Hogyan kell főzni a zöld spárga receptjeit. Hogyan kell főzni a zöld spárgát a grillen. A szója spárga előnyei és ártalmai
A zöldspárga számos hasznos nyomelemet, vitamint, antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz. Ezek közé tartozik a C-vitamin és az A-vitamin, a kalcium, a vas, a kálium és még sokan mások. A spárga tökéletesen kiegészíti az ínyenc ételeket, és segít változatossá tenni a szokásos menüt. Ahhoz, hogy a zöldspárga hajtásai a hőkezelés után ropogósak maradjanak, ismernie kell bizonyos főzési titkokat. Nyugodtan add hozzá az ismert receptekhez, és kísérletezzen, hogy megtalálja kedvenc ételét, amelyet még a legkifinomultabb ínyencek is imádni fognak.
Sokféleképpen főzhet zöldspárgát és lepheti meg vendégeit. Mindazonáltal kiemeljük a legnépszerűbb és legegyszerűbbeket.
1. módszer. Hajtás előkészítése főzéshez
- A vastag hajtások előkészítése előtt a fás szárat meg kell tisztítani. Ehhez szüksége van egy késre, amely levágja a kemény területeket.
- De ha úgy dönt, hogy spárgasalátát főz, vagy serpenyőben megsüti, válasszon vékonyabb szárat.
2. módszer: gőzölés, blansírozás és forralás
- Sokan érdeklődnek a spárga párolása iránt. Ez a főzési mód ideális, ha a főétel mellé köretként kívánja tálalni. Ez a módszer azért is jó, mert lehetővé teszi a zöldspárga számára, hogy minden hasznos ásványi anyagot, vitamint és nyomelemet megtartson.
- A spárga elkészítésének másik jól ismert módja a blansírozás. Ne tegyük hideg vízbe a spárgát, ha inkább melegen tálaljuk. Az alábbiakban egy algoritmus található, amely segít a spárga megfelelő blansírozásában.
- Forraljuk a szárakat 3 percig.
- Ellenőrizze a spárga készenlétét - nem lehet puha, hanem éppen ellenkezőleg, ropogós.
- Főzés után hideg vízben hűtsük le a spárgát.
A blansírozott spárgát salátákhoz adhatjuk, vagy köretként tálalhatjuk.
- A zöldspárga szárát meg lehet főzni. Ügyeljünk azonban arra, hogy ne süssük túl őket.
- Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá 2 teáskanál sót.
- A spárgaszárakat forrásban lévő vízben puhára főzzük.
- A spárgát mikrohullámú sütőben is meg lehet főzni. Ehhez speciális edényekre lesz szüksége, amelyekbe negyed csésze vizet kell önteni. Helyezze a spárgát egy vízes edénybe, és fedje le. Főzzük a töveket magas hőmérsékleten 3 percig, nyissa ki a fedőt, keverje meg és főzze további 3-4 percig, amíg a szár megpuhul.
3. módszer. Passerovka
- A spárgát nemcsak külön-külön, hanem más zöldségek, például sárgarépa, hagyma, de akár gomba hozzáadásával is megpiríthatjuk. Akkor nem csak köret vagy saláta alapanyag lesz, hanem önálló főzelék.
4. módszer. Sütés sütőben
Van egy másik jó és egyszerű módja a friss zöldspárga sütőben történő főzésének.
- Csak friss, sötétzöld színű és sűrű textúrájú spárgát vásároljon, és a szár hegye is legyen szilárd.
- A spárgát a vásárlástól számított 3 napig tárolja a hűtőszekrényben, előre megnedvesített szárvégekkel. A spárgát más élelmiszerekkel együtt ne hagyjuk nyitva a hűtőben, tegyük műanyag zacskóba vagy egy speciális, zöldség tárolására szolgáló edénybe. Így a szár hosszabb ideig megőrzi frissességét.
- A spárgasaláta elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors. Ehhez fél kilogramm kész hűtött spárgára, néhány paradicsomra és vékonyra szeletelt hagymára vagy salátára lesz szüksége. Egy ilyen könnyed zöldségsalátát ízesíthetünk olívaolajjal, kevés ecettel is. Hidegen tálaljuk.
