Resep roti hamburger yang lapang. Roti hamburger yang lezat: resep seperti di McDonalds Hamburger. Roti hamburger gandum utuh

Cobalah memasak roti hamburger yang sangat lezat dan empuk - resepnya sama seperti di McDonald's! Lihat foto langkah demi langkah dan instruksi video terperinci.

8 buah.

1 jam 50 menit

272 kkal

4.07/5 (14)

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat roti burger yang empuk, lembut, dan lezat, resepnya saya pelajari dari sumber yang hampir dapat dipercaya. Sederhananya, temannya memberitahuku. Selama beberapa tahun dia bekerja di sebuah perusahaan yang membuat roti untuk makanan cepat saji paling terkenal di dunia.

Anak saya menyukai semua jenis burger, dan menurut saya akan lebih sehat dan aman jika membuatnya di rumah, dengan tangan saya sendiri. Dengan cara ini, Anda juga dapat menghilangkan kombinasi berbahaya antara hamburger dan kentang goreng, dan menyajikannya, misalnya, dengan salad sayuran. Ternyata bagus dan berjalan dengan baik.

Baca terus untuk mengetahui detail lebih lanjut tentang cara membuat roti hamburger yang luar biasa.

Bahan dan persiapan

Peralatan dapur:

• mangkuk dalam untuk menguleni adonan;
• sendok;
• mengocok;
• saringan untuk mengayak tepung;
• film makanan;

• kertas perkamen;
• dua loyang;
• mangkuk kecil;
• oven.

Bahan-bahan:

Untuk tes:

Untuk kaca:

• satu sendok makan susu;
• telur.

Untuk taburan:

• wijen secukupnya.

Resep roti hamburger McDonald's langkah demi langkah

Untuk menyiapkan adonan yang tepat untuk roti empuk yang cocok untuk hamburger, Anda harus mengeluarkan semua produk yang diperlukan dari lemari es terlebih dahulu. Mereka harus berada pada suhu kamar. Jika Anda tidak sempat menyiapkan dan langsung mulai memasak, tidak masalah, lakukan sekarang juga.

Adonan

1. Ambil mangkuk untuk menguleni adonan, tuangkan air panas ke atasnya agar hangat. Lalu lap hingga kering.
   
   
2. Keluarkan telur dari lemari es dan celupkan ke dalam air hangat selama beberapa menit hingga mencapai suhu kamar.
   
   
3. Tuang susu dan air ke dalam sendok dengan proporsi yang sama (hanya air yang boleh) dan panaskan hingga mencapai suhu tubuh.
   
   
4. Dalam mangkuk kering yang hangat, tuangkan campuran susu dan air, tambahkan setengah cangkir tepung dan satu sendok makan gula.
   
   
5. Aduk dengan pengocok untuk melarutkan gula, dan tambahkan sekantong ragi kering (7 gram).
   
   
6. Aduk perlahan, tutup dengan handuk dapur atau penutup dan biarkan di tempat hangat selama 10-15 menit untuk mengaktifkan ragi.
   
   
7. Saat tutup ragi dengan gelembung muncul di adonan, Anda bisa melanjutkan. Tambahkan dua sendok makan gula, satu sendok makan garam, dan sebutir telur ke dalam mangkuk. Campur dengan baik.
   
8. Ambil saringan dan ayak tepung ke dalam mangkuk untuk memenuhi adonan dengan oksigen dan menghilangkan gumpalan. Campur adonan dengan sendok.
   
   
9. Lelehkan mentega (dalam microwave atau di atas kompor) dan tambahkan ke dalam adonan.
   
10. Campur dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda selama 2-3 menit. Adonan yang baik tidak akan menempel di tangan Anda, akan ringan dan elastis. Tutupi dengan handuk dapur atau penutup dan biarkan adonan di tempat hangat selama 20 menit agar "pas".
    
    

Membentuk dan memanggang roti

1. Keluarkan adonan dari mangkuk dan letakkan di atas meja yang bersih. Bentuk persegi panjang kecil dengan jari-jari Anda. Bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama (jika Anda suka burger kecil, bagilah sepuluh).
   
   
2. Hancurkan setiap bagian, gulung di atas meja dan bentuk bola-bola indah yang rata. Tutupi bola-bola dengan cling film dan biarkan "beristirahat" selama sepuluh menit.
   
   
3. Lapisi loyang dengan perkamen. Keluarkan lapisan film dari bola-bola adonan, uleni kembali masing-masing, lalu berikan bentuk ideal sebelumnya dan letakkan di atas loyang. Ingatlah bahwa roti akan tetap bertambah volumenya. Untuk membantu menjaga bentuknya tetap bulat, letakkan empat roti di setiap loyang.
   
4. Tutupi dengan cling film dan biarkan selama sekitar satu jam di dapur yang hangat. Selama waktu ini, jumlahnya akan meningkat dua hingga tiga kali lipat.
   
   
5. Atur oven ke suhu 180°C.
6. Dalam mangkuk terpisah, campur telur dengan satu sendok makan susu.
   
   
7. Aduk rata dan oleskan campuran ini pada roti.
   
8. Taburkan biji wijen di atasnya - ini topping terbaik untuk hamburger.
   
   
9. Kirim roti untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Setelah bagian atasnya berwarna coklat keemasan, matikan api dan buka pintunya sedikit. Biarkan roti di dalam oven selama 3-5 menit lagi agar bagian dalamnya matang dengan baik.
   
   
10. Keluarkan loyang dengan roti kemerahan dan harum yang sudah jadi dan tutupi dengan handuk tipis. Biarkan mereka menghirup sedikit uap dan menjadi dingin.
    
    

Semoga Anda puas dengan hasilnya. Jika Anda tidak akan langsung menggunakan roti tersebut, simpanlah dalam kantong plastik agar tidak mengeras.

Resep roti hamburger cukup terjangkau untuk masakan rumahan. Burger dengan roti renyah yang harum tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Produk semacam itu dapat dengan aman ditawarkan bahkan kepada anak-anak, karena mereka sangat menyukai berbagai makanan cepat saji.

Bagaimana cara membuat roti hamburger?

Resep roti hamburger di rumah sama sekali tidak rumit. Dengan mengikuti resep dan rekomendasi yang diberikan secara ketat, semuanya pasti akan berhasil. Roti ini tidak hanya dapat digunakan untuk burger, tetapi juga dapat menggantikan roti yang dibeli.

1. Tepung harus diayak.
2. Anda tidak bisa "memukul" adonan dengan tepung. Agar produknya lapang, harus sedikit menempel.
3. Produk ditaburi tidak hanya dengan biji wijen, tetapi juga dengan biji rami dan jintan.

Roti hamburger - resep seperti di McDonald's

Semua pecinta makanan cepat saji menyukai McDonald's dan burgernya. Mereka menggunakan roti yang sangat lezat sehingga banyak yang mencoba memasaknya di rumah lebih dari sekali. Namun hal itu tidak berhasil. Roti hamburger, resep yang disajikan di sini, sama lezatnya dengan McDonald's yang terkenal.

Bahan-bahan:

• air - 380 ml;
• gula, mentega - masing-masing 75 g;
• susu - 100 ml;
• tepung - 6-7 gelas;
• ragi kering - 20 g.

Memasak

1. Larutkan ragi dalam air hangat.
2. Susu direbus, dituangkan ke dalam mangkuk, dicampur dengan gula, garam, mentega dan diaduk.
3. Ketika massa sudah agak dingin, campuran ragi, tepung dimasukkan, adonan diuleni, ditutup dan dipanaskan.
4. Saat adonan mengembang, bagi menjadi bola-bola dan sebarkan di atas loyang.
5. Diamkan selama satu jam untuk proofing, lalu olesi dengan susu, taburi biji wijen dan panggang roti hamburger, seperti di McDonald's, hingga berwarna cokelat keemasan.

Roti burger hitam - resep

Burger berwarna hitam muncul belum lama ini dan langsung menarik perhatian para pecinta fast food. Namun, belum ada yang pernah melihat ini sebelumnya. Semua orang bertanya-tanya dari apa keajaiban memasak ini dibuat. Namun nyatanya, semuanya sederhana - roti hamburger hitam di rumah dapat disiapkan dengan tambahan arang aktif.

Bahan-bahan:

• tepung - 250 gram;
• ragi - 1 sendok teh;
• air - 125 ml;
• gula - 40 gram;
• jus apel - 50 ml;
• minyak - 1 sdm. sendok.
• karbon aktif - 6 buah;
• wijen.

Memasak

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk.
2. Campur air hangat dengan gula, ragi, sedikit garam dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk berisi tepung.
3. Bubuk batu bara dicampur dengan jus, ditambahkan ke massa tepung dan diaduk.
4. Biarkan hangat selama satu jam, lalu bagi menjadi 4 bagian.
5. Sebarkan bagian yang kosong di atas loyang, olesi dengan air, taburi dengan biji wijen dan biarkan selama 45 menit lagi.
6. Pada suhu 190 derajat, roti hamburger dipanggang selama 25 menit.

Roti hamburger kentang - resep

Kalau mashed potato kemarin tersisa, Anda tidak mau lagi memakannya. Sayang juga kalau dibuang begitu saja. Dalam hal ini, Anda bisa memberinya kehidupan kedua. Roti hamburger kentang adalah suguhan yang mudah dibuat. Dari rangkaian produk minimum, keluarlah dasar yang sangat baik untuk sandwich favorit Anda.

Bahan-bahan:

• kentang tumbuk - 180 gram;
• air - 200ml;
• tepung - 500 gram;
• ragi kering - 15 g;
• gula - 25 gram;
• garam - 10 gram;
• minyak - 50ml;
• telur - 2 buah.

Memasak

1. Semua bahan adonan dicampur dan dibiarkan mengembang.
2. Roti dibentuk, diletakkan di atas loyang, ditutup dan didiamkan selama 20 menit, lalu dipanggang dengan suhu 180 derajat hingga matang.

Roti Burger Wijen - Resep

Roti hamburger wijen adalah resep yang mudah dan terjangkau untuk dibuat di rumah. Produknya berwarna kemerahan, harum, sangat lembut, enak dan renyah. Mereka bagus untuk sarapan. Anda bisa menggunakannya tidak hanya untuk burger, tetapi juga untuk sandwich lainnya.

Bahan-bahan:

• tepung - 3,5 cangkir;
• susu - 60 ml;
• air - 1 gelas;
• gula - 60 gram;
• garam - 10 gram;
• telur - 2 buah;
• minyak - 50 gram;
• ragi kering - 20 g;
• wijen - 1 sdm. sendok.

Memasak

1. Ragi diencerkan dalam air hangat, tambahkan 10 g gula pasir dan biarkan selama 15 menit.
2. Telur dimasukkan ke dalam mangkuk, susu hangat, adonan dituangkan, mentega, gula dan tepung dimasukkan.
3. Uleni adonan, tutup dan biarkan selama 2 jam.
4. Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi 8 bagian, dibentuk bola-bola dan diletakkan di atas loyang, ditutup dan dibiarkan mengembang.
5. untuk hamburger, olesi dengan telur, taburi dengan biji dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Roti hamburger bebas ragi

Ada banyak kontroversi seputar ragi. Beberapa orang percaya bahwa produk ini bermanfaat, yang lain mengatakan bahwa produk ini benar-benar berbahaya. Oleh karena itu, banyak orang lebih memilih kue bebas ragi. Roti hamburger bebas ragi menjadi lembut berkat tambahan baking powder dan yogurt.

Bahan-bahan:

• tepung - 350 gram;
• baking powder - 20 gram;
• yogurt - 300 ml;
• gula - 20 gram;
• garam - 15 gram;
• minyak - 20 ml.

Memasak

1. Tepung dicampur dengan baking powder, gula dan garam.
2. Yogurt dicampur dengan mentega, campuran kering ditambahkan dan adonan diuleni.
3. Bagi menjadi 10 bagian dan oleskan di atas loyang.
4. Pada suhu 220 derajat, roti burger dipanggang tanpa ragi selama 20 menit.

Roti hamburger gandum utuh

Telah lama terkenal karena khasiatnya yang bermanfaat. Dia disukai oleh mereka yang sedang diet dan memantau berat badannya. Roti hamburger lezat yang resepnya mengandung tepung gandum utuh merupakan solusi tepat untuk sarapan lengkap dan sangat sehat.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - 200 gram;
• tepung gandum utuh - 150 g;
• air hangat - 250 ml;
• ragi segar - 20 gram;
• minyak - 20 ml;
• garam - 1 sendok teh;
• susu - 30 ml;
• wijen.

Memasak

1. Ragi diencerkan dalam air hangat dan dibiarkan selama 15 menit.
2. Tambahkan sisa bahan, uleni adonan dan biarkan mengembang selama satu setengah jam.
3. Kemudian roti hamburger gandum utuh dibentuk, diletakkan di atas loyang dan dibiarkan selama 40 menit, diolesi susu, ditaburi biji wijen dan dipanggang dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Roti Brioche untuk burger

Untuk hamburger yang menyandang nama Brioche berasal dari Perancis. Mereka disiapkan dengan cara yang agak tidak biasa - adonan tidak diletakkan di tempat yang hangat, tetapi dimasukkan ke dalam lemari es. Produk dipanggang dalam bentuk di mana adonan dingin harus ditempatkan dengan cepat agar tidak sempat memanas di tangan.

Bahan-bahan:

• tepung - 380 gram;
• susu - 70 ml;
• telur - 3 buah;
• gula - 40 gram;
• garam - 10 gram;
• ragi kering - 10 g;
• minyak - 100 gram.

Memasak

1. Telur dimasukkan ke dalam mangkuk, susu dituangkan, ragi dan gula ditambahkan.
2. Tepung, garam, mentega ditambahkan dan adonan diuleni.
3. Baki diolesi minyak, adonan ditempatkan di dalamnya dan didistribusikan ke bagian bawah.
4. Tutupi dengan kertas timah dan dinginkan semalaman.
5. Cincin kue diletakkan di atas loyang.
6. Adonan dikeluarkan, dibagi menjadi 9 bagian dan disusun berbentuk cincin.
7. Tutup dan biarkan selama 2 jam.
8. Bagian atasnya diolesi telur dan susu serta ditaburi biji wijen.
9. Roti hamburger paling enak dipanggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Roti hamburger gandum hitam

Roti hamburger bisa dibuat tidak hanya dari tepung terigu, tapi juga dari gandum hitam. Lebih baik lagi, gunakan campuran keduanya. hasilnya tidak hanya subur dan enak, tapi juga menyehatkan karena kandungan dedaknya. Jika diinginkan, bagian atasnya bisa dihancurkan dengan biji wijen diselingi jintan atau biji lainnya.

Bahan-bahan:

• tepung gandum hitam dan gandum - masing-masing 3 cangkir;
• ragi kering - 10 g;
• gandum hitam dan dedak gandum - 1 sdm. sendok
• minyak - 50 gram;
• garam - 20 gram;
• gula - 70 gram;
• wijen.

Memasak

1. Tuang 500 ml air panas ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, mentega lalu aduk.
2. Tambahkan tepung terigu, garam, ragi, dedak dan aduk.
3. Tambahkan tepung rye, uleni dan biarkan hingga mengembang.
4. Bagi adonan menjadi 16 bagian, bentuk bola-bola, letakkan di atas loyang.
5. Setelah setengah jam, olesi dengan air, hancurkan dengan biji wijen dan kirim roti hamburger ke oven.
6. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Roti hamburger - resep di mesin roti

Roti hamburger mudah dibuat di pembuat roti. Tidak ada yang perlu diuleni dengan tangan. Anda hanya perlu menempatkan semua produk dalam wadah perangkat dan menginstal program yang sesuai. Saat adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut, perangkat akan memberi tahu Anda dengan sinyal. Setelah itu, Anda sudah bisa membuat blanko.

Tahukah Anda produk kuliner apa yang benar-benar multifungsi? Tebak? Tentu saja ini roti dengan biji wijen. Resep produk roti seperti itu bisa berguna jika Anda adalah penggemar kue-kue segar yang renyah untuk sarapan. Dan bahkan siap disantap untuk makan siang, teh sore, dan makan malam. Ngomong-ngomong, untuk berbagai jenis sandwich, serta sebagai pelengkap hidangan pertama atau kedua, roti wijen juga bagus. Tapi kegunaan utamanya, tentu saja, adalah hamburger (atau burger keju dengan burger ayam kukus). Jadi mari kita coba memasak bersamamu.

Roti dengan biji wijen: resepnya enak, tapi mana yang harus dipilih?

Tentu saja, banyak dari kita yang yakin bahwa donat yang hambar karena panas, karena panas, tidak ada di alam. Dan semua perwakilan keluarga kuliner ini patut mendapat perhatian. Tapi tetap saja... Resep mana yang dianggap terbaik? Lagi pula, Anda bisa memasak berdasarkan adonan ragi, atau Anda bisa menggunakan adonan bebas ragi. Selain itu, ada beberapa nuansa pada bahan dan proporsinya. Mari masuk ke detailnya.

Untuk burger

Roti wijen yang lezat sudah lama disukai semua orang sebagai bahan pembuatan hamburger, resepnya kami dapatkan dari USA. Bahan wajib masakan cepat saji ini adalah aneka saus dan bumbu, irisan daging, dan yang pasti produk roti bulat wijen. Tentu saja, sekarang roti tersebut dapat ditemukan dijual di setiap toko roti atau supermarket terkemuka, tetapi, Anda tahu, jauh lebih menarik untuk membuat "buatan tangan": dasar hamburger dengan tangan Anda sendiri. sendirian? Untuk melakukan ini, kita membutuhkan: segelas susu, beberapa sendok makan gula, sedikit garam, sekantong ragi kering, satu setengah gelas air hangat (atau lebih sedikit: berapa banyak adonan yang dibutuhkan) , 50 gram mentega, sedikit sayur, sekantong biji wijen. Dan, tentu saja, tepung, yang perlu Anda ambil enam gelas.

Memasak adonan

Kami memanggang

Agar setiap roti dengan biji wijen memiliki ukuran yang sama dengan “pacarnya”, dari adonan yang sudah mengembang, membesar ukurannya, kita akan membentuk bola-bola yang setara. Kira-kira ternyata 18 sampai 20 hal. Kami menyebarkan blanko kami di atas loyang oven yang ditaburi tepung (sebagai pilihan - diminyaki). Kami menyisakan ruang kosong agar setiap roti wijen di masa depan tidak bersentuhan dengan orang di sekitarnya, karena produk roti ini cenderung bertambah besar ukurannya selama dipanggang. Kami menutupi bagian yang kosong dengan serbet, diamkan dalam kehangatan selama satu jam.

Selanjutnya olesi bola-bola adonan dengan sisa susu yang tersisa, taburi masing-masing dengan biji wijen. Loyang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat. Kami memanggang rata-rata 15 hingga 20 menit. Itu akan terlihat ketika sudah kecoklatan, sebagaimana mestinya, keluarkan dari oven. Kami mendinginkan kuenya sedikit dan Anda bisa membuat burger.

Resep non-tradisional: dengan madu dan susu

Namun untuk perhatian Anda, resep produk dengan biji wijen yang lezat dan tidak terlalu tradisional: dengan susu dan madu. Kami berharap hal ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk memasak roti wijen seperti itu di dalam oven, kita memerlukan beberapa bahan tambahan: satu lemon dengan kulitnya, setengah gelas madu. Komponen lainnya tetap tidak berubah.

Kami memasak dengan sederhana!

Bagaimana cara mendinginkan makanan panggang yang sudah jadi agar bisa langsung memasak hamburger, misalnya untuk pesta persahabatan atau piknik? Ini bisa dilakukan di atas jeruji dapur biasa. Kemudian bisa diolesi sedikit mentega jika Anda ingin menggunakannya sebagai roti untuk hidangan pertama dan kedua, dan taruh di piring lebar yang besar. Dan jika kita menggunakannya sebagai bahan dasar pembuatan sandwich Amerika yang terkenal, maka kita memotongnya menjadi dua dan mengisinya dengan segala sesuatu sesuai resep. Tapi ini, seperti yang mereka katakan, adalah cerita yang sama sekali berbeda, tokoh utamanya adalah roti wijen!

Roti wijen untuk hamburger di rumah, resep dengan foto

Resep ini membuat roti hamburger seperti McDonald's. Sama lembutnya, lembut, dan jika Anda menekan bagian atasnya, ia dengan cepat mengembalikan bentuknya. Makanan cepat saji itu buruk, tapi untungnya ada trade-off! Saya menyarankan semua orang untuk memberikan preferensi pada roti yang dimasak di rumah. Mereka tidak mengandung bahan tambahan berbahaya, Anda dapat melihat semua produk yang digunakan dan mengontrol proses memasak. Dalam resep dengan foto ini, diusulkan untuk membuat adonan ragi, dan biji wijen diambil sebagai pelapis roti. Dan resep hamburger akan segera muncul di sini.

Rahasia adonan ragi yang lembut terletak pada proporsi bahan yang dipilih dengan baik dan suhu yang tepat. Ragi adalah organisme hidup yang bekerja dalam kondisi panas. Lebih mudah untuk membeli sekantong ragi kering kerja cepat dengan berat 7 g, mereka dirancang hanya untuk 0,5 kg tepung. Anda bisa menguleni adonan tanpa susu, yaitu menggantinya dengan air hangat dalam jumlah yang sama. Namun makanan yang dipanggang dengan susu memiliki rasa dan aroma yang lebih lembut. Roti wijen siap pakai dapat digunakan untuk hamburger, burger keju, dan makanan cepat saji buatan sendiri lainnya. Dan roti tersebut tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan roti yang dijual di toko roti. Dan mengapa membeli ketika Anda bisa memasak roti hamburger yang lezat dan lembut di rumah selama seminggu ke depan. Hasilnya tidak lebih buruk daripada di McDonald's, dan bahkan lebih baik lagi, karena semuanya alami, buatan tangan! Dan rotinya bisa disimpan di lemari es dengan dibungkus cling film selama kurang lebih seminggu. Mari kita memasak roti empuk selangkah demi selangkah, foto terlampir pada resep untuk kenyamanan Anda.

Bahan-bahan:

untuk ujian:

• 120 ml susu;
• 120 ml air;
• 3 sdm Sahara;
• 1 butir telur;
• 7 gram ragi;
• 450 gr tepung + sedikit untuk taburan;
• 1 sendok teh garam;
• 50 gram mentega.

untuk pelumasan dan bubuk:

• 1 butir telur;
• 1 sendok teh susu;
• sekantong kecil biji wijen

Resep roti hamburger buatan sendiri

1. Campur susu hangat dengan air dan gula dalam mangkuk. Disarankan untuk memanaskan terlebih dahulu mangkuk di bawah air panas yang mengalir. Air dengan susu juga bisa dihangatkan sedikit hingga sekitar 37 derajat, tetapi tidak lebih tinggi, agar ragi tidak rusak.

2. Tambahkan telur, aduk. Dianjurkan juga untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan mencelupkannya ke dalam air hangat selama beberapa menit.

3. Tuang ragi. Penting untuk menuangkannya ke dalam cairan hangat, dalam cairan panas mereka akan mati, dan dalam cairan hangat mereka mungkin tidak mengembang.

4. Aduk perlahan dengan tangan hangat: ragi mulai bekerja lebih cepat karena panas dan adonan tercampur lebih baik. Tutupi wadah dengan handuk atau penutup dan taruh di tempat hangat selama 10-15 menit.

5. Adonan sudah mengembang, muncul busa tipis di permukaan. Sekarang kita bisa melanjutkan.

6. Tuang tepung terigu, sebaiknya diayak. Jadi adonan bakpao akan lebih lapang.

7. Uleni dengan sendok, tambahkan garam di akhir.

9. Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave dan tuang ke dalam adonan.

10. Aduk, adonan harus tertinggal di balik dinding. Semakin baik kita menguleninya, semakin sedikit bau ragi yang tersisa. Kami membiarkannya selama 30-40 menit di tempat yang hangat (dengan baterai, di dekat pemanas atau oven panas terbuka). Tutup dengan handuk yang dibasahi air agar adonan tidak mengering.

11. Adonannya mengembang - bertambah 3-4 kali lipat dan saya bahkan menempel di handuk. Jadi lebih baik mengambil lebih banyak hidangan.

12. Gulung adonan menjadi bola di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Jika menempel di permukaan, taburi dengan tepung hingga adonan menyerap jumlah tepung yang tepat dan tidak lengket lagi. Namun Anda tidak perlu memalunya agar rotinya menjadi lapang, seperti di McDonald's. Taburkan tepung sedikit demi sedikit dan periksa kelengketan adonan. Dan jika adonan masih sangat lengket di tangan, lebih baik dicuci dan dilap hingga kering.

13. Ratakan bolanya dan potong menjadi 8 bagian. Ada cara lain: cukup gulung sosis dan potong menjadi bagian yang sama (ukurannya opsional, namun perlu diingat bahwa roti akan bertambah minimal 2 kali lipat).

14. Gulung bola-bola kecil, ratakan sedikit.

15. Kita membentuk roti: ratakan, selipkan pinggirannya dan tekan dari bawah agar rata di atasnya, gulung bola-bolanya. Anda bisa mendiamkan roti selama 10 menit, lalu uleni kembali adonan.

16. Bakpao kita oles di atas perkamen dengan jarak minimal 5 cm agar tidak saling menempel, karena ragi terus bekerja, adonan bertambah. Lebih baik meletakkan bola dalam pola kotak-kotak atau menggunakan beberapa bentuk. Biarkan roti mengembang di tempat yang hangat (akan memakan waktu sekitar satu jam hingga ukuran roti menjadi dua kali lipat). Bisa ditutup dengan cling film (tutup saja, jangan dikencangkan agar adonan bebas mengembang).

17. Jika Anda tidak menutup adonan, adonan akan sedikit menggulung di atasnya, dan akan lebih mudah untuk melumasi kulitnya.

18. Sentuhan terakhir adalah pelapisan roti. Agar wijen menempel pada adonan, perlu diolesi minyak. Campur telur dan susu. Tutupi roti dengan adonan dengan kuas dan taburi dengan biji wijen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-190 derajat selama 13-15 menit, atau sampai roti berubah warna menjadi keemasan. Sebaiknya letakkan loyang di tengah lemari agar roti matang merata. Anda dapat membiarkannya berkeringat di dalam oven terbuka yang telah dimatikan selama 5 menit lagi jika bagian tengahnya tidak matang. Kami mengeluarkan formulir dan menutupi roti dengan handuk. Sehingga pada proses pendinginan kerak tidak akan mengeras.

Wijen adalah biji tanaman dengan nama yang sama, yang sangat bermanfaat dan banyak digunakan dalam masakan. Pertama-tama, wijen adalah pemegang rekor kandungan kalsium di antara produk-produknya. 100 g biji yang tidak dikupas mengandung rata-rata 975 mg kalsium (tetapi biji yang sudah dikupas 10 kali lebih sedikit). Selain zat gizi makro tersebut, wijen juga mengandung zat yang menghambat penyerapannya (asam fitat). Untuk mengurangi kandungannya, biasanya bijinya dipanggang sedikit di dalam wajan. Di antara unsur-unsur lain dalam komposisi wijen, gamma-tokoferol (vitamin E, antioksidan kuat) dan lignan, yang meningkatkan efek antioksidan, meningkatkan metabolisme lipid dalam tubuh, harus diperhatikan.

Roti lembut dipanggang seperti di McDonald's. Selamat makan!

Jika anak Anda tidak menyukai makanan apa pun selain makanan cepat saji, jangan terlalu cepat menyalahkan mereka. Jujur saja - hamburger benar-benar enak, dan makanan cepat saji dianggap berbahaya karena kentang goreng yang terlalu berlemak dan soda manis. Tapi bagaimana cara membuat hamburger agar tidak bisa dibedakan dengan makanan dari McDonald's atau Burger Kings? Faktanya, salah satu rahasia utamanya ada pada roti. Mereka istimewa dan Anda tidak dapat membelinya di mana pun kecuali memasaknya sendiri.

Roti hamburger - menyiapkan makanan dan peralatan

Keuntungan dari roti tersebut adalah dapat digunakan tidak hanya untuk burger, tetapi juga untuk menggantikan roti pada hidangan pertama dan kedua, atau bahkan dimakan dengan teh atau susu. Berbeda dengan kue kering konvensional, roti ini lebih sedikit kalori karena hampir tidak mengandung gula. Namun bagaimanapun juga, Anda tidak boleh "bersandar" pada kue-kue, meskipun itu adalah roti hamburger - tepung tidak baik untuk bentuknya.

Adonan untuk roti seperti itu tidak boleh kental - ini adalah rahasia pertama memanggang yang benar. Pada saat yang sama, adonan yang terlalu tipis tidak akan memungkinkan roti mendapatkan bentuk yang diinginkan. Ikuti resep berikut ini dan Anda pasti akan mendapatkan produk tepung.

Resep roti hamburger:

Resep 1: Roti Hamburger

Roti dapat dibuat dengan air dan susu atau produk susu asam. Dalam resep ini, kami menggunakan air murni atau, lebih baik lagi, air mineral untuk persiapannya.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung 2,5 gelas
• Gula 1 sendok makan
• Air murni 250 ml
• Ragi kering ½ bungkus (satu sendok teh tanpa slide)
• Telur ayam 1 buah
• Minyak sayur
• Wijen
  Metode memasak:

1. Mari kita panaskan sedikit susu di atas kompor, hingga maksimal empat puluh derajat.
2. Campur setengah tepung dengan ragi, gula dan garam. Tuang susu ke dalam campuran ini dan mulailah mengaduk. Pada tahap ini, yang terbaik adalah menggunakan spatula.
3. Tambahkan sisa tepung secara bertahap ke dalam campuran dan uleni dengan tangan Anda. Adonan yang tepat praktis tidak lengket di tangan dan terkesan sangat ringan.
4. Lumasi gumpalan adonan dengan minyak sayur dan taruh di tempat hangat selama satu jam.
5. Saat adonan mengembang, kami membuat kue roti masa depan darinya.
6. Lumasi dek dengan minyak dan taruh roti di atasnya. Kami memasukkan dek ke dalam oven selama 10 menit, mengatur suhu menjadi 180 derajat.
7. Kocok telur dengan sedikit garam.
8. Setelah 10 menit, keluarkan roti hamburger (seharusnya sudah mengembang), olesi dengan telur dan taburi masing-masing dengan biji wijen. Setelah itu, kami mengirim roti lagi selama 15 menit ke dalam oven.
9. Produk jadi harus dikeluarkan dari dek, ditaburi air hangat dan ditutup dengan handuk.

Resep 2: Roti Hamburger

Roti yang dibuat menurut resep ini akan berwarna putih salju dari dalam, dengan kulit keemasan dan renyah. Ini adalah resep roti hamburger McDonald's.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung 2,5 gelas
• Susu 1 cangkir (2,5% atau 3,2%)
• Telur ayam 1 buah
• Ragi kering 1 sendok teh tanpa slide (1/2 sachet)
• Gula 2 sendok makan
• Wijen
• Minyak sayur

Metode memasak:

1. Campurkan setengah tepung dengan bahan kering - garam, gula, dan ragi dalam mangkuk yang dalam.
2. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam tepung. Jika susu terlalu panas, ragi tidak akan memberikan efek yang diinginkan. Suhu paling optimal adalah 35-40 derajat.
3. Uleni adonan, tambahkan sisa tepung secara bertahap. Diamkan di tempat hangat selama 50-60 menit agar bisa dijangkau.
4. Bentuk adonan menjadi roti bundar.
5. Letakkan roti di atas dek yang diolesi minyak, dan kirim selama 10 menit untuk dipanggang pada suhu 180 derajat.
6. Campur telur dengan sedikit garam. Keluarkan roti dari oven, olesi dengan telur dan taburi biji wijen. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Resep 3: Roti Hamburger (Tanpa Ragi)

Bisakah Anda membuat roti burger tanpa ragi? Niscaya! Mereka lebih terbiasa dengan kue seperti itu di Amerika, sementara kami menyukai kue-kue yang dipanggang dengan ragi yang subur. Namun roti seperti itu, jika disajikan dengan steak dan saus, akan dihargai oleh rumah Anda.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung 2,5 gelas
• Kefir 2,5% 300ml
• Gula 1 sendok makan
• Baking powder untuk adonan 10 gram
• Telur ayam 1 buah
• Minyak sayur
• Wijen

Metode memasak:

1. Adonan untuk roti tanpa ragi disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan toko roti akan siap 25 menit setelah dimulainya memasak. Penting! Ikuti semua proporsi dari resep ini. Pertama, ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam, gula, baking powder.
2. Campur kefir dengan putih telur (sisihkan kuning telurnya dulu) dan tuangkan massa ini ke dalam tepung. Aduk dengan tangan Anda, ubah adonan menjadi adonan.
3. Bentuk adonan menjadi roti bulat atau oval.
4. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 derajat.
5. Campur kuning telur dengan satu sendok makan air meja dan sedikit gula. Setelah 10 menit, keluarkan bakpao, olesi dengan adonan telur, taburi biji wijen, dan masukkan kembali ke dalam oven selama 8-12 menit.

Roti hamburger - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

1. Coba gunakan tepung gandum hitam untuk roti daripada tepung biasa. Eksperimen dengan penambahan tepung soba atau dedak pada tepung putih juga akan berhasil.
2. Anda tidak perlu menaburkan biji wijen pada roti hamburger Anda. Untuk membuat kue menjadi lebih tidak biasa, gunakan biji rami, milk thistle, atau biji wijen hitam.
3. Tambahkan biji bunga matahari atau labu ke dalam adonan.