Sárgarépa betakarítása leveshez a téli receptekhez. A sárgarépa minden titka és trükkje. Kiváló lehetőség salátákhoz és előételekhez.

Kedvenc klasszikusainkhoz szükségünk van:

* Tisztítás után minden zöldséget lemérünk.

• Cékla - 2 kg
• sárgarépa - 2 kg
• Hagyma - 2 kg
• Paradicsom - 2 kg
• Növényi olaj - 600-650 ml
• Cukor - 200 g
• Só - 130 g (körülbelül 5 evőkanál)
• Ecet (asztal, 9%) - 100 ml
• Ivóvíz - 150 ml
• Fekete bors - 15-20 db.
• Babérlevél - 4-5 db.

Fontos részletek:

• Főzési idő 2-3 óra.
• Nagyméretű edényekre van szüksége, például egy serpenyőre vagy egy 10 literes tartályra. Zománc vagy rozsdamentes acél.
• A megadott összegből kap 10 db 700 ml-es és 1 literes üveg.
• Ha kevesebb öntetet szeretne készíteni, csak ossza el az összes összetevőt 2-vel. Akkor 7-8 literre elegendő fazék.
• Kevesebb öltözködés először nyereséges. Így felmérheti, hogy a munkadarab megfelel-e az ízlésének, és könnyebb lesz megbirkózni a hőkezelés első szakaszával.

Előkészítjük a hozzávalókat.

A céklámat és a sárgarépámat. A hagymával együtt megtisztítjuk a héjától. Mérünk.

A paradicsomomat és távolítsa el a zöld szárágyat. Mérünk.

Szeretünk időt spórolni, ezért a paradicsomot turmixgépben őröljük.

Csinálhatod másképp is: hámozd meg és vágd közepes kockára a paradicsomot. Ezután a gyümölcsök fenekén bemetszéseket készítünk, és felöntjük forró víz 1 percig. Kivesszük a forrásban lévő vízből, és késsel megfeszítve könnyedén eltávolítjuk a paradicsom héját.

A zöldségeket felaprítjuk.

A gyökérnövények számára a legrövidebb út a zöldségreszelővel ellátott húsdaráló vagy az élelmiszer-feldolgozó. Hasonlóképpen dörzsölheti durva reszelő manuálisan.

A második lehetőség: rács Berner - fúvókával vékony szívószálak számára. Rövid szívószálra van szükségünk, ezért a zöldséget jelentősebb lejtés nélkül tegyük a pengékre. Ez a választás a legkifinomultabb, mert. a klasszikus répaszalmát adja, mint pl kész borscséttermekben.

A hagymát húsdarálón vagy Berner reszelőn átpasszírozhatjuk, vagy késsel apróra vághatjuk.

Paradicsom - két lehetőség közül választhat, ahogy fentebb leírtuk. Egy turmixgéppel gyorsan felverjük közvetlenül a bőrrel. Vagy vágja a hámozott paradicsomot (nagyobb lesz a felhajtás).

Eloltjuk a borscsöntetet.

Öntsük az olaj felét a serpenyőbe, és tegyük rá az apróra vágott céklát, sárgarépát és hagymát. A tetejére öntjük az olaj második felét, és jól összekeverjük a növényi masszát úgy, hogy az olaj a növényi massza alján és belsejében is legyen. Különálló 1/3 víz és ecetés adjuk a zöldségekhez.

Keverjük össze és tegyük egy kis tűzre (!).

A zöldségeknek levet kell engedniük, akkor nem lehet félni, hogy megégnek.

Amint a masszából kiengedi a levet, emeljük a hőt magasra, és forraljuk fel az öntetet. Azonnal csökkentse a tüzet alacsony forrásig(hogy a zöldségek kicsit gurgulázzanak).

Fedővel letakarva 10-15 percig melegítjük a masszát, ezalatt 1-2 alkalommal megkeverve - alulról felfelé.

A következő lépés az apróra vágott paradicsom hozzáadása, a maradék ecet és víz hozzáadása. Tegyen bele cukrot, sót és borsot. Összekeverjük. Újra felforraljuk, és csökkentjük a hőt.

Az öntetet fedő alatt mérsékelt lángon puhára pároljuk – további 30 percig.

Célunk a répa és a sárgarépa puhítása. 20 perc párolás után tedd a serpenyőbe az utolsó fűszert - babérlevél. Korábban is feltehető - cukorral és sóval. De fennáll annak a veszélye, hogy keserű lesz. Játsszunk nyugodtan, mindig 10 perccel a hőkezelés vége előtt adjunk hozzá lavrushkát.

Összességében a zöldségeket körülbelül 1 órán át főzzük.

Rövid algoritmus.

Olajjal, 1/3 vízzel és ecettel megvárjuk, amíg a lé kienged alacsony lángon - Növeljük a hőt és forraljuk fel - Mérsékelt lángon fedő alatt tartsuk 10-15 percig - Hozzáadjuk a maradékot az ecetet és a vizet, cukrot, sót, borsot és nagy tűzön felforraljuk - Mérsékelt lángon, fedő alatt 30 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak - 10 perccel a vége előtt adjuk hozzá a babérlevelet.

A munkadarabot bankokba tekerjük.

Mire a töltelék elkészül, az üvegeket és a fedelet sterilizálni kell. Javasoljuk, hogy válasszon kicsi - 500-700 ml.

Kiterítjük a benzinkutat a lehető legmelegebben. A tüzet minimálisra csökkentjük, de ne kapcsoljuk ki (!).

Tartsa a merőkanál forrásban lévő vízben 2-3 percig: most már üvegekbe rakhatják a masszát. A vastag és a folyékony részeket egyformán szabályozzuk, és a tetejéig megtöltjük az üvegeket.

