لافاش مظاريف مختلفة نصائح وحيل حول كيفية لف خبز البيتا
تريد كل ربة منزل إرضاء أسرتها بطبق لذيذ وغير مألوف ، وكذلك سهل التحضير. مغلفات لافاش مقلية في مقلاة وفي الفرن مع حشوات مختلفةسيصبح إضافة رائعةل فطور سريعأو وجبة خفيفة قبل العشاء. يتم تحضير مثل هذا الطعام في غضون دقائق ، وسيحبه كل من البالغين والأطفال على حد سواء.
كيفية عمل مظاريف لافاش محشوة
للطبخ السريع مقبلات ساخنةاستخدم الخبز الأرمني الرقيق ، والذي يمكنك شراؤه من المتجر أو طهيه بنفسك دقيق القمحوالملح والماء. ل الفطائر الجاهزةمع الحشوة التي تبدو فاتحة للشهية ، يجب محاذاة حواف العجين للقطعة بسكين. اعتمادًا على وصفة الطهي ، تُخبز أظرف البيتا في الفرن أو تُقلى في مقلاة.
هناك عدة أسرار لعمل مغلفات البيتا:
- ل رقيقةغير ممزق ، من الملائم قطع خبز البيتا بمقص المطبخ.
- لا تفكِ القاعدة قبل تحضير الحشوة بوقت طويل. سيكون لديه وقت ليجف وسيكون أسوأ من التطور.
- للحصول على قبضة قوية ، يمكن تلطيخ حواف مغلفات البيتا بصفار البيض أو يمكن إضافة القليل من الجبن إلى الحشوة.
- عند القلي ، تحتاج إلى وضع الفراغات مع التماس لأسفل. للحصول على بني ذهبيأضف القليل من الزبدة إلى المقلاة. إذا كنت ستخبز في الفرن ، من أجل بني ذهبيادهني اللفائف بالبيض المخفوق.
خيارات التعبئة
لمغلفات بيتا ، يمكنك اختيار أي تعبئة. تحضير وجبة مع بصل أخضر، اللحم المفروم ، الفطر ، غالبًا ما يصنع الجبن بالثوم. يجب تقطيع المكونات النيئة والمائية قبل وضعها. شرائح رقيقةودعها تذهب قليلا زيت نباتي. يمكنك بشر الجبن أو وضعه داخل الأظرف على شكل شرائح رفيعة. للطبخ وجبات لذيذةغالبًا ما تختلط ربات البيوت أصناف مختلفةالجبن ، إضافة القليل من الجبن إلى الحشوة أو الجبن المطبوخ.
إذا كان المنزل طازجًا أو فواكه مجففة، يمكن أيضًا تكييفها للتعبئة. سيفي الموز والتفاح والكمثرى بالغرض. يمكن لف الفواكه المجففة في مفرمة اللحم مع المكسرات أو البذور ، أضف العسل لموازنة الذوق. الابسط حشوة حلوة- مربى. حتى لا تتسرب ، لا تكن كسولًا لتكثيف المربى فتات ناعممن المكسرات أو التفاح المخفوق في الخلاط.
مغلفات Lavash - وصفات بالصور
هناك الكثير من الخيارات للأطباق: حلوى بحشوة حلوة أو مقبلات بها حشوة مالحة. الميزة هي أنه يمكنك تكييف أي وصفة لنفسك: أزل المكونات التي لا تعجبك وأضف ما تريد أكثر. مظاريف Lavash ليست سميكة جدًا بحيث يتم قلي كل شيء بالتساوي. حاول الطبخ متغيرات مختلفةأطباق لجميع المناسبات.
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 270 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
تعتبر الأظرف المقرمشة مع جبنة لافاش مثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة في العمل. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. تحتاج أولاً إلى قطع ورقة من العجين إلى مستطيلات صغيرة (ورقة واحدة تكفي لطهي 3-4 فطائر). ثم يبقى فقط لبشر الجبن وقطع الخضر. للنكهة ، بالإضافة إلى الشبت أو البقدونس ، يمكنك وضع الريحان في الحشوة ، بصل أخضر، الشمرة.
مكونات:
- خبز بيتا - 2 قطعة ؛
- جبنة قاسية- 150 جم ؛
- شبت مع البقدونس - 1 حفنة ؛
- بيض - 2 قطعة.
طريقة طهو:
- اغسل الأعشاب الطازجة وجففها وقطّعها ناعماً.
- ابشر الجبن واخلطه مع الشبت والبقدونس.
- ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل قطعة.
- افردي العجينة على شكل مربع.
- تحضير عجينة من بيضة بالملح.
