بطاطس بالفطر والبصل والقشدة الحامضة. بطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة مطهية في مقلاة. البطاطس مع الفطر في قدر مع القشدة الحامضة
من غير المحتمل أن يتطلب طبق مثل الفطر المطهي في القشدة الحامضة مع البطاطس مقدمة خاصة. من مجرد ذكرها ، تأتي رائحة الغابة الرائعة من الطبق.
سنخبرك اليوم بكيفية طهي الفطر المقلي بالبطاطس والقشدة الحامضة بشكل صحيح وسريع - طبق لذيذ ولذيذ لتناول العشاء مع العائلة. لمعرفة كل التفاصيل الدقيقة والأسرار لهذه العملية ، راجع توصياتنا التفصيلية البسيطة. وهذه هي الوصفة الأولى خطوة بخطوة بالصور.
فطر مطهي في القشدة الحامضة مع البطاطا - في مقلاة
طبق بسيط إلى حد ما حيث يمكنك استخدام الفطر المجمد والموسمي. إذا قمت بطهي البطاطس بهدايا الغابة الطازجة ، فستكون الرائحة رائعة.
مكونات
الحصص: - +
- البطاطس 500 جرام
- بصلة كبيرةحاسب شخصي 1.
- الفطر الأبيض 300 غرام
- القشدة الحامضة (نسبة الدهون 20٪)100 جرام
- زيت عباد الشمس50 مل
- فلفل مطحون حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- الشبت الطازج عدد قليل من الفروع
لكل وجبة
سعرات حرارية: 193 سعر حراري
البروتينات: 6.1 جرام
الدهون: 5.8 جرام
الكربوهيدرات: 29.1 جرام
45 دقيقة وصفة فيديو طباعة
يُسكب القليل من الزيت في مقلاة مُسخّنة جيدًا ، ويُضاف البصل المفروم جيدًا إلى مكعبات صغيرة. تقلى حتى تصبح القطع شبه شفافة.
أضف الفطر المفروم إلى الخضار ذات اللون البني.
في هذا الوقت ، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
عندما تتبخر الرطوبة الزائدة في المقلاة (في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحريك الكتلة باستمرار ، لأنها يمكن أن تلتصق بالسطح) ، أضف البطاطس.
بمجرد أن يصبح محصول الجذر طريًا بدرجة كافية (بعد 15 دقيقة) ، ضعي الكريمة الحامضة عليه. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يجب أن تُطهى الخضار ، لذا أضف القليل من الماء إذا كان المزيج كثيفًا جدًا.
في النهاية ، تبل بالفلفل (ويفضل أن يكون طازجًا) والملح حسب الرغبة. قدميها ساخنة لأخذ العينات على الفور ، ومزينة بالشبت المفروم.
قيم المقال
هل أعجبتك الوصفة؟
فاخر! فلدي إصلاحه
نصيحة:قبل قلي الفطر ، نوصي بغليه أولاً حتى ينضج نصفًا ، ثم صبّه. لا يمكن أن يتعرض المنتج المجمد لهذه التلاعبات ، يكفي فك تجميده ووضعه في مقلاة. هذا ينطبق بشكل خاص على الفطر.
بطاطس مطهية بالفطر والقشدة الحامضة في قدور
فطر مقلي مع البصل والبطاطس والقشدة الحامضة الدسمة ، يُخبز في الفرن - فكرة رائعة لعيد رسمي.
وقت الطبخ: 1 ساعة
حصص: 8
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية - 235.1 سعرة حرارية ؛
- البروتينات - 6.8 جم ؛
- دهون - 10.9 جم ؛
- الكربوهيدرات - 27.5 جم.
مكونات
- الفطر - 500 جم ؛
- كريما حامضة - 400 مل ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- توابل - حسب الرغبة
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- شبت طازج ، حفنة صغيرة - 1 قطعة.
الطبخ خطوة بخطوة
- نمرر البصل في قطعة زبدة ذائبة ، والتي تقطع أولاً إلى نصف حلقات ، ثم تقسم إلى نصفين مرة أخرى. يجب أن تحصل على أرباع رقيقة من البصل.
- أضف الفطر ، مقطعة إلى شرائح ضيقة. يُطهى على نار متوسطة حتى يظهر لون بني فاتح. صب الدقيق - سيوفر الكثافة اللازمة في النتيجة النهائية.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر بسمك حوالي سبعة ملليمترات ، أضف إليها الفطر المقلي والبصل ، واسكب القشدة الحامضة وأضف الخضر. تخلط مع البهارات والملح.
- يقسم الخليط إلى قدور أو طبق كبير. أرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة - 200 درجة). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن المبشور قبل ربع ساعة من انتهاء الطهي ، وتقديمه مع الخضار الطازجة كإضافة.
مهم:ضع الأواني مع الطبق فقط في فرن غير مسخن مسبقًا لدرجة الحرارة المرغوبة. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بالتشقق في الأطباق وإتلاف العشاء. لنفس السبب ، لا يجب وضع طبق خبز ساخن على سطح بارد.
في الأطباق الموصوفة ، يتم دمج كل من رائحة الفطر اللاذع وحنان منتج الألبان بشكل متناغم. لكن الشيء الرئيسي هو أنه بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، فإن هذه الأطباق الشهية سهلة التحضير. بالعافية!
قيم المقال
هل أعجبتك الوصفة؟
فاخر! فلدي إصلاحه
في بلدنا ، تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطباق الوطنية المحبوبة. حاول أن تطبخ بالفطر والقشدة الحامضة ، على الرغم من أنها ستكون عالية السعرات الحرارية ، لكنها لذيذة ومرضية للغاية.
من المهم جدًا أن تقلى مثل هذه البطاطس في مقاليين ، في أحدهما - فطر مع البصل ، والآخر - بطاطس ، ثم يتم خلط كل شيء معًا. لا تهمل هذه النصيحة ، وإلا إذا قمت بقلي كل شيء معًا في مقلاة واحدة ، فستحصل على عصيدة البطاطس.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- الفطر (الفطر أو أي غابة) - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريما حامضة - 150 غرام ؛
- الخضر (البقدونس) - 0.5 حفنة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي.
طبخ:
صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة حتى يصبح طريًا. يُضاف الفطر المقطّع إلى البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف القشدة الحامضة قبل دقيقتين من الاستعداد ، ويُمزج.
نسكب الزيت النباتي في مقلاة أخرى ، ونتركها تسخن جيداً ، ونضع البطاطا المفرومة ، ونقليها على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريباً دون التقليب. اقلب البطاطس برفق باستخدام ملعقة بدون تقليب. وهكذا اقلب ثلاث أو أربع مرات طوال فترة القلي. من المهم جدًا عدم خلط البطاطس ، ولكن تقليبها حتى تظل كاملة ولا تتفتت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا والملح والفلفل في النهاية.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يُضاف إليها الفطر مع القشدة الحامضة ، والخضار المفروم ، ويُمزج ، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. لنخدم على الفور.
طبق بسيط وشهي ولذيذ يمكن تحضيره على مدار السنة. كل من الفطر الطازج والمجمد مناسب للطهي. تأكد من تجربته ، فربما يصبح الطبق أحد الأطباق المفضلة لديك!
طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ ومرضي من السهل جدًا تحضيره لتناول طعام الغداء أو العشاء. هذه العملية ضمن سلطة الطهاة المبتدئين. بناءً على هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك طهي الطبق حسب رغبتك عن طريق إضافة خضروات أخرى: الجزر والفلفل الحلو والكوسا. مع أنواع الفطر المختلفة ، سيكون لهذا الطبق طعم ورائحة مختلفة. حسنًا ، لقد أخبرت وعرفت كيفية طهي البطاطس المطهية بالفطر والقشدة الحامضة. استعد واستمتع بالنتيجة.
مكونات:
- بطاطا - 1 كيلوغرام
- الفطر - 400-500 جرام (أي غابة أو فطر فطر أو فطر محار)
- بصل - قطعة واحدة
- ثوم - 2-3 فصوص (اختياري)
- القشدة الحامضة - 100-150 جرام
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود مطحون - 2 رشة
- أعشاب عطرية جافة - 2-3 قرصة (شبت جاف ، بقدونس ، ريحان ، أعشاب بروفانس - حسب ذوقك)
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الحصص: 4-5
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
كيف لطهي "يخنة البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة"
نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما - يمكنك مكعبات ، يمكنك العصي. ضعي البطاطس في قدر واملأها بالماء بحيث تغطي البطاطس قليلاً. نضعها حتى تنضج نصف ، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح عندما تغلي البطاطس.
اغسل الفطر وقطعه ، مع البصل المفروم ناعماً ، أرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي ليقلي.
أضيفي التوابل والثوم المفروم ورشة ملح إلى الفطر المقلي واخلطيهم واقليهم لمدة 2-3 دقائق أخرى. يمكن أن يقلى الفطر حتى يتحول إلى قشرة ، أو يمكنك فقط حتى يتبخر السائل الزائد ، حسب ما تقرر.