A teli üvegeket fedővel lezárjuk. Bármelyikhez alkalmas hosszú távú tárolás- lecsavarható vagy szokásos varratkulcs alatt.

Megfordítjuk a tekercset és ellenőrizzük a szivárgást. Vagyis megnézzük, hogy megjelennek-e cseppek a nyaknál. Az elkészült borscsöntetet egy távoli helyre tesszük, ahol a lassú hűtés érdekében becsomagoljuk az üvegeket (takaróval szorosan betakarjuk).

Hogyan használjuk a borshchevkát télen egy gyors ízletes leveshez.

Ezzel a cékla készítménnyel a nagy fazék A borscshoz csupán apróságokra lesz szükség: főzzük meg a húslevest, aprítsuk fel a burgonyát és aprítsuk fel a káposztát. Ízlés szerint adhatod hozzá paradicsom szósz, fűszernövények, fokhagyma és fűszerek. A végén, ha kész a krumpli, nyitott tégelyből borcsevkát tegyen.

És milyen gyorsan fog minden kiderülni! Főleg, ha szereti a borscsot a vízen, vagy hozzászokott a húsleves előfőzéséhez és lefagyasztásához. Nem egyszer hálás leszel magadnak az ésszerű nyári házimunkákért.

A borschevkát a következő címen tároljuk: szobahőmérséklet egy sötét szekrényben.

Tárolási titok egy már nyitott benzinkút számára.

Minden nyitott tartósítást hűtőszekrényben tárolunk. De még ott is megjelenhet a penész a terméken, különösen, ha a készítményben paradicsompüré is szerepel. Hogyan lehet biztosítani az egészségre veszélyes sár ellen? Nagyon egyszerű! Kinyitjuk az üveget és kenjük meg mustárral annak a fedélnek a belsejét, amely alatt tároljuk a munkadarabot. Krém száraz porból vagy paszta a boltból – nem számít. A "mustáros" kupak alatti tárolás hetekre meghosszabbítja a termék frissességét.

Borsch öntet télire céklával, sárgarépával és paradicsompürével

Szükségünk van:

Tisztítás után minden zöldséget lemérünk.

• Cékla - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 600 g
• Fokhagyma - 6-7 nagy gerezd
• bolgár paprika - 400-500 g
• Paradicsompüré - 400 ml
• Napraforgóolaj (szagtalan) - 250 ml
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Asztali ecet (9%) - 90 ml

Fontos részletek:

• Szükségünk lesz egy nagy, 7-8 literes fazékra.
• Ebből a mennyiségből körülbelül 4 liter munkadarabot kapunk.
• Ha családtagjai nem szeretik a borscsot kaliforniai paprika, csak ne tegye bele azt a kisebb összetevőt. De cserélje ki a mennyiségét sárgarépával és céklával (fele felé). Ellenkező esetben a cukrot és a sót kell számolnia.
• Adhat hozzá csípős chili paprikát, hámozhatja meg a magjairól - fél kis hüvely.
• A paradicsompüré helyettesíthető paradicsom püré(1 kg paradicsom). Ennek módja az 1. varrásban van leírva.

Főzés.

A fenti recept alapján bármilyen módon készítsen gyökérzöldséget és hagymát. A fokhagymát ugyanúgy őröljük meg, mint a hagymát. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjaitól, és ízlés szerint vágjuk - csíkokra vagy kockákra. A hazai paradicsompürét választjuk: jó minőségű és sűrű.

Öntsön 1/2 olajat (125 ml) egy nagy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.

Az összes zöldséget egyenként tedd egy serpenyőbe. Az egyes darabokat 3-5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a következő hozzávalót. Keverjük össze és pároljuk újra. Adhatunk hozzá egy kis vizet, de ez általában nem kötelező. A zöldségek elegendő levet termelnek.

A zöldségek sorrendje:

• Cékla + 1/2 ecet - Sárgarépa - Hagyma + fokhagyma - Édes paprika.

Miután feltettük kaliforniai paprikaés 3-5 percig pároljuk a zöldségmasszát, adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot, sót és az olaj második felét (125 ml) a répához és a sárgarépához. Keverjük össze és forraljuk fel. Ismét pároljuk az összes zöldséget közepes lángon 20-25 percig.

A végén hozzáadjuk az ecet második felét, a munkadarabot alulról felfelé jól összekeverjük és felforraljuk. A hőt minimálisra csökkentjük, és az öntetet száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük - szorosan, egészen a nyakig. A serpenyő, mint a fenti receptben, mindig megmarad alacsony lángon.

Lezárjuk a fedőket, megfordítjuk, becsomagoljuk. Hűtőszekrény nélkül, de fénytől védve tárolandó.

Céklaöntet borscshoz sárgarépával és babbal

A leghosszabb répa betakarítás a téli miatt szükséges főtt bab. Egészen a főzésig kell menni, kezdve azzal, hogy a babot 6-8 órán át hideg vízben áztatjuk.

De ez is előnyös. A babot csak 1 alkalommal dolgozza fel. A kész üvegekből pedig kész alapanyagokat kapsz gyors leves híres lean változatában.

Örülünk, ha csatlakozik az ízletes ésszerű ötletekhez házikészítésű étel. Borsch öntet télre céklával és sárgarépával - az egyik legjobb példái hogyan takaríthat meg energiát, időt és pénzt, miközben szórakoztató szakács marad.

Találkozunk az "Egyszerű receptek" - "Házi készítésű" című részben ..

P.S. Érdekes videó Val vel ritka recept, ami csökkenti a létrehozáshoz szükséges időt téli slágerek- hering bunda alatt, borscs és saláták. A lépésről lépésre szóló történet 2:33-nál kezdődik.

