सर्दियों के लिए चावल के साथ शीतकालीन सलाद पारंपरिक है। सर्दियों के लिए सार्वभौमिक तैयारी: चावल और टमाटर के साथ सलाद

हर गृहिणी जानती है कि सर्दियों के लिए कटाई एक श्रमसाध्य और ऊर्जा-गहन प्रक्रिया है। कभी-कभी आप सब्जियों के ढेर को काटना नहीं चाहते हैं, डिब्बे के साथ बेला, और फिर देर रात तक गर्म स्टोव पर खड़े होकर, टाइमर को देखते हुए। हम इस एहसास से बच जाते हैं कि हम इस प्रक्रिया को नियमित रूप से नहीं करते हैं, इसके अलावा, ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें सरल और आसान माना जाता है, उदाहरण के लिए, चावल के साथ सब्जी का सलाद। सर्दियों की तैयारी, जो हम आपके ध्यान में लाते हैं, ठंड के दिन एक त्वरित रात का खाना बनाते समय एक वास्तविक मोक्ष होगा।

एक क्षुधावर्धक जो मेज पर नियमित अतिथि बन सकता है

हार्दिक नाश्ते के रूप में उपयोग करने के लिए यह सरल क्षुधावर्धक बहुत फायदेमंद है, क्योंकि सामग्री में न केवल सब्जियां, बल्कि चावल भी शामिल हैं। गृहिणियां मुख्य भोजन के लिए इस सलाद को साइड डिश के रूप में उपयोग करना पसंद करती हैं, या इसे सिर्फ सैंडविच पर फैलाती हैं। अब जब हम जानते हैं कि चावल की कई तरह की तैयारी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें हमारी मेज पर नियमित अतिथि बनना चाहिए। आइए ऐपेटाइज़र तैयार करना शुरू करें।

सामग्री की सूची

पकवान तैयार करने के लिए, हमें केवल सबसे सरल सामग्री चाहिए:

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपका परिवार नए साल की प्रतीक्षा किए बिना बैंकों से निपटेगा, तो सर्दियों की तैयारी (चावल के साथ सलाद) को तीन बड़े चम्मच सिरका के साथ पूरक किया जा सकता है।

सब्जियां तैयार करना

सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है: छीलकर धो लें। फिर आप दो तरह से आगे बढ़ सकते हैं, जैसा आप चाहें। आप मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों से एक पेस्टी द्रव्यमान बना सकते हैं, या आप उन्हें चाकू से काट सकते हैं और एक grater का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक डिश में सौंदर्यशास्त्र पसंद करते हैं, एक शानदार उपस्थिति, तो दूसरे विकल्प पर टिके रहें। पहला विकल्प खाना पकाने के कुल समय को कम करेगा।

सर्दियों की तैयारी: चावल के साथ सलाद। खाना पकाने की विधि

बारीक कटा हुआ प्याज एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है। प्याज को तलने के लिए बस पर्याप्त तेल डाला जाता है, बाकी पहले से ही तलने की प्रक्रिया के दौरान डाला जाता है। 6 लीटर की क्षमता वाला एक कड़ाही आसानी से एक ही बार में सब्जियों के पूरे द्रव्यमान का सामना कर सकता है। इसलिए, यदि आपने अभी तक सर्दियों की तैयारी नहीं की है, तो चावल का सलाद एक पायनियर हो सकता है। दरअसल, एक बड़ी कड़ाही के साथ, आपको सब्जियों को बारी-बारी से भूनने की ज़रूरत नहीं है, और फिर उन्हें व्यंजन में रखना चाहिए।

मध्यम आँच पर, प्याज को सुनहरा भूरा या पारदर्शी होने तक भूनें, लकड़ी के रंग से हिलाएँ ताकि जला न जाए। इस समय, जबकि प्याज एक कड़ाही में या कड़ाही में भूरा हो रहा है, आप गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं। अब प्याज़ में कटी हुई गाजर डालने का समय है, मिलाएँ, ढक दें और 5 मिनट के लिए और उबलने दें। इस समय, आप मीठी बेल मिर्च को क्यूब्स में काट सकते हैं।

आइए इस रहस्य को खोलते हैं: यदि आप काली मिर्च को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, तो सर्दियों के लिए हमारी तैयारी का स्वाद बिल्कुल भी नहीं बिगड़ेगा। चावल के साथ सलाद, जिसकी रेसिपी हम अभी पेश कर रहे हैं, वह केवल इसका लाभ उठा सकता है और इसके स्वाद में अतिरिक्त रंग प्राप्त कर सकता है। यह कटी हुई काली मिर्च को पहले से उबली हुई सब्जियों के साथ एक कड़ाही में मिलाना है, फिर से मिलाएं, ढककर और 10 मिनट के लिए भूनें।

अब सब्जी की मुख्य सामग्री पर आते हैं और टमाटर को काटते हैं। यहां एक चेतावनी है: अपने बगीचे में उगाए गए टमाटर अधिक रसदार और मांसल और कम कठोर त्वचा वाले होते हैं। खरीदे गए टमाटर अक्सर अत्यधिक चूल्हा घनत्व के साथ पाप करते हैं। इसलिए, हम अपने हाथों से उगाए गए टमाटर या चाकू से किसान से खरीदे गए फलों को बारीक काट लेंगे, और हम मांस की चक्की के माध्यम से सख्त किस्मों को पास करेंगे या एक ब्लेंडर में काट लेंगे। टमाटर द्रव्यमान को कड़ाही में भेजें, शेष वनस्पति तेल डालें, सब कुछ मिलाएं और उबालना जारी रखें।

