وصفة كرات اللحم مطهية بالخضار. كرات اللحم مع الخضار بالفرن. كيفية طهي الخضار المطبوخة مع كرات اللحم

طبق شهي جدا ومرضي ولذيذ - خضروات مع لحم مفروم في الفرن. يمكن وضع اللحم المفروم في طبقة ، أو يمكنك صنع كرات اللحم ، وهو ما سنفعله هذه المرة. كرات اللحم - كرات اللحم الصغيرة ، أكثر بقليل من كرات اللحم. يمكن تناول الخضار مجمدة وطازجة. ثلاثة أنواع من الكرنب - كرنب بروكسل والبروكلي - هي الأكثر فائدة. اخبز الخضار مع كرات اللحم.

مُجَمَّع:

• 500-600 جرام لحم مفروم
• 150-200 جم من البروكلي والقرنبيط وملفوف بروكسل
• فلفل حلو
• 4-5 بطاطس
• 1 جزرة كبيرة
• بصل كبير
• ملح فلفل
• توابل الخضار والكزبرة المطحونة
• 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• زيت نباتي
• 50 جرام جبن

كرات اللحم بالخضار

هذا هو مقدار المكونات لعدة حصص - لعائلة كبيرة أو للضيوف. لدي شكل 25 × 35 سم ، اتضح أن 5-7 حصص.

في النموذج نضع طبقة رقيقة من البطاطس المفرومة (لا تزيد عن 0.5 سم) ونقطع الجزر حتى أرق (لا يزيد عن 0.3 سم). تستغرق هذه الخضروات وقتًا أطول في الطهي في الفرن. لذلك ، يجب وضعها في الجزء السفلي من القالب ، حيث سيكون هناك المزيد من السوائل والمزيد من التسخين.

طبقة من الفلفل الحلو. لقد جمدت الفلفل. ملح هذه الطبقات برفق.

ثم انشر الملفوف بالتساوي. أيضا القليل من الملح والفلفل. إذا كنت تستخدم الملفوف المجمد ، فيجب عليك أولاً تذويبه في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، سيستغرق الخبز في الفرن وقتًا أطول ، حيث سيستغرق تسخين الخضار الباردة وقتًا طويلاً.

الآن ، من اللحم المفروم المطبوخ مسبقًا ، نشكل كرات اللحم وننتشر أيضًا بالتساوي على الخضار. لقد مفروم لحم الخنزير ولحم البقر 50:50. يمكنك بالطبع استخدام أي حشوة حسب ذوقك.

ضعي الكريما الحامضة في كوب واسكبي الماء على أكمل وجه ويفضل أن يكون ساخناً. يقلب ويضاف الملح حسب الرغبة ويصب في القالب. رشي توابل الخضار (أنا أستخدم توابل البطاطس) والكزبرة المطحونة للحصول على نكهة ورائحة أغنى وأعمق.

ضعي فوقها البصل المقلي.

نغلق النموذج برقائق. نضعه في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى 230 درجة (هذه هي معلمات الفرن الخاص بي ، ربما تكون 200 درجة كافية في فرنك). سيكون وقت الطهي مختلفًا بالنسبة للجميع. يعتمد ذلك على كمية الطعام ، سواء كانت بنفس درجة الحرارة وعلى طبق الخبز. أولاً ، يجب أن يسخن كل شيء حتى الغليان (استغرق الأمر مني حوالي 30-35 دقيقة) ، والآن نخفض درجة الحرارة إلى 200 (على التوالي 180 لفرنك). من وقت الغليان ، اطبخي 30-35 دقيقة أخرى.