Köszönöm a cikket (4)

A téli sárgarépa öntet a frissen sült sárgarépa alternatívája a leveshez. Receptünk szerint nem kell a tűzhely mellett állnia. Az első étel 15 perc alatt elkészül.

Még a főzésben kezdő is tud sárgarépát leveshez főzni télen üvegekben. Az utasítás egyszerű, és nem igényel természetfeletti természetvédelmi készségeket. Ezek nem tekerhető uborkák és nem sózott tejgombák. Sárgarépa kombinálva hagymátés veszek paradicsomot különleges ízés aroma. A csípős chili paprika egy kis pikantériát kölcsönöz. Hozzáadjuk őket a sárgarépa-készítményhez.

Tehát szüksége lesz: sárgarépa, paradicsom, hagyma, Egy kis csípős paprika, friss kapor, só. Napraforgóolaj - párolási öntethez, Almaecet- téli tárolásra.

A hagymát csíkokra vágjuk.

Paradicsom és csípős paprika kis darabokra vágva.

A sárgarépát lehet dörzsölni, vagy zöldségvágón vagy élelmiszer-feldolgozón átengedni. Egy vastag fenekű serpenyőben a hagymát napraforgóolajon enyhén aranysárgára pirítjuk. Aztán jön a sárgarépa.

Paradicsom és paprika.

Ezt követően a leveshez való sárgarépát körülbelül egy órán át kell párolni a fedél alatt. A folyamat során hozzáadjuk a sót, a reszelt fokhagymát és az apróra vágott kaprot. Mintavétel történik. 5 perccel a készenlét előtt ecetet adunk a dresszingbe.

A kész öntetet steril tégelyekben, csavaros kupakok alatt osztják ki télire. Válasszon egy kis edényt, hogy a sárgarépa felbontása után azonnal felhasználhassa leveshez.

Siker volt a sárgarépa leveshez tégelyben! Az elkészítése kényelmes, és tavaszig hűtőszekrényben tárolják.

A sárgarépa sokoldalú zöldség, szó szerint bármilyen ételhez felhasználható: levesek, saláták, gabonapelyhek, italok és még desszertek is! Sok háziasszony szívesebben szüreteti a sárgarépát télre, hogy a jövőben ne foglalkozzanak azzal, kulináris kísérletek. Számos recept létezik ennek a zöldségnek a befőzésére.

A sárgarépa sokoldalú zöldség, szó szerint bármilyen ételhez felhasználható.

A gyökérnövény sózásához szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 65 gramm só;
• 2 kiló sárgarépa.

Hogyan történik a sózás:

1. Először elkészítjük a pác tölteléket. A só feloldódik forrásban lévő vízben, majd a sóoldatot további 5 percig forraljuk. A folyadékot levesszük a tűzről és lehűtjük.
2. Ebben az időben a gyökérnövény előkészítése folyik. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk.
3. A zöldséget előkészített tiszta edénybe tesszük, majd hideg sóoldattal leöntjük. Érdemes megfontolni, hogy a sóoldat szintjének 10 centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a gyökérnövények utolsó rétege.
4. A sárgarépa legfelső rétegére egy fa kört helyeznek, amelyre elnyomás kerül.
5. A tartályt 4 napig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd hidegen összekeverjük és ebben az állapotban télig tároljuk.

Ha a mintavétel során kiderült, hogy az uzsonna túlsózott, a sárgarépát tálalás előtt hideg vízbe kell áztatni.

Sárgarépa koreaiul télre (videó)

Sárgarépa télre: arany recept a betakarításhoz

Vannak arany receptek sárgarépa konzerv, vagyis az idő és az emberek által tesztelt. Az egyik az legegyszerűbb módja gyökérnövények pácolása télre.

Szükséges hozzávalók:

• 3,5 kg sárgarépa;
• 50 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 2 liter víz;
• 250 ml 6%-os ecet.

A sárgarépakonzervhez is vannak aranyreceptek, vagyis jól beváltak és beváltak.

Hogyan készítsünk egy snacket otthon:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, karikákra vágjuk, enyhén sós vízben 5 percig blansírozzuk. 1 liter vízbe 20 gramm sót kell tenni.
2. A kész sárgarépát sterilizált tartályba helyezzük.
3. A pác tölteléket külön edényben főzzük. só és kristálycukor vízzel összekeverjük, a tűzhelyre tesszük és teljesen feloldjuk. Ezután ecetet öntünk a folyadékba, és a tálat azonnal levesszük az égőről.
4. A sárgarépa darabokat forró páccal öntjük, fedővel lefedjük és sterilizálásra küldjük. Félig literes kannák 20 percen belül fel kell dolgozni.
5. A tartályt feltekerjük, fejjel lefelé helyezzük és szigeteljük.

Használhatja az elkészített blankot előételként a második hús- vagy halfogásokhoz, valamint egyszerű saláták hozzávalójaként.

Ízletes sárgarépa télen sterilizálás nélkül üvegekben

finomat főzni sárgarépa elkészítése sterilizálás nélkül is lehetséges. Az ilyen főzés megtakarítja a háziasszony idejét, és lehetővé teszi, hogy finom ropogós snacket kapjon.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kiló sárgarépa;
• 1 kiló paradicsom;
• 2 evőkanál só;
• 2 hüvely sárga kaliforniai paprika;
• 50 gramm petrezselyem;
• 2 csésze olívaolaj;
• 2 chili hüvely;
• 3 fej fokhagyma;
• 150 gramm kristálycukor;
• 1/3 csésze 9%-os ecet

Sterilizálás nélkül is készíthet finom sárgarépakészítményt

Hogyan kell csinálni:

1. Az összes összetevőt megmossuk, szükség esetén megtisztítjuk a bőrtől, a szártól és a magvaktól.
2. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
3. A paprikát, a hámozott fokhagymát és a paradicsomot húsdarálón engedjük át.
4. A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és késsel apróra vágjuk.
5. Az összes elkészített zöldséget és fűszernövényt egy serpenyőbe helyezzük.
6. A fűszereket ugyanabba a tartályba öntik, olajat és ecetet öntenek.
7. Mindent összekevernek és tűzre küldenek. Az ilyen salátát 1 órás forralás után kell főzni.
8. A forró rágcsálnivalót sterilizált üvegekbe rakjuk, és egy tartósítókulcs segítségével azonnal feltekerjük.

