Hogyan kell főzni a spárgát otthon. Egyszerű, gyors és finom receptek. Ízletes zöldspárga ételek

A zöldspárga számos hasznos nyomelemet, vitamint, antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz. Ezek közé tartozik a C-vitamin és az A-vitamin, a kalcium, a vas, a kálium és még sokan mások. A spárga remek kiegészítő. jó étkezésés segíti a diverzifikációt szokásos menü. Hogy a zöldspárga csírája ropogós maradjon utána hőkezelés, ismernie kell a főzés bizonyos titkait. Nyugodtan add hozzá az ismert receptekhez, és kísérletezzen, hogy megtaláld kedvenc étel olyan íz, amely még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog.

Sokféleképpen főzhet zöldspárgát és lepheti meg vendégeit. Mindazonáltal kiemeljük a legnépszerűbb és legegyszerűbbeket.

1. módszer. Hajtás előkészítése főzéshez

• A vastag hajtások előkészítése előtt a fás szárat meg kell tisztítani. Ehhez szüksége van egy késre, amely levágja a kemény területeket.
• De ha úgy dönt, hogy spárgasalátát főz, vagy serpenyőben megsüti, válasszon vékonyabb szárat.

2. módszer: gőzölés, blansírozás és forralás

1. Sokan érdeklődnek a spárga párolása iránt. Ez a főzési mód ideális, ha a főétel mellé köretként kívánja tálalni. Ez a módszer azért is jó, mert így a zöldspárga mindent megtart hasznos ásványi anyagok, vitaminok és mikroelemek.

1. Egy másik ismert módon spárga főzés - blansírozás. Ne tegyük hideg vízbe a spárgát, ha inkább melegen tálaljuk. Az alábbiakban egy algoritmus található, amely segít a spárga megfelelő blansírozásában.

• Forraljuk a szárakat 3 percig.
• Ellenőrizze a spárga készenlétét - nem lehet puha, hanem éppen ellenkezőleg, ropogós.
• Főzés után hűtsük le a spárgát egy edényben hideg víz.

A blansírozott spárgát salátákhoz adhatjuk, vagy köretként tálalhatjuk.

1. A zöldspárga szárát meg lehet főzni. Ügyeljünk azonban arra, hogy ne süssük túl őket.

• Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá 2 teáskanál sót.
• A spárgaszárakat forrásban lévő vízben puhára főzzük.
• A spárgát bele is főzhetjük mikrohullámú sütő. Ehhez speciális edényekre lesz szüksége, amelyekbe negyed csésze vizet kell önteni. Helyezze a spárgát egy vízes edénybe, és fedje le. Főzzük a töveket magas hőmérsékleten 3 percig, nyissa ki a fedőt, keverje meg és főzze további 3-4 percig, amíg a szár megpuhul.

3. módszer. Passerovka

• A spárgát nemcsak külön-külön, hanem más zöldségek, például sárgarépa, hagyma, de akár gomba hozzáadásával is megpiríthatjuk. Akkor nem csak köret vagy saláta alapanyag lesz, hanem független étel zöldségekből.

4. módszer. Sütés sütőben

Van egy másik jó és egyszerű módja a friss zöldspárga sütőben történő főzésének.

1. Csak friss, sötétzöld színű és sűrű textúrájú spárgát vásároljon, és a szár hegye is legyen szilárd.
2. A spárgát a vásárlástól számított 3 napig tárolja a hűtőszekrényben, előre megnedvesített szárvégekkel. A spárgát ne hagyjuk nyitva a többi élelmiszer között a hűtőben, tegyük be nejlonzacskó vagy egy speciális edényt a zöldségek tárolására. Így a szár hosszabb ideig megőrzi frissességét.
3. A spárgasaláta elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors. Ehhez fél kilogramm kész hűtött spárgára, néhány paradicsomra és vékonyra szeletelt hagymára vagy salátára lesz szüksége. Tankoljon olyan egyszerűen zöldség saláta használhatunk olívaolajat, kevés ecetet is hozzáadva. Hidegen tálaljuk.
4. A spárga jól párosítható az alapján készült öntettel vaj gyógynövényekkel. Egy ilyen öntet elkészítéséhez egy evőkanál forrásban lévő vízre, fél teáskanálra lesz szüksége szárított gyógynövények ami tetszik. Például keverheti a bazsalikomot, a kakukkfüvet és a rozmaringot, vagy hozzáadhat csak egyet a fenti fűszerek közül. A kapott masszát jól össze kell keverni lágy vajjal (kb. 60 g).

A spárga vagy a spárga meglehetősen ritka vendég az orosz lakosok asztalán, de csak a költségek miatt. Tudnia kell, hogy ez a zöldség igazi raktár tápanyagok(B- és C-vitamin, nikotinsav, rost...) . Ezen hasznos anyagok megőrzése érdekében meg kell érteni a spárgából készült ételek főzésének bölcsességét (amely egyébként a "kulináris szomszédság" szempontjából univerzális, mivel szinte minden termékkel kombinálható).

Kezdetnek a spárga hámozása. Érdemes elmondani, hogy több fajtája létezik: fehér, zöld és lila. Valójában ez egy faj - a szín csak a termesztési módtól függ: a zöld a kertben nő, mint a lila (csak az utóbbit egy kicsit tovább tartják a napon), a fehér pedig a föld alatt. Az utolsó a legpuhább. Csak a teteje alatt tisztítják, zöld és lila pedig a szár közepétől lefelé. Ezt speciális késsel vagy burgonyahámozóval végezze. A már meghámozott szárból a gyökérnél vágjunk le 1-2 cm-t - a legdurvább részt -, és vágjuk le a hajtásokat úgy, hogy nagyjából egyforma hosszúak legyenek.

Hogyan kell megfelelően főzni a spárgát? Ugyanaz az elv érvényes itt is, mint a tenger gyümölcseinél: ne exponálja túl. Ellenkező esetben elveszíti a színét. A spárgát általában speciális szitán (nyéllel ellátott henger formájában) főzik, egy fazék forrásban lévő, citromlével sós vízbe merítve. Ügyeljen arra, hogy a spárgákat a tetejével a víz fölé helyezze, mert gyorsabban megfő, mint a hajtás többi része, ezért főzhető. A főzési idő a zöldség színétől (a fehér háromszor tovább főz) és a zöldség frissességétől függ. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük.

