تنقية الكحول من الشوائب الغريبة. تنقية الكحول البدائية. كيفية تنظيف مشروع الفودكا السيئة في المنزل

في كثير من الأحيان ، الأشخاص الذين يشاركون في تحضير الكحول في المنزل ، يطرح السؤال حول كيفية تنقية الكحول في المنزل. هناك العديد من فعالة و طرق فعالة، بفضل ما يمكن تحقيقه تقريبًا نتيجة مثالية. يجدر النظر في طرق كيفية تنقية الكحول.

كيف تنظف الكحول بالكربون المنشط؟

تعتبر هذه الطريقة شائعة جدًا. الفحم يعزز الامتصاص رائحة كريهةمما يساعد على امتصاص الشوائب. هذه الطريقة هي واحدة من أسهل الطرق التي يمكن الوصول إليها ، حيث يُباع الفحم في الصيدلية أو يمكن شراؤه من المتجر. يوصى بإعطاء الأفضلية لفحم البتولا ، لأنه يعطي أفضل نتيجة. الطريقة: صب الفحم في قدر وسحق وصب الفودكا بنسبة 50 جم: 1 لتر. يجب غرس هذا الخليط لمدة سبعة أيام تقريبًا ، ويجب تقليبه بشكل دوري. بعد ذلك ، يمكن تصفية المشروب. لتحسين النتيجة ، كرر الإجراء عدة مرات ، واستبدل الفحم بآخر جديد.

كيفية تنظيف الكحول ببرمنجنات البوتاسيوم؟

بمساعدة برمنجنات البوتاسيوم ، يمكنك أيضًا تنقية الكحول بنفسك. للقيام بذلك ، أضف 2 جرام من برمنجنات البوتاسيوم إلى 1 لتر من لغو ، وحركه واتركه لمدة 10 ساعات. بعد أن يكتسب المشروب لونًا فاتحًا وتتشكل المادة المترسبة ، يمكن ترشيح الخليط.

كيف تنظف الكحول بالحليب؟

آخر بطريقة جيدةتنقية الكحول هي تنقية الحليب. من تأثير الكحول ، يتخثر الحليب ، وبالتالي يمتص الجزيئات الضارة ، ويحدث الترسيب. بعد ذلك ، يجب ترشيح المشروب. يتم تنقية الكحول بطريقة مماثلة بمساعدة بياض البيض.

للقضاء على الرائحة وتحسينها استساغةبالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الفودكا تنظيف المنزلومنكهة ، ويضاف إليها أنواع مختلفة من الفاكهة ، والتوت ، والأعشاب ، والتوابل المختلفة.
فكيف سنقوم بتنظيفه؟

لتنظيف الفودكا على الارض زجاجة لترأضف 5 أقراص تم سحقها قليلاً إلى قطع صغيرة بمقبض سكين (ولكن لم يتم سحقها إلى مسحوق) تم شراؤها من صيدلية كاربولين (الكربون المنشط).
ثم يتم إغلاق الزجاجة ورجها بنشاط لمدة 2-3 دقائق ، بينما تتحول الفودكا إلى اللون الأسود. بعد 10 دقائق ، يتكرر الاهتزاز. بعد نصف ساعة ، يمكن رج الزجاجة مرة أخرى.
بعد ذلك ، تُترك الزجاجة بمفردها تمامًا في الظلام لمدة 2-3 أيام.
في نهاية الترسيب ، يتم ترسيب طبقة سوداء كثيفة من الكربون المنشط في قاع الزجاجة وفوقها أنقى فودكا، والتي يتم سحبها بعناية من الرواسب.
لا تحاول تصفية الفودكا لتسريع العملية - سيصبح الفلتر مسدودًا على الفور بالفحم وسيتوقف الترشيح.
من الضروري الانتظار بصبر حتى يترسب الفحم نفسه تمامًا.
يبلغ فقدان الفودكا في هذه الحالة حوالي 5٪ ، والتي تبقى في القاع في رواسب الفحم الأسود. كلما زاد استهلاك الكاربولين ، زادت خسارة الفودكا.
وبهذه الطريقة ، فإن الفودكا تتفوق في النقاء والذوق على أي من أغلى الفودكا.

يعتبر الترشيح أكثر كفاءة ويمكن الوصول إليه أكثر من الطرق الأخرى ، حيث يمر الفودكا عبر مرشحات مصنوعة من مواد ممتصة ؛ وغالبًا ما يتم استخدامها في دورها. كربون مفعل.
يمكنك أيضًا تصفية الفودكا من خلال وعاء بالفحم أو وضع الفحم مباشرة في الفودكا بمعدل 50 جرامًا من الفحم لكل 1 لتر من الفودكا. اترك الفحم لمدة 3 أسابيع ، وتذكر هز الوعاء الذي يتم فيه التنظيف يوميًا. بعد 3 أسابيع ، قم بتصفية السائل. الآن يمكنك أن ترى بنفسك من خلال تذوق أن الفودكا أصبحت أكثر نظافة. من الأفضل استخدام الفحم المتبقي من حرق حطب البتولا.

يمكنك تمرير الفودكا من خلال المرشحات المنزلية للتنقية مثل "الربيع" ، "الحاجز" ، إلخ.

طريقة روسية قديمة لتنظيف الفودكا محلية الصنع:
من الضروري صب القليل من الحليب أو بياض البيض في الفودكا المصنوعة. ترتبط هذه المنتجات بزيوت الفيوزل وتشكل معها رواسبًا في القاع. اسكب الفودكا بحذر في وعاء نظيف وقطّره مرة أخرى. بعد ذلك ، ضعيها طازجة خبز الجاودار. المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة كل هذه العمليات هو عمليا كحول نقي ، وخالي من أي شوائب.

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكن تنقية الفودكا ببرمنجنات البوتاسيوم. على الساعة 3- جرة لترصب 2-3 جرام من مسحوق برمنجنات البوتاسيوم وانتظر حتى تتشكل راسب. بعد ذلك ، اسكب الفودكا المنقى بعناية في وعاء آخر ، وتجنب دخول الرواسب إليه.

التنظيف بالتجميد.
ضع الزجاجة بالداخل الفريزرالثلاجة ، بعد فترة ، قم بإذابة الثلج وصبها بعناية في وعاء نظيف ، وحاول ألا تحصل على الثلج من جدران الزجاجة في المشروب المنقى. آلية الطريقة المقترحة ليست معقدة: يتجمد الماء في الفودكا ، مكونًا قشرة جليدية على السطح الداخلي للزجاجة وتمتص الشوائب الضارة، بما في ذلك زيوت fusel. جرب الفودكا المذابة ، وستشعر أن مذاقها ، وبالتالي جودتها ، قد تحسنت بشكل ملحوظ.

الفودكا المنكهة
للقضاء على الرائحة المحددة وتحسين طعم الفودكا ، يتم استخدام النكهة عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت والأعشاب والتوابل المختلفة إليها. يتم إضافتها أيضًا إلى الفودكا المنقى النهائي ، والتي يتم غرسها لفترة معينة للحصول على التأثير المطلوب.
في البداية ، تم استخدام القفزات لإضفاء نكهة على الفودكا ولحم الغسق. حتى في كميات صغيرةيمكن أن تدمر بشكل شبه كامل رائحة فوسلوالذوق.
صفات مماثلة عسل النحل، وهو أيضًا مضاف عطري فعال.
يمكن استخدام العديد من الأعشاب الطبية في عملية النكهة. هذه الفودكا ، بالإضافة إلى الرائحة اللطيفة ، تكتسب أيضًا خصائص طبية.
إذا تم تغيير النبات الذي يتم غمره في نفس الفودكا من وقت لآخر إلى نبات جديد ، فسيتم الحصول على ضخ مركّز ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك لتحسين طعم ورائحة الفودكا ، ببساطة عن طريق إضافته بكمية صغيرة.
من الأكثر عملية لبث النكهة مع الفودكا الأواني الزجاجية. إذا كنت بحاجة إلى نكهة عاجلة (على سبيل المثال ، لوصول الضيوف) ، فمن الأفضل وضع الزجاجات في إناء من الماء على كتل خشبية وغليها لمدة ساعة. بعد التبريد بالماء البارد.
عند صنع الفودكا محلي الصنع ، يمكن أيضًا إضافة عامل النكهة إلى العجين المخمر. الأعشاب والليمون وجلود البرتقال مناسبة جدًا هنا. ومع ذلك ، فإن الرائحة بالكاد ملحوظة. لتعزيزها ، من الأفضل الإصرار أولاً على النكهة التي تختارها المياه المستخدمة للحصول على الهريس (أو تحضير مغلي) ، وبعد ذلك فقط قم بتخفيف العجين المخمر في هذا الماء.

فيما يلي بعض الوصفات الخاصة بالفودكا ولون شاين مع طعم ورائحة محسنتين.

الفودكا البرتقالية
المكونات: سكر مكرر ، ماء - 1 لتر ، فودكا - 2 لتر ، قشور من 4-5 برتقال.
طريقة التحضير: اغلي الشراب من السكر المكرر والماء. تخلط مع الفودكا. صب في الزجاجة ورميها هناك قشور البرتقال. ضعه في مكان محمي من الضوء لمدة 3-4 أيام. ثم قم بالتصفية والزجاجة.
فارينوخا
المكونات: فواكه مجففة (كمثرى ، تفاح ، كرز ، خوخ ، تين) ، فودكا ، قرون ، عسل ، قرون فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: اشطف الفواكه المجففة والقرون ، واملأها بالفودكا ، وأضف العسل والفلفل حسب الرغبة. غطي الطبق بقطعة خبز وادهنيه عجينة فطيرة. ضع لمدة 12 ساعة في مكان دافئ جدًا (في القرية - على موقد ساخن). اشرب ساخنا. يمكن أيضًا تناول الفاكهة.
فودكا العنب
مكونات: عصير العنب- 1 لتر ، سكر - 1 كجم ، شاي - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، ورقة الغار- 5 قطع ، فلفل أسود - 5 قطع ، فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ، فودكا - 1 لتر.
طريقة التحضير: أضف المكونات المذكورة إلى الفودكا. الإصرار على 5-6 أيام مع التحريك بانتظام. أَضْنَى. هذه النكهات تقضي تمامًا على رائحة لغو القمر.
فودكا الكرز
المكونات: الفودكا ، ثمار الكرز.
التحضير: املأ الزجاجة 3/4 بالكرز الناضج (يجب أن يكون نصفها محفور) ، املأ بالفودكا وضعها في القبو لمدة 1.5 شهر. بعد مرور الوقت أعلاه ، صفي الفودكا واضغطي الكرز من خلال القماش. دعهم يرتاحون. بعد يوم ، امزج العصير مع الفودكا ، وزجاجة ، وختمها. يوصى بالمحاولة في غضون عام.
تفضل النساء عادة المشروبات التي تكون أضعف وأحلى من لغو كلاسيكي. خاصة بالنسبة لهم ، سنقدم عدة وصفات للمشروبات ذات المذاق اللطيف.
فودكا فراولة
المكونات: فراولة أو فراولة - 3 كجم ، سكر - 1.5 كجم ، فودكا - 1 زجاجة.
طريقة التحضير: طحن الفراولة أو الفراولة مع السكر وإضافة الفودكا.
"كونياك"
مكونات: لغو قوي- 3 لتر ، سكر وشاي جودة عالية- 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ، ورق الغار - 3 قطع ، فلفل أسود - 5 قطع ، براعم القرنفل - 3-5 قطع ، قليل من قشور البرتقال أو الليمون.
طريقة التحضير: اخلطي جميع المكونات جيدًا واتركي الفودكا تنقع لمدة 10 أيام.
روبن
المكونات: التوت والفودكا محلول سكرذوق.
طريقة التحضير: املأ الزجاجة 3/4 من التوت الناضج. املأ بالفودكا واحتفظ به لمدة يومين في الظل. صفيها ، وتخلصي من التوت ، وضعيها في نصف قنينة طازجة واملأها مرة أخرى بنفس الفودكا لمدة يومين. استنزاف ، سلالة. يخفف شراب السكر ويضاف حسب الرغبة.
شراب مسكر
المكونات: الفودكا وأوراق الشيح وزهور الحقل.
طبخ: الأوراق العلويةوجفف أزهار الشيح في الظل ، ثم انغمس في الفودكا بحيث تشغل ربع الحاوية. يمكن استهلاك الفودكا في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
الفودكا الكراوية
المكونات: كمون - 350-400 جم ، ماء - 1 لتر ، سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير: تقطير الماء بالكمون من خلال جهاز التقطير. يمكن تخزين ماء الكمون الناتج في الثلاجة أو في القبو لعدة أشهر. عندما تحتاج إلى فودكا الكمون ، قم بتحلية الماء قليلًا ، واسكبه في الفودكا حسب الرغبة - والشراب جاهز.
الفودكا الملونة
يمكن إعطاء الفودكا لون جميل جدا دون استخدام أي أصباغ صناعية.
لكي تشتري:
- لون ازرق- الإصرار على ردة الذرة ؛
- أخضر - على النعناع.
- أحمر - على التوت الأزرق.
- أرجواني - على بذور عباد الشمس.
- أصفر - على الزعفران.

للحصول على كحول عالي الجودة ، من الضروري خلال الكل العملية التكنولوجيةاتخاذ بعض التدابير. عند تحضير الهريس ، من الضروري استخدام مواد خام وخميرة عالية الجودة. بعد عملية التخمير ، من الضروري مقاومة الهريس قبل البدء في التقطير حتى يتم توضيحها تمامًا. عند التقطير ، من الضروري أن تراقب باستمرار الامتثال الدقيق للتوصيات الواردة في الموقع.

ولكن على الرغم من كل الجهود ، بعد التقطير ، لا يزال الكحول يحتوي على شوائب ضارة. في الصناعة ، تُستخدم ترسانة كاملة لتنقية الكحول بعد التقطير. الوسائل التقنية. هذا هو معالجتها من قبل مختلف مواد كيميائية، من خلال ترشيحها عدد كبير منالمرشحات ، والتعرض في ظل ظروف معينة ، وما إلى ذلك.

طرق تنظيف الفودكا

ميكانيكي.

في الماضي ، تم استخدام حمأة الكحول الخام مع الماء مع التبريد السريع (إزالة الصقيع مباشرة بعد التقطير) ، وتفيض في حاوية أخرى بعد الحمأة والتجميد ، وترشيح الكحول الخام. ذهبت من خلال مواد متعددة- شعر ، قماش ، شعر ؛ النهر والبحر و رمال الكوارتز، الحجر المسحوق ، نسيج القطن ، قماش الكتان ، الصوف القطني ، فحمو اخرين.

يحتل الترشيح من خلال الفحم مكانة خاصة في التقطير الروسي. في الوقت الحاضر ، ثبت أن الفحم من أنواع الخشب المختلفة لديه قدرات امتصاص مختلفة ، وأنه من المستحيل تصفية الكحول المعدل مباشرة من خلال الفحم ، ولكن من الضروري تخفيفه بالماء بنسبة تصل إلى 40٪. لوفيتز ، الذي أصبح فيما بعد أكاديميًا ، هو شرف اكتشاف تأثير التطهير بالفحم أثناء تصحيح الكحول ، وهو ما فعله عام 1785. قام لوفيتز أولاً بتقطير نبيذ الخبز فوق مسحوق الفحم ، بينما كان يحصل على المزيد منتج نقيمن دون استخدام الفحم. بعد ذلك ، وجد أنه حتى الهز البسيط للنبيذ بالفحم بدون تقطير وتسخين يزيل الرائحة والطعم السيئين ، واللون الأصفر للنبيذ الممتص من البراميل. بحلول هذا الوقت ، بدأت المصانع في إنتاج أكثر من كحول قوي، والتي بدأوا منها في تحضير نبيذ الخبز المكرر إلى حد ما. ظهرت عملية جديدة في تكنولوجيا نبيذ الخبز - تخفيف الكحول بالباردة ماء مغلي. ساهم اكتشاف Lovitz أيضًا في تحسين جودة النبيذ مقارنةً بـ نبيذ الخبز، والتي تم إنتاجها مباشرة من الكحول الخام منخفض الجودة في معامل التقطير المنزلية.

يعتبر تنظيف الكحول بالفحم النشط في المنزل ميسور التكلفة للغاية ويعطي فائدة كبيرة نتائج جيدة. يمكن شراء الفحم النشط من الصيدليات ، ولكن شراء مثل هذا الفحم النباتي كميات كافيةفي كثير من الأحيان غير مبرر اقتصاديًا. فحم منشط جميل جودة جيدةو في الكميات المطلوبةيمكن أيضًا صنعه في المنزل. في الوقت نفسه ، بعد إتقان الوصفة الخاصة بك لتحضير الكربون المنشط (نوع الخشب ، وجودة جذوع الأشجار ، وطريقة حرق الحطب ، وإطفاء الفحم ، وما إلى ذلك) ، يمكنك الحصول على كحول نقي بصفات طعم لا يمتلكها أي شخص آخر . في الواقع ، في الأيام الخوالي ، غالبًا ما اختلفت جودة مشروبات المقطرات في جودة الفحم المنشط المستخدم في الترشيح.

يمكن صنع الفحم النشط من أنواع عديدة من الأشجار. تختلف قدرة امتصاص الفحم لأنواع مختلفة من الخشب وتنخفض حسب ترتيب التعداد: الزان ، البتولا ، الصنوبر ، الزيزفون ، البلوط ، الراتينجية ، الحور الرجراج ، الآلدر ، الحور. في هذه الحالة ، يوصى باستخدام السيقان المحررة من اللحاء ، بدون عقدة ولب من جذوع الأشجار التي لا يزيد عمرها عن 50 عامًا. يتم حرق القطع المطبوخة على النار (يجب وضع جميع القطع المطبوخة في النار في نفس الوقت) حتى لا يكون هناك ألسنة لهب فوق النار ، ولكن فقط الحرارة من الفحم. بشكل عام ، حالة الحريق حيث يمكنك وضع البطاطس فيه للخبز أو وضع أسياخ مع الشواء فوقها. أنت الآن بحاجة إلى تحديد أنواع الفحم الكبيرة من النار ، والتخلص من غبار الفحم برفق منها ، ووضعها في طبق من نوع ما (على سبيل المثال ، في وعاء الطين) وغطيه بإحكام. بعد نفاد الفحم وتبريده ، يجب إزالته ، ونفخه قليلاً من غبار الفحم ، وسحقه في ملاط ​​، ولكن ليس جيدًا جدًا ، ومنخله في غربال سميك لإزالة الغبار والغرامات.

يمكن الحصول على الفحم المنشط بجودة أفضل عن طريق وضع الفحم من نار المخيم في مصفاة ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى وضعها فوق قدر من الماء المغلي لتبخير الفحم. في هذه الحالة ، لا ينبغي إنزال الفحم في الماء.

يمكن عمل مرشح من الكربون المنشط المحضر بهذه الطريقة. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ علبة سقي ذات حجم مناسب ، وتضع بعض الصوف القطني في الأسفل ، ثم تضع قطعة من الشاش. صب الكربون المنشط على الشاش بمعدل 50 جرام لكل لتر من الكحول المخصص للترشيح ولف حواف الشاش داخل علبة الري حتى لا يطفو الفحم. للتنظيف الكامل ، يجب تمرير الكحول مرتين إلى ثلاث مرات من خلال هذا الفلتر. يجب أن نتذكر أنه كلما كانت عملية الترشيح أبطأ ، كان التنظيف أفضل.

يمكنك تنظيفه بالكربون المنشط بطريقة أخرى. صب الفحم في وعاء به الكحول بمعدل 50 جم لكل لتر ورج الخليط بنشاط. كرر الهز عدة مرات خلال اليوم. ثم يصر على الخليط لمدة أسبوع ويصفى من خلال الشاش أو ورق الترشيح.

يتم تنقية الكحول مع برمنجنات البوتاسيوم بالترتيب التالي. في وعاء منفصل في الماء المغلي ، يتم تخفيف برمنجنات البوتاسيوم بمعدل 1-2 جم لكل لتر من لغو. يُسكب محلول برمنجنات البوتاسيوم في الكحول ويخلط جيدًا ، ثم يُستقر لمدة 8-9 ساعات. بعد الترسيب ، يتم ترشيح الكحول من خلال الفانيلا أو ورق الترشيح. بعد هذا العلاج ، يُنصح بإعادة تقطير الكحول لتحسين الجودة.

يساعد التقطير الإضافي للكحول أيضًا على تنقيته. في الوقت نفسه ، للتقطير الإضافي ، يوصى بتخفيف الكحول بالماء المغلي (إذا لزم الأمر) إلى محتوى كحول لا يزيد عن 40 ٪. خلال إعادة التقطيرمن الضروري أيضًا تحديد جزء خفيف أولاً (بحجم 3-8 ٪) بنقطة غليان تصل إلى 75 درجة مئوية ، ثم الجزء الرئيسي - المحسن بنقطة غليان لا تزيد عن 85 درجة مئوية.

يمكن حذف الجزء الثالث المخصب بزيوت فيوزل. قبل التقطير الثاني ، يمكن غرس الكحول بمواد عطرية مختلفة من أصل نباتي.

بيولوجي.

1. استخدام التخثر في عملية التقطير ، أي إدخال مواد التخثر الطبيعية النشطة بيولوجيًا في الفودكا التي تتفاعل مع شوائب الكحول وتزيل هذه الشوائب في عملية إعادة توزيع الكحول. وتشمل هذه: حليب منزوع الدسم، بيض كامل ، بياض بيض.
2. في بعض الأحيان كان يستخدم الخبز الأسود الطازج كمخثر.
3. تم استخدام الرماد والبوتاس والصودا أيضًا "كمنقي" ، في خليط تم إجراء أعلى تنقية به - الحصول على الكحول المعدل الرباعي.
4. في الأيام الخوالي ، كانت تُستخدم أيضًا طرق تنظيف صنع النبيذ البحتة للمنتج النهائي - الفودكا - التجميد واللصق. كان التجميد تقنية روسية بحتة ورخيصة وفعالة للغاية. عملية أخرى - الإلتصاق - جعلت من الممكن تنظيف الفودكا تمامًا من جميع أنواع الشوائب والروائح. كان يتألف من إضافة غراء السمك (karluk) إلى الفودكا القديمة ، والتي ، بعد دمجها مع زيوت fusel والشوائب ، يتم الاحتفاظ بها بعد ذلك عن طريق الترشيح البسيط من خلال نسيج القطن.
5. جنبا إلى جنب مع طرق التنظيف في التقطير الروسي ، تم أيضا استخدام طرق لتحسين الخصائص الحسية. شراب الفودكا، أضيفت: القفزات ، أعشاب الغابات ، عصير بعض التوت الغابات.

وتجدر الإشارة إلى أنه من الأنسب تنقية الكحول بعد التقطير الأول بمحتوى كحول لا يزيد عن 40-45٪. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه كلما زاد تركيز الكحول ، زادت صعوبة فصل الشوائب. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء التنقية (خاصة عند التصفية من خلال الكربون المنشط) ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة الكحول منخفضة قدر الإمكان.

10.12.2014

إذا كان المشروب الكحولي رائحة كريهة، يحتوي على زيوت فيوزل وشوائب ضارة مختلفة ، يجب تنظيفه. كيف تفعل ذلك في المنزل مع الأموال المتاحةلا يعلم الجميع. ضع في اعتبارك عدة طرق تقليدية وغير معتادة لتنظيف الكحول أو لغو النظر.

التنظيف الأولي

الطريقة الأولى بسيطة للغاية. للتنظيف كحول محلي الصنعيجب أن يكون لديك مقياس كثافة السوائل في متناول يديك و ماء نظيف، ويفضل أن يكون من الربيع. ماذا نفعل؟ نخفف الكحول بالماء بقوة 45 درجة. لقد أثبت العلماء أن كمية الشوائب الموجودة في الكحول ترتبط ارتباطًا مباشرًا بقوتها ، لذلك فكلما انخفضت الدرجة ، كان الكحول الناتج أنقى.

تنظيف الفودكا ببرمنجنات البوتاسيوم

يمكن تحقيق التنظيف الناجح لغو اللعاب باستخدام برمنجنات البوتاسيوم (برمنجنات البوتاسيوم). ربما تكون هذه الطريقة معروفة حتى لأولئك الذين لم يخمروا لغوًا مطلقًا ، لأن. لا يتطلب استثمارات مالية خاصة وتكاليف الوقت. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى الحصول على برمنجنات البوتاسيوم (يمكنك شرائه من الصيدلية) ، وصبه في لغو بمعدل 2 جم من برمنجنات البوتاسيوم لكل لتر ، وحركه جيدًا واتركه حتى يستقر. أفضل للتنظيف وعاء زجاجيلتكون قادرًا على التحكم في العملية بصريًا. بعد 10-20 ساعة ، ستجد راسبًا في قاع البرطمان - هذه شوائب ضارة. الآن يحتاج لغو أن يتم تصفيته. يمكن إنجازه طرق مختلفة، على سبيل المثال ، باستخدام الصوف القطني وقمع. إذا لم يكن لديك قمع ، اصنع واحدًا من زجاجة بلاستيكيةبقطع الجزء السفلي. لجعل عملية التنظيف أكثر كفاءة ، أغلق وعاء برمنجنات البوتاسيوم بغطاء واحتفظ به في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة. لا تضع في الماء المغلي! درجة حرارة الماء حوالي 60 درجة. تساعد هذه الطريقة أيضًا في التخلص من غشاوة لغو القمر.

تنظيف الكحول بالصودا

يمكن تنظيف لغو القمر أو الفودكا في المنزل بمساعدة مكون آخر ميسور التكلفة - الصودا. الطريقة مبنية على تفاعل كيميائيالتفاعلات حمض الاسيتيك، الموجودة في الكحول وبيكربونات الصوديوم ( صودا الخبز). نأخذ الصودا بمعدل 10 جم لكل 1 لتر من لغو. يجب أولاً تخفيف الصودا بالماء بنسبة 1: 1 ، صب الخليط الناتج في وعاء لغو ، اخلط المحتويات جيدًا ، ثم اتركها لمدة 30-40 دقيقة ثم رجها مرة أخرى. بعد ذلك ، ضع الجرة في مكان مظلم طوال الليل. في اليوم التالي ، قم بتصفية المنتج المنقى بعناية دون ترسبات وقم بالتصفية بالإضافة إلى ذلك من خلال طبقة من الصوف القطني أو الفحم.

كيفية تنظيف لغو البياض ببياض البيض

ينصح العديد من الخبراء في صناعة الكحول المصنوع منزليًا بتنظيف المنتج فقط بياض البيضة. هذه الطريقة جديدة تمامًا وتستند إلى خاصية طي البروتين من التفاعل مع الكحول. كل شيء بسيط للغاية: نحن نفصل البروتين الطازج البيض الخاممن صفار البيض ، يخفف قليلاً بالماء ويضرب ، يُسكب المزيج في برطمان ، يُمزج ويُزال حتى يستقر لمدة يوم أو يومين. تحت تأثير الكحول ، ينثني البروتين ويتحول إلى راسب أبيض، يلتقط جسم الطائرة. بالنسبة لوعاء سعة 3 لترات ، يكفي تناول بروتين واحد. قم بتصريف المنتج بعناية حتى تبقى الرواسب في البرطمان ، ثم قم بالتصفية بعناية. يلاحظ الخبراء أن هذه الطريقة قابلة للتطبيق عندما لا تقل قوة لغو القمر عن 50 درجة ، وإلا فإن البروتين لن يتخثر جيدًا. تستخدم هذه الطريقة في التنقية النهائية ، بعد كل التقطير ، من أجل المنتج النهائي"لم تعط" بيضة مسلوقة.

تنقية الكحول بالخبز الأسود

تنقية الكحول من زيوت فوسليمكنك أيضا الخبز الأسود. تم استخدام هذه الطريقة من قبل أجدادنا وأجداد أجدادنا. إنه ينتمي إلى الجزء الأخير من التنظيف ويستخدم بعد الطرق المذكورة سابقًا. طريقة أسهللا يحدث: خذ قطعة من الخبز الأسود ، ضعها في وعاء من الفودكا وبعد بضع ساعات ، عندما يتم امتصاص الشوائب الضارة ، قم بإزالتها. والنتيجة هي منتج نظيف بالإضافة إلى نكهة خفيفة وحارة.

تنظيف لغو القمر بالتجميد

تساعد هذه الطريقة في التخلص من التعكر وجعله أقوى. خلاصة القول هي أن المنتج مجمد. من المستحسن أن تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا ، حتى -29 درجة. يتجمد الماء وزيوت الوقود على الجدران ، و كحول نقييبقى في المنتصف على شكل سائل ونصرفه من وعاء آخر.

التنظيف بالفحم الكلاسيكي

يعتبر الفحم النشط العادي ، الذي تباع أقراصه في أي صيدلية ، مادة ماصة طبيعية يمكن أن تمتص مواد مؤذية. هؤلاء خصائص مفيدةيستخدم الفحم منذ فترة طويلة من قبل المشاركين في تصنيع الكحول في المنزل. يجب طحن الفحم إلى مسحوق قبل الاستخدام. خذ لتنظيف 1 ملعقة كبيرة مع تل من الفحم لكل 1 لتر من لغو. يضاف الفحم المسحوق إلى لغو القمر ، ويخلط ، ويترك للوقوف لعدة أيام ، ثم تتكرر العملية. في إعادة التصفيةلا تنسى استبدال الفحم القديم بآخر جديد!

يمكن أيضًا استخدام الكربون المنشط في تصنيع مرشح متعدد الطبقات لترشيح لغو القمر. للقيام بذلك ، خذ قمعًا ، ضع طبقة من الصوف القطني هناك ، ثم طبقة من الشاش وطبقة من الفحم وطبقة من الشاش مرة أخرى. في هذه الحالة ، لا يطفو الفحم ، ويتم الترشيح بسرعة وكفاءة.

تنقية لغو القمر بالفضة

إذا نصحك شخص ما بتنظيف لغو القمر بالفضة ، فلا تفعل ذلك بأي حال من الأحوال! لا يمكن استخدامه لتصفية الهريس أو للمنتج بعد التشغيل. كل شيء بسيط هنا: أيونات الفضة لا تسمح للبكتيريا والخميرة بالتطور. لا يمكن استخدام الفضة إلا في تنقية المياه.

أنت الآن ذكي من الناحية النظرية وقد تعلمت أكثر طرق فعالةتنقية المشروبات الكحولية في المنزل ، وقد حدد البعض بالفعل خرائط لنفسك ، لذا قم بذلك! استخدم بحذر طرق غير تقليديةوالمواد التي لم يتم التحقق منها. دع الديكور الخاص بك طاولة العطلةسوف فقط أفضل المشروباتصنع الخاصة.

• 
  
  
• 
  

  مطلوب فودكا مع البطاطس: دلاء 2 من الشعير - 4-5 دلاء من البطاطس والماء 0.5 كجم من الخميرة. طريقة طهو. نقع الشعير فيه ماء دافئونشره في طبقة رقيقة. عندما تنبت ، جففها وطحنها إلى دقيق ، أو اطحنها في مفرمة اللحم أو ببساطة اسحقها. اسلقي البطاطس واسكبيها في الماء الذي تم غليها فيه وضعيها في حوض وصبيها فوقها ...

  
  
• 
  

  يتم أيضًا إغلاق جرة صغيرة أخرى بفتحتين من الفلين ، ولكن يتم إدخال الطرف الثاني في أحدهما تقريبًا في قاع الجرة أنبوب توصيل، ومن الآخر ، يتم تفريغ أنبوب مستقل في وعاء منفصل (حوض) مملوء بالماء ، بحيث يتم معادلة الضغط الداخلي في "الثلاجة". إناء صغير ينقلب ويتناسب مع الحوض تحت الصنبور ماء بارد. حوض مع جرة كبيرة ...

  
  
• 
  

  الفودكا مطلوب: دلو واحد من الفودكا - 400 جم أوراق طازجةمرارة. طريقة طهو. ضعي أوراق الشيح في دلو من الفودكا ، وحركيه ، وغطيه بغطاء غير محكم واتركيه لمدة أسبوعين. هذه الفودكا جدا رائحة لطيفةويساعد على الهضم. إذا كنت تريد أن تطبخ عديم اللون تمامًا فودكا بالنعناعأضف بضع قطرات من الزيت نعناعإلى الفودكا العادية. مطلوب VODKA VANILLA: من أجل ...

  
  
• 
  

  التخمير هو نوع من العمليات التي يتم فيها تحويل كل السكر الموجود في المنتج الأصلي إلى خليط الكحول الإيثيليوثاني أكسيد الكربون والماء بمختلف الأحماض والزيوت التي تشكلت بمرور الوقت في تكوينها. لكي تتحول نفايات المواد الخام إلى "جودة عالية" ، من الضروري تهيئة ظروف معينة لذلك: مراقبة الكتلة المكونة لها في الوقت المناسب ، وخلطها اعتمادًا على الدقة ووقت الاستقرار ، ...

  
  

لقد أثبتت هذه الجودة منذ فترة طويلة مشروب كحولي الطبخ المنزلييعتمد على قوتها. بتعبير أدق ، كلما انخفضت الدرجة ، كانت أكثر نظافة ، لذلك ، من أجل تنقية الكحول من الرائحة الكريهة والشوائب الضارة ، يتم تخفيفه بماء ناعم ، وإذا أمكن ، بمياه الينابيع حتى 45 درجة باستخدام مقياس كثافة السوائل.

• تناول الصودا بمعدل 10 جم لكل لتر من لغو ؛
• مخفف بيكربونات الصوديوم بنفس الكمية من الماء النقي ؛
• يسكب محلول الصودا في لغو.
• أغلق الحاوية بشراب بغطاء ورجها ؛
• الإصرار على لغو لحوالي 30-40 دقيقة ؛
• نفض المشروب مرة أخرى ووضعه في مكان مظلم طوال الليل ؛
• استنزاف لغو حتى تبقى الرواسب في الوعاء ؛
• قم بتصفية المشروب من خلال طبقة أو صوف قطني فحم.

كيف تنظف الكحول في المنزل بالصودا؟

في الواقع ، تحتاج إلى تنظيف أي منتج يتم إنتاجه في المنزل أو البيئة الصناعيةكحول قوي: كحول خام ، فودكا ، لغو. للكحول و مصانع التقطيريتم تنقية بمساعدة ضخمة أعمدة الفحم، حيث يتم إجراء التنظيف متعدد المراحل ، والقضاء على زيوت الفيوزل. في المنزل ، الأمر مختلف قليلاً.

ما هو بالضبط الفودكا؟ وهي مجموعة كحولية غذائية مخففة بالماء. يمكن أن يكون الكحول من أعلى درجة (أقذر الأطعمة ، على الرغم من الاسم) ، والألفا ، حيث يوجد مثل هذه الكمية الضئيلة من زيوت الفوزل ، والتي لا تستحق الحديث عنها.

إذن ما الذي يمكنك فعله في المنزل للحفاظ على نظافة الفودكا ونعومتها:

1. يتم إنتاج الكحول الخام عن طريق التقطير في المنزل ، والذي يجب أولاً تنقيته ، ثم تخفيفه وتقطيره مرة أخرى مع فصله إلى أجزاء. ثم - نظف مرة أخرى وبعد ذلك فقط خفف بالماء القلعة المرغوبةواستخدام أو القيام ببعض التلاعبات الأخرى: تليين ، نكهة ، الإصرار على مكونات مختلفة أو في برميل البلوط. وفقط بعد ذلك ، قدم مشروبًا مختلفًا تمامًا على المائدة.
2. باستخدام عمود التقطيريمكن صنعه بجودة جيدة كحول مصححوليس أقل شأنا طبقة عليافي التصنيف الصناعي. لكنه يحتاج أيضًا إلى الظروف الحسية الصحيحة.
3. لقد اشتريت الكحول لصنع فودكا محلية الصنع (يمكنك اليوم فعل ذلك من خلال المتاجر عبر الإنترنت) ، لكنك تشك في جودتها. لمنع التسمم في المستقبل منتج منتهي، وإخضاعه لمعالجة خاصة.
4. وأخيرًا - حول الفودكا الجاهزة من المتجر. لقد اشتريت زجاجة واحدة أو اشتريت صندوقًا لاحتفال عائلي ولم تكن راضيًا عن مذاقه ، وتشك في الجودة - يمكن إصلاح ذلك. بالطبع ، في حالة عدم "حرق" الكحول تمامًا ، فهو مصنوع من كحول الميثيل (التقني ، والخشب). و- من الإيثيل ولكن ، ربما ، ليست عالية الجودة.

لخزينة المعرفة

كيف تتحقق من أصل الكحول؟ لسوء الحظ ، من المستحيل تحديد نوع الكحول الموجود أمامك عن طريق البصر وحتى الذوق. لكن لا تزال هناك مؤشرات غير مباشرة:

1. من أجل منع التسمم الجماعي للسكان ، حتى أثناء إنتاج كحول صناعييتم إضافة مواد التلوين التي لا يمكن إزالتها منه. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب تنبيه الكحول الملون (الأزرق البنفسجي). في بعض الأحيان يحاولون إخفاءه بإضافة صبغات أخرى ، ووضع علامات على الزجاجات لصبغات 40 درجة مختلفة.

1. إذا كان لديك فودكا عادية (كحول) بدون إضافات ، قم بإجراء اختبار مقارن. أسقط منتجًا تم اختباره على ظهر إحدى كف اليد ، والكحول أو الفودكا المشكوك فيه على الأخرى. افركيها على بشرتك وقارن بين الروائح. إذا كان الميثيل ، ستشتم رائحة كريهة قوية.
2. يختلف لون اللهب من الإيثيلين والميثيلين. منتج غذائييحترق بلهب أزرق ، خشب - أخضر.
3. خذ قطعة من الأسلاك النحاسية وقم بتسخينها وقم بإسقاطها بحدة في الكحول ليتم اختبارها. لا يتفاعل الإيثيل عمليًا مع مثل هذه الحيلة ، فالأمر التقني ينبعث منه رائحة مقززة.
4. اغمس قطعة من البطاطس في السائل واتركها لبضع ساعات. إذا ظل اللون كما هو - كل شيء على ما يرام ، تحول إلى اللون الوردي - فأنت تتعامل مع كحول الميثيل.

من أجل تنقية الفودكا بجودة عالية ، ابتكر الناس العديد من الطرق ، والتي سنحاول تقديم أكبر قدر ممكن من المعلومات عنها.

أولاً ، يتم امتصاص زيوت الفوسل وغيرها من الشوائب الضارة بشكل أفضل بهذه الطريقة ، منذ أكثر من كحول أقوى، أقوى الروابط بين المكونات على المستوى الجزيئي. ثانياً ، أثناء التنظيف ، من الممكن تقليل القوة بمقدار درجتين.

تطبيق الفحم

نحتاج الفحم ، الحجر غير قابل للتطبيق لغرضنا. يحدث:

• بيريزوف. لأغراض التقطير ، الأفضل هو BAU-A ، أي الكربون المنشط من خشب البتولا.
• كوكوسوف (KAU-A). اليوم ، هذا النوع هو الأكثر طلبًا في صناعة الفودكا. ميزته هي وجود مسام بأقطار مختلفة ، ونتيجة لذلك يتم الاحتفاظ بمزيد من شوائب الكحول.
• محلية الصنع أو للشواء. عند شراء هذا الأخير ، تأكد من أنه لا يحتوي على مواد للاشتعال ، وإلا فإنك تخاطر بإفساد الكحول.
• ينشط من الصيدلية(حبوب). الخيار محفوف بالمخاطر ، لأنه بسبب الإضافات إلى الأجهزة اللوحية (التلك ، النشا ، إلخ) ، يظهر الطعم المر أحيانًا في الفودكا النقية.
• الفحم المنزلي مصفي مياه.

يتم سحق الفحم قبل الاستخدام. بالطريقة المعتادة: تغلب على كيس من الفحم بمطرقة ، ثم تنخل من خلال منخل ناعم. لا تستخدم الغبار قطع كبيرة(ثم ​​طحنهم أكثر) ، وإضافة جزء صغير إلى الفودكا للتنظيف.

نسب 0.5 لتر من الكحول:

• عند استخدام الفحم المسحوق - 25 جم أو 1 ملعقة كبيرة (يتم وضع نفس الكمية فيه) لكل 0.5 لتر من الكحول الخام أو الفودكا بقوة 42-45 درجة.
• 1 قرص من الفحم المنشط الصيدلاني المسحوق.

بعد تحضير الفحم ، يجب اتباع تقنيات تختلف باختلاف عامل التنظيف المختار. توضع الأقراص الصيدلانية بين طبقتين من الصوف القطني ، ويوضع هذا الفلتر في إبريق سقي ويمرر الكحول من خلاله.

أسهل - تخطي الفودكا من خلال فلتر الكربونفي إبريق.

ملحوظة. احصل على مرشح كحول منفصل ، وقم بتخزينه في الثلاجة. من خلال الفلتر الجديد ، كما هو مطلوب في التعليمات ، قم بتمرير الماء ثلاث مرات ، وإلا فإنه يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 50٪ من قوة قاعدة الكحول التي تمر عبره. شخص مدرب لا يأخذ أكثر من 2 درجة.

فحم الفحم (جوز الهند) لا يحتاج إلى ترشيح ، ولكن التسريب:

1. صب الفحم المحضر في وعاء بالفودكا وأغلق الغطاء.
2. رجي الأطباق واتركيها لمدة 3 ساعات أو 3 أيام أو 3 أسابيع.

لذا توصيات مختلفةعلى ما يبدو تمليه تجربتي الخاصة. وفي حالة التسريب لمدة ثلاث ساعات - النظرية القائلة بأن الفحم يمتص الشوائب الضارة خلال مثل هذا الوقت ، وعندما تنسد المسام ، تبدأ في إعادتها إلى المشروب. سواء كان الأمر كذلك ، فإننا لا نتعهد بالحكم ، ولكن إذا قررت تطبيق هذه الطريقة ، فيجب عليك تصفية الفودكا وإعادة تعبئتها بالفحم 3-4 مرات.

1. أثناء التسريب الطويل (باستثناء اليوم الأخير) ، يجب رج الأطباق.
2. تتكون طبقة من الرواسب في البرطمان (الزجاجة) ، ومن الأفضل إزالة السائل منها لتسهيل عملية الترشيح باستخدام الأنبوب.
3. تحضير مرشح سقي. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء السفلي من زجاجة بلاستيكية ذات عنق طويل. يمكن التخلص من الفلين أو عمل ثقوب فيه. أدخل وسادات قطنية ملتوية في أنبوب في الرقبة مع إحكام شد خفيف.
4. ضع علبة الري في وعاء واسكب الفودكا التي تمت إزالتها من الرواسب.
5. سوف يتدفق السائل عبر الأقراص في تيار رفيع ، ويخرج نظيفًا تمامًا.
6. عندما يتسرب كل شيء ، يمكنك صب الرواسب مع الفودكا المتبقية. قم بتغطيته بجزء سفلي مقطوع لمنع تبخر الكحول ، حيث سيتحول التسرب إلى تقطير ، ثم قد يتوقف تمامًا. في هذه الحالة ، قم بتصريف السائل واستبدال الأقراص.

الطريقة الأولى - مع الترشيح اللاحق للكحول الجاهز للشرب ، والثانية - بالتقطير المتكرر:

1. يجب أن يؤخذ الحليب بمحتوى قليل الدسم ، مبستر. من الدهن محلي الصنع ، قد يصبح المشروب غائما (يصبح أبيض ، كما هو الحال في أفلام القمر:

• مقابل 10 لترات من الفودكا ، تناول 100-150 مل من الحليب المبستر بنسبة 1-1.5 ٪ من الدهون. يمكن أيضًا فصلها طازجة حليب محلي الصنع(خلف)؛
• صب الحليب وراقب الرقائق تتشكل وتتساقط. هم الذين يختارون زيوت الفودكا والشوائب الأخرى من الفودكا ؛
• اترك الحاوية المغلقة لتستقر لمدة أسبوع ، اهتز يوميًا ؛
• يصفى من خلال عدة طبقات من الشاش ، ثم يمر عبر مرشح القطن عدة مرات.

1. إذا كنت تخطط أعديمكن تناول الحليب مع أي محتوى دهني. كميتها أكبر بكثير مما كانت عليه في الحالة الأولى - 1 لتر لكل 10 لترات من الكحول الخام.

بعد أسبوع من التسريب والرج ، أخرجه من الرواسب ، يصفى ، يخفف إلى النصف بالماء ويقطر مرة ثانية ، ويأخذ في أطباق منفصلةرؤساء والذيول.

لن نتجادل فيما إذا كانت هذه الطريقة ضارة أو مفيدة ، فهي موجودة حتى يومنا هذا ، لذلك سنتحدث عنها.

لكل لتر من الفودكا ، تحتاج إلى تناول 1 غرام من برمنجنات البوتاسيوم. هذه الكمية تشبه طرف السكين. يُنصح أحيانًا بتخفيف المنجنيز أولاً بالماء ، وبعد ذلك فقط يتم خلطه بالفودكا. ولكن ، نظرًا لأن هذا سيقلل بدرجة طفيفة من الدرجة ، ونحن نتعامل بالفعل مع منتج 40 درجة ، يمكنك صب المسحوق مباشرة في الحاوية مع الفودكا.

ثم تخلط جيدًا (المادة تذوب في الكحول أيضًا) وتترك لتستقر لمدة أسبوع. خلال هذا الوقت ، سيعود اللون الشفاف الطبيعي إلى الفودكا ، وستستقر الرقائق في الأسفل. استنزاف وفلتر.

تعتمد الطريقة على ارتباط البروتين بالشوائب وترسيبها في القاع. من الأفضل تناول الفودكا (كحول) بقوة 45 درجة ، حيث يضاف السائل أيضًا ، مما قد يقلل من القوة بشكل طفيف.

1 لتر من الكحول تحتاج 2 بروتين خام. اضربهم بمضرب ، مع إضافة الماء (حتى كوب واحد أو أقل) حتى يصبح المزيج ناعمًا. رغوة كثيفة لا نحتاجها. أضفه إلى الفودكا ، قف ، وأحيانًا اهتز ، لمدة أسبوع. منقي.

خبز الجاودار

خذ خبز الجاودار الطازج بكمية 100 جم لكل 1 لتر من الفودكا. قم بتفتيتها في وعاء بالكحول واتركها تنقع لمدة 5-7 أيام. منقي. تعطي هذه الطريقة للشراب رائحة نفاذة ، وتزيل الروائح الكريهة والعكارة.

طلاء زيتي

عباد الشمس غير المكرر ، بل وأفضل - زيت الذرةعديم الرائحة ، يميل إلى الاختلاط مع زيوت fusel (هذه أيضًا مواد زيتية) والاحتفاظ بها في الكتلة الكلية للزيت. أضف 100 مل من الزيت لكل لتر من الكحول. يغطى بالغطاء ويرج جيدا.

بعد يوم ، عندما تطفو طبقة من الزيت في الأعلى ، قم بخفض الأنبوب لأسفل وصرف كل الفودكا دون التأثير على الزيت. يمكنك تصفية أكثر.

تنقية لغو القمر بالحليب وبياض البيض

من بين طرق إزالة الشوائب الضارة من الكحول ، هناك طرق غير عادية تمامًا. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان يتم استخدام البروتين لهذه الأغراض. بيض الدجاجهأو حليب طازج. لتنقية الكحول في المنزل ، يتصرفون بنفس الطريقة التي يتصرفون بها عند التوضيح مرق اللحم. للقيام بذلك ، للحصول على 1 لتر من لغو ، خذ 2 مخفوقًا جيدًا بياض البيضوتصب في وعاء من الشراب مع التحريك المستمر.

ثم يُسمح للخليط بالاستقرار ، ويتم تصريف السائل بعناية ، في محاولة للحفاظ على المادة المترسبة في الجرة ، وتصفيتها. بنفس الطريقة ، يمكن تنظيف لغو الحليب بالحليب ، مثل بروتين الدجاج، تطوي من ملامسة المخاليط المحتوية على الكحول ، وتنطوي ، وتحمل معها جزيئات المواد الضارة في الرواسب.

تنقية الكحول بالخبز الأسود

هذا هو واحد من أكثر الطرق القديمةتخلص من زيوت الفوسل الموجودة في لغو القمر. ومع ذلك ، قبل تنظيف الكحول في المنزل بالخبز الأسود ، ستحتاج أولاً إلى اللجوء إلى طريقة أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الطريقة السابقة مع البروتين. ثم تحتاج إلى أخذ قطعة من الخبز الأسود ، ووضعها في وعاء لغو ، وانتظر بضع ساعات ، وعندما يتم امتصاص الشوائب الضارة ، قم بإزالتها. بالمناسبة ، بعد هذا الإجراء ، لا يتم تنظيف الكحول جيدًا فحسب ، بل يكتسب أيضًا رائحة نفاذة.

تنظيف الفحم

يوجد اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الماصة. على وجه الخصوص ، يستخدم الكربون المنشط على نطاق واسع في مختلف المجالات ، والتي يمكن استخدامها أيضًا لإزالة لغو القمر. زيوت ضارة. قبل تنقية الكحول في المنزل ، يجب عليك شراء أقراص من هذه المادة من الصيدلية (يمكن استخدام Enterosgel لنفس الغرض).

يُسكب الفحم في أطباق ويتحول إلى مسحوق ويُسكب الفودكا محلية الصنعبمعدل 50 جم للتر. ثم ، مع التحريك من حين لآخر ، يتم غرس الخليط لمدة أسبوع ، وبعد هذه الفترة يتم ترشيحه. لتحقيق أقصى استفادة أفضل النتائجيوصى بالتكرار هذه العملية 2-3 مرات ، واستبدال الفحم المستعمل بالفحم الطازج.

التحقق من "نقاء" الكحول

يُعتقد أن الكحول بقوة 100 درجة لا يحتاج إلى التنقية. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا التأكد من "نقائها". للتحقق مما إذا كان المشروب لا يحتوي على شوائب حقًا ، يمكنك أخذ مرآة أو زجاج وشطفه جيدًا ماء ساخنودعها تجف طبيعيا. ثم يتم وضع بضع قطرات من الكحول عليه وينتظرون حتى يتبخر السائل. إذا لم يتبق بعد ذلك أي أثر على الزجاج ، فهذا يعني أنه لا توجد زيوت فيوزل وشوائب أخرى في الكحول.

تحسين طعم ورائحة الفودكا محلية الصنع

الفودكا عبارة عن مزيج من الكحول والماء. بدون تليين ، يترك الفم يشعر بالجفاف. غالبًا ما تستخدم الملينات في معامل التقطير لجعل المنتج أكثر متعة للشرب. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المواد المضافة على تحييد رائحة الكحول المحددة.

ولكن حتى في المنزل ، من السهل القيام بذلك عن طريق إضافة مكونات خاصة إلى المنتج.

من المهم الالتزام بنسب معقولة ، لأن كثرة المكونات سوف تفسد المنتج. المواد الرئيسية المستخدمة لتليين الفودكا الإنتاج الصناعي- السكر والجلوكوز والجلسرين والفركتوز. هم الذين يمكن رؤيتهم أكثر من غيرهم على الملصق. في بعض الأحيان يكتبون فقط - مثبتات الذوق.

ضع في اعتبارك ما يمكن إضافته إلى الفودكا في المنزل لتليينه:

1. سكر محروق. من الأفضل أن يتم صقلها - فهي أفضل من سكر عادي. قم بترطيب السكر المكرر برفق بالماء وقم بإذابه في مقلاة جافة بدون زيت. لا تفرط في حرقها ، وإلا فسيتم الشعور بها في الكحول. تكفي ملعقة صغيرة من الكراميل الناتج عن لتر من الكحول.
2. يعتبر الجلوكوز على شكل محلول أو مسحوق من الصيدلية مكونًا ممتازًا لتصحيح الكحول محلي الصنع القوي. للحصول على لتر واحد من الفودكا ، خذ 20 مل من المحلول النهائي أو 3 جم من المسحوق.
3. الفركتوز. احلى من السكر، لذلك يكفي نصف ملعقة صغيرة لكل لتر. يذوب في الكحول.
4. جلسيرين. لا يلزم سوى الطعام ، لا يزيد عن 5 مل لكل لتر.
5. حمض الاسكوربيك(فيتامين ج المعتاد) - ما يصل إلى 5 جم لكل لتر. يمكنك استخدام أقراص الأسكوربيك المفضلة لديك مع الجلوكوز منذ الطفولة. قرص واحد يكفي.
6. حمض الليمون- 2-5 جرام لكل لتر من الكحول ، يقوم بعمل جيد في التليين.

لتحسين طعم ورائحة الفودكا ، يتم استخدام النكهة التي تضاف إليها. مجموعة متنوعة من التوتوالفواكه والأعشاب والتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، في روس ، تم استخدام القفزات بشكل تقليدي لهذا الغرض ، والذي يقضي على طعم ورائحة الفوسل تمامًا وعسل النحل الطبيعي. لتذوق الفودكا ، يمكنك استخدام الإصرار على اعشاب طبيةمما يعطيها أيضًا خصائص طبية.

إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف وتحتاج بشكل عاجل إلى تذوق الفودكا ، يمكنك وضع قضبان خشبية أو معدنية مغطاة بقطعة قماش في إناء من الماء ، ووضع الزجاجات عليها وتغلي لمدة ساعة. ومع ذلك ، لا يمكن تقديم هذه الفودكا إلا بعد التبريد. يُضاف أيضًا عامل منكه (أعشاب ، فواكه ، قشر ليمون أو برتقال ، إلخ) إلى المبدئ ، ولكن في هذه الحالة ، بالكاد يكون الطعم والرائحة ملحوظين.

أنت الآن تعرف أكثر الطرق فعالية لتنظيف الفودكا في المنزل ، حتى تتمكن من تحضير مشروب يزين طاولة عطلتك.