- A spárga jól illik a gyógynövényvaj alapú öntettel. Az öntet elkészítéséhez szüksége lesz egy evőkanál forrásban lévő vízre, fél teáskanál bármilyen szárított gyógynövényre, amelyet szeret. Például keverheti a bazsalikomot, a kakukkfüvet és a rozmaringot, vagy hozzáadhat csak egyet a fenti fűszerek közül. A kapott masszát jól össze kell keverni lágy vajjal (kb. 60 g).
Az oroszországi SPARAGUS-féle jam még mindig érdekesség. Messze nem minden boltban lehet megvenni, és ahol árulják, ott általában ijesztő az ára.
Mielőtt elkezdeném a spárgáról szóló történetemet, szeretném tisztázni, hogy milyen spárgáról szól az ismertető.
A spárgát általában a spárganövény hajtásainak tetejének nevezik. (ez a növény még Oroszországban és a FÁK-országokban is megtalálható bizonyos régiókban, gyakran olyan emberek nyaralóiban nő, akik gyomnövénynek tartják, és nem is képzelik, hogy csemege zöldség).
A polcokon 15-20 cm hosszú hajtások vannak, amelyek alapvastagsága legfeljebb 1-1,5 cm.
Néha a hűtőszekrény zöldségrészében vannak dobozok "mini-spárgával" - ezek mind ugyanazok a hajtások, csak egy fiatalabb növényből származnak, 10 centiméter hosszúak és olyan vastagok, mint egy ceruza.
De sokkal gyakoribb az üzletekben és kávézókban " Black Eyed Peas"És Koreai szójaspárga. Mindkettő csak a spárga utánzata és csak kinézetre hasonlít a spárgához, de ízében semmi köze hozzá.
A spárga, amely egy növényi spárga, háromféle:
A fehér, zöld és lila spárga egyáltalán nem különbözik egymástól. Ezek egy bokorról különböző időpontokban leszedett hajtások.
Ha kiásod és levágod a hajtást, MIELŐTT kijön a földből, fehér spárgát kapsz.
Néhány nappal azután, hogy a hajtás kimászott a földből - lila.
Hagyja nőni a hajtást, és vágja le a légi részt - zöld spárga lesz.
A lila spárgát nem próbáltam, és nem is láttam eladóként. De a fehér és a zöld mindegyik jó a maga módján, és nem lehet azt mondani, hogy az egyik finomabb a másiknál.
Valakinek lehet még egy, valaki más, én mindkét típust szeretem.
Rendszeresen rágnám a spárgát más zöldségekkel együtt, de a friss spárga kilogrammonkénti több mint 1000 rubel ára a legtöbb oroszt elriasztja).
kevés - az interneten gyakran találhatunk olyan recepteket, amelyekben azt javasolják, hogy a spárgát burgonyakéssel pucoljuk meg, frissességét ellenőrizzük úgy, hogy letörjük a tetejét (természetesen felnyithatunk egy csomag spárgát, és közvetlenül a boltban megtehetjük* szarkazmus"), és mindenképpen vágja le és dobja el az alap alját . Igen, most. Akkor nem marad belőle semmi!
Aztán egy nap belebotlottam egy srác kulináris blogjába (általában inkább a férfiak kulináris receptjeit részesítem előnyben), aki felajánlotta, hogy nem gőzfürdőzik mindezzel, és egyszerűen:
- fagyasztott spárgát vásárolni, ami lényegesen olcsóbb, mint a friss. Mindazonáltal friss spárga nem kapható Oroszországban, és a zöldség nagyon sokáig hever az ablakban, és egy pazarló vásárlóra vár. A fagyasztott ebben a helyzetben jobbnak bizonyulhat mind ízében, mind tápanyagtartalmában.
- ne hámozzuk meg a spárgát és ne dobjuk ki az alsó részét ha látod, hogy a szárakat már szépen levágva adják el, és nincs rajtuk kemény "pikkely". A legtöbb esetben a spárgát főzésre és fogyasztásra készen árulják.
- a spárgát legfeljebb 5 percig főzzük, és legfeljebb 15 percig! A hosszú főzéstől a spárga teljes "chipje" elveszik. A spárgát csirkével, hússal vagy más zöldségekkel együtt sütni a sütőben nem jó ötlet.
Ezekkel az egyszerű tippekkel felvértezve elkezdtem spárgát keresni a fagyasztott élelmiszerek részlegében, és egy idő után siker koronázta a keresésemet.
Ezt a meglehetősen félelmetes kinézetű táskát (sőt, akár 3 táskát is) egy nagy Auchanban vettem mindössze 123 rubelért!
- Cég gyártója : Állítsa be a büfét (általában valamilyen baloldali, most hallok róla először!)
- Készült ország: Kína
- Nettó tömeg : 300 gramm
- Ár : 123 rubel
- Vásárlás helye : Auchan
Mint minden fagyasztásnál, a zsákban van egy bizonyos mennyiségű jég, de nem túl sok.
A Set-Furchette fagyasztott spárgának nincs "máza" a vízből
Hasonlítsd össze a fagyasztott szár vastagságát a már megfőtt szárak vastagságával - nem olyan jelentős a különbség, i.e. nem fizet háromszor túl a vízért.
Az első kulináris kísérletem az volt, hogy egyszerűen megfőztem a spárgát, és köretként fogyasztottam a márványos marhasteak mellé.
Találtam magamnak egy egyszerű és gyors főzési módot, ezt tanácsolom:
A fagyasztott spárga főzési módja:
- tedd egy nagy fazékba és öntsünk forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá egy kis sót. Hagyjuk állni 5 percig, hagyjuk megpuhulni.
- tedd tűzre az edényt és felforral
- hagyjuk 2-3 percig forrniés azonnal kapunkés tányérra tesszük
Kész! Nagyon egyszerű, nem?
Eszik kis trükk : ha forrásban lévő vízből azonnal hideg vízbe dobja a spárgát - kiderül gyönyörű zöld színés jól mutatna egy salátában. Ezt nem csak spárgával, hanem brokkolival, zöldbabbal, fagyasztott zöldborsóval is megteheted.
Van még egy trükk: a spárgát tegyük függőlegesen a szárral felfelé, és töltsük fel vízzel úgy, hogy a teteje a víz FELÉ kerüljön. Ilyenkor az alapok tovább főznek, a teteje pedig "párásodik". De nem én tettem – IMHO van értelme olyan ravasznak lenni, ha friss spárgát főz, nem fagyasztott. Megpróbálhatja azonban.
A forró vízben eltöltött idő + 3 perc forralás elég volt ahhoz, hogy a spárga megfőjön, puha állagú és finom ízű legyen.
A fogakba ragadt kemény szálak nem voltak(Ezekre a rostokra panaszkodnak a fagyasztott spárga vásárlói, összehasonlítva a frisséval).
A spárga nem keserű, hacsak nem főzzük túl sokáig.(enyhe keserűség a hajtás felső részén csak egyszer jelentkezett, amikor a spárgát forralás után 5 percig főztem, nem pedig szokás szerint 3-4 percig).
A fagyasztott spárga valószínűleg nem lesz ropogós, sajnos. De az íze nem friss..
A spárga íze leginkább a brokkolira és a cukkinire/cukkinire emlékeztet. Édes utóíze van, mint a cukkini vagy a cukkini, de ugyanakkor van saját árnyalata is, amit diósnak vagy krémesnek neveznék.
Mint minden zöld zöldség, a spárga ALACSONY KALÓRIA. 100 gramm spárga mindössze 20 kcal-t tartalmaz! A tányéromon kb 75-80 gramm spárga van.
KALÓRIA ÉS VITAMIN ÖSSZETÉTEL 100 gramm FAGYASZTOTT FŐZT spárgában:
Amint a fenti adatokból kiderül, A spárga alacsony kalóriatartalmú és meglehetősen gazdag tápanyagprofillal rendelkezik..
Önmaga A spárga kalóriatartalma lehetővé teszi bármilyen mennyiségben fogyasztását, még fogyás esetén is.
Aki szeretni szeretné, annak ajánlom, hogy próbálja ki a spárgát reszelt sajttal, tejszínes és sajtmártással kombinálva.
Ha számolja a kalóriákat, és ugyanakkor szereti az olasz konyhát, akkor azt javaslom, hogy próbálja ki a spárga és a paradicsom kombinációját, különösen a spárgát paradicsom + bazsalikom + fokhagyma szósszal.
A fenti kollázsban egy tészta készítésére szolgáló termékkészlet - egy olasz étel, amelyet a legtöbb lány nagyon szeret.
A főzési folyamat kicsit több mint 10 percig tartott. (A szószt és a tészta tölteléket addig készítettem, amíg a víz forrt és a spagetti főtt).
- A spárgát ismét megfőztem, és forrásban lévő vízzel is felöntöttem a hámozott garnélarákot.
- 4-5 perc forró vízben fekvés után kivesszük a spárgát és nagy darabokra vágjuk, vágj fel egy paradicsomot (amíg a spárga pihen, van időd felpörgetni a szószt)
- A spárgát, a garnélarákot, a paradicsomszeleteket egy serpenyőbe dobjuk(ha jó a serpenyő, akkor olaj nélkül lehet rajta sütni, nem ég meg)
A forrásban lévő vízben megfektetett spárga 4 perc alatt „ér” egy serpenyőbe
Gyorsan, 3 percig, közepes lángon kissé megpirítjuk(én 6-ke-n sütöttem, a tűzhelyemnél maximum 9).
Marad a spagetti hozzáadása, amely ekkor már megfőtt. Elkészült az étel alapja! Már csak a választott szósz hozzáadása marad.
A fenti kollázsban a súlykontroll lehetőség paradicsomszósszal és bazsalikommal (jobb oldalon), a boldog evőknek pedig sajtkrémszósszal (másfélszer több kalória).
Egy másik gyors és egyszerű recept a spárga tojással. . A klasszikus lehetőség a főtt vagy gyorsan megsütött spárga buggyantott tojással (a buggyantott tojásról akkor beszélünk, amikor a tojást forrásban lévő vízbe törjük, és különleges módon főzzük meg, így a sárgája folyékony marad, a fehérje pedig megfő).
Nos, nem mondhatom magam a buggyantott tojás rajongójának (bár tudom, hogyan kell főzni - bárki megteheti, ha van szűrője), én jobban szeretem a rántottát. IMHO, a tükörtojás olaj nélkül (vagyis a jobb serpenyőben) semmivel sem károsabb, mint a főtt tojás.
Az alábbiakban egy fotó a szuper egészséges reggelimről:
A spárgát forrásban lévő vízzel megtöltve "pihent" darabokra vágva, paradicsommal 1-1,5 perc alatt megsütve(olyan keveset, mert a spárga egy ideig főtt a tojással).
Megtöltjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal.
Teljes - 360 kcal (ebből 300 3 tojásra, 30 10 gramm sajtra és csak 30 kcal a spárgára és paradicsomra együtt) és egy töltő adag A-, B2-, kolin-, B5-, K-, B12-, D-, K-, H-vitamin , PP, mirigy. magnézium, szelén és cink.
A legjobban fogyókúrázó spárga-brokkolis salátához már adtam egy receptet: bármilyen leveles zöldet használhatsz ízlésed szerint (spenót, rukkola, jégsaláta, romano, kínai kel) és bármilyen kontrasztos színű zöldséget (nekem van paradicsom és piros kaliforniai paprika).
Egy ilyen olaj nélküli saláta (például citromlével, gyógynövényekkel és fűszerekkel) csak 23-25 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, ugyanakkor sok rostot és vitamint, pl. Ez a válaszod a "mit ennél a fogyásért" kérdésre.
ÖSSZEGEZVE:
A spárga rendkívül alacsony ára (300 grammonként 123 rubel) és a csomagolás prezentálhatatlan megjelenése ellenére fagyasztott spárga "Set-Furshet" kiváló volt.
BAN BEN nincs kemény rostja, nincs keserű íze ha megfelelően főzzük (rossz – túl sokáig tart).
Ő nem mázas vízzel, azaz nem tartalmaz túl sok nedvességet.
Gyors fagyasztással a spárga gyakorlatilag nem veszíti el értékes tulajdonságait (ellentétben azzal az esettel, amikor sokáig frissen fekszik az ablakban, és senki sem veszi el az ára miatt).
Az egyetlen talált hátránya az ropogás hiánya(jó, ez minden fagyasztott zöldség jellemzője).
Jó napot Mai témánk a fagyasztott spárga főzése.
A spárga nagyon egészséges és alacsony kalóriatartalmú termék, amely számos szervezeti funkcióra jótékony hatással van. Mi az a spárga és hogyan hasznos a spárga - elolvashatja. Egyre gyakrabban találhatunk fagyasztott spárgát a boltokban. Jó alternatíva, ha nincs friss termék. Bár személy szerint én azon a véleményen vagyok, hogy jobb a spárgát frissen, frissen a kertből főzni... Végül is ez egy nagyon romlandó termék. A fagyasztott spárga főzése Az emberek gyakran kérdezik, hogyan kell főzni a fagyasztott zöldspárgát anélkül, hogy tönkretennénk ennek a nagyon finom zöldségnek az ízét...
Hogyan kell főzni a fagyasztott spárgát?
A fagyasztott spárga elkészítésének fő és alapvető szabálya, hogy semmiképpen sem ajánlott kiolvasztani, vagyis a hűtőből kivéve azonnal felhasználni. A helyzet az, hogy amikor a „királyi zöldséget” kiolvasztják, a teljes vitaminkészlet eltűnik, és az aroma (ha megmarad) is ...
1. A legegyszerűbb recept, ha a spárgát egy serpenyőben felforraljuk.
Ehhez szükségünk van: egy fazék víz, normál vagy speciális, egy teáskanál cukor, egy csipet só.
A vizet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, összekeverjük. Már forró vízben hozzáadjuk a fagyasztott spárgánkat. A főzési idő 10-15 perc. Ügyeljen arra, hogy a spárgafejek gyorsabban főjenek, mint a többi. Ezért jobb lesz, ha a spárga rudakat felfelé, vagy „fekvésben” helyezzük el, fejjel felfelé.
2. Spárga mandulában - érdekesebb recept.
Ehhez szükségünk van: egy kilogramm fagyasztott spárga, 2 tojás, 50-60 gramm liszt, 1-2 evőkanál tejszín, cukor, só, bors ízlés szerint, 200 gramm őrölt mandula, egy citrom feldarabolva. vékony szeletekre, tehetünk bele pár szelet narancsot.
Először készítse elő a spárgát. Ha nincs megtisztítva, megtisztítjuk. A fejrészt (kb. 5-6 cm) levágjuk és félretesszük. A többit két vagy három részre vágjuk (ahogy tetszik.). A vizet a tűzre tesszük, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. Forró vízben adjunk hozzá három szelet citromot és az előkészített spárgadarabokat, fej nélkül. Öt percen belül hozzáadjuk őket! Főzési idő 10-15 perc. Amikor már majdnem kész a spárga, óvatosan kivesszük, és szalvétára, törülközőre tesszük, hogy minden víz üveges legyen és a spárga kihűljön. Amíg a spárga szárad, elkészítjük a panírozást. Ehhez három ételt veszünk. Az egyikben összekeverjük a lisztet sóval és borssal. Egy másik tojásban és tejszínben. A harmadik az őrölt mandula. Óvatosan forgassa meg a spárgadarabokat először lisztben, majd tojásos tejszínben, majd mandulában. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg az előkészített spárgadarabokat minden oldalukon három-öt percig. 
Forrón tálaljuk, citrom- és narancsszeletekkel díszítve. Egyszerű és segítőkész. A kapcsolódó termékek pedig a legegyszerűbbek.