أخرجي الطبق شبه المكتمل بحذر من الفرن ورشي الجبن المبشور. ضعيها في الفرن لإذابة الجبن وتحميرها.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لا يحتاج مرق الخضار إلى أي مجموعة معينة من الخضار ؛ وعادة ما يتم تحضير هذا الطبق مما هو متاح حاليًا. ليس من الضروري حتى إضافة البطاطس إلى الحساء ، على الرغم من أنه إذا كنت ستحصل على وجبة خفيفة جيدة أو تطبخ مرق خضروات لتناول طعام الغداء ، فضع بعض درنات البطاطس - لن يكون ذلك ضروريًا. خضروات أخرى من اختيارك. على سبيل المثال ، يمكنك محاولة الطبخ أو. نقدم لك اليوم عينة من مرق الخضار مع كرات اللحم ، وصفة مع صورة ستظهر لك خطوة بخطوة ما يجب القيام به وكيفية القيام بذلك.
يوصى بتقطيع اليخنة ألا يكون صغيرًا جدًا ، بحيث لا تغلي الخضار عند الطهي ، ولكل قطعة مذاقها الخاص. يمكن صنع كرات اللحم لحساء الخضار من أي لحم مفروم ، انظر هنا حسب الحالة. إذا كنت تخطط لطهي طبق غذائي خفيف ، فمن الأفضل تناول الدجاج المفروم أو عمل كرات لحم العجل. في نفس الوقت ، قلل من قلي الخضار وقلل من كمية الزيت. كرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري أو اللحم المفروم المختلط ستجعل الطبق النهائي أكثر إرضاءً ، وسيكون للمرق مذاقًا غنيًا باللحم.

يخنة الخضار مع كرات اللحم - وصفة بالصور.

مكونات:

- لحم مفروم أو دجاج - 300 جم ؛
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- طماطم طازجة (معلبة) - 3-4 قطع ؛
- القوس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 كبير ؛
- قرنبيط - ثلث رأس صغير ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) ؛
- فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، كركم - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منها (اختياري) ؛
- ماء أو مرق - 1-1.5 كوب ؛
- أي خضار - حفنة واحدة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

تُضاف كرات اللحم في مرق الخضار في نهاية الطهي ، لذا عليك تحضير الخضار أولاً. نقطع البطاطس إلى قطع أو شرائح ، مكعبات متوسطة الحجم.




نقطع البصل إلى نصف حلقات وليست رقيقة جدًا. نقطع الجزر بالطول إلى أربعة أجزاء ، ثم نقطعها إلى قطع بسمك 0.5-1 سم.




تقطع الطماطم إلى 4-6 قطع أو تقطع إلى شرائح كبيرة. نحرر الفلفل الحلو من البذور ، مقطعة إلى شرائح من 2-3 سم.






يُسخن الزيت في مرجل أو مقلاة عميقة. أولاً ، ضعي البصل ، واقليه قليلاً حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الجزر ويقلى قليلا. أضف الفلفل الحلو ، واستمر في القلي لمدة 1-2 دقيقة. إذا كنت تطبخ الحساء النباتي في نسخة غذائية ، فقلل من كمية الزيت أو يخنة الخضار مع إضافة الماء.




ضعي البطاطس ، تبلي الحساء بالتوابل (اختر حسب ذوقك ، يمكنك إضافة أي توابل إلى اليخنة).




قلبي واستمري في قلي الخضار حتى تتشبع البطاطس بالزيت. يمكنك قليها قليلاً ، لكن البطاطس في الحساء لن تتفتت ، وستبقى مقطوعة.






أضف الماء أو المرق والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُغطى الحساء بغطاء ويُترك الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا. ثم تضاف الطماطم ، واستمر في الغليان على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى دون فتح الغطاء. النار متوسطة ، لا ينبغي أن تغلي الخضار كثيرًا.




بينما تنضج البطاطس والخضروات ، نصنع كرات لحم صغيرة للحساء من اللحم المفروم ونقليها بالزيت حتى تحمر من جميع الجوانب. إذا اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا وأضفت إليه التوابل والملح ، يمكنك أيضًا تقطيع البصل جيدًا أو بشره. إذا كنت تصنع لحمًا مفرومًا من قطعة لحم ، مرر بصلة واحدة وشريحة من رغيف أبيض منقوعة في الماء من خلال مفرمة لحم مع اللحم. ملح ، فلفل ، يعجن اللحم المفروم إلى كتلة لزجة صلبة ويصنع كرات اللحم.