Számos recept létezik a spárgasaláta elkészítésére. Íme csak néhány a legegyszerűbbek közül. A főtt hajtásokat szalvétával szárítsa meg, apróra vágja és serpenyőben növényi olajon, finomra vágott fokhagymával megsütjük. Zöldekkel tálaljuk. finom saláta főtt spárgából is nyerik főtt tintahalral, konzerv kukorica 20 percig ecetben pácoljuk hagymátés a formába öltözni olivaolaj vagy majonézzel. A spárgát össze lehet keverni főtt rizs, reszelt sajt, majonéz és apróra vágott fűszernövények.

Hogyan kell főzni a fiatal spárgát? Főzés előtt egyáltalán nem tisztítható. A bőrt csak a gyökér legdurvább helyein hámozzák le. A friss spárga főzési ideje pedig nagyon rövid. A főzéshez 2-4 percre van szüksége (a "régi" zöld hajtások 8-9, a fehérek 10-15 perc alatt érik el az állapotot). A legjobb szósz spárgához - holland, amelyet vajból készítenek, tojássárgája, citromléés borecetet.

Hogyan kell savanyítani a spárgát? A főzéshez egyszerű pác először forrásban lévő vízbe kell tenni pár percre, majd bele jeges víz majd szárítsa meg. Egy kiló spárgához egy pohár kell almaecet, 1 tk. só és bors, 1 ¼ evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. l. cukor és kapor magvak, 2 gerezd fokhagyma. Az ecetet felmelegítjük, összekeverjük sóval, cukorral, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, olajat, borsot, kapormagot. Öntsük a pácot a spárgára, fedjük le és tegyük hűtőbe 6 órára.

Egy spárgás étel, még a legegyszerűbb is, minden vacsorát igazán királyivá varázsolhat. És tekintettel arra, hogy a spárgát évszázadok óta afrodiziákumként tartják számon, nem tudni, kinek az étele segít kikövezni az utat kinek a szívéhez. . .

Spárga - zöld varázspálca! Varázslatos – mert nagyon hasznos. A spárgát szeretik alacsony kalóriatartalmú az előkészítés megkönnyítésére és táplálkozási összetétel. Korán megjelenik, az első zöldségek között, mintha tudná, hogy segítségre van szükségünk a beriberi elleni küzdelemben. A spárga nem él sokáig, évente mindössze 2 hónapot, április végétől júniusig, így kell, hogy legyen időd vitaminokkal kényeztetni magad.

Mi olyan jó a spárgában?

Az aszparagin biztosítja az idegrendszer működését. Az A-vitamin rendkívül hasznos a látás és az immunitás szempontjából. A C-vitamin is javít védelmi erők test, támogatja az ereket. A B1 vitamin javítja a teljesítményt, jótékony hatással van a idegrendszer. B2 nélkül a vörösvértestek és antitestek nem képződnek a vérben, a bőr, a haj és a körmök pedig nem lesznek egészségesek. A B6 biztosítja a fehérje anyagcserét.

A spárgát májbetegségek esetén ajánlott fogyasztani, magas vérnyomás, köszvény, cukorbetegség, hólyaghurut, vízkór, vérszegénység, ekcéma és mások bőrbetegségek. Használata segít megelőzni rákos daganatok, fejlesztés szív-és érrendszeri betegségek, hogy elkerüljük a látással és a potenciával kapcsolatos problémákat. Ami az utóbbi betegséget illeti, a középkorban a növényt erős afrodiziákumnak tekintették. A spárgával könnyebben leküzdjük a duzzanatot, eltávolítjuk a méreganyagokat a szervezetből, felgyorsítja a bőrön lévő sebek gyógyulását.

A spárgát alacsony kalóriatartalma miatt is szeretik. 100 gramm mindössze 21 kcal-t tartalmaz, így a derékra való tekintet nélkül dúsíthatsz.

Milyen esetekben még előny is a kárára?

Magas rosttartalma miatt a zöldség károsíthatja az irritábilis bél szindrómában szenvedőket. És az oxalátok, amelyek összetételében vannak, ellenjavallt vizelet-só diatézisben.

Ami a növény alacsony kalóriatartalma miatt esetleg javasolt speciális, "spárga" diétákat illeti, a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne kapcsolódjanak be ebbe. Kémiai összetétel a spárga jó, de túlhasznált a csírák továbbra is kiválthatják a fontos nyomelemek hiányát. Spárgával érdemes böjtnapokat csinálni, sokkal biztonságosabb és hatékonyabb.

Mi a helyzet a fehér spárgával?

És nem csak, hogy a zöld és fehér mellett lila is lehet. Érdekes, hogy ez nem így van különböző fajták, de egy növény, de különböző módon termesztik. Ültetéskor a növény hajtásait mélyen a földbe temetik. A fehér spárga olyan hajtások, amelyeket azelőtt betakarítottak, hogy ideje lett volna kicsírázni. Ha ezek után vágják, zöldek lesznek, ha pedig tovább tartjuk a napon a spárgát, akkor lilás színű lesz.

Mivel gazdálkodási technológiákról beszélünk, itt helyénvaló lenne elmondani, hogy a spárga magas költségét pontosan ezek magyarázzák. Először is hatalmas területeket osztanak ki a növény termesztésére, másodszor pedig a hajtásokat kézzel gyűjtik.

A leggyakoribb tekinthető zöld spárga. Fehér - a második helyen áll a népszerűségben, bár íze finomabb, mint a zöld csíráké. A lila spárga ritka, és valahogy egzotikusnak tekinthető, de amint azt már megértette, ez nem így van. Csupán arról van szó, hogy mivel nagy a kereslet a zöldspárgára, vágja le korán, nehogy lilára érjen. A lila spárga íze nem mindenkinek való, mert. kicsit el van keseredve. Bár ez nem dogma, be különböző országok jobban szeret különböző típusok növények, és a színe ellenére mindenképpen hasznos.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a spárgát?

Először eltávolítjuk a hajtás száraz hegyét (1-3 cm). Ezt könnyű megtenni: egyszerűen letörik, és a megfelelő helyen. Ezt követően meg kell vizsgálnia a spárgát, és el kell döntenie, mit tegyen a bőrrel. Ha puha, nem távolíthatja el - ez azt jelenti, hogy a zöldség fiatal, és nagyon sok vitamin van ebben a bőrben, amit kár lenne megtagadni. De el kell távolítania egy vékony filmet a hajtások fejéről - csak egy éles késsel.