Eddig csak két recept a témában - Hogyan kell főzni a fagyasztott spárgát. Ha van saját receptje és ajánlása a fagyasztott vagy friss spárga elkészítésére, tegye hozzá, nagyon boldog leszek.
Jó napot mindenki! Ma vacsorára, ahogy már mindenki értette, spárga van. A szezonnak már vége, és most döntöttem úgy, hogy először megveszem. Főzés után arra gondoltam: – Miért nem vettem korábban?És tényleg, miért? Hiszen nem csak finom, de szintén egészséges. Többet persze "lányoknak", de jó kiegészítéssel a fiúk is esznek.A vacsora legalább csodás lett
Kezdjük a főzést!
spárga Alaposan öblítse le, és papírtörlővel távolítsa el a felesleges vizet. Valószínűleg már mindenki tudja nélkülem, hogy a spárga alsó részét merevsége miatt el kell távolítani.
Honnan tudod, hogy mennyit kell vágni? Nagyon egyszerű! Kicsit a közepe alá kell venni a spárgát (de nem egészen az aljánál), és meg kell hajlítani. Azonnal eltörik és pontosan ott, ahol lennie kell! A hegyét kidobjuk, a fő része pedig "sablonként" használható a többi spárga darabolásához (na jó, vagy letörheted így az összes hegyet).
Melegíts fel egy serpenyőt (közepes lángon) vaj, add hozzá olivaolaj. Olívaolajra van szükség, hogy a vaj ne kezdjen égni. Amikor sl. olvasztott vajat, adjuk hozzá cukor(szó szerint 2 csipetnyi) és só(íz). A spárgát szétterítjük, olajon 2 percig sütjük (tüzet nem teszünk).
Tanács. Kívánatos, de nem szükséges, hogy az edény nagy átmérőjű legyen. Ekkor a spárga nem lesz egymáson, ami garantálja a jó minőségű sütést.
Következő hozzáadás vízés fedjük le a serpenyőt. 3 percig pároljuk. Ezután vegyük le a fedőt, emeljük a hőt maximumra, és pároljuk (vagy már sütjük?) a spárgát 1 percig, amíg gyakorlatilag nem marad folyadék.
Kész!
A spárgát sült lazaccal, főtt burgonyával (mégpedig "burgonyával" - én kifejezetten kisebbet választottam) és citromos vajas szósszal tálaltam. A szósz szégyenszemre készen volt, így nem tudom megadni a receptet. Németországban a Knorr Zitronen vajszósznak nevezi. Akinek van lehetősége vásárolni és aki nem ájul el a kész szószok láttán - azt tanácsolom, vásároljon! Nagyon jól illik a spárgához. De bátran mondom, szósz nélkül is jó lesz a spárga (kipróbáltam)! A szószt csak az emberem miatt szedtem, neki sokkal jobban ízlik
Jó tavaszt mindenkinek .. hoppá, szinte nyári hangulat (személy szerint nálunk csak nyár van a naptárban)!
A zöldspárga fiatal, zsenge hajtásait nyersen vagy gyorsan párolva, vízben, sütőben vagy grillezve fogyaszthatjuk. És egyszerű és ízletes friss salátákban is. A fehér spárga valamivel hosszabb főzési időt igényel vízben vagy gőzben
Hogyan kell főzni a zöld spárgát
Főzés előtt le kell vágni a hajtások kemény alapját, és le kell öblíteni spárga hideg víz.
Fogyaszt zöld spárga frissen, valamint gyorsan párolva (kb. 5 perc); kis mennyiségű forrásban lévő vízben felforraljuk (3 perc), majd azonnal lehűtjük 30 másodpercig hideg vízben; olívaolajjal meglocsolva és grillezve (3 perc); forró sütőben (kb. 5 perc). Nagyon kényelmes használni spárga főzés speciális keskeny magas edények: hajtások spárga függőlegesen egy ilyen serpenyőbe helyezzük, az aljukat kevés forrásban lévő vízben megfőzzük, míg a puha tetejét megpároljuk.
A legfontosabb dolog benne spárga főzés- ne "főzzük túl" a zöldséget. Jobb főtt zöldspárgacsíra megőrzik élénkzöld színüket, belül enyhén ropogósak, villával vagy kézzel megemelve a közepénél megőrzik vízszintes alakjukat. szétfőtt spárga hajtások halvány sötétzöld színt szerezzen, és "lógjon" a széleken, ha középről felemeli őket. Ilyen spárga elveszíti ízét és tápanyagait is.
Hogyan kell főzni a fehér spárgát
A hajtások alapjának elkészítése előtt fehér spárga zöldségkéssel érdemes megpucolni (mint a burgonyát). Fehér spárga főzés pároljuk vagy forrásban lévő vízben főzzük 6-8 percig. A német hagyomány szerint (ott van az fehér spárga) ezt a zöldséget hollandi szósszal tálaljuk ( hollandi) és főtt burgonyát.
Hagyományosan szolgálják fel spárga buggyantott tojással (vízben főtt héj nélkül) hollandi szósszal, füstölt lazaccal és egyéb jó hallal, drága sonkákkal (olasz Prosciutto), Serrano sonka ( jamon serrano) és más jó spanyol sonkák, sajtok (birka, parmezán, camembert), valamint zöldségek. Spárga kiváló kísérője a wokban főtt kínai stílusú zöldségeknek.
Forró spárga olívaolajjal és balzsamecettel
A választott módon főzött hajtások spárga meglocsoljuk kiváló minőségű olívaolajjal és balzsamecettel, és azonnal "reszelt" parmezán alá tálaljuk. Ez egy nagyszerű előétel egy nagy céges fogadáshoz - ilyenek spárga készül gyors, mindig jól mutat az asztalon és nagyon finom.
Saláta spárgával, céklával és füstölt lazaccal
Szükséged lesz (2 adaghoz első fogásként vagy könnyű ebédként):
- 3 marék friss saláta ízlés szerint (én bébispenótot és rukkolát használtam)
- 4 kisebb főtt vagy sült cékla, 8 részre vágva szektorokban;
- 200 g vékonyra szeletelt füstölt lazac;
- 200 g hajtások spárga, párolva, vízben vagy grillezve, félbevágva;
- 2 tk francia salátaöntet (Vinaigrette);
- 1 tk torma;
- Ízlés szerint durva só és frissen őrölt bors
A vegyes salátaleveleket szép lapos tányérra rendezzük, amelyen a saláta kerül majd tálalásra. A tetejére tegyünk répát, majd lazacot és végül spárga. Egy külön kis tálban keverjük össze a francia öntetet tormával (elég sűrű keveréket kapunk), és egyenletesen öntsük a salátára. Kész spárga salátaízlés szerint szórjuk meg durva sóval és őrölt borssal. Azonnal tálaljuk. Készíthet salátát két tányérra adagonként vagy egy edényre.
Próbáld ki ezt saláta spárgával lazac helyett a legfinomabb dzsemonnal (spanyol füstölt sonka) vagy apróra vágott hűtött steakkel.
Spárga buggyantott tojással
Szükséged lesz (1 adaghoz):
- 1 buggyantott tojás (vízben főtt héj nélkül, puha sárgájával) vagy csak egy lágy tojás;
- 1 szelet kenyér (hagyományosan angol muffint használnak - élesztős kenyér);
- Egy kis vaj;
- 3-4 lándzsa spárga bármilyen módon elkészítve;
- Maréknyi friss salátalevél (elhagyható)
- 1-2 tk hollandi szósz;
- Só bors
Spárga mártogatós
majonézes mártogatós
A majonézben (kész vagy házi készítésű) adjunk hozzá citromlevet és fűszeres mustárt. Az Ön által választott módon elkészítve spárga mártsuk a hegyét a mártogatóba, és együnk.
Camembert mártogatós
A camembert sajtot egy tűzálló edényben az előmelegített sütőben néhány perc alatt megolvasztjuk.
Tormás mártogatós majonézzel
Keverjünk össze egy kanál tormát egy kanál majonézzel.
kapcsolódó cikkek