सर्दियों की तैयारी: सलाद "चावल के साथ टमाटर"। तैयारी का अंतिम चरण

अब आपको चावल को ठंडे पानी में दो बार धोना है, और फिर इसे एक अलग पैन में उबलते पानी से डालना है। अगला, आपको ढक्कन के साथ कटोरे को अनाज के साथ कसकर कवर करना चाहिए और आधे घंटे के लिए भाप में छोड़ देना चाहिए। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप चावल को 10 मिनट के लिए आधा पकने तक उबाल सकते हैं, और नहीं। सब्जियों की तत्परता की दृष्टि से जाँच करें। शमन के पूर्ण होने से 10 मिनट पहले, उबले हुए चावल को कड़ाही में रखा जाना चाहिए। इसी समय, वर्कपीस को नमक और चीनी के साथ सुगंधित किया जाता है, स्वाद के लिए काली मिर्च डाली जाती है। सब्जियों के साथ एक कड़ाही में चावल द्वारा बिताया गया कुल समय 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि ऐपेटाइज़र बाहर निकलने पर एक भद्दे चिपचिपे द्रव्यमान में न बदल जाए।

जार का बंध्याकरण

800 ग्राम कांच के जार के पक्ष में चुनाव करना सबसे अच्छा है। जबकि सब्जियां और चावल स्टू हैं, आप कंटेनर को सुरक्षित रूप से निर्जलित कर सकते हैं। सर्दियों के लिए हमारी तैयारी (चावल के साथ सलाद) को जार में गर्म करके रखना चाहिए। रोलिंग कैन के लिए, आप सामान्य टिन के ढक्कन और एक टाइपराइटर का उपयोग कर सकते हैं। गृहिणियों के जीवन को आसान बनाने के लिए, हम पाश्चराइजेशन प्रक्रिया को छोड़ देंगे, लुढ़के हुए जार को ढक्कन पर पलट देंगे और उन्हें एक सूती कंबल में लपेट देंगे। रात भर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

निष्कर्ष

एक महत्वपूर्ण बिंदु: यदि आपको किसी डिश को जार में भेजने से पहले चखने की आदत है, तो निराश न हों अगर नाश्ते में चावल नम लगता है। यह सामान्य है, क्योंकि हम वर्कपीस से दलिया नहीं बनाने के लिए सहमत हुए। जबकि जार ठंडा हो रहा है, चावल सब्जियों से सभी आवश्यक नमी को सोख लेंगे और तैयार हो जाएंगे।

सर्दियों के लिए झटपट तैयारी (चावल के साथ सलाद) तैयार है. हम जार को ठंडे स्थान पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं और उन्हें खोलने के अवसर की प्रतीक्षा करते हैं।

सामग्री

सर्दियों के लिए चावल के साथ सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ताजा टमाटर - 0.5 किलो;

प्याज - 0.5 किलो;

गाजर - 400 ग्राम;

मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;

चावल (दलिया) - 100 ग्राम;

सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के बिना);

चीनी - 100 ग्राम;

परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 ग्राम;

सिरका 9% - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

चावल को धो लें, ठंडा पानी (1:2) डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। चावल को ठंडे पानी से धो लें।

कटे हुए ताज़े टमाटरों को एक मल्टी-कुकर बाउल में (या सॉस पैन में) डालें।

शिमला मिर्च और प्याज़ डालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तैयार चावल के साथ बाउल (या पैन) में डालें।

अगला, नमक और चीनी डालें, वनस्पति तेल में डालें।

सलाद मिलाएं। यदि आप धीमी कुकर में चावल के साथ सब्जी का सलाद पकाते हैं, तो 1 घंटे के लिए "स्टू" प्रोग्राम सेट करें। कार्यक्रम के अंत तक ढक्कन बंद करके पकाएं। यदि एक सॉस पैन में, उबलने के क्षण से 45-50 मिनट के लिए ढके हुए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर सलाद उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया में (धीमी कुकर में और सॉस पैन में) सलाद को कई बार धीरे से मिलाएं। तैयारी से 10 मिनट पहले, सिरका में डालें।

सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए तैयार चावल के साथ सबसे स्वादिष्ट सब्जी सलाद के जार, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। यह रिक्त कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में पूरी तरह से संग्रहीत है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों और फलों से सर्दियों की तैयारी ठंड के मौसम में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करती है। उन गृहिणियों के लिए जो अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से खुश करना चाहती हैं, हम सर्दियों के लिए चावल के साथ टमाटर सलाद के कई विकल्प प्रदान करते हैं। व्यंजन काफी सरल हैं और पकाने में थोड़ा समय लगता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

सर्दियों के लिए चावल के साथ सब्जी का सलाद एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है, इसे एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में या मछली और मांस के लिए एक पूर्ण साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। कई लोग गलती से मानते हैं कि अनाज के साथ सलाद की श्रेणी तैयार करना बहुत मुश्किल है। हालांकि, कुछ बारीकियों को जानकर, आप बिना किसी कठिनाई के खाना पकाने की प्रक्रिया को व्यवस्थित कर सकते हैं और परिणाम से बहुत आनंद प्राप्त कर सकते हैं।

टमाटर और चावल से सलाद तैयार करने की विशेषताएं इस प्रकार हैं:

