Membuat karamel di rumah. Resep karamel lembut berbahan madu, susu kental manis dan susu: di rumah
Membuat karamel di rumah merupakan kegiatan yang sangat menyenangkan. Anda dapat membuat dekorasi kue dari karamel, membuat berbagai bentuk - cocok untuk liburan, dan sebagai hadiah - orisinal dan lezat. Resep karamelnya sama sekali tidak rumit, tetapi ada beberapa kehalusan kecil.
Anda membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal - jika tidak maka akan gosong.
Kami membuat karamel sesuai resep: 1 gelas gula pasir + 1/4 gelas air (secukupnya hingga gulanya sedikit lembab) + 1/2 sendok teh cuka. Saya tidak bisa mengatakan dengan tepat apa fungsi cuka di sini, tetapi cuka ditambahkan di sana (menurut resep lama). Kemungkinan besar - untuk menghindari kristalisasi gula.
Lalu kita masak semuanya dengan api kecil sampai kita menguji “bola keras” (masukkan sirup ke dalam air, kita ingin menjadi seperti permen karet - tidak hancur, tapi menempel dan meregang). Lebih baik memasaknya kurang matang daripada memasaknya terlalu lama, jika tidak, gula Anda akan gosong - rasanya tidak enak dan tidak semua orang menyukainya.
Jika Anda akan membuat patung dari karamel, maka setelah matang kami masukkan wadah tempat semuanya dimasak ke dalam panci berisi air panas agar karamel mengeras lebih lambat, dan Anda punya waktu untuk membuat sesuatu darinya.
Kami mengambil porsi karamel yang diperlukan dengan sendok dan menyebarkannya ke arah yang berbeda beberapa kali, kemudian menjadi "mutiara", dan setelah itu kami memahatnya seolah-olah dari damar wangi. Jika beberapa bagian telah membeku sebelumnya, maka dapat dipanaskan di atas api - bagian tersebut akan melunak, dan kemudian dapat dibentuk kembali.
Jika Anda membutuhkan karamel cair, tambahkan sedikit mentega dan air ke dalam massa yang dihasilkan (bila gula telah meleleh dan direbus selama sekitar 10 menit), dan jika Anda membutuhkan karamel kental, tuangkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan biarkan dingin. Anda juga bisa membuat karamel dengan tambahan asam sitrat, kacang-kacangan, coklat atau coklat.
Ada perangkat khusus untuk membuat karamel. Sulit menemukannya untuk dijual di Rusia, tetapi tersedia di luar negeri.
Saat dipanaskan, gula pasir (gula merah juga bisa digunakan) meleleh dan pada suhu 170°C berubah warna menjadi keemasan dan kemudian coklat tua. Semakin gelap warnanya, semakin kuat aromanya. Beberapa resep menyarankan menambahkan air untuk membuat karamel, tapi ini tidak perlu - Gula bisa dicairkan tanpa air sama sekali.
Untuk membuat karamel, masukkan gula ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Jangan diaduk sampai sebagian besar gula meleleh. Setelah gula meleleh, aduk hingga mencapai warna yang diinginkan (cepat, hanya 1-4 menit). Perhatikan gula Anda dengan hati-hati - karamel menjadi gelap dengan cepat dan mungkin terbakar .
Gula karamel dapat digunakan untuk melapisi cetakan custard karamel, membuat kacang karamel, dan untuk membumbui mousse atau es krim. Nah, seperti yang sudah dikatakan, buatlah berbagai dekorasi dari karamel.
Bagaimana menghindari kristalisasi
Panaskan gula dengan api kecil tanpa diaduk sampai benar-benar larut. Didihkan sirup hanya jika gula sudah larut. dan jangan diaduk setelah mendidih.
Anda bisa memeras sedikit jus lemon. Atau - seperti yang disebutkan di atas - Anda bisa menambahkan sedikit cuka untuk ini, sebaiknya cuka sari apel buatan sendiri, tentunya.
Celupkan kuas kue ke dalam air panas dan sikat kristal dari sisi loyang sampai larut ke dalam sirup.
Berhati-hatilah untuk tidak menyentuh karamel panas karena dapat menyebabkan luka bakar parah.
Karamel - lelehkan gula TANPA AIR
Ini sudah menjadi resep kami yang akhir-akhir ini kami masak, kami tidak lagi menggunakan resep lain:
Membuat karamel tanpa air.
Tuang 2 cangkir gula (TANPA AIR) ke dalam sendok. aduk tanpa henti(kami memanaskan di atas kompor listrik, dengan tiga rubel dari 4 posisi kompor, karena dengan api yang cukup tinggi). Jika sudah mulai cair, turunkan hingga dua derajat, tanpa henti mengaduk (jangan pernah berhenti mengaduk, jika tidak maka akan langsung gosong). Jika sudah benar-benar meleleh, turunkan hingga menjadi satu dan aduk hingga benar-benar larut. Hati-hati jangan sampai mengeluarkan asap atau membakarnya. Anda bahkan bisa mengeluarkannya dan terus mengaduknya agar tidak terlalu panas.
Setelah semuanya meleleh, tuangkan ke dalam cetakan silikon. Perhatian, SANGAT panas!
Mengeras sampai keras, menjadi seperti kaca, tidak lengket sama sekali, tetapi padat sempurna. Lalu kita pecahkan menjadi beberapa bagian dan memakannya seperti permen. LEZAT! Bisa dilarutkan dalam air, dibuat sirup, rasanya agak mirip Pepsi-Cola. Sirup ini bisa dibuat kental (larutkan banyak gula gosong dalam sedikit air), cocok untuk kopi, roti jahe, dll.
Sebelum dituangkan ke dalam cetakan silikon, Anda bisa menambahkan bumbu pada karamel, aduk, lalu tuang ke dalam cetakan dan biarkan mengeras.
Rasa manis berbahan dasar karamel yang lezat
Panaskan perlahan satu gelas gula pasir hingga cair, tambahkan setengah liter susu, masak selama 10 menit sambil diaduk, lalu tambahkan 2 sendok makan madu, 100 g mentega, 2 sendok makan gula vanila, dan masak dengan api kecil, aduk, waktu yang sama hingga massa mengental.
Letakkan adonan di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak dan tunggu hingga agak dingin, lalu potong kotak atau wajik dengan pisau.
Karamel siap
Bagi mereka yang tidak terlalu suka bereksperimen: Anda bisa menemukan karamel enak yang sedang dijual. Misalnya:
Sirup monin diproduksi oleh merek Perancis dengan nama yang sama, yang dikenal sebagai produsen sirup beralkohol dan non-alkohol terkemuka di dunia. Mereka punya Ada juga sirup karamel.
Kotanyi memiliki karamel yang sangat baik dengan rasa yang berbeda di pabrik: vanila , oranye, dan banyak varietas lainnya. Sempurna untuk muffin, kopi, teh, bubur, hampir semua hal.
Permen karamel Malvik "Mini-M"- ini adalah kelezatan lezat dan alami yang dapat Anda nikmati hampir tanpa henti. Bagi mereka yang ingin mencoba semuanya sekaligus, koleksi ini dibuat khusus di mana setiap orang akan menemukan rasa favoritnya.
Dear Sweet Tooth, izinkan saya memberi tahu Anda resep membuat karamel cair buatan sendiri yang lezat dalam 15 menit. Ya, saya tidak salah: saus karamel ini dibuat dengan sangat cepat dan mudah, tetapi cara menggunakannya terserah Anda. Minimal, Anda cukup memakannya dengan sendok (itulah yang dilakukan anak-anak saya), menambahkannya ke makanan penutup favorit Anda, menuangkannya di atas pancake tipis atau pancake empuk, menyajikannya dengan pancake berwarna coklat keemasan atau menghias cupcakes. Secara umum, ada banyak pilihan. Mari kita simak bersama cara membuat saus karamel yang enak di rumah.
Bahan-bahan:
- krim (kandungan lemak tidak kurang dari 33%) - 120 mililiter;
- mentega - 90 gram;
- gula pasir (atau gula merah) - 200 gram;
- gula vanila dengan vanila alami - 1 sendok teh.
Karamel cair dalam 15 menit. Resep langkah demi langkah
- Agar karamel buatan kami tidak gosong saat dimasak dan tidak ada rasa gula gosong, Anda perlu menggunakan wajan stainless steel dengan bagian bawah yang tebal.
- Jadi, tuangkan 200 gram gula pasir, satu sendok teh gula vanila ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Gula harus meleleh. Agar gula meleleh merata dan tidak gosong, aduk terus dengan sendok kayu.
- Saat gula sudah benar-benar meleleh dan memperoleh warna kuning yang indah, tambahkan mentega yang sudah dipotong-potong.
- Campur semuanya dengan kuat selama satu menit.
- Sekarang tambahkan krim. Untuk menyiapkan saus karamel yang lezat, yang terbaik adalah menggunakan krim kental (33% atau lebih tinggi), maka karamel akan memiliki rasa krim yang nyata dan penampilan yang indah. Oleh karena itu, pastikan untuk membeli krim yang lebih kental.
- Campur semuanya dengan baik selama dua menit. Semua bahan harus tercampur dan massa menjadi homogen.
- Api harus diminimalkan. Kerjakan dengan hati-hati karena karamelnya sangat panas dan Anda harus sangat berhati-hati.
- Sekarang karamel telah menjadi homogen dan memperoleh warna kuning yang indah, angkat panci dari api dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan (stoples atau nampan yang indah).
- Saat panas, karamel cepat memiliki konsistensi cair, tetapi ketika benar-benar dingin, karamel akan mengental secara signifikan.
Jika ingin karamel yang lebih kental, sebaiknya biarkan wajan berisi saus karamel di atas api lebih lama. Dan pecinta karamel asin bisa menambahkan sedikit garam di akhir masakan. Tim situs web “I Love to Cook” mengucapkan selamat makan dan suasana hati yang manis.
Hanya sedikit orang yang tahu cara membuat karamel di rumah. Lagi pula, saat ini ada begitu banyak variasi manisan di rak-rak toko sehingga tidak ada yang berpikir untuk membuat permen sendiri. Namun, mereka yang peduli dengan kesehatan anaknya memilih untuk tidak membeli suguhan di supermarket, melainkan membuatnya sendiri di rumah, hanya menggunakan bahan-bahan alami. Lagi pula, hampir semua permen yang dibeli di toko mengandung zat aditif berbahaya yang berdampak negatif tidak hanya pada orang dewasa, tetapi terlebih lagi pada tubuh anak-anak.
Lalu bagaimana cara membuat karamel di rumah agar tidak merugikan anak sendiri? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini sekarang.
Karamel paling enak: resep buatan sendiri
Untuk menyiapkan kelezatan buatan sendiri, kita mungkin membutuhkan:
- air yang disaring secara teratur - segelas penuh;
- gula pasir berukuran sedang - 3 gelas penuh;
- jus lemon segar - sekitar 2 sendok besar;
- minyak mint - beberapa tetes;
- cognac - sendok kecil (gunakan sesuai keinginan);
- vanilin - beberapa sejumput.
Proses memasak
Babak final
Seperti yang Anda lihat, karamel buatan sendiri disiapkan dengan sangat cepat. Setelah wajan diangkat dari kompor, massa manis yang panas harus segera dituangkan ke dalam cetakan. Ngomong-ngomong, mereka harus dilumasi terlebih dahulu dengan minyak masak atau lemak nabati apa pun. Meskipun karamel belum mengeras, Anda juga perlu memasukkan tongkat kayu ke dalamnya. Jika Anda tidak dapat menemukan tusuk sate khusus, sebaiknya gunakan tusuk gigi biasa.
Setelah semua langkah dijelaskan, Anda perlu menunggu beberapa saat hingga karamel mengeras sepenuhnya. Untuk mempercepat proses ini, cetakan yang sudah diisi dapat dimasukkan ke dalam freezer atau lemari es.