A fehér spárgán gyakori a vastag héj, ezért le kell vágni. Ehhez akár egy speciális kést is használhat a burgonya pucolásához. A rostos bőrt felülről lefelé távolítjuk el, amíg a lédús közepe meg nem jelenik.

Az üzletben ügyeljen a vékony csírákra, ha nem akar időt vesztegetni hőkezelés. És ne vegyen be olyan zöldséget, amelynek a bőre ráncos. Ez biztos jel az a tény, hogy áporodott és kiszáradt.

A hámozáson kívül tudnia kell a spárga főzését is.

A megfelelő hőkezelés a siker kulcsa

A spárga szépsége az, hogy nem igényel hosszú feldolgozást. De a kellemes "bónuszok" ezzel nem érnek véget. Mindenki tudja, hogy a zöldségek rosszak tűri a sütést-főzést, mert. elveszíti a vitaminokat. A spárga azonban kitartó harcosnak bizonyult. Jól tűri a forralást és a gyorsfőzőben történő egyenletes feldolgozást. Az antioxidánsok mennyisége viszont, furcsa módon, még nő is. És ezt összevetjük azzal, hogy az antioxidánsok elvesztése más zöldségekben 20-50%.

Fontos, hogy ne főzzük túl a spárgát, különben zabkása lesz belőle. A csírák alja keményebb, mint a teteje, és egyenletesen hegeszteni kell őket. Egy titok megosztása profi szakácsok. Tegyünk egy nagy fazék vizet a tűzre, adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel. Most kösd kötegbe a csírákat (használhatsz rendes cérnát vagy egy szál petrezselymet vagy kaprot). Ezt követően a spárgát az alsó részével együtt leeresztjük a serpenyőbe úgy, hogy a felső rész a víz felett maradjon. A zöldséget mindössze 2 percig főzzük, és nem kell megforgatni a csírákat, mert a teteje megpárolódik. A megfelelően főzött spárga kemény, nem kemény és nem túl puha. A szín megőrzése érdekében forralás után jeges vízbe mártjuk.

TOP 3 recept spárgával

Spárga citromlével

Egyszerű és nagyon népszerű recept. A zöldséget megfőzzük, tálalás előtt felöntjük a levével, megszórjuk petrezselyemmel. Az eredmény valami érdekes ízkombináció, és tekintettel arra, hogy sem krémes, sem napraforgóolaj nem használt, ez a recept alkalmas kirakodási napok.

Szalonnával és rozmaringgal sült spárga

A meghámozott csírákat halmokra osztjuk: 3 darab spárga és 1 szál rozmaring. Mindegyik „csokrot” baconba csomagoljuk (3 csík), tepsibe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és 20 percig sütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével. Melegen tálalhatjuk rozskenyér.

spárga saláta

A zöldséget már vágva, sós vízben blansírozzuk. A salátához is szüksége lesz sült hagymára és paradicsomra, vízitormára. A hagymát néhány percig olívaolajon kell pirítani, adjunk hozzá mézet és balzsamecet. Egy perccel később - apróra vágott paradicsom. Egy perccel később - spárga. Mindez egy kicsit felmelegszik, majd tányérokra rakjuk. A zöldségek tetejére vízitormát és kecskét teszünk. lágy sajt.

Jó étvágyat kívánunk!

Az anyag felhasználásához és újranyomtatásához aktív hivatkozásra van szükség a kraso1000.ru női oldalra!

kraso1000.ru

Hogyan és mennyit főzzünk zöld, fehér, mini spárgát? Hány percig főzzük a fagyasztott, száraz és friss spárgát?

Fel van tüntetve a zöld, fehér spárga folyamata és főzési ideje. Valamint a szárított és fagyasztott spárga főzésének ideje.

A spárga nem túl népszerű termék a mi szélességi köreinken. Bár ez egyáltalán nem fair. Alacsony kalóriatartalmú, multivitamin, könnyen feldolgozható és elkészíthető – igazi "zöldségkirálynője". De mivel ezt a zöldséget nem mindenki ismeri, részletesebben megvizsgáljuk a kezelésének szabályait - hogyan kell megfelelően tisztítani és főzni ennek a finomságnak a fajtáit.

Hogyan tisztítsuk meg a zöld és fehér spárgát?

Háromféle spárga vagy más néven spárga létezik: zöld, fehér és lila. Felhasználása igen sokrétű: levesekben, köretként, az ínyencség összetevőjeként zöldséges ételek stb.

• a csírákat jól megmossuk
• vágja le vagy egyszerűen törje le 1-3 cm-t az alsó vastag részből - a gerincből
• késsel távolítsuk el a vékony filmet a spárgafejről
• értékelje a bőr állapotát magán a pagonon. Ha elég puha, az azt jelenti, hogy fiatal a zöldség, és nem kell eltávolítani, mert rengeteg vitamin van benne. De még akkor is, ha a bőr még a zöld fajtában is meglehetősen sűrű, meg kell hámozni. Segít megbirkózni ezzel a feladattal a szokásos módon konyhakés vagy zöldséghámozó

A spárgát fogyasztás előtt megfelelően meg kell főzni.

A fehér spárga durvább, mint a zöldspárga, és szinte mindig meg kell tisztítani a spárgáját. Az előző leíráshoz hasonlóan le kell vágni a durva gyökereket, meg kell tisztítani a fejet, és alaposan meg kell tisztítani a törzset a bőrtől. Helyesen távolítsa el a héját a csíra közepétől az aljáig, amíg egy lédús mag meg nem jelenik.

Ennél a folyamatnál az a lényeg, hogy ne féljünk sokat vágni, mert ha nem tisztítjuk meg elég alaposan, akkor a már megfőtt csírákat újra le kell hámozni a durva héjról.

Hogyan és mennyit kell főzni a fagyasztott zöld és fehér spárgát?

Főzés előtt ne olvasszuk ki a zöld vagy fehér spárgát. A spárga hosszú hajtásai törhetők vagy apró darabokra vághatók. A felkészüléshez kövesse az alábbi lépéseket:

• tedd az edénybe a spárgát
• töltsük fel hideg vízzel, hogy a víz pár cm-re ellepje a hajtásokat
• sózza meg a vizet
• tegyünk fedőt az edényre, hogy felforrjon a víz
• forralás után 5 percig forraljuk. és dobd egy szűrőedénybe

A spárgát legfeljebb 5 percig főzzük.

