Olesi kue dengan telur sebelum atau sesudah dipanggang. Sebarkan pilihan untuk kue-kue manis. Apa yang bisa digunakan untuk memanggang yang sudah jadi

Apa yang bisa dibanggakan oleh seorang ibu rumah tangga? Kebersihan dalam rumah, kenyamanan, kehidupan mapan, rumah tangga bahagia. Tapi itu belum semuanya. Memanggang rumah adalah tanda utama yang menjadi ciri nyonya rumah yang baik. Bagaimana cara melumasi pai yang kecokelatan? Informasi ini akan sangat berguna dan informatif. Baca dan hafalkan.

Perona pipi mengkilap: semua rahasia pembuatan kue rumahan

Bukan rahasia lagi bahwa hidangan apa pun terlihat lebih menggugah selera dan menarik jika awalnya disajikan di atas meja dan dihias. Tunjukkan imajinasi Anda, terutama karena dunia kembang gula tidak membatasinya.

Kebetulan pai, pai, croissant, roti gulung, dan makanan lezat lainnya harus selalu memiliki kerak kuning yang mengilap dan menggugah selera. Apakah menurut Anda ini tidak realistis, khususnya, untuk kembang gula tanpa lemak? Sama sekali tidak. Sekarang kami akan membalikkan pikiran kuliner Anda dan memberi tahu Anda cara melumasi pai sebelum dipanggang.

Selalu ada pilihan

Mari kita mulai dengan klasik yang biasa. Tentu saja, kita berbicara tentang telur ayam. Banyak ibu rumah tangga menggunakan kuning telur untuk menyikat permukaan kue. Hasilnya adalah kerak kemerahan yang menggugah selera dan kilau mengkilap yang menarik.

Kapan harus menyikat pai dengan telur? Pertanyaan abadi. Tentu saja, sebelum perlakuan panas. Kuning telur akan memberikan warna paling cerah pada kue Anda. Tapi ada trik lain yang terkadang digunakan oleh pembuat manisan terkenal.

Anda bisa menggunakan telur utuh, cukup kocok dengan baik sebelum dioleskan ke permukaan kue. Dalam beberapa kasus, disarankan untuk hanya mengonsumsi protein. Jadi memanggang dijamin akan mendapatkan kilap yang menarik, tetapi rona keemasannya akan agak lemah.

Kue-kue tanpa pemanis juga harus menarik. Dalam hal ini, protein satu telur bisa dicampur dengan air. 1 st. l. cairan kristal sudah cukup.

Jika Anda ingin menunjukkan keahlian kuliner Anda dengan segala kemegahannya dan, bisa dikatakan, menyerang dengan senjata penghancur gastronomi massal, siapkan glasir telur dari bahan-bahan berikut:

• telur ayam;
• minyak;
• gula pasir;
• air.

Kemilau tipis yang mengilap, kerak yang menggugah selera, dan permukaan yang kemerahan akan menjadi dekorasi utama pai.

Kelupaan kita sering menempatkan jari-jari pada roda. Bagaimana jika pai sudah ada di dalam oven, tetapi kilau dan perona pipi yang didambakan tidak muncul? Anda dapat menggunakan sedikit trik. Tidak ada sihir atau tipu daya, hanya sulap dan kecerdikan. Larutkan gula pasir dalam susu dan gosok kuning telur. Lapisan gula ini bisa digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang. Hasilnya akan mengejutkan Anda. Produk kembang gula tidak hanya akan menjadi lebih lembut dan menggugah selera, tetapi juga akan memperoleh kilau kuning yang didambakan.

Seolah-olah secara ajaib, kue kering berubah menjadi ...

Sudahkah Anda mencari di lemari es dan tidak menemukan telur di dalamnya? Apakah rumah tangga sudah menantikan kue bermerek Anda? Tidak masalah. Sekarang kami akan membagikan informasi rahasia tentang cara melumasi pai jika tidak ada telur.

Teh bukan hanya minuman yang harum

Menggunakan teh yang baru diseduh, Anda bisa memberi kue kering kerak emas. Tidak akan ada kilau, tapi ini bukan yang utama. Ibu rumah tangga yang lebih suka memasak kue tanpa lemak menggunakan trik seperti itu.

