Irisan daging ayam krim. Potongan daging ayam dengan mentega Potongan daging ayam dengan mentega

Resep mudah untuk irisan daging ayam krim langkah demi langkah dengan foto.

Potongan daging ini disiapkan oleh teman saya, dialah yang membagikan resep ini kepada saya. Potongan dagingnya sangat empuk baik dari segi rasa maupun tekstur. Awalnya, saya terkejut dengan tidak adanya bawang dalam resep irisan daging ini, tetapi setelah mencobanya, saya menyadari bahwa bawang tidak diperlukan di sini.) Anda bisa membuat ayam cincang sendiri, atau Anda bisa membelinya. Tapi daging cincang harus dari payudara.

Resepnya sendiri sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Selain makan siang dan makan malam, irisan daging ini sangat cocok untuk aneka burger dan sandwich, serta untuk menu anak-anak. Dari jumlah produk tersebut, diperoleh 12 irisan daging.

• Masakan nasional: masakan Eropa
• Jenis hidangan: Hidangan utama
• Kesulitan Resep: resep sederhana

• Waktu persiapan: 15 mnt
• Waktunya memasak: 15 menit
• Porsi: 12 porsi
• Jumlah kalori: 107 kilokalori
• Acara: Piknik, Makan Malam, Makan Siang, Makanan Ringan

Bahan untuk 12 porsi

• Untuk dipotong
• Roti panjang 75 g
• Daging ayam cincang 600 gr
• Lada hitam tumbuk 1 sejumput
• Krim 20% 110 ml
• Garam 1 sejumput
• Telur ayam 1 pc.
• Untuk menggoreng
• Minyak bunga matahari disuling 2 sdm. l.

selangkah demi selangkah

1. Untuk menyiapkan irisan daging krim ayam, Anda membutuhkan dada ayam cincang, 3 potong roti panjang, krim kental, garam, rempah-rempah, dan minyak sayur untuk digoreng. Saya hanya menggunakan lada hitam yang baru ditumbuk. Jika Anda ingin membuat irisan daging lebih diet, gunakan susu sebagai pengganti krim.
2. Pertama, Anda perlu memotong kerak dari roti dan menggilingnya menjadi remah menggunakan blender. Jika Anda membuat daging cincang sendiri, putar roti ke dalam penggiling daging bersama ayam.
3. Campur remah roti dengan ayam cincang. Tambahkan telur, garam, dan lada hitam. Kami mencampur.
4. Kemudian tambahkan krim ke dalam campuran ini dan campur daging cincang hingga rata.
5. Konsistensi daging cincang harus sedikit lebih cair daripada bakso biasa. Anda dapat memahat irisan daging seperti itu dengan tangan Anda, tetapi itu sangat tidak nyaman. Saya memasukkan irisan daging seperti itu ke dalam wajan dengan sendok dan membentuk irisan daging tepat di wajan dengan sendok. Anda bahkan dapat menambahkan sedikit lebih banyak krim (maka daging cincang akan menjadi lebih cair), maka irisan daging akan menjadi lebih empuk.
6. Menggunakan sendok, seperti yang saya katakan, masukkan daging cincang ke dalam wajan, membentuk irisan daging yang agak rata (bukan bulat). Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi sampai matang.
7. Roti krim ayam sudah siap. Ayo segera layani. Potongan daging ini enak dan dingin.

Irisan daging ayam cincang yang sangat berair, harum, dan sangat lezat dengan mentega - yang paling favorit di keluarga kami! Minyaklah yang memberikan rasa juiciness pada irisan daging dan aroma krim yang menyenangkan. Saya tidak menambahkan telur utuh ke irisan daging ini, tetapi hanya menggunakan kuning telur (putih telur menggumpal lebih cepat dari protein daging dan irisan daging menjadi keras). Potongan daging akan sangat enak jika Anda membuat daging cincang dari daging unggas.

Untuk memasak irisan daging ayam paling enak, ambil ayam cincang, bawang putih, bawang merah, roti, susu, kuning telur, mentega, minyak sayur, garam, remah roti.

Campurkan ayam cincang dengan bawang bombay cincang dan bawang putih yang diperas melalui mesin press.

