selai almond. Selai aromatik aprikot dengan almond. Cara membuat selai aprikot kental dengan almond untuk musim dingin

Dan lagi, persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. Aprikot yang cerah dan manis, di dalamnya tersembunyi kacang almond yang sudah dikupas. Catatan - buah dimasak utuh. Aprikot harus dipilih matang, lembut dan harum.

Bahan:

1 kg aprikot

Almond, jumlah yang sama dengan jumlah buah

1kg gula pasir

100 ml air

Sejumput bunga lavender

P r i p o r a t i o o n e :

Persiapan almond:

Tuangkan air mendidih di atas almond dan biarkan selama 15 menit. Tiriskan air, bilas air dingin dan tuangkan lagi air mendidih. Setelah 15 menit Anda bisa membersihkannya. Untuk kenyamanan, tiriskan sedikit air.

Nut, secara harfiah, dia akan melompat keluar dari kulitnya.

Kupas semua almond yang sudah disiapkan. Tidak perlu dikeringkan, langsung siap digunakan.

Cuci aprikot dengan hati-hati.

Siapkan sesuatu yang sempit dan panjang - pensil, pena tanpa pasta, atau termometer memasak.

Tempelkan alat Anda ke tempat tangkainya. Rasakan tulangnya dan peras dari sisi yang berlawanan.

Siapkan 1 buah almond.

Masukkan ke dalam aprikot alih-alih lubang.

Persiapan lavender:

Potong kotak kecil dari kain kasa. Tempatkan lavender di tengah dan ikat ujungnya untuk membentuk kantong.

Selai:

Masukkan semua gula ke dalam panci besar dan tuangkan air.

Rebus sirup, aduk sesekali dengan spatula kayu agar gula tidak terbakar dan larut sepenuhnya. Kemudian satu per satu, celupkan aprikot ke dalam sirup dengan sangat hati-hati.

Pada akhirnya, letakkan sekantong lavender.

Rebus selama 5 menit setelah mendidih. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.

Nyalakan kembali api, didihkan dan masak selama 5-7 menit lagi.

Keluarkan kantong lavender dengan meremasnya perlahan dengan sendok bersih dan steril.

Tuangkan air mendidih di atas stoples dan tutupnya. Dengan hati-hati, agar tidak menghancurkan aprikot, pindahkan dengan sendok ke stoples yang sudah disiapkan. Kemudian tuangkan sirup dan tutup rapat.

Di keluarga kami, persiapan manis untuk musim dingin tidak dapat dilakukan tanpa selai aprikot. Setiap tahun saya mencoba memasak setidaknya lima liter makanan penutup yang harum ini, dan dalam pilihan yang berbeda. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda salah satu resep selai aprikot favorit saya - dengan kacang. Irisan juicy, tebal sirup kuning dan kacang almond yang enak- mustahil untuk menolak!

Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam resep selai aprikot untuk musim dingin, tetapi ada beberapa nuansa. Pertama, untuk ini persiapan harum perlu untuk mengambil buah yang tidak sepenuhnya matang dan padat, karena jika tidak, irisan hanya akan mendidih dan berubah menjadi kentang tumbuk. Anda dapat menggunakan aprikot seperti itu untuk membuat selai aprikot. Kacang akan pergi ke yang paling Anda sukai - saya punya almond manis, kenari juga akan luar biasa enak.

Selain itu, tergantung pada juiciness buah, mungkin diperlukan waktu yang berbeda. Penting untuk tidak terburu-buru dan kemudian harapan Anda akan terbayar dengan bunga. kepadatan sirup aprikot dapat dengan mudah disesuaikan dengan merebus lebih lama. Bagaimanapun, saya yakin Anda pasti akan memasak selai aprikot paling enak dan harum untuk keluarga Anda!

Bahan:

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Cuci dan keringkan aprikot, lalu potong masing-masing menjadi dua di sepanjang lubangnya. Kami tidak butuh tulang. Saya menunjukkan massa aprikot (1 kilogram) dalam bahan dalam bentuk yang sudah disiapkan, yaitu diadu. Kami menempatkan bagian aprikot dalam mangkuk (lebih disukai berdinding tebal).

Kami tertidur aprikot dengan gula pasir. Ini mungkin tampak seperti banyak, tetapi akan segera berubah menjadi sirup.