Untuk menyiapkan pelumas seperti itu, Anda membutuhkan teh kental dan gula pasir. Campurannya akan sangat cair, tetapi ini bisa diperbaiki dengan bantuan tepung. Secara harfiah beberapa sendok makan bahan curah akan menghasilkan keajaiban.

sungai susu

Susu dengan sempurna mengatasi kesulitan dalam memanggang. Tidak hanya ditambahkan ke adonan, tapi juga digunakan sebagai glasir. Agar permukaan kue mendapatkan kilau dan kemerahan yang didambakan, susu perlu sedikit dihangatkan. Lebih baik melakukannya dengan cara nenek yang sudah terbukti - di bak air. Dan untuk memberi rasa manis ekstra pada kembang gula, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan gula pasir atau gula bubuk.

Kaca universal: apa rahasianya?

Untuk menyiapkan glasir yang unik dan sangat enak, kita membutuhkan satu set produk klasik:

• mentega;
• kuning telur.

Berkat tandem ini, permukaan kue akan menjadi warna kuning yang kaya dan bersinar di bawah sinar matahari dengan semua sisi kilapnya. Mentega dilebur menjadi cairan homogen, lalu dicampur dengan kuning telur.

Trik kecil: massa mentega tidak boleh panas, jika tidak telur akan mengental. Massa seperti itu melumasi apa saja, termasuk kue kering tanpa pemanis. Sebelum atau sesudah dipanggang - putuskan sendiri.

Air adalah sumber kehidupan

Jika Anda tidak memiliki produk yang diperlukan, air biasa akan memberikan kilau yang diinginkan pada makanan yang dipanggang. Berkat cairan kristal, pai dan produk kembang gula lainnya akan menjadi lebih lembut. Ya, dan warnanya akan berubah sedikit: akan menjadi lebih jenuh. Air bisa dicampur dengan tepung terigu dan mentega. Cairannya harus dingin, dan tepungnya harus diayak.

Transformasi instan

Sirup gula biasa akan membantu memberikan kilap yang menawan dan warna kuning cerah pada kembang gula. Lebih baik menutupi pai dengan minyak seperti itu setelah perlakuan panas. Meskipun dalam kasus luar biasa ini bisa dilakukan saat memanggang. Lebih baik gunakan botol semprot dapur.

Dalam hitungan detik, mahakarya penganan Anda dapat mengubah minyak nabati olahan. Berikan preferensi pada minyak zaitun. Jangan lupakan kelezatan favorit lebah. Air madu atau madu murni juga akan memberikan efek positif pada kelezatan yang sudah disiapkan. Warna kuning, kilap yang mempesona, dan rasa tambahan - ini tidak semua keuntungan menggunakan glasir semacam itu.

Jika Anda ingin menyembunyikan ketidaksempurnaan pai atau croissant yang Anda buat, Anda bisa menggunakan glasir kental yang terbuat dari tepung, mentega, dan krim asam. Tentu saja, rouge baking tidak akan terlihat, tetapi pada gloss Anda dapat melihat pantulan Anda.

Sekarang membuat kue tidak lagi sepopuler di zaman nenek kita. Pada saat itu, itu bisa dibilang cara untuk bertahan hidup. Mereka memanggang semuanya: pai, roti, roti. Sekarang jauh lebih mudah untuk membeli semuanya di supermarket terdekat. Namun masih ada ibu rumah tangga muda yang tertarik dengan rahasia memasak dan suka memasak.

Toko roti apa pun harus memiliki properti berikut:

• disiapkan sesuai dengan resep yang ketat
• menjadi lezat
• memiliki tampilan yang layak.

Poin terakhir penting. Memanggang harus terlihat, jika tidak sempurna, setidaknya menggugah selera. Untuk melakukan ini, kue yang sudah jadi dilumasi - tampilannya sudah selesai.

Dengan telur, semuanya sederhana dan jelas. Sebagai minyak kue, ini serbaguna. Anda bisa melumasi dengan protein, Anda bisa dengan kuning telur. Dan Anda bisa mengalahkan keduanya dengan baik bersama-sama. Anda juga bisa menambahkan susu, krim asam ke dalam telur. Anda dapat mengaplikasikannya dengan sikat silikon modern, yang dibuat khusus untuk casing seperti itu. Sebelumnya, di banyak keluarga, sikat cukur digunakan untuk tujuan ini. Tentu saja bersih, dibeli khusus untuk mengerjakan kue kering. Dan bahkan sebelumnya, pena bulu digunakan.

Tapi kemudian gangguan terjadi - tidak ada satu telur pun di lemari es, semuanya digunakan untuk memanggang (salad / kue / makanan penutup).

Oleh karena itu, hari ini kita akan membicarakan cara melumasi pai jika tidak ada telur.

Tidak tahu cara melumasi pai jika tidak ada telur? Tidak apa-apa.

Saya sangat yakin bahwa Anda akan menemukan produk yang diperlukan di dapur Anda. Bahkan mungkin tidak satu pun.