- اغمس الفراغات في البيضة ، وضعها في مقلاة مسخنة.
- تقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة.
- لإزالة الدهون الزائدة ، ضع الأظرف النهائية على منشفة ورقية.
- الوقت: 40 دقيقة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 205 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
لتحضير هذه الحلوى ، من الأفضل شراء الجبن المتفتت وليس الدهني.. سوف تتناسب الشوكولاتة مع المر ، وستنطلق تمامًا من طعم العنب البري. إذا تم تجميد التوت ، فمن الأفضل وضعها في الحشوة في هذا النموذج. يجب غسل العنب البري الطازج جيدًا ، وفرزه من التوت والأغصان الفاسدة. إذا كنت تفضل الفطائر الحلوة ، فيجب زيادة كمية السكر الواردة في الوصفة.
مكونات:
- الجبن الناعم - 200 جم ؛
- بيضة فئة C1 - 1 قطعة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بانوك- حاسب شخصي 1.؛
- شوكولاتة - 30 جم ؛
- العنب البري - 30 جم.
طريقة طهو:
- للحشوة ، يُمزج البيض والسكر والجبن القريش ويُضاف القليل من الملح. إذا كان الجبن القريش كبيرًا جدًا ، فاخفقه بالخلاط أو اهرسه بالشوكة.
- نقطع الشوكولاتة بالسكين ونضيفها مع العنب البري حشوة الجبن.
- نقطع العجين إلى مثلثات حتى تحصل على 8 صفائح متطابقة.
- ضع ملعقة من الحشوة على الجانب العريض من المثلث.
- قم بطي الورقة على طول الحواف ، ثم لفها إلى الحافة الضيقة.
- تقلى الفراغات في الزبدة على كلا الجانبين.
مع لحم الخنزير والجبن
- الوقت: 25 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 185 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
مثلثات لافاش مع لحم الخنزير والجبن - النسخة الكلاسيكية وجبة خفيفة سريعة. يمكنك شراء لحم الخنزير المقطّع مسبقًا إلى شرائح رفيعة أو تقطيع النقانق إلى مكعبات صغيرة بنفسك. إذا كانت هذه المجموعة من المنتجات تبدو لطيفة للغاية بالنسبة لك ، فأضفها إلى القائمة المكونات الضرورية طماطم طازجةأو طبخ صلصة الثوم.
مكونات:
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- لافاش - 5 قطع.
طريقة طهو:
- نقطع لحم الخنزير إلى مربعات أو شرائح رفيعة.
- افركي الجبن على مبشرة. أضف بعض التوابل حسب الرغبة.
- تقسم قطعة العجين إلى مستطيلات.
- ضعي الحشوة في الوسط ، لف الحواف.
- اقلي الزيت لبضع دقائق على كل جانب.
مع نقانق و جبن
- الوقت: 20 دقيقة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 178 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
إذا لم يكن هناك لحم خنزير في الثلاجة ، فيمكن استبداله بسهولة بالسجق المدخن أو النقانق بدون شحم الخنزير. تتناسب هذه المقبلات تمامًا مع قائمة المعسكر ، لأنه يمكن طهي الطبق بسهولة على النار. مثلثات أحمر الخدودمع النقانق تتناسب مع الصلصات المختلفة: القشدة الحامضة والثوم والتاباسكو والطماطم العادية. أضف إلى ملف كتاب طبخهذه الوصفة لأظرف من خبز البيتا.
مكونات:
- خبز رقيق أرميني - 3 قطع ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة - 150 جم ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخضر - ½ جزء من الباقة ؛
- سجق - 300 جم ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- يقطع السجق إلى مكعبات صغيرة ، يبشر الجبن ويقطع الخضر.
- أضف الكريمة الحامضة والخردل وبعض التوابل إلى الحشوة. اخلط جيدا.
- بشكل منفصل ، اخلطي البيض بالماء والتوابل.
- عجينة فطيرةمقطعة إلى مستطيلات.
- ضع الحشوة في وسط الفراغات ، لف الحواف.
- تُلف الفطائر في خليط البيض وتُقلى بالزيت النباتي.
لفائف الجبن بالدجاج
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 138 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
هذا الإصدار من الطبق ينتمي إلى فئة النظام الغذائي. ناعم فيليه دجاجيمكن دمجه بنجاح مع الخضروات الموسمية- تحصل على شيء يشبه الشاورما. يمكن إعطاء هذه الأظرف للطفل لتناول وجبة خفيفة في المدرسة أو أخذها معك إلى الطبيعة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة ، اقلي الفطائر في مقلاة. ستظهر أظرف بيتا قليلة السعرات الحرارية المصنوعة باستخدام الفرن ، كما في هذه الوصفة.