Goyangkan panci dengan lembut agar gula menutupi semua irisan secara merata. Dalam keadaan ini, aprikot dengan gula harus dibiarkan di suhu kamar selama beberapa jam, selama itu penting untuk tidak mengganggu, tetapi sedikit mengguncang isinya. Dengan demikian, irisan tidak akan hancur, dan gula akan menyebar lebih cepat. Jika Anda memiliki keinginan dan waktu, Anda dapat menutupi aprikot dengan gula di malam hari dan membiarkannya sampai pagi - saya selalu melakukan ini. Ngomong-ngomong, penting untuk memilih hidangan besar (saya menggunakan wajan dengan kapasitas 4 liter), karena dalam prosesnya Anda perlu mengocok isinya sedikit.

Ketika Anda melihat bahwa sebagian besar gula telah larut dan berubah menjadi sirup, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya dalam membuat selai aprikot untuk musim dingin. Kami menaruh piring di atas api yang tenang dan memberikan gula dengan jus aprikot benar-benar berubah menjadi sirup. Anda dapat menutupi mangkuk (pan) dengan penutup untuk saat ini. Dianjurkan untuk tidak mencampur irisan dengan gula dengan sendok, tetapi hanya sedikit mengocok piring dari sisi ke sisi. Hal ini diperlukan untuk bagian aprikot mempertahankan integritas mereka.

Jadi, didihkan isi piring dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa - akan ada cukup banyak. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai aprikot dingin SEPENUHNYA pada suhu kamar. Sama sekali tidak perlu terburu-buru, sehingga Anda dapat meninggalkan kelezatan untuk beristirahat setidaknya selama 5, setidaknya selama 12 jam.

Saat ada waktu luang, siapkan kacangnya. Anda perlu membuang kulit dari almond, yang kami tuangkan kacangnya hidangan yang cocok dan isi dengan air mendidih sehingga cairan benar-benar menutupi mereka. Biarkan selama 10-15 menit untuk mendinginkan air sedikit.

Berkat "mandi" yang hangat, kulit kacang membengkak dan menjauh dari nukleolus - Anda dapat membersihkannya kacang almond. Ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cukup cepat - kami memegang mur di antara jari-jari satu tangan, mengambil sepotong kulit dengan yang lain dan cukup menekan mur. Berhati-hatilah: biji almond licin, mereka benar-benar keluar dari kulit dan bisa terbang jauh.

Setelah itu, kacang perlu digoreng agar renyah dan harum. Panggang almond dalam wajan kering di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Sampai kacang dibutuhkan, kami biarkan mereka beristirahat.

Sekarang Anda perlu hati-hati mengeluarkan irisan aprikot dari sirup. Ini tidak terlalu lama, jangan khawatir. Kami melakukan ini untuk merebus sirup sedikit.

Tuang di akhir jus lemon, yang akan membantu sirup tetap jernih dan tidak keruh. Tes untuk kesiapan sirup adalah bola lembut lembut: jika Anda menjatuhkan sedikit sirup di atas piring dingin, tetesan itu tidak menyebar, tetapi bentuknya tetap.

Hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat selai aprikot dengan almond. Ini makanan penutup yang manis dapat dimakan kapan saja sepanjang tahun. Artikel tersebut berisi beberapa resep selai aprikot. Pilih salah satu dari mereka dan lanjutkan ke bagian praktis.

Selai aprikot dengan almond: resep untuk slow cooker

set belanjaan:

• gula - 1 kg;
• 50 gram almond;
• aprikot - 1 kg.

Cara membuat selai aprikot dengan almond (resep multi-cooker):

1. Untuk memulainya, kami meletakkan semua bahan di atas meja, menimbang dan menandai jumlah yang diperlukan. Almond ditempatkan dalam mangkuk. Isi dengan air mendidih. Kami pergi selama 10 menit. Setelah itu, kulit dapat dengan mudah dihilangkan.
2. Bilas aprikot dengan air keran. Kami mengambil tulangnya. Potong pulp menjadi potongan-potongan sedang.
3. Kami menyalakan multicooker. Masukkan aprikot ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Kami memulai mode "Memadamkan". Timer harus disetel ke 60 menit.
4. Saat Anda mendengar bunyi bip, keluarkan mangkuk dengan hati-hati dari multicooker. Kami memakainya talenan. Selai aprikot dengan almond harus agak dingin. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan sajikan. Kami berharap Anda mendapatkan teh yang menyenangkan!

PADA waktu musim panas selalu ada banyak di meja kami buah beri segar dan buah-buahan. Di musim dingin, jumlah mereka berkurang tajam. Tetapi Anda sekarang dapat menyiapkan beberapa toples "vitamin". Ini tentang tentang selai aprikot-almond.