• उत्पाद की गुणवत्ता. सलाद का अंतिम स्वाद, इसके भंडारण की अवधि और सुरक्षा इस मानदंड पर निर्भर करती है। मौसमी, ताजी, बिना खराब हुई सब्जियों का प्रयोग करना चाहिए। वे काले धब्बों के बिना, रंग में एक समान, लोचदार और घने होने चाहिए। इसके अलावा, उनके प्रसंस्करण पर ध्यान दिया जाना चाहिए, अर्थात्: पूरी तरह से धोना, बीज निकालना, पूंछ और डंठल। साथ ही सब्जियों को कई घंटों तक पानी में भिगोने की सलाह को भी नजरअंदाज न करें। यह न केवल उन्हें गंदगी से अच्छी तरह धोएगा, बल्कि नाइट्रेट्स को भी हटा देगा;
• चावल की उचित तैयारी. इस श्रेणी के व्यंजनों के लिए, चावल को पहले पानी से भरना चाहिए और थोड़ी देर (कम से कम एक घंटा) के लिए छोड़ देना चाहिए। इस मामले में, अनाज उखड़ जाएगा और गर्मी उपचार के दौरान नरम उबाल नहीं होगा। यह चावल को वेजिटेबल मैरिनेड में जल्दी पकने देगा और सब्जियों और मसालों के स्वाद को पूरी तरह से सोख लेगा। इसके अलावा, चावल साफ (बग, अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना) होना चाहिए, जिसमें अनाज का रंग और आकार एक समान हो;
• जार और ढक्कन की नसबंदी. इस कदम को कभी नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि यह बैक्टीरिया को नष्ट करने की अनुमति देता है, जो संरक्षण के लंबे शेल्फ जीवन को सुनिश्चित करता है। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने के कई तरीके हैं (भाप के ऊपर, ओवन में, माइक्रोवेव में), मुख्य बात यह है कि आपके लिए सुविधाजनक विकल्प ढूंढना है। यह ध्यान देने योग्य है कि कंटेनरों को धोने के लिए सोडा जैसे प्राकृतिक सफाई उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह अच्छी तरह से कीटाणुरहित और साफ करता है, और कई डिशवाशिंग डिटर्जेंट के विपरीत, एक साबुन अवशेष नहीं छोड़ता है।

व्यंजनों

अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में टमाटर और चावल का स्वादिष्ट और रसदार सलाद आपका जीवन रक्षक होगा। इसे मेज पर क्षुधावर्धक या गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में रखा जा सकता है।

तैयारी का समय: 2 घंटे
मात्रा: 6.5-7 एल

सामग्री:

• ताजा टमाटर (3 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• प्याज (1 किलो);
• बल्गेरियाई काली मिर्च (1 किलो);
• गोल चावल (300-500 ग्राम);
• वनस्पति तेल (400 मिलीलीटर);
• चीनी (200-250 ग्राम);
• पिसी हुई काली मिर्च (30-40 ग्राम / स्वाद के लिए);
• नमक (75-100 ग्राम / स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. चावल को कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे तब तक धो लें जब तक कि साफ पानी खत्म न हो जाए।
2. टमाटर को धो कर डंठल हटा दीजिये. हम टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं।
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. शिमला मिर्च को धोइये, कोर और बीज निकाल दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काट लें।
5. वनस्पति तेल को एक गहरे कंटेनर में डालें और गरम करें। फिर गाजर, प्याज, मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
6. टमाटर, चावल और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ, बर्नर की शक्ति कम करें और एक और 25 मिनट के लिए उबाल लें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।
7. अगला कदम सिरका, काली मिर्च और नमक डालना है। आइए इसका स्वाद लें। एक और 5 मिनट उबाल लें।
8. हम जार में पकवान बिछाते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम कंटेनरों को उल्टा रखते हैं और उन्हें कंबल से कसकर लपेटते हैं। पूर्ण शीतलन के बाद, उन्हें तहखाने या पेंट्री में आगे के भंडारण के लिए ले जाया जा सकता है।

हम आपको पकवान का वीडियो नुस्खा देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

एक शीतकालीन डिब्बाबंद सलाद गृहिणियों के लिए सिर्फ एक देवता है, क्योंकि एक तैयार पकवान हमेशा हाथ में होता है और इसका स्वाद, जैसा कि वे कहते हैं, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

तैयारी का समय: 1,5 घंटे
मात्रा: 4.5-5 एल

सामग्री:

• ताजा टमाटर (2 किलो);
• तोरी / स्क्वैश (1.5-2 किग्रा);
• बल्गेरियाई काली मिर्च (1 किलो);
• गोल चावल (250-300 ग्राम);
• वनस्पति तेल (250 मिलीलीटर);
• टेबल सिरका, 9% (150-200 मिली);
• कटा हुआ तेज पत्ता (2 चम्मच);
• ऑलस्पाइस मटर (10-12 पीसी।);
• पिसी हुई काली मिर्च (1 चम्मच);
• नमक (3-4 बड़े चम्मच / स्वादानुसार)।

खाना बनाना:

1. चावल को तब तक धोएं जब तक सफेद पानी न दिखने लगे। अनाज को सॉस पैन में डालें, 1: 2 के अनुपात में पानी डालें। आधा पकने तक पकाएं - उबालने के 10 मिनट बाद।
2. मेरे टमाटर, उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें और छिलका हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
3. तोरी धो लें, डंठल हटा दें। यदि सब्जियां युवा हैं, तो तुरंत क्यूब्स में काट लें, और यदि परिपक्व हो, तो छील काट लें, बीज को चम्मच से हटा दें, और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. शिमला मिर्च को धोइये, कोर और बीज निकाल दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काट लें।
5. एक डबल बॉटम वाले कास्ट-आयरन पैन/डकलिंग/कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर कटी हुई तोरी, टमाटर और मिर्च डालकर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
6. समय बीत जाने के बाद, चावल, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और पिसी हुई काली मिर्च, सूखे मेवे, नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और फिर से उबाल लें, उबाल आने के बाद, सब्जियों को चावल और मसालों के साथ और 15 मिनट तक उबालें।
7. हम जार को ढक्कन से धोते हैं और निष्फल करते हैं।
8. सलाद को निष्फल कंटेनरों में डालें और रोल अप करें। हम जार को उल्टा रखते हैं और उन्हें कंबल से कसकर लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद, हम उन्हें तहखाने या पेंट्री में स्थानांतरित करते हैं।

सलाद तैयार!

