Selai pir dalam resep slow cooker. Kontur buah pir - kelezatan yang tidak biasa dengan berbagai aditif

Selai pir dapat dibuat dengan berbagai resep. Namun Anda perlu mengetahui ciri-ciri memasak dan memilih buah-buahan untuk disantap.

Dalam proses menyiapkan kontur dari pir, fitur-fitur berikut harus diperhitungkan:

• Sebagian besar varietas pir sangat berair. Karena itu, selama proses memasak, mereka akan memberikan jus dalam jumlah besar. Untuk konsistensi yang kental, selai seperti itu harus direbus selama 1,5-2 jam.
• Buah-buahan dengan bubur halus yang halus paling baik digunakan untuk membuat selai dengan konsistensi yang seragam - untuk ini mereka harus digiling.
• Lebih baik memotong buah-buahan keras menjadi potongan-potongan - mereka tidak mendidih dengan lembut, pada akhir memasak mereka menjadi transparan, dan makanan penutup terlihat sangat menggugah selera.
• Pir tidak disarankan untuk dikombinasikan dengan raspberry dan stroberi. Buah-buahan ini memiliki aroma yang lebih terasa, sehingga rasanya akan tumpul. Sebaliknya, untuk menekankan rasanya, Anda bisa menambahkan buah jeruk, prem, apel, dan kismis ke dalam selai.

Selai yang sudah jadi sangat empuk dan berair. Dapat digunakan untuk memanggang atau dioleskan pada roti untuk teh.

Seleksi dan persiapan buah pir

Anda bisa menggunakan buah apa saja untuk membuat selai. Konsistensi dan penampilan hidangan akan tergantung pada ini.

Buah-buahan harus dicuci dengan baik, dihilangkan busuknya, dibersihkan dari bijinya.

Cara membuat selai pir

Persiapan untuk musim dingin dapat dilakukan dengan berbagai cara. Anda hanya dapat menggunakan pir atau menambahkan buah jeruk, plum, kayu manis untuk meningkatkan rasanya.

Resep musim dingin yang mudah

Untuk membuat selai untuk musim dingin, Anda harus:

• 1 kilogram pir;
• 800 g gula pasir;
• 250 ml jus apel segar.

Potong buah-buahan berair menjadi irisan dan giling dengan gula. Biarkan di lemari es selama sehari agar buah mulai jus. Tuang jus apel ke dalam pir. Didihkan dengan api kecil sampai volume cairan berkurang 2 kali lipat - ini membutuhkan waktu sekitar satu jam. Setelah itu, gulung dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.

"Lima Menit"

Akan membutuhkan:

• 400 g buah-buahan;
• 100 ml air;
• 400 gram gula pasir.

Potong produk utama menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam panci. Tuang air, didihkan dan masak selama beberapa menit. Hapus buah-buahan dan tambahkan gula ke cairan yang tersisa. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian kembalikan buah ke sirup gula dan rebus selama beberapa menit lagi. Tuang selai ke dalam stoples kering dan tutup dengan penutup yang rapat atau gulung.

Dalam slow cooker

Untuk membuat selai dalam slow cooker, Anda harus menggunakan varietas keras.

Kita gunakan:

• pir - 1 kg;
• air mendidih - 100 ml;
• gula - 1 kg.

Giling buah-buahan menjadi kubus, tempatkan dalam mangkuk, tuangkan dalam air matang, tambahkan gula pasir dan campur semuanya sampai benar-benar larut. Pilih mode "Memadamkan" dan masak hidangan selama 2 jam, aduk sesekali. Kemudian tuangkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan gulung.

Di pembuat roti

Anda juga bisa membuat selai pir di mesin roti.

• 1 kg buah;
• 500 gram gula pasir.

Potong buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah mesin roti, tambahkan semua gula. Pilih program "Jam", yang berlangsung sekitar 80 menit. Tidak perlu diaduk. Setelah waktu di atas, hidangan akan siap, irisan harus tetap utuh.

dengan gelatin

Untuk menyiapkan pir, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg pir;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 1 jeruk nipis;
• 1 kg gula;
• 650 ml air;
• setengah bungkus agar-agar.

