चिकन के साथ वोक नूडल्स उडॉन की रेसिपी। जापानी व्यंजन: चिकन और सब्जियों के साथ उडॉन, रेसिपी

हार्दिक सूपजो झटपट तैयार हो जाए, वह हमेशा गृहिणी के गुल्लक में रहना चाहिए। सस्ता और कम कैलोरी वाला चिकन उडोन सप्ताह के किसी दिन के खाने या सप्ताहांत पर दोपहर के भोजन के लिए एक विकल्प है। न्यूनतम उत्पाद, अधिकतम लाभ और स्वाद - बस वही जो आपको चाहिए।

उडोन - इतिहास वाला एक व्यंजन

हालाँकि यह व्यंजन जापानी माना जाता है, उडोन नूडल्स एक चीनी भिक्षु का आविष्कार है। एक समय की बात है, इस आदमी ने आध्यात्मिक भोजन को भौतिक भोजन के साथ मिलाने की कोशिश की, पकवान के लिए सामग्री का चयन किया ताकि उनमें पशु वसा, मांस या सामान्य रूप से कुछ भी "भारी" न हो। घटित हुआ गेहूं का आटा, जिससे गोल या चपटे नूडल्स निकाले जाते थे। मुख्य विशेषतातटस्थ स्वाद में नूडल्स. अर्थात्, आटा शोरबा के सभी स्वादों को अवशोषित कर लेता है, जबकि एक स्वतंत्र भोजन बना रहता है।

दिलचस्प! पूर्वी जापान के निवासी सूप तैयार करते हैं डार्क सॉस, यही कारण है कि यह एक समृद्ध, महान रंग प्राप्त करता है। लेकिन पश्चिमी क्षेत्रों के निवासी हल्के रंगों का चयन करते हैं, और परिणामस्वरूप भोजन लगभग पारदर्शी हो जाता है।

भिक्षुओं को गेहूं के नूडल्स इतने पसंद आए कि उन्होंने उन्हें साइड डिश के रूप में बनाना शुरू कर दिया। हार्दिक व्यंजन, सब्जियाँ और कभी-कभी मांस और ऑफल मिलाना। सबसे माध्यम से छोटी अवधिसूप देश की सीमाओं से बहुत आगे तक फैल गया है, नई सामग्रियों और घटकों के साथ "अतिवृद्धि"। इस तरह चिकन, बीफ, सब्जियां, सोयाबीन स्प्राउट्स और गेहूं स्प्राउट्स के साथ उडोन दिखाई दिया।

महत्वपूर्ण! चिकन और सब्जियों के साथ उडोन सूप कम कैलोरी वाला पहला कोर्स है। चिकन ब्रेस्ट बिना वसा मिलाए प्रोटीन का एक स्रोत है। सामग्री के आधार पर, डिश की कैलोरी सामग्री 80-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है; यहां तक ​​कि आहार पर रहने वाले लोग भी इसे खरीद सकते हैं।

पकवान में दो मुख्य घटक हैं: उडोन नूडल्स और दशी शोरबा (दशी)। शोरबा भूरे समुद्री शैवाल के आधार पर तैयार किया जाता है। इस प्रकार, भोजन जापानी व्यंजन "5 घटकों" की आवश्यकताओं को पूरा करता है: समुद्र, मछली, जानवर, सब्जियाँ, गेहूं सामग्रीसंयुक्त हैं. लेकिन सॉस रंगों को मिलाते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट "चित्र" बनता है।

और अब साइड डिश के प्रकारों के बारे में।

उडोन नूडल्स विभिन्न प्रकार में आते हैं:

• डांगोजिरु (डांगोजिरु) - मोटे छोटे टुकड़े, पकौड़ी की तरह।
• इनानिवा उडोन एक बेहद लंबा, पतला नूडल है जो अकिता प्रान्त में अधिक आम है।
• यह मानक मोटे नूडल्स हैं, जो ट्यूब की तरह होते हैं। मी प्रीफेक्चर में सेवा की।
• कंसाई का आविष्कार इसी नाम के प्रान्त में हुआ था, जिससे नूडल्स चपटे और चौड़े हो गए। यह साइड डिश शोरबा में अच्छी तरह से भिगोया हुआ है और नियमित रूसी नूडल्स जैसा दिखता है।
• बीईई उडोन होक्काइडो क्षेत्र (बीईआई शहर) में परोसा जाता है। ये "औसत" विशेषताओं वाले नूडल्स हैं: मोटाई, लंबाई, घनत्व।
• किशिमेन - चपटा लंबे नूडल्स, जिसे चॉपस्टिक से उठाना बहुत सुविधाजनक है। शोरबा में उदारतापूर्वक सब्जियाँ मिलाते हुए, नागोया में परोसा गया।
• सनुकी एक नूडल है जो सभी पास्ता प्रेमियों को पसंद आएगा। साइड डिश किससे बनाई जाती है ड्यूरम की किस्मेंगेहूं, जब उबाला जाता है तो धागे नरम नहीं होते हैं, घने और खुरदुरे रहते हैं, लेकिन कागावा प्रान्त में वे किसी अन्य उडोन को नहीं पहचानते हैं।
• सुबा एक नूडल डिश है जिसमें वनस्पति राख के घटक आवश्यक रूप से मिलाए जाते हैं। पर स्वाद गुणयह साइड डिश को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन धागे मध्यम मोटाई के और बहुत नरम होते हैं, जो खाने में स्वादिष्ट होते हैं, भरपूर शोरबे से धोए जाते हैं। यह ठीक उसी तरह का उडोन है जिसका स्वाद आप जापान के पूर्वी तट पर ले सकते हैं।
• हॉटो एक नूडल और एक प्रकार का भोजन दोनों है। सूप कद्दू के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, जो शोरबा को एक उज्ज्वल रंग और बहुत देता है सुखद सुगंध. आप यामानाशी प्रीफेक्चर जा सकते हैं, जहां हर कैफे में हॉटो परोसा जाता है, या घर पर सूप बना सकते हैं।
• केक एक कैंटोनीज़ जापानी व्यंजन है। नूडल्स छोटे हैं, लेकिन पतले नहीं, आप सूप को चम्मच से खा सकते हैं.
• सु-उदोन को कंसाई क्षेत्र में पसंद किया जाता है। यहां, नूडल्स, मांस और सब्जियों के अलावा, गर्म पकवान पर हरी प्याज, तिल और अन्य स्वादिष्ट चीजें उदारतापूर्वक छिड़की जाती हैं।

नूडल्स की विविधता आपको हर दिन चिकन और सब्जियों, मांस के साथ सूप तैयार करने की अनुमति देती है। लेकिन इसके लिए आपको दशी सॉस ढूंढनी होगी। यह विशेष दुकानों में बेचा जाता है, और यदि यह वहां नहीं है, तो हम इसे स्वयं तैयार करते हैं।

दशी शोरबा (दशी) में कोम्बू ब्राउन समुद्री शैवाल और काट्सुओबुशी मछली के टुकड़े की सूखी चादरें शामिल हैं। आपको 2 प्लेट समुद्री शैवाल और 140 ग्राम की आवश्यकता होगी। मछली के टुकड़े, 1 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

• समुद्री शैवाल डालो बर्फ का पानीऔर आधे घंटे तक खड़े रहने दें;
• जैसे ही समय समाप्त हो जाए, पैन को आग पर ले जाएं और काढ़े को उबाल लें;
• तुरंत आंच बंद कर दें, कोम्बू को बाहर निकालें और अनाज डालें;
• पकाएँ नहीं, गुच्छे को 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रहने दें;
• चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें;
• बाकी को निचोड़ लें, फिर उसे भी छान लें।

अब दशी सॉस तैयार है, लेकिन यह सबसे आसान विकल्प है. मूल में, दशी को आवश्यक प्राप्त करने के लिए छह महीने तक संक्रमित किया जाता है स्वाद. कभी-कभी शोरबा को बिना उबाले धीमी आंच पर 4-5 घंटे तक उबाला जाता है ताकि यह अधिक गाढ़ा हो जाए, और फिर जार में रोल करके ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।

सलाह! यदि आप रेडीमेड कॉन्संट्रेट खरीदते हैं, तो सूप पकाने के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। एल कच्चे माल को 1 लीटर पानी में पतला करें। सूखा पाउडर मिला लें ठंडा पानी, फिर उबलने के बाद ठीक 5 मिनट तक पकाएं।

और अब जब पकवान के मुख्य घटक मौजूद हैं, तो हार्दिक गर्म भोजन तैयार करने का समय आ गया है। वैसे, कुछ प्रान्तों में, उडोन नूडल्स को गर्म और ठंडे शोरबा के साथ परोसा जाता है। लेकिन आप जो नहीं कर सकते, वह है पहले व्यंजन को दोबारा गर्म करना - काढ़ा अपने सभी गुण खो देता है।

चिकन उडोन - एक सरल रेसिपी

एक हार्दिक और सरल उडोन सूप तैयार करने के लिए, आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी सॉस ले सकते हैं। मूल नियम यह है कि सोया सॉस होना चाहिए, जो नमक की जगह ले। इसके अलावा, पूर्वी जापानी व्यंजन अदरक और लहसुन के बिना व्यंजनों को मान्यता नहीं देते हैं।

तो, सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• उडॉन नूडल्स - 200 ग्राम;
• चिकन स्तन या पोल्ट्री पट्टिका - 200-300 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा अदरक - 1-2 सेमी;
• गाजर - 1 पीसी।

आपको स्वाद के लिए 1 लीटर दशी शोरबा, सॉस और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। हम एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन में पकाएंगे। उडोन को चिकन के साथ कैसे पकाएं:

• निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें। यदि यह सूखा उत्पाद है, तो 5 मिनट से अधिक न पकाएं, फिर तुरंत छान लें, बर्फ के पानी से धो लें और सूखने दें। वैक्यूम-पैक्ड नूडल्स को पकाया नहीं जाता है, उन्हें सावधानीपूर्वक धागों में अलग किया जाता है और फिर जोड़ा जाता है तैयार पकवान.
• मांस को क्यूब्स में काटें, सब्जियों को छीलें और मध्यम आकार के स्लाइस में काटें। अदरक और लहसुन को कद्दूकस कर लें या बहुत बारीक काट लें.

सलाह! सूप में मौलिकता जोड़ने के लिए, गाजर को "हाउसकीपर" रिबन के साथ कसा जा सकता है - ऐसे पतले स्लाइस जल्दी पक जाएंगे और तैयार डिश में सुंदर दिखेंगे।

• फ्राइंग पैन में तेल डालें, चिकन क्यूब्स को आधा पकने तक (2-3 मिनट) भूनें, गाजर और प्याज डालें, 2 मिनट और भूनें और लहसुन और अदरक डालें।
• लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं. 2 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस, आप एक बूंद जोड़ सकते हैं कस्तूरा सॉस.
• जैसे ही पूरा द्रव्यमान गर्म हो जाए (बहुत ज्यादा न उबालें), डिश में नूडल्स और शोरबा डालें।

हिलाएँ, गरम करें और परोसें। जापान के कुछ प्रान्तों में, जमीन को कपों में डालने की प्रथा है और उसके बाद ही गर्म शोरबा डालें, कटा हुआ हरा प्याज और तिल छिड़कें।

सब्जियों के साथ खाना बनाना

चिकन और सब्जियों के साथ उडोन तैयार करने के लिए, आपको दुर्लभ सामग्रियों के लिए इधर-उधर भागना नहीं पड़ेगा। रेफ्रिजरेटर में जो है वही काफी है. मानक नुस्खाआज के लिए नहीं, इसलिए हम जो पसंद करते हैं उसे जोड़ते हैं: मटर, बैंगन, शिमला मिर्च, कद्दू, गेहूं या सोया स्प्राउट्स, बीन्स। उडोन में जो नहीं होना चाहिए वह है टमाटर। टमाटर के साथ व्यंजनों के बावजूद, यह व्यंजन पहले से ही अन्य देशों की परिस्थितियों के अनुकूल माना जाता है और वास्तव में जापानी नहीं है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

• सभी सब्जियों को छील लें, अदरक और लहसुन को कद्दूकस कर लें, बाकी को काट लें। कटिंग या तो क्यूब्स (चिकन के साथ) या नूडल्स के साथ छड़ियों पर लटकाने के लिए लंबी प्लेटों में हो सकती है।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, जल्दी से चिकन भूनें, फिर सब्जियां और अंत में लहसुन और अदरक डालें।
• तैयार रखें, सॉस डालें (नमक न डालें), गरम करें।
• शोरबा गरम करें. तैयार उडोन को एक कप में ऊपर रखें मांस- सब्जी मिश्रणऔर शोरबा में डालो.

टेरीयाकी सॉस के साथ

टेरीयाकी क्या है? यह एक अत्यंत विशिष्ट स्वाद और गंध वाला एक गाढ़ा गाढ़ा तरल पदार्थ है। मीठी और खट्टी टेरीयाकी को लगभग सभी व्यंजनों में मिलाया जाता है, जिससे उन्हें एक परिष्कृत स्वाद मिलता है सुखद स्वाद, सुगंध. टेरीयाकी को घर पर बनाना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप सोया सॉस को कुचले हुए लहसुन, शहद, कसा हुआ अदरक के साथ मिलाकर देख सकते हैं। आलू स्टार्च, वाइन सिरका, गन्ना की चीनीऔर एक चम्मच साफ पानी. सभी सामग्रियों को न्यूनतम मात्रा में मिलाया जाता है और आपके स्वाद के अनुसार मिलाया जाता है।

परिणाम एक ऐसा व्यंजन होना चाहिए जिसमें सभी स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस हों, लेकिन साथ ही एक ही रंग और सुगंध हो। लेकिन लंबे समय तक काम न करने के लिए, स्टोर में सॉस खरीदना आसान है।

सूप तैयार करने के लिए आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन मात्रा आप स्वयं अलग-अलग कर सकते हैं:

• बोनलेस चिकन पट्टिका;
• उबले हुए नूडल्स;
• कोई भी सब्जी;
• सोया सॉस, टेरीयाकी सॉस - स्वाद के लिए;
• साग, तिल - स्वाद के लिए;
• ताजा कसा हुआ अदरक;
• दशी शोरबा;
• कुचला हुआ लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ:

• चिकन और सब्जियों को तेल में भूनें, आखिर में अदरक और लहसुन डालें;
• शोरबा को सभी खाने वालों के लिए आवश्यक मात्रा में गर्म करें;
• मांस और सब्जियों में सॉस डालें, फिर नूडल्स;
• गुडियों को कपों में रखें और शोरबा से भरें।

जो कुछ बचा है वह भोजन पर ताजी जड़ी-बूटियाँ और तिल छिड़कना है और टेरीयाकी सॉस के साथ उडोन सूप तैयार है। सॉस को ग्रेवी के गर्म होने पर और कटोरे में अलग-अलग डाला जाता है। मुख्य बात यह है कि सब्जियों को सॉस के साथ ज़्यादा गरम न करें ताकि टेरीयाकी स्वाद घटकों में विघटित न हो।

चिकन और मशरूम के साथ उडोन नूडल्स

यह व्यंजन कल्पना को वास्तविक स्थान देता है। मशरूम की किस्मों में शिइताके (कैप्स) मिलाने की प्रथा है, ताजा शैंपेन. कुछ गृहिणियाँ उडोन को ऑयस्टर मशरूम के साथ परोसने का जोखिम उठाती हैं, वन मशरूम, शहद मशरूम - आपके स्वाद के लिए सब कुछ।

चिकन और मशरूम उडोन या याकी उडोन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 300 जीआर. ताजा मशरूम;
• 200 जीआर. उडॉन नूडल्स;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 सेमी ताजा जड़अदरक;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• स्वादानुसार सब्जियाँ;
• सोया सॉस;
• दशी शोरबा.

और अब तैयारी ही:

• मुर्गे और सब्जियों को धोएं, सुखाएं और छीलें;
• सामग्री को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें;
• नूडल्स को उबाल लें या सावधानी से उन्हें धागों में अलग कर लें (यदि वे तैयार हैं);
• एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें. एल तेल, चिकन भूनें, फिर मशरूम डालें और सारा तरल वाष्पित कर दें;
• चिकन और मशरूम में सब्जियाँ डालें, नरम होने तक भूनें, कसा हुआ अदरक और कुचला हुआ लहसुन डालें;
• गरम करें, सॉस डालें, फिर से गरम करें;
• नूडल्स, शोरबा डालें और परोसें।

याकी उडोन परोसते समय, जड़ी-बूटियाँ और तिल छिड़कें।

चिकन उडोन जल्दी बनता है और... हल्का बर्तनतैयारी में, हमारी फोटो रेसिपी के अनुसार आप इसे घर पर और कहीं जंगल में आग पर पका सकते हैं। WOK फ्राइंग पैन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, इसके आकार के कारण, आप ऐसा कर सकते हैं सही तरीके सेसब कुछ भून लें. चिकन उडॉन रेसिपी एशिया से हमारे पास आई, जहां अधिकांश व्यंजनों में नूडल्स और निश्चित रूप से कड़ाही का उपयोग किया जाता है। घर पर, आपको खुली आग की तुलना में थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी।

आप भी देखिये चरण दर चरण वीडियोरेसिपी "उडोन को चिकन के साथ कैसे पकाएं"

वीडियो रेसिपी: चिकन उडोन सामग्री

चिकन के साथ गेहूं उडोन नूडल्स बनाने के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• गेहूं के नूडल्स - 300 ग्राम
• प्याज- 1-2 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च (मिर्च) - 1 पीसी।
• सोया सॉस या टेरीयाकी सॉस - 150 मि.ली. (अधिमानतः टेरीयाकी सॉस)
• नमक
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

सामग्री की मात्रा की गणना 5 लीटर कड़ाही की मात्रा के लिए की जाती है।

आइए चिकन और सब्जियों से उडोन बनाएं!

बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

बैंगन के टुकड़े करना
दो चम्मच नमक

हमने तोरी को भी पतली स्ट्रिप्स में काटा। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

गरम मिर्च से बीज निकाल कर आधा छल्ले में काट लीजिये.

टुकड़ा तेज मिर्च

चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। सुविधा के लिए, आप फ़िललेट को लंबाई में काट सकते हैं। ध्यान रखें कि मांस के टुकड़े ज्यादा पतले न हों, क्योंकि वे तेज आंच पर तले जाएंगे.

मुर्गे का मांस काटना

कढ़ाई में तेल डालिये. गर्म तेल में चिकन पट्टिका रखें और मांस को कड़ाही की पूरी सतह पर वितरित करें ताकि यह समान रूप से तला हुआ हो। तलने के लिए 5-7 मिनिट काफी होंगे. घर पर 10-15 मिनट लगेंगे. हिलाना न भूलें ताकि मांस जले नहीं।

चिकन मांस को प्याज के साथ भूनें

इसके बाद, कटा हुआ प्याज डालें और फिर से मिलाएँ। अगले 5-7 मिनिट तक भूनिये सुनहरी पपड़ी. घर पर, इसमें दोगुना समय लगेगा, मुख्यतः जब तक रस वाष्पित न हो जाए और तली हुई परत दिखाई न दे।

अब बैंगन, तोरी, गर्म मिर्च डालें और मिलाएँ।

बैंगन, तोरी और मिर्च को भून लें

इस स्तर पर, आप अच्छी आग जला सकते हैं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से तल जाए। साथ ही सभी चीजों को अच्छे से मिलाना न भूलें ताकि कुछ जले नहीं. आग की तीव्रता के आधार पर तलने में लगभग 10-15 मिनट का समय लगना चाहिए। और घर पर, खाना पकाने का समय दोगुना कर दें। साथ ही गेहूं के नूडल्स भी उबाल लें.

उडोन नूडल्स की सामग्री को तलना
उडोन में टेरीयाकी सॉस डालें

2 मिनट के बाद, पहले से उबले हुए गेहूं के नूडल्स को कड़ाही में डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, ढक्कन से ढकें और आंच से उतार लें। इस स्तर पर, हमारा चिकन उडोन लगभग तैयार है।

उडोन में नूडल्स मिलाना

अधिक अभिव्यंजक स्वाद के लिए, उडोन को और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। अंतिम चरण उडोन को सजाना है। तिल के बीजऔर बेझिझक सेवा करें।

चिकन और सब्जियों के साथ उडोन फोटो

कोई भी इस व्यंजन के प्रति उदासीन नहीं रहेगा।

गेहूं नूडल्स - 300 ग्राम। ;

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम। ;

शिमला मिर्च - 1 पीसी। ;

प्याज - 1 पीसी। ;

अदरक की जड़ - 1 चम्मच। ;

सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

लहसुन - 2 लौंग;

हमें गेहूं के नूडल्स "उडोन" से खाना बनाना शुरू करना चाहिए। नूडल्स का एक पैकेट लें और लेबल पर निर्माता के निर्देशों के अनुसार इसे उबालें: पानी में थोड़ा नमक मिलाएं और उबाल आने के बाद नूडल्स को डुबोकर 8 मिनट तक पकाएं।

फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और इसके नीचे कुल्ला करते हैं बहता पानी. हम इसे ऐसे ही छोड़ देते हैं, लेकिन अभी चिकन और सब्जियों का ख्याल रखते हैं।

एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें बारीक कसा हुआ अदरक की जड़ और प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। मैंने 2 मध्यम आकार की लौंग लीं। 1 मिनिट तक भूनिये.

मुझे तुरंत ध्यान देना चाहिए कि हम सभी सब्जियों को काफी तेज आंच पर तलेंगे ताकि वे गीली न हो जाएं।

कटा हुआ छोटे-छोटे टुकड़ों में(प्रामाणिक संस्करण में - स्ट्रिप्स में) चिकन को लहसुन और अदरक में रखें और 10 मिनट तक भूनें, यानी जब तक यह सफेद न हो जाए।

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधे छल्ले में काटा, और गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस किया।

तले हुए चिकन में सब्जियाँ मिलाएँ। - 5 मिनट तक भूनने के बाद इसमें सोया सॉस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ताजी पिसी हुई काली मिर्च भी डालें। सब्जियों को पक जाने तक भूनें. आग की तीव्रता के आधार पर इसमें औसतन 10-15 मिनट लगते हैं।

चूँकि सोया सॉस पहले से ही काफी नमकीन है, इसलिए मैं अतिरिक्त नमक नहीं डालता।

धुले हुए नूडल्स को फ्राइंग पैन में डालें, तिल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और, 5 मिनट तक भूनने के बाद, फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें।

सेवा करना गरम नूडल्समेज के लिए चिकन और सब्जियों के साथ "उडॉन"।

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चिकन के साथ उडॉन नूडल्स

उडोन नूडल्स - 200 ग्राम

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।

लहसुन - 2-3 कलियाँ

अदरक की जड़ - 2-3 सेमी

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।

ऑयस्टर सॉस - 1-2 बड़े चम्मच।

टेरीयाकी सॉस - 2 बड़े चम्मच।

हरी प्याज - 50 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

चिकन के साथ उडोन नूडल्स पूरे परिवार और साल के किसी भी समय के लिए एक सरल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। मेरे लिए, यह व्यंजन पिछले कुछ वर्षों से एक वास्तविक जीवनरक्षक रहा है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि काम अचानक आए मेहमानों को स्वादिष्ट और संतोषजनक तरीके से खाना खिलाना है, भावपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना खाना है, जब खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं है या चूल्हे पर खड़े होने की इच्छा नहीं है, या किसी नकचढ़े व्यक्ति को खाना खिलाना है। स्वाद को खुश करना लगभग असंभव है - चिकन उडॉन किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगा।

