من خلال الغريبة. الوصفة: بسكويت شورت بريد على السمن - من خلال مفرمة اللحم. أقحوان - وصفة خطوة بخطوة

من المدهش أن أبسط الأشياء في بعض الأحيان تجعل فطيرة أصلية! على سبيل المثال ، إذا قمت بتمرير عجينة شديدة الانحدار عبر مفرمة لحم ، فستحصل على كعكات أقحوان جميلة.
تأكد من أن العجين بارد جدًا ، فقط في هذه الحالة ستصبح ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم جميلة حقًا!

وصفة البسكويت من خلال مفرمة اللحم

• زبدة - 150 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم (كيس واحد) ؛
• ملح البحر - 1/4 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة.
• طحين - 420 جم.

كيف تطبخ

• اخلطي الدقيق مع الصودا والملح.
• افركي الزبدة بالسكر حتى تصبح بيضاء ، أضيفي البيض وسكر الفانيليا بعناية
• يقلب. تشكل عجينة مرنة من الخليط الناتج ، وتصنع منها كرة.
• غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• غلف صينية الخبز بورق الخبز.
• تُمرر العجينة عبر مفرمة اللحم وتُدهن على صينية الخبز في أجزاء.
• تُخبز ملفات تعريف الارتباط التي تمر عبر مفرمة اللحم في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة.

على الإنترنت ، قابلت طريقة أصلية لتشكيل مثل هذه البسكويت من مطحنة اللحم: لفها على شكل عش ووضع التوت ، على سبيل المثال ، الكرز ، في الوسط. يرش السكر البودرة على السطح - التحفة جاهزة!
لقد أصبح الأمر أكثر غرابة إذا قمت بعمل ملفات تعريف الارتباط في شكل حزم من الفرشاة أو المقالات القصيرة.

إذا كنت من محبي الوصفات "السريعة" ، فستعجبك بالتأكيد.

لقد كانت وصفة ملفات تعريف الارتباط ناجحة جدًا لدرجة أنه تم تشغيل إنتاجها ويمكنك الآن شراء ملفات تعريف الارتباط من خلال مطحنة اللحم في المتجر! ولكن ، بصراحة ، لا يمكن مقارنة حتى الطازجة بالكعك محلي الصنع.

الأهم من ذلك كله ، أنا مندهش من عدد الأسماء لملف تعريف الارتباط الرائع هذا: "أعشاش السنونو" ، "العناكب" ، "الأقحوان" ، إلخ. ومع ذلك ، فإن الشكل غير العادي يؤدي إلى ظهور عدد كبير من الجمعيات والأسماء!

أجوبة أسئلتك

الأسئلة الأكثر شيوعًا لهذه الوصفة ، تناولتها في نص المقالة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات حول الوصفة ، يمكنك تركها في نهاية الوصفة في هذه الصفحة.
هل كعكة Ant Hill الشهيرة مخبوزة أيضًا وفقًا لهذه الوصفة؟ وفقًا لتقنية الطهي ، يتم تمرير عجينة الكيك عبر مفرمة اللحم.

لا ، هناك وصفة مختلفة قليلاً في Ant Hill ، سأقوم بالتأكيد بنشرها على موقعنا.

هل من الممكن عمل مثل هذه البسكويت بالزبيب؟

بالتأكيد تستطيع! سيكون من الجيد جدًا أن نشمر "عشًا" ونضع حبة أو أكثر من الزبيب في العطلة.

كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط هذه إذا لم يكن هناك مفرمة لحم؟

خيار مثالي في حالة عدم وجود مفرمة لحم: برد العجين جيدًا وابشره.

هل طعم ملفات تعريف الارتباط أقحوان صعب للغاية؟

تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى متفتت ولذيذة للغاية (إذا لم يتم طهيها بشكل زائد في الفرن).

هل يمكنك استبدال الزبدة بالسمن؟

يمكنك ذلك ، ولكن مع الزبدة يتضح أنها ألذ بكثير.

لماذا ملفات تعريف الارتباط صعبة؟

من المهم وضع ملفات تعريف الارتباط في فرن مُسخن جيدًا والحرص على عدم الإفراط في طهيها في الفرن.

كم يرتفع العجين في الفرن؟

سيكون ملف تعريف الارتباط النهائي أكبر مرتين أو ثلاث مرات من ملف تعريف الارتباط الأصلي. لا تفرط في الحجم ، وإلا ستحصل على فطائر بدلاً من ملفات تعريف الارتباط.

بالعافية!
شارك بتعليقاتك ، اترك تعليقات ، أضف صورًا لملفات تعريف الارتباط الناتجة!

أفضل وصفات ملفات تعريف الارتباط مع إرشادات خطوة بخطوة مع الصور

ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم

12-16

1 ساعة

385 سعر حراري

5 /5 (1 )

اليوم ، تمتلئ أرفف المتاجر ومحلات السوبر ماركت بجميع أنواع الحلويات. ومع ذلك ، أعتقد أن الجميع سيوافقونني على أن أشهى الأطعمة الشهية هي محلية الصنع ومطبوخة بالحب. وليس من الضروري أن تكون طباخًا ممتازًا ، وأن تقضي ساعات في المطبخ لإرضاء أسرتك بشيء لذيذ.

سوف أشارككم وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة لحم بها صور وأشكال مختلفة من الوصفة. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط على عجل من خلال مطحنة اللحم ، ولا تتطلب مهارات خاصة ولا تستغرق الكثير من الوقت. إنني منجذبة بشكل خاص إلى حقيقة أنه يمكن شراء جميع المكونات من أي متجر بقالة ، وهي غير مكلفة. أحب حقًا طهي مثل هذه البسكويت في مطحنة اللحم ، وكما في طفولتي ، أجلس مع عائلتي لتناول فنجان من الشاي أو القهوة العطرية.

• أجهزة وأدوات المطبخ:مفرمة لحم ، خلاط ، صينية خبز ، وعاءين.

المنتجات المطلوبة

غالبًا ما تنقذني وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم لأن جميع المكونات تكون دائمًا في متناول اليد. لتحضير ملفات تعريف الارتباط الغريبة من خلال مفرمة اللحم ، ستحتاج إلى:

ميزات اختيار المنتج

عند اختيار منتجات لصنع ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للدقيق. بحاجة الى دقيق قمح من الدرجة الاولى. والأهم من ذلك ، طازجة. إذا تم تخزين الدقيق لفترة طويلة ، فلن تصبح ملفات تعريف الارتباط لذيذة ومتفتتة.أوصي بشراء بيض محلي الصنع ، فهو يمنح العجين لزوجة جيدة ، ويمنح الكبد ظلًا جميلًا مخرمًا.

تاريخ ظهور ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة من خلال مفرمة اللحم ووصفتها ، كما يمكن للمرء أن يقول ، هي كنزنا الوطني ، في الأصل من الاتحاد السوفيتي. وهذا ما يفسر سهولة التحضير واستخدام أبسط المكونات ، لأنه في السابق كان هناك وفرة في الطعام والحلويات كما هو الحال الآن. لذلك ، حاولنا التوصل إلى شيء من هذا النوع مما كان متاحًا.

ما زلت أتذكر كتاب وصفات الدهون لجدتي ، حيث عرضت ملفات تعريف الارتباط من خلال مطحنة اللحم على صفحة كاملة مع وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، وكانت الوصفة قديمة بالفعل ، صنعت في عام 1960. ظلت الوصفة كما هي حتى يومنا هذا ، باستثناء أن المارجرين يتم استبداله بشكل متزايد بالزبدة أو المايونيز ، ويتم إخماد الخل بعصير الليمون.

الآن ضع في اعتبارك عملية صنع ملفات تعريف الارتباط من مطحنة اللحم في شكل وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

1. ضعي السمن في وعاء وقطعيه إلى قطع صغيرة بسكين.
2. نأخذ حاوية أخرى نخفق فيها البيض بالسكر. بعد ذلك نضيف الصودا المروية بالخل إلى الخليط ونخفق مرة أخرى.
   
   
3. يُضاف المارجرين إلى وعاء مع البيض والسكر والصودا ، ويُخفق المزيج.
   
   
4. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العجينة مع التقليب بملعقة أو خفقت. عندما يصعب التدخل ، اعجن بيديك حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك.
   
   
5. نخرج العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت نجهز مطحنة اللحم ، ورقة الخبز ، نشغل الفرن حتى يسخن حتى 200 درجة.
   
6. نخرج العجينة ، تقطع ، ضع الباقي مرة أخرى. نقسم الجزء المسحوب إلى قطع ، ثم نمرر لاحقًا عبر مفرمة اللحم. بعد كل 3-4 لفات ، نقوم بفصل القطع عن مفرمة اللحم بسكين ، بينما نقوم بتشكيل الشكل المطلوب من ملف تعريف الارتباط. نفعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار.
   
   
7. دهن صينية الخبز بقطرتين من الزيت النباتي أو قطعة من الزبدة وضعي البسكويت عليها (إذا أردت ، يمكنك لف العجين على الفور على صينية الخبز ، فقط تأكد من دهنها بالزيت أولاً). ضع الصينية في الفرن للخبز.
   
   
   
   

يمكن استبدال السكر بالسكر البودرة ، وستصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر نعومة وطرية. إذا تم استخدام صفار البيض فقط ، فستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر تفتتًا.

لقد رأيت بنفسك الآن أن ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع من خلال مطحنة اللحم يتم إعدادها وفقًا لوصفة بسيطة للغاية ، ولا يلزم معرفة ومهارات خاصة لهذا الأمر على الإطلاق. تستغرق عملية الخبز حوالي 40 دقيقة ، حسب الفرن.بعد عشرين دقيقة ، انظر بشكل دوري إلى ملفات تعريف الارتباط.

كيفية تزيين وتقديم ملفات تعريف الارتباط بشكل جميل

ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم حسب الوصفة التي أعددناها خطوة بخطوة. الآن نخرجه من الفرن ونغطيه بمنشفة قطنية ، ونتركه يبرد قليلاً. بسكويت بسيط من خلال مفرمة لحم ، بفضل الشكل الذي يمكن أن يعطيه عند الطحن ، هو بالفعل مثالي في حد ذاته. يمكن وضع ملفات تعريف الارتباط في شكل دوائر وقلوب وخطوط ومربعات. ومع ذلك ، فإن التصميم الإضافي سيمنحهم لمسة تصميم معينة.

غالبًا ما أقوم بتزيين ملفات تعريف الارتباط هذه على شكل زهرة. للقيام بذلك ، أنشر العجين على شكل دائرة ، وبعد الخبز أضع قطرة من المربى السميك أو المربى أو الحليب المكثف المسلوق في المنتصف. يمكنك أيضًا تضييق حافة العجين قليلاً في القاعدة ، والتي يتم فصلها عن مفرمة اللحم ، ووضع "وسط الزهرة" هناك.

في بعض الأفران ، قد يحترق الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط. إذا حدث هذا ، فقم بتغطية العناصر بورق الزبدة.

أحيانًا أقوم بنفض البسكويت بالسكر البودرة وتبدو مكافأتك وكأنها مشتراة من المتجر. ومع ذلك ، على عكس المتجر ، فهو ألذ بكثير! يمكن سكب المنتجات في الأعلى بتدفقات رقيقة من الحليب المكثف أو الشوكولاتة. الآن أصبح البسكويت الذي يبدو بسيطًا والمطبوخ في المنزل من خلال مفرمة اللحم تحفة طهي حقيقية.

حتى تسعدك النتيجة بالتأكيد ، سأخبرك ببعض الأسرار التي ستكون مفيدة لك في عملية صنع ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم:

• يجب غربلة الدقيق قبل الاستخدام ؛
• يجب إغلاق جميع النوافذ والأبواب أثناء العمل مع العجين بحيث لا توجد مسودات ، وإلا فإن العجين سيكون صعبًا ؛
• لا تفرط في تناوله بالدقيق حتى لا تتحول البسكويت إلى حجر ، اعجنها جيدًا بيديك ، أضف الدقيق فقط إذا التصق بيديك ؛
• يجب ألا تقل درجة حرارة الخبز عن 200 درجة وأكثر من 230 ؛
• يجب أن تكون جميع مكونات العجين باردة.

تكون ملفات تعريف الارتباط أكثر ليونة (ولكن أقل تفتتًا) إذا تم استبدال السمن في الوصفة بالزبدة أو المايونيز.

وصفة فيديو لملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم

سيساعدك هذا الفيديو في خبز البسكويت من خلال مفرمة اللحم بالسمن لأول مرة:

ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم أقحوان من الطفولة. قائمة طعام لذيذة. الطبخ خطوة بخطوة

ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم أقحوان من الطفولة.
****************************************************************
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 3 بيضات؛
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا + خل أو عصير ليمون للتبريد ؛
- 250 غرام زبدة أو مارجرين
- 2.5-3 ملاعق كبيرة. دقيق.

طهي ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم:

1. قطّع الزبدة أو السمن إلى عدة قطع واتركها حتى تنضج جيدًا. في وعاء كبير ، اخفقي البيض بالسكر (ويفضل باستخدام الخلاط) ، أضيفي الصودا المخلوطة بالخل ، واخفقي مرة أخرى ، ثم أضيفي الزبدة (أو السمن) وقطعيها ناعما قدر الإمكان ، ثم اخفقيها مرة أخرى حتى يصبح كل شيء متجانسًا!

2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة! يجب ألا تكون العجينة مرنة! سيبقى طريًا ، لكن لا ينبغي أن يلتصق بيديك. إذا كان لا يزال لزجًا ، أضف بعض الدقيق وحركه.

3. يجب تغطية العجينة النهائية بفيلم ووضعها في الثلاجة.
في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه حتى 200 درجة. طبخ مفرمة اللحم. يرش الدقيق على صينية الخبز أو يغطى بالورق.
4. نخرج العجينة من الثلاجة ونقطع ربعها تقريباً ونضع الباقي في الثلاجة.

5. نعطي العجينة شكل "النقانق" ونبدأ بالمرور عبر مفرمة اللحم. عندما تبدأ العجينة بالخروج ننتظر حتى تنخفض بمقدار 5-7 سم ثم نرفعها من الأسفل بيدنا ونقطعها بالسكين. وهكذا ، يتم الحصول على الشكل الصحيح! زهرة وقاعدة رقيق. أضعها على ورقة الخبز.
6. لتتبع. كما اتضح أن "الزهرة" جميلة ، فمن الضروري تنظيف بقايا العجين من "شعرية" مفرمة اللحم! عندما تنفد العجينة في مفرمة اللحم ، أضف المزيد من الثلاجة واستمر! حاول أن تفعل كل شيء بشكل أسرع حتى لا يبدأ العجين في الذوبان على الطاولة ويفقد شكله!

7. عندما تمتلئ صينية الخبز ، ضعها في الفرن وانتبه للاستعداد! متوسط ​​وقت الطهي 35-40 دقيقة.

8. يمكن رش الكوكيز المبردة بالسكر البودرة!

تقدم القائمة اللذيذة فقط الوصفات المنزلية المثبتة مع التحضير خطوة بخطوة.

الطبخ اللذيذ في المنزل: http://www.youtube.com/watch؟v=Ct8BNlLbS_M&index=1&list=PLj5uogeVkP-Un40x-lvdoUHyWcehF4dl9

الأطباق الثانية http://www.youtube.com/watch؟v=R3VZsMbzjmM&index=1&list=PLj5uogeVkP-WUeCU4pan5lN3eMeir7f0k

قائمة لذيذة http://vk.com/mytastymenu

في الاتصال http://vk.com/irinaivlieva

https://i.ytimg.com/vi/53DbxA8iHwE/sddefault.jpg

2016-04-03 T11: 24: 11.000Z

يصف الفيديو بتفصيل كبير وببساطة كل خطوة من خطوات صنع ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم الغريبة على السمن. كل وصف مصحوب بمواد التصوير المقابلة. يتم تقديم قائمة المكونات الضرورية في البداية. بالإضافة إلى ذلك ، يقترح المؤلف بعض الأفكار المثيرة للاهتمام لتشكيل ملفات تعريف الارتباط.

دعوة لمناقشة ملفات تعريف الارتباط والتحسينات الممكنة

هناك العديد من الوصفات لعمل البسكويت من خلال مطحنة اللحم باستخدام السمن أو الزبدة والمايونيز. لقد شاركت معك وصفتي المفضلة لملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم ، فقد اتضح أنها متفتتة ولذيذة جدًا. من المثير للاهتمام معرفة تعليقاتك ، من يقوم بطهي ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم وفقًا لهذه الوصفة ، ومن لديه أي اعتراضات أو نصائح حول كيفية طهي ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم ألذ وأسهل.

دعونا نعد بسكويت بسكويت بسيط ولكن في نفس الوقت لذيذ جدا "من خلال مفرمة اللحم". سنحتاج إلى مفرمة لحم يدوية وفوهة خاصة لملفات تعريف الارتباط. ملفات تعريف الارتباط "من خلال مفرمة اللحم" ، من حيث المذاق ، لن تكون أدنى من التي يتم شراؤها من المتجر ، وسيكون شكلها أصليًا.

مطبعة

وصفة لملفات تعريف الارتباط الغريبة "من خلال مفرمة اللحم" على السمن النباتي

الصحن: معجنات

وقت الطبخ: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

• 600 جرام دقيق قمح
• 250 جرام سمن
• 200 جرام سكر
• 2 قطعة بيض الدجاجه
• 10 جرام من صودا الخبز

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

كيف تطبخ:

1. لتحضير المعجنات القصيرة ، خذ وعاءً بالحجم المطلوب. يجب خفق البيض فيه وسكب السكر بالكامل.

2. باستخدام الخلاط ، اخلطي السكر والبيض. نحصل على كتلة متجانسة من سكر البيض.

3. صب كل الدقيق في هذه الكتلة. نقطع المارجرين إلى قطع ونضيفها أيضًا إلى الحاوية مع باقي المنتجات. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها بعناية إلى الكتلة.

4. اعجن العجينة بيديك. نحصل على عجينة الغريبة.

5. العجين جاهز ويمكنك البدء في عملية تشكيل ملفات تعريف الارتباط. للقيام بذلك ، قم بتثبيت مفرمة اللحم وإصلاحها. وضعنا على مفرمة اللحم قالبًا خاصًا لصنع ملفات تعريف الارتباط المقولبة. نضع العجينة المحضرة في مفرمة اللحم ونحصل على البسكويت بالشكل والحجم المطلوبين.

6. نضع العجينة المشكلة من خلال مفرمة اللحم على صفيحة خبز مدهونة بالزيت. نترك مسافة 1 سم بين ملفات تعريف الارتباط ، وهذا ضروري حتى لا تلتصق ملفات تعريف الارتباط ببعضها البعض أثناء عملية الخبز.

7. نقوم بتثبيت ورقة الخبز مع ملفات تعريف الارتباط في فرن محمى على 180 درجة. نحن نخبز بسكويت الغريبة حتى يتم تشكيل أحمر الخدود. ستستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة.

يجب إزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن وإخراجها من صينية الخبز. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد قبل استخدامها. كعكة الغريبة المطبوخة "من خلال مفرمة اللحم" لها رائحة لطيفة وتتناسب بشكل جيد مع الشاي.

في بعض الأحيان تريد الانغماس في مرحلة الطفولة. ربما ، بينما كنا صغارًا ، أحببنا جميعًا زيارة جدتنا ، التي غالبًا ما كانت تدللنا بشيء لذيذ. عادة ما نتذكر الطفولة ببعض الذوق والرائحة وحتى الصوت. اليوم ، سيساعد التمرير البسيط على تذكره. عائلتك وأصدقائك سيقدرون ذلك بالتأكيد. على الرغم من حقيقة أنه يتم استخدام منتجات بسيطة إلى حد ما في التحضير ، إلا أن طعم ملفات تعريف الارتباط هذه ممتاز. سيكون جيدًا مع الشاي والكومبوت والحليب وحتى الكفير. كما أنها مناسبة كوجبة خفيفة.

ملفات تعريف الارتباط الملفوفة من خلال مفرمة اللحم. وصفة. صورة

سنحتاج:

• كوب من السكر
• بيضتان؛
• 200 غرام سمن
• ثلاثة أكواب من الدقيق
• الصودا (0.5 ملعقة صغيرة) + الخل.
• قليل من الفانيلين
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

ملاحظة لربات البيوت:

إذا لم يكن شكل ملف تعريف الارتباط مهمًا جدًا بالنسبة لك ، وكان الوقت ينفد ، فيمكنك ببساطة تمرير كل العجين من خلال مفرمة اللحم على صينية الخبز وخبز كعكة الغريبة ، والتي يمكن بعد ذلك تقطيعها بسهولة إلى القطع المطلوبة . فقط قم بقصه وهو ساخن وإلا سوف ينهار. كما ترى ، فإن وصفة ملفات تعريف الارتباط ، التي يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم ، هي في الواقع بسيطة للغاية. لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة ونصف ، لكن النتيجة سوف ترضيك لفترة طويلة! هناك الكثير من ملفات تعريف الارتباط ، إنه لذيذ ، معطر ، متفتت! ستطلب أسرتك بالتأكيد المزيد وستعجب بمذاقها غير العادي لفترة طويلة! آمل أن تكون وصفة ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم مفيدة لك بالتأكيد.

في الحقبة السوفيتية القديمة الجيدة ، كانت كعكات الأقحوان من الأطعمة الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة لحفل شاي دافئ. قامت الفتيات بنسخ وصفة البسكويت من خلال مفرمة اللحم من بعضهن البعض وإعداد "الأقحوان" للأمسيات المدرسية ، كهدية لزملائهم ، بمناسبة 23 فبراير.

تذكر الأيام الخوالي

كانت ملفات تعريف الارتباط الصغيرة ، على شكل أزهار الخريف ، قادرة على صنع العديد من ربات البيوت. اليوم ، لا أحد تقريبًا يستخدم مطاحن اللحم الميكانيكية ؛ احتل الجمع الكهربائي متعدد الوظائف مكان الصدارة على طاولة المطبخ. إنه يعرف كيف يفعل الكثير ، لكن ما يمكن أن تفعله آلة ميكانيكية بدائية - ملف تعريف ارتباط بسيط من خلال مفرمة لحم ، وصفة نقدمها لك ، لا يخضع له.

وسنحاول أن نتذكر الأيام الخوالي ونحصل على دفتر ملاحظات قديم يحتوي على وصفات. هناك ، على صفحة مدهونة بالزيت ، توجد وصفة مكتوبة بخط اليد لملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم.

تحسين الوصفة الكلاسيكية

لن نتبع التعليمات القديمة بكل التفاصيل ، لكننا سنجري تحسينات صغيرة. سيتم تطبيق هذه التعديلات فقط على المنتجات التي نختارها بعناية خاصة في المتجر.

من أجل طهي ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع من خلال مفرمة اللحم ، وصفتها مكتوبة في دفتر قديم ، نحتاج إلى البيض والسكر والزبدة أو السمن النباتي والقشدة الحامضة والملح. سنضيف أيضًا ليمونًا. في السابق ، كان هناك نقص كبير في الليمون ، والآن أصبح متاحًا للجميع. ستعمل الحماس المبشور على مبشرة جيدة على تحسين طعم ملفات تعريف الارتباط بشكل ملحوظ ، مما يقطع الطعم المحدد لبيض الدجاج. يجب التعامل مع اختيار الدقيق بعناية خاصة ، لأننا نريد تحسين وصفة ملفات تعريف الارتباط القديمة من خلال مطحنة اللحم. يعطي دقيق القمح العادي للمخبوزات صبغة رمادية. الحقيقة هي أنه على الرغم من عرض أنواع وأصناف مختلفة من الدقيق على أرفف معظم محلات السوبر ماركت ، إلا أنها كلها مصنوعة من الحبوب الناعمة. هذا أمر سيء أيضًا لأن ملفات تعريف الارتباط منه سرعان ما تصبح قديمة ، والبسكويت الطازجة لها بنية لزجة بالداخل. حتى لا تخيب وصفة ملفات تعريف الارتباط الغريبة من خلال مفرمة اللحم آمال أولئك الذين لم يجربوا مثل هذه المعجنات من قبل ، سيتعين عليك الذهاب إلى متجر متخصص وشراء دقيق القمح القاسي باهظ الثمن. إذا لم يتم العثور على مثل هذا الطحين ، فسيتعين عليك تناول الدقيق العادي الممتاز وإضافة ملعقة كبيرة من الروم أو الكونياك الجيد إلى العجين. يجب غربلة الدقيق ، قبل استخدامه في العجين ، مرتين من خلال منخل شعري أو معدني. سيؤدي ذلك إلى تشبعها بالأكسجين ، وبالتالي يصبح العجين أكثر تهوية.

المكونات المطلوبة

إذن ، ما الذي تتطلبه وصفة كعكة الأقحوان الحديثة المحسّنة من خلال مفرمة اللحم؟ بالطبع مطحنة اللحم القديمة. يمكن أن تكون شبكتها ذات فتحات صغيرة وثقوب كبيرة. الأحجام الصغيرة أفضل ، لأن العجين الذي يمر عبرها يوضع في حبال أرق وأكثر أناقة.

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛

دقيق القمح - 3 أكواب.

- نشا الذرة - 1 كوب ؛

القشدة الحامضة - 1 كوب ؛

سكر محبب - نصف كوب ؛

مارجرين كريمي - 250 جم ؛

ليمون - 1 قطعة ؛

كونياك - 1 ملعقة كبيرة ؛

ملح - قرصة.

طبخ

افصل صفار البيض عن البياض. قصف صفار البيض بالسكر حتى يصبح الرغوة بيضاء. يبرد البيض في الثلاجة ويخفق في رغوة قوية. لجعل هذه العملية تسير بأفضل طريقة ، والرغوة قوية ، اخفقي البيض بالملح.

يُسكب الدقيق المنخول مرتين والنشا في وعاء عميق. يقطع السمن الناعم بسكين ويخلط مع الدقيق والنشا. أضف الكريمة الحامضة لهم. استخدم خلاطًا للحصول على كتلة متجانسة. أدخل الصفار المهروس بالسكر وقشر الليمون والكونياك في العجينة. امزج كل شيء معًا جيدًا. عندما يصبح الخليط ناعمًا ، قم بطي رغوة البروتين بعناية. لا تستخدم الخلاط بعد الآن. وزعي البروتينات على العجينة بملعقة سيليكون. كما ترون ، فإن وصفة البسكويت من خلال مفرمة اللحم هي نفسها تقريبًا كما كانت من قبل ، فقط استغرق الأمر وقتًا أقل بكثير لتحضير العجين ، لأنه لم تكن جميع المنازل تحتوي على خلاطات كهربائية ، وكان البيض يُخفق ويُطحن باليد باستخدام مخافق بدائية ومجاديف ومضارب أخرى.

اربط مفرمة اللحم على الطاولة. استبدل صينية الخبز بورق القصدير أو الورق غير اللاصق. ضع العجينة في الخزان وأدر المقبض. اقطعي الشرائح الزاحفة عندما يبلغ طولها 5-6 سم ، قومي بطيها على شكل زهرة وضعيها على صينية خبز.

اخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق ، وتأكدي من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي أو عود عود ثقاب. إذا لم يتبق عجين على البسكويت عند الثقب ، تكون الحلوى جاهزة.

"أقحوان" بدون قشدة حامضة

بعض ربات البيوت ، اللائي لم يجدن القشدة الحامضة في المتجر ، صنعن ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع بشكل مختلف قليلاً من خلال مفرمة اللحم. لم تختلف وصفة شهيتهم تقريبًا عن الوصفة الكلاسيكية. بدلاً من القشدة الحامضة ، وضعوا المزيد من البيض أو المارجرين فيها ، ولإضفاء رونق أكبر ، أدخلوا ربع ملعقة صغيرة من الصودا مغموسة بالخل. تم استخدام الفانيلين كمحسن للنكهة.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك مفرمة لحم؟

وصفة ملفات تعريف الارتباط الغريبة من خلال مفرمة اللحم ، والتي تذكرناها ، مناسبة ليس فقط للأقحوان ، ولكن أيضًا لملفات تعريف الارتباط ذات الأشكال المختلفة.

إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، فيمكن تقليد الأقحوان على النحو التالي. افردي العجينة على ورق الخبز إلى طبقة بسماكة 5-7 مم. مقطعة إلى شرائح بعرض 5 سم.

اقطع هذه الشرائط إلى مستطيلات بطول 7-8 سم. اقطع المستطيلات الناتجة من جانب واحد إلى شرائح ضيقة بعرض 5-6 مم وطول 4 سم. خذ الحافة غير المقصوصة في يديك وقم بتوصيلها ، ورتب الشرائط التي تفككت في اتجاهات مختلفة مثل الأقحوان. رشيها بالسكر واخبزيها. عند الانتهاء ، ستبدو ملفات تعريف الارتباط هذه أجمل من تلك المصنوعة بمطحنة اللحم.