مكونات:
- خبز أرميني - عبوتين ؛
- فيليه دجاج - 3 قطع ؛
- ملفوف صغير - 100 جم ؛
- خيار - 3-4 قطع ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جزر كوري - 100 جم ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- كاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ثوم - 2 فصوص.
طريقة طهو:
- قطع الثدي بالطول ، وتغطيته فيلم التشبث، تغلب برفق بمطرقة المطبخ.
- نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ونضيف البهارات. دع اللحم ينقع لمدة 10-15 دقيقة.
- يقلى الثدي حتى يصبح طريًا ، باردًا.
- يقطع الخيار والطماطم والملفوف فرماً ناعماً. صر الجبن.
- للصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والكاتشب والثوم.
- نضع الصلصة على مستطيل العجين ، فوقها الحشوة.
- نشمر على الحواف. انقل الفراغات إلى ورقة الخبز.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
لافاش باللحم المفروم
- الوقت: 30 دقيقة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
عشاق أطباق اللحومسوف تحب هذه الوصفة. بالإضافة إلى أن اللحم المفروم لا يحتاج إلى أن يتم قليه مسبقًا أو معالجته بطريقة أخرى - كل المكونات تصل إلى المقلاة في نفس الوقت. ومع ذلك ، يوجد تحذير واحد هنا - إذا كانت الحشوة سميكة جدًا ، فلن تلتف الأظرف جيدًا. لتجنب ذلك ، أضيفي القليل منه إلى اللحم ماء دافئاو حليب.
مكونات:
- لافاش ارميني- 1 حزمة؛
- لحم مفروم- 300 غرام؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص.
طريقة طهو:
- مرري الثوم في مكبس ، واخلطيهم مع اللحم المفروم.
- نقطع العجين الفطير إلى مثلثات.
- انشر اللحم المفروم في طبقة رقيقة فوق قطعة الشغل.
- نشمر عن لفة. لف قطعة الشغل في البيضة.
- تقلى حتى تصبح مقرمشة من كل جانب.
مع فطر
- الوقت: 30 دقيقة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
كثير العصير ، يذكرنا بطعم جوليان ، اتضح أنه مليء بالفطر صلصة جبنة كريمة. لأن الفطر مائي جدًا ، يجب قليه في مقلاة بالبصل قبل وضعه. حتى لا تتشبع الفطائر بالدهن يجب طهيها في الفرن. لهذا الطبق درجة الحرارة المثلىتدفئة - 200 درجة و الحد الأدنى من الوقتالطبخ - 10 دقائق.
مكونات:
- لافاش أرميني - قطعة واحدة ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريما حامضة - 250 جم ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- صفار - 1 قطعة ؛
- الخضر - 1 حفنة.
طريقة طهو:
- يُقطع الفطر والبصل ويُقلى حتى يصبح طريًا.
- أضف الكريمة الحامضة والأعشاب والجبن المبشور إلى المقلاة. اطبخي حتى تتكاثف الصلصة.
- ضعي الحشوة المبردة على الخبز الأرمني ، ولفيها في مربع.
- انقل الفراغات إلى ورقة الخبز ، ودهنها بصفار البيض في الأعلى.
- يُطهى في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قشرة شهية.
مغلفات في مقلاة
- الوقت: 30 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 185 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
يحب الكثير من الناس فطائر الهواء مع البيض والبصل. يمكنك تحضير مثل هذا العلاج على أساس عجينة خالية من الخميرة. نظرًا لحقيقة أنك لست مضطرًا لقضاء بعض الوقت في العجن ، عملية الطهي إضافة لذيذةبحلول وقت الغداء ، سيستغرق الأمر نصف ساعة فقط. للتغيير ، يمكنك إضافة الأرز إلى الحشوة ، ولكن قبل ذلك يجب غليه حتى يصبح طريًا.
مكونات:
- خبز بيتا - صفحتان ؛
- بصل أخضر - 50 جم ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- بيض - 10 قطع.
طريقة طهو:
- اسلق البيض. ثم تبرد ، قشر و فرم ناعما.
- شطف الخضر جيدا ، وجفف بمنديل ، وفرم ناعما.
- اخلطي كلا المكونين مع إضافة القليل من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
- غلفي الحشوة بأي طريقة تناسبك.
- ضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
- لتشكيل قشرة ذهبية أعلى قطعة الشغل ، دهن صفار البيض.
- اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
مغلفات حلوة مع التفاح للشاي
- الوقت: 20-30 دقيقة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 120 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
إذا كانت أسرتك مغرمة جدًا فطيرة التفاحولكن ليس لديك الوقت لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، فحاول صنع الفطائر بالتفاح والقرفة. سيتطلب هذا الحد الأدنى من مجموعة المكونات وهامشًا من الوقت ، لكن الحلوى ستصبح غنية جدًا ورائحة. أحب أن تكون الفطائر حامضة ، اختر تفاح بيسيميانكا ، حشوة بيضاء". أصناف الفاكهة "أورليك" أو "فيتياز" ستساعد في الطهي الحلوى الحلو.
مكونات:
- خبز بيتا - 1 قطعة ؛
- تفاح - 4 قطع ؛
- القرفة - حسب الرغبة
- بيضة - 2 قطعة ؛
- سكر ناعم.
طريقة طهو:
- اشطف الفاكهة ، قشرها ولبها.
- قطع التفاح إلى مربعات صغيرة.
- ارتديها دافئة سمنةمقلاة ، تضاف القرفة ، الفانيليا السكر. ينضج لمدة 10 دقائق.
- ضع التفاح على الفراغات من عجينة فطيرة، لف في مغلف.
- تُغمس العجينة في البيض المخفوق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لافاش والجبن والطماطم في مظروف
- الوقت: 10 دقائق.
- الحصص: شخص واحد.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 80 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهل.
حتى لو كان هناك فقط طماطم طازجةوالجبن الصلب ، يمكنك دحرجة خبز البيتا في مظروف وطهيها إفطار شهي. حتى تحافظ العجين على شكله أثناء عملية الطهي ، ولا ينعم ، فمن الأفضل تناول الطماطم اللحمية.. سيكون مذاقها أفضل إذا قمت بإزالة الجلد الرقيق من الخضار مقدمًا. للقيام بذلك ، يجب قطع الطماطم قليلاً مع وضع صليب في الأعلى وتغمس لمدة 30 ثانية في الماء المغلي.
مكونات:
- خبز بيتا - صفحتان ؛
- جبنة - 70 جم ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، وقطع الخضار إلى مكعبات.
- ضعي الطماطم مع الجبن على العجينة ولفيها بظرف.
- هز البيضة مع إضافة بعض التوابل المفضلة لديك إليها.
- اغمس مغلف خبز البيتا في الخليط ، ضعه في مقلاة.
- تقلى حتى تصبح مقرمشة.
مشكلة عجينة رقيقةمن حيث أنه لا يحافظ على شكله جيدًا ، وغالبًا ما يسقط الحشو منه. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى لف العجين بشكل صحيح. هناك طريقتان لعمل ظرف من خبز البيتا:
- نقطع شريط عجين بطول 5-7 سم. املأ المنطقة المثلثة بالحشوة. لف الشريط حتى النهاية ، مع الحرص على عدم ضغط اللحم المفروم بإحكام على العجين.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
مغلفات Lavash ذات الحشوات المختلفة هي الحل الأمثلل عشاء سريع. يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة ، حتى المراهق يمكنه التعامل معها. وصفة مفصلةأطبخ مع صورة أعددتها لك اليوم.
المنتجات المطلوبة:
- خبز عربي رقيق - 2 قطعة ،
- الجبن - 350-400 غرام ،
- بيضة- حاسب شخصي 1.،
- لحم الخنزير - 4-6 شرائح ،
- الجبن الصلب - 80-100 جرام ،
- مايونيز - 3-5 ملاعق كبيرة ،
- بصل أخضر - حفنة ،
- الشبت الخضر - حفنة ،
- ملح للتذوق.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
1. للطهي ، تحتاج إلى فراغات مربعة. لذلك ، قم بتقطيع كل خبز بيتا إلى 8 مربعات متطابقة. 
2. لحشوة الخثارة ، اخلطي الجبن وبيض الدجاج في وعاء. ملح حسب رغبتك واخلطي جيدًا. 
3. ضعي ملعقة من حشوة الخثارة في وسط مربع فارغ من الخبز العربي. 
4. قم بتوصيل الزوايا المقابلة عن طريق تثبيتها معًا (يمكنك غمسها قليلاً في الحشوة). 
5. افعل الشيء نفسه مع بقية الزوايا. يجب أن تكون النتيجة "مغلف". افعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات. 
6. للحصول على طعم ونكهة ، يمكنك إضافة حشوة اللبن الرائب الخضر المفرومشبت وبصل أخضر مفروم ناعماً. امزج كل شيء جيدًا. 
7. تجميع مغلف البيتا في هذه الحالة مطابق للسابق: ضع ملعقة من حشوة الخثارة بالأعشاب في وسط المربع. 