Kivéve hagyományos változat serpenyőben főzzük, a fagyasztott spárgát mikrohullámú sütőben felforralhatjuk. Ehhez tegyük a fagyasztott hajtásokat egy mikrohullámú sütőben való használatra alkalmas tálba vagy serpenyőbe, töltsük fel vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a töveket, és 5 percre állítsuk be. 800 watt teljesítménnyel.

Hogyan és mennyit kell főzni a zöld és fehér friss spárgát?

A spárga edényben történő főzésének két fő megközelítése van:

Klasszikus megközelítés főzéssel jár ezt a zöldséget függőleges. Ez annak köszönhető, hogy az alja durvább, ami miatt többet igényel magas hőmérsékletű hőkezelés, és egyben zsenge fejek készíthetők még gőzből is a főhajtások főzésekor.

De ehhez a főzési módhoz magas edényre van szükség. A kész meghámozott spárga rudakat körülbelül 8-10 darabra kell összefűzni. Öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 1 tk sót, cukrot és citromlevet.

Ezután engedje le a spárga kötegeket forrásban lévő vízbe. A zöld spárga főzési ideje legfeljebb 5 perc, a fehér - 7 perc. Nagyon fontos, hogy ne főzzük túl a zöldséget. Ellenkező esetben meglazul, és eléri a kívánt eredményt kész étel nehéz lesz.

Hogyan főzzük a spárgát függőlegesen

A spárga kihúzásakor célszerű a csírákat hideg, jeges vízbe mártani - így a spárga nem veszíti el színét és több vitamint és tápanyagot tart meg. Népi mód a főzést a speciális magas edény esetleges hiánya diktálja.

Ez a módszer nem annyira helyes és tökéletes ennek a zöldségnek a főzése szempontjából, de megfelelő megközelítéssel meg is lehet kapni jó eredmény. Ha a serpenyő a szárak teljes hosszát el tudja fogadni, akkor a meghámozott, előkészített pagonákat tedd forrásban lévő, cukorral és sós vízbe. citromsav hogy a víz teljesen ellepje a terméket.

Szorosan lezárt fedél mellett főzzük a zöld és fehér spárgát 5, illetve 7 percig. Ha a serpenyő átmérője nem nagy, akkor a pagonokat több részre is vághatja.

A spárga népi főzési módja

Ugyanakkor mind a zöld, mind a fehér spárga főzésekor először eltávolíthatja a felső pagonokat, amelyek sokszor gyorsabban megsülnek. Az alsó részt főzzük főzésig, amit késsel könnyű megállapítani. Ezenkívül dupla bojlerben is főzhet spárgát.

Ehhez tegye a zöldségeket a dupla bojler rekeszébe és sózzuk. Töltse fel a dupla bojlert vízzel, és gőzölje meg a spárgát ugyanazzal a számítással, mint a serpenyőben.

A spárgát lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben főzhetjük

Hasonló módon főzéshez és multicookerhez pároló üzemmódban használható. Ehhez öntsön egy pohár vizet a lassú tűzhelybe, és tegye a spárga hajtásait a gőzölőrekeszbe, mint a dupla bojlerben. A zöld szárnak ugyanennyi időre van szüksége a lassú tűzhelyen történő főzéshez.

Hogyan és mennyit kell főzni a zöld és fehér száraz spárgát?

A szárított spárga elkészítésekor először áztassa be. Ehhez szüksége lesz:

• 200 g száraz zöld vagy fehér spárga
• 4 pohár hideg víz

Vágjuk fel a spárgahajtásokat kb. 4 cm hosszúságúra, öntsünk egy tálba hideg vizet, és hagyjuk állni 2 órát. Ezután vegyen egy serpenyőt, öntsön fel körülbelül 4 csésze vizet, adjon hozzá sót, cukrot és ha szükséges, citromlevet.

Forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a spárgát. Főzzük a zöld vagy fehér spárgát 5 percig. Kész zöldségek szűrőedénybe dobjuk.

Sokféle spárga létezik, és mindegyik nagyon finom.

Van azonban egy másik módja is a szárított spárga elkészítésének. Ehhez öntsön 4 csésze vizet a vízbe, adjon hozzá sót, cukrot, és a száraz spárgahajtásokat forrásban lévő vízbe engedje. Főzzük a zöldségeket ezzel a módszerrel 30 percig.

Hogyan kell főzni a fiatal zöld spárgát?

A fiatal spárgának, mint már említettük, gyakorlatilag nincs szüksége alapos tisztításra. Elég alaposan leöblíteni és csak letörni az alapot.

A főzési módok ismét attól függnek, hogy van-e magas edénye a felforraláshoz függőleges helyzetben. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor egy normál serpenyő is megfelel.

Fiatal spárga - finom és lédús termék

Zöld fiatal spárga főzésekor azonban fontos megjegyezni, hogy nagyon rövid ideig - legfeljebb 3 percig - szükséges. A fiatal hajtások nem veszítik el telítettségüket zöld szín, ha, kiveszi a forró víz Jégbe tetted.

Hogyan főzzünk mini spárgát?

A minispárga már a neve is kis méretéről árulkodik a hagyományos hajtásokhoz képest. Vékonyabb a szára, és sokkal rövidebb. Fő jellemzője az ilyen típusú spárgák elkészítésének sebessége - mindössze másfél perc főzés. Bár ha sütni készül, akkor a minispárgát egyáltalán nem kell előfőzni.

A mini spárga nagyon finom

Mint érti, elég sok időbe telik a spárga főzéséhez. De a késztermékkel sok finom ételt készíthet.

Videó: Hogyan és mennyit főzzünk spárgát?

heaclub.com

17

2014 Hozzávalók / Zöldségek és fűszernövények

A tavasz nem csak a rózsaszín tamarindé, hanem a zöldspárgáé is. Igen, igen, Thaiföldön ezt az arisztokratikus modorú európai zöldséget is nagyon tisztelik.

Az emberiség nagyon régen "háziasította" a spárgát - az ókori Egyiptomban és nem kevésbé ókori Görögországban és Rómában is fogyasztották és termesztették. A spárga nagy valószínűséggel Kínából érkezett Thaiföldre, bár itt No Mai Farangnak hívják, ami nagyjából azt jelenti, hogy "tengerentúli bambuszrügy".

Hogyan nő a spárga?

