Cara membuat pangsit dengan kentang dan lemak babi. Pangsit dengan kentang dan lemak babi

Pangsit dinyanyikan dalam karya N.V. Gogol, dan untuk alasan yang bagus, karena ini adalah hidangannya Masakan Ukraina! Pangsit Ukraina dengan kentang, lemak babi dan bawang goreng Hari ini mereka mendekorasi dapur kami, kami berterima kasih kepada Olga Pirogova atas resep dan foto pangsit kentang yang lezat dan menggugah selera.

Pangsit Ukraina dapat dibuat dari adonan tanpa lemak, ragi atau kefir. Adonan untuk pangsit digulung tipis-tipis, lingkaran, segitiga atau kotak dipotong, di mana isinya dibungkus. Pangsit dengan keju cottage disajikan untuk sarapan, dengan kentang, daging atau hati, kubis rebus untuk makan siang, dan pangsit dengan isian manis dari ceri, plum, stroberi, blackberry, kismis - untuk hidangan penutup. Semua ini dibumbui dengan krim asam segar dan dimakan dengan nikmat!

Olga menawarkan resep pangsit Ukraina dengan kentang dan lemak babi:

Pangsit dengan kentang dan lemak babi

Resep adonan pangsit dengan kentang:

• 3 cangkir tepung terigu,
• 1 butir telur,
• garam,
• air,

Isi kentang untuk pangsit:

• 7 potong kentang,
• lemak babi segar – 200 gr.,
• bawang - 2 kepala,
• garam.

Untuk menyajikan pangsit, satu atau dua bawang bombay lagi digoreng.

Cara memasak pangsit dengan kentang dan lemak babi

Pertama, kupas kentang, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan kentang untuk siomay matang dengan api kecil, jangan lupa tambahkan garam di akhir masakan.

Saat kentang sedang dimasak, siapkan adonan untuk pangsit: uleni adonan tidak beragi dari tepung, air, telur mentah dan garam. Adonan siap Pangsitnya tidak boleh terlalu dingin, kami akan mengirimnya ke tempat dingin, menutupinya dengan film. Untuk kenyamanan, adonan pangsit dengan kentang bisa diuleni di pembuat roti, jika ada.

Sekarang mari kita cincang halus lemak babi dan lelehkan dalam wajan. Kemudian keluarkan minyak dari penggorengan dan tambahkan cincang halus bawang bombai, goreng hingga empuk.

Sekarang kentang untuk pangsit sudah matang, tambahkan sedikit air dan haluskan bersama dengan lemak babi cair. Biarkan isian pangsit yang terbuat dari kentang, lemak babi, dan bawang bombay agak dingin.

Sekarang kita keluarkan adonan untuk pangsit Ukraina, gulung menjadi sosis dan potong kecil-kecil. Gulung setiap bagian ke dalam roti pipih tipis, letakkan isian kentang di tengah pangsit dan cubit pinggirannya. Kami melakukan hal yang sama dengan semua persiapan pangsit, beberapa pangsit bisa dibekukan.

Di Ukraina, tidak ada yang perlu menjelaskan cara membuat pangsit. Setiap keluarga membuat pangsit cantik dengan tangan secara berbeda, dan entah kenapa rasanya bahkan terasa berbeda dari pangsit yang dicetak dalam cetakan khusus.

Masukkan pangsit ke dalam air mendidih yang diberi garam, lalu masak hingga matang. Berapa lama memasak pangsit dengan kentang? Saat pangsit mulai mengapung, saatnya mengeluarkannya sebentar lagi. Pangsit dengan kentang juga bisa dimasak dengan steamer atau slow cooker.

Tempatkan pangsit yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam dan olesi dengan sedikit mentega agar tidak lengket, taburi dengan bawang goreng atau kerupuk.

Lezat Pangsit Ukraina dengan kentang, lemak babi dan bawang bombay disajikan dengan krim asam.

Siapkan pangsit buatan sendiri yang lezat dengan kentang untuk orang yang Anda cintai sesuai resep Ukraina!

