प्याज जल्दी बजता है। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार प्याज के छल्ले को बैटर में कैसे पकाएं। फोटो गैलरी: बीयर के साथ और अपने दम पर मुंह में पानी लाने वाले प्याज के छल्ले परोसना

एक स्वादिष्ट और बजट क्षुधावर्धक प्याज के छल्ले पस्त है। एक साधारण नुस्खा के साथ, पकवान में उच्च श्रम तीव्रता होती है, क्योंकि एक बार में 4-5 रिक्त स्थान एक फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं। इसे केवल नाश्ते के रूप में या बियर के साथ परोसें। इसके साथ, बैटर में तले हुए प्याज के छल्ले पूरी तरह से मिल जाते हैं।

पके हुए, पके हुए प्याज के छल्ले काफी सरल व्यंजन हैं, लेकिन बहुत श्रमसाध्य हैं, क्योंकि एक बार में चार या पांच से अधिक टुकड़े नहीं तल सकते हैं, वे अब पैन में नहीं गिरेंगे। उन्हें उत्सव की मेज पर और सबसे बजटीय, लेकिन स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

लागत कम है, क्योंकि आपको केवल बड़े प्याज, बैटर और रिफाइंड तेल की आवश्यकता है। आप सिर्फ पटाखे, आटा, खट्टा क्रीम, पनीर, जड़ी-बूटियों और किसी भी अन्य उत्पादों का प्रयोग और उपयोग कर सकते हैं।

खस्ता प्याज के छल्ले

सामग्री:

• 2-3 बड़े प्याज
• 2 कप मैदा
• 2 कप ब्रेडक्रंब या क्रम्ब्स
• 1.5 कप दूध
• 2 अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका
• तलने का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें और उन्हें छल्ले में अलग करें।
2. मैदा को 1.5 टीस्पून के साथ मिलाएं। नमक और बेकिंग पाउडर, मिश्रण में प्याज के छल्ले रोल करें, अतिरिक्त को हिलाएं और एक तरफ रख दें।
3. दूध के साथ अंडे फेंटें और आटे का मिश्रण डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। अंडे के आटे के मिश्रण में छल्लों को डुबोएं और अतिरिक्त कांच को हटाने के लिए एक वायर रैक पर रखें।
4. तलने के लिए तेल को 180°C पर गरम करें। ब्रेडक्रंब में कोट के छल्ले, अतिरिक्त हिलाएं, और बैचों में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक, 2 से 3 मिनट तक तलें।
5. तैयार छल्लों को तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालकर तुरंत परोसें।

ब्रेडेड गोल्डन प्याज के छल्ले

सामग्री:

• बल्ब प्याज 900 ग्राम
• गेहूं का आटा 1.25 कप
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• दूध 1 कप
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• ब्रेडक्रंब 1.75 कप
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले छल्ले में काट लें और उन्हें अलग कर लें।
2. एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। दूसरे बाउल में अंडा और दूध को फेंट लें। तीसरे में पटाखे डालें।
3. प्याज के छल्ले को बैचों में डुबोएं, पहले आटे में, अतिरिक्त मिलाते हुए, फिर दूध-अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में। चर्मपत्र में स्थानांतरण।
4. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल को 180 डिग्री तक गरम करें और छल्ले को बैचों में, लगभग 3 मिनट, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

बैटर में प्याज के छल्ले

सामग्री:

• प्याज 4 पीस
• अंडा 2 टुकड़े
• बियर 130 मिलीलीटर
• आटा 50 ग्राम
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। अंडे की जर्दी, मैदा और बीयर को फेंट लें। नमक। अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें और घोल में डालें। ध्यान से मिलाएं।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। प्याज के छल्ले को आटे में डुबोएं। हम प्याज के छल्ले, आटे में लुढ़का, एक बैटर में डालते हैं।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। हम प्याज के छल्ले को एक कांटा के साथ बल्लेबाज से निकालते हैं और वनस्पति तेल में डुबोते हैं
4. तेल पूरी तरह से प्याज के छल्ले को कवर करना चाहिए। प्याज के छल्ले को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. हम तले हुए छल्ले को एक पेपर नैपकिन पर रखते हैं ताकि नैपकिन अतिरिक्त तेल को सोख ले। हम बीयर के साथ स्नैक्स परोसते हैं।

प्याज के छल्ले - नुस्खा

अंडे, पानी, मसाले और आटे के घोल में प्याज के छल्ले क्लासिक नुस्खा है। ब्रेडिंग के लिए अंतिम सामग्री की भी आवश्यकता होती है। खाना पकाने में एकमात्र कठिनाई यह है कि आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा रहना पड़ता है। कारण यह है कि पैन में 4 से 7 ब्लैंक डालने की सलाह दी जाती है। तेल के स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि तलने में इसकी ऊंचाई लगभग 1 सेमी हो प्याज को छीलने में अधिक समय लग सकता है। इससे पारदर्शी त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि यह प्रक्रिया लंबी है, चिप्स ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। और डिबोनिंग के लिए थोड़ा और;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• उबलते पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. 3 बड़े चम्मच आटे के साथ अंडे को फेंटें, उसी स्थान पर कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी डालें, नमक डालें।
2. मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय, प्याज छीलें, पहले उन्हें हलकों में काट लें, फिर छल्ले में विभाजित करें। हर एक से त्वचा को हटाना बेहतर है।
3. उबलते पानी में सिरका मिलाएं। बिलेट और प्याज़ को 5 मिनिट के लिए इनमें रख दीजिए ताकि ये कड़वे न हों. इसके बाद, खाली टुकड़ों को प्याज के छल्ले के घोल में डुबोएं, आटे में रोल करें और गर्म तेल में गहरे भूरे होने तक तलें।

बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले ओवन में सेंकने पर बहुत स्वादिष्ट होंगे। इसके अलावा, बहुत अधिक तेल के साथ तलने से, आप कम तेल वाले पकवान के साथ समाप्त होते हैं। हालांकि इसका स्वाद डीप-फ्राइड रेसिपी जैसा ही रहता है। इसके अलावा, बेकिंग शीट पर बहुत अधिक रिक्त स्थान फिट होंगे, और उन्हें केवल 5-7 मिनट के लिए बेक किया जाएगा, अर्थात्। पूरी प्रक्रिया तेल में तलने से तेज होगी।

सामग्री:

• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - स्नेहन के लिए;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस से पीस लें, उसमें एक अंडा फेंटें, मैदा के साथ मेयोनेज़, नमक और मसाले डालें। द्रव्यमान की स्थिरता की जाँच करें।
2. अगर गाढ़ा लगे तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। सब्जी को छीलिये, उसका कोर काटिये और काट लीजिये. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।
3. बेकिंग शीट को ट्रेसिंग पेपर से ढक दें, तेल से ब्रश से ग्रीस करें। रिंग्स को बैटर में डुबोएं, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 5-7 मिनट बेक करें।

पारंपरिक क्षुधावर्धक पकाने की विधि

सामग्री:

• बल्ब - 4 पीसी ।;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• उबलता पानी - 2 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को आटे और शुद्ध पानी के साथ कमरे के तापमान पर फेंटें, थोड़ा नमक डालें, फ्रिज में रखें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, एक तरफ से थोड़ा काट लेते हैं ताकि प्याज बोर्ड पर अच्छी तरह से लगे और आप अपनी उंगलियों को घायल न करें। बड़े सिर लेना बेहतर है - इसलिए कम कचरा होगा।
3. हम पांच मिलीमीटर की मोटाई के साथ छल्ले काटते हैं, प्रत्येक से फिल्म को डिस्कनेक्ट और हटा देते हैं। यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन अंत में आपको इसका पछतावा नहीं होगा - बैटर मजबूती से पकड़ेगा
4. उबलते पानी में सिरका डालें, फिर अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए हमारे छल्ले को पांच मिनट के लिए डुबो दें
5. एक कड़ाही में तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। एक बाउल में मैदा डालें, प्याज़ को रोल करें, बैटर में डुबोएं और सुनहरा होने तक भूनें।
6. इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे।
7. हम अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पकवान को नैपकिन पर फैलाते हैं, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम में प्याज के छल्ले

प्याज के छल्ले मांस के साथ सही जोड़ी बनाते हैं, और वे प्लेट को सजाने के लिए बहुत अच्छा काम करते हैं क्योंकि सुनहरा क्रस्ट और सही आकार बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

