Egészséges a belga szójatej? A szójatej előnyei és ártalmai: rákos daganatok kialakulását okozza? Szójatej szoptatás és terhesség alatt
A szójatej csak az állati termék nevét viseli, de valójában nem az. Mennyire hasznos és milyen károkat okozhat, ebben a cikkben megvizsgáljuk.
A szójatej összetétele és kalóriatartalma
Mondhatjuk, hogy a szójatej szójabab, mert abból készül. Hazánkban egy ilyen ital nem túl gyakori, de másokban aktívan használják.
A tárgyalt termék összetétele nagyon értékes aminosavakat, fehérjéket, valamint B és E csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Ezen kívül ásványi anyagokban gazdag, többek között: kálium, vas, foszfor és meglehetősen sok kalcium. De ez még nem minden. A szójatej izoflavonok és lecitin gazdag forrása.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szokásos tehéntejjel ellentétben a szójatej egyáltalán nem tartalmaz laktózt, ezért kiválóan alkalmas az erre az anyagra intoleranciában szenvedők számára.
A termék kalóriatartalma alacsony - 54 kalória 100 grammonként. Mindössze 5,5 gramm szénhidrátot, 3,5 gramm fehérjét és alig két gramm zsírt is tartalmaz.
Ennek ellenére egyes táplálkozási szakemberek nem nagyon szeretik az italt, mivel tartalmaz fitinsav ami zavarja a felszívódást hasznos anyagok.
A szójatej előnyei a nők számára
Van-e előnye szójatej nőknek? Erre a kérdésre azonnal igennel lehet válaszolni.
- Először is, a fitoösztrogének összetételében az emberi ösztrogén hormon analógjai. Feleslege a szervezetben mellrákhoz vezethet, de meglepő módon az italban lévő hormonok éppen ellenkezőleg viselkednek, védekezőként működnek, megelőző hatást fejtenek ki.
- Ez a termék a nők számára is hasznos a menopauza idején, amely különféle kellemetlen tünetekkel jár. A szójatej enyhíti a hangulati ingadozásokat, megakadályozza a súlygyarapodást és egyéb kapcsolódó problémákat azáltal, hogy javítja a szervezet hormonális egyensúlyát.
- A fitoösztrogének pozitív hatással vannak a csontokra, erősítik azokat. Ez különösen fontos az 50 év feletti nők számára, hiszen ettől a kortól jelentősen megnő a csontritkulás kockázata.
- A statisztikák szerint a gyengébbik nem nagyobb eséllyel kap szívrohamot, mint a férfiak. A szójatej rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a szívroham kockázatát.
A szójatej ízletes, tápláló és biztonságos alternatíva tehéntej laktóz intoleranciában szenvedőknek. Gazdag és kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően ez a folyadék számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Nézzünk meg mindent arról, hogy a szójatej árthat-e a szervezetnek, hogyan készítheti el saját maga, és milyen esetekben van gyógyító hatása a szójatejtermékeknek.
Ebből a cikkből megtudhatja:
Miből készül a szójatej?
A szójatej a szójabab feldolgozás egyik mellékterméke, történelmi szülőföld amelyek kelet-ázsiai országok. Ennek a folyadéknak a gyártása kizárólag gasztronómiai fókuszú, de alapanyagul szolgál más termékek készítéséhez is: joghurt, túró, italok stb.
Szójatej
A tejtermeléshez a babot több órán át vízben kell tartani, amíg jól megpuhul. Majd tolás segítségével átkerülnek a homogén tömeg fehér szín. A szilárd anyagot a folyadéktól elkülönítve és az utóbbit szűrve fehér, átlátszatlan folyadékot kapunk.
Az ipari tejtermelő üzemekben a babot azzal a vízzel pépesítik, amelyben áztatták. A folyékony rész összenyomása után gyorsan +150˚C-ra melegszik. Ezt követően kiszűrjük és becsomagoljuk a megvalósításhoz.
Miben különbözik a szójatej a tehéntejtől?
A fő különbség az, hogy az egyik termék növényi, míg a másik természetes eredetű. Ez a szójatej sokoldalúságáról beszél, mert vegánok és laktózallergiások is fogyaszthatják. Tartalmilag is jelentős különbségek vannak. tápanyagok 100 grammonként.
Szójatej: kalória 100 grammban
A szójatej kalóriatartalma a termelés jellemzőitől függ: a hozzáadott víz mennyiségétől, a hozzáadástól további összetevőket stb. Átlagosan ez a szám 45-60 kcal 100 grammonként.
A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok hozzávetőleg a következő arányokat tartalmazzák a készítményben (100 grammonként):
| vitaminok | |
| Tiamin (B1) | 0,06 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,2 mg |
| Piridoxin (B6) | 0,23 mg |
| Folsav (B9) | 32 mcg |
| Kobalamin (B12) | 1,08 mcg |
| Niacin (PP) | 3,29 mg |
| D-vitamin | 1,2 mg |
| aszkorbinsav (C) | 7,2 mg |
| Alfa-tokoferol (E) | 2,52 mg |
| Ásványok | |
| Kálium | 141 mg |
| Kalcium | 140 mg |
| Nátrium | 50 mg |
| Vas | 0,49 mg |
| Réz | 0,12 mg |
| Szelén | 2,3 mcg |
| Cink | 0,24 mg |
A szójatej előnyös és káros a szervezetre
A szójatej összetételében közel áll a tehéntejhez – a BJU (fehérjék-zsírok-szénhidrátok) aránya megközelítőleg azonos. Aminosav tartalmát tekintve azonban a növényi termék sokkal gazdagabb. Övé hasznos funkció a koleszterin hiánya és telített zsírösszetételében.
A szójatej előnyös és káros a szervezetre Fő előnyös tulajdonságait szójatej:
- Javítja az ereket. Az Omega-6, Omega-3 zsírsavak és vas jelenlétének köszönhetően a szójatej rugalmasabbá és tartósabbá teszi az erek falát. Ezenkívül ezek az anyagok megakadályozzák az erek romlását a hatása alatt szabad radikálisokés a koleszterin felhalmozódása a belső falakon.
- Stabilizálja a vér lipidprofilját. Az orvosok ezt a tulajdonságot tartják az egyik legjobbnak a szójatermékhez. A többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírok megakadályozzák a koleszterin transzportját a vérbe, ezáltal csökkentik a nagy sűrűségű lipoproteinek („jó” koleszterin) koncentrációját.
- Megakadályozza a rákot. A szójatej jó rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy fogyasztása csökkenti a férfiaknál a prosztatarák, a nőknél pedig a mellrák kockázatát.
