rumah Kue manis

Hiasan untuk irisan daging uap. Hiasan untuk irisan daging unggas. Lauk untuk kue ikan dengan nasi dan campuran Meksiko

Setiap irisan daging harus disajikan dengan lauk. Kalau tidak, hidangannya akan lebih rendah dan, bisa dikatakan, tidak lengkap. Tapi apa yang harus dimasak untuk lauk untuk irisan daging? Ada jumlah yang banyak resep hiasan, tetapi, sayangnya, tidak semuanya akan menjadi pilihan yang cocok untuk irisan daging kami.

Hiasan bisa direbus, digoreng, direbus dan dipanggang. Metode perlakuan panas produk di kasus ini hanya tergantung pada metode persiapan bakso. Jika dikukus, maka lauknya harus diet dan tidak berat di perut. Semua bahan hidangan harus digabungkan dengan baik, tidak termasuk kombinasi konyol.

Resep langkah demi langkah

Ada sejumlah besar berbagai resep hiasan untuk irisan daging. Kami akan mempertimbangkan salah satunya nanti di artikel.

Kentang tumbuk dan lobak

kentang - 0,5 kg;

lobak - 0,5 kg;

krim - 5 sdm. l.;

bawang - 1 buah ukuran kecil.

Waktu memasak: sekitar setengah jam.

Kandungan kalori hidangan: 380 kkal / 100 g.

Pertama kita perlu menyiapkan sayuran kita. Kami membersihkannya dari kulitnya;
Dalam wadah terpisah di atas api sedang, masak lobak dan kentang cincang. Setelah dua puluh menit, bahan-bahannya dapat diangkat dari api dan airnya dikeringkan;
Menggunakan peralatan rumah tangga, blender atau penggiling daging biasa, atau Anda bisa menghancurkannya, Anda perlu membuat kentang tumbuk dan lobak;
Tambahkan krim, bawang dan rempah-rempah ke komposisi yang dihasilkan dan kocok lagi sampai massa homogen. Siap!

hiasan sayuran

Anda bisa memasak banyak hal dari sayuran untuk irisan daging. Kami akan mempertimbangkan salah satu resep nanti di artikel.

Sayuran dipanggang dalam selongsong

bawang - 2 buah ukuran sedang;
kentang - 3 buah ukuran sedang;
wortel - 2 buah ukuran sedang;
paprika - 2 buah ukuran sedang;
brokoli - 0,2 kg;
kacang - 0,15 kg;
kembang kol - 0,2 kg;
jagung kalengan - 0,25 kg;
kubus kaldu "Mivina" - 4 pcs.

Waktu memasak: sekitar dua jam.

Lauk sayur kalori: 43 kkal / 100 g.

Kupas bawang dari kulitnya dan potong kecil-kecil;
Setelah membersihkan wortel, wortel harus dipotong menjadi cincin besar;
Lada Bulgaria juga dipotong menjadi irisan besar;
Brokoli dan kol bunga jangan dipotong dengan pisau. Disarankan untuk dengan hati-hati mematahkan potongan kol dan dimasukkan ke dalam wadah terpisah;
Kentang setelah dikupas juga dipotong-potong besar;
Dan pada akhirnya, buka toples jagung dan tambahkan sayuran kaleng ke dalam wadah. Selain itu, jus dari toples tidak boleh dibuang, itu akan berguna di masa depan;
Tambahkan kubus Mivina ke dalam air garam jagung dan panaskan sedikit komposisi yang dihasilkan;
Kami menuangkan semua sayuran ke dalam selongsong kue dan meletakkannya di atas loyang di dalam oven;
Kami mengikat selongsong dan membuat beberapa lubang di atasnya untuk mengeluarkan udara;
Kami mengatur suhu oven ke 160-180 derajat dan menunggu sayuran mendidih. Kemudian biarkan hidangan direbus dengan api kecil selama satu jam lagi. Siap! cerah dan hidangan sehat di meja Anda!

Zucchini untuk irisan daging ayam

Zucchini sangat cocok untuk irisan daging ayam. Karena sangat bermanfaat dan sekaligus membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

zucchini - 3 buah ukuran sedang;
kulit dari satu lemon;
bawang putih - 3 siung;
minyak bunga matahari- 50 gram;
telur ayam - 3 buah;
hijau - 0,15 kg.

Lauk labu kalori: 88 kkal / 100 g.

Untuk memulainya, disarankan untuk membuat komposisi kecil rendaman. Untuk melakukan ini, Anda perlu memfermentasi bawang putih dan rempah segar dengan halus. Campur semuanya dengan kulit lemon dan biarkan meresap dalam mangkuk terpisah;
Zucchini hijau dipotong menjadi lingkaran setebal 0,5 cm;
Telur dan garam dikocok sampai halus;
Selanjutnya, wajan dengan minyak bunga matahari dipanaskan. Mug zucchini diletakkan di atasnya, yang sebelumnya dicelupkan ke dalam telur. Yang terakhir mencegah minyak diserap ke dalam sayuran. Goreng zucchini sampai berwarna cokelat keemasan;
Zucchini yang masih panas, yang diletakkan di atas piring, langsung ditaburi dengan campuran sayuran dan kulit. Jadi hidangannya benar-benar jenuh aroma yang menyenangkan. Siap!

Hiasan untuk irisan daging Kiev

kentang - 6-8 potong ukuran sedang;
peterseli - 0,15 kg;
bawang putih - 2-3 siung;
lemon - 1 buah ukuran sedang;
minyak zaitun - 50 gram;
rempah-rempah - paprika merah.

