rumah enoteca

Potongan daging ayam yang lezat. Potongan daging ayam dalam wajan: resep lezat untuk potongan daging cincang yang berair

Halo! Potongan daging ayam cincang yang lezat dan juicy adalah salah satu hidangan daging favorit keluarga saya. Oleh karena itu, untuk keluarga saya, saya sering mencoba memasaknya. Namun agar tidak membosankan, meski kecil kemungkinannya, saya menambahkan variasi pada resep masakannya.

Kita umumnya menyukai berbagai masakan dari daging ini. Dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan dengan cepat dan enak. Termasuk daging cincang. Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggilingnya melalui penggiling daging. Tidak memakan banyak waktu. Tapi, bagaimanapun, Anda bisa membeli produk yang sudah jadi di toko. Yang terpenting, lihat tanggal kadaluwarsanya.

Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda beberapa resep menarik yang saya masak sendiri, dimulai dengan versi klasik dan diakhiri dengan metode yang lebih rumit dengan berbagai bahan tambahan.

Pertama-tama, saya ingin memberikan beberapa tips agar irisan daging Anda berair dan lezat:

Potongan daging akan menjadi lebih empuk jika daging cincang dikocok terlebih dahulu. Ambil dengan tangan Anda dan letakkan di dasar piring atau di atas meja. Lakukan ini selama 10 menit. Anda bisa mengalahkan beberapa genggam.
Jangan menambahkan lebih dari dua butir telur per 1 kg daging cincang.
Untuk rasa juiciness, mereka menaruh bawang di sana. Itu bisa dimasukkan mentah dan digoreng.
Untuk tujuan yang sama, masukkan roti tawar yang telah dilunakkan ke dalam air atau susu. Jangan memerasnya terlalu keras, biarkan kelembapannya tetap ada.
Saat membentuk irisan daging, Anda bisa menaruh sedikit mentega di tengahnya.

Baiklah, aku sudah mempersiapkanmu sedikit. Sekarang mari kita mulai melihat metode memasaknya sendiri.

Pilihan memasak termudah. Itu dianggap klasik. Di malam hari, sepulang kerja, Anda akan menghabiskan cukup banyak waktu untuk menggoreng hidangan daging ini.

Bahan-bahan:

Ayam cincang - 500 gr
Roti putih - 3 potong
Susu - 100ml
Bawang putih - 2-3 siung
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Tuang roti tawar dengan susu dan uleni dengan tangan hingga menjadi bubur. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Taruh semua ini di piring dengan daging cincang.

2. Pecahkan telur ke dalamnya. Garam dan merica secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda seperti jahe dan ketumbar. Dan campur dengan tangan Anda untuk mendapatkan massa daging yang homogen.

3. Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Basahi tangan Anda, bentuk irisan daging dan letakkan di atasnya.

4. Goreng hingga satu sisi berwarna coklat keemasan. Kemudian balikkan dan goreng sisi kedua. Kemudian tutup dengan penutup dan kecilkan api, masak hingga matang. Kemudian tinggal angkat dan sajikan bakso empuk yang lezat dengan lauk.

Kesiapannya bisa diperiksa dengan tongkat kayu atau garpu. Tusuk permukaannya dan lihat: jika keluar sari bening, berarti sudah siap.

Resep irisan daging ayam yang lezat dan juicy dengan semolina dan mayones

Menurut pilihan ini, mereka sangat berair dan empuk. Dan rasanya luar biasa. Kemacetan nyata. Jangan takut untuk menambahkan semolina, tidak akan terasa sama sekali, tetapi akan menambah kelembutan.

Bahan-bahan:

Ayam cincang - 1kg
Bawang - 2 buah
Krim asam (mayones) - 1 sdm.
Telur - 1 buah.
Semolina - 7-8 sendok makan
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam daging. Dalam urutan apa pun, masukkan garam, merica, semolina di sana, dan pecahkan telur. Aduk rata hingga rata.

2. Biarkan massa yang sudah jadi selama 15-20 menit. Ini diperlukan agar semolina membengkak dengan baik. Ini akan membuatnya mengembang.

3. Selanjutnya panaskan wajan dan tuang minyak. Bentuk irisan daging Anda dan masukkan ke dalamnya. Goreng dengan api sedang terlebih dahulu di satu sisi. Jika Anda melihat warnanya keemasan, balikkan ke sisi lainnya dan goreng dengan cara yang sama.

4. Lalu sajikan dengan lauk kesukaan anda. Jujur saja, sulit bagi saya untuk menggorengnya, pada saat yang sama saya harus bertengkar dengan kerabat saya. Jadi mereka berusaha mencuri dari piring dan sebagian darinya tidak sesuai dengan meja. Hanya saja aroma yang luar biasa ada di apartemen saat menggoreng sehingga tidak mungkin untuk ditolak.

Cara menggoreng bakso ayam Kiev dalam remah roti

Resep yang sangat menarik untuk tunik Kiev yang malas. Mengapa malas? Karena pada versi aslinya dibuat dari potongan fillet dada utuh yang dikocok rata. Tapi dimasak dengan cara ini, Anda akan menyukainya. Sangat enak dan juicy.

Bahan-bahan:

Ayam cincang - 1kg
Bawang - 2 buah
Mentega - 100 gram
Telur - 6-8 buah
Remah roti - 200 gr
Garam, merica - secukupnya
Kari - 1 sdt
Dill - secukupnya
Minyak sayur

Memasak:

1. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam blender, garam dan merica ke dalam daging cincang. Selain itu, bawang bombay dapat dicincang halus dengan pisau atau dicincang, sesuai keinginan Anda.

2. Potong mentega kecil-kecil dan bentuk menjadi sosis kecil. Tempatkan di lemari es selama 30 menit. Kemudian gulingkan dill cincang halus.

3. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Ambil sepotong daging cincang, bentuk kue dan beri minyak adas di tengahnya. Tutup pinggirannya dan bentuk menjadi patty.

4. Tambahkan garam dan merica pada telur, lalu kocok hingga rata. Campur remah roti dengan kari. Panaskan wajan. Sekarang celupkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung roti. Celupkan lagi ke telur dan gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

5. Setelah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

7. Biarkan hingga matang dalam oven selama 15-20 menit. Kemudian keluarkan dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan irisan daging ayam Kiev yang lezat dan berair.

Video cara memasak irisan daging ayam dari daging cincang dan zucchini

Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan video resep irisan daging diet yang enak dengan tambahan zucchini. Semuanya sangat sederhana dan detail di sini. Jadi Anda tidak akan memiliki pertanyaan apa pun.

Bahan-bahan:

Zukini - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 3-4 siung
Ayam cincang - 400 gr
Minyak sayur
Garam, merica - secukupnya

Hidangan ini sangat cocok untuk musim panas. Ringan dan mudah disiapkan. Zucchini umumnya sangat baik untuk memasak hidangan makanan. Saya menggorengnya dan memasaknya. Apalagi di musim panas saat mereka masih muda dan empuk. Dan betapa menakjubkannya hal-hal yang mereka buat.

Potongan daging ayam dan daging giling paling enak dengan krim

Dimasak menurut resep ini, rasanya luar biasa enak dan empuk. Sebenarnya, Anda tidak hanya bisa mengonsumsi daging giling, tapi juga daging babi. Meskipun Anda bisa mencampurkan ketiga jenis tersebut menjadi satu. Ini akan menjadi lebih baik. Saya biasanya mengambil "buatan sendiri" dan mencampurnya dengan ayam.

Bahan-bahan:

Daging sapi cincang - 500 gr
Ayam cincang - 500 gr
Roti putih tanpa kulit - 250 gr
Krim - 250 gram
Bawang - 1 buah.
Rempah-rempah dan garam - secukupnya
Tepung untuk breading - 2 sdm. aku.
Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Memasak:

1. Letakkan roti tawar di piring dan tuangkan di atas krim pelembut.

2. Campurkan kedua jenis daging cincang lalu tambahkan bawang bombay cincang, garam dan bumbu. Taruh roti lembut di sana dan aduk semuanya hingga rata.

3. Panaskan wajan dan tuang minyak. Basahi tangan Anda dengan air dingin, bentuk roti. Celupkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan.

4. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan balikkan. Kemudian kecilkan api dan tutup dengan penutup. Goreng sampai matang.

5. Jika diinginkan, Anda bisa memadamkannya. Tuang 100 ml air ke dalamnya dan tutup selama 15-20 menit. Kemudian bisa disajikan di atas meja.

Memasak irisan daging berair "Susu burung" dengan keju

Ini adalah bakso favorit keluarga saya. Isiannya membuat rasanya unik, langsung lumer di mulut. Dan hidangannya sendiri sangat juicy. Saya suka menyajikannya dengan kentang tumbuk dan rempah-rempah. Cobalah dengan pasti.

Bahan-bahan:

Ayam cincang - 600 gr
Garam, merica bubuk - secukupnya
Bawang - 1 buah.
Remah roti - 2 sendok makan
Telur - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung

Isian:

Telur rebus - 2 buah
Dill, peterseli, dan daun bawang - banyak
Keju keras - 100 gr
Mentega - 50 gram

Untuk berkembang biak:

Telur - 2 buah
Susu - 2 sendok teh
Tepung - 3 sendok makan
Tepung roti

Memasak:

1. Tambahkan garam, bumbu, telur mentah, bawang merah cincang halus dan bawang putih serta remah roti ke dalam massa daging. Campur semuanya sampai rata.

2. Sekarang kita membuat isiannya. Parut telur rebus dan keju di parutan halus. Cincang halus sayurannya. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke produk lainnya. Campur semuanya dengan baik. Isiannya harus konsistensi plastisin. Cicipi dan bumbui dengan garam jika perlu.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar meleleh dan melunak.

3. Bentuk irisan daging kecil dari isian dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.

4. Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit garam dan susu, lalu kocok hingga rata. Bagi tepung dan remah roti di antara masakan yang berbeda.

5. Basahi tangan Anda. Ambil sedikit daging cincang dan bentuk kue. Letakkan isian di tengahnya dan bungkus. Sejajarkan dan bentuk patty.

6. Gulung hingga rata dengan tepung. Lalu gulingkan ke dalam telur. Lalu gulingkan dengan benar ke dalam tepung panir. Lakukan ini dengan semua daging cincang.

7. Panaskan wajan, tuang minyak dan masukkan irisan daging. Goreng kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke loyang dan siapkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, selama sekitar 15-20 menit.

Anda bisa menyiapkannya di penggorengan. Buat api kecil dan, balikkan beberapa kali, goreng di bawah tutupnya.