Teljes lehűlés után az ilyen téli étvágygerjesztő csavarokat hűtőszekrényben kell tárolni.

Hogyan sózzuk sárgarépát télre leveshez?

Ahhoz, hogy a sárgarépát levesekben felhasználhassuk, megfelelően elő kell készíteni.

Főleg levesekhez használják sózott sárgarépa, ezért elkészítésekor szigorúan be kell tartani a só és a víz ajánlott arányát, különben a gyökérnövény friss vagy sózott lehet. Ennek elkerülése érdekében jobb használni kész receptek. Ezek közül a legsikeresebbeket az alábbiakban tárgyaljuk.

Pácolás kaporral

Ez a készítmény rendelkezik finom aroma kapor. Ezért csak gazdag levesekhez ajánlott, például borscshoz, káposztaleveshez, savanyúsághoz. A gyökér pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• 1 kiló sárgarépa;
• 4 evőkanál só;
• 50 gramm kapor.

Eredeti sárgarépa-kapros tekercseket készíthet levesekhez a következő lépésről-lépésre technológiával:

1. Mindenekelőtt a sárgarépát meg kell hámozni és meg kell mosni. Ezután a gyökértermést finom reszelőn dörzsöljük.
2. A friss kaprot leöblítjük, megszárítjuk, késsel felaprítjuk és a sárgarépapéphez adjuk.
3. Ezután sót adunk a kapott keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk és kézzel összegyúrjuk, hogy a reszelt sárgarépa kiemelje a levét.
4. A sózott sárgarépát és a zöldeket előre sterilizált tartályba helyezzük. A masszát óvatosan kell tömöríteni, hogy a sárgarépa a lehető legtöbb levet engedje el.
5. Ezután le kell zárnia a tartályt egy szokásos műanyag fedéllel. Annak érdekében, hogy az elkészített levesöntet frissessége a lehető legtovább megmaradjon, hűtőben kell tárolni.

Ez az öntet egyébként a szokásos módon fogyasztható. sárgarépa saláta. Hogy ízletesebb és változatosabb legyen, sózott sárgarépát adhatunk hozzá friss paradicsomés uborka.

Sózás fűszerekkel

Hozzáadásával javíthatja a kovásztalan levesek ízét sárgarépa öntet fűszerekkel.

Az ilyen készítményeket a bankokban a következő termékekből készítik:

• 500 gramm sárgarépa;
• 0,5 csésze víz;
• 0,5 csésze 6%-os ecet;
• 0,5 csésze olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 desszert kanál oregánó;
• 1 desszertes kanál só;
• 0,5 desszert kanál száraz mustár;
• 0,5 desszertkanál fekete őrölt bors.

A kovásztalan levesek ízét javíthatja, ha fűszeres sárgarépaöntetet ad hozzá.

Hogyan kell sózni:

1. A megmosott és hámozott sárgarépát karikákra vágjuk.
2. A sárgarépa darabokat forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk, majd áttesszük egy előre sterilizált edénybe.
3. Fűszert öntünk a sárgarépára.
4. A meghámozott fokhagymát késsel összetörjük, áttesszük főtt sárgarépa. Az edényt fedővel letakarjuk és összerázzuk, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen.
5. Egy külön zománcozott tálban pácot készítenek vízből, ecetből és olajból. A folyadékot összekeverjük, felforraljuk, levesszük az égőről és sárgarépába öntjük.
6. Az előételt ledugaszoljuk, fejjel lefelé tesszük, takaróba tekerjük és teljesen kihűtjük.

Az elkészített üres 2 hét után kinyithatja.

Finom sárgarépa kaviár (videó)

A fent leírt receptek szerint finom sárgarépa-falatokat főzhet, amelyek kiegészítik minden ünnepi és mindennapi asztal. Ezenkívül ezek az üresek használhatók sültként másodfogások, levesek, könnyű saláták, töltött snackek főzéséhez.

A sárgarépa nélkülözhetetlen zöldség az étrendben, különösen a hideg évszakban, amikor vitaminhiány van. Karotint tartalmaz, amely a szervezetben A-vitaminná szintetizálódik.

A köreteket sárgarépából készítik, hozzáadva friss salátákhoz, hallal, hússal és még lekvárral is sütve. Maximális haszon párolt vagy növényi olajjal melegített gyümölcsöket hoz. A tartósításhoz a sárgarépa nem romlott, közepes méretű és gazdag narancssárga színű.

Pácolt sárgarépa fokhagymával

Vegyünk élénk színű és közepes méretű gyümölcsöket, amelyeket feldolgozás előtt fél órán át hideg vízben áztatunk. A kis gyümölcsöket egészben pácolhatjuk, a nagyobb sárgarépát pedig 1-2 cm vastag karikákra vághatjuk.

Felhasználás fél literes üvegenként: pác - 1 csésze, előkészített sárgarépa - 300 gr.

Idő - 2 óra. Hozam - 10 0,5 literes üveg.