Nah, ini pangsit Ukraina dengan kubis:

Semoga Anda selamat makan!

Resep video dari saluran YouTube:

Pangsit Ukraina dengan ceri …… dan dengan lagu 😉

Tahukah Anda cara menyiapkan pangsit dengan lemak babi dan kentang? Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu tidak hanya sangat enak dan harum, tetapi juga cukup bergizi dan memuaskan. Namun untuk mengimplementasikannya Anda akan membutuhkan banyak waktu luang.

Pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi: resep

Seperti yang Anda tahu, ada banyak sekali dalam berbagai cara memasak pangsit. Beberapa orang membuatnya dengan beri atau buah-buahan, dan yang lainnya dengan keju cottage dan semolina. Pada artikel ini, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara menyiapkan pangsit dengan lemak babi dan kentang.

Untuk menguleni adonan kita membutuhkan:

• telur ayam - 2 potong besar;
• air minum - 2/3 gelas;
• tepung yang diayak - sekitar 4 cangkir;
• garam halus - ½ sendok kecil.

Menguleni adonan

Para ibu rumah tangga yang keluarganya termasuk perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat pasti tahu tentang kentang dan lemak babi. Lagi pula, bukan rahasia lagi kalau lemak babi menjadi produk favorit kebanyakan pria.

Jadi, untuk membuat masakan tersebut, Anda perlu menguleni seperti biasa adonan pangsit. Untuk ini telur ayam kocok dengan garpu lalu tambahkan ke dalamnya air minum Dan garam halus. Selanjutnya, tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan tepung terigu.

Aduk bahan secara bertahap hingga adonan menjadi kaku. Setelah itu, dimasukkan ke dalam tas dan dibiarkan begitu saja suhu kamar selama 40 menit. Sementara itu, mulailah menyiapkan isinya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk isian

Untuk membuat pangsit dengan lemak babi dan kentang, Anda hanya perlu menguleni adonan pangsit. Anda juga harus menyiapkan isinya secara terpisah. Untuk ini kita membutuhkan:

• lemak babi - sekitar 200 g;
• bawang - 2 kepala besar;
• umbi kentang besar - 2-3 buah;
• garam halus, lada hitam, minyak sayur - sesuai selera Anda.

Mengolah lemak babi dan kentang

Saat adonan pangsit mencapai kekentalan yang diinginkan, mulailah mengolah sayuran. Umbi kentang dikupas dan dicincang dengan pisau. Mereka juga bisa diparut di parutan kasar. Ngomong-ngomong, Anda harus memotong kentang segera sebelum menyiapkan isinya, jika tidak maka kentang akan menjadi hitam.

Bawang bombay berukuran besar juga perlu diolah. Mereka dibersihkan dan dipotong dadu kecil. Mereka melakukan hal yang persis sama dengan lemak babi. Meski harus dicincang lebih kasar.

Setelah bahan-bahannya siap, mereka mulai memasaknya. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan lalu masukkan bawang bombay. Setelah membagikan sayuran di antara piring, tambahkan setengah lemak babi ke dalamnya. Bahan-bahan ini digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, mereka disebarkan dengan kentang mentah dan diaduk rata. Lada hitam dan garam halus juga ditambahkan pada isian sesuai selera.

Adapun sisanya lemak babi, lalu digoreng juga di penggorengan hingga menjadi kerupuk yang juicy. Kami akan membutuhkannya untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi ke meja.

Proses pembentukan

Dan lemak babi terbentuk dengan cara klasik. Adonan pangsit digulung seluruhnya menjadi lembaran tipis dan dipotong menggunakan kaca berdiameter kecil. Selanjutnya, letakkan di tengah setiap lingkaran isian yang sudah jadi dalam jumlah satu sendok pencuci mulut. Dengan mengencangkan tepi adonan dengan jari Anda, bentuk bulan sabit yang “digemukkan”.

Setelah meletakkan produk setengah jadi di atas papan yang ditaburi tepung, mereka mulai memahat sisa produk.