सर्दियों की तैयारी के प्रेमियों के लिए, हम एक चरण-दर-चरण सलाद नुस्खा पेश करते हैं जिसमें विभिन्न सब्जियों का स्वाद चावल की कोमलता और गर्म मिर्च के तीखेपन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

तैयारी का समय: 1,5 घंटे
मात्रा: 6-6.5 एल

सामग्री:

• ताजा टमाटर (2 किलो);
• सफेद गोभी (1.5 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• बल्गेरियाई काली मिर्च (1 किलो);
• लहसुन (1-2 सिर);
• गोल चावल (0.5 किग्रा);
• वनस्पति तेल (500 मिलीलीटर);
• टेबल सिरका, 9% (250-300 मिली);
• सूखे कटा हुआ साग (3 चम्मच);
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च (प्रत्येक में 1 चम्मच);
• नमक (4-5 बड़े चम्मच / स्वादानुसार)।

खाना बनाना:

1. चावल को पानी के साथ डालें और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं।
2. टमाटर को धोकर ब्लांच कर लें (उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए भर दें)। हम त्वचा को हटाते हैं, और एक ब्लेंडर में गूदे को पीसते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं।
3. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मेरी गाजर, छील और एक मोटे grater पर रगड़ें।
5. मेरी बल्गेरियाई और गर्म मिर्च, कोर और बीज हटा दें। गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. हम लहसुन को साफ करते हैं, प्रेस से गुजरते हैं।
7. वनस्पति तेल और कटे हुए टमाटर को एक मोटे तले वाले कच्चा लोहा या सॉस पैन में डालें, उबालने के बाद, उन्हें कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालें।
8. समय बीत जाने के बाद, गोभी, गाजर, घंटी और गर्म मिर्च, चावल और लहसुन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
9. अगले चरण में, सिरका डालें, सूखे जड़ी बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें। एक और 10 मिनट उबाल लें।
10. हम जार को ढक्कन से धोते हैं और निष्फल करते हैं।
11. हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन के साथ ढीले ढकते हैं।
12. हम तामचीनी बेसिन या एक विस्तृत पैन के तल पर एक तौलिया डालते हैं, और ऊपर जार डालते हैं। उन्हें पसलियों तक गर्म पानी से भरें और 5-10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।
13. हम तैयार सलाद को रोल करते हैं। हम जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें कंबल से कसकर लपेटते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें वर्कपीस के भंडारण के लिए एक जगह पर ले जाया जा सकता है।

हम आपको पकवान का वीडियो नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं (यह प्रस्तावित विकल्प से थोड़ा अलग है):

तैयार करना आसान है, लेकिन टमाटर, बैंगन और चावल का बहुत स्वादिष्ट सलाद किसी भी टेबल के लिए एक अद्भुत सजावट होगी! फोटो में भी यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट लग रही है।

तैयारी का समय: 2 घंटे
मात्रा: 6.5 लीटर

सामग्री:

• ताजा टमाटर (1.5 किलो);
• बैंगन (1.5 किलो);
• बल्गेरियाई काली मिर्च (1 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• प्याज (1 किलो);
• गोल चावल (0.5 किग्रा);
• तुलसी (1 गुच्छा);
• वनस्पति तेल (400 मिलीलीटर);
• टेबल सिरका, 9% (250-300 मिली);
• पिसी हुई काली मिर्च (20-30 ग्राम);
• सेंधा नमक (100-120 ग्राम / स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. हम चावल धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, ठंडे पानी से भरते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं - उबालने के 10 मिनट बाद।
2. टमाटर धो लें, उबलते पानी डालें, छिलका हटा दें और मांस को क्यूब्स में काट लें।
3. बैंगन को धो लें, डंठल काट लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. शिमला मिर्च को धोइये, कोर और बीज निकाल दीजिये. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
6. तुलसी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें।
7. एक गहरे सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और कटे हुए टमाटर, बैंगन, मिर्च, गाजर, प्याज डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उबालने के बाद 15 मिनट तक उबालें।
8. समय बीत जाने के बाद चावल, तुलसी, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें। सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए लाएं और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
9. हम जार को ढक्कन से धोते हैं और निष्फल करते हैं।
10. हम तैयार सलाद को जार में डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं। कंटेनरों को कंबल से ढक दें और उन्हें ठंडा होने दें। उसके बाद ही, वर्कपीस को तहखाने, पेंट्री या बालकनी में ले जाया जा सकता है।

पकवान तैयार है!

टमाटर, बीन्स और चावल का सलाद न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। अपने स्वयं के रस में मिश्रित सब्जियां दोनों घरों और मेहमानों को पसंद आएंगी।

तैयारी का समय: 7 बजे
मात्रा: 5.5 लीटर

सामग्री:

• ताजा टमाटर (1.5 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• प्याज (1 किलो);
• गर्म मिर्च (2-3 पीसी।);
• लाल/सफेद बीन्स (600 ग्राम);
• गोल चावल (500 ग्राम);
• लहसुन (1-2 सिर);
• डिल / अजमोद (1-2 गुच्छा);
• वनस्पति तेल (500 मिलीलीटर);
• टेबल सिरका, 9% (200 मिली);
• पिसी हुई काली मिर्च (20-30 ग्राम / स्वाद के लिए);
• सेंधा नमक (80-100 ग्राम / स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. हम बीन्स धोते हैं, 5-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं। फिर हम धोते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं, 1: 2 के अनुपात में पानी डालते हैं (पानी वाष्पित हो सकता है और ऊपर से ऊपर होना चाहिए)। उबलने के बाद, बीन्स को 40 मिनट तक पकाएं।
2. हम चावल धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
3. मेरे टमाटर, डंठल हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. शिमला मिर्च को धोइये, कोर और बीज निकाल दीजिये. गूदे को बारीक काट लें।
6. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
7. हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।
8. एक गहरे कंटेनर में टमाटर, गाजर, प्याज, मिर्च, लहसुन और बीन्स डालें। वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। उबालने के बाद, बर्नर की शक्ति कम से कम कर दें और सब्जियों को 20-30 मिनट तक उबालें।
9. सब्जियों में चावल और सिरका डालें। यदि आवश्यक हो, पकवान (नमक और काली मिर्च) के स्वाद को समायोजित करें। सलाद को फिर से उबाल लें, बर्नर की शक्ति कम करें और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

सर्दियों के लिए इस प्रकार का संरक्षण स्लाव गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि पकवान ठंड के मौसम में विटामिन का एक स्रोत है, जबकि इसका स्वाद मांस या मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गर्मी में कटाई जरूर करें, क्योंकि सीजन में सब्जियों के दाम सभी को मिल जाते हैं।

चावल का सलाद कैसे बनाते हैं

घर पर डिब्बाबंदी की प्रक्रिया सावधानी से की जानी चाहिए: उन सब्जियों का चयन सावधानी से करें जो फसल का हिस्सा होंगी। यदि, उदाहरण के लिए, आप सामग्री के साथ कम से कम एक सड़ांध वाले उत्पाद को बर्तन में फेंक देते हैं, तो सर्दियों के लिए चावल का पूरा सलाद खराब हो जाएगा। सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए एक डिश बनाएं, और आपको सर्दियों के लिए हार्दिक स्वादिष्ट साइड डिश मिलेगी।

सलाद के लिए चावल कैसे पकाएं

चावल के इस व्यंजन की अपनी विशेषताएं हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सलाद के लिए चावल पकाने में इसे पानी में पूर्व-भिगोना शामिल है - इससे अनाज को तेजी से पकाने में मदद मिलेगी। हालांकि, यह चावल को पहले उबालने के लायक नहीं है: यह बेहतर होगा कि सब्जी शोरबा में खाना पकाने के दौरान, यह घटकों के स्वाद और उनके द्वारा जारी सुगंध से संतृप्त हो।

चावल का सलाद नुस्खा

विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्प सभी को अपने परिवार को सर्दियों के लिए हार्दिक सलाद प्रदान करने की अनुमति देते हैं। एक व्यंजन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक युवा गृहिणी भी इस कार्य का सामना कर सकती है। सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए व्यंजनों पर विचार करें और उन्हें आजमाएं या प्रयोग करें और नुस्खा में अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें।

चावल के साथ तोरी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: स्लाव।

सर्दियों के लिए पकवान के इस संस्करण में, चावल को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए, और पानी में भिगोना नहीं चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप विभिन्न रंगों की बेल मिर्च लेते हैं तो वर्कपीस अधिक सुंदर दिखाई देगी। जानें कि सर्दियों के लिए तोरी को चावल के साथ कैसे पकाया जाता है और एक ऐसे मौसम में जब सभी सब्जियां बड़ी मात्रा में उपलब्ध हों, कम कैलोरी वाला प्रिजर्व तैयार करने के लिए जल्दी करें।

सामग्री:

• तोरी - 0.5 किलो;
• तेल (सब्जी) - 200 मिली;
• टमाटर - 1 किलो;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• लॉरेल पत्ता - 5 पीसी ।;
• चावल - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• काली मिर्च - 1 किलो;
• नमक - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दाने धो लें, आधा लीटर पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. प्रत्येक तोरी से छिलका हटा दें। यदि सब्जियां युवा हैं, तो उन्हें तुरंत क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। बड़ी तोरी से बीज निकालने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही गूदा काट लें।
3. मिर्च को धोइये, काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें।
4. टमाटर के डंठल हटा दें। नीचे की तरफ, एक उथला चीरा बनाएं, उबलते पानी से जलाएं या बुदबुदाते हुए तरल में डालें, फिर ध्यान से ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। ठन्डे टमाटरों से छिलका हटा दें, प्रत्येक को कई स्लाइस में काट लें।
5. एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें, सारी सब्ज़ियाँ एक साथ वहाँ भेज दें। आधे घंटे के लिए उबाल लें।
6. चावल को लगभग तैयार उत्पादों में स्थानांतरित करें, चावल-सब्जी के मिश्रण को नमक करें, अजमोद में फेंक दें, और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. सिरका में डालो, कुछ और मिनट के लिए स्टू, पैन की सामग्री को बाँझ जार में फैलाएं, रोल अप करें।
8. जार को पलट दें, एक कंबल के साथ कवर करें, तब तक छोड़ दें जब तक कि सर्दियों के लिए खाली पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
9. कंबल हटा दें, और सर्दियों के लिए तहखाने को खाली भेजें।

चावल के साथ सब्जियां

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 88 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

कई पकवान का एक विशेष रूप से क्लासिक संस्करण पकाते हैं, स्नैक के पहले से ही उत्कृष्ट स्वाद का प्रयोग और परिवर्तन नहीं करना चाहते हैं। चावल और सब्जियों के साथ एक हार्दिक सलाद लगभग किसी भी गर्म व्यंजन के लिए एकदम सही साइड डिश है। एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा मदद करेगा और आपको दिखाएगा कि सर्दियों के लिए आपकी तैयारी कैसी होगी यदि आप नुस्खा में बताए अनुसार सब कुछ करते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 0.2 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 40 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• चावल - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 किलो;
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर - 3.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. इसके दानों को पानी के साथ डालें, इस डिश को अभी के लिए अलग रख दें।
2. सब्जियां धो लें।
3. टमाटर से डंठल हटाकर, स्लाइस में काट लें (स्लाइस की संख्या टमाटर के आकार पर निर्भर करती है), प्यूरी तक काट लें। आप एक ब्लेंडर, एक खाद्य प्रोसेसर या एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
4. शिमला मिर्च से बीज, विभाजन हटा दें। प्रत्येक काली मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. प्याज से त्वचा निकालें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. छिलके वाली, धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।
7. कढ़ाई में सारा तेल डालिये, गाजर, प्याज, मिर्च को 15 मिनिट तक भून लीजिये.
8. सब्जियों को आधा पकने के लिए लाएं, उनमें टमाटर का द्रव्यमान डालें, कंटेनर को ढक दें, सामग्री को 20 मिनट तक उबालें।
9. भीगे हुए चावल को कढ़ाई में भेजें, सब कुछ मिलाएं, एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
10. थोक सामग्री जोड़ें, सिरका डालें, सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें।
11. जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण से भरें, रोल अप करें।
12. जार को उल्टा करके डिश को सर्दी के लिए ठंडा होने दें।