नाज़ुक गेहूं के नूडल्स, चिकन के रसदार टुकड़े, चमकीले प्राच्य मसालों के साथ अनुभवी, ताजा जड़ी बूटियों की एक चुटकी - केवल 10-15 मिनट में आपके पास एक पूर्ण, संतोषजनक और स्वादिष्ट रात्रि भोजनया रात का खाना. कुछ सब्जियाँ डालकर, आप न केवल पकवान को स्वास्थ्यवर्धक और चमकीला बना सकते हैं, बल्कि हर बार नए स्वाद भी पेश कर सकते हैं।

घर पर चिकन और टेरीयाकी सॉस के साथ उडोन नूडल्स तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

आप लगभग किसी भी सॉस का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद बदल सकते हैं और अनुपात बदल सकते हैं, पकवान के स्वाद को अपने अनुरूप समायोजित कर सकते हैं। मूल, शायद, केवल सोया सॉस है, जो पूरी तरह से नमक की जगह लेता है और व्यंजनों के लिए अपरिवर्तित है। प्राच्य व्यंजनअदरक, लहसुन और हरा प्याज।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार पानी उबालें और उडोन नूडल्स पकाएं। ठंडे पानी में निकालें और धोकर साफ़ करें। एक नियम के रूप में, उबलते पानी में 3-5 मिनट पर्याप्त हैं, और यदि आप वैक्यूम पैकेजिंग में तैयार उडोन का उपयोग करते हैं, तो अतिरिक्त प्रसंस्करणऔर इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है. इन नूडल्स को अपनी अखंडता बनाए रखने के लिए बस सावधानीपूर्वक सुलझाने की आवश्यकता है।

जब पानी उबल रहा हो और नूडल्स पक रहे हों, बाकी सामग्री तैयार कर लें। चिकन को टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन और अदरक को काट लें, मैं डिश की बनावट को बदलने और चमक बढ़ाने के लिए कुछ मशरूम और कुछ गाजर के स्ट्रिप्स भी जोड़ता हूं। मशरूम और सब्जियों को छोड़ा जा सकता है या अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है।

- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म करें सूरजमुखी का तेल, आप मक्का, तिल या अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं सुगंध तेल. गर्म तेल में चिकन के टुकड़े डालें और चलाते हुए आधा पकने तक भूनें।

मांस में प्याज, लहसुन, अदरक, मशरूम और सब्जियाँ मिलाएँ। हिलाते हुए, पक जाने तक कुछ मिनट तक भूनें।

सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, टेरीयाकी सॉस या अपनी पसंद के अन्य सॉस मिलाएं, अगर चाहें तो कुछ तिल भी मिला लें। सॉस जोड़कर, हम खट्टा, मीठा, नमकीन नोट्स पेश करते हैं, और हम पकवान की मसालेदारता को समायोजित कर सकते हैं।

मैं कब कामुझे गर्म-मीठी मिर्च सॉस और सोया सॉस का संयोजन बहुत पसंद था, और अब मैं ऑयस्टर सॉस और टेरीयाकी सॉस द्वारा प्रदान किया जाने वाला समृद्ध, समृद्ध और सुगंधित स्वाद पसंद करता हूं।

मांस में सॉस डालें. एक बार जब सॉस में उबाल आ जाए, तो आंच कम कर दें और पैन में उडोन नूडल्स डालें।

धीरे से हिलाए। सभी सामग्रियां पहले से ही तैयार हैं और जो कुछ बचा है वह है उन्हें मिलाना, स्वाद मिलाना और नूडल्स को गर्म करना, उन्हें सुगंधित सॉस में डालना।

चिकन उडोन नूडल्स तैयार हैं. पकवान को कटा हुआ छिड़क कर गरमागरम परोसें हरी प्याजऔर चुटकी भर तिल से सजाएं।

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जापानी व्यंजन: चिकन और सब्जियों के साथ उडॉन, रेसिपी

जापानी खानापूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है. किसी भी महानगर में आपको यह जरूर मिलेगा जापानी रेस्टोरेंटजहां आप स्वाद ले सकते हैं राष्ट्रीय व्यंजनशताब्दीवासियों और समुराई के देश।

जापानी व्यंजनों के शौकीनों के बीच सबसे बड़ी मांगसुशी ढूंढें - चावल और समुद्री भोजन का एक व्यंजन; मिसोशिरु सूप - मिसो पेस्ट युक्त पहला व्यंजन; टेम्पुरा - पोल्ट्री, समुद्री भोजन या सब्जियों के टुकड़े, वनस्पति तेल में तले हुए और पहले बैटर में डुबोए गए; उडोन अंडे के उपयोग के बिना गेहूं के आटे से बना एक नूडल व्यंजन है। चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स (नीचे दी गई रेसिपी) इस लेख का मुख्य व्यंजन होगा।

उडॉन किससे बनता है?

उडोन एक प्रकार का राष्ट्रीय जापानी नूडल्स है, जिसके उत्पादन में 3 घटकों का उपयोग किया जाता है: गेहूं का आटा, पानी और नमक। इसकी ख़ासियत अंडे की पूर्ण अनुपस्थिति है। सूचीबद्ध सामग्री से तैयार आटे से 2-4 मिमी व्यास वाले लंबे नूडल्स निकाले जाते हैं। नूडल्स का रंग इस्तेमाल किए गए आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है और सफेद या मटमैला सफेद हो सकता है। तैयार नूडल्स नरम और लोचदार होते हैं।

पहला और दूसरा दोनों कोर्स उडॉन से तैयार किए जाते हैं। नूडल्स गरमा गरम परोसे जा सकते हैं, लेकिन मजेदार स्वादइसे ठंडा करके भी रखा जा सकता है. इसे अक्सर इसके साथ तैयार किया जाता है विभिन्न प्रकार केमांस, समुद्री भोजन, सब्जियाँ, और गहरे या हल्के सोया सॉस के साथ।

अपनी रसोई में चिकन और सब्जियों के साथ उडॉन नूडल्स बनाने का प्रयास करें। व्यंजनों में प्रयुक्त सभी सामग्रियां लगभग किसी भी दुकान में मिल सकती हैं। आपको किसी विशेष बर्तन की भी आवश्यकता नहीं है।

चिकन और सब्जियों के साथ उडॉन नूडल्स, रेसिपी

3 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उडोन नूडल्स-300 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम।
• मशरूम, अधिमानतः शैंपेनोन - 200 ग्राम।
• बीजिंग गोभी - 60 ग्राम।
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम.
• तोरी - 150 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम.
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• आलू स्टार्च - 6 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
• लहसुन - 1 कली.
• सोया सॉस - 100 मिली.

1. पत्तागोभी, तोरी, प्याज, मिर्च और गाजर को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मशरूम को बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. चिकन पट्टिका को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, स्टार्च में ब्रेड करें और जल्दी से एक सॉस पैन में भूनें वनस्पति तेलतेज़ गर्मी पर.
4. फ़िललेट ब्राउन हो जाने के बाद, पत्तागोभी को छोड़कर, तैयार सब्जियाँ डालें। इन्हें चिकन के साथ ही भूनें, आंच कम न करें और सुनिश्चित करें कि ये जलें नहीं। सब्जियाँ आधी पकने तक ले आएँ।
5. अंत में, पत्तागोभी और पहले से उबले हुए उडोन नूडल्स डालें। तैयार डिश को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। सोया सॉस डालें, फिर से हिलाएँ।

याकी उडोन तोरी (चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स) बहुत अच्छे बने। जो कुछ बचा है वह पके हुए नूडल्स को प्लेटों में डालना और पकवान परोसना है। जापानी उडोन को चॉपस्टिक से खाते हैं, लेकिन आप कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास शैंपेनोन नहीं है, तो आप उन्हें आसानी से ऑयस्टर मशरूम या सूखे शिइताके मशरूम से बदल सकते हैं। हम पकवान को सीताफल या तिल से सजाने की सलाह देते हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट उडोन तैयार करने और अपने परिवार को एक असामान्य जापानी व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए, इन युक्तियों का पालन करें:

• नूडल्स को उबालना सबसे अच्छा है चिकन शोरबा- तो उसे फायदा होगा भरपूर स्वादऔर यह पानीदार नहीं होगा.
• आप उडोन को ज्यादा देर तक नहीं पका सकते - यह आपस में चिपक जाएगा और अपना आकार खो देगा, दलिया जैसा बन जाएगा।
• आप सोया सॉस की जगह टेरीयाकी सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
• मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि उडोन को न केवल उबालें, बल्कि इसे सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक भून लें।

चिकन और सब्जियों के साथ उडोन, रेसिपी नंबर 2

सामग्री (4 सर्विंग्स):

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• गेहूं उडॉन नूडल्स - 350 ग्राम।
• हरी प्याज (तने) - 40 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का - 70 ग्राम।
• टेरीयाकी सॉस - 200 मिली।
• सोया सॉस - 70 मिली।
• तिल के बीज - 15 ग्राम.

1. चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पट्टिका भूनें, नमक न डालें, गर्मी अधिक होनी चाहिए। शिक्षा के बाद सुनहरी भूरी पपड़ीटेरीयाकी सॉस डालें और धीमी आंच पर फ़िललेट्स को भूनना जारी रखें।
2. गाजर और काली मिर्च को बारीक काट लें, फिर चिकन में डालें और टेरीयाकी सॉस डालें। भूनना जारी रखें.
3. उडोन नूडल्स को पहले से उबाल लें।
4. उडॉन नूडल्स को चिकन और सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, मकई और कटा हुआ प्याज डालें। यदि आवश्यक हो तो टेरीयाकी सॉस डालें। - तैयार डिश को अच्छी तरह मिला लें.

तैयार उडोन को अलग-अलग प्लेटों में चिकन और सब्जियों के साथ परोसें, ऊपर से तिल छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जापान का स्वाद लेना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इन्हें बनाने का प्रयास करें जापानी व्यंजनआपकी रसोई में!

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चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स की रेसिपी

उडोन - जापानी नूडल्स, जिसमें केवल तीन सामग्रियां शामिल हैं: आटा, पानी और नमक। तैयार आटापतला बेल लें और लंबे टुकड़ों में काट लें संकीर्ण धारियाँ. पूर्व में, ऐसे नूडल्स को चावल के बाद दूसरा सबसे आम व्यंजन माना जाता है।

उडोन नूडल्स - खाना पकाने की विशेषताएं

उडोन नूडल्स की ख़ासियत यह है कि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और तैयार पकवान को बस वनस्पति तेल और सोया सॉस के साथ छिड़कने की जरूरत है और यह पहले से ही स्वादिष्ट है। इस बीच, उडोन का सेवन बहुत ही कम किया जाता है; इसे अक्सर समुद्री भोजन, सब्जियों, मछली और चिकन से विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है। में यूरोपीय देशउडॉन को सूअर का मांस पसंद है और कीमा. अपनी मातृभूमि में, उडोन को पारंपरिक रूप से झींगा, मशरूम, सब्जियां, अदरक और हरी प्याज के साथ परोसा जाता है।

• यदि आप नूडल्स को चिकन शोरबा में पकाएंगे तो उनका स्वाद बेहतर होगा। पोल्ट्री, मांस या सब्जियों के साथ परोसे जाने पर ऐसा किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ उडॉन नूडल्स

ताकि असली का स्वाद खराब न हो चीनी नूडल्सउडॉन, उपयोग करने की आवश्यकता है सही नुस्खा. यह साधारण व्यंजन है एक त्वरित समाधानन केवल स्वादिष्ट, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 337 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• खाना पकाने का समय - 30 मिनट

• उडोन - 200 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।

1. मीठी मिर्च से बीज और कोर हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन और सब्जियों के साथ उडॉन नूडल्स

रात के खाने में खुद को और अपने परिवार को तैयार भोजन से प्रसन्न करें जापानी शैली में. इसके अलावा, यह बिल्कुल भी कठिन, तेज़ और किफायती नहीं है।

1. चिकन पट्टिका से फिल्म हटा दें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

घर पर। और आज हम आपको एक ऐसी चीज़ के बारे में बताना चाहते हैं जो बहुत ही सरल, लेकिन अविश्वसनीय है स्वादिष्ट व्यंजन, जहां टेरीयाकी सॉस का उपयोग किया जा सकता है वह टेरीयाकी सॉस के साथ चिकन के साथ उडोन है।

उडोन - एक पारंपरिक व्यंजनजापानी व्यंजन, जो नूडल्स हैं जो अंडे के उपयोग के बिना तैयार किए जाते हैं। वर्तमान में, उडॉन में न केवल नूडल्स शामिल हैं, बल्कि यह भी शामिल है विभिन्न व्यंजनजो इसके आधार पर तैयार किया जाता है. और आज हम आपको बताएंगे नूडल्स बनाने की रेसिपी चिकन ब्रेस्ट, जिसे टेरीयाकी सॉस के साथ पकाया जाएगा।

व्यवस्थापक द्वारा प्रकाशित: 3 अक्टूबर 2013

• बाहर निकलना: 4 व्यक्ति
• तैयारी: 15 मिनटों
• खाना बनाना: 7 मिनट
• कुल: 22 मिनट

चिकन, टेरीयाकी सॉस और सब्जियों के साथ उडोन की रेसिपी। जापान के माहौल में डूब जाइए और खाना बनाइए स्वादिष्ट उडोनसाथ मुर्गे की जांघ का मासऔर सब्जियां!

सामग्री

• 1 पैक
• 2 चम्मच
• 300 जीआर.
• 1 पीसी।
• 1 पीसी।
• 1/2 बड़ा चम्मच.
• स्वाद

निर्देश

1. सबसे पहले आपको टेरीयाकी सॉस की जरूरत पड़ेगी. फिलहाल आप खरीद सकते हैं यह चटनीकई दुकानों में, लेकिन हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप अपनी खुद की टेरीयाकी बनाएं।
2. एक बार जब टेरीयाकी सॉस तैयार हो जाए, तो आपको चिकन उडोन तैयार करने के अगले चरण पर आगे बढ़ना होगा, यानी नूडल्स को उबालना। एक नियम के रूप में, उडोन को आमतौर पर 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए पूरी तैयारी 3 मिनिट नूडल्स काफी है. यह सब स्वयं नूडल्स की गुणवत्ता और उनके निर्माता पर निर्भर करता है; हम आपको पैकेज पर उडॉन तैयार करने के निर्देशों को पढ़ने की सलाह देते हैं, जहां निर्माता आमतौर पर आवश्यक खाना पकाने के समय के बारे में जानकारी देता है।
   
   
3. किसी भी उडोन में आमतौर पर सबसे अधिक होता है सब्जियों की विविधता, आप शिमला मिर्च, गाजर का उपयोग कर सकते हैं, हरी प्याज, अंकुरित फलियाँ और कई अन्य सब्जियाँ जो आपके लिए विशिष्ट हैं। हमारे मामले में, हम पतली कटी हुई गाजर, छल्ले में कटा हुआ हरा प्याज, अंकुरित फलियां और बांस के अंकुर का उपयोग करेंगे। यह मत भूलिए कि सभी सामग्री बारीक कटी होनी चाहिए।
   
   
4. - जब सब्जियां पक जाएं तो कड़ाही या पैन को चिकना कर लें एक छोटी राशि जैतून का तेलऔर सब्जियां डालें. सब्जियों को एक मिनट से अधिक न भूनें ताकि उनमें अपनी सुगंध विकसित करने का समय हो, फिर इसमें चिकन पट्टिका के बारीक कटे हुए टुकड़े डालें।
   
   
5. चिकन और सब्ज़ियों के पूरी तरह पकने से कुछ मिनट पहले, टेरीयाकी सॉस डालें, सभी सामग्री मिलाएँ और उन्हें धीमी आंच पर भूनना जारी रखें।
   
   
6. पहले से उबले हुए नूडल्स को हमारे सब्जी मिश्रण में डालें और कुछ और मिनट तक भूनें। अगर चाहें तो आप डिश में थोड़ा और सोया सॉस या टेरीयाकी सॉस मिला सकते हैं।
   
   
7. बस, टेरीयाकी सॉस के साथ हमारा चिकन उडोन तैयार है! आप पारंपरिक जापानी गहरी प्लेटों में पकवान को पहले से परोस कर खाना शुरू कर सकते हैं। चिकन और सब्जियों के साथ उडोन को कांटे या चॉपस्टिक से खाया जा सकता है, जिससे आप काफी हद तक जापान के वातावरण में डूब सकेंगे। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि जैसा ऊपर बताया गया है, उडोन सबसे अधिक हो सकता है विभिन्न विविधताएँ! बॉन एपेतीत!
   
   

उडोन नूडल्स हैं लोकप्रिय उत्पादएशियाई देशों में जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसे मांस, सब्जियों और अन्य सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है, यही कारण है कि इसके कई व्यंजन हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ उडोन - सोया सॉस के साथ रेसिपी

बहुत से लोग इस व्यंजन को इसके मूल स्वरूप के कारण पसंद करते हैं मसालेदार स्वाद, जो विशिष्ट है एशियाई व्यंजन. सब कुछ आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और प्रस्तुत सामग्री 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

चिकन और सब्जियों के साथ उडोन निम्नलिखित उत्पादों के सेट से तैयार किया जाता है: 300 ग्राम नूडल्स, 2 शिमला मिर्च, 675 ग्राम चिकन पट्टिका, प्याज, गाजर, अजमोद, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच कटा हुआ अदरक, 155 ग्राम शैंपेन, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच सफ़ेद तिलऔर सीप सॉस, 25 मिली तेल, 40 मिली सोया सॉस और चिकन।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. चिकन को धोइये, परत हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. सब्जियाँ और मशरूम धोएं और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें;
2. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ अदरक और लहसुन भून लें. कड़ाही का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ऐसे फ्राइंग पैन में आप कम से कम नमी खोकर सब कुछ जल्दी से भून सकते हैं;
3. अब फ़िललेट जोड़ने का समय है, जिसे तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि रंग पूरी तरह से न बदल जाए। इसके बाद इसमें मशरूम डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें;
4. जब निकली नमी वाष्पित हो जाए, तो प्याज, गाजर और मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, दोनों प्रकार की सॉस, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं;
5. इस समय आपको नूडल्स को पकने के लिए रख देना चाहिए, ऐसा करने के लिए उडोन को उबलते पानी में डाल दीजिए. पकाने का समय 8-10 मिनट. इसके बाद एक कोलंडर में डालें और धो लें ठंडा पानीताकि कुछ भी एक साथ चिपक न जाए;
6. पैन में तिल डालें, कुछ मिनट और भूनें, फिर उडोन डालें और सभी चीजों को एक साथ गर्म करें। डिश परोसने के लिए तैयार है.