Resep langkah demi langkah daging cincang siap pakai dengan oatmeal, tanpa roti

Resep lain yang ingin saya masukkan ke celengan Anda. Dimasak dengan cara ini, rasanya juga sangat berair dan empuk. Saya sarankan untuk mencoba.

Bahan-bahan:

Ayam cincang - 1kg
Serpihan gandum "Hercules" - 2/3 cangkir
Air matang - 2/3 gelas
Telur ayam - 1 pc.
Kentang - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Garam, rempah-rempah - secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Memasak:

1. Tuang oatmeal dengan air mendidih panas hingga air menutupinya. Biarkan selama 15 menit hingga membengkak.

2. Parut kentang yang sudah dikupas di parutan halus lalu tiriskan sisa cairannya.

3. Tambahkan serpihan bengkak ke daging cincang. Pecahkan telur disana, masukkan kentang parut, tambahkan garam dan bumbu. Putar bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging atau blender. Kemudian tambahkan ke sisa produk. Campur semuanya dengan seksama. Dianjurkan untuk membuang daging cincang.

4. Panaskan wajan yang sudah diberi minyak dan kecilkan api. Basahi tangan Anda, bentuk menjadi roti dan masukkan ke dalam loyang. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan dan goreng hingga matang dengan api kecil dengan tutup tertutup.

5. Kemudian sajikan suguhan daging kemerahan Anda di atas meja dan nikmatilah.

Saya telah membagikan semua resep favorit saya, dan Anda dapat memilih mana yang Anda suka. Tetapi irisan daging yang dimasak dengan semua metode ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hasilnya selalu berair, empuk, dan sangat lezat.

Siapkan suasana hati yang baik dan lanjutkan untuk melakukan prestasi di bidang dapur! Selamat makan!

Potongan daging ayam cincang adalah salah satu hidangan utama dalam menu makanan keluarga saya. Semua orang menyukainya, terutama anak-anak. Itu sebabnya saya mengumpulkan dan mencoba berbagai resep.

Banyak ibu rumah tangga yang sudah yakin dengan kesederhanaan hidangan ini. Memang, di malam hari sepulang kerja, tidak butuh waktu setengah jam untuk memasak irisan daging yang enak dan juicy dengan lauk untuk makan malam, asalkan daging cincangnya sudah dicairkan.

Namun untuk membuat irisan dagingnya enak, Anda harus memilih daging ayam segar (sebaiknya dada). Dagingnya harus lembut, dengan warna dan bau alami. Untuk membuat daging cincang tidak terlalu berminyak, ada baiknya membuang kulit burungnya.

Bagaimana cara memasak irisan daging ayam dalam wajan tanpa tepung dan roti agar juicy?

Ini adalah resep klasik untuk irisan daging cincang, yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula. Ini memiliki jumlah bahan minimum. Tapi ada satu rahasia, berkat itu mereka menjadi sangat subur dan lapang. Yang? Baca terus!

Kita akan butuh:

ayam cincang - 1 kg;
bawang - 1 buah;
telur - 2 buah;
garam lada;
minyak sayur.

Memasak:

Inilah rahasia kelembutan dan kelembutan irisan daging kami!

Resep fillet ayam dengan susu dan roti

Saya sangat suka resep ini. Potongan dagingnya sangat berair berkat komposisi susu dan roti, dan segar berkat sayurannya. Aroma mereka sungguh menakjubkan. Makan siang atau makan malam yang enak untuk seluruh keluarga!

Kita akan butuh:

irisan ayam - 0,5 kg;
bawang - 1 buah;
susu - 0,5 gelas;
roti - 4 potong;
telur - 1 buah;
tanaman hijau;
garam, merica, bawang putih secukupnya;
minyak sayur.

Memasak:

Giling fillet ayam dalam penggiling daging.
Potong bawang bombay.

Jika Anda tidak suka bawang bombay dalam irisan daging, haluskan dengan penggiling daging atau blender. Jadi tidak akan terasa sama sekali di piring, tapi akan membuatnya sangat juicy!

Jika isiannya terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau air ke dalamnya.

Bagaimana cara menggoreng irisan daging cincang dengan kentang?

Menambahkan topping sayuran ke dalam irisan daging sangatlah, sangat populer. Dan tidak sia-sia! Memang dengan cara ini didapat sajian yang lengkap dan sangat mengenyangkan, setelah itu Anda pasti tidak ingin segera menyantapnya.

Resep ini menggunakan kentang mentah, yang bahkan tidak akan Anda rasakan pada hidangan yang sudah jadi. Dan Anda akan mendapatkan lebih banyak irisan daging daripada jika Anda memasaknya hanya dari daging cincang.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 1 kg;
kentang - 0,5 kg;
telur - 1 buah;
krim 10% - 0,5 cangkir;

Memasak:

Irisan daging empuk dengan kentang rebus digoreng dalam wajan

Anda tidak hanya bisa menambahkan kentang mentah ke daging cincang, tetapi juga kentang rebus. Cara hebat lainnya untuk menyiapkan hidangan ini.

Kentangnya, seperti pada resep sebelumnya, tidak terasa sama sekali, jadi Anda bahkan tidak perlu menyebutkan apa yang Anda tambahkan ke dalam irisan dagingnya, karena tidak ada yang akan menebaknya.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 1 kg;
bawang - 1 buah;
telur - 1 buah;
kentang - 0,5 kg;
susu - 1 gelas;
garam, merica, minyak sayur.

Memasak:

Cara memasak zrazy ayam cincang yang enak dalam kuah

Bakso ini tidak mungkin gagal! Mereka pasti akan keluar dengan sangat berair, karena mereka merana dalam kuahnya.

Hidangan kedua yang luar biasa ini cocok dipadukan dengan sereal, karena lauknya bisa dituangkan dengan kuah dan tidak akan kering. Secara umum, saya merekomendasikan memasak!

Kita akan butuh:

ayam cincang - 800 g;
bawang - 2 buah;
telur - 3 buah;
wortel - 1 buah;
pasta tomat;
garam lada;
minyak sayur.

Memasak:

Cara membuat irisan daging ayam yang juicy dengan zucchini

Hidangan ini sangat relevan di musim panas. Saya suka zucchini, enak dan murah. Saya mencoba menggunakannya dalam masakan yang berbeda, baik atau tidak. Dan potongan daging ayam tidak terkecuali!

Jika Anda, seperti saya, adalah penggemar sayuran ini, silakan menggoreng zrazy dengan zucchini sesuai resep ini.

Kita akan butuh:

dada ayam atau daging cincang;
zucchini - 1 buah;
bawang - 1 buah;
telur - 1 buah;
tepung - 1,5 sendok makan;
garam, merica, minyak sayur.

Memasak:

Daging cincang akan menjadi cair karena zucchini, tidak ada yang perlu dikhawatirkan!

Grechaniki dalam saus dada ayam dengan soba

Pilihan bagus lainnya untuk irisan daging adalah Yunani. Ini adalah kombinasi langsung dari lauk dan daging dalam satu hidangan. Mereka akan membantu Anda mendiversifikasi menu harian Anda. Dan mereka pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh, karena mereka disiapkan dengan sederhana, dan karena kuahnya, mereka menjadi sangat berair dan memuaskan.

Kita akan butuh:

Memasak:

Video memasak irisan daging yang subur dengan oatmeal dan pati

Oatmeal membengkak saat dimasak dan membuat irisan daging ayam ini sangat empuk dan lapang. Alternatif yang bagus untuk menggantikan roti atau tepung di piring.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 500 g;
bawang - 1 buah;
oatmeal - 0,5 cangkir;
susu - 0,5 gelas;
pati - 1 sendok makan;
garam, merica, bumbu secukupnya.

Memasak:

Gila daging cincang paling enak dengan keju di dalamnya

Salah satu resep favorit keluarga saya adalah roti keju. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana namun orisinal. Anak-anak terutama menyukainya. Saat panas, kejunya menyebar ke dalam, yang terlihat sangat menggugah selera.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 1 kg;
roti - 4 buah;
susu - 0,5 gelas;
telur -1 buah;
bawang - 1 buah;
garam, rempah-rempah;
minyak sayur.

Memasak:

Potongan daging dengan keju cottage sesuai resep sederhana

Ini adalah hidangan yang bagus untuk orang-orang yang memperhatikan pola makan mereka. Keju cottage tidak terasa dalam komposisinya, tetapi membuat hidangannya berair dan meleleh di mulut.

Kita akan butuh:

irisan ayam - 450 gram;
keju cottage - 60 gram;
bawang - 1 buah;
protein - 2 buah;
garam, rempah-rempah.

Memasak:

Tentu saja, dasar dari irisan daging yang lezat adalah daging ayam, tapi jangan lupakan telur, roti, dan bawang. Rasa masakan juga tergantung kualitasnya. Saya akan bercerita tentang beberapa rahasia kuliner untuk membuat daging cincang yang sempurna:

Telur dalam irisan daging adalah penghubung, yang tanpanya telur akan menyebar saat digoreng, tetapi Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak, karena telur membuat hidangan jadi menjadi kaku.
Roti. Resep klasiknya menggunakan roti, atau lebih tepatnya remahnya, berwarna putih, dicelupkan ke dalam susu. Tapi Anda juga bisa menambahkan kerupuk. Ada pendapat bahwa kerupuk menyerap kelembapan dan memberikan rasa juiciness pada irisan daging. Tapi ada juru masak yang menambahkan tepung kanji, oatmeal, tepung terigu. Di sini pilihannya tidak terbatas!
Daging cincang bawang bombay memberikan rasa gurih dan tentu saja juiciness. Bawang bombay bisa dicincang halus, diparut, atau dihaluskan dengan blender. Bawang bombay juga bisa ditambahkan mentah atau digoreng ringan. Dari pengalaman saya dapat mengatakan bahwa bawang bombay sangat penting dalam hidangan ini. Dan meskipun banyak yang tidak menyukainya, dalam keadaan compang-camping sama sekali tidak terasa di hidangan yang sudah jadi.
Anda perlu memasak irisan daging dalam wajan panas dengan minyak panas, lalu menggorengnya dengan cepat, membentuk kerak emas. Dengan demikian, hidangan kita akan tetap juicy. Kemudian Anda harus menyiapkannya dengan api kecil di bawah tutupnya.

Itu saja, teman-teman! Sampai jumpa lagi dan selamat makan!

Di keluarga kami, irisan daging ayam cincang adalah hidangan biasa. Tidak lebih dari setengah jam untuk memberi makan keluarga Anda makan malam yang lezat setelah bekerja, jika ada sedikit daging cincang di lemari es. Setelah merebus nasi, atau pasta apa pun, dan menggoreng irisan daging buatan sendiri yang lezat, Anda dapat menata meja dengan cukup baik.