Bagaimana cara memasak yang benar?

Pangsit dengan kentang dan lemak babi harus dimasak dengan cara yang persis sama seperti pangsit, tetapi dengan waktu yang lebih singkat. Untuk melakukan ini, isi panci dengan air dan didihkan. Selanjutnya mereka memasukkannya ke dalam piring jumlah yang dibutuhkan produk dan taburi dengan sedikit garam.

Setelah pangsit diaduk, tunggu hingga air mendidih kembali. Baru setelah itu waktunya dicatat. Dianjurkan untuk memasak hidangan ini di atas kompor tidak lebih dari 10 menit. Jika tidak, mereka akan mendidih dan seluruh isinya akan keluar.

Setelah mencicipi satu buah pangsit dan memastikan kentangnya empuk, produknya dikeluarkan dari air menggunakan sendok berlubang. Pada saat yang sama, mereka berusaha menghilangkan kelebihan kaldu sebanyak mungkin.

Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan?

Pangsit dengan lemak babi dan kentang disajikan untuk makan siang hanya panas. Setelah produk diletakkan di piring, ditaburi kerupuk yang sudah digoreng sebelumnya. Juga hidangan siap saji bisa ditaburi cincang bawang hijau dan bumbui dengan krim asam. Pangsit panas disajikan ke meja bersama dengan sepotong roti.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan tersebut. Untuk membuatnya sendiri, Anda hanya perlu mempelajari cara menguleni adonan pangsit yang kaku.

Jika menurut Anda hidangan seperti itu terlalu berlemak, maka lemak babi bisa dihilangkan dari isinya. Mereka hanya perlu menaburkannya pada bekal makan siang yang sudah disiapkan.

Ngomong-ngomong, selain lemak babi biasa, pangsit juga sering digunakan daging goreng, serta potongan ham, sosis atau sosis. Bahan-bahan ini akan membuat masakan lebih beraroma, bergizi dan memuaskan.

Saat ini Hidangan Ukraina- pangsit dengan lemak babi dan kentang mentah. Di Rusia mereka memasak pangsit dan tukang sihir, di Italia - ravioli, dan di Ukraina - vareniki. Produk rebus ini berbeda dalam bentuk luar dan persiapan isiannya.

Adonan pangsit paling sering dibuat dengan air, tetapi terkadang kefir digunakan sebagai bahan dasar cair dan bahkan ditambahkan ragi. Kemudian mereka menggulungnya menjadi lapisan tipis dan memotong kue bundar kecil yang isinya dibungkus. Ini bisa sangat berbeda, paling sering memang demikian kentang rebus, kubis rebus, daging, keju cottage, buah beri segar. Isiannya dengan kentang mentah dan lemak babi memang sedikit tidak biasa, namun hidangannya akan menjadi lezat jika dimasak sesuai resep.

Sebenarnya tidak ada yang aneh jika memasukkannya ke dalam siomay sayur mentah, TIDAK. Misalnya, kita dapat mengingat manti, yang sering kali diisi dengan labu mentah, campur dengan kentang mentah dan bawang bombay. Ke kentang mentah Pangsitnya matang bagian dalamnya, tidak langsung dikeluarkan saat mengapung ke permukaan air mendidih, melainkan setelah 10 menit. Mendidih dalam wajan tidak boleh terlalu kuat.

Info Rasa Pangsit, pangsit

Bahan-bahan

• Tepung terigu – 2,5 cangkir;
• Air – 180ml;
• Telur ayam – 1 buah;
• Kentang – 3 buah;
• lemak babi – 100 gram;
• Garam secukupnya;
• Hitam merica bubuk- mencicipi.

Cara memasak pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok teh garam ke tepung. Campur bahan-bahannya.

Kocok telur ke dalam tepung.

Tuang ke dalam tepung dalam porsi kecil air hangat mengaduk adonan dengan sendok. Kami melakukan adonan utama dengan tangan, menambahkan tepung ke papan sesuai kebutuhan.