गोमांस और सब्जियों के साथ उडॉन

व्यंजन थाई पकवानयह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और गोमांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। से निर्दिष्ट मात्रासामग्री से 6 सर्विंग्स बनेंगी। मासलेदार व्यंजनकरता है मसालेदार सॉस, इसलिए यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।

ये उत्पाद खरीदें:उडोन नूडल्स की 2 सर्विंग, 225 ग्राम बीफ़, 500 मिली पानी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, आधा तोरी, टमाटर, 0.5 बड़े चम्मच। हरी मटर और कुछ तेज पत्ते। सॉस बनाने के लिए, आपको लेना चाहिए: 5 बड़े चम्मच। चम्मच टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, 1/2 चम्मच तेज मिर्च, नमक, अजवायन और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने का आरेख:

1. एक पैन लें, उसमें मांस डालें और उसमें 0.5 लीटर पानी भरें। आग पर रखें और पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। वहां लॉरेल और एक साबुत प्याज रखें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस आधा न पक जाए;
2. इसके बाद, प्याज को हटा दें और बीफ़ को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें;
3. तैयार शोरबा का आधा हिस्सा एक बड़े फ्राइंग पैन में डालें और मांस, सब्जियां डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। समय बीत जाने के बाद, सॉस, पास्ता डालें और नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद के लिए, थाइम और मेंहदी की एक टहनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
4. यदि बहुत सारा तरल वाष्पित हो गया है, तो उडोन को पकाने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक शोरबा डालें। जब तरल में उबाल आ जाए तो इसे डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें. डालें और परोसा जा सकता है।

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स - नुस्खा

पकवान का यह संस्करण सूअर के मांस के कारण अधिक संतोषजनक है। नुस्खा पिछले वाले के समान है, लेकिन सामग्री को अलग तरह से चुना गया है, जो आपको मौलिकता प्राप्त करने की अनुमति देता है। प्रस्तुत सामग्री से 4 सर्विंग बनेगी।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: 255 ग्राम तैयार नूडल्स, 225 ग्राम सूअर का मांस, 155 ग्राम गोभी, गाजर, मीठी मिर्च, 65 ग्राम सोया सॉस, 1 चम्मच चिली सॉस और सिरका, और अन्य 50 ग्राम वनस्पति तेल।

तैयारी के चरण:

1. हम तुरंत उडॉन नूडल्स तैयार कर लेते हैं, हम पहले ही बात कर चुके हैं कि उन्हें कैसे पकाया जाए, और आप पैक से दिए गए निर्देशों का भी उपयोग कर सकते हैं। मांस को स्ट्रिप्स में काटें। - तैयार सब्जियों को स्ट्रिप्स या छल्ले में काट लें. एक अलग कटोरे में, दो प्रकार के सॉस, सिरका और मसाले मिलाएं;
2. गर्म तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में, नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस भूनें। - फिर इसमें एक-एक करके सब्जियां डालें और चलाते हुए भूनें. जो कुछ बचा है वह तैयार सॉस डालना और पकवान को तैयार करना है।

घर पर टेरीयाकी चिकन के साथ उडोन कैसे बनाएं?

एक और डिश विकल्प जो उपयोग करता है अतिरिक्त सामग्री, पकवान को मूल बनाना। क्या आप अपने परिवार और मेहमानों का इलाज करना चाहते हैं? असामान्य व्यंजन, तो इस नुस्खे का उपयोग करना सुनिश्चित करें और उडोन तैयार करें। उत्पादों के प्रस्तुत सेट से 3 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं: 0.5 किलो चिकन पट्टिका, शिमला मिर्चलाल, 75 ग्राम गाजर, 100 ग्राम मिनी कॉर्न, 250 ग्राम नूडल्स, 30 ग्राम प्रत्येक लीक और हरा प्याज, 150 मिली टेरीयाकी सॉस, 50 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 10 ग्राम तिल और 50 मिली सोया सॉस।

सब कुछ इस तरह तैयार करें:

1. सबसे पहले, चिकन से निपटें, इसे क्यूब्स में काट लें, और फिर सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनें। छिली हुई गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। भुट्टाटुकड़ों में काटें और फिर उन्हें अलग-अलग भूनें जब तक कि एक अच्छा क्रस्ट दिखाई न दे;
2. जब चिकन ब्राउन हो जाए तो उसमें सॉस डालें, हिलाएं और आंच धीमी कर दें। भूनना जारी रखें. वहां सब्जियां डालें और पकाना जारी रखें;
3. उडॉन नूडल्स को निर्देशों के अनुसार पकाया जाना चाहिए, और फिर अन्य सामग्री के साथ पैन में जोड़ा जाना चाहिए। वहां 2 प्रकार के मकई, कटा हुआ लीक और हरा प्याज रखें। चखें और चाहें तो और सॉस डालें। परोसने से पहले, सब्जियों के साथ उडॉन नूडल्स पर तिल छिड़के जाते हैं।

अब आपके शस्त्रागार में एक और है मूल व्यंजनचिकन के साथ. अपने परिवार और मेहमानों के लिए उडॉन नूडल्स तैयार करें, मेरा विश्वास करें, यह व्यंजन उन्हें उदासीन नहीं छोड़ेगा।

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