टमाटर के साथ चावल

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यदि आप नहीं जानते कि मौसमी सब्जियों से स्वादिष्ट, हार्दिक क्षुधावर्धक कैसे बनाया जाता है, तो इस आसान रेसिपी पर विचार करें। टमाटर के साथ चावल का सलाद रसदार और संतोषजनक निकला, इसके अलावा, हरे टमाटर के लिए इसका एक मूल स्वाद है। ऐसा क्षुधावर्धक बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और यह मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

सामग्री:

• प्याज - 0.5 किलो;
• नमक - 50 ग्राम;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• काली मिर्च - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• चावल - 200 ग्राम;
• तेल (पौधा) - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट में चावल डालें, पानी डालें, दो घंटे के लिए खड़े रहने दें।
2. टमाटर को स्लाइस में काट लें।
3. प्याज से भूसी निकालें, उन्हें पतले छल्ले में काट लें।
4. छिलके वाली गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. एक मोटी दीवार वाले प्याले में तेल गरम करें, भीगे और सूखे चावलों के साथ सारी सब्ज़ियाँ वहाँ फेंक दें।
6. सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ तैयारी को तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।
7. सलाद को साफ जार में व्यवस्थित करें, बाँझ साफ ढक्कन के साथ रोल करें।
8. ठंडा होने के बाद, नाश्ते के डिब्बे को सर्दियों तक तहखाने में रख दें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ पर्यटक नाश्ता

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यूएसएसआर के समय से कई लोगों को सब्जी संरक्षण के बारे में जाना जाता है, और सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि पकवान आज तक अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है। सलाद हर परिचारिका क्लासिक संस्करण में एक पर्यटक का नाश्ता बनाने की कोशिश करती है, क्योंकि तैयारी एक हार्दिक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी एक आदर्श विकल्प है। एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें और आगे बढ़ें।

सामग्री:

• प्याज - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 एल;
• गाजर - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर - 4 किलो;
• गोल चावल - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टेबल सिरका 9% - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को उबलते पानी में डालें, इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर अनाज को एक छलनी में स्थानांतरित करें।
2. टमाटर को ब्लेंडर से पीस लें, एक बड़े सॉस पैन में उबाल लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. एक बुदबुदाते हुए टमाटर में प्याज़, गाजर डालें, उबालें।
5. उबलती सब्जी के मिश्रण में शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
6. वहां तेल डालें, द्रव्यमान को नमक करें, चीनी डालें।
7. चावल को पैन में भेजें, निविदा तक लगभग एक घंटे तक पकाएं।
8. कंटेनर को गर्मी से निकालें, सिरका की तैयार मात्रा में डालें।
9. सर्दियों के लिए सलाद को जार में व्यवस्थित करें, इसे बाँझ साफ ढक्कन के साथ रोल करें, और फिर इसे एक कंबल के साथ ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए सलाद टमाटर, मिर्च, चावल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 91 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

उत्पादों की यह गणना शीतकालीन स्नैक्स के 10 छोटे डिब्बे रोल करने के लिए इंगित की गई है। विभिन्न सामग्रियों के कारण पकवान रंगीन और सुंदर हो जाता है, और इसकी सुगंध की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है, क्योंकि यहां सबसे अधिक संगत मसाले एकत्र किए जाते हैं। विस्तृत निर्देश देखें जो एक अनुभवहीन परिचारिका को भी बताएंगे कि मिर्च और टमाटर के साथ चावल कैसे पकाना है।

सामग्री:

• टमाटर - 2.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• काली मिर्च - 1 किलो;
• चावल - 300 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल (सब्जी) - 350 मिली;
• तोरी - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• लौंग - 10 पीसी ।;
• लॉरेल पत्ता - 5 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 10 मटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें: कुल्ला, प्याज से भूसी निकालें, गाजर छीलें, काली मिर्च से बीज हटा दें, टमाटर से डंठल हटा दें, बस युवा तोरी को कुल्ला, और यदि परिपक्व हो, तो आपको उन्हें छीलने और छीलने की जरूरत है।
2. प्याज को 4 भागों में काटें, पतले क्वार्टर रिंग बनाने के लिए काट लें।
3. तोरी को क्यूब्स में काटें, बेल मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर - छोटे स्लाइस में।
4. नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री (अनाज और सिरका को छोड़कर) मिलाएं, 1 घंटे के लिए उबाल लें, जबकि सलाद को हिलाना न भूलें।
5. चावल को धो लें, सब्जी के मिश्रण में डालें, आधे घंटे के लिए एक साथ उबालें।
6. तैयारी से 5 मिनट पहले सिरका डालें।
7. चावल और सब्जी के द्रव्यमान को किसी भी तरह से पहले से निष्फल जार में व्यवस्थित करें, साफ धातु के ढक्कन के साथ बंद करें।

शिमला मिर्च और गाजर के साथ चावल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सलाद के इस संस्करण को मूल डिब्बाबंद सब्जियों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। काली मिर्च और गाजर के साथ चावल दो प्रकार की काली मिर्च - मीठी और शिमला मिर्च को मिलाकर बनाया जाता है, और मसालेदार भोजन के सच्चे प्रेमियों के लिए, आप एक से अधिक गर्म मिर्च की फली डाल सकते हैं, लेकिन कई। साथ ही, डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियों में अधिक लहसुन डालने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• तेल (पौधा) - 0.25 एल;
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 लौंग (वैकल्पिक);
• चीनी - 200 ग्राम;
• प्याज - 0.5 किलो;
• चावल - 250 ग्राम;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• गर्म मिर्च - 50 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए अनाज को एक घंटे के लिए भिगो दें या आधा पकने तक उबालें।
2. टमाटर, उबलते पानी से पका हुआ, छिलका। गूदे को प्यूरी की तरह पीस लें।
3. दो प्रकार की काली मिर्च को धोकर बीज निकाल दें। प्रत्येक काली मिर्च को कई टुकड़ों में काट लें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। गर्म मिर्च की फली को पतला काटना बेहतर है।
4. छिले हुए प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
5. गाजर छीलें, कोरियाई सलाद के लिए एक grater पर कद्दूकस करें। यदि नहीं, तो आप पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
6. गोभी को बारीक काट लें।
7. एक कड़ाही में तेल डालें, टमाटर प्यूरी के साथ मिलाएं, उबाल आने के समय से 10 मिनट तक उबालें।
8. तैयार सब्जियां बिछाएं, 30 मिनट तक उबालें।
9. उत्पादों में चावल जोड़ें, नमक, चीनी जोड़ें, एक और 15 मिनट के लिए जारी रखें।
10. सिरका में डालो, यदि वांछित हो तो कटा हुआ लहसुन जोड़ें, 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
11. सर्दियों के लिए सलाद को जार में व्यवस्थित करें, बाँझ साफ ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के चावल, गाजर के लिए सलाद

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

इस तैयारी के लिए रसदार गाजर और गोल चावल का उपयोग करना बेहतर है - इस तरह पकवान और अधिक सुंदर लगेगा। आप सभी सब्जियों को एक ही आकार में बना सकते हैं, या आप प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कुछ को स्ट्रिप्स में बना सकते हैं, और दूसरों को चौकोर में काट सकते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, जिसे आप नीचे देख सकते हैं, आपको सही चावल और गाजर का सलाद बनाने में मदद करेगी।

सामग्री:

• चावल (गोल) - 195 ग्राम;
• गाजर - 1.1 किलो;
• नमक - 80 ग्राम;
• टमाटर - 2 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• तेल (पौधा) - 295 मिली;
• चीनी - 190 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को स्लाइस में काट लें। उनके ऊपर उबलता पानी डालकर उन्हें छीलने की सलाह दी जाती है।
2. पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ गाजर।
3. प्याज से त्वचा निकालें, प्रत्येक को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. काली मिर्च से बीज हटा दें, प्रत्येक को 4 भागों में काट लें, फिर काट लें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उबाल लें, चीनी, नमक डालें।
6. सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में कंटेनर में डुबोएं: प्याज, गाजर, टमाटर, मिर्च। सामग्री मिलाएं, 10 मिनट तक उबालें।
7. अनाज को कुल्ला, इसे सब्जी मिश्रण में भेजें।
8. चावल को थोड़ा अधपका रखने के लिए विंटर सलाद को उबालें।
9. सर्दियों के लिए उत्पादों के मिश्रण को बाँझ साफ जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

टमाटर और बैंगन के साथ चावल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: स्लाव।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यह व्यंजन डिब्बाबंद सब्जियों के प्रेमियों को पसंद आएगा। सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद एक क्षुधावर्धक है जिसकी बदौलत आप पेटू के लिए भी जल्दी रात का खाना बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल मांस भूनने और लुढ़का हुआ सब्जियों का एक जार खोलने की आवश्यकता होगी। सर्दियों के लिए पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट, हार्दिक परिरक्षण तैयार करने का सबसे आसान घरेलू तरीका खोजें।

सामग्री:

• प्याज - 300 ग्राम;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• चावल - 200 ग्राम;
• नमक - 60 ग्राम;
• सिरका - 80 मिलीलीटर;
• तेल (सब्जी) - 180 मिली;
• गाजर - 300 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 किलो;
• बैंगन - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दाने ठंडे पानी में डालें, भिगोने के लिए अलग रख दें।
2. बैंगन को लंबाई में काटें, नमक की आधी मात्रा के साथ कवर करें। 2 घंटे के बाद, सब्जियों को धो लें, सुखा लें, क्यूब्स में काट लें।
3. काली मिर्च को आधा काट लें, बीज साफ कर लें। गूदे को इच्छानुसार काटें - स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में।
4. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. गाजर को कद्दूकस कर लें।
6. टमाटर को कपों में काटा जाता है, लेकिन पहले उन्हें छीलकर, उबलते पानी में डुबो देना चाहिए या उबलते पानी में डुबो देना चाहिए।
7. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें, भोजन को लगभग 10 मिनट तक भूनें।
8. एक और 10 मिनट के लिए भूनें, बैंगन डालें।
9. लगभग तैयार घटकों के लिए टमाटर क्यूब्स, मिर्च भेजें, 20 मिनट के लिए उबाल लें, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें।
10. चावल डालें, भविष्य के शीतकालीन सलाद में नमक डालें, 20 मिनट तक पकाएँ, भोजन को हिलाना न भूलें।
11. सिरका डालो, मिश्रण करें, एक और दो मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
12. सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें पहले से निष्फल कर दें, उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर दें।

चावल के साथ शीतकालीन सलाद - डिब्बाबंदी रहस्य

अगर आप घर पर सर्दियों की तैयारी करना पसंद करते हैं, तो आपको इस व्यंजन की कुछ विशेषताओं को जानना होगा। सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ सलाद को संरक्षित करते समय, आपको निम्नलिखित पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. चावल के सलाद में, आपको केवल सावधानी से चुनी गई खुली कटी हुई ताजी सब्जियां डालने की जरूरत है, अन्यथा आप पूरे वर्कपीस को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।
2. यदि आप संरक्षित करने जा रहे हैं, तो चावल को पहले से भिगोना बेहतर है, क्योंकि इसे पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. बिछाने से पहले, टमाटर को मांस की चक्की में काटने की सलाह दी जाती है, बाकी सब्जियों को कद्दूकस या बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
4. आप सर्दियों के लिए केवल निष्फल जार में सलाद को रोल कर सकते हैं, उबलते पानी के साथ धातु के ढक्कन का इलाज करना सुनिश्चित करें।
5. आप कमरे के तापमान पर तहखाने में सर्दियों तक पकवान को स्टोर कर सकते हैं।