Thaiföldön kétféle spárgát árulnak: fehér és zöld. Fehér - kifinomultabb és drágább lehetőség, speciális ágyakon termesztik, anélkül, hogy könnyű hozzáférést biztosítana a szárhoz.

Egy egyszerűbb és olcsóbb lehetőség a zöld hajtások. A thaiak általában ezt a fajta spárgát használják a konyhában.

Általánosságban elmondható, hogy a spárga egy csokrok díszítésére szolgáló bokor, amely régóta mindenki számára ismert az iskolai szeptemberi uralkodóktól. Csak a virágboltokban hívják latin "spárga" szónak.

A spárga tartalmaz nagyszámú az aszparagin nevű aminosav. Ez az anyag átalakul emberi test kénvegyületekké, amelyek a spárgát kóstolók vizeletének éles aromát adnak (hasonló hatású a durian, és a kéntartalom miatt is). Érdekes módon csak az emberek 20%-a képes genetikailag megkülönböztetni ezt a szagot (köztük én, bgg). Általában vegyél spárgát, és nézd meg magad =))

Hogyan tároljuk a spárgát?

A spárga meglehetősen kényes termék, és nem áll el sokáig. Egy csomó hajtás vásárlása után egy üveg vízbe kell tenni, és a kiálló hegyeket egy zacskóval le kell fedni. Tedd az egész szerkezetet a hűtőbe.

Hogyan eszik a spárgát?

A spárgát fogyaszthatjuk nyersen (egyszerűen valamilyen szósszal vagy saláta részeként), párolva, vízben vagy vajban buggyantva, grillezve vagy serpenyőben sütve. A lédús és ropogós fiatal spárgahajtások remek alapanyaga a zöldséges krumpli ill önálló köret!

Hogyan tisztítsuk meg a spárgát?

A zöldspárgának a hajtások alsó harmadán meglehetősen kemény héja van. Főzés előtt ezt a bőrt szokásos zöldséghámozóval kell eltávolítani. Ha nincs kedve vacakolni, a merev végek egyszerűen letörhetők.

Hogyan kell főzni a spárgát?

A spárga nagyon gyorsan megsül. Az 5 mm átmérőjű spárgahajtások pörkölve, blansírozva vagy párolva 2-3 perc alatt készen állnak. BAN BEN Európai receptek hőkezelés után a spárgát ajánlatos jégre rakni (a zöld szín megőrzése érdekében), de a thaiak nincsenek tisztában az ilyen trükkökkel. Ezért a spárga ízének és színének megőrzése érdekében a legfontosabb az, hogy ne tegye túl tűzre.

Olvass tovább:

Kapcsolatban áll

www.tasteofthai.ru

Hogyan kell főzni a spárgát?

Spárga - nagyon hasznos növény, szárából különféle ínyenc ételeket főzhet, ízletes és egészséges. Vannak, akik haboznak vásárolni spárgát a szupermarketekben, egyszerűen azért, mert nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni.

A spárga főzésének legáltalánosabb módja a forralás (párolhatod). Főtt spárgát használnak alapnak különféle saláták vagy más ételeket, vagy egyszerűen ízesítheti a kész főtt spárgát olajjal vagy szósszal.

Főzési folyamat

A spárgát főzés előtt meg kell tisztítani. Két fő ismert fajok az élelmiszer-spárgát (fehér és zöld) különböző módon tisztítják. fehér spárga tiszta csak a teteje alatt, és zöld - lefelé a szár közepétől. Ehhez jobb speciális formájú pengével és élezéssel ellátott speciális hámozót használni. A már meghámozott spárgaszárakat 1-2 centiméteres végéről le kell vágni. Ezután a spárgahajtásokat 6-10 darabra kell hajtani, és le kell vágni. Főzés előtt össze kell kötni a kötegeket egy egyszerű fehér vagy szakácsfonallal, vagy jobb esetben egy szál petrezselyemmel vagy kaporral: így illatosabb lesz.

A spárga megfelelő főzése

A spárgát sós vízben rövid ideig főzzük. Kívánt esetben egy kis mézet és citromot adhatunk a vízhez. Hány percig főzzük a spárgát? A fehér spárgát általában tovább főzik, mint a zöldspárgát – körülbelül 10-15 percet, míg a zöldspárgát 3-8 perc alatt főzzük. Meg kell jegyezni, hogy a spárga hegyei valamivel gyorsabban sülnek meg, mint maguk a szárak, ezért jobb, ha a spárgacsomót forró vízben lévő edénybe helyezzük hegyével felfelé, és jó lenne, ha a spárga csúcsai a spárga felett helyezkednének el. felület. A legjobb, ha a spárgát speciális szitán főzzük henger alakú fogantyúval. Egy csokor spárgát szitába helyezünk, majd a szitát egy edénybe merítjük, ahol víz forr. Amikor a spárga megfőtt, le kell venni a szitát, hagyni, hogy a víz lefolyjon. A kész spárgát tálalóedénybe tesszük és leöntjük olajjal (lehet olvasztott vaj vagy olívaolaj) vagy valamilyen szósszal.

öntet spárgához

A spárga íze a legharmonikusabban ötvöződik az ízzel hollandi szósz vaj, citromlé és tojássárgája alapján. Használható tejfölös fokhagymás szósz, citrom-fokhagyma, majonéz saját főzés, olvasztott camembert sajt, reszelt parmezán olívaolajjal, natúr cukrozatlan joghurt, olíva-diós szósz.

Természetesen vannak más főzési módszerek és más receptek is spárgával. Süthető, pácolható, de adhatjuk rizottóhoz, omletthez ill különféle szószok. A spárgát rakott ételek, palacsinták és piték töltelékének is használhatja.

Spárgaleves

Hozzávalók:

• 400 g spárga;
• 2 csirke tojás;
• 100 ml természetes krém;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• fél citrom leve;
• lomb;
• só;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzés:

A spárgarügyeket kevés vízben felforraljuk, és szitán átdörzsöljük, vagy turmixgépben megdolgozzuk. Főzetből krémlevest készítünk. Adjuk hozzá a keményre főtt és reszelt tojást, a vajat, a tejszínt, az apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, a citromlevet. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Leveses poharakba töltve tálalható.

Szokatlan recept

Ha valami fűszeresre vágyik, nézze meg a Koreai spárga főzése című részt. Sajnos az úgynevezett "koreai stílusú spárga" nem ebből készül egészséges spárga, hanem egy kevésbé hasznos szójafélkész termékből, amit "száraz spárgának" neveznek.