Tambahkan gelatin ke dalam 50 ml air matang dan biarkan membengkak. Pir dipotong-potong, tuangkan 400 ml air dan jus lemon. Rebus 200 ml air secara terpisah, tambahkan gula, dan setelah larut, tambahkan buah pir beserta cairannya. Masak hingga campuran berubah warna menjadi kemerahan. Potong lemon menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan selai mendidih, rebus selama beberapa menit, angkat dari api. Tambahkan gelatin terlarut ke dalam campuran.

Bagi ke dalam stoples panas atau makan segera setelah dingin.

Dengan gelfix

Untuk menyiapkan confiture, Anda perlu mengambil:

• 1 kg buah matang;
• 500 gram gula pasir;
• sachet gelfix.

Buat pure dari buah pir menggunakan penggiling daging atau blender. Tempatkan dalam panci dengan dasar yang berat dan didihkan. Gelfix dicampur dengan 2 sdm. l. gula pasir dan tuangkan ke dalam pure buah pir. Setelah campuran mendidih, tambahkan sisa gula pasir. Rebus selama 30 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples.

Kayu manis

Potong 1 kg pir menjadi kubus atau irisan, tambahkan 1 sdt. kulit dan jus setengah lemon, aduk. Lelehkan 500 g gula, tambahkan sekantong vanilin dan 0,5 sdt. kayu manis. Pir dicampur dengan sirup, nyalakan dan didihkan selama 5 menit. Biarkan selama satu jam, lalu rebus lagi selama 5 menit. Ulangi manipulasi ini 3 kali lagi. Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Dengan jeruk nipis

Untuk membuat selai, Anda perlu:

• 2 kg pir;
• 1 kg gula;
• 1 lemon, kulit.

Kupas buah dan potong menjadi kubus besar. Taburi dengan gula, tambahkan kulit dan lemon cincang halus. Biarkan selama beberapa jam agar pir mengeluarkan jusnya. Kemudian kirim ke api kecil dan masak selama 1-2 jam sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan.

dengan jeruk

Pir varietas lunak (1 kg) dipotong menjadi irisan tipis. Keluarkan kulit dari satu jeruk dan potong-potong, dan peras jus dari buahnya. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan 500 g gula pasir. Rebus dengan api sedang selama 15 menit setelah mendidih, lalu tuangkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.

Dengan plum

500 g pir cincang halus, jumlah yang sama dari plum, diadu dan cincang. Campurkan buah-buahan, tambahkan 50 ml air dan kirim ke api kecil. Didihkan dan didihkan selama 5 menit. Tuang 1 kg gula pasir, didihkan, masak selama satu jam.

Secara berkala, selai harus diaduk dan busa dihilangkan.

Bagaimana cara menyimpan selai?

Selai bengkok dapat disimpan dalam stoples selama 3-4 tahun. Selai dari kubus harus disimpan lebih sedikit - 2-3 tahun. Ruangan sejuk yang gelap cocok untuk penyimpanan.

Jika makanan penutup disiapkan untuk makanan cepat saji, dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu. Jika ada jamur atau film di permukaan selai, itu harus dibuang.

Penduduk Tiongkok kuno menganggap buah pir sebagai simbol kesehatan yang baik, sumber energi alami, dan umur panjang. Ini tidak mengherankan, karena buah pir mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin, unsur makro dan mikro. Buah ini sangat berguna untuk penyakit pada saluran pencernaan, dysbacteriosis, obesitas dan diabetes. Dan selai pir membantu menyembuhkan batuk pada orang dewasa dan anak-anak. Oleh karena itu, di musim gugur, akan berguna untuk menyiapkan beberapa toples kelezatan buah pir untuk menyenangkan orang-orang terkasih dengan selai lezat di musim dingin.

