घर पर चिप्स बनाना. ओवन में हार्ड पनीर की कुरकुरी स्ट्रिप्स पकाना। घर पर बने प्याज के चिप्स या प्याज के छल्ले
परशा।तैयारी करना आलू के चिप्सबेशक, घर पर आपको समय बिताने और यह जानने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। लेकिन दूसरी ओर, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं।
आख़िरकार, हर कोई इसे लंबे समय से जानता है खाद्य उद्योगआज आप सुरक्षित रूप से इसका नाम बदलकर केमिकल रख सकते हैं।
और दुकानों में बिकने वाले आलू के चिप्स में अक्सर आलू होता ही नहीं! और यह अच्छा है अगर मक्का या गेहूं का आटा. क्या होगा यदि यह संशोधित सोया से बना सोया स्टार्च है?
तो, सस्ते वसा में तली हुई इस गंदगी से चिप्स बनते हैं, क्योंकि यह लाभदायक है। इस वसा को बहुत ही कम बदला जाता है, फिर से अर्थव्यवस्था के कारणों से। और स्वाद विशेष की सहायता से दिया जाता है, हानिकारक योजक. उदाहरण के लिए, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जो किसी भी गंदगी को बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक भोजन में बदल देता है।
इसलिए अगर आपको चिप्स चाहिए तो बेहतर होगा कि आप खुद ही चिप्स बनाएं. इसके अलावा, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। प्रत्येक व्यक्ति के घर में एक ग्रेटर होता है जिसके एक किनारे से आलू को पतले गोले के रूप में काटा जा सकता है।
और विशेष ग्रेटर या सब्जी कटर हैं, जिन पर आलू के टुकड़े बहुत सुंदर निकलते हैं। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि वे स्टोर में उतने सुंदर नहीं होंगे। लेकिन हम वह बलिदान नहीं देंगे जो चिप सुंदरता के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह हमारा स्वास्थ्य है!
हम घर पर ही फ्राई पैन में चिप्स बनाते हैं.
चिप्स बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और आटे की वजह से इन पर सुनहरी परत आसानी से बन जाती है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे बहुत तेजी से पकते हैं।
खाना पकाने के लिए, हमें यह लेना होगा:
- आलू - आकार के आधार पर 3-5 टुकड़े
- आटा - 3 बड़े चम्मच
- तलने के लिए वनस्पति तेल
आलू को रगड़ें मोटा कद्दूकसचिप्स के रूप में. मोटाई 2 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए.
में लेना नमक का पानी 30 मिनट के लिए। इस प्रकार, आलू नमकीन हो जाएंगे और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा। सूखने के लिए तौलिये पर लेट जाएं।
और जब ये सूख जाएं तो ले लीजिए प्लास्टिक बैग, वहां आटा, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। हम वहां भविष्य के चिप्स रखते हैं, बैग बांधते हैं और इसे कई बार हिलाते हैं, जैसा कि होना चाहिए। - एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल डालें. और भूनिये जब तक सुनहरा भूरा. आलू को आटे में लपेटने के कारण यह परत आसानी से बन जाती है।
इसे प्लेट में रखिये और खाइये.
एक लघु वीडियो ट्यूटोरियल देखें.
घर का बना चिप्स.
घर पर अपने हाथों से 5 मिनट में माइक्रोवेव में चिप्स कैसे बनाएं
हम चिप्स के लिए आलू तैयार करते हैं, मैंने इसके बारे में ऊपर लिखा है। और हमें यह भी चाहिए:
- बेकिंग के लिए आस्तीन
- 2 प्लेट
आप उपरोक्त विधि के अनुसार तैयार आलू को नमक के पानी में भिगो सकते हैं। और आप पहले इसे धो सकते हैं, और फिर नमक और मसाले डाल सकते हैं। उसके बाद इसमें वनस्पति तेल भरें, आपको थोड़ा सा तेल चाहिए। हिलाएं ताकि भविष्य के चिप्स तेल और नमक से अच्छी तरह से ढक जाएं।
हमने प्लेट के आकार के अनुसार बेकिंग के लिए आस्तीन को काट दिया, और सभी कोनों को भी काट दिया, ताकि प्लेट के घूमने में बाधा न आए। माइक्रोवेव ओवन.
हम भविष्य के चिप्स को वहां एक परत में फैलाते हैं। और ओवन में रख दीजिए, सबसे पहले 5 मिनिट का समय निर्धारित कर लीजिए. और चूंकि माइक्रोवेव की शक्ति अलग-अलग होती है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि चिप्स जलें नहीं। या हो सकता है कि आपको पाँच मिनट नहीं, बल्कि अधिक की आवश्यकता हो, यह आपके स्टोव पर निर्भर करता है।
जब ये ब्राउन हो जाएं तो इन्हें बाहर निकालें और पलट दें. हम दूसरी तरफ भूनते हैं.
अब वीडियो देखें
ओवन में घर का बना चिप्स कैसे पकाएं।
हम सब कुछ पिछली रेसिपी की तरह ही करते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इसे ओवन में रखें, आलू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें, प्लेट पर नहीं!
नमस्ते प्रिय गृहिणियों, अनुभवी शेफऔर उभरते रसोइये! लेख में मैं आपको बताऊंगा कि घर पर पैन, माइक्रोवेव और ओवन में चिप्स कैसे पकाएं। यदि परिवार को कोई व्यंजन पसंद आता है, तो व्यंजन परोसे जाएंगे।
आलू - स्वस्थ सब्जीखनिज और विटामिन से भरपूर. लेकिन आलू के चिप्स शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते, क्योंकि के ढांचे के भीतर औद्योगिक उत्पादन प्राकृतिक उत्पादखो देता है लाभकारी विशेषताएं, बदले में प्राप्त करना कृत्रिम रंग, स्वाद बढ़ाने वाले स्वाद और पदार्थ।
इसका मतलब यह नहीं है कि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अपने पसंदीदा व्यंजन का स्वाद लेना संभव नहीं होगा। इसके बारे मेंआलू के चिप्स के बारे में घर का पकवान, जो स्टोर समकक्षों से कमतर नहीं हैं।
आलू के चिप्स - एक क्लासिक रेसिपी
अवयव:
- आलू - 600 ग्राम.
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
- डिल - 1 गुच्छा।
- लहसुन - 2 कलियाँ।
- नमक और मिर्च।
खाना बनाना:
- आलू धो लें गर्म पानीऔर साफ करें। नए आलू के लिए छिलका छोड़ दें। नतीजतन, घर के बने चिप्स को एक सुंदर फ्रेम मिलेगा। आलू को कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
- लहसुन को छील लें. दोनों स्लाइस को बारीक काट लें. मैं प्रेस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, अन्यथा छोटे टुकड़ों के बजाय यह निकल जाएगा लहसुन की प्यूरी.
- हरी सब्जियों को धोएं, पानी हटा दें और शाखाओं के निचले हिस्से को काट दें। डिल को दो हिस्सों में बांटने के बाद एक को अलग रख दें और दूसरे को काट लें.
- स्टोव पर एक उथला और चौड़ा कंटेनर रखें और उसमें तेल डालें। सुगंधित चिप्स पाने के लिए, मैं जैतून या का उपयोग करने की सलाह देता हूं सूरजमुखी का तेलअपरिष्कृत प्रकार. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन को तेल में डालें।
- आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक खाद्य प्रोसेसर या एक विशेष सब्जी कटर कार्य को सुविधाजनक बनाएगा। मेरे आसपास मिलता है रसोई का चाकू.
- - तैयार आलू को एक कन्टेनर में डाल दीजिये मसालेदार तेल, ढकें और हिलाएं। परिणामस्वरूप, प्रत्येक आलू का गोला तेल से संतृप्त हो जाएगा। - ढक्कन हटाकर आलू को आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
- कागज को किसी सांचे या बेकिंग शीट के नीचे रखें। यह महत्वपूर्ण है कि कागज के किनारे बाहर न निकलें, अन्यथा वे जल जायेंगे। ऊपर एक परत में आलू बिछा दें।
- आलू के साथ फॉर्म को बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। यदि आप अधिक कुरकुरा व्यंजन चाहते हैं, तो खाना पकाने का समय डेढ़ गुना बढ़ा दें।
- यह ओवन से क्षुधावर्धक प्राप्त करने के लिए बना हुआ है, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, इसे एक सुंदर डिश में डालें और डिल के साथ छिड़के। मैं खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।
ओवन में वीडियो नुस्खा
अब आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य और बटुए के लिए बिल्कुल हानिरहित है, क्योंकि नुस्खा पोषक तत्वों की खुराक प्रदान नहीं करता है, और पकवान की लागत नगण्य है।
पैन में चिप्स कैसे पकाएं
अकल्पनीय संख्या में व्यंजनों में आलू का उपयोग किया जाता है, जो सबसे लोकप्रिय सामग्रियों की सूची में अग्रणी स्थान पर है। इसके आधार पर कैसरोल, सलाद, सूप और चिप्स तैयार किये जाते हैं.
मुझे लगता है कि आप समझते हैं कि आप स्टोर से खरीदे गए चिप्स की गुणवत्ता पर भरोसा नहीं कर सकते, खासकर जब बात बच्चों की हो। निर्माता उत्पादों में स्वाद जोड़ते हैं धन्यवाद रासायनिक योजकजो मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
सौभाग्य से, किसी ने खाना बनाना रद्द नहीं किया। चरण दर चरण जानना घरेलू नुस्खा, अपने आप को उन रसायनों के संपर्क से बचाएं जो खरीदे गए व्यंजनों से भरपूर हैं।
अवयव:
- वनस्पति तेल - 500 मिली।
- आलू - 4 पीसी।
- नमक, मसाले.
खाना बनाना:
- आलू छीलें, आंखें काट लें और ऊपर से पानी डालें। एक श्रेडर या तेज़ चाकू का उपयोग करके, 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।
- स्टोव पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल डालें। तेल की परत की मोटाई तीन सेंटीमीटर है. मसाले के साथ तेल छिड़कें और उबाल लें, फिर आँच कम कर दें।
- फैलाना आलू के टुकड़ेमैं तुम्हें सलाह देता हूं कि कड़ाही में सावधानी बरतें, नहीं तो तुम जल जाओगे। स्लाइस को छूना नहीं चाहिए. आलू को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
- पके हुए आलू के चिप्स को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। आगे के हिस्से भी इसी तरह तैयार कर लीजिए, बीच-बीच में पैन में तेल डालते रहिए.
खाना पकाने के वीडियो
शोधन करने के लिए बहुत सारे तेल की आवश्यकता होती है। यह मत भूलो कि लागत उत्पादों की दुकान करेंलोकतांत्रिक नहीं, और से नुकसान घर का बना व्यंजनकम, खासकर अगर घर में बनी बियर के साथ सेवन किया जाए। स्वास्थ्य अधिक महत्वपूर्ण है.
माइक्रोवेव में कैसे पकाएं
अगर आपके पास माइक्रोवेव है तो घर पर चिप्स पकाना और भी आसान है। घरेलू विकल्प पसंदीदा इलाजदुकानों और सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले उत्पाद की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।
ऐसे बच्चे को ढूंढने का प्रयास करें जिसे चिप्स पसंद न हो। माता-पिता, बच्चे की इच्छाओं को पूरा करने की कोशिश करते हुए, स्टोर से खरीदा हुआ "जहर" खरीदते हैं। ऐसे बलिदान आवश्यक नहीं हैं. घर पर बने चिप्स भी उपयोगी बातआप नाम नहीं बता सकते, लेकिन ये शरीर को कम नुकसान पहुंचाते हैं।
अवयव:
- आलू - 300 ग्राम.
- जतुन तेल- 30 मिली.
- नमक और मसाले.
खाना बनाना:
- छिले और धुले आलू, पतले हलकों में काटिये, डालिये ठंडा पानीऔर स्टार्च निकलने के लिए पंद्रह मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- प्रक्रिया के बाद, आलू को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मसाले छिड़कें। कौन सा मसाला उपयोग करना है यह आप पर निर्भर करता है, स्वाद के आधार पर।
- डिश को माइक्रोवेव में छोटे-छोटे हिस्सों में पकाएं। पर अधिकतम तापमानघर में बने आलू के चिप्स के एक हिस्से को पकाने का समय - 5 मिनट। दो मिनट पकाने के बाद, पलट दें और तापमान आधा कर दें।
- - बचे हुए आलू भी तैयार कर लीजिये. जैसे ही गोले भूरे रंग से ढक जाएं, माइक्रोवेव से हटा दें, अन्यथा वे सूख जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे।
खाना पकाने के वीडियो
हमने ओवन और पैन में चिप्स बनाने की तकनीकों को देखा। आप उन्हें मुख्य व्यंजन नहीं कह सकते, लेकिन यह बढ़िया साइड डिशमांस या मछली कटलेट के साथ.
फ्रायर में चिप्स पकाना
आलू ने लंबे समय से मेज पर सम्मानजनक स्थान हासिल किया है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे दूसरी रोटी कहा जाता है। वह खाना बनाने में मदद करती है व्यंजनों के प्रकारचिप्स सहित. कोई भी कुरकुरे व्यंजन से इंकार नहीं करेगा। इसके बिना फुटबॉल देखना भी दिलचस्प नहीं है. कोई किराने की दुकानविभिन्न प्रकार के स्वादों में आलू के स्लाइस पेश करता है। यदि पैकेज में पनीर या मशरूम का टुकड़ा दिखाया गया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद शामिल हैं। चिप्स की स्वाद विविधता एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स की योग्यता है।
प्रत्येक व्यक्ति शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना गैस्ट्रोनॉमी में व्यसनों को पूरा करने का प्रयास करता है। इसमें घर के बने चिप्स मदद करते हैं, जो जल्दी, सरलता और आसानी से तैयार हो जाते हैं। अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग करके, उन्हें कोई भी स्वाद दिया जाता है।
चिप्स बनाने के कई तरीके हैं, और कुछ में एयर फ्रायर का उपयोग शामिल है। यह रसोई उपकरणयह हर घर में मौजूद नहीं होता है, लेकिन अगर है तो निम्नलिखित नुस्खे पर ध्यान दें।
अवयव:
- आलू - कोई भी मात्रा।
- वनस्पति तेल - डीप फ्रायर (1-2 लीटर) पर निर्भर करता है।
- नमक, विग, काली मिर्च, मसालेऔर आपके पसंदीदा मसाले।
खाना बनाना:
- सबसे पहले आलू तैयार कर लीजिये. साफ करें, धोयें और पतले टुकड़ों में काट लें। फिर अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
- फ्रायर का ढक्कन खोलें और भंडार को तेल से भरें। उपकरण के संचालन निर्देशों में तेल की मात्रा का पता लगाएं। आमतौर पर दो लीटर पर्याप्त है, हालांकि अधिक कॉम्पैक्ट मॉडल भी हैं।
- डिवाइस चालू करें और प्रोग्राम सक्रिय करें। फ्रायर आपको बीप या इंडिकेटर लाइट के साथ सूचित करेगा कि आलू कब लोड करना है। कार्यक्रम के बाद, आप एक समान चेतावनी सुनेंगे या देखेंगे।
- तैयार चिप्स को एक स्लेटेड चम्मच से डीप फ्रायर से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज पर रखें। उसके बाद, आलू के स्लाइस को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, नमक डालें और मसाले छिड़कें।
डीप फ्रायर में वीडियो रेसिपी
मैं आपको इसका दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देता, चिप्स वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं।
कुशल रसोइये सिर्फ आलू से ही नहीं चिप्स भी बनाते हैं. वे बैंगन, पिटा ब्रेड, पनीर, मांस, केले और अन्य उत्पादों का उपयोग करते हैं। सामग्री के आधार पर, स्वाद भिन्न होता है, साथ ही कैलोरी की संख्या भी भिन्न होती है।
उपयोगी जानकारी
चिप्स करीब डेढ़ सौ साल पुराने हैं। वे पहली बार अगस्त 1853 में एक अमेरिकी रेस्तरां में दिखाई दिए। ग्राहक को फ्रेंच फ्राइज़ की मोटाई पसंद नहीं आई और उसने सार्वजनिक रूप से शेफ को इसके बारे में बताया। क्रोधित शेफ ने आलू को जितना संभव हो सके उतना पतला काटा और जल्दी से तल लिया। तैयार भोजनग्राहक को यह पसंद आया और उसने मेनू में अपना उचित स्थान ले लिया।
आप घर पर ही चिप्स बना सकते हैं विभिन्न तरीकेऔर इनका स्वाद स्टोर से अलग होता है। में घर का बना नाश्ताइसमें कोई मोनोसोडियम ग्लूटामेट और अन्य योजक नहीं हैं जो बेस्वाद और साधारण भोजन को भी आकर्षक बनाते हैं।
घर पर बने चिप्स - सामान्य सिद्धांतोंखाना बनाना
आप चिप्स के बारे में कैसा महसूस करते हैं? सबसे अधिक संभावना है, यदि आपने उन्हें कम से कम एक बार आज़माया है, तो उत्तर होगा: "वे बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन हानिकारक हैं!" कोई आश्चर्य नहीं। जैसा कि जीवविज्ञानियों ने दिखाया है, मानव शरीरवजन कम करने के लिए "प्रोग्राम किया गया", और इसलिए हम प्राथमिकता से उच्च कैलोरी, वसायुक्त और संतोषजनक भोजन का स्वाद लेते हैं। शायद ऐसे लोग नहीं हैं जो मीठे क्रीम केक (जो खुद को मीठा मानते हैं) का विरोध कर सकें या भूना हुआ मांसया एक पक्षी (जो मिठाई का सम्मान नहीं करते)। चिप्स ऐसे भोजन का एक उदाहरण है, और आपकी लत का इससे कोई लेना-देना नहीं है। यदि आपने कम से कम एक बार स्टोर से खरीदे गए चिप्स आज़माए हैं, तो आप जानते हैं कि वे स्वादिष्ट हैं! लेकिन कुछ और भी सच है - औद्योगिक रूप से बने चिप्स काफी हानिकारक होते हैं। तथ्य यह है कि उनकी तैयारी के लिए, आलू को न केवल बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है, जो हमारे शरीर के लिए पूरी तरह से अच्छा नहीं है, बल्कि उसके बाद सक्रिय रूप से सोडियम ग्लूटामेट भी छिड़का जाता है। यह घटक एक स्वाद बढ़ाने वाला है, यानी यह अपने आप में बेस्वाद है, लेकिन यह हमारी गैस्ट्रोनॉमिक संवेदनाओं को काफी बढ़ाता है। इसीलिए बच्चों को पटाखे और चिप्स बहुत पसंद होते हैं और वे इन्हें बेहिसाब खा सकते हैं।
इसका मतलब यह नहीं है कि घर पर बने चिप्स बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनाए जा सकते हैं। सब एक जैसे तले हुए आलू- यह कार्बोहाइड्रेट और वसा का मिश्रण है, जो कमर के लिए बहुत उपयोगी नहीं है। लेकिन अगर आप शाम को नहीं बल्कि थोड़ी सी दावत करते हैं, तो क्यों नहीं? इसके अलावा, हम आपको लवाश चिप्स, कम कैलोरी वाला कुरकुरा व्यंजन और पनीर चिप्स प्रदान करेंगे। आप गाजर या तोरी ऐपेटाइज़र बनाने का भी प्रयास कर सकते हैं।
घर पर बने चिप्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना
कुल मिलाकर, कोई भी परिचारिका घर का बना चिप्स बना सकती है। आपको जटिल रसोई उपकरणों की आवश्यकता नहीं है - आखिरकार, हर किसी के पास डीप फ्रायर नहीं है, लेकिन नियमित फ्राइंग पैन, ओवन या माइक्रोवेव लगभग हर घर में होता है। लेकिन चिप्स बनाने में बहुत उपयोगी और आवश्यक सब्जी छीलने वाला चाकू होगा. ऐसी चीज़ की कीमत 40-50 रूबल (15-20 UAH) से अधिक नहीं है, लेकिन यह पाक विशेषज्ञों के लिए जीवन को बहुत आसान बना देती है। यह चाकू सब्जियों और फलों को छीलने और सब्जियों को पतला-पतला काटने के लिए बहुत सुविधाजनक है। इस चाकू के बिना चिप्स को बहुत पतला काटना लगभग असंभव है। आप ऐसी उपयोगी "चीज़" किसी दुकान या बाज़ार से खरीद सकते हैं।
चिप्स अक्सर आलू से बनाए जाते हैं, इसलिए अधिकांश प्रस्तावित व्यंजनों में, यह मुख्य और लगभग एकमात्र घटक होगा। और मसालों के बारे में क्या? आख़िर चिप्स बेकन, चिकन या पनीर के साथ आते हैं? यह सही है, क्योंकि आपको सुगंधित नमक की भी आवश्यकता होगी - स्टोर शेल्फ पर ऐसे बहुत सारे एडिटिव्स हैं, आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं। लेकिन याद रखें कि ऐसे घटक में स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ होता है, जिसके बारे में हमने ऊपर बात की थी, और इसलिए आप इसके बिना ऐसे नमक के साथ चिप्स अधिक खा सकते हैं।
घर पर बने चिप्स की रेसिपी:
पकाने की विधि 1: घर पर बने आलू के चिप्स
अधिकांश साधारण चिप्स- निःसंदेह, ये वे हैं जिनसे तैयार किया जाता है न्यूनतम सेटप्रयास और समय. आलू को पतले स्लाइस में काटने के लिए आपको एक नियमित फ्राइंग पैन, स्टोव और एक छीलने वाले चाकू की आवश्यकता होगी। बेशक, यदि आप पैक में मौजूद चिप्स के साथ घर के बने चिप्स की तुलना करते हैं, तो आप नग्न आंखों से अंतर देख सकते हैं। और फिर भी नुस्खा अच्छा है, और पकवान उत्कृष्ट बनता है - या तो बीयर के अतिरिक्त के रूप में, या एक अलग विनम्रता. उपयोग से पहले रेफ्रिजरेट करें कमरे का तापमान.
आवश्यक सामग्री:
- आलू 5-6 कंद
- सुगंधित नमक
- परिष्कृत वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि 2: घर पर बने माइक्रोवेव चिप्स
क्या आहार संबंधी चिप्स पकाना संभव है? यदि हम उन्हें माइक्रोवेव में बनाते हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं। ऐसी डिश बनाने के लिए हमें तेल की बिल्कुल भी जरूरत नहीं पड़ती.
आवश्यक सामग्री:
- आलू 5-6 कंद
- सुगंधित नमक
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि 3: घर पर बने ओवन चिप्स
यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, लेकिन आप चिप्स को "हल्का" करना चाहते हैं और तेल की खपत कम करना चाहते हैं, तो पकवान पकाने के लिए ओवन का उपयोग करें।
आवश्यक सामग्री:
- आलू
- सुगंधित नमक
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल
खाना पकाने की विधि:
पकाने की विधि 4: घर का बना लवाश चिप्स
जब आप दुकान से खरीदे गए पैकेट वाले चिप्स खाते हैं, तो क्या आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप आलू खा रहे हैं? शर्त लगाने को तैयार नहीं! चिप्स कुछ पतले और कुरकुरे होते हैं, जिनमें मशरूम या जेली की सुगंध होती है, लेकिन आलू लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं। हम आपको पेशकश कर रहे हैं स्वादिष्ट रेसिपीलवाश चिप्स - इनका स्वाद बिल्कुल पैकेज से सभी की पसंदीदा "क्रंचीज़" जैसा होगा, और केवल आप ही इसका रहस्य जान पाएंगे ये पकवान.
आवश्यक सामग्री:
- पतला अर्मेनियाई लवाश
- ताज़ा सूखा डिल
- जतुन तेल
- लहसुन 3 कलियाँ
खाना पकाने की विधि:
वैसे, चिप्स को मोटा बनाने के लिए आप इन्हें मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण से चिकना कर सकते हैं या एक छोटी राशिखट्टी मलाई।
पकाने की विधि 5: घर पर बने चिप्स भरता
असामान्य नाश्तावयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सच है, उनकी तैयारी के लिए आपको वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी, और कोई अन्य "उपकरण" यहां काम नहीं करेगा, लेकिन चिप्स स्वादिष्ट, कुरकुरे और असामान्य निकलेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- आलू 4-5 कंद
- 1 अंडा
- 1/3 कप दूध
- 4 बड़े चम्मच आटा
- नमक और मसाले
- तेल (वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए)
खाना पकाने की विधि:
आप तैयार आलू के चिप्स पर थोड़ा और नमक छिड़क सकते हैं स्वाद योजक. अगर आप ऐसे चिप्स देना चाहते हैं दुकान का दृश्य, फिर "आटा" वफ़ल आयरन की सतह पर आधा बड़ा चम्मच डालें, और तैयार चिप्स को एक रोलिंग पिन पर रखें, फिर यह बिल्कुल "प्रिंगल्स" या "लेज़" के पैक की तरह निकलेगा।
पकाने की विधि 6: घर का बना पनीर चिप्स
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको पनीर पसंद है या आप इसके प्रति उदासीन हैं, पनीर चिप्स आपको आश्चर्यचकित कर देंगे और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ते के रूप में याद किए जाएंगे। वैसे, आप ऐसे चिप्स बना सकते हैं बासी पनीर- उदाहरण के लिए, आपके रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए पनीर का एक टुकड़ा है, जिसे कोई नहीं खाता है, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, चलो इसे काम पर लगाते हैं!
आवश्यक सामग्री:
- सख्त पनीर
खाना पकाने की विधि:
वैसे, इन चिप्स को किसी भी चीज़ के साथ पकाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, पनीर में कार्बोनेटेड या सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन मिलाएँ। ब्रेडक्रम्ब्स. यह अनुमान लगाना कठिन होगा कि ये "क्रंचीज़" किस चीज से बने हैं, लेकिन इनका स्वाद अद्भुत है।
घर का बना चिप्स - रहस्य और उपयोगी टिप्ससर्वश्रेष्ठ शेफ से
आप चिप्स के बारे में कैसा महसूस करते हैं? सबसे अधिक संभावना है, यदि आपने उन्हें कम से कम एक बार आज़माया है, तो उत्तर होगा: "वे बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन हानिकारक हैं!" कोई आश्चर्य नहीं। जैसा कि जीवविज्ञानियों ने साबित किया है, मानव शरीर को द्रव्यमान बनाए रखने के लिए "प्रोग्राम किया गया" है, और इसलिए हम प्राथमिकता से उच्च कैलोरी, वसायुक्त और संतोषजनक भोजन का स्वाद लेते हैं। शायद ऐसे लोग नहीं हैं जो मीठे क्रीम केक (जो खुद को मीठा मानते हैं) या तले हुए मांस या पोल्ट्री (जो मिठाई का जश्न नहीं मनाते हैं) का विरोध कर सकते हैं। चिप्स ऐसे भोजन का एक उदाहरण है, और आपकी लालसा का इससे कोई लेना-देना नहीं है। यदि आपने कम से कम एक बार स्टोर से खरीदे गए चिप्स आज़माए हैं, तो आप जानते हैं कि वे स्वादिष्ट हैं! लेकिन कुछ और भी सच है - औद्योगिक रूप से बने चिप्स काफी हानिकारक होते हैं। तथ्य यह है कि उनकी तैयारी के लिए, आलू को न केवल बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है, जो हमारे शरीर के लिए पूरी तरह से अच्छा नहीं है, बल्कि उसके बाद सक्रिय रूप से सोडियम ग्लूटामेट भी छिड़का जाता है। यह घटक एक स्वाद बढ़ाने वाला है, यानी यह अपने आप में बेस्वाद है, लेकिन यह हमारी गैस्ट्रोनॉमिक संवेदनाओं को काफी बढ़ाता है। इसीलिए बच्चों को पटाखे और चिप्स बहुत पसंद होते हैं और वे इन्हें बेहिसाब खा सकते हैं।
इसका मतलब यह नहीं है कि घर पर बने चिप्स बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनाए जा सकते हैं। वैसे भी, तले हुए आलू कार्बोहाइड्रेट और वसा का मिश्रण होते हैं, जो कमर के लिए बहुत उपयोगी नहीं होते हैं। लेकिन अगर आप शाम को नहीं बल्कि थोड़ी सी दावत करते हैं, तो क्यों नहीं? इसके अलावा, हम आपको लवाश चिप्स, कम कैलोरी वाला कुरकुरा व्यंजन और पनीर चिप्स प्रदान करेंगे। आप गाजर या तोरी ऐपेटाइज़र बनाने का भी प्रयास कर सकते हैं।
घर पर बने चिप्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना
कुल मिलाकर, कोई भी परिचारिका घर का बना चिप्स बना सकती है। आपको जटिल रसोई उपकरणों की आवश्यकता नहीं है - आखिरकार, हर किसी के पास डीप फ्रायर नहीं है, लेकिन लगभग हर घर में एक साधारण फ्राइंग पैन, ओवन या माइक्रोवेव है। लेकिन चिप्स बनाने में बहुत उपयोगी और आवश्यक सब्जी छीलने वाला चाकू होगा. ऐसी चीज़ की कीमत 40-50 रूबल (15-20 UAH) से अधिक नहीं है, लेकिन यह पाक विशेषज्ञों के लिए जीवन को बहुत आसान बना देती है। यह चाकू सब्जियों और फलों को छीलने और सब्जियों को पतला-पतला काटने के लिए बहुत सुविधाजनक है। इस चाकू के बिना चिप्स को बहुत पतला काटना लगभग असंभव है। आप ऐसी उपयोगी "चीज़" किसी दुकान या बाज़ार से खरीद सकते हैं।
चिप्स अक्सर आलू से बनाए जाते हैं, इसलिए अधिकांश प्रस्तावित व्यंजनों में, यह मुख्य और लगभग एकमात्र घटक होगा। और मसालों के बारे में क्या? आख़िर चिप्स बेकन, चिकन या पनीर के साथ आते हैं? यह सही है, क्योंकि आपको सुगंधित नमक की भी आवश्यकता होगी - स्टोर शेल्फ पर ऐसे बहुत सारे एडिटिव्स हैं, आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं। लेकिन याद रखें कि ऐसे घटक में स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ होता है, जिसके बारे में हमने ऊपर बात की थी, और इसलिए आप इसके बिना ऐसे नमक के साथ चिप्स अधिक खा सकते हैं।
घर पर बने चिप्स की रेसिपी:
पकाने की विधि 1: घर पर बने आलू के चिप्स
बेशक, सबसे सरल चिप्स वे हैं जो न्यूनतम प्रयास और समय के साथ तैयार किए जाते हैं। आलू को पतले स्लाइस में काटने के लिए आपको एक नियमित फ्राइंग पैन, स्टोव और एक छीलने वाले चाकू की आवश्यकता होगी। बेशक, यदि आप पैक में मौजूद चिप्स के साथ घर के बने चिप्स की तुलना करते हैं, तो आप नग्न आंखों से अंतर देख सकते हैं। और फिर भी नुस्खा अच्छा है, और पकवान उत्कृष्ट बन जाता है - या तो बीयर के अतिरिक्त, या एक अलग व्यंजन के रूप में। उपयोग से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
आवश्यक सामग्री:
- आलू 5-6 कंद
- सुगंधित नमक
- परिष्कृत वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
- आलू को धोएं, छीलें और पतले स्लाइस में काटें, चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। स्लाइस की मोटाई लगभग 2 मिमी होनी चाहिए।
- उसके बाद, हम आलू के मगों को पांच मिनट के लिए पानी में रखते हैं, इस अवधि के बाद हम पानी निकाल देते हैं, और फिर से इसे साफ पानी से भर देते हैं। हम प्रक्रिया तब तक करते हैं जब तक कि आलू पारदर्शी न हो जाए और पानी सफेद होना बंद न हो जाए। यह प्रक्रिया आलू से सारा स्टार्च निकालने में मदद करती है।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें एक सेंटीमीटर मोटा तेल डालें। चिप्स के मगों को फैला दीजिये ताकि वे छूएं नहीं.
- आलू के टुकड़ों को दोनों तरफ से तलें, फिर उन्हें एक प्लेट में रखें, ऊपर से नमक छिड़कें और ठंडा होने दें।
पकाने की विधि 2: घर पर बने माइक्रोवेव चिप्स
क्या आहार संबंधी चिप्स पकाना संभव है? यदि हम उन्हें माइक्रोवेव में बनाते हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं। ऐसी डिश बनाने के लिए हमें तेल की बिल्कुल भी जरूरत नहीं पड़ती.
आवश्यक सामग्री:
- आलू 5-6 कंद
- सुगंधित नमक
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छिलके सहित धोएं, छीलें, फिर सब्जी चाकू का उपयोग करके बहुत पतले गोले काटें। हम स्टार्च को धोने के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं - स्लाइस को कई बार पानी से भरें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।
- आलू को सूखने दें - उन्हें कागज़ या नियमित तौलिये पर रखें और दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। नमक।
- चिप्स को एक प्लेट में रखें ताकि वे छूएं नहीं और 900 वॉट पर आठ मिनट तक पकाएं। डिश को अधिक समान रूप से तलने के लिए, आप स्लाइस को पलट सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी, चिप्स स्वादिष्ट और तले हुए बनते हैं, जबकि बिल्कुल भी चिकने नहीं होते हैं।
पकाने की विधि 3: घर पर बने ओवन चिप्स
यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, लेकिन आप चिप्स को "हल्का" करना चाहते हैं और तेल की खपत कम करना चाहते हैं, तो पकवान पकाने के लिए ओवन का उपयोग करें।
आवश्यक सामग्री:
- आलू
- सुगंधित नमक
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल
खाना पकाने की विधि:
- पिछली रेसिपी की तरह आलू तैयार करें। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना न भूलें।
- सूखे आलू को एक गहरे कन्टेनर में डालिये, तेल और नमक छिड़किये. आलू के टुकड़ों को 10-15 मिनिट तक भीगने के लिये छोड़ दीजिये.
- बेकिंग डेक पर, बिना तेल लगाए, चिप्स बिछाएं ताकि वे छूएं नहीं। हम इसे दो सौ डिग्री के तापमान पर सूखने के लिए पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। आलू पर नज़र रखना याद रखें, क्योंकि आपके पास कौन सा ओवन है, इसके आधार पर, डिश जल सकती है।
पकाने की विधि 4: घर का बना लवाश चिप्स
जब आप दुकान से खरीदे गए पैकेट वाले चिप्स खाते हैं, तो क्या आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप आलू खा रहे हैं? शर्त लगाने को तैयार नहीं! चिप्स कुछ पतले और कुरकुरे होते हैं, जिनमें मशरूम या जेली की सुगंध होती है, लेकिन आलू लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं। हम आपको लवाश चिप्स के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं - उनका स्वाद बिल्कुल पैकेज से हर किसी की पसंदीदा "क्रंचीज़" जैसा होगा, और केवल आप ही इस व्यंजन का रहस्य जान पाएंगे।
आवश्यक सामग्री:
- पतला अर्मेनियाई लवाश
- ताज़ा सूखा डिल
- जतुन तेल
- लहसुन 3 कलियाँ
खाना पकाने की विधि:
- डिल को धोइये और बारीक काट लीजिये, तेल और नमक मिला दीजिये. कुचला हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
- लवाश को चिप्स में काटें और प्रत्येक टुकड़े को डिल मिश्रण से चिकना करें।
- हम चिप्स को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर पांच से छह मिनट से ज्यादा नहीं सुखाते हैं। बस इतना ही!
वैसे, चिप्स को मोटा बनाने के लिए आप उन्हें मेयोनेज़ और लहसुन या थोड़ी सी खट्टी क्रीम के मिश्रण से चिकना कर सकते हैं.
रेसिपी 5: घर पर बने मसले हुए आलू के चिप्स
एक असामान्य नाश्ता वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सच है, उनकी तैयारी के लिए आपको वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी, और कोई अन्य "उपकरण" यहां काम नहीं करेगा, लेकिन चिप्स स्वादिष्ट, कुरकुरे और असामान्य निकलेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- आलू 4-5 कंद
- 1 अंडा
- 1/3 कप दूध
- 4 बड़े चम्मच आटा
- नमक और मसाले
- तेल (वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए)
खाना पकाने की विधि:
- हम आलू छीलते हैं, उन्हें साधारण मसले हुए आलू की तरह एक सॉस पैन में स्टोव पर पकाते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान में एक पुशर के साथ पीसें - प्यूरी एक समान स्थिरता की होनी चाहिए, बिना गांठ के।
- एक प्यूरी (थोड़ी ठंडी) में अंडा, आटा और दूध डालें और ब्लेंडर से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान एक क्रीम जैसा होना चाहिए और काफी दुर्लभ होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं, अन्यथा "आटा" वफ़ल लोहे से बाहर निकल जाएगा।
- आलू में स्वादानुसार नमक और मसाले मिला दीजिये. आप दुकान से सुगंधित नमक ले सकते हैं, या सूखे मिर्च, मशरूम, जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
- आप सोवियत काल के सबसे सरल वफ़ल आयरन का उपयोग कर सकते हैं। इसे गर्म करें और तेल से ब्रश करें। तेल परिष्कृत, गंधहीन होना चाहिए। जैतून का तेल भी उपयुक्त नहीं है।
- हम सतह पर आलू का एक बड़ा चम्मच "आटा" डालते हैं, इसे हल्के से फैलाते हैं और बेक करते हैं। कृपया ध्यान दें कि चिप्स बहुत जल्दी जल जाते हैं, और इसलिए उन्हें तीस से चालीस सेकंड से अधिक समय तक बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसके बाद ढक्कन खोलें और चाकू से इसे बाहर निकाल लें।
आप तैयार आलू के चिप्स पर थोड़ा और नमक और स्वाद छिड़क सकते हैं। अगर आप ऐसे चिप्स को स्टोर जैसा लुक देना चाहते हैं, तो "आटा" वफ़ल आयरन की सतह पर आधा बड़ा चम्मच डालें, और तैयार चिप्स को बेलन पर रखें, फिर यह बिल्कुल पैकेट जैसा बनेगा। प्रिंगल्स या लेज़।
पकाने की विधि 6: घर का बना पनीर चिप्स
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको पनीर पसंद है या आप इसके प्रति उदासीन हैं, पनीर चिप्स आपको आश्चर्यचकित कर देंगे और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ते के रूप में याद किए जाएंगे। वैसे, आप बासी पनीर से भी ऐसे चिप्स बना सकते हैं - उदाहरण के लिए, आपके रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए पनीर का एक टुकड़ा है जिसे कोई नहीं खाता है, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है। खैर, आइए इसे क्रियान्वित करें !
आवश्यक सामग्री:
- सख्त पनीर
खाना पकाने की विधि:
- हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और बेकिंग डेक पर छोटे-छोटे ढेर में फैला देते हैं। आपको इसे बिछाने की ज़रूरत है ताकि "ढेर", जैसे ही वे पिघलें, एक दूसरे से न जुड़ें - यानी, एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर।
- हम पनीर के साथ डेक को ओवन में रखते हैं और एक सौ साठ डिग्री के तापमान पर चार से छह मिनट के लिए छोड़ देते हैं। पनीर के पिघलने की प्रक्रिया बहुत तेज होती है, इसलिए चिप्स पर भूरे रंग की परत दिखाई देते ही चिप्स को बाहर निकाल लेना चाहिए, नहीं तो पनीर जल जाएगा। बस इतना ही। ठंडा करें और परोसें।
वैसे, इन चिप्स को किसी भी चीज़ के साथ पकाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, पनीर में कार्बोनेट या सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएँ। यह अनुमान लगाना कठिन होगा कि ये "क्रंचीज़" किस चीज से बने हैं, लेकिन इनका स्वाद अद्भुत है।
- हम इस तथ्य के आदी हैं कि चिप्स एक आलू का व्यंजन है, और विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। आइए इस रूढ़ि को तोड़ें, क्योंकि चिप्स गाजर, तोरी, नीली गाजर से बिना तेल की एक बूंद के भी बनाए जा सकते हैं! इस डिश को माइक्रोवेव में घर पर बने आलू के चिप्स की रेसिपी के अनुसार पकाएं। सब्ज़ियों को धोएं, सब्जी छीलने वाले छिलके से काटें, फिर नमक डालें और माइक्रोवेव में लगभग आठ से दस मिनट तक भूनें। इस तरह के बहुरंगी चिप्स बीयर के साथ बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएंगे।
- चिप्स को एक पैक से सुगंधित नमक के साथ छिड़का जा सकता है, या आप साधारण टेबल नमक के साथ लहसुन, डिल, अजमोद मिला सकते हैं (बस "अतिरिक्त", बहुत बढ़िया नमक लें) - और आपको एक हानिरहित मसाला मिलेगा।
सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक, जो किसी भी सैर के दौरान बच्चों और बीयर के लिए वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है, चिप्स है। हर कोई इन्हें पसंद करता है और कुछ लोग इन्हें घर पर भी पकाते हैं। इसमें बहुत अधिक पैसा और समय नहीं लगता है, लेकिन यह व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। चिप्स जल्दी पक जाते हैं और विशेष उपकरणआपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है: बस एक फ्राइंग पैन, ओवन या माइक्रोवेव रखें। इसके अलावा, खाना पकाने के कई तरीके हैं, जिनका वर्णन नीचे किया जाएगा।
घर पर चिप्स पकाना
यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर बनाना बहुत आसान है। और उत्पाद सस्ता, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टोर के चिप्स में बड़ी मात्रा में संरक्षक होते हैं और खाद्य योज्यजो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं. घर का बना इलाजपूरी तरह से सुरक्षित, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक तत्व शामिल हैं: आलू, तेल और नमक।
को तैयार उत्पादखरीदे गए आलू की तरह कुरकुरा और सुनहरा बने रहने के लिए, आपको बिना किसी दोष के गुणवत्तापूर्ण आलू चुनना चाहिए। आप खाना पकाने के अंत में विभिन्न मसालों और मसालों का भी सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
ओवन में खाना बनाना
यह विधि सबसे आम में से एक है। यह खाना पकाने की एक क्लासिक विधि है जो आपको बहुत सारे स्वादिष्ट और कुरकुरे चिप्स बनाने की अनुमति देती है।
ओवन में स्नैक्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आलू;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- दिल;
- लहसुन।
आलू को अच्छे से छील लीजिये. बच्चों को बिना छीले छोड़ा जा सकता है, इससे पकवान में मसाला आ जाएगा। छीलने के बाद आलू को सूखने दिया जाता है.
लहसुन की दो कलियाँ लें और उन्हें टुकड़ों में बारीक काट लें।
डिल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
तेल को एक उथले कंटेनर में डाला जाता है, जिसके बाद कटी हुई सामग्री डाली जाती है।
इसके बाद, चलिए आलू की ओर बढ़ते हैं। इसे पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। आप इसे मैन्युअल रूप से या एक विशेष कंबाइन के साथ कर सकते हैं।
कटे हुए आलू को तेल और मसाले वाले कन्टेनर में रखिये, बन्द कर दीजिये और अच्छे से हिलाइये. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आलू कंटेनर की सामग्री से संतृप्त हो जाएं। - इसके बाद ढक्कन खोलें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
कागज़ के साथ बेकिंग शीट पर रखें आलू के तले हुए टुकड़ेव्यवस्थित और समान रूप से.
ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और आलू को वहां रखें।
खाना पकाने का अनुमानित समय 20 मिनट है। चिप्स को कुरकुरा और अधिक टोस्ट करने के लिए, आप उन्हें ओवन में अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।
तैयार चिप्स को ओवन से निकाला जाता है और सॉस, केचप या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
इतना सरल और तेज़ तरीकाआप परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के उपयोग के बिना घर पर नाश्ता बना सकते हैं। नकद निवेश न्यूनतम है.
कड़ाही में पकाने की विधि
यह तरीका सबसे आसान और तेज़ है. तैयार उत्पाद प्राकृतिक बनता है, जो बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि वे सभी इस विनम्रता को पसंद करते हैं।
कड़ाही में खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आलू;
- तेल;
- मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- आलू को सावधानी से छीलें, खराब भोजन से छुटकारा पाएं, सभी खामियां दूर करें। - इसके बाद आलू को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
- छिले हुए आलू को एक तरफ रख दें. वे एक फ्राइंग पैन लेते हैं, उसमें 3 सेमी मोटा वनस्पति तेल डालते हैं, और स्वाद के लिए मसाले भी डालते हैं। उबाल आने दें, फिर आँच कम कर दें।
- - आलू को सावधानी से तवे पर रखें. एक साथ बहुत सारे स्लाइस तलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि उनके बीच थोड़ी दूरी होनी चाहिए ताकि वे आपस में चिपके नहीं और अलग-अलग पकें.
- तत्परता को रंग से चिह्नित किया जा सकता है। जब आलू चमकीले सुनहरे हो जाएं तो उन्हें आंच से उतार सकते हैं. तेल को कांच में डालने के लिए, इसे पहले एक नैपकिन पर बिछाया जाता है और फिर एक साफ प्लेट पर रखा जाता है।
इस रेसिपी में बहुत अधिक तेल की आवश्यकता होगी, लेकिन स्टोर से खरीदे गए चिप्स की तुलना में, घर पर बने चिप्स अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
डीप फ्रायर में खाना पकाना
निम्नलिखित नुस्खा के लिए डीप फ्रायर की आवश्यकता होती है। अगर ऐसा है तो आपको इस तरह से तैयार ऐपेटाइजर जरूर ट्राई करना चाहिए.
- आलू;
- तेल;
- मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर, धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद इसे कागज पर रख दिया जाता है ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
- फ्रायर तेल से भर जाता है. भरने की मात्रा निर्देशों पर निर्भर करती है। अक्सर, यह 2 लीटर होता है, लेकिन कभी-कभी आप कम का उपयोग कर सकते हैं।
- इसके बाद, डीप फ्रायर चालू करें और आलू को वहां रखें।
- पकाने के बाद, तैयार स्लाइस को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और कागज पर रख दिया जाता है ताकि तेल निकल जाए। तैयार आलू को एक साफ प्लेट में रखा जाता है, स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं.
दिलचस्प बात यह है कि ऐसा क्षुधावर्धक न केवल आलू से, बल्कि अन्य उत्पादों से भी तैयार किया जा सकता है: मांस, पनीर, बैंगन, फल। अधिक पका सकते हैं आहार विकल्प. क्लासिक उत्पादइसे बार-बार नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे आपका वजन बढ़ सकता है।
फ्राइंग पैन की तुलना में माइक्रोवेव में स्वादिष्ट व्यंजन पकाना और भी आसान है। इसलिए, यदि घर है यह डिवाइस, आपको इसका उपयोग अपनी पसंदीदा डिश तैयार करने के लिए करना चाहिए।
खाना बनाते समय, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आलू;
- तेल;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर धोया जाता है, काटा जाता है और फिर रखा जाता है ठंडा पानी 15 मिनट के लिए।
- उत्पाद को पानी से निकालकर सुखाया जाता है। इसके बाद, आलू को स्वादानुसार मसाले डालकर माइक्रोवेव में रखें।
- स्लाइस को भागों में माइक्रोवेव में रखा जाता है। उच्चतम तापमान पर एक मानक ओवन पर खाना पकाने का समय लगभग 5 मिनट है। पकने के बीच में आलू को पलट दें ताकि वे दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन हो जाएं।
- भूरा रंग प्राप्त होने के बाद आपको तैयार उत्पाद प्राप्त करने की आवश्यकता है। स्लाइस को माइक्रोवेव में ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि वे सूखे और बेस्वाद हो जाएंगे।
परिणामी उत्पादों का उपयोग एक अलग डिश के साथ-साथ मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।
ब्रेड चिप्स रेसिपी
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, केवल आलू से ही नहीं बल्कि कई उत्पादों से नाश्ता बनाया जा सकता है। और परिणाम स्वादिष्ट, असामान्य और मसालेदार होगा। इन्हीं व्यंजनों में से एक है पीटा ब्रेड ट्रीट।
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- पतला ताज़ा लवाश;
- तेल;
- दिल;
- नमक;
- लहसुन।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले डिल मिश्रण तैयार करें. धोने और काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़ेडिल, उपयोग की गई सभी सामग्री जोड़ें: लहसुन, तेल, नमक।
- लवाश को गोल या त्रिकोणीय सुंदर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, प्रत्येक स्लाइस को तैयार मिश्रण में डुबोएं और ओवन में रखें।
- ओवन में तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए. पकाने का समय - 5-6 मिनट.
हम स्लाइस को ओवन से निकालते हैं - और पकवान तैयार है! इतना सरल और दिलचस्प तरीकाब्रेड से स्नैक्स बनाना. अधिक जानकारी के लिए भरपूर स्वादआप डिल मिश्रण में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
डाइट चिप्स कैसे पकाएं
चिप्स के हर प्रशंसक को पता है कि चिप्स में बहुत अधिक कैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि जब इसका सेवन किया जाता है एक लंबी संख्याउपहार अतिरिक्त वजन की गारंटी है। उच्च ऊर्जा मूल्यइस तथ्य के कारण कि खाना पकाने में बहुत अधिक तेल का उपयोग किया जाता है, खासकर अगर इसे पैन या डीप फ्रायर में पकाया जाता है। कई लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: क्या चिप्स पकाना संभव है न्यूनतम राशिउन लोगों के लिए कैलोरी जो बेहतर नहीं होना चाहते? यह पता चला है कि ओवन में तेल के बिना गुडियाँ पकाना संभव है। साथ ही ये स्वादिष्ट और क्रिस्पी भी बने रहते हैं. ऐसे व्यंजन की विधि पर विचार करें।
खाना पकाने के लिए आहार चिप्सआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- आलू;
- नमक और मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छील लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें काटना शुरू कर दिया जाता है. में इस मामले मेंइसे सब्जी कटर या तेज पीसने वाले चाकू से करने की सलाह दी जाती है ताकि स्लाइस जितना संभव हो उतना पतला हो।
- पकवान का आहार संस्करण स्टार्च की अनुपस्थिति को दर्शाता है, इसलिए आलू को इस पदार्थ से छुटकारा पाना चाहिए। - पहले से कटे हुए आलू लें और उन्हें ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए रख दें.
- टुकड़ों को पानी से निकालकर सुखाया जाता है।
- इसके बाद, एक बेकिंग शीट तैयार करें, उस पर कागज रखें और उसके ऊपर स्लाइस रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। आप कागज पर हल्के से तेल लगा सकते हैं ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
- स्वाद के लिए स्लाइस पर मसाले छिड़के जाते हैं। यदि आप खाना पकाने का प्रयास करना चाहते हैं मसालेदार नाश्ता, तो आप मसालों और काली मिर्च को नहीं छोड़ सकते।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और उसमें आलू भेजे जा सकते हैं. पकाने का समय - 10 मिनट. पकवान के चमकीले सुनहरे रंग से तत्परता का निर्धारण किया जा सकता है।
घर पर चिप्स बनाने के लिए उपयोगी टिप्स
चिप्स को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और दिखने में आकर्षक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित टिप्स पर ध्यान देना चाहिए:
- स्लाइस को समान रूप से काटने का प्रयास करें। मोटे टुकड़ों को पकने में अधिक समय लगेगा। उन्हें सुंदर दिखने और जल्दी पकाने के लिए, आपको उन्हें 4 मिमी से अधिक की मोटाई में नहीं काटना चाहिए।
- इसे ज़्यादा तेल के साथ न डालें, अन्यथा उत्पाद अत्यधिक तैलीय हो जाएगा।
- बेकिंग शीट पर बहुत सारे स्लाइस नहीं होने चाहिए, बेहतर होगा कि छोटे स्लाइस फैलाएं और फिर प्रक्रिया को दोहराएं।
- विभिन्न सीज़निंग और मसालों से डरो मत। वे स्वाद को समृद्ध बना देंगे, और स्टोर से खरीदे गए चिप्स के स्वाद को अलग करना मुश्किल होगा।
- जब चिप्स पक रहे हों, तो आपको समय-समय पर खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। मुड़े हुए किनारों के साथ-साथ सुनहरे रंग से यह निर्धारित करना संभव है कि उत्पाद उपयोग के लिए कब तैयार है। यदि आप अधिक तली हुई स्लाइस चाहते हैं, तो आप थोड़ा और इंतजार कर सकते हैं।
- चिप्स को ओवन या पैन से निकालने के बाद, उन्हें कागज पर सुखाया जाना चाहिए, जिससे सभी अतिरिक्त वसा बाहर निकल जाए।
यह याद रखने योग्य है कि स्टोर से प्राप्त चिप्स शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि इसके विपरीत, वे गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त के थक्के और अन्य। इनमें बहुत अधिक नमक और खाद्य योजक भी होते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं। इसलिए, घर पर ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाना समझदारी है, खासकर उन लोगों के लिए जो अक्सर इस उत्पाद का उपयोग करते हैं।
निष्कर्ष
पतले आलू के टुकड़ों ने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। अब सभी काउंटर चिप्स से भरे हुए हैं, और बच्चे विशेष रूप से उन्हें पसंद करते हैं। लेकिन नाजुकता बड़ी मात्रायह शरीर को नुकसान पहुंचाता है इसलिए इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। चिप्स विभिन्न तरीकों से बनाए जाते हैं: ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन और अन्य में।
इसमें अधिक समय नहीं लगता है और यह लागत प्रभावी है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर पर बने चिप्स अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदे गए चिप्स की तरह ही इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। कन्नी काटना अधिक वज़न, आप खाना बना सकते हैं आहार उत्पादबिना तेल के. इसके अलावा, आप न केवल आलू से, बल्कि अन्य उत्पादों से भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
संबंधित आलेख
