Roti ragi di atas air. Roti ragi tanpa lemak dengan air

Adonan ini bersifat universal, cocok untuk pai, pai, dan bakpao.

Ini disiapkan tanpa susu atau telur, tapi ternyata tetap sangat enak.

Berapa banyak adonan ragi yang mengembang tergantung pada tepungnya. Oleh karena itu, jika Anda menginginkan makanan yang dipanggang secara lapang, belilah tepung yang berkualitas tinggi.

Cara membuatnya cukup mudah jika Anda mengikuti resepnya. Waktu memasak sekitar tiga jam.

Produk:

• Tepung – 1kg,
• Gula - delapan sendok makan,
• Ragi instan - satu bungkus,
• Garam - sendok teh,
• Minyak bunga matahari – lima puluh g,
• Air - enam ratus g.

Cara membuat adonan ragi dengan air dan tanpa telur

1. Tuang 600-650 ml air hangat ke dalam piring yang dalam. Airnya tidak boleh panas, tidak lebih dari empat puluh derajat. Tambahkan 8 sdm. Sahara. Jika Anda menyiapkan sesuatu yang tanpa pemanis, Anda bisa menggunakan lebih sedikit, tergantung selera Anda. Tambahkan sebungkus ragi instan.

Suhu air harus kira-kira sama dengan suhu tubuh manusia, jadi Anda cukup menyentuhnya dengan tangan Anda; jika tampaknya tidak hangat, tetapi panas, maka airnya harus lebih dingin.

2. Aduk rata.

3. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih lima belas menit. Ragi akan mulai bekerja dan busa akan terbentuk.

4. Tambahkan satu sendok teh garam, tapi tanpa slide.

5. Secara bertahap mulailah mengayak tepung ke dalam adonan. Totalnya Anda membutuhkan sekitar satu kilogram, tetapi untuk saat ini saring sekitar setengahnya.

Adonan ragi hanya diuleni dengan tangan, karena cukup padat dan mixer bisa pecah.

6. Setelah menambahkan setengah tepung, tambahkan 50 ml minyak sayur.

7. Campurkan semua bahan ke dalam adonan, namun jangan diuleni dulu, diamkan saja dalam keadaan tercampur selama kurang lebih dua puluh menit agar gluten pada tepung mengembang.

8. Lalu aduk rata. Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Secara total, adonan harus bertahan sekitar 2 jam. Namun selama ini Anda perlu menguleninya 2-3 kali. Jadi, lama kelamaan adonan akan mengembang, yakni kira-kira ukurannya akan menjadi dua kali lipat.

Membawa roti selalu nyaman. Anda bisa membuat ratusan isian atau topping untuknya, ini adalah camilan lezat dan hidangan yang cukup sederhana. Dan roti empuknya selalu terbang dalam hitungan detik dan merupakan tambahan yang sangat lezat untuk teh sore.

Adonan ragi adalah sekutu utama kemegahan produk tepung. Tidak perlu takut dengan ragi, cara mengolahnya cukup mudah jika Anda mengetahui beberapa nuansanya. Tak heran jika jenis adonan ini menjadi favorit banyak ibu rumah tangga.

Dan kami telah menyiapkan beberapa resep kue-kue lezat. Dari yang paling sederhana hingga yang terkaya - semuanya telah teruji oleh waktu dan jutaan konsumen puas. Patut dicoba!

Tepung seharusnya hanya kualitas tertinggi. Semua resep hari ini menggunakan gandum. Namun, jika Anda mengganti sebagian kecil gandum dengan yang lain (gandum, oatmeal, dll.), rasa roti hanya akan mendapat manfaat darinya. Saat menambahkan tepung jagung, hilangkan garam dari resepnya.

Itu harus diayak, atau lebih baik lagi, dua kali. Tepung akan terisi oksigen sehingga lebih mudah diuleni tanpa meninggalkan gumpalan. Hasilnya, adonan akan lebih mudah mengembang dan tetap mengembang setelah dipanggang.

Semua produk harus berada pada suhu kamar. Saat dingin, ragi tidak berfungsi. Susu atau air harus berada dalam suhu tubuh - lingkungan ideal bagi jamur untuk bekerja. Jika cairannya terlalu panas, mereka akan mati.

Telur yang digunakan bisa dari ayam, puyuh, atau bebek. Untuk setiap ayam ada kurang lebih tiga ekor burung puyuh, dan untuk tiga ekor ayam ada satu ekor bebek. Telur puyuh memang lebih enak dan bergizi, namun rasa telur bebek kurang terasa.

Minyak bunga matahari bisa diganti dengan yang lain: jagung, wijen, biji rami. Ada baiknya bereksperimen dengan ini, rasanya akan sangat berbeda meski dengan sedikit minyak. Tapi Anda tidak perlu berlebihan, jika tidak roti itu sendiri akan meninggalkan bekas berminyak di tangan Anda.

Adonan roti cepat

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Adonan ragi yang universal dan sangat cepat. Ideal jika Anda perlu menyiapkan roti yang lapang dalam waktu singkat.

Cara memasak:

Tip: agar adonan mendapatkan kerak emas yang indah, sebelum dimasukkan ke dalam oven, Anda perlu mengolesnya dengan kuning telur mentah.

Adonan roti lembut yang dibuat dengan susu dan mentega

Adonan yang sangat empuk dan lembut. Mentega mencegahnya mengeras dengan cepat setelah dipanggang dan menghasilkan kerak yang menggugah selera.

Durasi: 1 jam 40 menit.

Berapa kandungan kalorinya: 348.

Cara memasak:

1. Hancurkan ragi segar ke dalam susu. Bisa juga pakai yang kering, cukup satu bungkus. Biarkan mereka muncul, ini akan memakan waktu hingga dua puluh menit;
2. Lelehkan mentega dalam panci dan tuangkan ke dalam susu. Penting: minyaknya tidak boleh panas, hanya hangat;
3. Kocok telur disini, tambahkan gula, vanillin, dan garam. Dianjurkan untuk mengocok telur terlebih dahulu dengan garpu atau mixer, akan muncul sedikit busa;
4. Kemudian tuangkan semua cairan ke dalam mangkuk berisi tepung yang sudah diayak;
5. Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan. Tutupi dengan handuk. Biarkan mengembang selama kurang lebih satu jam;
6. Keluarkan dengan hati-hati dari mangkuk, bentuk roti dan masukkan ke dalam oven selama lima belas menit dengan api sedang. Dalam kasus yang lebih jarang, proses ini mungkin membutuhkan waktu lebih lama.

Adonan bolu untuk roti

Resepnya dirancang untuk seratus roti sekaligus - pesta kerajaan yang sesungguhnya! Dan Anda pasti tidak ingin memasaknya lebih sedikit, karena hasilnya sangat enak dan empuk.

Berapa lama: 4 jam.

Berapa kandungan kalorinya: 398.

Cara memasak:

1. Larutkan satu sendok makan gula dan tepung dalam air atau susu. Airnya sendiri harus hangat;
2. Tambahkan ragi dan aduk hingga larut sepenuhnya;
3. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan secara bertahap, tambahkan total 600 g;
4. Setelah itu, taburkan lagi setengah cangkir tepung di atas adonan. Biarkan mengembang setidaknya selama satu jam, tutupi dengan serbet;
5. Dalam mangkuk kecil, haluskan telur (melange) dengan garam dan gula;
6. Lelehkan mentega sepenuhnya di dalam panci dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar;
7. Tambahkan telur ke dalam adonan yang mengembang dan mengembang, mulailah menguleni adonan dan terus tambahkan tepung yang diayak;
8. Kemudian tuangkan mentega cair dan lanjutkan menguleni sambil menambahkan tepung. Pindahkan ke mangkuk, tutup kembali dengan serbet dan biarkan mengembang selama satu setengah jam;
9. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi, bentuk roti dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan setidaknya selama sepuluh menit.

Tips: melange bisa diganti dengan telur biasa.

Adonan lembut untuk roti dengan susu dan krim asam

Krim asam adalah pengganti mentega yang sangat baik. Itu membuat roti tetap lembut dengan cara yang sama, hanya saja pendekatan adonannya berbeda.

Berapa lama: 2 jam 40 menit.

Berapa kandungan kalorinya: 269.

Cara memasak:

1. Larutkan ragi dan gula dalam susu, biarkan selama sekitar sepuluh menit di tempat hangat;
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam dengan garpu;
3. Tuang krim asam dan minyak bunga matahari ke dalam telur dan campur lagi dengan garpu;
4. Selanjutnya tuang adonan ke dalam adonan telur dan aduk;
5. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung bersama soda kue;
6. Campurkan adonan dan tepung, Anda harus mendapatkan adonan elastis;
7. Setelah itu, gulungan harus dibentuk, sebaiknya tanpa isian cairan, dan dibiarkan mengembang selama dua jam;
8. Panggang dalam oven selama kurang lebih dua puluh lima menit dengan suhu 190 Celcius.