- Megakadályozza a csontritkulás kialakulását. A szójatejes ital, bár nem tartalmaz rekord mennyiségű kalciumot, több mint kifizetődő azáltal, hogy serkenti a felszívódását más élelmiszerekből.
- Fiatalít. Magas antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a szójatej megakadályozza a szabad gyökök szövetekre és sejtekre gyakorolt pusztító hatását, lassítja azok öregedését.
Szójatej: előnyök és károk a nők számára
A szója izoflavonok, amelyek fitoösztrogének, jelenléte az, ami a szójatejnek jó a nők számára. Ez a növényi anyag sikeresen semlegesíti az általa termelt ösztrogént emberi test, ezért eltávolítja hiányának negatív tüneteit. Ennek köszönhetően enyhülnek például a menopauza vagy a PMS tünetei. Egyes kutatók úgy vélik, hogy az izoflavonok bevitele egy nő szervezetében csökkenti a mellrák kockázatát.
A szójatej jó a férfiaknak?
Mint minden természetes termék, a szójatej is hatással lehet a férfi test pozitív és negatív hatást egyaránt. Az endokrinológusok azt mondják, hogy a férfiak a túlsúly hasznos lesz a használata az emberi ösztrogén semlegesítése miatt. Úgy gondolják, hogy a saját ösztrogén termelésének elnyomása után hormonális háttér stabilizálódni kezd, és jó változások láncolatát húzza. A túlsúllyal nem rendelkező férfiaknak és fiúknak azonban a tudósok nem javasolják, hogy elragadják magukat a szójával és származékaival – nehogy megzavarják a hormonális stabilitást és a reproduktív rendszer egészséges fejlődését.
Biztonságos-e a szójatej szoptatás alatt
Hasonló okok miatt nem ajánlott szójababból származó tejszerű folyadékot beiktatni a szoptató anyák étrendjébe. Az ok ugyanazok az izoflavonok, amelyek nagymértékben megzavarhatják az amúgy is stresszes nő hormonális egyensúlyát. Ráadásul a fitoösztrogének bevitele a gyermek szervezetébe nem lesz jó hatással rá.
Ehetnek szójatejet a terhes nők?
Annak ellenére, hogy rendkívül pozitív referencia termék, nem ajánlott olyan nők számára, akik gyermeket hordoznak. A tény az, hogy a már említett izoflavonok a teriotróp hormon túl intenzív felszabadulását válthatják ki, ami hypothyreosishoz vezethet. Ez a patológia néha abortuszhoz és szövődményekhez vezet.
Szójatej: előnyök és károk a fogyásban
A szójatej kevésbé tápláló, mint az állati eredetű társai. Rendszeres használat mellett óriási a különbség az elfogyasztott kalóriák között. Egyszeresen telítetlen anyagokkal is ellátja a szervezetet zsírsav megakadályozza a zsírok túlzott felszívódását a belekben.
Szójatej: előnyök és károk a gyermek számára
A szójabab tejkoncentrátum előnyös tulajdonságait még nem vizsgálták mélyrehatóan, ezért az orvosok arra kérik a szülőket, hogy óvatosabban használják ezt a terméket. 1 éves korig jobb teljesen kizárni, 5-6 éves korig pedig nagyon óvatosan adjuk hozzá az étrendhez. Általában, hivatalos orvoslásúgy véli, hogy jobb a kisgyermekeket anyatejjel és tejjel táplálni, ha nincs laktóz intolerancia. Ha az allergia ezen formája fennáll, akkor a szójatej az egyik leggazdagabb alternatíva összetételét tekintve.
Porított szójatej
Ez a termék egy fehér vagy krémszínű por, amelyet szójatejből sűrítettek, homogenizáltak és szárítottak. Által kémiai összetétel mindkét tej hasonló egymáshoz, ezért megközelítőleg azonos hatással van a szervezetre.
Szójatejpor: előnyök és károk
- Nem tartalmaz laktózt és koleszterint.
- Antioxidáns, immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik;
- Sokkal több aminosavat tartalmaz, mint a tehéntej.
- Szinte teljesen eltér az emészthetőségtől.
- Alkalmas vegetáriánus ételekhez.
- Nem változtatja meg a tulajdonságokat a feldolgozási hőmérséklettől függően.
- A készítményben található vas, cink és kalcium miatt javítja a vérszegénységben, szív- és érrendszeri és idegrendszeri betegségekben szenvedők egészségét.
A szójatejport túlnyomórészt vegetáriánus étrendben és bébiétel gabonafélék, levesek, édességek, sütemények, szószok stb. összetevőjeként.
A száraz szójakoncentrátum hátránya a sok fogyasztó számára gyanúsnak tűnő további összetevők hozzáadása. Ezek olyan anyagok, amelyek javítják az ízt és meghosszabbítják az eltarthatóságot: kálium-foszfát, szilícium-dioxid, zsírsav-gliceridek, karotin, lecitin stb.
Hogyan kell fogyasztani a szójatejet
Hogyan kell fogyasztani a szójatejet folyékony termék Minden más tejjel teljes összhangban használják. Bele lehet inni tiszta forma, adhatunk italokhoz, készíthetünk belőle kakaót, felhasználhatjuk sütéshez és cukrászda. Mivel a fogyasztók többsége vegetáriánus és híve egészséges életmódélet, gyakori trend a tejalapú koktélok készítése bogyós gyümölcsökkel, turmixok.
Milyen ízű a szójatej
Semleges ízű, enyhe aromájú, melyben alig észrevehetőek a diós jegyek. A kompozíció glutaminsavat tartalmaz, amely fokozza az ízt, így a cukor, a fahéj, a méz és egyéb adalékanyagok jól láthatóak. Egy idő után ezt tejtermék savanyú is, és ebből a kefir és a túró növényi-szója analógjait készítheti.
Szójatej: mennyit lehet inni naponta?
Felnőtteknek napi 2 pohárnál több fogyasztása javasolt. A lényeg a túlzott használat szójatermékek negatívan befolyásolhatja a teljesítményt endokrin rendszer megzavarják az anyagcserét. A 16-18 év alatti gyermekek esetében ezt az arányt felére kell csökkenteni, hogy elkerüljük a munkarend kialakításának megsértését. belső szervekés rendszerek.
Hogyan készítsünk szójatejet otthon
A tejport ugyanúgy használjuk, mint a kész folyékony tejet, csak előtte elő kell készíteni. Mindegyik gyártó pontos főzési utasításokat alkalmaz a termékére, de átlagosan a port vízben kell feloldani 1:10 arányban, azaz 20 grammot 200 ml vízre.
Hogyan főzzünk szójatejet otthon
Főzés ez a termék a barkácsolás nem okoz nehézségeket, mivel a technológia rendkívül egyszerű:
- Először a szójabab magját legalább 6 órán át hideg vízben kell áztatnia.
- Amikor megpuhultak, a víz leeresztése nélkül óvatosan kell feldolgozni őket pépesítővel krumplipüré vagy küldje el egy turmixgépbe, hogy homogén masszát hozzon létre.
- Ezután a folyadékot szűrőszűrővel és gézzel elválasztjuk.
Ha a tej elkészítésének ideje korlátozott, felgyorsíthatja az eljárást, ha a babot vízben forralja.
Szója sűrített tej: recept
Hozzávalók:
- szójatej - 2,5 csésze;
- margarin - 6 teáskanál;
- granulált cukor - ½ csésze;
- keményítő - 1 evőkanál;
- liszt - 2 evőkanál;
- só - egy csipet.
Főzés:
- Tegyünk egy serpenyőt tejjel a tűzhelyre, és kezdjük el melegíteni.
- BAN BEN külön serpenyőben felolvasztjuk a margarint.
- Öntsük a cukrot a folyékony margarinba, és forraljuk fel teljesen.
- A cukor-margarin keveréket a tejbe öntjük.
- 5 percig forraljuk.
- Levesszük az alapot a tűzhelyről, hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, majd botmixerrel 2-3 percig keverjük.
- Tegye vissza a fazékot sűrített tejjel a tűzre. Alaposan kevergetve pároljuk 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
A szójatermékek nagyszámú egészségügyi előnye teszi nagyon értékessé, de megvannak a maguk potenciálisan káros ill veszélyes tulajdonságok. Az egyik fő hátránya tejital- az úgynevezett antitápanyagok jelenléte, amelyek:
- zavarokat okoz az emésztőrendszerben;
- rontja a vér szállítási funkcióit, ami miatt az oxigénfelvétel és a szén-dioxid eltávolítása gyengül;
- csökkenti a fehérjék, vas, cink, magnézium felszívódását.
Komoly alkalmazási ellenjavallat az ösztrogénfüggő daganatok jelenléte, mivel a szója izoflavonok fitoösztrogének, és emiatt ronthatják a helyzetet.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a terméket
- A csak szójababot és vizet tartalmazó termék a legtermészetesebb és legegészségesebb.
- Ha a gyártó jelzi, hogy a tejet ásványi anyagokkal vagy vitaminokkal is dúsították, akkor rendben van - a lényeg az, hogy a fő összetétel természetes legyen.
- A minőségi folyadéknak átlátszatlannak kell lennie.
Zárt, zárt csomagolásban a tejtermék egész évben megőrzi jótékony tulajdonságait. Felbontás után 7 napon belül el kell fogyasztani és hűtőszekrényben kell tárolni.
A modern üzletekben nagy számban található különféle termékek. Az egyik a szójatejpor, amely növényi eredetű. Szójababból készül. Kínát tekintik a termék szülőhelyének, de ma már a világ minden országában keresettek. Kellemes ízűÉs könnyű illat- ezek azok a jellegzetes tulajdonságok, amelyeket a száraz szójatej tartalmaz. Ennek előnyeit és ártalmait a cikk bemutatja. Szó lesz a termék tenyésztésének szabályairól is.
Haszon
A szójatejpor a tehéntejhez képest nem tartalmaz laktózt, így bárki fogyaszthatja, aki érzékeny erre az anyagra. A termék előnye az izoflavonok jelenléte a készítményben. Ezeket az összetevőket a rák, a szívbetegségek, a csontritkulás megelőzésére használják. Nélkülözhetetlenek a nők menopauza elleni küzdelemben.
A tejnek antikarcinogén és metabolikus hatása van. A termék csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben. Ezért sokak számára hasznos a szója fogyasztása tejpor. Előnye abban rejlik pozitív hatást tovább csontrendszer szervezet. Szükséges vérszegénység esetén. Mert rendszeres használat a férfiak védettek lesznek a prosztatarák ellen. A termék fehérjében és rostban gazdag. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, és nem okoz allergiás reakciókat.
Összetett
A szójatejpor értékes fehérjét tartalmaz, amely fontos savakat tartalmaz. A termék gazdag aminosavakban. A mikrotápanyagok közé tartozik a magnézium, a kálium és a kalcium. Vannak még vitaminok - D, A, E, B. 100 g tej tartalmaz:
- Fehérjék - 4 g.
- Szénhidrát - 5,6 g.
- Zsírok - 1,6 g.
És 56 kcal a szójatejpor kalóriatartalma. Az összetétel lehetővé teszi a termék használatát sok ember étrendjében. Csak helyesen kell tenyészteni. Vannak receptek is önálló főzés ez a termék.
Alkalmazás
A szójatejporból különféle ételeket készítenek. Ebből kiderül:
- Kefir.
- Tofu sajt.
- Tejes levesek.
- Joghurtok.
- Turmixok.
- Pékség.
A terméket pudingok, főzőzselé, zabkása, rakott ételek készítésére használják. Otthon és munkahelyen egyaránt használják.
Kombináció más termékekkel
A tej kombinálható édes gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel. Gabonafélékhez is használják, ill főtt krumpli. Nem kell párosítani az italt friss zöldségek, szilva, kolbász, füstölt hal, sütés.
fogyás
A termék magas kalóriatartalmúnak tekinthető, ezért sokan nem veszik be az étrendjükbe. Pedig a szójatejet a harmóniára tervezték. Sok kalciumot tartalmaz, amelyet a szervezet tökéletesen felszív. Ennek a komponensnek a hiánya esetén a kalcitriol hormon intenzív termelése következik be, ami lelassítja a zsírok feldolgozását és eltávolítását. Megnövekedett mennyiségben való jelenléte miatt a felhalmozódott zsírlerakódások nem pusztulnak el.
A kalcium tekinthető nélkülözhetetlen alkotóeleme fogyni vágyóknak. Tökéletesen lebontja a zsírokat, és segíti a felhalmozódást is izomtömeg. Ezért egy ilyen terméknek szerepelnie kell a túlsúlyos emberek étrendjében. És ne száraz szójatejpótló legyen, hanem természetes.
Hogyan kell tenyészteni?
A szójatejport a boltokban árulják. Hogyan kell tenyészteni? Ehhez magát a terméket (1,5 evőkanál) össze kell keverni cukorral (1 teáskanál), fokozatosan hozzáadva a vizet (1 csésze). A masszát úgy kell keverni, hogy homogénné váljon. Ezután a maradék vizet felöntjük, és mindent felforralunk. A terméket melegen vagy hűtve tálaljuk.
Önfőzés
Számos recept létezik a kérdéses termék elkészítésére. Ezek közül van az egyik legegyszerűbb. Áztassa be a tiszta szóját hideg víz 12-24 órán keresztül. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a babot finom rostélyos húsdarálón át kell törni. Ezt a feldolgozást többször el kell végezni.
Keveréskor adjunk hozzá vizet, hogy könnyebb legyen a darálás. A vizet 7:1 arányban kell fogyasztani, hogy 3% zsírtartalmú tejet kapjunk. Ha kevesebb a víz, akkor több zsíros tej ami a krémhez fog hasonlítani. Az őrölt és vízzel kevert szójakását körülbelül 4 órán át érleljük, majd hozzáadjuk a sót (kés hegyén).
Ezután a kapott masszát fél órán át kell forralni. Ezután szűrni kell és össze kell nyomni. Ezzel befejeződik a szójatej elkészítése. A tejkifejtés után a zacskóban lévő maradványokat okara - szójapépnek nevezik, amely rostban és fehérjében gazdag. Dúsított étrend-kiegészítőként használható.
Kiválasztás és tárolás
A termék kiválasztásakor ügyeljen a csomagoláson feltüntetett összetételre. BAN BEN természetbeni a tej vizet és szóját tartalmaz. Ha a kompozíció tartalmaz kémiai adalékanyagok, egy ilyen termék nem lesz hasznos.
A zárt csomagolást hűvös helyen tároljuk. Ez az időszak nem haladhatja meg az egy évet. nyitott termék Legfeljebb 7 napig kell használni, és ez idő alatt a hűtőszekrényben tárolják.
Termék gyerekeknek
A csecsemők táplálására gyakran olyan keverékeket használnak, amelyekben az ilyen termékek használatának alapját a következő tényezők tekintik:
- Tehéntej intolerancia.
- A cöliákia a bélbolyhos réteg megsértésének köszönhető a gluténnek való kitettség következtében.
- A galaktosémia a szénhidrát-anyagcsere megsértése.
- Laktóz hiánya - egy fehérje, amely lebontja a tehéntej enzimjeit.
Ahhoz, hogy egy gyermeket szójakeverékekkel ehessenek, először konzultálnia kell egy gyermekorvossal. Az üzletekben ilyen termékeket találhat 2 évesnél idősebb gyermekek számára. Az étrendben lehet, de a tehéntejről se feledkezzünk meg. Teljes csere csak akkor lehetséges, ha az állati eredetű termék intoleráns.
Sérelem
Az orvosok nem azonosították, milyen károkat okozhat a szójatej. Egyes szakértők úgy vélik, hogy ez hasznos termék, míg mások azt tanácsolják, hogy csak minimális mennyiségben használjuk. Az ilyen tejnek ellenfelei is vannak, akik úgy vélik, hogy a következőket okozhatja:
- A patológiák megjelenése pajzsmirigy.
- Csökkent spermiumkoncentráció.
- Az endokrin rendszer depressziója.
Tejet nem szabad fogyasztani, ha hajlam van ösztrogénfüggő daganatok és egyéb onkológiai betegségek kialakulására. A termék terhes és szoptató anyák számára ellenjavallt. Nem adható 1 évesnél fiatalabb gyermekeknek orvossal való konzultáció nélkül, valamint olyan nőknek, akiknek esetleg mellrákja van.
Nál nél túlhasznált az állati fehérje növeli a vér savasságát. A szervezetnek semlegesítenie kell. A kalciumot a csontokból veszik fel. A szójatej az emésztés során vasat, cinket, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, ami miatt ezek az összetevők rosszul szívódnak fel. Bár a tejnek vannak hátrányai, mégis nagyon hasznosnak tartják. Csak mértékkel használja.
Ma világszerte emberek milliárdjai mondtak le teljesen az állati tejről. A fehérjetartalmú élelmiszerek étrendből való kizárása számos orvos és táplálkozási szakember vita tárgyát képezi. Valaki aktívan hirdeti mennyire segítőkész és nélkülözhetetlen termékétel. Ellenfeleik rámutatnak a kárára. Tehát mi a szójatej titka? Ez jó vagy rossz az egészségünkre?
A szójatej története
Szójatej Kínából érkezett hozzánk. A Kr.e. 2. század óta gyártják szójabab. Úgy tartják, Liu An keleti gondolkodó először úgy döntött, hogy babból kellemes folyadékot hoz létre. Szeretett, de nagyon idős édesanyjának minden foga kiesett, ezért nem ehetett szóját, amit imádott. Ezután a gondoskodó fiú megőrölte őket, majd szójatejet készített, amelyet finom és kellemes íz jellemez.
1939-ben Harry Miller világhírűvé tette a keleti italt azzal, hogy megkezdte ipari gyártását. A vegetarianizmus ekkoriban lépett be a tömegekbe, vált népszerűvé, így Miller terméke megtalálta fogyasztóját.
Ma emberek milliárdjai vegetáriánusok, és szójatejet fogyasztanak, akár bolti, akár házi készítésű.
Hogyan készül a szójatej?
Ez az ital könnyen elkészíthető otthon:
- a szójababot 60 percig áztatják desztillált vízben;
- a kapott keveréket pürésítjük;
- majd lassú tűzön forraljuk;
- a felforrt keveréket leszűrjük és lehűtjük.
Mindezen manipulációk után vízből, olajból és növényi fehérjéből emulziót kapunk. A szójatej könnyű, édes ízű, amelyet sokan kellemesnek találnak. Köszönet ízletességösszetételének és összetételének sajátosságaiból adódóan nagyon népszerű a vegetarianizmus csatlósai körében, miközben számos étel elkészítéséhez használják. A szójatejből húslevesek, kefirok, joghurtok, turmixok, tofu, pudingok és péksütemények készülnek.
Videó: Élj nagyszerűen! Szójatej.
Az összetétel és a tulajdonságok jellemzői
A szójatej összetétele az, ami miatt a szakértők vitatkoznak az előnyeiről. Jelentősen eltér a hagyományos állati eredetű tejünktől. Egy pohár nyers ital tartalma:
- 1 mg vas;
- 300 mg kalcium;
- A-vitamin (500 NE), D (120 NE), B12 (3 mcg), E, folsav (24 mcg);
- izoflavonok;
- lecitin;
- növényi rostok;
- 100 kalória, 8 g szénhidrát, 7 g fehérje és 4 g zsír.
Ilyen egyedi összetétel meghatározza a szójatej tulajdonságait.
Vitaminok forrása
Szervezetünk normális működéséhez bizonyos mennyiségű vitamint kívülről kell bevinni. A szójaitalt tartalmazza az összes fő vitamint:
- A. Segít fenntartani a normál látást.
