Roti kismis cepat. Roti dengan kismis

Aroma roti kemerahan yang baru dipanggang yang terbuat dari adonan ragi memang tiada bandingannya. Resep sederhana memungkinkan Anda menikmati makanan panggang manis buatan sendiri tanpa menghabiskan banyak waktu. Ragi berkualitas baik dan tepung yang diayak dengan hati-hati akan meminimalkan hal ini.

Isian kismis kukus bisa ditambah dengan potongan buah kering dan kacang tumbuk. Setelah pemeriksaan, adonan harus ditangani dengan hati-hati, jika tidak adonan akan mengendap. Anda bisa menambahkan sesendok keju cottage segar ke dalamnya.

Roti oven lapang dalam bentuk roti gulung mini adalah kesempatan bagus untuk menyegarkan diri di tempat kerja, berlibur, dan di jalan.

Bahan-bahan

Adonan:

• susu - 100ml
• ragi segar - 25 g
• gula - 80 gram
• garam - 0,5 sdt.
• mentega - 50 gram
• telur ayam - 1 pc.
• gula vanila - 10 gram
• tepung terigu - 350–400 g

• kismis - 100 gram
• minyak sayur - untuk pelumasan
• kuning ayam - 1 pc.
• susu - 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Untuk memastikan roti sangat empuk, gunakan ragi segar. Hancurkan mereka ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan beberapa sendok makan gula pasir dari 80 g yang ditentukan dalam resep, gosok dengan sendok atau tangan.

2. Panaskan susu. Tuang ke dalam ragi. Aduk hingga gula larut.

3. Tambahkan sedikit tepung yang sudah diayak - sekitar 5-6 sendok makan. Mengaduk. Anda harus mendapatkan massa yang kental, mengingatkan pada krim asam cair. Tutupi dengan serbet dan biarkan di tempat hangat. Adonan akan mengembang dengan baik. 20–30 menit sudah cukup. Itu semua tergantung pada suhu di dalam ruangan: semakin hangat, semakin cepat.

4. Kocok telur ayam ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan gula vanila dan sisa gula pasir, garam. Aduk dengan garpu atau pengocok hingga rata.

5. Lelehkan mentega di microwave atau di atas kompor. Dinginkan sedikit. Tambahkan ke telur dan aduk.

6. Tambahkan campuran telur ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Seharusnya tidak panas. Mengaduk.

7. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan cair secara bertahap. Sekaligus aduk dengan sendok agar tidak ada gumpalan. Setelah adonan cukup kental, letakkan di atas papan yang sudah ditaburi debu dan lanjutkan menguleni dengan tangan hingga adonan lembut terbentuk.

8. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 50-60 menit.

9. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 menit. Kuras airnya dan keringkan buah beri dengan handuk kertas.

10. Uleni adonan dan gulung menjadi lapisan tipis. Olesi dengan lapisan tipis minyak bunga matahari. Taburi dengan kismis yang sudah disiapkan.

11. Bungkus menjadi gulungan dan cubit pinggirannya.

Roti mentega dengan kismis

5 (100%) 1 suara

Makanan panggang yang ideal untuk musim gugur-musim dingin adalah roti kismis yang terbuat dari adonan ragi, saya sangat menyarankan untuk menambahkan resep dengan foto ke perbendaharaan kuliner Anda. Saya mencoba beberapa cara berbeda untuk menyiapkan adonan hingga akhirnya mendapatkan apa yang saya inginkan. Lembut, ringan, dengan remah yang lapang dan kulit mengkilap berwarna coklat keemasan, roti kismis sangat lezat. Sedemikian rupa sehingga kami makan hampir setengahnya sekaligus dengan susu. Adonan yang sama membuat bagel, roti gulung, pai dengan isian manis, dan makanan panggang kecil dan besar lainnya yang luar biasa.

Resep roti kismis saya relatif cepat. Setengah jam untuk adonan, satu setengah jam untuk proofing adonan, dan 25-30 menit untuk memanggang. Dalam dua, maksimal tiga jam, roti coklat keemasan akan ada di meja.

Bahan-bahan

Untuk membuat roti dari adonan ragi dengan kismis, Anda membutuhkan:

• susu (panas) – 150 ml;
• ragi segar – 15 g;
• gula pasir – 1 sdm. aku. tanpa perosotan;
• garam – 0,5 sdt;
• tepung terigu (diayak) – 5 sdm. aku. dengan perosotan.

• tepung terigu – 500 gram;
• mentega – 70 gram;
• susu – 100ml;
• gula – 130 gram;
• telur – 2 pcs (1 kuning telur tersisa untuk pelumasan);
• kismis – 100 g (Saya punya kismis + ceri kering).