تحتاج أولاً إلى اتخاذ قرار بشأن الفطر. في هذه الوصفة ، استخدمت الفطر ، ولكن يمكن أيضًا استبداله بالفطر البري الآخر ، مثل: فطر بورسيني ، فطر أسبن ، فطر بوليتوس أو عسل أجار. بغض النظر عن نوع الفطر الذي تختاره ، ستظل وصفة الطهي كما هي. اذا هيا بنا نبدأ. نقوم بفرز الفطر ونزيل كل الحطام ونقطع الأغطية إلى قطع كبيرة. من المقبول أيضًا استخدام الأرجل ، ولكن من الناحية المثالية ، لا تأخذ سوى القبعات. اغسل الفطر المفروم والمفروم ، وانقله إلى قدر ، واملأه بالماء والملح قليلاً ثم ضعه على الموقد (نجعل النار متوسطة). اسلقي الفطر حتى يبدأ في الغرق. ثم نضعهم في مصفاة ونشطفهم مرة أخرى تحت الماء الجاري.
نحرر بصلتين متوسطتين من القشرة ونقطعها إلى أنصاف حلقات. ثم نقطعها (نصف حلقات) إلى نصفين مرة أخرى ، إلى أرباع. نضع المقلاة على الموقد (نار معتدلة) ، نسخنها ، نسكب الزيت النباتي ونسكب البصل المفروم. لا تنسى تقليبها من حين لآخر.
لأن تم تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة ، وقطع الشرائح مرة أخرى إلى نصفين أو إلى ثلاثة أجزاء. من الأفضل ترك القبعات الصغيرة كاملة. عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الفطر إليه. ونستمر في خلط محتويات المقلاة من وقت لآخر.
دعنا نصل إلى البطاطس. ننظف جميع درنات البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات كبيرة. اسكبي البطاطس المجهزة في المقلاة واخلطي جميع المكونات مرة أخرى. صب الماء والملح على الفور وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك كل شيء يذبل حتى تنضج البطاطس نصفها.
عندما تصل البطاطس إلى الحالة المطلوبة ، أضف القشدة الحامضة وامزج كل شيء جيدًا. ثم نضيف بضع أوراق الغار ومزيج من الفلفل حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء مرة أخرى واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. النيران ما زالت معتدلة.
يتم تحديد مدى استعداد الطبق بواسطة البطاطس: يجب غليه قليلاً. في هذه اللحظة ، أخرج الطبق من الموقد ، وأخرج منه أوراق الغار ورميها بعيدًا ، لأن. لقد أعطوا بالفعل طعم الطبق. وإذا تركتهم لفترة من الوقت ، فستبدأ جميع المكونات في تذوق المر. لذا تأكد من إزالة أوراق الغار! الآن الطبق جاهز. حان الوقت لدعوة الجميع إلى المائدة وتجربة الطبق الناتج. بالعافية!
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة. يقشر الجزر ويقطع إلى حلقات أو أرباع. إذا وجدت أنه من الأسرع أن تبشر الجزر ، فلا تتخلى عنه. لطهي البطاطس المطهية في مقلاة ، فأنت بالتأكيد لا تحب هذا الأخير. أعط اختيارك لمقلاة ذات جوانب ثقيلة - قدر. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي فيه البصل والجزر.
عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الفطر إلى الخضار. الفطر الذي ليس كبيرًا جدًا ، مقطوع إلى 4 أجزاء ، يمكن ترك الفطر الصغير كما هو.
اقلي الخضار والفطر في مكانه حتى يصبح الفطر أصغر بشكل ملحوظ. هذا يرجع إلى حقيقة أن الرطوبة تبخرت منها. يفقدون الحجم ويزداد لونها قتامة. عندما ترى مثل هذه التحولات مع الفطر ، يمكنك إضافة البطاطس.
بعد 10 دقائق من قلي الخضار مع البطاطس والروب ، أضيفي الكريما الحامضة والشبت المفروم. لا تنس البهارات. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء. يجب طهي البطاطس.
غطي البطاطس بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة. البطاطس الجاهزة مع الفطر والقشدة الحامضة - انشر نكهاتها في جميع أنحاء المنزل وستجمع بالتأكيد الجميع لتناول طعام الغداء أو العشاء في غضون دقائق.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1) كيف تطبخ البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة
2) البطاطا مطهية في القشدة الحامضة مع الفطر
مقالات ذات صلة