Bahan:

• almond utuh (sesuai dengan jumlah aprikot);
• satu lemon;
• 200 ml minuman keras Amaretto;
• 500 g aprikot (buah matang dan kuat);
• gula halus - 0,5 kg.

Petunjuk

1. Kami mengirim almond yang sudah dikupas ke dalam wajan. Goreng sampai rona emas muncul. Anda tidak perlu menggunakan minyak.
2. Pecahkan aprikot untuk membuang bijinya. Tetapi tidak perlu membaginya menjadi dua. Di tempat tulang berada, letakkan almond dengan hati-hati.
3. Kami mengambil panci yang dalam. Kami menaruh buah-buahan di dalamnya. Tambahkan 100 ml liqueur dan gula. Peras jus dari satu lemon di sana. Kami menutupi piring dengan penutup. Kami berangkat tepat sehari.
4. Kami kembali ke panci. Campur isinya dengan baik. Kami meletakkannya di atas kompor. Kami menunggu saat mendidih. Kemudian kecilkan api ke nilai minimum. Selai harus mendidih selama 15 menit. Jangan lupa buang busanya.
5. Kami mengeluarkan panci dari kompor. Tinggalkan sampai hari berikutnya. Piring tidak perlu didinginkan.
6. Pada hari kedua, kami mengulangi proses pembuatan selai. Sekali lagi, biarkan panci dengan isinya sampai keesokan harinya.
7. Kami mengambil aprikot dari sirup. Kami memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan. Apa berikutnya? Kami menaruh panci dengan sirup di atas kompor. Didihkan. Tapi itu tidak semua. Sirup harus direbus setidaknya selama 2-3 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa.
8. Saat sirup mendingin, tambahkan 100 ml minuman keras ke dalamnya. Campur bahan-bahan ini. Tuang ke dalam toples aprikot. Berguling untuk musim dingin.

Selai aprikot dan almond

Produk yang dibutuhkan:

• gula - 1 kg;
• 200 gram almond;
• 1 kg aprikot matang.

Cara menyiapkan selai aprikot (irisan) dengan almond:

1. Cuci buah-buahan di air mengalir. Kami menghapus tulangnya. Potong pulp menjadi irisan. Masukkan ke dalam panci yang dalam. Kami tertidur dengan jumlah gula yang ditentukan. Kami pergi selama 5 jam. Selama waktu ini, buah-buahan akan melunak sedikit dan mengeluarkan jus.
2. Mari kita makan almond. Tidak perlu pengolahan khusus. Cukup tuangkan ke dalam cangkir dan tuangkan air mendidih di atasnya. Kami menentukan 10-15 menit. Kemudian dengan hati-hati tiriskan cairan. Sekam dari amandel mudah dihilangkan. Anda hanya perlu menekan jari Anda pada mur, dan kulitnya akan langsung jatuh ke belakang.
3. Kami meletakkan panci dengan manisan aprikot di atas kompor. Memasak selai, mengatur api minimum. Segera setelah cairan mulai mendidih, tambahkan almond yang sudah dikupas ke dalam panci. Kami memasak selama setengah jam. Anda tidak perlu mengaduk. Kami mematikan api. Massa yang dihasilkan harus dingin.
4. Sekali lagi, siapkan selai dengan mengatur api kecil. Proses ini akan memakan waktu 30 menit. Jangan lupa lepas busanya.
5. Selai ini dapat dikonsumsi segera setelah disiapkan. Tetapi jika Anda ingin menutupnya untuk musim dingin, maka Anda harus mensterilkan stoples terlebih dahulu. Tuang selai mendidih ke dalamnya. Kami menutupi dengan tutup dan menggulung menggunakan perangkat khusus. Makanan penutup aprikot-almond akan menjadi tambahan yang bagus untuk pancake, pancake dan kue-kue gurih.

Selai dengan aprikot, almond, dan jeruk

Daftar belanjaan:

• gula - 1 kg;
• 50-100 g almond;
• jeruk - 2-3 buah;
• 1 kg aprikot (buah keras dan mentah baik-baik saja).

Cara memasak selai aprikot dengan almond dan jeruk:

1. Berbaring di atas meja produk yang diperlukan. Cuci jeruk dengan air keran. Potong kotak bersama dengan kulitnya. Kami menghapus tulangnya.
2. Rendam aprikot dalam air. Tiriskan cairannya. Kami berendam lagi. Buah harus dicuci bersih. Pada setiap aprikot kami membuat sayatan kecil untuk mengekstraksi batu. Adalah penting bahwa buah itu sendiri tetap utuh.
3. Tuang setengah liter air ke dalam cangkir. Tuang gula ke dalam jumlah yang tepat. Kita harus mendapatkan sirup manis.
4. Tempatkan almond di dalam setiap aprikot.
5. Dalam sirup yang dihasilkan kami menempatkan buah-buahan. Tambahkan kubus oranye. Memasak selai, mengatur api minimum. Kami mendeteksi 5 menit dari saat mendidih. Lalu kami mengeluarkan piring dari kompor. Massa buah harus diinfuskan selama setengah jam. Kami mengembalikan panci ke kompor. Rebus isinya selama 5 menit.
6. Kami mensterilkan stoples. Taruh saja terbalik di atas ketel mendidih. Ini tidak memakan banyak waktu.
7. Selai dituangkan ke dalam stoples panas. Tidak masalah jika tidak berhasil sehingga semua almond tetap berada di aprikot. Tapi ini tidak akan mengubah rasa makanan penutup atau penampilannya.

Selai aprikot "Lima menit"

Daftar belanjaan:

• gula - 1 kg;
• aprikot - 1 kg.

Bagian praktis

Kami memilah buah-buahan. Aprikot yang keriput dan terlalu keras tidak akan bekerja untuk kita. Cuci buah dengan air. Pada setiap aprikot kami membuat sayatan kecil untuk mengeluarkan batu. Kami menggeser buah ke dalam mangkuk dan tertidur dengan gula. Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya saat aprikot mengeluarkan jus. Kami mengirim mereka ke panci. Kami meletakkannya di atas kompor dan menunggu saat mendidih. Masak selai selama 15 menit. Lalu kami meletakkannya di stoples yang disterilkan dan menggulungnya untuk musim dingin.

Akhirnya

Kami berbicara tentang bagaimana selai aprikot dengan almond disiapkan. Kami harap Anda menyukai beberapa resep yang terkandung dalam artikel.

selai almond- ini alternatif yang bagus makanan lezat dari raspberry, stroberi, apel dan buah-buahan manis lainnya. Mari kita lihat opsi untuk persiapannya.

Selai persik dengan almond.

Bahan:

Madu akasia - 200 g
- almond kupas - 70 g
- persik kupas - 1,5 kilogram
- gula - 420 g

Memasak:

1. Potong buah persik yang sudah dikupas menjadi kubus.
2. Masukkan potongan buah persik ke dalam panci dengan sisi tinggi, taburi dengan gula, aduk, masak selama 10 menit dengan api kecil.
3. Tambahkan almond dan madu.
4. Lanjutkan merebus selai selama 40 menit lagi dengan pengadukan biasa.
5. Benda kerja jadi dimasukkan ke dalam stoples, yang sebelumnya disterilkan dalam oven. Tutup tutupnya, balikkan, biarkan dingin dalam bentuk ini.

Bahan:

Aprikot padat besar - 1 kilogram
- lemon
- almond - 200 g
- gula pasir– 800 gram
- air - 100 ml

Memasak:

1. Cuci almond dan aprikot di malam hari.
2. Potong buah menjadi dua, buang bijinya.
3. Tuang gula ke dalam baskom atau panci, peras air jeruk nipis, tuangkan air, aduk.
4. Taruh wadah di atas api, masak sambil diaduk sampai gula mulai larut dan mendidih.
5. Tuang sirup mendidih di atas kacang dan buah-buahan, tutup dengan handuk, biarkan sampai pagi, selama 12 jam.
6. Rebus semuanya di pagi hari, aduk rata, diamkan lagi sampai malam
7. Di malam hari, rebus campuran, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Persiapan ceri.

Bahan:

Air - ? kacamata
- lemon
- kacang almond - 155 g
- gula - 1 kg
- ceri putih- 1 kg

Cara memasak:

1. Sortir ceri, singkirkan buah beri yang rusak, bilas, buang nukleolusnya.
2. Goreng kacang sedikit dalam wajan kering.
3. Isi ceri dengan kacang.
4. Taruh semangkuk air di atas api, tambahkan gula, didihkan sirup.
5. Hati-hati masukkan ceri isi ke dalam sirup, rebus sampai mendidih, dinginkan, ulangi semua langkah 3 kali. Setelah mendidih ketiga, angkat panci, tambahkan lemon, potong-potong.
6. Biarkan makanannya diseduh, masukkan ke dalam stoples steril yang bersih.

Pilihan memasak dengan apel.

Anda akan perlu:

Gula, apel - masing-masing 2 kilogram
- lemon - 3 buah
- almond kupas - 2 sendok makan
- akar jahe - 2 cm

Langkah-langkah memasak:

1. Kupas buah dengan lapisan tipis, potong-potong, keluarkan kotak bijinya.
2. Kupas dan potong akar jahe.
3. Masukkan apel dengan jahe ke dalam panci dalam beberapa lapisan, taburi dengan gula, biarkan selama 6-8 jam.
4. Tuang dalam beberapa gelas air, didihkan, didihkan selama 5 menit dengan api kecil, angkat dari kompor, biarkan selama sepuluh jam.
5. Didihkan kembali jahe dengan apel, rebus selama 15 menit.
6. Tambahkan kulit lemon 5 menit sebelum akhir.
7. Potong kacang, goreng di wajan kering, masukkan billet panas, mengaduk.
8. Susun selai dalam wadah steril.

Anda bisa membuat sirup, makanan penutup, dan makan seperti itu dari aprikot. Sayangnya, ini hanya tersedia di periode musim panas tahun, sisa waktu Anda bahkan tidak bisa mencoba untuk melihat. Dan untuk menjaga untuk waktu yang lama bahan yang bermanfaat dalam buah, tidak ada yang lebih baik dari pengalengan itu. Selai aprikot untuk musim dingin dapat disiapkan dari terlalu matang, buah-buahan mentah(lihat), tambahkan jenis buah lain, beri dan siapkan berbagai macam.

Kami menawarkan Anda untuk memasak harum dan luar biasa selai lezat dari aprikot dengan biji almond. Resep selai aprikot untuk musim dingin sederhana, tetapi perlu waktu untuk menyiapkannya. Mungkin selai yang begitu lezat akan berharga mahal berkat almond, tetapi Anda dapat membayar sekali hanya untuk mencobanya. Terdengar menggoda! Ambil pena dan notepad dan tuliskan!

Bahan:

• aprikot matang - 2 kg;
• almond - 2 kg;
• gula pasir putih - 2 kg;
• air murni - 250 ml;
• lavender (bunga) - 1 sejumput.

Cara membuat selai aprikot kental dengan almond untuk musim dingin

1. Mari kita siapkan bahan untuk selai untuk musim dingin. Tuang kacang dengan air mendidih selama 10 menit. Kemudian tiriskan cairan, bilas di bawah keran dan tuangkan lagi air mendidih selama 20 menit. Setelah melakukan tindakan sederhana seperti itu, Anda akan melihat betapa mudah dan cepatnya kulitnya dihilangkan. Tapi di pembersihan mudah itu akan memakan waktu lebih dari satu jam.
2. Cuci aprikot. Untuk selai aprikot, Anda membutuhkan buah aprikot lunak yang matang.
3. Sangat hati-hati, tanpa merusak buahnya, gunakan alat dapur yang nyaman untuk membuang bijinya. Sebagai gantinya, Anda harus memasukkan satu mur. Ulangi proses untuk setiap aprikot.
4. Mempersiapkan sirup untuk selai aprikot untuk musim dingin. Lipat potongan kain kasa menjadi beberapa lapisan, letakkan bunga lavender di tengah, ikat kain dengan kuat. Tuang semua gula ke dalam panci sedang, tuang kuantitas yang ditentukan air yang dimurnikan. Taruh di atas kompor, masak dan aduk terus sampai kristal gula terakhir larut.
5. Dalam cairan manis yang sudah jadi, dalam keadaan mendidih, masukkan semua buah yang diisi dengan almond dengan hati-hati. Letakkan kain kasa dengan bunga lavender di sana. Tunggu hingga mendidih, rebus selama 5-7 menit, matikan kompor, tutup dengan penutup atau serbet, biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Setelah beberapa jam, masukkan kembali selai aprikot ke atas api, rebus selama 5 menit.
7. Tarik lavendernya. Siapkan toples setengah liter dengan mencucinya dengan baik air panas. Rebus tutupnya selama 10 menit.
8. Masukkan selai aprikot ke dalam stoples, tutup rapat dengan tutup plastik.

Biarkan selai di tempat yang gelap dan dingin selama sehari. Kemudian dengan orang-orang dekat, teman-teman, Anda akan mencoba kesenangan yang tidak wajar, meskipun itu mahal. Kami berharap Anda bon appetit!