- D. Szükséges a kalcium felszívódásához, segíti a mozgásszervi rendszer, a fogak erősítését. Ennek a vitaminnak a hiányában a gyermekeknél angolkór alakul ki.
- 12-KOR. Terhesség alatt részt vesz a könyvjelzőben idegrendszer gyermek. Felnőtteknél számos fontos funkciót lát el (beleértve a vörösvértestek kialakulásában és érésében való részvételt).
- E. Ez erős antioxidáns segít a szervezetünknek ellenállni a különféle fertőzéseknek.
Könnyű és tápláló
A fehérje az élet alapja. 8 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek nélkül szervezetünk nem tud működni. A szójatej körülbelül 35% fehérjét tartalmaz. Ez a vegetáriánusok számára nélkülözhetetlen fehérjeforrássá teszi. Ezenkívül ez az ital nem tartalmaz koleszterint és zsírokat (ellentétben a tehéntejjel). Ez lehetővé teszi, hogy csökkent teljesítményű betegeknek ajánljuk. a szív-érrendszer(atherosclerosis, artériás magas vérnyomás, szívkoszorúér-betegség), patológia gyomor-bél traktus(krónikus epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély), elhízással.
Nincs allergia!
Fő jellemzője a laktóz hiánya a készítményben. Ez az anyag erős allergén, miközben bőséges az állati és anyatej. A szójatej fogyasztása diatézisben és laktóz intoleranciában szenvedő csecsemőknél jelentősen enyhíti az állapotukat, valamint a megfelelő mennyiségű fehérje bevitelét.
Sok szempontból hasznos
A szójatej sok más biológiailag is tartalmaz hatóanyagok amelyek jelentősen javítják szervezetünk állapotát:
- Izoflavonok. Ezeket a növényi ösztrogéneket a nőgyógyászatban a menopauza idején a nők jólétének javítására használják;
- Lecitin. Ez a lipid szerves eleme a sejtmembránok felépítésének, és egyfajta „üzemanyag” a szervezet munkájához.
- Növényi rost. Serkenti és optimalizálja az emésztést. Hiánya krónikus székrekedés kialakulásához vezet.
Szükséged van mikrotápanyagokra?
A szójatej kalciumban szegény. Egy pohárban csak 1/3 van napidíj egy felnőtt számára. Ez a tény a szója ital ellenzőinek fő érve. A kalcium hiánya káros az egészségre. Ő erősíti a mieinket vázizom rendszer, fogak, körmök és haj. A kalcium hiánya gyermekkor súlyos betegséghez – angolkórhoz – vezet. Felnőtteknél ez a hiány gyakori törésekben, törékeny körmökben és hajban nyilvánul meg. A kalciumhiány pótlására a szójatejtermelők mesterségesen dúsítják ezt a nyomelemet, így töménységében közelebb hozzák a tehéntejhez.
De a szójatej többi nyomelemével minden rendben van. Ez különösen igaz a vasra, amely szükséges az oxigénnek a vörösvértestek szövetekhez és szervekhez történő szállításához.
A szójatej gyógyító tulajdonságai
A szójatej hasonló összetétele és tulajdonságai sok vezető táplálkozási szakembert, valamint orvost érdekeltek világszerte. Számos tanulmány mutat rá a szójatej előnyeire a különböző betegségek megelőzésében.
Artériás magas vérnyomás
A világon minden második 50 év feletti ember szenved vérnyomás. Ez a kóros állapot számos szövődményhez vezet: szívinfarktus, szélütés, látásvesztés stb. A fejlődés fő oka magas vérnyomás- Megnövekedett szérum koleszterinszint. Mivel a szójatej nem tartalmaz koleszterint, ezért hasonló problémával küzdő betegek fogyasztása javasolt.
A gyomor-bél traktus betegségei és az elhízás
Szójatej – diétás termék amelyet könnyen felszív szervezetünk. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy ajánljuk azoknak a betegeknek, akiknek gyomorfekély, gyomorhurut, krónikus kolecisztitiszés hasnyálmirigy-gyulladás. Emellett alacsony zsír- és koleszterintartalma lehetővé teszi, hogy elhízott személyeknek is felírják. Ez a termék csökkenti az étrend teljes kalóriatartalmát, miközben fenntartja a vitaminok és a nyomelemek kívánt koncentrációját a menüben.
miokardiális infarktus
A szívbetegség a vezető halálok világszerte. A szívet vérrögökkel ellátó erek elzáródása szívinfarktushoz vezet. Tanulmányok szerint a szója ital folyamatos használata csökkenti a trombózis kockázatát, elkerüli a szívizom infarktus kialakulását.
Változás kora
A menopauza egy fiziológiai folyamat a női testben. Az életkor előrehaladtával a termelődő ösztrogén mennyisége csökken. Bár ez normális, de gyakran a menopauzát számos fájdalmas tünet kíséri, amelyek jelentősen csökkentik a nők életminőségét, valamint munkaképességüket:
- kopaszság;
- hirtelen hangulatváltozás;
- szőrnövekedés a nem kívánt területeken;
- szubjektív hideg- vagy hőérzet ("meleghullámok");
- a hüvely szárazsága;
- hízás.
A szójatej növényi ösztrogéneket – izoflavonokat – tartalmaz. Segítenek kiegyenlíteni az ilyen tüneteket, javítják a nők állapotát a menopauza idején.
Csontritkulás
A menopauza idején a nők gyakran szenvednek csontritkulástól. Az orvosok ezt az ösztrogénhiánynak tulajdonítják. A szója ital izoflavonokban, erős növényi ösztrogénekben gazdag. Segítenek erősíteni a mozgásszervi rendszert, megakadályozzák a csontritkulás kialakulását.
Emlőrák
A Buffalo Egyetem kutatói 2010-ben végeztek egy tanulmányt, amely bebizonyította a szójatej hatékonyságát a mellrák kialakulásának megelőzésében. Ennek a patológiának a kiváltó oka az ösztrogének, amelyek a női testben termelődnek. Az izoflavonok helyettesítik őket, ezáltal megakadályozzák a rák kialakulását.
Az E-vitamin is szerepet játszik fontos szerep a megelőzésben onkológiai betegségek. Munkára ösztönöz immunrendszer, tonizálja a szervezetet, ami egy életveszélyes patológia kialakulásának megelőzése szempontjából is fontos.
A szkeptikusok érvei
Ha ennyire egészséges a szójatej, akkor mik az ellenzők érvei ezt az italt? A kritika a következő tényezőkön alapul:
- Negatívan befolyásolja a terhes nők állapotát. Az anya és a magzat normális fejlődéséhez a nőnek mindent meg kell kapnia tápanyagok. A szakértők azt javasolják, hogy a terhesség alatt tartózkodjanak az étrenddel való kísérletezéstől, hogy elkerüljék a gyermek fejlődésének megzavarását, valamint a nő kóros állapotait.
- Kisgyermekekre ártalmas. A szójatej összetétele nagyon eltér az anyatejétől. Ez vonatkozik a fehérjék, szénhidrátok és zsírok arányára. És a kalcium hiánya negatívan befolyásolja a gyermek mozgásszervi rendszerének állapotát. Éppen ezért a gyermekorvosok azt javasolják, hogy tartózkodjanak a babák szójaitallal való etetésétől.
- Felesleges fitinsav a készítményben. Ez a sav megköti és eltávolítja a szervezetből a hasznos anyagok teljes listáját: kalciumot, magnéziumot, cinket, vasat. És így, szisztematikus használat egy nagy szám a szójatej ezek hiányához vezethet.
- Negatív hatás a férfiak reproduktív rendszerére. A növényi ösztrogének (női hormonok) feleslege a spermiumtermelés gátlásához vezet.
A szójatej előnyei egyéni kérdés. Ha úgy dönt, hogy bevezeti étrendjébe azáltal, hogy egy állati terméket ezzel az itallal helyettesít, forduljon háziorvosához vagy táplálkozási szakértőjéhez. Segít meghatározni, hogy hasznot hoz-e a szervezetnek, vagy kárt okoz-e.
Amikor egészségügyi problémák kezdődnek túlsúly vagy egy gyermeknél laktózallergiát diagnosztizálnak, elkezdünk szörfözni az interneten, és keresünk egy gyógymódot, amely segít. Ugyanakkor gyakran „belebotlunk” a szójatej fogyasztásának tanácsába, de mi az?, Valóban „csodaszer minden bajra”, érdemes enni? A cikkben elmondjuk.
Mi a szójatej titka
A táplálkozási szakértők és az orvosok szerint ennek a növényi terméknek az egyedisége magas. Sok fehérjét tartalmaz, szinte minden aminosav megtalálható benne, ami a testszövetek felépítéséhez szükséges. Az olajok összetételében trigliceridek, valamint lipoidvegyületek találhatók. Elegendők a szervezet napi energiaveszteségének pótlására. Fő részük az emberi egészséghez szükséges telítetlen zsírsavak. Csaknem annyi lipid van, mint a sovány tehéntejben. Ami a szénhidrátot illeti, mivel növényi természetes termék, keményítőt, némi pektint, fruktózt tartalmaz. Van glükóz és szacharóz. De a cukrok aránya kisebb, mint az állati tejben, így a szójatermék az étrendhez tartozik.
Vannak, akik panaszkodnak, hogy kevés kalciumvegyületet tartalmaz. De ha az üzemben elkészítik a szójapogácsát és megtöltik vízzel, akkor az biztosan telítődik az ember számára szükséges oldható anyagokkal, megfelelő mennyiségű kalciumionnal.
A tudósok megjegyzik fontos tulajdon termék: a szükséges mennyiségű fehérje biztosítása a szervezet számára. Sőt olyan mennyiségben, amivel össze lehet hasonlítani értékes termék mint a hús. Annak ellenére, hogy a szója növény, a bab nyolc olyan aminosavat tartalmaz, amelyek a fehérje enzimek szintéziséhez szükségesek, nem csak az anyagcserében vesznek részt, hanem segítik az agyműködést, valamint az immunitás kívánt szintjét.
A szójatej összetétele a "vitamin gazdagság" szempontjából kiegyensúlyozott. Ez egy kamra, ahol a szükséges női test E-vitamin, folsav, a B csoport összes tagja, PP, sok különböző makrotápanyag és mikroelemeket tartalmazó anyag.
Vagyis ami az egészséghez, az enzimek és hormonok szintéziséhez kell, az megvan. Ezen kívül léteznek speciális vegyületek, amelyek elősegítik a sejtek regenerálódását és lehetővé teszik az emberi szervek teljes működését. Ha egészséges akarsz lenni, őrizd meg a szépséget és a fiatalságot, ameddig csak lehet, akkor napi használat a szójatej fogyasztása segít.
Vannak, akik nem tolerálják az állati eredetű fehérjéket. Van allergia, gyomor-bélrendszeri rendellenességek, és egyeseknél a szervezet negatív reakciója a laktózra. Megmenti őket a szójatej, galaktosémiában szenvedőknek is ajánlott. Alacsony tartalom a termékben lévő cukor nélkülözhetetlenné teszi a cukorbetegség bizonyos formáiban.
A egészséges ember fogyást célzó diétához írják fel. Ezenkívül észrevették, hogy ebben az időszakban a szívizom munkája normalizálódik, a vér koleszterinszintje csökken, az állapot javul, ha egy személy gyomorfekélyben vagy krónikus kolecisztitisben szenved.
Az ital különösen hasznos a nyugdíjas korúak számára. A lecitin, amely összetételének része, szabályozza a koleszterin mennyiségét. Javul a bőr állapota, helyreállnak a körömlemezek és a haj.
Amikor a nők belépnek a menopauzába, a test kellemetlen érzést tapasztal. Ahogy amerikai szakértők mondják: "A nők számára a szójatej előnyei nyilvánvalóak: enyhíti a menopauza alatti állapotot, mivel a tortában található izoflavonok az ösztrogének analógjai, és megakadályozzák a csontritkulást."
Használati hagyományok
A szója élelmiszerterméket ősidők óta használják. Most nagyon divatos a vegetáriánusok körében. Azok számára, akik felhagytak az állati eredetű táplálék fogyasztásával, helyettesíti a tehén- vagy kecsketejet.
Érdekesség, hogy fokozatosan kezdjük hasznosítani őseink örökségét. Még az étkezési szokások is kezdenek visszatérni. Európában a parasztok tették ízletes tej mogyoróból, dió. Szibériában - cédrustobozból. Kínában - szójából. Mindenféle növényi ital teljes mértékben helyettesítette az állatot. Főleg, ha böjt volt, vagy hirtelen állatvesztés történt.
bármely értéke élelmiszer termék mert a szervezet határozza meg a kalóriatartalmát. Ennek ismeretében helyesen építhet fel egy diétát. A szójatej kalóriatartalma alacsony: mindössze ötvennégy kilokalória literenként. Ezért használják sportdiétákhoz, fogyáshoz. Érzékszervi analízisben alig különbözik az állattól. Ezért növekszik a szántók területe, különösen az elmúlt tíz évben. Az ipar ugyanakkor sokkal több szójabab alapú élelmiszert kezdett előállítani.
Ha korábbi használat szójatejet osztottak ki Kelet-Ázsia, majd 1939 óta, amikor megkezdődött ipari termelése, terjedt el különböző országok, beleértve Európát is. Amikor divatba jött a veganizmus az USA-ban, Brazíliában, Argentínában, a növényi alapú tej Délre és Észak Amerika, Európából pedig Afrikába "vándoroltak". Hazánkban 1989-1990 óta különböző régiókban kezdtek megnyílni az üzletek, ahol hüvelyesekkel kezdtek kereskedni.
Gyártástechnológia
A japán és kínai parasztok az ókorban csak a családjuk számára készítettek növényi tejet. De az ipari termelés elvei nem sokban különböznek egymástól. A fogyasztók gyakran kérdéseket tesznek fel: hogyan kell elkészíteni a szójatejet, lehetséges-e üzemet szervezni a gazdaságban annak előállítására. Nem megyünk bele a részletekbe, hanem felvázoljuk az alapelveket és lépéseket.
Először a szójababot megőrlik. Ezután a kapott tortát vízzel öntjük. A kilépésnél milyen koncentrációnak kell lennie, a szemek térfogata a víz mennyiségéhez viszonyítva 1:4, vagy 1:8, esetleg 1:12 legyen.
Egy edényben (tégelyben) forgó lapátok segítségével intenzíven keverik, majd ülepítik, majd öntik és szűrik a készítményt. A fennmaradó üledéket műtrágya előállítására használják, állati takarmányozásra kerül. A kapott tejet pasztőrözik, palackozzák, része megy vákuumkezelésre, hogy száraz maradékot (por) kapjunk.
A tejtermékek analógjának káros tulajdonságai
Azt mondják, hogy a desztillált víz árt, ha egy egész vödröt iszol. Ez elmondható bármely más termékről, gyógyszerről, anyagról. Egyesek számára hasznos, másoknak ellenjavallt, másoknak korlátozott mennyiségben írják fel.
Ezért a szójatejnek egyszerre vannak előnyei és ártalmai is. Azokon a tulajdonságokon kívül, amelyek csodálatra méltó kritikákat váltanak ki a használatáról, vannak esetek, amikor bevitele tilos vagy korlátozott. Vizsgáljuk meg részletesebben.
A növényi termékekben olyan vegyületek vannak, amelyek megzavarhatják egyes élettani folyamatok normális lefolyását.
Például egyes embereknél az élelmiszer emésztési folyamatában zavarok, emésztési zavarok kezdődnek. A kutatók megjegyzik, hogy in Nagy mennyiségű A szójakivonat kiváltja a vörösvértestek aggregációját, ami csökkenti a vér oxigénszállításának hatékonyságát és a szén-dioxid eltávolítását a szervezetből.
A szójabab pép fitinsavat tartalmaz. Negatívan befolyásolja a következő fémionok sejtek abszorpcióját: Zn, Mg, Fe, Ca. Ennek a növényi italnak a vizsgálata kimutatta, hogy kissé csökkenti a fehérjevegyületek emészthetőségét, és egyes esetekben rontja a hasnyálmirigyet is.
Azoknak, akiknek eltérései vannak a pajzsmirigyhormonok elemzésében, tudniuk kell, hogy a szója izoflavon csökkenti a termelődését, és még terhes nőknél is hormonális zavarokhoz vezet.
Nagyon fontos tudni, hogy hol termesztették azt a szóját, amelyből a tejet készítették.
A fajhoz tartozó, idegen földeken termő hüvelyesek szinte mindegyike genetikailag módosított vetőmagból származik. Ezért egyes kutatók úgy vélik, hogy a "mesterségesen létrehozott" magvak sértik az immunrendszert, és allergének lehetnek.
A szójababnak van még egy sajátossága: a talajból történő növekedés és érlelés során bizonyos mérgeket, például higanyszármazékokat és ólomvegyületeket „befog és tárol”. Egyetlen következtetés van: nemcsak „transzgénikus”, hanem a legelterjedtebb szójabab is, ha környezetileg problémás területen terem, vagy ha a termesztés során visszaéltek a műtrágyával, egészségkárosító lehet.
jegyzet
A tej és más szójatermékek nem lehetnek teljes értékű „pótlói” az állati fehérjéknek, emellett nem tartalmaz elegendő réz- és cinkvegyületet, míg a vas nem-hem állapotban van, így nehezen emészthető.
Veszélyezett csoportok
Vannak speciális embercsoportok, akik számára a szójából készült növényi tej fogyasztása nem kívánatos vagy tilos. Először is, ezek azok, akik hajlamosak bizonyos típusú daganatos betegségek kialakulására, beleértve az ösztrogénfüggőket is.
Korábban már beszéltünk a termék terhes nők általi használatának szövődményeiről, a csecsemőket is károsíthatják. Idősebb korban is károsíthatja a gyermekeket, mivel negatívan befolyásolja az endokrin szervek, a fitoösztrogének fejlődését, és nemcsak a testi, hanem a szellemi fejlődést is lelassíthatja.
Ha a szójatej segít az idősebb nőknek leküzdeni a menopauzát, akkor a pubertás alatti lányoknál korai menstruációt okoz. Az egyik konferencián felfigyeltek az Alzheimer-kór tüneteinek megnyilvánulásának a szójatermékek fogyasztásától való függőségére, valamint a férfi meddőségre.
Szójatejtermékek
A szójából nyert termékek köre meglehetősen széles. Ez a tej, valamint származékai: joghurt, sajtok, kefir, túró.
Ízért és külső jelek hasonlítanak a szokásos kecskére ill tehén termékek táplálás. Sőt, a semleges illat, édes utóíz és az úgynevezett "krémes állag" felkeltik a fogyasztó figyelmét. Népszerűek a tofusajtok, a szójaturmixok és a pudingok. A cukrászdák és pékárugyártók növényi tejtermékeket használnak alapanyagként a gyártás során.
Ennek megvan az indoka. Joghurt és kefir van minimális mennyiség zsírok, de ugyanannyi mikroelem/makrotápanyag/vitamin, mint a tehén vagy a kecske. A tofu nemcsak tökéletesen emészthető, hanem „a szervezetben is küzd ellene tumorsejtek, mondják a tudósok.
Hogyan válasszunk helyesen
Annak ellenére, hogy ilyen nagy népszerűségnek örvend a világon, a szójatej hazánkban nem mindig található a pulton. És ezért kellő körültekintéssel kell kiválasztania.
Száraz (porított), palackozott (pasztőrözött) és dobozos formában kapható.
