Narancsszósz: a legjobb receptek. Narancsszósz kacsához recept

Szerinted a szósz a hagyományos majonéz minden változatában? Mélyen el vagy tévedve! Valójában a szósz sokkal tágabb fogalom, és összetételében az összetevők listája igen széles. Hiszen a szósz fő „funkciója” nem csak a fűszerezés, hanem az étel díszítése, gazdagítása és változatosabbá tétele is, ennek módja pedig csak a fantázián és az ízlési preferenciákon múlik. Édes vagy sós, sovány vagy zsíros, fűszeres vagy savanyú, minden szósz. Ez a cikk egy olyan szokatlan szószra összpontosít, mint a narancs. A másodlagos hozzávalóktól függően különféle ételekkel tálaljuk, legyen szó húsételekről vagy édes palacsintáról.

Narancsszósz - általános elvek és elkészítési módok

A szósz neve önmagáért beszél. Nyilvánvaló, hogy az „öntet” elkészítése világos, narancssárga narancson, vagy inkább annak levén alapul (gyakran használják a héját és a pépet). A szósz rendeltetésétől függően lehet sűrű, híg, édes, savanyú, csípős vagy fűszeres, só és fűszeres aromás fűszernövények hozzáadásával.

Hogy sűrűbb legyen a narancsszósz, leforrázzuk, vagy liszttel, keményítővel hígítjuk. Az édes íz a cukornak köszönhetően érhető el, a méz, a mustár, a torma vagy az őrölt bors kiemeli a fűszeres árnyalatot, a különféle aromás fűszernövények pedig a fűszeres árnyalatot. Ráadásul a narancsszósz sokkal táplálóbbá és kalóriadúsabbá tehető vaj vagy tejszín hozzáadásával. Sok recept létezik a narancsszószhoz. Egy dolog változatlan: egy ilyen öntetet csak friss gyümölcsből szabad elkészíteni. Valószínűleg még a boltban vásárolt legdrágább és legjó lé sem fér bele, ritka kivételektől eltekintve.

Narancsszósz - ételkészítés

A recepttől függően a narancsszósz a gyümölcs felforralásával vagy frissen facsart gyümölcslével készül. Az első esetben a friss narancsot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy végleg búcsút mondjunk a jellegzetes keserűségnek. A gyümölcsöket egyébként a héjával együtt megfőzik, ezért forrásban lévő vízzel leforrázzák (a keserűség a héjban koncentrálódik). Ha a narancsszósz receptje frissen facsart gyümölcslé hozzáadásával jár, akkor azt hagyományos módon, facsaró segítségével préselik ki.

Narancsszósz – A legjobb receptek

1. recept: Narancsszósz halételekhez

Halhoz és tenger gyümölcseihez tervezve. A szósz elképesztő kompozíciót rajzol halételekkel kombinálva, különösen párolva vagy sütőben sütve.

Hozzávalók:

- két friss narancs
- három evőkanál (evőkanál) száraz fehérbor
- asztal. egy kanál tormát
- egy csipet só
- cukor ízlés szerint

Főzési mód:

Préselje ki a gyümölcslevet. Egy citrom héját finom reszelőn ledaráljuk. Keverjük össze a levet, a héját, a reszelt tormát, a száraz bort. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint (méz is használható). Keverje össze és tálalja a frissen főtt halat (tenger gyümölcseit), amíg az összetevők elveszítik eredeti ízüket.

2. recept: Narancsszósz halételekhez (második lehetőség)

A szósz elkészítésének "fenntartottabb" és sokoldalúbb változata. Főtt és sült halhoz egyaránt jól illik. A tankolás nem tart tovább húsz percnél, és az eredmény valóban lenyűgöző, méltó a legnagyobb dicséretre. Terveznek ünnepet? Akkor itt az ideje, hogy meglepd a vendégeket egy sült hallal, és természetesen ezt a szószt is tálald hozzá.

Hozzávalók:

- két narancs
- egy kis hagyma
- két st. kanál tejszínt
- két st. vajas kanalakat
- két l. Liszt
- néhány csepp narancslikőr
- ízlés szerint fehér, piros bors és só

Főzési mód:

A héját eltávolítjuk, durva reszelőn ledaráljuk és félretesszük. A gyümölcsökből kifacsarjuk a levét, amit tiszta gézzel (vagy speciális konyhai eszközökkel) leszűrünk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk benne. Ezután óvatosan adjunk hozzá lisztet a hagymához, folyamatosan keverjük. Öntsük hozzá a tejszínt, a gyümölcslevet és a likőrt, ne felejtsük el keverni, hogy ne képződjenek csomók. Lassú tűzön pároljuk a szószt körülbelül 15 percig. Öt perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a héját, egy csipet sót és ízlés szerint piros, fehér borsot.

3. recept: Narancsszósz húsételekhez

A narancsszósz alább ismertetett receptje univerzális, és bármilyen típusú húshoz alkalmas, beleértve a baromfit is. Ennek eredményeként a szósz meglehetősen sűrűnek bizonyul, így a sült kacsa vagy sertéscomb eredetiséget és ragyogó egyéniséget kölcsönöz.

Hozzávalók:

- egy narancs
- négy nyers sárgája
- egy evőkanál citromlé
- 100 gr. puha vajat
- só ízlés szerint
- ízlés szerint mustár, őrölt bors

Főzési mód:

A narancsból kifacsarjuk a levét, a héját felaprítjuk (fehér pép nélkül). A tojássárgáját keverőgéppel felverjük, fokozatosan hozzáadva egy kanál citromlevet és sót. Ezután lassan öntsük hozzá a narancslevet. Összekeverjük. A végén hozzáadjuk az apróra vágott héjat, borsot, mustárt, beleöntjük az olvasztott vajat. Az egészet újra felverjük, és forró húsételhez tálaljuk. Kívánt esetben a szószhoz adhatunk egy kis tormát, fahéjat, szegfűszeget vagy porrá zúzott száraz illatos zöldeket.

4. recept: Desszert narancsszósz

A desszert narancsszószt édes főzetekkel tálaljuk legjobban: palacsinta, palacsinta, gofri, torta, keksz, sütemény stb. Hihetetlenül gyorsan elkészül, de pont úgy, ahogyan megeszik.

Hozzávalók:

- két narancs
- két vagy három asztal. kanál mézet
- 250 ml narancslikőr
- 20 gr. vaj

Főzési mód:

A szobahőmérsékleten megolvadt vajat összekeverjük a mézzel, és a komponenseket alacsony lángon olvadásig melegítjük. Ezután öntsünk a masszába likőrt, frissen facsart narancslevet (2 gyümölcsből) és apróra vágott héját (egy gyümölcsből). Alacsony forrásban főzzük körülbelül négy-öt percig. Ezután hűtsük le a narancsszószt, és tálaljuk az asztalra, például forró palacsintához. Isteni finom!

Példák narancsszósszal készült ételekre

1. recept: Tonhal narancsszósszal

A tonhal narancsszósszal és körtével egy igazi "trópusi tenger" mese. Az étel nagyon gyorsan elkészül, és a "tenger" és a gyümölcsök érdekes kombinációja nem hagy közömbösen egyetlen ínyencséget sem.

Hozzávalók (két tonhal steakhez):

- két érett körte
- egy narancs
- egy asztal. egy kanál vajat
- négy st. evőkanál olívaolaj
- két gerezd fokhagyma
– rozmaring
- két csipet cukor
- só és bors ízlés szerint

Főzési mód:

A lédús körtét meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a körtedarabokat enyhén barnára sütjük rajta, egy szál rozmaringot és cukrot teszünk hozzá. Ezután adjuk hozzá egy narancs frissen facsart levét, és pároljuk el a felét. A tonhalszeleteket megkenjük olívaolajjal, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. A darabokat serpenyőben megsütjük vagy sütőben megsütjük. A maradék olívaolajat összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, és a kész steakeket fokhagymás szósszal öntjük. Tányérra tesszük és narancsos-körtés szósszal tálaljuk.

2. recept: Párolt csirke narancsszósszal

A recept szerint csirkefilét használunk, de sertéshússal vagy bármilyen más hússal sem lesz kevésbé ízletes az étel.

Hozzávalók:

- 500 gr. csont nélküli hús
- 100 gr. hagyma
- két narancs
- egy kanál hegyén kurkuma
- só ízlés szerint
- őrölt fehér bors
- őrölt feketebors
- egy teáskanál fűszeres mustár
- növényi olaj (sütéshez)

Főzési mód:

A hagymát apróra vágjuk és puhára pirítjuk (de nem barnára). Vágja a húst közepes darabokra a szemek mentén. Az egyik narancs héját eltávolítjuk, felaprítjuk és egyharmadát kidobjuk (háromból két héjra van szükségünk). Mindkét narancsból facsarj ki levet. A pirított hagymához öntjük, hozzáadjuk a mustárt, az apróra vágott héját, őrölt paprikát, sót, kurkumát.

Forraljuk fel a masszát, tegyük a csirkedarabokat a forró szószba, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Szükség szerint az ízét saját belátásunk szerint sóval állítjuk be. 20 perc elteltével levesszük a fedőt, és intenzívebb tűzön 5-7 percig sütjük a húst. Csodálatos lett a csirke! Jó étvágyat mindenkinek!

- A narancsszószt nem szabad túl sokáig forralni, különben teljesen elveszíti „héját”, és jelentősen elveszíti ízét;

- Ha a narancsszósz főzésekor a recept fűszerek (bors, szegfűszeg, gyömbér, menta stb.) használatát írja elő, akkor ezeket három perccel a készenlét előtt kell hozzáadni, hogy egyrészt az aromájuk kellően feltáruljon, de másrészt nem romlik be a hosszabb hőkezelés hatására;

- Alumínium edényben nem lehet narancsszószt főzni (készíteni) vagy különféle ételeket főzni vele, mivel a narancs természetes savat tartalmaz, amely a fémmel kölcsönhatásba lépve nem csak az étel ízét rontja, hanem nagyon káros. A szósz készítésére leginkább egy zománcozott, ép falú edény a legalkalmasabb.

A narancs és a friss narancsszósz hihetetlen pikantériát kölcsönöz a húsételeknek. Figyelmébe ajánljuk egy univerzális fűszerezési receptet ebből az egzotikus és már ismerős gyümölcsből.

Hogyan főzzük meg a híres narancsszószt baromfi-, nyúl-, sertés-, borjú- vagy halhúshoz?

Az elkészítéséhez vegye figyelembe:

1. A gyümölcs héját össze kell törni, a levét kicsavarni,
2. fehérjék - a hozzávalókat keverővel meredek habbá verjük, citromlevet és sót adunk hozzá egy kanálban,
3. majd keverje össze ezeket az összetevőket.
4. A mustár és az olaj hozzáadása után mindent simára verünk.

A recept univerzális, és bármilyen húshoz illik, egyedi ízt adva neki.

Második lehetőség- egyszerűbb, de kombinálhatod hússal és hallal is.

Az elkészítéséhez vegye figyelembe:

Ehhez a recepthez

1. frisset egy serpenyőbe öntjük,
2. adjunk hozzá ecetet és mézet - forraljuk a masszát 30–40 percig alacsony lángon, időnként megkeverve.
3. Ezt követően mézes-narancsos mártásban, 5 percig. a főzés vége előtt adjunk hozzá rozmaringot.
4. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk felfőni, besűrűsödni.

Narancsszósz szárnyasokhoz

Baromfihúshoz tökéletes a narancsszósz. Megfelelő narancsszósz csirkéhez, pulyka vagy kacsa. Lédús és illatos, egyedi ízt és aromát kölcsönöz a húsnak a tulajdonságainak megfelelően.

Az elkészítési folyamat egyszerű:

1. a recepthez vegyünk 2 közepes méretű narancs gyümölcsöt, 2 tk. méz és ecet, citromlé, fűszerek - saját belátása szerint.
2. A citrusfélék termését egyszerűen felöntjük forrásban lévő vízzel, kicsavarjuk a levét, és a héját tűzön 10-15 percig forraljuk.
3. Az összes összetevőt összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd lassú tűzön 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Baromfihúshoz - a narancslé alapján készített szósz nagyszerű lehetőség.

Fűszerkészítés a halakhoz

A halhoz készült narancsszósz remek választás azoknak, akik szeretik a halat, de nem bírják a jellegzetes ízt. Maga a szósz kiváló kompozíciót hoz létre halakkal, különösen, ha az utóbbit sütőben sütik vagy párolják.

Hogyan készítsünk narancsszószt a halakhoz?

2 narancssárga gyümölcsöt és 1 közepes méretű hagymát kell venni, 2 evőkanál. l. zsíros tejszín és vaj, keményítő a sűrűségért, 1 tk. narancslikőr, torma és bors, só ízlés szerint.

Kipróbálhatja a narancsszószt, amelynek receptje előírja az ilyen termékek elkészítését - 2 narancs és 2 evőkanál. l. fehérbor, száraz, fűszerek – tetszés szerint. Először is ki kell préselni a levét, és lereszelni a héját, vagy turmixgéppel felverni. Ezután alaposan keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá borsot, bort, mézet és sót. Mindent alaposan összekeverünk, és kész is az illatos öntet - azonnal tálalhatjuk halételhez.

Narancsszósz desszertnek

A narancsos édes desszert szósz jól illik palacsintához és palacsintához, gofrihoz vagy kekszhez.

A főzéshez szüksége lesz:

1. Először is a gyümölcs levét kicsavarjuk, a héját pedig egy reszelőn bedörzsöljük.
2. Ezután gőzfürdőn olvasszuk fel a vajat, keverjük össze mézzel.
3. Az összes komponenst zománcozott edénybe helyezzük a tűzhelyre, alacsony lángon felforraljuk, fokozatosan adagoljuk a likőrt, a fűszereket 5 percig forraljuk, és a főtt edényhez tálaljuk.

Mi az a narancsszósz. Gyümölcs, például narancs hozzáadása a különféle ételekhez mindennapossá vált a főzés során. Senki sem lepődik meg az olyan neveken, mint: "csirke vagy sertéshús naranccsal". De gyakran nem tudjuk igazán értékelni az ilyen ételeket, mivel a narancs a főzés során elveszíti ízét.

Ennek elkerülése érdekében a szakácsok úgy döntöttek, hogy elkészítenek egy speciális narancsszószt, amely köretként szolgál a főételhez.

Ez az állaga teszi lehetővé, hogy a narancs ne csak ne veszítse el a vitaminokat, hanem hangsúlyozza annak az ételnek az ízét is, amellyel felszolgálják. És lehetnek desszertek és különféle húsok.

Gyümölcslé vagy gyümölcslé?

A szósz elkészíthető friss gyümölcsből és gyümölcsléből is. Számos receptet ajánlunk különböző módon. De ha igazi, illatos szószt szeretne kapni, akkor természetesen csak friss narancsot használjon az elkészítéséhez.

A narancsszósz fajtái

A narancsszósz változatos textúrájú. Lehet sűrű, folyékony, és különböző ízminőségűek is lehetnek: csípős, édes, savanyú. Húsételekhez általában sűrű szószt, desszertekhez pedig folyékony mártást szoktak tálalni.

Ahhoz, hogy a szósz csípős legyen, adjunk hozzá mustárt, tormát, őrölt borsot, és hogy édes legyen - mézet vagy cukrot, különféle fűszernövényeket is adhatunk a szószhoz. És ha azt szeretné, hogy magas kalóriatartalmú is legyen, adhat hozzá vajat.

Néhány árnyalat sűrű szósz elkészítésekor

Sűrű mártást kapunk, ha egy egész narancsot felforralunk (héjjal!), majd megőrzi az aromáját. De előtte a narancsot fel kell önteni forralt vízzel, hogy a héjában lévő keserűség ne zavarja a csodálatos aromát.

Körülbelül 40 percig kell forralni, de ne tovább, mert elveszítheti az aromáját. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, adjon hozzá lisztet vagy keményítőt.

A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni: nem főzheti a szószt alumínium edényben. Mivel a narancssav az alumíniummal kölcsönhatásba lépve nemcsak nem javítja a szósz ízét, hanem az egészségre is káros lehet. Enamelware alkalmas ilyen célokra.

Ha a recept szerint fűszerek kellenek a szószban, akkor azokat szó szerint 3 perccel a főzés vége előtt kell hozzáadni. Így megőrizhetik felülmúlhatatlan ízüket.

narancsszósz receptek

Hagyományos recept – ez a recept bármilyen húshoz használható

A narancsszósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• Narancs - 1 darab;
• sárgája - 4 darab;
• vaj - 100 gramm;
• citromlé - 1 evőkanál;
• Só és fűszerek ízlés szerint

Recept: Facsard ki a narancs levét. A héját megtisztítjuk a fehér héjától és felaprítjuk. Az olajat felolvasztjuk. Ezután verjük fel a sárgáját, először adjuk hozzá a citromlevet, sót. Hozzáadjuk a narancslevet. Különféle fűszereket adunk hozzá. Az olvasztott vajat a keverékünkbe öntjük. Most mindent újra kell verni, és már forró hússal is tálalhatjuk.

Szószrecept grillezett vagy grillezett húsokhoz

Hozzávalók:

• 1 liter frissen facsart gyümölcslé;
• 100 gramm cukor;
• 50 gramm alma vagy fehér szőlő harapás;
• 1 tk rozmaring;

Narancssárga BBQ hússzósz elkészítése:

1. Öntsön frissen facsart gyümölcslevet a serpenyőbe
2. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, rozmaringot
3. Körülbelül 40 percig főzzük közepes lángon, időnként megkeverve. Kicsit sűrűsödnie kell. Csak ha kihűl, akkor lehet biztos benne, hogy sűrű, nem pedig főzés közben.
4. A kihűlt szószt hús mellé tálaljuk

Narancsszósz hallal

Különféle halételekhez alkalmas

A szósz hozzávalói:

• Narancs - 2 darab;
• Száraz fehérbor - 3 kanál;
• Torma (reszelve) - 1 evőkanál; Só - egy csipetnyi;
• Cukor ízlés szerint;

A narancsszósz elkészítése:
1. Préselj le levet a narancsból
2. Az egyik narancs héját reszelőn ledaráljuk
3. Adjunk hozzá héjat, tormát, bort, sót a léhez
4. Keverje össze az összes hozzávalót
5. Hal mellé tálaljuk

Desszert narancsszósz

Jól passzol majd palacsintához, palacsintához, kekszhez, fagylalthoz és egyéb finomságokhoz.

Hozzávalók az édes narancsszósz elkészítéséhez:

• 2 narancs (vagy inkább a frissen facsart leve);
• 2-3 evőkanál méz;
• Egy pohár likőr (narancs);
• 20 gramm vaj;

Édes narancsszósz elkészítése:
Szobahőmérsékleten hagyjuk egy kicsit olvadni a vajat, majd keverjük össze mézzel, és melegítsük alacsony lángon, amíg a méz és a vaj elolvad. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá likőrt, valamint egy gyümölcs narancslevét és finomra vágott héját. Visszatesszük a tűzhelyre, és 4-5 percig főzzük. Ezután hagyjuk kihűlni a szószt és tálaljuk.

Kielégítőnek, szépnek és egzotikusnak lenni? És elég gazdaságos? Nem kell sokáig gondolkodni. Az ünnepi asztalra a legjobb megoldás a kacsa narancsszószban. Ennek a madárnak a húsa lágy és fűszeres ízű. A fűszerek és az édes-savanyú narancsszósz pedig csak hangsúlyozzák ennek az ételnek a szokatlanságát. Kacsa szósszal sokféleképpen elkészíthető. Ebben a cikkben a legjobb recepteket mutatjuk be. Olvasson, főzzön és örvendeztesse meg magát és szeretteit ezzel az egzotikus étellel.

Kacsa egy egyszerű receptben

Ízletes és gyengéd étel elkészítéséhez, amely szó szerint elolvad a szájban, vegyen egy fiatal madár tetemét. Körülbelül két kilogrammnak kell lennie. A madarat kibelezzük, ha kell, megmossuk, sóval és fekete bors keverékével bedörzsöljük. Külön elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a mézet és (három, kettő és egy evőkanál) egy nagy narancs levével. A kacsát nejlonzacskóba tesszük, leöntjük a páccal, zacskót kötünk, és legalább 12 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a batyunkat többször meg kell fordítani, hogy a kacsa jól átázzon a narancsmártásban. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A kacsát lerázzuk a pácról, formába tesszük és húsz percig sütjük. Csökkentse a tüzet 180 fokra. A pácot és a felszabaduló zsírt ráöntjük a madárra. Süssük még egy óra húsz percig. A készenlétet tűvel ellenőrizzük.

Egy másik egyszerű recept

A hasított testet hosszában félbevágjuk. Dörzsölje be piros-fekete bors és só keverékével. Öntsön növényi olajat a libába. A kacsafeleket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A libát fél órára a 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Amíg a kacsa sül, hámozunk le két narancsot a héjáról, óvatosan távolítsuk el az összes filmet, vágjuk fel a húst. Nyolc darab aszalt szilvát öntsünk forró vízzel. Hámozzon meg egy nagy almát, és vágja negyedekre. A tepsit kivesszük a sütőből. Öntsön oda fél liter vizet, tegyen aszalt szilvát és egy almát. A tűzhelyet feltesszük a tűzre, és fedő alatt egy órát pároljuk. Ez idő alatt elkészítjük a szószt. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. Adjunk hozzá egy pohár fehérbort és négy evőkanál mézet. A hagymához öntjük a folyadékot, amelyben a kacsa narancsmártásban párolt. Forraljuk körülbelül öt percig. Adjunk hozzá egy pohár konyakot, és sűrítsük be a szószt liszttel.

