ब्लूबेरी: मानव स्वास्थ्य के लिए जामुन के लाभ और हानि। महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के उपयोगी गुण। ब्लूबेरी और ब्लूबेरी: क्या अंतर है, जो बेहतर है

जंगली खाद्य जामुन उपयोगी विटामिन और तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। मनुष्य लंबे समय से उनकी खेती करने की कोशिश कर रहा है, लेकिन घर पर उगाए गए बगीचे के पौधे कई मायनों में जंगली पौधों से कमतर हैं। खाद्य फलों वाली झाड़ियों में से एक, जिसमें विटामिन की उच्च सांद्रता होती है, ब्लूबेरी है। यह निष्पक्ष सेक्स के लिए विशेष रूप से कई लाभ ला सकता है। तो, महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद क्या हैं?

कई नामों वाला एक पौधा

हमारी मातृभूमि में, लोग पौधों को अपना नाम देना पसंद करते हैं, जो आमतौर पर उनके आंतरिक गुणों को दर्शाते हैं। ब्लूबेरी का वैज्ञानिक नाम वैक्सीनियम यूलिगिनोसम है, लेकिन लोगों के लिए इसे बेहतर तरीके से जाना जाता है:

• मूर्ख, शराबी बेरी;
• सिरदर्द, गोनोबोब;
• कबूतर, शराबी;
• गोनोबोल, नीले अंगूर;
• मूर्ख, शराबी।

लगभग सभी नामों से संकेत मिलता है कि ब्लूबेरी के सेवन से एक तरह का नशा होता है। हालांकि, जिन वैज्ञानिकों ने इस उत्पाद का अध्ययन किया, ऐसा कोई तथ्य स्थापित नहीं किया गया है।

नामों से यह भी स्पष्ट होता है कि यह बेरी अक्सर सिरदर्द का कारण बनती है। यह पूरी तरह से सच नहीं है: ब्लूबेरी में स्वयं कोई पदार्थ नहीं होता है जिससे ऐसे अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। लेकिन झाड़ी के बगल में उगने वाली जंगली मेंहदी समान लक्षण पैदा करने में काफी सक्षम है। क्षतिग्रस्त होने पर, यह पौधा ईथर के धुएं को बाहर निकालता है, और जंगली जामुन लेने वाले लोग अनजाने में ब्लूबेरी के बगल में उगने वाले पौधे की पत्तियों को तोड़ देते हैं। विशेष रूप से गंभीर मामलों में, बीनने वालों को चक्कर आने का निदान किया जाता है।

ब्लूबेरी दूसरे पौधे के फल के साथ आसानी से भ्रमित हो जाते हैं - ब्लूबेरी ()। हालांकि, अंदर वे आसानी से गंदे हरे रंग में चित्रित नहीं होते हैं, और उसके दोस्त के पास चमकदार लाल लुगदी होती है, अगर लापरवाही से इस्तेमाल किया जाता है, तो यह कपड़े दाग सकता है, जिसे धोना काफी मुश्किल होगा।

हीदर परिवार का यह झाड़ी बेहद सरल है। इसकी वृद्धि के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। यह समशीतोष्ण ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में विशेष रूप से अच्छी तरह से पनपता है।

महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के फायदे

एक महिला के शरीर के लिए, यह उत्पाद सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक है।

रासायनिक संरचना

बेरी में बड़ी मात्रा में पानी होता है - लगभग 90%, जिसका अर्थ है कि ब्लूबेरी पूरी तरह से अपनी प्यास बुझाती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी होते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 61 किलो कैलोरी है: इस उत्पाद का उपयोग करने वाली महिलाएं ब्लूबेरी के कारण बेहतर नहीं हो पाएंगी।

बेरी में एक महिला के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स भी बड़ी संख्या में होते हैं:

• एसिड: एस्कॉर्बिक, मैलिक और अन्य;
• समूह K, C, B और PP के विटामिन;
• पेक्टिन;
• घटक जो टैनिन की श्रेणी में आते हैं।

यह जामुन की रासायनिक संरचना है जो निर्धारित करती है।

फायदा

फाइबर, टैनिन और पेक्टिन के साथ, शरीर से विभिन्न पदार्थों को निकालने में मदद करता है जो शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं: विषाक्त पदार्थ, धातु लवण और विषाक्त पदार्थ।

इस पौधे के एंटीऑक्सीडेंट गुणों की भी वैज्ञानिकों द्वारा अत्यधिक सराहना की जाती है। ब्लूबेरी क्या मदद करता है? जामुन में निम्नलिखित गुण होते हैं जिन्हें विशेष रूप से महिलाओं द्वारा सराहा जाएगा:

1. नेत्र रोगों के विकास से बचने में मदद करता है।
2. ट्यूमर की उपस्थिति को रोकें।
3. त्वचा की युवावस्था को लम्बा खींचना।
4. रक्त परिसंचरण बहाल करें।
5. मैं ऐंठन को रोकता हूं।
6. दबाव कम करें।
7. फुफ्फुस लड़ो।
8. आंखों के नीचे बैग रोकता है।
9. वे अतालता की उपस्थिति का प्रतिकार करते हैं।
10. तनावपूर्ण स्थितियों के लिए प्रतिरोध बढ़ाएं।
11. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

इन सभी गुणों की विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स द्वारा सराहना की जाती है, जो विभिन्न व्यंजनों में ब्लूबेरी का उपयोग करते हैं। ब्लूबेरी वजन घटाने के लिए विशेष रूप से महान हैं: इसके निरंतर उपयोग से शरीर में तटस्थ वसा की मात्रा में कमी आती है, जो अंततः अतिरिक्त पाउंड को समाप्त कर देती है।

उपयोग के लिए एक और संकेत सर्दी है। ब्लूबेरी बुखार की स्थिति से छुटकारा पाने में मदद करती है, वसूली में तेजी लाती है और बीमारी की लंबी अवधि के बाद शरीर को बहाल करने में मदद करती है।

ब्लूबेरी का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और न केवल फल, बल्कि इस झाड़ी की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।

नुकसान पहुँचाना

इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों के साथ, जामुन कुछ लोगों को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं। सबसे पहले, यह उन रोगियों पर लागू होता है जिनमें गैस्ट्रिक रस का स्राव बढ़ जाता है, या जिनके पास गैस्ट्रिक वातावरण की बढ़ी हुई अम्लता होती है।

निम्नलिखित मतभेद होने पर इस उत्पाद का उपयोग बंद करना भी बेहतर है:

• थक्कारोधी लेना;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• रक्त के थक्के में वृद्धि।

लेकिन ज्यादातर मामलों में, जामुन का केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, इसका उपयोग करते समय एलर्जी की प्रतिक्रिया का जोखिम कम से कम होता है।

गर्भावस्था के दौरान

यह उत्पाद निश्चित रूप से दिलचस्प स्थिति में महिलाओं के लिए कई लाभ लाएगा। फोलिक एसिड, जो जामुन का हिस्सा है, एक बहुत ही महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है जो सीधे भ्रूण के निर्माण में शामिल होता है।

ब्लूबेरी में निहित विटामिन के की मदद से संश्लेषित ओस्टियोकैल्सिन, कंकाल के निर्माण में योगदान देता है, भ्रूण की हड्डियों के विकास में मदद करता है। यह माँ के लिए भी उपयोगी होगा - गर्भावस्था के दौरान अक्सर शरीर में इस तत्व की सामग्री में कमी देखी जाती है।

फल पानी-नमक संतुलन को सामान्य करते हैं, जो फुफ्फुस से छुटकारा पाने में मदद करता है, जो सभी निष्पक्ष सेक्स के लिए एक बड़ी समस्या है, जो एक दिलचस्प स्थिति में हैं।

हालांकि, इस उत्पाद को असीमित मात्रा में लेने से पहले, यह याद रखना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात उपाय का अनुपालन है। सभी उत्पादों का छोटे हिस्से में सेवन करना बेहतर है।

खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

ब्लूबेरी का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जा सकता है। औषधीय गुणों के साथ-साथ इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। खाना पकाने में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो इस उत्पाद का उपयोग करते हैं।

हालांकि, कुछ भंडारण शर्तों को देखा जाना चाहिए। एकत्रित जामुन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, शेल्फ जीवन लगभग दो सप्ताह है। उसके बाद, स्वयं जामुन खाने या परिवार के अन्य सदस्यों को खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। निम्नलिखित व्यंजनों में ब्लूबेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है:

• कॉम्पोट;
• जेली;
• मूस;
• जाम ()।

ब्लूबेरी का उपयोग विभिन्न मादक टिंचर तैयार करने के लिए भी किया जाता है। आप इसे विभिन्न प्रकार के बेकिंग एडिटिव्स के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ब्लूबेरी पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है।

इन फलों के उपयोग का एक अन्य क्षेत्र कॉस्मेटोलॉजी है। "नीले अंगूर" विभिन्न लोशन और क्रीम में जोड़े जाते हैं, जिनमें अन्य चीजों के अलावा, उत्कृष्ट एंटी-एजिंग गुण होते हैं।

ऐसे उत्पादों के थोड़े समय के उपयोग के बाद, त्वचा सफेदी की एक छाया प्राप्त कर लेती है, एपिडर्मिस को साफ कर दिया जाता है, सूजन गायब हो जाती है, और केराटाइनाइज्ड कण जल्दी से हटा दिए जाते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी के अर्क के साथ सौंदर्य प्रसाधन त्वचा को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों और मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है। शरीर कोलेजन का उत्पादन करना शुरू कर देता है - "युवाओं का हार्मोन"।

उत्तरी गोलार्ध के क्षेत्रों में, टुंड्रा, दलदलों और पीट बोग्स में, एक बेरी बढ़ती है जो दिखने में ब्लूबेरी की तरह दिखती है, लेकिन खट्टे स्वाद में इससे भिन्न होती है। वैज्ञानिक साहित्य में, एक बारहमासी झाड़ी को यह कहा जाता है: ब्लूबेरी। बेरी के लाभकारी गुणों और contraindications का अध्ययन किया गया है और बिल्कुल भी तुलनीय नहीं हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए पौधे का मूल्य बहुत अधिक है, एकमात्र चेतावनी: हृदय रोग वाले लोग बेरी के अत्यधिक सेवन की सलाह नहीं देते हैं।

विवरण

ब्लूबेरी उगाने के लिए पीट-रेतीली मिट्टी को एक आदर्श आधार माना जाता है। झाड़ी के मीठे और खट्टे फल ब्लूबेरी के आकार और रंग के समान होते हैं। पौधे जंगली और पालतू दोनों किस्मों में पाया जा सकता है।

विकास के दौरान स्पष्ट, ठंढ प्रतिरोधी और गैर-दर्दनाक झाड़ी। आधा मीटर पौधे की अधिकतम लंबाई है, लेकिन लंबी किस्में भी हैं। उदाहरण के लिए, बगीचे के ब्लूबेरी, जिनके गुण सामान्य जामुन के समान होते हैं, 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और एक झाड़ी से औसतन 7 किलोग्राम उपज देते हैं। विभिन्न प्रकार की झाड़ियाँ अलग-अलग स्वाद और फलों के आकार में भिन्न होती हैं।

बेरी को ताजा और पकाया जाता है। ब्लूबेरी पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों की सामग्री में से हैं। उपयोगी गुण न केवल झाड़ी के जामुन हैं, बल्कि पत्तियां और शाखाएं भी हैं। ऊर्जा मूल्य 40 किलो कैलोरी है। बरकरार जामुन का शेल्फ जीवन छोटा है - तीन से सात दिनों तक।

फलों की रासायनिक संरचना

उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बनिक पदार्थों में से कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं। मुख्य ट्रेस तत्व: मोनो- और डिसाकार्इड्स, फाइबर, कैल्शियम, कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम।

उत्तर में रहने वाले पौधे का इन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्व है, क्योंकि इसमें 100 ग्राम गहरे नीले जामुन में 20 मिलीग्राम तक एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

ब्लूबेरी में विटामिन बी1, बी2, पीपी की एक नगण्य मात्रा जमा होती है। बेरी के लाभकारी गुणों और मतभेदों को भारतीयों द्वारा भी जाना जाता था, उन्होंने इसे पवित्र माना और बच्चों की रोटी की कमी से बचने के लिए अकाल के दौरान अपने लोगों को भेजा।

पेक्टिन की उपस्थिति शरीर से रेडियोधर्मी तत्वों के उत्सर्जन से जूझ रहे खाद्य उत्पादों के बीच पौधे को लोकप्रिय बनाती है। पौधे का रंगद्रव्य जो ब्लूबेरी को नीला कर देता है, एंथोसायनिन, कैंसर के खिलाफ एक ढाल के रूप में कार्य करता है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है।

ब्लूबेरी: औषधीय गुण

बेरी की उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता शरीर में मुक्त कणों की उपस्थिति के कारण होने वाली बीमारियों से लड़ने में मदद करती है, जैसे कि दिल का दौरा, कैंसर और स्ट्रोक। ब्लूबेरी के नियमित उपयोग से जुकाम की आवृत्ति कम हो जाती है। एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और वायरस और बेरीबेरी से सुरक्षा के लिए प्राकृतिक दवाओं के आधार पर बेरी को ऊंचा करती है।

जानकारी

जामुन को जंगली मेंहदी के मादक गुणों का श्रेय दिया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मार्श डोप के बगल में ब्लूबेरी की झाड़ियाँ उगती हैं। यहाँ से बेरी के अनाकर्षक नाम आए: पानी पीने वाला, गोनोबोबेल, मूर्ख, शराबी, नीला अंगूर। ब्लूबेरी उठाते समय डोप की गंध मानव मन को मदहोश कर सकती है, इसलिए इसे लंबे समय तक पौधे के पास रहने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ब्लूबेरी के औषधीय गुणों की पुष्टि करने वाला दूसरा तथ्य चूहों पर एक प्रयोग पर आधारित है जिसमें संवहनी दीवारों की सूजन, जो एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारी की विशेषता है, कृत्रिम रूप से प्रेरित थी। आठ हफ्तों के लिए, जानवरों को दो गिलास ब्लूबेरी के बराबर मात्रा में ब्लूबेरी का अर्क दिया गया। अध्ययन के अंत में, संवहनी दीवारों पर ब्लूबेरी के लाभकारी प्रभाव के बारे में निष्कर्ष निकाला गया। पॉलीफेनोल्स की उपस्थिति के कारण सकारात्मक प्रभाव प्राप्त हुआ।

लंबे समय तक उगाए गए ब्लूबेरी को न्यू जर्सी का प्रतीक माना जाता है। और एक और तथ्य: एक झाड़ी का जीवन 100 वर्ष है।

चयन और भंडारण

एक प्राकृतिक, चांदी की कोटिंग जिसे अन्य खाद्य पदार्थ ऑफ-द-शेल्फ के रूप में वर्णित कर सकते हैं, ब्लूबेरी की एक बानगी है जो सही विकल्प का संकेत देती है।

जामुन का उचित भंडारण इसके औषधीय गुणों के संरक्षण की गारंटी है। केवल ताजा ब्लूबेरी उपयोगी गुणों और contraindications को बरकरार रखती है। कोई भी जैम और कॉम्पोट्स मानव शरीर को विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का वह कॉम्प्लेक्स नहीं पहुंचाएगा जो ताजा, जमे हुए या सूखे जामुन का उपयोग स्वास्थ्य देता है।

बिना धुले फल एक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक रह सकते हैं। खाने से पहले, जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें।

एक बेकिंग शीट पर ब्लूबेरी को फ्रीज करना बेहतर होता है जब तक कि जामुन पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, जिसे बाद में जमे हुए जाम होने के डर के बिना बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है।

सौंदर्य प्रसाधन

एक उत्पाद जो न केवल अंदर से, बल्कि बाहर से भी सौंदर्य का समर्थन करता है, कॉस्मेटोलॉजी उद्योग द्वारा देखभाल उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है, यह फिर से ब्लूबेरी है। बाहरी सुंदरता के लिए बेरी के लाभकारी गुण त्वचा को सफेद करने और साफ करने पर आधारित हैं, साथ ही सब कुछ - पराबैंगनी विकिरण से सुरक्षा पर।

पौधे का उपयोग त्वचा के लिए विरोधी भड़काऊ उपचार में किया जाता है, तैलीय चमक और मुँहासे को खत्म करता है। वन कोष से मौलिक मास्क तैयार करना आसान है और घरेलू उपयोग के लिए उपलब्ध है।

एक झाड़ी की पत्तियों का एक तनावपूर्ण काढ़ा क्यूब्स में जमे हुए हो सकते हैं और उनके साथ रोजाना चेहरे पर मल सकते हैं। अंगों के अत्यधिक पसीने के साथ, हाथों और पैरों को ब्लूबेरी के पानी से पोंछने की भी सिफारिश की जाती है।

अपने आहार में अधिक ब्लूबेरी कैसे शामिल करें?

ब्लूबेरी के गुण जो स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, हमें आहार में गहरे भूरे रंग के फलों को शामिल करने की अतिरिक्त संभावनाओं के बारे में सोचने पर मजबूर करते हैं। झाड़ी गर्मियों के अंत तक पक जाती है, और फिर कठोर, उत्तरी परिस्थितियों में, इसलिए दुकानों में आप अक्सर जमे हुए या डिब्बाबंद जामुन पा सकते हैं। ब्लूबेरी स्वस्थ नाश्ता विचार:

• दलिया, दही या जामुन से भरे पैनकेक में मिलाए गए फलों से एक नया स्वाद मिलेगा।
• सेब, केले, संतरा और ब्लूबेरी के फलों का सलाद, कम वसा वाले दही के साथ, भारी क्रीम की मलाईदार मिठाई का एक बढ़िया विकल्प होगा।
• सूखे जामुन, पालक, अखरोट और फेटा चीज़ का सलाद।
• कसा हुआ ब्लूबेरी के साथ दही या दूध पीने को सुरक्षित रूप से "स्वास्थ्य" कॉकटेल कहा जा सकता है।
• मफिन, मफिन, पेनकेक्स और हैश ब्राउन के लिए ब्लूबेरी सिरप।

व्यंजनों

कम कैलोरी वाले ब्लूबेरी, जिनके लाभकारी गुणों और contraindications की ऊपर चर्चा की गई है, का उपयोग न केवल आहार व्यंजनों में किया जाता है, बल्कि शराब, मार्शमॉलो, मूस और पाक प्रसन्नता की तैयारी के लिए भी किया जाता है।

पेक्टिन की उपस्थिति के कारण ब्लूबेरी के व्यंजन जेली जैसे हो जाते हैं। मार्शमैलो के लिए 1 किलो फल एक गिलास पानी के साथ डालें और 15 मिनट तक उबालें। फिर, एक छलनी के माध्यम से रगड़े हुए मिश्रण में आधा किलोग्राम चीनी मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए आग पर रख दिया जाता है। अर्द्ध-तैयार मार्शमैलो सांचों में डाला और ओवन में सुखाया।

गहरे भूरे रंग के फलों का जैम ब्लूबेरी से आधा ब्लूबेरी के साथ पकाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन बरकरार रहें। ऐसा करने के लिए, 1 किलो चीनी से बनी उबलते चीनी की चाशनी में एक किलोग्राम फल रखा जाता है, और मिश्रण को 4 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। पकने के बाद इसे उबाल कर जार में रोल करें।

ब्लूबेरी पाई बनाने के लिए, आपको तीन अंडे, एक गिलास चीनी और तीन गिलास आटे के साथ एक सौ ग्राम मक्खन को फेंटना होगा। परिणामस्वरूप शॉर्टब्रेड आटा पक्षों के साथ एक सांचे में बिछाया जाता है। सांचे के अंदर, आटे के ऊपर, ब्लूबेरी की एक फिलिंग बिछाई जाती है, स्वाद के लिए चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है। मिठाई को ओवन में 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लूबेरी न केवल दवा में, बल्कि पेटू व्यंजनों के एक घटक के रूप में भी बहुत सारे लाभ लाते हैं।

जनवरी-5-2017

ब्लूबेरी क्या है?

ब्लूबेरी क्या है, ब्लूबेरी के लाभकारी गुण और contraindications, साथ ही क्या इसमें कोई औषधीय गुण हैं, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचि है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, और उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं, जिसमें शामिल हैं जामुन और फलों के साथ। तो हम अगले लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

ब्लूबेरी (भरवां गोभी, गोनोबोबेल, गोनोबोब, टिटमाउस, हेमलॉक, कॉकलेबर, शराबी, पानी पीने वाला, नीला अंगूर) लिंगोनबेरी परिवार का 50-120 सेंटीमीटर ऊंचा एक छोटा झाड़ी जैसा पौधा है। भोजन के लिए और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है - एक नीले-नीले रंग के जामुन।

पौधा ब्लूबेरी जैसा दिखता है, लेकिन कुछ लंबा होता है और जामुन ब्लूबेरी की तुलना में बड़े होते हैं। ब्लूबेरी एक अच्छा शहद का पौधा है। ब्लूबेरी उत्तर में सबसे आम बेरी हैं। यह मुख्य रूप से स्प्रूस, पाइन में बर्च वृद्धि के साथ बढ़ता है।

ब्लूबेरी को अक्सर शराबी जामुन के रूप में जाना जाता है। दरअसल, गर्म मौसम में ब्लूबेरी के मोटे हिस्से के ऊपर एक तीखी तीखी गंध होती है। लेकिन यह ब्लूबेरी से नहीं, बल्कि आस-पास उगने वाली जंगली मेंहदी से आता है।

इसका पराग जामुन पर जम जाता है और यहां तक ​​कि त्वचा के माध्यम से उनमें प्रवेश कर जाता है। इस वजह से अगर आप बहुत अधिक जंगली ब्लूबेरी खाते हैं, तो आपको सिरदर्द हो सकता है। इसलिए, उसका एक और उपनाम "हेमलॉक" दिखाई दिया।

साइबेरिया और सुदूर पूर्व के जंगल ब्लूबेरी से भरपूर हैं। उत्तर के काई के जंगल के दलदल कभी-कभी पूरे किलोमीटर तक ब्लूबेरी के लगातार घने पेड़ों से ढके रहते हैं। ब्लूबेरी जून में खिलती है।

अगस्त की शुरुआत में जामुन पकते हैं। जामुन निविदा हैं और सावधानी से उठाया जाना चाहिए। ब्लूबेरी का ताजा सेवन किया जाता है, ब्लूबेरी में कई विटामिन होते हैं। ब्लूबेरी का उपयोग जैम, वाइन, पाई के लिए फिलिंग, जेली बनाने के लिए किया जाता है।

ब्लूबेरी के फायदे और नुकसान:

पौधे के जामुन एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद हैं। ब्लूबेरी फल व्यापक रूप से विभिन्न आहार व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन जामुन में स्थिर और आसानी से पचने योग्य विटामिन की उपस्थिति के कारण जामुन का सबसे लोकप्रिय उपयोग ताजा, प्राकृतिक या थोड़ा जमे हुए है। इसके अलावा, ब्लूबेरी को सुखाया जाता है, डिब्बाबंद, कॉम्पोट, जैम बनाया जाता है, रस और हल्की प्राकृतिक मदिरा बनाई जाती है।

पौधे के जामुन में विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक और टॉनिक गुण होते हैं। देश के उत्तरी क्षेत्रों में, उन्हें स्कर्वी की रोकथाम के लिए अनुशंसित किया जाता है।

ब्लूबेरी फलों में फेनोलिक यौगिकों सहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जो केशिकाओं को मजबूत करते हैं और शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड को बनाए रखते हैं। बायोफ्लेवोनोइड्स रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम को नियंत्रित करते हैं, और इसके अलावा, उनके पास एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।

भोजन में ब्लूबेरी के नियमित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, टॉन्सिलिटिस, गठिया आदि के साथ स्थिति में सुधार होता है। यह विटामिन के से भरपूर होता है, जो रक्त के थक्के जमने में शामिल होता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए ब्लूबेरी बहुत जरूरी है। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसमें कुछ कैलोरी (61 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है। रसदार फलों की संरचना में लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम शामिल हैं।

ब्लूबेरी एक प्रभावी एंटीस्कॉर्ब्यूटिक हैं।

फलों का रस ज्वर, जठर रस का कम स्राव तथा पाचन तंत्र के अन्य रोगों में उपयोगी होता है। ब्लूबेरी बनाने वाले पेक्टिन शरीर से हानिकारक रेडियोधर्मी धातुओं को बांधते हैं और निकालते हैं, इसलिए खतरनाक परिस्थितियों में काम करने वाले लोगों को इसका सेवन करना चाहिए। पौधे की पत्तियों में एक ग्लाइकोसाइड होता है, जिसके आधार पर जैविक रूप से सक्रिय योजक बनाए जाते हैं।

ब्लूबेरी जहरीले हैं या नहीं, इस पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। बड़ी संख्या में फलों का सेवन करने के बाद, एक व्यक्ति को नशा और विषाक्तता (सिरदर्द, मतली, उल्टी) के लक्षणों के समान स्थिति का अनुभव हो सकता है। ब्लूबेरी में कोई जहरीला पदार्थ नहीं पाया गया, लेकिन खराब स्वास्थ्य औषधीय प्रयोजनों के लिए केवल मध्यम उपयोग की सिफारिश करने का पर्याप्त कारण है।

नुकसान पहुँचाना:

यदि कोई व्यक्ति हृदय रोग से पीड़ित है और रक्त को पतला करने वाली दवाओं का उपयोग करता है, तो उसे ब्लूबेरी नहीं खानी चाहिए। आखिरकार, यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है। जब रसदार जामुन खाने का विरोध करना असंभव है और खाए गए फलों की संख्या को याद रखना मुश्किल है, तो यह बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट की अधिकता से मांसपेशियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में कमी आती है, जिससे उनका कामकाज बाधित होता है।

ब्लूबेरी का अधिक मात्रा में सेवन करने से सिरदर्द, मतली, उल्टी और एलर्जी हो सकती है।

इसके अलावा, आपको ब्लूबेरी नहीं खानी चाहिए अगर:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता
• स्तनपान
• पेट में नासूर

क्या ब्लूबेरी बच्चों के लिए अच्छी हैं?

क्या बच्चों को ब्लूबेरी देना संभव है, और किस उम्र से?

बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए सभी आवश्यक पदार्थों की पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी में मुख्य विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाई जाती है।

इस फल की कम, और वास्तव में - अनुपस्थित, एलर्जेनिक गतिविधि के कारण, बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय पहली बार में से एक को आजमाने के लिए ब्लूबेरी दी जा सकती है। कई प्रकाशन 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को एक दिन में कई जामुन देने की अनुमति देते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना की अनुपस्थिति के साथ-साथ इस बेरी के लाभकारी गुणों को देखते हुए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते समय ब्लूबेरी को प्राथमिकता वाला फल माना जा सकता है।

बहुत छोटे बच्चों के लिए, ब्लूबेरी को प्यूरी के रूप में शुरू किया जा सकता है - अनाज में जोड़ा जाता है या सेब या नाशपाती प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। और केवल तीन साल की उम्र से ही बच्चे को अपने शुद्ध रूप में ब्लूबेरी देने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, बच्चे को इस ब्लूबेरी का एक चम्मच दिया जाना चाहिए, और बाल रोग विशेषज्ञ के साथ मात्रा में वृद्धि का समन्वय करना बेहतर है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे को, यहां तक ​​कि बड़े को भी ब्लूबेरी का अधिक सेवन न करने दें। इससे न केवल एलर्जी हो सकती है, बल्कि मतली, चक्कर आना और उल्टी भी हो सकती है।

बुजुर्गों के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?

एक बुजुर्ग व्यक्ति के आहार में ब्लूबेरी को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण का स्रोत हैं। ब्लूबेरी में लगभग 6.5% शर्करा, 1% कार्बनिक अम्ल, लगभग 1.2% फाइबर, कुछ पेक्टिन, टैनिन और डाई, लगभग 25 मिलीग्राम / 100 ग्राम विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन होता है। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी लंबे समय से एक एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, खासकर सुदूर उत्तर में। जमे हुए जामुन में विटामिन सी अच्छी तरह से संरक्षित है।

यह ज्ञात है कि ब्लूबेरी में एंटीस्कोरब्यूटिक, हाइपोटेंशन, कार्डियोटोनिक, कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, एंटीस्क्लेरोटिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं, रक्त केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, और आंत्र और अग्नाशयी कार्यों को सामान्य करते हैं। इसकी पत्तियां पेट, आंतों और हृदय की क्रियात्मक गतिविधि को बढ़ाती हैं, रक्त शर्करा को कम करने में मदद करती हैं।

जामुन और ब्लूबेरी के रस का उपयोग मधुमेह मेलेटस में किया जाता है, क्योंकि वे चयापचय और शर्करा कम करने वाली दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं। ज्वर रोगियों के लिए पेय के रूप में ताजा रस या जामुन के काढ़े की सिफारिश की जाती है। हृदय रोगों में ब्लूबेरी के सभी भागों के काढ़े का उपयोग करना उपयोगी होता है।

लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी फल और इसकी पत्तियों दोनों का उपयोग किया जाता है। ब्लूबेरी से जामुन और रस का उपयोग ज्वर की स्थिति, पेचिश, जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान के कारण दुर्बल करने वाले दस्त के लिए प्यास बुझाने वाले के रूप में किया जाता है।

ब्लूबेरी एक मूल्यवान मल्टीविटामिन खाद्य उत्पाद है। जामुन और ब्लूबेरी के पत्तों में हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है और मधुमेह रोगियों के आहार में उपयोग किया जाता है।

हृदय प्रणाली के रोगों के लिए शाखाओं और पत्तियों का काढ़ा:

20 ग्राम कुचले हुए ब्लूबेरी के पत्तों और शाखाओं को 300 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, फिर छान लें और ठंडा करें। 30 मिलीलीटर दिन में 3 बार लें।

मधुमेह और कब्ज के लिए पत्तों का काढ़ा:

15 ग्राम सूखे ब्लूबेरी के पत्तों को 300 मिली गर्म पानी में डालें और 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, फिर ठंडा करें और छान लें। परिणामस्वरूप शोरबा को उबले हुए पानी के साथ मूल मात्रा में लाएं और दिन में 2 बार 150 मिलीलीटर लें।

बेरीबेरी के साथ फलों का आसव:

250 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 20 ग्राम सूखे ब्लूबेरी डालें और ढक्कन के नीचे 2 घंटे के लिए जोर दें। 7 दिनों के लिए हर 3 घंटे में 30 मिलीलीटर लें।

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले सूखे मेवे और पत्तियों की चाय:

20 ग्राम सूखे मेवे और ब्लूबेरी के पत्तों को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। 100 मिलीलीटर दिन में 1-2 बार गर्म रूप में लें।

कुर्लोविच टी.वी. की पुस्तक से व्यंजन विधि। "क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी।"

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट ब्लूबेरी की तैयारी:

अपने स्वयं के रस में ब्लूबेरी:

विकल्प 1

जामुनों को छाँट लें, बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और इसे निकलने दें। एक जूसर या लकड़ी के मूसल के साथ छत के माध्यम से जामुन की मात्रा का पांचवां हिस्सा पास करें।

परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें। पूरे जामुन को तैयार जार में रखें और उनका रस डालें।

जार को 65 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और पेस्टराइज करें:

0.5 एल - 15 मिनट की क्षमता के साथ,

1 लीटर क्षमता - 25 मिनट।

जार को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

विकल्प 2

• 1 किलो ब्लूबेरी
• 200 मिली ब्लूबेरी जूस

एक सॉस पैन में ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी का रस डालें और जामुन के साथ छिड़के। सॉस पैन को आग पर रखो और, हलचल, उबाल लेकर आओ।

5 मिनट तक उबालें, फिर जल्दी से गर्म जार में डालें और बंद कर दें।

प्राकृतिक रस:

जामुन को छाँटें, एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें, अतिरिक्त पानी निकालें, एक तामचीनी कटोरे में रखें और गूंधें। परिणामी गूदे को प्रेस पर निचोड़ें। दबाने के बाद बचे पोमेस में थोडा सा गरम पानी डालिये, थोड़ा सा पकड़ कर फिर से दबा दीजिये.

पहले और दूसरे अर्क के रस को मिलाएं, 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, धुंध की 3 परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें।

85-90 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें, गरम जार में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें और 90 डिग्री सेल्सियस पर पेस्टराइज करें:

0.5 एल - 10 मिनट की क्षमता के साथ,

1 लीटर क्षमता - 15 मिनट,

3 लीटर की क्षमता के साथ - 25 मिनट।

3-लीटर जार में रस को गर्म भरकर संरक्षित किया जा सकता है।

जाम:

• 1 किलो ब्लूबेरी
• 1.2 किलो चीनी
• 1.5 कप पानी

छांटे और धुले हुए जामुन को चाशनी में डालें, उसमें 3-4 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर नरम होने तक पकाएँ।

गरमागरम जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

जाम:

• 1 किलो ब्लूबेरी
• 700 ग्राम चीनी
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड

तैयार ब्लूबेरी को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाकर ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रख दें ताकि वे रस को बहने दें।

फिर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। जार में विभाजित करें और ढक्कन के साथ सील करें।

पेस्ट करें

• 1 गिलास पानी
• 600 ग्राम चीनी

एक गिलास पानी के साथ ब्लूबेरी डालें और 10-20 मिनट तक पकाएं।

फिर एक छलनी से रगड़ें, चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें, वांछित घनत्व तक उबालें और ट्रे में सुखाएं।

चीनी के साथ जमे हुए ब्लूबेरी:

• 1.5 किलो ब्लूबेरी
• 500 ग्राम चीनी

जामुन को धो लें, सूखें, 3: 1 के अनुपात में चीनी के साथ छिड़के।

फिर मिक्स करें ताकि नुकसान न हो, एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, फ्रीज करें, कॉर्क करें और फ्रीजर में स्टोर करें।

सूखे ब्लूबेरी:

एक बेकिंग शीट पर जामुन डालें और ओवन में 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाएं। सुखाने के अंत तक, तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें।

जामुन आमतौर पर 3-4 घंटे में सूख जाते हैं।

गृहस्थ को ध्यान दें:

सूखे जामुन को कॉफी की चक्की में पिसा जा सकता है। ब्लूबेरी पाउडर एक उत्कृष्ट योजक है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी, सॉस, जूस, फलों के पेय, कॉम्पोट्स की तैयारी में किया जाता है।

"स्वस्थ रहें!" कार्यक्रम से ब्लूबेरी के बारे में एक दिलचस्प वीडियो:

वजन घटाने के आहार के लिए ब्लूबेरी अच्छे क्यों हैं?

ब्लूबेरी अपने आप में कैलोरी में कम है और इसलिए वजन कम करने वाले किसी भी व्यक्ति द्वारा इसका सेवन मन की शांति के साथ किया जा सकता है। लेकिन वजन कम करने की कड़ी मेहनत में उनका यह सब योगदान नहीं है। कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले ब्लूबेरी के अनूठे गुणों की पहचान की गई है। ब्लूबेरी वसा जलने को बढ़ावा देती है।

वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि ब्लूबेरी में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स वसा कोशिकाओं की संख्या को लगभग 70-75% तक कम कर सकते हैं। इसके अलावा, बेरी नई वसा कोशिकाओं के गठन को रोकता है।

बेशक, मनुष्यों में अभी भी प्रयोगों की पुष्टि करने और सही खुराक का पता लगाने की आवश्यकता है। लेकिन आप पहले से ही सुनिश्चित हो सकते हैं कि केवल अपने आहार में ब्लूबेरी को शामिल करने और कई घंटों के एरोबिक्स के साथ खुद को थका न देने से, हम अपना वजन कम करना शुरू कर देते हैं।

वजन घटाने के लिए जूस और दूध वाले पेय की जगह ब्लूबेरी की चाय पीना फायदेमंद होता है। चाय के लिए पत्तियों के साथ 2 चम्मच जामुन या जामुन की आवश्यकता होती है, उन्हें डालने की आवश्यकता होती है - ध्यान! - ठंडा पानी (250 ग्राम)। रात भर छोड़ दें और तनाव दें। फिर पेय को केवल स्वीकार्य तापमान पर ही गरम किया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी में उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं, इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, कई महिलाएं इस बेरी को अपने आहार में शामिल करना पसंद करती हैं। इस बेरी के अधिकांश आहारों में, एक भोजन को एक स्वस्थ व्यंजन से बदलने की सलाह दी जाती है, जैसे:

एक सौ पचास ग्राम पनीर, एक मुट्ठी ब्लूबेरी (ताजा), एक चम्मच शहद। यह व्यंजन मानव शरीर की प्राकृतिक शुद्धि की प्रक्रिया को सामान्य करता है, अतिरिक्त वजन घटाने में योगदान देता है।

फरवरी-2-2012

ब्लूबेरी क्या है?

ब्लूबेरी क्या है, ब्लूबेरी के उपयोगी गुण और contraindications, और क्या इस पौधे में कोई औषधीय गुण हैं? ये प्रश्न अक्सर उन लोगों के बीच उठते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और उपचार के पारंपरिक तरीकों में रुचि रखते हैं, विशेष रूप से, औषधीय पौधों के साथ उपचार।

और यह रुचि समझ में आती है।

हो सकता है इस लेख में आपको कुछ हद तक इन सवालों का जवाब मिल जाए।

आम ब्लूबेरी (वैक्सीनियम यूलिगिनोसम) हीदर परिवार के जीनस वैक्सीनियम से पर्णपाती झाड़ी की एक प्रजाति है। इस जीनस की प्रजातियों के प्रकार।

वैज्ञानिक और लोकप्रिय विज्ञान साहित्य में, प्रजातियों के नाम के रूसी संस्करण के रूप में भी हैं: दलदल ब्लूबेरी, दलदल ब्लूबेरी, कम ब्लूबेरी।

पौधे के रूसी आम और स्थानीय नाम (या जामुन): पानी पीने वाला, गोलूबेट्स, कबूतर, गोनोबोब, गोनोबोबेल, गोनोबॉय, गोनोबोल, मूर्ख, मूर्ख, मूर्ख, मूर्ख, शराबी बेरी, शराबी, शराबी, शराबी, नीला अंगूर, टिटमाउस।

विकिपीडिया

लंबे प्रकंद वाला एक बारहमासी पौधा, जिसमें से गोल, भूरे-भूरे, नंगे, लिग्निफाइड तने फैले होते हैं, 50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और पौधे को एक छिटपुट झाड़ी में बदल देते हैं। तनों पर छोटी पेटीलेट, तिरछी या लम्बी, पूरी, कड़ी पत्तियाँ होती हैं जिनमें पिनाट शिराएँ नीचे से स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं; वे ऊपरी तरफ नीले-हरे, निचले हिस्से में सुस्त हरे रंग के होते हैं।

छोटी पार्श्व शाखाओं के सिरों पर सफेद या लाल रंग के गॉब्लेट फूल होते हैं, जिनमें से नाशपाती के आकार का, कम बार - गोलाकार, नीला, एक सफेद खिलने वाले जामुन के साथ विकसित होता है। ब्लूबेरी आसानी से ब्लूबेरी के साथ भ्रमित हो जाते हैं, हालांकि पौधे मोटे, बड़े और कम कॉम्पैक्ट होते हैं। मुख्य चीज जो ब्लूबेरी को ब्लूबेरी से अलग करती है वह है हरे गूदे और रंगहीन रस वाले फल।

ब्लूबेरी के विपरीत ब्लूबेरी का स्वाद मीठा-मीठा होता है, जो स्वाद में सुगंधित और खट्टा होता है। मई से जुलाई तक खिलता है। यह नम जंगलों और झाड़ियों में, दलदली मिट्टी के साथ दलदलों और शंकुधारी जंगलों में होता है।

फूलों के दौरान पत्तियों को हटा दिया जाता है और जल्दी से छाया में या कृत्रिम हीटिंग के साथ भी सूख जाता है। फलों को तब काटा जाता है जब वे पक जाते हैं और कृत्रिम ताप या धूप में सूख जाते हैं।

ब्लूबेरी का उपचार प्रभाव कई मायनों में ब्लूबेरी के समान है। उनके रिश्तेदारों में लिंगोनबेरी और बियरबेरी भी शामिल हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी और बियरबेरी की पत्तियों का लगभग समान रूप से उपयोग किया जाता है। ब्लूबेरी के संभावित जहरीले प्रभाव पर कोई सहमति नहीं है। कुछ "बेरी बुक्स" में इसे जहरीला माना जाता है, दूसरों में नहीं।

लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी के पत्तों और सूखे जामुन का उपयोग दस्त और मूत्राशय के रोगों के लिए चाय के रूप में किया जाता है। रासायनिक संरचना (दस्त के लिए टैनिन, और मूत्राशय कीटाणुनाशक के रूप में अर्बुटिन) के कारण, यह उपयोग काफी उचित है, लेकिन इन बीमारियों के लिए बेहतर उपचार हैं, इसलिए यह समझना मुश्किल है कि पारंपरिक चिकित्सा ब्लूबेरी के लिए इतनी जिद्दी क्यों है। सूखे जामुन से चाय तैयार की जाती है, जैसे पत्तियों से चाय।

ब्लूबेरी सभी रूपों में अच्छी होती है। एक ताजा रसदार बेरी खाने का आनंद है। लेकिन यह जैम, जैम, कॉम्पोट के रूप में भी उतना ही अच्छा होता है।

स्वस्थ मिठाई और पेय के प्रेमी बेरी मार्शमैलो, जेली, क्वास या मूस की सिफारिश कर सकते हैं।

जो लोग गर्म पेय पसंद करते हैं वे ब्लूबेरी लिकर, वाइन और लिकर बनाने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ब्लूबेरी पाई पकाकर गृहिणियां खुश हैं। ताजा और डिब्बाबंद दोनों जामुन बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। डिब्बाबंदी के लिए, स्वयं जामुन और दानेदार चीनी के अलावा कुछ भी आवश्यक नहीं है। पके ब्लूबेरी को गूंथकर चीनी के साथ छिड़का जाता है, और फिर जार में रखा जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।

ताजा जामुन को 12 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में और फ्रीजर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लूबेरी ब्लूबेरी के समान हैं, इसलिए वे अक्सर भ्रमित होते हैं। दोनों पौधे बहुतायत से उगते हैं, दोनों झाड़ियाँ हैं। लेकिन ब्लूबेरी पानी वाले, कम मीठे, हरे रंग के मांस के साथ, और ब्लूबेरी के आकार के लगभग दोगुने होते हैं। चीड़ के जंगलों में ब्लूबेरी अधिक आम हैं, और ब्लूबेरी एक साधारण बेरी हैं।

ब्लूबेरी कहाँ बढ़ती है?

ब्लूबेरी उत्तरी गोलार्ध में लगभग हर जगह आम है, जहाँ की जलवायु समशीतोष्ण या ठंडी होती है।

ब्लूबेरी पहाड़ों में "बसते हैं"। शुष्क, पथरीली, अम्लीय, खराब, जल भराव वाली मिट्टी पर उगता है। यह काकेशस, अल्ताई, जंगलों में, टुंड्रा में, देवदार के घने इलाकों में, दलदली इलाकों में पाया जाता है।

आगे दक्षिण, उतना ही वह आर्द्रभूमि को "प्यार" करती है। बेरी नम्र है, इसलिए यह अमीर लोगों की तुलना में खराब और अम्लीय मिट्टी पर भी बेहतर फल देती है। यह मनुष्य या तत्वों से परेशान भूमि पर दिखाई देने वाले पहले लोगों में से एक है - समाशोधन, जले हुए क्षेत्र, आग।

रेंगने वाले ब्लूबेरी हैं, जिनके घने एक कालीन जैसा दिखते हैं, और अमेरिकी उपोष्णकटिबंधीय ब्लूबेरी मानव ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं - यह एक झाड़ी भी नहीं है, बल्कि जामुन के साथ एक छोटा पेड़ है।

लाभकारी विशेषताएं:

लगभग 90% ब्लूबेरी पानी हैं। बाकी चीनी, प्रोटीन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, डाई और टैनिन हैं।
ब्लूबेरी में विटामिन ए और कैरोटीन, विटामिन सी, साइट्रिक, निकोटिनिक, मैलिक, एसिटिक, बेंजोइक और ऑक्सालिक एसिड शामिल हैं। इसमें बी विटामिन, फ्लेवोनोइड्स, अमीनो एसिड, विटामिन पी और के। और फास्फोरस, कैल्शियम और कुछ आयरन भी होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें थोड़ा लोहा है, यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों को महत्व दिया जाता है, और जामुन और पत्तियों दोनों का उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिक प्रयोगों के दौरान, यह साबित हो गया है कि ब्लूबेरी गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करती है।

सूखे ब्लूबेरी का काढ़ा गठिया, आंत्रशोथ, जठरशोथ, दस्त के लिए, एक सामान्य टॉनिक के रूप में, विटामिन और चयापचय संबंधी विकारों की कमी के साथ, एक ज्वर-रोधी और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

इस तरह का काढ़ा कृमि से संक्रमित होने पर उच्च रक्तचाप, रक्ताल्पता, पाइलाइटिस, सिस्टिटिस के लिए उपयोगी होता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लूबेरी के लाभकारी गुण बहुत व्यापक हैं। आइए इस बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

ब्लूबेरी की पत्तियों और युवा अंकुरों का काढ़ा मूत्राशय और गुर्दे के रोगों के लिए, रेचक के रूप में, हृदय रोगों के लिए पीने की सलाह दी जाती है। ब्लूबेरी के पत्तों के अर्क में रेचक गुण होते हैं।

ब्लूबेरी, एक खाद्य उत्पाद के रूप में, चयापचय में सुधार करते हैं। पेक्टिन पदार्थ, जो ब्लूबेरी से भरपूर होते हैं, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स, भारी धातुओं के लवण और विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं। सेब और नाशपाती की तुलना में ब्लूबेरी में आयरन की मात्रा लगभग दोगुनी होती है।

ब्लूबेरी में पॉलीफेनोल्स जैसे घटक होते हैं - पौधे पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं और मानव रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड की सामग्री को बढ़ाते हैं। प्रोबायोटिक्स के संयोजन में, ब्लूबेरी पॉलीफेनोल्स सूजन को भड़काने वाले बैक्टीरिया की संख्या को कम करते हैं।

ब्लूबेरी हृदय रोग और मधुमेह के विकास को रोकने में मदद करती है, क्योंकि ब्लूबेरी पेट में वसा के जमाव को रोकती है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल और शर्करा को कम करती है। ब्लूबेरी की ये विशेषताएं फाइटोकेमिकल्स के कारण होती हैं - प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, एंथोसायनिन, जो फलों और सब्जियों को उनका लाल, गहरा नीला और बैंगनी रंग देते हैं।

ब्लूबेरी (इसके जामुन) उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं, और इस प्रकार शरीर के कायाकल्प में योगदान करते हैं। ब्लूबेरी मस्तिष्क में नकारात्मक प्रक्रियाओं को रोकते हैं और इसे विकिरण जोखिम के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं। पेक्टिन का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, ब्लूबेरी, अधिक सटीक रूप से, इसके फल, शरीर से रेडियोधर्मी तत्वों - स्ट्रोंटियम और कोबाल्ट को निकालने में सक्षम हैं। विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों के अलावा, ब्लूबेरी में आहार फाइबर भी होता है, जो आंतों के मार्ग के लिए बहुत उपयोगी होता है - वे इसके कई रोगों को रोकने में मदद करते हैं, विशेष रूप से अल्सरेटिव कोलाइटिस में।

जंगली ब्लूबेरी से प्राप्त रस को रसों में सबसे उपयोगी कहा जाता है। ऐसा पेय, केवल स्वादिष्ट होने के अलावा, अपने लाभकारी गुणों में अनार, सेब और अंगूर के रस से आगे निकल जाता है।

इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा होने के कारण ब्लूबेरी का जूस बहुत उपयोगी होता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अन्य ताजे जूस के मुकाबले कई गुना ज्यादा होती है। इसके अलावा, जंगली ब्लूबेरी के रस में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। ब्लूबेरी जूस की केवल एक सर्विंग हमारे शरीर को विटामिन की मात्रा प्रदान करती है जिसकी हमें दिन में लगभग आवश्यकता होती है। ब्लूबेरी का रस किसी भी प्रकार के आहार भोजन में पूरी तरह फिट होगा। ब्लूबेरी के ये सभी लाभकारी गुण हमारे लिए उपलब्ध हैं - इसके स्वादिष्ट जामुन को अपने आहार में शामिल करने के लिए पर्याप्त है।

मतभेद:

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ब्लूबेरी का हमारे शरीर पर शायद ही कोई दुष्प्रभाव होता है। लेकिन, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, इन जामुनों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आखिरकार, ब्लूबेरी में भारी मात्रा में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जो अगर बहुत अधिक मात्रा में निगले जाते हैं, तो नशा के विभिन्न लक्षण पैदा हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, मतली, उल्टी, कमजोरी और सिरदर्द।

ब्लूबेरी का उपयोग करते समय गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। बाद के मामले में, इस उत्पाद के दुरुपयोग से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया और नशा हो सकता है।

ब्लूबेरी रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं, इसलिए इन जामुनों को हृदय रोगों से पीड़ित लोगों में रक्त को पतला करने के लिए contraindicated है।

ब्लूबेरी (किसी भी रूप में) उन लोगों के लिए contraindicated हैं जो पित्त संबंधी डिस्केनेसिया से पीड़ित हैं।

बच्चों के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?

क्या ब्लूबेरी बच्चों के लिए अच्छी हैं? ब्लूबेरी और ब्लूबेरी वाले बच्चे का पहला परिचय 6 महीने की उम्र में हो सकता है (कृत्रिम बच्चों के लिए - 5.% महीने)। ब्लूबेरी समूह बी के विटामिन ए, सी, पीपी, विटामिन का एक स्रोत हैं। यह रचना इसके फलों को बच्चे के शरीर को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी बनाती है। विटामिन के, जो ब्लूबेरी का हिस्सा है, दांतों के लिए उपयोगी है, सामान्य रक्त के थक्के के लिए और हड्डियों की मजबूती के लिए महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी बच्चों के लिए कई फायदे ला सकती है।

इसकी संरचना में विभिन्न विटामिन और रासायनिक तत्वों की उपस्थिति के कारण, ब्लूबेरी हड्डियों को मजबूत करने, दांतों के विकास को बढ़ाने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करती है। उत्तरी क्षेत्रों से हमारी मेज पर आए ये जामुन मौखिक गुहा पर एक मजबूत प्रभाव डालते हैं। वे स्टामाटाइटिस, सूजन वाले मसूड़ों और घावों में बेहद उपयोगी हैं। छोटे बच्चे अक्सर मुंह में खरोंच से पीड़ित होते हैं, जिससे सूजन भी हो सकती है। इससे बचने के लिए बच्चों को ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी जूस पिलाना चाहिए। बड़े बच्चों के लिए, जूस के बजाय, आप अच्छी तरह से धुले हुए ब्लूबेरी दे सकते हैं।

दृष्टि के लिए ब्लूबेरी:

जैसा कि आप जानते हैं, अगर आंखें थकी हुई हैं, तो उन्हें आराम की जरूरत होती है। इस तरह के आराम के लिए, निश्चित रूप से, कुछ समय की आवश्यकता होगी। व्यस्त लोगों के लिए जो आराम करने के लिए समय नहीं निकाल सकते हैं, ब्लूबेरी का अर्क बचाव के लिए आएगा। यह हमारी आंखों की थकान को कम करने का एक शानदार तरीका है। ब्लूबेरी का यह गुण इसमें मौजूद कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) की बड़ी मात्रा के कारण होता है, जो दृष्टि में सुधार करता है और आंखों को कई बीमारियों से बचाता है। ब्लूबेरी उन पुरुषों और महिलाओं को लाभान्वित करेगी जिनके काम के लिए उन्हें हर समय अपनी आँखों पर दबाव डालना पड़ता है - उदाहरण के लिए, ड्राइवर, पायलट, जौहरी आदि।

मधुमेह के लिए ब्लूबेरी:

क्या ब्लूबेरी मधुमेह के लिए अच्छे हैं? ब्लूबेरी फल और उनसे प्राप्त रस मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। ब्लूबेरी हमारे शरीर के ऊतकों को एक साथ तेजी से बढ़ने में मदद करते हैं, पूरे शरीर की बहाली में योगदान करते हैं, चयापचय को उत्तेजित करते हैं और चीनी कम करने वाली दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं।

ब्लूबेरी कैसे स्टोर करें:

हमारे नोथरनर की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति एक लंबी शैल्फ जीवन है। उदाहरण के लिए, ताजे चुने हुए जामुन को रेफ्रिजरेटर में 12 दिनों तक और जमे हुए जामुन को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जामुन को भी सुखाया जाता है, उन्हें जैम, विटामिन प्यूरी (चीनी के साथ और बिना दोनों) में बनाया जाता है।

ब्लूबेरी को फ्रीज कैसे करें:

बहुत से लोग सोचते हैं कि भविष्य में उपयोग के लिए ब्लूबेरी को स्टोर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। इसके साथ बहस करना मुश्किल है। जमे हुए जामुन उन लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं जो ताजे चुने हुए होते हैं।

फ्रीज कैसे करें? ब्लूबेरी को धोया जाता है, सुखाया जाता है, बेकिंग शीट पर एक परत में डाला जाता है और इसलिए जम जाता है। जब ब्लूबेरी जम जाती है, तो वे उन्हें विशेष कंटेनर या बैग में डाल देते हैं और उन्हें वापस फ्रीजर में रख देते हैं। आप इसे हमेशा प्राप्त कर सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं, और इसे छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लूबेरी कैलोरी:

ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से इस बेरी के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हालांकि, इस बेरी से अक्सर जैम, जैम, लिकर आदि तैयार किए जाते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक हो सकती है। इस तालिका पर एक नज़र डालें:

कैलोरी की तालिका और ब्लूबेरी के पोषण मूल्य, प्रति 100 ग्राम:

ब्लूबेरी	गिलहरी, सी.	वसा, जीआर।	कार्बोहाइड्रेट, जीआर।	कैलोरी कैलोरी में
ताज़ा	1,0	0,0	8,2	35
चीनी के साथ	0,0	0,0	45,0	180
जाम	0,01	0,00	16,0	64,0
जाम	0,57	0,00	54,0	216
चुंबन	0,0	0,0	12,0	50,0

वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, ब्लूबेरी में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। लेकिन जो लोग अपने वजन को काबू में रखने को मजबूर हैं, उनके लिए कुछ और जरूरी है। बेली फैट बर्न करने के लिए ब्लूबेरी एक स्वादिष्ट तरीका है।

ब्लूबेरी में कम कैलोरी सामग्री होती है (बेरी के प्रति 100 ग्राम में लगभग 61 किलो कैलोरी), एक आहार उत्पाद माना जाता है और कई मौसमी आहारों में सही रूप से शामिल किया जाता है। मिशिगन विश्वविद्यालय के कार्डियोवास्कुलर सेंटर में किए गए अध्ययनों से शरीर में अतिरिक्त वसा जलाने की ब्लूबेरी की क्षमता की भी पुष्टि होती है। जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि 90 दिनों तक रोजाना ब्लूबेरी खाने से पेट की चर्बी काफी कम हो जाती है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, यह पर्याप्त है कि ब्लूबेरी दैनिक कैलोरी सेवन का 2% है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पेट पर वसा का प्रमुख जमाव होता है।

ब्लूबेरी, उनकी रासायनिक संरचना के कारण, वास्तव में वसा को तोड़ने और जलाने की क्षमता होती है। इसके अलावा, यह बिगड़ा हुआ चयापचय को बहाल करने और चयापचय को गति देने में मदद करता है, जो उन लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी तृप्ति की एक लंबे समय तक चलने वाली भावना देते हैं। एक गिलास ब्लूबेरी खाएं और आप थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर की सामग्री की जांच करने की इच्छा खो देंगे। हम विशेष रूप से देर दोपहर में ऐसा करने की सलाह देते हैं। इसमें मौजूद मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी का शांत प्रभाव पड़ता है और अनिद्रा के साथ मदद करता है।

ब्लूबेरी को झाड़ियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसकी संरचना और संरचना में, पौधे ब्लूबेरी जैसा दिखता है। लेकिन इसके "रिश्तेदार" और लिंगोनबेरी के विपरीत, ब्लूबेरी झाड़ी को थोड़ा अधिक माना जाता है। एक झाड़ी की औसत ऊंचाई 40 सेमी तक पहुंच सकती है। लंबी और अत्यंत शाखाओं वाली शूटिंग, साथ ही पत्तियों की संरचना, ब्लूबेरी के साथ पौधे के घनिष्ठ संबंध का भी संकेत देती है। ब्लूबेरी का मुख्य लाभ उनका ठंढ प्रतिरोध और स्थायित्व है। कई पौधे 100 साल तक जीवित रहने में सक्षम हैं। फूलों की अवधि के दौरान, झाड़ी एक नाजुक सफेद-गुलाबी रंग के छोटे फूलों से ढकी होती है। पहले से पके फलों का रंग स्पष्ट नीला होता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि फलों पर मोम का लेप दिखाई देता है।

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के बीच एक और अंतर रंग वर्णक की अनुपस्थिति है। यह आपको डरने की अनुमति नहीं देता है कि जामुन खाने के बाद आपके हाथ और मुंह नीले या अन्य रंग के हो जाएंगे। इस मामले में, फल में एक हरे रंग का गूदा होता है। आपको सचमुच ब्लूबेरी और ब्लूबेरी की तुलना नहीं करनी चाहिए, यदि केवल झाड़ी की शाखाओं पर पत्ती द्रव्यमान के दुर्लभ स्थान के कारण। आप बस दो पौधों के फलों की तुलना कर सकते हैं और समझ सकते हैं कि ब्लूबेरी स्पष्ट रूप से आकार में बड़े हैं। इसके अलावा, तुलना किए गए फल स्वाद में भी भिन्न होते हैं।

चूंकि झाड़ी पूरी तरह से गंभीर ठंढों को सहन करती है, यह पहाड़ों में और दलदली भूमि के सापेक्ष जंगल के घने इलाकों में पाया जा सकता है। वन-टुंड्रा और टुंड्रा की कठोर परिस्थितियाँ भी पौधे के लिए उपयुक्त होती हैं। क्षेत्र में "पड़ोसी" के रूप में, ब्लूबेरी अक्सर ब्लूबेरी और जंगली दौनी चुनते हैं। अंतिम पौधे से इसकी निकटता के कारण, ब्लूबेरी को कई अन्य नाम दिए गए हैं, जैसे "डर्निक", "नशे में बेरी", "शराबी"।

फूलों की अवधि गर्मी के मौसम की शुरुआत में है। वहीं, यह करीब 10 दिनों तक चलता है। ब्लूबेरी आमतौर पर जुलाई में कटाई के लिए तैयार होते हैं, इसलिए अक्सर फसल को दूसरे बेरी - ब्लूबेरी के संग्रह के साथ जोड़ा जाता है। इस बेरी को स्टोर में खरीदना बेहद मुश्किल काम है। साधारण जंगलों में, यह अनियमित रूप से बढ़ता है, और इसे आमतौर पर केवल व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए एकत्र किया जाता है। आप केवल ब्लूबेरी की अच्छी फसल की आशा कर सकते हैं यदि इसके लिए गर्मियों में पर्याप्त बारिश हो।

खरीद और भंडारण

एक विशेष उपकरण - एक कंघी का उपयोग करके फलों का संग्रह किया जाता है। ब्लूबेरी की फसल खत्म होने के बाद, वे इसे सर्दियों के लिए काटना शुरू कर देते हैं। जुलाई में शुरू होने वाली खरीद अवधि सितंबर में समाप्त होती है। विभिन्न फलों के व्यंजन और घर का बना योगर्ट तैयार करने के लिए ताजे जामुन का उपयोग किया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि पाक व्यंजनों में, ब्लूबेरी अक्सर ब्लूबेरी या लिंगोनबेरी के साथ पाए जाते हैं।

फलों को अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने में सक्षम होने के लिए, उन्हें संरक्षण के अधीन करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, जब जमे हुए, जामुन अपने गुणों और स्वाद को पर्याप्त रूप से लंबे समय तक बनाए रखते हैं, लेकिन आपको लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में एक स्वस्थ उत्पाद नहीं छोड़ना चाहिए। सबसे अच्छी बात यह है कि कटाई के अगले सीजन से पहले इसका उपयोग करने का समय है। जामुन को भी भिगोया जा सकता है। यहां तक ​​कि कांच के जार के अंदर भी, बेरी अपनी सभी विशेषताओं में ताजा रहती है। इन उद्देश्यों के लिए आधा लीटर के कंटेनर लेना बेहतर है।

परिरक्षण के एक अन्य तरीके के रूप में, आप ब्लूबेरी जैम बनाना चुन सकते हैं। इसी तरह की चाशनी में रखे कच्चे माल को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ से दो साल तक रखा जा सकता है। सुखाने, हालांकि एक कम लोकप्रिय विकल्प, सर्दियों के लिए ब्लूबेरी की कटाई करते समय उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप विशेष उपकरणों की मदद से कई तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं। कैंडिड को सुखाने के विकल्प के रूप में पेश किया जा सकता है। यह विधि आपको फल की ताजगी को एक वर्ष तक बनाए रखने की अनुमति देती है।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

सबसे अधिक बार, जामुन को कच्चा और डिब्बाबंद खाया जाता है, लेकिन यह उन्हें विभिन्न डेसर्ट और अनाज में जोड़ने से नहीं रोकता है। ब्लूबेरी पर आधारित किसल्स और कॉम्पोट विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

चूंकि ब्लूबेरी का एक उत्पाद के रूप में बहुत खराब अध्ययन किया गया है, इसलिए किसी अन्य क्षमता में इसके उपयोग के कोई विश्वसनीय तथ्य नहीं हैं। हालांकि ब्लूबेरी काढ़े लंबे समय से रूसी भाषी आबादी द्वारा टॉनिक पेय के रूप में लिया जाता है।

कुछ लोग अपने साथ मधुमेह से लड़ने के लिए भी दैनिक जीवन में ब्लूबेरी के पत्तों का उपयोग करते हैं। महिलाओं के लिए, ल्यूकोप्लाकिया की उपस्थिति में इस पौधे से जलसेक और काढ़े उपयोगी होते हैं। इस बीमारी का इलाज मुश्किल है, इसलिए बेरी डेरिवेटिव का आंतरिक और बाहरी उपयोग रोग को हराने के कुछ तरीकों में से एक है।

संरचना और औषधीय गुण

1. यह बेरी अपने पोषण मूल्य के लिए सबसे पहले अत्यंत उपयोगी है। ब्लूबेरी में बड़ी मात्रा में चीनी और कार्बनिक पदार्थ होते हैं। फलों में पेक्टिन की पर्याप्त मात्रा के कारण, शरीर हानिकारक यौगिकों से शुद्ध होता है, जो भारी धातुओं पर आधारित होते हैं। यह कोबाल्ट और स्ट्रोंटियम के मामले में विशेष रूप से उपयोगी है।
2. बेरी में शामिल सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के कारण चयापचय का सामान्यीकरण, साथ ही साथ संपूर्ण संचार प्रणाली का काम होता है। ब्लूबेरी शूट का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है क्योंकि उनमें टैनिन की उच्च सांद्रता होती है।
3. महिलाओं के लिए, ब्लूबेरी में कोई कम उपयोगी तत्व नहीं हैं - तथाकथित एंटीऑक्सिडेंट। वे आने वाली उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से प्रभावी ढंग से लड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यह शरीर से मुक्त कणों को हटाने के कारण संभव हो जाता है।
4. ब्लूबेरी का रस चिकित्सा में बेहद लोकप्रिय है। इससे शरीर को उपयुक्त स्वर में लाया जा सकता है। इसके अलावा, यह उसके साथ है कि आप शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं। विशेष रूप से प्राकृतिक रस के नियमित सेवन से पेट और आंतों के काम के दौरान होने वाली समस्याओं से निपटने में मदद मिलेगी। इसकी अनूठी रचना गैस्ट्रिक जूस के प्राकृतिक गठन को बढ़ावा देती है। ब्लूबेरी जलसेक उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है, जिनमें गैस्ट्र्रिटिस के लक्षण हैं, जिनमें कम अम्लता है।
5. ब्लूबेरी न केवल लोच के संरक्षण में योगदान देता है और त्वचा को मुरझाता नहीं है, बल्कि शरीर की तंत्रिका कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से भी बचाता है। इस बेरी को रेडियो उत्सर्जन की कम खुराक से बहुत कम सुरक्षा मिलती है।
6. इसकी रासायनिक संरचना के कारण, मधुमेह रोगियों के लिए ब्लूबेरी को आहार में शामिल किया जा सकता है। यह उत्पाद रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस बेरी के काढ़े, विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, एक साधारण सर्दी के खिलाफ प्राकृतिक मूल की दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधि पर्याप्त स्तर पर ब्लूबेरी की संभावनाओं का मूल्यांकन करते हैं। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि इस पौधे का "शराबी" जैसा लोकप्रिय उपनाम भी है, पारंपरिक चिकित्सक बड़ी मात्रा में बेरी का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं।

गुर्दे का काढ़ा

बेरी के लाभकारी गुण मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के काढ़े बनाने के उद्देश्य से हैं, जो भविष्य में गुर्दे की प्रक्रियाओं के उल्लंघन में बहुत मदद करते हैं, और अग्न्याशय को भी सामान्य करते हैं। 0.5 लीटर पानी में 50 ग्राम जामुन (ताजा या सूखा) काढ़ा, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और भोजन के बीच दिन में पीएं।

सामान्य सुदृढ़ीकरण काढ़ा और ऑन्कोलॉजी को कैसे रोकें

इसके अलावा, जामुन के नियमित उपयोग से, आप आंतरिक स्राव के लिए जिम्मेदार अन्य ग्रंथियों की सामान्य गतिविधि को सक्रिय कर सकते हैं। इसके आधार पर, यह इस प्रकार है कि ब्लूबेरी पर आधारित काढ़े शरीर में विभिन्न ट्यूमर के खिलाफ सफलतापूर्वक रोकथाम कर सकते हैं। एक गिलास ब्लूबेरी को मैश करें और एक गिलास चीनी के साथ 2 लीटर पानी में कॉम्पोट पकाएं। दिन भर पियें

वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी

ब्लूबेरी में इतनी बहुमुखी स्वाद प्रोफ़ाइल है कि कई महिलाएं इस पौष्टिक बेरी को अपने आहार में शामिल करने का आनंद लेती हैं। इसी समय, उत्पाद को कम कैलोरी माना जाता है, इस तथ्य को देखते हुए कि 100 ग्राम जामुन में केवल 60 किलो कैलोरी होता है। कई आहारों में, एक भोजन को ऐसे स्वस्थ व्यंजन से बदलने का सुझाव दिया जाता है: 150 ग्राम पनीर, चम्मच। शहद और मुट्ठी भर ताजा ब्लूबेरी। शरीर की प्राकृतिक सफाई को सामान्य करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

गठिया का उपचार

गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, पारंपरिक चिकित्सा भी ब्लूबेरी लेने का सुझाव देती है। आयरन और कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा शरीर में रासायनिक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करती है। इसी समय, जामुन शरीर को विटामिन के जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। यह प्रति दिन किसी भी रूप में 50-80 ग्राम जामुन खाने के लिए पर्याप्त है। स्वाद जोड़ने के लिए मांस व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए ब्लूबेरी

यदि आप ब्लूबेरी के उपयोग को एक स्वस्थ आदत में बदल देते हैं, तो आप आंखों के तनाव से राहत पाने में अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। दृष्टि पर निरंतर तनाव के साथ, यह उत्पाद बिना किसी असफलता के मानव आहार में होना चाहिए। इसके अलावा, कुछ मामलों में, जामुन दृष्टि को बहाल करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत धीरे-धीरे किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सकों का दावा है कि रोजाना भोजन में ब्लूबेरी जोड़ने से ग्लूकोमा के निदान के साथ दृष्टि का इलाज करने में मदद मिल सकती है - प्रति दिन चीनी के साथ छिड़के हुए 2 बड़े चम्मच जामुन खाएं।

रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए काढ़ा

ब्लूबेरी की अनूठी रचना वैरिकाज़ नसों का विरोध करने में भी सक्षम है। यह याद रखने योग्य है कि यह विटामिन के है जो शरीर में रक्त जमावट प्रक्रिया के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार है। इसलिए, जो लोग कोई सर्जिकल हस्तक्षेप करने जा रहे हैं, उन्हें ब्लूबेरी युक्त प्राकृतिक तैयारी करने की आवश्यकता होती है। भविष्य में, ऑपरेशन के बाद ब्लूबेरी का सेवन बंद नहीं होता है, बल्कि इसके विपरीत, इसे कुछ और समय के लिए लिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि शरीर में सभी घाव और चोटें सुरक्षित रूप से ठीक हो जाएं। एक गिलास पानी में दो टहनी पत्तियों के साथ मिलाकर तीन बार पिएं।

दस्त के इलाज के लिए ब्लूबेरी पत्ती का काढ़ा

एक मजबूत जलसेक बनाएं - 3-4 उपजी (या सूखे घास का एक बड़ा चमचा) थर्मस में 200 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें। 3 घंटे जोर दें। तनाव और तुरंत पी लो।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए सूखे मेवे और काढ़ा

बेरीबेरी की अवधि के दौरान, साथ ही शरीर की प्रतिरक्षा कमजोर होने पर, ताजी चाय में सूखे ब्लूबेरी को आहार पूरक के रूप में लेने से कोई नुकसान नहीं होता है।

मधुमेह और इसकी रोकथाम के लिए सूखी बेरी चाय

इस तरह के जलसेक से शर्करा का स्तर कम हो जाता है: 20 ग्राम सूखे जामुन को मैश करें और एक गिलास पानी में पानी के स्नान (या ओवन में) में 15 मिनट के लिए रखें। ठंडा करें और तरल पिएं। यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग नहीं हैं, तो जामुन खाने के लिए भी उपयोगी है।

उपयोग के लिए मतभेद

• किसी न किसी रूप में ब्लूबेरी की दैनिक खुराक की गणना करना यथासंभव सटीक होना चाहिए। स्थापित सीमाओं का एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त शरीर के शराब विषाक्तता के समान लक्षणों की उपस्थिति का कारण बन सकता है: उल्टी, सिरदर्द और मतली।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ब्लूबेरी का उपयोग करते समय अत्यधिक सावधानी बरती जानी चाहिए। इस बेरी को बनाने वाले पदार्थों के रक्त में बढ़ी हुई सामग्री से माँ को ज्यादा नुकसान नहीं हो सकता है, लेकिन उनकी क्रिया बच्चे के शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है, जिससे वह गंभीर रूप से नशा कर सकता है।
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के संकेत होने पर यह माना जाने वाला प्राकृतिक उत्पाद छोड़ने के लायक भी है।

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