rumah diet

Cara membuat kue keju buatan sendiri. Pancake keju cottage yang subur dengan kismis. Cheesecake dari keju cottage sesuai resep terbaik

Pancake keju cottage adalah resep banyak orang Slavia. Ini adalah hidangan nasional dengan foto orang Rusia, Ukraina, dan Belarusia. Masalah umum dengan kue keju adalah jumlah tepung. Lalu ada terlalu banyak, dan alih-alih bakso empuk, keping hoki yang ketat diperoleh. Lalu jumlahnya terlalu sedikit, dan kue keju tersebar di penggorengan menjadi kue yang tidak berbentuk.

Kue keju dari keju cottage - memasak di rumah

Jawabannya hanya satu: tepung harus cukup banyak sehingga adonan keluar padat dan elastis pada saat yang sama dan dapat dicetak dengan sempurna tanpa menempel di jari Anda. Oleh karena itu, harus ditambahkan secara bertahap sampai hasil yang diinginkan tercapai.

Resep pancake keju cottage dengan foto langkah demi langkah

Pancake keju cottage mudah dibuat. Tidak ada trik dalam resep cheesecake:

Campur satu pon keju cottage, satu telur, beberapa sendok makan tepung (atau semolina), dua sendok makan gula, garam, uleni dengan baik;
Bagi adonan untuk kue keju menjadi bola-bola, bentuk kue, gulung dalam tepung dan goreng dalam mentega. Kue keju sudah siap!

Jika Anda menambahkan lebih sedikit tepung ke pancake keju cottage, mereka akan menjadi empuk, sedikit lebih banyak - mereka akan lebih padat, setiap ibu rumah tangga menyesuaikan jumlah tepung sesuai keinginannya.

Ngomong-ngomong, jika Anda mengubah sedikit resep dan menggulung sosis dari adonan untuk syrniki (tepung hanya lebih banyak), potong menjadi lingkaran kecil, gulung tepung dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, maka Anda akan tidak mendapatkan keju cottage.

Resep untuk pancake keju cottage:

Resep 1: Kue Keju Cottage

Pancake keju cottage yang lezat

Resep kue keju paling tradisional mengandung bahan-bahan sederhana berikut:

2 butir telur atau 3 kuning telur;
Keju cottage atau massa dadih - 500 g;
gula vanila - 1 sdt;
Gula - 3-5 sdm. rasa;
sejumput garam;
Tepung - 100 g;
Mentega;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Adalah baik untuk menguleni keju cottage dengan garpu atau memotong dengan blender;
Tambahkan kuning telur atau telur, gula, sedikit garam dan gula vanila ke keju cottage;
Campur seluruh massa dengan baik. Tuang tepung ke dalam campuran dan aduk rata lagi;
Dengan tangan yang dibasahi, bentuk kue keju dan gulingkan dengan ringan ke dalam tepung;
Dalam wajan, panaskan sedikit mentega dan minyak sayur dan goreng kue keju di kedua sisi dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menggoreng kue keju dengan tutup panci tertutup, atau Anda bisa membukanya dengan tutup panci terbuka.

Tip: jika ingin cheesecake Anda enak, pilihlah keju cottage dengan kandungan lemak rata-rata. Dadih tidak boleh terlalu berlemak atau rendah lemak atau asam. Letakkan kue keju yang sudah jadi di atas piring, biarkan agak dingin dan mulailah makan dengan krim asam. Silakan dinikmati makanannya!

Video "Kue keju dari keju cottage"

Resep 2: Resep pancake keju cottage dengan semolina

Bahan:

Pancake keju cottage yang subur dengan semolina

Manka - 30 gram;
Bubuk kue - 1/2 sdt;
Keju cottage - 300-350 g;
Tepung putih - 50 g;
garam - 1/4 sdt;
Telur - 1 buah;
Gula - 1-2 sendok makan;
Minyak untuk menggoreng.

Memasak:

Dalam mangkuk, campur keju cottage, telur, garam, dan gula;
Sekarang tambahkan semolina, baking powder untuk adonan, tepung ke dalam massa dadih;
Campur semuanya dengan baik dan diamkan adonan selama 10-15 menit agar semolina punya waktu untuk membengkak;
Bentuk kue kecil dengan menggulungnya dalam tepung;
Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng kue keju di kedua sisinya sampai terbentuk kerak emas yang menggugah selera;
Sajikan hidangan jadi panas, panas, dengan krim asam, madu atau selai cair. Silakan dinikmati makanannya!

Video "Kue keju dari keju cottage dengan semolina"

Resep 3: Pancake keju cottage klasik

Resep untuk pancake keju cottage klasik

Set produk:

tepung - 6 sendok makan;
Telur - 2 buah;
Keju cottage - 500 gr.;
Soda - 1/2 sdt;
Gula - 3 sendok makan;
Minyak sayur - 6 sendok makan;
Gula vanila;
Garam - sejumput.

Langkah demi langkah resep klasik:

Pastikan untuk menyaring tepung, itu akan jenuh dengan oksigen dan kue keju akan lebih luar biasa. Diinginkan agar tepung memiliki kualitas tertinggi, mengandung banyak lem, yang memungkinkan mereka menjaga konsistensi dan tidak berantakan;
Sekarang mari kita beralih ke dadih. Penting untuk memasak kue keju dari keju cottage yang lembut. Anda perlu membelinya segar atau memasaknya sendiri. Maka hidangan akan lebih harum, tanpa bau asing;
Jika keju cottage memiliki gumpalan, maka giling sampai kenyang sampai halus. Sangat baik jika ada sedikit whey di keju cottage, memberikan rasa asam dan juiciness, dan soda memberikan reaksi yang baik, adonan naik lebih baik dan kue keju menjadi subur, dan tidak pipih seperti pancake;
Jadi, masukkan soda ke dalam keju cottage, diamkan selama 5-10 menit agar soda memberikan reaksi. Kemudian tambahkan sejumput garam, aduk;
Kocok telur dengan gula (untuk membuat kue keju lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula);
Tuang ke dalam keju cottage, campur, tambahkan vanila atau gula vanila. Campur massa dengan spatula kayu, karena sendok logam bereaksi terhadap soda;
Kemudian tambahkan sedikit tepung dan uleni adonan yang sangat lembut, tetapi juga jangan sampai cair. Kue keju dari resep keju cottage. Mereka dimasak dengan tepung, atau tanpa itu. Tetapi lebih baik untuk memastikan bahwa mereka tidak hancur saat menggoreng;
Taburi meja dengan tepung dan bentuk menjadi bola-bola. Bola dapat dibuat dengan berbagai cara. Misalnya, bentuk kursi goyang dari adonan dan potong menjadi beberapa bagian, buat bola-bola kecil. Kemudian tekan sedikit ke bawah;
Cara lain: jepit potongan-potongan kecil dari total massa adonan dan bentuk bola. Kemudian ratakan juga sedikit.

Catatan penting lainnya! Setelah menguleni adonan, disarankan untuk tidak langsung menggoreng kue keju, tetapi diamkan adonan setidaknya selama 40-50 menit. Saat dimasukkan, lem akan membengkak dengan baik dan soda akan mengangkat adonan. Dan kue keju akan menjadi sangat enak, subur dan lembut. Jika Anda langsung menggoreng, maka mereka bisa menjadi rata, keras. Jadi biarkan ujian itu bertahan!

Menggoreng pancake keju cottage dengan benar:

Pastikan untuk memanaskan wajan dengan baik, tuangkan minyak sayur dengan hati-hati dan panaskan. Minyak tidak perlu dituangkan banyak, karena kue keju akan jenuh dengannya, mereka akan berminyak dan gurih. Karena itu, tuangkan sedikit;
Kemudian goreng bola-bola yang sudah terbentuk;
Setelah 1-2 menit, kecilkan api agar cheesecake tidak gosong dan bagian dalamnya tidak mentah. Tutup panci dengan penutup, jadi mereka pasti akan menggoreng sampai matang;
Goreng secara merata di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memasak yang biasa adalah 5-7 menit, ini cukup untuk membuat kue keju;
Taruh di piring dengan serbet agar minyak terserap ke dalamnya. Syrniki dapat disajikan dengan berbagai jus, yoghurt, krim asam. Dengan hidangan manis, selai jeruk, selai, madu, apel rebus, dll.

Resep ini mudah dan cepat dibuat. Hidangannya sangat enak! Kami menyarankan Anda untuk mencoba! Kami yakin Anda akan menyukainya dan menginginkan lebih! Dan nyonya rumah, ibu, istri, akan dapat memberi mereka makan enak dan bergizi tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk suami! Pancake keju cottage tinggi kalori dan pria akan menyukainya! Silakan dinikmati makanannya!

Video "Pancake keju cottage klasik"

Resep 4: Kue keju dari resep keju cottage di dalam oven

Resep untuk kue keju lembut yang dipanggang dalam oven

Metode memasak ini memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal:

Cheesecake tidak akan memiliki kerak yang berbahaya bagi kesehatan karena kandungan zat karsinogenik;
Tidak perlu berada di atas kompor selama seluruh proses memasak, karena hidangan dipanggang secara merata;
Tidak membutuhkan minyak dalam jumlah besar;
Kemampuan untuk memasak sejumlah besar porsi sekaligus;
Mereka adalah makanan diet.

Cara memasak kue keju dalam oven:

Bahan:

Telur - 2 buah;
Gula - 5 sdm;
keju cottage - 500 g;
Soda - 0,5 sdt;
Tepung terigu - 200 gram;
Bubuk kue - 1 sdt;
Garam secukupnya.

Memasak:

Untuk menyiapkan kue keju dalam oven, kami mengambil keju cottage, lebih disukai tidak basah, dan diuleni dengan garpu. Jika sangat kental dan kering, maka kami memutarnya melalui penggiling daging;
Kemudian tambahkan gula, telur, tambahkan sedikit garam dan uleni massa dadih dengan baik;
Dalam mangkuk terpisah, campur baking powder, tepung, soda, lalu tuangkan keju cottage dengan lembut;
Kami menguleni adonan homogen yang padat agar kue keju kami tidak menyebar;
Sekarang taburi pegangan dengan tepung dan gulung bola kecil seukuran telur dari massa dadih;
Kemudian letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak, jauh dari satu sama lain, karena kue keju akan sedikit bertambah ukurannya saat dipanggang;
Tekan setiap bola sedikit sehingga Anda mendapatkan kue yang montok;
Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan memanggang selama 30 menit;
Kami memindahkan kue keju yang sudah jadi ke dalam mangkuk tertutup, menuangkan mentega cair. Kue keju dari resep keju cottage di dalam oven. Mereka menjadi lembut, empuk, dan sangat lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Video "Kue keju dari keju cottage di dalam oven"

Resep 5: Kue Keju Pisang

Pancake keju cottage dengan pisang

Bahan untuk membuat pancake keju cottage dengan pisang:

Tepung terigu 120 g untuk adonan dan 50 g untuk boning;
Pisang - 2 buah;
Keju cottage dengan kadar lemak sedang, kering - 500 g;
Telur - 1 buah;
Gula - 100 gram;
Gula vanila 2 sdt;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Baking powder makanan 1 sdt

Persiapan pancake keju cottage dengan pisang:

Langkah 1: siapkan campuran keju cottage-pisang.

Pertama-tama, kami mencuci pisang dan mengeringkannya dengan tisu dapur kertas. Kemudian kita keluarkan kulitnya dari masing-masing, yang segera kita buang, dan hancurkan ampas menjadi potongan-potongan kecil dan uleni dengan garpu meja sampai konsistensi kentang tumbuk, mungkin dengan gumpalan, bahkan lebih enak;
Sekarang kami menyeka keju cottage lemak sedang dalam jumlah yang tepat melalui saringan dengan jaring halus, diinginkan agar sedikit kering, yaitu longgar dengan jumlah kelembaban minimum;
Kemudian kita tambahkan telur ayam mentah berukuran sedang, baking powder makanan, gula pasir biasa, lalu vanili ke dalam mangkuk dan ayak tepung terigu premium. Kami mencampur semuanya sampai konsistensi homogen dengan garpu yang sama dan melihat struktur massa yang dihasilkan. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi sampai adonan dadih pisang cukup kental untuk dibentuk menjadi bola, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya yang hampir terakhir.

Langkah 2: kami membentuk dan menggoreng kue keju dari resep keju cottage dengan pisang.

Kami menaruh wajan di atas api sedang dan menuangkan 60-70 mililiter minyak sayur ke dalamnya. Saat pemanasan, dengan bantuan satu sendok makan kami membagi massa dadih-pisang menjadi slide kecil;
Basah, yaitu, dicelupkan ke dalam sedikit air, dengan telapak tangan kita membentuk bola seukuran kenari darinya.
Kami menggulung masing-masing tepung terigu yang tersisa, yang sebelumnya diayak ke dalam mangkuk kering, dan tekan ringan sehingga kami mendapatkan kue keju bundar setebal 1,5 sentimeter;
Kami menyebarkan batch pertama produk dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan menggoreng keajaiban dadih-pisang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit dari setiap sisi;
Segera setelah bulatan menjadi kecokelatan, gunakan spatula dapur untuk memindahkannya ke handuk kertas dan biarkan di atasnya sebentar untuk menyerap kelebihan lemak;
Kemudian, dengan cara yang sama, kami membentuk dan menyiapkan sisa kue keju, biarkan agak dingin dan lanjutkan ke pencicipan.

Langkah 3: sajikan pancake keju cottage dengan pisang.

Pancake keju cottage dengan resep pisang disajikan hangat atau pada suhu kamar. Mereka disajikan di piring datar besar atau segera dalam porsi di piring. Sebagai tambahan untuk hidangan penutup yang lezat ini, Anda dapat menawarkan krim asam, krim, yogurt kental buatan sendiri, selai, selai, madu, buah dan buah segar, custard atau krim mentega, saus manis, topping, meskipun gula bubuk biasa juga cocok.

Sangat menyenangkan untuk menikmati mahakarya kuliner sederhana ini di teman yang baik bersama dengan minuman dingin atau panas segar: teh, kopi, latte, cokelat, jeli, jus, kolak, atau apa pun yang paling Anda sukai. Masak dengan cinta dan nikmatilah! Silakan dinikmati makanannya!

Video "Pancake keju cottage pisang"

Resep 6: Kue Keju Cottage yang subur

Belajar cara memasak panekuk keju cottage yang lezat

Bahan-bahan untuk kue keju lembut:

Telur - 1 buah;
Semolina - 2 sendok makan;
Kismis - 50 g;
keju cottage - 500 g;
tepung - 2 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Garam - sejumput.

Resep langkah demi langkah untuk membuat kue keju yang subur:

Untuk kue keju, kami mengambil keju cottage yang enak. Seharusnya tidak asam dan basah, meskipun kelembapannya bisa dihilangkan, cukup masukkan keju cottage ke dalam kain tipis dan gantung ke gelas whey. Kemudian bersihkan keju cottage untuk konsistensi yang lebih seragam. Kismis harus dicuci dengan baik, dikeringkan dan dikeringkan;
Sekarang kami menambahkan sisa bahan ke dadih - gula, vanilin, telur, tepung, garam dan semolina, yang akan memberikan kemegahan kue keju, karena cenderung membengkak dalam produk jadi. Campur semuanya dengan seksama dengan sendok.
Di akhir tambahkan kismis. Jangan lupa untuk mengeringkannya di atas serbet agar tidak basah dan tidak perlu menambahkan banyak tepung ke kue keju;
Untuk membuat kue keju dari resep keju cottage, taburi papan dengan tepung dan taruh sesendok massa dadih di atasnya. Kami membentuk kue keju, membantu diri kami sendiri dengan sisi pisau dan menggulungnya dalam tepung. Kemudian, saat kita menggoreng, singkirkan kelebihan tepung;
Goreng kue keju di setiap sisi sedikit. Anda bisa menggorengnya dalam sayuran atau ghee;
Kami memasukkan kue keju ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven panas selama 7 menit untuk memasaknya. Paling enak disajikan panas. Selai, madu, dan krim asam apa pun cocok untuk mereka. Cobalah membuat kue keju menggunakan resep ini dengan foto langkah demi langkah. Pancake keju cottage yang subur akan disediakan untuk Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Video "Pancake keju cottage yang subur"

Resep 7: Kue Keju Cottage Cokelat

Pancake keju cottage dengan isian coklat

Produk:

Tepung terigu - 4-5 sendok makan;
keju cottage - 500 g;
Telur - 1 buah;
Cokelat hitam - 50 g;
Gula - 3-4 sendok makan;
Mentega - 25 g;
sejumput garam;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak pancake keju cottage dengan cokelat:

Lap keju cottage melalui saringan atau gulir melalui penggiling daging, maka keju itu akan menjadi lebih lembut dan lebih seragam, yang secara signifikan akan meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi;
Tambahkan tepung, gula, garam, mentega ke keju cottage dan kocok telur;
Campur massa dadih dengan baik;
Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dengan ukuran sekitar 2 cm;
Ambil sebagian dari massa dadih dan buat kue darinya, di tengahnya taruh sepotong cokelat;
Tutupi cokelat di atasnya dengan kue dadih kecil lainnya, jepit tepinya dan olesi kue keju dengan tepung;
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan taruh kue keju untuk digoreng. Goreng dengan api sedang pertama di satu sisi selama sekitar 4 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ke sisi lain dan goreng untuk waktu yang sama;
Sajikan kue keju yang sudah jadi ke meja segera setelah dimasak, selagi masih panas dan empuk, dan cokelatnya meleleh dan kental. Silakan dinikmati makanannya!

Video "Pancake keju cottage cokelat"

Resep 8: Kue keju dari keju cottage dan kismis

Cara memasak pancake keju cottage yang lezat dengan kismis

Daftar bahan:

Kismis - 2 sendok makan;
Telur - 1 buah;
keju cottage - 250 g;
Minyak untuk menggoreng;
Gula - 2,5 sendok makan;
sejumput garam;
Tepung terigu - 50 gram;
Kayu manis bubuk.

Proses memasak:

Sebelum menyiapkan adonan untuk kue keju, bilas kismis, lalu isi dengan air hangat dan biarkan setidaknya selama setengah jam;
Dalam mangkuk, campur telur, gula, garam, dan kayu manis. Kocok dengan baik;
Tambahkan keju cottage yang diparut melalui saringan;
Tambahkan tepung terigu yang diayak, Anda bisa mengambil gandum utuh;
Sekarang tambahkan kismis yang bengkak. Campur semua bahan sampai adonan menjadi homogen, dengan butiran kecil keju cottage yang sering;
Panaskan penggorengan, tuang minyak goreng di atasnya, bentuk bola-bola kecil adonan, masukkan ke dalam penggorengan. Goreng dengan api kecil selama 4 menit di satu sisi;
Balikkan kue keju dengan kismis dengan spatula ke sisi yang lain. Goreng selama 3 menit lagi Kue keju lezat dengan kismis sudah siap;
Sebaiknya disajikan segera saat masih hangat. Dan bersama mereka, sajikan krim asam, selai, atau beri segar. Dan juga membuat teh, kakao, atau menuangkan segelas susu. Silakan dinikmati makanannya!

Video "Kue keju dari keju cottage dan kismis"

Resep 9: Kue Keju Cottage dengan Wortel

Keju cottage-wortel syrniki dari keju cottage dengan wortel

Daftar bahan:

Keju cottage - 140 gr.;
Margarin meja - 3 g;
Wortel kupas - 45 g;
15 g gula (sekitar 1 sendok makan);
7 g minyak goreng untuk menggoreng kue keju atau minyak bunga matahari;
5 g semolina (1 sdt);
25 g tepung terigu (2/3 tepung untuk adonan dadih, sisanya untuk breading);
1/5 telur (kocok telur dalam cangkir, tuangkan 1/5 bagian ke dalam keju cottage);
Krim asam atau madu.

Proses memasak:

Kami menggosok wortel di parutan halus. Wortel parut harus direbus (dengan api sedang atau kurang) dengan margarin dalam sedikit air (10% air dari berat bersih wortel). Maka Anda perlu menambahkan semolina ke wortel dan panaskan sampai membengkak, aduk (karena saya membutuhkan panci di mana wortel digunakan untuk bubur, saya memanaskan wortel dengan semolina dalam panci di atas api sedang);
Pindahkan campuran wortel ke piring dan sisihkan hingga agak dingin. Pada saat ini, di mangkuk lain, campur keju cottage, sebagian telur, gula, dan 2/3 tepung. Campur dengan wortel;
Sementara wajan dengan minyak sedang memanas, kami membentuk kue keju. Kami mengambil sebagian kecil (satu sendok makan dengan slide), menggulungnya menjadi bola, meratakannya, menamparnya di tepinya dan dengan lembut meratakannya lagi, menghasilkan keping dadih. Gulung mereka dalam tepung;
Goreng kue keju sampai berwarna cokelat keemasan selama 20 detik di setiap sisinya. Ternyata kue keju emas yang indah dari resep keju cottage;
Sajikan hangat dengan krim asam, meskipun dingin enak. Mereka memiliki rasa manis yang sangat ringan. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 10: Kue Keju Cottage dengan Apel

Pancake keju cottage yang lembut dengan apel dan kayu manis

Cara memasak cheesecake dari resep keju cottage dengan apel - bahan:

Telur - 1 buah;
apel - 1 buah;
minyak sayur - 1 sendok makan;
keju cottage - 300 g;
tepung - 2 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
sejumput garam;
Sejumput kayu manis.

Cara memasak kue keju dari resep keju cottage dengan apel:

Gosok keju cottage melalui saringan untuk mendapatkan massa homogen tanpa gumpalan;
Campurkan keju cottage, telur, tepung yang diayak, gula, garam, kayu manis dan uleni adonan;
Kupas apel dari kulit dan bijinya, gosokkan pada parutan kasar dan segera tambahkan ke adonan agar apel tidak punya waktu untuk menjadi gelap;
Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola, ratakan sedikit untuk mendapatkan bentuk kue keju, dan gulung dalam tepung;
Goreng kue keju di kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dalam minyak sayur selama 5-7 menit sampai berwarna cokelat keemasan;
Kue keju adalah hidangan yang rumit, bisa dimakan panas, tapi rasanya lebih enak saat dingin;
Sajikan panekuk apel dan keju cottage dengan krim asam, madu, selai, susu kental atau hanya untuk teh. Silakan dinikmati makanannya!.

Video "Kue keju dari keju cottage dengan apel"

Rahasia memasak kue keju yang lezat dan lembut

Rahasia membuat kue keju yang sempurna

Rahasia 1. Keju cottage yang tepat Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lezat, sebaiknya gunakan hanya produk berkualitas. Keju cottage adalah dasar dari kue keju, jadi hasil yang sukses dijamin jika segar, tidak terlalu asam, berlemak atau, sebaliknya, bebas lemak.
Dianjurkan untuk memasak kue keju dari resep keju cottage dengan kandungan lemak 7% hingga 18%, tekstur yang seragam, tanpa biji-bijian. Jika Anda menggunakan massa kering, maka itu bisa dibuat lebih elastis dan dilunakkan dengan susu, krim asam atau kefir.

Anda harus mengimbangi peningkatan keasaman keju cottage dengan jumlah gula yang berlebihan, yang mungkin tidak memiliki efek yang sangat positif pada gambar. Ya, dan rasa keju cottage alami akan menjadi latar belakang.

Kelembaban tinggi dalam keju cottage tidak diinginkan, jika tidak, Anda harus menambahkan lebih banyak tepung atau semolina ke dalam adonan. Kue keju dari resep keju cottage. Mereka bisa menjadi "karet". Anda dapat membuang kelebihan whey dalam keju cottage dengan sangat sederhana: masukkan ke dalam saringan (kasa) dan biarkan kelebihan cairan mengalir.

Sedikit saran. Kunci dari kue keju yang lezat dan berair adalah konsistensi keju cottage yang seragam. Dianjurkan untuk menggosok keju cottage apa pun melalui saringan agar massanya empuk dan homogen. Jika perlu, tambahkan krim asam (kefir, susu);
Rahasia 2. Juiciness Kunci dari juiciness cheesecake adalah konsistensi yang ideal. Untuk mengikat kelembaban, semolina, tepung terigu, dan pati ditambahkan ke kue keju. Untuk resep diet, tepung dedak bisa digunakan.
Selain itu, telur tidak akan membiarkan kue keju hancur, jadi mereka termasuk dalam resep tanpa gagal. Benar, jumlahnya tidak boleh terlalu banyak, jika tidak, Anda harus menambahkan lebih banyak tepung atau semolina lagi. Kemudian kue keju bisa lebih keras.

Terkadang Anda hanya bisa menggunakan kuningnya untuk mendapatkan warna yang bagus dan rasa yang kaya. Ada juga resep untuk kue keju diet tinggi protein, di mana hanya protein tanpa kuning telur yang digunakan;
Rahasia 3. Bahan tambahan Ada resep kue keju dengan berbagai bahan. Mereka bisa asin, pedas, pedas, tetapi kue keju yang paling umum adalah manis. Mereka biasanya menaruh gula, aprikot kering atau kismis, ceri, cranberry kering. Vanila juga ditambahkan. Untuk pilihan bebas gula, digunakan sayuran kering, rempah-rempah, bawang putih, dan sebagainya. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan jumlah bahan;
Rahasia 4. Ukuran dan bentuk Lebih baik membentuk kue keju dengan diameter kecil dan tidak terlalu tebal, jika tidak mereka tidak akan matang dengan baik dan akan lebih sulit untuk membaliknya. Pilihan terbaik untuk menentukan ukurannya adalah satu sendok makan yang Anda gunakan untuk mengambil adonan. Buat kue keju dalam bentuk mesin cuci kecil;
Rahasia 5. Kerak yang indah - kue keju dari resep keju cottage Paling sering, kue keju digoreng, tetapi juga bisa dipanggang dalam oven (lebih disukai dalam cetakan khusus). Terkadang dikukus, lalu rasanya lebih seperti pangsit malas.
Kunci keberhasilan kerak yang lezat adalah wajan anti lengket yang bagus, yang bagian bawahnya tebal. Jika tidak, maka ikuti aturan berikut:

a) menggunakan minyak nabati berkualitas tinggi yang dimaksudkan untuk menggoreng;

b) sebelum memasak, wajan harus dipanaskan;

c) selama memasak, tutup panci dengan penutup berbentuk kubah agar kue keju matang dengan baik;

d) goreng dengan api kecil, maka kue keju akan menempel dengan baik dan dipanggang.

Resep klasik sederhana untuk cheesecake yang juicy dan lembut

Resep kue keju mudah klasik

Sekarang setelah Anda mengetahui semua tentang seluk-beluk dasar membuat kue keju, saatnya untuk mulai membuatnya sendiri.

Bahan:

tepung - 1 sdm;
Semolina - 2 sendok makan;
Keju cottage (1 bungkus) - 200 g;
krim asam - 1 sdm;
Telur - 1 buah;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Gula, vanili, kismis, garam secukupnya.

Metode memasak:

Dalam mangkuk besar, campur semua bahan dan diamkan adonan selama sekitar 15-30 menit. Ini akan memungkinkan tepung dan semolina menyerap kelembapan;
Bentuk sosis dan potong menjadi lingkaran kecil (1,5-2 cm) atau gunakan sendok makan untuk mengukur;
Celupkan ke dalam tepung dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan;
Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
Cheesecake dapat disajikan panas atau dingin dengan krim asam. Kue keju manis dapat disiram dengan madu, selai atau susu kental. Silakan dinikmati makanannya!

Video "Pancake keju cottage buatan sendiri"

Syrniki (kue keju cottage goreng) adalah hidangan nasional masakan Slavia dan penemuan ibu rumah tangga ekonomis yang tidak ingin membuang susu asam dari mana keju dibuat. Pada masa itu, keju cottage juga termasuk keju, jadi kue dadih disebut kue keju. Mereka ternyata lembut, subur, kemerahan dan sangat menggugah selera. Terlepas dari kemudahan persiapannya, kue keju dianggap sebagai hidangan yang berubah-ubah, karena terkadang digoreng di luar dan tetap mentah di dalam, dioleskan dalam wajan, menjadi terlalu kering, keras atau asam. Keju cottage selama perlakuan panas dapat berperilaku sangat tidak terduga, tetapi jika Anda tahu rahasia membuat kue keju dari keju cottage, maka kejutan yang tidak menyenangkan akan melewati Anda.

Enam rahasia membuat kue keju yang lezat

Rahasia #1

Gunakan hanya keju cottage yang sangat segar untuk kue keju, jika tidak, rasa asam yang tidak menyenangkan, yang, sebagai suatu peraturan, tidak dapat ditutupi dengan banyak gula, akan merusak segalanya. Keju cottage harus kering, karena kelebihan whey harus dikompensasi dengan tepung, yang akan menghilangkan rasa keju cottage klasik dari kue keju dan membuatnya terlihat seperti karet. Keju cottage yang terlalu basah dapat dibuang kembali ke saringan dan dibiarkan mengalirkan kelembaban berlebih, dan untuk mendapatkan tekstur beludru yang lebih halus, keju ini dikocok dengan blender atau dicampur dengan massa dadih. Keju cottage yang sangat kering juga tidak cocok untuk dimasak, jadi harus sedikit diencerkan dengan kefir, susu atau krim asam.

Rahasia #2

Jangan menaruh banyak telur, jika tidak massa dadih akan menjadi terlalu cair, dan Anda harus menambahkan lebih banyak tepung, dan Anda sudah tahu mengapa ini tidak diinginkan. Dalam resep klasik untuk pancake keju cottage, ada 1-2 butir telur per 500 gram keju cottage, yang menyatukan semua bahan dengan kuat, tetapi keberadaannya dalam adonan dadih sama sekali tidak diperlukan. Untuk versi diet kue keju, hanya protein yang bisa digunakan, meskipun kuning telur membuat kue keju lebih enak dan kaya, terutama jika kuningnya sudah dikocok sebelumnya.

Rahasia #3

Jangan mencoba membuat kue keju terlalu manis, karena gula yang diubah menjadi sirup akan membuatnya asam dan membutuhkan banyak tepung. Ada rekomendasi berbeda dalam resep memasak - dan 150 g gula per pon keju cottage, dan 2 sdm. l. gula per 200-350 g keju cottage, jadi kami menyarankan Anda untuk menambahkan gula secukupnya, meminta bantuan dengan rasa proporsional. Agar lebih gurih, adonan bisa dibumbui dengan sedikit garam, vanili, kayu manis, pala, kapulaga atau kunyit. Anda juga dapat menyajikan syrniki dengan buah-buahan segar, beri, selai, dan susu kental.

Rahasia #4

Jika Anda ingin mendapatkan kue keju yang sangat empuk, lembut dan halus, cobalah menggunakan tepung terigu sesedikit mungkin atau penggantinya - tepung jagung, tepung beras, semolina dan dedak, yang digunakan dalam resep diet. Kue keju sangat enak, di mana sepertiga tepung diganti dengan semolina, tetapi tidak mudah untuk menghitung jumlah bahan kering yang tepat, karena itu tergantung pada kadar air keju cottage - terkadang Anda harus menggunakan dua pertiga segelas tepung, dan terkadang satu sendok makan sudah cukup. Jika Anda menambahkan semolina ke keju cottage, biarkan massa dadih berdiri setidaknya selama sepuluh menit - semolina akan membengkak, dan kue keju akan menjadi subur dan tinggi. Adonan untuk syrniki harus menyerupai massa dadih kental dalam konsistensi sehingga Anda dapat dengan mudah menggulung bola yang tidak menempel di tangan Anda.

Rahasia #5

Untuk menyiapkan kue keju yang lezat, Anda dapat menambahkan bahan tambahan ke keju cottage - kelapa, biji poppy, buah-buahan kering, cranberry kering atau lingonberry, potongan buah, kacang-kacangan atau wortel parut. Tanpa pemanis disiapkan dengan bumbu harum, bawang putih, bumbu dan sayuran. Namun, menurut tradisi, kue keju klasik disiapkan tanpa bahan tambahan!

Rahasia #6

Rahasia membuat kue keju tidak berakhir di situ, momen penting menanti Anda di depan - perlakuan panas. Kue kecil dibentuk dari adonan dadih, dilapisi tepung roti, tepung, kanji, semolina, kelapa atau wijen, dan kemudian digoreng dalam minyak sayur (ghee, kelapa) dalam jumlah besar dengan api kecil sehingga mereka punya waktu untuk menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa untuk menutup panci dengan penutup untuk membuat kue keju lebih lembut dan lebih juicy. Dadih juga dapat dipanggang dalam slow cooker dengan mengatur mode "Memanggang" dan waktunya menjadi 20 menit, memanggangnya selama 10 menit di setiap sisinya. Kue keju juga bisa dimasak dalam oven, tetapi dalam hal ini disarankan untuk menambahkan sedikit baking powder ke adonan (di ujung pisau) sehingga kue dadih menjadi mengembang dan lapang, dan Anda bisa memanggangnya. mereka di atas loyang atau dalam cetakan kecil. Di sini juga, ada sedikit rahasia - setelah mematikan oven, kue keju harus berdiri di dalamnya setidaknya selama lima menit, jika tidak mereka akan jatuh dengan tajam dan kehilangan kemegahan selera mereka. Kue keju yang dipanggang dalam slow cooker dan oven disiapkan tanpa minyak, sehingga dapat diterima dalam nutrisi makanan.

Apa lagi yang Anda butuhkan untuk membuat kue keju? Itu semua tergantung pada selera dan preferensi gastronomi Anda - biasanya hidangan keju cottage disajikan dengan selai, selai, susu kental, krim asam, yogurt, saus cokelat, sirup maple, dan ... apa pun yang Anda suka. Kiat memasak selangkah demi selangkah kami untuk panekuk keju cottage akan membantu Anda menavigasi dengan lebih baik dan memilih kombinasi produk yang tepat untuk membuat versi Anda sendiri dari persiapan kelezatan yang luar biasa ini. Biarkan kue keju selalu meleleh di mulut Anda dan menyenangkan Anda dengan tampilannya yang indah dan rasanya yang ilahi!

Syrniki adalah hidangan Rusia populer yang disiapkan ribuan keluarga untuk sarapan atau makan malam. Faktanya, ini adalah pancake yang sama, hanya dari keju cottage. Set dasar produk termasuk, tentu saja, keju cottage, telur, gula, dan sedikit tepung. Tepung digunakan hanya untuk memberikan konsistensi yang diinginkan, tidak boleh terlalu banyak. Ada juga resep di mana semolina digunakan sebagai pengganti tepung. Anda dapat mengambil semolina dan tepung dalam jumlah yang sama. Terkadang mereka dibuat bahkan tanpa tepung. Untuk membuat hidangannya empuk dan subur, Anda bisa menambahkan baking powder dan sedikit soda ke dalam adonan. Mereka juga menambahkan sedikit garam untuk rasa.

Biasanya kue keju digoreng dalam wajan. Pilihan yang lebih diet dan sehat adalah memasak hidangan di oven atau uap. Pilihan tercepat adalah memanggang pancake keju cottage dalam microwave. Kue keju siap disajikan dengan krim asam, madu, selai, susu kental, gula bubuk, dll.

Menyiapkan makanan dan hidangan

Untuk menyiapkan kue keju dari keju cottage, Anda perlu menyiapkan mangkuk yang dalam dan wajan. Jika dimasak dalam oven, Anda membutuhkan loyang dan kertas roti. Massa dadih dapat dicampur dengan garpu atau sendok, tetapi lebih baik menggunakan mixer. Beberapa resep kue keju buah (seperti yang terbuat dari pisang) menggunakan blender.

Secara umum, tidak diperlukan tindakan persiapan khusus. Satu-satunya hal adalah, jika buah atau sayuran digunakan dalam resep, mereka harus dicuci dan dikupas, serta diparut. Pisang bisa dihaluskan dengan garpu atau dihaluskan dengan blender. Kismis selalu disortir, dicuci, dan dikukus selama beberapa menit dalam air mendidih. Kismis harus diadu! Jika keju cottage untuk kue keju terlalu basah, Anda bisa memasukkannya ke dalam kain tipis dan membiarkannya beberapa saat dituangkan.

Resep 1: Kue Keju Cottage Sederhana

Resep kue keju termudah yang pernah ada. Hanya perlu beberapa bahan untuk menyiapkan hidangan ini. Ini adalah keju cottage itu sendiri, gula, tepung dan telur. Pilihan bagus untuk sarapan yang lezat dan cepat!

Bahan yang Diperlukan:

keju cottage - 180-200 g;
2 telur;
Tepung - 40-55 g;
Gula untuk dicicip;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Uleni keju cottage dengan garpu, tambahkan gula ke dalamnya, giling massa dengan garpu. Kemudian masukkan telur dan aduk rata. Tambahkan tepung dan aduk campuran sampai rata. Adonan tidak boleh terlalu padat atau, sebaliknya, cair. Panaskan minyak dalam wajan, lalu kecilkan api. Kami membentuk bola keju cottage dan memeras sedikit. Taburkan tepung pada dadih. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam atau susu kental.

Resep 2: Pancake keju cottage klasik

Dalam resep ini, semua bahan dipilih sedemikian rupa sehingga dadihnya sangat subur dan tidak hancur saat dimasak. Agar massa dadih mendapatkan konsistensi yang diinginkan, sedikit tepung harus ditambahkan, vanilin juga digunakan untuk rasa. Anda bisa menambahkan gula sesuai selera, tapi jangan berlebihan.

Bahan yang Diperlukan:

Pondok keju;
Tepung - beberapa sendok;
Telur;
Panili;
Gula untuk dicicip;
3-4 g garam (setengah sendok teh);
7. Minyak sayur.

Metode memasak:

Campur keju cottage dengan gula dan telur. Tambahkan vanili, garam, tepung dan aduk rata. Kami membentuk bola-bola kecil dari adonan dan menekannya dengan ringan untuk membuat kue. Celupkan setiap cheesecake ringan ke dalam tepung. Panaskan minyak dalam wajan dan taruh kue keju. Goreng di setiap sisi sampai matang. Sajikan dengan krim asam untuk sarapan.

Resep 3: Pancake keju cottage dengan semolina

Kue keju semolina sangat sering disiapkan untuk anak-anak, dan orang dewasa tidak segan-segan menikmati sarapan yang begitu lezat di pagi hari. Mereka disiapkan tidak lebih sulit daripada keju cottage lainnya. Berkat semolina, struktur kue keju menjadi empuk dan lembut.

Bahan yang Diperlukan:

Telur;
Pondok keju;
Gula - 45-65 g;
2,5-3 sendok makan semolina;
Garam;
Dua sendok krim asam;
Sedikit tepung.

Metode memasak:

Pertama, campur keju cottage dengan krim asam, lalu tambahkan gula secukupnya, garam dan satu butir telur. Kemudian tambahkan semolina, aduk semua komponen, biarkan massa selama beberapa menit agar sereal bisa membengkak. Setelah itu, Anda sudah bisa menambahkan tepung. Campur semua bahan dengan sendok atau mixer. Panaskan wajan dengan minyak. Oleskan campuran dadih dengan satu sendok makan. Goreng kue keju di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 4: Pancake keju cottage di dalam oven

Kue keju semacam itu disiapkan tanpa minyak, yang berarti mereka kurang berkalori tinggi. Bahan-bahan yang digunakan pada dasarnya sama dengan resep-resep biasa.

Bahan yang Diperlukan:

420 g keju cottage;
Segelas tepung;
Gula - 5 sendok makan;
Bubuk pengembang;
Telur;
Panili;
Garam.

Metode memasak:

Campur keju cottage dengan tepung, gula dan telur. Tambahkan vanili dan baking powder, sedikit garam. Kami membentuk bola-bola kecil kue dari adonan mereka. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Panggang kue keju sampai empuk (sekitar 25-35 menit).

Resep 5: Kue Keju Cottage yang subur

Kelembutan dan keindahan kue keju tidak terlalu bergantung pada bahan-bahannya melainkan pada suhu penggorengan. Bahkan jika Anda mengambil jumlah produk yang sama, hasilnya akan berbeda setiap saat.

Bahan yang Diperlukan:

Telur;
Pondok keju;
Gula;
Bubuk pengembang;
Sedikit garam;
Tepung - dengan mata;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Campur sebagian tepung dengan keju cottage, telur dan gula. Tambahkan sedikit garam dan jangan lupa baking powder. Tuang sedikit tepung ke atas meja atau talenan. Sendok adonan dengan sendok dan letakkan bola langsung di atas tepung. Kami menggulung dadih di semua sisi. Panaskan wajan dengan minyak di atas api besar. Goreng cheesecake hingga matang di kedua sisinya. Sajikan dengan krim asam.

Resep 6: Kue Keju Pisang

Penggemar rasa baru dan tidak biasa pasti akan menyukai pancake keju cottage dengan pisang. Hidangan yang sangat baik untuk sarapan atau makan malam, kue keju ini sangat cocok dengan madu atau gula bubuk. Anak-anak juga akan senang dengan banana cheesecake.

Bahan yang Diperlukan:

Pondok keju;
Telur;
Pisang matang;
Dua sendok makan tepung;
Sebungkus vanilin;
Garam;
Gula - sesuka Anda;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Pisang dipotong kecil-kecil. Haluskan dalam blender hingga halus. Campur pure pisang dengan keju cottage, gula, telur dan vanila, beri sedikit garam. Campur massa dengan blender lagi. Sekarang secara bertahap tambahkan tepung, aduk terus. Adonan harus cukup lengket. Dari adonan yang terlalu padat, kue keju akan menjadi keras. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Sendok kue kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi. Sajikan dengan madu atau taburi dengan gula halus.

Resep 7: Kue keju dari keju cottage dan kismis

Banyak orang makan keju cottage dengan kismis - kombinasi yang cukup familiar. Kue keju dengan kismis sangat subur, berair, dan sangat lezat. Dari produk, baik semolina dan tepung digunakan. Anda juga membutuhkan telur dengan gula.

Bahan yang Diperlukan:

2 telur;
30 g kismis diadu terang dan gelap;
70 ml minyak sayur;
Setengah gelas gula dan tepung;
Sedikit garam;
Satu kilogram keju cottage;
2 sdt panili;
4 sdm. l. umpan.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula, garam dan vanili. Tuangkan kismis yang sudah dicuci dengan air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya, keringkan kismisnya. Tambahkan telur, tepung, dan semolina yang dikocok dengan gula ke keju cottage. Campur massa dadih secara menyeluruh. Kami meletakkan kismis kering ke keju cottage. Taburi permukaan meja atau talenan dengan tepung dan buat gumpalan kecil di atasnya. Kami menghancurkannya dengan ringan dan menggorengnya dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng setiap sisi selama 3-4 menit. Sajikan dengan krim asam.

Resep 8: Kue Keju Cottage

Pancake keju cottage dengan kakao adalah suguhan yang bagus untuk anak-anak dan orang dewasa. Mereka ternyata manis dan harum, tetapi apa lagi yang Anda butuhkan untuk sarapan yang lezat dan ceria? Kue keju cottage dengan kakao sangat mudah dibuat, coba sendiri!

Bahan yang Diperlukan:

Keju cottage - 200-250 g;
Beberapa sendok tepung;
Gula untuk dicicip;
1 telur;
bubuk kokoa;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Uleni keju cottage dengan gula, tambahkan telur, aduk. Tambahkan tepung dan kakao. Campur massa dengan seksama. Kami membentuk keju cottage dari adonan dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng kue keju yang digulung dalam tepung sampai matang di setiap sisinya. Api harus sedang. Sajikan dengan krim asam.

Resep 9: Kue Keju Cottage dengan Apel

Pilihan lain untuk membuat keju cottage dan buah syrniki adalah syrniki dengan apel. Hidangan ini memiliki rasa segar yang menyenangkan, selain itu, mereka tetap berair lebih lama. Resep seperti itu harus dimasukkan dalam buku masak ibu rumah tangga mana pun.

Bahan yang Diperlukan:

Satu kilogram keju cottage;
2,3-2,5 cangkir tepung;
2 telur;
4 apel;
Setengah gelas
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Sedikit garam;
Panili;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula, vanili, garam dan soda. Kami mencampur massa dengan keju cottage. Kupas apel, buang bijinya. Kami menggosok apel di parutan kasar, memeras jus dan menyebarkannya ke keju cottage, aduk semuanya dengan mixer. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam massa dadih. Panaskan wajan dengan minyak. Kami mengurangi api dan mulai menyebarkan massa dengan sendok. Goreng dadih sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan apel syrniki dengan krim asam dan gula.

Resep 10: Pancake keju cottage dengan wortel

Kue keju cerah dengan wortel akan menghibur Anda bahkan di pagi yang paling suram! Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna. Wortel cocok dipadukan dengan keju cottage, menciptakan makanan yang menggiurkan dan berair.

Bahan yang Diperlukan:

Pondok keju;
Wortel - 1-2 potong kecil;
2 telur;
Gula;
Sedikit vanilin;
Tepung;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Campur gula dengan vanilla dan telur, lalu kombinasikan dengan keju cottage. Kami menyebarkan wortel parut ke keju cottage, tambahkan sedikit tepung. Campur massa dengan sendok atau blender, biarkan selama 10 menit. Kami menyebarkan adonan di atas meja dengan tepung. Kami membuat kue keju dan menggulung sedikit tepung. Panaskan minyak dalam wajan dan oleskan dadih. Goreng di setiap sisi sampai matang. Lumasi dadih panas dengan mentega dan krim asam.

Resep 11: Pancake keju cottage dengan ceri

Kue keju seperti itu akan menjadi sangat empuk dan lezat jika Anda menggunakan sekitar 18% keju cottage lemak. Dianjurkan untuk mengambil ceri segar untuk isian, tetapi buah beri beku juga bisa digunakan. Dalam hal ini, biarkan mereka mencair, sedikit memeras jus berlebih, yang akan membuat adonan lebih tipis.

Bahan

320 g keju cottage 18%;

2 sendok gula;

12 ceri;

3 sendok semolina;

4 sendok tepung;

Minyak untuk menggoreng;

5 g ripper.

Memasak

1. Hancurkan keju cottage. Untuk resep ini tidak perlu dilap, bisa menggunakan garpu. Tambahkan gula dengan telur, campur dan tambahkan semolina. Kami membuat adonan. Ini akan menjadi berair, biarkan selama sepuluh menit.

2. Tambahkan tepung terigu, kira-kira 3-4 sendok makan, semuanya tergantung kekentalan keju cottage. Uleni, bagi massa menjadi dua belas gumpalan dengan ukuran yang kira-kira sama.

3. Kami menempelkan ceri besar ke setiap bagian. Jika buahnya kecil, maka Anda bisa menggunakan beberapa bahan untuk isian. Kami membentuk kue keju.

4. Masukkan ke dalam wajan dengan lapisan tipis minyak sulingan yang dipanaskan, goreng satu dan sisi lainnya sampai agak kecoklatan. Kemudian tutup dan panaskan selama lima menit.

Resep 12: Pancake keju cottage panggang

Resep untuk kue keju yang subur dan lapang yang dipanggang dalam oven. Opsi ini tanpa semolina, tetapi dengan tambahan tepung. Untuk memanggang, Anda memerlukan cetakan silikon mini tempat muffin dan muffin dibuat.

Bahan

380 g keju cottage;

Beberapa telur;

4 sendok makan tepung;

3 gram baking powder;

2,5 sendok gula.

Metode memasak

1. Cheesecake akan terasa lapang jika keju cottage diparut atau dikocok saja. Anda bisa langsung melakukannya dengan gula pasir.

2. Kocok telur secara terpisah dengan pengocok, tuangkan ke massa dadih yang sudah disiapkan, tambahkan vanila dan tepung dengan baking powder. Kami mencampur adonan. Anda dapat menambahkan buah beri, buah segar atau kering, tetapi mereka akan membuat kue lebih berat dan mengurangi keindahan.

3. Kami meletakkan adonan yang dihasilkan dalam delapan cetakan kecil. Kami memanggang kue keju yang subur selama 30 menit pada suhu 180 ° C.

Resep 13: Kue Keju Cottage Diet

Ada sejumlah resep diet yang luar biasa. Berikut varian cheesecake tanpa tepung dan semolina. Oatmeal digunakan untuk mengentalkan adonan. Mereka tidak akan membahayakan sosok itu, tetapi akan secara signifikan meningkatkan manfaat hidangan. Kami mengambil keju cottage rendah lemak hingga 5%.

Bahan

0,4 kg keju cottage;

2 sdm. l. havermut;

15 gram madu.

Memasak

1. Kocok telur dan putih satu telur sampai berbusa, tambahkan madu, sebagai gantinya Anda bisa mengambil pengganti gula. Dalam versi asin, kue keju juga sangat baik.

2. Campurkan keju cottage dan protein, aduk, tambahkan oatmeal kecil. Tutup adonan, biarkan selama setengah jam.

3. Kami membuat bola dengan tangan basah, memasukkannya ke dalam wajan anti lengket dan menggoreng di bawah tutupnya sampai matang.

4. Anda bisa meletakkan kue keju diet di atas perkamen, panggang pada suhu 200 derajat di dalam oven. Ini akan terlihat seperti roti.

Resep 14: Kue keju dari keju cottage dengan kacang

Untuk cheesecake seperti itu, kita pasti menggunakan kenari, kacang tanah dan hazelnut tidak akan memberikan rasa seperti itu. Selain itu, Anda membutuhkan sejumput kulit jeruk. Kandungan lemak keju cottage adalah opsional. Jika produknya lemah, maka tambahkan sedikit tepung lagi.

Bahan

Sebungkus keju cottage;

2 sendok gula;

1 st. l. gila;

0,3 sdt kulit jeruk parut;

2 sendok makan tepung;

4 sendok makan minyak.

Metode memasak

1. Campurkan telur dengan kulit jeruk, gula dan keju cottage dalam mangkuk, uleni atau giling, tambahkan tepung, aduk.

2. Kami memotong kacang menjadi beberapa bagian, remah-remah kecil tidak diperlukan. Kami tertidur di keju cottage, aduk rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan datar. Anda bisa menggoreng kue keju di permukaan yang kering.

4. Kami mengumpulkan adonan kenari dengan sendok, meletakkan tumpukan kecil, membantu membuangnya ke dalam wajan dengan sendok kedua. Kami mencoba untuk segera menyelaraskan kue keju. Goreng sampai matang.

Keberhasilan pembuatan cheesecake tergantung dari kualitas keju cottage yang digunakan. Keju cottage tidak boleh terlalu kering atau, sebaliknya, berair. Dari kue keju cottage yang kering dan rapuh akan menjadi keras dan tidak subur, dan dari terlalu "basah" mereka umumnya akan berantakan. Namun, ada jalan keluarnya: keju cottage yang berair dapat dibiarkan mengalir selama beberapa jam, dan dicampur kering dengan sedikit krim asam atau diencerkan dengan sesendok susu. Juga, produk tidak boleh terlalu asam. Lebih baik menggunakan keju cottage yang segar dan berlemak.

Berikut adalah beberapa tips yang lebih bermanfaat:

- Anda tidak boleh menuangkan semua tepung ke dalam dadih sekaligus. Lebih baik melakukan ini secara bertahap, karena kue keju akan menjadi keras dan kering dari adonan yang terlalu padat, dan dari massa cair itu hanya akan menyebar di atas wajan. Adonan harus cukup padat, sementara elastis dan mudah tertinggal di belakang tangan;

- Setiap kue keju dapat digulung dalam tepung atau semolina sebelum digoreng. Hanya dengan begitu dadih akan memiliki kerak renyah yang menggugah selera. Jika ini tidak dilakukan, mereka juga akan menjadi enak, tetapi kurang digoreng dan renyah;

- Gula tidak boleh dipindahkan ke adonan untuk kue keju. Lebih baik menaburkannya dengan hidangan jadi atau rasa dengan susu kental atau selai;

- Untuk membuat kue keju berwarna emas, lebih baik menggorengnya dalam campuran sayur dan mentega;

- Kue keju yang paling enak dan lembut berasal dari massa dadih yang homogen. Oleh karena itu, jika waktu memungkinkan, disarankan untuk menggiling keju cottage melalui saringan terlebih dahulu;

- Telur harus dikocok dengan gula selengkap mungkin - ini akan membuatnya lebih pulen dan lembut. Beberapa resep hanya menggunakan kuning telur. Resep diet terkadang menggunakan protein saja;

- Untuk aroma yang menyenangkan, Anda dapat menambahkan vanillin atau kayu manis ke dalam adonan. Yang terbaik dari semuanya, kayu manis dikombinasikan dengan kue keju yang terbuat dari keju cottage dan apel. Juga aprikot kering, cranberry atau ceri kadang-kadang ditambahkan ke adonan. Semua bahan di atas melengkapi keju cottage dengan sempurna;

- Kue keju dengan keju cottage tidak harus manis. Dalam resep seperti itu digunakan bumbu pedas yang harum, bawang putih, sedikit lada hitam, sayuran kering, dll. Yang terpenting adalah menjaga proporsi dan tidak berlebihan;

- Agar kue keju matang secara merata, dan untuk memudahkan membaliknya, Anda harus membuat kue keju cottage dengan ukuran kecil. Dari adonan padat, Anda bisa membentuk bola sedikit lebih besar dari kenari. Namun, cara terbaik adalah memasukkan adonan ke dalam wajan dengan satu sendok makan.

Kue keju yang tepat adalah kue kecil (bola) yang terlihat seperti panekuk, yang dasarnya adalah keju cottage dengan tambahan telur, tepung, dan gula.

Dan sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak kue keju yang subur, lembut, dan manis dengan kismis dengan benar?

Bahan Resep

keju cottage 600 gram
telur 2 buah.
garam (sejumput)
kismis 100-150 g
gula pasir 6 sdm
tepung 200-300 gram
vanili (sesuai selera)
minyak sayur (secukupnya)

Nilai gizi per 100 g:

Kalori: 254.7
Protein: 10.89
lemak 7.49
Karbohidrat: 36.23

Persiapan komponen awal

Pondok keju. Keju cottage untuk hidangan ini harus diambil kering dan padat, karena ini sangat penting. tambahkan sisa komponen (telur dan gula), adonan akan menjadi konsistensi yang diinginkan (tidak cair dan tidak kering). Lebih baik memilihnya di pasar, dan bukan di toko, sehingga Anda dapat lebih jelas menentukan konsistensi yang diinginkan. Jika keju cottage tidak bisa dikendalikan, maka masaklah.
Kismis. Kismis dikukus bukan dalam air mendidih, tetapi dalam air hangat, selama 20 menit. itu akan menghancurkan kulit tipis kismis dan di piring yang sudah jadi akan ada penghuni pertama, dan bukan kismis yang indah dan berair.

Cara memasak kue keju

Langkah 1. Gunakan 600 g keju cottage. Kami menggilingnya melalui saringan logam baik dengan sendok atau penghancur, Anda bisa menggunakan blender imersi. Jadi, menggosoknya melalui saringan, kami mencapai struktur massa dadih yang subur.

Jika kemegahan tidak terlalu penting, pada dasarnya saya mengabaikannya ketika saya harus memasak "dengan tergesa-gesa", maka keju cottage hanya diuleni dengan garpu.

Langkah 2. Kami mengambil telur, memisahkan kuning telur dari protein dengan sangat hati-hati agar kuning telur tidak masuk ke dalam protein. jika ini terjadi, maka Anda tidak akan bisa mengalahkan busa protein yang subur.

Langkah 3. Kami mengirim protein ke lemari es untuk pendinginan, dan mulai mengocok kuning telur dengan pengocok atau garpu dengan gula, untuk 600 g keju cottage jumlah optimal adalah 6 sdm. tanpa setumpuk gula.

Jangan berlebihan dengan gula, Anda tidak perlu menuangkan lebih dari yang ditunjukkan dalam resep. Jika tidak, kue keju tidak akan subur saat digoreng. Gula akan mulai meleleh di dalam dan adonan akan menjadi lunak, kue keju akan mulai menyebar.

Kocok kuning telur segera setelah gula dituangkan ke dalamnya. Dengan demikian, adalah mungkin untuk menghindari bahwa kuning telur akan diambil dalam gumpalan.
Langkah 4. Sekarang kita mengambil pengocok yang bersih dan kering dan mulai mencambuk protein dingin kita dengan sedikit garam. Kocok sampai terbentuk busa yang mengembang.

Alih-alih kismis, Anda bisa mengambil berbagai buah kering dan manisan buah. Sebaiknya jangan menggunakan kacang, terutama kacang tanah, karena kita bisa mendapatkan rasa pahit dari masakan yang sudah jadi.

Langkah 6. Kami menggabungkan kismis kering dengan keju cottage parut, tambahkan campuran kuning telur di sini dan uleni perlahan sampai warna kuning muda seragam. Dan sekarang giliran protein kocok, yang juga dikirim ke sini. Baru sekarang campur campuran dadih dengan sangat hati-hati, dari bawah ke atas, seperti adonan biskuit saat menambahkan tepung ke dalamnya.

Langkah 7. Untuk aroma rasa atau kepedasan, tambahkan vanila ke dalam campuran dadih kami, Anda bisa menggunakan kayu manis. Tetapi tambahkan dan campur semuanya dengan cara yang sama - dari bawah ke atas, sehingga adonan tetap subur.

Langkah 8. Kami membentuk bola dadih yang sudah jadi. Tuang tepung di atas meja, sebarkan di permukaan. Kami mengambil 2 sendok makan dan membentuk kue keju dalam tepung. Jangan ragu untuk menggulungnya dalam tepung, karena. kita tidak memilikinya di dalam. Kami akan memiliki tepung sebagai cangkang yang andal untuk kue keju yang subur.

Kami menggoreng kue keju

Langkah 9. Kami menaruh wajan di atas api dan menghangatkannya dengan baik, karena bentuk elastis kue keju kami tergantung pada ini.

Untuk memastikan wajan cukup panas, lakukan tes kecil: tuangkan sejumput tepung ke dalam wajan kering yang dipanaskan di tengahnya, jika tepung berubah menjadi krim - selamat, Anda bisa menuangkan minyak dan mulai menggoreng.

Tuang 2-3 sdm. minyak sayur halus dan kecilkan api sedikit, buat sedang. ini diperlukan agar kulit tepung tidak terbakar, dan di dalam kue keju tidak mentah.

Langkah 10. Letakkan bola-bola dadih di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng kue keju yang sudah dibentuk sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit di setiap sisi. Jika tidak ada cukup minyak, maka tambahkan sesuai kebutuhan.

Kami menggunakan minyak sayur, bukan mentega. Itu benar, kita tidak akan mendapatkan kulit yang terbakar, tetapi kerak kemerahan.

Langkah 11. Letakkan kue keju kemerahan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Jika ada terlalu banyak kue keju, Anda bisa menggorengnya lain kali. Untuk melakukan ini, ambil tas, taburi banyak tepung di dalamnya, taruh bola dadih di atasnya dalam 1 lapisan dan kirim ke freezer. Pada kebutuhan berikutnya, tanpa mencairkan es, goreng kue keju ini sampai empuk. Hanya hati-hati, minyak bisa memercik karena perbedaan suhu (syrniki dingin - minyak panas).

Langkah 12. Taruh cheesecake kami di wadah yang sesuai, lalu sajikan di piring dengan saus favorit Anda. Anda bisa menggunakan krim asam, selai, selai, atau saus favorit lainnya atau saus manis.

Itu saja, selamat makan!

Untuk mulai dengan - resep klasik untuk membuat kue keju yang subur, yang sangat cocok untuk nyonya rumah pemula. Ini sederhana dalam pelaksanaannya, tetapi, meskipun demikian, hidangannya ternyata tak terpuji: subur, berair di dalam, sementara tidak menyebar dalam wajan.

Set produk:

300 gram keju cottage
1 telur
3 seni. sendok makan tepung + lebih banyak untuk debu
sejumput garam
3 seni. sendok gula pasir
minyak sayur untuk menggoreng

Memasak:

1. Taruh keju cottage dalam mangkuk. Kandungan lemak dari produk susu dipilih sesuai dengan selera Anda. Pastikan saja tidak terlalu kering. Tambahkan semua gula ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan garam dan telur. Dianjurkan untuk mengambil buatan sendiri, tetapi jika tidak ada, yang dibeli di toko juga cocok. Namun, jika telurnya sangat kecil, lebih baik kocok dua bagian.

3. Campur massa dengan baik.

4. Tuang tepung ke dalam adonan dadih.

Nasihat: Penting untuk tidak berlebihan dengan tepung, jika tidak kue keju akan menjadi keras, dan jika Anda hidup terlalu sedikit tepung, maka bola hanya akan menyebar di atas wajan. Cheesecake cair akan sangat sulit dibalik. Oleh karena itu, perhatikan ukurannya!

5. Sekarang Anda bisa menguleni adonan kami. Buat lebih baik dengan garpu, menghancurkan potongan keju cottage. Jika adonannya homogen, maka kue keju akan menjadi lebih megah dan empuk saat digoreng atau dipanggang. Letakkan massa di atas talenan atau meja yang ditaburi tepung.
6. Kami juga menaburi tangan kami dengan sedikit tepung agar bola tidak lengket dan mulai membentuk bola-bola kecil. Kemudian bolanya sedikit rata - itu sudah lebih mirip kue keju!

7. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Kami memposting kue keju kami. Jika Anda penggemar mentega, maka Anda bisa menggorengnya, atau menggunakan produk yang lebih sehat - minyak zaitun. Perlu diingat bahwa produk juga akan memperoleh rasa yang berbeda.

8. Goreng kue keju kami sampai berwarna cokelat keemasan yang menyenangkan dan balikkan. Masak sisi lain untuk jumlah waktu yang sama seperti yang pertama. Itu semua tergantung pada bagaimana panci Anda menahan panas. Biasanya satu sisi kue keju digoreng tidak lebih dari tiga menit.

9. Saat cheesecake kami yang subur siap, mereka dapat disajikan dengan berbagai isian: susu kental, krim asam, selai atau selai.

Resep pancake keju cottage yang lezat dengan vanilla

Aroma vanila akan menyelamatkan kue yang paling gagal sekalipun. Bau rempah-rempah ini akan membuat siapa pun menoleh, itu mengundang dengan panggilan yang sangat menggugah selera. Cheesecake dengan tambahan esens vanilla atau vanilla sangat enak dan rimbun. Dan jika Anda akan memasak kue keju dari keju cottage buatan sendiri, yang memiliki sedikit bau, maka vanila akan dengan mudah memperbaiki cacat yang tidak menyenangkan ini! Jadi mari kita mulai.

Untuk 10 kue keju kecil, Anda membutuhkan:

370 gr dadih
2 sdm. sendok gula (atau lebih - sesuka Anda)
sejumput garam
2 butir telur besar
esens vanila 2 tetes atau 1 g vanila
tepung sekitar 3-4 sdm. sendok
minyak goreng

Memasak:

1. Gosok keju cottage dengan lemak sedang melalui saringan atau hancurkan dengan garpu. Jika dapur memiliki blender, maka pekerjaannya dipermudah. Bagaimanapun, keju cottage harus lunak, tanpa gumpalan, maka kue keju akan subur dan lembut.

3. Aduk massa dadih sampai garam dan gula larut.

4. Siapkan tepung. Agar kue keju menjadi subur, penting untuk menyaring tepung dan menambahkannya ke campuran telur-susu kita.

5. Uleni adonan untuk kue keju. Itu perlu diremas dengan baik. Seharusnya tidak terlalu kencang, atau sebaliknya - cair. Kami menggulung kue keju kecil dengan tangan kami.

6. Bola-bola dan taruh di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan balik. Lebih baik nyalakan api sedang agar makanan penutup tidak hangus.

Jadi kue keju yang subur siap dengan tergesa-gesa! Resepnya cukup mudah diikuti dan tidak memakan banyak waktu.

Resep untuk kue keju yang subur "seperti di masa kecil"

Hampir setiap orang mengingat menu dari taman kanak-kanak dengan kata yang baik. Betapa lezatnya semuanya saat itu! Kenangan yang menyenangkan dapat diterjemahkan menjadi kenyataan, siapkan kue keju sesuai resep ini. Makanan penutupnya ternyata luar biasa dan harum, seperti di masa kecil. Ayo mulai!

Set produk:

300 gram keju cottage
setetes vanillin (encerkan bubuk dalam air mendidih)
70 gr gula pasir
2 kuning telur (jika telur tidak besar, ambil 3 kuning telur)
75 gr tepung terigu
minyak goreng

Memasak:

1. Bersihkan keju cottage secara menyeluruh melalui saringan dengan sendok

2. Pisahkan kuning telur dari protein dan tambahkan ke dadih.

3. Tambahkan gula dan tepung yang diayak ke dalam mangkuk dengan keju cottage. Kami menguleni adonan.

4. Kami menggulung bola dari massa dadih, untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan talenan yang ditaburi tepung.

5. Goreng keju cottage di kedua sisi dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menghias makanan penutup yang sudah jadi untuk dicicipi dan memakannya di meja.

Nasihat: Jangan menaruh banyak kue keju di wajan sekaligus. Produk akan naik dalam proses penggorengan, dan volumenya meningkat. Cheesecake mungkin tidak memiliki cukup ruang di dalam panci, dan mereka saling menempel satu sama lain.

Kue keju yang subur

Menurut resep ini, kue keju sangat subur. Mereka sama sekali tidak berbahaya bagi bayi, dan sebaliknya, mereka sangat berguna. Tetapi penting untuk mempertimbangkan satu hal - semua bahan untuk kue keju harus segar!

Set produk:

2 bungkus keju cottage segar masing-masing 250 g
1 telur
sejumput garam
1 st. sesendok gula
3-4 st. sendok makan tepung + sedikit untuk breading
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

1. Campur keju cottage dengan gula dan telur dalam mangkuk.

2. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa dadih.

3. Campur semua bahan dan biarkan adonan seperti itu. Rahasia persiapan ini adalah membiarkan kapak beristirahat sedikit. Karena itu, penting untuk menunggu sedikit waktu.

4. Tuang tepung ke dalam piring dan taruh adonan kami di sana.

5. Kami menggulung bola-bola kecil dan meletakkannya di atas talenan untuk kenyamanan.

6. Di atas wajan yang dipanaskan, dituangkan dengan minyak, taruh bola-bola yang terbentuk dari massa kami.

7. Goreng kue keju selama beberapa menit di setiap sisinya.

8. Taruh keju cottage yang sudah dimasak di atas piring.

9. Setelah makanan penutup siap, dapat disajikan dengan krim asam, susu kental atau selai.

Pancake keju cottage yang subur dengan kismis

Resep pancake keju cottage dengan kismis dapat dengan aman disebut sebagai jalan keluar terbaik bagi mereka yang tidak punya waktu untuk menyeka keju cottage melalui saringan. Dan juga keju cottage yang disiapkan sesuai resep ini tidak bisa digoreng, tetapi dipanggang dalam oven. Apa solusi yang sangat baik bagi mereka yang mengikuti sosok mereka. Lagi pula, tidak ada minyak yang dibutuhkan untuk memanggang. Maksimal yang berguna bagi Anda adalah kertas roti, agar tidak menderita nanti, merobek makanan penutup dari loyang.

Set produk:

300 g massa dadih dengan kismis
1 telur
55 gr gula pasir
50 gr tepung terigu + sedikit untuk taburan
minyak goreng atau perkamen

Memasak:

1. Kocok telur secara menyeluruh dengan pengocok

2. Tambahkan massa dadih ke dalam telur. Jika Anda tidak terlalu menyukai manisan, maka Anda tidak dapat menambahkan gula tambahan, karena massanya sendiri sudah sangat manis.

3. Tambahkan sisa gula dan tepung yang sudah diayak

4. Taruh sesendok massa di piring yang ditaburi tepung, tutup dengan cangkir dan bentuk kue keju. Dan begitulah yang kami lakukan dengan setiap sesendok massa.

5. Tempatkan kue keju dengan lembut dalam wajan dengan minyak atau dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat

6. Goreng dalam minyak banyak hingga kering, jangan lupa dibalik. Jika kami memasak dalam oven, maka kami menutupinya dengan perkamen dan menyimpan makanan penutup di dalamnya selama sekitar setengah jam.

7. Taruh kue keju panas di atas piring. Makanan penutup bisa dihias dengan buah beri dan disajikan dengan krim asam

Seperti yang Anda lihat, tidak sulit untuk memasak kue keju yang enak untuk dimakan semua orang. Hal utama adalah mencurahkan sebagian waktu berharga Anda untuk ini dan menyimpan daftar produk segar yang diperlukan. Silakan dinikmati makanannya!