• प्याज - 4 पीसी ।;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. बैटर में ऐसे छल्ले तैयार करने के लिए, हम ठंडा यॉल्क्स और प्रोटीन को दो कटोरे में बांटते हैं। हम पहले को मोटी होममेड खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, और दूसरे को एक चुटकी नमक के साथ एक रसीला फोम में हरा देते हैं।
2. प्याज को छल्ले में काट लें और अलग करें। प्रोटीन द्रव्यमान को जर्दी के साथ मिलाएं। सावधानीपूर्वक आंदोलनों के साथ, प्रक्रिया को रोके बिना, आटे को भागों में डालें। कोशिश करें कि गांठें न हों। नमक, इच्छानुसार मसाले, मसाला डालें। घोल गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच से तुरंत नहीं निकलना चाहिए।
3. एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें तेल डालें और गरम करें। जब बुलबुले दिखाई दें, तो आप अर्ध-तैयार उत्पादों को आटे के मिश्रण में डुबो सकते हैं और तल सकते हैं।
4. तत्परता की डिग्री रंग द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए। एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
5. अगर आपके पास बैटर बचा हुआ है, तो जल्दी से और प्याज काट लें और खाना बनाना खत्म कर दें। घर का बना केचप या टमाटर सॉस और, ज़ाहिर है, ताजा लाइव बियर खट्टा क्रीम बल्लेबाज में प्याज के छल्ले के लिए बिल्कुल सही है।

बियर बैटर में प्याज का नाश्ता

बीयर न केवल प्याज के छल्ले के लिए एक पेय हो सकता है, बल्कि बैटर की सामग्री में से एक भी हो सकता है। इसके कारण, पकवान सुगंधित और कुरकुरा हो जाता है।

सामग्री:

• प्याज के सिर - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लाइव बीयर - 300 मिली;
• आटा - 200 ग्राम;
• तलने के लिए तेल;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बीयर के घोल में प्याज के छल्ले कैसे बनाते हैं? तो, चिकन के अंडों को कांटे से फेंटें, कुचला हुआ आटा, नमक डालें और हल्की, जीवंत ठंडी बीयर डालें।
2. मैं तुरंत नोट करना चाहूंगा कि बोतलबंद दीर्घकालिक भंडारण काम नहीं करेगा और अंधेरा भी। मिक्सर को विसर्जित करें और कम गति पर द्रव्यमान को सजातीय होने तक मिलाएं।
3. बेशक, आप इसे एक कांटा के साथ करना जारी रख सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा, और आटे की गांठ रह सकती है। मिश्रण को पंद्रह मिनट तक बैठने दें।
4. हम सब्जियों को सामान्य तरीके से साफ और काटते हैं - छल्ले। आटे में रोल करें, ब्रेडक्रंब में डुबोएं और पहले से गरम फ्राई पैन में तलने के लिए रखें। एक विशेष डीप फ्रायर, यदि उपलब्ध हो, कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाएगा।
5. यदि नहीं, तो आपको व्यंजन में पर्याप्त तेल डालना होगा ताकि तलने के दौरान प्याज नीचे से न छुए, अन्यथा यह जल जाएगा।

बियर बैटर में प्याज के छल्ले

मुझे इस क्षुधावर्धक में साधारण सामग्री का सेट पसंद है, स्वाद और पकाने का समय, जो ताकत पर लगभग 20 मिनट लेता है। प्याज उच्च तापमान के कारण अपनी कड़वाहट खो देता है, लेकिन न्यूनतम खाना पकाने के समय के कारण, यह रहता है मीठा और कुरकुरे।

सामग्री:

• 1-2 बल्ब
• 1 अंडा
• 0.5 गिलास बियर
• 3/4 कप मैदा
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. हम बल्बों को साफ करते हैं और 5 मिमी चौड़े छल्ले में काटते हैं। हम अंगूठियों को अलग-अलग छल्ले में अलग करते हैं।
2. बियर बैटर तैयार करते हैं. एक कटोरी में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। बियर डालें और मिलाएँ।
3. मैदा और इच्छानुसार मसाले डालें। आप कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, लेकिन मैं केवल पिसी हुई काली मिर्च और नमक पसंद करता हूँ।
4. अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद लें। बीयर का घोल पैनकेक की तुलना में गाढ़ा होता है, लेकिन पैनकेक जितना गाढ़ा नहीं होता। यह चम्मच से नहीं, बल्कि जोर से बहता है।

प्याज के छल्ले नुस्खा

यह सरल और सरल स्नैक 20 मिनट में बनाया जा सकता है, और आप कम से कम पैसे खर्च करके पूरी कंपनी का इलाज कर सकते हैं। आइए प्याज के छल्ले के बारे में बात करते हैं। नौसिखिए और अनुभवी रसोइया दोनों एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 3-4 छोटे गोल प्याज;
• अंडा - 1-2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी या दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 चम्मच तलने के लिए बैटर और तेल में;
• नमक, पिसी मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए पहले बैटर करते हैं। अंडे को एक मुफ्त कंटेनर में तोड़ा जाना चाहिए (आप एक कटोरी या किसी अन्य गहरे पकवान का उपयोग कर सकते हैं)।
2. एक कांटा के साथ अंडे मिलाएं, दूध (या पानी) और आटा डालें। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सामग्री को एक कांटा के साथ मिलाएं।
3. बैटर में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। अगर आप चाहते हैं कि प्याज के छल्ले थोड़े तीखे हों तो पिसी हुई लाल मिर्च डालें।
4. एक कांटा के साथ आटा को हिलाओ, अगर यह तरल है, तो आटा जोड़ें और फिर से मिलाएं। आटा मोटा होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, ताकि प्याज की अंगूठी से 1-2 बूंद से ज्यादा न टपके।
5. प्याज को भूसी से मुक्त करें और छल्ले में काट लें। कोशिश करें कि बहुत पतला न काटें, इष्टतम मोटाई आधा सेंटीमीटर है। अब हमें अपने धनुष को अलग-अलग छल्ले में बांटना होगा। अभी के लिए, केवल एक ही आकार के पूरे और साफ छल्लों को छोड़ दें। प्याज के कटे हुए आधार को फेंके नहीं - सिर्फ प्याज के अवशेषों का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है
6. कड़ाही में सूरजमुखी का तेल इस आधार पर डालें कि अंगूठियां तेल में तैरें और एक दूसरे को न छुएं। तेल बचाने के लिए आप मोटी दीवारों वाली एक छोटी ढलवां लोहे की कड़ाही ले सकते हैं।
7. प्याज के छल्ले को घोल में डुबोएं। कांटा के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, आप बस प्याज को एक प्लेट पर रख सकते हैं ताकि बैटर थोड़ा कांच का हो।
8. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए (हल्की धुंध में), तो आप प्याज के छल्ले को तेल में कम कर सकते हैं।
9. अंगूठियों पर नजर रखें - वे बहुत जल्दी तल जाते हैं। जब एक साइड ब्राउन हो जाए, तो रिंग्स को धीरे से फोर्क से पलट दें और दूसरी साइड को भी फ्राई कर लें।
10. तेजी से काम करने की कोशिश करें, जबकि पहली बैच के छल्ले तलते हैं, प्याज को घोल में डुबोएं और इसे निकलने दें। इस तरह के परिचालन कार्य आपको जल्दी से क्षुधावर्धक तैयार करने की अनुमति देंगे, और तेल व्यर्थ नहीं जलेगा।
11. तैयार छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि तेल अवशोषित हो जाए और वे इतने चिकना न हों।
12. प्याज के छल्लों की एक सर्विंग में कैलोरी की मात्रा 150 कैलोरी होती है, इसलिए बेहतर है कि इसे ज़्यादा न करें, खासकर अगर स्नैक बीयर के लिए तैयार किया गया हो।
13. लाल प्याज के छल्ले मेज पर तुरंत परोसे जाते हैं। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

क्राउटन में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

पनीर के साथ प्याज के छल्ले न केवल बैटर में, बल्कि ब्रेडक्रंब में भी तैयार किए जाते हैं। हम आपको बताएंगे कि घर पर ऐसे प्याज के छल्ले कैसे बनाते हैं। 2 मध्यम प्याज, छीलकर, धोकर छल्ले में काट लें। हम जोड़े में छल्ले को अलग करते हैं। पनीर (100 ग्राम) रिबन में काट लें और उन्हें छल्ले के बीच रख दें। हम ब्लैंक्स को एक बोर्ड, ट्रे या फ्लैट प्लेट पर रखते हैं और 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

1. हम फ्रीजर से रिक्त स्थान निकालते हैं, अंडे में डुबकी लगाते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।
   आप आटे के साथ ब्रेडिंग के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
2. फिर प्रक्रिया इस प्रकार है।
3. पहले ब्लैंक को आटे में रोल करें, फिर अंडे में डुबोएं, फिर आटे में, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में।
4. अंडे पकाने की इस विधि से आपको और अधिक की आवश्यकता होगी।
5. गरम तेल में 3-4 मिनिट तक क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

बियर के लिए फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:

• तीन बड़े बल्ब
• तीन चिकन अंडे
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्याज को साफ करते हैं और सिर पर पूरे छल्ले में काटते हैं। फिर हम अंगूठियों को अलग-अलग रिबन में अलग करते हैं। हम दो या तीन बीच के छल्ले (सुंदरता के लिए) में रुचि रखते हैं, लेकिन अगर आप मेहमानों के लिए नहीं, बल्कि सिर्फ अपने लिए फुटबॉल और बीयर के साथ खाना बना रहे हैं, तो आप पूरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं। हम थोड़ा जोड़ते हैं और अलग रख देते हैं।
2. एक स्थिर शराबी फोम तक अंडे को नमक के साथ मारो। खट्टा क्रीम जोड़ें और धीरे-धीरे, ध्यान से, ताकि झाग न निकले, चम्मच से मिलाएं।
3. स्वादानुसार मैदा, नमक, काली मिर्च डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें। आटे की वजह से बैटर थोड़ा सिकुड़ जाएगा, लेकिन यह डरावना नहीं है, इसमें अभी भी बहुत सारे हवा के बुलबुले हैं।
4. प्याज के छल्ले को आटे में कोट करें और बैटर में तब तक डुबोएं जब तक कि यह प्याज को पूरी तरह से ढक न दे। 1-1.5 सेंटीमीटर गहरे गर्म तेल में तुरंत फैलाएं।
5. हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

पनीर के साथ प्याज के छल्ले

सामग्री:

• प्याज - 2 सिर।
• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• तेल - 50 मिली
• डिल - 0.5 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर के साथ प्याज के छल्ले तैयार करने के लिए, पहला कदम सिर को बड़े, समान छल्ले में काटना है। अधिक पढ़ें:
2. अगला कदम रिंगों को दो भागों में विघटित करना है: छोटे वाले से बड़े में।
3. अब, प्रत्येक जोड़ी के बीच, आपको सावधानी से पनीर की एक परत बिछानी चाहिए, छल्ले को एक बड़े डिश में स्थानांतरित करना चाहिए और एक घंटे के लिए फ्रीजर में भेजना चाहिए।
4. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, तलने के लिए एक अंडा तैयार करना आवश्यक है: इसे एक प्लेट में डालें और एक कांटा के साथ हिलाएं, और नमक भी डालें।
5. पटाखे एक अलग कंटेनर में रखें।
6. प्रत्येक अंगूठी को अंडे में, ब्रेडक्रंब में और फिर से अंडे में उतारा जाना चाहिए, और फिर तुरंत गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में उतारा जाना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. पनीर के साथ प्याज के छल्ले की सेवा करें साग की टहनी के साथ सबसे अच्छा है।

प्याज की अंगूठी सॉस की रेसिपी

विकल्प 1

• एक प्याज, लहसुन की तीन से चार कलियां और पचास ग्राम अदरक लें। सभी उत्पादों को छीलें, बारीक काट लें और अपरिष्कृत तेल में ब्राउन होने तक तलें।
• एक छोटे सॉस पैन में, अलग से एक गिलास व्हाइट वाइन, उतनी ही मात्रा में सोया सॉस, एक चौथाई कप किसी भी रस, थोड़ा सा टमाटर और चीनी मिलाएं। तली हुई सब्जियों को परिणामी द्रव्यमान में डालें और हर समय हिलाते हुए उबाल लें।
• आधा गिलास पानी में, दो बड़े चम्मच आलू स्टार्च को पतला करें, इसे एक पतली धारा में बुदबुदाती चटनी में डालें, पाँच मिनट तक उबालें और इसे बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने दें और चीज़क्लोथ पर छान लें।
• बैटर में प्याज के छल्लों की चटनी तैयार है. यदि आपको कोई घटक पसंद नहीं है, तो आप उन्हें हटा सकते हैं।

विकल्प 2

• एक लोहे के कटोरे में पचास मिलीलीटर गाय का दूध डालें, उबाल लें, इसमें दो कसा हुआ पनीर, बीस ग्राम मक्खन और स्वादानुसार मसाले डालें।
• तब तक उबालें जब तक कि सभी घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। अंत में, जब सॉस लगभग ठंडा हो जाए, तो कटी हुई ताजी तुलसी डालें।

विकल्प 3

• बैटर-फ्राइड प्याज के छल्ले के लिए सॉस तैयार करने के कम विस्तृत तरीके हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को समान अनुपात में मिलाने के लिए पर्याप्त है, किसी भी साग और लहसुन को जोड़ें।
• इस सिद्धांत के अनुसार, शहद, सरसों, मेयोनेज़, थोड़ा बारबेक्यू केचप मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। तैयार!
• पकवान काफी वसायुक्त होता है, और इसे खाते समय आपको बहकना नहीं चाहिए, आपके शरीर को नुकसान हो सकता है।
• बैटर में प्याज के छल्ले जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए आपको कसने की जरूरत नहीं है और अगले दिन उन्हें छोड़ दें। यह नहीं कहा जा सकता है कि वे हानिकारक या बेस्वाद होंगे, वे बस अपना रस और कुरकुरापन खो देंगे।
• आप इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं: प्याज के बीच में पनीर या बेकन का एक टुकड़ा डालें, कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में ब्लैंक रखें, बैटर में डुबोएं और डीप फ्राई करें। स्वाद बस अविश्वसनीय होगा।

प्याज के छल्ले कैसे पकाएं ताकि वे रेस्तरां से अलग न हों? आपको थोड़ी कल्पना दिखानी चाहिए और एक बैटर में मुंह में पानी लाने वाली सामग्री मिलानी चाहिए। सॉस के बारे में पहले से सोचना और इकट्ठे हुए सभी लोगों को खुश करने के लिए कई प्रकार बनाना भी बेहतर है।

स्वादिष्ट व्यंजनों और उनकी सुंदर प्रस्तुति के लिए दोस्तों के साथ एक कैफे या बार की यात्रा लंबे समय तक याद रखी जाएगी। दुर्भाग्य से, व्यस्तता और नाश्ते की काफी लागत के कारण ऐसी पार्टियों का आयोजन करना अक्सर असंभव होता है। घर पर, आप कम सुखद समारोहों की व्यवस्था नहीं कर सकते हैं और मेहमानों को उनके पसंदीदा तले हुए पंख, फ्रेंच फ्राइज़ और प्याज के छल्ले का इलाज कर सकते हैं। ये आसानी से और जल्दी फ्राई हो जाते हैं। व्यंजन के घटक सस्ते होते हैं, लेकिन जब एक डिश पर मूल तरीके से मिलाया जाता है और उपयुक्त सॉस के साथ पूरक किया जाता है, तो वे व्यंजनों से अधिक कंपनी को खुश करेंगे।

किसी ने देखा होगा कि बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तले हुए पके हुए स्नैक्स फास्ट फूड हैं। बेशक, वे उच्च कैलोरी और फैटी हैं, लेकिन पार्टियां हर दिन नहीं होती हैं। कभी-कभी, स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का उल्लंघन करना काफी स्वीकार्य होता है। इसके अलावा, इसका कारण फुटबॉल मैच या आपके किसी मित्र के प्रचार का उत्सव हो सकता है।

प्याज के छल्ले कुरकुरे होते हैं और किसी भी तरह की बीयर के साथ अच्छे लगते हैं।

ठंडा झाग, मग में डाला गया, और नाश्ते का सुनहरा टोस्टेड आटा तुरंत सकारात्मक भावनाओं को जगाता है। उनके साथ, बैठक अच्छी तरह से चलेगी, और दोस्त मेहमाननवाज घर लौटना चाहेंगे।

खाना पकाने के बुनियादी नियम

पकवान के लिए सामग्री का चुनाव प्याज से शुरू होना चाहिए। उन्हें मध्यम आकार में लेना बेहतर है ताकि एक बार में अधिक से अधिक अंगूठियां फिट हो सकें। जब दोस्त मस्ती कर रहे हों और बीयर पी रहे हों तो कोई भी लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा नहीं होना चाहता।

प्याज को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटने के बाद, आपको उन्हें अलग-अलग तत्वों में अलग करना होगा। सॉस के लिए बहुत छोटे छल्ले का प्रयोग करें। बड़े और मध्यम छल्ले को 1-1.5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए ताकि तलते समय वे अपनी संरचना को बनाए रखें।

बैटर के लिए, आपको ब्रेडक्रंब, मैदा और एक फेंटा हुआ अंडा चाहिए। अंडे, मैदा और ब्रेडक्रंब में प्याज के हलकों को बारी-बारी से डुबोकर, आप उन पर कुरकुरे आटे की एक मोटी परत बनाने में सक्षम होंगे।

गर्म वनस्पति तेल में अंगूठियां रखने के बाद, उन्हें भूरा होना चाहिए, और फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रख दें।

प्याज के छल्ले कैसे पकाने के लिए - सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

छल्लों के विशेष स्वाद का रहस्य बैटर में मिलावट में है। वे पनीर, खट्टा क्रीम, गर्म मसाले या बीयर हो सकते हैं। पाक मित्र धीरे-धीरे सभी प्रस्तावित विकल्पों को आजमाने के बाद, वे एक "मुकुट" पर रुक जाएंगे। आपको तैयार रहने की जरूरत है कि उसे किसी भी आयोजन की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी।

5-6 लोगों की कंपनी के लिए, यह 3 मध्यम प्याज के छल्ले तैयार करने लायक है। अन्य सभी अवयव मुख्य घटक की इस मात्रा पर आधारित हैं।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार छल्ले एक सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे और बहुत स्वादिष्ट होंगे। यदि वांछित है, तो आप असामान्य मसाले उठा सकते हैं और नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि घोल मसालेदार और ताजा दोनों हो। खाना पकाने की इस विधि में प्याज पर हवा के आटे की एक मोटी परत शामिल होती है, जिसे बेकिंग पाउडर, आटा और पटाखे से प्राप्त किया जाता है।

मिश्रण:

• 2 कच्चे अंडे;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 400 ग्राम आटा और ब्रेडक्रंब;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. अंडे के साथ दूध मारो, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
2. ठंडे प्याज के छल्लों को आटे में डुबोएं और एक डिश पर अलग रख दें।
3. अंडे और दूध के मिश्रण में मैदा डालें और तब तक फेंटें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और वहाँ छल्ले डालें, पहले उन्हें आटे और दूध के मिश्रण में डुबोएँ, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. तैयार छल्लों को मसाले और नमक के साथ छिड़कें, कुछ समय के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक डिश पर व्यवस्थित करें।

पनीर के साथ

पनीर के टुकड़ों को जोड़ने से अंगूठियां हार्दिक और स्वादिष्ट बन जाएंगी। इस तथ्य के कारण कि वे पनीर के साथ "भरवां" थे, उन्हें तैयार करने के लिए और अधिक काम होगा। लेकिन वे रसदार और अधिक मूल निकलेंगे।

कुछ रसोइया मोज़ेरेला पसंद करते हैं, लेकिन अधिकांश हार्ड चीज़ का उपयोग करते हैं। अंगूठियों के बीच उन्हें ठीक करना बहुत आसान है।

मिश्रण:

• 1 कच्चा अंडा;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 1 चम्मच नमक, पसंदीदा मसाले।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. प्याज को छल्ले में विभाजित करने के बाद, आपको उन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, बल्कि उन्हें एक चौड़े कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए।
2. पनीर को छल्ले की चौड़ाई (लगभग 1 सेमी) के बराबर पतली प्लेटों में काटें।
3. उन्हें एक बड़े व्यास के छल्ले के अंदर फैलाएं और दूसरी अंगूठी के साथ दबाएं। उसके बाद, उन्हें 1 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।
4. अंडे को नमक और मसाले के साथ फेंट लें। इसमें छल्ले डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म तेल में भेजें।

बैटर में बियर के साथ प्याज के छल्ले सिर्फ पार्टी के लिए हैं। उनके पास एक सुखद स्वाद है, और निस्संदेह, वे एक झागदार पेय के लिए एकदम सही हैं। आटा की संरचना सरल है, लेकिन परिणाम पंथ सलाखों से भी बदतर नहीं होगा।

मिश्रण:

• 2 कच्चे अंडे;
• 150 मिलीलीटर बीयर;
• 200 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;

भूनने का क्रम इस प्रकार है।

1. अंडे की सफेदी को एक मोटे झाग में फेंटें।
2. जर्दी को नमक, आधा आटा और बीयर के साथ मिलाएं, फिर उन्हें हरा दें। अंडे की सफेदी में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें छल्ले डालें, बचे हुए आटे में रोल करें और अंडे-बीयर के मिश्रण में डुबोएं।
4. तले हुए छल्ले स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खस्ता छल्ले

प्याज के छल्ले कैसे बनाएं ताकि वे जोर से क्रंच कर सकें? यह सब बैटर की सामग्री के बारे में है, जो अब किसी भी समान रेसिपी में नहीं हैं। ये कॉर्नस्टार्च, मसले हुए आलू और ब्रेडक्रंब हैं, जिन्हें ओवन में पहले से पकाया जाता है।

स्वादिष्ट और असामान्य अंगूठियां प्राप्त करने के लिए तैयारी प्रक्रिया पर थोड़ा और समय व्यतीत करना उचित है।

मिश्रण:

• 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 200 मिलीलीटर ताजा बीयर;
• 400 ग्राम आटा और ब्रेडक्रंब प्रत्येक;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 60 ग्राम तत्काल मसला हुआ आलू पाउडर;
• 1 चम्मच नमक और गरम मसाला।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. अंगूठियों को तलने से एक दिन पहले ब्रेडक्रंब तैयार कर लें। सफेद ब्रेड के सूखे पाव से क्रस्ट हटा दें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक बेकिंग शीट पर अनाज डालें और कई मिनट के लिए ओवन में सुखाएं। वे ब्रेड क्रम्ब्स से बड़े निकलेंगे।
2. एक बाउल में मैदा, प्यूरी पाउडर, स्टार्च, नमक और मसाले मिलाएं।
3. उनमें धीरे-धीरे बियर डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
4. ठंडे प्याज को बैटर में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। गरम तेल में तलें।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ प्याज के छल्ले एक सुरुचिपूर्ण क्षुधावर्धक होंगे जो उत्सव की मेज को सजाएंगे। उनके लिए प्याज साधारण छल्लों की तुलना में बहुत व्यापक रूप से काटे जाते हैं। उनकी चौड़ाई कम से कम 2.5 सेमी होनी चाहिए, क्योंकि अंदर एक बहुपरत फिलिंग रखी जाएगी। आटे की परत को फूला हुआ बनाने के लिए स्टफ्ड रिंग्स को बैटर में कई बार डुबोना चाहिए।

मिश्रण:

• 0.35 किलो बीफ़ पट्टिका;
• 5 कच्चे अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 0.4 किलो ब्रेडक्रंब;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 80 ग्राम पनीर;
• 1.5 चम्मच नमक और गरम मसाला।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, अंडे को आधा नमक और मसालों के साथ एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें और बाकी मसालों, नमक के साथ मिलाएं।
3. एक चौड़े कटिंग बोर्ड पर ठण्डे हुए छल्ले बिछाएं, उनमें मांस की एक परत डालें, उसके अंदर पनीर रखें और कीमा बनाया हुआ मांस की दूसरी परत से ढक दें।
4. स्टफ्ड रिंग्स को अंडे के मिश्रण - मैदा - अंडे के मिश्रण - क्रैकर्स में कई बार डुबोएं। फिर इन्हें गरम तेल में डालकर ब्राउन कर लें।

खट्टा क्रीम के साथ

बैटर के मलाईदार स्वाद के लिए सॉस के बीच क्रीम-प्याज प्रकार और मेयोनेज़ की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। उनके साथ, वह मोटी हवादार खट्टा क्रीम के सभी रंग दिखाएंगे।

तली हुई अंगूठियों का लेप थोड़ा मसालेदार कुकी जैसा होगा।

मिश्रण:

• 3 कच्चे अंडे;
• वसा खट्टा क्रीम के 70 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 1 चम्मच नमक और जमीन काली मिर्च।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक मोटी फोम में हरा दें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, प्रोटीन के साथ मिलाएं और हरा दें। धीरे-धीरे आटा डालें।
3. ठंडे किये हुए छल्लों को घोल में डुबोएं, अतिरिक्त टपकने दें और गरम तेल में डालें।

बेकन ऐपेटाइज़र तैयार करने में सबसे तेज़ है। उसके पास इतनी सरल रेसिपी है कि उसे उस समय तला जा सकता है जब मेहमान पहले ही आ चुके हों। फैटी बेकन छल्ले को कोमलता और स्मोक्ड मीट की एक स्वादिष्ट सुगंध देगा। कम से कम 4-5 प्याज के एक योजक की गणना के साथ इस तरह की विनम्रता की आवश्यकता होती है।

मिश्रण:

• 1 कच्चा अंडा;
• बेकन के 5 स्ट्रिप्स;
• 50 ग्राम बेकन स्वाद वाले चिप्स;
• ½ बोतल सूरजमुखी तेल।

भूनने का क्रम इस प्रकार है।

1. बेकन को पतले स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें प्याज के छल्ले के चारों ओर लपेटें।
2. अंडे को व्हिस्क से फेंटें, और चिप्स को एक बैग में रखें और एक रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में बदल दें।
3. बेकन के छल्ले को अंडे में कई बार डुबोएं और कुचल चिप्स में रोल करें। फिर तेल में तल लें।

तेज छल्ले

जो लोग बीयर के बजाय मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, उन्हें मिर्च मिर्च के साथ छिड़के हुए छल्ले जरूर पसंद आएंगे। बैटर को ताजी बियर में बुलबुलों के साथ पकाया जाता है ताकि वह हवादार हो सके। अगर मिर्च बहुत गर्म लगती है, तो आप इसे पिसे हुए लाल रंग से बदल सकते हैं या बहुत कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• 200 मिलीलीटर बीयर;
• 200 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 0.5 चम्मच नमक, पिसी हुई लाल मिर्च और काली मिर्च के गुच्छे।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. मैदा में नमक और लाल मिर्च मिलाएं, धीरे-धीरे इसमें बियर डालें और मिला लें।
2. छल्ले को घोल में डुबोएं, तेल में तलें और मिर्च मिर्च छिड़कें।

मेहमान जिस ग्रेवी में अंगूठियां डुबोएंगे, वह खुद ऐपेटाइज़र से कम महत्वपूर्ण नहीं है। कैफे में, इसे कई रूपों में पेश किया जाता है। आमतौर पर यह केचप, मलाईदार, लहसुन और मीठी और खट्टी चटनी होती है। घर पर, आप अपने दम पर कई विकल्प बना सकते हैं, और बाकी को स्टोर में खरीदी गई बोतलों से डाल सकते हैं।

केचप + मेयोनेज़

इसी तरह की चटनी पूर्वी देशों में पसंद की जाती है। इसे टॉर्टिला और मीट पाई के साथ परोसा जाता है। ताजगी के लिए इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद या सीताफल रखा जाता है, और तीखापन के लिए कटा हुआ लहसुन।

मिश्रण:

• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• 60 ग्राम केचप;
• अजमोद की 3 टहनी;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

1. मेयोनेज़ और केचप को एक बाउल में मिला लें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
2. अजमोद को बारीक काट लें और जड़ी बूटियों को सॉस में डालें।
3. अंत में, कटा हुआ लहसुन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

लहसुन

यदि आप एक मसालेदार नाश्ता चाहते हैं, और अंगूठियां ताजा निकलीं, तो लहसुन की चटनी स्थिति को ठीक कर देगी। यह बहुत गर्म होता है और इसमें एक अंगूठी डुबोकर, मसालेदार व्यंजनों के प्रेमी निराश नहीं होंगे।

मिश्रण:

• 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की 5-6 बड़ी लौंग;
• 1 चम्मच नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है।

1. 20 मिनट के लिए पानी। रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
2. लहसुन को प्रेस करके पीस लें और नमक के साथ पीस लें।
3. इसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ठंडा पानी डालें और सॉस को चिकना होने तक हिलाएं।

मीठा और खट्टा

इस चटनी में बहुत अधिक स्वाद आता है और इसमें कई तरह की सामग्री का उपयोग किया जाता है।

उनके लिए स्टोर पर जाकर एक सूची बनाना बेहतर है ताकि कुछ भी न भूलें। एक भी घटक की अनुपस्थिति सॉस के स्वाद को बदल देगी और इसे कम स्वादिष्ट बना देगी।

मिश्रण:

• 3 मध्यम अचार;
• 25 मिलीलीटर ब्रांडी;
• 25 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम आलू स्टार्च;
• ½ छोटा चम्मच अदरक पाउडर और सफेद शराब सिरका;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट।

नुस्खा इस तरह दिखता है।

1. पीस लें और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। उबाल लें, हलचल, 5 मिनट।
2. एक कंटेनर में वाइन सिरका, अदरक, टमाटर का पेस्ट, स्टार्च, दानेदार चीनी और कॉन्यैक मिलाएं।
3. मिश्रण को खीरे के ऊपर डालें और धीमी आँच पर 6-7 मिनट के लिए रख दें।

प्याज के छल्ले का नुस्खा सबसे बुनियादी नहीं है, लेकिन इसमें महारत हासिल करना आसान है। तलते समय, तेल पूरी तरह से अंगूठियों को ढंकना चाहिए ताकि घोल एक तरफ से सूखा न हो। रिफाइंड तेल गंधहीन होना चाहिए।

एक बहुत तेज चाकू या एक तरफ से एक छोटी परत को हटाने से प्याज को समान छल्ले में काटने में मदद मिलेगी।

अगर आप कट की जगह धनुष लगाएंगे तो वह फिसलना बंद कर देगा। प्रत्येक रिंगलेट से एक पतली फिल्म को निकालना अनिवार्य है ताकि बैटर कसकर पकड़ सके।

निष्कर्ष

अगर मेहमानों को खाना बनाने का शौक है तो आप इनका इस्तेमाल प्याज के छल्ले बनाने में कर सकते हैं। उत्पादों को तैयार करके और प्रक्रिया के साथ वीडियो चालू करके, आप रसोई में मज़ेदार काम व्यवस्थित करने में सक्षम होंगे। तो स्पष्ट रूप से, चुटकुलों और बातचीत के तहत, डिश पर बैटर में सुनहरे छल्ले दिखाई देंगे। छोटी-मोटी खामियों पर कोई ध्यान नहीं देगा, क्योंकि स्व-निर्मित व्यंजन हमेशा सबसे अच्छा होता है।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है और मैं लेखों और किताबों की लेखिका हूँ। मैं प्रकाशन गृहों "OLMA-PRESS" और "AST" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरे पास यूरोपीय जड़ें हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया है। कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो सकारात्मक रूप से चार्ज करती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूं। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख प्रस्तुत करता हूं जो एक नए शौक को आकर्षित कर सकते हैं या आपको केवल सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको सुंदर के बारे में सपने देखने की जरूरत है, तो यह सच हो जाएगा!

आधुनिक मनुष्य के महान रोजगार को देखते हुए, त्वरित भोजन तैयार करने का मुद्दा हमेशा प्रासंगिक होता है। बैटर में प्याज के छल्ले उनमें से एक हैं।

बैटर में प्याज के छल्ले क्या होते हैं

यह व्यंजन सभी बियर बार में नियमित है। तैयारी में आसानी - केवल स्पष्ट, वास्तव में, यदि बड़े हिस्से की आवश्यकता होती है, तो इस आसान प्रतीत होने वाले मामले में धैर्य की आवश्यकता होगी।

पकवान को एक बजट माना जा सकता है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन, अजीब तरह से, यह किसी को भी प्रभावित कर सकता है, यहां तक ​​​​कि उत्सव की मेज पर भी यह हमेशा उपयुक्त रहेगा। यहां तक ​​कि जो लोग तले हुए प्याज के प्रशंसक नहीं हैं, वे भी इसके असामान्य स्वाद की सराहना करेंगे।

आम व्यंजन

प्याज के छल्लों को बैटर में पकाना घर पर मुश्किल नहीं है। उत्पाद काफी किफायती हैं, यदि आप केवल अपने परिवार के लिए खाना बनाते हैं तो इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

पकाने की विधि संख्या 1। बैटर में क्लासिक प्याज़ की रेसिपी

सामग्री:

• प्याज के कई सिर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 30 मिलीलीटर पानी;
• बैटर में आधा चम्मच वनस्पति तेल डालें (तलने के लिए बाद में इसकी आवश्यकता होगी);
• मसाले, स्वादानुसार नमक डालें।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को अच्छी तरह से छील लें, छल्ले में काट लें, लगभग आधा सेंटीमीटर।
2. अंगूठियों को आपस में बांट लें, नमक अपनी पसंद के अनुसार।
3. बैटर तैयार करने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है: अंडे को एक कंटेनर में तोड़ लें, थोड़ा हिलाएं, फिर अन्य सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
4. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, यह लगभग एक सेंटीमीटर मोटा होना चाहिए।
5. प्रत्येक प्याज के छल्ले को बैटर में डुबोएं और तेल में डुबोएं।
6. एक सुंदर परत दिखाई देने तक तलना जरूरी है।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, तैयार डिश को नैपकिन पर फैलाएं।

पस्त छल्ले के लिए यह एकमात्र नुस्खा नहीं है। इन्हें अन्य तरीकों से भी तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2। बैटर में प्याज के छल्ले

सामग्री:

• एक बड़े प्याज का एक सिर;
• तलने का तेल;
• 150 ग्राम की मात्रा में सफेद आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• स्पार्कलिंग पानी, लगभग एक गिलास;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक और बढ़िया नुस्खा है, जिसके बाद आप एक और समान व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं - पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ प्याज के छल्ले।

पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ प्याज के छल्ले

सामग्री:

• प्याज के सिर के एक जोड़े;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• पटाखे की समान मात्रा, अधिमानतः सफेद ब्रेड से;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा नमक, मसाले;
• सजावट के लिए, आप ताजा डिल कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के सिर को छीलने के बाद, उन्हें समान छल्ले में काट लेना चाहिए।
2. छल्ले को दो में जोड़ा जाना चाहिए, छोटे को बड़े में सम्मिलित करना।
3. पनीर को प्याज के छल्ले की चौड़ाई के साथ स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
4. प्याज के छल्ले के बीच पनीर के स्लाइस डालें।
5. हम ऐसे ब्लैंक को एक फ्लैट डिश पर फैलाते हैं, उन्हें 40 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं।
6. जबकि हमारे ब्लैंक्स जम रहे हैं, अंडे को फेंटें, इसमें थोड़ा सा डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं।
7. पटाखों को एक प्लेट में निकाल लें, सिर्फ ताजा।
8. स्टोव पर हम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन इतनी मात्रा में भेजते हैं कि प्याज उसमें पूरी तरह से डूब जाए।
9. हम अपने छल्ले फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, बारी-बारी से उन्हें एक अंडे में डुबोते हैं, और फिर ब्रेडक्रंब में।
10. तेल में तलने के लिए भेजें।
11. अंगूठियां सुनहरा होने के बाद हम इसे निकाल लेते हैं।
12. खाना पकाने के बाद, आप हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

प्याज के छल्ले के लिए यह नुस्खा उत्सव की मेज परोसने के लिए एकदम सही है। इस तरह से तैयार, उनके पास एक असामान्य स्वाद है, जिसकी बदौलत वे मेहमानों के बीच धमाकेदार तरीके से फैलेंगे।

बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. आधा आटा बैटर के लिए छोड़ दें, और बाकी को एक प्लेट में डालें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें, और पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. हम दो छल्ले जोड़ते हैं और उनके बीच पनीर डालते हैं।
4. ऊपर से थोड़ा सा मैदा छिड़कें, थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में भेज दें।
5. हम घोल तैयार करना शुरू करते हैं: आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, लहसुन और डिल डालें।
6. बियर डालते समय, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मिश्रण मध्यम घनत्व का हो।
7. हम स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे अच्छी तरह गर्म करते हैं।
8. हम पनीर के साथ अपने प्याज के छल्ले निकालते हैं और बैटर में डुबोते हैं।
9. एक सुंदर, सुनहरा भूरा दिखाई देने तक भूनें।

नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद असामान्य है।

आप पनीर के साथ और बिना पनीर के कई और व्यंजनों को सूचीबद्ध कर सकते हैं, जिन्हें घर पर काफी सफलतापूर्वक लागू किया जा सकता है।

हमने घर पर प्याज के छल्ले बनाने के लिए कई व्यंजनों को देखा, लेकिन कुछ सुझाव हैं जो आपको न केवल स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन बनाने में मदद करेंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे।

प्रख्यात रसोइये सलाह देते हैं:

1. बल्लेबाज में पनीर के साथ या बिना पकवान तैयार करने के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाले परिष्कृत तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा प्याज बहुत चिकना हो जाएगा, और पूरा अपार्टमेंट एक अप्रिय गंध से संतृप्त हो जाएगा।
2. प्याज को काटने की प्रक्रिया में, पारदर्शी त्वचा को अंदर से हटाना आवश्यक है, अन्यथा यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बैटर के साथ गिर सकता है।
3. प्याज को बैटर में पकाने से पहले, इसे कुछ मिनटों के लिए एक चम्मच सिरका, एक चुटकी नमक और उबलते पानी की संरचना में रखने की सलाह दी जाती है।
4. अगर पहले से काटा हुआ प्याज आटे में डूबा हुआ है, तो बैटर उसमें से नहीं निकलेगा।
5. प्याज को काटने से पहले घोल को पकाने की सलाह दी जाती है, इसे डालने में थोड़ा समय लगता है।
6. यदि, फिर भी, आप इसे तेल के साथ ज़्यादा करते हैं, तो आप एक नैपकिन पर अंगूठियां रखकर इस तरह के निरीक्षण को ठीक कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए।
7. स्वाद में सुधार करने के लिए, एक असामान्य छाया देने के लिए, घोल में तैयार रिंगों को थोड़ा नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।
8. उपयोग करने से ठीक पहले प्याज को बैटर में पकाने की सलाह दी जाती है, मेज पर लंबे समय तक रहने से यह अपना अद्भुत कुरकुरा स्वाद खो देगा।

सुगंधित और कुरकुरे, नाजुक रसदार केंद्र के साथ, प्याज के छल्ले कई साल पहले स्नैक प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गए थे। इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के कई तरीके हैं। सामग्री का एक साधारण सेट, थोड़ा समय और कौशल - और एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है। ज्यादातर इसे बीयर के साथ परोसा जाता है, लेकिन इस पेय के साथ एक घटक के रूप में स्नैक रेसिपी हैं।

बैटर में प्याज के छल्ले - एक क्लासिक रेसिपी

यह स्नैक हर पब में मिल जाएगा। और प्याज के छल्ले निम्नलिखित सामग्री से तैयार किए जाते हैं:

• मध्यम आकार का प्याज - 3-5 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल परिष्कृत, गंधहीन - बैटर में (0.5 छोटा चम्मच) और तलने के लिए;
• मसाले और नमक।

जब सभी सामग्री एकत्र हो जाती है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं:

1. प्याज के सिर छीलें, छल्ले में काट लें, और फिर उन्हें अलग-अलग हलकों में अलग करें। परिणामी रिक्त स्थान नमकीन हैं।
2. बैटर तैयार करना: अंडे को फेंटें, आटा, तेल और पानी डालें। मिलाने के बाद, आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता का घोल मिलना चाहिए।
3. आग पर 1 सेमी की ऊंचाई तक तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें। प्याज के छल्ले को घोल में डुबोएं और तुरंत भूनें।
4. स्नैक्स को तब तक तलना चाहिए जब तक कि वे सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएं। अतिरिक्त वसा को खत्म करने के लिए आपको तैयार छल्ले को एक कागज़ के तौलिये पर खींचने की ज़रूरत है।
5. साग, चटनी के साथ परोसें या सब्जी के व्यंजन के साथ परोसें।

खाना पकाने की यह क्लासिक विधि पाक प्रयोगों का आधार है। रसोइये आटे के साथ, मसालों के साथ, भूनने के तरीकों से सुधार करते हैं। पाक अनुसंधान के परिणामस्वरूप, क्लासिक क्षुधावर्धक की दिलचस्प व्याख्याएँ पैदा होती हैं।

बियर बैटर में कैसे पकाएं

एक बार पेटू ने इसे नाश्ते के लिए आटा में जोड़ने का फैसला किया और असफल नहीं हुआ। तलते समय आटा रसीला हो जाता है, जिससे नाश्ते में सबसे अच्छा स्वाद आता है। एक मीठा कुरकुरे प्याज को प्रकट करते हुए, कुरकुरा सुनहरा खोल आपके मुंह में पिघल जाता है। पस्त प्याज के छल्ले नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल हैं:

• मध्यम आकार के प्याज - 1-2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• बियर - 0.5 कप;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - कप;
• नमक और मसाला;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटें और अलग-अलग हलकों में विभाजित करें।
2. बियर बैटर के लिए, आपको एक बाउल में अंडा और नमक मिलाना है, बीट करना है, बियर मिलाना है और मिलाना है। आटे में अंडे-बीयर की संरचना डालें, मसाले डालें। आटा पेनकेक्स की तरह निकलना चाहिए।
3. एक फ्राइंग पैन में 1 सेमी की परत के साथ तेल डालें, गरम करें और प्याज को बैटर में कम करें। क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, नैपकिन पर निकाल लें।

आप अपने पसंदीदा झागदार पेय के साथ या नाश्ते के रूप में स्नैक्स परोस सकते हैं।

एक पैन में प्याज के छल्ले

स्नैक्स तैयार करने का यह सबसे आसान तरीका है। एक पैन में तले हुए प्याज के छल्ले को आटा गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है और मिनटों में पक जाते हैं। यह सुविधाजनक है जब घर पर कोई अन्य उत्पाद नहीं हैं या खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है।

आपको 2 प्याज, 5 बड़े चम्मच चाहिए। एल गेहूं का आटा और नमक छान लें। कटे हुए प्याज को आटे में छल्ले में डुबोएं और उबलते तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कम करें। अंगूठियों को ढकने के लिए पर्याप्त वसा होनी चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज को हटा दें और एक रुमाल पर रख दें।

आप अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर इस रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। तब स्नैक्स स्वादिष्ट बनेंगे। उदाहरण के लिए, प्याज के छल्ले पकाने से पहले, आप प्रत्येक के बीच में पनीर या हैम डाल सकते हैं। खाली को कई मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। फिर उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए, बैटर में डुबोया जाना चाहिए और नरम होने तक तलना चाहिए।

डीप-फ्राइड स्नैक

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक डीप फ्रायर की आवश्यकता होगी, जिसमें तेल भरा हो। नुस्खा को लागू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े प्याज;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले;
• बैटर में जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको एक डीप फ्रायर या धीमी कुकर की आवश्यकता होगी। ये उपकरण परिचारिका को घर पर प्याज के छल्ले जल्दी और सटीक रूप से तैयार करने में मदद करते हैं। स्नैक तैयारी एल्गोरिथ्म:

1. बल्बों को बड़े छल्ले में काटा जाना चाहिए, जिन्हें ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
2. जब तक प्याज भिगो रहा हो, आप घोल तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडा, नमक, आटा, मसाले और जैतून का तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आवंटित समय के बाद, आपको प्याज से पानी निकालने और एक तौलिया पर अंगूठियां सुखाने की जरूरत है।
4. प्याज को बैटर में डुबोकर डीप फ्रायर में डालना चाहिए। क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, फिर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

डीप फ्रायर्स विशेष सबमर्सिबल मेश बाउल्स से लैस होते हैं जो तले हुए छल्ले से तेल निकालने में मदद करते हैं। वहीं तलने के लिए वसा की खपत कम हो जाती है।

प्याज के छल्ले के लिए सॉस के विकल्प

प्याज के स्नैक्स अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन विभिन्न सॉस मसाले या तीखेपन को जोड़ने में मदद कर सकते हैं। वहीं, एक स्नैक पूर्ण भोजन की स्थिति का दावा करता है। प्याज की रिंग सॉस बनाने की कई रेसिपी हैं:

1. एक प्याज, लहसुन की 3 कलियां, 50 ग्राम अदरक की जड़ को पीसकर अपरिष्कृत तेल में ब्राउन होने तक भूनें। एक सॉस पैन में 50 ग्राम व्हाइट वाइन, सोया सॉस और संतरे का रस मिलाएं, थोड़ा टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें। तली हुई सब्जियों को मिश्रण में डालें और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। सॉस में 2 बड़े चम्मच डालें। एल स्टार्च, 100 मिलीलीटर पानी में भंग, मिश्रण, 5 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें और तनाव दें।
2. एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर दूध उबालें, 2 कद्दूकस किया हुआ पनीर, 20 ग्राम मक्खन डालें और चिकना होने तक पकाएँ। जब सॉस ठंडा हो जाए तो इसमें कटी हुई तुलसी की पत्तियां मिलाएं।
3. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम बराबर भागों में मिलाएं। हिलाओ, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. एक कटोरी में, तरल या पिघला हुआ शहद, मेयोनेज़, सरसों और थोड़ी मात्रा में बारबेक्यू केचप मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।
5. चिकनी 120 ग्राम हल्की मेयोनेज़, 1.5 बड़े चम्मच तक मिलाएं। एल केचप और सहिजन, 0.5 चम्मच प्रत्येक। नींबू का रस और चीनी और छोटा चम्मच। लाल मिर्च लाल मिर्च।

स्नैक्स सबसे अच्छा गर्म या गर्म खाया जाता है। ठंडा होने पर, वे अपना रस खो देते हैं, और खस्ता क्रस्ट नरम हो जाता है। एक दिन पहले तैयार किया गया नाश्ता खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वसा जल्दी से ऑक्सीकृत हो जाती है और बासी हो जाती है। इस मामले में, स्नैक एक अप्रिय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है, और पाचन को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

यह व्यंजन स्वादिष्ट है, लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। नुस्खा के आधार पर 100 ग्राम प्याज के स्नैक्स की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों को इस व्यंजन को खाना बंद कर देना चाहिए।

बैटर में प्याज के छल्ले सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। यह व्यंजनों के लिए एक अद्भुत सजावट है और बस एक बहुत ही स्वादिष्ट उपचार है। सोने के छल्ले खाने की मेज पर मांस व्यंजन, पनीर और सभी प्रकार के सॉस के साथ, या बियर के लिए स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है।

इसके अलावा, इस तरह के उपचार को तैयार करना बहुत सरल और तेज़ है।
पके हुए प्याज के छल्ले के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। मैं आपके ध्यान में बैटर में प्याज के छल्ले के लिए तीन दिलचस्प व्यंजन लाता हूं।

खट्टा क्रीम में प्याज के छल्ले

सामग्री:

• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (15 या 20 प्रतिशत);
• आटा - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - गहरी वसा के लिए;
• नमक, काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए;

हम दो कटोरे लेते हैं और उनमें से एक में अंडे की जर्दी और दूसरे में सफेदी अलग करते हैं।

थोड़ा नमक, काली मिर्च, फिर एक मिक्सर लें, और गोरों को नमक और काली मिर्च के साथ एक मोटी, झागदार सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। मिक्सर को धोया नहीं जा सकता, क्योंकि हमें बहुत जल्द इसकी आवश्यकता होगी: ओ)

एक अन्य कटोरे में, तीन अच्छे (स्लाइड के साथ) 15 या 20 प्रतिशत खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच डालें, खट्टा क्रीम में यॉल्क्स डालें,

और अंडे की जर्दी के साथ अच्छी तरह से खट्टा क्रीम मिलाएं। बहुत उत्साही मत बनो, खट्टा क्रीम और जर्दी का झागदार द्रव्यमान प्राप्त करना बहुत मुश्किल होगा, और हमारे बल्लेबाज में हमारे लिए कुछ भी नहीं है।

अब हम मिक्सर से सिंक में नोजल भेजते हैं, और हम खुद एक व्हिस्क लेते हैं, व्हीप्ड प्रोटीन को बैटर के खट्टा क्रीम भाग में फेंक देते हैं, और, सरल गति करते हुए, एक सजातीय द्रव्यमान तक पूरी चीज को हरा देते हैं।

फिर आटे की एक स्लाइड के साथ लगभग 3 बड़े चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटा सजातीय और बिना गांठ के हो।

हम अपने प्याज के छल्लों के घनत्व के आधार पर परिणामी घोल की स्थिरता का मूल्यांकन करते हैं, और यदि यह हमें स्पष्ट हो जाता है कि हमारा घोल 15 प्रतिशत खट्टा क्रीम से कम गाढ़ा निकला है, तो हम इसमें और आटा मिलाते हैं।
वांछित घनत्व प्राप्त करने के बाद, बैटर को नमक के लिए चखा जा सकता है, यदि आवश्यक हो, नमक और / या काली मिर्च स्वाद के लिए, और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

अब जब प्याज का घोल तैयार हो गया है, तो आप वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन को आग पर रख सकते हैं। कड़ाही में तेल कम से कम 3-5 सेंटीमीटर गहरा होना चाहिए (प्याज के छल्ले पकाने के दौरान तेल में तैरने चाहिए और तल को नहीं छूना चाहिए), इसलिए पैसे बचाने के लिए एक छोटा पैन लें।

इस बीच, तेल गर्म हो रहा है, प्याज को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे हलकों में काट लें और इसे अलग-अलग छल्ले में अलग कर दें। फटे हुए छल्ले या मोटे छल्ले "शंकु के नीचे", अर्थात्। जो बल्ब के आधार से प्राप्त होते हैं - उन्हें हटाया जा सकता है और सौंदर्य कारणों से उपयोग नहीं किया जा सकता है: ओ)

जैसे ही तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए और उसमें से हल्का धुआं आने लगे (बस ज्यादा गरम न करें, नहीं तो सब कुछ जल जाएगा!) प्याज के छल्ले पूरी तरह से घोल में डुबोएं...

तथा, अतिरिक्त बैटर को रिंगलेट से बाहर निकलने के लिए थोड़ा समय देने के बाद, प्याज को गरम तेल के साथ पैन में भेज दें,

हम इस सरल प्रक्रिया को तब तक करते हैं जब तक कि बैटर में प्याज के छल्ले एक परत में पैन में फिट न हो जाएं, और ऐपेटाइज़र को लगभग 2 मिनट तक बेक करें।

अपने उत्पादों की उपस्थिति पर इतना समय पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हुए, हम ऐपेटाइज़र को तत्परता में लाते हैं। पूरी तरह से पके हुए प्याज के छल्ले में एक सुंदर सुनहरा रूप होना चाहिए।

हम एक प्याज ऐपेटाइज़र को तब तक पकाते हैं जब तक कि बैटर पूरी तरह से उपयोग न हो जाए, अगर प्याज के छल्ले बैटर से पहले निकल जाते हैं, तो काली मिर्च साफ है - आपको अभी भी उन्हें ट्रिम करने की आवश्यकता है।

वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से ढके एक फ्लैट डिश पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार स्नैक को सावधानी से फैलाएं।
और आप तुरंत परिणामी गर्भनिरोधक का स्वाद ले सकते हैं, यहां तक ​​कि बीयर के साथ भी, इसके बिना भी। इस तथ्य के बावजूद कि एलुक के छल्ले को ठंडा क्षुधावर्धक माना जाता है, पके हुए प्याज के छल्ले गर्म और गर्म दोनों तरह से खाने के लिए ठीक हैं।

बियर बैटर में प्याज के छल्ले

वैसे हल्की बीयर भी बैटर का हिस्सा हो सकती है. बियर बैटर खस्ता और सुगंधित होता है।
बैटर में ठंडी बीयर डालनी चाहिए ताकि प्याज के छल्ले सबसे क्रिस्पी हों।

सामग्री:

• 2-3 बल्ब
• 3/4 कप मैदा (कप = 250 मिली)
• 1/2 कप बियर
• 1 बड़ा अंडा
• नमक,
• मिर्च,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

बैटर बनाएं: मैदा, अंडा और बीयर मिलाएं। नमक और मिर्च।

और चिकना होने तक फेंटें।

हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छल्ले में काटते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तेल को लगभग 1 सेमी गहरा डालें। रिंग्स को बैटर में डुबोएं।

गरम तेल में अंगूठियों को सावधानी से रखें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम तैयार छल्ले को एक पेपर टॉवल में स्थानांतरित करते हैं ताकि यह सभी अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर ले।

आप अपने पसंदीदा मसाले, या नमक के साथ छल्लों को छिड़क सकते हैं, फिर हम बैटर को कम नमकीन बनाते हैं।

हर चीज़! अविश्वसनीय रूप से तेज़ और आसान! और परिणाम स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे छल्ले हैं।

स्टार्च बैटर में प्याज के छल्ले

सामग्री:

• प्याज 2 पीसी।
• आटा 150 ग्राम
• नमक 1 छोटा चम्मच
• सफेद मिर्च 10 मटर।
• मकई स्टार्च 30 ग्राम
• ठंडा पानी 120 मिली।
• अंडे की जर्दी 2 पीसी।
• तलने का तेल

3 सर्विंग्स। खाना पकाने का समय 20 मिनट।

एक बाउल में 1/2 कप मैदा, नमक, काली मिर्च और मसाले मिला लें। प्याज को छल्ले में काट लें, प्याज के छल्ले को मसाले के साथ आटे में रोल करें। बचे हुए आटे, स्टार्च, पानी और अंडे की जर्दी का उपयोग करके एक छोटी कटोरी में घोल बना लें। तेल गरम करें। प्याज के छल्ले को घोल में डुबोएं और अतिरिक्त घोल को टपकने दें। प्याज को 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तेल लगे प्याज के छल्ले को पेपर टॉवल पर रखें। खट्टा क्रीम, केचप या क्रीम सॉस के साथ परोसें।

खाना पकाने के रहस्य:

1. सबसे पहले, मैं इस रहस्य को खोलूंगा कि प्याज को छल्ले में कैसे काटा जाए। दुर्भाग्य से, पहले बाहरी रिंग का त्याग करना होगा, लेकिन आप अपनी उंगलियों के लिए बिना किसी समस्या के प्याज काट लेंगे। प्याज से एक प्रकार की प्लेट को काटना आवश्यक है, प्याज को परिणामस्वरूप फ्लैट बैरल पर रखें और फिर काटते समय यह रोल नहीं करेगा। मुझे आशा है कि मैंने स्पष्ट रूप से समझाया।

2. अब एक और बहुत महत्वपूर्ण बात। जब आप प्याज को छल्ले में अलग करते हैं, तो प्रत्येक के अंदर से एक पतली त्वचा को हटा दें। बेशक, आपको टिंकर करना होगा, लेकिन यदि आप नहीं करते हैं, तो यह त्वचा बाद में बैटर या ब्रेडिंग के साथ गिर सकती है।

3. अब एक और रहस्य। प्याज को बैटर में तलने से पहले ही हल्का सा पका लेना चाहिए. कंटेनर में एक बड़ा चमचा सिरका, एक चुटकी नमक डालना आवश्यक है, यह सब उबलते पानी के साथ डालें और वहां प्याज को कुछ मिनटों के लिए कम करें।

4. एक और बात - ताकि घोल छल्लों से बाहर न निकल जाए, उन्हें इसमें डुबाने से पहले आटे में बेलना चाहिए.

बेशक, आप अपनी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार बैटर में कोई भी मसाला मिला सकते हैं!

6. और फिर भी, प्याज के छल्ले लंबे समय तक नहीं टिकते हैं! अधिक सटीक रूप से, वे कम से कम एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में झूठ बोल सकते हैं, फिर भी खाने योग्य हो सकते हैं और स्वाद में खराब नहीं होते ...

7. इस तरह के छल्ले को तरह-तरह की चटनी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है।
उदाहरण के लिए, उत्तम मेयोनेज़-लहसुन या खट्टा क्रीम-लहसुन की चटनी।इसे तैयार करने के लिए, कम वसा वाले मेयोनेज़ या मध्यम घनत्व के खट्टा क्रीम में लहसुन को निचोड़ें, यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

पस्त प्याज के छल्ले के लिए मेरा पसंदीदा मसाला है .

आप एक छोटी कटोरी में सरसों, शहद, नींबू का रस, बारबेक्यू सॉस के साथ मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं - और प्याज के छल्ले के लिए एक दिलकश सॉस प्राप्त कर सकते हैं।

इस अद्भुत क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए शुभकामनाएँ!

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