Receptek finom enyhén sózott uborkákhoz hidegen. Sózott uborka műanyag zacskóban. Egy gyors recept ropogós enyhén sózott uborkához

Kényelmes 3 literes tartályok használata könyvjelzőkhöz. Egy napon belül lehetséges lesz mintát venni. Az uborka a harmadik napon éri el teljes állapotát.

Hozzávalók

• Uborka - 1,5 kg;
• Víz - 4 pohár;
• Só - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Ribizli levelek, cseresznye - 3 db .;
• Kapor, esernyők - 2 db;
• Torma (levél) - 1 db.

Lépésről lépésre főzés

1. Áztassa a friss fűszernövényeket hideg vízben legalább 1 órára. A régóta gyűjtötteknek hosszabb ideig kell állniuk.
2. Készítsünk hideg savanyúságot.
3. Vágjuk le az uborka végét.
4. Egy tiszta tégely aljára dobjunk apróra vágott fokhagymagerezdeket, ribizlileveleket, cseresznyét, tormát, kaprot.
5. Az uborkát jól összenyomkodjuk, feloldott sóval felöntjük vízzel.
6. Tegye a tartályt egy széles tálba, melegítse fel, fedje le a közvetlen napfénytől. Egy nap elteltével a zöldeket megkóstolhatjuk, és hogy ne erjedjenek, hűtőbe tesszük.

Anyáink és nagymamáink így enyhén sózták az uborkát. A snack ropogós és ízletes. Kívánság szerint csípős borsot adhat hozzá - elég keveset, a pikantéria kedvéért. Mi sem lehet egyszerűbb, csak egy lehetőség, úgyhogy nyugodtan fogjon hozzá.

Sózott uborka főzése forrón

Ha gyorsan meg kell tennie valamit a holnapi asztalhoz, akkor az expressz módszert használja. Az öntéshez a sóoldatot nem hűtik le, és ez felgyorsítja a folyamatot.

Hozzávalók

• Uborka - 1 kg;
• Víz - 1 l:
• Só - 1,5 evőkanál;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Kapor, esernyő - 3 db;
• Babérlevél - 2 db .;
• Fekete és szegfűbors - 5 db;
• Torma levelek, ribizli, cseresznye, almafák - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés

1. A megmosott, pár órára hideg vízbe áztatott uborkáknál mindkét oldalon levágjuk a hegyét.
2. Tedd egy üvegbe fűszereket, fokhagymát, lavrushkát, ecetes zöldfélék felét, töltsd meg uborkával, dobd rá a többi levelet és a kaprot.
3. Készítsünk sólevet: adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel és főzzük egy kicsit (3-5 percig).
4. Azonnal öntsük a zöldségekre, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá az üveghez. Biztonsági hálónak egy fémkanalat tehet.

hogy a babérlevél ne tömje el a többi ízt, forraljuk pár percig sós lében, és dobjuk ki, mielőtt üvegekbe töltjük.

A forrón főtt sózott uborka már másnap megérkezik.

Télre enyhén sózott uborka

A tapasztalt hostessek csavarral készítenek egy ilyen előételt, ráadásul egy nagyon szokatlan recept szerint. Ízében és elkészítési módjában eltér a klasszikustól, ezért is jó. Nincs itt semmi bonyolult, de érdemes megpróbálni feltekerni pár üveget. A számítás 3 liter vízre történik, a tartályok névértéke és az uborkák száma tetszőleges.

Referenciaként: sóoldat 2 db 3 literes dobozhoz elegendő.

Hozzávalók

• Uborka - 3 kg;
• Víz - 3 l;
• Só - 1 csésze (250 ml) tárgylemezzel;
• Zöldek pácolása - ízlés szerint;
• Torma, gyökér - 1 db;
• Fokhagyma - 6 fog;
• Paprika - 10 db.

