शराब से रम बनाएं। गन्ने की चीनी या गुड़ से बना असली घर का बना रम। आलसी के लिए रम

रम के साथ पहला और मुख्य संबंध, निश्चित रूप से, समुद्री डाकू है। सभी फिल्मों और किताबों में, कॉर्सेर हमेशा रम पीते थे और इसे कॉर्न बीफ के साथ खाते थे।

तो यह वास्तव में था - समुद्री डाकू और दास व्यापारी प्यार करते थे मजबूत पेयगन्ना गुड़ से क्योंकि यह था सबसे अच्छी शराबद्वीपों पर कैरेबियनऔर लाभदायक उत्पाद।

जमैका, क्यूबा, ​​प्यूर्टो रिका और अन्य द्वीपों में, उन्होंने अपने स्वयं के व्यंजनों के अनुसार रम बनाया और रहस्य साझा नहीं किया। नुस्खा की सूक्ष्मताओं को अभी भी गुप्त रखा गया है और यह पहला कारण है कि मूनशाइन रम केवल क्यों हो सकता है नकलअस्पष्ट रूप से याद दिलाता है सच्चा स्वादऔर सुगंध।

मुख्य कच्चा माल - गन्ना- लोग प्राचीन काल से खेती करते आ रहे हैं। चीन और भारत में प्रागैतिहासिक काल से "हनी रीड" की खेती की जाती रही है, और नए युग से 300 साल पहले इसे मैसेडोनियन योद्धाओं द्वारा यूरोप लाया गया था।

यूरोपीय लोगों ने अभी तक चीनी बनाना नहीं सीखा है, इसलिए उन्होंने जल्दी से मीठे पौधे की सराहना की, उन्होंने इसे भूमध्यसागरीय तट और द्वीपों पर उगाना शुरू कर दिया। उसके बाद ही गन्ना अमेरिका आया और पता चला कि उष्णकटिबंधीय द्वीपों पर यह पौधा साल में पांच मीटर तक बढ़ता है और स्थानीय आबादी उत्साह से इसकी खेती करने लगी।

मीठे गन्ने के शीरे को शराब में बदलने का विचार किसी के उज्ज्वल दिमाग में 17वीं शताब्दी में ही आया था, यह घातक घटना बारबाडोस द्वीप पर हुई थी, इसलिए रम को पहले बारबाडोस वाटर कहा जाता था- बारबाडोस पानी।

संक्षेप में, निर्माण तकनीक को इस प्रकार वर्णित किया जा सकता है: शीरा शीरा ( उपोत्पादचीनी के उत्पादन में) पानी के साथ मिलाया जाता है, जोड़ा जाता है विशेष खमीर, किण्वित और आसुत।

रम अल्कोहल पानी से लगभग 55% वॉल्यूम तक पतला होता है। और कम से कम पांच साल के लिए बैरल में वृद्ध। ऑक्सीजन, सुगंधित और टैनिन के साथ किण्वन उत्पादों की जटिल प्रतिक्रियाएं एक विशिष्ट और उज्ज्वल सुगंध के साथ एक जलती हुई पेय को जन्म देती हैं।

एक अनुकूल जलवायु और सक्रिय उपनिवेश ने नई दुनिया में गन्ने के प्रसार में योगदान दिया, और इसके साथ ही रम भी। कुछ सौ वर्षों के लिए, यूरोपीय लोगों ने अमेरिका को बदल दिया - यहां चीनी के बागान दिखाई दिए और लोगों ने अच्छी गाड़ी चलाना सीखा, ब्रिटिश, स्पेनियों, फ्रेंच और पुर्तगाली ने नुस्खा में सुधार किया।

क्रांतिकारी युद्ध की शुरुआत से पहले, महिलाओं और बच्चों सहित प्रत्येक अमेरिकी, प्रति वर्ष 13 लीटर से अधिक रम के लिए जिम्मेदार था, अन्य देशों के साथ शराब का व्यापार किया जाता था। इतनी मात्रा में उत्पादन करने और यूरोप में चीनी की मांग को पूरा करने के लिए, अफ्रीका से दासों को कैरेबियन बागानों में लाया गया।

व्यापार और श्रम के निरंतर प्रवाह ने तीन महाद्वीपों को जोड़ा। यह कहा जा सकता है कि अमेरिकी क्रांति को 1764 के "चीनी" कानून द्वारा उकसाया गया था, जिसे इंग्लैंड की संसद ने अपनाया और लाभदायक व्यापार संबंधों को तोड़ दिया।

लंबी यात्राओं पर, नाविक जल्दी सड़ने के बजाय ताजा पानीहम अपने साथ रम, वाइन और बीयर ले गए। समुद्री डाकू भी रुचि रखते थे गर्म वस्तु, इसलिए जहाजों पर रम का कभी अनुवाद नहीं किया गया और उत्कृष्ट आय प्राप्त हुई।

सबसे पहले शराब पी गई थी शुद्ध फ़ॉर्म, और XIII सदी के मध्य से। इसे पानी से पतला करना शुरू कर दिया और नींबू का रसटीम को जिंदा रखने के लिए। 1970 तक, यह पेय का हिस्सा था रोज का आहारब्रिटिश रॉयल नेवी के जहाजों पर।

क्लासिक तकनीक:

1. माचे से गन्ना काटते हैं।
2. ऊपर के हिस्से से चीनी बनाई जाती है, और निचले हिस्से को कुचला जाता है, दबाव में रस निचोड़ा जाता है, छान लिया जाता है और मीठा गुड़ प्राप्त होता है।
3. ओक बैरल गुड़ से भरे हुए हैं, खमीर जोड़ा जाता है।
4. किण्वन के बाद, इसे आसुत किया जाता है और एक मजबूत सुगंधित आसवन प्राप्त किया जाता है।

भविष्य में रम शराब, प्रत्येक स्थिति के अनुसार लाता है खुद का नुस्खा. तैयार पेय का स्वाद उस सामग्री पर निर्भर करता है जिससे कंटेनर बनाया जाता है, एडिटिव्स और एक्सपोज़र का समय। सबसे अच्छी किस्मेंपिछले 5 से 7 साल, जब एक से दो वर्ष की आयु के होते हैं, तो शराब को पुराना माना जाता है, और युवा को 6-18 महीने के लिए तैयार किया जाता है। अक्सर रम को मिलाया जाता है, लगभग 42% वॉल्यूम के किले में पानी लाया जाता है। और बोतलबंद।