Amellett, hogy meg kell nézni a szója termesztési helyének címkéjét, az összetételre is figyelni kell. Ideális esetben a következőket kell nyomtatni: szójakivonat (és a százalék feltüntetve) és víz (a százalék feltüntetve). Amikor aromák vagy anyagok, amelyek kölcsönöznek édes íz, át kell gondolnia, hogy vegyen-e vagy ne vegyen be egy ilyen terméket. Ha azonban a vitaminok, kalciumvegyületek és ásványianyag-kiegészítők megjelennek az összetevők listáján, akkor erre van szükségünk.
Ha ezt olvassa: "Izolált szójafehérje" - gyenge minőségű termékei vannak. Ne vegye be a tejet átlátszó csomagolásban, mert a fény elpusztítja a tápanyagokat.
A felbontott tartályt hűtőszekrényben tároljuk. De csak 3-6 napig. A különleges tárolási utasításokat lásd a címkén.
Ami a száraz szójaport illeti, néha kényelmesebb a használata, és értékét és hasznosságát tekintve nem alacsonyabb, mint a palackozott. Ezért sikeresen alkalmazták táplálkozási termék nagyon sokan, különösen azok, akik vegetáriánus étrendet követnek.
A száraztej sajátossága, hogy a gyártók hozzáadják a hiányzó vitaminokat és mikroelemeket, és tulajdonságaikban közelebb hozzák a teljes értékű tehéntejhez, miközben megőrzik a hipoallergén tulajdonságait és alacsony kalóriatartalmú. A külső jelek szerint világos krémes árnyalatú púder, diós aromájú.
Igaz, meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt a tejkeveréket. Egy pohár vízhez, forró teához/kávéhoz öt-hat kiskanál por kell (csúszda nélkül). Néhány másodperc – és ízletes és egészséges ital lesz az asztalán.
Testápolási
Már az ókorban a kínai és japán gyógyítók is észrevették a szója jótékony hatását az arc és a test bőrére. Ezt követően ezekben az országokban a kozmetikusok a szójatejet kezdték használni a megjelenés ápolására szolgáló különféle termékek (krémek, maszkok, peeling stb.) gyártásához.
Ma már tudományosan megmagyarázható. Fentebb beszéltünk az izoflavonok pajzsmirigyre gyakorolt veszélyeiről. De a bőrrel érintkezve ezek az anyagok antioxidánsként működnek, és pozitív hatással vannak a faggyúmirigyekre, kiegyenlítve azok szekrécióját. Nyáron, meleg éghajlaton az izoflavonok védik a bőrsejteket a túlzott sugárzástól, segítik a dermis regenerálódását mikrotrauma során, és fiatalító hatást is mutatnak.
A növényi ital alapú szemhéjápolók eltávolítják a duzzanatot, táskákat, kiegyenesítik a ragyogó ráncokat. A tofu és a tej felvert keveréke lágyítja és rugalmassá teszi a kezek és lábak bőrét. A bőrgyógyászok szerint igen jó orvosság a bőrbetegségek bizonyos formáinak kezelésére, beleértve az allergiák okozta betegségeket is.
Száraz szójakivonatból maszkokat készíthetünk. És nem csak a szemhéjra, az arcra vagy a kézre, hanem a hajra is. A recepthez kivonatot, olajat és tojást kell vásárolnia.
Egyenlő térfogatú hígított szójakivonatot és mandula- (vagy olíva-)olajat veszünk, és gyorsan összekeverjük. Kb. 50-60 ml keveréket kell kapnia. Aztán összetörnek tojás válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a kapott keverékkel együtt felverjük. Az ilyen maszkot a fej bőrébe dörzsöljük a haj tövénél. Megakadályozza elvesztésüket, javítja a növekedést.
Hogyan készítsünk növényi tejet otthon
Ha a nagyvárosokban babszármazékokat lehet vásárolni, akkor a központtól távoli régiókban ez nagyon nehéz. Ezért elmondjuk, hogyan főzzön szójatejet a saját konyhájában otthon babból.
Kiderül, hogy íze nem rosszabb, mint a gyári.
Kezdésnek gyűjtsünk készletet szójabab. Az üzletekben megvásárolhatók Az egészséges táplálkozás. Egy kilogrammot veszünk és beáztatjuk meleg víz. Körülbelül két órát állni hagyjuk, majd leengedjük a vizet. A bab puha lesz.
Turmixgépbe töltjük, és homogén, homogén zagy állapotáig őröljük. Tegye a masszát egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. A víznek kétszer annyi térfogatúnak kell lennie, mint " zöldségkása". Alacsony lángon a keveréket puhára főzzük (kb. 30-40 perc). Ezután a folyadékot le kell hűteni és óvatosan le kell engedni, majd szűrni kell. Ez szójatej.
Általában hűtőszekrényben tárolják. Kívánság szerint joghurtot készíthet, ha a kovászt tejben hígítja. Ízletesebb lesz, ha vanillint vagy mézet, valamint csokoládét teszel hozzá.
Ha nincs mód folyamatosan babot vásárolni, akkor a száraz szójakivonat nagyon alkalmas. Kefir és tofu sajt is készül belőle.
Tejelő állatok allergiájára növényi termékek sütéshez és tejlevesek főzéséhez egyaránt használják, jól illik pudingokhoz, zseléhez. A zabkása és a rakott ételek pedig egyszerűen csodálatosak.
Régóta jegyes úrnők zöldségfőzés, állítják, hogy ezek a termékek jól passzolnak a banánhoz, almához, körtéhez, citrusfélékhez, málnához, eperhez. Nagyon finomnak bizonyul dió ital szója alapú.
A burgonyapürét és az omlettet nem lehet megkülönböztetni azoktól, amelyekből készültek tehénkrémés tej.
Ha diétázik, és otthon készíti el az összes terméket növényi származékokból, ne feledje, hogy a kalciumtartalom kevesebb, mint amennyire a szervezetnek szüksége van. Kérdezze meg orvosát. Kalcium-kiegészítőket fog felírni.
Recept sütőtök kása házi szójatejjel
- Készítsen egy liter italt.
- Vegyünk egy pohár kölest vagy rizst.
- Távolítsa el a kemény héját és a magját egy kis tökről, majd vágja apró darabokra.
- A sütőtök pépet felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg megpuhul.
- Ezt követően a vizet leöntjük, a sütőtököt turmixgépben ledaráljuk.
- A tejet tűzre tesszük, felmelegítjük, megmosott gabonát öntünk bele, puhára főzzük.
- A sütőtökös masszát összekeverjük forrásban lévő kásával, ízlés szerint olajat, sót, cukrot adunk hozzá. Ez utóbbi helyettesíthető mézzel.
- A kása kész.
kapcsolódó cikkek