Tambahkan mentega lunak, kuning telur, dan potongan roti yang direndam 10 menit sebelumnya dalam susu ke daging cincang (ambil roti yang biasa Anda gunakan untuk membuat irisan daging - putih, gandum, gandum hitam).

Campur daging cincang dengan tangan Anda, garam secukupnya. Uleni roti secara menyeluruh agar terdistribusi dengan baik di dalam isian. Jika diinginkan, lada hitam juga bisa ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging, saya tidak menggunakannya.

Bentuk daging cincang menjadi irisan daging kecil, balut dengan remah roti dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya.

Potongan daging bisa digoreng sampai matang dalam wajan, atau nanti bisa direbus sedikit di dalam panci berisi air. Pilihan kedua lebih bisa diterima jika irisan daging akan dimakan oleh anak-anak.

Saat roti sedang digoreng, Anda bisa menyiapkan beberapa lauk untuknya.

Potongan daging ayam paling enak dengan mentega, siap - nikmati makanan Anda!

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging ayam dalam saus krim dengan bawang, semolina, jamur di atas kompor dan di dalam oven

Nilai
resep

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

9 gr.

13 gr.

karbohidrat

190 kkal.

Opsi 1: Potongan Daging Ayam Klasik dalam Saus Krim Giling

Ayam cincang digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Lebih baik memelintirnya sendiri. Krim untuk saus digunakan rendah lemak, 10% sudah cukup. Jika perlu, produk yang lebih pekat dapat sedikit diencerkan dengan susu, air, kaldu ayam atau sayuran.

Bahan-bahan

• 500 g ayam cincang;
• 100 g roti;
• 400 ml krim;
• 100 g bawang;
• 40 g plum. minyak;
• 30 g tepung;
• satu telur;
• 50 ml minyak sayur;
• garam dan merica.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging klasik dengan saus krim

Roti harus dituangkan dengan air atau susu, direndam. Tidak diinginkan menggunakan cairan hangat. Biarkan potongan berbaring selama sepuluh menit, lalu peras. Karena ayam cincang itu sendiri memiliki konsistensi yang lemah, kami tidak meninggalkan banyak kelembapan.

Kami membersihkan bawang, memotong halus, menggabungkan dengan roti dan ayam cincang. Tambahkan telur ke dalamnya. Kami akan memberi garam, kami akan membumbui. Aduk rata dan bagi massa menjadi irisan daging. Produk ini akan menghasilkan 6 buah besar. Berikan irisan daging bentuk oval.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, goreng irisan daging ayam yang sudah dibentuk di kedua sisinya.

Lelehkan mentega, tambahkan tepung. Campuran ini disebut "ru". Tepungnya bisa digoreng sampai berwarna krem ​​​​atau dibuat karamel, mana saja yang Anda suka. Tambahkan krim panas, hangatkan sausnya, bumbui dengan bumbu.

Tuang irisan daging ayam dengan saus krim, didihkan dengan api kecil, jangan sampai mendidih dan mendidih. Setelah 7-8 menit, hidangan akan siap. Sajikan dengan pasta, bihun, lauk sereal.

Tidak perlu memberi garam atau merica saus krim secara berlebihan. Sekitar setengahnya akan terserap ke dalam irisan daging, dan sudah mengandung bumbu, hidangannya mungkin asin.

Opsi 2: Resep cepat untuk irisan daging ayam dengan saus krim

Bagusnya resep ini adalah Anda bisa menggunakan campuran ayam giling atau hanya menggunakan dada ayam. Di opsi kedua, Anda mendapatkan hidangan makanan. Memasak irisan daging seperti itu di dalam oven cukup sederhana dan cepat. Segera harus dihidupkan untuk menghangatkan hingga 200 derajat.

Bahan-bahan

• 500 g ayam cincang;
• 2 potong roti;
• sesendok tepung;
• 30 g minyak;
• 220 ml krim (kandungan lemak apa pun);
• kepala bawang;
• 1 siung bawang putih.

Cara cepat memasak irisan daging ayam dengan saus krim

Giling bawang merah dan bawang putih, campur dengan ayam cincang atau dada cincang. Garam, Anda bisa merica dan menambahkan bumbu lainnya. Terakhir, taruh roti yang sudah direndam. Aduk rata dan gulung bola 50 gram dari potongan daging. Kami memasukkannya ke dalam formulir.

Kami memasukkan irisan daging ke dalam oven dan memanggang sedikit. Mereka harus menjadi lebih kuat dan ditutupi dengan kerak ringan, pada suhu 200 derajat, 10-12 menit sudah cukup untuk ini.

Goreng sesendok tepung dalam mentega, tambahkan krim dan tambahkan sedikit garam. Setelah saus mulai mengental, angkat dari api.

Isi irisan daging dan kirim kembali ke oven, tetapi kurangi suhunya hingga 180 derajat. Kami memasak irisan daging selama seperempat jam lagi.

Anda juga bisa menyiapkan saus dengan susu, ternyata lemaknya lebih sedikit, rasanya seperti bechamel. Jika diinginkan, setelah menambahkan krim, taburi irisan daging dengan keju parut, tapi sedikit. Setelah 15 menit, kerak yang menggugah selera akan muncul di piring, itu akan mengeluarkan aroma yang sangat menyenangkan.

Opsi 3: Potongan daging ayam dalam saus krim dengan keju

Dalam resep ini, sausnya disiapkan dengan keju, dan irisan daging dengan semolina. Pilihannya ideal untuk membeli daging cincang lemah. Sereal akan menyerap kelembapan berlebih, tetapi tidak banyak berpengaruh pada rasanya. Satu-satunya syarat untuk potongan daging adalah diamkan sebentar agar semolina membengkak dan melunak, jika tidak butirannya akan terasa dan berderak di gigi.

Bahan-bahan

• 500 g ayam cincang;
• 1 bawang;
• 3-4 potong roti;
• 200 ml susu untuk direndam;
• 100 g keju olahan;
• 50 ml minyak;
• telur;
• 250 ml krim;
• garam, merica, adas.

cara memasak

Kami memotong bawang. Tidak diinginkan menggunakan blender atau pelintiran dengan cara lain yang menghasilkan massa cair. Kami membutuhkan remah-remah kering dan kecil. Kami tuangkan ke daging cincang.

Roti direndam dalam susu. Kerak biasanya dihilangkan, tetapi jika banyak waktu, maka Anda dapat meninggalkannya. Peras potongannya, tambahkan ke daging cincang. Susu yang tersisa setelah roti direndam dapat disaring melalui saringan dan dicampur dengan krim. Sausnya akan lebih banyak, tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya.

Tuang semolina ke dalam ayam cincang, tambahkan bumbu, telur, aduk. Kami meninggalkan misa selama seperempat jam.

Dengan tangan basah kami membentuk irisan daging 50-70 gram. Pipihkan dan goreng dalam minyak.

Kami sedang menyiapkan saus. Baginya, campur saja krim dan keju lunak. Panaskan sampai potongan benar-benar larut. Bumbu dapat dihilangkan, karena keju biasanya asin, tetapi Anda selalu dapat mencoba sausnya dan membuatnya sesuai selera.

Tuang irisan daging goreng dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Taburi dengan bumbu, saat disajikan, jangan lupa tuangkan di atas saus.

Jika tidak ada keju yang benar-benar lunak, maka Anda bisa menggunakan dadih keju dalam bentuk foil. Sebelum ditambahkan ke krim, mereka harus dipotong atau diparut.

Opsi 4: Potongan daging ayam dalam saus krim Juicy dengan rahasia di dalamnya

Resep patty ini sangat bagus untuk dada ayam. Berkat sedikit trik, hidangannya sangat berair dan empuk. Tapi irisan daging ayam cincang sederhana ternyata juga enak. Anda membutuhkan pasta tomat untuk sausnya.

Bahan-bahan

• 500 g unggas cincang;
• 1 telur;
• 1 st. l. semolina;
• 250 g krim;
• 1 st. l. pasta tomat;
• 40 g plum. minyak;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 potong roti;
• 50 g keju;
• susu atau kaldu untuk direndam;
• garam lada.

Resep langkah demi langkah

Kami mengirim roti putih yang sudah direndam ke dalam ayam cincang, tambahkan semolina, pecahkan satu butir telur. Aduk, tambahkan garam, merica. Uleni massa sampai konsistensi homogen. Dan segera bagi menjadi bola-bola. Lebih baik tidak membuat irisan daging ini dengan ukuran yang sangat kecil, kami membagi daging cincang sekitar 80 gram.

Mentega juga perlu dibagi dengan jumlah irisan daging, yaitu dipotong-potong.

Kami memasukkan sepotong mentega ke dalam setiap bola daging cincang, membentuk irisan daging dengan tangan kami dan segera menaruhnya di atas wajan yang sudah dipanaskan. Goreng dengan sedikit minyak di kedua sisi.

Kami menggosok keju, menggabungkannya dengan krim dan mengirimkannya ke kompor, memanaskannya. Segera setelah semua gumpalan larut, kami memperkenalkan pasta tomat. Anda bisa menggunakan saus tomat atau saus lain sesuai selera, tambahkan bumbu jika diinginkan.

Tuang irisan daging goreng dengan saus, didihkan selama sekitar 10 menit, sajikan.

Selain mentega, Anda bisa memasukkan irisan keju, jamur, dan tomat ke dalam irisan daging. Dengan isiannya, hidangan ini tidak kalah enak.

Opsi 5: Potongan daging ayam dalam saus krim dengan jamur

Resep lain untuk irisan daging untuk oven. Hidangannya sangat enak, Anda bisa memasaknya untuk meja pesta. Campur ayam cincang atau dada cincang bisa digunakan. Tidak diinginkan menggunakan champignon beku, lebih baik mengambil jamur segar, tidak perlu banyak.

Bahan-bahan

• 700 g ayam cincang;
• 250 ml krim;
• 200 ml susu;
• 30 g tepung;
• 40 g plum. minyak;
• 200 g champignon;
• 2 kepala bawang;
• 3 potong roti;
• telur kecil;
• 15 ml minyak.

cara memasak

Kami merendam roti, memerasnya, mengirimkannya ke ayam cincang. Tambahkan bawang cincang halus, telur. Bumbui potongan daging dengan bumbu, aduk dan buat bola dengan ukuran yang kira-kira sama. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Kami memasukkan bola ayam ke dalam oven selama seperempat jam, masak dengan suhu 200 derajat.

Cincang halus jamur, olesi minyak sayur, panaskan dalam wajan. Tumis jamur hingga hampir matang.

Lelehkan mentega. Tambahkan tepung ke dalamnya. Tumis sampai lembut. Tuang krim dulu, sambil diaduk cepat. Lalu tambahkan susu. Biarkan saus mendidih dan masukkan jamur dari wajan kedua ke dalamnya. Aduk, garam.

Tuang irisan daging ayam dengan saus jamur dan krim. Kami mencoba mendistribusikannya secara merata. Kembalikan irisan daging ayam ke oven. Memasak sekitar seperempat jam.

Jika Anda memiliki kaldu jamur segar atau beku di rumah, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti susu. Kami mengambil jumlah yang sama. Sausnya akan sangat beraroma.

Parut bawang yang sudah dikupas di parutan halus (seperti yang saya lakukan) atau lewati penggiling daging.

Rendam roti putih selama beberapa menit dalam susu atau air dingin, lalu peras dan gunakan garpu untuk menguleni remah hingga halus.

Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang, kuning telur, dan haluskan roti ke dalam mangkuk berisi ayam cincang. Campur daging cincang dengan tangan Anda sampai halus.

Kemudian tambahkan mentega pada suhu kamar, garam, merica, uleni lagi dan kocok di atas meja beberapa kali agar mentega tersebar merata di dalam daging cincang.
Dari ayam cincang yang dihasilkan, bentuk irisan daging dengan bentuk yang diinginkan.

Letakkan wajan di atas api. Panaskan minyak sayur, masukkan irisan daging ayam ke dalam wajan dan goreng dengan api besar di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan api, tutup dan siapkan selama 10-15 menit.

Potongan daging ayam, berkat tambahan mentega, ternyata sangat enak, empuk, dan berair.
Selamat makan!