Resep paling enak untuk permen halava India dengan foto dan video. Jalebi adalah resep manis India. resep halava kelapa

Dari India paling banyak datang kepada kami resep asli permen. Kami sudah menulis tentang, Sekarang paling banyak membaca resep lezat manisan India halava dan lihat foto dan video.

Tentu saja, Anda dapat membeli permen di toko, tetapi harus Anda akui, hidangan yang dimasak di rumah, dengan tanganku sendiri tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli di toko (yang, apalagi, penuh dengan segala macam "Es"), terutama karena persiapan Halava tidak lebih dari 30 menit.

Jadi komposisinya:

650 ml air atau susu (atau susu setengah diencerkan dengan air)

300 gr gula pasir

10 helai safron (opsional)

1/2 sdt pala parut

35 gr kismis

35 g hutan atau kenari(opsional)

200 g mentega, buatan sendiri terbaik

225 gram semolina

Rebus susu (atau air) hingga mendidih, masukkan gula, kunyit dan Pala dan didihkan selama 1 menit. Tambahkan kismis, kecilkan api dan biarkan mendidih. Goreng kacang sedikit, hancurkan dalam mortar dan mortar dan sisihkan.

Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan semolina dan goreng, aduk dengan sendok kayu, selama 10-15 menit, sampai semolina berwarna cokelat keemasan dan minyak mulai terpisah dari bubur jagung.

Kecilkan api. Perlahan tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke dalam sereal, aduk terus. Hati-hati! Campuran akan mulai memercik saat sirup bersentuhan dengan bubur jagung. Aduk cepat selama 1 menit untuk memecah gumpalan. Tambahkan kacang yang dihancurkan. Tutup dan nyalakan api selama 2-3 menit sampai semua cairan terserap. Kendurkan halava dengan mengaduk dengan cepat beberapa kali.

Resep Halava paling banyak foto yang enak dan video

Sajikan hangat atau suhu kamar.

Faktanya, halava adalah semolina goreng dengan tambahan sirup manis, kacang-kacangan, buah-buahan kering, tetapi pada kenyataannya - sesuatu yang sangat lezat.

Anda akan perlu:

500ml. air
150 gram. Sahara
150 gram. mentega
1 jeruk
50 gram tanggal
50 gram kacang mete
50 gram badam
200 gram semolina
Rempah-rempah (¼ sdt cengkeh, sdt kapulaga, kayu manis)

Video resep masakan Halava

Mari kita membuat sirup. Untuk membuatnya harum, merangsang indera penciuman, menggelitik selera Mari kita gunakan rempah-rempah. Giling cengkeh dan kapulaga dalam lesung.

Kami merebus air hingga mendidih. Selanjutnya, campurkan air mendidih dengan gula, bumbu halus dan bumbu yang tidak digiling.

Rebus, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 7-10 menit. Setelah itu, saring sirup melalui saringan dan sisihkan dalam panci.

Mari kita lanjutkan kawan, ini bukan saatnya untuk berhenti. Parut kulit satu jeruk. Kami memotong tanggal.

Kami memanas mentega dalam panci besar.

Kami memperkenalkan kacang, yang sebelumnya ditumbuk halus, tetapi tidak menjadi bubuk.

Tambahkan tanggal.

Aduk hampir terus menerus, goreng selama 5-7 menit.

Lalu masukkan mangga. Terus diaduk, goreng selama sekitar 10 menit, sampai sereal membengkak.

Pada saat ini, kulit jeruk bergabung dengan massa di wajan.

Aduk rata, kecilkan api.
Sekarang momen penting akan terjadi - kombinasi sirup dan semolina goreng. Bertanggung jawab karena perlu bertindak dengan jelas dan segera. Jadi, tuangkan sirup ke dalam semolina dan tutup panci dengan rapat.
Hati-hati!!! Pada awalnya, campuran akan banyak memercik ke arah yang berbeda!

Tetapi setelah beberapa waktu, semolina akan jenuh dengan kelembaban dan berhenti memercik.

Video dan foto vegetarian resep Halava

Kami mulai mencampur massa terus menerus. Selama proses ini, sereal akan menyerap semua cairan dan menjadi seperti ini.

Ini akan memakan waktu 10 menit, tidak lebih. Itu saja, halava kami sudah siap.

Halava paling baik disajikan panas, atau setidaknya hangat.
Dan tidak pernah dingin!
Saat minyak mendingin, ia mengeras, dan kemudian ringan dan lembut, menjadi padat dan berat.
Itu penting.
Jika perlu, panaskan sedikit halava dengan memegang panci dalam mangkuk besar berisi air mendidih sambil menguleninya dengan baik agar lebih lapang.

selai buah

10 apel ukuran sedang, kupas dan potong-potong
3 seni. l. minyak
1 1/2 cangkir (300 g) gula pasir
2/3 cangkir (100 g) kismis
3 seni. l. irisan kacang almond

Panaskan minyak dalam panci dan goreng apel selama 4-5 menit, aduk terus. Saat mereka lunak dan sedikit cokelat, tambahkan 2 sdm. l. air, kecilkan api dan didihkan tanpa tutup selama 15 menit, sampai apel lunak dan mengental. Hancurkan gumpalan dengan sendok.

Aduk sering agar campuran tidak gosong. Tambahkan gula. Lanjutkan memasak, aduk, sampai campuran berubah menjadi massa homogen dan tidak akan mulai tertinggal di belakang. Besarkan api dan lanjutkan memasak dengan api sedang, aduk terus untuk menguapkan semua cairan.

Saat campuran tembus di sekitar tepinya dan cukup kental sehingga sulit untuk diaduk, angkat panci dari api. Tambahkan kismis dan kacang, aduk. Masak selama dua menit lagi, lalu angkat dari api.

resep halava india dengan foto

Letakkan halava di atas loyang, buat lapisan setebal 2,5 cm. Setelah halava dingin, potong dadu. Waktu memasak - 50 menit - 1 jamMetode sederhana membuat selai jeruk ini telah dikenal di India selama ribuan tahun. Phal ka halava dapat dilakukan di dalam jumlah besar, karena dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari. Anak-anak sangat menyukai buah halava ini. Itu bisa dibuat dari pir matang, mangga, dan buah-buahan berair lainnya.

Bhuni hee chinny ka halava(puding semolina dengan karamel)

Halava karamel semacam ini, dimasak dengan susu dan disajikan panas, adalah hidangan penutup yang enak. Tidak peduli berapa banyak Anda makan saat makan malam, akan selalu ada ruang di perut Anda untuk satu atau dua porsi hidangan ini.

2 dan 3/4 cangkir (650 ml) susu.

1 dan 1/2 cangkir (300 g) gula.

1 cangkir (200 g) mentega

1 dan 1/2 cangkir (225 g) semolina.

1/4 cangkir (35 g) kismis

2 sdt parutan kulit jeruk dan perasan satu buah jeruk.

resep semolina halava india

Didihkan susu dalam panci dengan api sedang. Perlahan cairkan gula dalam panci sedang di atas api kecil, aduk terus dengan sendok kayu untuk mencegah gosong. Setelah gula yang meleleh berubah menjadi cokelat muda, kecilkan api dan tuangkan susu panas ke dalamnya secara perlahan. Gula akan segera mengkristal. Aduk dan biarkan gula larut dengan meletakkan panci di atas api kecil.

Cuci panci pertama dan lelehkan mentega di dalamnya dengan api kecil. Goreng semolina dalam minyak selama 15 menit, aduk secara teratur, sampai semolina agak kecoklatan, lalu kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan kismis, kulit jeruk dan jus jeruk ke dalam susu karamel dan perlahan tuangkan campuran ke dalam

semolina. Aduk sekali atau dua kali untuk memecah gumpalan. Tutup tutupnya rapat-rapat dan didihkan selama beberapa menit sampai bubur jagung menyerap semua cairan. Buka tutupnya dan aduk halava beberapa kali untuk melonggarkannya.

(resep dari buku) "Veda seni Kuliner» )

Biasanya halava disajikan dalam keadaan longgar, tetapi saya memiliki ide untuk meletakkannya secara merata di atas piring, memotongnya menjadi kubus, dan kemudian mendinginkannya. Halava karamel dingin rasanya juga enak.

Panen apel tahun ini keluar dari grafik. Selai sudah matang, selai sudah siap, jus dan saus apel dalam bermacam-macam. Ingin variasi? Lalu selai!

saya mengambil:
1500 gr apel cincang
450 gr gula pasir
4 sdm. l. minyak yg dicairkan
2 sdm. l. air
2 batang kayu manis
100 gr kismis
3 seni. l. Kacang almond cincang

Panaskan minyak dalam panci dan goreng apel selama 4-5 menit, sering diaduk. Ternyata wajan hampir penuh dan saya gagal membawa apel ke keadaan "sedikit coklat". Saat mereka lunak dan sedikit cokelat, tambahkan 2 sdm. air, kecilkan api dan didihkan tanpa tutup selama 15 menit, sampai apel lunak dan mengental. Hancurkan gumpalan dengan sendok. Aduk sering agar campuran tidak gosong. Campuran tampak seperti ini setelah 15 menit.

Halava India manis dari semolina dan resep buah-buahan dengan foto

Halava India manis dari semolina dan resep buah-buahan dengan foto.

Tambahkan gula dan 2 batang kayu manis atau bumbu lainnya sesuai selera. Lanjutkan memasak, mengaduk, sampai campurannya halus dan mulai menarik dari bawah. Dia mulai tertinggal di belakang bagian bawah setelah 20 menit dan terlihat seperti ini, sampai transparan:

Besarkan api dan lanjutkan memasak dengan api sedang, aduk terus untuk menguapkan semua cairan. Saat campuran tembus di sekitar tepinya dan cukup kental sehingga sulit untuk diaduk, angkat panci dari api. Ini terjadi setelah 30 menit, itu mungkin untuk membuat api lebih kuat - segalanya akan berjalan lebih cepat. Tambahkan kismis dan kacang, aduk. Masak selama dua menit lagi, lalu angkat dari api.

Letakkan halava di atas loyang, lepaskan batang kayu manis, buat lapisan setebal 2,5 cm, saya sebarkan foil.

Saat halava telah dingin, potong dadu. Phal ka halava dapat dibuat dengan pir matang, mangga, dan buah-buahan berair lainnya. Waktu memasak 50-60 menit.
Resep ini ada di buku Seni Kuliner Veda.

Meskipun saya tidak suka ketika hidangan membutuhkan pengadukan terus-menerus, tetapi demi menghancurkan tanaman apel, Anda dapat berusaha sendiri. Itu keluar SANGAT manis. Anak-anak suka makan phal ka halava dengan susu.

Sumber informasi artikel diambil dari:

Sembunyikan foto

Halava adalah puding semolina. yang asli India. Meskipun hidangan ini disebut puding, itu tidak ada hubungannya dengan itu. Hidangan ini unik dalam hal teknologi memasak - cepat dan mudah disiapkan, dan tidak memerlukan oven. Sangat lezat makanan penutup India berkat rempah-rempah. Kami membawa resep klasik, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya, misalnya, selain halava sederhana, ternyata sangat enak, kami juga akan memberi tahu Anda cara memasaknya. Halava dapat disajikan panas, hangat, atau dingin - ini adalah hidangan penutup yang enak. Dan bagi pecinta manisan India, kami sarankan untuk mencoba bola-bola.

Bahan-bahan untuk membuat halava

• susu - 650 ml
• gula - 1,5 cangkir
• mentega - 200 gram
• semolina - 1,5 cangkir
• kismis - 0,5 cangkir
• kacang mete - 0,5 cangkir
• kapulaga - 8 kacang hijau utuh
• pala - sejumput
• vanila - sejumput

Cara memasak semolina halava - proses memasak langkah demi langkah dengan foto

1. Siapkan kismis dan kacang mete - bilas dengan baik dan keringkan dari kelembaban dengan handuk kertas.
2. Anda akan membutuhkan dua pot. Dalam satu perlu untuk menuangkan susu, gula, tambahkan rempah-rempah - kapulaga, vanila dan pala dan didihkan dengan api kecil. Saat susu mendidih, matikan dan tutup dengan penutup.
   
   
3. Sementara itu, lelehkan mentega di panci kedua. Dianjurkan untuk mengambil panci yang lebih besar, karena semolina akan bergabung dengan susu di dalamnya.
   
   
4. Setelah mentega meleleh, tambahkan 1,5 sendok makan semolina ke dalam wajan dan mulailah menggoreng semolina dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit. Harus ada cukup minyak agar semolina jenuh dengan baik, tetapi pada saat yang sama menyerap semua minyak.
   
   
5. Setelah 10 menit menggoreng, kacang mete yang sudah dicuci harus ditambahkan ke semolina. Kacang mete bisa ditambahkan utuh, tidak perlu dihancurkan.
   
   
6. Semolina harus diaduk dan digoreng sampai mulai mengeluarkan rasa pedas yang menyenangkan dan menjadi agak keemasan. Angkat panci dengan semolina dari api, tetapi jangan matikan api.
   
   
7. Sekarang Anda perlu menggabungkan semolina dengan susu. Untuk melakukan ini, tuangkan susu panas ke dalam panci dengan semolina dengan sangat perlahan. Semolina akan mulai mendesis sangat kuat karena perbedaan suhu. Aduk itu. Terus tambahkan susu dalam porsi kecil dan aduk.
   
   
8. Setelah Anda menggabungkan semolina dengan susu sepenuhnya, kembalikan panci ke api, tambahkan kismis dan masak campuran, aduk terus, selama 5 menit.
9. Semolina sangat cepat dari keadaan semi-cair akan menjadi kental (lihat foto). Halava perlu dimasak sampai campuran, dengan pengadukan, mulai terpisah dari sisi dan membentuk bola.
   
   
10. Matikan api, tutup halava dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.
11. Halava panas siap saji harus diletakkan di atas piring. Ini bisa dilakukan dengan beberapa cara sesuai selera Anda:
    • lay out slide seperti pada foto kami dan hiasi sesuai selera
    • masukkan ke dalam loyang dengan lapisan yang rata dan kemudian, ketika halava telah dingin, potong piring menjadi beberapa bagian
    • masukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam
12. Makanan penutup India Anda yang harum dan indah sudah siap - halava dapat segera disajikan!
    
    

Cara membuat karamel halava

Membuat karamel halava tidak jauh lebih sulit daripada yang biasa. Perbedaannya hanya terletak pada susu yang digunakan untuk menuangkan semolina goreng. Halava karamel membutuhkan susu karamel. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Ekologi konsumsi: Saat menikmatinya, sangat sulit untuk menebak apa isinya. Rahasianya sederhana: bahan utamanya… jadi tidak disukai anak-anak semolina!

Menikmatinya sangat sulit ditebak apa isinya. Rahasianya sederhana: bahan utamanya… jadi tidak disukai anak-anak semolina! Siapa sangka, tetapi dalam hidangan ini dia benar-benar tidak bisa dikenali! Siapkan halava dan cobalah untuk mengambil piring dengan kelezatan ini dari anak. Tidak akan berfungsi. Halus, harum, tak tertahankan. Cobalah sendiri.

Halava Klasik

Waktu memasak: 25 menit

Bahan:

• 2,75 gelas (650 ml) air atau susu (atau susu setengah diencerkan dengan air)
• 1,5 cangkir (300 g) gula pasir
• 10 helai safron (opsional)
• 0,5 sdt pala parut;
• 0,25 cangkir (35 g) kismis
• 0,25 cangkir (35 g) hazelnut atau walnut (opsional)
• 1 cangkir (200 g) mentega
• 1,5 cangkir (225 g) semolina

Proses memasak:

Didihkan air (atau susu), masukkan gula, kunyit, dan pala ke dalamnya dan didihkan selama 1 menit. Tambahkan kismis, kecilkan api dan biarkan mendidih. Goreng kacang sedikit, hancurkan dalam mortar dan mortar dan sisihkan.

Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan semolina dan goreng, aduk dengan sendok kayu, selama 10-15 menit, sampai semolina berwarna cokelat keemasan dan minyak mulai terpisah dari bubur jagung. Kecilkan api. Perlahan tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke dalam sereal, aduk terus. Hati-hati! Campuran akan mulai memercik saat sirup bersentuhan dengan bubur jagung. Aduk cepat selama 1 menit untuk memecah gumpalan. Tambahkan kacang yang dihancurkan. Tutup dan nyalakan api selama 2-3 menit sampai semua cairan terserap. Kendurkan halava dengan mengaduk dengan cepat beberapa kali. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.

Resep dari buku Adiraja Das "Seni Kuliner Veda"

diet halava

(ini adalah diet karena jumlah gula dalam resep ini berkurang lebih dari 2 kali lipat)

Bahan:
* semolina - 2 cangkir;
* mentega biasa, kualitas baik atau gi (khusus minyak yg dicairkan pada resep masakan india) - 200 gram;
* air atau susu dengan air menjadi dua - 1 gelas;
* kenari- 1 genggam;
* gula, lebih disukai tebu -1 cangkir;
* kismis - 1 cangkir;
* kapulaga - 1 sendok makan (atau lebih untuk pecinta bumbu yang luar biasa ini).
Apa itu kapulaga? Ini adalah rempah-rempah yang tumbuh di India, orang India menggunakannya dalam masakan. berbagai hidangan sejak dahulu kala, sekarang kapulaga didistribusikan ke seluruh dunia, di Rusia biasanya ditambahkan ke kolak, pai manis. Untuk halava, Anda membutuhkan kapulaga hijau, yang memiliki aroma beragam yang unik. Jika Anda membelinya di pasar berdasarkan berat, maka Anda harus menciumnya, dari kapulaga yang tepat baunya kuat, pedas-manis-pulau, yang berarti bumbunya segar, dan hidangan yang akan ditambahkan akan dapatkan oriental ajaib wewangian yang lembut dan rasa. Selain itu, kapulaga sangat berguna di musim dingin, memiliki sifat menghangatkan, yang juga meningkatkan pencernaan dan meningkatkan nada tubuh. Kapulaga mengandung magnesium, zat besi, fosfor, kalsium, seng, vitamin B.

Tips dari penulis:
Kismis untuk halava perlu diadu, matte penampilan- ini lebih bermanfaat, kismis mengkilap disiram Sirup Gula untuk memberikan presentasi. Quiche-mish klasik bisa digunakan, dan kismis lainnya rasanya manis.

Gula biasa dapat digunakan, tetapi gula tebu lebih sehat, lebih alami, terutama jika tidak dimurnikan. Karena gula rafinasi buruk bagi usus.

Kacang tidak boleh pahit, idealnya - gunakan kacang lebih baik tanaman baru, mereka sangat lembut, tetapi sangat mahal.

Ghee atau mentega? Saya punya keduanya di rumah, dan saya memasak ghee sendiri, sebenarnya ini ghee di rumah. Minyak dipanaskan sampai seluruh massa protein terpisah dari bubur transparan berupa kerak di bagian atas dan endapan di bagian bawah. Tentu saja, Ayurveda akan menyarankan ghee, tetapi menurut saya penggunaannya minyak yang bagus, misalnya, favorit saya, buatan Selandia Baru, cukup cocok untuk halava.

Dan yang terpenting, jika kegembiraan memilih produk hanya menginspirasi Anda untuk kreasi kuliner, maka semuanya akan berhasil terlepas dari hasilnya! Setiap nyonya rumah memiliki halava sendiri.

Proses memasak:

1. Aktif penggorengan anti lengket atau panci enamel lelehkan semua mentega. Ini terjadi dalam beberapa menit dengan api besar.

2. Masukkan kismis yang sudah dicuci ke dalam minyak, aduk, goreng hingga kismis membengkak. Ini juga terjadi dalam beberapa menit.

3. Tambahkan semolina, rajin diaduk dengan api sedang, yang utama semolina tidak gosong. Goreng sampai semolina memperoleh rona emas, sedikit kecoklatan. Sekitar 15-20 menit.

4. Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula mulai mengkristal. Ini mirip dengan pembentukan potongan karamel dalam massa total, itu akan terasa lemah, karena tidak ada cukup gula. Sekitar 5-10 menit.

5. Tambahkan air dengan susu, aduk dengan api kecil sampai halava mulai menggulung di atas sendok. Artinya, ketika semolina ditambahkan, ia mulai membengkak, kemudian massa menjadi lebih keras dan lebih rapuh. 2 menit.

6. Tambahkan kacang cincang, kapulaga. Mencampur. Angkat dari kompor.

Lebih baik makan halava saat hangat, massanya ternyata cukup keras dan sedikit kental, jika diinginkan, Anda bisa menggulung bola - sajikan seperti permen. Jika sudah dingin, maka gula akan mengeras dan kemudian Anda harus memotong massa dengan pisau, dalam hal ini bola permen adalah jalan keluar yang bagus, mereka dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Di India, memasak seperti tradisi suci, mereka melantunkan mantra saat memasak, dalam bahasa Rusia disebut "memasak dengan cinta"!

Halava... Saya baru saja mencoba sesendok manis ini. Dan kemudian itu dimulai. Masak sebelum dilarang di negara kita, karena itu air bersih narkoba, meskipun legal. Bahkan saya yang selalu menurunkan berat badan, tidak bisa menahan dan makan 2 porsi (mama...). Saya tidak tahu mengapa saya mengembangkan cinta yang begitu besar untuk India? Gambar di tangan - mehndi, agama, lagu dansa lucu atau masakan ...

Masakan di India sangat enak, dan rempah-rempahlah yang membuatnya. Itu dimulai dengan rempah-rempah dan kami merasakan nada terakhir dalam rempah-rempah. Sihir atau pengetahuan diam, yang sekarang dapat kita pahami.

Mari kita beralih ke Halava, harap perhatikan huruf "a" di tengah kata wajib diisi. Ketika orang-orang bertanya kepada saya: "Seperti apa Halava?", Saya memutar mata ke langit, menyipitkan mata dalam ingatan dan kesenangan, mengatakan: "Tidak ada." Aku bahkan tidak bisa menggambarkannya. Dalam praktiknya, ini adalah semolina, semolina yang digoreng dengan mentega. Tapi rasanya adalah kelezatan ilahi, mendekam dalam mentega harum, dengan rempah-rempah, kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Pastikan untuk memasaknya lebih enak dengan tangan(Saya bersikeras!) atau sendok, tidak masalah. Faktanya adalah ketika Anda meletakkan sendok di sana untuk pertama kalinya, Anda hanya akan tenang dengan memukul piring kosong. Dan kemudian sepanjang hari Anda akan mengingat betapa ajaibnya itu.

Mari kita mulai. Sebagai permulaan, seperti kebiasaan di India, mari kita kembali kepada Tuhan: "Biarkan Halava menjadi lapang, manis. Dan, tolong, Tuhan, beri saya kekuatan untuk menghentikan diri saya pada saat yang tepat agar tidak menjadi gemuk."

Untuk menyiapkan halava yang kita butuhkan:

500 ml air;

150-200 g gula;

10 helai kunyit (opsional) atau kunyit

1/2 sdt pala parut;

1/2 sdt kapulaga hancur;

kismis 50-100 g (sebanyak yang Anda suka, saya suka kismis);

40-50 g hazelnut atau walnut (opsional);

150 gram mentega;

200 gram semolina.

Poin penting: kecilkan api. Perlahan dan hati-hati tuangkan sirup kami, hati-hati, itu bisa terciprat dan menggelembung, tetapi ini tidak bertahan lama, nanti semolina akan jenuh dengan kelembaban.

Itu saja. Saya pikir tidak perlu kata-kata lagi, Anda akan mengerti saya dengan mencoba.