Selai pir, dengan tekstur lembut seperti beludru, rasa manis dan aroma yang luar biasa, adalah makanan penutup yang sempurna untuk meja makan sehari-hari dan pesta. Selai ini akan berfungsi sebagai pengisi asli untuk pai, bagel, kue kering, kue kering, dan panekuk. Ini dapat digunakan sebagai lapisan untuk kue ulang tahun, sebagai olesan di atas roti, atau sebagai hidangan terpisah yang dimakan dengan sendok dan dicuci dengan teh.

Selai atau selai adalah pengawet, sehingga akan disimpan dengan baik sampai musim dingin atau bahkan musim semi. Dan dalam cuaca dingin, Anda terutama ingin minum teh panas dengan lemon, kue, dan selai yang lezat.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat selai atau bungkus sederhana?

Resepnya mengatakan bahwa untuk membuat selai pir paling dasar Anda perlu:

• dua kilogram pir;
• satu kilogram gula;
• 10 gram pektin;
• setengah sendok teh asam sitrat;
• 120 - 130 ml air.

Menurut resepnya, Anda bisa mendapatkan sekitar 1,3 - 1,5 kilogram selai jadi dari bahan-bahan ini.

Waktu untuk membuat confiture - 1,5 - 2 jam.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai pir

Bagaimana lagi Anda bisa memasak pir untuk musim dingin - resep sederhana

Pir adalah buah yang serbaguna. Karena itu, dari situ Anda bisa memasak banyak selai, kolak, dan selai yang enak.

Ada berbagai makanan lezat dalam buku resep: selai pir Yunani, selai klasik, selai pir dengan lemon, kayu manis dan rempah-rempah, dalam sirup gula, dengan pisang, kacang, beri, apel, utuh, irisan, dalam sirup anggur, dll. d.

Resep sederhana dan lezat lainnya adalah selai yang dimasak dalam slow cooker.

Menurut resep yang Anda butuhkan:

• satu kilogram pir;
• 200 ml air;
• setengah kilo gula.

Buah matang dikupas, rusak, biji dan ekor dibuang. Daging buah dipotong kecil-kecil dan dikirim ke mangkuk multicooker. Air dan gula ditambahkan.

Pertama, Anda perlu mengaktifkan mode "Memadamkan" selama 15 - 20 menit. Buah-buahan akan memberikan jus mereka selama periode ini. Setelah itu, Anda dapat beralih ke mode "Memanggang" dan melanjutkan memasak selama setengah jam atau empat puluh menit lagi.

Penting 15 menit sebelum akhir memasak, selai harus tercampur rata agar tidak gosong ke dasar mangkuk. Selai yang masih panas diletakkan dalam stoples kukus dan digulung untuk musim dingin.

Kombinasi buah manis dari buah jeruk - resep selai yang tidak biasa

Seringkali buahnya memiliki rasa yang terlalu manis dan manis. Tidak semua orang menyukainya, jadi beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan membuat selai dari tambahan buah jeruk - jeruk, jeruk nipis atau lemon.

Misalnya, seperti dalam resep selai dari pir utuh dengan lemon ini.

Menurut resep untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kilogram pir;
• 500 - 600 gram gula pasir;
• sepertiga lemon;
• setengah liter air.

Hal yang paling menarik dari resep ini adalah pir pertama kali dipanggang dalam oven, dan kemudian dituangkan dengan sirup. Akibatnya, setengah buah dalam jus harum yang tidak biasa diperoleh dalam toples.

Cara memasak selai - resep langkah demi langkah

Silakan dinikmati makanannya!

Jadi, tugas sudah diatur, kita akan memasak menggunakan multicooker. Untuk melakukan ini, Anda harus bersabar, pir, untuk setiap kilogram yang Anda butuhkan sekitar 700-800 gram gula dan 1 lemon. Jumlah pasir tergantung pada manisnya varietas pir. Cuci buah-buahan, lepaskan tangkai daun, setelah itu, tanpa mengupas kulitnya, potong menjadi potongan-potongan persegi panjang. Pada saat yang sama, pastikan untuk membuang inti dengan biji. Kemudian kami memasukkan irisan ke dalam mangkuk multicooker dan taburi dengan gula, setelah itu Anda biasanya harus memindahkan benda kerja ke samping dan menunggu jus muncul.