Tip: krim asam bisa memiliki kandungan lemak apa saja, tetapi semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin lembut dan tinggi kalori makanan yang dipanggang.

Memeriksa suhu susu atau air cukup sulit kecuali Anda memiliki termometer di dekat Anda. Namun, ibu mana pun tahu cara yang saling menguntungkan. Anda hanya perlu meneteskan sedikit cairan pada pergelangan tangan Anda. Jika Anda tidak merasakan dingin atau panas, berarti suhunya ideal. Atau mungkin sedikit lebih hangat, tetapi tidak terlalu panas. Suhu makanan bayi selalu diperiksa dengan cara ini.

Jika Anda membuat adonan ragi dengan benar, Anda tidak perlu terburu-buru melakukannya. Sangat penting untuk menunggu adonan naik dan turun. Baru kalau bagian tengahnya sudah melorot baru bisa digunakan untuk adonan.

Faktanya, jika ragi sudah turun, bukan berarti ragi berhenti bekerja. Mereka menjadi seaktif mungkin di lingkungan yang hangat, memakan semua nutrisi (gula, tepung) dan sekarang kelaparan.

Dan ketika tepung ditambahkan ke adonan yang sudah jatuh dan adonan diuleni, jamur menjadi aktif kembali dan aktif memakan produk baru, menjenuhkannya dengan udara. Oleh karena itu, Anda tidak perlu terburu-buru dalam membuat adonan. Tergantung pada jumlah ragi, seluruh proses bisa memakan waktu hingga satu setengah jam.

Tidak selalu nyaman bekerja dengan adonan ragi jika Anda hanya menggunakan tepung. Jika berlebihan, adonan akan menjadi kencang dan sulit digulung. Salah satu pilihan yang baik untuk mengurangi jumlah tepung yang Anda campur adalah dengan menggunakan minyak sayur. Mereka perlu melumasi tangan dan permukaan meja tempat roti akan dibentuk. Mentega tidak membutuhkan tepung dan melembutkan adonan. Anda hanya perlu mencuci meja dengan sabun setelah dimasak.

Adonan akan mengembang di ruangan bebas angin. Bahkan sedikit angin di musim panas akan mencegahnya naik. Oleh karena itu, lebih baik tutup semua jendela dan pintu dapur, nyalakan oven dengan api kecil, buka sedikit dan letakkan semangkuk adonan atau adonan di sebelahnya di atas bangku. Berkat pemerataan udara hangat, adonan itu sendiri juga akan terus mengembang. Sebaiknya jangan mematikan oven selama proses memasak.

Namun tidak perlu menjemur adonan di bawah sinar matahari. Ini hanya akan mengeringkan bagian atasnya, kerak yang dihasilkan akan merusak tampilan roti dan sulit untuk digulung. Alternatifnya, Anda cukup menyalakan kompor dengan api kecil dan meletakkan mangkuk di sebelahnya di atas meja.

Adonan menteganya tetap lembut dalam waktu yang cukup lama dan disimpan dengan baik. Anda dapat membawa roti yang sudah disiapkan dalam perjalanan, ke sekolah, ke tempat kerja, dan bahkan membawanya untuk berkunjung. Resep kami dapat menjadi hidangan khas Anda, dan tips memasak kami akan mengubah Anda menjadi pembuat roti profesional. Atau hanya nyonya rumah yang hebat!

Jika Anda tidak punya susu dan ingin membuat roti, tidak apa-apa; rasanya sama enaknya dengan air.

Roti air - prinsip dasar memasak

Roti air sangat relevan selama masa Prapaskah. Memang, selama periode ini, Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang harum. Adonan yang dibuat dengan air ternyata mengembang. Anda bisa menguleninya menggunakan air biasa atau air mineral.

Untuk membuat makanan yang dipanggang empuk, lemak sayur atau mentega ditambahkan ke dalam adonan.

Ragi dilarutkan dalam air hangat, setelah itu sisa bahan ditambahkan sesuai resep dan, secara bertahap menambahkan tepung, diuleni menjadi adonan elastis yang lembut.

Tutup adonan dan biarkan hangat hingga mengembang dengan baik. Dianjurkan untuk menguleninya beberapa kali selama ini.

Roti dibentuk dari adonan yang sudah jadi dan dibiarkan buktinya. Roti bisa dibuat dengan kismis, kayu manis, selai atau kacang.