Hozzávalók:

• 100 g szója fu-zhu (ún. szójaspárga»);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál szezámolaj;
• 1 evőkanál szója szósz;
• "Lotus" fűszerezés;
• csípős paprika szósz.

Főzés:

A spárga főzése koreai nyelven nem sok időt vesz igénybe. A „száraz spárga” félkész terméket fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és egy órán át állni kell, majd ezután egy szűrőedénybe kell dobni. Egy serpenyőben szezámolaj süt hagyma, félkarikára vágjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, szója- és borsszószt, és jól megpároljuk. Adja hozzá a serpenyő tartalmát késztermék szárítsa meg a spárgát, keverje meg, adjon hozzá lótuszfűszert, kissé hűtse le, és tálalja egy csésze mackorival, sojuval vagy jonghuival.

Spárga - az első friss zöldség tavaszi szezon. A betakarítás május elejére megkóstolható. A lédús spárga főzése nem nehezebb, mint más zöldségek. Mert eredeti íze rendkívüli ételek sülnek ki belőle. Minden recept más. rendkívül táplálóés vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A spárga meglehetősen ritka termék az oroszok asztalán. Ha még nem jártas a zöldségek elfogyasztásában, adjon néhány tippet a vásárláshoz és az elkészítéshez:

Ez a teljes vitamin- és ásványianyag-tartalmú termék májusban és júniusban kerül értékesítésre. A fennmaradó időben ez távol áll a természetestől.
A természetben található lila, fehér és zöld spárga. Ez utóbbi nyersen is fogyasztható. Más típusok kalóriadúsabbak, ilyen vagy olyan hőkezelést igényelnek. A fehér spárgát a legfinomabb ízűnek tartják.

Főzés előtt ne ossza apró darabokra a hajtásokat. nagy darabok a vitaminok jobban megőrződnek forrásban lévő vízben.
A hüvelyek intenzíven felszívják a vizet, amelyben főzték. Ezért a tűzhelyről való levétel után azonnal dobja ki a zöldeket egy szűrőedénybe.

Figyelem! A kész spárgahüvelyt egészben, a tetejével és az aljával együtt fogyasztjuk.

Spárga omlett

A recept segít változatossá tenni a reggelit, feltöltődni a következő napra. Az étel kiadós, és különböző ízjegyeket kombinál. A spárga omlettben történő főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• zöld spárga - 200 g;
• sajt (például parmezán) - 100 g;
• tej - 2/3 st.;
• tojás - 5 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Az étel receptje:

1. Mossa le a hajtásokat. Próbáld ki őket egy kis szünetre. A szünet helye a pályázati szár kezdetét jelzi. A hüvelyt megtisztítjuk, blansírozzuk.
2. Egy megfelelő tálban verjük fel a tojásokat a tejjel. Sózzuk, borsozzuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Olíva hiányában használjon bármilyen más zöldséget. Kiterítjük a spárgát.
4. A felvert masszát kiöntjük. Főzzük 5 percig. mérsékelt lángon lefedve.
5. Ne kapcsolja ki a sütőt. Fedjük be a forró omlettet sajtforgáccsal. Ezután tegyük vissza a fedőt a helyére, csökkentsük a hőt, pároljuk a tűzhelyen további 3-4 percig.
6. Az omlett felületét meglocsoljuk levével, és tálaljuk.

Tanács. A citrom célja a spárga ízének hangsúlyozása. Más receptekben is hozzáadják a főtt hajtásokhoz.

Spagetti zöldségekkel

Tápláló zöldségkészlet cserélje ki a tészta húskomponensét. Hozzávalók 3 adaghoz:

• spagetti - 300 g;
• kemény sajt - 100 g;
• spárga - 6 hajtás;
• frissen vagy felengedve zöldborsó- 300 g;
• póréhagyma - 1 szár;
• spenót - 150 g;
• olívaolaj - sütéshez;
• só ízlés szerint;
• zöldségleves - 1/2 evőkanál.

A recept szerint 10 perc alatt elkészítheti a spárgát:

Pácolt spárga szár: Az eredeti recept

A spárgát érdemes bepácolni – és teljesen megváltozik az íze. A recept hasonló az ecetes uborkához. Hozzávalók:

• spárga - 0,5 kg;
• almaecet - 1 evőkanál. l.
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
• só, cukor, kapor magok - 1 evőkanál. l.;
• fekete bors - 1 tk borsó.

Hogyan főzzünk spárgát pácban:

1. Megfelelően készítse elő a hajtásokat. Válassza ki és sterilizálja az üvegeket. Egy körülbelül 1 literes tartály megfelelő.
2. Függőlegesen fektessük bele a hüvelyeket. Fontos, hogy a leendő pác teljesen befedje őket.
3. Alacsony lángon az ecetet forró (de nem forrásban lévő!) állapotba hozzuk. Adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymagerezdeket. Olajjal, borssal és kaporral együtt ecetre küldjük. A hozzávalókat jól összekeverjük.
5. Öntsük a pácot a spárgára. Töltse fel az edény többi részét forró forralt vízzel.
6. Zárja le a fedelet tömítés nélkül. Várja meg, amíg kihűl, és tegye be a hűtőszekrénybe.
7. 6 óra elteltével a spárga tálalható vacsorára. A pácban lévő edényt több hétig hideg körülmények között tárolják.

Koreai recept

Ez az étel alkalmas a fűszeres szerepre hideg előétel. Annyira egyszerű és gyors, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele. A termékek összetétele:

• spárga - 0,4 kg;
• szezámolaj - 2 evőkanál. l.;
• szezámmag - 3 teáskanál;
• szójaszósz - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg a spárgát. Forró vízbe mártjuk, hogy kifehéredjen. Kihűlés után minden szárat ketté kell osztani.
2. Egy kényelmes tálban keverje össze a vajat, cukrot, szójaszószt.
3. Pour kapott szezámmártás hüvelyek. A tetejére szezámmagot szórunk.

Tanács. Az érett és enyhén durva spárgát a szakácsok blansírozás után hűtést javasolják. hideg víz majd törölközőn szárítjuk. A zsenge, fiatal hajtásokkal egyszerűbb – csak dobja egy szűrőedénybe.