Kacsa narancsszószban: recept Olaszországból

A hasított testnél a lábakat és a szárnyakat megkötjük, hogy a széle ne égjen meg a sütőben. Sóval, borssal bedörzsöljük. Libaedényben zöldség és vaj keverékében barnára sütjük. Öntsön egy pohár konyakot. A madarat megfordítjuk, hogy teljesen telítődjön a párlat illatával. Felöntjük fél pohár fehérborral. Lefedve pároljuk negyven percig. Két narancsról és egy citromról eltávolítjuk a vékony héját. Igyekszünk nem károsítani a citrusfélék fehér héját. Egy citromból és egy narancsból facsarj le levet. A kacsához öntjük. A második narancsot vékony karikákra vágjuk. A héját sós vízben 5 percig főzzük, csíkokra vágjuk. Ha kész a kacsa narancsmártásban, kiszedjük egy edénybe. Citrusszeletekkel díszítjük. A levét és héját a szószhoz adjuk, és fedő alatt, lassú tűzön tovább főzzük még negyed óráig. A szószt keményítővel kell sűríteni.

Peking recept

A kínai konyha ismertetőjegye a karamellizált kacsa narancsszószban. A recept szerint először a húst kell ledarálni. Sóval, borssal bedörzsöljük, mézzel megkenjük. Erős tűzön aranybarnára sütjük. A húst kivesszük, és tálalásig melegen tartjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra, és vágjuk le a héját. Nyomja ki a gyümölcslevet a pépből. Összekeverjük a kacsa sütéséből visszamaradt folyadékkal és két evőkanál narancslikőrrel. Forraljuk fel az egészet. Felöntjük fél pohár tejszínnel. Hozzáadjuk a héját, kis csíkokra vágjuk. A mártást addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A kacsát a szálak mentén darabokra vágjuk. Külön tálaljuk a forró mártást.

karácsonyi étel

Az angolok főznek szenteste, és ennek az ételnek lesz egy változata - kacsa narancsmártásban. Egyszerű recept, de milyen nagyszerű eredmény! A hasított testet kibelezzük, megmossuk és törölközővel alaposan megszárítjuk. Öntsön egy tányérba 30 g olívaolajat és egy narancs levét. Ízesítjük sóval, borssal (fekete és piros), baromfi ízesítőkkel. Nyomja ki a fokhagyma fejének háromnegyedét. Hagyja a hasított testet pácolódni ebben a keverékben. Előkészítjük a tölteléket. Kacsabél és két savanyú alma (héj és magdoboz nélkül) kockákra vágva. A maradék fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá hat darab szárított sárgabarackot. Meglocsoljuk citromlével. Ízesítsük borssal, adjunk hozzá egy csipet majoránnát és bazsalikomot. Ezzel a töltelékkel a kacsát a lehető legszorosabban megtömjük. Felvarrjuk a hasat, felkötjük a mancsokat és a szárnyakat. Hagyja egy órán át szobahőmérsékleten. A narancsszeleteket egy fóliára helyezzük. Rajtuk - egy kacsa. Befedjük narancsszeletekkel. Becsomagoljuk a fóliát, és a köteget a sütőbe küldjük. narancsszószban sütjük egy órát alumínium alatt és további 30 percig anélkül.

főzés titkait

Ne szórakozz a házi kacsával, ha sütőben sütöd. Jobb, ha egy hasított testet vásárol egy szupermarketben - sokkal gyengédebb lesz. A sütőben narancsszószos kacsa illatosabb lesz, ha egy kis alkoholt ad a páchoz - bort, konyakot vagy pálinkát. egyes fűszerek tartalmazzák, hátrányosan befolyásolhatják ennek az ételnek az ízét. A sütőben sütés előtt a madár lábait és szárnyait fel kell kötni, hogy szorosan illeszkedjenek a testhez, különben nagyon kiszáradnak és megégnek.