Ternyata empuk, subur, cukup diet dan sangat lezat. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk makan malam?!

Saya sekarang berbicara tentang irisan daging yang paling mudah disiapkan, yaitu irisan daging yang dapat dianggap klasik. Dalam artian hanya berisi daging ayam, roti, dan telur. Dan jika Anda masih menunjukkan sedikit imajinasi, maka Anda bisa memasak hidangannya sedikit lebih rumit, misalnya memasukkan keju atau jamur ke dalam blanko. Atau tambahkan zucchini, kentang ke daging cincang. Ada resep yang bahkan keju cottage digunakan sebagai bahan tambahan. Mengapa tidak?! Keju cottage sebenarnya adalah keju yang sama, hanya saja kondisinya sedikit berbeda.

Mereka juga disiapkan menggunakan semolina, oatmeal. Dan pada prinsipnya ini bukan suatu kebetulan. Semakin sederhana dan disukai hidangannya, semakin banyak pilihan dan variasi persiapannya. Begitulah tradisi kami di kalangan masyarakat - dengan segala cara untuk meningkatkan apa yang kami sukai.

Saya selalu mencoba menyimpan daging cincang di dalam freezer. Pada saat yang sama, saya mencoba untuk tidak membelinya yang sudah jadi, tetapi saya selalu memasaknya sendiri.

Ketika saya melihat toko tersebut memiliki penawaran promosi untuk pembelian ayam, saya langsung membeli 3-4 potong. Saya membawanya pulang dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kaki terpisah, sayap terpisah, tulang di dalam tas khusus. Kemudian, kapan saja, Anda juga dapat dengan cepat menyiapkan kaldu yang lezat, sup ringan, atau hidangan kedua yang lezat darinya.

Tapi saya memasak daging cincang dari dada ayam. Sekaligus agar tidak terlalu berminyak, saya buang kulitnya. Kemudian menjadi sangat empuk dan sangat enak. Tapi Anda bisa melakukannya sesuka hati. Siapa yang lebih mencintai. Apalagi Anda bisa memasak daging cincang dengan dua cara.

Memutar daging dalam penggiling daging. Lebih baik melakukan ini melalui panggangan besar agar dagingnya berubah menjadi beberapa bagian. Dan tidak seperti daging biasa, ayam hanya boleh dipelintir satu kali. Tidak perlu membuatnya dalam bentuk bubur cair.
Anda tidak bisa memelintir dagingnya, tetapi memotongnya. Daging cincang seperti itu disebut - cincang. Dalam hal ini, ukuran potongan dapat divariasikan secara mandiri. Namun yang jelas semakin kecil Anda memotongnya, semakin cepat matangnya.

Saya menganggap resep ini klasik, jadi saya akan membahasnya lebih detail. Selain itu, saya akan mengilustrasikannya dengan foto setiap langkah. Berkat ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan lezat buatan sendiri.

Dan tentunya ternyata tidak hanya enak, tapi juga empuk, harum, dan sangat cantik. Baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya dengan senang hati.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 600 gr
telur - 1 buah
roti putih - 3 - 4 potong
susu - 130 - 150 ml
garam secukupnya
lada hitam bubuk - secukupnya
rempah-rempah - secukupnya
bawang putih - 1 - 2 siung opsional

Memasak:

1. Siapkan daging cincang dengan salah satu cara, baik dengan cara dipelintir melalui penggiling daging, atau dengan dicincang halus. Saya menggunakan daging cincang beku, yang saya bekukan sedemikian rupa sehingga cepat mencair bagi saya.

Dan rahasianya sangat sederhana, ketika Anda memasukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam bungkusan, lalu memasukkannya bukan ke dalam gumpalan, tetapi ke dalam kue pipih. Artinya, pertama-tama masukkan daging yang sudah dipilin ke dalam kantong, kemudian di tempat yang sama perlu diratakan menjadi kue sesuai dengan ukuran dan bentuk kantong. Lebih mudah menyimpan daging seperti itu di lemari es, karena tidak memakan banyak ruang di sana. Dan itu juga mencair dengan sangat cepat.

Tergantung pada suhu ruangan, daging akan mencair dalam waktu sekitar satu jam.

2. Potong roti putih menjadi potongan tipis. Kalau pakai roti yang tebal, misalnya "Rifled", cukup ambil 3 potong. Jika rotinya tipis, misalnya "Baguette", gunakan 4 - 5 potong. Masukkan potongan ke dalam mangkuk.

Batangnya bisa dipotong terlebih dahulu. Tapi saya memutuskan untuk pergi. Apa gunanya menghilang?!

3. Isi roti dengan susu. Untuk memulai, ambil 100 ml, tuangkan ke dalam mangkuk berisi roti. Kemudian tambahkan susu yang hilang. Jumlah akhirnya tergantung pada jumlah roti. Jumlah tersebut dapat dianggap cukup ketika seluruh roti menyerap susu dan menjadi lunak. Namun, susu cair tidak boleh tertinggal di dalam mangkuk.

Saat roti melunak, roti perlu dihancurkan dengan tangan Anda, atau dipotong dengan garpu menjadi bubur. Jika tiba-tiba karena alasan tertentu Anda menuangkan susu, maka sisa-sisanya perlu diperas sedikit.

4. Sementara rotinya diinfus dan direndam dalam susu, mari kita rawat bawang bombaynya. Saya memilih untuk tidak memutarnya melalui penggiling daging, tetapi hanya memotongnya hingga halus. Keuntungan cara ini adalah bawang bombay yang dipilin menjadi sangat cair, dan tidak berguna untuk daging cincang. Jika isiannya padat konsistensinya, dimungkinkan untuk membentuk blanko dengan ketebalan yang Anda butuhkan. Dan bisa dipastikan dalam hal ini saat digoreng tidak akan menyebar dan tidak akan menjadi rata seperti kue.

Oleh karena itu, bawang bombay yang sudah dikupas terlebih dahulu harus dipotong menjadi setengah cincin tipis, lalu dipotong menjadi kubus yang sangat kecil. Semakin kecil ukurannya, produk jadinya akan semakin enak dan empuk.

Anda tidak perlu memotongnya menjadi potongan-potongan tebal. Karena waktu menggoreng irisan daging akan sangat singkat, maka ia perlu memiliki waktu untuk memasak dan tidak membuat giginya patah.

5. Jika Anda menyukai kombinasi daging ayam dengan bawang putih, maka satu atau dua siung juga harus dicincang sehalus mungkin. Anda bahkan dapat menggunakan mesin press untuk ini.

Saya memutuskan untuk tidak menggunakan bawang putih hari ini. Cucu-cucu saya berkunjung hari ini, dan mereka tidak suka masakannya. Dan Anda lihat bagaimana Anda memutuskan.

6. Campur daging cincang dengan bawang merah dan bawang putih (jika ingin ditambahkan).

7. Giling roti dengan tangan atau garpu dan tambahkan ke massa total. Kehadirannya dalam daging cincang tidak diperlukan untuk menambah jumlah isian. Dan itu digunakan dengan alasan bahwa dengan itu produk jadi akan memperoleh kelembutan dan kelembutan yang sama. Dan juga akan digunakan di sini sebagai elemen pengikat.

8. Garam dan merica secukupnya. Campur hingga rata. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda yang cocok untuk ayam. Saya menambahkan bumbu kering cincang, sedikit (sejumput) ketumbar dan jahe. Semua ini akan memberi hidangan kita aroma yang menarik dan tambahan rasa.

Jika Anda tidak menggunakan bumbu dalam masakan, jangan tambahkan. Baksonya akan enak. Dan siapa pun yang memutuskan untuk menambahkannya, Anda mungkin akan lebih menyukainya, dan setelah itu Anda akan mempertimbangkan kembali sikap Anda terhadap rempah-rempah.

9. Pecahkan telur ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata. Isiannya harus padat dan elastis. Jika massa yang sudah jadi ditempatkan di dalam sendok dan dibalik secara miring, maka massa tersebut tidak boleh mengalir dari sendok, tetapi jatuh ke dalam gumpalan biasa.

Menghancurkan daging cincang cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambilnya di tangan Anda dan melemparkannya ke permukaan yang keras dengan sedikit usaha. Anda bisa melakukannya di mangkuk atau di talenan. Cukup melakukan ini selama 2 - 3 menit.

11. Diamkan massa selama 5 menit agar semua komponen di dalamnya merata. Namun jangan disimpan terlalu lama, semakin dingin maka akan semakin mudah untuk dikosongkan. Jika Anda memasak daging cincang, tetapi karena alasan tertentu menunda waktu memasaknya, maka tutupi dengan piring dan simpan sebentar, sampai disimpan di lemari es.

12. Jika kita sedang menyiapkan hidangan segera, maka kita perlu menuangkan minyak ke dalam wajan dan menghangatkannya hingga kita akan menggorengnya. Jangan menuangkan banyak minyak, produk sama sekali tidak perlu “mandi” di dalamnya. Cukup dituangkan di bagian bawah, itupun tidak tebal-tebal sama sekali.

13. Siapkan air suhu ruang dalam mangkuk, basahi tangan di dalamnya dan bentuk blanko dengan ukuran yang sama, masukkan ke dalam penggorengan. Bentuknya tebal dan halus. Bagaimana Anda membentuknya, itulah hasilnya nanti. Untuk kenyamanan, pertama-tama gulung bolanya, masukkan ke dalam loyang, lalu ratakan sedikit. Ini akan mencegah Anda terbakar oleh minyak panas.

14. Goreng bagian yang kosong sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Waktu penggorengan di setiap sisinya kurang lebih 8 - 10 menit (plus, minus sedikit).

Saat Anda menggoreng sisi pertama, jangan tutupi dengan penutup. Jadi kerak emas akan lebih cepat terbentuk.

15. Saat bagian yang kosong dibalik, Anda bisa menutup panci dengan penutup. Jadi, tidak hanya digoreng, tapi juga dikukus sempurna di dalamnya. Ini penting, karena tidak ada orang yang mau memakan produk jadi mentah di dalamnya.

Jika sisi lainnya juga tertutup kerak yang indah, ini akan menjadi sinyal bahwa sisi tersebut sudah benar-benar siap. Anda bisa mengeluarkannya dari permukaan yang panas. Jika Anda tidak makan makanan berlemak, letakkan produk jadi sebentar di atas lapisan tisu. Mereka akan menyerap minyak berlebih, dan produknya, meski tetap enak, juga akan lebih bermanfaat.