Hozzávalók:

• nyers sárgarépa - 3,5 kg;
• fokhagyma - 0,5 kg;
• finomított növényi olaj - 450 ml;

Pác:

• víz - 2000 ml;
• kősó - 60-80 gr;
• granulált cukor - 120 gr;
• ecet esszencia 80% - 60 ml.

Főzési mód:

1. A sárgarépát előre megtisztítjuk és felvágjuk. 5 percig blansírozzuk anélkül, hogy a vizet felforrnánk.
2. A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépához adjuk.
3. Melegítse fel az olajat, amíg fehér füst nem jelenik meg. Öntsük a zöldségkeveréket, majd rendezzük steril üvegekbe.
4. Forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval, keverjük össze, öntsük hozzá a végén ecet esszencia, kapcsold el a tüzet.
5. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel forró páccal, anélkül, hogy 0,5-1 cm-t adnánk a tetejéhez.
6. A lezárt konzerveket lehűtjük, és tárolásra a pincébe küldjük.

Az ilyen sárgarépa-készítményt levesek, borscht, szószok főzésére és teljes köretként használják.

Idő - 2 óra. Kimenet - 1,2 liter.

Hozzávalók:

• hagyma édes hagyma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsompüré 30% - 1 csésze;
• napraforgóolaj tisztított - 200 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• lavrushka - 5 db;
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Keverje össze a paradicsompürét azonos mennyiségű forrásban lévő vízzel, adjon hozzá apróra vágott hagymát, az olaj felét, és küldje el a masszát mérsékelt lángon, amíg a hagyma megpuhul.
2. A maradék olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát, felöntjük pár evőkanál vízzel, és puhára pároljuk.
3. Keverjük össze mindkét masszát egy tűzhelyben, sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a lavrushkát és a fűszereket. Sütőben készre tesszük.
4. Töltsük meg a tiszta üvegeket kihűlt kaviárral, kössük le celofánnal és rögzítsük gumiszalaggal.
5. A nyersdarabot több hónapig a hűtőszekrény alsó polcán tárolják. A megbízhatóság érdekében minden üvegbe öntsön egy evőkanál napraforgóolajat.

Ez a legtöbb ízletes snack tól től vitaminos sárgarépa. Főzéshez válasszon hosszúkás, legalább 4 cm átmérőjű gyümölcsöket, hogy kényelmes legyen egy speciális reszelőn dörzsölni. koreai étel. Ezt a salátát pár órán át főzve, vagy feltekerve fogyaszthatjuk télen.

Idő - 1 óra 30 perc. Hozam - 2 doboz 0,5 liter.

Hozzávalók:

• fiatal sárgarépa - 1 kg;
• őrölt fekete és piros bors - 1/2 teáskanál;
• fokhagyma - 100 gr;
• cukor - 40 gr;
• ecet 9% - hiányos köteg;
• finomított olaj - 0,5 csésze;
• só - 1-2 teáskanál;
• őrölt koriander - 1-2 teáskanál;
• szegfűszeg - 3-5 csillag.

Főzési mód:

1. A hosszú fürtökre reszelt sárgarépához cukrot és sót adunk, felöntjük az ecettel, és kézzel nyomkodjuk, hogy kifolyjon a leve. Hagyja fél óráig főzni.
2. Közben egy száraz serpenyőbe adjuk a koriandert, és aranybarnára melegítjük.
3. A fokhagymát prés alatt őröljük, adjuk hozzá a paprikát, az előkészített koriandert és a gerezdcsillagokat. Öntsük a keveréket forró növényi olajjal
4. A kapott fűszeres masszával fűszerezzük a sárgarépát, csomagoljuk üvegekbe. Ha a lé nem elég ahhoz, hogy ellepje a tartalmat, öntsünk fel 1-2 csésze forralt vizet.
5. Melegítse a megtöltött üvegeket 20 percig vízfürdőben, letakarva fém fedelekés azonnal lezárjuk.

A közepes méretű, narancsvörös húsú, kis sárga maggal rendelkező gyökérzöldségek megfelelőek ehhez a konzervhez.

Idő - 50 perc. Kimenet - 2,5 liter.

Hozzávalók:

• sárgarépa gyökér - 1500 gr;
• só - 3-4 evőkanál;
• torma levelek - 2-3 darab;
• kapor és petrezselyem - egyenként 0,5 csokor;
• borsó vegyesfűszer- 10 darab.

Főzési mód:

1. A sárgarépa gyökereit 10 percig áztatva mossuk meg folyóvíz, távolítsa el a héját. Ha a gyümölcsök fiatalok, akkor elég lesz kemény szivaccsal megmosni.
2. A sárgarépát keresztben, 0,5-1 cm vastagra felvágjuk.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk apróra vágott tormaleveleket, két borsóborsót és zöld ágakat.
4. Töltsük meg az üvegeket sárgarépaszeletekkel, öntsük fel forró savanyúság(só a recept szerint 1200 ml forralt vízhez).
5. Melegítse a konzervet 15 percig egy tartály forró vízben anélkül, hogy felforrna.
6. Az üvegeket szorosan lezárjuk, kihűtjük.

A téli sárgarépát hagymás pácban főzik mindenféle fűszerrel. télen nyitva egy üveg ilyen konzerv hús, hal köretének vagy hideg előételnek alkalmas.

Idő - 1 óra 15 perc. Kimenet - literes üvegek 4-5 db.

Hozzávalók:

• friss sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - 300 gr;
• édes paprika - 500 gr;
• fehér hagyma - 1 kg;
• erős paprika - 1-2 db.

Páchoz:

• forralt víz - 1500 ml;
• cukor, só - egyenként 2,5 evőkanál;
• szegfűszeg - 6 db;
• szemes bors - 20 db;
• babérlevél - 5 db;
• ecet 6% - 0,5 l.