घर पर सबसे अच्छी मूनशाइन रम रेसिपी

यदि आप रम पसंद करते हैं और इसे घर पर पुन: पेश करने का निर्णय लेते हैं, तो आप निराश होंगे - यह संभावना नहीं है कि आप गन्ने के गुड़ के बिना स्वाद और सुगंध को दोहराने में सक्षम होंगे।

घर का बना शराब बहुत ही सशर्त रूप से समुद्री डाकू खुशी जैसा दिखता है, इसे विषय पर कल्पनाएं कहा जा सकता है।

आप गन्ने के शीरे को चुकंदर से बदल सकते हैं, और जली हुई चीनी और गन्ने का रस, अगर आपको मिल जाए, तो भी अच्छा काम करें।

दूसरा मुख्य घटक खमीर है, और अधिक की आवश्यकता होगी शुद्ध जलतथा लकड़ी का कोयलासफाई के लिए, और चीनी डिस्टिलेट दोहरा आसवन.

महंगा खरीदें गन्ना की चीनीकोई मतलब नहीं है - यह किसी भी तरह से परिणाम को प्रभावित नहीं करेगा। दुहराव शास्त्रीय तकनीककच्चे माल के बिना निर्माण भी काम नहीं करता है।

स्वाद के करीब आने का एक ही तरीका है - सार का उपयोग, जली हुई चीनी और ओक चिप्स, या एक ओक बैरल में आसव.

सार के साथ "आलसी" रम कैसे बनाएं?

पकाने में सबसे आसान घर का बना शराब, में जोड़ना शुद्ध चांदनीरम सार, रंग के लिए कारमेल, और स्वाद।

सामग्री:

• लीटर मजबूत चांदनीदोहरा आसवन;
• तरल रम सार की लगभग पांच बूंदें;
• शुद्ध पानी का एक गिलास;
• 250 ग्राम चीनी;
• स्वाद सार को स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है, अनानास, आम, बादाम, दालचीनी, आदि।

खाना बनाना:

1. चांदनी पर पेंट करने के लिए एक चम्मच चीनी जलाएं।
2. बची हुई चीनी को पानी में मिलाकर एक गाढ़ी चाशनी बना लें।
3. ठंडी चाशनी में एसेंस घोलें, डालें जली हुई चीनी. सार 30 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
4. चाशनी को चांदनी के साथ मिलाएं।

आप छाल पर जोर देकर स्वाद ला सकते हैं या, पाइन नट्स. 5-7 दिनों के बाद, चन्द्रमा रंगीन हो जाएगा और लकड़ी के नोट प्राप्त करेगा।

घर का बना अनानास रम

सामग्री:

• एक अनानास।
• दो लीटर चांदनी।
• लगभग 100 ग्राम जली हुई चीनी।

खाना बनाना:

1. अनानस से छिलका काट लें, गूदा काट लें।
2. अनानस को चांदनी के साथ मिलाकर कम से कम 14 दिनों के लिए छोड़ दें।
3. शराब छान लें, चीनी डालें, मिलाएँ और एक दिन के लिए छोड़ दें।

चांदनी पर अंगूर से रम बनाना

औरसामग्री:

• तीन लीटर मजबूत चांदनी।
• आधा मध्यम आकार का अंगूर।
• 100 ग्राम सफेद किशमिश।

खाना बनाना:

1. अंगूर से छिलका हटा दें, सफेद फिल्म से स्लाइस छीलें।
2. गूदे में दानों को चन्द्रमा से भरें, किशमिश डालें और 14-15 दिनों के लिए छोड़ दें।
3. फिल्टर और बोतल।

फ्रूटी नोट्स के साथ शराब का स्वाद सुखद होगा।

Prunes और जड़ी बूटियों के साथ समुद्री डाकू पेय

अधिक जटिल नुस्खाकुछ कौशल की आवश्यकता है। यदि आप अपना समय लेते हैं और नुस्खा का पालन करते हैं तो शराब स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• आधा लीटर मजबूत चांदनी डबल आसवन।
• सूखे या सूखे प्रून के 1-2 टुकड़े।
• पत्तों के साथ कटे हुए सूखे सेब की टहनियों का एक बड़ा चमचा।
• कई ओक चिप्स(लगभग 25 ग्राम), छाल का उपयोग करना अवांछनीय है।
• 12 पाइन नट।
• 20-25 ग्राम ओक चिप्स (छाल की सिफारिश नहीं की जाती है)।
• 10-15 मिलीलीटर कारमेल सिरप।
• पाइन नट्स के 12 टुकड़े।
• सूखे फूल या चिकोरी जड़ी बूटी का एक चम्मच।
• एक चम्मच सूखा सेंट जॉन पौधा, मीठा तिपतिया घास, ऋषि, यारो।
• एक चुटकी इलायची, तिपतिया घास और बाइसन।

खाना बनाना:

1. सभी सूखी सामग्री को एक कांच के जार में मिलाएं और चन्द्रमा से भरें।
2. एक तंग ढक्कन के साथ जार को बंद करें और दो सप्ताह के लिए एक ठंडे कमरे में भेजें। हर दिन हिलाओ।
3. तनाव, प्राप्त करें ओक चिप्सऔर prunes, और बाकी को एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें।
4. चीज़क्लोथ की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें। यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें।
5. कुछ ओक चिप्स को शराब में डुबोएं और एक और महीने के लिए छोड़ दें। समय-समय पर हिलाएं।
6. एक फिल्टर, बोतल के माध्यम से शराब को छान लें और रंग और स्वाद को स्थिर करने के लिए कुछ दिनों के लिए सर्द करें।

मूनशाइन कैप्टन की रम रेसिपी

यह पेय मूल के करीब स्वाद लेता है, इसका रंग रम की याद दिलाता है।

सामग्री:

• 50-डिग्री शुद्ध चन्द्रमा का लीटर।
• 10 मिलीलीटर कारमेल सिरप।
• 100 ग्राम चीनी।
• चाय का चम्मच शाहबलूत की छाल.
• एक चुटकी जमीन जायफलऔर दालचीनी (चाकू की नोक पर)।
• एक चम्मच पिसी हुई कॉफी और नींबू बाम।
• दो बड़े आलूबुखारे।
• 2-3 लौंग।