16. Batch pertama sudah kita goreng, tapi daging cincangnya masih ada. Namun, jelaga kecil berwarna coklat muncul di panci. Jika Anda menggorengnya, maka itu akan menempel di bagian bawah tumpukan hipotek berikutnya, yang akan menghalangi Anda untuk mendapatkan penampilan yang cantik. Selain itu, praktis tidak ada minyak yang tersisa. Oleh karena itu, kami mengikis semua kelebihannya dengan spatula silikon, menyeka permukaan penggorengan dengan handuk kertas.

Nyalakan kembali api dan tuangkan sedikit minyak baru. Kami membiarkannya melakukan pemanasan dan membentuk kelompok berikutnya. Kami menggorengnya dengan benar sampai matang. Gelombang kedua akan menjadi semerah dan seindah yang pertama.

17. Tata cantik di piring dan sajikan dengan lauk apa saja. Selain itu, selagi hidangan kami digoreng, kami memiliki waktu luang untuk menyiapkan salad sederhana dan lauk. Tambahan sayuran untuk hidangan daging apa pun akan berguna.

Sajikan dan makan sehat! Ternyata hidangannya, seperti yang kami harapkan, sangat empuk, tidak berminyak sama sekali, dan hanya meleleh di mulut. Selain itu, sangat menyenangkan karena tidak rontok, memiliki bentuk yang indah dan megah serta menggugah selera dengan penampilannya.

Dari jumlah bahan tersebut diperoleh produk jadi dalam jumlah yang cukup banyak. Tergantung pada ukuran pembentukannya, Anda mendapatkan 11 - 12 buah. Berapa ukurannya bisa dilihat di foto.

Jumlahnya ternyata tidak sedikit, sehingga irisan dagingnya tetap ada di hari kedua. Namun mereka begitu memikat dengan penampilan dan baunya sehingga saya harus mengatur makan malam kedua. Tapi dia sudah tanpa lauk. Kami cukup meletakkan potongan daging yang sudah dingin di atas roti dan memakan sandwich yang aneh, mencucinya dengan teh panas. Enak sekali... Kami memutuskan untuk menggorengnya untuk membuat berbagai burger.

Keesokan harinya mereka memakannya lagi, namun dengan lauk yang berbeda. Selama ini mereka tergeletak di lemari es, dan kami hanya menghangatkannya. Rasanya tidak hilang sama sekali, tetap enak seperti hari pertama. Kelebihan lainnya, Anda memasak hanya sekali, dan bisa makan selama dua hari, dan tanpa kehilangan kualitas. Meskipun seseorang tidak akan memahami saya .. Misalnya, saya tahu bahwa di beberapa negara, makanan disiapkan hanya untuk satu kali makan, dan bukan sebaliknya.

Jadi, jika Anda memasak untuk satu kali makan, silakan kurangi separuh jumlah bahannya, atau hitung proporsinya sesuai dengan berapa porsi yang ingin Anda terima.

Nah, itulah resep lengkapnya. Sederhana dan lezat sekaligus. Dan menurut saya berkat deskripsi langkah demi langkah dan foto-foto yang disajikan, semuanya menjadi cukup jelas, dan memasak tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi nyonya rumah pemula, atau pria yang juga suka memasak. Sekarang ada banyak dari mereka, dan itu sangat menyenangkan!)

"Lembut" dari daging cincang buatan sendiri dengan jamur

Resep ini sedikit lebih rumit dari yang pertama, tetapi ketika Anda mencoba memasaknya setidaknya sekali, Anda akan menyadari bahwa waktunya dihabiskan dengan baik. Keluarga saya dimanjakan dengan berbagai makanan lezat. Tetapi ketika saya memasak irisan daging seperti itu, selalu ada sambutan hangat setiap saat.

Dan memang, dari serangkaian bahan yang paling sederhana, Anda bisa memasak hidangan lezat setingkat restoran.

Saya sudah memiliki resep ini cukup lama. Saya biasa mengumpulkan kliping resep dari koran dan majalah, dan saya mungkin tidak sendirian. Jadi saya hanya menyimpan kliping tersebut. Dan salah satu hidangannya, resepnya diberikan di sana, disebut “Potongan Daging Kislovodsk”.

Dan meskipun kliping koran sudah lama menguning dari waktu ke waktu, resepnya tetap segar dan laris. Dan harus saya katakan bahwa ini menghasilkan salah satu bakso terlezat dan harum yang hanya saya tahu.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 500 gr
mentega - 25 - 30 gr (1 sendok makan)
garam secukupnya
telur - 1 buah
tepung - 2 sdm. sendok
remah roti - 2 sdm. sendok
minyak untuk menggoreng - 100 - 130 ml

Untuk mengisi:

jamur beku - 100 gr
telur - 1 buah
bawang - 1 buah.
mentega - 50 - 60 gr (2 sendok makan)
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng - 2 - 3 sdm. sendok

Dari jumlah bahan tersebut akan diperoleh 4 produk jadi berukuran besar.

Memasak:

1. Untuk hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan daging cincang buatan sendiri. Potongan daging akan menjadi sangat enak, menggugah selera, dan empuk jika Anda menggunakan dada tanpa kulit untuk daging cincang.

Potong dada menjadi potongan-potongan panjang dan putar melalui penggiling daging di atas panggangan besar.

Jika daging cincang sudah dipelintir dan disimpan di dalam freezer, maka Anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu. Perlu diingat bahwa pencairan es memerlukan waktu minimal 2 jam. Tidak disarankan untuk mencairkannya di microwave, serta memasukkan kantong freezer ke dalam air panas. Hal ini mempengaruhi kualitas produk, dan seringkali rasanya.

2. Rebus telur hingga matang.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Untuk membuatnya lebih mudah dilakukan, pertama-tama potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, lalu potong menjadi kubus.

4. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Minyaknya jangan terlalu banyak agar masakan tidak terlalu berminyak.

5. Anda bisa menggunakan jamur apa saja untuk isiannya. Jika ada jamur kering, maka harus direndam terlebih dahulu, lalu direbus dengan air garam dan dipotong dadu kecil.

Rebus jamur segar dalam air asin selama 20 menit, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil.

Saya menggunakan jamur beku. Ini adalah jamur aspen, atau kita menyebutnya jamur berambut merah. Saya secara khusus mengajak mereka bermain dengan kontras warna - dagingnya terang, dan jamurnya gelap. Hidangan yang sudah jadi akan menarik untuk disantap.) Dimungkinkan untuk memotong sayatan daging dengan pisau dan mempelajari apa yang ada di dalamnya.

Jamur saya sudah dicincang, meski belum cukup halus untuk isiannya. Oleh karena itu, saya membilasnya dengan air dingin dan segera mulai memotongnya menjadi lebih kecil.

6. Saat ini, bawang bombay sudah agak memerah, dan Anda bisa menambahkan jamur ke dalamnya. Goreng dengan api kecil sambil diaduk selama 7 menit. Kali ini cukup bagi saya untuk memasak jamur sepenuhnya. Anda tidak perlu menggorengnya sampai warnanya mulai kecoklatan. Ini akan membuat rasanya kering. Jika ini mulai terjadi, tutup panci dengan penutup.

Selama menggoreng, massa harus diberi garam secukupnya.

7. Pindahkan jamur dan bawang bombay ke mangkuk terpisah dan biarkan agak dingin.

8. Kupas telur dan potong dadu kecil. Sebaiknya gunakan pemotong telur untuk ini, kubusnya kecil dan rapi.

Tambahkan telur ke jamur dan aduk. Cicipi sesuai selera, jika dirasa garam kurang tambahkan secukupnya.

Kami masih memiliki satu komponen lagi untuk isiannya - yaitu mentega. Tapi kami tidak akan terburu-buru melakukannya dulu. Tambahkan sesaat sebelum meletakkan isian pada bagian yang kosong agar tidak meleleh.

9. Sementara itu, saya sudah mencairkan daging cincang, dan saya akan melakukan beberapa langkah lagi untuk membawanya ke kondisi yang diinginkan. Kita perlu menambahkan mentega ke dalamnya. Namun agar bisa menyatu dengan baik dengan daging, sebaiknya disimpan terlebih dahulu di suhu ruangan. Jika tidak, akan sulit untuk mencampurkannya ke dalam daging cincang.

Daging cincang dingin yang dicairkan dan minyak dari lemari es praktis tidak bisa diuleni.

Menambahkan mentega ke daging cincang selalu membuat hidangan jadi lebih empuk dan enak. Selain itu, seingat kita, kita menggunakan dada untuk daging cincang. Dan praktis tidak ada lemak di dalamnya. Oleh karena itu, minyak hanya akan mengisi mata rantai yang hilang. Tanpa minyak, produk akhir akan menjadi agak kering.

10. Garam daging cincang secukupnya. Untuk sekitar 0,5 kg daging cincang, Anda membutuhkan kurang dari satu sendok teh tanpa sedikit garam. Meski begitu, ini murni individual. Siapa yang makan lebih banyak.

11. Agar matang sempurna, daging cincang harus dikocok. Untuk melakukan ini, kami mengumpulkan segumpal daging cincang di tangan kami dan dengan sedikit usaha kami membuangnya ke dalam mangkuk, atau ke talenan. Selama ini, gelembung udara yang tidak diperlukan dalam hal ini akan keluar, dan saat membentuk blanko, akan lebih tahan lama. Kocok daging cincang selama satu setengah hingga dua menit.

12. Masak telur, tepung dan remah roti di wadah terpisah. Lebih baik semua ini berada di piring datar. Saya memasaknya dalam-dalam, tetapi saat memasak, saya menuangkan tepung dan kerupuk ke permukaan meja kerja.

Kocok telur dengan garpu dan bumbui dengan garam sesuai selera.

13. Tambahkan mentega dingin yang dipotong dadu kecil ke dalam isian.

14. Bagilah massa potongan daging menjadi 4 bagian yang sama. Saya akan mendapatkan 4 blanko yang cukup besar, kira-kira satu untuk satu porsi. Jika ingin memasaknya dalam ukuran lebih kecil, bagi daging cincang dengan jumlah yang ingin didapat.

Tetapi saya harus mengatakan bahwa membentuk produk tidak akan mudah. Oleh karena itu, lebih mudah bagi saya pribadi untuk melakukan ini dengan irisan daging besar.

15. Basahi tangan dengan air suhu ruang dan bentuk kolobok terlebih dahulu.

Lalu pipihkan menjadi kue setebal 1 cm, jika kuenya dibuat lebih tipis pasti isinya akan keluar. Dan dalam hal ini, tidak mungkin untuk membuat blanko.