Lépésről lépésre főzés

1. Sterilizáljuk a pácoló üvegeket. Rendezzük rájuk az előkészített leveleket, fűszereket, tormát, fokhagymát. Töltsük meg a tartályokat uborkával.
2. Öntsünk sót forrásban lévő vízbe, oldjuk fel, és azonnal öntsük zöldes üvegekbe.
3. Hagyja 48 órán át meleg helyen erjedni.
4. A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot közvetlenül a mosogatóba, és töltse fel a tartályokat tiszta forrásban lévő vízzel.
5. Feltekerjük, megfordítjuk és az üvegeket fedőre tesszük. Bújj meleg ruhába. Kihűlés után vigyük a kamrába.

Valószínűleg észrevetted a só mennyiségét a receptben. Ez nem lehet ijesztő, mert az elősózás után tiszta vizet öntünk bele, ami minden felesleget kiszív a zöldségekből.

A receptek bármelyike ​​lehetővé teszi, hogy nagy nehézségek nélkül főzzön ropogós sós uborkát: azokat, amelyeket közvetlenül az asztalnál való gyors főzéshez terveztek, üvegekbe vagy más edényekbe lehet készíteni. A téli módszerhez 1 vagy 3 liter névleges értékű tartályok alkalmasak.

Az enyhén sózott uborka szuper falat. A ropogós, lélegzetelállító kapor és fokhagyma illatú, borsos és mustáros uborka keserűségű főzéshez szeretném a leggyorsabb recepteket ajánlani.

Nincsenek felkészülve a jövőre, és nagyon gyorsan megeszik. Bármennyire is próbálkozom, mindegyik más. Minden hostessnek megvan a maga chipse. Mindegyik receptben, ha kívánja, megváltoztathatja a fűszerkészletet, és tegye azt, ami kéznél van. A legfontosabb dolog az, hogy térfogatuk nem haladhatja meg az uborka tömegének 7% -át.

Edényekben, különféle űrtartalmú üvegekben, kiszerelésben készülnek. Hideg, forró sóoldattal öntik le, és egyes receptekben általában e nélkül is elkészítik. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a gyors, szinte azonnali főzési lehetőségek. Itt talán velük kezdem.

Egy gyors recept ecetes uborkához zacskóban

Ezt a receptet nem csak gyorsnak, hanem azonnalinak is nevezném. Az enyhén sózott uborka főzés után azonnal fogyasztható. Nincs szükség sóoldat és tartályok elkészítésére. A csomagban lévő uborka nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg
• fokhagyma - 4 gerezd
• kapor és esernyők puha szárai - 50 gr.
• zöld csípős paprika - ízlés szerint
• korianderzöld - 20 gr.
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1 teáskanál
• szemes fekete bors - 5-8 borsó
• szezámolaj - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Önmagukban az uborkának nincs kifejezett íze és illata. Ahhoz, hogy illatosak legyenek, telíteni kell a fűszerek aromáival.

Az uborkát megmossuk, szárítjuk, méret szerint válogatjuk. Igyekszünk azonos méretet venni, így egyenletesen sóznak, és az ételek esztétikus megjelenése is fontos szerepet játszik. Ezenkívül pattanásoknak kell lenniük, sűrű péppel és üregek nélkül. Az uborkák hegyét levágjuk és hosszában négy részre vágjuk.

Fiatal fokhagyma, gerezdekre osztva. A kés lapos oldalával összetörjük, pici sóval megszórjuk és apróra-finomra aprítjuk.

Vágjuk fel a kapor zöldjét. Jobb puha szárat venni, több a lé. Szintén megszórjuk egy kis sóval, és apróra vágjuk. A kapor leve és aromája azonnal kiemelkedik.

A fekete borsot mozsárban törjük össze. És azonnal érezni fogod friss illatát.

Ez nem semmi, most a koriander és a csípős zöldpaprika illatát adjuk hozzá. Ezt a két hozzávalót kis mennyiségben szedjük, apróra vágjuk.

Képzeld el, milyen csodálatos illat van a konyhában! És most mindezt az íz- és aromacsokrot átvisszük az uborkára.

Most veszünk egy szűk műanyag zacskót, és beleküldjük az összes aromás keverékünket, apróra vágott uborkát. Adjunk hozzá sót, cukrot és szezámolajat.