Uleni adonan, uleni hingga rata. Itu harus elastis, cukup kencang dan tidak menempel di tangan Anda. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan meresap di atas meja. Saat ini kita mulai menyiapkan isinya.

Kami mengupas kentang. Kami melewatkannya melalui penggiling daging. Pastikan untuk memeras campuran kentang. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan kain kasa.

Kami menggulung lemak babi, memotong kulitnya terlebih dahulu. Seharusnya tidak diasinkan atau diasap, tetapi biasa - segar. Pindahkan ke campuran kentang. Garam dan merica bahan sesuai selera.

Campur isinya. Akan lebih nikmat jika ditambahkan 1 buah bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalamnya. Jangan menggoreng bawang bombay di penggorengan, tambahkan mentah. Isian pangsit sudah siap.

Adonannya sudah mengendap, Anda bisa membuat pangsit darinya. Gulung menjadi lapisan tipis. Menggunakan cincin kuliner atau gelas, potong lingkaran untuk alasnya.

Kami menyebarkan isian kentang mentah dan lemak babi ke atas roti pipih bundar. Jepit bagian pinggir adonan. Sebaiknya lakukan ini dua kali agar isinya tidak bocor ke dalam air.

Masukkan pangsit ke dalam air mendidih. Segera angkat dari bawah dengan sendok atau sendok berlubang agar tidak lengket. Rebus sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Sajikan pangsit lezat yang sudah jadi dengan lemak babi dan kentang panas, dengan krim asam, mayones, saus tomat, atau saus favorit lainnya. Anda bisa memasukkan sedikit mentega ke dalam pangsit dan taburi dengan dill cincang.

Pangsit berbeda, tapi semuanya mereka sangat mengenyangkan dan menguntungkan, karena setengahnya terdiri dari adonan, dan sebagian besar diisi dengan sayuran, beri, atau keju cottage.

Semua produk ini tidak mahal dan dapat ditemukan di setiap rumah.

Dan jika pangsit manis tidak disukai semua orang, maka produk tepung Tentu saja tidak ada yang akan menolak kentang dan lemak babi.

Ini Hidangan Ukraina dicintai oleh banyak orang.

Tapi bagaimana cara melakukannya?

Pangsit dengan kentang dan lemak babi - prinsip memasak umum

Versi adonan yang paling sederhana adalah tidak beragi (pangsit) dari air, garam Dan tepung. Dapat menambahkan telur atau sedikit minyak. Namun terkadang pangsit diremas dengan susu, kefir, ditambahkan krim asam atau diseduh air panas. Setelah diuleni, adonan perlu didiamkan selama 20-30 menit. Ini akan menjadi lebih lembut, lebih elastis, dan lebih mudah untuk dikerjakan.

Untuk isiannya bisa menggunakan kentang mentah atau kentang tumbuk rebus. Sebagian besar lemak babi segar digunakan, tetapi lemak babi asin juga bisa digunakan. Itu cukup dipelintir dalam penggiling daging atau dicincang, dan bisa digoreng ringan. Bawang bombay, bawang putih, jamur, dan sayuran lainnya juga bisa ditambahkan ke dalam isian.

Cara membuat pangsit

1. Bentuk khusus. Gilas dua lapis adonan. Yang pertama ditempatkan pada cetakan berlubang. Tempatkan isian di alur, tutup dengan roti pipih kedua dan gulung dengan rolling pin.

2. Dengan tangan menggunakan gelas. Lapisannya digulung, mugnya diperas dengan gelas, isinya ditempatkan di masing-masing mug, dan ujung-ujungnya dijepit.

3. Secara manual dari tourniquet. Adonan digulung menjadi sosis panjang, dipotong-potong, masing-masing dicelupkan ke dalam tepung, roti pipih digulung, isian dimasukkan dan ujung-ujungnya disambung.

Resep 1: Pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi

Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang dan lemak babi ini, Anda tidak perlu memasak buburnya. Daging cincang terbuat dari sayuran akar mentah.

Bahan-bahan

1 gelas air;

Garam lada;

1 kg kentang;

2 bawang;

300 gram lemak babi segar.

Persiapan

1. Uleni adonan pangsit biasa. Untuk melakukan ini, campur telur dengan garam, encerkan dengan air, tuangkan tepung yang sudah diayak dan buat bola keras. Tutup dengan mangkuk terbalik dan diamkan selama setengah jam. Selama ini Anda bisa menyiapkan isinya.

2. Kupas kentang, tiga parutan halus atau melewatinya melalui penggiling daging. Tempatkan di saringan agar jus mengalir.

3. Kami juga memotong lemak babi. Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender.

4. Campurkan dengan kentang, tambahkan garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu cincang atau daun kering ke dalam daging cincang.

5. Potong adonan dan buat pangsit. Metode pemahatan dijelaskan di atas, pilih salah satu.

6. Rebus dalam air asin selama 5-6 menit setelah mendidih.

7. Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan tambahan minyak.

8. Angkat, tuang minyak dan bawang goreng, aduk rata.

Resep 2: Pangsit dengan kentang rebus dan lemak babi

Sangat pilihan yang menarik cucian piring. Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang dan lemak babi, Anda perlu membuat kentang tumbuk. Dianjurkan untuk memasak terlebih dahulu agar isiannya punya waktu untuk dingin.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

800 gram tepung;

200 gram air.

Isian:

2 bawang;

600 gram kentang;

200 gram lemak babi;

Persiapan

1. Kupas kentang, potong-potong, biarkan matang, dan terakhir tambahkan garam. Tiriskan airnya dan buat puree.

2. Memotong lemak babi potongan-potongan kecil, goreng sebentar. Tambahkan bawang bombay cincang dan masak bersama sampai berwarna kecoklatan.

3. Bagi lemak babi dan bawang bombay menjadi 2 bagian, tambahkan satu untuk dihaluskan, campur dan dinginkan isinya. Kami meninggalkan bagian kedua untuk disajikan.

4. Campur adonan dari air dengan telur dan garam, diamkan.

5. Buat pangsit dan rebus.

6. Masukkan ke dalam cangkir, tambahkan lemak babi dan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya, makan siomay selagi panas.

Resep 3: Pangsit dengan kentang, lemak babi, dan jamur

Pilihan lain dengan kentang tumbuk. Keunikan resep pangsit dengan lemak babi dan kentang ini adalah adonannya yang diuleni dengan air panas. Dan juga sangat isian aromatik dengan jamur.

Bahan-bahan

2,5 cangkir tepung;

2 sendok krim asam;

1 gelas air;

30 gram mentega;

Garam lada;

500 gram kentang;

300 gram lemak babi;

100 gram bawang bombay;

200 gram jamur.

Persiapan

1. Ayak tepung terigu, tambahkan garam, krim asam, mentega dan tuang ke dalam gelas air panas. Aduk dan biarkan selama 20 menit.

2. Kupas kentang, rebus, dan haluskan.

3. Potong lemak babi menjadi beberapa bagian, goreng sebentar di penggorengan hingga lemaknya keluar. Kami mengambil potongannya.

4. Goreng jamur dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan masak bersama.

5. Putar lemak babi yang sudah digoreng sebelumnya melalui penggiling daging, kombinasikan dengan puree dan massa jamur. Garam, merica, dan dinginkan daging cincang.

6. Kami mengeluarkan adonan, memotongnya, dan membuat pangsit.

7. Rebus dalam air mendidih asin selama 3 menit. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Resep 4: Pangsit dengan kentang, lemak babi, dan bawang putih

Varian pangsit yang sangat aromatik dengan lemak babi, kentang mentah, dan bawang putih cincang. Dan juga resepnya saus lezat berbahan dasar krim asam, yang juga cocok dengan pangsit. Kami menyiapkan adonan apa pun menggunakan salah satu resep yang dijelaskan di atas.

Bahan-bahan

500 gram adonan;

700 gram kentang;

4 siung bawang putih;

250 gram lemak babi mentah;

Garam lada.

Untuk saus:

200 gram krim asam;

4 siung bawang putih;

5 tangkai peterseli;

2 sendok saus tomat;

Garam lada.

Persiapan

1. Parut kentang, peras sedikit sarinya, tambahkan lemak babi dan bawang putih cincang. Bumbui daging cincang dengan bumbu.

2. Ambil adonan yang sudah disiapkan sebelumnya dan buat pangsit dengannya isian kentang.

3. Rebus produk yang sudah dibentuk selama 5-7 menit. Angkat dan olesi dengan mentega.

4. Untuk sausnya, potong peterseli dan bawang putih, tambahkan garam dan haluskan massa aromatik alu untuk mengeluarkan sarinya. Campur dengan krim asam, saus tomat, dan saus sudah siap!

Resep 5: Pangsit panggang dengan kentang dan lemak babi

Resepnya sangat hidangan lezat pangsit dengan lemak babi dan kentang. Kami menyiapkannya sesuai dengan salah satu resep di atas, tetapi Anda juga bisa menggunakan resep yang dibeli di toko.

Bahan-bahan

500 gram pangsit;

150 gram daging asap;

150 gram keju;

2 bawang;

120 gram krim asam;

Persiapan

1. Rebus pangsit sebentar, angkat, masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan.

2. Goreng bawang bombay, potong kecil-kecil, dengan mentega.

3. Potong bacon menjadi kubus, tambahkan ke bawang bombay, dan goreng sebentar.

4. Olesi cetakan dan tata pangsitnya.

5. Isi bagian yang kosong dengan bawang goreng dan bacon, sisanya taruh selapis di atasnya.

6. Olesi dengan krim asam, tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan lada hitam.

7. Tiga buah keju, taburkan di atas piring yang sudah disiapkan dan panggang selama 10 menit hingga kerak berwarna coklat keemasan. Jika pangsit dibuat dari kentang mentah, Anda bisa menyimpannya di dalam oven lebih lama.

8. Sajikan hidangan panas, cocok dengan... tomat segar, mentimun, salad kubis.

Resep 6: Pangsit dengan kentang dan lemak babi dalam wajan

Ternyata siomay tidak hanya bisa direbus! Ternyata sangat enak jika digoreng dengan lemak babi. Untuk hidangan ini bisa Anda gunakan pangsit mentah, tapi lebih baik direbus sebentar. Pangsit yang dimasak sebelumnya dan belum dimakan juga cocok.

Bahan-bahan

300 gram pangsit;

50 gram lemak babi;

1 bawang;

40 gram susu;

Persiapan

1. Rebus pangsit selama 1-2 menit. Hapus dari kaldu.

2. Potong lemak babi menjadi kubus dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang bombay dan goreng bersama.

3. Masukkan pangsit ke dalam wajan, tutup dan masak selama 2-3 menit. Balikkan secara berkala. Anda bisa menggoreng lebih lama hingga kulitnya cerah.

4. Kocok telur dengan susu, garam, merica, tambahkan bumbu apa pun yang Anda suka, Anda bisa menambahkan bumbu cincang.

5. Tuang telur dadar di atas pangsit goreng dengan lemak babi, tutup, kecilkan api dan masak selama 2-3 menit sampai telur matang sepenuhnya. Tidak perlu diaduk.

Resep 7: Pangsit dengan kentang, lemak babi, dan kubis

Sebaiknya gunakan asinan kubis untuk isiannya, karena akan membuat rasa pangsitnya lebih menarik. Namun jika tidak ada, Anda bisa menggorengnya dalam keadaan segar.

Bahan-bahan

Ke dalam adonan:

120 gram air;

380 gram tepung;

Dalam daging cincang:

400 gram kentang;

200 gram lemak babi;

300 gram kubis;

Persiapan

1. Segera campur adonan dengan air, telur dan tepung terigu, jangan lupa tambahkan garam. Masukkan ke dalam tas dan biarkan sambil menyiapkan isinya.

2. Buat puree dari kentang yang sudah dikupas dan direbus, tambahkan sedikit garam kol parut biasanya asin.

3. Putar lemak babi dan tambahkan ke pure.

4. Peras kubis dari air garam dan goreng dalam wajan dengan dua sendok makan minyak, bisa diambil menjadi gemuk.

5. Campur puree dengan kubis, aduk, tambahkan sedikit merica.

6. Kami mengeluarkan adonan dari kantong dan membuat pangsit.

7. Rebus cara klasik dalam air asin selama 3-4 menit. Lalu Anda bisa menggorengnya dengan mentega. Sajikan dengan krim asam.

Resep 8: Pangsit kukus dengan kentang dan lemak babi

Metode memasak uap menghemat bentuk yang indah pangsit dengan kentang dan lemak babi. Ini juga menjaga rasa adonan yang akan kita siapkan untuk resep ini menggunakan kefir. Ini akan menjadi sangat empuk dan lapang.

Bahan-bahan

200 gram kefir;

3 sendok makan minyak;

0,5 sdt. garam;

Untuk isiannya Anda membutuhkan 600 gram kentang dan 250 gram lemak babi serta rempah-rempah.

Persiapan

1. Kocok telur bersama garam dengan garpu, tambahkan kefir, mentega dan tepung. Meremas adonan keras, diamkan selama 30 menit.

2. Kupas kentang dan masukkan melalui penggiling daging dengan jaring besar. Kami memerasnya.

3. Kami juga memasukkan lemak babi melalui penggiling daging dan menambahkannya ke kentang. Garam dan merica daging cincang, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih atau bawang bombay cincang.

4. Membuat pangsit. Ukurannya bisa apa saja, tidak ada yang bisa direbus dengan cara dikukus, bahkan bisa dibuat produk berukuran besar.

5. Letakkan di atas nampan pengukus, tapi jangan berdekatan. Anda bisa menggunakan pressure cooker atau multicooker.

6. Masak selama 10-15 menit setelah air mendidih. Jika Anda memutuskan untuk mengukus produk dengan kentang tumbuk, maka 5 menit sudah cukup.

Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam isian kentang. Pangsit tidak hanya terasa lebih enak, tetapi juga lebih beraroma.

Sisa pangsit bisa dibekukan, tidak hanya mentah, tapi juga di dalamnya bentuk jadi. Kemudian direbus atau digoreng dalam wajan. Bisa dipanggang di oven dengan berbagai aditif, seperti pada salah satu resep di atas.

Pangsit kentang sering disajikan dengan bawang goreng. Lebih baik menggunakannya mentega atau potongan lemak babi yang terlalu matang, hasilnya akan jauh lebih beraroma.

Adonan akan lebih lembut dan nyaman untuk dikerjakan jika Anda menambahkan sedikit ke dalamnya saat menguleni. minyak sayur. Anda bisa menaruh sendok krim asam penuh lemak.

Semakin tipis adonan yang digulung, pangsitnya akan semakin enak. Roti pipih yang tebal menjadi menggumpal, persendiannya kurang matang dan tetap mentah.

Semakin besar panci masaknya, semakin kecil kemungkinan produk akan saling menempel atau menjadi lembek karena perebusan yang terlalu lama. Jangan pernah berhemat pada jumlah air, dan ambil lebih banyak wadah.

Betapa aku mencintai pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi yang dimasak ibuku. Ini pasti cita rasa masa kecilnya. Ketika Anda tiba di desa, dan nenek Anda mengeluarkan besi cor besar dari kompor Rusia, menyajikan semangkuk besar pangsit kukus di atas meja, dan meletakkan secangkir dingin di sebelahnya. krim asam kental. Makanlah pikiranmu. Setelah mencari di Internet, saya mencoba mencari dari mana asal resep membuat siomay dengan kentang mentah dan lemak babi. Ternyata mereka disiapkan di Ukraina dan Belarus, serta di wilayah Ural dan Volga. DI DALAM jalur tengah Di Rusia, pangsit sering dibuat dengan cara direbus dan kentang tumbuk, menambahkan di sana bawang goreng. Namun yang paling menarik adalah nenek moyang siomay adalah Turki, yang mana masakannya diolah sesuai dengan itu penampilan mengingatkan pada pangsit. Itu disebut "dush-vara". Para budak menyukai hidangan ini Kievan Rus dan bermigrasi ke dalam makanan mereka dengan nama “vara-niki”. Berikut teori asal muasal siomay. Saya telah menemukan banyak resep membuat pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi. Dan di mana-mana kentang dimasukkan melalui penggiling daging. Kentang untuk pangsit, sesuai resep ibu saya, dipotong-potong terlebih dahulu, kemudian dicincang dengan cangkul khusus, dan lemak babinya diparut menjadi parutan kasar. Karena itu, pangsitnya menjadi sangat berair, jusnya banyak. Mari kita coba memasaknya bersama.

Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi, kita membutuhkan: satu setengah kilogram kentang, dua ratus gram lemak babi asin atau mentah, dua bawang bombay, garam, lada hitam bubuk. Untuk menyiapkan adonan: tiga gelas tepung, segelas susu, air, satu butir telur, garam.

Pertama, mari kita siapkan adonannya. Tuang segelas susu ke dalam tepung, tambahkan telur pecah, garam di ujung pisau, dan uleni hingga kaku, adonan elastis. Uleni hingga adonan tidak lagi menempel di tangan, masukkan ke dalam kantong plastik dan sisihkan agar adonan diam.

Kali ini mari kita buat isiannya sendiri. Kupas kentang dan potong-potong ke dalam panci logam.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin besar. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan bersama kentang. Parut lemak babi di parutan kasar. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk.

Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa saat menggunakan lemak babi asin, Anda harus menambahkan garam tambahan dengan sangat hati-hati agar isiannya tidak terlalu asin. Sekarang kita ambil cangkul, berbentuk setengah lingkaran runcing dengan gagang kayu. Kami mulai memotong isian kami di wajan. Idealnya, Anda harus mendapatkan kubus berukuran sekitar lima kali lima milimeter.

Itu saja, isiannya sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan pangsitnya. Kami mengeluarkan adonan kami kantong plastik dan uleni lagi. Sekarang kita mulai menggulung adonan, mencoba mendapatkan kue besar setebal lima milimeter.

Dengan menggunakan gelas atau gelas besar, potong adonan menjadi beberapa lingkaran dari roti pipih. Sekarang mari kita gulung kembali setiap lingkaran.

Mari kita mulai membuat pangsit. Ambil isian dengan sendok, letakkan di atas lingkaran adonan, lalu lipat lingkaran menjadi dua hingga menutupi isian. Kami mencubit ujungnya dan mendapatkan pangsit yang sudah jadi. Ambil loyang atau nampan. Taburi dengan tepung dan letakkan pangsit yang sudah jadi.

Masak pangsit dengan cara ini, dengan kentang mentah, sampai isinya habis. Beberapa pangsit bisa dibekukan untuk dimasak lain kali. Letakkan panci di atas api dengan air dingin, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas di sana, dan satu daun salam. Jangan lupa beri garam pada airnya. Didihkan air dan masukkan pangsit kami ke dalamnya. Saat air kembali mendidih, aduk pangsit dengan hati-hati agar tidak menempel di dasar panci.

Kecilkan api dan masak pangsit hingga matang. Apalagi waktu pemasakan harus ditambah untuk menampung kentang mentah. Kami menangkap pangsit kami dengan sendok berlubang dan menaruhnya di piring. Sajikan dengan krim asam dingin, mayones, atau sekadar pangsit dengan mentega. Sekarang yang paling penting adalah jangan sampai diri Anda terbakar dengan pangsitnya. Ada banyak jus panas di dalamnya. Selamat makan! Jika Anda tidak menyukai resep ini, cobalah

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+