Cara membuat roti kismis dari adonan ragi di dalam oven. resep

Untuk adonannya saya menggunakan ragi segar, disebut juga “basah”. Saya menghancurkannya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sesendok gula dan garam di sana.

Saya menggilingnya untuk membuat pasta tipis dan homogen. Hal ini memudahkan untuk mengaduk ragi dengan susu, tidak akan ada gumpalan.

Saya menuangkan susu hangat, sedikit lebih dari setengah gelas masuk ke dalam adonan. Saya sudah lama memperhatikan bahwa jika Anda membuat segelas susu dan menambahkan banyak tepung, adonan kental akan bertahan dua kali lebih lama dari adonan cair. Dan fermentasi yang lama tidak mempengaruhi hasil akhir. Jadi, untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan saran saya.

Saya mengaduk tepung dan susu dan menghaluskan gumpalan. Ternyata adonannya sedikit lebih kental dari adonan pancake.

Tutupi mangkuk dan taruh di tempat yang hangat. Untuk keperluan ini saya menggunakan oven yang sudah dipanaskan hingga 40-45 derajat (panaskan dulu, matikan api). Sesuai kebutuhan, saya memanaskan oven terlebih dahulu tanpa mengeluarkan semangkuk adonan dari dalamnya. Dalam 20-25 menit adonan akan siap. Foto menunjukkan bahwa ia tertutup gelembung udara, dan mulai mengendap di tengahnya. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa ragi telah memperoleh kekuatan dan inilah saatnya memberi makan dan mulai menguleni adonan.

Saya menyisakan satu kuning telur untuk mengoles bagian atas roti, kocok putih dan satu telur dengan pengocok. Tambahkan gula secara bertahap.

Tidak perlu mengocok hingga mengembang, segera setelah adonan menjadi ringan, muncul busa ringan - Anda bisa menambahkan adonan.

Setelah tercampur, tambahkan mentega lembut. Saya mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan memotongnya menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.

Dia menghangatkan susu sedikit lebih hangat dari suhu kamar dan menuangkannya ke dalam mangkuk berisi adonan ragi. Sekalipun menteganya belum sepenuhnya lunak, susu hangat akan melelehkannya, potongannya hampir larut.

Saya mengayak tiga gelas tepung hingga cukup. Saat saya beralih ke menguleni manual, akan terlihat jelas apakah perlu lebih banyak atau tidak.

Saya mengaduk adonan dengan sendok hingga kaku, berat, dan sedikit lengket. Sekarang Anda bisa menguleninya dengan tangan.

Saya menyaring tepung ke papan dan meletakkan adonan. Pada awal diuleni akan terasa kasar dan lengket, namun setelah kurang lebih lima menit akan menjadi lebih lembut dan tidak terlalu berat. Anda perlu menguleni dengan kuat, menggulung gumpalan menjauh dari Anda, melipatnya dan menguleninya hingga merata.

Saya membutuhkan waktu setidaknya sepuluh menit untuk menguleni, tetapi terkadang saya harus menguleni lebih lama. Adonan yang diuleni dengan baik harus menjadi lembut, elastis, dan mempertahankan bentuknya dengan baik, jika tidak, roti kismis akan menyebar di dalam oven.

Saya mengolesi mangkuk dengan minyak dan memindahkan adonan. Tutupi dengan kertas timah, letakkan handuk di atasnya dan biarkan di tempat hangat selama satu hingga satu setengah jam. Saya tunjukkan perkiraan waktunya, periksa secara berkala bagaimana adonan mengembang. Ini akan mengembang tiga hingga empat kali lipat dan menjadi sangat halus dan lembut.

Saya menguleni adonan untuk mendapatkan bentuk yang lebih baik dan roti yang cepat mengembang selama pemeriksaan.

Saya membaginya menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama, kurang lebih 45-50 gram. Menutupinya dengan telapak tanganku, aku menggulungnya menjadi bentuk bulat di atas meja. Anda bisa membuat roti kismis lebih besar atau dengan bentuk berbeda.

Saya meletakkan selembar kertas roti di atas loyang dan meletakkan roti di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Untuk membuat semua sisi berwarna coklat, sisakan lebih banyak ruang di antara keduanya. Jika Anda meletakkannya seperti yang saya lakukan, maka ketika sudah matang, roti akan menyatu dan hanya bagian atasnya yang akan berwarna coklat keemasan.

Tutup dan biarkan di bawah handuk selama 10-15 menit agar sedikit mengembang. Oven saat ini dipanaskan hingga 200 derajat. Saya mengocok kuning telur dengan satu sendok teh air. Saya mengolesi bagian atas roti.