Air

Cara termudah untuk mengganti telur adalah dengan menyikat kue yang sudah jadi dengan air biasa. Ini tidak akan menambah kecantikan khusus, tetapi produk Anda akan mendapatkan kilap yang bagus. Kulit akan menjadi lembut. Apa lagi yang dibutuhkan? Untuk pai dan pai dengan isian manis, gula harus ditambahkan ke dalam air.

Dan produk lain yang sama sekali tidak jelas yang dapat menggantikan telur adalah air soda biasa, yang harganya 15-25 rubel, dan mungkin harganya hampir di semua lemari es. Solusi yang sangat modern dan tidak biasa.

Minyak sayur

Jika soda adalah cara orisinal untuk menggantikan telur saat dipanggang, maka lumasi dengan minyak sayur itu basi, tapi efektif. Benar-benar…

Produk apa yang 100% yakin ada di lemari es Anda? Ini adalah minyak sayur. Itu tidak akan menambah kilau pada produk Anda, tetapi paling buruk itu akan berhasil.

Tapi lebih baik menggunakannya hanya untuk puff pastry.

teh

Di satu sisi, metode ini cukup populer, di sisi lain sering dilupakan.

Teh kental telah lama digunakan untuk melumasi kue kering, bukan sebagai pengganti telur, tetapi sebagai resep mandiri.

Ini akan memberi makanan yang dipanggang kerak emas yang lembut. Untuk kue-kue manis, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan gula per gelas ke dalam teh.

campuran krim

Campuran krim dibuat dari tiga komponen - mentega cair, air, dan tepung. Penting untuk meletakkan minyak di piring yang nyaman untuk digosok. Tambahkan air. Jumlah air dihitung dengan mata. Saat tepung ditambahkan, konsistensi campuran akan menjadi sedikit encer, sehingga nyaman untuk mengolesi produk dengan sikat silikon.

Selain itu, mentega bisa dilelehkan dan dilumasi seperti ini.

Mayones dan krim asam

Jika kue kering tidak manis, tetapi misalnya dengan isian daging, maka telur dapat dengan mudah diganti dengan mayones atau krim asam. Anda hanya perlu menerapkan satu lapisan tipis. Penting untuk tidak berlebihan.

cara Anda

Sekarang Anda tahu cara melumasi pai jika tidak ada telur di lemari es.

Sebagian besar penemuan kuliner tidak disengaja atau eksperimental. Jadi, mungkin Anda sendiri akan menemukan sesuatu yang tidak biasa dan luar biasa. Jika Anda punya ide, silakan bagikan dengan kami di komentar.

Saat Anda memasak kue kering, semua anggota keluarga Anda mengetahuinya: Anda tidak dapat menyembunyikan baunya di mana pun. Aroma luar biasa yang menyebar ke seluruh rumah menyenangkan seluruh keluarga, rumah menjadi lebih nyaman dan hangat. Dan setiap ibu rumah tangga, tentu saja, ingin kue-kuenya terlihat menggugah selera dan secerah mungkin - keemasan dan kemerahan. Dan upaya untuk menemukan beberapa trik baru agar pai dan roti tidak berhenti sampai hari ini.

Di dalam oven, pai tampak sempurna, dan ketika dikeluarkan, banyak ibu rumah tangga yang kesal: tampilannya tidak seperti yang mereka inginkan. Penampilan pai mungkin berbeda - ini tidak akan memengaruhi rasanya. Matte, glossy - yang satu tidak lebih buruk dari yang lain. Tetapi saya ingin mencapai opsi terbaik.

Siapa menggunakan apa

Peran utama dalam penampilan, tentu saja, dimainkan dengan melumasi pai, roti gulung, pai, dan semua kue kering. Dan di sini Anda perlu memahami dengan benar - bagaimana dan kapan melumasi kue dengan benar. Ada ibu rumah tangga yang memasukkan pai masa depan ke dalam oven, tanpa melumasi apa pun sebelumnya. Mereka melakukan ini di akhir proses memanggang, saat mereka mengeluarkan produk jadi dari oven: mereka mengolesinya, mendapatkan kilap yang diperlukan - hasilnya jelas. Lainnya menggunakan varian dengan pengolahan adonan yang masih mentah. Lumasi dan baru masukkan ke dalam oven. Metode ini menghasilkan kerak yang dipanggang dan berwarna kecokelatan secara merata - kilapnya mirip dengan lapisan pernis.