8. وقم أيضًا بتجميع الشغل بـ "مغلف". 
9. خيار آخر لملء مظاريف البيتا هو لحم الخنزير والجبن. لهذه النظرة ، دهن الجزء الأوسط من المربع بكمية صغيرة من المايونيز. 
10. ثم رش الجبن المبشور. كميتها تعتمد على تفضيلاتك. 
11. ضع شريحة من لحم الخنزير في الأعلى. يجب ألا يتجاوز قطرها 10 سم ، وإلا سيكون من الصعب "تجميع" الظرف. 
12. غطي اللحم بطبقة من الجبن المبشور. 
13. جمع مع مغلف: قم بتوصيل الزوايا المقابلة ببعضها البعض ، مع التثبيت بقطرة من المايونيز. 
14. فراي بيتا مغلفات بحشوات مختلفة من الجانبين ، فوق كمية قليلةزيوت. لمنعهم من "الانهيار" أثناء الطهي ، ضع المغلفات مبدئيًا مع وضع الدرز لأسفل. وبالتالي ، سيتم إصلاحها وستبقى مختومة في المستقبل. 
15. بالإضافة إلى مغلفات البيتا ، يمكنك صنع "السيجار" حشوة اللبن الرائب. ضع القليل من الحشو على حافة قطعة العمل المستطيلة ولف الحواف للداخل. 
16. نشمر كل شيء. تقلى بنفس طريقة. 
17. يتم تقديم مظاريف لافاش مع حشوات مختلفة ساخنة. عندما تبرد ، لن تكون مقرمشة بعد الآن. 
بالعافية!
يتم تعبئة مظاريف لافاش حشوات مختلفةثم مقلي. هذا وجبة خفيفة شهية، والتي يمكن تقديمها على الإفطار طاولة احتفاليةأو خذها معك على الطريق. .
يمكن قلي مظاريف لافاش بالزبدة
مكونات
لافاش ارميني 3 قطع) فيليه دجاج 200 جرام فطر بورسيني طازج 250 جرام جبنه 150 جرام بيض الدجاج 2 قطعة) زيت نباتي 40 جرام خضرة 20 جرام
- حصص: 4
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
مغلفات لافاش بالجبن والدجاج والفطر
لجعل الطبق لذيذًا ، من المهم شراء خبز بيتا طازجًا جيدًا.
لا يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة ، حيث يصبح المنتج سريعًا ومتعفنًا. يستخدم Lavash مباشرة بعد الشراء.
- قطع فيليه في قطع صغيرةيقلى في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
- يُقطع الفطر إلى أطباق ويُقلى في مقلاة دون إضافة الزيت حتى يتبخر السائل تمامًا.
- اخلطي اللحم والفطر والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ابشر الجبن في الحشوة وأضف الخضار المفرومة ناعماً. امزج كل شيء.
- يُوزّع خبز البيتا ، ويُوضع في الوسط 2-3 ملاعق كبيرة. ل. حشوات. اطوِ أولاً بطول الطول ، ثم على طول العرض ، بحيث تحصل على مظروف مربع.
- اخفقي بيضتين مع رشة ملح.
- اغمس كل ظرف تمامًا في البيض واقليه في الزيت النباتي.
يتم وضع الأظرف الجاهزة أولاً على المناديل بحيث يتم تجفيف الزيت الزائد منها ، وعندها فقط يتم تقديمها على الطاولة.
يمكنك إرسالها مع صلصة الثوم الكريما الحامضة. للقيام بذلك ، في القشدة الحامضة قليلة الدسم ، تحتاج إلى إضافة الثوم الذي يمر عبر مكبس والخضر المفروم - الشبت والبقدونس والريحان.
وصفة لأظرف لافاش بالجبن والطماطم
لجعلها صغيرة ، يمكن تقطيع الخبز العربي إلى 2-3 أجزاء.
المكونات المطلوبة:
- 2-3 لافاش أرميني ؛
- 150 غرام من الجبن
- 150 غرام من الطماطم
- 150 جرام لحم خنزير
- 50 غرام من القشدة الحامضة
- 50 غرام من صلصة الطماطم
- 40 غرام من الزيت النباتي
- 2 بيض
- 50 مل من الحليب
- خضرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
يمكنك استخدام الجبن الطري و درجة صعبة. حسب الرغبة ، يمكن استبدال لحم الخنزير بالمسلوق أو النقانق المدخنة، أ صلصة طماطمللكاتشب.
- قطع الطماطم ، واستنزاف العصير الزائد.
- نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونبشر الجبن ونضيف الخضار المقطعة. اخلطي جميع المكونات والملح حسب الرغبة.
- امزج الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.
- يفرش خبز البيتا والشحوم صلصة كريمة الطماطم. ضعي 1-2 ملعقة كبيرة في الوسط. ل. حشوات. لف خبز البيتا بمظروف ، واطوه بالطول والعرض.
- اخفقي البيض مع الحليب ورشة ملح.
- اغمس الأظرف في البيض واقليها في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تستهلك الأظرف ساخنة وباردة.
يتكيف لافاش الأرميني الرقيق تمامًا مع دور العجين ، بحيث يمكنك طهي الكثير منه أطباق مختلفة. "لفات شستراكي" - طبق سريع وسهل التحضير مجموعة الحد الأدنىالمكونات ، لذلك حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها. طعم الطبق مشابه ل الزلابية المقلية، وإذا لم تقم بخبز اللفائف في البيض ، فسيكون طعمها مشابهًا لفطائر اللحم.
لعمل مظاريف لافاش مع لحم شوستريكي تخرج من العصير ، استخدمها لحم الخنزير المفروم ولحم البقرمع اضافة البصل. حشو جاهزيمكن نكهته بأي توابل من اختيارك.
قشر البصل ، اقطعه بأي شكل من الأشكال ، ضع القطع في وعاء الخلاط. تشغيل آلة المطبخ ، تحطيم المحتويات ، الحصول على عصيدة البصل.
يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم في وعاء واحد.
يُسكب البقدونس بالماء ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى التكوين الرئيسي. تبلي الخليط بالفلفل والملح حسب ذوقك ، واخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
ضع خبز بيتا رقيقًا على سطح عمل (طاولة ، لوح) ، قم بتسويته. ضع كتلة اللحم المطبوخ على محيط اللوحة بالكامل.
قم بلف ورقة الحشو على شكل لفافة مسطحة (كما هو موضح في الصورة). دعه يشرب لمدة 10 دقائق. فى ذلك التوقيت لحم مفروم طرينقع الخبز الجاف قليلًا ، مما يجعل تقطيعه أسهل.
اكسر بيضة في الوعاء وافتحها بالشوكة. اغمس قطعة في خليط البيض ، ولفها من جميع الجوانب. افعل هذا مع كل حالة.
في نفس الوقت ، قم بتسخين الموقد كافٍالزيت ، ثم اخفض الفراغات. تُقلى بيتا مع اللحم على كلا الجانبين على نار معتدلة تحت غطاء. بمجرد أن تصل المنتجات إلى اللون الأحمر ، قم بإزالتها من المقلاة.
لتخليص الطبق من الزيت الزائد ، ضعه على ورقة قبل التقديم.
الأظرف مع اللحم المفروم لذيذة باردة وساخنة.
لذيذ جدا ومدهش وجبة خفيفة بسيطة! بالطبع ، يمكن أن تصبح هذه المظاريف وجبة كاملة، إذا قمت بزيادة عددهم في لوحة الخاص بك. يمكنك اصطحابهم معك للعمل ، أو في نزهة ، أو إعطائهم للمدرسة للأطفال ، أو تناولهم مع الشاي الساخن فقط.
يتم الجمع بين الجبن بشكل متناغم مع الخضر ، لذلك قررنا أن نجعل هذه المكونات هي المكونات الرئيسية في مقبلاتنا. بالإضافة إلى الجبن ، يمكنك العثور على الفطر واللحم المفروم ولحم الخنزير والبطاطس والعديد من الإضافات الأخرى التي قد ترغب فيها.
المبادئ العامة للتحضير
لتحضير مثل هذا المقبلات ، من المهم قطع الخبز العربي بشكل صحيح - بحيث لا يكون صغيرًا جدًا أو كبيرًا جدًا. في الحالة الأولى ، سوف ينسكب الحشو ، وفي الحالة الثانية ، سيكون هناك الكثير من الخبز العربي "الجاف".
إذا كنت تعتقد أن الحشوة جافة جدًا ، يمكنك دائمًا إضافتها مكون إضافي. يمكن أن يكون المايونيز أو الكاتشب أو القشدة الحامضة أو أي شيء آخر. صلصة معقدة. ننصحك بطهي المايونيز بنفسك إذا قررت استخدامه في الحشوة. لذلك سيكون ألذ من ذلك بكثير.
مغلفات لافاش بالأعشاب الطازجة والجبن
وقت الطبخ
سعرات حراريه لكل 100 جرام
يمكن بالفعل النظر في هذه المكونات حشوة كلاسيكية. جبن طري، طيب الرائحة أعشاب طازجة – أفضل المكوناتلوجبة خفيفة.
كيف تطبخ:
نصيحة: استخدم الجبن الذي تفضله في المقبلات. لا يجب أن يكون سولوجوني.
مغلفات لافاش كلاسيك بالجبن والاعشاب والطماطم
آخر خيار لذيذلملء. هذه المرة سيكون كل شيء أكثر إثارة بسبب الخضار. يجب أن تحاول بالتأكيد.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 218 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قم بإزالة العبوة من الجبن ، وابشرها.
- شطف الخضر ، فرم ناعما بسكين حاد.
- اغسل الطماطم جيدًا المياه الجارية، مقطعة إلى مكعبات ، وإزالة القصبة.
- يُمزج الجبن والأعشاب والطماطم الحلوة.
- نضيف البهارات ونخلط جيدا.
- قطع لافاش إلى شرائح واسعة.
- ضعي بعض الحشو في منتصف النصف.
- ثني الحواف الطويلة والحافة القريبة من الحشوة قليلاً.
- بعد ذلك ، لف البيتا بمغلف.
- كرري العملية مع باقي الحشوة وخبز البيتا الثاني.
- اكسري البيضة في وعاء ، واخفقيها ولفي المغلفين فيها.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن ويُترك خبز البيتا.
- تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين وتقدم.
نصيحة: لجعلها ألذ وأكثر إشراقًا ، أضف الفلفل البرتقالي.
مغلفات لافاش بالجبنة المخبوزة في الفرن
إذا كنت تريد خيارًا لوجبات خفيفة أكثر "صحية" ، فنحن نقترح طهي نفس الشيء ، فقط بدون مقلاة وزيت. سنخبز في الفرن ، انضم إلينا!
كم هي 50 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 240 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- نرفع المحلول الملحي من الجبن ، ونضعه في وعاء ، ونهرس بشوكة حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ابشر الجبن الصلب ، وتأكد من إزالة العبوة.
- يُغسل الشبت والبصل الأخضر ثم يُقطع جيدًا.
- قشر الثوم وأزل الأطراف الجافة ثم مرر الفصوص من خلال الهرس.
- مزيج الجبن والجبن والشبت والبصل والثوم والفلفل الأسود.
- ضعي البيضة في طبق ، واخفقيها واسكبيها فوق الجبن ، واخلطيها.
- قطع كلا خبز البيتا إلى 3-4 أجزاء.
- ضعي الحشوة على كل شريحة ووزعيها قليلاً. سيكون حوالي 30 جرامًا كافيًا.
- لف كل خبز البيتا في مظاريف وضعها على صينية خبز.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أولاً تغطيتها بورقة من الورق.
- أخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية.
نصيحة: للحصول على وجبة ألذ ، قدميها مع زبادي كلاسيكيأو القشدة الحامضة.
وجبة خفيفة سريعة بمكونات بسيطة
تريد أن تعرف أن الوصفة بسيطة وسريعة جدًا ، وجبة خفيفة لذيذة؟ نلفت انتباهكم إلى مغلفات لافاش بالجبن ولحم الخنزير والأعشاب. ضع في اعتبارك أنه في غضون نصف ساعة ، لن تكون أنت فقط ، ولكن أيضًا كل محيطك ممتلئًا.
كم من الوقت - 20 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 248 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح من نفس السماكة.
- قطع الجبن بنفس الطريقة أو صر بمبشرة.
- اغسل الخضر وقطعها بسكين حاد.
- يكسر البيض في وعاء ، ويخفق بالشوكة.
- نقطع خبز البيتا إلى مربعات ، ونضع الجبن ولحم الخنزير والجبن مرة أخرى في الأعلى ، ثم الخضر.
- كرر ذلك مع كل قطع الخبز العربي ولحم الخنزير والجبن.
- لف الأظرف ولفها بالبيض.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن ، ويُفرغ المغلفات.
- اقليها إلى قشرة لذيذة على كلا الجانبين وقدمها على الفور على الطاولة وهي ساخنة ولا يزال الجبن ذائبًا.
نصيحة: ضعي القليل من فصوص الثوم في الزيت الدافئ. سوف تمتص الرائحة ثم تعطيه للمغلفات. بهذه الطريقة يمكنك تحضير مقبلات بالثوم.
طبخ فطائر سريعة محشوة باللحم المفروم
أكثر كثافة وأكثر خيار القلبيةوجبات خفيفة لافاش. سيكون الحشوة عبارة عن لحم مفروم ومرة أخرى جبن بالأعشاب. لا يمكنك المقاومة ، إنه لذيذ جدًا!
كم هي 40 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 247 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يشطف البصل الأخضر ويقطع ناعما بسكين حاد.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف إليه البصل.
- نضيف البهارات ونتأكد من الملح ونعجن.
- اكسري البيض وملحهم قليلًا واخفقيهم بشوكة أو خفقت.
- يُقطع خبز البيتا إلى مربعات ويُدهن بحشوة اللحم المفروم.
- نقطع الجبن إلى شرائح أو صر حسب الرغبة.
- رشي الجبن المفروم ووزعيها بالتساوي.
- قم بطي المربعات المدهونة في مغلفات.
- لف الأظرف في البيض ، توضع في مقلاة.
- يُسكب الزيت ويوضع على الفور على الموقد ، ويُسخن وانتظر حتى تصبح الأظرف رديّة.
نصيحة: بعد البيض ، قم بلف الأظرف في فتات الخبز للحصول على قشرة حمراء ومقرمشة بشكل لا يصدق.
وصفة لذيذة بالفطر والبطاطس
البطاطس ، والفطر ، والجبن ، والأعشاب - كل هذا هو تكوين الحشو لمغلفات البيتا. هل تفهم أنه ببساطة لا يجوز تفويت هذا؟
كم من الوقت - 1 ساعة و 40 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 129 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قشري البطاطس واغسليها جيداً بالماء الجاري وقطعيها إلى مكعبات.
- شطف محاصيل الجذور المهروسة مرة أخرى من النشا ، تصب في وعاء.
- قشر أغطية وسيقان الفطر ، واقطعها إلى شرائح. إذا كان الفطر كبير - مكعبات.
- يتم تقطيع الجبن أيضًا إلى مكعب أو يمكنك استخدام مبشرة.
- يشطف الشبت ويقطع بسكين حاد.
- اخلطي البطاطس والجبن والبطاطس مع الأعشاب في وعاء.
- يُسكب الماء ويُضاف الفلفل الأسود والملح ويخلط جيدًا مرة أخرى.
- انزع قشر البصل ، واشطف المحاصيل الجذرية من العصير الناتج.
- ثم نقطعها جيدًا ونضيفها إلى باقي المكونات.
- نقطع خبز البيتا إلى مربعات ، ونضع القليل من الحشوة على كل منها.
- انتشر بملعقة ، لفها بالمغلفات.
- ضعي على صينية خبز ، ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
نصيحة: إذا كنت قلقًا من أن البطاطس لن يكون لديها وقت للخبز ، قم بغليها أولاً حتى تنضج نصفًا.
البديل مع الجبن المذاب
هذه المرة نقدم وصفة بسيطة جدًا وبسرعة. مغلفات لافاش ستسعد هذه المرة حشو حارمن الجبن المذاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل قشرة مقرمشة لجعلها مثالية!
كم هي 30 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 230 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قشر الثوم وأزل الأطراف الجافة ثم مرر الفصوص من خلال الهرس.
- اشطف الشبت وقطعه جيدًا بسكين حاد.
- قطع لافاش إلى مربعات ، و الجبن المطبوخ-لوحات.
- اخلطي الشبت جيدًا مع الثوم.
- ضعي شريحة من الجبن على كل قطعة من الخبز العربي ، مع القليل من الخضار الحارة فوقها.
- لف خبز البيتا في مظاريف مع الحشوة.
- اخفقي البيضة بالشوكة أو المخفقة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن على نار خفيفة.
- لف كل ظرف في البيض على التوالي ، ثم ضعه في المقلاة.
- تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، قدميها.
نصيحة: للحصول على مقبلات أكثر ثراءً ، أضف المزيد من شرائح الجبن. ستعجبك!
إذا كنت لا تريد أن تضيف إلى الحشوة صلصات مختلفة، ولكن في نفس الوقت لا يزال القلق بشأن "جفاف" الحشوة ، قدمي الصلصات على المائدة. لكن تأكد من تبريدها أولاً حتى يكون هناك تباين: جبن حار ، لزج و صلصة باردةقائم على زبادي يوناني. يبدو الأمر لذيذًا ، لكن تخيل هذه الرائحة!
تعتبر الأظرف المحشوة وجبة خفيفة سريعة وسهلة يمكن لأي شخص إعدادها. إنه مرضي حقًا ، ويتم إعداده من أكثر من غيره مكونات بسيطة. لذلك عندما تتعطل في جمعها ، تأكد من معاملة أحبائك. سوف يقدرون جهودك من خلال طلب المزيد.
مقالات ذات صلة