खाना बनाना:

1. एक कांच के जार में प्रून्स, कॉफी, ओक की छाल और कारमेल को मूनशाइन में डालें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। अल्कोहल को समान रूप से रंगने के लिए हर दिन हिलाएं।
2. 7 दिनों के बाद, छान लें, मसाले और नींबू बाम डालें और 10-12 दिनों के लिए छोड़ दें। समय-समय पर जार को हिलाएं।
3. रसोइया चाशनी, ठंडा करें और शराब के जार में डालें। हिलाओ और इसे 7-8 दिनों के लिए पकने दें।
4. कपास और चीज़क्लोथ, बोतल के माध्यम से फ़िल्टर करें और स्थिर होने के लिए कुछ दिनों के लिए सर्द करें।

व्यंजनों में से कोई भी गन्ने के गुड़, विशेष बैक्टीरिया और जटिल आसवन के बिना रम के बराबर शराब प्राप्त करना संभव नहीं बनाता है। निर्माता रहस्यों को साझा करने की जल्दी में नहीं हैं, लेकिन उनका ज्ञान अभी भी उन कच्चे माल की जगह नहीं लेगा जो हमारे अक्षांशों में दुर्गम हैं।

रम 35 से 48 डिग्री की ताकत वाला एक मादक पेय है। वृद्ध रम की कुछ किस्में 75 डिग्री की ताकत तक पहुंचती हैं। गन्ने के उप-उत्पादों (शीरा, गन्ना सिरप, शीरा) को किण्वित करके और आगे आसवन द्वारा रम प्राप्त किया जाता है। डिस्टिलेट तब ओक बैरल में वृद्ध होता है। रम का उत्पादन ऑस्ट्रेलिया, भारत, कैरिबियन और दक्षिण अमेरिका में होता है। चमकदार जलता हुआ स्वादपेय अच्छी तरह से चला जाता है फलों के रस, इसलिए रम अक्सर प्रयोग किया जाता है शराब का आधारकई कॉकटेल में। मशहूर स्ट्रांग ड्रिंक को ट्राई करने के लिए हवाना जाना जरूरी नहीं है - आप घर पर रम बना सकते हैं।

नेट पर वर्णित सभी होममेड रम रेसिपी आपको पेय की एक सटीक प्रति प्राप्त करने की अनुमति नहीं देती हैं, लेकिन केवल एक नकल जो मूल रूप से मूल जैसा दिखता है। लेकिन वर्णित टिंचर में हल्के रम नोट होते हैं जो वास्तविक रम के साथ उनकी तुलना करना संभव बनाते हैं। पर सही तकनीकऔर अच्छी उम्र बढ़ने, महान घर का बना शराब प्राप्त होता है, जिसे कॉकटेल के लिए मादक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और अपने शुद्ध रूप में पिया जा सकता है।

क्लासिक होममेड रम रेसिपी

क्यूबा, ​​​​जमैका की महंगी किस्मों के स्वाद और सुगंध के साथ घर पर रम बनाने के लिए, असली गन्ना गुड़ का उपयोग करना बेहतर होता है।

शीरा (काला गुड़) एक सिरप जैसा तरल है, जो चीनी उत्पादन का एक उप-उत्पाद है। रंग गहरा भूरा, विशिष्ट गंध। फ्रेंच से अनुवादित का अर्थ है काला गुड़। इसका उपयोग खाना पकाने, शराब उत्पादन और फ़ीड योज्य के रूप में किया जाता है।

इसकी अनुपस्थिति में आप ब्राउन केन शुगर ले सकते हैं। से गन्ना की चीनीपारंपरिक के सिद्धांत के अनुसार खाना बनाना बहुत आसान है चीनी चांदनी. गुड़ में लगभग 50% चीनी होती है, इसलिए 1 किलो गुड़ से उत्पादन 40 ° की ताकत के साथ 600-700 मिलीलीटर आसुत होगा। पैसे बचाने के लिए, कुछ गुड़ को चीनी के साथ मिलाने के लिए, यह उपज में वृद्धि करेगा और उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में सुधार करेगा। यदि रम के लिए मैश गुड़ से बनाया जाता है, तो प्रति 1 किलो गुड़ में 5 लीटर की आवश्यकता होती है। पानी और 10 ग्राम सूखा खमीर। गन्ने की चीनी से हो तो 1 किलो चीनी के लिए 4 लीटर चाहिए। पानी और 20 ग्राम सूखा खमीर। आप दबाए हुए बेकर के खमीर का उपयोग कर सकते हैं, इसकी मात्रा पांच गुना बढ़ा सकते हैं! सूखी शराब का उपयोग करना बेहतर है। गूदे में चीनी की मात्रा 18-20% होनी चाहिए।

सामग्री:

खाना बनाना:

1. 10 लीटर पानी उबालें, गुड़ डालें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, 20-40 मिनट के बाद सिरप को किण्वन टैंक में डालें, जिसकी मात्रा पूरे मस्ट से 10-20% अधिक होनी चाहिए, यानी 40-50 लीटर।
2. पहले 25-27°C तक ठंडा करने के बाद, खमीर को स्वीट वोर्ट में किण्वित करें।
3. 15 लीटर में डालो ठंडा पानीमें किण्वन टैंक, हलचल, तापमान 25-30 डिग्री होना चाहिए। तैयार खमीर सेट करें।
4. किण्वन टैंक बंद करें, पानी की सील स्थापित करें या रबड़ का दस्तानाऑक्सीजन के साथ पौधा के संपर्क को सीमित करने के लिए। ब्रागा कमरे के तापमान पर एक गर्म कमरे में डाल दिया। हीटिंग के लिए, आप एक्वैरियम हीटर का उपयोग कर सकते हैं।
5. मैश का किण्वन 7-10 दिनों तक रहता है। गैस का विकास रुक जाता है, मैश काफ़ी हल्का हो जाता है। अगर मैश गुड़ से बनाया जाता है, तो स्वाद में हल्की मिठास बनी रहती है, क्योंकि इसमें गैर-किण्वनीय शर्करा होती है जिसे खमीर संसाधित नहीं करता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि गुड़ का लंबे समय तक किण्वन देता है अंतिम उत्पाद सबसे अच्छा स्वाद. इसलिए, रम के लिए मैश को दो सप्ताह में डिस्टिल करने की सलाह दी जाती है, यह इस दौरान खराब नहीं हो पाएगा।
6. तैयार मैश को बिना छुए एक ड्रेनर या एक नियमित नली का उपयोग करके निकालें खमीर तलछट. आसवन उपकरण के क्यूब में डालें और ओवरटेक करें। चयन जेट में 20 डिग्री तक किया जाता है। क्यूब में शेष अवशेष, एक अलग साफ कंटेनर में निकालें!
7. परिणामी चन्द्रमा को 20 डिग्री तक पतला होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पानी के तीन भाग और डाले गए चित्र का एक भाग लेने की आवश्यकता है। यह विधि तैयार रम की गुणवत्ता और सुगंध में सुधार करेगी।
8. सिर और पूंछ के अंशों को अलग करके चांदनी को फिर से आंशिक रूप से डिस्टिल करें। पूर्ण शराब के 10-15% की मात्रा में कम शक्ति पर प्रमुखों का चयन किया जाता है। सिर का उपयोग तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, किसी भी स्थिति में आपको उन्हें नहीं पीना चाहिए!
9. "हृदय" के पीने के अंश का चयन जेट में 50-45 डिग्री तक की बढ़ी हुई शक्ति पर किया जाता है। इसके बाद अनावश्यक टेल फ्रैक्शन आता है, जो आपको चुनना है या नहीं।
10. डिस्टिलेट को पीने की क्षमता 38-45 ° . तक ले आओ स्वच्छ जलचन्द्रमा को जल में डालकर! ऐसा पेय पीने के लिए पहले से ही तैयार है, लेकिन रम के समान अधिक उत्कृष्ट शराब प्राप्त करने के लिए, इसे ओक बैरल या ओक चिप्स पर वृद्ध होना चाहिए। उम्र बढ़ने का समय बैरल की मात्रा पर निर्भर करता है, आमतौर पर इसमें 6 महीने से 3 साल तक का समय लगता है। समय-समय पर, आपको एक नमूना लेने की आवश्यकता होती है ताकि आसुत बहुत अधिक ओक को अवशोषित न करे और "स्कर्टिंग बोर्ड" न बने। बैरल देगा अनोखा स्वादऔर पेय को एक समृद्ध रंग देगा।
11. होममेड रम में रंग और स्वाद जोड़ने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि इसे चीनी से रंग दिया जाए। रंग के लिए गन्ना चीनी लेना भी वांछनीय है। फिर तैयार पेयबोतलें भरें और पीने से कुछ दिन पहले खड़े हो जाएं। घर पर रम कॉकटेल के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

रम बनाने की वीडियो रेसिपी।

चांदनी के साथ घरेलू व्यंजनों पर रम

बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खाआधारित अच्छा चांदनी. मूनशाइन को वोदका या पतला शराब से 40 -45 डिग्री तक बदला जा सकता है। रचना में रम सार शामिल है, जो चांदनी रम को बहुत समान बनाता है प्राकृतिक पेय. नुस्खा के लिए सार कई ऑनलाइन स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

सामग्री:

• मूनशाइन 45 ° - 1 लीटर;
• गन्ना चीनी - 200 जीआर;
• पानी - 500 मिली;
• रम का सार - 50-60 मिलीलीटर;
• अनानस सार - 10 मिलीलीटर;
• वेनिला एसेंस -10 मिली;
• रंग भरने के लिए चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

रम कैसे बनाते हैं:

1. एक सॉस पैन में पानी गरम करें, उसमें चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
2. से रंग तैयार करें दानेदार चीनीऔर चाशनी में डाल दें।
3. चांदनी के एक जार में सार को विसर्जित करें।
4. चाशनी के ठंडा होने के बाद इसमें डालें सुगंधित चांदनी, अच्छी तरह से हिला।
5. तैयार रम, चांदनी से अपने हाथों से बनाई गई, ढक्कन बंद करें और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।
6. कपास के साथ धुंध के माध्यम से जलसेक को फ़िल्टर करें, इसमें डालें उपयुक्त कंटेनर. पेय चखने के लिए तैयार है!

मूल के करीब रम तैयार करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि असली पेयएक अत्यंत है परिष्कृत तकनीकउत्पादन और बहुत सारी विदेशी सामग्री, जो रूस और सीआईएस देशों में प्राप्त करना काफी कठिन है। फिर भी, किसी भी मामले में, आपको कुछ गैर-मानक मिलेगा और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।

रम बनाने का सबसे आसान तरीका है सुगंध. यह एक केंद्रित स्वाद है जो रम, ब्रांडी, कॉन्यैक, कैल्वाडोस, और इसी तरह स्वाद ले सकता है। यह आमतौर पर पके हुए माल में डाला जाता है, लेकिन किसी कारण से यह चांदनी और रम एसेंस का मिश्रण होता है जो वास्तव में स्वादिष्ट माना जाता है।

बेशक, केवल ध्यान केंद्रित करने की कुछ बूंदों को गिराना पर्याप्त नहीं है। पेय की तैयारी और जलसेक पर गंभीर कार्य करना आवश्यक है:

क्लासिक रम सार (लगभग 200 रूबल)।

1. हम 45 डिग्री की ताकत के साथ डबल आसवन की चांदनी तैयार करते हैं (सिर और पूंछ को अलग करना न भूलें)।
2. हम 3-4 महीने के लिए पेय पर जोर देते हैं, या इसके लिए ओक या छाल का उपयोग करते हैं।
3. पहले से खाना बनाना (वैकल्पिक) गुड़. जिससे मूल रम बनाया जाता है), जिसके बाद हम इसे अपने पहले से ही उपयोग किए गए पेय (2-3 लीटर का एक चम्मच) में मिलाते हैं।
4. 100 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से चीनी डालें।
5. 1 मिली प्रति 1 लीटर पेय की दर से रम एसेंस मिलाएं।
6. सब कुछ तीव्रता से मिलाएं और स्वाद को स्थिर करने के लिए इसे दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
7. आओ कोशिश करते हैं!

"अनुभवी" चन्द्रमा वास्तव में परेशान नहीं करते हैं और बस सार के साथ किसी भी गुणवत्ता के चन्द्रमा को मिलाते हैं। यह एक बहुत ही अजीबोगरीब पेय निकलता है, जिसे आबादी के कुछ हिस्सों में भी उद्धृत किया जाता है।

यूट्यूब पर मिला दिलचस्प वीडियोसे मूनशाइनर टिमोफी, जो रम एसेन्स के प्रयोग से अपनी भावनाओं के बारे में विस्तार से बात करता है। यह सबसे वस्तुनिष्ठ और सूचनात्मक समीक्षा है जो मुझे इंटरनेट पर मिली।

अधिक जटिल रम नुस्खा (कॉफी, जली हुई चीनी, वेनिला)

वास्तव में, इसकी तैयारी विशेष रूप से कठिन नहीं है, बस इसमें थोड़ी अधिक सामग्री है और अनुपात थोड़ा बदल गया है। 5 लीटर चांदनी के लिए 45%हमें आवश्यकता होगी:

चीनी को सीधे चम्मच से पकाया जा सकता है।

• चीनी - 100 ग्राम (हम कारमेल पकाएंगे)।
• ओक छाल - 10 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 2 ग्राम।
• ग्राउंड कॉफी - एक चम्मच बिना स्लाइड के।

अग्रिम में, आपको केवल जली हुई चीनी तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद आप बस सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाते हैं और पेय को दो सप्ताह तक पकने देते हैं।

छाल है बढ़िया विकल्पओक चिप्स और एक बैरल, क्योंकि यह प्राकृतिक ओक की तुलना में चांदनी के स्वाद को अधिक सुखद बनाता है।

कुछ चन्द्रमाओं के अनुसार, इस पेय का स्वाद ग्वाटेमाला रम ज़कापा के करीब है।

स्वादिष्ट रम के लिए एक जटिल नुस्खा (prunes, जली हुई चीनी, पाइन नट्स)

यह नुस्खा के कारण सबसे कम लोकप्रिय है एक बड़ी संख्या मेंसामग्री। मंचों पर राय व्यक्त की गई थी कि मुख्य सामग्री अभी भी prunes और जली हुई चीनी है, और बाकी सब कुछ पहले से ही अधिक सूक्ष्म स्वाद नोटों के लिए जोड़ा गया है।

पर 1 लीटर चांदनी 45%ज़रूरी:

यदि आप वास्तव में एक अच्छा स्वाद चाहते हैं, तो ओक की छाल के बजाय एक बैरल का उपयोग करें।

• सूखे प्रून - 30 ग्राम (7-8 फल)।
• जली हुई चीनी - 1 चम्मच।
• सूखे सेब की शाखाएं पत्तियों के साथ - 30 ग्राम।
• ओक छाल - 20 ग्राम।
• एक गिरी के साथ पाइन नट - 25 टुकड़े।
• चिकोरी - 5 ग्राम।
• 3 ग्राम ऋषि, मीठा तिपतिया घास, यारो जड़ी बूटी, हीथ और सेंट जॉन पौधा।
• 2 ग्राम इलायची, तिपतिया घास के फूल, बाइसन और सूखे मेवेकाला बड़बेरी।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और 10 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से सब कुछ अच्छी तरह से फ़िल्टर करें और 2-3 दिनों के लिए सर्द करें।

चांदनी पर जोर देना उपयोगी होगा ओक बैरलअन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले, लेकिन हम ओक चिप्स मिलाते हैं, बहुत बढ़िया भूरा रंगपेय ऐसा होगा। हमने जटिल और बहुत सुंदर नहीं होने का फैसला किया समृद्ध नुस्खा, इसलिए हम बैरल के बिना करने की सलाह देते हैं।

विडीयो मे एलेक्स बूटलेगरयह नुस्खा सरल है, और लकड़ी के चिप्स का उपयोग जलसेक के लिए किया जाता है। हालाँकि, यह सबसे अधिक है दृश्य सामग्रीसमान सामग्री से घर पर रम बनाने के लिए। हम आपको सलाह देते हैं कि यदि आपने यह विशेष नुस्खा चुना है तो इसे देखें।

Antonych . से कीनू रम के लिए पकाने की विधि

सामान्य तौर पर, इस आदमी के वीडियो - एक पूरा गोदामकिसी भी स्तर के चन्द्रमाओं और आसवकों के लिए सूचना। हम उनके अधिकांश वीडियो देखने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।

रम दुनिया के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है, और यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ उपभोक्ताओं ने भी इसके स्वाद गुणों की सराहना की है। इसका शुद्ध रूप दोनों में उपयोग किया जा सकता है (यह विधि अधिक पसंद है सच्चे पेटू), और अद्भुत "कॉकटेल" बनाना, जिसका स्वाद केवल एक बार चखने के बाद नहीं भुलाया जा सकता है।

क्या तुम्हें पता था? दुर्भाग्य से, घर पर असली, ब्रांडेड रम को पुन: पेश करना लगभग असंभव है, लेकिन कई लोग सिर्फ एक पेय बनाने से संतुष्ट होंगे। उच्चतम गुणवत्तास्वाद और सुगंध में प्रसिद्ध एनालॉग्स की याद ताजा करती है।

अनुकरणकर्ता की तैयारी के लिए कई, हालांकि, काफी किफायती योजक की उपस्थिति की आवश्यकता होगी, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान शराब को अविस्मरणीय सुगंधित और बहुत हल्के स्वाद के नोट देगा।

तैयारी का समय:तीन सप्ताह।
सर्विंग्स: 450-500 मिली।
बरतन:एक मोटी तल के साथ सॉस पैन या सॉस पैन; लकड़ी का चम्मच; मापने कप और रसोईघर वाला तराजू; कम से कम 5 मिलीलीटर की मात्रा के साथ डिस्पोजेबल सिरिंज; ग्लास लीटर और आधा लीटर जार; प्लास्टिक आवरण; धुंध और कपास ऊन; बड़ा पानी कर सकते हैं; कांच की बोतल।

आवश्यक घटक

• डबल-डिस्टिल्ड मूनशाइन का चयन करना सबसे अच्छा है, जिसकी ताकत 45-50 डिग्री से कम नहीं है। यह आपको अप्रिय गंध से छुटकारा पाने और बनाई गई शराब की गुणवत्ता में सुधार करने की अनुमति देगा। मूनशाइन जो एक ओक बैरल में 3-5 महीने के लिए वृद्ध है या ओक चिप्स पर जोर दिया गया है वह भी उपयुक्त है।
• ओक छाल को विशेष दुकानों या फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है। शराब के उत्पादन में ओक की छाल का मुख्य कार्य अवशोषित करना है फ्यूज़ल तेलतथा अप्रिय गंधकिण्वन की प्रक्रिया में। वह भी करती है उच्च डिग्रीकम बोधगम्य, स्वाद को नरम करना एल्कोहल युक्त पेय. इसलिए, उत्पाद की पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करें और किसी भी स्थिति में पुराने या फफूंदी वाले उत्पाद का उपयोग न करें।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले, कारमेल सिरप तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 35-40 ग्राम दानेदार चीनी डालें और उसमें 45-50 मिलीलीटर पानी डालें।
   
   
2. हम परिणामी द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर तीव्र और निरंतर सरगर्मी के साथ गर्म करते हैं।
3. जैसे ही सतह पर एक सफेद झाग दिखाई देता है, तुरंत गर्मी को कम से कम करें और खाना पकाना जारी रखें।
   
   
4. जब तरल चाय की पत्तियों का रंग बन जाए, और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएँ, तो चाशनी को आँच से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। कारमेल सिरप की तैयारी में लगभग 13-15 मिनट का समय लगेगा।
5. हम एक सिरिंज के साथ कारमेल सिरप के कुल द्रव्यमान से 5 मिलीलीटर एकत्र करते हैं। शेष सिरप को रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
   
   
6. एक लीटर कांच के कंटेनर में 500 मिली मूनशाइन डालें।
   
   
7. हम वहां 4 प्रून, 3-5 ग्राम ओक की छाल और एक चुटकी पिसी हुई ब्लैक कॉफी कम करते हैं।
   
   
8. एक जार में सावधानी से 5 मिली कारमेल सिरप डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
   
   
9. परिणामी मिश्रण को इसमें डालें लीटर जारऔर इसे प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
10. हम ढक्कन को कम से कम एक सप्ताह के लिए एक गहरे गर्म स्थान पर भेजते हैं। हर दिन, बिना ढक्कन खोले, जार की सामग्री को हिलाएं।
11. एक हफ्ते के बाद जार में मसाले डालें: एक लौंग की कली, 3 मटर सारे मसाले, चाकू की नोक पर वैनिलीन और एक चुटकी दालचीनी और जायफल।
    
    
12. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और जार को फिर से ढक्कन से बंद कर दें। फिर हम टिंचर को 7-10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर लौटा देते हैं।
    
    
13. अब आपको वास्तविक उत्पाद को फ़िल्टर करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम बोतल के गले में एक वाटरिंग कैन स्थापित करते हैं, कॉटन वूल का एक बड़ा टुकड़ा वाटरिंग कैन के तल पर रख देते हैं, जबकि इसे रगड़े नहीं। उसके बाद, ऊपर धुंध की 3-4 परतें बिछाएं और एक तात्कालिक फिल्टर के माध्यम से संक्रमित तरल को पास करें।
    
    
14. हम शेष कारमेल सिरप को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे रम के साथ एक बोतल में डालते हैं।
15. हम बोतल को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देते हैं और लगभग एक सप्ताह के लिए इसे एक अंधेरी जगह पर भेज देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो फ़िल्टरिंग प्रक्रिया को दोहराएं।
    
    

DIY होममेड मूनशाइन रम रेसिपी वीडियो

यदि अधिक विस्तार से समझने की इच्छा है कि घर पर चांदनी से उच्च गुणवत्ता वाली रम कैसे बनाई जाए, तो मेरा सुझाव है कि आप वीडियो पर एक सरल नुस्खा से खुद को परिचित करें। वीडियो न केवल प्रक्रिया के विवरण के बारे में बताता है, बल्कि उपयोगी सिफारिशें भी देता है।

केन मोलासेस रम रेसिपी

तैयारी का समय:दो सप्ताह।
सर्विंग्स: 4-5 लीटर।
बरतन:ढक्कन के साथ एक बड़ा कंटेनर, 25-30 लीटर की मात्रा; पानी की सील; छोटी कटोरी; नाली उपकरण या नली; भबका; कांच की बोतलें।

आवश्यक घटक

• गन्ना गुड़ विशेष रूप से खरीदा जा सकता है शराब की दुकान, इंटरनेट सहित। घर के बने रम के स्वाद और सुगंध पर गुड़ का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• प्रति घर का बना रमउच्च गुणवत्ता का निकला, खाना बनाते समय कुएं या झरने के पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एक ऐसा तरल है जो अलग है कम सामग्रीलवण और खनिज, और इसमें कोई विदेशी गंध और स्वाद भी नहीं है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक बड़े टैंक में 12 लीटर पानी डालें और तरल को उबाल लें।
   
   
2. उबलते तरल में डालो 6 किलो गन्ना गुड़और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
   
   
3. ढलाई की छोटी मात्रापरिणामी तरल और इसे 30 डिग्री तक ठंडा करें। फिर हम ठंडे तरल में 50 ग्राम सूखा खमीर घोलते हैं और 15-20 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं।
4. पानी और शीरे के तैयार मिश्रण में किण्वित खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
5. परिणामी मिश्रण में एक और 12 लीटर ठंडा पानी डालें और सब कुछ फिर से हिलाएं। यह वांछनीय है कि टैंक की मात्रा का कम से कम 10-13% कार्बन डाइऑक्साइड और फोम के लिए मुक्त रहे।
   
   
6. हम किण्वन टैंक को कसकर बंद करते हैं और पानी की सील स्थापित करते हैं।
7. हम किण्वन टैंक को 20-28 डिग्री के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में स्थानांतरित करते हैं और इसे सात दिनों के लिए वहां छोड़ देते हैं। अनुभवी वाइनमेकरविश्वास करें कि शीरे का दो सप्ताह का किण्वन अंतिम उत्पाद को अधिक सूक्ष्म स्वाद देता है।
8. जैसे ही गैस के बुलबुले का उत्सर्जन बंद हो जाता है और तरल थोड़ा हल्का हो जाता है, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। हम विलीन हो जाते हैं तैयार माशूएक नली या नाली का उपयोग करते हुए, सावधान रहना कि खमीर तलछट को न छूएं।
   
   
9. परिणामी तरल को इसमें डालें शराब मशीनऔर इसे भिन्नों में विभाजित किए बिना आसवन करें। जैसे ही धारा में किला 18-20% तक गिर जाता है, हम डिस्टिलेट का चयन समाप्त कर देते हैं।
10. हम चांदनी की ताकत को मापते हैं और इसे पानी से 20 डिग्री तक पतला करते हैं।
    
    
11. पतला चांदनी दूसरी बार आसुत है, उत्पाद उपज का पहला 13-15% एकत्र किया जाता है अलग व्यंजन- इन्हें आप नहीं पी सकते, ये सेहत के लिए बेहद हानिकारक होते हैं.
    
    
12. शेष परिणामी आसवन को में एकत्र किया जाता है तीन लीटर जार. यह वह है जो घर का बना रम खाने के लिए तैयार है।
13. तरल को पतला करें ठंडा पानी 42-45% डिग्री तक, जिसके बाद हम पेय को कांच की बोतलों में डालते हैं।
14. कंटेनर को कसकर बंद करें और स्वाद को स्थिर करने के लिए इसे 4-5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
    
    

घर पर रम बनाने की वीडियो रेसिपी

घर पर सॉफ्ट और लाइट रम बनाने की अधिक विस्तृत और दृश्य समझ के लिए, देखें सरल नुस्खावीडियो पर। यह सामग्री प्रदर्शित करती है चरण दर चरण प्रक्रिया, मददगार सलाहऔर भी बहुत कुछ।

उपयोगी जानकारी

• मुझे लगता है कि आप में रुचि होगी - वे क्या रम पीते हैं -। यह पता लगाना भी उपयोगी होगा कि रम किस चीज से बना है, इसके अलावा व्यंजनों में उपयोग किए गए घटकों के अलावा अभी वर्णित है।
• रम एक नाजुक पेय है, इसकी किस्मों में काफी भिन्नता है स्वादिष्ट. अपना स्वाद खोजने के लिए यह पेय, मेरा सुझाव है कि आप अपने आप को असामान्य रूप से स्वादिष्ट - स्पेनिश रम - या बहुत नरम और सुगंधित - थाई रम - की मुख्य विशेषताओं से परिचित कराएं। कई पुरुष सबसे अच्छा मानते हैं - क्यूबन रम - और महिलाएं पसंद करती हैं - मसालेदार रम-. अपना खुद का विकल्प चुनें, जो आपके लिए सबसे अच्छा होगा!

इसलिए, मैंने आपको होममेड रम बनाने की सबसे सरल रेसिपी की पेशकश की है। यदि आप प्रयोग करने की इच्छा रखते हैं, तो आप अनानास, विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ रम बना सकते हैं, आप आधार के रूप में शराब या वोदका भी ले सकते हैं, लेकिन मुझे अपने स्वयं के व्यंजनों का पालन करके जो रम मिलती है वह मुझे पसंद है।

कमेंट में लिखें कि क्या आपको और आपके दोस्तों को मेरी रेसिपी के अनुसार बनाई गई रम की नकल पसंद आई है? आपका ध्यान आकर्षित करने के लिए धन्यवाद और एक गिलास होममेड रम के साथ एक मजेदार गर्म सप्ताहांत बिताएं!

खाना कैसे बनाएं असली रमघर पर चांदनी से, नुस्खा सरल नहीं है, मुख्य कठिनाई यह है कि सामग्री प्राप्त करना आसान नहीं है। उत्पाद गन्ने के कचरे से प्राप्त किया जाता है। रूस में, गन्ना खोजना आसान नहीं है, सौभाग्य से इसे बदला जा सकता है।
नीचे कुछ हैं सरल व्यंजनघर पर चांदनी से रम, कुछ व्यंजनों शराब को रम के प्रसिद्ध ब्रांडों के बहुत करीब लाएंगे।
नकली या रम?
घर पर रम बनाना आसान नहीं है। इसलिए, नकल अधिक बार तैयार की जाती है।

MOONSHINE से घर पर बहुत ही सरल ROM रेसिपी

यह रम रेसिपी बहुत ही सरल है, इसमें रम एसेंस शामिल है, जिसे ऑनलाइन स्टोर में खरीदना आसान है। इस नुस्खा में, चांदनी को वोदका से बदला जा सकता है। रम एसेंस चांदनी रम को असली जैसा बना देगा।
सामग्री:

• मूनशाइन या वोदका 45 ° - एक लीटर;
• गन्ना चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• रम का सार (रम सार) - 50 मिलीलीटर;
• वेनिला एसेंस -10 मिली;
• अनानस सार - 10 मिलीलीटर;
• रंग के लिए चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

चांदनी से रम कैसे बनाएं:
1. एक सॉस पैन में पानी गर्म करें, उसमें चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
2. दानेदार चीनी से एक रंग तैयार करें और इसे चाशनी में डालें।
3. सुगंध को चांदनी के जार में घोलें।
4. चाशनी के ठंडा होने के बाद इसमें महक वाली चांदनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5. तैयार रम, चांदनी से अपने हाथों से बनाई गई, ढक्कन बंद करें और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।
6. कपास के साथ धुंध के माध्यम से जलसेक को फ़िल्टर करें। पेय तैयार है!

जड़ी बूटियों और छँटाई के साथ मोनशाइन रम का नुस्खा

यह नुस्खा अधिक जटिल है और इसमें केवल शामिल हैं प्राकृतिक उत्पाद, जड़ी बूटियों और मसालों।
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मूनशाइन - 600 मिली;
• Prunes - 4 पीसी;
• कारमेल सिरप - 10 मिलीलीटर;
• ओक चिप्स - 10 जीआर;
• पाइन नट्स - 10 पीसी;
• हीदर - 2 जीआर;
• चिकोरी फूल - 3 जीआर;
• यारो - 2 जीआर;
• इलायची - 1 जीआर।
• मीठा तिपतिया घास - 2 जीआर;
• ऋषि - 2 जीआर;
• सेंट जॉन पौधा - 2 जीआर;
• सेब की टहनियाँ पत्तियों के साथ - 15 जीआर;

चांदनी से रम कैसे बनाएं:

सभी सामग्री को एक लीटर जार में डालें, उसमें चांदनी या वोदका डालें।
पर जोर कमरे का तापमान 7-10 दिन, सामग्री को प्रतिदिन हिलाना चाहिए।
7-10 दिनों के बाद, आलूबुखारा और लकड़ी के चिप्स हटा दें, एक कपास फिल्टर के माध्यम से जलसेक को छान लें।
एक साफ जार में ओक चिप्स और प्रून डालें, तनावपूर्ण चांदनी डालें।
डालने के लिए एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें।
एक हफ्ते के बाद, छान लें, चिप्स को सूखे जार में डालें और जलसेक डालें।
पूरी तरह से पकने के लिए एक महीने के लिए छोड़ दें।
पेय तैयार है!

मूनशाइन और अनानस रम

कुछ लोगों ने इस पेय की तुलना हवाना क्लब से की है।

सामग्री:

• पका अनानास - 1 टुकड़ा;
• चांदनी - 1 लीटर 50 ° (डबल ढोना) की ताकत के साथ;
• जली हुई चीनी - 50-75 जीआर।

खाना बनाना

अनानस को एक ब्लेंडर में दलिया की स्थिति में पीस लें और चांदनी के साथ मिलाएं।
2 सप्ताह के लिए छोड़ दें, रोजाना मिलाते हुए। कंटेनर को धूप से सुरक्षित गर्म स्थान पर स्टोर करें।
टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से अच्छी तरह से तनाव दें, जली हुई चीनी डालें और जोर से हिलाएं।
2 दिनों के बाद, फिर से छान लें और बोतल में डालें।
आप इसे अगले ही दिन इस्तेमाल कर सकते हैं।

नकली रम "ज़ाकापा", ग्वाटेमाला का नुस्खा

ग्वाटेमाला प्रीमियम रम ज़कापा 23 सेंटेनारियो। यह नुस्खा आपको मूल के जितना संभव हो उतना करीब लाने की अनुमति देगा।

आवश्य़कता होगी:

चांदनी - 50 डिग्री की ताकत के साथ 2 लीटर;
कारमेलाइज्ड चीनी - 50 जीआर ।;
ओक की छाल - 5 जीआर।
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
पिसी हुई कॉफी- 0.5 चम्मच

खाना बनाना

सभी सूखी सामग्री मिलाएं और चांदनी डालें।
कंटेनर को बंद करें और 2 सप्ताह के लिए एक सूखी, अंधेरी जगह में, रोजाना मिलाते हुए छोड़ दें।
पिछले 2 दिनों में ऐसा न हिलाएं कि तलछट पूरी तरह से जम जाए।
तलछट को सावधानी से निकालें, इसके लिए एक नली का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
एक ओक बैरल में डालो या, इसकी कमी के लिए, में ग्लास जारजले हुए ओक के खूंटे या जले हुए ओक के चिप्स के साथ। कम से कम एक महीने जोर दें। हर 5 दिन में एक बार स्वाद की जांच करें, जैसे ही आप अलग-अलग टैनिक नोट महसूस करें, तुरंत एक खाली बोतल या जार में डालें और कसकर कॉर्क करें।

ऑस्ट्रियाई रोम "स्ट्रोह" की नकल

सामग्री:

चांदनी 50% - 1 लीटर;
पत्थरों के बिना मध्यम आकार के prunes - 30 जीआर ।;
जली हुई चीनी - 20 बड़े चम्मच;
पाइन नट्स - 24 पीसी ।;
ओक चिप्स - 30-40 जीआर ।;
हाइपरिकम छिद्रण या सामान्य - 4 जीआर ।;
इलायची - 2 जीआर।
फार्मेसी ऋषि - 4 जीआर।
आम यारो - 4 जीआर।
नीला सिंहपर्णी (चिकोरी) - 6 जीआर।;

खाना बनाना

चाशनी सहित सभी सामग्री मिलाएं, चांदनी या वोदका डालें।
10 दिनों के लिए काढ़ा, रोजाना मिलाते हुए। तलछट को पूरी तरह से जमने देने के लिए पिछले 2 दिनों को हिलाएं नहीं।
Prunes और ओक चिप्स निकालें, कुल्ला और एक सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करें। 6 घंटे के बाद, बेस को एक नली के साथ prunes के साथ एक कंटेनर में डालें। एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।
7-10 दिनों के बाद, लकड़ी के चिप्स और प्रून को हटा दें, और लगभग तैयार रम को धुंध की कई परतों के माध्यम से 2-3 बार तनाव दें।
1-2 बड़े चम्मच डालें। गन्ना चीनी और कम से कम एक महीने के लिए एक ओक बैरल में आग्रह करें।

इस नुस्खा में, ओक बैरल में लंबी उम्र बढ़ने का रहस्य है। एक साल बाद ही यह सही होगा।

ERSATZ कप्तान रोमा

सामग्री:

चांदनी 50% - 0.5 लीटर;
ग्राउंड कॉफी - 0.5 चम्मच बिना स्लाइड के।
शहद - 1 बड़ा चम्मच।
पके हुए आलूबुखारे - 1 पीसी ।;
लौंग मसाला - 1 पीसी ।;
जायफल - 1 जीआर ।;
ओक की छाल - 3 जीआर।
मेलिसा - 3-4 पत्ते;
वैनिलिन और दालचीनी - 1 ग्राम प्रत्येक;
गन्ना चीनी - 40-45 जीआर ।;

खाना बनाना:

एक जार में ओक की छाल, पिसी हुई कॉफी, कारमेल सिरप और होल प्रून मिलाएं। चांदनी या वोदका डालो, एक सप्ताह के लिए एक बंद कंटेनर में छोड़ दें, दिन में एक बार जोर से हिलाएं।
सात दिनों के बाद, नींबू बाम और मसाले डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और एक अंधेरी जगह में 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें, दिन में एक बार हिलाकर हिलाएं।
धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव, पानी से पतला शहद और गन्ना चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं और 10-14 दिनों के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।
उसके बाद, एक ओक बैरल में एक महीने के लिए तनाव और छोड़ दें।