Minden! Nagyon kevés van hátra. Vágja fel a fekete kenyeret, öntsön hideg vodkát.

A zacskót megkötözzük, az összes tartalmát összekeverjük és erőteljesen összerázzuk.

Tányérra tesszük és tálaljuk. Az illatát, az illatát és az ízét egyszerűen lehetetlen szavakkal leírni! Jó étvágyat és igyál!

Gyors recept enyhén sózott uborkához egy serpenyőben

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg
• fokhagyma - 10 gr.
• kapor és esernyők puha szárai - 100 gr.
• fekete ribizli levelek - 10 gr.
• torma gyökér - 15 gr.
• tárkony - 15 gr.
• korianderlevél, bazsalikom - 10 gr.
• piros erős paprika - 1 hüvely
• víz - 4 l
• só - 200 gr
• cukor - 100 gr

Főzés:

Az uborkát gyűjtik, minőség és méret szerint válogatják. Finom bőrrel, pattanásos és kis fekete tövissel válasszunk. Két-három vízben alaposan öblítse le.

Az uborkát a legjobb a betakarítás napján savanyítani. 3-4 órás hideg vízbe áztatás után

A zöldeket is alaposan megmossuk. Kapros esernyőket használunk, a szárát darabokra vágjuk.

Vegyük a torma leveleit és gyökerét. A gyökeret megtisztítjuk és apróra vágjuk, lehet vágni.

Tegye bele az egész pirospaprikát, a magokat meg kell tisztítani.

A fiatal fokhagymát megtisztítjuk és gerezdekre osztjuk. A héját nem kell lehúzni, még fiatal és zsenge. Törje össze a fogakat egy kés lapos oldalával.

Hozzáadhat még feketeribizli- vagy cseresznyelevelet, tölgylevelet, zellerzöldet, tárkonyát, koriandert és más fűszeres növényeket.

Az egész fűszerkeveréket három részre osztjuk.

Vegyünk egy tiszta zománcozott serpenyőt 5 literre, az aljára helyezzük az első réteg előkészített zöldeket.

Az uborkák hegyét levágjuk és ömlesztve egy serpenyőbe tesszük, majd - a második réteg fűszereket, rá uborkát a tetejére és befedjük a többi zölddel.

Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében vágja le az uborka hegyét, vagy forrázza le forrásban lévő vízzel.

A sóoldat elkészítéséhez 1 liter vízhez 50 gramm sót és 25 gramm cukrot veszünk. Felforraljuk a vizet, feloldjuk a hozzávalókat, hozzáadjuk a fűszereket. Forraljuk 3-5 percig, kapcsoljuk ki és hűtsük le.

Öntsük rá az uborkát, tegyünk rá egy lapos tányért, és tegyünk rá terhet, hogy minden belemerüljön a folyadékba.

Fedjük le a serpenyőt egy vastag ruhával, és tartsuk szobahőmérsékleten 12 órán át. Teljes lehűlés után tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, hűtse le az uborkát. És szolgálhatsz.

Az enyhén sózott uborka klasszikus receptje 3 literes üveghez

Hozzávalók:

• friss uborka - mennyi fog belemenni
• fokhagyma - 4 gerezd
• puha szárak és kapor esernyők - 50 gr.
• só - 60 gr.
• cukor - 30 gr.
• torma és fekete ribizli levelek - 50 gr.

Főzés:

A 3 literes tégely klasszikus összetevőkészlete biztosítja a kapor és a fokhagyma kötelező jelenlétét. Az íz és az illat fokozása érdekében pedig bazsalikom, sós, cseresznye vagy fekete ribizli leveleket, zeller- és petrezselyemleveleket, koriandert adhatunk hozzá. További ropogásért - tölgyfalevél és tormagyökér. A fűszeresek szerelmesei csípős pirospaprikát adhatnak hozzá.

A frissen szedett uborkát jól megmossuk, a hegyét levágjuk. Ha egy-két nappal a feldolgozás előtt gyűjtötték össze, akkor 3-6 órán át tiszta hideg vízben kell áztatni. Tehát vízzel telítettek és visszaállítják a frissességet.

Három literes üvegekbe teszünk kaprot, fokhagymát. Igyekszünk egyforma méretű uborkát választani, így jobban sózzuk, és megtöltjük az üveget. Ebben az esetben a fektetési mód nem igazán számít, csak próbáljuk szorosabban egy tégelybe tenni őket.

6-8 százalékos sóoldatot készítünk. Öntsük az uborkát egy üvegbe, zárjuk le a nyakát vastag ruhával, és hagyjuk kelni egy éjszakán át.

Meg kell jegyezni, hogy az uborka méretétől, a lerakás módjától függően a sóoldat mennyisége eltérő lehet.

Reggel az üveget hűtőbe küldjük hűtésre, ebédre pedig már kész is a klasszikus recept szerint elkészített enyhén sózott ropogós uborka. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós uborka - recept forró sós lében

Ez a recept a kedvencem. Az uborka egy nap alatt elkészül, hűtőben tárolva egy egész hétig fogyasztható.

Az egész főzési folyamat hasonló a serpenyőben enyhén sózott uborka gyors receptjéhez. Fentebb áttekintettük.

Az uborkát csak forró sóoldattal öntjük. Ezután hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel hűtőbe tesszük hűlni. Ebédidőre pedig már az asztalra is tálalhatod. És hogy ropogós legyen - ne felejtse el beáztatni, vágja le a torma gyökerét, adjon hozzá tölgyleveleket.

Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod, hogyan kell csinálni.

A munka folyamatban van, találkozunk legközelebb. A megjegyzésekben megoszthatja érdekes receptjeit és kívánságait.

A rágcsálnivalók klasszikus népszerű variációi közül a ropogós, frissen savanyított uborka különböztethető meg. Különféle technológiákkal készülnek, mert minden háziasszonynak megvannak a személyes kulináris titkai, amelyeket a nagymamáktól az unokákig adnak át. Az alábbiakban néhány érdekes módot mutatunk be a rágcsálnivalók elkészítésére.

Enyhén sózott uborka receptje üvegben, hidegen

A hideg vízben üveges sózott uborka gazdag színében, szilárdságában és kellemes ropogásában különbözik a sózott zöldségektől. A melegöntés nélküli tartósítás megőrzi a természetes színt. Mielőtt hidegen enyhén sózott uborka receptjeit fontolgatná, meg kell ismerkednie a főzés általános elvével:

1. A hozzávalókat tégelybe vagy serpenyőbe helyezzük, sóoldattal (egy liter víz és két nagy kanál só) öntjük.
2. 24 óra elteltével a termék fogyasztható.
3. Sokféle technika létezik az enyhén sózott uborka elkészítésére egy üvegben hideg vízben.

Sózott uborka télire hidegen

Ahhoz, hogy a családot vagy a vendégeket egy klasszikus, finom falattal kedveskedjen bármilyen téli ünnepre, elkészíthet sózott ropogós uborkát egy üvegben hideg vízben. A tartósításhoz a következő összetevőkre van szükség:

• a pácolási fajta fő terméke - mennyi kerül bele;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 200 gramm;
• torma - 1 levél;
• kapor - 3 esernyő;
• ribizli - 5 levél.

Részletes algoritmus az enyhén sózott uborka hideg vízben történő pácolásához:

1. A zöldségeket, zöldeket megmossuk.
2. A fokhagymát apróra vágjuk.
3. Egy háromliteres palackot, amelyet előzetesen sterilizálni kell, fűszerekkel, majd zöld zöldségekkel töltenek meg.
4. Ezt követően meg kell tölteni az összetevőket sóval, öntsünk lehűtött forralt vizet.
5. Az edényt lefedjük, négy napig állni kell.
6. A régi sóoldatot leeresztik. A jövőbeli snacket forralt hideg vízzel öntjük, és ismét lecsepegtetjük.
7. A tartósítást újra kell tölteni. Miután az üvegtartályt polietilén fedéllel lezárták.
8. A tárolást hűvös helyen végezzük.