تُضاف كرات اللحم المقلية والقرنبيط إلى الحساء. يجب غلي الملفوف في الماء مسبقًا حتى ينضج نصفًا ، وإلا فإن طعم الحساء سيكون مثل الملفوف المسلوق. يُطهى الحساء تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق ، ويُطفئ النار ويُترك لبضع دقائق.




نضع مرق الخضار الساخن مع كرات اللحم على الأطباق ونتبلها بأي أعشاب مفرومة ناعماً ونقدمها. لهذا الطبق الساخن اللذيذ ، يمكنك تقديم سلطة خضروات أو خضروات طازجة أو كريمة حامضة - اختيارك. بالعافية!





المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

يمكنك استخدام أي حشوة لكرات اللحم ، فأنا أحب الدجاج ، لذلك قمت بطهي الطعام منه.

مكونات:

• كوسة - (متوسطة) - 1 قطعة ،
• جزر - صغير - 1 قطعة ،
• لمبة - قطعة واحدة ،
• الذرة المعلبة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخضر - حسب الرغبة ،
• فيليه دجاج - 250 جرام ،
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• ملح للتذوق،
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة.

طريقة طهي كرات اللحم بالخضروات في الفرن:

نقطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، لا تحتاج إلى تقطيع الكثير ، نحن بحاجة إلى قطع متوسطة. ضع في وعاء.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، كما يمكنك تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة وتضاف إلى الكوسة.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نضيف البصل إلى باقي المكونات.

يُصفّى السائل من الذرة ويُضاف أيضًا إلى الوعاء بالخضار.

اقطع الخضر (كنت أستخدم البقدونس والشبت) ، يمكنك أن تأخذ الخضر الأخرى حسب ذوقك ، مثل الريحان أو الكرفس أو غيرهما).

اخلطي الخضار وأضيفي الفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا استخدام خليط من الفلفل أو الفلفل بالثوم.

دحرج شرائح الدجاج في مفرمة اللحم (يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز) ، أفضل أن أطبخ اللحم المفروم بنفسي في المنزل.

أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم المفروم ، واخلطيهم جيدًا وشكلوا كرات لحم صغيرة.

ضعي الخضار المحضرة في شكل مقاوم للحرارة ، ضعي كرات اللحم فوقها.

يخلط المايونيز مع معجون الطماطم ويخفف في 150 مل. ماء. اخلطوا وصبوا فوق الخضار (رجوا القالب قليلاً حتى يتوزع السائل بالتساوي على جميع الخضار ، ومن الأفضل عدم استبدال معجون الطماطم بالكاتشب أو صلصة الطماطم.

يغطى بورق القصدير ويوضع في فرن مسخن مسبقاً. اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، أزل ورق القصدير بحيث تصبح كرات اللحم مع الخضار في الفرن لونها بني فاتح.

يقدم ساخنا. بالعافية!!!

وصفة الخضار المطهية بكرات اللحم هي وصفة لجميع الأعمار والفصول. إن كرات اللحم الصغيرة ذات اللون الأحمر الفاتح والعصير والرائحة مرغوبة دائمًا ومحبوبة من قبل البالغين والأطفال. وباستكمالها بالخضروات المطهية اللذيذة والمشرقة ، فهي عمومًا لا تقاوم وصحية جدًا!

تحتوي كرات اللحم هذه على سر صغير - فهي تحتوي على الجبن القريش ، ولكن لا يوجد خبز أو مقرمشات معتادة ، لذا فهي ستكون مصدرًا غنيًا للبروتين الحيواني. وسيضيف الجزر والملفوف الفيتامينات والألياف ، مما يجعل هذا الطبق وجبة غداء أو عشاء رائعة لجميع أفراد الأسرة. خاصة أنها سوف تروق للأطفال من حوالي 2.5 سنة. في هذه الحالة ، تناول لحم العجل المفروم قليل الدهن. من اللذيذ بشكل خاص طهي هذا الطبق من الخضار الصغيرة: الملفوف والجزر.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر كرات اللحم مريحة ، مما يجعلها عاملاً مساعدًا لكل ربة منزل.