वीडियो: सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए चावल का सलाद

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद में सब्जियों को डिब्बाबंद करने की अपनी विशेषताएं हैं। यह पहले से ही स्पष्ट है - सलाद की संरचना में शामिल हैं और अन्य सामग्री कुछ सब्जियों के परिवार की लत के आधार पर भिन्न होती है।

इस तरह के व्यंजन घरेलू डिब्बाबंदी की व्यापक संभावना की बात करते हैं। तैयारी के दो सकारात्मक रुझान हैं: आप किसी भी समय एक जार खोल सकते हैं, जिसकी सामग्री पके हुए मांस के लिए एक साइड डिश होगी।

या हाइक पर अपने साथ एक जार ले जाएं, ढक्कन खोलें - आपके सामने एक तैयार दूसरा कोर्स है।

चावल के साथ सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद नुस्खा - सब्जियों के साथ "पर्यटक नाश्ता"

जारे हुए चावल और सब्जियां पकाने की एक सरल विधि सीखें।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो
• काली मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किलो
• चावल - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• सिरका 9% - 60 मिली

खाना बनाना:

हम धुले हुए टमाटर को एक मांस की चक्की के माध्यम से बारीक कद्दूकस के साथ पास करते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं।

प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।

छिलके वाली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

छूटे हुए टमाटरों को कढ़ाई या कढ़ाई में डालिये.

टमाटर में 200 मिली गंधहीन वनस्पति तेल मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें।

इस बीच, चावल को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी से डालें।

बाउल को बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद पानी निथार लें।

उबलते टमाटर में डालें: प्याज, गाजर, मिर्च। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें।

- जैसे ही यह उबल जाए, यहां चावल डालें. अच्छी तरह मिलाएं और फिर से उबाल लें।

और जब सब कुछ आपके साथ उबल जाए, तो आग को छोटा कर दें, ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 35 मिनट तक पकाएँ।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, जोड़ें: निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक, चीनी और सिरका। हम सब कुछ मिलाते हैं और पकाते हैं।

हम निष्फल आधा लीटर जार लेते हैं और उन्हें एक फ़नल के माध्यम से सलाद से भरते हैं।

बैंक बहुत ऊपर तक भरे हुए हैं।

फिर एक सिलाई कुंजी के साथ रोल अप करें।

हमें 6 आधा लीटर जार मिले।

हम जार लपेटते हैं और इसे ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देते हैं। बैंकों को फ़्लिप करने की आवश्यकता नहीं है। चावल के साथ इस सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ सलाद

सामग्री:

• 1 किलो - प्याज
• 300 मिली - वनस्पति तेल
• गाजर - 1 किलो
• 2 किलो - मीठी मिर्च
• 3 किलो - टमाटर
• 400 ग्राम - चावल
• 100 ग्राम - चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। सिरका के चम्मच 9%
• नमक स्वादअनुसार

पकाने की विधि - चावल के साथ सलाद:

1. गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. मीठी मिर्च को छीलकर स्लाइस में काट लें।
4. टमाटर को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
5. चावल को तब तक धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। गाजर डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें। काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूनें। टमाटर डालें, थोड़ा नमक डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
7. चावल डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। चीनी, सिरका, नमक स्वादानुसार डालें और 5 मिनट तक उबालें।
8. जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। गर्म सलाद को जार में रखें और रोल अप करें। जार को पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सब्जी का सलाद (नसबंदी)

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो

खाना बनाना:

हमने सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट दिया, सभी सब्जियों को अलग-अलग सूरजमुखी के तेल में भूनें।

सभी भुनी हुई सब्जियों को एक साथ मिलाएं और 1 कप बिना पके धुले चावल डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं और जार में डाल दें।

0.5 लीटर जार में 1 चम्मच नमक डालें और 1 घंटे के लिए जीवाणुरहित करें। फिर ढक्कनों को रोल करें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद - एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• 4 किलो - टमाटर
• 2 किलो - शिमला मिर्च
• प्याज - 2 किलो
• 2 किलो - गाजर
• वनस्पति तेल - 2 कप
• 2 कप पहले से भीगे हुए चावल
• 1 कप चीनी
• 120 ग्राम - नमक

खाना बनाना:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें।
2. काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. सभी सब्जियों को मिलाकर 20 मिनट तक पकाएं।
6. तेल, चावल, चीनी, नमक डालें और एक और 20 मिनट तक पकाएँ।
7. जार में डालो और ढक्कन पर पेंच।

सर्दियों और बैंगन के लिए चावल के साथ सलाद

सामग्री (कांच की मात्रा 250 मिली):

• 2.5 किग्रा - टमाटर
• 1.5 किलो - बैंगन
• 1 किलो - काली मिर्च
• 0.75 किग्रा - प्याज
• 0.75 किलो गाजर
• 1 कप - चावल (उबले हुए नहीं, अधिमानतः लंबे अनाज के साथ)
• वनस्पति तेल - 1 कप
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच
• 5 सेंट चीनी के चम्मच
• 100 मिली - सिरका 9%

पकाने की विधि तैयारी:

सब्जियों को पहले ही धो लेना चाहिए और शिमला मिर्च से बीज निकाल देना चाहिए। बैंगन को 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और ओवन में बेक कर लें। बेकिंग शीट पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बैंगन के स्लाइस बिछाएं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बैंगन को पकने तक (15 से 30 मिनट तक) बेक करें।

जब बैंगन पक रहा हो, गाजर तैयार करें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन छोटी नहीं और गाजर को भेजें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और इसे गाजर में काली मिर्च के साथ भेजें।

बचा हुआ वनस्पति तेल पैन में डालें और तैयार सब्जियां डालें: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च।

हम पैन को आग पर रख देते हैं और सब्जियों को नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालते हैं।

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