Ada yang membiarkan pastrynya agak mengeras di oven, baru kemudian ditutup dengan kuning telur. Dengan pilihan ini, adonan tidak gosong, warna produk menjadi jenuh dan rata. Untuk makanan panggang yang mengilap, olesi sebelum memasukkannya ke dalam oven. Oleskan campuran ke adonan mentah.

Apa yang bisa digunakan (mengoles sebelum dipanggang):

1. Putih telur harus dipisahkan dari kuning telurnya. Kemudian protein harus dikocok menjadi busa putih yang stabil. Lalu olesi adonan. Memanggang akan menjadi kemerahan dan berkilau.
2. Pilihan selanjutnya adalah mengocok seluruh telur. Saat menggunakan metode ini, makanan yang dipanggang akan berubah menjadi cokelat, tetapi warnanya, dalam banyak kasus, akan terlalu pucat.
3. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega atau susu hangat ke dalam telur kocok. Dalam hal ini, pastry akan menjadi lebih lembut, aromanya akan lebih jenuh.
4. Ada pilihan untuk melumasi kue dengan teh diseduh yang kuat. Anda perlu menyeduh tiga sendok makan teh bubuk + tiga sendok makan gula dalam segelas air. Tenang. Dan lumasi produk sebelum memasukkannya ke dalam oven, serta beberapa menit sebelum siap. Produk akhir akan memiliki warna cokelat yang menyenangkan dan rasa teh ringan yang tidak biasa.
5. Warna kue yang cerah juga dicapai dengan mengolesi sayuran atau mentega. Lebih baik mengambil jagung atau zaitun, tetapi yang paling umum sudah cukup. Tidak akan ada silau yang kuat. Minyak sayur untuk melumasi puff pastry sangat ideal. Krim paling baik digunakan untuk produk segar, ragi atau kaya. Aromanya akan unik.
6. Banyak ibu rumah tangga menggunakan krim asam untuk mengolesi kue-kue manis. Dan mayones - untuk melumasi tanpa pemanis. Hal ini diperlukan, seperti pada semua jenis pelumasan produk lainnya, untuk memastikan bahwa lapisannya sangat tipis.
7. Dalam varian pelumasan kue menggunakan telur utuh (kuning telur + protein), buih telur yang dihasilkan dioleskan dalam lapisan tipis, jika tidak dipanggang dalam oven bisa pecah.
8. Saat melumasi produk sebelum dipanggang dengan busa telur, berhati-hatilah. Berada di atas loyang, massa telur dapat menempel pada produk selama proses memanggang.

Apa yang bisa digunakan untuk memanggang yang sudah jadi:

1. Panaskan susu dan olesi kue yang sudah jadi saat Anda mengeluarkan loyang dari oven: susu akan membuat kerak lebih lembut dan "membuatnya" bersinar. Anda bisa menghangatkan susu, melarutkan gula di dalamnya dan menyikat kue beberapa menit sebelum siap - warnanya akan menjadi lebih jenuh.
2. Anda bisa mengolesi kue yang sudah jadi dengan mentega cair, mengeluarkannya dari oven, memindahkannya dari loyang ke kertas atau perkamen. Kue-kue itu mengkilap dan memiliki aroma harum tambahan.
3. Ada opsi untuk melumasi kue yang sudah jadi dengan sirup gula. Anda perlu menyiapkan sirup gula (masukkan 0,1 kg gula ke dalam 0,4 liter air mendidih, tunggu hingga larut sepenuhnya) dan olesi kue yang belum didinginkan ke seluruh permukaan dengan kuas. Dijamin bersinar.
4. Atau bisa menggunakan air biasa. Oleskan sedikit air ke bagian atas roti dengan kuas. Ini akan memberikan efek melembutkan kerak dan menciptakan tampilan seperti mutiara.

