Daging cincang untuk resep irisan daging. Potongan daging. resep

Kata “potongan daging” berasal dari bahasa Rusia dari bahasa Perancis; la côtelette adalah sepotong daging di tulang rusuk. Jadi di zaman kuno, jauh lebih nyaman memakannya dengan tangan. Dengan munculnya peralatan makan, kebutuhan akan tulang menghilang. Potongan daging dikeluarkan darinya. Dan potongan dagingnya mulai berubah. Mereka mulai mengocok daging agar lebih lembut dan melapisinya dengan tepung roti agar tetap juicy. Proses ini terjadi di seluruh Eropa. Saat ini, hanya potongan daging Kiev, yang sering dibuat dengan tulang, yang mengingatkan kita pada masa lalu.

Seiring waktu, irisan daging menjadi tercincang, sehingga lebih mudah dikunyah. Dan dengan munculnya penggiling daging, mereka berubah menjadi hidangan yang cukup mudah disiapkan. Inilah yang akan kami persiapkan.

Pemilihan daging

Untuk irisan daging, Anda bisa menggunakan potongan Sandung lamur atau bahu, gulai cincang juga cocok. Namun perlu diingat bahwa pedagang pasar mungkin menjual daging yang buruk kepada Anda. Oleh karena itu, saat membeli, Anda harus meminta untuk melihat barang tersebut dari semua sisi.

Potongan daging paling baik dibuat dari daging dingin, bukan beku.

Potongan daging paling enak dibuat dengan tambahan daging berlemak - babi atau bahkan lemak babi.

Daging untuk irisan daging tidak boleh kurus, ambillah dengan lemak - maka irisan dagingnya akan berair.

Ada baiknya membuat irisan daging dari dua atau bahkan tiga jenis daging. Anda bisa menggabungkan daging sapi dan babi, Anda bisa menambahkan unggas ke dalamnya.

Daging giling

Dagingnya perlu dibolak-balik dua kali, tetapi jika daging cincangnya terasa belum empuk, maka tiga kali.

Pastikan untuk menambahkan bawang bombay ke daging cincang. Itu digulung bersama daging atau dicincang sangat halus. Bawang yang dipotong-potong harus ditempatkan dalam penggiling daging di antara potongan daging.

Dianjurkan untuk menyiapkan irisan daging hanya dari daging cincang yang baru disiapkan. Jika Anda membuat daging cincang terlebih dahulu, jangan masukkan roti ke dalamnya, jangan tambahkan garam atau bumbu.

Daging cincang harus diuleni dengan tangan. Anda bahkan dapat memukulnya dengan telapak tangan Anda - sehingga akan menjadi empuk dan lembut.

Anda perlu menguleni daging cincang dalam waktu lama, Anda bisa mengocoknya dengan telapak tangan, melemparkannya dari satu tangan ke tangan lain, atau memukulnya di atas meja. Semua itu agar massa daging jenuh dengan oksigen dan menjadi lebih kental dan homogen.

Beberapa sendok makan air es yang ditambahkan saat menguleni akan menambah rasa juiciness pada daging cincang. Anda juga bisa menambahkan sesendok minyak sayur.

Satu kubus mentega dingin yang ditambahkan di akhir adonan akan membuat irisan dagingnya lebih berair dan lebih lapang.

Foto: Shutterstock.com

Roti

Untuk mencegah irisan daging hancur, tambahkan roti ke dalamnya.

Anda perlu merendam roti kering, roti segar tidak melepaskan jumlah gluten yang dibutuhkan untuk “merekatkan” daging cincang.

Kurangi kalori

Alih-alih roti, Anda bisa menambahkan zucchini parut halus ke dalam daging cincang. Ini akan membuat irisan dagingnya terasa juicy, tetapi rasanya hampir terlihat.

Anda juga bisa menambahkan wortel parut, labu, bit ke dalam irisan daging - semua sayuran ini akan menambah rasa juiciness padanya.

Sebagai pengganti roti, Anda bisa mencampurkan putih telur yang sudah dikocok kaku ke dalam daging cincang. Ini akan menyatukan daging cincang dan mencegah irisan daging hancur. Tapi mungkin itu akan membuat mereka sedikit lebih tangguh.

Pemodelan

Yang terbaik adalah mendinginkan daging cincang selama setengah jam sebelum dimodelkan.

Agar lebih mudah membagi daging cincang menjadi beberapa bagian, Anda perlu membasahi tangan dengan air.

Cobalah membuat irisan daging dengan ukuran yang sama.

Saat membuat potongan daging, tepuk-tepuk dengan telapak tangan dan usahakan agar seragam, tanpa jahitan. Dengan cara ini dia tidak akan mengeluarkan jusnya.

berkembang biak

Anda bisa melapisi irisan daging:

Dalam tepung biasa

Dalam remah roti (putih dan gandum hitam)

Dalam kacang yang dihancurkan

Dalam wijen bubuk

Penggorengan

Tempatkan irisan daging di atas wajan yang panas, tapi jangan terlalu panas. Diinginkan memiliki bagian bawah yang tebal.

Potongan daging digoreng dengan api besar selama 1-2 menit di satu sisi, kemudian api perlu dikurangi dan direbus di sisi yang sama selama 3-4 menit. Lalu balikkan dan ulangi prosesnya.

Saat menggoreng, irisan daging harus dibalik minimal. Maka keraknya tidak akan pecah dan rasa juiciness-nya tidak akan hilang.

Anda bisa menyiapkan irisan daging di dalam oven atau di bawah tutup rapat dengan api kecil. Ini akan memakan waktu 7-10 menit.

Sausnya dituangkan setelah irisan daging digoreng dan ditutup dengan penutup. Anda cukup menggunakan krim asam, atau Anda bisa menyiapkan sesuatu yang lebih kompleks.

Jangan menambahkan air ke krim asam untuk membuat saus lebih banyak, ini akan merusak irisan daging dan mematikan jusnya sendiri.

Foto: Shutterstock.com

Cara menentukan kesiapan

Potongan dagingnya perlu ditusuk, jika sarinya keluar bening berarti sudah siap.

Jika Anda menggoreng irisan daging selama sekitar 20 menit, yang mana 5-7 menit di bawah tutupnya, maka ini sudah cukup untuk membuatnya siap.

Jika Anda ingin bingung

Potongan daging paling baik dibuat dari daging cincang. Hanya dengan begitu Anda perlu menguleni daging cincang dengan lebih baik agar tidak hancur.

Resep potongan daging dasar

600 gr gulai daging sapi

400 gr gulai babi

2 bawang bombay sedang

1/4 roti putih

1 gelas air

garam dan merica secukupnya

2-3 sdm. aku. tepung

1 cangkir krim asam

Langkah 1. Potong roti menjadi potongan besar dan tambahkan air.

Langkah 2. Bilas daging, kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian. Giling daging dan bawang bombay melalui penggiling halus.

Langkah 3. Putar untuk kedua kalinya. Garam dan merica. Aduk rata dan uleni sedikit daging cincang, seperti adonan.

Langkah 4. Bagi daging cincang menjadi 3-4 bagian dan kocok masing-masing dengan telapak tangan setidaknya selama satu menit.

Langkah 5. Keluarkan kulit roti, peras rotinya dan tambahkan daging cincang.

Tips: Jika daging cincang terasa agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu, atau air dan minyak sayur.