Nyári sózott uborka üvegben hidegen

A nyári hónapokban lehetőség nyílik különféle friss zöldségek fogyasztására, bár néha valami sós és fűszeresre vágyik. A probléma megoldásában segít a hideg vízben enyhén sózott uborka receptje, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Szükséges termékek:

• forralt víz - liter;
• zöldségek - 1 kilogramm;
• cukor - 1 nagy kanál;
• só - két asztal. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• torma - 2 lap;
• kapor - 3 esernyő;
• fekete bors - 7 darab;
• fekete ribizli levelek - három darab.

Az extrasó elkészítésének technológiája:

1. Jól öblítse le a fő terméket, öntsön jeges vizet. Hagyja három órán át.
2. Ezután fokhagymát, borsot, ribizlilevelet, kaprot helyezünk az edény aljára.
3. Egy háromliteres üvegbe uborkát töltenek, amit tormalevéllel váltanak.
4. A sóoldatot a következőképpen készítjük el: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, főzzük tíz percig.
5. Öntse a munkadarabot a kapott folyadékkal (lehűtve), hagyja 3 napig.
6. Amikor a zöldségek színe megváltozik, a készterméket 24 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Videó: enyhén sózott uborka pácolása hidegen

Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát ízletesre, gyorsan és hideg vízben. Hiszen nyáron olyan meleg van, és nem akarod még egyszer felkapcsolni a tűzhelyet, ó, hogy nem akarod.

Kiderült, hogy az enyhén sózott uborkát hidegen sózni nagyon kellemes élmény.

Kezdjük a főzést egy megfelelő méretű üveg elkészítésével. A receptet egy 1 literes tégelyhez adjuk meg, így könnyen kiszámolhatja, hogy mennyi termékre van szüksége az Önnek megfelelő edényhez.

Tehát a hideg vízzel enyhén sózott uborka receptje:

az uborkát alaposan megmossuk, a hegyét levágjuk (nem lehet levágni, főleg ha sietsz) és üvegekbe tesszük. Öntsön 1 evőkanál sót (csúszdával) közvetlenül az üvegbe, tegye rá a fűszereket, és töltse fel hideg csapvízzel. Tegye rá a fekete vagy rozskenyér felét. Zárja le a fedelet, vagy fedje le gézzel vagy ruhával. Inkább lecsukom a fedőt, így az uborka véleményem szerint gyorsabban sózódik.

Az üvegünket egy mély tálba vagy serpenyőbe tesszük, és egy napig elég meleg helyen állni hagyjuk. Bár miről beszélek - elvégre nyáron minden helyünk meleg. Röviden: ne tegye be a hűtőszekrénybe. Szükségünk van ilyen óvintézkedésekre, mert amikor az enyhén sózott uborkánk erjedési folyamata elkezdődik, a hideg sóoldat elkezd kifolyni, különben nem fut messzire.)))

És még valami, ha a teázás után még nem hűlt ki víz a bográcsban, akkor „hideg” sóoldathoz használhatod. Egy ilyen kis trükk lehetővé teszi a sózási idő csökkentését.

Egy nappal később már kóstolható az enyhén sózott instant és hideg ecetes uborka. Minél tovább maradnak a bankban, annál erősebbek lesznek.

Ahhoz, hogy a sózott uborkáinkat otthon ízletessé és ropogóssá tegyük, rá kell tenni egy 1 literes üveg uborkát:

fokhagyma 1-2 gerezd;

kapor - egy kis virágzat magokkal (5 gramm);

torma - 30 gr vagy egy közepes méretű lap;

fekete bors - 5 db;

babérlevél - 2 db;

cseresznye levelek - 2 db;

fekete ribizli levelek - 2 db;

só - 1 evőkanál (csúszdával);

víz - mennyi fér bele.

Ha nincs cseresznye és ribizli levele - nem számít, megteheti nélkülük. Mindenkinek jó étvágyat!