Főzési mód:

1. A párolt üvegek aljára tesszük a fűszereket.
2. A fokhagymához, sárgarépához, csíkokra vágott paprikához hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, összekeverjük.
3. Forraljuk fel a pác hozzávalóit, főzzük 3 percig. A főzés végén öntsük hozzá az ecetet, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
4. Töltsük meg az üvegeket az „akasztókhoz” előkészített zöldségkeverékkel, öntsünk forró pácot, fedjük le.
5. 85-90 °C hőmérsékletű vízben sterilizálja a konzerveket 15 percig, és tekerje fel.
6. A fejjel lefelé fordított üvegeket lehűtjük és tároljuk.

Ezért eredeti recept, sárgarépa keveréke fokhagymával és fűszernövényekkel, kaliforniai paprikával töltve. Vegyünk színes paprikát kis méret az üvegek egyszerű megtöltéséhez. Ha a vendégek a küszöbön vannak, ezek a konzervek jól jönnek.

Idő - 1 óra 20 perc. Hozam - 3-4 literes üvegek.

Hozzávalók:

• petrezselyem és zeller - 1 csokor;
• mustármag - 2 teáskanál;
• kapor esernyőkkel - 4 gally;
• szemes bors - 8 db;
• lavrushka - 4 db.
• bolgár paprika - 20 db;
• sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - 10 gerezd;

Tölt:

• ecet 9% - 1,5 halom;
• granulált cukor - 75 gr.
• asztali só - 75 gr;
• víz - 2 l.

Főzési mód:

1. A borsot megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk. Forró vízbe mártjuk néhány percre, szűrőedényben leszűrjük.
2. Keverje össze a vékony sárgarépa chipseket apróra vágott fűszernövényekkel, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. Töltsük meg a paprikát darált sárgarépával, és tegyük óvatosan tiszta üvegekbe.
4. Forraljuk fel a tölteléket, adjuk hozzá a borshoz anélkül, hogy 1 cm-t adunk az üveg széléhez.
5. Sterilizálja az egy literes üvegeket 15 percig.
6. A konzerveket feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Válogatott sárgarépa uborkával és káposztával

Ősszel, amikor a fő termést tárolják, de kevés későn érő gyümölcs maradt, készítsen fényes zöldségkeverék. A salátához tehetünk apróra vágott zöldeket, néhány paradicsomot, padlizsánt vagy egy fej karfiolt, virágzatra bontva.

Idő - 2 óra. Hozam - 5 literes üvegek.

Hozzávalók:

• ecet 6% - 300 ml;
• só - 100 gr;
• finomított napraforgóolaj - 450 ml;
• babérlevél 10 db;
• szegfűborsó - 10 db;
• szegfűcsillag - 10 db;
• fehér káposzta - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• friss uborka - 1 kg;
• édes piros paprika - 1 kg;
• hagyma - 300 gr.

Főzési mód:

1. A megmosott paprikát és hagymát félkarikára vágjuk. A káposztát, az uborkát és a sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben, öntsünk bele ecetet és pár pohár vizet. Hozzáadjuk a sóval megszórt zöldségeket.
3. A zöldségkeveréket mérsékelt lángon 15 percig melegítjük.
4. Ossza el a fűszereket, a lavrushkát steril üvegekbe, töltse meg salátával a gyümölcslével együtt.
5. Az üvegeket forrásban lévő vízben 15-20 percig melegítjük, majd forró vízben leforrázott fedővel gyorsan dugjuk le.
6. Tegye a konzervet fejjel lefelé egy fadeszkára, tekerje be egy takaróval és hűtse le szobahőmérsékletre.

Fűszeres sárgarépa és cukkini saláta

Ehhez a salátához a cukkini helyett padlizsán alkalmas, amelyet előzetesen 30 percig gyenge sóoldatban áztatunk. Ha az oltás során nincs elég folyadék, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Idő - 1 óra 40 perc. Kimenet - 2,5 liter.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 10 db;
• sárgarépa - 10 db;
• érett paradicsom - 5-7 db;
• hagyma - 5 db;
• durva só - 2 evőkanál csúszdával;
• cukor - 0,5 csésze;
• fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint;
• ecet 9% - 125 ml;
• tisztított növényi olaj - 125 ml.

Főzési mód:

1. A zöldségeket először megmossuk, az üvegeket fedővel együtt a sütőben megpároljuk.
2. A kockára vágott cukkinit egy mély serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a paradicsomszeleteket és az apróra vágott hagymát. Rögzítse a sárgarépát, nagy lyukú reszelőre reszelve.
3. Öntsük az olajat és az ecetet a zöldségkeverékhez. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, fűszerekkel, cukorral és sóval. Mérsékelt forralással 10-15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve, hogy az edény ne égjen meg.
4. Töltsük meg az üvegeket forró salátával, zárjuk le, és fedjük le, takaróval letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
5. A munkadarabokat 8-10 °C hőmérsékletű helyiségbe vigye, napfény nélkül tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Sárgarépa hagymával télre szerepelhet a különböző üresek: kaviár, ecetes előételek, saláta stb. Tekintse meg új kulináris kollekciónkat.

Sárgarépa hagymával télre: receptek

Levesöntet

Hozzávalók:

Hagyma sárgarépával egyenlő mennyiségben
- három liter víz
- asztali só - három evőkanál

Hogyan kell csinálni:

A sárgarépa gyökereit megmossuk, héját levágjuk, lereszeljük. A hagymát kockára vágjuk, összekeverjük, üvegekbe csomagoljuk, forrásban lévő sós lével felöntjük, azonnal feltekerjük. A fedeles edényeket előzetesen sterilizálni kell.

És veled mi van?