Langkah 6. Bentuk irisan daging. Gulingkan ke dalam tepung.

Tip: Selama proses memahat, Anda bisa mengocok irisan daging sedikit lagi dengan telapak tangan sambil menepuk-nepuknya.

Langkah 7. Panaskan wajan dengan minyak. Tempatkan irisan daging dan goreng dengan api besar selama setengah menit (sampai terbentuk kerak).

Langkah 8. Kecilkan api dan goreng dengan api kecil selama 2-3 menit.

Langkah 9. Balikkan irisan daging dan goreng terlebih dahulu dengan api besar lalu dengan api kecil seperti dijelaskan pada langkah 7 dan 8.

Langkah 10. Biarkan wajan dengan api kecil, tutup dan biarkan irisan daging digoreng selama sekitar 7-15 menit (tergantung ukuran irisan daging).

Tip: Pada tahap ini, Anda bisa menuangkan krim asam ke atas irisan daging untuk membuat saus. Hanya saja, jangan menambahkan air dalam keadaan apa pun, jika tidak irisan daging akan berubah menjadi lap.

Langkah 11. Angkat dari api, tuangkan krim asam, taburi bumbu, sajikan panas.

Potongan daging cincang adalah hidangan daging yang cukup populer, di Rusia hidangan pembuka disajikan panas di atas meja untuk makan malam, tetapi sama sekali tidak perlu menggunakan irisan daging hanya untuk makan malam keluarga sederhana, karena hidangan pembuka sangat baik untuk a pesta meriah. Rahasia masakan panas dan mengenyangkan ini sangat sederhana, cukup uleni daging cincang dengan benar lalu goreng irisan daging yang sudah jadi dalam wajan dengan minyak panas. Cara membuat irisan daging cincang bisa Anda pelajari di website kami, karena di sini banyak sekali resep daging cincang yang sehat dan enak, masing-masing memiliki perbedaannya masing-masing, Anda tinggal memilih yang tepat.

Tentu saja, daging cincang dapat dibeli sudah jadi, tetapi paling sering di toko mereka tidak menjual potongan daging, tetapi daging cincang biasa, dengan beberapa bahan tambahan yang ditambahkan ke persiapan ini. Paling sering, resepnya menentukan telur ayam mentah, potongan roti gandum, sedikit air, garam dan bumbu yang sesuai, Anda juga harus mengambil lada hitam, satu bawang bombay, dan kentang mentah. Idealnya, irisan daging yang lezat dan berair dihasilkan dari campuran daging cincang; lebih baik memilih daging babi dan daging giling, tetapi ini sama sekali tidak perlu; Anda bisa menyiapkan daging cincang untuk irisan daging dari satu jenis daging. Bahan tambahan ditambahkan sesuai dengan daging cincang yang dipilih.

Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu sama sekali apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan irisan daging, bahkan cukup memilih daging cincang yang sesuai, bisa dari daging sapi, babi, kalkun atau ayam. Beberapa jenis daging lebih kasar dan kering, maka perlu ditambahkan beberapa produk tambahan ke dalamnya, misalnya sehari sebelum kemarin digunakan roti yang direndam dalam susu. Tapi bukan itu saja, daging yang lebih lembut dan juicy diperoleh jika kentang, zucchini segar atau kubis ditambahkan ke dalam persiapan daging; produk ini hanya ditambahkan dalam bentuk hancur. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menggunakan, selain sayuran, produk seperti keju atau tomat segar dalam daging cincang.

Kebanyakan juru masak lebih suka menambahkan bawang bombay segar pada daging cincang, namun tidak semua orang menyukai aroma sayuran ini, oleh karena itu ada ibu rumah tangga yang mencoba melakukannya tanpa bawang bombay pada daging cincang untuk irisan daging. Jika Anda menggiling produk dengan benar, misalnya menggilingnya melalui penggiling daging, maka bau dan rasa produk tidak akan terlihat. Nah, jika irisan dagingnya terbuat dari kalkun atau ayam, sebaiknya dagingnya ditambahkan sedikit mentega, agar daging cincangnya lebih empuk dan juicy. Potongan daging cincang ternyata sangat enak, tetapi hanya jika Anda mengikuti proporsi bahannya, oleh karena itu artikel ini menyajikan pilihan terbaik untuk membuat daging cincang yang lezat dan berair.

Ketika daging cincang sudah benar-benar siap, dibuat irisan daging dengan berbagai bentuk dan ukuran, Anda bisa memasukkan sedikit keju atau jamur goreng ke dalamnya, dalam hal ini irisan daging sudah terisi. Beberapa orang menggoreng produk segera setelah dibentuk, sementara yang lain menggulung irisan daging dengan remah roti yang dihancurkan atau tepung terigu sebelum digoreng, hal ini memungkinkan untuk mendapatkan kerak yang indah dan rata. Selain itu, irisan daging tidak hanya bisa digoreng dengan minyak, tapi juga dipanggang di oven, tidak perlu menambahkan banyak minyak, cukup olesi loyang dengan minyak. Potongan daging disajikan dengan lauk apa pun, tetapi irisan daging goreng dengan kentang tumbuk paling sering disajikan di meja pesta. Pada umumnya jajanan daging panas bisa disajikan dengan nasi rebus, bubur soba, kentang goreng, atau pasta rebus. Potongan daging akan cocok dengan berbagai saus atau krim asam segar dan rempah-rempah.

15.09.2018

Potongan daging kalkun cincang dalam wajan

Bahan-bahan: kalkun cincang, roti tawar, bawang bombay, susu, mentega, remah roti, bumbu dapur, minyak sayur, garam, merica

Anda bisa memasak irisan daging kalkun yang lezat di penggorengan. Hidangannya ternyata sangat enak, memuaskan, dan berair.

Bahan-bahan:

- kalkun cincang - 300 gram,
- roti tawar - 50 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- susu - 100 gram,
- mentega - 1 sdm,
- tepung roti,
- tanaman hijau,
- minyak sayur,
- garam,
- lada hitam.

23.04.2018

Potongan Daging "Sekolah"

Bahan-bahan: daging cincang, roti gandum hitam, bawang bombay, garam, minyak bunga matahari

Potongan daging sekolah diketahui banyak orang. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging seperti itu di rumah. Resepnya sederhana, rasa irisan dagingnya sudah disukai semua orang di keluarga saya.

Bahan-bahan:

- daging cincang - 600 gram,
- roti gandum hitam - 360 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- garam - setengah sdt,
- minyak bunga matahari.

06.04.2018

Potongan daging sapi yang juicy dan lezat

Bahan-bahan: daging cincang, bawang bombay, roti, telur, pasta tomat, air mendidih, bumbu halus, garam, kerupuk

Potongan daging sapi juga bisa berair dan empuk. yang terpenting adalah memasaknya dengan benar. Dan resep terperinci kami akan membantu Anda mengetahuinya. Ini menjelaskan secara rinci segala sesuatu yang perlu dilakukan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging cincang;
- 1 bawang bombay;
- 2 potong roti;
- 1 butir telur;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 300 ml air mendidih;
- bumbu secukupnya;
- garam secukupnya;
- 200 gram tepung panir.

23.03.2018

Keftedes - irisan daging Yunani

Bahan-bahan: daging cincang, kentang, telur, sayuran hijau, bawang merah, bawang putih, remah roti, mint, garam, merica, kayu manis, mentega

Tahukah anda apa itu keftede? Ini adalah irisan daging Yunani, daging, tetapi dengan tambahan sayuran. Ternyata enak, jadi orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Cobalah dan Anda akan senang!
Bahan-bahan:
- 300 gram daging babi cincang;
- 150 gram kentang;
- 1 butir telur;
- sayuran hijau secukupnya;
- 1 bawang bombay;
- 1 siung bawang putih;
- 2 sdm. tepung roti;
- mint secukupnya;
- garam secukupnya;
- kayu manis secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- 350ml minyak sayur.

17.02.2018

Potongan daging sapi yang juicy

Bahan-bahan: daging cincang, bawang merah, bawang putih, roti, susu, garam, merica, mentega, kerupuk, telur

Hari ini saya menjelaskan kepada Anda resep nyata dari para profesional untuk irisan daging sapi yang lezat. Potongan dagingnya berair dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

- 400 gram daging giling,
- 3 bawang bombay,
- 3 siung bawang putih,
- 2 potong roti,
- 80ml. susu,
- garam,
- merica,
- minyak sayur,
- 3 sdm. tepung roti,
- 1 butir telur.

15.02.2018

Potongan daging soba dengan daging cincang

Bahan-bahan: daging cincang, soba, daging kering, bawang bombay, telur, tepung, mentega, garam, merica, paprika

Potongan daging soba dengan daging cincang dan bacon ini sangat lezat. Resepnya sederhana. Saya menjelaskannya secara rinci untuk Anda. Anda tidak akan mengalami masalah dalam memasak.

Bahan-bahan:

- 200 gram daging cincang,
- 200 gram soba,
- 50 gram daging atau bacon kering,
- 2 bawang bombay,
- 1 butir telur,
- 3 sdm. tepung,
- 3 sdm. minyak sayur,
- garam,
- lada hitam bubuk,
- paprika.

15.02.2018

Potongan daging kentang dengan daging cincang

Bahan-bahan: daging sapi, bawang bombay, kentang, telur, roti, merica, garam, adas, paprika, tepung, mentega

Potongan daging sapi cincang dan kentang ini sangat lezat. Resepnya sederhana. Anda bisa memasak irisan daging ini hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi,
- 1 bawang bombay,
- 2 kentang,
- 1 butir telur,
- 2-3 potong roti,
- lada hitam,
- cabai merah,
- garam,
- dill kering,
- paprika,
- tepung,
- 100ml. minyak sayur.

10.02.2018

Potongan daging dalam oven dengan tomat dan keju

Bahan-bahan: daging babi cincang, tomat, keju, krim asam, garam, bumbu, bawang bombay, telur, mentega

Saya sarankan Anda memasak irisan daging yang sangat lezat dengan tomat dan keju keras di dalam oven. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- 300 gram daging babi cincang,
- 1 tomat,
- 60 gram keju keras,
- 2 sdm. krim asam,
- garam,
- rempah-rempah,
- 2,5 bawang bombay,
- 1 butir telur,
- 1 sendok teh minyak sayur.

02.02.2018

Potongan daging dalam oven dengan kentang

Bahan-bahan: daging, lemak babi, garam, merica bubuk, kentang, roti, bawang bombay

Potongan daging dengan kentang adalah kombinasi klasik. Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasaknya bersama-sama, sekaligus memanggangnya di oven? Anda akan belajar dengan tepat cara melakukan ini dari resep kami.
Bahan-bahan:
- daging - 250 gram;
- lemak babi - 50 gram;
- garam secukupnya;
- merica bubuk secukupnya;
- kentang - 500 gr;
- roti - 1 potong;
- bawang bombay - 0,5 buah.

27.01.2018

Potongan daging giling yang juicy

Bahan-bahan: daging sapi muda, telur, bawang merah, paprika giling, timi, lada hitam giling, garam, bawang putih, remah roti, minyak sayur, tomat kaleng, krim asam

Tidak tahu harus memberi makan apa untuk keluarga Anda hari ini? Dan Anda membeli sepotong kecil daging sapi muda dan menyiapkan irisan daging yang sangat lezat dan memuaskan dengan saus sesuai resep kami.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

- 300 gram daging;
- satu telur;
- satu kepala bawang;
- 1/2 sendok teh paprika bubuk;
- 1/2 sendok teh timi
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya;
- dua siung bawang putih;
- 1 sendok teh. sesendok remah roti;
- 20 ml minyak sayur;
- 300 gram tomat kalengan;
- setengah gelas krim asam rendah lemak.

25.12.2017

Potongan daging rusa yang lezat

Bahan-bahan: daging rusa, roti, bawang bombay, susu, garam, telur, kerupuk, bumbu, pasta tomat, mentega

Bagi pecinta hidangan yang tidak biasa, saya sarankan Anda menyiapkan irisan daging rusa yang tidak biasa dan sangat lezat. Puaskan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

- 1kg. daging rusa,
- 3 potong roti tawar,
- 1 bawang bombay,
- 200ml. susu,
- garam,
- 1 butir telur,
- 150 gram tepung panir,
- rempah-rempah,
- 2 sdm. pasta tomat,
- minyak sayur.

18.12.2017

Potongan daging cincang juicy di dalam oven

Bahan-bahan: fillet daging, roti, bawang merah, bawang putih, paprika, garam, merica, minyak sayur

Salah satu dari banyak pilihan untuk menyiapkan irisan daging. Daging cincang disiapkan dengan rahasia, yang akan Anda pelajari dengan membaca resep ini. Kami menyarankan Anda untuk memperhatikannya.

Bahan-bahan:

- daging fillet - 1 kg,
- bawang bombay - 2 buah,
- bawang putih - 3 siung,
- paprika - 3 buah,
- minyak sayur - 1 sendok makan,
- roti - ketiga,
- Merica untuk rasa,
- garam secukupnya.

30.11.2017

Potongan daging cincang dengan kentang

Bahan-bahan: daging cincang, kentang, bawang bombay, garam, merica, remah roti, minyak sayur

Untuk menyiapkan hidangan panas untuk makan siang dengan cepat, Anda dapat menggunakan resep ini dengan foto dan membuat irisan daging buatan sendiri yang lezat. Ternyata juicy dan lembut, dan Anda akan mengetahui apa rahasia dari resep yang diusulkan.

Bahan-bahan:
- daging cincang - 400 g,
- bawang bombay - 1 buah,
- tepung roti,
- kentang - 1 pc.,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk secukupnya,
- minyak sayur untuk menggoreng.

23.11.2017

Potongan daging cincang yang juicy

Bahan-bahan: daging sapi, daging sapi muda, daging babi, kentang, bawang merah, roti putih, mustard, bawang putih, telur, garam, kemangi, lada hitam, minyak sayur

Kami menyiapkan irisan daging dari daging cincang, yang tidak kami sebut ekonomis tanpa alasan. Anda dapat melihatnya sendiri dengan membaca resep kami. Bahan-bahan untuk menyiapkannya akan selalu ada di lemari es Anda, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan yang enak untuk makan siang.

Bahan-bahan:
- daging tanpa lemak (sapi, babi, sapi muda) - 400 gram,
- roti putih - 3 potong,
- kentang - 2 umbi besar,
- bawang putih - 3 siung,
- bawang bombay - 1 buah,
- mustard siap pakai - 1 sendok teh,
- telur ayam - 1 pc.,
- minyak sayur - 4 sendok makan,
- kemangi - setengah sendok teh,
- lada hitam - setengah sendok teh,
- garam secukupnya.

06.11.2017

Potongan daging cincang buatan sendiri

Bahan-bahan: daging babi, daging sapi, lemak babi, kerupuk, susu, bawang bombay, paprika, kari, mentega, garam

Tahukah Anda kalau irisan daging tidak hanya bisa digoreng di atas kompor, tapi juga dipanggang di oven? Jauh lebih mudah dan nyaman daripada di atas kompor. Irisan daging seperti itu menjadi berair dan empuk, terutama jika dibuat dari daging cincang buatan sendiri, seperti resep kami hari ini.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging babi;
- 250 gram daging sapi;
- 80 gram lemak babi;
- 100 gram kerupuk giling;
- 200 ml) susu;
- 80 gram bawang bombay;
- 5 gram paprika asap giling;
- 4 gram bubuk kari untuk daging;
- mentega;
- minyak sayur;
- garam.

Potongan daging cincang adalah hidangan sehari-hari yang sangat populer. Irisan daging buatan sendiri jauh lebih enak, berair, dan sehat dibandingkan yang dibuat dari produk setengah jadi.

Anda bisa membuat irisan daging dari daging cincang apa saja - daging sapi, babi, ayam, daging domba atau campuran beberapa daging cincang. Masing-masing enak dan enak dengan caranya sendiri. Namun yang paling populer adalah irisan daging yang terbuat dari daging sapi cincang atau campuran daging sapi dan babi. Tentu saja, Anda bisa membeli daging cincang di toko, tetapi lebih baik memasaknya sendiri.

Pada prinsipnya, semua resep irisan daging cincang sangat mirip. Sesuai selera, Anda bisa menambahkan bumbu, kentang, jamur, sayuran, keju, dan bahan lainnya ke dalamnya. Kami menawarkan Anda resep klasik untuk irisan daging cincang, yang berdasarkan itu Anda dapat bereksperimen tanpa henti.

Bahan-bahan: 500 gr daging, 2 bawang bombay, 1 butir telur, 3 potong roti, 150 ml susu, garam, merica, tepung terigu atau remah roti.

Cara memasak irisan daging cincang

1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggiling bawang bombay melalui penggiling daging, namun lebih baik diparut atau digiling dengan blender hingga konsistensinya seperti bubur, maka irisan dagingnya akan sangat berair.
2. Pecahkan roti menjadi beberapa bagian dan rendam dalam susu. Kemudian campurkan daging cincang dengan bawang bombay, roti yang sudah direndam, tambahkan telur, merica, garam dan aduk semuanya hingga rata.
3. Buat irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan, beri bentuk bulat pipih. Gulingkan ke dalam tepung atau remah roti dan goreng kedua sisinya dalam wajan dengan minyak sayur. Jika Anda memiliki wajan anti lengket, irisan daging tidak perlu dilapisi tepung roti.

Rahasia irisan daging yang sempurna:

• Yang terbaik adalah mencincang daging melalui penggiling daging 1-3 kali, atau memotong daging cincang halus dengan pisau. Jika diproses secara manual, lebih banyak sari bagian dalam yang tertahan di serat daging.
• Berkat rotinya, irisan daging menjadi lebih empuk dan mengembang, karena menyerap sari daging. Cara terbaik adalah menggunakan roti yang agak basi tanpa kulit. Roti segar bisa membuat irisan daging terlalu lengket. Roti bisa berupa gandum hitam atau gandum – ini masalah selera.
• Tidak perlu menambahkan telur, karena akan membuat irisan daging menjadi lebih keras.
• Untuk membuat irisan daging cincang lebih gurih, Anda bisa menambahkan bawang putih dan bumbu lainnya - suneli hop, kayu manis, ketumbar, mustard.
• Penggemar irisan daging yang berair dapat menambahkan lemak babi atau lemak sapi ke dalam daging cincang. Namun agar kemegahannya tidak hilang, sebaiknya tambahkan sedikit mentega.
• Untuk membuat irisan daging lebih menarik, Anda bisa menambahkan kentang, bit, zucchini, kubis, labu, wortel, bumbu, beberapa sendok krim asam atau kefir.
• Untuk memastikan irisan daging matang lebih baik, setelah dibalik, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Irisan daging sudah matang jika keluar sari bening saat diperas, dan saat dipotong berwarna abu-abu.

Potongan daging cincang - foto

Mungkin sulit membayangkan seseorang yang belum pernah mencoba irisan daging lezat yang terbuat dari daging cincang dan sayuran ini setidaknya sekali dalam hidupnya. Awalnya irisan daging dibuat dari bagian tulang yaitu dengan tulang, kemudian kami buat ulang dengan cara yang lebih sesuai keinginan kami. Dan Anda dapat berdebat dan membicarakan topik ini tanpa henti, tetapi saya hanya akan mengatakan satu hal - dalam versi apa pun, irisan daging selalu diinginkan dan enak...

Saya telah mengutip lebih dari sekali, yang sangat berbeda dari ini. Kebetulan kami memasaknya dengan dan tanpa isian. Dia juga menawarkan berbagai macam irisan daging sayur yang diolah dengan menggunakan metode lain. Tapi kali ini, saya memutuskan untuk memasak irisan daging paling biasa dari daging cincang yang dibeli, dan tentu saja saya mengocoknya. Saya dengan senang hati menyajikan resepnya...

Bahan-bahan:

• Daging cincang – sekitar 0,5 kg.
• Roti – 100 gram.
• Telur ayam – 1-2 pcs.
• Bawang - 1 kepala
• Garam dan bumbu - secukupnya
• Minyak untuk menggoreng – 100 g.

Karena kami memutuskan untuk memasak irisan daging sederhana dengan cepat, maka komposisi bahannya tidak boleh terlalu rumit. Dan segala sesuatu yang Anda anggap perlu dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Tentu saja, tidak ada salahnya menambahkan bawang putih cincang, yang akan memberikan rasa istimewa dan gurih pada irisan daging kami, tetapi ini tidak untuk semua orang.

Resep irisan daging cincang buatan sendiri

Campurkan daging cincang dengan roti yang sudah direndam sebelumnya, ini bisa berupa sepotong kecil roti basi. Dianjurkan untuk mencincang bawang bombay, tetapi Anda juga bisa memotongnya hingga halus dan menambahkannya ke daging cincang. Kocok telur, tambahkan garam, dan tambahkan sedikit allspice hitam. Campur semuanya. Bentuk irisan daging kecil.

Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak dan panaskan. Anda bisa menggulung irisan daging dengan tepung, tapi saya tidak melakukannya karena saya tidak menyukainya. Goreng irisan daging kami di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Proses penggorengan harus dilakukan cukup cepat dan minyak harus selalu panas agar irisan daging cepat tertutup kerak yang lemah, sedangkan daging cincang yang berkulit tidak akan menyerap banyak minyak, sehingga irisan daging kita tidak menjadi terlalu berlemak. .

Untuk membuat irisan daging lebih lembut, irisan daging harus direbus selama beberapa menit, ditutup dengan penutup. Jika sudah siap, pindahkan ke mangkuk terpisah dan biarkan minyak berlebih mengalir. Sajikan panas.
Sebagai lauk untuk irisan daging, Anda bisa memasak apa saja dari pasta atau Anda bisa merebus sayuran dengannya. Dan juga, seperti biasa, atas permintaan keluarga, saya menyiapkan kentang tumbuk untuk lauk, yang pasti saya kocok dengan susu dan hasilnya kentang tumbuk menjadi sangat empuk dan lapang, belum lagi mencicipi.

Saya ingin menyajikan pilihan memasak yang lebih sederhana, resep langkah demi langkah untuk irisan daging ayam paling enak dan sederhana, yang rasanya akan menarik bagi seluruh keluarga Anda.

Bahan: 500 gr fillet ayam, 1 bawang bombay, 1 butir telur ayam, 1/2 sdt garam, 1/2 ikat herba segar dan 3-4 sdm. sendok minyak sayur.
Kupas bawang bombay dan belah jangan terlalu halus, masukkan ke dalam blender. Jika Anda menggunakan penggiling daging, lebih baik bawang bombay dilewatkan terakhir.

Bagi dada ayam menjadi potongan-potongan tertentu, masukkan ke dalam blender dan haluskan.

Pindahkan bahan yang sudah digulung ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan peterseli cincang, masukkan telur dan tambahkan garam secukupnya.

Aduk semuanya, bagi daging cincang, dalam kasus kami ada 8 potong, bentuk menjadi irisan daging lonjong atau bulat.

Panaskan minyak dalam wajan, susun daging cincang dengan bumbu jangan terlalu rapat.

Goreng irisan daging ayam dalam wajan di setiap sisinya selama 3-5 menit dengan api sedang.

Usahakan untuk tidak menggoreng terlalu lama, jika tidak irisan daging akan menjadi kering. Potongan daging dada ayam cincang disiapkan dengan sangat cepat.

Rahasia membuat irisan daging yang lezat

Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana beberapa irisan daging menjadi begitu empuk dan berair sehingga Anda ingin memakannya dan memakannya, sementara yang lain, sebaliknya, menjadi kering dan sedikit gosong? Faktanya adalah bahwa yang terakhir tidak mengetahui semua seluk-beluknya.

Untuk menyiapkan irisan daging yang lezat, Anda perlu menggunakan daging cincang campur, yang terdiri dari 3/4 daging sapi, dan 1/4 daging babi, atau daging sapi muda, unggas, dan domba.

Roti tawar tanpa kulit dan selalu direndam dalam susu sebaiknya selalu ditambahkan ke daging cincang.

Untuk membuat irisan dagingnya berair mungkin, Anda perlu menambahkan sedikit kentang parut atau krim asam ke daging cincang, dan memasukkan sedikit mentega ke dalam irisan daging langsung selama pembentukan.

Setelah daging cincang siap, hal terakhir yang perlu Anda lakukan adalah menambahkan putih telur, kocok dalam mangkuk terpisah, tetapi kuning telur tidak boleh ditambahkan!

Daging cincang perlu diuleni selama beberapa menit, semakin lama Anda melakukannya, irisan daging yang dihasilkan akan terasa lebih enak.

Jika sudah siap, daging cincang sebaiknya disimpan di lemari es setidaknya selama 15-20 menit, atau bahkan lebih. Disarankan minimal 1 jam.

Proses penggorengan harus dilakukan lebih bertanggung jawab, karena ini adalah bagian yang sama pentingnya dalam menyiapkan irisan daging. Irisan daging sebaiknya digoreng dengan minyak panas, terutama pada 30 detik pertama. Untuk mencegah jus bocor, irisan daging harus ditutup dengan lapisan tipis, lalu kecilkan api dan goreng dengan api sedang. Semua hal yang sama harus diulangi di sisi yang lain, menuangkan minyak ke atasnya secara berkala.

Dengan mengikuti tips sederhana ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan irisan daging paling lezat dan berair yang akan membuat semua orang terpesona!

Selamat siang teman-teman terkasih. Mari kita bicara tentang irisan daging hari ini, atau lebih tepatnya, mari kita lihat resep irisan daging berair yang terbuat dari berbagai jenis daging cincang. Tampaknya tidak ada yang rumit di sini, daging cincang, roti, telur, campur semuanya dan goreng.

Namun segala sesuatunya tidak selalu berjalan sebagaimana mestinya. Hal ini sangat sulit bagi ibu rumah tangga muda. Anda harus melakukan kesalahan berkali-kali sebelum mendapatkan irisan daging yang empuk dan juicy agar seluruh keluarga menyukainya.

Itu sebabnya kami mencoba mengumpulkan tidak hanya resep, tetapi juga mengungkap rahasia membuat irisan daging atau bakso yang lezat, demikian sebutannya.

Juga, hampir selalu ada irisan daging di meja liburan. Terkadang makan siang atau makan malam biasa tidak dapat dilakukan tanpanya. Mereka dapat menghiasi meja liburan apa pun. Setiap ibu rumah tangga ingin memasak sesuatu yang menarik dan tidak biasa. Dan itu bagus. Anda bisa membuat resep sendiri dan memujinya di depan tamu Anda dan sebagainya.

Namun sebelum Anda memasak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana. Mereka tidak diciptakan begitu saja, begitulah pengalaman banyak ibu rumah tangga sepanjang masa. Mari kita lihat lebih dekat.

Bagaimana cara memasak irisan daging yang berair dan lezat?

Irisan dagingnya pasti sangat enak, hal ini tidak perlu diperdebatkan. Namun perlu juga agar tidak kering dan mengembang. Itu tergantung dari banyak faktor. Seperti pilihan daging cincang, cara mencampurkan daging cincang, bahan tambahan, dan lain sebagainya. Dan tentu saja pengalaman.

Sekarang mari kita lihat lebih detail resep irisan daging cincang yang berair, atau lebih tepatnya, siapkan daging cincangnya terlebih dahulu.

Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah membuat daging cincang sendiri. Saya tidak pernah merekomendasikan membelinya di toko, karena Anda tidak pernah tahu apa dan bagaimana yang terlibat di dalamnya. Biasanya, daging cincang yang dibeli di toko tidak menghasilkan irisan daging buatan sendiri yang enak.

Memilih daging untuk irisan daging.

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan jenis daging apa yang akan Anda gunakan untuk membuat irisan daging. Biasanya saya melakukannya dengan cara ini: daging apa pun yang saya punya, itulah yang saya gunakan. Namun tidak selalu demikian. Jika kita ingin memberikan kejutan kepada tamu, atau bahkan hanya keluarga kita saat makan malam, maka kita memikirkan semuanya terlebih dahulu.

Pilihan daging juga mempengaruhi kandungan kalorinya. Berikut cara membagi daging berdasarkan kandungan kalorinya:

• Yang paling juicy dan berkalori tinggi adalah potongan daging babi. Kandungan kalorinya sekitar 350 kkal/100 g (290 kkal/100 g bila dikukus).
• Jika kamu melakukan campuran daging babi giling dan daging sapi, maka kandungan kalorinya sekitar 267 (190) kkal/100 g, sebaiknya daging babi cincang diencerkan 2/3 dengan daging sapi cincang.
• Saat menggunakan murni daging giling kandungan kalorinya bahkan lebih sedikit: 235 (172) kkal/100 g.
• Yang paling diet adalah potongan daging ayam. Kandungan kalori disini kurang lebih 145-125 kkal/100 g, tapi ternyata agak kering. Oleh karena itu, irisan daging tersebut mengandung lemak atau bahan tambahan lainnya yang meningkatkan kalori.
• Kalkun giling- pilihan paling ideal tidak hanya bagi mereka yang memperhatikan sosoknya, tetapi juga untuk anak-anak. Daging kalkun sendiri cukup juicy dan kalorinya tidak tinggi: 180 kkal saat digoreng dalam wajan dan 140 saat dikukus.

Kita tidak boleh lupa bahwa bahan tambahan seperti remah roti, telur dan minyak meningkatkan kandungan kalori saat menggoreng. Tapi tanpa ini, biasanya Anda tidak akan mendapatkan irisan daging, dan itu semua tergantung pada apa sebenarnya yang ingin kita masak.

Bagaimana memilih daging yang tepat untuk daging cincang.

Jangan lupa bahwa resep irisan daging cincang yang berair akan menjadi enak hanya dengan daging cincang buatan sendiri. Anda harus memilih daging yang tepat dan membuatnya sendiri. Maka kesuksesan pasti menanti Anda.

Argumen utamanya adalah daging segar

• Saat memilih daging, pastikan untuk memeriksa dan mencium baunya. Dagingnya akan berbau seperti daging segar. Tidak ada bau tak sedap, rasa asam atau bau lain yang menandakan daging sudah tua atau basi.
• Dagingnya harus elastis dan keras. Jika Anda menekan daging dengan jari Anda, lubangnya akan segera menjadi rata.
• Warna dagingnya harus merah muda-merah dan lembab. Seharusnya tidak ada area berangin atau permukaan berlendir.
• Untuk daging domba sebaiknya diambil bagian paha atau pantatnya.
• Jika Anda membeli daging babi, sapi atau sapi muda, lebih baik mengambil: paha belakang, leher, tenderloin atau bahu.
• Saat memilih daging unggas, perhatikan bagian kakinya (stik drum dan paha). Kemudian irisan dagingnya menjadi lebih berair. Payudara juga cocok - bagian yang lebih rendah kalori, tetapi agak kering.

Seluk-beluk memasak irisan daging.

Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa yang terbaik adalah menggulung daging melalui jaring kecil, sebaiknya 2-3 kali. Jadi irisan dagingnya akan lebih mengembang. Beberapa resep untuk irisan daging cincang yang berair secara langsung menunjukkan berapa kali Anda perlu memutarnya dan tidak selalu melalui jaring yang mana.

Banyak yang berpendapat bahwa lebih baik menelusuri kotak yang besar. Mereka benar, di satu sisi. Kemudian dagingnya menjadi potongan besar dan mengeluarkan lebih sedikit sari buah, yang berarti kandungan lemaknya lebih sedikit. Namun jika ingin mendapatkan irisan daging yang empuk, lebih baik memutarnya melalui jaring halus, atau lebih baik lagi menggunakan blender.

Apa yang perlu Anda pertimbangkan saat menyiapkan irisan daging:

• Saat menambahkan remah ke daging cincang, Anda perlu mengambil roti gandum. Sebaiknya roti kemarin, karena roti segar akan memberikan konsistensi yang salah dan kalori ekstra.
  Selain itu, untuk 1 kg daging dibutuhkan kurang lebih 150-200 g remah.
• Roti perlu direndam dalam air mendidih, dan bukan dalam susu, seperti yang diyakini banyak orang. Susu menghilangkan rasa juiciness pada irisan daging. Namun remah yang direndam dalam air akan menambah kelembutan dan udara.
• Bawang bombay menambah rasa juiciness pada daging cincang. Bisa digunakan 300 gr per 1 kg daging. Bawang bombay tidak akan merusak daging cincang dengan cara apapun, sebaliknya akan lebih enak dan juicy.
  

  Tetapi Anda tidak bisa menggiling bawang melalui penggiling daging, karena ini akan memeras semua sarinya. Lebih baik cincang halus dengan pisau dan tambahkan ke daging cincang.

• Jika ingin mendapatkan irisan daging yang empuk dan empuk, Anda bisa menambahkan mayonaise pada daging cincang, namun sedikit saja, tidak lebih dari 50 g.
• Agar irisan dagingnya tidak pecah dan lebih empuk, Anda bisa menambahkan kentang dengan cara memarutnya di parutan halus.
• Jika Anda menggunakan telur dalam daging cincang, sebaiknya jangan hanya menambahkannya ke dalam daging cincang. Pertama, siapkan daging cincang sepenuhnya: tambahkan semua yang Anda butuhkan, termasuk bumbu. Uleni dengan baik. Dan baru di bagian akhir tambahkan telur dengan cara ini:
  Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putihnya hingga berbusa mengembang. Dan perlahan tuangkan protein ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan, aduk dari bawah ke atas.
  Cobalah metode ini dan segera perhatikan bagaimana potongan dagingnya menjadi mengembang tepat di depan mata Anda.
• Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera Anda. Tidak ada batasan di sini. Lebih baik memiliki banyak sayuran dalam kue ikan.

Bagaimana cara menggoreng irisan daging cincang yang benar dan berapa lama?

Saat melihat-lihat resep irisan daging cincang yang berair untuk meja liburan saya, saya menemukan fakta bahwa resep tersebut tidak menjelaskan banyak tentang cara menggoreng irisan daging dengan benar.

1. Anda perlu membentuk irisan daging, membuatnya cukup tebal dan tidak terlalu rata. Sebaiknya basahi tangan dengan air dingin agar lebih mudah dipahat.
2. Dengan penggorengan yang benar, Anda dapat menghindari hilangnya rasa juiciness pada irisan daging. Tapi biasanya mereka menggunakan breading. Ini menjaga kesegaran di dalamnya dengan baik. Biasanya yang digunakan adalah kerupuk atau tepung asin. Tapi semolina dan serpihan jagung Jepang bekerja dengan baik.
3. Wajan perlu dipanaskan dengan baik dengan api sedang. Tuangkan minyak untuk menggoreng lalu tata irisan daging kami yang dilapisi tepung roti.
4. Setelah 3-5 menit, balikkan irisan daging, kecilkan api, dan tutup panci. Jadi goreng selama 15 menit. Selama ini, daging dan bawang bombay digoreng, dan kedelai tidak menguap.
5. Sekarang buka tutupnya, besarkan api menjadi sedang dan masak hingga menjadi kerak yang menggugah selera.
6. Sebaiknya ganti minyak setiap kali menggoreng.

Rata-rata, satu batch membutuhkan waktu 25 menit untuk dimasak dalam wajan. Tapi itu sepadan.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak irisan daging?

Selain metode tradisional, resep irisan daging cincang yang berair menyarankan untuk menggorengnya dengan cara dikukus, di dalam oven, dan di dalam microwave. Berikut berapa lama waktu yang dibutuhkan:

• Di multicooker yang disukai ibu rumah tangga, dalam mode “menggoreng” atau “memanggang”, memasak irisan daging juga membutuhkan waktu 20-25 menit.
• Dalam double boiler atau multicooker dengan fungsi ini akan memakan waktu 25 menit. Pada saat yang sama, mengandung lebih sedikit kalori dan juga sangat enak.
• Jika Anda menggunakan alat pengukus microwave, Anda bisa memasak irisan daging dalam 15 menit. Masak saja dulu selama 5 menit, lalu balikkan dan masak lagi selama 7-10 menit.
• Jika Anda menggunakan oven untuk memanggang, maka pada suhu 180 ºС akan memakan waktu 30 menit.
• Dalam microwave dengan daya 800 W, Anda bisa memasak irisan daging dalam 7 menit.
• Dalam penggorengan udara, irisan daging dipanggang dalam 20 menit.