Cara melumasi makanan yang dipanggang

1. Agar produk yang Anda panggang menjadi berkilau, rata dan rapi, Anda perlu mengolesinya lurus, dengan gerakan sikat yang lembut di bagian atas. Tekanan yang kuat akan menyebabkan deformasi. Yang terbaik adalah melumasi produk yang sudah disiapkan dengan satu langkah, dari awal hingga akhir produk. Jika tidak, campurannya mungkin tidak rata dan ini akan menyebabkan garis-garis yang tidak akan terlihat menyenangkan secara estetika.
2. Gunakan kuas kue khusus. Kuas yang ideal adalah yang terbuat dari silikon. Tidak perlu membeli kuas yang mahal dan profesional. Cukup silikon biasa, yang dijual di semua toko perangkat keras dan harganya sekitar 30 rubel. Kuas seperti itu sangat nyaman digunakan bila perlu mengoleskan massa cair: tidak menggores produk.
3. Jika kuas seperti itu tidak tersedia, Anda bisa menggunakan sepotong kecil kain kasa. Anda hanya perlu melipatnya menjadi beberapa lapisan. Dalam kasus yang sangat luar biasa, ketika tidak ada yang di atas, bulu ayam juga dapat digunakan. Hal utama adalah memastikan bahwa saat menggunakan kain kasa, tidak ada benang yang tertinggal pada produk, dan bulu tidak rontok dari bulu.
4. Pelumasan pai harus dilakukan dalam lapisan yang sangat tipis. Jika dilumasi dengan lapisan yang tebal, maka pelumas akan mengalir meninggalkan noda. Penampilan akan rusak. Harus diingat bahwa pai dilumasi semata-mata untuk memberikan tampilan yang lebih cantik. Penghitungan massa pelumas yang diterapkan pada produk dapat mengganggu cita rasa produk jadi. Dan semua pekerjaan akan sia-sia.
5. Dan, tentu saja, kita harus ingat bahwa produk hanya akan memiliki kerak yang indah hanya jika suhu oven disetel dengan benar. Suhu rendah akan menghasilkan makanan yang dipanggang lembut. Memanggang pada suhu 200 °Ϲ menjamin produk Anda menjadi kerak emas.

Apa yang bisa dibanggakan oleh seorang ibu rumah tangga? Kebersihan dalam rumah, kenyamanan, kehidupan mapan, rumah tangga bahagia. Tapi itu belum semuanya. Memanggang rumah adalah tanda utama yang menjadi ciri nyonya rumah yang baik. Bagaimana cara melumasi pai yang kecokelatan? Informasi ini akan sangat berguna dan informatif. Baca dan hafalkan.

Perona pipi mengkilap: semua rahasia pembuatan kue rumahan

Bukan rahasia lagi bahwa hidangan apa pun terlihat lebih menggugah selera dan menarik jika awalnya disajikan di atas meja dan dihias. Tunjukkan imajinasi Anda, terutama karena dunia kembang gula tidak membatasinya.

Kebetulan pai, pai, croissant, roti gulung, dan makanan lezat lainnya harus selalu memiliki kerak kuning yang mengilap dan menggugah selera. Apakah menurut Anda ini tidak realistis, khususnya, untuk kembang gula tanpa lemak? Sama sekali tidak. Sekarang kami akan membalikkan pikiran kuliner Anda dan memberi tahu Anda cara melumasi pai sebelum dipanggang.

Selalu ada pilihan

Mari kita mulai dengan klasik yang biasa. Tentu saja, kita berbicara tentang telur ayam. Banyak ibu rumah tangga menggunakan kuning telur untuk menyikat permukaan kue. Hasilnya adalah kerak kemerahan yang menggugah selera dan kilau mengkilap yang menarik.

Kapan harus menyikat pai dengan telur? Pertanyaan abadi. Tentu saja, sebelum perlakuan panas. Kuning telur akan memberikan warna paling cerah pada kue Anda. Tapi ada trik lain yang terkadang digunakan oleh pembuat manisan terkenal.

Anda bisa menggunakan telur utuh, cukup kocok dengan baik sebelum dioleskan ke permukaan kue. Dalam beberapa kasus, disarankan untuk hanya mengonsumsi protein. Jadi memanggang dijamin akan mendapatkan kilap yang menarik, tetapi rona keemasannya akan agak lemah.

Kue-kue tanpa pemanis juga harus menarik. Dalam hal ini, protein satu telur bisa dicampur dengan air. 1 st. l. cairan kristal sudah cukup.

Jika Anda ingin menunjukkan keahlian kuliner Anda dengan segala kemegahannya dan, bisa dikatakan, menyerang dengan senjata penghancur gastronomi massal, siapkan glasir telur dari bahan-bahan berikut:

• telur ayam;
• minyak;
• gula pasir;
• air.

Kemilau tipis yang mengilap, kerak yang menggugah selera, dan permukaan yang kemerahan akan menjadi dekorasi utama pai.

Kelupaan kita sering menempatkan jari-jari pada roda. Bagaimana jika pai sudah ada di dalam oven, tetapi kilau dan perona pipi yang didambakan tidak muncul? Anda dapat menggunakan sedikit trik. Tidak ada sihir atau tipu daya, hanya sulap dan kecerdikan. Larutkan gula pasir dalam susu dan gosok kuning telur. Lapisan gula ini bisa digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang. Hasilnya akan mengejutkan Anda. Produk kembang gula tidak hanya akan menjadi lebih lembut dan menggugah selera, tetapi juga akan memperoleh kilau kuning yang didambakan.