Főzzük meg a spárgát otthoni konyha gyorsan lehet. Könnyen dominánssá válik benne kiadós étkezés vagy kiemeli más összetevők ízét. A lényeg az, hogy a kiváló minőségű növényzet megvásárlásával és annak megfelelő előkészítésével kezdjük.

Milyen ételekhez használsz spárgát?

A spárga szezon hagyományosan májusban kezdődik. Ezért egy ilyen zöldség az egyik legelsőnek tekinthető, amely elérhető számunkra friss. Előnyeit nehéz eltúlozni, ezért a spárga főzésének ismerete minden önmagát tisztelő háziasszony számára kötelező. Ebben a cikkben több olyan receptet adunk, amelyek egyszerűek és egészségesek egyben.

Jótékony tulajdonságok

Sokat tartalmaz hasznos anyagok, melyek között:

• A-, C-, E-, K-vitamin és B-vitamin komplex.
• élelmi rost.
• Réz.
• Magnézium.
• Mangán.
• Folsav.
• Tiamin.
• Karotin.

A megadott lista korántsem teljes. A spárga fogyasztása segít feltöltődni, enyhíteni a beriberi tüneteit, és felvidítani. Külön érdemes megemlíteni az erekre és a szívre gyakorolt ​​jótékony hatását, amely megakadályozza a vérrögképződést és szabályozza a véralvadást. A készítményben található magas karotintartalom segít megelőzni a különféle ráktípusokat.

A spárga alacsony kalóriatartalmú, ezért olyan népszerű a fogyókúrázók körében. Friss és fagyasztott spárgához egyaránt hasznos.

A spárga fajtái

Kétféle spárga létezik:

• fehér;
• zöld.

A sajátosság abban rejlik, hogy a föld alatt nő, ezért nem kap napfényt. Ez esedékes fehér szín. Ráadásul az ilyen spárga hajtásai egy kicsit érzékenyebbek, mint a nap felé nyúló zöld zöldségek hajtásai. A zöldspárga előnye, hogy valamivel több vitamint tartalmaz. Mindkét típus nagyon hasznos.

Főzési trükkök

A főzésnek számos titka van, amely megválaszolja a spárga főzésének kérdését, hogy ne csak ízletes legyen, hanem mindent a lehető legjobban megőrizzen. hasznos tulajdonságok.

1. A hajtások hosszára a legfontosabb figyelni a spárga vásárlásakor. A legfinomabbak 15-16 cm hosszúak.
2. Annak megértéséhez, hogy hol kezdődik a növény durva helye, próbálja meg megtörni. Ezen a helyen kell levágni a szárat, és csak a zöldség legfinomabb részét kell meghagyni.
3. A tisztításhoz burgonyahámozót használnak. A fehér spárgát kizárólag a teteje alatt tisztítják. A zöldet a szár közepétől lefelé tisztítjuk.
4. A spárgát felhasználás előtt blansírozni kell. Ehhez a zöldségeket sós forrásban lévő vízben 5 percig főzzük.
5. A legáltalánosabb főzési mód a spárgaszárat kötegbe kötve, majd forrásban lévő vízbe engedni. Így a teteje kicsit kikandikál majd a vízből, párra készülve. Ez legjobb módja hogy a spárga egyenletesen süljön. Nem titok, hogy a szár vastag részei sokkal tovább főznek, mint a puha teteje.
6. A spárga ízének javítása érdekében citromlevet használhat, amelyet főzés közben kell hozzáadni a vízhez.
7. Közvetlenül azután, hogy a spárga elkészült, jeges vízbe kell küldenie. Ezzel a manipulációval a zöldségek ropogósabbak lesznek, és megőrzik színüket.

Hogyan és mivel kombináljuk a spárgát?

A spárga tekinthető univerzális termék. Nem túl markáns íze van, így kiváló köret lehet rántottához, húshoz, tálaláshoz remek kiegészítés különféle meleg ételekhez. Spárga felhasználásával is készült nagyszerű salátákés piték.

Gyakran megjelenik és egyszerű takarmány főtt spárgával krém szósz. A szósz elkészítésére sok lehetőség kínálkozik, de leggyakrabban a hollandot használják.

Könnyű főzés és gazdag hasznos elemeket a kompozíció segítségével a spárga a zöldségek királynője lett a nyugati világ számára.

Minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a fiatal spárgát, mert leggyakrabban a növény fiatal hajtásait használják, amelyek hossza nem haladja meg a 16 centimétert. Elkészítéséhez sós vizet használnak. Öt perc elég lesz a főzéshez. A régi zöldségek nem alkalmasak fogyasztásra, mert íztelenek és kemények.

A spárga főzése a megfelelő módon

Közvetlenül főzés előtt a spárgát alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani. A tisztítás során a szár legvastagabb részére kell mozogni, a legvékonyabbtól kezdve. A bőrt éles késsel levágják, majd a növényt újra le kell mosni.

3 lehetőség van a spárga főzésére:

1. Sós forrásban lévő vízben 5 percig. A vizet úgy öntjük, hogy az teljesen befedje a spárgát, és körülbelül 3 centiméterrel magasabb legyen nála.
2. Forraljuk fel a nyalábos spárgahajtásokat. Cérnaként növényi szár vagy bármilyen zöld növény használható. A kötegeket függőlegesen helyezzük a serpenyőbe. A vastagabb részt leeresztjük, és a víz nem borítja be az egész spárgát. A felsőket ilyen módon megpároljuk.
3. Egy gőzösben. A legtöbb hasznos módon főtt spárga.

Főzés után azonnal küldje el a zöldségeket jeges vízbe. Alternatív megoldásként a spárgát egy szűrőedényben csepegtessük le, és tegyük hideg alá folyóvíz. Ennek köszönhetően nem csak a legtöbb vitamin marad meg, hanem egy gyönyörű smaragd szín is.

Spárga Minestrone leves

Felkészülni egészséges leves spárgából a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Zöld spárga - 250-300 gramm.
• Izzó.
• Padlizsán.
• Cukkini.
• Sárgarépa.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd.
• Makaróni - 100 gramm száraz elég lesz.
• Olívaolaj - körülbelül 3 evőkanál. l.
• feldolgozott sajt- 50 gramm.
• zöldség leves(használhat csirkét) - 1,5 liter.
• Só.