16. Beri isian pada tiap kue.

Seharusnya cukup untuk 4 buah saja. Angkat tepi kue ke atas, atur bentuk yang diinginkan. Basahi kembali tangan Anda dan ambil salah satu bagian yang kosong di telapak tangan Anda. Hubungkan ujung-ujungnya dengan lembut dan bentuk irisan daging.

17. Celupkan satu per satu ke dalam adonan telur, lalu ke tepung terigu dan ke tepung panir. Tuang segera ke dalam minyak panas di wajan. Anda tidak perlu menambahkan banyak minyak. Saat menggoreng, mentega pada daging cincang akan menonjol, dan produk akan digoreng dengan campuran dua minyak.

Saya ingin segera memperingatkan Anda - ini adalah momen paling krusial dalam keseluruhan persiapan. Membentuk blanko adalah yang paling sulit. Diperlukan beberapa keterampilan. Isiannya cukup empuk dan isiannya cenderung keluar dari produk. Apalagi jika digulung dengan bahan tambahan (telur, tepung terigu, dan remah roti).

18. Goreng dengan api sedang selama 4 - 5 menit di setiap sisinya. Begitu bagian sisinya berwarna kecokelatan, segera balikkan ke sisi lainnya.

19. Saat bagian yang kosong digoreng, nyalakan oven. Kita membutuhkan suhu 180 derajat.

Lapisi loyang dengan kertas roti. Tidak perlu minyak.

20. Letakkan produk yang sudah digoreng di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 15 - 20 menit.

Setelah Anda mengeluarkan produk jadi dari oven, Anda akan melihat bahwa minyak berlebih telah keluar. Dan itu bagus. Hidangan yang sudah jadi akan menjadi lezat, dan tanpa lemak berlebih. Semua yang diperlukan telah ditinggalkan, dan semua yang tidak diperlukan telah hilang.

Produk-produk tersebut tidak perlu lagi diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

21. Sajikan irisan daging dengan lauk apa saja. Aku memasak . Saya mencoba mendekorasi hidangan dengan indah dengan menatanya dalam bentuk menara. Ini mudah dilakukan. Anda hanya perlu mengolesi piring dengan ukuran dan bentuk yang sesuai, mengolesnya dengan minyak dan mengisinya dengan nasi. Kemudian tutup dengan piring datar dan balikkan. Beras yang berbentuk turret akan mudah terpeleset.

Nah, yang tersisa hanyalah menghias hidangan dengan sayuran segar, atau menata salad. Atau, sebagai upaya terakhir, hiasi dengan setangkai herba segar.

Seperti yang Anda lihat, hidangannya ternyata cukup menggugah selera dan indah. Tapi penampilan tidak bisa dibandingkan dengan rasa. Rasanya luar biasa. Potongan pertama yang masuk ke mulut hanya menyebabkan gejolak emosi rasa, yang sangat sulit dijelaskan dengan kata-kata.

Ngomong-ngomong, jika Anda menaruh sepotong keju di atas kue daging cincang alih-alih isian jamur, Anda akan mendapatkan hidangan yang sama enaknya.

Dan saat dipotong-potong, massa keju yang menggugah selera akan keluar darinya.

Dan jika Anda bermimpi, maka isiannya bisa dibuat dengan daging, sayur, bahkan buah. Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang ini nanti.

Resep selanjutnya akan lebih singkat. Karena dasar-dasar memasaknya serupa di mana-mana, dan hanya ada nuansa yang akan kami coba fokuskan.

Ayam cincang "buatan sendiri" dengan zucchini

Ini adalah cara yang sangat sederhana untuk menyiapkan hidangan buatan sendiri yang lezat. Memasak bakso menurut resep ini mudah, sederhana dan cepat. Dan hidangan ini sangat ekonomis. Saat menyiapkannya, kami mengambil zucchini sebanyak daging ayam. Dalam hal ini, Anda mendapatkan produk dua kali lebih banyak, dan Anda bisa menghemat daging. Bagaimanapun, zucchini jauh lebih murah.

Selain itu, akan sulit untuk memahami dari rasanya bahwa ada bahan lain selain daging dalam komposisinya.

Saya sarankan Anda menonton resep ini dalam cerita video singkat ini. Di dalamnya, penulis video menceritakan dan menampilkan semuanya secara detail.

Ngomong-ngomong, alih-alih zucchini dalam resep ini, Anda bisa menggunakan kentang parut dengan aman. Teknologi memasaknya akan tetap sama, tetapi rasanya akan berubah secara dramatis.

Potongan daging juga sangat lezat jika ditambahkan kentang tumbuk. Kebetulan tidak banyak yang tersisa, baik di sana maupun di sini. Dan tambahkan ke daging cincang, dan ini dia - hidangan baru dan lezat!

Dan saya akan membagikan satu rahasia kecil. Alih-alih zucchini dan kentang, Anda bisa menambahkan parutan, atau parutan kubis. Dan itu juga membuat hidangan sederhana yang lezat.

Jadi perhatikan resep dan tipsnya. Ini pasti akan berguna, dan lebih dari sekali.

"Aromatik" dengan keju

Resep ini juga sangat sederhana. Meski rasanya sangat halus dan menarik. Dan irisan dagingnya sendiri seolah-olah diperoleh dengan isian yang melar.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 600 gr
keju keras, atau semi-keras - 100 - 120 gr
telur - 1 pc (atau dua kuning telur)
bawang - 1 buah.
krim asam - 2 sdm. sendok
tepung - 2 sdm. sendok
sayuran hijau - secukupnya
garam secukupnya
lada hitam bubuk - opsional
minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

1. Siapkan daging cincang. Ambil yang sudah jadi atau beku, atau putar sendiri.

2. Tambahkan bawang bombay cincang dan sayuran cincang ke daging cincang. Anda bisa menggunakan dill, peterseli, atau keduanya. Itu tergantung selera.

3. Parut keju di parutan sedang. Perkenalkan ke dalam daging cincang bersama dengan krim asam, tepung dan telur. Seperti yang Anda lihat dari resepnya, Anda hanya bisa menambahkan satu kuning telur, atau telur.

Secara umum, pertanyaan tentang penambahan telur ke daging cincang sangat kontroversial. Banyak yang percaya bahwa mereka membuat hidangan jadi menjadi keras. Saya tidak akan berdebat dengan mereka, ini hanya masalah selera. Saya hanya bisa mengatakan bahwa saya menambahkan telur, dan ini tidak terlalu mempengaruhi rasa produk jadi. Namun bagi yang skeptis, saya sarankan untuk menambahkan bukan telur, melainkan kuning telur saja.

4. Garam secukupnya, tambahkan lada hitam bubuk jika suka masakan lebih pedas. Campur massa secara menyeluruh dan kocok. Cara melakukan ini dijelaskan dalam resep pertama dan kedua.

Secara umum, persoalan rempah-rempah juga menarik. Anda bisa menambahkannya ke daging cincang jika ingin mendapatkan hidangan yang lebih aromatik. Jadi, misalnya tambahkan pala, ketumbar, paprika, thyme, atau sekadar campuran daging ayam yang sudah jadi.

5. Panaskan wajan dan minyak di atasnya. Basahi tangan Anda dengan air dingin, bentuk kosong. Goreng di setiap sisi selama 8-10 menit. Apinya harus sedang. Saat Anda menggoreng di sisi lainnya, tutupi dengan penutup agar bagian dalamnya matang dengan baik.

Mirip dengan resep ini, Anda bisa memasak irisan daging buatan sendiri yang lezat dengan menambahkan keju cottage sebagai pengganti keju. Untuk setengah kilogram ayam cincang. Anda perlu mengambil 200 gram keju cottage dan 1 butir telur. Semua bahan lainnya bisa digunakan sama seperti yang kita gunakan untuk memasak dengan keju. Dan metode memasaknya juga tidak akan berubah dalam hal ini.

Cara memasak irisan daging dengan semolina

Ayam cincang itu sendiri agak longgar, oleh karena itu, agar produk mempertahankan bentuknya yang telah ditentukan selama pembentukan dan penggorengan, berbagai komponen pengikat ditambahkan ke daging cincang. Ini terutama telur, roti, tepung, oatmeal dan, tentu saja, semolina.

Secara umum, resepnya sedikit berbeda dari yang sudah diusulkan di atas, tapi tetap saja saya akan menceritakannya lebih detail.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 600 gr
semolina - 4 sdm. sendok
telur - 2 buah
bawang bombay - 1 pc (besar)
krim asam - 2 sdm. sendok dengan bukit kecil
minyak goreng

Anda bisa menambahkan bawang putih jika mau. Benar, anak-anak tidak terlalu menyukainya dalam hidangan yang sudah jadi, tetapi banyak orang dewasa sangat menghormatinya, dan mempertimbangkan menambahkannya ke daging cincang sebagai prasyarat untuk mendapatkan hasil yang lezat. Kalau mau ditambah cukup masak satu siung saja.

Dan kita juga membutuhkan tepung untuk membuat roti. Kurang lebih dua sendok makan.

Memasak:

Saya akan menjelaskan prosesnya dengan sangat singkat, karena ini mengulangi opsi yang telah dijelaskan hari ini.

1. Siapkan daging cincang. Baik dengan melewatkan sendiri daging ayam tanpa urat, kulit, dan lemak dalam penggiling daging, atau menggunakan yang sudah jadi. Anda juga bisa menggunakan daging cincang beku, namun tentunya harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu ruangan.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Semakin halus Anda memotong, semakin seragam rasa produk jadinya, dan yang penting - dalam hal ini, bawang bombay tidak akan merusak gigi Anda.

3. Campur semua bahan dari resep dalam mangkuk, garam secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan bumbu, garam, dan lada hitam yang diperlukan. Biarkan selama 25-30 menit agar meresap. Semolina selama ini harus membengkak dan menyatukan semua komponen.

4. Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk blanko yang tidak terlalu besar. Agar ukurannya sama, massa potongan daging dapat diambil dengan satu sendok makan, dan baru kemudian mulai membentuknya.

5. Gulung produk jadi ke dalam tepung dan goreng dalam wajan di kedua sisi selama 8 - 10 menit. Saat menggoreng dari belakang, tutup wajan dengan penutup agar produk matang di dalamnya.

Dan jika Anda tidak bisa makan gorengan, maka sebagai pengganti mentega, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam wajan, mengosongkannya, tutup dengan penutup dan kukus dalam bentuk ini selama 10 menit.Dengan cara ini kita mendapatkan irisan daging ayam kukus.

Tentu saja, jika ada double boiler, Anda bisa mengukus irisan daging di dalamnya. Namun cara ini juga bisa dilakukan. Dalam hal ini, hidangan bisa dimasak tanpa minyak sama sekali. Dalam hal ini, ternyata menjadi makanan dan ditunjukkan kepada orang-orang yang sedang diet.

Cara memasak irisan daging ayam cincang buatan sendiri yang lezat

Tentu saja ada banyak sekali resep memasak irisan daging ayam. Bahkan bisa dibilang resepnya sebanyak-banyaknya sesuai imajinasi orang yang menyiapkannya.

Setiap orang membawa sebagian idenya ke dalam resep, dan resep hanya mendapat manfaat dari ini. Kami telah mencoba mempertimbangkan beberapa nuansa utama dalam artikel hari ini, dan kami menyiapkan irisan daging klasik, dengan isian keju dan jamur, dan melihat cara memasaknya dengan zucchini. Kami juga mempertimbangkan secara teoritis bahwa mereka dapat dimasak dengan kentang mentah dan rebus, dengan kubis, dengan keju cottage. Dan sebagai pemecah masalah, gunakan semolina atau oatmeal.

Juga, saya belum mengatakan bahwa produk ayam cincang dapat dibuat dengan tambahan soba, atau sereal lainnya.
Sayuran apa pun juga bisa digunakan untuk memasak.
Saya telah menemukan resep yang tidak hanya menggunakan sayuran, tetapi juga buah-buahan (apel, aprikot, nanas ...)
Anda juga bisa menambahkan potongan bacon, dendeng, ham, dan produk daging lainnya ke dalam daging cincang.
Sebagai isiannya, Anda bisa menggunakan acar mentimun, atau acar jamur.

Sebagai bahan tambahan pada daging cincang, Anda bisa menambahkan:

Semolina
Sereal
Telur, atau kuning telur
Roti direndam dalam susu atau krim
Tepung kentang
krim asam
mayones
Mentega
Rempah-rempah
Bawang putih
Sayuran apa saja

Jika Anda mengetahui suplemen menarik lainnya, silakan tulis di komentar.

Dan terkadang ditambahkan es batu di tengahnya. Itu meleleh di dalam, dan dari sini irisan dagingnya menjadi sangat berair.

Dan tentu saja bisa digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven, dan direbus dalam double boiler.

Berikut resep kami hari ini. Dan dipandu oleh saran dari bab terakhir, Anda dapat dengan aman berfantasi dan membuat resep lezat Anda sendiri. Ini sangat menarik, izinkan saya memberi tahu Anda. Setiap kali Anda memikirkan resep berikutnya, Anda selalu senang karena Anda bisa "menciptakan" hidangan lezat baru sendiri!

Saya berharap Anda sukses kreatif dalam hal ini. Saya juga berharap masakan yang Anda siapkan selalu enak dan sehat.

Dan sebagai penutup, saya ingin meminta satu layanan kepada Anda, tetapi hanya dengan syarat Anda menyukai resepnya... Silakan bagikan kepada teman Anda tautan ke artikel ini. Untuk melakukan ini, cukup klik tombol jejaring sosial yang terletak tepat di bawah.

Dan bagi yang sudah memasak irisan daging ayam buatan sendiri yang lezat, semoga selamat makan!

Potongan daging ayam cincang adalah salah satu hidangan paling umum yang disajikan untuk makan siang atau makan malam di setiap keluarga. Pertama, potongan daging ayam bisa sangat bervariasi dan dimasak dengan cara yang berbeda-beda, dan kedua, sangat mengenyangkan dan tidak memerlukan banyak tenaga untuk memasaknya.

Potongan daging ayam klasik di dalam oven

Potongan daging ayam klasik akan menjadi makan siang yang enak untuk Anda dan keluarga. Cobalah membuatnya sendiri dengan resep langkah demi langkah berikut.

Ini membutuhkan:

irisan ayam atau daging cincang - 0,5 kg;
roti - 150 gram;
bawang - 1 buah;
susu - 50 ml;
telur ayam - 1 buah;
kasar. minyak;
bumbu (garam dan merica).

Untuk memasaknya hanya menggunakan roti tawar. Potong kulit atasnya dan rendam dalam semangkuk susu. Bawang bombay dikupas dan dipotong bersama bawang putih menjadi 4 bagian sama besar.

Jika Anda menggunakan fillet untuk irisan daging, masukkan melalui penggiling daging bersama sisa bahan, setelah dipotong kecil-kecil. Daging cincang diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan telur. Campur lagi dan bentuk irisan daging dengan tangan.

Minyak setengah sentimeter dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, dan irisan daging ditata. Mereka digoreng di setiap sisinya selama 5-7 menit sampai muncul kerak kecoklatan. Untuk penyajiannya, Anda bisa memilih lauk apa saja yang Anda suka.

Dengan tambahan keju

Encerkan rasa bakso biasa dengan menambahkan sedikit keju ke dalamnya.

Apa yang kau butuhkan:

irisan ayam - 0,8 kg;
keju - 200 gram;
telur ayam - 1 buah;
bawang - 2 buah;
tepung - 2 sdm. sendok;
adas segar;
rempah-rempah.

Fillet ayam dicuci dan dipotong kecil-kecil. Keju digosok ke dalam mangkuk, telur dimasukkan, adas cincang dan tepung dituangkan. Campurannya diasinkan dan dibumbui. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Bentuk menjadi bola-bola kecil dan gulingkan dalam tepung. Kami memanaskan minyak dalam wajan. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada tingkat pemanggangan. Kami mulai menggoreng irisan daging dengan keju selama 5 menit di setiap sisinya. Sajikan hidangan yang sudah jadi bersama dengan lauknya.

Potongan daging dada ayam cincang

Jika ingin mencicipi sajian yang empuk dan mengenyangkan, maka pilihlah irisan daging dada ayam cincang.

Ini membutuhkan:

irisan ayam - 1 kg;
bawang - 1 buah;
krim asam - 2 sdm. sendok;
telur ayam - 1 buah;
tepung - 2 sdm. sendok;
garam;
merica.

Kami membersihkan payudara dari kulit dan memilih semua tulangnya, jika ada. Filletnya dicincang halus dengan kapak daging khusus. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan pisau dapur besar. Kami memindahkan fillet ke dalam mangkuk, di mana kami juga menambahkan telur, tepung, dan krim asam. Campur dan tambahkan bumbu.

Selanjutnya bawang bombay yang sudah dicincang halus dimasukkan ke dalam mangkuk. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan. Seharusnya cukup untuk menggoreng semua irisan daging. Kami membentuk gumpalan daging cincang dan menggorengnya dalam wajan di kedua sisi sampai muncul kerak yang indah.

dilapisi tepung roti

Ini membutuhkan:

irisan ayam - 1 kg;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
irisan roti - 3 buah;
mengeringkan. minyak - 50 gram;
remah roti - 300 gram;
garam - 1 sendok teh;
merica;
kasar. minyak - 4 sdm. sendok.

Bawang bombay dikupas, dibagi menjadi 2 bagian dan dicincang halus. Wortel dikupas dan diparut di parutan kasar. Goreng campuran sayuran dalam wajan dengan minyak selama kurang lebih 5-7 menit, hingga muncul sedikit rona merah.

Keraknya dikeluarkan dari roti, dan direndam beberapa saat dalam air atau susu. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, dicampur dengan roti, mentega, pasivasi sayur dan dilewatkan melalui penggiling daging. Garam dan merica ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan, campurannya tercampur rata. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam tepung roti. Anda bisa membuatnya sendiri terlebih dahulu. Goreng bagian yang dilapisi tepung roti dalam wajan selama 5-7 menit. Secara visual, derajat kesiapan dapat ditentukan dari munculnya kerak emas.

Potongan daging ayam juicy dengan jamur

Ingin memasak irisan daging ayam yang juicy? Kemudian gunakan resep langkah demi langkah berikut ini dan pastikan hasilnya tidak mengecewakan Anda!

Apa yang kau butuhkan:

irisan ayam - 0,5 kg;
champignon - 300 gram;
bawang - 1 buah;
telur ayam - 1 buah;
krim asam - 2 sdm. sendok;
tepung - 2 sdm. sendok;
garam;
adas segar;
kasar. minyak;
merica.

Kami mencuci jamur, memotongnya dan menaruhnya di mangkuk. Bawang dikupas dan dicincang halus. Campur jamur dengan itu dan goreng dalam wajan selama 10 menit. Aduk pasivasi terus-menerus agar tidak gosong. Kami melewatkan fillet ayam melalui penggiling daging dan menaruh daging cincang di piring yang dalam.

Cincang halus sayuran dan potong bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Kami mencampur semua bahan untuk irisan daging ayam: penggorengan jamur, daging cincang, bumbu dan bawang putih. Aduk rata dan biarkan adonan meresap agar masakan memperoleh aroma yang sedap dan lebih juicy. Kemudian kami membentuk gumpalan dan mengirimkannya untuk digoreng dalam wajan selama 7-10 menit di kedua sisi.

Dalam multicooker untuk pasangan

Irisan daging kukus adalah hidangan yang enak bagi mereka yang sedang diet atau sekadar mengikuti gaya hidup sehat.

Ini membutuhkan:

irisan ayam - 400 gram;
bawang - 1 buah;
telur ayam - 1 buah;
roti putih - 4 potong;
susu - ½ gelas;
kasar. minyak;
garam;
merica.

Kami mencuci fillet ayam, mengeringkannya dengan serbet atau handuk kertas dan melewati penggiling daging. Potong kulit roti dan rendam dalam susu. Jika terlalu banyak menyerap kelembapan, Anda bisa memerasnya sedikit. Kulitnya dikeluarkan dari bawang bombay, dan dicincang halus. Goreng selama sekitar 5 menit.

Campurkan bahan-bahan untuk irisan daging dalam mangkuk. Aduk rata dan bentuk gumpalan dengan ukuran yang sama. Kami menempatkannya di kisi-kisi di atas mangkuk multicooker, atur mode "Mengukus" selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, irisan daging akan siap.

dengan kubis

Apa yang kau butuhkan:

irisan ayam - 0,6 kg;
kubis - 200 gram;
telur ayam - 1 buah;
tepung - 3 sdm. sendok;
bawang putih - 1 siung;
remah roti - 100 gram;
kasar. minyak - 4 sdm. sendok;
garam;
merica.

Kubis dikupas dari daun bagian atas dan dipotong menjadi beberapa bagian, setelah itu dihaluskan dengan blender hingga halus. Kemudian kami memindahkannya ke mangkuk yang sama tempat daging cincang akan disiapkan. Fillet dilewatkan melalui penggiling daging atau, seperti kubis, dihancurkan dengan blender.

Masukkan ayam dengan kubis dan aduk. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam, merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu khusus ayam jika suka. Berikutnya adalah telur dan tepung untuk menyatukan bahan-bahan. Kami membentuk irisan daging dan menggulungnya di remah roti. Goreng dalam wajan panas dengan minyak hingga renyah.

Diet - tanpa telur

Resep mudah bakso empuk yang bisa disantap oleh anak kecil sekalipun.

Ini membutuhkan:

irisan ayam - 0,8 kg;
keju - 100 gram;
bawang putih - 1 siung;
bawang - 2 buah;
krim asam - 2 sdm. sendok;
bubuk mustard - 1 sendok teh;
remah roti - 150 gram;
garam;
merica.

Fillet ayam dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging atau blender bersama dengan bawang merah dan bawang putih, yang sudah dicincang sebelumnya. Keju digosok di parutan halus. Tambahkan bumbu, bubuk mustard, krim asam, dan remah roti ke daging cincang. Aduk adonan hingga rata dan masukkan ke lemari es selama 10-15 menit agar komponen saling menempel.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan daging cincang dan mulai membentuk irisan daging. Goreng di bawah tutupnya secara bergantian di kedua sisi sampai muncul kerak emas. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja.

Gaya Kiev di dalam oven

Tahukah Anda kalau memasak ayam kiev dalam oven di rumah sebenarnya sangat mudah? Pastikan untuk mencobanya dan lihat sendiri!

Ini membutuhkan:

dada ayam - 4 buah;
keju olahan - 1 cangkir;
batas. jus - 1 sdm. sendok;
peterseli segar;
bawang putih - 2 siung;
telur ayam - 2 buah;
remah roti - 2 cangkir;
pala - ½ sendok teh;
garam;
merica.

Kami memukul dada ayam dengan kapak dapur dan melumasinya sepenuhnya dengan jus lemon. Keju olahan digosokkan pada parutan kasar, dicampur dengan bumbu, bawang putih dan pala. Dari campuran yang dihasilkan, isian dibentuk untuk irisan daging berbentuk lonjong. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh 4 buah.

Isiannya diletakkan di tengah dada yang sudah dikocok dan dibungkus. Jahitannya diamankan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Gulingkan irisan daging sepenuhnya ke dalam remah roti dan kirimkan ke oven. Kami mengontrol proses memasak secara visual. Segera setelah kerak emas muncul, irisan daging bisa dikeluarkan. Jangan lupa untuk melepas tusuk sate sebelum disajikan! Lauk pauk terbaik adalah kentang tumbuk atau sayuran.

Apa yang kau butuhkan:

ayam cincang siap pakai - 0,5 kg;
zucchini - 0,5 kg;
telur ayam - 2 buah;
bawang - 1 buah;
tanaman hijau;
tepung - 2 sdm. sendok;
kasar. minyak;
garam;
merica.

Zucchini diparut, bawang bombay dan bawang putih dicincang. Kemudian semua sayuran dicampur dengan ayam cincang. Tambahkan beberapa butir telur, bumbu, garam dan merica ke dalam campuran. Aduk rata lagi. Jika zucchini mengeluarkan terlalu banyak jus, beberapa sendok makan tepung dimasukkan ke dalam daging cincang.

Kami membentuk bakso dengan tangan. Yang terbaik adalah membasahi tangan Anda dengan air dingin terlebih dahulu. Kami menyebarkan bagian yang kosong dalam wajan dengan minyak panas. Goreng kedua sisinya sampai muncul kerak.

Ini membutuhkan:

irisan ayam - 1 kg;
roti atau irisan roti - 0,5 kg;
bawang - 2 buah;
mengeringkan. minyak - 150 gram;
krim atau susu - 120 ml;
kasar. minyak - 2 sdm. sendok;
garam;
merica.

Bawang bombay dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak hingga transparan. Kerak roti dipotong. Kami memisahkan sekitar 70 gram remah, yang akan digunakan untuk menyiapkan daging cincang. Isi dengan krim. Kami memotong fillet ayam dan menggilingnya dalam blender atau melewatkannya melalui penggiling daging. Massanya harus homogen - pertimbangkan hal ini. Biarkan daging cincang di dalam freezer sebentar.

Bawang bombay dan remah yang direndam dicampur dan juga dihaluskan dengan blender. Kami menggabungkan bagian ini dengan daging cincang dan aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica. Uleni daging cincang dengan baik agar bumbu merata di atasnya.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan mentega cincang pada parutan kasar. Aduk kembali sambil memastikan minyak tidak mulai meleleh. Sekali lagi daging cincang kami kirim ke freezer selama setengah jam agar semua komponen terikat dengan baik di dalamnya dan tidak cair.

Breading untuk irisan daging dibuat dari sisa roti yang dipotong dadu halus. Semakin kecil ukurannya, semakin baik. Kami mengeluarkan daging cincang, membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam tepung roti. Goreng dalam wajan selama 2 menit di setiap sisinya. Selamat makan!

Para ibu rumah tangga yang bosan dengan sosis dengan sosis akan membutuhkan informasi tentang cara menyiapkan irisan daging ayam terlebih dahulu, membekukannya, dan bila perlu cukup menggorengnya dengan minyak atau memanggangnya dalam oven. Namun, hidangan paling enak dibuat dari daging cincang segar, baru dikeluarkan dari wajan.

Cara memasak irisan daging ayam cincang

Bakso, bakso, dan quenelles adalah hidangan daging populer yang perlu Anda beli atau buat isiannya terlebih dahulu. Resep semacam itu dapat dengan aman dikaitkan dengan resep klasik dan mudah diterapkan bahkan oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Namun, tidak perlu terburu-buru ke penggiling daging. Pertama, kuasai beberapa seluk-beluk kuliner untuk memutuskan bagaimana cara membuat panen yang sukses:

Lebih baik tidak membeli produk setengah jadi yang tidak diketahui. Siapa yang tahu apa yang ditambahkan oleh produsen yang tidak bermoral ke dalam masakan selain daging segar. Jika Anda memutuskan untuk membeli daging cincang yang sudah jadi, belilah di pasaran dari tukang daging terpercaya.
Jika tidak, simpanlah dada, kaki, atau paha ayam segar yang enak. Buang kulit dan tulangnya, lalu masukkan daging melalui penggiling daging. Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan bawang bombay atau herba.
Cara memasak irisan daging ayam terserah Anda, namun para ahli menyarankan untuk tidak berlebihan dengan menggulirkan daging cincang. Untuk produk daging, daging harus melewati penggiling daging hanya satu kali, dengan jeruji berukuran sedang terpasang.
Potongan daging dapat dibuat dari bagian mana saja dari ayam, tetapi jika Anda ingin menambah kalori pada hidangan, tambahkan sedikit daging babi tenderloin atau daging giling matang ke dalam fillet.
Untuk pilihan diet camilan daging, bumbu atau sayuran segar, seperti labu kuning, zucchini, dan tomat, dapat dicampur ke dalam daging cincang. Apa pun yang disukai keluarga Anda akan dilakukan.
Irisan daging yang juicy dan lembut akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit roti tawar, yang telah dilunakkan terlebih dahulu dalam susu.
Wewangian adalah masalah selera. Jika Anda memutuskan untuk membumbui bakso dengan baik, perhatikan jinten, paprika, cabai, atau ketumbar.
Cobalah membuat isian yang cocok untuk jamur, soba, mentega, bacon.

Saat dasar-dasar kuliner sudah dipelajari, lihat resep pastinya. Lebih baik memulai dengan yang dasar, dan kemudian mencoba memasak semua atau setidaknya beberapa opsi yang diusulkan. Bereksperimenlah dengan makanan dengan memilih topping, bumbu, atau metode memasak baru. Anda bisa mendiversifikasi irisan daging dengan keju parut biasa yang dicampur dengan daging cincang.

Resep irisan daging ayam cincang

Ada banyak pilihan cara membuat irisan daging ayam. Yang mana yang harus dipilih tergantung pada preferensi Anda. Beberapa koki suka menambahkan semolina ke dalam campuran daging, sementara yang lain membuat irisan daging dari daging murni. Bereksperimenlah dengan apa yang disukai keluarga Anda. Ingatlah bahwa beberapa pilihan tidak melibatkan penggunaan daging cincang, tetapi fillet yang dicincang halus dengan pisau.

Dari dada ayam

Setiap ibu rumah tangga dalam catatan kulinernya akan memiliki satu resep yang "sama" untuk irisan daging ayam yang lezat, yang menjelaskan prosedur dan keakuratan pelaksanaannya. Proporsinya bisa berubah tergantung hasil apa yang ingin Anda peroleh. Koki pemula disarankan untuk memulai dengan hidangan klasik paling sederhana.

Bahan-bahan:

Sandung lamur - 500 g;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 3 siung;
roti kemarin - 2-3 potong;
susu - ½ sdm.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Untuk membuat irisan daging dada ayam yang lezat, Anda perlu memasukkan fillet dengan bawang bombay dan bawang putih melalui penggiling daging.
Kerak dikeluarkan dari irisan roti, dan remahnya direndam dalam susu hangat selama 10 menit.
Kemudian cairannya diperas, dan remah-remahnya ditambahkan ke daging cincang.
Campuran ayam yang dihasilkan harus sedikit diasinkan, dibumbui dengan merica dan rempah-rempah, lalu aduk.
Potongan daging dengan ukuran yang diinginkan dibentuk dengan tangan basah dan diletakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Sebelumnya bisa digulung dengan tepung atau semolina.
Segera setelah bagian bawahnya berwarna kecoklatan, bakso perlu dibalik.
Irisan daging yang sudah jadi diletakkan di dalam panci, dikukus sedikit bersama dengan 20 ml air matang di bawah tutupnya.

Dalam oven

Resep langkah demi langkah ini cocok untuk para pecinta kuliner yang tidak punya waktu luang untuk menyiapkan makanan lezat. Bakso yang lembut dan berair dimasak dalam waktu lama di dalam oven, di mana bakso tersebut berhasil menyerap aroma semua bumbu. Untuk melaksanakan rencana Anda, Anda tidak memerlukan bahan-bahan yang super mahal, semua produk dapat ditemukan di lemari es kapan saja sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

daging cincang - 500 gram;
bawang - 1 buah;
paprika - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
krim asam - ½ sdm.;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Tambahkan sayuran cincang, bawang bombay, paprika, bumbu ke daging cincang.
Encerkan sedikit krim asam dengan air matang. Tuang ke dalam adonan daging, aduk rata.
Bumbui daging cincang dengan bumbu favorit Anda dan bentuk bakso.
Letakkan bagian yang kosong di atas kertas perkamen dengan jarak kecil satu sama lain.
Panggang irisan daging ayam cincang dalam oven dengan suhu 200°C selama 40 menit. Hidangan yang sudah jadi idealnya dipadukan dengan saus bawang putih yang kental.