Waktu memasak: sekitar satu jam.

Lauk kalori: 100 kkal / 100 g.

Salmon tartare - hidangan gourmet bahwa Anda perlu tahu cara memasak. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan pembuka yang tidak biasa ini.

Baca cara memasak fillet sehat cod kukus dalam slow cooker.

Untuk hidangan penutup, buat kue. Dan bahkan jika tidak ada telur, tidak masalah, kami menawarkan resep yang tidak diperlukan.

Kentang untuk irisan daging ikan

kentang - 1 kg;
susu - 1 gelas;
mentega- 0,05 kg;
adas - 0,1 kg;
paprika dan garam secukupnya.

Waktu memasak: tidak lebih dari empat puluh menit.

Kandungan kalori lauk kentang: 84 kkal / 100 g.

Kupas kentang dari kulitnya dan potong kecil-kecil;
Tuang kentang dengan susu, masukkan mentega dan nyalakan api sedang;
Segera setelah kentang mendidih, kecilkan api sedikit dan masak, aduk perlahan, selama sepuluh menit lagi;
Saat kentang menjadi lunak, tambahkan paprika dan garam secukupnya;
Kami merobohkan semuanya dengan blender atau hanya mendorongnya dengan pendorong;
Taburi dengan sedikit bumbu sebelum disajikan. Siap!

Nasi lezat untuk irisan daging hati

beras - 0,4 kg;
bawang - 1 buah ukuran sedang;
kacang hijau beku segar - 0,1 kg;
kacang hijau beku segar - 0,1 kg;
brokoli - 0,1 kg;
bawang putih - 2-3 siung;
lemon - 1 buah;
rempah-rempah - lada hitam.

Waktu memasak: tidak lebih dari satu jam.

kalori hiasan nasi: 98,8 kkal / 100 g.

Rebus nasi sampai setengah matang dengan api sedang, tiriskan airnya dan biarkan agak dingin;
DARI Bawang lepaskan kulitnya dan bilas semuanya di bawah air;
Bawang dipotong kecil-kecil;
Kami memotong kacang dengan pisau, dan mematahkan brokoli dengan tangan kami;
Kami menaruh panci di atas api dan memanaskan minyak bunga matahari (jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun). Kemudian masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu. Pada waktunya, itu akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit;
Sekarang Anda dapat menambahkan semua sayuran lainnya dan menggoreng semuanya selama 5-7 menit;
Tuang nasi yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan dan campur semuanya dengan seksama;
Tambahkan garam dan hitam lada giling rasa. Hidangan itu akan menjadi harum dan harum;
Kupas bawang putih dan parut halus, Anda juga bisa memotongnya. Semuanya atas kebijaksanaan Anda, dan kami mengirimkannya ke piring;
Selanjutnya, disarankan untuk merebus nasi dengan sayuran selama tiga menit. Biarkan hidangan diseduh di bawah tutupnya selama lima menit dan selesai!

Penting! Untuk lebih kaya rasa bisakah kamu membumbui nasi? jus lemon.

dalam proses mendekorasi hidangan, sebelum disajikan, penting untuk memastikan bahwa bahan-bahan dengan warna yang sama tidak berdekatan. Penting untuk mempertimbangkan kontras produk, maka hidangan akan terlihat lebih berwarna dan menggugah selera;
Anda dapat menghias hidangan Anda dengan selada hijau atau daun kol. Ini tidak hanya berguna, tetapi juga sangat lezat. Mereka dapat diwarnai jika diinginkan. warna merah jambu jika sedikit (sekitar lima menit) tahan jus bit;
untuk setiap hidangan dan makanan ringan, disarankan untuk meletakkan sendok, garpu, penjepit atau pisau terpisah;
jangan tutup dengan penutup selama menggoreng atau bangkai sayuran yang memiliki bau menyengat atau manis. Dengan demikian, mereka sedikit dihembuskan, dan aroma dan kepahitan tertentu dihilangkan;
penggunaan kacang, kacang polong dan lentil sangat bermanfaat. Sejak ini polong-polongan punya yang spesial nilai gizi, memiliki sejumlah besar protein, sangat diperlukan untuk tubuh kita;
sayuran dan buah-buahan segar sebelum dipotong, saya menyarankan Anda untuk mencucinya secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir;
aroma peterseli akan menjadi lebih jenuh jika, sebelum disajikan, dicuci bukan di bawah dingin, tetapi di bawah air hangat;
lauk pauk yang menggabungkan sayuran dan sereal disajikan di atas meja secara eksklusif panas;
kentang yang dimasak di kulitnya disarankan untuk dimasukkan ke dalam air yang baru direbus dan diberi sedikit garam. Jadi itu akan mempertahankan lebih banyak zat gizi mikro;
bawang putih tidak hanya memiliki rasa khusus, tetapi juga memiliki efek antibakteri. Ini mengandung zat khusus - phytoncide, yang mampu menghancurkan berbagai bakteri di tubuh kita;
agar kentang di kulitnya tidak pecah saat dimasak, tambahkan sedikit cuka ke dalam air;
agar setengah dari bawang, yang tidak harus digunakan dalam proses pembuatan hidangan, tidak hilang, disarankan untuk merawat titik potong dengan minyak bunga matahari;
lauk apa pun akan menjadi lebih enak saat dimasak dalam kaldu;
suhu penyajian lauk dan, misalnya, irisan daging, harus sama. Jika tidak, Anda hanya akan merusak rasa hidangan. Apalagi lauk sayuran harus disajikan panas.

Jika Anda memutuskan untuk memasak sesuatu yang enak untuk potongan daging atau ikan, maka artikel kami dengan petunjuk langkah demi langkah memasak lauk pauk Anda pasti akan berguna. Di sini dianggap resep menarik dengan paling banyak bahan sederhana yang dapat ditemukan di rumah mana pun. Silakan dinikmati makanannya!

Kue ikan mungkin adalah salah satu hidangan paling favorit anak-anak dan orang tua mereka. Pada saat yang sama, ada beberapa rahasia yang membantu memasak bakso enak dari fillet ikan. Apa yang bisa lebih baik disajikan sebagai lauk? kue ikan?

Opsi paling sederhana

Mungkin lauk pauk paling umum untuk kue ikan dianggap:

kentang rebus;
kentang tumbuk;
kentang goreng;
soba;
bubur nasi;
Semacam spageti.

Hidangan seperti itu cukup sederhana untuk disiapkan, jadi tidak masuk akal untuk memberikan resepnya. Namun, ada "kombinasi" yang lebih kompleks yang harus dibahas secara lebih rinci.

Casserole soba

Perlu segera dicatat bahwa jamur digunakan dalam resep di bawah ini. Jika seseorang alergi terhadapnya, maka dari produk ini dapat dengan mudah ditolak.

Jadi ambil:

1 cangkir atau 250 gram soba;
200 gram champignon (segar atau kalengan);
1 wortel;
1 kepala bawang;
150 ml krim;
3 seni. sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur;
2 sdm. sendok pasta tomat;
100 gram keju;
2,5 gelas atau 650 ml air dingin;
rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

memilah soba, bilas dengan baik di bawah air dingin beberapa kali;
masukkan ke dalam panci, isi dengan air;
letakkan piring di atas api besar, tambahkan ke wajan pasta tomat dan garam;
didihkan air, kecilkan api;
perhatikan isi panci, segera setelah air hampir mendidih, matikan kompor;
tutup panci dengan penutup dan biarkan bubur menyerap sisa air dengan tenang;
cuci bawang, potong kubus sedang;
cuci wortel, potong dengan cara yang sama;
masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang dipanaskan, taburi dengan minyak;
goreng sayuran sampai siap sepenuhnya;
bilas jamur dengan baik, potong lubang cacing, potong dadu;
ambil loyang (gelas, keramik);
olesi bagian bawahnya dengan minyak;
lay out bubur soba;
taruh sayuran goreng di atasnya;
paling lapisan terakhir- jamur (bisa digunakan segar dan digoreng);
tuangkan casserole masa depan dengan krim, tambahkan bumbu;
parut keju, taburkan formulir di atasnya;
masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 180°.

Keluarkan casserole yang sudah jadi dari oven dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan sehat.

Casserole soba bisa dimakan sebagai hidangan mandiri, dan sebagai lauk yang tidak biasa.

Bubur nasi dengan sayuran

Kue ikan yang dimasak dan tidak tahu harus menyajikan apa? Nasi dan sayuran yang rapuh secara alami!

Apa yang kau butuhkan:

250 g sereal beras;
1 wortel;
1 bawang bombay;
1 lada;
650 ml air dingin;
minyak zaitun;
rempah-rempah.

bilas beras dan rendam dalam air;
cuci wortel dan bawang, parut;
cuci lada, buang bijinya, potong tipis-tipis;
ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, misalnya, kuali dan bakar;
tuangkan minyak dan taruh semua sayuran;
goreng sampai setengah matang;
tambahkan nasi, air, rempah-rempah ke piring;
aduk, tutup dengan penutup, kurangi api seminimal mungkin;
masak hidangan selama 20 menit, secara berkala memeriksa bagaimana air mendidih.

Nasi yang disiapkan dengan cara ini agak mengingatkan pada pilaf vegetarian, namun, hidangan serupa dapat disiapkan sedikit berbeda.

Resep alternatif terlihat seperti ini:

pertama, bubur nasi disiapkan, yang harus ditambahkan mentega;
secara terpisah dalam wajan, semua sayuran digoreng sampai empuk;
sayur goreng campur bubur nasi dan disajikan sebagai lauk untuk kue ikan.

Omong-omong, Anda bisa menambahkan tomat segar ke dalamnya.

Beras adalah sereal serbaguna yang cocok dengan segala jenis sayuran.

kentang yang tidak biasa

Jika biasa kentang rebus sudah "dapat", maka Anda bisa memasak hidangan yang menarik disebut "kentang goreng rebus". Untuk melakukan ini, rebus umbi kentang yang sudah dikupas sampai empuk dalam air asin, lalu goreng dalam wajan.

Lauk apa lagi yang bisa dibuat dari kentang? kecil bola kentang, yang selain semuanya juga bisa dengan kejutan. Jadi, rebus umbi dalam air asin, tiriskan, tambahkan susu, mentega, dan ingat kentang.

Tambahkan dua ke dalamnya Telur mentah, mengaduk. Panaskan wajan, tuangkan minyak di atasnya dan gunakan sendok untuk membentuk bola-bola kecil dari campuran yang "dihancurkan". Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan.

Ngomong-ngomong, Anda bisa "menyembunyikan" keju di dalam bola seperti itu, dalam hal ini keju akan menjadi lebih enak.

Nah, pilihan lain untuk memasak kentang adalah dengan merebusnya bersama sayuran. Dalam hal ini, daftar bahan dapat dengan mudah disesuaikan dengan kebutuhan orang tertentu.

Kacang hijau rebus

Kue ikan praktis hidangan universal, karena yang sedang diet pun bisa menikmatinya. Tapi untuk kegemukan tidak kembali ke tempatnya, lauk dalam hal ini juga harus ringan dan bermanfaat. Ingin makan dan tidak sembuh? Mudah!

Mengambil:

kacang panjang hijau;
badam;
1 kepala bawang putih;
1,5 sendok makan minyak zaitun;
rempah-rempah.

Apa yang harus dilakukan?
Bilas kacang segar dengan baik, potong ekornya, potong menjadi dua.

Jika campuran beku digunakan untuk memasak, maka pertama-tama harus dikeluarkan dari tas, dipindahkan ke mangkuk dan dibiarkan selama 20 menit pada suhu kamar. Setelah itu, kacang perlu dicuci dan dipotong menjadi dua.

Isi panci dengan air, nyalakan api.
Garam.
Masukkan kacang hijau ke dalam air matang.
Rebus selama kurang lebih 4-6 menit.
Kupas bawang putih, potong 2-3 siung.
Panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya.
Tempatkan bawang putih dalam mangkuk.
Cincang almond dengan ringan.
Tambahkan ke bawang putih segera setelah mengeluarkan rasa.
Tambahkan bumbu favorit Anda.
Kukus kacang selama beberapa menit dalam panci.
Tiriskan air dari panci tempat kacang direbus.
Tambahkan ke almond.
Goreng campuran di atas api sedang selama 4-6 menit.

Saat disajikan ke meja makanan siap saji dapat dihias dengan bumbu segar yang dicincang halus.

100 gram kacang asparagus- hanya 31 kkal.

Salad Mediterania di atas meja Rusia - tidak biasa dan enak

Bosan dengan lauk yang "berat" dan ingin makan yang ringan, tapi memuaskan? Siapkan salad, yang tempat kelahirannya adalah Mediterania, dan Anda tidak akan rugi.

Mengambil:

1 zucchini muda atau zucchini;
1 paprika kuning;
2-3 tomat merah atau 3-4 tomat;
1 kepala bawang merah;
1 kepala bawang putih;
200 gram keju keras;
kemangi;
minyak zaitun;
garam, bumbu.

Langkah-langkah memasak:

cuci semua sayuran dengan baik;
kupas bawang merah dan bawang putih;
bersihkan lada dari biji;
potong zucchini, merica, dan tomat menjadi kubus kecil;
potong 2-3 siung bawang putih dengan pisau;
potong bawang menjadi setengah cincin tipis;
potong kemangi;
parut keju di parutan kasar;
gabungkan semua bahan dalam mangkuk salad besar, campur;
tambahkan garam, rempah-rempah dan dinginkan selama 30-40 menit.

Perlu dicatat bahwa di tanah air salad seperti itu biasanya dimakan hangat. Pada saat yang sama, untuk menghangatkan bahan-bahannya, Anda tidak perlu memasukkan mangkuk salad ke dalam microwave. Cukup menghangatkan 2-3 sendok makan minyak zaitun dan mengisinya dengan sayuran dingin.

Lasagna Vegetarian

Perlu dicatat bahwa hidangan seperti lasagna sayuran tidak dapat dianggap lengkap. resep vegetarian, karena telur ayam digunakan sebagai standar untuk membuat lembaran pasta.

Untuk semua itu, berikut ini resep langkah demi langkah sangat bermanfaat bagi penikmat makanan enak dan makanan sehat yang tidak mentolerir kelebihan gastronomi, tetapi juga tidak ingin kelaparan.

Lagi pula, lasagna, dikombinasikan dengan kue ikan kukus, adalah "duet" rasa dan kesehatan yang sempurna.

Jadi bersiaplah:

7-8 lembar lasagna;
300 g kacang asparagus;
2 paprika (lebih disukai) warna yang berbeda, sehingga hidangan yang sudah jadi akan menjadi "lebih berwarna");
1 wortel;
180 g keju keras;
200 labu;
250 ml krim;
kapulaga;
kari;
Kunyit;
campuran paprika;
garam;
mentega;
minyak sayur.

Resep langkah demi langkah:

bilas kacang, potong menjadi dua;
cuci, bersihkan labu, potong-potong;
cuci wortel, kupas, parut;
cuci lada, potong intinya dan buang bijinya, potong-potong;
rebus kacang hijau dalam air asin (5 menit);
goreng dalam wajan dengan minyak zaitun wortel sampai setengah matang;
tambahkan merica dan labu ke dalamnya, tuangkan air, tambahkan semua bumbu;
rebus sayuran sampai hampir benar-benar lunak;
masukkan buncis ke dalam wajan, matikan api.
siapkan loyang;
olesi dengan mentega;
letakkan lembar pasta pertama;
taruh campuran sayuran di atasnya;
tutup sayuran dengan lembaran berikutnya (ini harus dilakukan sampai sayuran rebus habis);
letakkan lembar terakhir lasagna di atas isian;
isi cetakan dengan krim;
tutup dengan foil di atasnya;
masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 190-210 °;
keluarkan loyang, lepaskan kertas timah;
parut keju di parutan kasar;
taburkan di atas piring;
kirim kembali ke oven untuk melelehkan keju.

Lasagna sayur - salam lezat dari Italia yang cerah. Keuntungan utama dari hidangan semacam itu adalah keserbagunaannya. Lagi pula, berdasarkan lembaran pasta standar, Anda dapat dengan mudah membuat banyak berbagai pilihan Lasagna.

Spageti dengan brokoli

Penyimpangan penting: agar "pasta" seperti itu tidak hanya dapat dimakan, tetapi benar-benar indah, lebih baik menggunakan pasta khusus, dan tidak semua jenis tanduk dan cangkang. Dalam kasus ekstrim, Anda dapat menggunakan spageti biasa sebagai dasarnya. Ini akan membantu menghemat sedikit, sambil tidak merusak rasa hidangan "asing".

Untuk memasak, Anda perlu:

1 bungkus pasta atau spageti;
300 gram brokoli;
1 kepala bawang putih;
1 jeruk nipis;
100 gram keju;
0,5 sdt moster;
0,5 sdt garam (bumbu lain sesuai selera);
bawang hijau;
minyak zaitun.

Mari kita mulai memasak:

ambil wajan penggorengan;
tuangkan minyak zaitun ke dalamnya, panaskan;
kupas bawang putih, hancurkan 3 siung dengan pisau, pindahkan ke wajan yang dipanaskan dengan baik;
cuci dan potong bawang hijau, tambahkan ke bawang putih;
cuci lemon, potong menjadi dua, peras jus dari setengahnya;
cuci brokoli dengan baik, potong perbungaan kecil;
tambahkan air ke dalam panci, masukkan brokoli ke dalamnya;
bumbui semuanya dengan rempah-rempah dan jus lemon;
didihkan sampai sayuran siap;
rebus air, beri garam;
masukkan pasta atau spageti ke dalam air;
masak sampai “al dente”, yaitu sampai setengah matang, atau sampai lunak;
tiriskan air dari "pasta" yang sudah jadi, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya;
parut keju di parutan kasar dan taburkan di piring sebelum disajikan.

Jadi, jangan lupa bahwa orang biasanya tidak hanya menghargai kualitas rasa makanan, tetapi juga cara penyajiannya. Jangan malas, luangkan waktu dan tinjau dengan cermat berbagai foto kuliner di Internet, sehingga besok Anda dapat mulai membuat "gambar" utuh dari makanan.

Hiasan bukan hanya bahan tambahan yang dimasukkan ke dalam muatan utama ikan, daging atau hidangan ayam. Ini membantu membuat makanan apa pun lebih bermanfaat dan menggugah selera. Lauk yang dipilih dengan baik adalah kunci untuk makan siang yang lezat dan bervariasi.

1. Rebus, rebus, panggang, irisan daging ikan dan bakso cocok dengan kentang tumbuk, kentang rebus, nasi, sayuran segar (tidak termasuk tomat), selada dan rempah-rempah lainnya, sayuran rebus ( pilihan yang bagus - wortel rebus dengan bawang dan plum). Untuk ikan berminyak (makarel, herring, salmon, trout), Anda bisa menambahkan irisan lemon. Lauk sial untuk hidangan ikan: pasta, sebagian besar sereal (kecuali nasi), kacang-kacangan.

2. Hidangan unggas (ayam, bebek, kalkun) sempurna dilengkapi dengan nasi. Juga sayuran segar, kentang tumbuk, sayuran rebus, irisan daging sayuran dan panekuk (seperti zucchini, labu, brokoli atau wortel), sebagian besar kacang-kacangan (kacang polong, lentil, kacang hijau). Teman yang tidak diinginkan untuk hidangan unggas - Semacam spageti dan bubur.

3. Daging (sapi, babi, kelinci dan domba) dikombinasikan sempurna dengan nasi, soba, segar dan sayuran rebus yang membantu mencerna protein hewani lebih mudah. Tidak disarankan untuk melengkapi hidangan daging dengan pasta dan kentang.

4. Hidangan seafood (cumi, udang) disajikan dengan nasi, pasta (semua jenis pasta cocok, serta soba dan mie beras), Sayuran. Tambahan yang gagal untuk udang dan cumi-cumi adalah soba, millet, dan kacang-kacangan.

Lauk pauk kentang.

Kentang diklasifikasikan sebagai lauk "universal". Dia dalam berbagai bentuk. memasak- goreng cara yang berbeda, direbus dan dalam bentuk kentang tumbuk - digunakan sebagai lauk untuk berbagai hidangan dan makanan ringan dari daging, ikan, unggas dan hewan buruan.

Kombinasi garnish dan produk utama yang paling umum meliputi:

kentang rebus dan ikan rebus, kentang goreng dan ikan goreng;

seporsi daging goreng yang disajikan sebagai lauk terutama kentang goreng (berupa stik, sedotan, dll).

Kentang tumbuk adalah yang terbaik lidah rebus, sosis, ham.

Untuk hidangan dari rebus unggas kentang rebus dan kentang tumbuk disajikan.

Lauk pauk sayur.

Untuk hidangan lembut dan rasa ringan paling cocok rasa manis hiasan dari wortel. Itu sebabnya wortel rebus atau rebus disajikan dengan hidangan ayam, ayam, irisan daging cincang, hingga ikan rebus.

Kacang hijau memiliki rasa yang sangat pedas dan lembut . Ini paling cocok dengan daging sapi alami dan cincang, babi, daging sapi muda, irisan daging domba, ham rebus, lidah, unggas dan hidangan buruan, dll.

Rebus lauk pauk kubis putih cocok dengan babi dan angsa panggang.

Rebus dan goreng kol bunga disajikan dengan hidangan unggas.

Cocok untuk pendamping hidangan unggas, buruan, dan ikan yang lembut rasanya enak jamur.

Direbus dan diasinkan bit Hal ini terutama digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging goreng.

goreng tomat - lauk pauk yang enak untuk ayam tembakau dan kebab.

Ke berbagai hidangan masakan oriental polong rebus ditawarkan untuk hiasan kacang hijau.

Lauk pauk sereal

Untuk hiasan, terutama digunakan sereal rapuh. Paling sering, nasi diambil di sini dan biji-bijian soba(inti).

Rapuh nasi x Ini cocok dengan ayam rebus dan ayam. Beras Ini juga merupakan lauk utama untuk hidangan domba.

Untuk masakan rebus dan goreng produk daging disajikan sebagai lauk yang rapuh bubur soba.

Perlu dicatat bahwa, secara umum, lauk sereal paling sering digunakan untuk hidangan daging, karena tidak terlalu cocok untuk rasa hidangan ikan. Tapi banyak cinta ikan mas goreng, ikan mas, ikan air tawar disajikan dengan bubur soba.

Lauk pauk pasta

Produk pasta juga terutama diambil untuk menyiapkan lauk pauk untuk hidangan daging.

Sebagai lauk untuk hidangan daging kedua babi, daging sapi, unggas, pasta yang dibumbui dengan mentega, keju, pure tomat terutama digunakan. Pasta juga disajikan dengan irisan daging cincang.

Lauk pauk untuk hidangan dingin dan makanan ringan

Untuk lauk pauk untuk makanan ringan, produk terutama digunakan rasa pedas- acar dan bumbu perendam, sayuran yang direndam dan diasamkan, beri, irisan lemon, zaitun hijau, zaitun hitam, dll.

Saat memilih lauk untuk makanan pembuka dan hidangan dingin, juga harus diperhitungkan bahwa produk yang digunakan harus dingin dan lemak yang cepat dingin yang meninggalkan rasa berminyak yang tidak enak tidak boleh digunakan.

Apa lauk terbaik untuk irisan daging?

Jadi, lauk untuk irisan daging (dan untuk hidangan daging lainnya) harus vegetarian. Selain itu, seharusnya tidak terlalu cerah dan jenuh, dengan kata lain - rasa yang independen. Dan, tentu saja, Anda tidak dapat menyajikan makanan yang tidak cocok bersama (misalnya, buah-buahan manis tidak akan cocok dengan ikan, tetapi tepat dengan ayam). Dan satu lagi nuansa penting: semakin kompleks hidangan utama, semakin mudah seharusnya pelengkapnya.

Hiasan untuk irisan daging Kiev

Hidangan ini cocok dengan berbagai sayuran- segar dan diproses. Ini akan baik dengan salad dari tomat segar dan mentimun, kentang (direbus atau digoreng), spageti ditaburi keju, zucchini panggang atau labu, paprika diisi dengan nasi. Kita tidak boleh melupakan kacang hijau tradisional - dengan tidak terlalu sering digunakan rasanya akan memberikan orisinalitas hidangan.

Hiasan untuk irisan daging ikan

Hidangan yang pernah mengapung ini sangat cocok dengan jumlah besar makanan ringan, kebanyakan sayuran. Sangat menekankan rasa rebusan kentang, wortel, kol dan zucchini, kacang hijau, tomat segar dan mentimun, acar jamur, lentil, nasi. Yang terbaik adalah membumbui camilan dengan jus lemon dan minyak sayur, yang secara signifikan akan meningkatkan rasanya dan membantu makanan dicerna.

Hiasan untuk irisan daging unggas

Ayam atau kalkun yang lembut dan diet - apa yang bisa lebih baik? Apalagi jika disajikan dengan rasa yang sama-sama enak dan makanan ringan. Nasi (sebagai pilihan - pilaf), kentang tumbuk, salad sayur. Hidangan pembuka manis dan pedas yang terbuat dari nanas, zaitun, dan bawang putih serta dibumbui dengan mayones akan berhasil melengkapinya. Pilihan hebat lainnya adalah asparagus Milan. Hidangan ini disiapkan sebagai berikut: asparagus segar rebus selama 10 menit dalam air asin, cincang, campur dengan parutan telur rebus dan keju, dibumbui dengan mentega.-

Cutlets jarang disajikan sebagai hidangan independen, mereka akan lebih enak dan lebih memuaskan jika dihias hiasan yang cocok. pasta rebus dan nasi, kentang tumbuk - tambahan universal untuk produk dari potongan-potongan kecil daging. Tetapi jika Anda memasaknya setiap saat, mereka akan cepat bosan. Untuk nyonya rumah yang ingin mendiversifikasi menu, pertanyaan hampir pasti muncul tentang lauk apa yang harus dibuat untuk irisan daging ayam agar selaras dengannya. Ada banyak pilihan, tidak dilarang menggunakan resep hak cipta, tetapi semuanya harus mematuhi aturan umum.

Fitur memasak

Saat memilih produk dari mana Anda ingin menyiapkan lauk untuk irisan daging ayam, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting. Jika tidak, penambahannya mungkin tidak membaik, tetapi memperburuk rasa hidangan utama.

Pilihan lauk pauk tergantung pada komposisi lauk utama. Jika ada sayuran atau sereal dalam komposisi, setidaknya tidak masuk akal untuk menambahkan irisan daging dari mereka. Potongan daging ayam yang dipanggang dengan nasi akan lezat dengan lauk sayuran, tetapi tidak dengan nasi, dan sebaliknya, jika ada zucchini di daging cincang, Anda tidak boleh menyajikannya dengan zucchini - nasi akan lebih cocok di sini.
Metode memasak irisan daging meninggalkan jejak pada pilihan lauk. Sayuran kukus cocok untuk produk kukus, nasi rebus, kentang tumbuk, rebusan dari sayuran rebus. Sayuran yang dimasak dengan cara yang sama paling cocok untuk produk yang dipanggang di oven. Ke irisan daging goreng Anda dapat menyajikan lauk dari sayuran segar, kentang goreng.
Jagung cocok dengan irisan daging ayam, menambahkan sedikit ke lauk biasa, Anda akan mengubah rasanya dan penampilan hidangan yang akrab, mengubahnya menjadi sesuatu yang cerah dan menggugah selera.
Ingatlah bahwa lauk pauk bukanlah lauk utama, melainkan hanya pelengkap saja. Tidak harus digunakan untuk membuatnya. resep yang rumit. Untuk jumlah lauknya juga jangan terlalu banyak. Potongan daging tidak boleh hilang dengan latar belakangnya.
Suhu irisan daging dan hiasan harus sama. Jika Anda menyajikannya dengan salad, biarkan dingin setidaknya sampai suhu kamar. Jika lauk sudah matang lebih awal dan sempat dingin, panaskan.

Lauk pauk untuk potongan nasi ayam

menir beras - 0,3 kg;
air atau kaldu ayam- 1 liter;
wortel - 0,5 kg;
bawang - 100 gram;
bawang putih - 1 kepala;
pahit Capsicum- 40 gram;
wijen atau minyak sayur lainnya - 100 ml;
garam, campuran paprika - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci sayuran.
Kupas wortel, potong tipis-tipis sepanjang 2,5–3 cm.
Bebas dari kulitnya, potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan.
Masukkan bawang ke dalam minyak, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan wortel. Goreng, aduk, sampai hampir benar-benar lunak.
Tuang air atau kaldu.
Tambahkan bumbu, garam secukupnya.
Bilas beras, turunkan ke dalam kuali, ratakan dengan sendok.
Tempatkan kepala bawang putih di tengah, menenggelamkannya ke dalam nasi. Tempelkan beberapa buah cabai rawit ke dalam nasi.
Masak nasi tertutup selama setengah jam sampai air benar-benar menguap. 10 menit sebelum dimasak, bawang putih dan merica bisa dihilangkan, nasi dicampur.
Setelah nasi siap, bungkus kuali dengan handuk dan biarkan selama 20 menit untuk meresap hiasan.

Nasi yang dimasak dengan cara ini akan tambahan yang bagus untuk irisan daging dari ayam cincang, goreng dalam wajan.

Salad sayuran sebagai lauk untuk irisan daging ayam

daun selada - 100 g;
mentimun (segar) - 0,3 kg;
batang seledri - 30 g;
tomat - 150 gram;
paprika - 0,2 kg;
telur ayam - 2 buah;
yogurt - 60 ml.

Metode memasak:

Rebus telur. Setelah didinginkan air dingin, kupas dan potong menjadi kubus besar atau irisan kecil.
Cuci sayuran, keringkan dengan serbet.
Potong tomat dan mentimun menjadi kubus berukuran sedang, potong lada menjadi potongan-potongan, setelah sebelumnya membersihkan bijinya.
Cuci bersih batang seledri, angkat serat kasar. Cincang halus batangnya.
Cuci daun selada, kocok rata. Robek dengan tangan Anda.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan campur, bumbui dengan yogurt.

Salad seperti itu akan menjadi lauk yang luar biasa untuk irisan daging ayam yang dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan. Jika diinginkan, ini salad diet bisa juga dikirim ke irisan daging uap.

hiasan zucchini

zucchini - 0,6 kg;
kulit lemon - 5 g;
bawang putih - 3 siung;
telur ayam - 3 buah;
rempah segar - 150 g;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Cincang halus bumbu dan bawang putih, campur dengan garam dan kulit lemon.
Cuci zucchini, keringkan dan potong-potong. Tenggelam dalam campuran hijau dan biarkan selama setengah jam.
Kocok telur dalam mangkuk, campur dengan sebagian kecil garam.
Panaskan minyak.
Celupkan irisan zucchini ke dalam telur dan goreng di kedua sisi dalam wajan.
Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Sajikan zucchini dalam telur dengan irisan daging ayam goreng.

Salad kentang dengan irisan daging ayam

kentang - 1 kg;
rempah segar - 100 g;
bawang putih - 2 siung;
jus lemon - 20 ml;
minyak zaitun - 40 ml;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus kentang di kulitnya. Setelah dingin, kupas dan potong menjadi kubus atau batang berukuran sedang.
Cincang halus bumbu dan bawang putih.
Tambahkan minyak dan jus lemon ke sayuran hijau dan bawang putih, aduk.
Masukkan potongan kentang ke dalam campuran ini, garam secukupnya, aduk.

Hidangan ini cocok sebagai lauk untuk irisan daging ayam, terlepas dari cara memasaknya. Jika irisan daging Anda panas, salad bisa dihangatkan di oven atau microwave.

Saat menyiapkan sayuran atau sereal untuk lauk untuk irisan daging ayam, tambahkan paprika merah, paprika, bawang putih, kunyit ke dalamnya - bumbu ini membantu mengeluarkan rasa ayam. Saat memilih tambahan untuk potongan daging ayam, pertimbangkan metode persiapannya. Jika produknya diet, dikukus, maka mereka membutuhkan lauk yang sesuai.

Meskipun lauk hanya sebagai tambahan untuk hidangan utama, jika dipilih dengan benar, lauk ini dapat mengungguli daging dan ikan. Kami menawarkan kepada Anda pilihan lauk lezat asli untuk irisan daging - akan ada sesuatu untuk mengejutkan keluarga Anda!

Resep #1: Hiasan Couscous dengan Paprika Panggang

Anda akan perlu:

warna-warni paprika- 4 hal.

Couscous - 400 g

Minyak zaitun - 4 sdm. + olesi paprika

Garam, lada hitam yang baru digiling - secukupnya

Memasak:

Potong paprika memanjang menjadi 2-3 bagian, buang tangkai dengan biji dan partisi. Olesi kulitnya dengan minyak zaitun dan letakkan paprika di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen atau kertas timah. Harap dicatat bahwa Anda harus meletakkannya langsung di bawah panggangan yang sangat panas. Panggang paprika sampai kulitnya menjadi hitam. Selanjutnya, masukkan paprika ke dalam mangkuk, kencangkan dengan cling film dan biarkan selama 10 menit. Kemudian kupas kulitnya dan potong dadu kecil. Tuang ke dalam panci 4 sdm. l. minyak, masukkan couscous, garam dan merica, aduk. Siapkan couscous sesuai petunjuk kemasan, aduk dengan garpu dan tambahkan paprika panggang. Sajikan panas atau dingin.

Resep nomor 2: Kubis pedas dengan jamur

Anda akan perlu:

Lada Bulgaria - 1 buah.

Bawang - 2 buah.

Tomat (kalengan) jus sendiri) - 200 gram

Bawang putih - 2 siung

jahe - 1 sdm. l.

Jamur - 400 g

Kubis putih - 600 g

Zira - 1 sdm. l.

ketumbar - 1 sdm. l.

Lada hitam - 1 sdt

Allspice - 1 sdt

Ketumbar, rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Potong daun kubis menjadi kotak (sisi sekitar 2 cm), potong jamur sedikit (Anda dapat memilih sesuai selera Anda - jamur tiram dan champignon). Iris bawang merah dan bawang putih, iris bawang merah dan bawang putih. Zira, ketumbar, hitam dan allspice hangatkan dalam wajan kering dan kemudian giling dalam mortar. Sekarang goreng untuk minyak sayur kubis, lalu goreng jamur dan paprika dalam wajan yang sama.

Secara terpisah, goreng bawang merah, bawang putih dan jahe, tambahkan bumbu ke dalamnya dan masak selama 1 menit lagi, lalu tambahkan tomat. Ngomong-ngomong, alih-alih tomat, Anda bisa menggunakan pasta atau jus tomat. Sekarang gabungkan bawang goreng, bawang putih dan jahe dengan kol dan jamur. Masak campuran tertutup selama 10-15 menit. Pada akhirnya, tambahkan garam dan merica secukupnya, biarkan hidangan diseduh selama 5 menit. Kubis dengan jamur sudah siap - dan, omong-omong, ini mungkin hidangan independen.

Resep #3: Gnocchi Kentang

Anda akan perlu:

Kentang tumbuk - 600 g

Tepung - 250 g

Telur - 2 buah.

Memasak:

Rebus kentang sampai benar-benar matang dan kering. Kemudian tumbuk (sesuai dengan skema biasa Anda, sesuka Anda). Tambahkan 2 butir telur mentah ke dalamnya. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung, bawa massa ke keadaan tes udara- sehingga lubang dari jari yang tercetak naik. Kemudian gulung adonan kentang memanfaatkan dan membaginya menjadi gnocchi. Pola dapat dibuat menggunakan bentuk bergelombang untuk mendorong pola atau dengan pisau bergelombang biasa. Celupkan gnocchi yang sudah jadi ke dalam air mendidih dengan bumbu dan masak sampai mengapung. Lauk yang sudah jadi dapat disajikan dengan saus atau saus. Varian klasik- gnocchi kentang dengan mentega.

Resep nomor 4: Zucchini Ragout

Anda akan perlu:

Zucchini muda - 2 buah.

Bawang - 1 buah.

Wortel (besar) - 1 pc.

Peterseli hijau - 1 ikat

Bawang putih - 2 siung

Garam - sdm. l.

Allspice tanah - sdt

Kunyit - sdt

ketumbar tanah - sdt

Minyak bunga matahari - 3 sdm. l.

Memasak:

Tuang minyak ke dalam wajan dan nyalakan api kecil. Cuci zucchini (jika tidak muda, buang biji dan kulitnya), lalu potong dadu besar, lalu masukkan ke dalam wajan, tingkatkan panasnya menjadi sedang. Parut wortel parutan kasar. Potong bawang menjadi kubus kecil atau setengah cincin - sesuka Anda.
Tambahkan sayuran ke zucchini dan didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, selama 15 menit. Tidak perlu menutup tutupnya, jika tidak zucchini akan mengeluarkan terlalu banyak cairan dan berubah menjadi kaviar pada akhir memasak. Saat zucchini telah menjadi lunak, garam dan merica piring, tambahkan kunyit dan ketumbar ke dalamnya. Aduk rata dan didihkan selama 5-10 menit lagi. Cincang halus peterseli bersih, dan juga kirim ke zucchini. Kupas bawang putih dan tambahkan di sana, setelah melewati pers. Aduk campuran dan didihkan selama 5 menit lagi. Zucchini yang menggugah selera siap!