Bagaimana bola kentang dibuat. Cara memasak bola kentang resep langkah demi langkah dengan foto

Bola kentang adalah camilan orisinal yang sederhana namun enak yang dapat dibuat bahkan dari sisa kentang tumbuk segar. Ini cocok dengan saus yang berbeda dan menggantikan roti. Kami akan mempertimbangkan resep klasik yang membutuhkan set bahan minimum. Seluruh proses memasak memakan waktu sekitar 60 menit.

Remah roti bisa diganti dengan 3-4 sendok makan tepung terigu.

Bahan:

• kentang - 1 kg;
• telur ayam - 3 buah;
• remah roti - 120 gram;
• minyak bunga matahari - 250-400 ml (tergantung pada volume wajan atau lemak dalam);
• garam secukupnya.

resep bola kentang

1. Cuci kentang, kupas, potong setiap umbi menjadi 3-4 bagian besar.

2. Masukkan bubur ke dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam dan tuangkan air (harus menutupi kentang dengan 2-3 cm).

3. Didihkan, kecilkan daya kompor, masak selama 20-30 menit hingga empuk, hingga kentang empuk (mudah ditusuk dengan pisau atau garpu).

4. Tiriskan airnya, segera tumbuk kentang sampai dingin.

Jangan gunakan blender, jika tidak, pure akan berubah menjadi massa yang lengket.

5. Kocok 2 butir telur, tambahkan ke pure. Cicipi campurannya, garam secukupnya. Mencampur.

6. Dari kentang tumbuk hangat, buat bola-bola dengan diameter 2-3 cm.

7. Di mangkuk terpisah, kocok satu butir telur, tuangkan remah roti (tepung terigu) ke dalam mangkuk kedua.

8. Panaskan wajan, panci atau penggorengan dengan minyak sayur hingga 180 °C.

Saat menggoreng, lapisan minyak harus menutupi bola kentang setidaknya setengahnya, sebaiknya lebih.

9. Gulingkan setiap bola ke dalam telur, lalu ke tepung roti (tepung terigu) dan goreng beberapa bagian dalam minyak dalam porsi kecil sampai matang (keraknya akan menjadi keemasan dan renyah). Dari waktu ke waktu, bagian yang kosong perlu dibalik, mereka tidak boleh saling bersentuhan saat memanggang.

10. Keluarkan bola kentang yang sudah jadi dari minyak dengan sendok berlubang, pindahkan ke serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

11. Sajikan panas atau dingin dengan krim asam atau saus mayones. Dalam kombinasi dengan hidangan pertama, bola adalah pengganti yang sempurna untuk roti.

Kentang tumbuk adalah lauk paling umum yang disiapkan di dapur orang Rusia. Di negara kita, dia sangat digandrungi karena berbagai pilihan untuk menemani panas.

Potongan daging, sosis, gulai, bakso, gulungan kol, paprika isi - ini adalah daftar hidangan terkecil yang cocok dengan kentang. Daftar ini dapat dilanjutkan tanpa batas. Sayangnya, sangat sering ternyata ada kelebihan kentang tumbuk yang disiapkan untuk makan malam, yang digunakan lebih lanjut, seseorang membeku, seseorang datang dengan hidangan baru. Keesokan harinya, misalnya, Anda bisa menggoreng pai dengan kentang, memanggang dalam oven dalam bentuk casserole, menempelkan pangsit untuk makan malam atau untuk digunakan di masa mendatang.

Info Rasa Hidangan kentang kedua

Bahan

• kentang tumbuk - 6 sdm. (dengan slide);
• keju cottage tanpa gumpalan (lemak) - 2-3 sdm. l.;
• telur ayam - 1 pc.;
• tepung - 3 sdm. l.;
• sejumput baking powder;
• tepung untuk breading - 0,5-1 sdm.;
• garam secukupnya;
• sejumput gula atau madu;
• bumbu secukupnya;
• minyak sayur - 2 sdm. (untuk lemak dalam)

Cara membuat bola kentang yang dilapisi tepung roti

Untuk menyiapkan bola, Anda perlu mengambil kentang tumbuk tebal yang didinginkan. Jika belum siap, rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu hingga empuk. Tiriskan cairan dan gunakan penghancur untuk membuat massa yang homogen. Jangan menambahkan air atau susu ke dalamnya, karena akan lebih mudah untuk membentuk kolobok masa depan dari komposisi yang kental.

Pindahkan pure sayuran ke wadah bersih yang dalam dan tambahkan 2 - 3 sendok makan keju cottage berlemak tanpa gumpalan. Jika diinginkan, itu bisa diseka sebelumnya melalui saringan. Massa dadih dapat dengan mudah diganti dengan isian keju parut, ham, atau bacon. Karena itu, setiap kali Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru.

Kocok satu telur ayam sedang ke dalam massa kentang, campur dengan sendok.


Agar adonan kita menjadi elastis, tepung harus ditambahkan ke dalamnya.

Kemudian taburkan sejumput baking powder untuk memberikan hasil akhir yang lebih lapang. Garam dan rempah-rempah untuk resep ini, gunakan sesuai keinginan Anda. Saya menambahkan campuran paprika di ujung pisau. Karena ada keju cottage dalam adonan kentang, saya sarankan menambahkan sedikit (0,5 -1 sdt) madu atau gula untuk menyeimbangkan rasanya.


Campur semua bahan secara menyeluruh sampai diperoleh adonan elastis yang homogen. Biarkan di atas meja di bawah handuk selama 10 menit. Selama waktu ini, gluten akan menyebar sebaik mungkin.


Konsistensi harus berupa struktur adonan yang sedikit lengket, tidak terlalu padat. Untuk memudahkan proses pembentukan bola kentang, Anda perlu membasahi tangan dengan air. Gulung bola-bola kecil dan gulingkan dalam tepung atau semolina kering. Jika Anda ingin produk jadi lebih renyah, Anda harus mengganti tepung dengan remah roti.


Dalam sendok dengan bagian bawah yang sempit dan dinding yang tinggi, panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Turunkan bola dengan sangat hati-hati menjadi 2-3 bagian sampai semua putaran selesai. Lebih baik memasak dengan api sedang sampai kerak emas muncul. Waktu untuk persiapan mereka seharusnya tidak lebih dari 7 menit.

Anda bisa membuat bola kentang tumbuk renyah yang enak di rumah. Ini dilakukan dengan sederhana dan sangat cepat. Selanjutnya, resep dengan foto cara membuat mashed potato di breadcrumbs (breading).

Sangat sering ada sedikit kentang tumbuk yang tersisa di lemari es, yang tidak ingin dimakan siapa pun dan harus dibuang. Untuk menghindarinya, siapkan camilan hangat, orisinal, dan lezat ini.

Untuk menyiapkan beberapa porsi bola, Anda perlu:

Kentang tumbuk - 2 cangkir penuh.
Telur ayam - 2 buah.
Remah roti untuk breading - setengah gelas.
Minyak sayur.

Ide untuk koki:

Anda bisa memasak hidangan yang digoreng dalam oven atau dalam wajan.

Cara membuat puree bola:

1. Hancurkan kentang tumbuk secara menyeluruh dan bentuk bola-bola kecil darinya. Ukuran satu bola bisa sekitar 2 sampai 3 cm.

2. Kocok telur ayam dalam mangkuk terpisah dan celupkan bola-bola yang dihasilkan ke dalamnya. Kemudian gulingkan setiap bola dalam remah roti.
Tempatkan bola yang dihasilkan di dalam freezer.

3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan lapisan sekitar 2-3 sentimeter. Letakkan wajan di atas api sedang. Panggang bola-bola sampai berwarna cokelat keemasan. Biasanya tidak lebih dari 3 menit. Jangan menaruh terlalu banyak bola di atas loyang secara bersamaan.

Setelah bola digoreng, mereka ditarik keluar dan diletakkan di atas handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.

Sangat mudah untuk membuat lauk atau camilan yang luar biasa dari kentang biasa - bola kentang dalam remah roti. Renyah di luar dan lembut di dalam, mereka meleleh di mulut Anda. Setelah mencoba hidangan ini sekali di bar sekitar sepuluh tahun yang lalu, saya jatuh cinta padanya dan bahkan mencoba memasaknya beberapa kali. Tapi bola kentang saya ternyata tidak begitu empuk, atau tidak menjadi bola sama sekali. Tetapi setelah beberapa saat, saya tetap mengungkap rahasia hidangan yang tampaknya sederhana ini dan mereproduksinya persis seperti yang pernah saya coba. Dan saya berbagi rahasia ini dan resep bola kentang dengan Anda. Sajikan hidangan dengan saus pilihan Anda. Menurut saya, saus mustard susu ini paling cocok untuk mereka.

Bahan:

• 1 kg kentang;
• 2 sdm tepung;
• 1 telur;
• 150-200 gram remah roti;
• garam, merica secukupnya.

Resep kentang goreng langkah demi langkah

Halo para pembaca yang budiman. Kentang adalah produk unik dan serbaguna dari mana Anda dapat memasak berbagai macam hidangan yang berbeda, lezat, asli, dan bahkan sehat. Bola kentang patut mendapat perhatian khusus, ternyata renyah dan sangat menggugah selera. Mengetahui beberapa seluk-beluk dan trik proses memasaknya, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Berkat upaya dan pendekatan kreatif untuk bisnis kuliner, hidangan pembuka ternyata sangat harum, berair, memuaskan, memiliki rona emas yang kaya dan kerak yang menggugah selera. Untuk mendiversifikasi hidangan, bola cocok dengan sayuran, daging dan produk ikan, saus.

rahasia memasak

Bola kentang, seperti makanan ringan lainnya, membutuhkan bahan-bahan segar yang berkualitas. Seperti yang Anda duga, kentang adalah dasar dari hidangan yang apik. Untuk ini, varietas muda atau yang kandungan patinya cukup tinggi cocok. Agar bola-bolanya terbentuk dengan baik, resepnya mengandung telur, sedikit susu, serta berbagai bumbu.

Untuk menambah kecerahan dan kepedasan, Anda harus menggunakan remah roti dan remah keju. Makanan pembuka akan menjadi lebih memuaskan, bergizi dan lezat jika sayuran, daging cincang, daging atau ham ditambahkan ke dalam isian. Goreng roti kentang dalam wajan panas dengan banyak minyak sayur.

1. Pertama, Anda perlu merebus kentang, kombinasikan dengan kuning telur, tepung, dan rempah-rempah. Jika hidangan disiapkan selama periode puasa, maka Anda tidak bisa bertelur.
2. Uleni adonan, bentuk bola dengan sendok atau dengan tangan basah.
3. Dalam kebanyakan resep, kentang dihaluskan. Jika tidak ada keinginan seperti itu, bisa diparut, lalu peras semua jusnya, campur dengan semua bahan dan goreng dalam wajan.
4. Bola-bola tersebut mempertahankan bentuknya dengan sempurna jika adonan ternyata cukup dingin, dan pembuatan roti melibatkan penggunaan remah roti, tepung, dan telur.
5. Setelah menggoreng kolobok kentang, penting untuk mengeringkan camilan di atas tisu, sehingga Anda bisa menghilangkan minyak dan lemak berlebih.
6. Hidangan akan menjadi lebih mewah, empuk dan pedas jika bola tidak digoreng, tetapi direbus dalam susu.

Ada beberapa cara untuk menyiapkan camilan kentang yang unik:

1. Dalam multicooker. Metode memasak ini memungkinkan Anda membuat balon yang lebih lembut, tetapi durasi persiapannya meningkat secara signifikan. Setelah membentuk kolobok dengan isian, Anda harus meletakkannya di mangkuk multicooker, atur mode yang sesuai, yaitu "Menggoreng". Durasi memasak setidaknya tiga puluh menit untuk membentuk kerak emas yang renyah dan menggugah selera.
2. Dalam oven. Untuk menyiapkan camilan, Anda harus menyiapkan angsa yang dalam atau loyang. Bentuk dengan cara biasa. Sedangkan untuk breading, pilihan terbaik adalah telur dan remah roti. Bola yang dihasilkan harus diletakkan di atas perkamen, dipanggang pada suhu 200 derajat selama lima belas menit.
3. Di atas penggorengan. Ini adalah pilihan memasak termudah dan tercepat. Menurut resepnya, Anda akan membutuhkan wajan berdinding tebal dan dalam, yang terbaik dari semuanya, besi tuang. Tuang minyak sayur secukupnya, didihkan, lalu turunkan bola-bola ke dalamnya. Goreng selama dua hingga tiga menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep Bola Kentang Mudah

Makanan pembuka ini cepat dan mudah disiapkan. Resep yang diusulkan cocok untuk pemula yang baru mulai menguasai bidang kuliner. Jika Anda memiliki pengalaman, maka Anda bisa memasak bola isi yang sama menggunakan udang, herring, keju, atau ham.

Dengan resep langkah demi langkah yang terperinci, Anda dapat membuat bola yang lezat dan bergizi menggunakan kentang tumbuk biasa. Dari jumlah bahan yang ditentukan, dimungkinkan untuk menyiapkan camilan unik untuk enam orang. Adapun kandungan kalori, seratus gram hidangan jadi mengandung setidaknya 517 kilokalori.

Bahan Pembuka:

• telur - 4 buah;
• minyak sayur - cangkir;
• kentang - 1,2 kg;
• remah roti - 150 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kupas kentang, cuci dengan air. Tuang air secukupnya, tambahkan garam dan didihkan selama tiga puluh menit sampai lunak.
2. Uleni tanaman akar yang sudah jadi, tambahkan dua telur, lalu bentuk kolobok berukuran sedang.
3. Adapun sisa telur harus dikocok dalam mangkuk, lalu gulung bola-bola kentang. Hanya setelah itu Anda membutuhkan remah roti.
4. Panaskan wajan, goreng makanan pembuka sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan minyak dan lemak berlebih.

Pembuka kentang siap pakai cocok dengan saus bawang putih, saus tomat, dan sayuran.

Versi hidangan unik yang diusulkan dibedakan oleh rasa krim pedas yang sangat lembut dan menyenangkan. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan gouda, mozzarella, dan varietas lunak lainnya. Penting untuk dicatat bahwa saat menggigit bola, adalah mungkin untuk merasakan peregangan serat halus dari keju, yang merupakan alasan untuk aroma krim dan tekstur tertentu.

Untuk meningkatkan rasa asin dan pedas, Anda bisa menambahkan dill, dan jangan ragu untuk mengganti telur ayam dengan telur puyuh. Goreng dalam, keringkan di atas tisu.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak bola-bola:

• kentang - 500 gram;
• telur puyuh - 2 buah;
• minyak sayur - cangkir;
• adas kering - 25 gram;
• tepung - 40 gram;
• keju - 120 gram;
• garam dan merica - tambahkan secukupnya.

Langkah demi langkah memasak camilan keju:

1. Siapkan semua bahan sesuai resep, lalu cuci kentang dan rebus di kulitnya sampai matang. Dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar.
2. Ke kentang yang sudah disiapkan, tambahkan tepung, telur dan adas kering, serta keju parut. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan bentuk menjadi bola dengan tangan basah.
3. Gulingkan roti dalam tepung.
4. Panaskan wajan, panaskan minyak sayur, goreng bola-bola sampai muncul warna cokelat keemasan yang menarik.
5. Untuk menghilangkan minyak berlebih, Anda perlu mengeringkan camilan di atas tisu.
6. Sajikan dengan bawang putih dan krim asam.

Hidangan yang diusulkan tidak hanya enak, tetapi juga bergizi, memuaskan, seimbang. Mempersiapkan sangat sederhana, sehingga kesulitan tidak akan muncul.

Memasak bola kentang dengan jamur di oven

Resep ini unik dan sederhana. Jika Anda memanggang camilan dalam oven, maka kandungan kalorinya akan berkurang secara signifikan, karena banyak minyak sayur digunakan selama menggoreng.

Berkat isian jamur yang lembut, resepnya dapat digunakan tidak hanya untuk memasak lauk, tetapi juga untuk hidangan utama yang mandiri. Adapun varietas jamur, apa pun bisa dilakukan, segar atau diasamkan.

Daftar bahan yang dibutuhkan:

• kentang - 550 gram;
• bawang - 2 kepala ukuran sedang;
• remah roti - 55 gram;
• champignon segar - 350 gram;
• minyak sayur - 10 mililiter.

Teknologi proses kuliner:

1. Pertama-tama, Anda harus mencuci kentang di bawah air mengalir, lalu direbus sampai matang, tanpa mengupas kulitnya.
2. Saat kentang sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan isiannya. Untuk melakukan ini, kupas bawang, potong dadu, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari. Tambahkan jamur, potong menjadi piring tipis, simpan sampai semua cairan menguap.
3. Siapkan kentang tumbuk tanpa gumpalan, merica dan sedikit garam.
4. Ambil kentang tumbuk dengan satu sendok makan, uleni dengan tangan Anda, taruh isian jamur di tengah kue. Bentuk pangsit agar isiannya tidak keluar.
5. Bola yang dihasilkan harus digulung dalam remah roti, diletakkan di atas loyang. Taburi dengan sedikit minyak, kirim selama dua puluh menit dalam oven. Panggang pada suhu seratus sembilan puluh derajat.

Hidangan unik disajikan dengan saus tomat atau bawang. Ternyata empuk, memuaskan, enak dan sangat menggugah selera.

Bola kentang dengan resep daging cincang di oven

Bola kentang adalah hidangan sederhana dan cepat dimasak yang tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Pilihan isian yang paling optimal adalah daging sapi atau sapi goreng dengan bawang. Dianjurkan untuk memanggang camilan dalam oven dengan rempah-rempah dalam jus tomat. Ternyata berair, harum, indah dan luar biasa enak.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

• krim asam - 200 mililiter;
• kentang - 600 gram;
• bawang - 2 buah;
• daging sapi - 370 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• jus tomat - 200 mililiter;
• mentega - 60 gram;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur atau zaitun - 5 mililiter;
• tepung terigu - 90 gram.

Fitur persiapan bola selangkah demi selangkah dengan isian daging:

1. Kupas kentang, rebus hingga empuk dan haluskan.
2. Tambahkan tepung, garam, merica, dan telur. Aduk rata untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
3. Cuci daging sapi, potong-potong berukuran sedang.
4. Parut bawang, campur dengan daging, tambahkan kuning telur dari satu telur, garam secukupnya.
5. Ambil selembar adonan kentang, hancurkan hingga menjadi kue yang pipih, beri isian di tengahnya. Buta, buat bentuk bulat.
6. Lumasi wajan dengan minyak secukupnya, letakkan bola-bola.
7. Masukkan ke dalam oven selama dua puluh menit pada suhu seratus delapan puluh derajat.

Sajikan hidangan jadi dengan saus apa pun, hiasi dengan bumbu dan sayuran. Seperti yang Anda lihat, bola kentang adalah hidangan serbaguna yang dapat disiapkan dalam hitungan menit tanpa memiliki keterampilan dan pengetahuan kuliner.

Dan jika Anda terlalu malas untuk repot dengan bola, maka Anda bisa menggoreng kentang dengan lemak babi. Lezat, cepat dan tinggi kalori!

Silakan dinikmati makanannya!