak nabati dan goreng hingga berwarna kecoklatan selama setengah jam - 40 menit.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus kecil dan tuangkan ke dalam wajan bersama jamur. Goreng bersama jamur.
- Segera setelah bawang bombay memperoleh warna yang indah, tambahkan mentega dan tepung, campur dan tuangkan krim (atau krim asam) ke dalam gorengan kami.
- Garam, bumbui dengan bumbu dan didihkan selama beberapa menit.
Kuahnya sudah siap! Semoga Anda selamat makan!
Menarik dari Povarenok
Anda sering mendengar pertanyaan logis: "Apa perbedaan antara saus soba dan saus?"
Kuah, sesuai dengan namanya, ditambahkan langsung ke dalam masakan, sedangkan kuah merupakan bumbu tambahan yang disajikan secara terpisah dalam alat makan yang disebut gravy boat.
Banyak ibu rumah tangga yang terus-menerus menyiapkan hidangan yang sama, berpikir bahwa di sinilah kulinernya berakhir. Misalnya, hanya bubur dan sup yang dibuat dari soba, tanpa menyangka bahwa hidangan asli dapat dibuat dari biji-bijian dangkal ini. Tampaknya tidak ada yang lebih sederhana dari soba, banyak orang merebusnya dengan susu untuk sarapan, menambahkannya ke sup untuk makan siang, dan menyajikannya sebagai lauk dengan daging untuk makan malam.
Soba tidak hanya enak, tetapi juga merupakan produk sehat yang mengandung vitamin, mineral, dan zat besi. Terima kasih kepada chef dari berbagai negara, kami juga mengetahui cara mengubah soba menjadi mahakarya kuliner. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan saus yang tepat dan menyajikannya dengan sereal. Saus soba adalah cara yang bagus untuk membuat hidangan lebih menggugah selera, lebih segar, lebih enak, dan lebih harum. Beberapa resep yang mengandung produk daging akan membuatnya lebih mengenyangkan dan memungkinkan Anda menyajikannya sebagai hidangan utama.
Jika Anda terus-menerus bertanya-tanya bagaimana cara mendiversifikasi menu harian Anda, pilihan saus terbaik akan membantu Anda dalam hal ini. Percayalah, tidak ada seorang pun yang akan tetap acuh tak acuh terhadap hidangan yang begitu lezat. Kami juga menawarkan hidangan lezat dan cepat disiapkan.
Saus tomat untuk soba
Bahan-bahan:
- tomat – 5 buah.
- kemangi – 0,5 ikat
- pasta tomat – 3 meja. sendok
- timun Jepang – 1 buah.
- bawang putih – 3 siung
Encerkan pasta tomat dengan air sehingga diperoleh jus, potong tomat menjadi kubus, dan parut zucchini. Rebus semuanya di bawah tutupnya, pada akhirnya tambahkan kemangi cincang dan bawang putih.
Saus pesto untuk soba
Komponen:
- minyak zaitun – 50ml
- bawang putih – 2 siung
- kemangi – 100 gram
- zaitun hitam – 50 g
- cabai rawit – 5 gram
- timi – 0,5 sendok teh
Kami melewatkan kemangi melalui penggiling daging, tambahkan minyak zaitun, zaitun, bawang putih, cabai rawit, dan thyme. Kocok semuanya hingga halus. Demi eksperimen, kami sarankan mengisinya dengan ini.
Saus jamur krim untuk soba
Komponen:
- bawang bombay – 1 buah.
- jamur – 200 gram
- krim – 200 gram
- minyak zaitun – 30 gram
- lada hitam dan putih - sejumput
- garam – 5 gram
- pala – 0,5 sendok teh. sendok
- mentega – 30 gram
Campur mentega dan minyak zaitun, panaskan, goreng bawang bombay cincang dalam campuran ini, tambahkan sedikit garam. Potong jamur menjadi irisan, tambahkan ke bawang bombay, dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan krim, biarkan mendidih, taburi lada hitam putih, dan bumbui dengan pala.
Saus daging untuk soba
Produk yang Dibutuhkan:
- daging sapi – 300 gram
- wortel – 1 buah.
- bawang putih – 1 buah.
- tepung – 1 sdm. sendok
- mentega – 1 sdm. sendok
- merica dan garam - 1 sendok teh
- timi – 0,5 sendok teh
- cabai – 5 gram
Goreng daging, potong dadu kecil, dengan mentega, tambahkan garam, merica, cabai, dan thyme. Kemudian masukkan bawang bombay cincang dan wortel parut, tambahkan tepung terigu, sedikit air atau lebih baik kaldu. Rebus saus sampai semua bahan siap.
Saus soba cincang
Bahan-bahan:
Goreng daging cincang dengan minyak, tambahkan tepung, garam, merica, bumbui dengan bawang putih kering dan kemangi, masak beberapa menit, lalu tuang susu, setelah mendidih, masak perlahan selama 5 menit hingga tingkat kekentalan yang diinginkan.
Saus keju untuk soba
Mengambil:
- parmesan – 100 gram
- susu – 1 gelas
- pala – 1 sendok teh
- tepung – 1 sdm. sendok
- mentega – 1 sdm. sendok
- lada putih dan garam – 3-5 g
Panaskan susu, masukkan mentega, aduk terus, masukkan tepung terigu, aduk hingga kuah mendidih, lalu kecilkan api dan tambahkan parutan parmesan, bumbui dengan pala, garam dan lada putih, masak beberapa menit lagi, setelah itu saus harus menjadi homogen.
Saus soba hati
Komponen:
- hati - 200 gram
- krim asam – 100 gram
- bawang bombay – 2 buah.
- garam – 5 gram
- tepung – 1 sdm. sendok
- peterseli kering - 1-2 meja. sendok
- minyak sayur – 2 sdm. sendok
Potong hati menjadi potongan-potongan kecil, gulingkan masing-masing bagian dalam tepung, goreng dalam minyak, tambahkan bawang bombay cincang, tuangkan krim asam, didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit, tambahkan garam dan peterseli kering, biarkan selama beberapa menit.
Artikel tentang topik tersebut
