पनीर के साथ ओवन में बेक्ड पकौड़ी: फोटो के साथ नुस्खा। ओवन में पकौड़ी: क्लासिक्स से लेकर नए फ्लेवर तक

चरण 1: प्याज तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छील लें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अगला, घटक को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और बारीक क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें। कटे हुए प्याज को एक फ्री प्लेट में निकाल लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

चरण 2: सख्त पनीर तैयार करें।

एक बड़े grater का उपयोग करके, हार्ड पनीर को सीधे कटिंग बोर्ड पर पीस लें। - इसके बाद चिप्स को एक साफ प्लेट में निकाल लें.

चरण 3: डिश के लिए ड्रेसिंग तैयार करें।

फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब कंटेनर में सामग्री अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, घटक को हल्के सुनहरे रंग तक भूनें।
इसके समानांतर, एक छोटी कटोरी में एक-एक करके खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। स्वाद के लिए, यहां नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

जब प्याज तैयार हो जाए तो उसमें खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ सॉस डालें। कामचलाऊ उपकरण के साथ सब कुछ मिलाने के बाद, गैस स्टेशन को अच्छी तरह से गर्म होने दें। उसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद कर दें और खुद डिश तैयार करना शुरू करें।

चरण 4: मेयोनेज़ के साथ पकौड़ी को ओवन में पकाएं।

जमे हुए पकौड़ी को बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में रखें और उन्हें तुरंत खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, प्याज और मसालों के मिश्रण से भर दें। ध्यान:ड्रेसिंग समान रूप से पूरे पकवान को कवर करना चाहिए। अगला, कड़ा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और ओवन चालू करें। जब यह तापमान तक गर्म हो जाता है 200 डिग्री, कन्टेनर को मिडिल लेवल पर रखिये और डिश को बेक कीजिये 30-40 मिनटजब तक सतह एक सुंदर सुनहरी पपड़ी से ढकी न हो जाए।

आखिर में ओवन को बंद कर दें और किचन ग्लव्स की मदद से फॉर्म को बाहर निकाल लें और अलग रख दें।

चरण 5: मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी परोसें।

एक लकड़ी के स्पैटुला की मदद से, तैयार, अभी भी गर्म पकौड़ी को एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और खाने की मेज पर परोसा जाता है। यह व्यंजन अपने आप में बहुत संतोषजनक है, इसलिए आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में दोस्तों और परिवार के साथ-साथ मिश्रित ताजा सब्जियां, डिब्बाबंद सलाद और अचार जैसे साइड डिश भी आसानी से खा सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक!
अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप आसानी से पहले पकौड़ी खुद पका सकते हैं, और उसके बाद ही उन्हें ओवन में मेयोनेज़ के साथ बेक कर सकते हैं। इस विकल्प में, उन्हें पहले से थोड़ा फ्रीज करना बेहतर होता है। भरने के लिए, पोर्क, बीफ, वील, चिकन और टर्की इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। आप मांस का उपयोग अलग-अलग और मिश्रण दोनों में कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा;

सख्त पनीर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस स्वयं एक अच्छा सुनहरा क्रस्ट देगा;

इस तरह के पकवान को तुरंत तैयार किया जाता है और खाने की मेज पर परोसा जाता है, क्योंकि अगले ही दिन यह उस अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद को खो देगा।

ऐसा होता है कि दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद खाना पकाने या घर के अन्य कामों के लिए ऊर्जा नहीं बचती है। मैं जल्दी से कुछ करना चाहता हूं, जबकि यह स्वादिष्ट भी हो। रूसी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय साधारण व्यंजन पकौड़ी है। हर कोई इसे पका सकता है और इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। समय के साथ, इस व्यंजन के भी कई रूप दिखाई दिए: उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, सॉस में और बिना। मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी के लिए नुस्खा, खाना पकाने की सुविधाएँ और खाना पकाने के अन्य सुझावों का वर्णन नीचे किया जाएगा।

मूल कहानी

जब यह बात आती है कि कौन सा देश इस या उस व्यंजन का घर है, तो हर कोई तुरंत अचेत हो जाता है। रूसी अक्सर गलत होते हैं कि उनका अपना शिल्प क्या है और उन्होंने अन्य लोगों से क्या उधार लिया है।

पेलमेनी चीन से रूस आया था। वहां उत्सव की मेज पर उनका एक विशेष स्थान है। नए साल की पूर्व संध्या पर, सभी चीनी परिवार पकौड़ी बनाने के लिए बैठते हैं और फिर उन्हें खाते हैं। माना जाता है कि इस तरह ये रिश्ते को मजबूत करते हैं।

सबसे पहले, चीन से एक व्यंजन मंगोल साम्राज्य के लोगों के पास आया, और उन्होंने बदले में इसे रूसियों के साथ साझा किया। तब से, पकौड़ी लोक व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गई है। उनके बिना रूसी आबादी के जीवन की कल्पना करना फिलहाल मुश्किल है।

तरह-तरह के पकौड़े

व्यंजन की सादगी के बावजूद, इसमें कई विविधताएँ हैं। रचना वही रहती है, लेकिन रूप बदल जाता है।

क्लासिक रूसी पकौड़ी एक छोटे कान की तरह दिखती है। कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा आटे में लपेटा जाता है और बांधा जाता है। सुपरमार्केट के वर्गीकरण में आप बड़े "कान" और छोटे दोनों देख सकते हैं।

कभी-कभी आपको बहुत अजीब पकौड़ी आती हैं: गोल, एक पतली आटा और बहुत सारे मांस के साथ। वे मानक उत्पाद से थोड़ा अलग स्वाद भी लेते हैं। उन्हें "खिंकली" कहा जाता है। यह संस्करण चीनी की तरह अधिक है। फॉर्म पूरी तरह से सुसंगत है, लेकिन फिलिंग संशोधित है।

पकौड़ी को घर का बना और खरीदा भी विभाजित किया जा सकता है, लेकिन यहां यह पहले से ही लोगों की इच्छा पर निर्भर करता है। डू-इट-योरसेल्फ हमेशा स्टोर से खरीदे से बेहतर होता है, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है।

पकौड़ी कैसे चुनें

आमतौर पर, कई खरीदार कीमत के आधार पर पकौड़ी चुनते हैं। रचना अभी भी वही है, लेकिन आपको अधिक भुगतान नहीं करना है। हालाँकि, एक अंतर है।

निर्माता, उत्पाद को अपने लिए अधिक लाभदायक बनाने के लिए, विकल्प, प्रोटीन, पशु और वनस्पति योजक जोड़ते हैं, और कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस: खाल, नसें, कान, आदि को बर्बाद करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में, यह सब एक जैसा दिखता है , लेकिन शायद ही उत्पाद की मांग अधिक होगी, खरीदार का पता लगाएं कि वास्तव में इसमें क्या शामिल है।

आप पैकेज पर रचना और अन्य शिलालेखों को ध्यान से पढ़कर ही अपनी रक्षा कर सकते हैं। "मांस उत्पाद" "मांस युक्त उत्पाद" से अधिक सुरक्षित होगा। साथ ही, निर्माता की पसंद बहुत महत्वपूर्ण है: अपरिचित लोगों की तुलना में बड़ी कंपनियां अधिक विश्वसनीय होंगी।

मूल नुस्खा: सामग्री

अब जब हमने यह तय कर लिया है कि आधार कैसे चुनना है, तो आइए नुस्खा का वर्णन करना शुरू करें। ओवन में पकौड़ी कैसे बेक करें?

पकवान के लिए हमें चाहिए:

• पकौड़ी - राशि सर्विंग्स पर निर्भर करेगी। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो आपको पूरा पैक इस्तेमाल करना पड़ सकता है, और 2-3 लोगों के लिए आधा पर्याप्त होगा।
• मेयोनेज़ - जैतून को वरीयता देना बेहतर है। यह नरम और अधिक सुगंधित होता है। वसा की मात्रा पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है - यह 80% से अधिक या उसके बराबर होना चाहिए, फिर उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की संभावना अधिक होगी।
• पनीर - कोई भी करेगा, लेकिन आदर्श विकल्प अर्ध-कठिन है। यह अच्छी तरह से पिघलता है, इसलिए इसे दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग किया जाता है। ब्रांड: रूसी, एडम, डच, आदि।
• मक्खन - रूप को सूंघने के लिए।

खाना बनाना

• मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी पकाने के लिए पहली चीज मुख्य घटक को उबालना है। कच्चे पकौड़े को तुरंत बेक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे आधे कच्चे रह सकते हैं।
• अगला, फॉर्म लें, इसे तेल से चिकना करें। यह जरूरी है कि दीवारों और तल दोनों को अच्छी तरह से चिकना कर लें ताकि खाना उन पर चिपके नहीं।
• - अब पकौड़े को एक बर्तन में रख लें. हम समान रूप से वितरित करते हैं, आप तल पर थोड़ा सा शोरबा जोड़ सकते हैं, या थोड़ी देर बाद इसका उपयोग कर सकते हैं।
• आइए फिलिंग पर जाएं। मेयोनेज़ को कितना जोड़ना विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत निर्णय है। हम इसे एक अलग कंटेनर में फैलाते हैं, पनीर के ऊपर तीन हमारे विवेक पर। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं। आप पकौड़ी से थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं, फिर मिश्रण अधिक तरल हो जाएगा और इसका उपयोग करना आसान हो जाएगा।
• पकौड़े को पूरे फॉर्म में भरकर बेक करने के लिए भेज दें. खाना पकाने का समय - लगभग 40 मिनट, तापमान - 180 डिग्री। स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई देने पर पकवान तैयार हो जाएगा।

तले हुए प्याज और खट्टा क्रीम के साथ

आप मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में सरल पकौड़ी नुस्खा में विविधता ला सकते हैं और खट्टा क्रीम और प्याज जोड़ सकते हैं।

मुख्य नुस्खा से सॉस के साथ पहले घटक को समान अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। खट्टा क्रीम की सुंदरता क्या है - यह समृद्ध मेयोनेज़ को अधिक कोमल बनाता है, लेकिन साथ ही साथ सभी स्वाद छोड़ देता है। इस तरह के अचार में, पकौड़ी एक हल्का मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगी।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें। परिणामी उत्पाद को सॉस में भेजा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाएं।

मशरूम, अंडे और प्याज के साथ

लेकिन क्या होगा अगर आप प्रयोग करें और पकौड़ी में अतिरिक्त सामग्री डालें?

हम पहले नुस्खा को एक आधार के रूप में लेते हैं और इसमें शैम्पेन, चिकन अंडे और प्याज मिलाते हैं। मात्रा को स्वतंत्र रूप से विनियमित किया जाता है, हालांकि, हम आपको सलाह देते हैं कि दूसरे उत्पाद के साथ न जाएं: 1 किलो पकौड़ी के लिए 3 टुकड़े पर्याप्त होंगे।

हम सॉस तैयार होने तक ऐसा ही करते हैं। इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाएगा: अंडे को पहले पीटा जाता है, फिर मेयोनेज़ और सीज़निंग को इसमें जोड़ा जाता है (वैकल्पिक)।

आपको मशरूम को साफ और काटना होगा। आपको उन्हें पकौड़ी के ऊपर समान रूप से पूरे रूप में फैलाने की आवश्यकता है। सॉस के साथ सब कुछ ऊपर और 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। जब पुलाव तैयार हो जाता है, तो आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है, बहुत सारे पनीर के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए पकाएं।

बर्तन में मशरूम और प्याज के साथ

ऐसा लगता है कि उत्पादों को किस रूप में बेक करने से क्या फर्क पड़ता है, लेकिन यह भी एक बड़ी भूमिका निभाता है। भोजन की थोड़ी मात्रा में तापमान को समान रूप से वितरित करके स्वाद को बदल दिया जाता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• पकौड़ा;
• मेयोनेज़;
• पकौड़ी शोरबा;
• मशरूम (अधिमानतः शैम्पेन, लेकिन कोई अन्य करेगा);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए)

खाना बनाना:

• पकौड़ी उबालें, शोरबा छोड़ना सुनिश्चित करें। मशरूम काटे। प्याज को छीलिये, काटिये, भूनिये। इसे और अधिक तरल बनाने के लिए मेयोनेज़ को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो तो ऑलस्पाइस डालें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
• हम बर्तन लेते हैं। हम पकौड़ी, मशरूम की परतें फैलाते हैं, और उन्हें उत्पादों के स्तर के अनुसार डालते हैं। शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के। जब सभी बर्तन भर जाते हैं, तो हम उन्हें 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें, जो पुलाव के स्वाद को ताज़ा कर देगा।

ऊपर ओवन में पकौड़ी के लिए सबसे अच्छी रेसिपी थीं। यह ठीक ही कहा गया है कि व्यंजन जितना सरल होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, कुछ तरकीबें हैं जो इस नियम के काम करने के लिए हर गृहिणी को पता होनी चाहिए।

• जब पकौड़ी पक जाए तो शोरबा में तेज पत्ता और मटर के दाने डालें। सुगंध तुरंत बदल जाएगी, और उत्पाद अधिक सुखद स्वाद प्राप्त करेगा। नमक पर ध्यान दें. पकौड़ी को नमकीन नहीं होने देना चाहिए, क्योंकि तब वे नमकीन मेयोनेज़ के साथ बेक किए जाएंगे। यदि बहुत अधिक उखड़ जाती है, तो यह पुलाव को बहुत खराब कर देगा।
• जितना संभव हो उतने विविध साग जोड़ें। यह डिल, अजमोद, धनिया और तुलसी भी हो सकता है। जब प्राकृतिक, ताज़े मसालों का उपयोग किया जाता है, तो किसी भी व्यंजन का स्वाद हल्का होता है, जिसकी तुलना पैकेज्ड पाउडर से नहीं की जा सकती।
• यदि आप पकौड़ी बेक करने की योजना बना रहे हैं, तो बहुत ज्यादा न डालें। राशि भी आकार पर निर्भर करती है। उन्हें एक परत में फैलाने की जरूरत है, क्योंकि अगर वे अधिक हैं, तो वे इतने स्वादिष्ट नहीं होंगे।
• जब तलने की बात हो तो वेजिटेबल ऑयल की जगह मक्खन का इस्तेमाल करें। यह अधिक नरम और स्वादिष्ट होता है। सब्जी डिश को अतिरिक्त वसा दे सकती है, और यह इसे पूरी तरह से बर्बाद कर देगी।
• उपरोक्त व्यंजनों में, केवल उबले हुए पकौड़े का उपयोग किया गया था। लेकिन कुछ गृहिणियां कच्चा ही सेंकती हैं। उन्हें बेहतर बेक करने के लिए, उन्हें तरल की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको मेयोनेज़ सॉस में इतना डालना होगा कि पकौड़ी को अवशोषित करने के लिए कुछ हो। स्वाद पूरी तरह से अलग होगा, क्योंकि उत्पाद मलाईदार शोरबा में पकाया गया था।
• फॉर्म को पन्नी से ढका जा सकता है और इसमें पकौड़ी और अन्य सामग्री डाल दी जा सकती है। सबसे पहले, यह आपको जलने और आगे बर्तन धोने से बचाएगा। दूसरे, गर्म पन्नी पुलाव को बेहतर तरीके से बेक करने में मदद करेगी।

वह सब विशेषताएं हैं। ओवन में पकौड़ी कैसे सेंकना है, अब आप जानते हैं। कोशिश करो और प्रयोग करो। बॉन एपेतीत!

ओवन में, एक पाउंड पकौड़ी बेक करें - 200 डिग्री के तापमान पर।
धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड में एक पाउंड पकौड़ी बेक करें।

ओवन में सॉस के साथ पकौड़ी

अवयव
पकौड़ी - आधा किलो
प्याज - 1 सिर
खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम
पनीर "रूसी" - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ओवन में पकौड़ी कैसे बेक करें
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और प्याज़ डालें। 10 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चटनी गरम करें। पकौड़ी, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, एक बेकिंग शीट में डालें, मक्खन के साथ चिकना करें। पकौड़ी के ऊपर सॉस डालें, ऊपर से पनीर रगड़ें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, ओवन में पकौड़ी के साथ बेकिंग शीट डालें और पकौड़ी को 30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे बेक करें

अवयव
पकौड़ी - 500 ग्राम
खट्टा क्रीम 20% - 6 बड़े चम्मच
उबलता पानी - 1 मल्टी ग्लास
लहसुन - 1 कौंग
बे पत्ती - 2 पत्ते
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
हरा प्याज - कुछ डंठल
पनीर "रूसी" - 100 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे बेक करें
पकौड़ी, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, मल्टीकलर के तल पर डालें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े रख दें।
खट्टा क्रीम उबलते पानी, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ पकौड़ी डालें और बे पत्ती डालें। मल्टीक्यूकर का ढक्कन खुला छोड़ दें, मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और 15 मिनट तक बेक करें। फिर मल्टीकोकर को बंद करें और "बेकिंग" मोड पर 20 मिनट के लिए पकाएं। पके हुए पकौड़े परोसते समय, कटे हुए हरे प्याज और कसा हुआ पनीर के साथ पकौड़ी छिड़कें।

पेलमेनी एक सुविधाजनक व्यंजन है जब लंच और डिनर तैयार करने का बिल्कुल भी समय नहीं होता है।

ऐसा लगता है कि यह और भी सरल हो सकता है - पानी डालें, इसे उबाल लें, इसे नमकीन करें, अर्ध-तैयार उत्पाद शुरू करें और 10 मिनट के बाद सब कुछ तैयार है।

बेशक, उन्हें जल्दी ही पकाया जा सकता है, अगर उन्हें स्टोर में खरीदा जाता है। लेकिन ऐसा नहीं है।

यह थोड़ा धीरज लेगा, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे, और उनकी सुगंध पूरे परिवार को मेज पर खींच लेगी। तो आप अपने प्रियजनों को कैसे आश्चर्यचकित करते हैं? पनीर और मेयोनेज़ के साथ पकौड़ी पकाने की निम्नलिखित रेसिपी इसमें मदद करेगी।

पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी स्वादिष्ट रूप से बेक की जाती है

क्या जरूरत होगी:

• आधा किलो पकौड़ी;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• पनीर का एक टुकड़ा प्रति 170 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 170 मिली;
• वनस्पति (किसी भी प्रकार का) तेल;
• थोड़ा सा नमक;
• स्वाद के लिए मसाला।

पकाने में कितना समय लगता है - 1 घंटा।

कैलोरी स्तर 220 है।

1. छिलके को बल्बों से हटा दें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें;
2. लहसुन की लौंग को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और छोटी प्लेटों में काटा जाता है;
3. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें;
4. गर्म तेल में प्याज के आधे छल्ले डालकर भूनें। भूनने की प्रक्रिया में, लगातार हिलाते रहें, प्याज थोड़ा नरम हो जाना चाहिए;
5. इसके बाद, बेकिंग डिश को सभी तरफ से वनस्पति तेल से कोट करें। आग प्रतिरोधी कांच के एक रूप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
6. हम पकौड़ी को एक रूप में फैलाते हैं, उन्हें एक समान परत के रूप में डालते हैं;
7. अर्ध-तैयार उत्पाद के ऊपर लहसुन और तले हुए प्याज डालें;
8. फिर हम फिलिंग करते हैं। खट्टा क्रीम एक कटोरे में डालें, अगर यह गाढ़ा है, तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डाल सकते हैं;
9. खट्टा क्रीम में हम आपके स्वाद के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च और कोई मसाला डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं;
10. अगला, पकौड़ी को खट्टा क्रीम सॉस के साथ भरें। गंध के लिए, आप मटर में लवृष्का और ऑलस्पाइस मिला सकते हैं;
11. पनीर का एक टुकड़ा मध्यम या छोटे तिनके में होना चाहिए;
12. कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें;
13. हम फॉर्म को एक गर्म ओवन में मानक 180 डिग्री पर रखते हैं और वर्कपीस को 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ देते हैं;
14. अंत में, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और पहले से तैयार डिश को टेबल पर रख देते हैं।

मेयोनेज़ को डिश में जोड़ें

पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में रसदार पकौड़ी पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 500 ग्राम जमे हुए पकौड़ी;
• प्याज का एक सिर;
• 20% वसा के साथ एक गिलास खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• 170 ग्राम हार्ड पनीर;
• थोड़ा सा नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का कुल समय 1 घंटा है।

कितनी कैलोरी होती है - 240.

1. प्याज को छीलकर छोटे वर्गों में काट लेना चाहिए;
2. पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करने के लिए स्टोव पर रख दें;
3. गर्म तेल में कटा हुआ प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें. तलने की प्रक्रिया में, लगातार हिलाएँ ताकि तलना जले नहीं;
4. अगला, खट्टा क्रीम को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
5. - फिर सॉस में नमक, काली मिर्च डालें और फिर से चलाएं.
6. हम तले हुए प्याज को खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ मिश्रण में फैलाते हैं और प्याज पूरी तरह से वितरित होने तक मिलाते हैं;
7. हम तेल के साथ दुर्दम्य कांच के रूप को कोट करते हैं और पकौड़ी को एक समान परत में फैलाते हैं;
8. अर्ध-तैयार उत्पादों को सॉस के साथ डालें;
9. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें, इसे अर्ध-तैयार उत्पादों को सॉस के साथ पूरी तरह से कवर करना चाहिए;
10. हम ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं और वहां विशेष डालते हैं। प्रपत्र। 40 मिनट तक बेक करें;
11. हम तैयार पकौड़ी को ओवन से निकालते हैं और उन्हें परोसी गई टेबल पर रख देते हैं।

कैसे बर्तन में पनीर और मेयोनेज़ के साथ पकौड़ी पकाने के लिए

ऐसे पकौड़े बनाने के लिए क्या उपयोगी है:

• एक किलोग्राम जमे हुए पकौड़ी;
• दूध - 800 मिली;
• पनीर का एक टुकड़ा प्रति 120 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी (कुछ शाखाएं) - डिल, अजमोद;
• वनस्पति तेल;
• नमक - कुक के स्वाद के लिए;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• मसाला - इच्छानुसार।

खाना पकाने का समय 75 मिनट है।

1. पैन में वनस्पति तेल डालें और गैस पर गर्म होने के लिए रख दें;
2. गरम तेल में फ्रोजन पकौड़े डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. पकने तक उन्हें तलना आवश्यक नहीं है;
3. दूध को गर्म अवस्था में गर्म किया जाता है;
4. इसके बाद दूध में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं;
5. साग का एक गुच्छा धो लें, हिलाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम दूध में साग सो जाते हैं;
6. पनीर के एक टुकड़े को छोटे चिप्स में पीस लें;
7. हम वनस्पति तेल के साथ छोटे बर्तनों को कोट करते हैं और पकौड़ी डालते हैं। हम अर्द्ध-तैयार उत्पादों को समान मात्रा में रखते हैं। आपको कुल 4 बर्तनों की आवश्यकता होगी;
8. अगला, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को दूध से भरें। प्रत्येक बर्तन के लिए लगभग एक अधूरा गिलास दूध की आवश्यकता होगी;
9. हम मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच पकौड़ी के ऊपर फैलाते हैं;
10. अंत में, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक्कन बंद करें;
11. हम बर्तन को ओवन में रख देते हैं। ओवन को पहले से गरम करना जरूरी नहीं है;
12. ओवन को पारंपरिक 180 डिग्री तक गर्म करने के बाद, 30 मिनट के लिए बर्तनों में पकौड़ी बेक करें;
13. उसके बाद, ढक्कन हटा दें और 10 मिनट के लिए ओवन में सड़ने के लिए छोड़ दें;
14. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे गर्म रूप में परोसने वाली मेज पर रख देते हैं।

मल्टीक्यूकर्स के मालिक - आप भाग्यशाली हैं! और सब क्योंकि आप इस इकाई में बेहद स्वादिष्ट जौ दलिया पका सकते हैं। रेसिपी यहाँ पढ़ें।

वैसे, एक और स्वादिष्ट - खट्टा क्रीम में चिकन - धीमी कुकर में भी बिना किसी समस्या के तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं!

खाना पकाने के लिए, आप तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे उच्चतम गुणवत्ता वाले होने चाहिए। लेकिन पकौड़ी खुद पकाना सबसे अच्छा है, वे ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेंगे।

आप भरने के लिए सॉस में कुछ चिकन अंडे जोड़ सकते हैं, वे भरने को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे।

सजावट और सुगंध के लिए, आप ताजा जड़ी बूटियों - डिल, अजमोद, अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं।

पकौड़ी, यह पता चला है, अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, न केवल उबला हुआ। उन्हें तला हुआ, उबला हुआ और निश्चित रूप से बेक किया जा सकता है। जब सॉस के साथ बेक किया जाता है, तो वे असामान्य रूप से रसीले और संतोषजनक होते हैं।

सॉस और सीज़निंग अर्द्ध-तैयार उत्पाद को एक असामान्य स्वाद देते हैं, और उन्हें अपनी सुगंध से संतृप्त करते हैं। यहां तक ​​​​कि जो पहले से ही पकौड़ी से तंग आ चुके हैं, उन्हें यह व्यंजन पसंद आएगा, वे निश्चित रूप से और मांगेंगे!

ओवन में पके हुए पकौड़े खाना पकाने में उच्चतम कौशल का प्रकटीकरण हैं। और इतना भी नहीं क्योंकि यह मुश्किल है, बल्कि इसलिए कि परिणाम एक असाधारण स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन है, बिल्कुल मूल फास्ट फूड की तरह नहीं, जो वास्तव में पकौड़ी है।

यूराल शैली की पकौड़ी

अवयव

• जमे हुए पकौड़ी - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
• हैम - 100 ग्राम।
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. हैम को क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें, पकौड़ी को बेकिंग शीट पर रख दें।
2. हैम रखो, यह सब एक मिश्रण के साथ भरें, पनीर के साथ छिड़के।
3. मिश्रण की तैयारी: 400 मिली ठंडा पानी लें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, अपने स्वाद के लिए नमक, मसाला डालें।
4. 4. 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. खाना पकाने से 5 मिनट पहले, मैं क्रस्ट बनाने के लिए ऊपरी ओवन हीटर (ग्रिल) को चालू करने की सलाह देता हूं।
6. हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं।
7. हमें सुनहरा भूरा मिला।
8. एक भाग प्लेट में रखें।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी

यदि आप नए स्वाद क्षितिज खोजना चाहते हैं, तो इसके लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाना जरूरी नहीं है। यह पूरी तरह से नया उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए प्रसिद्ध पुराने व्यंजन को थोड़ा संशोधित करने के लिए पर्याप्त है। मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी कैसे सेंकना है, नीचे नुस्खा में चरण दर चरण वर्णित है।

अवयव

• पकौड़ी - राशि सर्विंग्स पर निर्भर करेगी। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो आपको पूरा पैक इस्तेमाल करना पड़ सकता है, और 2-3 लोगों के लिए आधा पर्याप्त होगा।
• मेयोनेज़ - जैतून को वरीयता देना बेहतर है। यह नरम और अधिक सुगंधित होता है। वसा की मात्रा पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है - यह 80% से अधिक या उसके बराबर होना चाहिए, फिर उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की संभावना अधिक होगी।
• पनीर - कोई भी करेगा, लेकिन आदर्श विकल्प अर्ध-कठिन है। यह अच्छी तरह से पिघलता है, इसलिए इसे दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग किया जाता है।
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी पकाने के लिए पहली चीज मुख्य घटक को उबालना है। कच्चे पकौड़े को तुरंत बेक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे आधे कच्चे रह सकते हैं। अगला, फॉर्म लें, इसे तेल से चिकना करें। यह जरूरी है कि दीवारों और तल दोनों को अच्छी तरह से चिकना कर लें ताकि खाना उन पर चिपके नहीं।

- अब पकौड़े को एक बर्तन में रख लें. हम समान रूप से वितरित करते हैं, आप तल पर थोड़ा सा शोरबा जोड़ सकते हैं, या थोड़ी देर बाद इसका उपयोग कर सकते हैं। आइए फिलिंग पर जाएं। कितना मेयोनेज़ जोड़ना विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत निर्णय है। हम इसे एक अलग कंटेनर में फैलाते हैं, पनीर के ऊपर तीन हमारे विवेक पर।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं। आप पकौड़ी से थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं, फिर मिश्रण अधिक तरल हो जाएगा और इसका उपयोग करना आसान हो जाएगा। पकौड़े को पूरे फॉर्म में भरकर बेक करने के लिए भेज दें. खाना पकाने का समय - लगभग 40 मिनट, तापमान - 180 डिग्री। स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई देने पर पकवान तैयार हो जाएगा।

पेलमेनी पुलाव "आलसी पत्नी"

अवयव:

• मांस के साथ 50 टुकड़े (500-520 जीआर) पकौड़ी;
• प्याज के 4 टुकड़े;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 90 ग्राम नरम पनीर (मेरे पास सल्गुनी है)।

चटनी के लिए:

• 300 मिलीलीटर क्रीम 20%;
• 70 ग्राम मक्खन 72.5%;
• 1 सेंट। बिना स्लाइड के एक चम्मच आटा;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• 1/8 चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• 1.5 ग्राम बढ़िया नमक;
• 1.5 ग्राम काली मिर्च पिसी हुई।

खाना बनाना

और इसलिए, पहले हम खुद पकौड़ी पकाएंगे या स्टोर पर दौड़ेंगे और रेडीमेड खरीदेंगे। जब हमारे पास पहले से ही स्टॉक में है, तो ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। छिलके वाले प्याज के आधे हिस्से को रेशों के खिलाफ पंखों में काटें। - फिर गरम तेल में फ्राई करें और तैयार प्याज को कांच के सांचे के तले में डालें जिसमें हम पकौड़े सेंकेंगे.

धीमी आंच पर एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं। जैसे ही मक्खन तरल हो जाए, उसमें आटा डालें और पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएँ। फिर, आप ठंडी (!) क्रीम डाल सकते हैं और उसी समय सॉस मिला सकते हैं। इस स्तर पर, आप गर्मी को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, लेकिन सॉस को हिलाना बंद न करें, अन्यथा गांठ दिखाई दे सकती है। हम सभी मसाले सॉस में डालते हैं और इसके गाढ़ा होने का इंतजार करते हैं। उसके बाद, आप सॉस को आग से हटा सकते हैं, क्योंकि यह पहले से ही तैयार है।

हम पकौड़ी को पहले से तैयार प्याज के तकिए पर थोड़ा ओवरलैप के साथ फैलाते हैं और उन्हें गर्म मलाईदार सॉस के साथ कवर करते हैं। कसा हुआ पनीर के स्लाइस के साथ छिड़के और, पन्नी के साथ फॉर्म को बंद करके, इसे 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। फिर, फॉयल को हटा दें। इस बिंदु पर, पकौड़ी लगभग पक चुकी है और पनीर पिघल गया है। इसे और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

यदि आप जमे हुए पकौड़ी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने का समय 10-12 मिनट तक बढ़ाना होगा।

डिश के ब्राउन होने पर ओवन में बेक किए हुए पकौड़े पूरी तरह से तैयार हैं। - इसके बाद इसे ओवन से निकालें और टेबल पर सर्व करें.

मशरूम के साथ पकौड़ी

यह एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसे केवल 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है, और फिर आपको पकवान के बेक होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा।

अवयव:

• पकौड़ी का एक पैकेट;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 200ml क्रीम;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना बनाना:

सबसे पहले, किसी भी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, मेरे पास शैम्पेन हैं। हम प्याज को साफ करके काटते हैं। आधा पकने तक धीमी आंच पर एक साथ भूनें, फिर थोड़ा नमक डालें।

एक सांचा लें और उसे तेल से चिकना कर लें। फिर हम एक परत में पकौड़ी फैलाते हैं, और उनके ऊपर - तली हुई मशरूम और कटा हुआ प्याज। यह सब क्रीम के साथ डालो, अगर वे नहीं हैं, तो आप पानी से पतला खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। हमने फार्म को ओवन में रखा, 30 मिनट के लिए 200 ̊ के तापमान पर गरम किया। तय समय के बाद ओवन में बेक किए हुए पकौड़े निकालकर सैंपल लिए जा सकते हैं.

आलसी लवश पकौड़ी

खाना पकाने के लिए अर्मेनियाई रोटी का उपयोग असामान्य, मूल व्यंजन पहले से ही कई गृहिणियों की आदत बन गई है। उदाहरण के लिए, आप इसमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेट सकते हैं और आलसी पकौड़ी प्राप्त कर सकते हैं। आप चाहें तो नियमित पकौड़े के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पिटा ब्रेड समय बचाने में मदद करता है। यदि आप सब्जियों के साथ ओवन का उपयोग करके इस व्यंजन को पकाते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपका परिवार इसे पसंद करेगा और घरेलू पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल करेगा।

अवयव:

• अर्मेनियाई लवश - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - ½ कप ;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 1 गिलास;
• गेहूं की रोटी - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को छीलकर, कटा हुआ, तला जाता है।
2. ब्रेड के ऊपर दूध डालें, गूंधें।
3. एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, नमक, मसाले, अंडा, ब्रेड डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है।
4. एक अलग कंटेनर में, टमाटर का पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पानी से पतला करें, मिलाएं।
5. प्रत्येक पिटा ब्रेड को दो भागों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकनाई करें, रोल को रोल करें। रोल्स को 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
6. तली हुई सब्जियां एक शीट पर रखी जाती हैं, और शीर्ष पर आलसी पकौड़ी प्राप्त की जाती हैं। सॉस के साथ सब कुछ डालो, 20 मिनट के लिए ओवन को भेजें।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ बर्तन में पकौड़ी

अवयव:

• 0.5 किलो जमे हुए पकौड़ी;
• लगभग 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा प्याज;
• 1-2 छोटी गाजर;
• सूरजमुखी या मक्खन;
• 0.5 बड़ा चम्मच नमक (या थोड़ा अधिक - स्वाद के लिए);
• 2 तेज पत्ते;
• काली मिर्च के कुछ मटर;
• अजमोद, डिल, तुलसी;
• 50 मिली खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1-2 लहसुन की कलियां।

खाना पकाने की विधि:

तेल (मक्खन या सूरजमुखी) को गर्म करने के बाद, जमे हुए पकौड़ी डालें और हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें। - फिर इसे एक बाउल में डालकर थोड़ा ठंडा होने दें. - और पैन में थोड़ा सा तेल डालकर प्याज-गाजर फ्राई कर लें, जैसे सूप के लिए.

सबसे पहले कटे हुए प्याज को 1-2 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालकर एक और मिनट के लिए भूनें। तैयार!

इस बीच, तलने की तैयारी की जा रही है, उसी समय हम पकौड़ी के लिए एक सुगंधित भराई बनाएंगे। पैन में 4 कप पानी डालें, आग लगा दें और जब यह उबल जाए तो इसमें मसाले डालें: नमक, पेपरकॉर्न, अजमोद और बारीक कटा हुआ साग। इसे एक दो मिनट तक उबलने दें और इसे बंद कर दें।

अब हम पकौड़ी को बर्तन में रख देते हैं - लगभग आधा, ताकि जब वे बढ़ने लगें तो वे भाग न जाएँ।

और इसे सुगंधित शोरबा से भर दें - ताकि पानी बर्तन के कंधों तक न पहुंचे। ऊपर मत डालो - यह भाग जाएगा। इसलिए, बस के मामले में, बर्तन को वायर रैक पर नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर रखना बेहतर होता है। यहां तक ​​​​कि अगर उबलते समय शोरबा डालना शुरू हो जाता है, तो बेकिंग शीट इसे "पकड़" लेगी।

यदि आप थोड़ा शोरबा डालते हैं - ताकि पकौड़ी केवल इसके साथ थोड़ा ढंका हो - आपको दूसरा पकवान मिल जाएगा। और यदि आप अधिक डालते हैं - ताकि पकौड़ी पानी में तैर जाए - तो बर्तन में पकौड़ी का सूप जैसा कुछ निकलेगा!

पकवान तैयार होने पर बाद में खट्टा क्रीम जोड़ना बेहतर होता है - अन्यथा, पकाते समय, यह कुटीर चीज़ में बदल सकता है।

हम बर्तनों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और बहुत गर्म ओवन में नहीं डालते हैं। धीरे-धीरे तापमान को 200C पर लाएं और पकौड़े को लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मोटे गड्डे वाले बर्तन निकालकर ढक्कन हटा दें और पकौड़ी पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। इसे वापस ओवन में रखें, आप इसे बंद कर सकते हैं - पनीर गर्मी में पिघल जाएगा, और 5 मिनट के बाद आप गर्म रात का खाना परोस सकते हैं!

तले हुए पकौड़े

आपको चाहिये होगा:

• पकौड़ी - 1 किलो
• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• पनीर - 50-100 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

पकौड़ों को फ्रीजर से पहले ही निकाल लें और उन्हें थोड़ा डीफ्रॉस्ट होने दें, या इस रेसिपी के लिए ताजा मोल्ड किए हुए पकौड़े का उपयोग करें, या जमे हुए पकौड़े को आधा पकने तक उबालें और उन्हें एक छलनी में रख दें।

एक बेकिंग डिश में मक्खन डालें, इसे 180-200 डिग्री तक गरम ओवन में पिघलाएं, पकौड़ी को एक सांचे में डालें, मिलाएँ ताकि तेल उन पर समान रूप से वितरित हो जाए।

पकौड़ी को ओवन में रखें, 10 मिनट के लिए बेक करें, हिलाएं, 100 मिली गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए बेक करें। भरने को तैयार करें: मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मोटे grater पर कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ प्याज (इसे पहले से तला जा सकता है), काली मिर्च और नमक मिलाएं।

तैयार स्टफिंग को पकौड़ी पर रखें, उन्हें और 20 मिनट के लिए बेक करें। ओवन में तले हुए रेडी-टू-ईट डम्पलिंग्स को गरमा गरम परोसें।

ओवन में पनीर के साथ पकौड़ी

मक्खन और चीज़ क्रस्ट के साथ घर का बना स्वादिष्ट पकौड़ा हमेशा स्वादिष्ट होता है! पनीर को पिघलाने के लिए, आपको पकौड़ी को बर्तन में या चीनी मिट्टी के रूप में लगभग पांच मिनट के लिए ओवन में रखना होगा।

अवयव:

• पानी - 300 मिली लीटर
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• गेहूं का आटा - 3-4 कप
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ - 300-400 ग्राम
• प्याज - 1 पीस
• मक्खन - 50-70 ग्राम
• हार्ड पनीर - 70-100 ग्राम

खाना बनाना

पकौड़े के लिए खाना तैयार करें। पनीर और मक्खन को अभी के लिए अलग रख दें, खाना पकाने के अंत में आपको उनकी आवश्यकता होगी। एक गहरा सूखा कंटेनर लें, उसमें तीन गिलास (पूरा नहीं) आटा डालें। एक गिलास गर्म पानी (300 मिली) में एक चम्मच नमक घोलें। केंद्र में डालो। एक गोलाकार गति में, आटा गूंधना शुरू करें, फिर इसे एक आटे की मेज पर डंप करें, सख्त आटा गूंध लें।

इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर 30 मिनट के लिए रख दें। भरावन तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे की एक छोटी लोई काटिये, पतला बेल लीजिये. शीट के एक तरफ मैदा छिड़कें ताकि वह पकौड़ी से चिपके नहीं।

पकौड़ी के तवे पर आटे की एक शीट रखें, नीचे की तरफ छिड़कें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कोशिकाओं को भरें, बहुत अधिक कीमा न डालें, फिर पकौड़ी चिपक जाएगी। आटे की दूसरी शीट बेल लें। इसके साथ पकौड़ी को ढक दें। ऊपर से मैदा छिड़कें, गुलगुले को बेलन से बेल लें।

पलट दें और बस पकौड़ी को टेबल पर डालें। पानी को पहले उबाल लें। नमक स्वाद अनुसार। पकौड़ी को उबलते पानी में डालें, हिलाएं ताकि वे नीचे न चिपके। 10 मिनट तक उबालें. तैयार पकौड़ी को एक स्लेटेड चम्मच, तेल के साथ सीजन के साथ निकालें। कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए गर्म ओवन (180-200 डिग्री) में रखें।

1. आटा गूंथने से पहले आटे को छानना न भूलें। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त होने दें ताकि तैयार आटा नरम और प्लास्टिक हो;
2. पारंपरिक साइबेरियाई पकौड़ी में सूअर का मांस, हिरन का मांस और भालू का मांस भरा जाता है। आप मांस की किस्मों के संयोजन के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं;
3. थोड़ा प्याज और पानी कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बना देगा;
4. बेकिंग के लिए, कुछ गहराई वाला कंटेनर बेहतर होता है ताकि सॉस ओवरबोर्ड न बहे;
5. सॉस के लिए, घर के बने उत्पादों का उपयोग करना वांछनीय है: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, क्रीम;
6. बेकिंग पकौड़ी के लिए उपरोक्त सॉस और एडिटिव्स के अलावा, आप टमाटर, दूध के साथ अंडे, टमाटर सॉस और यहां तक ​​​​कि लीवर का भी उपयोग कर सकते हैं;
7. ताजा कटा हुआ साग पूरी तरह से बेक्ड पकौड़ी का पूरक है।
8. इन व्यंजनों को एयर ग्रिल या धीमी कुकर में पकाने की कोशिश करें - पाक कृति की गारंटी है;
9. बेकिंग के दौरान, डिश को पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें ताकि तरल वाष्पित न हो और डिश जल न जाए।

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