Pácolt előétel

Hozzávalók:

Sárgarépa
- hagyma
- liter víz
- só - 60 g
- egy teáskanál koriander
- konyhai só - 60 g
- cukor - 90 g
- citromsav - 1/3 teáskanál

Hogyan kell főzni:

Vágja fel a sárgarépa gyökereit véletlenszerű szeletekre. A hagymát félkarikára vágjuk, rétegesen steril edényekbe rakjuk. A pácot egészen egyszerűen elkészítjük: kristálycukrot öntsünk forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá koriandert és sót, forraljuk öt percig. Végül lépj be citromsav. Forró pácot öntsünk a zöldségekre, azonnal zárjuk le.

Készítse elő és.

Paprika sárgarépával és hagymával télre

Szükséged lesz:

Cukor - 5,1 tk
- ecetsav - egy evőkanál
- konyhai só - 0,6 evőkanál.
- egy pohár növényi olaj
- kilogrammonként paradicsom, hagyma, paprika, sárgarépa

Hogyan készülj:

A zöldségeket megmossuk, héját levágjuk. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk, áttesszük egy bográcsba ill vastag falú serpenyő. Görgessük át a paradicsomot egy húsdarálón. A daráláshoz használhatunk reszelőt is. A paradicsommasszát keverjük össze a zöldségekkel, alaposan keverjük össze, tegyük csendes tűzre a pörköltet, adjunk hozzá kristálycukrot, adjunk hozzá napraforgóolajat, sózzuk. Forralás után forraljuk a növényi masszát körülbelül 20 percig. Az utolsóként belépő ecetet steril tégelyekbe kell elosztani.

Fontolja meg és.

Saláta paradicsommal, sárgarépával, hagymával télre

Szükséges termékek:

Hagyma - 0,3 kg
- édes paprika - 0,1 kg
- paradicsom, sárgarépa gyökér - fél kilogramm

Tankoláshoz:

napraforgóolaj - 2,1 evőkanál. kanalakat
- só - fél evőkanál
- cukor - nem nagy kanál csúszda nélkül
- egy nagy kanál asztali ecet

Hogyan kell csinálni:

A zöldségeket előtte megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn. Minden steril üvegbe öntsük az olajokat, rendezzük el az apróra vágott zöldségeket. A tetejére cukrot és sót teszünk, borsozzuk. Öntsön ecetet, fedje le fedővel, tegyen óránkénti sterilizálást. Tekerjük be valami meleggel.

Értékelés és .

Paradicsom sárgarépával, hagymával télre

Hozzávalók:

Paradicsom és paradicsom - egyenként 1,1 kg
- csokor zöld
- fokhagyma
- chili
- édes paprika - pár dolog
- egy evőkanál durva só
- pár szegfű
- cukor, almaecet - egyenként 2,1 evőkanál
- szemes fekete bors - 5 db

Hogyan kell főzni:

A sárgarépát lereszeljük, egy serpenyőben forró olajban kisütjük. Az édes paprikát apró kockákra vágjuk. Aprítsuk és csípős chili, mérsékeljük a hőt, hagyjuk 20 percig párolódni a zöldségeket. Adjunk hozzá kis kockás paradicsomot. Szelet apróra vágott zöldek petrezselymet kaporral, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, szegfűszeggel, borssal ízesítjük, 15 percig lefedve főzzük. Adja meg az ecetsavat a legvégén. Forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Saláta sárgarépa és hagyma télen

Szükséges termékek:

Pár fokhagyma fej
- kilogrammonként sárgarépa gyökér és hagyma
- granulált cukor - 90 g
- ecetsav - 3,1 evőkanál
- két evőkanál (nagy) só
- növényi olaj - 0,2 kilogramm

Hogyan kell főzni:

Válasszon illatos és lédús fajták gyökérnövények. A meghámozott sárgarépát lereszeljük. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket felaprítjuk, napraforgóolajon kisütjük. Minden zöldséget külön-külön megpirítunk. Ennek köszönhetően megőrzik vonzerejüket és fényességüket. Hámozzuk le a fokhagyma fejét a héjáról, vágjuk fel egy késsel. A zöldségek megpuhulása után tegyük át őket egy serpenyőbe. Adjon meg kristálycukrot, vajat, adjon hozzá fokhagymát, sót. Hozzáadhatjuk a sütés után megmaradt olajat. Öntsünk ecetsavat, keverjük újra, és folytassuk a konzerválást. Növényi keverék ossza szét kalcinált edényekben, tekerje fel fedővel.

Készítse elő és.

Gomba kaviár hagymával, sárgarépával télre

Szükséges komponensek:

Ecetsav - 4,2 evőkanál
- főtt gomba - 2 kilogramm
- növényi olaj, hagyma - egyenként 500 g
- babérlevél - 3 darab
- fekete bors (borsó) - 12 db.
- sárgarépa - 495 g
- őrölt pirospaprika - 0,6 tk

Hogyan kell főzni:

A gombát alaposan megmossuk, a nagyobbakat több részre vágjuk különálló részek. Hajtsa össze a felaprított gombát egy edénybe, töltse fel hideg vízzel, forralja fel. Amint a víz felforr, adjunk hozzá sót, távolítsuk el a habot, forraljuk 20 percig. Tedd a gombát egy szűrőedénybe, dobd ki. A hagymát kockára vágjuk, reszelőn dörzsöljük. Növényi olajon megsütjük, egy közönséges sárgarépába tesszük, kevergetve addig pároljuk, amíg a tartalom megpuhul. Forgassa át a gombát egy húsdarálón, keverje össze a párolt zöldségekkel. Fűszerezzük, megszórjuk durva só, dobja lavrushka, bors. Kötött gombás kaviár körülbelül 50 perc. Töltse fel, ha végzett ecetsav, keverjük. forró kaviár száraz, feldolgozott üvegekbe tesszük, steril fedővel feltekerjük. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.