Ini akan memakan waktu 3-4 jam, sementara sebagian besar gula akan larut. Dalam multicooker, lebih mudah untuk mengatur mode "Memadamkan" dan setelah 60 menit Anda akan mendapatkan jus dan gula dalam jumlah yang cukup besar yang benar-benar larut di dalamnya. Setelah mencapai hasilnya, dinginkan massa selama 2 jam. Selanjutnya, kami mengatur mode lain pada peralatan rumah tangga: "Mengukus", dan pada timer - 15 menit. Kami memulai multicooker, dan lebih baik tidak menurunkan tutupnya sampai akhir, Anda dapat meninggalkan sendok di mangkuk, pegangannya tidak akan membiarkan wadah menutup sepenuhnya dan meninggalkan celah tipis untuk uap. Saat waktunya habis, aduk dan dinginkan minuman selama 2 jam lagi.

Membuat selai pir dalam slow cooker

Kemudian peras jus dari lemon dan tuangkan 2 sendok makan penuh ke dalam mangkuk, dan sekali lagi, tanpa mengubah mode, mulai timer selama 15 menit. Diperbolehkan mengganti jus dengan asam sitrat encer, yang membutuhkan 0,5 sendok teh per 2 sendok makan air. Anda dapat memotong pulp jeruk menjadi irisan dan menaruh beberapa di benda kerja untuk memberikan rasa yang eksotis. Selanjutnya, matikan multicooker, campur massa secara menyeluruh dan dinginkan selama 2 jam. Pada titik ini, benda kerja sudah cukup mengental, sehingga langkah selanjutnya akan membutuhkan pengadukan yang lebih sering.

Jadi, sekali lagi dalam mode "Mengukus", atur timer selama 15 menit dan siapkan selai, secara teratur membuat gerakan melingkar dengan sendok di sepanjang dinding dan bagian bawah agar potongan pir tidak menempel di permukaan dan terbakar. Pada saat yang sama, kami meletakkan stoples yang akan disterilkan dalam microwave atau di atas uap. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuangkan produk panas ke dalam wadah dan segera gulung. Kami mendinginkannya di tempat yang hangat, setelah membaliknya untuk melihat melalui kaca stoples jika gelembung muncul di area tutupnya. Jika Anda melihat ini, masukkan yang tidak dapat diandalkan ke dalam lemari es dan gunakan terlebih dahulu.

Resep ini untuk mereka yang suka menggabungkan buah-buahan yang berbeda dalam pengawetan. Ambil pir, apel, dan gula dalam proporsi yang sama, yaitu masing-masing hanya 1 kilogram. Siapkan juga biji bunga matahari yang sudah dikupas, sekitar 30 gram. Cuci buah sampai bersih dan pilih yang paling matang dan keras agar tidak menjadi asam saat dimasak. Potong kulitnya, lalu potong buah menjadi irisan, ambil inti dengan biji.

Selai pir dengan apel

Jangan lewatkan lubang cacing - jika ada di dalam buah, mereka juga harus dibuang dengan hati-hati. Sekarang kami menggiling semuanya dan memasukkan irisan ke dalam mangkuk multicooker, dan menuangkan gula pasir dan biji-bijian di atasnya. Lepaskan katup uap dari tutupnya dan tutup wadahnya. Sekarang mari kita atur pengaturan peralatan rumah tangga. Anda memerlukan mode "Memadamkan", dan timer harus disetel ke 60 menit. Anda dapat menutup tutupnya dengan rapat hanya selama 15-20 menit pertama, maka Anda perlu mengaduk massa secara berkala agar tidak membakar dinding dan bawah. Busa juga dapat muncul, yang harus dihilangkan dengan sendok.