Untuk memastikan kulitnya renyah, semprotkan air ke atas makanan yang dipanggang selama memanggang. Jika rotinya tidak ramping, bisa diolesi dengan telur atau susu.

Resep 1. Roti air prapaskah

Bahan-bahan

ragi instan – 40 g;

air minum – 370 ml;

tepung putih – 600 gram;

minyak bunga matahari – 150ml;

garam – 20 gram;

gula pasir – 100 gram.

Metode memasak

1. Panaskan sedikit air dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang ragi ke dalamnya dan aduk hingga benar-benar larut. Garam, tambahkan gula dan, tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan lembut dan halus. Sekarang tuangkan minyak sayur dan lanjutkan menguleni hingga adonan menyerap semua minyak.

2. Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan hangat selama beberapa jam, tutup dengan handuk. Kami menguleni setiap setengah jam.

3. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil yang sama dan buatlah roti dalam bentuk apa pun. Letakkan di atas deco yang sudah diminyaki dan biarkan selama setengah jam. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 C. Setelah sepuluh menit, angkat dan taburi dengan air.

Resep 2. Roti madu di atas air

Bahan-bahan

ragi – 10 gram;

garam halus – 15 gram;

air matang – 290 ml;

minyak bunga matahari – 20 ml;

tepung – 550 gram;

madu alami – 50 g.

Metode memasak

1. Tuang setengah volume air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan sepertiga tepung. Aduk dan biarkan adonan hangat hingga terbentuk busa di permukaan.

2. Larutkan madu alami dalam sisa air, tambahkan minyak sayur, garam dan tepung ke dalam sirup yang dihasilkan. Campur semuanya dengan spatula hingga rata.

3. Tambahkan campuran madu dan tepung ke dalam adonan lalu uleni adonan sambil menambahkan tepung sedikit demi sedikit.

4. Diamkan adonan, tutup dengan handuk, selama 25 menit di tempat hangat. Lalu kita uleni, bagi menjadi bagian-bagian kecil dan bentuk roti bentuk apa saja. Letakkan di atas loyang dan olesi permukaannya dengan air madu. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang dengan suhu 180 derajat. Tutupi makanan yang sudah dipanggang dengan handuk dan dinginkan hingga hangat.

Resep 3. Roti air kayu manis

Bahan-bahan

dua tumpukan air hangat;

garam;

lima tumpukan tepung putih;

minyak sayur;

tumpukan gula pasir;

15 gram kayu manis;

30 g ragi yang diperas.

Metode memasak

1. Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan garam dan tepung yang diayak, lalu uleni hingga menjadi adonan yang elastis dan kencang.

2. Larutkan seperempat gelas gula pasir dalam jumlah yang sama dengan air panas. Campur sisa gula dengan kayu manis.

3. Gilas adonan hingga setebal satu sentimeter. Basahi dengan air dan taburi dengan campuran kayu manis dan gula. Gulung kulitnya menjadi gulungan, tutupi isian di semua sisi dengan adonan.

4. Potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat. Olesi setiap roti dengan air gula.

5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama seperempat jam pada suhu 210 C.

Resep 4. Roti air lemon

Bahan-bahan

esensi vanila – 10 gram;

air hangat – 300 ml;

ragi – 20 gram;

parutan kulit lemon – 30 g;

tepung – 700 gram;

krim asam lemak – 50 g;

tiga telur besar;

gula pasir – 120 gram;

mentega atau lemak nabati – 80 g.

Metode memasak

1. Giling ragi dengan sedikit tepung. Encerkan dengan air hangat sampai diperoleh konsistensi cair dan homogen. Tutup dan biarkan hingga mengembang.

2. Kocok telur dalam wadah terpisah hingga volumenya bertambah. Tambahkan krim asam, esens vanila dan bahan lainnya ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula.

3. Masukkan adonan ke dalam adonan telur lalu aduk hingga rata. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan mengembang, jangan lupa diuleni dua kali.

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Bentuk masing-masing menjadi roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi dengan air, larutkan gula dan sedikit jus lemon. Biarkan untuk membuktikan. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat.

Resep 5. Roti isi air dengan susu kental rebus

Bahan-bahan

air hangat – 200ml;

susu kental utuh - kaleng;

dua telur;

kuning telur;

mengeringkan mentega – 100 gram;

minyak bunga matahari;

ragi kering - satu sendok makan;

tepung terigu.

Metode memasak

1. Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan sedikit air dan gula. Aduk hingga rata. Tutup dan biarkan hangat selama setengah jam.

2. Kocok telur ayam di wadah terpisah bersama gula pasir dan vanila. Lelehkan mentega dalam microwave. Tambahkan telur kocok dan mentega ke dalam adonan, aduk dan, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan lembut yang padat. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama satu setengah jam.

3. Masukkan sekaleng susu kental ke dalam panci berisi air. Didihkan, kecilkan api dan masak selama satu setengah jam. Lalu dinginkan dengan air dingin. Anda juga bisa menggunakan susu kental rebus yang sudah jadi.

4. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Gulung masing-masing menjadi sosis dan potong-potong. Gulung masing-masing menjadi bentuk oval. Buka kaleng susu kental manis.

5. Oleskan sedikit susu kental manis pada salah satu bagian roti pipih. Buat potongan memanjang di sisi yang berlawanan dan gulung menjadi gulungan. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diminyaki.

6. Kocok kuning telur dengan pengocok dan olesi roti dengan itu. Biarkan selama 20 menit dan biarkan mengembang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C dan panggang selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 6. Roti coklat di atas air

Bahan-bahan

ragi – 15 gram;

garam;

vanilin – 6 gram;

asam sitrat – 12 gram;

gula pasir – 85 gram;

minyak olahan – 20 ml;

coklat hitam – 120 gram;

madu alami – 40 g;

air hangat – 250ml.

Metode memasak

1. Giling sesendok gula pasir dengan ragi. Tuangkan sedikit air hangat. Aduk dan biarkan hingga muncul busa di permukaan.

2. Tuang sisa air ke dalam panci. Tambahkan madu, gula dan coklat pecah menjadi beberapa bagian. Letakkan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga campuran menjadi homogen. Angkat dari api, dinginkan dan tambahkan sisa bahan

3. Campurkan adonan coklat dengan adonan lalu aduk. Tambahkan sedikit tepung dan mulailah menguleni adonan, pertama dengan sendok lalu dengan tangan. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama beberapa jam. Selama waktu ini, uleni beberapa kali.

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, buat roti bundar dan letakkan di atas kertas deco yang sudah diminyaki. Biarkan selama setengah jam dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 C.

Resep 7. Roti dengan air mineral

Bahan-bahan

ragi yang ditekan – 100 g;

tepung putih – 1 kg 200 g;

air hangat – 130ml;

air mineral – liter;

gula pasir – 240 gram;

dua telur;

garam halus – 10 gram.

Metode memasak

1. Tambahkan ragi, garam dan gula pasir ke dalam air biasa hangat. Aduk dengan spatula kayu dan biarkan selama sepuluh menit agar ragi mulai “bekerja”.

2. Kocok telur dengan pengocok dan masukkan ke dalam adonan. Tuang ke dalam air mineral. Ayak tepung langsung ke atas mangkuk berisi adonan dan mulailah menguleni adonan, pertama dengan sendok lalu dengan tangan Anda.

3. Letakkan panci besar berisi air di atas api. Jika sudah panas, angkat dari kompor. Letakkan wadah berisi adonan di atasnya agar air tidak menyentuhnya. Tutupi bagian atasnya dengan handuk bersih dan biarkan hingga mengembang.

4. Buat roti kecil dari adonan. Letakkan di atas kertas deco yang sudah diminyaki dan biarkan hingga buktinya. Panggang dengan suhu 180 C selama 20 menit.

Air bisa diganti dengan jus apel.

Tempatkan roti yang sudah jadi ke dalam kantong plastik agar tetap lembut lebih lama.

Anda bisa menambahkan kismis atau aprikot kering cincang ke dalam adonan.

Anda bisa mengganti gula dengan sirup maple atau madu.

Untuk membuat makanan yang dipanggang mengembang dan lembut, pastikan untuk mendiamkan roti selama setengah jam untuk pembuktiannya.

Roti sederhana yang dimasak dengan air adalah produk unggulan baik untuk dikonsumsi sendiri maupun sebagai bahan dasar sandwich. Untuk rasa yang lebih enak, bisa diolesi dengan mentega (atau pengganti mentega jika Anda menghindari produk susu).

Banyak yang meminta penambahan susu, dan jika Anda tidak toleran laktosa atau karena alasan tertentu tidak mengonsumsi produk susu, Anda mungkin kesulitan menemukan resep yang cocok.

Perubahan cepat pada resep dasar roti buatan sendiri dapat dilakukan untuk membuat roti bebas susu. Anda juga bisa mengikuti anjuran menyiapkan hidangan tanpa daging. Faktanya, semuanya dilakukan dengan sederhana - Anda bisa mengganti susu dengan air dan menggunakan minyak sayur sebagai pengganti mentega. Hasilnya adalah bakpao air yang cantik dan harum yang bisa disantap baik oleh para vegan maupun yang berpuasa.

Resep roti tawar

Apa yang Anda perlukan:

• 1,25 gelas air, sedikit hangat.
• 2,5 sendok teh ragi kering aktif.
• 1 sendok makan minyak sayur.
• 1,5 sendok makan gula meja.
• 1 sendok teh garam.
• 3 cangkir tepung roti (kira-kira)

Cara memasak?

Roti ragi dengan air bisa dibuat dengan sangat mudah. Langkah pertama dalam membuat produk roti adalah mencampurkan bahan-bahan dan menguleni adonan. Setelah Anda melakukan ini, Anda perlu menunggu satu jam hingga adonan mengembang.

Dalam mangkuk sedang, campurkan air dan ragi. Tambahkan mentega, gula, dan garam, lalu aduk. Tambahkan dua cangkir tepung dan mulailah menguleni adonan. Tambahkan sisa tepung secara perlahan.

Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni selama 4 menit hingga mencapai konsistensi yang lembut dan halus. Tempatkan dalam mangkuk berukuran sedang yang telah diolesi minyak di bagian dalamnya. Tutupi dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat dan bebas angin selama satu jam.

Mempersiapkan dan menenun adonan

Setelah adonan ragi di atas air untuk roti telah mengembang, Anda perlu membentuk produknya. Anda dapat menunjukkan orisinalitas dan memberinya bentuk anyaman. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat tiga “tali” adonan dan mengepangnya dengan cara yang sama seperti kepang pada rambut Anda.

Letakkan adonan di atas papan yang diberi sedikit tepung dan uleni selama 4 menit. Bagilah menjadi tiga bagian yang sama. Giling masing-masing dari ketiga bagian tersebut dengan tangan Anda, buatlah tiga “tali” dengan panjang sekitar 40 cm Sejajarkan ketebalan dan panjang potongan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan rapatkan ujung atasnya. Putar seperti kepang yang dikepang dan letakkan produk di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tutup dan diamkan di tempat hangat selama 45 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Anda dapat membagi kepangan Anda menjadi sanggul rata pada tahap ini, atau memotong produk jadinya nanti.

Bagaimana cara membuat kerak yang enak?

Tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat berbagai jenis kerak pada makanan yang Anda panggang? Ini adalah metode serbaguna yang dapat digunakan dengan banyak resep roti dan sangat mudah.

• Kerak renyah: Semprotkan bagian atas kue dengan air saat dipanggang.
• Mengkilap: Olesi dengan putih telur sebelum dipanggang.
• Gelap dan mengkilat: olesi dengan susu sebelum dipanggang.
• Lembut: Olesi dengan mentega segera setelah dipanggang.

Waktu memanggang

Pastikan oven Anda sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum Anda memasukkan makanan ke dalamnya untuk memastikan waktu memanggang yang akurat. Masak roti dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit.

Kemudian keluarkan bahan-bahan tersebut dari loyang dan biarkan dingin di rak.

Untuk membuat roti air yang sempurna di dalam oven, berikut beberapa tip, trik, dan ide memanggang tambahan yang perlu dipertimbangkan. Yang utama adalah:

• Anda bisa mengganti air dengan jus apel.
• Jika diinginkan, tambahkan setengah cangkir kismis atau cranberry kering ke dalam adonan muffin air untuk menambah rasa manis.
• Satu setengah sendok makan gula pasir dalam resep ini bisa diganti dengan gula merah, madu, molase atau sirup maple.
• Simpan ragi dalam wadah kedap udara dan di lemari es. Panas, kelembapan, dan udara membunuh jamur dan mencegah adonan tumbuh.
• Agar roti yang sudah jadi tetap lembut, simpan di dalam kantong plastik.

Simpan tepung dengan benar agar tidak rusak. Tepung roti mengandung lebih banyak gluten dibandingkan tepung serbaguna. Artinya adonan yang dibuat dengannya akan mengembang lebih kuat. Anda bisa membuat tepung roti sendiri dengan menambahkan 0,5-1 sendok teh gluten untuk setiap cangkir tepung serbaguna.