És veled mi van?

Uborka hagymával és sárgarépával télre

Szükséged lesz:

Fűszerek
- sárgarépa
- kis uborka
- izzók

A pác töltelékhez:

Egy kis kanál ecetet
- egy evőkanál só
- cukor - pár evőkanál

Hogyan kell főzni:

Tegye az uborkát sűrű rétegben feldolgozott üvegekbe, a tetejére tegyen egy hagymát sárgarépával. Felöntjük forrásban lévő vízzel, öt perc múlva lecsepegtetjük, újra felforraljuk. A tetejét ismét megkenjük páclével. Összesen 3 kitöltés szükséges. Külön készítsük el a pác tölteléket: adjunk hozzá sót, kristálycukrot, fűszereket a tiszta vízhez, forraljuk három percig. Kapcsolja le a tűzhelyet, azonnal adjon hozzá ecetsavat, keverje össze. Forró töltelék ráöntjük az uborkára, szorosan rácsavarjuk a fedőket, hagyjuk teljesen kihűlni.

Készítse elő és.

Lecho recept hagymával és sárgarépával télre

Szükséges komponensek:

50 ml napraforgóolaj
- közepes hagyma - 4 db
- édes paprika - 1,65 kg
- friss paradicsom- 1,125 kg
- közepes sárgarépa gyökér - 2 db
- gerezd fokhagyma - 3 db
- babérlevél - 3 darab
- ecetsav - másfél evőkanál
- konyhai só ízlés szerint
- granulált cukor - 90 g

Az előkészítés finomságai:

Készítse elő a tartályokat: sterilizálja, szárítsa. Forgasd meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Hámozzuk meg az édes paprikát a magokról, vágjuk mindegyik gyümölcsöt több részre. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. Vágja fel a sárgarépát hosszú darabokra. Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, forraljuk fel lassú tűzön, adjunk hozzá sárgarépát, főzzük legfeljebb negyed órán keresztül. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, főzzük öt percig.

Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá kristálycukrot, öntsünk növényi olajat. Keverés után borsozzuk, fedővel lefedjük. Öt perc múlva keverjük össze. A Lecho-t lassú tűzön kell párolni körülbelül 20 percig. Feltétlenül keverje össze a keveréket. A főzés végén adjunk hozzá ecetsavat, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá lavrushkát. Lecho sárgarépával és hagymával télre kész!

finom saláta szárított korianderrel

Szükséges komponensek:

Sárgarépa gyökérnövények - 0,7 kg
- egy kis kanál kristálycukor és só
- ecet esszencia - 45 ml
- izzó izzó
- fokhagyma - 60 g
- piros őrölt borsés szemes bors - ízlés szerint
- szárított koriander

Hogyan kell főzni:

A gyökérnövényeket megmossuk, meghámozzuk és szívószállal dörzsöljük. A főzéshez jobb reszelőt használni Koreai saláták. Keverjük össze, hagyjuk állni fél órát. Ragaszkodás után adjunk hozzá ecetesszenciát, adjunk hozzá apróra vágott koriandert, paprika keveréket. A fűszerek jobb eloszlása ​​érdekében ismét alaposan keverjük össze. Néhány órába telhet, amíg a munkadarab beáztatja a pácot. Vágjuk csíkokra, pirítsuk meg növényi olaj sötétet alkotni barna szín. A serpenyő tartalmát a sütés után visszamaradt olajjal együtt a sárgarépához öntjük. A fokhagymagerezdeket őröljük meg, keverjük össze a sárgarépával. Keverjük össze, hagyjuk állni fél órát. Lehűlés után elkezdheti a csomagolást.

Saláta káposztával és kaliforniai paprikával

Szükséges termékek:

Ecetsav - 50 ml
- granulált cukor - 3 evőkanál
- izzó izzó
- sárgarépa gyökér - pár darab
- fehér káposzta - 1,1 kg
- egy evőkanál só
- piros kaliforniai paprika

Hogyan készülj:

Készítse elő a zöldségeket: vágja fel a káposztát egy keskeny csíkkal, dörzsölje meg a sárgarépa gyökereit egy durva reszelőn. A hagymát félkarikára vágjuk. Egy nagy tálban keverjük össze a hozzávalókat, hagyjuk állni legalább fél órát. szakács salátaöntet: keverj ecetet, kristálycukrot, napraforgóolajat, sót egy edényben. Adjunk hozzá fűszerkeveréket az általános keverékhez, hagyjuk állni néhány órát. A salátának lesz ideje jól átitatni fűszerekkel és gyümölcslevekkel. Gyújtsa meg az edényeket, oszlassa szét benne zöldség saláta.

Paradicsom sárgarépával és hagymával télre

Szükséges komponensek:

70 ml ecetsav
- cukor, napraforgóolaj - egyenként 0,2 liter
- paradicsom - 3,1 kg
- másfél evőkanál - konyhasó
- cukor homok - 0,2 kg
- sárgarépa gyökérnövények - körülbelül egy kilogramm
- édes paprika (színes) - 2,1 kg

Az előkészítés finomságai:

A megmosott paradicsomot átforgatjuk egy húsdarálón. Öntse a kapott keveréket egy nagy serpenyőbe. A paprikát meghámozzuk, a magdobozokat kivágjuk, darabokra morzsoljuk. Vágja le a sárgarépa gyökereinek héját, aprítsa fel egy reszelőn. A paradicsomos masszát tartalmazó edényt égő lángra helyezzük, negyed órát főzzük alacsony lángon. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, fűszerezzük, adjunk hozzá borsot, növényi olajat, alaposan keverjük össze, főzzük 25 percig. Elosztás után lecho parafa fedővel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz