كيفية طهي البيض المسلوق في المنزل. ما هو نجاح البيض المسلوق؟ ما تحتاج إلى معرفته للحصول على النتيجة المثالية

جاء البيض المسلوق إلينا من المطبخ الفرنسي. هم بيض مسلوق بدون قذائف. يتم الحصول عليها ببروتين دقيق وصفار دسم.

الطريقة التقليدية للطهي مخيفة نوعًا ما للطهاة المبتدئين. ولكن مع القليل من الممارسة ، حرفيًا مرتين أو ثلاث مرات ، سيظهر البيض المسلوق كما ينبغي. لكن الطريقة الثانية تستخدم في المطاعم ، حيث يتعين عليك أحيانًا طهي عدد كبير من حصص هذا الطبق دفعة واحدة. وفي هذا الإصدار ، يتم تضمين الإنجازات الحديثة. لكن أول الأشياء أولاً.

الطريقة التقليدية لطهي البيض المسلوق

مكونات:

• بيض الدجاج - بقدر ما تريد طهيه
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 1 لتر من الماء
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

المخزون لا يقل أهمية عن ذلك ، لذا استعد:

• وعاء واسع عميق بالماء للطبخ ؛
• صحن لكسر البيض.
• ملعقة أو ملعقة لإنشاء قمع ؛
• مقشدة لصيد البيض الجاهز من الماء ؛
• طبق حيث ستضع البيض النهائي.

طبخ:

صب كمية كافية من الماء في المقلاة ، أضف الخل بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء ، وكذلك ملعقة كبيرة من الملح للمقلاة بأكملها.

هناك آراء مختلفة حول الملح. يُعتقد أن الملح يمنع تجلط (طي) البروتين. ومع ذلك ، مع الملح ، يصبح البيض النهائي أكثر تناسقًا ولا يرفرف ، والبروتين لا يتقشر في شكل خيوط. يمكنك تجربة هذا وذاك وتقييم النتيجة.

ضع قدرًا من الماء على نار عالية. عندما يغلي الماء ، قلل من الحرارة حتى يصبح الغليان ضعيفًا.

اكسري البيضة بحذر ، حتى لا تتلف الصفار ، ضعيها على الصحن.

باستخدام ملعقة ، قم بتدوير الماء على طول جوانب المقلاة بحيث يتشكل ما يشبه القمع. ثم اسكب البيضة بعناية من الصحن في منتصف القمع.

اسلقي البيضة لمدة أربع دقائق. حتى لا تفوت ، استخدم مؤقتًا ، لأنك تخاطر بالحصول على بيضة مسلوقة.

راقب الماء - يجب أن يغلي بهدوء.

نخرج البيض المسلوق النهائي بملعقة مثقوبة ، ونترك الماء يستنزف.

ووضعها على طبق. جاهز للإستخدام.

لإنجاح عملية الطهي في المرة الأولى ، خذ بيضًا طازجًا. يمكنك التحقق من نضارة البيض عن طريق تكسير البيض. إذا تجمع البروتين حول الصفار بشكل دائري منتظم ، تكون البيضة طازجة ؛ إذا انتشر البروتين إلى كتلة عديمة الشكل - ليست طازجة.

الطريقة الثانية لطهي البيض المسلوق

حتى الطاهي المبتدئ يمكنه الطهي بهذه الطريقة. لأنك لا تحتاج إلى ترتيب قمع المياه ، قم بكسر البيضة وخفضها بعناية.

مكونات:

• زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون) - قليل

جرد:

• وعاء
• فيلم التشبث
• وعاء صغير

طبخ:

ضعي قدرًا من الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم خففي النار - يجب أن يكون الغليان معتدلاً.

غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وقم بالتنقيط من الزيت النباتي.

اكسر البيضة بحذر واسكبها فوق ورق التغليف.

اربط الفيلم بحيث يلتف الأبيض حول صفار البيض ولا توجد فقاعات هواء. اربط بإحكام شديد لإبعاد الماء.

يُغمس كيس البيض في الماء المغلي ويُطهى لمدة أربع دقائق.

قم بإزالة ، وقطع العقدة بعناية وافتح الحقيبة. ضع البيضة في طبق. البيضة المسلوقة جاهزة.

من الصعب تحديد الطريقة الأسهل. كلاهما له إيجابيات وسلبيات. الأول يتطلب مهارة ، والثاني يتطلب المزيد من العمل التحضيري.

جرب هاتين الطريقتين لعمل بيض مسلوق وانظر بنفسك أيهما تفضل.

سأضيف أنني أطبخ بالطريقة الأولى. فقط القليل من التدريب وستكون بخير. الطريقة الثانية جيدة عندما تحتاج إلى طهي الكثير مرة واحدة. قمنا بعمل تحضيري للف البيض في فيلم وخفضناه بشكل جماعي في الماء المغلي.

يعتبر البيض طبقًا تقليديًا ، ووفقًا لمعظم الناس ، هو الطبق الصحيح لوجبة الإفطار. ماذا يمكن أن يكون أفضل من البيض المخفوق أو البيض المخفوق أو البيض المسلوق أو المقلي فقط؟ يجيب الفرنسيون على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه: بيض مسلوق. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بكيفية طهي بيضة مسلوقة ، سأشرح أنهم يطبخونها بطريقة خاصة. نظرًا لحقيقة أن بيضة بدون قشرة تُسكب في الماء ، فإن عملية الطهي لا تستغرق سوى بضع دقائق. خلال هذا الوقت القصير ، يكون للبروتين وقتًا ليغلي تمامًا ، ولا يزال صفار البيض مائيًا. البيض المسلوق النهائي طري ولذيذ بشكل لا يصدق. وأفضل ما في الأمر أنك لست بحاجة إلى أي أدوات مطبخ خاصة لتحضير هذا الطبق الرائع. كل شيء يتم على موقد عادي وفي قدر عادي. كيف؟ اكتشف الآن! أولاً ، سنتحدث عن الطريقة التقليدية لطهي البيض المسلوق ، وفي النهاية عن أسهل طريقة يستخدمها معظم طهاتنا المحليين.

مكونات:

• بيض طازج - 2 قطعة ،
• خل المائدة (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
• ماء - 1 لتر.

طريقة طهي البيض المسلوق بالطريقة التقليدية:

نظرًا لأن طريقة طهي البيض هذه تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، فإننا نأخذ البيض الطازج فقط. اغسلهم جيدًا ويفضل باستخدام الفرشاة والصودا أو الصابون. ثم اشطفه جيدًا. والصودا في هذا الصدد مفضلة على الصابون ، إذ تغسل بالماء أفضل ولا تترك مذاقا.

صب الماء في قدر صغير واشعل النار فيه. يجب أن لا يقل مستوى الماء في القدر عن 6-7 سم ، ويُنقل الماء إلى أول علامات الغليان ويُسكب الخل فيه.

بعد ذلك ، قللنا على الفور من تسخين الموقد إلى الحد الأدنى - يجب أن يكون غليان الماء بالكاد ملحوظًا ، فهو لا يغرور عمليًا. من الأفضل إسكات الخُرّاج تمامًا في وقت سكب البيضة ، لأنه مع الغليان الشديد ، ستشتت فقاعات الهواء البروتين في جميع أنحاء المقلاة على شكل العديد من الخيوط ، ولن يعمل البيض المسلوق بعد الآن.

اكسري البيضة بحذر في وعاء صغير ، مثل وعاء أو كوب ، في محاولة لمنع صفار البيض من الانتشار. بعد ذلك ، بسلاسة وبدون حركات مفاجئة ، نميل الوعاء مع البيضة فوق الماء الساخن ، ونتركه ينزلق بهدوء في المقلاة.

لمنع تناثر البروتين كثيرًا حول صفار البيض ، يمكنك استخدام هذه النصيحة: قبل إدخال البيضة ، باستخدام خفاقة أو ملعقة ، تقليب الماء بشكل مكثف في اتجاه عقارب الساعة ، وتنظيم قمع لها ، وإدخال البيضة في قمع الماء هذا. لذلك يمكنك طهي بيضة مسلوقة بدقة قدر الإمكان وبأقل قدر ممكن من "خرق" البروتين.

في عملية الطهي ، يبدأ البروتين فورًا في التجمع حول صفار البيض ، ويغلفه ، ويشكل نوعًا من "الكيس". اسلقي البيضة لمدة 2-3 دقائق مع التأكد من أن البيضة لا تلتصق بالقاع.

نخرج البيضة الجاهزة من الماء المغلي وننزلها على الفور في ماء مثلج من أجل إيقاف عملية الطهي تمامًا. نخرج البيضة من الماء المثلج على منشفة ورقية ، ومن هناك عندما تجف نقدمها مع الخبز المحمص أو شريحة من الخبز مع رش الملح والفلفل حسب الرغبة.

اطبخ البيضة الثانية بنفس الطريقة. يتم تقديم البيض المسلوق على الخبز المحمص مع رش الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

أفضل طريقة لطهي بيضة مسلوقة

يحدث أنه لسبب ما لا يمكن طهي بيضة مسلوقة بالطريقة التقليدية. ثم يأتي فيلم التشبث الأكثر شيوعًا للإنقاذ. يبطنون به كوبًا عاديًا ، ويدهونه قليلاً بالزيت النباتي ، ثم يصبون بيضة فيه ، ثم يلتقطون جميع حواف الفيلم ويربطونه في عقدة. اغمس في الماء المغلي وبعد أربع دقائق تصبح البيضة جاهزة!

لقد سمع الأشخاص المطلعون على الطبق الغريب أنه ليس من السهل طهيه بدون مهارات الطبخ. تعليمات حول كيفية طهي البيض المسلوق في المنزل تأخذ صفحتين وتخيف أي شخص يقرر تعلمها. لكن المهمة أسهل مما تبدو عليه. يكفي اختيار طريقة الطهي المثالية وتذكر بعض الحيل الاحترافية.

ما هي طرق سلق البيض بدون قشر؟

إذا فشلت في طهي طبق ، فهذا لا يعني أن الطريق إلى الطهي مغلق. الأمر يستحق تجربة طرق أخرى - بسيطة وسريعة. علاوة على ذلك ، هناك العديد من الوصفات حول كيفية سلق بيضة مسلوقة. سوف يساعد:

• مقلاة عادية بالطريقة الكلاسيكية ؛
• أرض خاصة صالحة للزراعة في الخارج ؛
• حزمة ضيقة ، فيلم تتشبث ؛
• المخطوطات؛
• لوحة ، كوب ، ميكروويف.
• سيليكون ، قالب معدني.

سيتطلب الأول مهارات معينة أو حظًا عاديًا. ليس من الممكن دائمًا إضافة الكمية المطلوبة من الملح والخل وتدوير الماء وصب البيضة في القمع حتى يتم الحصول على شكل بيضاوي. مع طرق أخرى ، ليست هناك حاجة لاتباع النموذج. سيعطي الطبق والفيلم والورق الذي تم تحضيره فيه المنتج الشكل المثالي.

إذا كان هناك فيديو تقني في المنزل ، فأنت أكثر حظًا. من غير المعقول شراء جهاز باهظ الثمن من أجل طبق ، ومن المفيد استخدام جهاز موجود. ليس عليك فعل أي شيء تقريبًا. يتم تسخين الماء في sous vide إلى 64 درجة مئوية ، وتوضع بيضة واحدة أو أكثر وتترك لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، يبقى أن تبرد النتيجة في البرد وتنظيفها وتقديم شكل بيضاوي مثالي.

كم من الوقت تغلي بيضة مسلوقة

في عملية تحضير الطبق ، الشيء الرئيسي هو عدم التثاؤب. بيضة بدون قشرة تستقر بسرعة. هناك خطر فقدان اللحظة مع نصف صفار الخبز. لسلق بيضة مسلوقة بالقوام الصحيح ، خذ 5 دقائق دون الابتعاد عن المقلاة.

الطريقة الكلاسيكية ، مثل الطرق الأخرى ، تعطي فقط وقت طهي مشروط. يستغرق الأمر عادةً من 1 إلى 4 دقائق ، ولكن نظرًا للحجم وفئات البيض ودرجة حرارة الماء ، يختلف الوقت. راقب البروتين الخاص بك. بمجرد أن تلتف الخصية تمامًا ، يمكن سحبها للخارج.

نحن نطبخ مسلوقًا بالفعل في الماء الساخن ، ليست هناك حاجة لمراقبة التسخين. إذا قمت بتخفيض المنتج إلى منتج بارد ، فلن يأتي منه شيء. انتظر ظهور فقاعات صغيرة على سطح السائل - بوادر الغليان - وابدأ في العمل.

طريقة سلق البيض المسلوق: وصفة

الوصفة الكلاسيكية تعني وجود أشياء بسيطة يمكن العثور عليها في مطبخ الجميع. كل منهم مدرج في الجدول أدناه. عند استخدام معدن خاص ، قوالب سيليكون ، ميكروويف ، طباخ متعدد ، سو فيد ، ستتغير المجموعة وفقًا لذلك.

قبل كل طريقة ، يجب غسل البويضة جيدًا. يتم اختبار البضائع من المتجر بحثًا عن السالمونيلا ، وخطر الإصابة ضئيل ، لكن الأمر يستحق حماية نفسك. ومع ذلك ، لا يخضع الطبق لمعالجة حرارية كاملة. فقط الماء للغسيل لن يكون كافيًا. خذ فرشاة أو منظفًا أو صودا وامسح القشرة برفق من جميع الأوساخ.

أثناء الغسيل ، ضعي الماء على النار. الخطوة غير مناسبة إذا كنت تطبخ في الميكروويف أو الفرن أو الطباخ البطيء. أضف الملح والخل إلى السائل. انتظر حتى يغلي. جفف البيضة ، واقطعها في وعاء منفصل. إذا كان لديك طباخ بيض خالي من القشر ، فاستخدمه.

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، تنطفئ النار. لن يعمل السائل الفقاعي - سوف يكسر البروتين والصفار إلى رقائق. الآن يبقى أن نستحم البيضة النيئة في الماء المغلي وانتظر الوقت المخصص. بمجرد اكتمال الطهي ، تأكد من غمر الطبق في الماء البارد. هذا سوف يوقف الطهي ، والحفاظ على سائل صفار البيض.

طريقتان لطهي بيضة مسلوقة. نصائح لجعل الطبخ سهلا.

للوهلة الأولى ، كل شيء بسيط ، لكن في عملية الطهي قد لا تسير وفقًا للخطة. من أجل عدم الخلط ، استخدم 5 حيل من الطهاة المحترفين.

1. خذ البيض الطازج - لا يزيد عمره عن 3 أيام. تلك التي تم أخذها للتو من تحت الدجاج تحتوي على بروتين كثيف ، كما لو كانت مغطاة بغشاء غير مرئي. ليس من السهل التخلص من هذا ، بالتأكيد لن ينهار في الماء. للتحقق من نضارتها ، اغمس البيض في الماء البارد. سيبقى النظام الغذائي في القاع.
2. شراء منتج من فئة "إضافية". صفار هذه كبيرة ، مشرق. لن يؤثر هذا بشكل كبير على المذاق ، لكن الطبق سيبدو أكثر إثارة.
3. عندما يغلي الماء ، ضعه على موقد بارد. سيؤدي هذا التلاعب إلى تقليل درجة حرارة السائل بشكل طفيف. سوف يتوقف عن الفقاعات ، وسوف يضر المنتج المقدم بشكل أقل. بمجرد أن يتماسك البروتين قليلاً ، أعد الأطباق إلى النار.
4. لا تفوت خطوة الملح والخل. ستزيد هذه المكونات من كثافة الماء ، وتجعل التسخين أكثر اتساقًا. بالإضافة إلى ذلك ، في البيئة الحمضية والمالحة ، ينثني البروتين بشكل أسرع.
5. إذا لم يكن البيض هو أول نضارة ، فقسّمه إلى غربال. لذا فإن الجزء السائل تمامًا سوف يستنزف مقدمًا ، ولن يتفتت أثناء الطهي إلى أجزاء ممزقة.

كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. فقط أولئك الذين لم يفكروا حتى في المحاولة لم ينجحوا.

في مقلاة

سر السلق في قدر بسيط. من الضروري تسخين الماء إلى الحالة الموصوفة وتدويره بحيث يتشكل قمع في المنتصف. صب بيضة مكسورة في المركز ، واتبع تشكيل البيضاوي.

سيؤدي قمع الماء إلى تحريك البروتين السائل ولن يسمح له بالانتشار على الحاوية بأكملها. للمبتدئين ، في معظم الحالات ، يكون للبيضة ذيل صغير. يتكون بسبب حقيقة أن المنتج يدخل الماء ببطء شديد. صب في ضربة واحدة ، لا تخف ، أو اقطع هذا الذيل بعناية بعد الطهي.

وشيء آخر: لا تبخل على حجم المقلاة. يجب أن تطفو البيضة داخل البيضة بحرية ، ولا تلامس الجدران. إذا لم يكن هناك طبق واسع ، استخدم مقلاة طويلة.

طباخ البيض

مثل هذا الجهاز ، نادر في المطابخ الروسية ، حيث أن صانع المحراث عبارة عن حاوية صغيرة بها ثقوب. تحتوي على بيضة دجاج واحدة. وهي مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة حتى لا تتشقق الأطباق في الماء. في الواقع ، أي قوالب صغيرة لا تخاف من درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تكون بمثابة الأرض الصالحة للزراعة المفقودة. من الصحيح أيضًا استخدام ملعقة مشقوقة مألوفة كبديل لأدوات المطبخ غير العادية.

الطبخ في هذه الحالة لا يختلف كثيرًا. دهن الصياد بالزيت ، اكسر بيضة فيه. سخني الماء في قدر حتى يغلي. اغمس الجهاز في السائل واتركه يغلي. من حيث وقت الطهي ، لا تختلف الطريقة عن الطريقة المعتادة.

بعد 3-4 دقائق ، أخرج الصياد ، وضع الطبق في الماء البارد. سيصبح الشكل البيضاوي مثاليًا تقريبًا - سوف يتلاشى البروتين قليلاً.

في فيلم

لهذه الطريقة ، ستحتاج إلى غشاء تغليف للتخزين أو الخبز ، أو أكواب ذات جدران منخفضة أو حاويات مربعة صغيرة ، المنتج نفسه. يتم تقطيع الفيلم إلى مربعات حوالي 20 * 20 سم ، ويوضع في المنتصف أسفل الكوب في طبقتين. يجب أن ترتفع حواف البولي إيثيلين على طول الجدران.

يتم سكب بيضة في المركز. يتم تجميع حواف المادة معًا ولفها لإبقاء المنتج مغلقًا في الفيلم. في غضون ذلك ، يتم تسخين الماء حتى الغليان تقريبًا ، ويتم خفض هيكل البولي إيثيلين إلى قاع المقلاة.

لا يهم هنا ما إذا كانت الفقاعات السائلة أم لا. على أي حال ، لن يتفتت الطبق وسيكون بالشكل الصحيح. من عيوب الطريقة ، تتميز فقط الأخاديد المطبوعة من الفيلم الملتوي ، لكن هذا لا يؤثر على الذوق.

في حزمة

مع الحزمة ، المبدأ هو نفسه ، فقط من الأسهل الحصول عليها في المنزل. يتم وضع أحد الزوايا السفلية للحقيبة في كوب. يُسكب الصيد غير المشروع المستقبلي في هذا الجزء من العبوة ، أقوم بتحريف الحافة الحرة وخفض قطعة العمل في الماء المغلي. مدة الطهي في الكيس هي نفسها 2-4 دقائق.

على الرغم من أن الطعام الموجود في البولي إيثيلين يكاد يكون مثاليًا في المظهر ، إلا أن هذا ليس الخيار الأكثر صحة. الفيلم غير مصمم للتفاعل مع درجات الحرارة العالية. عندما يتم تسخين المادة مع الطعام ، يمكن أن يمتص الأخير جزيئات البلاستيك ويؤثر سلبًا على أداء الجسم.

إذا كنت تحب الطريقة ، خذ غلاف الخبز الخاص. إنها أكثر سمكًا وكثافة من أكياس التخزين التقليدية ، وستكون الأخاديد الموجودة على السنجاب أكثر وضوحًا. لكن مثل هذا الطعام لن يضر بالصحة.

في المنزل ، يمكن أيضًا استبدال الحقيبة برق. لن يكون لديه وقت للبلل في بضع دقائق ، ولن يترك جزيئات البولي إيثيلين على الطعام.

في الميكروويف

الطريقة الأسهل والأسرع هي صنع السلق في الميكروويف. لن تضطر إلى العبث بالماء المغلي والطهي أيضًا. سيستغرق الطهي 1.5 دقيقة كحد أقصى. للوصفة ، ستحتاج إلى كوب بدون عناصر لامعة ، أي طبق صغير لفرن الميكروويف ، بيضة ، 200 مل من الماء ، ملح ، بهارات حسب الرغبة.

تتكون العملية من 5 خطوات.

1. ضع الكوب على الطاولة. في محاولة لعدم إتلاف صفار البيض ، كسر الخصية من الداخل.
2. بإحدى يديك ، قم بإمالة الحاوية ، باليد الأخرى ، صب الماء في تيار رفيع. افعل ذلك بعناية قدر الإمكان حتى يحتفظ البروتين بشكله الأصلي ولا يتفتت إلى أجزاء ممزقة. يجب أن يغطي السائل المنتج بالكامل ، وإلا فسوف ينفجر ويلطخ الميكروويف بالكامل من الداخل.
3. قم بتتبيل الشغل. تأكد من إضافة الملح ، إذا رغبت في ذلك - الفلفل والشبت والريحان والتوابل الأخرى.
4. ضع الكوب في الفرن بكامل طاقته. يستغرق وقت الطهي من دقيقة إلى دقيقتين. إذا كنت لا تزال غير متأكد من إمكانيات الميكروويف ، افتح الباب وافحص المنتج شبه النهائي كل 30 ثانية.
5. عندما يتخثر البروتين ، أخرج الكوب. أخرج الطعام المحضر بملعقة مثقوبة على طبق بارد أو حرر الحاوية الأولى من السائل.

بالإضافة إلى الميكروويف ، يجوز استخدام أجهزة تسخين أخرى مثل الغلايات المتعددة والمزدوجة. هنا ، سوف يستغرق الأمر مزيدًا من الوقت لإنشاء تحفة طهي ، وسيتعين عليك العبث بالتكنولوجيا. ولكن إذا لم يكن هناك خيار آخر ، فإن إنفاق المزيد من الموارد له ما يبرره.

للسلق في قدر بطيء أو غلاية مزدوجة ، استخدم مقلاة أو ورق قصدير مقاوم للحرارة بحجم بيضة. إذا تم العثور على آخر واحد فقط ، فقم بقطع قطعة مقاس 15 * 15 سم ، واسحق الحواف في دائرة. احصل على نوع من الكوب.

ضع القالب في وعاء الغلاية المتعددة أو وعاء الغلاية المزدوجة. في الجزء السفلي من الأول ، صب بعض الماء. نكسر البيض في القالب والملح ونضعه على وضع الطهي. عادة ما تكون خمس دقائق كافية ، ولكن كما هو الحال دائمًا ، من الأفضل متابعة العملية. تختلف قوة الأجهزة ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل. في أول دقيقتين ، يجب إغلاق الغطاء وإزالته - حتى لا يلتف الصفار لفترة طويلة.

في قالب سيليكون

لن يعمل صنع بيضة مسلوقة في قالب سيليكون بدون أجهزة تسخين. النجاح مضمون فقط إذا كان لديك فرن أو ميكروويف أو غلاية متعددة أو مزدوجة. ستحتاج إلى نفس حجم البيض والماء والتوابل والأشكال نفسها.

صب الماء في وعاء سيليكون لا يصل إلى 2 سم من الحافة. عندما يستقر السائل ، قم بتكسير البيضة في الأعلى. الملح ، يتبل مع التوابل الأخرى حسب الرغبة وإرسالها للطهي. في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة ، سيستغرق الأمر حوالي 7-9 دقائق لصنع سلق ، في الميكروويف - 1 ، في غلاية متعددة ومزدوجة - 5.

البيض نظامي على طاولتنا. ولكن لسوء الحظ ، غالبًا ما تكون القائمة عبارة عن بيض مقلي أو مسلوق ، في حين يمكن استخدام مثل هذا المنتج البسيط لصنع بيضة مسلوقة رائعة - متعة حقيقية للذواقة.

هل تتذكر الأغنية الشهيرة لمجموعة "ديسكو كراش" عن البيض؟ وبعد كل شيء ، كان الرجال على حق - هذا منتج لا غنى عنه في نظامنا الغذائي. لذيذ ومفيد.

كم عدد الأطباق التي يمكنك طهيها بالبيض؟- رقم غير معدود. هذا المنتج مثير للاهتمام أيضًا كطبق مستقل وهناك العديد من الخيارات لإعداده. بيض مقلي ، بيض مخفوق ، بيض مسلوق ، مسلوق ، بنديكت. في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة مفصلة على ما هي البيضة المسلوقةوما يؤكل.

ما هي البيضة المسلوقة؟

اسم جميل يخفي طبقًا جميلًا ورقيقًا بنفس القدر. جاء البيض المسلوق إلينا من فرنسا، حيث اكتسبوا شعبية في فترة قصيرة ، سواء بين النبلاء أو بين الناس العاديين. سهولة التحضير والحد الأدنى من الوقت المستغرق - هذه هي المزايا الرئيسية لهذا الطبق.

البيض المسلوق منتج حساس بشكل لا يصدق ويمكن أن يكون طبقًا منفردًا أو مكملاً للآخرين بشكل رائع.

نعتقد أن البيض المسلوق هو الإفطار المثالي. لكن سكان فرنسا معتادون على إضافته إلى السندويشات ووجبات الغداء الخفيفة. في اللغة الفرنسية ، يبدو اسم هذا الطبق مثل "بيض مبشور بماء مغلي". يمكننا سماع اسم آخر - بيض في كيس. لكن لتحضيرها ، لا يلزم وجود حقيبة. فقط قسّم البيضة إلى ماء مغلي وانتظر بضع دقائق- و ، فويلا ، طعام شهي جاهز.

ربما يرتبط اسم "في كيس" بمظهر بيضة مطبوخة باستخدام هذه التقنية. تلتف بتلات بيضاء رقيقة حول صفار البيض مثل كيس. وفي هذه الحقيبة يوجد قوام دسم للصفار. لذلك اتضح أن كيس البروتين مطبوخ تمامًا ، والصفار عالق قليلاً فقط. قبل التقديم يتم قطع البروتين قليلاً بحيث يتدفق الصفارمن هذا النوع من الحقائب.

فيديو: كيف تطبخ بيضة مسلوقة؟

ما هو الفرق بين بيضة مسلوقة وبيضة بنديكت؟

أحد الأساطير أصل بيض بنديكتيقول إنهم أعدوا بالصدفة. ذات يوم ، توقف ضيف يدعى بنديكت في أحد الفنادق الفرنسية.

في اليوم السابق ، كان يمشي بشكل جيد في مطعم محلي. وفي الصباح الباكر ، من أجل التغلب على صداع الكحول المزعج ، أمر لنفسه إفطار شهي يشمل الخبز المحمص مع الزبدة ولحم الخنزير والبيض وصلصة هولنديز. كان هذا بمثابة بداية رحلة بيض بنديكت في جميع أنحاء أوروبا.

بيض بنديكت عبارة عن بيضة مسلوقة مع إضافة لذيذة من لحم الخنزير والخبز والصلصة

هناك أسطورة أخرى ، هذه المرة من أمريكا. في أحد المطاعم في نيويورك ، أراد الزوار المنتظمون ، وهما زوجان يدعى بنديكت ، أن يأكلوا شيئًا جديدًا. وبعد ذلك قام رئيس الطهاة في هذا المطعم بذلك بيضة مسلوقة ، ضعيها على توست لحم الخنزير ورشيها بصلصة هولنديز.

إذن ما هو الفرق بين بيضة مسلوقة وبنديكت؟ فقط في المكونات الإضافية. هذا الطبق يعتمد على بيضة مسلوقة فقط لها يضاف الخبز المحمص مع لحم الخنزير وصلصة هولنديز بالضرورة.

فيديو: وصفة بيض بنديكت

كيف تطبخ بيضة مسلوقة في المنزل؟

هناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق الرائع. لكن لجميع الوصفات الشيء الرئيسي هو أن البيضة طازجة. ويقول الذواقة الحقيقيون إن سلق بيضة وضعت للتو من قبل الدجاجة لذيذة بشكل خاص. إذن ، إليك بعض الطرق لطهي البيض في كيس.

الطريقة رقم 1

1. يجب غسل البيض جيدًا.. تحضير ملعقة مثقوبة ، طبق وخل
2. دع الماء يغلي ، لكن لا ينبغي أن يغلي كثيرًا
3. أضف القليل من الخل حوالي ملعقة
4. اكسر البيضة بحذر على طبق حتى يظل الصفار سليمًا.
5. قلّب الماء جيدًا بملعقة أو خفقت ثم اخفض البيضة ببطء.
6. بعد دقيقة ونصف إلى دقيقتين ، احصل عليه واستعد للتقديم

الطريقة رقم 2

1. تزييت فيلم التشبث بأي زيت
2. دع الماء يغلي
3. اكسر البيضة في الفيلم واربطها بكيس
4. نخفض الخلق في الماء حتى يغلي لا تزيد عن أربع دقائق
5. نخرجه ونتركه يبرد قليلاً ونقطع الفيلم

كم من الوقت لطهي البيض المسلوق

غالبًا ما تختلف الآراء المتعلقة بوقت طهي بيضة مسلوقة بين الطهاة. في الوصفات المختلفة يمكنك أن تجد عددًا مختلفًا من الدقائق. لكن في الأساس تقول ذلك وقت الطهي الأمثل - 2-3 دقائق.

لا تغلي البيض المسلوق لفترة طويلة وإلا سيغلي صفار البيض وستحصلين على بيضة عادية مسلوقة بدون قشرة.

لكن الخبراء يقولون إن الطريقة الصحيحة هي سلق البيضة في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم ينبغي امش في الماء الساخن لمدة عشر دقائق على الأقل.

صيادون بيض مسلوق

هناك العديد من الأجهزة التي تساعد في التعامل بسهولة مع هذا الطبق وصنعه بيضة جميلة الشكل. بالطبع ، إذا كنت محترفًا محترفًا ، فلن يكون من الصعب عليك طهي مثل هذه البيضة بدون أدوات. وباستخدام الحيل المختلفة لجعل هذه العملية أكثر إمتاعًا.

غالبًا ما يستخدم الصياد غير المشروع لسلق البيض المسلوق.

لذلك ، يستخدم بعض الطهاة في هذه العملية رق مزيتفيلم التشبث أو حقيبة بلاستيكية. لأولئك الذين يحبون جميع أنواع أدوات المطبخ بشكل خاص جاء مع الحرث. إنه يشبه المقشدة التي تتبع ملامح البيضة. كان الناس يلقبونها بمودة بـ "القنفذ".

يمكنك أيضًا تحضير بيضة متساوية تمامًا ضع منخليتم من خلالها تمرير البروتين لتحقيق تناسق متجانس.

لكن في اليابان اخترع التكنولوجياالتي يمكنك الطبخ بها بيض مسلوق بالقشر. بمساعدة حاوية مفرغة ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، يظل هذا البيض طازجًا لفترة طويلة.

إذا لم يكن لديك جهاز خاص ، فلا تيأس - وبدونه يمكنك طهي البيض المسلوق

بالمناسبة ، يذهب اليابانيون للراحة في الينابيع الساخنة دون أن يفشلوا مع سلة من البيض. يغمسونهم في العنصر الطبيعي الساخن ويحصلون على بيض مسلوق مذهل. لماذا لا يكون الجهاز المفيد الذي أعطته الطبيعة نفسها ؟!

وصفة بيض مسلوق في طباخ بطيء

من أجل الطبخ بيض مسلوق في وعاء متعدد الطهيسنحتاج إلى قوالب سيليكون تستخدم لصنع الكب كيك.

1. دهن القوالب بالزيت وضعها في قالب متعدد الأشكال.
2. في كل خلية نضع بيضة واحدة بدون قشرة
3. صب كوبين من الماء الساخن في جهاز الطهي متعدد الوظائف
4. قم بتغطية القوالب بورق احباط لمنع التكثف
5. اضبط الوضع على "مقترن". 4-5 دقائق ستكون كافية
6. ثم نخرج القوالب ونتركها تبرد قليلاً.

البيض المسلوق جاهز. يمكن أن تقدم على الطاولة.

كيف تطبخ بيضة مسلوقة في كيس؟

اخترع الشيف الإسباني أزارك هذه الطريقة. كان يرى أنه نظرًا لأن البيض المسلوق يخلو من القشرة ، فهذا يعني أنه يجب استبداله بشيء مماثل في الهيكل.

1. نأخذ المعتاد حقيبة بلاستيكيةو الزيت بالداخل
2. اكسر بيضة برفق صفار البيض سليم
3. نقوم بتشديد حواف الكيس بشريط مطاطي. يجب أن يتم ذلك بالقرب من البيضة قدر الإمكان. في هذه الحالة ، ستكون لديه فرصة للحفاظ على لياقته.
4. يُطهى في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. الشيء الرئيسي هو أن لم تلمس العبوة قاع الحاوية أو جدرانها

لا يمكن وصف طريقة الطهي هذه بالمثالية ، لأنه على الرغم من وجود الدهون على جدران الكيس ، لا تزال البيضة تلتصق قليلاً. ومن المهم جدًا الحصول عليها دون الإضرار بها.

وصفة بيض مسلوق بالخل

بعض الطهاة يطبخون بيض مسلوق بدون خل. لكن يُعتقد أن هذا المكون يساهم في حقيقة أن البروتين ينثني بشكل أسرع ويأخذ شكلاً أكثر انتظامًا وجاذبية.

يستخدم العديد من الطهاة هذه الحيلة في عملية الطهي. لكن هنا من المهم عدم المبالغة في الخللأن البيضة قد تصبح حامضة. لهذا يجب ألا تستخدم أكثر من ملعقة واحدة لكل لتر من الماء..

الوصفة نفسها هي كما يلي:

1. يُغلى الماء في قدر
2. اكسر بيضة برفق في وعاء أو وعاء.
3. عندما يغلي الماء ، أضف إليه بعض الملح والخل.
4. اسكب البيضة بحذر في الماء واطبخها لمدة أربع دقائق على نار خفيفة.

لجعل بيضة مسلوقة قريبة من المثالية ، يمكنك خفقها في الماء المغلي اصنع قمعًا واسكب البيضة فيه.

بيض مسلوق بدون خل: وصفة

يمكن طهي بيض مسلوق بدون استخدام الخل. لهذا ، يجب أن نأخذ بيض طازجيفضل أن يكون مبردا جيدا. عند الخفض في الماء المغلي ، تجنب ترك البيضة "تضرب" السطح. و يجب ألا تقل طبقة الماء عن سنتيمتر واحد.

من أجل طهي بيض مسلوق لذيذ وجميل ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل:

1. أولا قبل كل شيء من الضروري الانتباه إلى نضارة البيضة. الحقيقة هي أن هذا الطبق من البيض الذي لا معنى له لن يعمل من أجلك. يحافظ البروتين على شكله جيدًا فقط في الأيام القليلة الأولى. يمكن التحقق من نضارة الماء. نخفض البيضة ونلاحظ: إذا كانت تقف في نهاية حادة ، فيمكنك الشك في نضارتها. وإذا كانت موضوعة على جانبها ، فيمكنك استخدامها بأمان في الطهي
2. لجعل بيضة مسلوقة تبدو جذابة ، استخدم البيض الكبير ، ويفضل أن يكون منزلي الصنع لون الصفار غني
3. للطبخ ، من الأفضل استخدام الماء المغلي قليلاً. يجب أن يخرج البخار منه ، ويجب أن تظهر فقاعات صغيرة في أسفل الحاوية.
4. إذا كنت ترغب في الحصول على بيضة مسلوقة على سطح مستوٍ تمامًا، ثم يوصى بالتوتر البروتين من خلال غربالبحيث يكتسب اتساقًا موحدًا

سلطة مع بيض مسلوق

يمكن استخدام البيض المسلوق الطري في مجموعة واسعة من الأطباق. تكتسب السلطات مع إضافتها طعمًا فريدًا لا يضاهى.. فيما يلي بعض وصفات السلطة.