Letakkan loyang di tingkat tengah selama 15-20 menit. Lalu saya angkat lebih tinggi dan panggang roti di oven selama 5-7 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan yang indah.

Setelah oven, saya memindahkan roti bersama dengan perkamen ke papan kayu, lalu mendinginkannya di bawah handuk.

Meskipun mereka mengatakan bahwa makanan yang dipanggang panas bukanlah makanan yang paling sehat, ketika Anda mengeluarkan roti kemerahan dan harum dengan kismis dari oven, Anda melupakan segalanya! Saya ingin menuangkan segelas susu, memecahkan beberapa potong dan mencicipi makanan panggang buatan sendiri dengan penuh semangat. Kue-kue yang menyenangkan dan lezat untuk semua orang dan selamat makan! Boneka Mewahmu.

Salah satu pilihan resep dalam format video:

Resep langkah demi langkah membuat roti kismis yang enak dan empuk dari adonan ragi

2018-04-07 Natalya Danchishak

Nilai
resep

2474

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

6 gram.

7 gram.

Karbohidrat

51 gram.

281 kkal.

Pilihan 1. Resep klasik roti kismis yang terbuat dari adonan ragi

Makanan panggang buatan sendiri yang paling populer adalah roti kismis yang terbuat dari adonan ragi. Tidak perlu menyiapkan isian secara terpisah. Uleni saja adonan, tambahkan kismis ke dalamnya, dan panggang roti yang lezat.

Bahan-bahan

• 200 g kismis ringan;
• 4 tumpukan tepung bermutu tinggi;
• 60 g mentega tiriskan;
• 5 g ragi kerja cepat;
• 2 butir telur besar;
• sejumput garam;
• ½ gelas gula putih;
• 250ml susu.

Resep langkah demi langkah roti kismis dari adonan ragi

Sortir kismis, bilas, letakkan di piring yang dalam dan tutupi dengan air mendidih. Biarkan selama setengah jam. Kemudian letakkan di atas saringan, letakkan di atas serbet dan keringkan.

Ayak tiga cangkir tepung ke dalam cangkir yang dalam melalui saringan halus. Tambahkan garam, ragi dan aduk.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga halus. Tambahkan gula dan lanjutkan mengaduk sampai kristal benar-benar larut. Tuang susu hangat dan mentega cair dingin ke dalam adonan telur. Mencampur.

Tuang campuran cair ke dalam tepung dan uleni adonan, tambahkan sisa tepung yang sudah diayak secara bertahap. Uleni setidaknya selama sepuluh menit. Bentuk bola, taburi tepung, tutup dengan cangkir dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.

Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya. Uleni sambil menambahkan kismis dalam porsi hingga merata ke seluruh adonan. Jepit sedikit adonan, gulung menjadi sosis dan ikat menjadi simpul. Turunkan tepi kiri dan kencangkan tepi kanan di atas.

Tempatkan produk di atas loyang yang diolesi minyak. Diamkan, tutup dengan handuk, selama 20 menit, olesi roti dengan telur kocok dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat.

Untuk membuat rotinya lapang dan empuk, pastikan untuk mengayak tepung setidaknya dua kali. Tambahkan esens vanila ke dalam adonan untuk menambah rasa. Anda bisa mengganti mentega dengan lemak mentega apa saja.

Pilihan 2. Resep cepat roti kismis yang terbuat dari adonan ragi

Memanggang adonan ragi dapat disiapkan dengan sederhana dan cepat. Tidak perlu membuang waktu untuk mengembang, cukup bentuk menjadi roti, biarkan hingga matang dan panggang. Krimnya akan membuatnya lebih enak.

Bahan-bahan

• 100 gram ragi segar;
• 50 gram kismis;
• 5 tumpukan tepung terigu;
• 75 gram gula putih;
• 2 telur;
• 1 tumpukan susu hangat.

Krim:

• 1 tumpukan gula putih;
• 250 gram buah plum. minyak

Cara cepat membuat roti kismis dari adonan ragi

Hancurkan ragi, tambahkan gula dan haluskan semuanya hingga rata. Lelehkan mentega dalam penangas air dan dinginkan.

Tuang minyak panas ke dalam campuran ragi dan aduk rata. Masukkan telur dan kocok kembali hingga rata. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan halus.

Bagi adonan menjadi empat bagian. Rendam kismis dalam air mendidih selama setengah jam. Lalu keringkan. Campurkan mentega lunak dengan gula pasir dan kocok dengan mixer hingga halus. Gulung setiap adonan menjadi kue pipih tipis dan olesi dengan krim. Taburi dengan kismis dan gulung menjadi gulungan. Potong-potong setebal lima sentimeter. Peras satu sisinya dan buatlah bunga mawar. Letakkan di atas loyang. Panggang hingga matang dengan suhu 180 derajat.

Dianjurkan untuk merendam kismis terlebih dahulu agar menjadi lembut dan berair. Pastikan untuk membiarkan roti yang sudah dibentuk menjadi bukti agar makanan yang dipanggang menjadi mengembang.

Opsi 3. Roti tawar dengan kismis yang terbuat dari adonan ragi

Roti yang harum dan empuk dapat disiapkan selama masa Prapaskah, tidak termasuk produk hewani. Makanan yang dipanggang tidak kalah enaknya dengan makanan yang kaya rasa.

Bahan-bahan

• 10 gram ragi kering;
• sejumput vanilin;
• 125 ml air yang disaring;
• 100 gram kismis;
• ¼ cangkir gula tebu;
• 40 ml minyak bunga matahari;
• tepung - setengah kilogram.

cara memasak

Panaskan air hingga hangat. Tuang ke dalam cangkir yang dalam. Tambahkan ragi kering dan sesendok gula pasir. Kocok kuat-kuat dan biarkan di tempat hangat selama sepuluh menit agar ragi “bangun”.

Tambahkan tepung yang sudah diayak dan sisa gula secara bertahap ke dalam adonan. Aduk dengan sendok sampai Anda mendapatkan adonan lengket yang terlepas dari sisi cangkir. Tuang minyak sayur dan tambahkan kismis dan vanilin. Uleni hingga buah-buahan kering merata ke seluruh adonan.

Biarkan adonan di tempat hangat setidaknya selama satu setengah jam. Uleni dan biarkan selama setengah jam lagi. Panaskan oven hingga 200 C. Bentuk adonan menjadi gulungan dengan ukuran yang sama dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Lumasi permukaan kue dengan daun teh kental. Biarkan hingga proof dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menguleni adonan tidak hanya dengan air, tetapi juga dengan jus buah atau beri. Tutupi roti panas yang sudah jadi dengan handuk agar makanan yang dipanggang tetap lembut.

Opsi 4. Roti kismis terbuat dari adonan ragi dengan kayu manis

Kayu manis memberi rasa dan aroma pedas pada makanan yang dipanggang. Roti dengan bumbu ini tidak hanya enak, tapi juga sangat aromatik.

Bahan-bahan

• 1 butir telur;
• 350 g tepung yang diayak;
• 250ml susu;
• 15 gram ragi kering;
• kismis ringan - 100 g;
• 100 gram gula pasir;
• 15 gram kayu manis;
• minyak - sebanyak yang dibutuhkan.

Resep langkah demi langkah

Hangatkan susu sedikit. Tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan aduk sampai kristal larut. Tambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian dan uleni hingga menjadi adonan yang halus dan lembut. Tutupi dengan cangkir dan biarkan hangat selama satu jam. Kami menguleninya dan membiarkannya muncul kembali.

Letakkan adonan yang sudah mengembang untuk kedua kalinya di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung. Lelehkan mentega dan dinginkan. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan diamkan selama setengah jam. Lalu kita taruh di atas saringan dan keringkan.

Taburi lapisan adonan dengan gula pasir dan kayu manis. Sebarkan kismis secara merata dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Potong menjadi irisan setebal dua sentimeter. Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan irisan di atasnya, potong menghadap ke bawah. Olesi roti dengan kuning telur dan taburi dengan gula. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama 20 menit.

Tempatkan loyang berisi makanan yang dipanggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Rotinya akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan beberapa apel cincang ke dalam isinya.

Opsi 5. Roti kismis adonan ragi dengan keju cottage

Roti yang menggugah selera dan empuk dengan kismis dan keju cottage dapat disajikan untuk pesta teh keluarga atau sebagai suguhan untuk para tamu. Keju cottage akan membuat makanan yang dipanggang menjadi sehat, dan kuahnya akan berair dan empuk.

Bahan untuk adonan:

• 4 gram garam;
• 700 gram tepung;
• 200 ml) susu;
• 11 gram ragi kering;
• 2 telur;
• pembuangan minyak - 80 gram;
• ½ gelas Sahara.

Isian:

• 400 gram keju cottage;
• 200 g kismis ringan;
• 180 gram gula pasir.

Saus:

• 60 gram krim keju;
• 5 gram vanilin;
• ½ gelas gula pasir;
• 40 gram buah plum. minyak

cara memasak

Hangatkan susu sedikit. Tambahkan sedikit gula dan ragi ke dalamnya. Aduk rata dan biarkan di tempat hangat selama seperempat jam. Keluarkan mentega dari kulkas.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan gula pasir. Tuang ghee yang sudah dingin dan tambahkan garam. Campurkan adonan dengan campuran telur dan aduk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Biarkan hangat selama dua jam, uleni beberapa kali.

Rendam kismis dalam air panas selama sepuluh menit. Tempatkan buah-buahan kering di atas saringan dan keringkan. Campurkan keju cottage dengan gula dan kismis. Mencampur.

Gilas adonan menjadi lingkaran setebal setidaknya satu sentimeter. Sebarkan isian ke seluruh lapisan. Nyalakan oven dengan suhu 180 C. Gulung adonan menjadi gulungan yang rapat. Potong-potong selebar lima sentimeter. Tutupi loyang dengan perkamen. Letakkan roti di atasnya.

Campurkan krim keju dengan gula pasir, tuang mentega cair, tambahkan vanillin dan aduk rata. Olesi roti dengan telur kocok. Panggang selama 25 menit. Dinginkan roti yang sudah jadi dan olesi dengan saus.

Adonan ragi untuk roti bisa diuleni dengan susu, kefir atau yogurt.

Langkah 1: siapkan kismis.

Pertama-tama, siapkan kismis agar menjadi lembut dan manis di dalam roti, perlu dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 5-15 menit(tergantung seberapa kering awalnya).


Setelah itu, air dari kismis ditiriskan, dan kismis itu sendiri diseka dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Langkah 2: larutkan ragi.

Selain menyiapkan kismis, mulailah membiakkan ragi kering. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghancurkannya di tangan Anda, memasukkannya ke dalam susu hangat (Anda bisa mencampurnya dengan air matang hangat), aduk rata, pecahkan gumpalannya.
Lelehkan mentega hingga cair dalam panci atau penggorengan kecil, lalu dinginkan hingga hampir mencapai suhu kamar.
Di wadah terpisah, kocok telur ayam dan segera tuang sekitar 1/3, ini akan digunakan untuk mengoles bakpao.
Sekarang campurkan susu dengan ragi, mentega cair, dan telur kocok. Tambahkan garam dan gula pasir disana, lalu aduk rata.

Langkah 3: uleni adonan.

Ayak tepung terigu dan pisahkan setengahnya 250 gram. Dalam hal ini 250 gram tepung, tuangkan ragi dengan susu, mentega, telur dan gula (yaitu campuran yang sama yang kita siapkan pada tahap sebelumnya). Aduk rata, hancurkan gumpalan apa pun.


Tambahkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk kembali semuanya.
Sekarang, secara bertahap tambahkan sisa tepung terigu, uleni adonan dengan tangan Anda. Untuk kenyamanan, Anda bisa meletakkannya di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan cukup menguleninya dengan tangan Anda, sambil menambahkan tepung secara berkala. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang lembut dan elastis.


Gulung massa yang dihasilkan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk yang diolesi mentega atau minyak sayur (agar adonan tidak menempel di dinding). Taburkan tepung di atasnya, tutup dengan cling film atau handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Adonan akan mengembang dan mencapai kira-kira 1,5 jam. Massanya akan bertambah hampir 3-4 kali.

Langkah 4: bentuk roti dengan kismis.

Uleni perlahan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 18-20 bagian yang sama rata. Kemudian uleni kembali setiap bagian di tangan Anda, hingga berbentuk bulat. Anda harus mengosongkan roti.
Sekarang letakkan potongan-potongan itu di atas loyang yang sudah diolesi minyak (atau dilapisi perkamen), tutup dengan film dan diamkan, diamkan adonan sebentar. 30 menit.

Langkah 5: panggang roti dengan kismis.

Atur oven untuk dipanaskan terlebih dahulu 180 derajat Celsius.
Olesi bagian roti yang kosong dengan 1/3 telur orak-arik yang telah disisihkan sebelumnya dan letakkan untuk dipanggang 15-20 menit sampai bagian samping makanan yang dipanggang berwarna coklat menggugah selera.
Roti kismis yang sudah jadi harus dikeluarkan dari oven dan didinginkan hingga suhu kamar, ini akan membuatnya lebih enak.

Langkah 6: Sajikan roti dengan kismis.

Sajikan roti dengan kismis untuk teh, mungkin dengan mentega dan selai (ini untuk mereka yang menyukai makanan manis), atau tanpa apa pun. Makanan yang dipanggang terasa manis, aromatik, dan lapang di dalamnya.
Selamat makan!

Anda bisa menambahkan buah-buahan kering lainnya ke dalam kismis di dalam roti, misalnya aprikot kering atau plum, buah-buahan tersebut juga perlu direndam terlebih dahulu dalam air panas dan dikeringkan.

Untuk membuat roti lebih lembut dan enak, segera setelah dikeluarkan dari oven, olesi bagian samping dan atas makanan yang dipanggang dengan mentega.

Agar tidak perlu mengaduk gumpalan ragi dalam susu dalam waktu lama, haluskan terlebih dahulu dengan garam dan gula.

Resep langkah demi langkah untuk membuat roti dengan kismis: dasar dengan kismis di adonan, 30 roti dalam satu setengah jam, simpul subur, siput udara, donat

2018-04-03 Irina Naumova

Nilai
resep

2549

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

7 gram.

9 gram.

Karbohidrat

45 gram.

291 kkal.

Opsi 1: Roti mentega dengan kismis - resep klasik

Adonan mentega selalu dibuat menggunakan susu, ragi, telur ayam, dan mentega. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan margarin sebagai pengganti mentega - ini normal dan ternyata juga sangat enak. Jika Anda baru pertama kali menyiapkan adonan ragi, jangan khawatir, petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda membuat adonan roti yang tepat. Dan isian kismisnya sangat sederhana. Semua pilihan kami akan didasarkan pada bahan utama adonan mentega. Berbagai improvisasi juga akan ditawarkan saat menguleni adonan, menambahkan kismis, dan membentuk bakpao sendiri.

Bahan-bahan:

• lima ratus gram tepung;
• seratus gram kismis;
• seperempat liter susu;
• dua belas gram ragi kering;
• segelas gula;
• dua butir telur dalam adonan;
• satu telur untuk disikat;
• seratus gram margarin atau mentega yang ditiriskan.

Resep langkah demi langkah untuk roti dengan kismis

Panaskan susu hingga hangat, tetapi jangan sampai panas, agar ragi bekerja dengan baik dan terjadi reaksi yang kita perlukan.

Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa sendok makan gula pasir, ragi kering dan dua sendok makan tepung. Aduk semuanya dengan baik, tutup dengan cling film dan biarkan hangat selama setengah jam.

Catatan: Bagaimana cara menentukan kesiapan adonan untuk pengujian? Pertama, setelah diaduk dan dijaga tetap hangat, busa yang subur akan muncul di permukaan, kemudian akan mulai turun, gelembung akan muncul - semuanya sudah siap, Anda dapat menggunakannya untuk persiapan lebih lanjut.

Lelehkan margarin dalam waterbath atau microwave hingga cair dan agak dingin.

Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan sisa gula dan margarin cair. Campur dengan pengocok hingga rata.

Tuang adonan yang sudah disiapkan dan aduk rata.

Kismis bisa direndam sedikit dalam air dingin, diperas dan dimasukkan ke dalam wadah besar untuk menguleni adonan.

Campur semuanya lagi.

Ayak tepung dan tambahkan ke adonan dalam porsi kecil, uleni adonan. Segera setelah Anda merasa sulit menguleni dengan sendok, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan membuat adonan hingga sempurna.

Hasilnya adonan tidak lengket, lentur dan empuk. Jangan membuatnya terlalu kaku, Anda mungkin akan menggunakan tepung lebih sedikit atau lebih banyak.

Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan handuk basah dan biarkan selama satu setengah jam.

Setelah sekitar empat puluh lima menit, uleni adonan dengan tangan dan tutup kembali.

Jadi, inilah waktunya untuk melanjutkan menyiapkan roti lezat kami dengan kismis. Pindahkan adonan ke meja yang sudah ditaburi tepung, bagi menjadi dua bagian, masing-masing menjadi dua, dan seterusnya. Kita ingin porsinya sebesar bola kecil, seukuran telur, karena roti akan mengembang saat dipanggang.

Tutupi loyang dengan perkamen, tata produk, beri jarak satu sama lain. Kocok telur hingga mengembang dan olesi seluruh roti. Anda bisa menaburkan sedikit gula lagi jika diinginkan.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama tiga puluh hingga empat puluh menit.

Kami mengeluarkan produk jadi, ternyata sangat lembut dan halus. Enak sekali saat rotinya masih hangat.

Opsi 2: Resep cepat untuk roti dengan kismis

Jika Anda memilih opsi ini, Anda akan mendapatkan sekitar 30 roti dalam satu setengah jam. Akan lebih cepat dan nyaman jika memanggang di dua loyang sekaligus. Untuk memastikan semua roti berwarna cokelat keemasan, tukar loyang. Detail lebih lanjut tentang segala hal ada di petunjuk langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• setengah liter susu;
• sebungkus ragi kering;
• delapan ratus gram tepung;
• dua ratus gram minyak tiriskan;
• dua ratus gram gula;
• dua butir telur dalam adonan;
• satu telur untuk disikat;
• tiga ratus gram kismis.

Cara cepat membuat roti dengan kismis

Pertama kita perlu menyiapkan dasar ragi. Panaskan susu, tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi instan kering. Aduk hingga larut lalu tambahkan lima ratus gram tepung terigu yang sudah diayak. Aduk semuanya lagi, tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama setengah jam.

Lelehkan mentega, tuang ke dalam adonan dan taburi gula. Campur dengan baik.

Kocok dua butir telur ke dalam adonan dan masukkan dengan sendok.

Ayak sisa tepung dan tambahkan ke dalam adonan dalam porsi kecil, uleni adonan. Pada akhirnya akan menempel sedikit di tangan dan mangkuk Anda. Tutupi dengan cling film atau handuk dan biarkan selama setengah jam lagi.

Bilas kismis, tambahkan air panas dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian tiriskan cairannya dan keringkan kismis dengan handuk kertas. Taburi dengan sedikit tepung dan aduk.

Jadi adonan sudah mengembang. Kami membaginya menjadi dua bagian yang identik. Tempatkan yang pertama di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung.

Kami membaginya menjadi tiga bagian lagi.

Gulung sebagian menjadi lapisan tipis dan taburi dengan kismis. Gulung menjadi gulungan dan cubit ujungnya dengan erat.

Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan lebar lima sentimeter. Dengan menggunakan metode yang sama, kami menggunakan sisa adonan dan menyiapkan roti.

Sebarkan kertas roti di atas loyang dan susun lima belas item pertama. Atau isi dua loyang sekaligus dengan masing-masing 15 lembar.

Kocok telur dan olesi semua produk.

Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 190 C selama dua puluh menit. Kami fokus pada kemegahan dan warna kemerahan.

Tempatkan roti di keranjang dan tutupi dengan handuk. Sajikan hangat dengan teh.

Opsi 3: Roti mentega dengan kismis dalam bentuk simpul yang subur

Kami akan menambahkan kismis ke dalam adonan dan membuat roti dalam bentuk simpul udara. Jika diinginkan, produk jadi bisa ditaburi gula halus.

Bahan-bahan:

• empat cangkir tepung;
• satu sendok teh ragi kering;
• sejumput garam;
• seperempat liter susu;
• setengah tumpukan gula;
• dua telur;
• enam puluh gram tiriskan minyak;
• dua ratus gram kismis.

Resep langkah demi langkah

Bilas kismis dengan air mengalir, masukkan ke dalam saringan, dan biarkan sisa cairan mengalir. Saat kita menyiapkan adonan, adonan akan mengering.

Ayak tiga cangkir tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan ragi kering dan sedikit garam. Mengaduk.

Secara terpisah, kocok telur hingga mengembang. Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok selama beberapa menit lagi.

Tuang susu yang sedikit hangat dan mentega cair yang agak dingin ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan pengocok.

Sekarang tuangkan semuanya ke dalam campuran tepung kering dengan ragi dan campur adonan dengan pengocok.

Ayak semua sisa tepung, tuang ke dalam mangkuk dan lanjutkan menguleni adonan. Lebih baik melakukannya dengan tangan. Ini akan memudahkan kita untuk memahami kapan adonan memiliki konsistensi yang diinginkan - lembut, elastis, lentur. Ini juga tidak boleh terlalu lengket.

Bentuk menjadi sanggul dan tutupi dengan handuk. Biarkan di tempat hangat selama satu jam.

Secara teori, adonan akan mengembang setengahnya. Taburi meja dengan tepung dan letakkan roti di atasnya. Dengan menggunakan tangan Anda, tekan dan lipat kismis ke dalam adonan, uleni dengan tangan Anda agar merata.

Sekarang ambil sedikit adonan dari roti. Gulung menjadi sosis dengan tangan Anda dan ikat simpul terlebih dahulu. Kami menempelkan satu ekor simpul ke atas, dan yang kedua ke bawah. Kami membentuk roti dengan ukuran yang sama.

Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan simpulnya agak jauh satu sama lain. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama lima belas menit - biarkan mengembang.

Atur oven ke suhu 180 C.

Roti perlu diminyaki. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan telur kocok, susu atau mentega.

Panggang selama dua puluh menit atau lima hingga sepuluh menit lebih lama. Itu semua tergantung pada oven Anda.

Sajikan hangat. Sebaiknya simpan dalam wadah tertutup agar tidak mengering.

Opsi 4: Roti mentega dengan kismis bekicot

Roti ini dibuat dalam bentuk siput, yang diolesi dengan susu sebelum dipanggang. Lumasi produk jadi dengan sedikit madu, itu akan meleleh di atas kue panas, dan hasilnya akan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• lima ratus gram tepung;
• seratus lima puluh ml susu;
• tujuh gram ragi kering;
• seratus tiga puluh gram minyak tiriskan;
• satu sendok teh kulit lemon;
• satu telur;
• seperempat sdt garam;
• tiga sendok makan gula.

Isian:

• satu sendok makan gula bubuk;
• dua ratus gram kismis;
• lima puluh gram minyak tiriskan.

Selain itu:

• susu dan madu untuk pelumasan.

cara memasak

Hangatkan susu sedikit dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok makan tepung, satu sendok teh gula dan aduk rata. Biarkan di tempat hangat selama sekitar dua puluh menit.

Kita membutuhkan topi yang halus agar muncul, dan kemudian topi itu akan mulai rontok.

Lelehkan dan dinginkan mentega. Cuci lemon sampai bersih, buang kulitnya sebanyak yang diperlukan.

Tambahkan telur, garam, gula pasir, dan kulit lemon ke dalam adonan. Campur semuanya dengan baik. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan siapkan adonan. Uleni selama sepuluh menit hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan elastis.

Tutupi dengan kertas timah dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, pindahkan adonan ke alas silikon dan uleni dengan tangan.

Dalam mangkuk, campur mentega lembut dan gula halus.

Gilas adonan menjadi satu lapisan besar, olesi dengan mentega.

Lepuh kismis dengan air mendidih, keringkan dan taburkan di atas adonan.

Gulung semuanya dan potong menjadi sekitar dua belas bagian.

Lapisi loyang dengan perkamen. Tempatkan produk yang dipotong menghadap ke atas. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang.

Jadi, produknya siap untuk dipanggang. Yang tersisa hanyalah mengolesnya sedikit dengan susu. Masak pada suhu 200 C selama setengah jam. Kami fokus pada kemegahan dan warna emas.

Keluarkan loyang dari oven dan olesi roti panas dengan madu. Sajikan segera sebelum dingin.

Opsi 5: Roti empuk dengan kismis

Resepnya sama sekali tidak rumit, kita akan membuat adonan dan kismis, membentuk bola-bola, mengolesnya dengan kuning telur dan memanggangnya. Anda akan mendapatkan roti donat yang lezat dan kemerahan.

Bahan untuk adonan:

• seratus lima puluh ml susu hangat;
• lima belas gram ragi segar;
• satu sendok makan gula;
• setengah sendok teh garam;
• lima sendok makan tepung.

Untuk ujian:

• lima ratus gram tepung;
• tujuh puluh gram minyak tiriskan;
• seratus ml susu;
• seratus tiga puluh gram gula;
• dua telur;
• kuning telur untuk olesan;
• seratus gram kismis.

Resep langkah demi langkah

Ambil ragi segar, hancurkan dengan tangan ke dalam wadah besar, tambahkan gula dan garam. Hancurkan dengan garpu, lalu tuang susu hangat kurang lebih setengah gelas. Aduk dan dapatkan massa tanpa gumpalan.

Tambahkan tepung yang diayak dalam jumlah tertentu dan aduk hingga larut. Ternyata massanya kental. Tutup dengan handuk dan biarkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 40 C selama dua puluh menit.

Pecahkan dua butir telur, segera pisahkan kuningnya dari satu untuk melumasi bakpao. Kocok sisanya dengan gula hingga mengembang.

Tambahkan adonan yang sudah disiapkan, mentega lembut, dan susu hangat ke dalam adonan lalu aduk semuanya hingga rata.

Ayak tiga cangkir tepung, tambahkan ke dalam campuran dan mulailah menguleni adonan. Kemudian Anda dapat melihat apakah diperlukan lebih banyak tepung.

Adonannya tidak boleh keras, kita ingin lembut dan elastis.

Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk dengan sendok, lalu lanjutkan menyiapkan adonan dengan tangan.

Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni selama sekitar sepuluh menit. Ternyata itu semacam sanggul elastis.

Ambil mangkuk, olesi dengan minyak dan pindahkan adonan ke dalamnya. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama satu setengah jam. Waktunya bisa ditambah jika adonan belum mengembang dua kali.

Beri jarak satu sama lain agar roti berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Tutupi dengan handuk dan lupakan selama sekitar lima belas menit.

Panaskan oven hingga 200 C. Campur kuning telur dengan satu sendok teh air lalu kocok.

Olesi semua produk dan panggang selama lima belas menit dengan api sedang. Kemudian angkat loyang ke bagian atas dan kecokelatan selama tujuh menit.

Keluarkan dari oven, pindahkan ke talenan dan tutup dengan handuk hingga dingin. Lalu kami menyajikan roti ke meja.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+