Dalam slow cooker

Memanfaatkan semua keunggulan slow cooker, Anda bisa memasak makanan lengkap untuk keluarga besar tanpa banyak usaha. Bahkan potongan daging ayam cincang pun sangat enak di mesin ajaib ini, empuk dan tidak terlalu kering (seperti di foto). Jika ingin membuat makanan diet, hindari menggunakan remah roti.

Bahan-bahan:

telur - 2 buah;
ayam cincang - 600 g;
umbi - 2 buah;
berkembang biak.

Metode memasak:

Giling bawang bombay dengan blender.
Tambahkan sayuran ke daging cincang, garam dan aduk.
Kocok telur ke dalam adonan, aduk kembali dan bentuk roti kecil-kecil.
Kami menggulung bagian yang dilapisi tepung roti dari semua sisi.
Taruh bakso di dasar mangkuk multicooker, tambahkan sedikit minyak sayur.
Nyalakan mode “Baking”, atur waktu pada timer selama 10-15 menit.
Setelah bunyi bip, buka tutupnya, masukkan irisan daging ayam cincang ke dalam slow cooker dan goreng di sisi lainnya.

Uap

Kita semua tahu tentang aturan makan sehat, tapi jarang yang mematuhinya. Bagaimana Anda bisa menolak potongan daging yang berair, bakso yang lembut, atau bakso yang harum? Anda tidak perlu membatasi diri pada makanan seperti itu, karena sebagian besar hidangan ini sangat mudah untuk dikukus, terutama jika ada double boiler. Resep langkah demi langkah dengan foto ini akan membantu Anda mewujudkan rencana Anda.

Bahan-bahan:

ayam - 500 gram;
kentang - 2 umbi;
telur - 1 buah.

Metode memasak:

Pertama, kita akan membuat kentang tumbuk dari kentang rebus. Ini akan memberikan kelembutan pada hidangan yang sudah jadi.
Kocok telur dengan bumbu dan masukkan secara bertahap ke dalam massa kentang.
Mari kita lewati fillet ayam bersama dengan bawang bombay melalui lampiran tengah di penggiling daging. Garam.
Campurkan daging cincang dengan kentang tumbuk. Mari kita campur.
Kami membutakan bagian-bagian kecil yang rapi.
Memasak irisan daging ayam kukus dalam double boiler selama 20 menit.

diet

Anda dapat mengurangi kandungan kalori pada hidangan jika Anda menambahkan beberapa sayuran bubur ke daging cincang: tomat, paprika, terong. Resep ini akan fokus pada persiapan irisan daging rendah kalori dengan wortel. Jika diinginkan, sayuran bisa direbus terlebih dahulu, tetapi ingatlah bahwa dengan cara ini Anda akan kehilangan banyak vitamin dan nutrisi. Cara terbaik adalah menggunakan slow cooker atau double boiler untuk memasak.

Bahan-bahan:

ayam - 600 gram;
telur - 1 buah;
wortel - 150 gram;
air - 50 ml;
minyak zaitun - 50 ml.

Metode memasak:

Potong ayam, buang sisa lemak, kulit dan tulang dari fillet.
Giling daging dengan blender hingga halus.
Perlakukan wortel yang sudah dikupas dengan cara yang sama.
Campur campuran sayur dan daging, tambahkan telur, garam, bumbu ke dalamnya.
Bentuk potongan kecil dengan tangan Anda, olesi telapak tangan Anda dengan minyak zaitun.
Letakkan bakso di dasar double boiler, tutup.
Masak irisan daging dada ayam diet dengan api sedang selama 9 menit.

Dengan keju

Apakah Anda memiliki sisa sepotong kecil keju yang tidak terpakai setelah pesta? Coba tambahkan ke daging cincang dan buat irisan daging dengan isian pedas dan melar yang pasti disukai semua orang di rumah. Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan lauk nasi atau pasta, dan bagi yang sedang diet, salad sayur atau tumis cocok.

Bahan-bahan:

daging cincang - 600 gram;
telur - 3 buah;
bawang - 1 kepala;
tepung - 2 sdm. aku.;
krim asam - 2 sdm. aku.;
keju - 100 gram;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Masukkan keju melalui parutan halus, cincang halus sayuran.
Buang kulit bawang bombay, potong sayuran menjadi kubus kecil.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan dengan daging cincang.
Masukkan telur ke dalam wadah yang sama, tambahkan beberapa gram tepung, tambahkan krim asam.
Campur daging cincang dengan baik, bumbui dengan bumbu aromatik.
Goreng irisan daging ayam dengan keju dalam panci selama 2 menit di setiap sisinya.

Dengan keju cottage

Untuk membentuk massa otot, Anda perlu mengonsumsi banyak protein. Semua penggemar olahraga mengetahui hal ini, tetapi terkadang mereka bosan dengan semua hidangan berprotein klasik. Jika Anda ingin memenuhi standar harian, cobalah diversifikasi menu Anda dengan irisan daging ayam dan keju cottage. Kombinasi bahan yang tidak biasa akan membuat Anda takjub dengan rasanya yang ekspresif.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 0,5 kg;
keju cottage - 0,2 kg;
telur - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
bohlam - 1 buah.

Metode memasak:

Daging ayam kupas, bersama bawang bombay dan bawang putih, haluskan dengan blender.
Tambahkan tepung, telur, keju cottage, bumbu aromatik ke dalam campuran dan uleni.
Kami membentuk blanko kecil dengan tangan kami, yang kami gulung dengan tepung roti.
Kami menyebarkan potongan daging ayam dengan keju cottage dalam wajan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan lauk apa pun, dan membuat sausnya dari krim asam dengan bumbu.

Dengan zucchini

Setiap ibu tahu betapa sulitnya terkadang membuat anaknya makan sesuatu yang benar-benar sehat dan bervitamin. Kubis, wortel, terong biasanya tidak ada sesuai selera anak-anak. Namun, Anda tidak akan kenyang hanya dengan makanan manis, dan gigi Anda akan rusak. Cobalah memberi makan bakso anak nakal Anda dengan zucchini.

Bahan-bahan:

ayam cincang - 600 g;
zucchini - 2 buah;
telur - 2 buah;
semolina - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Dengan pemotong sayur, keluarkan lapisan atas tipis dari zucchini. Potong sayuran menjadi kubus dan haluskan dalam blender.
Kami mencampur massa labu parut dengan daging cincang, semolina, telur, rempah-rempah.
Jika isiannya terlalu cair, tambahkan lagi 2-3 sendok makan tepung ke dalam wadah.
Kami membentuk irisan daging kecil dengan tangan kami, menggorengnya dalam panci dengan minyak zaitun.
Kami memindahkan bakso yang sudah jadi ke kertas agar lemak berlebih menumpuk.
Kami menyajikan irisan daging zucchini dan ayam cincang buatan sendiri dengan lauk apa pun.

tanpa telur

Telur pada irisan daging ayam berfungsi sebagai pengental, namun jika tidak tersedia, Anda bisa mengganti produk ini dengan kue kering gurih berbahan gandum. Sebaiknya ambil produk roti yang sudah direbahkan kemarin. Mereka direndam sebelumnya dalam susu atau krim hangat, lalu dicampur dengan daging cincang.

Bahan-bahan:

daging cincang - 0,5 kg;
bawang - 1 buah;
roti - 3 potong kecil.

Metode memasak:

Kami menghilangkan kerak renyah dari roti, dan merendam bagian tengahnya dalam susu hangat.
Setelah 10 menit, peras sisa cairan dari roti dan campurkan dengan daging cincang, bawang bombay cincang halus, dan bumbu.
Kami membentuk blanko kecil, menaruhnya di atas loyang, memasukkannya ke dalam oven. Sebelum meletakkan irisan daging di atasnya, olesi selembar perkamen atau kertas timah dengan minyak bunga matahari.
Potongan daging ayam cincang tanpa telur harus dipanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam.

dengan kubis

Di musim panas, ketika sayuran banyak ditemukan di rak-rak toko, sayang sekali jika tidak memanfaatkan momen dan memasak kubis zrazy dari ayam cincang. Ternyata sangat tidak biasa, enak, berair. Yang utama adalah hidangan sehat yang tidak membutuhkan biaya finansial besar. Anda bisa menyajikannya dengan kuah krim dengan bumbu, sereal apa saja, kentang, sayuran, atau sekadar memakannya dengan roti.

Bahan-bahan:

kubis putih - 500 g;
ayam - 0,5 kg;
bohlam - 1 buah.

Metode memasak:

Masukkan daun kubis mentah melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Campur kubis cincang dengan daging, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam adonan.
Bumbui massa yang dihasilkan dengan bumbu, garam dan merica.
Buat blanko kecil, gulingkan dalam tepung. Jika Anda ingin mendapatkan hasil tepung yang renyah, giling oatmeal dalam blender dan gulingkan irisan daging ayam cincang dengan kubis di dalamnya.
Goreng dalam panci, lalu tambahkan sedikit air di sana dan didihkan di bawah tutupnya.

Dengan semolina

Beberapa juru masak yang tidak berpengalaman percaya bahwa semolina dan ayam tidak cocok satu sama lain, tetapi koki berpengalaman membantah pendapat ini. Kedua komponen ini menghasilkan irisan daging ayam yang sangat juicy yang menjaga bentuknya dengan sempurna, menjadi subur dan padat, rasanya lembut, kemerahan (seperti di foto).

Bahan-bahan:

irisan ayam - 1 kg;
semolina - 7 sdm. aku.;
telur - 3 buah;
bawang - 3 buah;
krim asam - 4 sdm. aku.;
bawang putih - 2 siung.

Metode memasak:

Hapus lapisan atas dari fillet ayam, buang tulang atau tendon jika perlu.
Kami melewatkan ayam melalui penggiling daging dengan nosel sedang.
Tambahkan ke dalam campuran daging yang dihasilkan, bawang bombay kecil, telur, krim asam, bawang putih.
Uleni semua bahan masakan dengan spatula plastik hingga halus dan biarkan selama setengah jam.
Kami membentuk daging cincang menjadi potongan-potongan kecil, menggulung tepung dan menggorengnya dalam panci.
Tuang bakso ayam cincang dan semolina yang sudah disiapkan dengan air dan didihkan di bawah tutupnya selama 5-7 menit.

Lihat resep lainnya.