Resep roti empuk yang lapang. Roti adonan ragi. Makanan panggang manis yang terbuat dari adonan ragi dengan kefir
Subur, lembut, harum, baru saja keluar dari oven - semua orang tahu perasaan tak terlukiskan yang ditimbulkan oleh roti yang baru dipanggang. Keserbagunaan dan kemudahan dalam memanggang menjadikannya bagian integral dari menu setiap ibu rumah tangga.
Tidak heran mereka mengatakan bahwa roti adalah kepala dari segalanya!Selengkapnya di Rus' tamu-tamu terkasih bertemu kue-kue yang subur, dan di atas meja mereka meletakkannya di tengah meja.
Saat ini, kue-kue lezat yang dipanggang dengan benar dapat menjadi pengganti roti dan juga makanan penutup yang lezat, Dan hidangan terpisah. Dan yang terpenting, dibuat dari produk yang tersedia, yang dapat ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga.
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda 5 resep kue buatan sendiri yang lezat. Dan saya berharap di antara mereka semua orang dapat menemukan sesuatu yang cocok untuk diri mereka sendiri. Dan juga pada video yang diusulkan hari ini, kita akan melihat beberapa cara membuat muffin yang cantik.
Kita akan mulai dengan roti biasa dengan gula. Biasa - karena resep adonan ragi paling sederhana. Dan lihat betapa kemerahan dan indahnya hasilnya. Dan rasanya lezat... kata-kata tidak dapat menggambarkannya.
Apakah Anda ingin memasak yang sama? Kalau begitu mari kita lakukan bersama-sama.
Untuk ini kita membutuhkan:
- tepung 1 kg (kira-kira)
- ragi kering 1 sdm. sendok
- gula untuk taburan 1/2 gelas
- gula untuk adonan 1/2 gelas
- susu 1/2 gelas
- air - 1 gelas
- garam 1 sdt
- minyak sayur 3 sdm. aku.
- telur 2 buah.
- vanilin di ujung pisau
Gelas yang digunakan berukuran 250 ml.
Persiapan:
1. Bahan resep cair – panaskan sedikit susu dan air. Suhu yang diperlukan 30 - 35 derajat. Jangan dipanaskan lagi agar ragi tercipta kondisi nyaman. Kalau tidak, mereka mungkin mati begitu saja.
Tambahkan ragi dan gula ke dalamnya untuk fermentasi yang lebih intens. Tambahkan garam. Bahkan kue-kue manis pun membutuhkan kehadirannya. Setelah tercampur rata, pindahkan mangkuk ke tempat hangat selama 15-20 menit agar ragi hidup dan mulai bekerja.
Jika mau, menurut resep yang sama Anda tidak bisa memasaknya kue-kue manis. Dalam hal ini, jangan tambahkan gula. Atau lebih tepatnya, tambahkan, tapi hanya satu sendok teh.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Ini seharusnya berhasil massa yang subur. Semakin cerah kuning telurnya, adonan akan semakin indah.
3. Tambahkan vanillin ke dalam adonan dan tambahkan telur kocok. Mencampur. Kemudian tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
4. Ayak tepung dan tambahkan bagian pertama ke dalam adonan. Mencampur.
Kemudian sambil terus diaduk, tambahkan tepung terigu secukupnya. Jumlahnya tergantung varietasnya. Yang terbaik adalah fokus pada keadaan ujian. Itu harus menjadi lembut dan plastik, tidak cair dan tidak kental.
Anda harus selalu menguleni adonan dari tengah agar tepung yang dibutuhkan sebanyak yang dibutuhkan. Tepung berlebih tertinggal di samping; tidak perlu mencampur semuanya.
5. Jika adonan sulit diuleni dengan sendok, taburkan tepung di atas meja dan balikkan. Lanjutkan menguleni di atas meja. Uleni hingga adonan mulai menjauh dari tangan Anda. Namun, hal itu tidak boleh menjadi sulit.
6. Olesi mangkuk besar dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya. Menutup cling film atau handuk.
8. Setelah satu jam, letakkan kembali adonan di atas permukaan kerja dan uleni kembali. Kemudian potong setengahnya dan gulung menjadi tali.
Kemudian Anda bisa memotongnya menjadi bagian yang sama. Berapa potong - setiap orang memutuskan sendiri, seseorang menyukai roti besar, seseorang menyukai roti kecil.
9. Bentuknya juga bisa apa saja – sesuai keinginan imajinasi Anda. Kami membuat kue hari ini pilihan sederhana, jadi kita bentuk bola-bola biasa dari potongan-potongannya. Kami mencoba membentuk bagian atasnya rata dan halus.
10. Loyang harus dipanaskan terlebih dahulu dan diolesi minyak. Kemudian letakkan bagian yang kosong di atas loyang dan biarkan selama 1 jam lagi agar ukurannya bertambah lagi. Agar adonan tidak mengering, sebaiknya ditutup dengan handuk.
Saat menata produk, perlu diingat bahwa ukurannya setidaknya akan berlipat ganda setelah dipanggang, jadi Anda perlu menyisakan ruang yang cukup di antara produk tersebut.
11. Setelah waktu yang ditentukan, lumasi produk kuning telur, atau susu. Dengan cara ini mereka akan lebih menggugah selera.
12. Kami menempatkan makanan lezat masa depan kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama sekitar 30 menit, secara berkala melihat dan memeriksa tingkat kesiapan dengan memerah.
12. Siap produk subur keluarkan, Anda bisa memercikkannya jika diinginkan gula bubuk. Meskipun mereka akan menjadi luar biasa tanpa ini.
Nyalakan ketel dan nikmati teh Anda!
Roti ragi lezat dengan kismis (resep langkah demi langkah)
Jika Anda suka memanggang, seperti kata mereka, dengan twist, maka saya menawarkan resepnya makanan panggang yang lezat dengan kismis!
Kelihatannya sangat menggugah selera dan menarik, dan dimakan dengan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- susu 300ml
- ragi kering 12g.
- gula 6-7 sdm.
- telur - 2 buah
- mentega atau margarin 100 gr
- tepung 900g
- gula vanila
- kismis 150g.
Dari jumlah produk tersebut diperoleh kurang lebih 20 produk lezat.
Jika Anda memasak hanya untuk diri sendiri dan tidak membutuhkan volume sebesar itu, Anda cukup mengurangi jumlah semua bahan secara proporsional.
Persiapan:
1. Tuang ragi ke dalam susu yang sudah dipanaskan sebelumnya dan aduk adonan hingga menyebar. Tambahkan semua bahan kering kecuali tepung dan aduk rata. Setelah sekitar dua menit Anda akan melihat bahwa ragi mulai membengkak. Diamkan adonan selama 10 menit hingga mengembang.
2. Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk kembali. Lebih baik menggunakan pengocok untuk ini.
3. Tuang adonan yang sudah meleleh ke dalam adonan mentega atau margarin dan aduk kembali.
4. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam susu dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan dan uleni adonan. Pastikan untuk mengayak tepung agar jenuh dengan oksigen. Adonan akan menjadi lembut dan lapang.
Jika menguleni dalam mangkuk menjadi sulit, balikkan adonan ke atas meja yang sudah ditaburi tepung. Uleni hingga tidak lagi menempel di meja dan tangan. Tapi itu harus tetap cukup lembut.
5. Tambahkan kismis ke dalam adonan yang sudah jadi dan uleni kembali hingga rata.
6. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk dan diamkan di tempat hangat hingga mengembang.
Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Dan jika ruangannya sejuk, terlebih lagi.
7. Jika volumenya menjadi dua kali lipat, gulung menjadi tali dan bagi menjadi 18 - 20 bagian yang sama besar. Kali ini kita akan membuat sanggul berbentuk simpul.
Untuk melakukan ini, regangkan setiap bagian menjadi flagel sepanjang 20-25 dan gulung menjadi simpul yang bagus, sembunyikan ujung-ujungnya ke bawah.
8. Tahap terakhir adalah meletakkan blanko pada garis kertas perkamen dan loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya, tutup dengan handuk dan biarkan sekitar 10 menit lagi hingga mengembang.
Sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi dengan kuning telur.
Panggang selama 25 - 30 menit pada suhu 180 derajat.
Roti yang dihasilkan empuk, harum, dan lumer di mulut.
Roti cantik dengan biji poppy yang terbuat dari adonan ragi
Alternatifnya, Anda bisa memasak roti yang indah dengan biji poppy Rasanya tidak semanis kismis, tapi rasanya tidak kalah dengan kismis.
Untuk menyiapkan keindahan ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tepung 600 gr
- ragi kering 1,5 sdm.
- susu 1,5 gelas
- gula 0,5 gelas
- mentega atau margarin 100g
- 1 butir telur untuk olesan
- sejumput garam
- vanilin 1/4 sdt
Untuk mengisi:
- mentega 25-35g
- gula 25g
- opium 30-40g
Persiapan:
Jadi, pertama-tama Anda perlu membuat adonan. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
1.B susu hangat tambahkan ragi dan satu sendok makan gula pasir, aduk. Kemudian tambahkan 4 sendok makan tepung terigu, aduk hingga rata.
Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok. Tutupi campuran dengan handuk dan letakkan di tempat hangat. Kami beri kesempatan untuk berdiri selama 20 menit agar mulai “bekerja”.
2. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat melihat bahwa adonan telah mengembang dan semacam tutup telah terbentuk di atasnya.
Saatnya menambahkan sisa gula, garam, vanillin, telur, dan aduk rata.
3. Langkah selanjutnya tambahkan tepung terigu yang sudah diayak di beberapa bagian. Tidak perlu menambahkan semuanya sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit dan perhatikan kekentalannya. Adonan siap Itu harus lapang dan sedikit menempel di tangan Anda. Dalam keadaan ini, ia akan mengembang dengan baik saat dipanggang.
4. Tuang mentega cair atau margarin.
Lalu masukkan sisa tepung, aduk dengan sendok terlebih dahulu. Jika sulit melakukannya, taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya.
Lanjutkan menguleni di sana.
Jangan mencoba menambahkan banyak tepung, karena makanan yang dipanggang bisa menjadi keras dan kasar. Adonan harus dalam kondisi sedemikian rupa sehingga tidak menempel di tangan atau meja, namun tetap lembut, mudah digerakkan, dan elastis.
5. Setelah diuleni, siapkan mangkuk yang dalam. Olesi dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya, yang juga diolesi minyak. Agar tidak mengering sebaiknya ditutup dengan handuk. Dan agar bisa mengembang, Anda harus meletakkannya di tempat yang hangat.
Tergantung pada suhu di dapur Anda dan kualitas serta kesegaran ragi, adonan akan memakan waktu sekitar 1 hingga 2 jam untuk mengembang dan mengembang.
6. Dan segera setelah volumenya meningkat setidaknya dua kali lipat, Anda dapat mengerjakannya lebih lanjut.
7. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas permukaan kerja dan uleni kembali hingga merata. Kemudian bentuk persegi panjang tipis rata dengan cara digulung menggunakan rolling pin. Atau Anda bisa meregangkannya dengan tangan Anda. Atau Anda dapat menggunakan keduanya secara bersamaan.
8. Letakkan selapis mentega, gula, dan biji poppy secara bergantian di atas lapisan tipis.
9. Selanjutnya kita gulung lapisan adonan tersebut menjadi gulungan hingga menjadi sosis yang panjang. Jangan menggulungnya dengan kencang, jika tidak maka adonan tidak akan memiliki ruang untuk mengembang. Kami membagi gulungan menjadi beberapa bagian sepanjang 6-7 cm, ini akan menjadi makanan lezat masa depan kami yang indah.
10. Masing-masing bagian kita jepit dari bawah agar minyaknya tidak keluar. Anda harus mendapatkan mawar yang indah dan menarik di atasnya.
Tempatkan produk di atas loyang yang dilapisi perkamen dan diolesi minyak. Jika tersedia, Anda bisa menggunakan alas silikon. Dan biarkan adonan mengembang kembali. Agar tidak mengering, tutupi loyang dengan handuk. Waktu untuk naik bisa 20 hingga 40 menit.
11. Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, sebaiknya olesi produk kami dengan kuning telur atau susu. Mereka perlu dipanggang selama 25 - 30 menit pada suhu 180 derajat. Sampai mereka menjadi cerah dan indah.
Keluarkan produk jadi, tutup dengan handuk dan biarkan agak dingin. Lalu sajikan dengan teh panas atau susu.
Cinnabon dengan kayu manis, adonan seperti bulu - resep yang sangat lezat
Ada satu lagi untuk pecinta rempah-rempah. resep lezat persiapan - dengan kayu manis.
Pada dasarnya, mereka disiapkan dengan cara yang sama seperti biji poppy, satu-satunya perbedaan adalah bahwa alih-alih biji poppy, kami menaburkan kayu manis pada adonan. Aroma yang menyebar saat memanggang sungguh luar biasa, Anda pasti tidak akan bisa menahan diri untuk langsung menyantap beberapa roti!Dengan sedikit perbedaan pada resepnya, mereka juga disebut cinnabons. Yuk bagikan resepnya!
Bahan-bahan:
- tepung 500g.
- susu 200ml
- ragi kering 7 gr.
- telur 2 buah.
- mentega 75g
- gula 75g
- garam 1 sdt
Untuk mengisi:
- gula 120g
- kayu manis 15g
- mentega 90 gram
Persiapan
1. Pertama, sempurnakan ragi kita. Untuk melakukan ini, tambahkan ke dalam susu hangat dan biarkan diseduh dan matang.
2. Sementara di wadah lain, campur telur, garam, gula hingga larut sempurna. Kami juga mengirimkan ragi yang sudah disiapkan ke sana.
Kami mulai perlahan menambahkan tepung yang diayak dan menguleni adonan.
3. Selagi mengembang di tempat hangat, kita siapkan isinya.
Untuk melakukan ini, campurkan gula dan kayu manis. Lelehkan mentega dan biarkan sebentar.
4. Gilas adonan yang sudah jadi hingga ketebalan kurang lebih 5 milimeter dan bentuk persegi panjang bersyarat.
5. Kami dengan hati-hati melumasi seluruh area dengan minyak dan menutupinya dengan campuran gula kayu manis. Kemudian gulung adonan menjadi gulungan dan potong menjadi bagian yang sama.
6. Kami meletakkan roti gulung manis yang akan datang di atas loyang dan diamkan selama 10 menit, setelah itu kami melumasinya dengan mentega dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
Cinnabon kayu manis kami sudah siap.
Mereka bisa dimakan langsung, atau ditaburi gula halus, atau di atasnya diberi fudge yang sudah disiapkan sebelumnya.
Roti gulung manis dengan keju cottage dari adonan ragi di dalam oven
Nah, bagi yang tidak hanya menghargai rasa, tapi juga manfaatnya, Anda bisa menawarkan bakpao dengan keju cottage.
Makanan panggang ini cocok untuk sarapan atau camilan anak Anda. Ternyata tidak hanya empuk dan harum, tapi juga memuaskan berkat keju cottagenya.
Bahan-bahan:
- susu 300ml
- ragi 2,5 sdt.
- mentega 90 gram
- tepung 750g
- gula 250g
- garam 2 sejumput
- telur 3 pcs
- keju cottage 500g
- krim asam 3 sdm.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu mencampur susu hangat dengan ragi dan biarkan selama 20 menit hingga membengkak.
2. Saat ragi mulai bekerja, tambahkan dua butir telur, garam, garam, mentega cair, dan tepung. Uleni adonan perlahan agar tidak terlalu keras.
Tutupi piring dengan serbet dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat.
3. Sementara itu, siapkan isiannya. Tambahkan krim asam, gula, dan satu telur ke keju cottage dan aduk hingga rata. Semakin baik Anda mencampur campurannya, krimnya akan semakin lembut dan makanan yang dipanggang akan semakin enak.
4. Letakkan adonan yang dihasilkan di atas permukaan kerja, regangkan menjadi sosis dan potong-potong. Kami, pada gilirannya, menggulungnya menjadi satu lapisan dan meletakkannya di atasnya isian dadih.
5. Cara menutup keju cottage dalam persiapan - Anda memutuskan sendiri. Kami membentuk gulungan paling biasa. Untuk melakukan ini, letakkan isian dadih di tengah lingkaran yang sudah digulung dan gulung.
6. Biarkan sediaan di atas loyang selama 10 menit, setelah itu kita kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit. Pada saat yang sama, keju cottage tetap enak dan lembut, dan rotinya dipanggang dengan lapang dan harum!
Anda bisa memakannya utuh, atau dipotong kecil-kecil.
Senang rasanya menyantap hidangan lezat dengan teh panas!
Video tentang cara membuat berbagai jenis roti (22 kelas master)
Sebagai kesimpulan, ada baiknya membicarakan cara membentuk pahlawan kita saat ini, karena ada banyak sekali!
Sanggul klasik, mawar, ikal, bagel, simpul, sanggul, busur - segala sesuatu yang dapat diciptakan oleh imajinasi ibu rumah tangga dapat digunakan saat mengerjakan adonan.
Ini adalah video kami selanjutnya.
Nah, bagaimana Anda menyukai kelas masternya? Dingin?! Sekarang Anda pasti akan menjadi profesional sejati dalam bisnis ini!
Dan akhirnya, saya ingin mengatakan - jika Anda belum pernah membuat roti, pastikan untuk mencobanya, dan jenis ini seni Kuliner akan menjadi salah satu favoritmu!
Selamat makan!
Rumah. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, serta sedikit rahasia, trik, dan kehalusan, sehingga makanan yang dipanggangnya tetap luar biasa lezat, segar, dan empuk hari demi hari. Hari ini kami akan mencoba memberi tahu Anda semua nuansa seni membuat kue, sehingga Anda mendapatkan kesan lengkap tentang cara membuat kue buatan sendiri. mahakarya kuliner. Banyak orang yang percaya bahwa roti empuk hanya bisa dibuat di bengkel produksi. Sebenarnya hal tersebut tidak benar, hanya saja di rumah kita sering tidak mengikuti aturan dasar, dan akibatnya adonan kita mengembang dengan buruk dan makanan yang dipanggang menjadi basi. Mari kita mulai berbisnis agar besok semua orang punya roti harum.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat roti
Secara tradisional, diyakini bahwa makanan yang dipanggang harus ditambahkan ke dalam adonan, jika tidak maka roti tersebut bukan lagi roti buatan sendiri. Resepnya bisa ditemukan di mana saja, tetapi masing-masing mengandung komposisi yang hampir sama: mentega, susu, telur, gula. Ini logis, karena jika alasnya diuleni dengan air dan tepung, Anda akan mendapatkannya roti biasa, tapi bukan roti. Di sisi lain, pembuat roti berpengalaman mengatakan bahwa terlalu banyak memanggang tidak baik untuk membuat adonan mengembang, dan ini memang benar. Ragi tidak aktif pada media yang terlalu banyak mengandung lemak, namun sangat menyukai gula.
Jadi, untuk bisnis! Anda membutuhkan ragi, yang paling baik diencerkan dengan susu hangat. Jika Anda menambahkan air, hasilnya tidak akan sama dengan roti buatan sendiri. Resepnya dapat dimodifikasi dengan menghilangkan atau menambahkan beberapa komponen. Jadi, telur, yang berikutnya dalam daftar, meningkatkan rasa dan memberi warna yang indah, tetapi membuat adonan lebih berat. Sebagai pilihan, diusulkan untuk mengurangi jumlah telur, mengambil putihnya saja, atau mengocoknya hingga menjadi busa yang mengembang, seperti kue bolu.
Komponen selanjutnya adalah minyak. Anda tidak dapat mengambil lebih dari yang diperlukan: ini akan berdampak buruk pada kualitas produk. bisa diganti sayur (penting banget saat puasa), margarin atau gula wajib, tapi kalau orang tersayang menderita diabetes bisa konsumsi fruktosa. Selain itu, penggunaan gula merah akan mengurangi kandungan kalori pada masakan. Tepung terigu seharusnya premium. Selain itu, harus diayak.
Aturan untuk menyiapkan kue-kue yang subur
Pertama-tama, ingat: hanya dari produk segar Ternyata roti buatan sendiri yang enak. Resepnya selalu mengandung ragi, dan inilah yang perlu Anda perhatikan Perhatian khusus. Basah atau kering, harus selalu dibuang setelah tanggal kadaluarsa. Ingatlah bahwa suhu susu dan ragi harus sama. Keluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu. Jika menggunakan ragi basah, segera larutkan ke dalam cairan, lalu campurkan ragi kering dengan gula terlebih dahulu. Ngomong-ngomong, adonan ragi tidak boleh terlalu banyak.
Luangkan waktu Anda untuk menuangkan semua tepung, tambahkan dalam porsi dan uleni hingga rata. Pantau kondisi adonan: adonan harus halus, lembut dan elastis. Selama proses mengembang, adonan akan sedikit mengencang, jadi jangan berlebihan dengan tepung.
Saat ini ada banyak resep yang memberi tahu Anda cara membuat roti buatan sendiri. Lebih-lebih lagi kue-kue lezat dapat diperoleh dari ragi dan adonan manis. Jika Anda masih baru dalam memasak, pilih opsi pertama. Meskipun Anda membuat adonan terlalu padat, adonan akan mengimbanginya saat adonan mengembang. Dengan mengikuti semua rekomendasi, Anda pasti akan mendapatkan hasil yang baik.
Poin penting: adonan ragi membutuhkan waktu untuk mengembang dan perlu dijaga tetap hangat, sedangkan adonan biasa perlu dimasukkan ke dalam lemari es agar sedikit mengembang dan menjadi elastis. Bentuk kuenya bisa apa saja, begitu juga isinya. Adapun yang terakhir, mereka menggunakan keduanya buah beri segar dan buah-buahan. dan manisan, selai, selai jeruk, coklat, dan Anda tidak pernah tahu apa lagi! Hanya saja, jangan gunakan isian yang terlalu encer atau encer. Omong-omong, satu nuansa lagi! Jika Anda ingin membuat roti isi, disarankan untuk menambahkan sedikit gula ke dalam adonan, agar ragi dapat bekerja.
Cara memanggang roti
Bagaimana cara membuat roti buatan sendiri yang enak, empuk, dan harum? Untuk melakukan ini, Anda perlu berlatih. Pilihan paling sederhana adalah mawar klasik. Ternyata sangat indah dan tidak sulit membuatnya. Untuk melakukan ini, siapkan adonan terlebih dahulu. Larutkan ragi dalam susu, tambahkan sedikit gula dan tepung terigu, diamkan 15 menit hingga tutupnya mengembang. Sekarang tuangkan sisa susu, telur kocok, gula pasir, garam, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Jika adonan sudah cukup kental, tuang mentega cair dan uleni alasnya hingga siap. Bagaimana cara menentukan momen ini?
Adonan yang sudah jadi halus dan elastis, terus sedikit menempel di tangan, lembut, tidak keras. Tutupi dan biarkan selama 15 menit. Setelah waktu berlalu, Anda perlu menguleninya, menggulungnya menjadi satu lapisan, dan menggunakan kuas untuk melumasinya dengan margarin yang sudah dicairkan atau minyak bunga matahari, taburi dengan gula dan gulung ke dalam tabung. Dengan memotong gulungan menjadi beberapa bagian, Anda mendapatkan roti yang sudah jadi. Letakkan di atas loyang dan biarkan mengembang selama 30 menit. Selama waktu ini, Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu. Produk dipanggang dalam waktu sekitar 10 menit. Roti panas bisa diberi taburan gula kocok.
Rahasia ibu rumah tangga yang sempurna
Roti buatan sendiri, manis dan beraroma, adalah cita rasa masa kecil, kenangan akan desa yang jauh, rumah kecil dan nenek tercinta... Di dapur Anda, Anda dapat menyiapkan makanan panggang yang tidak kalah dengan makanan panggang yang harum dan lembut. Kami telah menyusun daftar seluk-beluk yang perlu Anda ketahui:
- Hal utama yang harus diupayakan oleh nyonya rumah adalah kelembutan dan kelembutan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengayak tepung (setidaknya dua kali - kedua kalinya sebelum diuleni) dan menambahkan sedikit pati ke dalamnya.
- Untuk adonan apa pun, kecuali pangsit, custard, dan shortbread, Anda perlu menambahkan semolina (satu sendok makan per 0,5 liter cairan). Ini akan mencegah makanan yang dipanggang mengering dalam waktu lama.
- Susu harus ada, tapi lebih baik mengganti setengah gelas dengan air mineral. Sebagai upaya terakhir, buatlah “pop”: tambahkan satu sendok teh cuka ke dalam setengah gelas air.
- Tidak kurang poin penting- pemeriksaan adonan yang benar. Ruangan harus hangat, tanpa angin. Idealnya jika permukaan tempat roti diletakkan sedikit hangat. Anda bisa menuangkannya ke dalam baskom air panas(tapi jangan air mendidih!), dan letakkan loyang di atasnya sebagai bukti.
- Panggang roti dengan api sedang agar matangnya merata. Sangat penting bahwa tidak ada terlalu banyak gula dalam adonan, jika tidak produk akan gosong.
- Harap dicatat bahwa lemak, yang dilunakkan atau dicairkan, ditambahkan ke dasar pada akhir adonan.
- Baik adonan maupun adonan tidak boleh terlalu matang. Ikuti resepnya dengan ketat! Membiarkan adonan semalaman akan kehilangan ciri khasnya. Ini akan mengembang maksimal 3 jam (di tempat hangat), setelah itu Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es atau mulai memanggang.
- Jika ingin rotinya lebih rapuh, tambahkan ke alasnya lebih gemuk dan kurang cair. Jika Anda menginginkan struktur yang luas, ubah proporsinya justru sebaliknya.
Roti tercepat
Masalah pertama yang dihadapi ibu rumah tangga adalah kurangnya waktu. Dan memang sayang jika hanya menghabiskan satu hari libur di dapur, meski hanya untuk membuat kue suguhan lezat. Faktanya, roti buatan sendiri (manis atau tidak) bisa disiapkan dengan cukup cepat. Bagaimana? Ya, sangat sederhana! Jangan lihat resep yang rumit, perhatikan yang biasa produk manis, yang tidak memerlukan banyak waktu untuk bangkit. Kami akan memberikan resep roti kefir.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Kefir, yogurt atau krim asam rendah lemak - 250 g.
- Tepung premium - 300 g.
- Gula - 100 gram.
- Garam - 0,5 sendok teh.
- Baking powder - 2 sendok teh.
- Minyak sayur - 1 sendok makan.
Prosedur
Uleni adonan dan diamkan selama 20 menit. Setelah itu potong-potong, bentuk bakpao dan olesi dengan telur kocok. Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen atau gula. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
Yang paling resep yang berharga makanan panggang buatan sendiri adalah makanan yang tidak terlalu berubah-ubah dan berhasil diperoleh meskipun sedikit nuansa tidak diperhatikan. Ini adalah contoh yang kami sajikan di sini agar Anda dapat menggunakannya. Tapi jangan lupa tepungnya bervariasi, jadi jangan pernah menambahkan seluruh jumlah yang ditentukan sekaligus.
Resep roti manis sederhana
Roti teh yang subur adalah salah satu makanan penutup favorit yang sangat sulit dibeli di toko. Tidak, cukup banyak makanan panggang yang dijual, tapi kualitas rasa itu meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Jika Anda kedatangan tamu tak terduga, Anda bisa segera menyiapkan suguhan selanjutnya.
Campurkan 350 g tepung terigu, minyak sayur, masing-masing 2 sendok teh baking powder dan gula pasir, serta sedikit garam. Untuk campuran ini Anda harus menambahkan 300 g yogurt atau kefir. Bagi adonan menjadi 10 bagian, gulung potongan dengan gula pasir atau taburi biji wijen. Panggang dengan suhu 220 derajat selama 20 menit.
Resep kue rumahan sering kali menyarankan penggunaan susu sebagai pengganti kefir. Kamu membutuhkan 2 cangkir tepung, 2/3 cangkir susu, 60 g minyak sayur, 3 sendok teh baking powder. Untuk memasak roti lezat, Anda perlu mencampur semua bahan, membentuk kue pipih dan memotong gambarnya dengan cetakan. Panggang produk selama 20 menit. Roti buatan sendiri yang lezat pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Apalagi persiapannya tidak memakan banyak waktu.
Roti buah yang lezat
Apa yang paling cocok dengan teh? Memanggang tentu saja! Roti buatan sendiri biasanya dibuat dengan kayu manis - ini klasik! Tapi aroma jeruk juga enak untuk dipanggang, jadi kami tawarkan kepada Anda resep selanjutnya. Ambil 185 g susu, panaskan sedikit lalu campur dengan 1 sendok teh Tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan 110 g mentega. Uleni adonan dengan menambahkan sekitar 300 g tepung. Bagi menjadi 8 bola. Sekarang kita perlu memasak kulit jeruk dan campur dengan gula. Gulung bola ke dalam campuran ini dan biarkan mengembang selama 1 jam. Panggang selama 25 menit. Aromanya akan sedemikian rupa sehingga tetangga pun akan datang. Dan mereka pasti akan meminta untuk memberi tahu Anda cara membuat roti buatan sendiri.
Burger
Jika ingin sesuatu yang lebih eksotis, Anda bisa bereksperimen dengan isian. Roti buatan sendiri yang lezat dapat disiapkan dengan maksimal berbagai aditif. Bisa jadi susu kental dan karamel lembut, madu dan kacang-kacangan, gula dan mentega, buah-buahan kering, kismis, biji poppy, coklat, buah segar atau beri, keju, dan banyak lagi. Hal utama adalah jangan menambahkan apa pun yang mudah bocor. Jadi, selai bisa berhasil digunakan, tapi selai cair Itu hanya akan merusak makanan yang dipanggang. Anda juga harus berhati-hati dengan susu kental: hanya produk kental alami yang dimasukkan ke dalam roti, itupun jumlah kecil. Anda dapat memilih adonan apa pun yang Anda suka. Roti isi cocok dengan adonan ragi dan mentega.
Mari kita simpulkan
Masuk ke rumah yang berbau seperti makanan yang baru dipanggang adalah kebahagiaan murni. Suasana nyaman dan hangat langsung tercipta, dan Anda merasa diharapkan di sini. Karena itu, pastikan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang yang harum. Caranya tidak terlalu sulit dan tidak memakan banyak waktu. Anda harus menyesuaikan setiap resep sedikit agar sesuai dengan Anda, dan untuk ini Anda perlu menyiapkan adonan beberapa kali, membandingkan hasilnya dan membuat catatan yang sesuai di buku masak. Sebagian besar yang sedang kita bicarakan tentang jumlah tepung, karena setiap orang berbeda-beda. Setelah beberapa percobaan, Anda akan mendapatkan roti yang sempurna!
Makanan panggang yang lembut, empuk, lapang, dan beraroma harum, yang secara tradisional disajikan di rumah kita, tidaklah rumit seperti yang mereka katakan. Banyak ibu rumah tangga masa kini lebih memilih untuk membeli makanan penutup yang sudah jadi Dengan berbagai isian, Tetapi produksi industri dosa dengan bahan tambahan, tapi saya ingin makan roti alami yang sehat.
Cara membuat roti dari adonan ragi di dalam oven
Hanya sedikit orang yang tahu cara membuat roti dari adonan ragi, tetapi jika Anda mengenal pasangannya rekomendasi sederhana, pekerjaan akan berjalan lebih cepat:
- Ragi adalah bahan dasar pembuatan kue. Mereka datang dalam bentuk bubuk, ditekan, granular, dan kering.
- Suhu dasar cair tidak boleh lebih tinggi dari 35˚C.
- Menggunakan metode spons Pertama, ragi dicampur dengan cairan, lalu ditambahkan gula dan tepung.
- Penting untuk menguleni adonan ragi untuk roti dengan baik.
- Bingung bagaimana cara memasaknya dasar ragi, penting untuk diingat bahwa adonan tidak boleh dibiarkan begitu saja.
Resep roti berbahan adonan ragi di dalam oven
Adonan roti ragi selalu menjadi empuk, berpori, aromatik, mengembang, dan yang terpenting, sangat lezat. Persiapannya tidak akan menimbulkan kesulitan khusus bahkan bagi ibu rumah tangga pemula. Dipanggang dalam oven kue-kue mungkin dengan dirinya sendiri berbagai isian– misalnya selai, buah, coklat, selai, biji poppy, beri, keju cottage, kubis, selai jeruk.
Manis
Resep roti manis yang terbuat dari adonan ragi yang sangat mudah diikuti, bawa ke layanan sekarang juga dan cobalah. Makanan panggang siap saji selain aromanya yang enak, tampilannya juga seperti di foto majalah kuliner. Bentuk sanggulnya bisa bermacam-macam, mudah berkreasi: bulat, lonjong, dengan ikal atau hiasan, lonjong.
Bahan-bahan:
- tepung – 4 sdm. dan secara terpisah 3 sdm. aku.;
- garam – ½ sdt;
- gula pasir - 2 sdm. aku.;
- vanilin – 1 bungkus;
- ragi yang ditekan (hidup) – 50 g;
- minyak sayur – ½ sdm.;
- air – 1,5 sdm.
Metode memasak:
- Anda harus mulai menyiapkan roti lezat di oven dari adonan ragi dengan adonan. Panaskan air sedikit, pecahkan ragi menjadi beberapa bagian, lalu aduk gula ke dalam bubur.
- Tambahkan tepung (3 sdm). Sisihkan mangkuk selama seperempat jam (di tempat hangat, tutupi dengan handuk).
- Berikutnya adalah vanillin, dan segera setelah itu minyak sayur - begitulah proses menyiapkan roti di masa depan dimulai.
- Tuangkan semua tepung secara bertahap ke dalam mangkuk, uleni massa dengan cara yang nyaman.
- Yang paling penting dimulai: gulung bagiannya, olesi lapisan bawah dengan minyak sayur, taburi gula pasir, buat gulungan.
- Kami memotong roti yang akan datang, mencubitnya di bagian bawah, membukanya dengan bunga di bagian atas, atau membiarkannya apa adanya. Bentuk roti bisa berbeda-beda, produk harus dibiarkan selama setengah jam.
- Panggang kelezatannya selama 20 menit pada suhu 180˚C, ditaburi sedikit gula.
Cepat
Anda tidak selalu punya banyak waktu luang untuk memasak hidangan yang kompleks, sehingga bermanfaat bagi banyak ibu rumah tangga untuk mengetahui cara membuat wangi dan roti cepat dari adonan ragi dalam oven langkah demi langkah untuk mentraktir keluarga Anda suguhan lezat kapan saja. Cara ini juga menarik karena Anda perlu menggunakan soda (tanpa garam dan non-basa) sebagai pengganti air biasa.
Bahan-bahan:
- ragi kering – 14 g;
- susu - ¾ gelas;
- soda – cangkir;
- tepung – 5,5-6,5 sdm;
- garam – 1 sdt;
- telur – 4 buah;
- tiriskan minyak. – 90-110 gram;
- gula ¾ sdm.
Metode memasak:
- resep roti empuk dengan ragi sangat sederhana. Untuk memanggangnya, Anda perlu mengencerkan susu dengan ragi di dalam mangkuk.
- Masukkan soda ke dalam panci, tambahkan mentega dan panaskan dengan api kecil hingga 60˚C.
- Tuang susu, lalu tambahkan gula, telur, garam, dan tepung (2 sdm.).
- Tugas selanjutnya adalah membawa semuanya ke konsistensi yang homogen.
- Kemudian taruh di atas meja dan uleni selama beberapa menit hingga adonan menjadi elastis dan elastis. Lalu kita kembalikan ke mangkuk berisi minyak bunga matahari, tutupi dengan cling film, taruh di tempat hangat dan lupakan selama satu jam.
- Semua adonan roti ragi dibagi menjadi 4 bagian, lalu menjadi 9 bagian lagi.
- Bola-bola dibentuk, diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan dibiarkan di tempat hangat selama 50 menit (proofing).
- kue buatan sendiri masak selama 20 menit dengan suhu 180˚C hingga muncul warna keemasan seperti di foto.
Melengkung
Ini adalah tambahan yang ideal untuk teh untuk sarapan atau untuk menjamu tamu: tidak ada yang bisa menolak jika ditawari roti yang terbuat dari adonan ragi, yang juga cepat dan mudah disiapkan. Resep sederhana ini harus ada di buku masak setiap ibu rumah tangga, membutuhkan madu: rasa pedas akan terasa sejak gigitan pertama. Kisaran produknya sangat mengesankan, Anda harus mempersiapkannya terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- susu (30-40˚С) – 1 sdm.;
- kuning telur – 1 buah;
- ragi – 2,25 sdt;
- telur – 1 buah. + 1 protein;
- tepung – 3,5 sdm;
- garam – 1,5 sdt;
- madu cair – 3 sdm. aku.;
- kasar. mentega – 0,5 sdm;
- prem meleleh. minyak – 2 sdm. aku.;
- gula - sepertiga gelas.
Metode memasak:
- Ambil mangkuk, tuangkan susu panas ke dalamnya, dan tambahkan minyak sayur, kuning telur, telur, madu, tepung, garam, ragi. Campur dengan hati-hati.
- Massa siap lengket, taruh di meja yang ditaburi tepung. Uleni dengan gerakan presisi, bentuk bulat, tutup dengan handuk dan diamkan di tempat hangat sebentar (20-30 menit).
- Bagaimana cara memasak pai? Potong menjadi 24 bagian dan buat bola dengan tangan Anda.
- Letakkan masing-masing di atas loyang yang sudah diolesi minyak bunga matahari dengan kuas. Masukkan ke dalam oven, yang diatur pada suhu 50-60 derajat hingga mengembang.
- Kami mengeluarkannya untuk diolesi glasir, dan memanaskan oven hingga 200˚C.
- Glasirnya sangat mudah dibuat - campurkan mentega, gula, putih telur, Sayang Gunakan kuas kue atau bola kapas biasa untuk melumasi pai.
- Kelezatannya dipanggang dengan suhu 180˚C selama kurang lebih 20 menit hingga muncul warna keemasan.
Kayu manis
Kue-kue yang disiapkan sesuai resep berikut ini ternyata tidak lebih buruk dari pada foto di blog kuliner. Ada baiknya setiap ibu rumah tangga mengetahui resep kue gulung kayu manis berbahan adonan ragi yang mengeluarkan aroma pedas dan menggugah selera. Ternyata sangat enak dan memuaskan, dan bentuk bakpaonya bisa sangat beragam. Penambahan kayu manis membuat produk ini istimewa.
Bahan-bahan:
- mentega – 65-70 gram;
- ragi kering - 1,5 sdt;
- telur – 2 buah;
- kayu manis – 1-2 sdt. (mencicipi);
- susu – 200 gram;
- tepung – 3 sdm;
- gula – 90-100 gram;
- garam – ½ sdt;
- vanilin – 1 sejumput.
Metode memasak:
- Untuk kue ini, adonan versi mentega dibuat - susu dipanaskan, ragi, gula (1 sdt), tepung (2 sdm) ditambahkan. Campuran dibiarkan selama 1,5 jam.
- Mentega (40 g) perlu dicairkan.
- Kocok telur, tambahkan gula (3 sdm), garam, vanilin, mentega cair - semuanya tercampur.
- Campuran ditambahkan ke adonan, tepung (diayak terlebih dahulu) ditambahkan dalam porsi kecil, diaduk, dan dibiarkan selama satu jam di tempat hangat.
- Anda perlu menggulung semuanya menjadi persegi panjang, olesi dengan mentega, taburi gula dan kayu manis.
- Kemudian kita gulung menjadi gulungan, tetapi tidak terlalu kencang, potong secara diagonal menjadi beberapa bagian, dari mana kita membentuk roti, lalu pindahkan ke loyang, yang sebelumnya diolesi mentega, dan biarkan selama setengah jam.
- Panggang dengan suhu 200˚C selama kurang lebih 40 menit.
Dengan apel
Kombinasi tradisional makanan yang dipanggang dengan ragi apel manis dan asam memungkinkan Anda menyiapkan makanan panggang yang lezat dan sehat setiap hari. Roti dengan apel terbuat dari adonan ragi hidangan yang sempurna bagi yang suka makanan manis dan anak kecil, karena sudah matang dan buah-buahan yang berair, yang tersedia untuk setiap keluarga dan tersedia hampir sepanjang tahun di pasar-pasar di kota dan desa.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 atau 5 gelas;
- susu – 250 ml;
- ragi hidup – 40 g (kering – 1 sachet);
- garam - sejumput;
- telur – 2 pcs., putih (untuk olesan) – 1 pc.;
- gula – 5-6 sdm. aku.;
- kasar. minyak - untuk melumasi lembaran;
- mengeringkan mentega (margarin) – 60 g;
- untuk isian - apel (600 g) dan gula (4-5 l.).
Metode memasak:
- Tambahkan garam, dua sendok makan gula, dan ragi satu per satu ke dalam susu hangat. Aduk hingga menjadi lembek dan taruh di tempat hangat selama setengah jam hingga muncul ciri khas tutup pada adonan.
- Tambahkan mentega cair dan telur kocok dengan garpu ke dalam adonan yang sesuai.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni untuk memastikan tidak ada rasa lengket. Biarkan hangat selama dua jam di bawah handuk sampai volume massa meningkat dua hingga tiga kali lipat.
- Potong apel menjadi irisan dan taburi dengan gula.
- Uleni adonan untuk terakhir kalinya. Kami mencubitnya, membentuk bola di tangan kami, meratakannya di papan, meletakkan isian di tengahnya, dan memberikannya bentuk apa pun.
- Letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen dan olesi dengan putih telur.
- Panggang selama setengah jam pada suhu 180˚C.
Dengan kismis
Tidak ada seorang pun yang dapat menyangkal nikmatnya mencoba roti ragi dengan kismis. Makanan panggang yang lapang dan kaya akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk rehat kopi, akan menyenangkan Anda setelah makan siang. Untuk memanjakan diri Anda dengan suguhannya, Anda tidak perlu pergi ke toko, karena dengan menggunakan resep sederhana berikut ini, Anda bisa melakukan semuanya sendiri jika sudah menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- susu – 150 gram;
- telur – 1 buah;
- ragi – 20 gram;
- kismis – 120-140 g;
- tiriskan minyak. – 45-55 gram;
- garam secukupnya;
- kulit lemon dari satu jeruk;
- tepung – 350-500 g;
- gula – 110-125 gram.
Metode memasak:
- Panaskan susu, tambahkan ragi, gula (1 sdt), tepung (2 sdt) - buat adonan dan biarkan di tempat hangat selama 20 menit.
- Tepung, telur, sisa gula (100 g), kulit lemon, garam, adonan - semua komponen tercampur.
- Tambahkan mentega dan kismis ke dalam adonan, lalu diamkan selama satu jam hingga mengembang.
- Tempatkan bola-bola kecil di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Panggang selama 20 menit dengan suhu 220˚C, jangan lupa olesi dengan telur kocok terlebih dahulu.
Dari kue puff ragi
Roti berbahan dasar yeast puff pastry yang di oven ternyata memiliki rasa yang menarik. Pengisian biasa terdiri dari mentega dengan rempah-rempah, tetapi mudah dilengkapi dengan tetesan coklat, kismis, pisang, selai - ini membuat hidangannya berbeda setiap saat. Mulailah bereksperimen sekarang, untuk ini Anda bisa menggunakan resep di bawah ini sebagai dasar dan pengalaman pertama.
Bahan-bahan:
- kue lapis adonan ragi– 400-450 gram;
- telur – 1 buah;
- mentega – 35-45 gram;
- gula merah - secukupnya;
- kayu manis bubuk- mencicipi.
Metode memasak:
- Diambil produk setengah jadi jadi, digulung dalam lapisan yang rata.
- Lapisi dengan mentega yang dicampur kayu manis, lalu taburi gula merah.
- Itu digulung menjadi gulungan, dipotong-potong, yang diletakkan di atas loyang yang ditaburi tepung.
- Olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan bumbui dengan gula merah.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200˚C.
Dengan biji poppy
Resep klasik Setiap ibu rumah tangga pasti menyukai roti dengan biji poppy yang terbuat dari adonan ragi. Di bawah ini adalah diagram rinci persiapannya. Tergantung pada preferensi pribadi, Anda dapat memvariasikan jumlah biji poppy, karena beberapa orang suka jika isinya banyak, sementara yang lain menambahkan lebih sedikit. Biji poppy cocok dengan lemon dan kacang-kacangan, dan makanan yang dipanggang cocok dengan teh, kopi, dan susu.
Bahan-bahan:
- tepung – 480-520 g;
- kismis (jika diinginkan) – 45-55 g;
- garam – 1 sejumput;
- susu – 220-240 gram;
- vanilin – 1 hal.;
- mentega – 200 gram;
- telur – 1 buah;
- gula – 4-5 sdm. aku.;
- ragi kering – 11 g;
- telur – 1 buah;
- gula putih – 5-6 sdm. aku.;
- opium – 90-110 gram.
Metode memasak:
- Adonan dibuat - ragi, gula (1 sdm), tepung (2 sdm) dimasukkan ke dalam susu hangat. Biarkan selama 20 menit di tempat yang hangat.
- Tepung dicampur dengan gula pasir, adonan, gula pasir, mentega, garam, gula vanila ditambahkan - aduk rata, biarkan selama 60 menit di tempat hangat.
- Untuk isiannya, biji poppy dituangkan dengan air mendidih, setelah 10 menit airnya ditiriskan dan dihaluskan dengan blender, ditambahkan gula.
- Lingkaran tipis digulung, isinya ditata, gulungan digulung, dan dipotong-potong selebar 5 cm.
- Roti dipanggang pada suhu 200˚C selama 20 menit.
Dengan keju cottage
Kue ini pasti akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak yang menyukai makanan manis. Roti segar dan harum yang terbuat dari adonan ragi dengan isian keju cottage akan menjadi tambahan yang bagus dengan susu atau teh hangat. Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara mengolah adonan ragi, namun resep berikut ini akan menjadi penemuan unik, karena roti disiapkan dengan sangat sederhana dan, yang terpenting, cepat.
Bahan-bahan:
- ragi kue puff – 440-460 g;
- gula – 80 gram;
- telur – 2 buah;
- gula vanila – 1 bungkus;
- kismis – 50-60 g;
- keju cottage – 300 gram;
- krim asam – 45-55 gram.
Metode memasak:
- Untuk isiannya, keju cottage dicampur dengan krim asam, putih dan gula vanila, telur, kismis.
- Gulung lapisannya, taruh isinya, gulung, potong menjadi beberapa bagian.
- Roti dipanggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180˚C.
Dengan selai
Roti mentega terbuat dari adonan ragi dengan selai yang mengingatkan pada cita rasa masa kecil, dan tidak ada yang bisa menolak kelezatan ini. Jika mau, Anda dapat memilih berbagai macam selai, selai, dan pengawet untuk isiannya, praktis tidak ada batasan di sini, yang utama adalah tidak terlalu cair, jika tidak maka akan bocor begitu saja. Resep pembuatannya sangat sederhana, produknya tersedia.
Bahan-bahan:
- susu – 1 sdm.;
- vanilin – 1 sejumput;
- telur – 2 buah;
- garam – 1 sejumput;
- ragi kering - 1 sdm. aku.;
- gula – ¾ sdm.;
- tepung – 4-5 sdm;
- mentega – 90-110 gram;
- selai – 350-450 g;
- pati - 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- diremas adonan elastis.
- Kue pipih kecil digulung dan selai dicampur tepung ditempatkan di tengahnya.
- Roti perlu diberi bentuk bulat.
- Mereka dipanggang selama 30 menit pada suhu 180˚C.
Video
“Dan di sini kita bermain roti,” kata Carlson yang ceria dan nakal.
Jadi, kenapa kita tidak menikmatinya juga?
Roti gula dengan pola menggemaskan yang disukai semua orang!
Dan jika seseorang mengatakan bahwa mereka tidak mencintai, maka mereka berbohong!
Atau saya belum pernah makan roti buatan sendiri dengan gula, harum dan sangat lezat.
Bagaimana kalau kita memasak?
Roti dengan gula - prinsip umum persiapan
Roti selalu dibuat dari adonan ragi. Itu diremas dengan air, susu, kefir. Tambahkan gula, garam, tepung, mentega. Terkadang mereka menambahkan telur dan krim asam. Ragi bisa diambil mentah, namun ibu rumah tangga semakin sering menggunakan ragi kering.
Adonan harus dibiarkan mengembang setidaknya sekali, sebaiknya dua kali. Ini akan membuat roti yang sudah jadi lebih pulen, lembut, dan mencegahnya cepat basi. Setelah mengembang pertama kali, uleni adonan dengan tangan hingga mengembang. Setelah yang kedua, mereka menaruhnya di atas meja dan membentuk roti. Waktu mengembang tergantung pada kualitas ragi dan suhu ruangan, selalu disarankan untuk menjaga adonan tetap hangat.
Cara membuat roti
1. Bulatkan adonan dan diamkan selama 5 menit. Proses penggulungan akan lebih mudah.
2. Gilas adonan panjang menjadi persegi panjang.
3. Lumasi dengan minyak. Anda bisa menggunakan mentega cair atau minyak sayur, tetapi tidak berbau.
4. Gulung.
5. Tekuk gulungan menjadi dua dan letakkan di tepinya.
6. Buat potongan pada lipatannya. Panjangnya tidak boleh mencapai 1,5-2 sentimeter ke tepi bebas.
7. Buka lipatan tepinya dan dapatkan hati! Sampai adonan mengembang, roti bisa disesuaikan.
Roti yang sudah jadi diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tapi lembarannya juga bisa ditutup dengan alas silikon, kertas roti. Kemudian produk dibiarkan mengembang, diolesi telur, ditaburi gula pasir dan dipanggang dalam oven bersuhu 200 derajat.
Resep 1: Roti dengan gula dari adonan ragi dengan susu
Resep klasik roti dengan gula yang terbuat dari adonan ragi buatan sendiri.
Bahan-bahan
8 gram ragi;
250 gram susu;
80 gram mentega;
100 gram gula;
0,5 sdt. garam;
450 gram tepung;
Untuk hiasan, Anda membutuhkan mentega, gula pasir, dan kuning telur.
Persiapan
1. Siapkan adonan terlebih dahulu, minimal 2 jam sebelumnya. Ini harusnya naik dengan baik. Masukkan 2 sendok makan gula pasir ke dalam susu hangat, tambahkan ragi dan biarkan hingga aktif selama 15 menit.
2. Tambahkan sedikit garam, sisa gula, tambahkan mentega cair.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya.
4. Tuang adonan ragi, tambahkan vanilla dan uleni adonan.
5. Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan hangat selama 1,5-2 jam. Adonan harus mengembang dua kali, setelah mengembang pertama perlu diuleni.
6. Bentuk roti. Prosesnya dijelaskan di atas.
7. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Jangan lupa bahwa produk akan bertambah besar, beri jarak di antara keduanya.
8. Biarkan roti hangat selama setengah jam lagi.
9. Olesi dengan kuning telur, taburi gula pasir dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat.
Resep 2: Roti dengan gula dari adonan ragi di atas air
Jika tidak ada susu, maka adonan ragi bisa dibuat dengan air. Cocok juga untuk roti dengan gula, tapi untuk membuatnya enak, Anda perlu menambahkan sesuatu.
Bahan-bahan
280 ml air;
500 gram tepung;
8 gram ragi;
50 ml minyak;
40 gram gula;
Sedikit garam;
2 sendok makan krim asam atau krim.
Telur, mentega, dan gula untuk hiasan.
Persiapan
1. Seperti biasa, encerkan ragi dalam cairan hangat dan tambahkan gula pasir. Diamkan campuran tersebut selama beberapa menit.
2. Tambahkan telur kocok dengan garam, tuang minyak, tambahkan krim asam dan siapkan adonan dengan tepung. Krim asam akan membantu menghilangkan kekosongan rasa dan membuat produk lebih baik. Anda bisa menambahkan susu kental manis sebagai gantinya, tetapi dalam hal ini lebih baik kurangi jumlah gulanya.
3. Biarkan adonan tertutup di tempat hangat dan biarkan mengembang dua kali.
4. Giling adonan dan buat roti.
5. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, biarkan mengembang, olesi, taburi gula pasir dan panggang.
Resep 3: Roti dengan gula dari adonan kefir
Adonan kefir Perbedaannya adalah memasaknya sedikit lebih cepat. Dan semua itu berkat konten yang terkandung di dalamnya produk susu asam yang mempercepat fermentasi. Pada saat yang sama, makanan yang dipanggang ternyata cukup enak.
Bahan-bahan
0,2 liter kefir;
3 sendok makan minyak;
4 sendok gula;
3 cangkir tepung;
1 sendok teh. ragi;
Persiapan
1. Kocok telur dengan gula, kefir dan mentega. Tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa. Ayak tepung secara terpisah, tambahkan vanilla dan ragi kering ke dalamnya. Kami menghubungkan semuanya bersama-sama, membuatnya elastis, tetapi tidak terlalu banyak adonan keras.
2. Kita masukkan ke dalam tas atau tutup saja. Diamkan selama satu jam hingga mencapai kesiapan penuh.
3. Membuat roti.
4. Dan kami berjalan bersama skema standar: Letakkan di atas loyang, biarkan mengembang sedikit, olesi dan taburkan. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 4: Roti dengan gula dan biji poppy
Roti poppy, dan bahkan dengan gula. Impian bagi semua orang yang menyukai makanan manis. Bagaimana kalau kita memasak? Adonan akan diuleni dengan air, tapi Anda juga bisa menambahkan sedikit susu ke dalamnya. Produknya dibentuk sedikit berbeda, biji poppy dan gula ditempatkan di dalamnya.
Bahan-bahan
380 ml air;
700 gram tepung;
80 gram mentega;
2 sendok gula;
10 gram ragi;
Sedikit garam.
Mentega, biji poppy, dan gula untuk finishing.
Persiapan
1. Aktif air hangat uleni adonan. Tambahkan gula dan garam, ragi dan mentega, tambahkan tepung. Setelah diuleni hingga merata, letakkan di tempat hangat agar mengembang.
2. Kami memilah biji poppy.
3. Keluarkan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi beberapa bagian.
4. Gilas pita, olesi, taburi gula dan biji poppy. Kami menggulung gulungan dan memotong roti.
5. Letakkan di atas loyang, biarkan mengembang dan panggang hingga matang.
Resep 5: Roti adonan cepat dengan gula dan kismis
Resep roti kismis yang enak, yang dibuat darinya tes cepat cepat sekali. Keunikannya adalah penambahan ragi dan penggarap.
Bahan-bahan
1 gelas susu;
400 gram tepung;
1 gelas minyak;
3 sendok gula;
11 gram ragi;
10 gram baking powder;
Kamu juga membutuhkan 150 gram kismis, sebutir telur, mentega dan sedikit gula.
Persiapan
1. Campurkan garam dan gula, tambahkan susu dan mentega. Panaskan sedikit campuran hingga hangat.
2. Tambahkan ragi dan aduk. Tambahkan tepung yang sudah dicampur baking powder. Uleni adonan roti dan biarkan selama 30 menit saja.
3. Potong-potong, bulatkan dan diamkan di atas meja selama 5 menit lagi.
4. Tuang kismis air hangat dan biarkan buah anggur kering membengkak. Keringkan dengan handuk.
5. Gulung kolobok menjadi pita, olesi dengan minyak, taburi kismis. Kami memutarnya.
6. Potong dan buka bungkus roti dan letakkan di atas loyang.
7. Sebelum dipanggang, olesi dengan telur kocok dan taburi sedikit gula pasir.
Resep 6: Roti dengan gula dan kayu manis
Kayu manis memberi aroma dan rasa istimewa pada makanan yang dipanggang. Jadi mengapa tidak menambahkannya ke dalam roti? Uleni adonan sesuai resep apa pun, ragi.
Bahan-bahan
1 kg adonan;
2 sendok kayu manis;
2-3 sendok makan minyak.
Persiapan
1. Bagi adonan menjadi potongan-potongan seberat 100 gram, diperoleh 10 bakpao. Bulatkan dan biarkan mengembang sedikit di atas meja.
2. Gilas bentuk persegi panjang memanjang, olesi dengan mentega dan taburi sedikit gula pasir, taburi kayu manis di atasnya.
3. Putar gulungan, potong roti dan biarkan mengembang di atas loyang.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu, olesi bakpao dan taburkan sedikit gula pasir di atasnya, tidak perlu banyak.
5. Panggang dan nikmati dengan liar kue-kue harum.
Banyak gula tidak terlalu baik. Adonannya akan berat, bersisik, dan tidak lapang. Dan jika ada banyak gula pada roti itu sendiri, maka roti itu tidak akan tergoreng dengan baik dan jelek. Harus ada moderasi dalam segala hal, ikuti resepnya!
Gula sering ditambahkan untuk menghias roti. bahan tambahan perasa. Tapi Anda bisa memasukkan vanila, kayu manis, dan esens ke dalam minyak untuk pelumasan. Makanan yang dipanggang akan lebih harum dan baunya akan tercium dari dalam.
Tidak perlu membuat roti berbentuk hati. Bisa juga dibuat dalam bentuk mawar. Untuk melakukan ini, gulungan yang sudah disiapkan dipotong seluruhnya di satu sisi dan potongan-potongannya diletakkan dalam lingkaran dalam bentuk kelopak.
Anda sebaiknya tidak membuat roti terlalu kecil, apalagi jika tidak disiapkan untuk satu hari. Semakin besar ukuran makanan yang dipanggang, semakin lama makanan tersebut tetap segar. Dan roti kecil mudah kering dan lebih cepat basi.
Roti tidak hanya bisa dibuat manis! Dari Adonan Pai Anda bisa membuat roti dengan bawang putih, rempah-rempah aromatik, paprika dan kejutkan rumah tangga Anda.
- Pangsit, pangsit Oh, pangsit, dan pangsit dengan keju cottage, kentang dan jamur, ceri dan blueberry. - untuk setiap selera! Di dapur Anda, Anda bebas memasak apa pun yang diinginkan hati Anda! Utama adonan yang benar untuk pangsit dan membuat pangsit dan Kami punya resep ini! Persiapkan dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan sebaik-baiknya pangsit lezat dan pangsit!
Artikel tentang topik tersebut