Seolah-olah secara ajaib, kue kering berubah menjadi ...

Sudahkah Anda mencari di lemari es dan tidak menemukan telur di dalamnya? Apakah rumah tangga sudah menantikan kue bermerek Anda? Tidak masalah. Sekarang kami akan membagikan informasi rahasia tentang cara melumasi pai jika tidak ada telur.

Teh bukan hanya minuman yang harum

Menggunakan teh yang baru diseduh, Anda bisa memberi kue kering kerak emas. Tidak akan ada kilau, tapi ini bukan yang utama. Ibu rumah tangga yang lebih suka memasak kue tanpa lemak menggunakan trik seperti itu.

Untuk menyiapkan pelumas seperti itu, Anda membutuhkan teh kental dan gula pasir. Campurannya akan sangat cair, tetapi ini bisa diperbaiki dengan bantuan tepung. Secara harfiah beberapa sendok makan bahan curah akan menghasilkan keajaiban.

sungai susu

Susu dengan sempurna mengatasi kesulitan dalam memanggang. Tidak hanya ditambahkan ke adonan, tapi juga digunakan sebagai glasir. Agar permukaan kue mendapatkan kilau dan kemerahan yang didambakan, susu perlu sedikit dihangatkan. Lebih baik melakukannya dengan cara nenek yang sudah terbukti - di bak air. Dan untuk memberi rasa manis ekstra pada kembang gula, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan gula pasir atau gula bubuk.

Kaca universal: apa rahasianya?

Untuk menyiapkan glasir yang unik dan sangat enak, kita membutuhkan satu set produk klasik:

• mentega;
• kuning telur.

Berkat tandem ini, permukaan kue akan menjadi warna kuning yang kaya dan bersinar di bawah sinar matahari dengan semua sisi kilapnya. Mentega dilebur menjadi cairan homogen, lalu dicampur dengan kuning telur.

Trik kecil: massa mentega tidak boleh panas, jika tidak telur akan mengental. Massa seperti itu melumasi apa saja, termasuk kue kering tanpa pemanis. Sebelum atau sesudah dipanggang - putuskan sendiri.

Air adalah sumber kehidupan

Jika Anda tidak memiliki produk yang diperlukan, air biasa akan memberikan kilau yang diinginkan pada makanan yang dipanggang. Berkat cairan kristal, pai dan produk kembang gula lainnya akan menjadi lebih lembut. Ya, dan warnanya akan berubah sedikit: akan menjadi lebih jenuh. Air bisa dicampur dengan tepung terigu dan mentega. Cairannya harus dingin, dan tepungnya harus diayak.

Transformasi instan

Sirup gula biasa akan membantu memberikan kilap yang menawan dan warna kuning cerah pada kembang gula. Lebih baik menutupi pai dengan minyak seperti itu setelah perlakuan panas. Meskipun dalam kasus luar biasa ini bisa dilakukan saat memanggang. Lebih baik gunakan botol semprot dapur.

Dalam hitungan detik, mahakarya penganan Anda dapat mengubah minyak nabati olahan. Berikan preferensi pada minyak zaitun. Jangan lupakan kelezatan favorit lebah. Air madu atau madu murni juga akan memberikan efek positif pada kelezatan yang sudah disiapkan. Warna kuning, kilap yang mempesona, dan rasa tambahan - ini tidak semua keuntungan menggunakan glasir semacam itu.

Jika Anda ingin menyembunyikan ketidaksempurnaan pai atau croissant yang Anda buat, Anda bisa menggunakan glasir kental yang terbuat dari tepung, mentega, dan krim asam. Tentu saja, rouge baking tidak akan terlihat, tetapi pada gloss Anda dapat melihat pantulan Anda.

Bagaimana cara melumasi pai, pai, dan bakpao setelah dipanggang agar bersinar, kemerahan, dan lembut? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak ibu rumah tangga pemula, karena semua orang ingin kue buatan sendiri menjadi kemerahan, dengan kerak yang mengilap, dan biasanya - jika Anda tidak menggunakan beberapa trik - kue tersebut ternyata tidak berkilau dan benar-benar pucat.

• Cara melumasi pai dan bakpao sebelum dipanggang agar berwarna kemerahan
  • telur
  • Campuran telur dan mentega
  • Krim asam
  • susu
  • air hangat
  • Minyak sayur
• Cara melumasi roti dan pai setelah dipanggang agar bersinar
  • sirup madu
  • Berry dan sirup buah
  • Sirup Gula
  • Posting serupa

Seluruh rahasia kelembutan, kilau, dan warna keemasan kue terletak pada kaca. Dan jika dengan kata sederhana - sebelum memasak, memanggang harus diolesi dengan telur atau opsi glasir apa pun yang cocok untuk Anda (banyak bergantung pada adonan, metode pencetakan, dan preferensi pribadi Anda).