Berikut ini tampilan versi irisan daging empuknya:

Resep terbaik untuk irisan daging yang berair dan empuk.

Sekarang mari kita lihat berbagai resep irisan daging cincang yang berair. Pada saat yang sama, jangan lupakan seluk-beluk yang dijelaskan di atas. Kami tidak akan mengulangi resepnya.

Mari kita coba pertimbangkan resep yang berbeda, dengan jenis daging yang berbeda.

Resep untuk irisan daging cincang yang berair - klasik dengan roti.

Terkadang irisan daging seperti itu disebut “piring-piring buatan sendiri”. Resep ini sebenarnya membuat irisan daging lebih enak dan juiciness normal. Kami sering memasak ini untuk makan siang atau makan malam.

Kita akan butuh:

1. daging babi - 300 gram;
2. Daging sapi - 300 gram;
3. Remah roti - 90-100 g;
4. Telur - 1 buah;
5. Bawang - 2 buah;
6. Bawang putih (opsional) - 2 siung;
7. Tepung - 150 gram;
8. Minyak sayur;
9. Garam secukupnya;
10. Rempah-rempah secukupnya.

Langkah 1.

Siapkan daging cincang, haluskan daging babi dan sapi dalam penggiling daging jaring halus sebanyak 2 kali dan gunakan blender. Segera cincang halus bawang bombay. Tambahkan ke daging cincang.

Langkah 2.

Masukkan remah roti ke dalam air mendidih hingga terendam. Sambil memeras bawang putih, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan roti ke daging, lewati penggiling daging dan aduk semuanya hingga rata.

Langkah 3.

Sekarang telurnya, pisahkan putihnya dan kocok. Tambahkan ke daging cincang, aduk rata.

Langkah 4.

Sekarang mari kita bentuk bakso dengan tangan kita dan ratakan sedikit. Pada saat yang sama, kami membasahi tangan kami dengan air dingin agar daging cincang tidak menempel di tangan kami.

Langkah 5.

Sekarang gulingkan irisan daging ke dalam tepung atau Anda bisa menggunakan tepung lainnya.

Langkah 6.

Sekarang semuanya sesuai petunjuk yang dijelaskan di atas. Pertama, goreng satu sisi dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi kecil, balikkan irisan daging dan tutup dengan penutup. Lalu kita siapkan dan selesai.

Potongan daging ayam cincang di dalam oven.

Seperti yang kami katakan, irisan daging ini sangat diet dan cocok untuk mereka yang sedang diet. Anak-anak sangat menyukai irisan daging ini. Anda bisa menggunakan kalkun sebagai pengganti ayam. Maka irisan dagingnya akan lebih berair.

Kita akan butuh:

1. Dada ayam - 200 gram;
2. roti gandum - 40-50 g;
3. Telur - 1 buah;
4. Bawang - 1 buah;
5. Bawang putih - 1 siung;
6. Garam secukupnya;
7. Rempah-rempah secukupnya.

Langkah 1.

Kami mencuci payudara, mengeringkannya dan memisahkannya dari tulang. Kami melewatkan fillet melalui penggiling daging atau blender.

Langkah 2.

Rendam roti dalam air mendidih, setelah beberapa menit peras sedikit dan tambahkan ke daging cincang. Garam dan merica secukupnya, peras bawang putih, cincang halus bawang bombay, tambahkan daging cincang dan aduk rata.

Langkah 3.

Sekarang terserah pada telurnya, atau lebih tepatnya putihnya. Kocok dan tambahkan daging cincang.

Langkah 4.

Atur oven untuk dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 ºС. Sementara itu, letakkan kertas timah di atas loyang. Kami membentuk daging cincang menjadi kue yang tidak terlalu kental dan meletakkannya di atas loyang.

Langkah 5.

Panggang irisan daging dalam oven selama 30 menit. Jika sudah siap, Anda bisa menyajikannya.

Potongan daging sapi giling.

Resep irisan daging juicy yang terbuat dari daging sapi cincang atau daging lainnya cukup sederhana. Hampir semuanya disiapkan dengan resep yang sama. Sekarang mari kita lihat resep paling sederhana, yang utama adalah memilih daging yang tepat agar tidak kering.

Bahan-bahan:

1. Daging sapi (sapi) - 800 g;
2. Bawang - 2 buah;
3. Roti - 140-150 gram;
4. Telur - 1 buah;
5. Garam secukupnya;
6. Rempah-rempah secukupnya;
7. Minyak sayur atau mentega untuk menggoreng.

Langkah 1.

Kami memelintir dagingnya. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang.

Langkah 2.

Rendam roti gandum kemarin dalam air mendidih. Peras dan tambahkan daging cincang. Lada, garam secukupnya dan aduk.

Langkah 3.

Pisahkan putih telur dari telur, kocok dan tambahkan daging cincang.

Langkah 4.

Dengan tangan basah kami membentuk bola-bola daging, meratakannya sedikit dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Saya menggunakan minyak sayur, tapi Anda juga bisa menggorengnya dengan mentega. Jadi irisan dagingnya akan lebih berair.

Kami menggoreng sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas. Jika sudah matang, bisa disajikan dengan lauk sayur.

Ini resep cantik lainnya:

Resep lain untuk irisan daging sapi, tapi dengan kuah.

Biasanya irisan daging disajikan dengan lauk sayur atau pasta. Jadi saya selalu suka membuat kuah untuk irisan daging. Rasanya lebih enak dan juicy. Banyak resep irisan daging cincang yang berair memungkinkan Anda membuat kuahnya langsung, tidak terpisah dari irisan daging, tetapi bersama-sama... Sekali Anda mencobanya, Anda akan selalu melakukannya dengan cara ini.

Kita akan butuh:

1. Daging sapi - 500 gram;
2. Kentang - 2 buah;
3. Telur - 1 buah;
4. Daun salam - 1 buah;
5. Bawang - 1 buah;
6. Tepung untuk berkembang biak;
7. Garam dan bumbu secukupnya;
8. Tanaman hijau.

Langkah 1.

Memasak daging cincang. Kami melewatkan daging melalui penggiling daging 2-3 kali. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging. Giling kentang di parutan halus dan tambahkan semuanya sekaligus. Garam dan merica. Cincang halus sayuran dan juga menjadi daging cincang.

Campur semuanya hingga rata lalu tambahkan putih telur kocok.

Langkah 2.

Sekarang dengan tangan basah kami membentuk bola-bola kecil yang indah. Gulingkan ke dalam tepung atau tepung lainnya.

Langkah 3.

Kami akan menggorengnya sedikit berbeda. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Kuahnya sendiri. Isi irisan daging di penggorengan dengan air, secukupnya hingga menutupi irisan daging. Tambahkan daun salam, garam, bumbu secukupnya lalu tutup saja dan biarkan mendidih selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil. Kemudian irisan daging akan memberikan rasa dan aromanya pada kuahnya, hasilnya akan luar biasa.

Untuk membuat kuahnya kental, Anda perlu menambahkan tepung ke dalamnya, jika Anda suka. Maka Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam 1/2 cangkir, aduk dan tuangkan ke dalam saus. Aduk saus dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian Anda bisa menyisihkan irisan daging dan kuahnya.

Potongan daging ayam cincang juicy diisi dengan keju.

Beberapa resep untuk irisan daging cincang yang berair memerlukan isian. Anda dapat bereksperimen dengan isian yang berbeda. Kami lebih menyukai isian keju, jadi kami persembahkan resep ini untuk Anda.

Kita akan butuh:

1. Daging ayam - 550 gram;
2. Sepotong roti - 120-130 g;
3. Bawang putih - 4 siung;
4. Bawang - 35-40 g;
5. Telur - 3 buah;
6. Keju keras - 120 gram;
7. Garam dan bumbu secukupnya;
8. Dill dan peterseli secukupnya;
9. Minyak sayur.

Langkah 1.

Rebus 2 butir telur rebus, dinginkan, kupas dan parut di parutan halus.

Langkah 2.

Potong keju menjadi pengocok garam tipis.

Langkah 3.

Cuci semua sayuran dengan baik, keringkan dan cincang halus. Sekarang campurkan telur, bumbu dan keju, lalu aduk. Ini isian kami.

Langkah 4.

Kami membuat daging cincang. Kami melewatkan daging ayam melalui penggiling daging atau blender.

Langkah 5.

Masukkan remah roti ke dalam air mendidih dan setelah beberapa menit keluarkan dan tambahkan ke daging cincang. Peras bawang putih melalui mesin press ke dalam daging cincang.

Langkah 6.

Cincang halus bawang bombay dan tambahkan juga ke daging cincang. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 7

Pisahkan putih telur, kocok dan campur dengan daging cincang.

Langkah 8

Sekarang kita membuat kue tipis dari daging cincang, taruh isian kita di tengahnya. Lalu bungkus dengan daging cincang dan ratakan sedikit. Bentuk menjadi sayatan daging. Jangan lupa basahi tangan agar daging tidak lengket.

Langkah 9

Sekarang panaskan wajan dan goreng irisan daging kami.

Potongan daging dalam adonan dengan isian.

Resep ini sedikit lebih rumit dari yang dijelaskan sebelumnya, tetapi rasanya luar biasa dan terlihat sangat indah di meja pesta. Kami terus melihat resep irisan daging cincang yang berair, sekarang dalam adonan.

Bahan-bahan:

Langkah 1.

Pertama kita buat daging cincangnya. Anda dapat mengambil apa saja, Anda dapat memiliki berbagai macam. Saya menggunakan 2/3 daging sapi dan sebagian daging babi. Yang terbaik adalah mengambil daging tanpa lemak, karena minyaknya cukup.

Giling daging melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa menambahkan sedikit air jika dagingnya sangat kering.

Langkah 2.

Ayo buat isiannya. Parut kejunya. Cincang halus nanas dan campur dengan keju.

Langkah 3.

Sekarang daging cincang perlu dibagi menjadi bagian yang sama. Mari kita gulung menjadi bola - irisan daging di masa depan.

Langkah 4.

Kami membuat kue pipih dari bola-bola, menaruh sesendok isian dan sepotong mentega di tengahnya. Tutup seperti pai. Sekarang kita membuat bentuk potongan daging dengan tangan kita dan memperbaikinya.

Kami menaruh irisan daging yang dihasilkan di lemari es untuk saat ini. Ayo buat adonannya.

Langkah 5.

Kocok telur, mayones, soda, dan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Kalahkan dengan baik. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Anda ingin adonan menjadi seperti pancake.

Langkah 6.

Kami mengeluarkan irisan dagingnya. Lelehkan lemak dalam wajan. Anda cukup menggorengnya dengan minyak sayur. Pertama celupkan irisan daging ke dalam adonan lalu ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Beri jarak antar irisan daging agar tidak saling menempel.

Jika salah satu sisinya sudah kecoklatan, balikkan. Goreng sampai kecoklatan di semua sisi.

Langkah 7

Setelah digoreng, disarankan untuk meletakkan irisan daging sebentar di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Anda kemudian bisa menyajikannya dengan lauk.

Pada dasarnya ini adalah irisan daging yang sama, tetapi dibuat tipis. Bedanya juga, minyak yang dibutuhkan banyak. Anda harus merendam irisan daging sepenuhnya di sana. Secara tradisional, schnitzel dibuat dari daging babi. Namun Anda juga bisa membuatnya dari daging lain. Mari kita lihat resep irisan daging cincang juicy dalam bahasa Jerman.

Kita akan butuh:

1. daging babi - 1 kg;
2. Krim - 2 sendok makan;
3. Telur - 2 buah;
4. Bawang - 1 buah;
5. Tepung roti;
6. Garam dan merica secukupnya;
7. ketumbar dan daun salam secukupnya;

Langkah 1.

Kami melewatkan daging yang sudah dicuci melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging.

Langkah 2.

Tuang krim ke dalam daging cincang, tambahkan merica dan garam secukupnya. Kocok seluruh telur di sana. Campur daging cincang hingga rata, disarankan untuk mengocoknya secara merata.

Langkah 3.

Dengan tangan basah, bentuk kue tipis, gulingkan di remah roti dan biarkan di atas meja selama beberapa menit.

Dan inilah resep yang menarik dan sangat indah:

Potongan daging ikan dengan semolina.

Terakhir, mari kita lihat resep sederhana irisan daging ikan. Bagi yang bosan dengan daging lainnya, resep irisan daging juicy berbahan daging ikan cincang cocok. Itu juga membuat irisan daging yang lezat. Reba banyak mengandung zat bermanfaat terutama fosfor. Anda bisa memasak dari ikan apa saja. Kami akan memasaknya dengan pollock.

Kita akan butuh:

1. Ikan apa saja (milik saya adalah pollock) - 1 kg;
2. Bawang - 1-2 buah;
3. Roti atau roti - 150 -200 g;
4. Pasta tomat - 2 sendok makan;
5. Garam dan merica secukupnya;
6. Semolina untuk dibumbui;
7. Minyak sayur.

Bersihkan ikan dan potong kecil-kecil. Rendam roti dalam air lalu peras. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan yang indah. Pastikan untuk mendinginkan.

Langkah 2.

Sekarang kita masukkan fillet ikan, roti, dan bawang goreng melalui penggiling daging. Garam dan merica daging cincang sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 3.

Dengan tangan basah, bentuk bola-bola dan ratakan sedikit. Panaskan wajan, gulingkan irisan daging di semolina dan masukkan ke dalam wajan. Goreng kedua sisinya, kecilkan api, tutup dan biarkan menggoreng sedikit.

Langkah 4.

Setelah digoreng, masukkan irisan daging ke dalam panci. Didihkan air, masukkan pasta tomat dan daun salam. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.

Kemudian angkat dari kompor dan dinginkan sebentar. Dapat disajikan.

Sekian dari saya, semoga tips dan resep kami bermanfaat. Selamat makan, sampai jumpa semuanya dan sampai jumpa lagi. Jangan lupa untuk meninggalkan komentar Anda dan membagikan kiriman tersebut ke jejaring sosial.

Resep irisan daging cincang yang berair dan rahasia persiapannya. diperbarui: 8 Desember 2017 oleh: Subbotina Maria

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+