A főzés lépései:

1. Az első lépés a zöldségek előkészítése. Ehhez finomra kell vágni a hagymát és felaprítani a fokhagymát, le kell vágni a szár vastag részeit a spárgáról. A sárgarépát, a cukkinit és a padlizsánt nem túl nagy kockákra kell vágni.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, amiben aranybarnára pároljuk a fokhagymát és a hagymát. Adjunk hozzá előkészített zöldségeket (sárgarépa, padlizsán és spárga) ehhez a sütéshez, és pirítsuk 5 percig. Után öntsük a zöldségeket húslevessel, és küldjünk nekik cukkinit.
3. Ha felforrt a leves, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük 10 percig.

Tálalás előtt a levest szórjuk meg reszelt olvasztott sajttal.

Spárga, rozmaring és bacon saláta

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• Spárga - 200 g.
• Szalonna - 150 g.
• Citrom - 1/4 db.
• Rozmaring (néhány szál elég lesz).
• Olívaolaj - körülbelül 1 evőkanál
• Ízlés szerint borsot és sót adunk hozzá.

A spárgasaláta főzése a következő lépéseket tartalmazza:

1. A spárgát megmossuk, a kemény végeit levágjuk, majd 2-3 percig blansírozzuk. Ezután vágjuk nem túl nagy darabokra.
2. Rozmaringot aprítunk.
3. előtt aranybarna, kis szeletekre vágás után.
4. Keverje össze az összes elkészített összetevőt, sót és borsot. Javasoljuk, hogy olívaolajjal keverve töltse meg egy kis mennyiséget citromlé.

Általában egy ilyen salátát barna kenyérrel szolgálnak fel.

A grillen: egészséges és ízletes spárgafőzés

A grillezett spárga egy olyan étel, amely nagyon gyorsan elkészül, és hihetetlenül egészséges. Neki szüksége van:

• friss spárga- 450 g.
• Olívaolaj - körülbelül 4 evőkanál
• durva só- 1 teáskanál elég lesz.

Az előkészítés során az alábbi lépéseket kell követnie:

1. Először készítse elő a spárgát. Az alsó végét késsel levágjuk, majd beletesszük a spárgát nejlonzacskóés töltsük fel olajjal. A termékeket alaposan keverjük össze és sózzuk. Hagyja pácolódni a spárgát a főzés megkezdéséig.
2. A grillt jól előmelegítjük, majd rátesszük a spárgát. Ezt általában keresztben kell megtenni, hogy a zöldségek ne guruljanak.
3. 10-15 percig pirítjuk, ha szükséges megforgatjuk. A zöldségek tetejét enyhén meg kell pirítani.
4. A grillről levéve a spárgát azonnal tálaljuk.

Az így elkészített spárga kalóriatartalma 150 kcal.

Spárga koreaiul

A koreai stílusú spárgát könnyű otthon főzni. Ehhez szüksége van:

• szója spárga - 200 gramm;
• fokhagyma - 2-3 kis gerezd;
• rizsecet- 5 evőkanál;
• sárgarépa - 2 db. (válasszon médiát lédús zöldségek);
• cukor - 1 evőkanál;
• babérlevél;
• növényi olaj - 100 ml;
• só, bors (piros és fekete) ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a spárgát? Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Előzetesen több órára beáztatjuk, hogy puhább legyen. Ezután vágja fel a spárgát apró darabokban.
2. A sárgarépát le kell reszelni durva reszelő.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Egy tálban keverje össze az előző lépésekben elkészített összes hozzávalót.
5. Sóból, borsból és cukorból öntetet készítünk, amit növényi olajjal összekeverünk.
6. Tegye a zöldségeket a tűzre, először töltse fel vízzel. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá ecetet és babérlevelet. Leöntjük a vizet és megtöltjük a tölteléket. Alaposan összekeverjük és 4 órára hűtőbe tesszük.

Az ilyen koreai stílusú pácolt spárga minden bizonnyal mindenki számára vonzó lesz.

Pörkölt ízesített spárga

A sült spárga főzéséhez szüksége lesz:

• Friss spárga - 900 gramm.
• Olivaolaj.
• Só (nagyon kell használni).
• Bors.

Figyelembe véve a spárga főzését ennek a receptnek a megfelelően, meg kell értenie, hogy a főzés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Először is elő kell melegíteni a sütőt 205 fokra.
2. Ezután előkészítem a zöldségeket. Fagyasztott spárgát nem használunk ehhez az ételhez, ezért válasszon frisset. A kemény végeket le kell törni és meg kell tisztítani. Sütőpapíros tepsire tesszük a hajtásokat, meglocsoljuk olívaolajjal. Az olívaolaj mennyiségét úgy határozzuk meg, hogy az minden zöldséget lefedjen.
3. A spárgát egy rétegben elhelyezzük a tepsiben, sózzuk, borsozzuk.
4. A jelzett hőmérsékleten kb 25 percig sütjük. Ezalatt a zöldségeknek kissé ropogóssá és nagyon puhává kell válniuk.

Pácolt Illatos Spárga

Klasszikus recept ecetes spárga elkészítését foglalja magában a spárga zöld hajtásaiból (ezt nevezik a spárgának is).

A főzéshez 250 gramm spárgára van szüksége. A páchoz pedig kell:

• 0,5 csésze almaecet;
• fél evőkanál só és cukor;
• 0,5 tk borsó;
• 1 tk növényi olaj;
• fél evőkanál kapormag;
• gerezd fokhagyma.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Vágja le a kemény részt a spárgáról. Ezután késsel tisztítsa meg a hajtásokat, néhány percig forrásban lévő vízben, majd azonnal jeges vízben küldje el a zöldségeket. Egyébként, ha fiatal spárgát használ, akkor nem kell tisztítani. Egyszerűen megmoshatja és szűrőedényben forró vízzel leforrázhatja.
2. Amikor a spárgahajtások kiszáradtak, fejjel lefelé kell őket egy literes steril tégelybe hajtani.
3. Pác készítés. Ebben a szakaszban az ecetet kissé fel kell melegíteni, majd fel kell oldani benne a cukrot és a sót. Az apróra vágott fokhagymát, kaprot és borsot adjuk a keverékhez, és adjunk hozzá olajat. A pácot nem kell felforralni. Ha már kellően felforrósodott, vegyük le a tűzhelyről és öntsük csírás üvegbe úgy, hogy az oldat teljesen ellepje a zöldségeket. zárt tégely 6 órára hűtőbe tesszük.

Most már tudja, hogyan kell főzni a spárgát különböző utak, így diverzifikálhatja étrendjét ebből az egészséges zöldségből készült ételekkel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+