Artikel kami akan fokus pada apa yang Anda butuhkan untuk melumasi pai dan roti agar berwarna kemerahan dan apa yang perlu dilakukan untuk membuatnya bersinar setelah dipanggang.

Glasir apa pun dioleskan ke adonan setelah pemeriksaan, sekitar lima menit sebelum memasukkannya ke dalam oven panas. Produk telah naik dengan baik, menjadi subur, sekarang Anda perlu memutuskan bagaimana menutupi bagian atas. Pertama, saya akan memberi tahu Anda bagaimana dan bagaimana melumasi pai dan roti, artinya bagaimana lapisan gula akan dioleskan ke permukaan adonan.

Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak adonan, jangan menurunkannya. Anda membutuhkan sikat lembut, lebih disukai yang terbuat dari bulu alami atau sikat masak silikon. Jika ada bulu angsa - umumnya bagus. Dengan tidak adanya salah satu atau yang lain, gulung selembar kain kasa menjadi beberapa lapisan, celupkan ke dalam komposisi yang sudah disiapkan dan remas perlahan. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menekan permukaan produk, gerakannya harus ringan, tanpa bobot. Pertama, mereka menyikat di sepanjang bagian atas produk, bergerak ke arah tepi, lalu melapisinya dalam lingkaran sehingga roti dan pai berwarna kemerahan di semua sisi.

Jika glasir diterapkan secara sembarangan, tidak merata, maka kue akan menjadi jelek, dengan garis dan bintik keputihan. Sangat penting bahwa komposisi yang Anda gunakan untuk menutupi adonan itu hangat, mis. Anda perlu mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu dan mengocoknya atau menghangatkan susu sedikit.

Cara melumasi pai dan bakpao sebelum dipanggang agar berwarna kemerahan

telur
Campuran mentega telur
Krim asam
susu
Teh manis atau minuman
air hangat
Minyak sayur

telur

Ketika mereka menulis bahwa kue kering perlu diolesi telur, ibu rumah tangga pemula memiliki pertanyaan - dengan apa mereka melumasi pai: protein atau kuning telur? Atau telur utuh? Putih telur digunakan untuk keperluan lain, untuk glasir protein akan ada artikel tersendiri tentang ini. Dan pai dan roti diolesi dengan telur kocok atau kuning telur. Kocok telur dengan pengocok atau garpu sampai muncul busa ringan. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau menuangkan sesendok susu, tetapi dengan tambahan susu, perona pipi akan menjadi lebih pucat. Jika diolesi hanya dengan kuning telur, keraknya ternyata sangat kemerahan, kecoklatan, cerah, mengilap. Biasanya mereka membuat campuran kuning telur dengan air atau susu, sebanding dengan satu sendok cairan kuning telur. Permukaannya tidak akan terlalu gelap, tapi mengkilat, mengkilap, seragam.

Campuran telur dan mentega

Cocok untuk semua jenis tes. Telur dikocok menjadi busa, tambahkan 2 sdm. l. air dan 1 sdm. l. minyak yg dicairkan. Air dan minyak ditambahkan dalam beberapa langkah, bergantian 1 sdt. Segera setelah persiapan, glasir dioleskan ke adonan dan dimasukkan ke dalam oven. Untuk membuat keraknya sangat cerah, buat campuran minyak kuning telur. Dalam mangkuk hangat, satu kuning telur digosok dengan sesendok mentega lunak sampai meleleh atau sampai diperoleh massa homogen cair.

Krim asam

Pertanyaan umum lainnya: bagaimana cara melumasi pai jika tidak ada telur? Anda bisa mengganti telur dengan krim asam, itu akan menghasilkan kerak keemasan yang seragam, tetapi hampir tidak ada kilap. Lebih baik menggunakan cairan krim asam, tidak terlalu berminyak, simpan sebentar pada suhu kamar. Untuk roti manis dan pai, glasir krim asam dibuat dengan mencampurkan krim asam cair dengan tepung dan mentega cair. Campuran tersebut dioleskan secara merata dan ditaburi gula putih atau coklat di atasnya.

susu

Susu hangat digunakan untuk melumasi produk roti apa pun dari adonan apa pun, baik sebelum maupun sesudah dipanggang. Keraknya akan berwarna keemasan, tipis, agak berkilau, tanpa kilap. Untuk pai dan roti manis, sedikit gula ditambahkan ke dalam susu, diaduk dan dioleskan ke permukaan sebelum dikirim ke oven. Kue-kue tanpa pemanis dapat diolesi minyak dua kali - sebelum ditanam di oven dan sekitar lima menit sebelum dimasak.

Teh atau minuman manis yang kuat

Jenis kaca ini digunakan untuk produk manis. Dua sendok makan gula ditambahkan ke setengah gelas teh kental panas atau daun teh segar, dilarutkan dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar. Pai dan roti diolesi dengan minuman pekat sebelum dikirim ke oven. Hasilnya, produk mendapatkan perona pipi intens yang cerah, matte, tanpa kilap.

air hangat

Tujuan dari frosting jenis ini adalah untuk menonjolkan warna kerak dan melembutkannya. Biasa digunakan untuk kue kering tanpa lemak yang gurih, roti adonan roti, roti hamburger McDonald's, roti tidak beragi. Untuk produk manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam air. Lumasi kue kering dengan air beberapa menit sebelum siap dan segera setelah dikeluarkan dari oven. Kerak akan menjadi lebih gelap dan lebih lembut, dengan sedikit kilau atau matte.

Minyak sayur

Untuk membuat keraknya lembut, pai diolesi mentega. Tetapi kapan melakukan ini tergantung pada komposisi adonan. Puff atau buang minyak sebelum dipanggang, dan pai dan roti ragi setelah dikeluarkan dari oven, selagi masih panas. Tidak akan ada kerak yang mengkilat, namun perona pipi akan muncul sedikit, namun yang terpenting pie dan bakpao akan tetap lembut dalam waktu yang lama meski tidak tertutup.

Cara melumasi roti dan pai setelah dipanggang agar bersinar

sirup madu
Berry dan sirup buah
Sirup Gula
Mentega, ghee atau minyak sayur

sirup madu

Untuk pai dan pai manis, roti, ini adalah pilihan lapisan gula yang ideal. Ini melembutkan, mempercantik dan memberi aroma pada saat yang bersamaan. Ambil madu dan air hangat dengan volume yang sama (masing-masing 2-3 sendok makan), campur dan lumasi kue panas segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Ini akan berubah menjadi kemerahan, dengan kerak manis yang mengilap dan berbau harum seperti madu. Namun perlu diingat bahwa sirup madu memiliki rasa dan aroma yang sangat kaya, dan jika Anda memanggang kue dengan bumbu yang banyak, sebaiknya tidak diolesi dengan sirup madu agar rasa tidak bersaing satu sama lain.

Berry dan sirup buah

Jika Anda memiliki selai atau selai buatan sendiri, membuat sirup manis hanya dalam beberapa menit. Campur selai dengan air untuk membuat cairan kental yang kental. Saring, buang ampas buahnya. Dengan selai, ini lebih mudah - pisahkan sirup dari beri dan tutupi pai atau roti panas. Dianjurkan untuk menggunakan selai dan selai ringan: dari buah persik, aprikot, apel. Pilih sirup yang sesuai dengan jenis kue Anda. Jika ragu tentang solusi yang tepat, gunakan aprikot - dianggap universal. Permukaannya akan mengkilat, glossy, sedikit lengket, jika diinginkan bagian atas bakpao bisa ditaburi kacang tumbuk.

Sirup Gula

Perasa sering ditambahkan ke sirup gula, yang digunakan untuk menutupi produk jadi, untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan kontras. Ini bisa berupa alkohol (minuman keras) atau jus lemon. Untuk membuat sirup gula, Anda perlu mengambil gula dan air dalam volume yang sama (misalnya masing-masing 3 sendok makan). Rebus setelah melarutkan kristal gula dengan api kecil selama 2 menit. Anda perlu mengolesi kue kering dengan sirup panas agar tidak hanya menutupi bagian atasnya, tetapi juga meresap ke dalam kerak. Ini akan menjadi enak, berkilau, sedikit lengket.

Mentega, ghee, dan minyak sayur

Ghee digunakan untuk melembutkan permukaan dan memberikan rasa yang enak pada remah, terutama diolesi dengan kue. Tetapi untuk roti dan pai ragi, opsi ini juga cocok. Kerak yang mengkilap tidak akan bekerja, itu akan menjadi kemerahan, matte. Lebih baik melelehkan mentega dan mengoleskan lapisan tipis cairan pada kue yang sudah jadi. Kerak akan menjadi gelap, menjadi lunak dan berkilau. Minyak sayur digunakan untuk tujuan yang sama - untuk melembutkan dan mewarnai kue yang sudah jadi.