Roti non-vegetarian

Tentunya, setelah kemunculan besar-besaran mesin pembuat roti di pasaran, banyak yang mulai lebih menyukai roti dan roti yang baru dipanggang. Resep Prapaskah diuraikan di atas, dan pilihan ini juga baik untuk vegan. Namun ada juga makanan panggang versi non-vegan yang tidak mengandung produk susu. Resep paling sederhana untuk roti tersebut diuraikan di bawah ini.

Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2,25 sendok makan ragi kering aktif;
• 1 gelas air panas;
• 1 sendok makan gula;
• 1 sendok teh garam;
• 2 sendok teh baking powder;
• 2 butir telur ukuran sedang, pisahkan kuning dan putihnya;
• 3,25 cangkir tepung atau lebih;
• biji bunga poppy.

Cara memasak?

Dalam wadah besar, aduk ragi, air hangat, gula dan garam. Aduk hingga benar-benar larut. Tambahkan baking powder, putih telur dan 2 cangkir tepung. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

Letakkan adonan di atas talenan. Uleni selama kurang lebih 6 menit, tambahkan sedikit tepung jika perlu (sekitar satu sendok makan). Olesi wadah besar dengan minyak. Masukkan adonan ke dalamnya lalu balikkan hingga bagian atasnya sedikit diminyaki. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin hingga berukuran dua kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam.

Kemudian balikkan adonan ke atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan uleni hingga semua gelembung mengempis, sekitar 5 menit. Gulung menjadi lapisan panjang setebal kurang lebih 2 cm, gulung menjadi gulungan dan potong menjadi bagian yang sama dengan pisau tajam.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi dua loyang. Letakkan potongan di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain, tutupi dengan handuk dapur bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga berukuran dua kali lipat (dalam waktu sekitar setengah jam). Setelah itu, kocok perlahan kuning telur dan olesi bagian atas roti dengan kuning telur tersebut. Taburkan biji poppy di atasnya.

Panggang roti yang dimasak dalam air selama sekitar 20 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan letakkan di rak. Sajikan hangat atau biarkan dingin sepenuhnya dan bekukan.

Resep cepat untuk roti air

Opsi ini tidak hanya cepat, tetapi juga sederhana. Untuk membuat bakpao ini tidak membutuhkan banyak bahan dan harganya juga sangat murah. Jika Anda menggunakan mesin pembuat roti, Anda akan mengurangi setengah waktu menyiapkan adonan. Mempersiapkan adonan secara manual membutuhkan waktu lebih lama.

Bagaimana cara menyiapkan roti seperti itu?

Saat menguleni adonan, pastikan airnya tidak panas. Seharusnya terasa sedikit hangat saat disentuh. Tambahkan tepung sebanyak-banyaknya untuk diuleni dengan sendok, lalu tambahkan sisanya dan lanjutkan menguleni dengan tangan.

Adonannya harus lengket, tetapi tidak menempel di tangan Anda. Jika ini terjadi, tambahkan tepung lagi.

Resep ini cocok untuk vegan dan orang yang berpuasa karena tidak melibatkan penggunaan telur atau produk susu. Jika Anda ingin membuat makanan panggang yang lebih sehat, Anda bisa mencoba mengganti separuh tepung serbaguna dengan tepung terigu utuh, dan menggunakan gula merah sebagai alternatif yang lebih baik daripada gula putih.

Bahan-bahan:

• 2 gelas air panas;
• 1 sendok makan ragi;
• 3 sendok makan gula meja;
• 2 sendok makan minyak meja (rapeseed, zaitun atau kelapa);
• 1 sendok teh garam;
• 7 cangkir tepung.

Tambahkan ragi ke dalam air hangat dan aduk hingga larut. Tempatkan gula, garam, mentega dan dua cangkir tepung dalam mangkuk besar. Campur bahan-bahan ini dengan campuran ragi. Tambahkan lebih banyak tepung secara bertahap untuk membuat adonan keras.

Uleni di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung selama 8-10 menit hingga elastis dan halus. Kemudian masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih satu jam.

Kemudian bentuk roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Biarkan mengembang selama sekitar 30 menit lagi. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit.

Opsi cepat kedua

Biasanya, resep roti apa pun yang dibuat dengan air dan ragi membutuhkan waktu memasak yang lama. Dalam beberapa kasus, Anda harus menunggu 5-6 jam untuk menikmati roti atau roti Anda. Bagaimana cara mempercepat proses memasak?

Semuanya sangat sederhana - resep roti air bisa sedikit disesuaikan. Misalnya, adonan bisa berbahan dasar bir, yang juga mengandung ragi. Roti ini sangat mudah untuk dipanggang, sekaligus terlihat cantik dan menggugah selera.

Resep ini tidak memerlukan mentega atau susu. Anda bisa menggunakan tepung terigu serbaguna dan adonan akan lembut dan renyah. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula untuk sedikit rasa manis, tapi ini sepenuhnya opsional. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan sehat ke dalam resep dengan menambahkan biji rami utuh dan biji wijen ke dalam adonan. Ini akan memberikan produk aroma pedas yang kaya dan menambah nilai gizi. Ada juga beberapa variasi berbeda dari makanan panggang rosemary, jinten, dan merica ini. Bereksperimenlah dengan rasa yang berbeda dan Anda tidak akan menyesalinya.

Perlu dicatat bahwa roti yang dimasak dengan air lebih baik disimpan di lemari es, karena umur simpannya pada suhu kamar sedikit lebih pendek daripada roti ragi biasa.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 cangkir tepung terigu;
• 1 sendok teh baking powder;
• 1 sendok makan gula;
• 3 sendok makan biji rami;
• 3 sendok makan biji wijen;
• 2 gelas bir "hidup" alami.

Memasak

Campurkan semua bahan kering dan aduk rata. Pastikan baking powder tercampur rata dengan isi lainnya. Kemudian tuangkan 2 gelas bir ke dalam wadah. Lakukan ini dengan hati-hati, usahakan tidak berbusa. Campur semuanya dengan seksama.

Tempatkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan gunakan pisau untuk membaginya menjadi bagian yang sama. Taburkan biji rami dan wijen di atasnya. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 45-50 menit hingga tusuk gigi atau korek api yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih. Tunggu hingga roti agak dingin sebelum dipotong menjadi beberapa gulungan.

Kesimpulan

Kami telah memberi tahu Anda secara rinci cara menyiapkan Resep dengan air (apakah disajikan dengan foto atau tidak, itu bukan intinya) sangat sederhana sehingga bahkan juru masak pemula pun dapat dengan mudah mengatasinya. Setelah menguasai tata cara menyiapkan kue sederhana ini, pada akhirnya Anda akan selalu bisa mendapatkan produk yang sehat dan murah di atas meja.

Bahan untuk adonan:

— 0,5 liter air;

- 1 butir telur untuk adonan dan 1 butir telur untuk olesan;

- 30 gram gula;

- 10 gram garam;

- 50 gram mentega;

- 12 gr ragi kering.

Bahan pengisi:

— 300-350 gram mentega;

- 300 gram gula pasir.

Cara memanggang roti ragijalan-jalan diair dengan gula

Kocok telur dan tuangkan ke dalam air. Tambahkan garam, gula, dan 50 g mentega cair. Campur ragi dengan tepung dan, secara bertahap tambahkan tepung ke dalam cairan, uleni adonan. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang. Maka perlu diuleni. Setelah itu Anda bisa mulai membentuk roti ragi dalam air.

Tip: Anda bisa menggunakan mesin pembuat roti untuk menyiapkan adonan. Namun dalam hal ini, Anda perlu mengikuti rekomendasi buku resep yang disertakan dengan perangkat atau secara mandiri menyesuaikan jumlah bahan yang digunakan, dengan mempertimbangkan volume ember model perangkat tertentu.

Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Gilas tiap bagian hingga ketebalan sekitar 1 cm, olesi secukupnya dengan mentega lembut, taburi gula dan gulung menjadi gulungan.

Juga cocok untuk mengisi roti ini.

Tip: untuk mempermudah prosesnya, Anda bisa menggunakan mentega yang sudah dibekukan daripada mentega lunak. Ini perlu diparut dan didistribusikan secara merata ke permukaan lapisan adonan yang sudah digulung.

Potong gulungan yang dihasilkan menjadi potongan-potongan yang sama dengan lebar 4-5 cm dan letakkan potongannya menghadap ke atas di atas loyang, yang sebelumnya harus dialasi dengan perkamen yang sudah diolesi minyak. Olesi bagian atas roti ragi air dengan telur kocok dan biarkan selama 10-15 menit untuk pembuktian.

Panaskan oven, letakkan loyang berisi bakpao di dalamnya dan panggang dengan suhu sedang hingga berwarna kecoklatan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+