Setelah beberapa waktu, karamel kembang gula akan dapat digunakan sepenuhnya. Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati dari cetakan, membungkusnya dengan film gemerisik dan menyenangkan anak Anda dengan rasa manis yang lezat dan alami.
Membuat pisang dalam karamel buatan sendiri
Kami berbicara tentang cara membuat karamel di rumah. Anda bisa menggunakan resep ini jika hanya ingin membuat permen isap. Namun, ada banyak cara lain untuk membuat suguhan lezat yang berbahan dasar beberapa jenis buah. Misalnya, pisang dalam karamel ternyata sangat tidak biasa. Untuk menyiapkan rasa manis ini kita membutuhkan:
- pisang matang, tapi tidak terlalu lunak - 4 buah;
- mentega tinggi lemak - satu sendok besar penuh;
- gula merah - 4 sendok besar;
- kayu manis bubuk - sendok kecil;
- jus jeruk, kacang-kacangan, minuman keras pisang - gunakan sesuai selera dan keinginan.
Metode memasak
Bagaimana cara membuat karamel pisang sendiri? Resep buatan sendiri ini membutuhkan buah yang keras. Mereka harus dikupas lalu dipotong menjadi dua (memanjang). Selanjutnya, Anda perlu meletakkan wajan besar di atas api sedang dan melelehkan mentega alami di dalamnya. Setelah itu, gula pasir harus ditambahkan dengan hati-hati ke dalam lemak masak. Bahan-bahannya harus dicampur sampai Anda mendapatkan karamel yang homogen. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan potongan pisang ke dalamnya, dengan sisi rata menghadap ke atas. Dalam keadaan ini, buah harus direbus selama 20 detik. Setelah itu, mereka perlu ditaburi dengan kayu manis bubuk, dan kemudian lanjutkan perlakuan panas selama 10 detik.
Setelah satu sisi pisang menjadi karamel, pisang perlu dibalik, dituangkan dengan glasir dari wajan dan ditaburi lagi dengan bumbu aromatik. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan minuman keras atau jus ke dalam buah. Masak bahan dalam keadaan ini selama 60 detik lagi, tuangkan karamel yang dihasilkan ke atas pisang secara teratur. Terakhir, buah harus diangkat dari api, diletakkan di atas piring, dan digulung dengan kacang tanah sebelum disajikan.
Mempersiapkan karamel lembut
Jika karamel dimaksudkan untuk membuat kue atau sejenis permen lunak, maka pembuatannya harus sedikit berbeda. Untuk ini kita membutuhkan:
- gula pasir berukuran sedang - 150 g;
- air yang disaring - sendok besar;
- garam laut - sejumput;
- krim asam tidak terlalu berlemak - 100 g.
Proses memasak langkah demi langkah
Untuk membuat karamel, atau “taffy”, Anda harus mengambil panci kecil, lalu mencampurkan gula pasir berukuran sedang dan air yang telah disaring ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu menaruh bahan-bahan di atas api yang sangat kecil dan didihkan. Dalam hal ini, produk harus terus diaduk dengan sendok. Mereka harus dimasak sekitar 2-3 menit. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan karamel dari kompor dan menambahkan krim asam yang tidak terlalu berlemak.
Dianjurkan untuk menambahkan produk susu satu sendok setiap kali, aduk rata. Selanjutnya karamel harus diletakkan kembali di atas kompor dan dipanaskan sedikit, tetapi agar adonan tidak mendidih. Terakhir, isi piring harus dituang ke dalam wadah plastik, ditutup rapat dan dibiarkan dingin pada suhu kamar. Karamel lembut yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama satu minggu.
Mari kita simpulkan
Sekarang Anda tahu cara membuat karamel di rumah. Perlu dicatat bahwa kelezatan ini dapat disiapkan tidak hanya dengan buah-buahan seperti pisang, tetapi juga, misalnya dengan apel dan bahkan jeruk keprok. Bagaimanapun, semua orang di rumah Anda akan senang dengan kelezatan buatan sendiri.
Jika Anda ingin mempelajari cara membuat karamel yang bentuknya seperti permen, maka Anda berada di waktu yang tepat dan adonan yang tepat, karena saat ini Anda akan belajar cara membuat karamel yang benar-benar lembut di rumah!
Bahan-bahan
Resep langkah demi langkah untuk membuat karamel lembut dengan foto
Jadi, sedikit usaha, kesabaran dan kelezatannya sudah siap:
Segera Anda membutuhkan wadah yang tebal, tuangkan gula ke dalamnya.
Tempatkan wadah berisi gula di atas api kecil, saat gula menjadi gelap dan mulai meleleh, mulailah mengaduknya.
Tuang susu ke dalam wadah bersih dan panaskan.
Tuang sirup gula ke dalam wadah berisi susu panas dan didihkan. Jangan khawatir jika adonan berubah menjadi gumpalan gula padat, karamel akan meleleh saat dipanaskan.
Saat massa menjadi homogen dan kental, tambahkan mentega, masak rasa manis selama 10 menit dan angkat. Itu saja, karamel lembut asli buatan sendiri sudah siap!
Resep video Karamel lembut
Resep karamel lembut buatan sendiri
Ada pilihan lain untuk membuat karamel lembut di rumah. Dan jika Anda tertarik mempelajari resep tersebut, maka bacalah artikel ini sampai habis!Jadi, untuk menyiapkan karamel sesuai resep ini, Anda membutuhkan:
Bahan-bahan:
gula – 200 gram;
air – 2 sendok makan;
jus lemon – 1 sendok makan.
Dan karamelnya disiapkan sebagai berikut:
- Segera letakkan wadah di atas api dan hangatkan hingga merata.
- Saat wadah sudah hangat, mulailah menuangkan gula ke dalamnya dan segera tuangkan sedikit air.
- Jangan mengaduk bahan; kecilkan api.
- Jika Anda melihat massa tertutup gelembung, gula mulai meleleh dan berubah warna serta muncul bau karamel, lakukan hal berikut.
- Ambil sendok dan mulailah mengaduk campuran secara perlahan.
- Segera setelah karamel mulai mengental dan berwarna keemasan tua, tambahkan jus lemon, aduk dan matikan api.
- Diamkan karamel selama beberapa menit lalu tuang ke dalam cetakan. Itu saja, karamel buatan sendiri yang lezat sudah siap!
Banyak orang dewasa yang menyatakan bahwa karamel adalah makanan yang lezat untuk anak-anak, meskipun mereka sendiri tidak segan-segan untuk sesekali memanjakan diri dengan produk yang manis.
Meski saat ini rak-rak toko penuh dengan berbagai jenis dan merek karamel, namun masih ada pengrajin yang menyiapkan karamel di rumah.
Karamel buatan sendiri unik karena mengandung sedikit produk, juga murah dan terjangkau.
Selain itu, meski proses memasaknya tidak mudah, namun cukup mengasyikkan.
Nah, hasil dari proses menarik ini adalah sebuah kelezatan lezat yang pasti tidak bisa Anda beli di toko.
Karamel di rumah - prinsip umum persiapan
Karamel buatan sendiri dapat bervariasi dalam rasa, bentuk dan tekstur.
Bahan utama produk ini adalah gula, dan tergantung pada bahan tambahannya, rasa karamel dapat diatur.
Misalnya karamel lembut bisa dibuat dari susu, krim, krim asam dengan tambahan coklat, kopi, atau coklat.
Dibolehkan menambahkan ekstrak buah atau berry ke dalam karamel keras untuk mendapatkan rasa dan aroma yang sesuai.
Bentuk karamel yang sudah jadi tergantung pada cetakan di mana produk akan didinginkan, jika tidak ada bentuk khusus, diperbolehkan menggunakan wadah apa pun yang sesuai - mangkuk kecil, alas untuk membuat es, dan bahkan sendok biasa.
Tekstur produk bisa lembut, keras, renyah, kental, cair - momen ini tergantung teknologi dan waktu memasak.
Segala macam seluk-beluk, resep menarik, tips dan trik yang kami coba kumpulkan untuk Anda di artikel ini akan membantu Anda menemukan proses menarik membuat karamel di rumah.
Resep 1. Karamel lembut di rumah
Karamel lembut menurut resep ini ternyata lembut dan empuk, sedikit kental. Berkat khasiat ini, kelezatannya sangat ideal tidak hanya sebagai makanan manis yang berdiri sendiri, tetapi juga sebagai tambahan untuk makanan penutup apa pun.
120 gram gula;
80 gram gula tebu;
120 gram mentega;
250 ml krim 20%;
120 ml sirup jagung.
1. Tuang dua jenis gula ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal.
2. Tambahkan mentega, potong dadu, tuangkan sirup dan krim.
3. Panaskan adonan dengan api kecil.
4. Didihkan sambil terus diaduk hingga adonan manis menghangat hingga 120 derajat. Anda dapat memeriksa suhu produk dengan termometer dapur. Jika Anda tidak memiliki peralatan yang sangat dibutuhkan di dapur, Anda dapat memeriksa suhu karamel sebagai berikut: Ambil wadah berisi air dingin, teteskan setetes karamel ke dalamnya, jika Anda mendapatkan bola yang keras dan bulat, maka karamel sudah siap.
5. Tuang produk jadi ke dalam cetakan yang dilapisi kertas roti yang sudah diolesi minyak dan biarkan selama 10-12 jam, tutup dengan kantong atau kain kasa.
6. Keluarkan karamel lembut beku dari cetakan dan potong menjadi bentuk apa pun atau kubus sederhana.
Resep 2. Karamel susu-kopi di rumah
Karamel yang sangat lembut dengan struktur kental dan padat pasti sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menghilangkan kopi dan membuat karamel susu biasa tanpa rasa.
100 gram gula pasir;
70 gram mentega;
1 sendok teh. kopi instan.
1. Letakkan kuali gula di atas api kecil dan tunggu hingga gula larut dan berubah menjadi sirup emas.
2. Tambahkan mentega cincang, krim, dan kopi.
3. Masak sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit. Karamel harus menjadi massa yang homogen, warna coklat keemasan yang menyenangkan.
4. Tuang karamel ke dalam cetakan yang sudah diminyaki dan dinginkan. Anda bisa menuangkannya ke dalam satu cetakan besar, lalu Anda hanya perlu memotong produk menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau tajam.
5. Setiap karamel kami kemas dalam kertas roti agar kelezatannya tidak saling menempel.
Resep 3. Permen karamel buatan sendiri
Mungkin tidak ada orang yang tidak membuat lolipop saat kecil. Mengapa tidak mengingat saat-saat indah dan menyiapkan suguhan manis untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
1. Letakkan wajan kering di atas kompor dan panaskan.
2. Kecilkan api, tambahkan gula. Banyaknya gula pasir tergantung ukuran penggorengan: 5-8 sendok cukup untuk penggorengan kecil (pancake), 10-15 sendok bisa dituang ke penggorengan besar.
3. Aduk terus, tunggu hingga semua butiran gula larut sempurna. Anda harus mendapatkan sirup kental berwarna coklat muda.
4. Tuang permen karamel ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan tunggu hingga rasa manisnya benar-benar dingin.
5. Jika tidak memiliki cetakan, cairan bisa dituangkan ke dalam piring, sendok, dan peralatan lain yang tersedia.
Resep 4. Krim asam karamel di rumah
Karamel yang lembut dan lembut berbahan dasar gula dan krim asam akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk berbagai manisan yang sering Anda santap untuk sarapan sebagai bahan dasar sandwich manis. Karamel krim asam yang dioleskan pada roti panggang tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa.
150 gram krim asam;
100 gram gula pasir.
1. Panaskan panci kecil atau penggorengan dengan api besar, tambahkan gula dan air. Aduk terus menerus, didihkan.
2. Rebus sirup sambil diaduk selama dua menit, lalu angkat panci dari api.
3. Tambahkan krim asam ke dalam sirup gula dalam porsi kecil dan aduk hingga rata.
4. Letakkan penggorengan berisi adonan manis di atas api kecil. Tanpa membiarkan adonan mendidih, kita panaskan.
5. Tuang karamel yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
6. Kelezatan ini sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari lima hari.
Resep 5. Karamel mint buatan sendiri
Karamel yang lezat dan menyegarkan disiapkan dengan cukup cepat. Minyak pepermin yang digunakan dalam resep ini dapat dibeli di toko khusus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pewarna makanan alami, tambahkan selama proses memasak bersama dengan vanila.
Tiga gelas gula;
10 ml jus lemon;
5-6 tetes minyak peppermint pekat;
Dua sejumput vanilin.
1. Tuang gula pasir ke dalam mangkuk berdinding tebal dan tambahkan air.
2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk, tunggu hingga gula benar-benar larut dan terbentuk sirup manis.
3. Tambahkan vanillin dan biarkan di atas kompor sebentar lagi.
4. Angkat panci dari api, dan tuangkan tetes minyak mint dan jus lemon ke dalam adonan manis.
5. Campur massa karamel dan tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Jika diinginkan, masukkan tusuk sate khusus, tusuk gigi atau korek api biasa dengan kepala terkoyak.
7. Keluarkan karamel yang sudah dingin dari cetakan dan bungkus dengan kantong plastik atau kertas roti.
Resep 6. Coklat karamel di rumah
Anda dan keluarga pasti akan menikmati nikmatnya coklat karamel yang terbuat dari bahan-bahan alami ini.
100 gram gula;
80 gram mentega;
100 gram coklat;
1. Campur gula pasir dengan madu cair, susu dan mentega potong kecil-kecil.
2. Masukkan adonan ke dalam penggorengan, aduk, dan masak dengan api kecil selama 3-5 menit. Massa akan sedikit menggelembung dan memperoleh warna coklat lembut.
3. Tambahkan coklat leleh, masak terus selama kurang lebih 5 menit, jangan lupa selalu mengaduk karamel masak.
4. Tuang produk jadi ke dalam cetakan yang sudah diminyaki.
5. Dinginkan, potong kotak atau persegi panjang.
Resep 7. Karamel untuk kue di rumah
Karamel ideal untuk merendam kue bolu dan madu. Ini dimasak dengan cepat dan ternyata enak. Selain itu, karamel ini bisa dimakan begitu saja, konsistensinya enak, kental - Anda pasti menyukainya.
220 ml krim 33%;
60 gram mentega;
180 gram gula pasir.
1. Letakkan panci berisi air dan gula di atas api kecil.
2. Aduk-aduk, tunggu hingga bahan berubah menjadi sirup gula.
3. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih, krim di panci lain, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam sirup.
4. Tambahkan mentega dan sedikit garam, aduk rata, angkat karamel dari api.
5. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diminyaki dan dinginkan.
Cara membuat karamel di rumah - trik dan tips bermanfaat
Jika Anda mencelupkan apel, buah jeruk, kacang-kacangan, atau buah-buahan kering ke dalam karamel yang sudah jadi, baik yang lembut maupun permen, Anda akan mendapatkan hidangan baru yang luar biasa.
Karamel matang dengan cepat, jadi persiapkan semua peralatan yang diperlukan untuk proses ini terlebih dahulu.
Karamel sudah siap, usahakan jangan tinggalkan kompor, jika tidak massa bisa gosong.
Apapun cetakan yang Anda gunakan untuk karamel, olesi dengan minyak yang tidak berbau agar hasil akhir lebih baik.
Rendam piring: panci, sendok, dan lainnya segera setelah dimasak, jika tidak karamel akan mengeras dan akan sangat sulit untuk mencucinya.
Agar karamel yang sudah jadi dapat dengan mudah dipotong menjadi kotak atau bentuk lainnya, Anda perlu menandai garis-garisnya dengan pisau saat kelezatannya masih panas. Maka yang tersisa hanyalah menghancurkannya.
Dengan memasukkan stik ke dalam cetakan yang sudah diisi, Anda akan mendapatkan karamel pada stik seperti lolipop modern atau ayam jantan kuno.
Artikel tentang topik tersebut