سلطة خفيفة مع بيض مسلوق - متعة الذواقة

وصفة # 1

تجمع هذه السلطة بين القوام الممتع: الخبز المحمص المقرمش ، والخس الربيعي والبيض المسلوق الطري. مثل التركيبة حيوية للغاية وغير عادية. السلطة الخفيفة مثالية لوجبة صيفية خفيفة:

1. نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أن تأخذ خبز الجاودار أو الخبز الأبيض - حسب ذوقك
2. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الفلفل الحار المفروم. ثم ضعي مكعبات الخبز في الزيت واقليها جيدًا.
3. أثناء قلي الخبز ، حضّر البيض المسلوق.
4. رتب أوراق الخس على أطباق. ضع البسكويت الساخن فوقها.
5. نحن نستعد للشحن. يُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى زيت الزيتون ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا في مقلاة ساخنة
6. رشي الصلصة الدافئة فوق السلطة ضع البيض المسلوق فوقها

تتناسب البيضة المسلوقة مع العديد من المنتجات بشكل جيد ، لذلك يمكن لمخيلتك أن تخبرنا عن وصفة السلطة.

وصفة # 2

يجب أن تؤكل هذه السلطة دافئة.. يسخن بشكل مثالي في أمسيات الشتاء الباردة:

1. يُقطع كبد الدجاج إلى مكعبات ويقلى بالزيت. يُترك الملح والفلفل جانباً ليبرد
2. نقوم بتمزيق أوراق الخس المغسولة بأيدينا في طبق. طماطم صغيرة مقطعة إلى شرائح
3. يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ويمرر. يمكنك أيضًا تحميص الفلفل في الفرن.
4. طبخ البيض المسلوق
5. للتتبيل ، اخلطي زيت الزيتون والخردل والبلسميك. يمكنك إضافة بعض العسل
6. ضعي الفلفل والكبد الدافئ والبيض المسلوق على الخس والطماطم واسكبي فوق الصلصة المعدة

هناك الكثير من الوصفات لأطباق مختلفة حيث يتم استخدام بيض مسلوق. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة!

شوربة مع بيض مسلوق

وصف Pokhlebkin الشهير في كتابه عملية صنع حساء البيض المسلوق. حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات باستخدام هذا المكون.

شوربة كرنب اخضر مع بيض مسلوق

1. نحن نطبخ مرق اللحم. إذا كنت تريد خيارًا نباتيًا ، فقم فقط بغلي الماء
2. ضعي البطاطس المقطعة في ماء مملح.
3. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد صلصة الجزر والبصل.
4. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضف حميضًا مقطعًا وصلصة جاهزة
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق
6. أضف معجون الطماطم حسب الرغبة
7. عند التقديم في كل طبق أضف بيضة مسلوقةوالقشدة الحامضة

حساء الثوم

هذا الحساء طبق فرنسي كلاسيكي. يمتزج هيكلها الكريمي تمامًا مع حنان البيض المسلوق. الوصفة بسيطة للغاية:

1. يُقشر الثوم ويُهرس قليلاً ويُقلى في زيت الزيتون لمدة دقيقة
2. نقطع البطاطس المقشرة بشكل تعسفي ونضعها في قدر ونضيف الثوم والمرق
3. أثناء طهي البطاطس كيف تطبخ بيضة مسلوقة
4. تغلب على الحساء النهائي بالخلاط ، ثم نكهها بالكريمة واخلطها قليلاً
5. عند تقديم الحساء في وعاء نضع البيضة المسلوقة ونقطعها برفق

كيف تطبخ شرحات بالداخل مع بيض مسلوق؟

هل تريد مفاجأة ضيوفك؟ طبق مثير للاهتمام بشكل غير عادي؟ ثم لاحظ كرات اللحم غير العادية هذه:

1. أولاً ، اسلقي أربع بيضات مسلوقة
2. نصف كيلو لحم مفروم ، ملح ، فلفل و اخفق جيدا
3. نقسم الحشوة الكاملة إلى أربعة أجزاء. من كل كرة نصنع كعكة ونضع عليها بيضة مسلوقة
4. يُشكّل كستلاتة بعناية ، ويُلف في البيض وفتات الخبز ويُقلى
5. عند التقديم ، يمكنك قص الكستليت بحيث يتدفق الصفار.

بيض مسلوق للتقديم مع

يمكن أن يكون البيض المسلوق طبقًا منفصلاً. يمكن تناولها ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار مع الخبز المحمص والقهوة. لكن لماذا لا تحلم وتطبخ أطباق بسيطة ولكنها أصلية للغاية?

للإفطار: اقلي الثوم بالزيت بسرعة ، ثم ضعي شرائح الخبز في المقلاة واقليها أيضًا. ننشر الخبز المحمص على طبق ، ونضع الطماطم المقطعة إلى حلقات في المقلاة ونحمرها قليلاً. استلقي فوق الخبز المحمص. ضع البيض المسلوق على شطيرة مؤقتة وقطّعها قليلاً.

يتم تقديم البيض المسلوق بشكل تقليدي على شطيرة خبز القمح الكامل مع الخضار والأعشاب.

للغداء: تقلى شرائح لحم الخنزير والبصل والثوم. أضيفي الكريمة إلى المقلاة والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة قليلاً. اسلقي المعكرونة ، واسكبيها مع الصلصة الناتجة ، و نضع بيضة مسلوقة فوقها ونقطعهاويرش الكزبرة.

العشاء: يُقلى الهليون قليلاً في الزبدة ، ثم يُرتب على طبق التقديم. ترش بقليل من عصير الليمون ويضاف الملح والفلفل. ضعي البيضة المسلوقة على الوجه وقطعيها قليلاًويرش الطبق النهائي مع نشارة البارميزان.

سعرات حرارية من البيض المسلوق

من حيث السعرات الحرارية ، لا تختلف البيضة المسلوقة عن البيضة المسلوقة. تحتوي مائة جرام من المنتج على 143 سعرًا حراريًا.. لكن التركيب الكيميائي والفيتاميني غني حقًا.

من المثير للاهتمام أن يمكن أن يعمل البيض المسلوق كمضاد للاكتئاب ورفع الحالة المزاجية. وكذلك هم لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي وهي مفيدة للكبد.

شطيرة بيض مسلوق

هنا ، كل طاهٍ لديه مساحة للخيال. هناك اختلافات لا حصر لها من السندويشات. الجميع يطبخ هذا الطبق السريع حسب ذوقهم. يمكنك استخدام الخبز العادي أو تحميصه وصنع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

شطيرة البيض المسلوق هي وجبة سريعة ، لكنها بعيدة عن كونها وجبة خفيفة يومية مملة.

كما أن اختيار المكونات الإضافية غني جدًا. هذه خضروات وأعشاب مختلفة. يمكنك عمل نسخة نباتية ، أو يمكنك إضافة لحم الخنزير أو قطع اللحم. لمحبي الأسماك ، شرائح السمك المملحة قليلاً مثالية.

يمكن أيضًا تخصيص الصلصات حسب رغبتك. شخص ما يحبها أكثر توابلًا ، ولا يمكن لشخص ما تخيل ساندويتش بدون مايونيز ، ويفضل شخص ما صلصة الطماطم.

لكن أهم ما يميز البرنامج ، بالطبع ، هو البيض المسلوق. فقط ضعه بعناية فوق الشطيرة الخاصة بك ، وقطّعها قليلاً واستمتع بالطعم الفريد.

غالبًا ما ينقذ البيض المسلوق والمقلية المضيفة عندما تحتاج إلى إطعام العائلة بسرعة ولذيذ. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة ومفاجأة أحبائك ، فتعلم كيفية طهي بيضة مسلوقة. يخفي اسم غريب نوعًا ما بيضة عادية مسلوقة ، لكنها مطبوخة بدون قشرة.

موطن البيض المسلوق

اخترع الطهاة الفرنسيون البيض المسلوق الذين يحبون المأكولات البسيطة والمتطورة. هذا يعني أنهم يعدون أطباقًا أصلية تمامًا من منتجات ميسورة التكلفة إلى حد ما. يقدمون البيض المسلوق مع لحم الخنزير المقدد المقلي والخبز المحمص المقرمش والخضروات المسلوقة. وجميع أنواع الصلصات تسير على ما يرام مع بيض مسلوق. أشهر طبق يستخدم مثل هذه البيضة هو "Egg Benedict" ، وسيتم وصف وصفته في نهاية هذا المقال.

الطعام والأواني اللازمة لعمل بيضة مسلوقة

بالنسبة للطبق ، يتم استخدام البيض الطازج فقط ، حيث يكون البروتين كثيفًا جدًا. هذه الكثافة لا تسمح له بالتقشير. لذلك ، تحتاج إلى التحضير:

• البيض النيئ - 1 أو 2 قطعة ، اعتمادًا على عدد الحصص المراد تحضيرها ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. (يعزز طي البروتين السريع).

بالإضافة إلى ذلك ، خذ:

• دلو عميق
• ملعقة كبيرة
• كوب شاي أو مغرفة صغيرة ؛
• مقشدة.

طريقة طهي البيض المسلوق بالطريقة التقليدية

يتطلب طهي بيضة مسلوقة بعض المهارة والعناية. لذا:

• صب الماء في مغرفة وضعه على موقد ساخن - انتظر حتى يغلي.
• في كوب الشاي ، حرر بيضة نيئة بحذر شديد حتى يظل صفارها سليمًا.
• صب الخل في الماء المغلي.
• قلّب الماء المغلي بملعقة كبيرة لتشكيل قمع.
• أحضر كوبًا من البيض إلى المغرفة واسكبه بسرعة في قمع ماء دوار. إذا تم اتباع هذه الخطوة بالضبط ، فسوف يلتف البروتين حول صفار البيض ويبدأ في التجعيد.
• اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي البيض حتى يتماسك ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. يجب أن يظل الصفار سائلاً تمامًا.
• أخرج البيضة من الماء المغلي بملعقة مثقوبة وضعها في طبق مبطن بمناشف ورقية.

قم بطهي كل بيضة جديدة بشكل منفصل عن السابقة.

كيفية طهي بيضة مسلوقة بأدوات المطبخ

عادة ، لا تستطيع كل ربة منزل طهي بيضة بعناية في المرة الأولى - لا يرغب البروتين في الالتفاف حول صفار البيض. يحدث هذا إما من قمع صغير جدًا ، أو من حقيقة أن البويضة تُسكب فيه ببطء شديد. اليوم ، في أي متجر يمكنك شراء قوالب سيليكون خاصة للبيض المسلوق. يجب إطلاق بيضة طازجة في هذا القالب ، ووضعها بالفعل في الماء المغلي. القوالب مجهزة بمقابض خاصة ، والتي تساعد في إزالتها من الماء المغلي. هذه الطريقة في طهي البيض المسلوق أطول - من 7 إلى 10 دقائق. لكن من ناحية أخرى ، لا داعي لإضافة الخل إلى الماء كما في الحالة الأولى.

كيفية طهي بيضة مسلوقة بوسائل مرتجلة

تقوم بعض ربات البيوت بإعداد بيضة مسلوقة بشكل مثالي في كيس بلاستيكي. يتم تناوله بحجم أصغر ويتم إطلاق بيضة نيئة فيه. قبل ذلك ، يتم تشحيم العبوة من الداخل بالزيت النباتي. يتم نقل المحتويات بعناية إلى زاوية الكيس ، ويتم ربط الكيس بخيط. ثم يتمسك الخيط بشوكة أو أي شيء مناسب ، ويتم إنزال الكيس في الماء المغلي. عندما يصبح البياض أبيض تمامًا ، يتم إخراج البيضة من الكيس.

كيفية جعل بيض بنديكت

اصنع الصلصة البيضاء أولاً. بالنسبة له ، قم بإذابة 100 جرام من الزبدة في الميكروويف. اخلطي قطعتين من صفار البيض مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ضع الصفار في حمام مائي وعندما يصبح ساخنًا ، قم بتخفيفه بالزيت. نملح الصلصة ونضع القليل من الفلفل الأبيض المطحون.

نخب شريحة من الخبز الأبيض في محمصة. ضع شريحة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد المحمص على الخبز المحمص. ضعي بيضة مسلوقة على منتج اللحم واسكبي فوقها الصلصة الحارة. اقطع البيضة حتى يبدأ الصفار في التدفق منها. إذا كان هناك كافيار أحمر في المنزل ، فقم بتزيين الطبق به.

سيوضح لك الفيديو أدناه كيفية طهي بيضة مسلوقة بشكل صحيح.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس