طبق بيض مسلوق. طبق بيض للسندويشات - أصلي ، بسيط ، لذيذ! مكونات لصنع طبق البيض

دع نظامي الغذائي يذهب إلى البالوعة
لكني سأأكل الكثير من باتيه!

من الصعب تحديد من بالضبط ومتى جاء بفكرة طبخ الفطائر. ومع ذلك ، في القرن الرابع عشر ، ظهرت وصفات لأطباق الفطائر في كتب الطبخ الفرنسية ، والتي أوصي بإعدادها باستخدام اللسان البقري واللحوم ومخلفاتها من الديك والخشب والأرانب والحمام واللعبة الكبيرة والصغيرة. بفضل الخيال الذي لا يعرف الكلل للطهاة المعاصرين ، لم تظهر اللحوم فحسب ، بل ظهرت أيضًا أطباق السمك والفطر ، غالبًا مع الخضار. أقدم لكم طبقًا دقيقًا وعطرًا من الجوز والبيض. سوف تضيف حلويات البصل ملاحظة خاصة إلى هذا القرص. تركيبة بسيطة إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت طعم غير عادي ولا ينسى يمكن أن يربح قلوب الذواقة المدللين. فكرة رائعة لاستخدام البيض الإضافي المتبقي من عطلة عيد الفصح.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: في الخلاط.

وقت التحضير: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

مكونات:

الجوز - 2 حفنة
بيض دجاج مسلوق - 2-3 قطع.
حلويات البصل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
جبنة صلبة - 50 جم
ثوم - 1 فص
القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل اسود.

طبخ

مع خالص التقدير ، إلبي

تحضير المكونات الضرورية. يُسلق البيض جيدًا ويترك جانبًا. قشر الجوز من القشرة والفواصل. أضف الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة. أرسل المقلاة إلى النار. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يجب أن يصبح البصل طريًا تدريجيًا وذهبيًا قليلاً.

يُقشر البيض المسلوق ، ويُقطّع إلى نصفين ويوضع في وعاء نخفق فيه العجينة ، أو في وعاء الخلاط.

أضف حبات الجوز إلى البيض.

نضع البصل مع الزيت المتبقي في المقلاة في وعاء بالبيض والمكسرات. نضيف فص الثوم المقشر والملح والفلفل الأسود.

باستخدام الخلاط ، ضعي المكونات في كتلة متجانسة وناعمة. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.

انقل معجون البيض الجاهز إلى برطمان نظيف وجاف بغطاء. وأرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد وينقع. من الكمية المحددة من المكونات يخرج نصف لتر جرة.

طبق مثير جدا من البيض والجوز. سيطرح كل شخص تعامله مع بات افتراضات مختلفة لما يتكون منه - الكبد واللحم البقري المسلوق وحتى الفاصوليا. بشكل عام ، لا أحد ينجح في تخمين البيض المسلوق في التكوين. بشكل عام ، تبين أن الباتة لذيذة ومرضية وغير مكلفة.

فيما يلي وصفتان متشابهتان ، اختر أي منهما. والثاني أكثر إثارة للاهتمام في التصميم ، وفي الأول ، الشيء الأكثر قيمة هو عيش الغراب بورسيني. 🙂

فطيرة البيض والجوز مع فطر بورسيني

مكونات طبق البيض والجوز:

بيض - 5 قطع
الجوز - 100 جرام
البصل - 3 أشياء
زبدة - 30-40 جرام
الملح والفلفل حسب الذوق
فطر بورسيني مقلي اختياري

كيفية طبخ باتيه البيض والجوز مع فطر بورسيني:

أولاً ، اسلقي البيض بقوة.
يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الفطر.
استخدم الخلاط لخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
هنا باتنا! ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعدها يمكنك تقديمها إما على تارتليت أو مع الخبز.

مكونات صنع طبق البيض:

بيض الدجاج - 5 قطع
الجوز - 150 جرام
لمبة كبيرة - 1 قطعة
زبدة - 30 جرام
زيت مملح - 100 جرام
فلفل أحمر حلو - نصف
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
كاكاو - 10 جرام

الفطر الزخرفي:

بطاطس - قطعة واحدة
بيضة - قطعة واحدة
طحين - 2 ملاعق كبيرة
القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
مسحوق الخبز - على طرف السكين
زيت القلي - 250 جرام

كيفية طهي فطيرة البيض والجوز بالزبدة:

اسلق البيض. يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي البيض والمكسرات والبصل في الخلاط وقطعيها جيدًا. ملح وفلفل.
ضعي نصف القدر على الفيلم ، وضعي الفطر المفروم والفلفل الحلو في الأعلى ، ثم ضعي القدر المتبقي (اتركي طبقًا صغيرًا فقط). لف اللفافة النهائية بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
ثم أخرجه من الفيلم وضعه بعناية على طبق. من القالب المتبقي ، استخدم فوهة الورد لعمل "لحاء" ورش الكاكاو فوقها.
اعتني الآن بالفطر المزخرف. اصنعي البطاطس المهروسة ، اخفقي بيضة فيها ، أضيفي الدقيق والملح ، أضيفي القشدة الحامضة ومسحوق الخبز. ثم تقلى الكتلة النهائية في دهون عميقة على شكل فطر.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

تعتبر لوحة التذوق في طبق البيض غير عادية لدرجة أنه ليس من السهل تحديد ما هو مصنوع منها. إنه يذكرنا إلى حد ما بكل من معجون الفاصوليا الحار ولحم الدجاج الطري ، الطعم متناغم وغني جدًا. وهذا على الرغم من عدم وجود منتجات باهظة الثمن في التكوين ، ويتم تحضير الباتيه بسرعة وسهولة. يمكن أن تؤكل مباشرة بعد الطهي ، ولكن بعد ذلك ستكون مماثلة في الاتساق مع الرنجة فورشماك. أو اتركها تخمر بوضعها في الثلاجة لعدة ساعات - ثم تصبح كثيفة وذات مذاق أكثر ثراءً.
تعتبر وصفة فطيرة البيض مثالية لقضاء عطلة عيد الفصح ، عندما تصبح مشكلة استخدام البيض المسلوق ذات صلة بشكل خاص.

مكونات:

- بيض مسلوق - 3 قطع ؛
- الثوم - 4 فصوص (حسب الرغبة) ؛
- الجوز (حبات مقشرة) - 0.5 كوب ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بصل - 200-250 غرام (3-4 بصل متوسط) ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- خضروات طازجة ، أعشاب ، خبز - للتقديم.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

على عكس المقبلات ، فإن البصل الأرجواني أو الأحمر غير مناسبين على الإطلاق لوضع طبق البيض مع المكسرات. أثناء الطهي ، يأخذ لونًا بنيًا ويبدو محترقًا ، على الرغم من أنه ليس كذلك في الواقع. ضع في اعتبارك هذا الفارق الدقيق وطهي المحراث مع إضافة البصل العادي. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات.

اسلق البيض جيدًا ، لكن يُنصح بعدم المبالغة في طهيه حتى لا تظهر حافة رمادية حول الصفار. نقطع البيض المسلوق إلى 4 قطع.

إذا التزمت بوصفة طبق البيض مع المكسرات ، فسيكون الطبق حارًا. لذلك ، اضبط كمية الثوم حسب ذوقك. ثوم مقشر مقطّع إلى أطباق أو شرائح.

يحمر البصل بقليل من الزيت الساخن. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، ارفع المقلاة عن النار واترك البصل يبرد.

ضع البيض والبصل المقلي والثوم في وعاء الخلاط.

يُطحن جيدًا للحصول على كتلة سميكة متجانسة تشبه البطاطس المهروسة.

تبلي فطيرة البيض بتوابلك المفضلة لتناسب ذوقك. لدينا فلفل أسود وأحمر مطحون ، بابريكا. أضف الملح حسب الرغبة أيضًا. مزيج الكل. ستعمل التوابل على تلوين الفطيرة ذات الألوان الفاتحة في لون أكثر ثراءً مع صبغة برتقالية أو بنية.

انقل الجوز المحمص إلى الخلاط. أثناء التحميص ، يجب مراقبة المكسرات وعدم تعريضها للنار بشكل مفرط ، حتى لا يظهر الطعم المر. يمكنك إضافة المكسرات النيئة إلى البات ، لكنها لن تعطي طعمًا رائعًا.

امزج المكسرات المفرومة مع فطيرة البيض. تذوق ، أحضر إلى البهارات المرغوبة واضبط الملح.

إذا كان مذاق طبق البيض النهائي يبدو طازجًا ، يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز - ستعطي الباتة طعمًا أكثر ثراءً.

ننشر طبق البيض النهائي مع المكسرات على شرائح الخبز ، ونضيف الخضار الطازجة والأعشاب ونأخذ عينة. ما تبقى نضعه في الثلاجة ، حيث نحتفظ به في وعاء محكم الإغلاق لعدة ساعات. إذا كان طبق البيض يرضيك ، فيمكن صنعه بهامش واستخدامه كسندويش.

كما ندعوك لإلقاء نظرة

طبق البيض عبارة عن وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات يمكن تحضيرها لتناول الإفطار أو تقديمها على طاولة احتفالية. هناك الكثير من الاختلافات في هذه الباتيه - مع الخضار والفطر والفاصوليا والثوم والأعشاب والمايونيز والقشدة الحامضة والتوابل والتوابل المختلفة. سيستغرق الأمر 15 دقيقة لمفاجأة الضيوف غير المتوقعين.يمكنك تقديم الباتيه في وعاء أو في كعكات صغيرة أو دهنها على شرائح الخبز.

مكونات

4 بيض دجاج
2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز (متوسطة أو عالية الدهون)
1 جزرة
1 لمبة
3-4 أغصان من الأعشاب الطازجة
3 رشات ملح
2 رشة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
1-2 فص ثوم

طبخ

1. البيض المسلوق ، قشر ، مقطع إلى قطع صغيرة ، نقل إلى وعاء.

2. قشر وابشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

3. سخني الزيت في مقلاة ، قلّبي الخضار المقطعة على نار خفيفة حتى تصبح طرية - 5-7 دقائق ، مع التحريك بملعقة ، ثم انقليها إلى وعاء مع البيض ، أضيفي المايونيز.

4. يملح المقبلات ويضاف البهارات وكذلك البقدونس المفروم ناعما. يمكنك استخدام الشبت والبصل الأخضر.

5. باستخدام الخلاط الغاطس ، قم بتحويل جميع المنتجات في الوعاء إلى كتلة متجانسة من الاتساق الكريمي - هذا هو قالب البيض. تحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والتوابل ، أضفها إذا لزم الأمر.