Oleh karena itu, setiap 5-10 menit disarankan untuk menjeda dan mencampur benda kerja. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan minuman ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan di bawah tepi leher dan gulung, dan setelah pengawetan mendingin, taruh di ruang bawah tanah yang dingin. Anda dapat mengubah resepnya sedikit dan menggunakan kenari sebagai pengganti biji.

Resep berikut bisa disebut eksotis, karena jeruk terlibat bersama dengan pir. Anda akan membutuhkan jumlah yang sama dari buah-buahan itu dan buah-buahan lainnya, yaitu masing-masing 1 kilogram. Ambil juga 2 kilogram gula pasir, ini tidak terlalu banyak, mengingat rasa asam yang melekat pada buah jeruk. Pir yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi dua, buang intinya.

Jeruk, di sisi lain, harus dicuci dengan sangat hati-hati, karena akan dibagi dua, dan kemudian menjadi irisan tipis tipis bersama dengan kulitnya.

Irisan jeruk dengan kulit untuk selai

Pertama, kami memasukkan pir ke dalam mangkuk multicooker, dan buah jeruk di atasnya, sehingga dalam proses memasak selai mereka mengeluarkan jus, merendam irisan dengannya. Tuang campuran buah dengan gula, lalu atur mode "Pemadaman" pada multicooker. Atur timer ke 90 menit. Dalam hal ini, disarankan untuk melepas katup uap, atau bahkan tidak menutup sepenuhnya, terutama karena selama proses memasak Anda perlu mengaduk massa. Setelah waktu berlalu, kami mensterilkan stoples tanpa mengangkat tutup multicooker, lalu kami memindahkan billet panas ke dalam wadah dan memutarnya.

Tutup logam paling baik dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit untuk mencegah bakteri memasuki pengawetan. Dianjurkan untuk mendinginkannya secara terbalik, di bawah selimut hangat, dapat disimpan baik di ruang bawah tanah dan di dapur, atau di mezzanine. Perhatian - untuk mencampur selai dalam slow cooker, jangan gunakan sendok logam, itu bisa menggores permukaan mangkuk. Lebih baik mengambil spatula kayu atau plastik, jika sudah termasuk dalam kit.

Matahari terbenam dengan melon - hidangan penutup dalam madu

Resep ini akan menarik bagi mereka yang menyukai persiapan manis. Untuk memulai, siapkan 1 kilogram irisan buah pir dan daging buah melon, kupas dan bijinya. Buah-buahan harus dicuci dengan baik, kulitnya tidak bisa dikupas, dan buah melon harus dipilih matang sehingga benar-benar melunak selama memasak. Gula akan membutuhkan 1,2 kilogram, selain itu, Anda harus memiliki 3 lemon, dari mana jus harus diperas.

Resepnya juga termasuk bumbu seperti adas manis, dalam jumlah 2 bintang, tetapi jika Anda tidak suka, Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam konservasi. Masukkan irisan pir dan melon ke dalam mangkuk multicooker dan taburi dengan gula, lalu tuangkan jus 2 lemon ke tempat yang sama. Atur mode "Memadamkan" selama 40 menit, melon akan melepaskan jus dengan sangat cepat. Dinginkan massa selama 2 jam, lalu atur mode "Mengukus" selama 1 jam dan, aduk dari waktu ke waktu, masak, keluarkan busa. Pada akhir waktu yang ditentukan, melon hampir akan melunak sepenuhnya, berubah menjadi massa manis yang homogen di mana potongan buah pir akan mengapung.

Biarkan benda kerja menjadi dingin selama 4 jam di bawah penutup yang tertutup. Kemudian tambahkan jus 1 lemon lagi dan kulitnya, masukkan adas manis dan atur timer selama 15 menit tanpa mengubah mode. Sekarang Anda perlu mengaduk lebih sering agar massa yang mengental tidak membakar dinding dan dasar mangkuk. Kami mensterilkan stoples, dan ketika timer menandakan akhir memasak, kami memindahkannya dengan pir ke wadah dan menggulung tutupnya, yang pertama-tama dicelupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit.

Buah-buahan dan beri

Keterangan