إجمالي وقت الطهي النشط - 40 دقيقة
التكلفة - 3.5 دولار
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 122 سعرة حرارية
حصص - 4 حصص

كيفية طهي الخضار المطبوخة مع كرات اللحم

مكونات:
ملفوف أبيض- 600 جرام
لحم مفروم - 400 جم
القشدة الحامضة - 100 مل.
جزر - 300 جم.
جبن قريش - 100 جم.
زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق
طحين - 1 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ:

يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم والجبن والبيض.

يخلط الملح والفلفل جيداً. شكليها على شكل كرات لحم صغيرة بحجم الجوز.

سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة ثقيلة القاع. ضعي كرات اللحم واقليها أولاً على نار عالية ، ثم على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي عشر دقائق. تُرفع كرات اللحم من القدر وتُترك ساخنة.
أثناء قلي كرات اللحم ، قطعي الخضار المغسولة والمقشرة.

الجزر في دوائر رقيقة على طول المائل ، والملفوف - في مربعات. ضعي الخضار في المقلاة حيث تم قلي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة مع التحريك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

يُضاف حوالي 125 مل من الماء المغلي ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. جرب جاهزية الخضار ، يجب ثقبها بسهولة بسكين ، لكن لا تنهار. اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق والملح والفلفل الأسود وأضيفيها إلى الخضار. يخلط ويسخن. أضف كرات اللحم. يرش البقدونس على الطبق النهائي ويقدم.

يمكن تحضير طبق مشرق ولذيذ وعصير في المنزل ، مثل كرات اللحم مع الخضار المطهية. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تخزين اللحم المفروم ومزيج الخضار المكسيكي ، والذي يباع في أي سوبر ماركت. المزيج المتباين من الخضار الملونة ونكهة اللحوم في الطبق المطبوخ هو فاتح للشهية لدرجة أنك تريد أن تبدأ في تذوقها على الفور!

بالمناسبة ، خلال موسم حصاد هذه الخضروات ، يمكن تجميدها بشكل منفصل ، ثم خلطها ، وترتيبها في أكياس أو حاويات ، وإخراجها عند تناولها.

مكونات

• 200 جرام لحم مفروم
• 1 لمبة
• 250-300 جرام خلطة مكسيكية
• 50 مل زيت نباتي
• الأعشاب المجففة
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ

1. أولاً ، دعنا نطبخ كرات اللحم أو كرات اللحم - كما يحلو لك! ابشري البصل المقشر والمغسول في اللحم المفروم على مبشرة ناعمة ، أضيفي الملح والفلفل. لست مضطرًا إلى إضافة بيضة - ستحافظ كرات اللحم على شكلها تمامًا. من الأفضل استخدام لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - فهو أكثر عطرية وعصيرًا.

2. اقطعي قطعًا صغيرة من اللحم المفروم المتبل ولفيها بأيدينا إلى كرات صغيرة بعد ترطيبها بالماء.

3. في مقلاة أو في قدر ، سخني الزيت النباتي واقلي كرات اللحم فيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

4. يجب أن تكون محمرة جيدا.

5. اسكبي المزيج المجمد في المقلاة واخلطي كل شيء برفق حتى تصبح كرات اللحم المقلية فوقها. قم بتبخير الخليط قليلاً لمدة 2-4 دقائق ، حتى يكتسب أيضًا قشرة ذهبية ، ثم صب 100 مل من الماء المغلي في وعاء. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، على سبيل المثال: الزعتر المجفف والزعتر وإكليل الجبل وما إلى ذلك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء ، وخفض الحرارة إلى متوسطة واترك جميع المحتويات على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج.