بيت الحميات

الشاي الذي يشفي. الشاي ليس مجرد مشروب لذيذ ، ولكنه أيضًا دواء فعال! علاج الشاي. الشاي الاخضر في علاج الامراض

لقد سعى الإنسان دائمًا إلى وسائل التخلص من الأمراض. منذ العصور القديمة ، لم تكن الأعشاب والفاكهة طعامًا فحسب ، بل كانت أيضًا دواءً. تم تحضيرها وإصرارها على البخار - هكذا تم الحصول على الشاي الطبي.

من حيث المبدأ ، الشاي هو أي مشروب يتم فيه تخمير الكتلة النباتية المحضرة. ويصبح الشاي طبيًا عندما يبدأ في مساعدة الجسم على طرد كل ما هو غير ضروري. يزيل السموم والسموم والأحماض غير الضرورية.

وفقًا لمبدأ التأثير على الجسم ، ينقسم الشاي الطبي إلى معرق ، مدر للبول ، مفرز الصفراء ، منشط ، التئام الجروح.

لتحضير الشاي الطبي ، يتم استخدام خليط من عدة أعشاب ، باتباع الوصفة بدقة. ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى جودة الطب التقليدي ، من الضروري استشارة الطبيب قبل بدء العلاج بالمستحضرات العشبية.

لا يقل أهمية عن مثل هذه التفاصيل مثل تركيز التسريب أو مغلي. في بعض الأحيان ، يتم غرس الشاي الطبي لمدة تصل إلى ساعة. يشرب دفعات مفيدةنصف ساعة قبل الوجبات وتقريبا لا يتم تخزينها. البدء في تناول المستحضرات الطبية ، اتبع بدقة الوصفة وطريقة التحضير ، ثم فوائد الشاي مضمونة!

في طفولتي البعيدة ، لم أشرب الشاي من المتجر أبدًا. قضيت الصيف مع جدتي في منطقة بيلغورود. وهناك ، بدلاً من الشاي التقليدي ، كانوا يشربون فقط شاي الاعشابمن زهور الزيزفون ، نبتة سانت جون ، الزعتر. لأقول الحقيقة ، ما هو هذا الزعتر ، لقد تعلمته مؤخرًا. الجدات ، بنطقهم الخوخلياتسكي ، لديهم زهرة تسمى الأم.

يُنسب كل نبات تقريبًا إلى كل إجراءات الشفاء. على سبيل المثال ، يُطلق على نبتة سانت جون علاجًا لتسعة وتسعين قرحة. يعتبر الجينسنغ في الصين إكسير الخلود.

يساعد البابونج الجميل في علاج التهاب الفم وأمراض العيون والصداع وحتى عند شطف الشعر. تساعد الأعشاب الطازجة في التئام الجروح والقروح.

يشحذ العنب الشمالي جمال البصر ، ويستخدم كمدر للبول ، ويساعد في علاج النقرس والروماتيزم.

يجب أن تكون المواد الخام لشاي المستقبل ذات جودة عالية ورائحة طيبة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تحضير أعشاب قديمة متعفنة.

لصنع الشاي ابريق الشاييجب أن تكون ساخنة. تذكر كيف يشطفون إبريق شاي صغيرًا بالماء المغلي - تقنية صنع الشاي الطبي هي نفسها.

وصفات الشاي معرق والروماتيزم

شاي زهرة المسنين

لتحضير هذا المشروب ، عليك أن تأخذ:

زهور المسنين - ملعقة واحدة
زهر الزيزفون - ملعقة واحدة
نبتة سانت جون - ملعقة واحدة

يجب سحق الأعشاب وخلطها جيدًا ، والخليط الناتج هو المجموعة الطبية.

في غلاية دافئة جيدًا ، ضعي ملعقة كبيرة من الخليط واسكبي كوبًا من الماء المغلي. نقع الشاي لمدة نصف ساعة ، بالإضافة إلى تغطية إبريق الشاي بمنشفة.

شاي جذور ليدوم

وصفة 1

هذا المشروب يخفض ضغط الدم ويعزز التعرق الغزير.
يعد تحضير الشاي أمرًا بسيطًا للغاية ، فأنت بحاجة إلى وضع ملعقة كبيرة من جذور إكليل الجبل البري المسحوقة في إبريق شاي ساخن.

صب المادة الخام بالماء المغلي في مقدار كوب واحد واتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.

وصفة 2

للطبخ تحتاج:

جذور ليدوم - ملعقة واحدة
أوراق البتولا - ملعقتان كبيرتان
250 جرام ماء

تُطحن الجذور والأوراق جيدًا وتُمزج. ضع المكونات في إناء أو إبريق شاي. ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ترفع عن النار وتترك لمدة 15 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال أوراق البتولاعلى الجير.

وصفات الشاي المقوية والتئام الجروح

وصفة 1

لصنع الشاي سوف تحتاج:

وردة الوركين - ثماني ملاعق كبيرة
أوراق التوت - ملعقتان كبيرتان
سلسلة - ملعقتان كبيرتان
أوراق العظام - ملعقتان كبيرتان
زعتر - ملعقة واحدة
نبتة سانت جون - نصف ملعقة كبيرة

يجب تقطيع الأعشاب والتوت وخلطها. صب الماء المغلي في غلاية ساخنة بمعدل 3/4 حجم.

اعتمادًا على حجم الغلاية ، أضف الخليط المحضر. يجب أخذ ملعقة ونصف من المجموعة لكل لتر من الماء.

هذا الشاي يعالج الجروح بشكل جيد ، ويساعد في تنظيم التمثيل الغذائي ، ومن المفيد جدا شربه بعد الاستحمام.

وصفة 2

لتحضير شاي معطر ولذيذ ، ستحتاج إلى:

أوراق الفراولة - ثلاث ملاعق كبيرة
ورق بلاك بيري - ملعقتان كبيرتان
ورق عنبية - ملعقتان كبيرتان
جذور عشبة القمح - ملعقتان كبيرتان
عشب Knotweed - ملعقتان كبيرتان
ورقة الكشمش - ملعقة واحدة
زعتر - ملعقة واحدة

طحن الأعشاب ، وتخلط بالتساوي. يجب أخذ ملعقة ونصف من المجموعة لكل لتر من الماء المغلي. قم بتسخين الغلاية ، صب 3/4 الحجم بالماء المغلي وأضف المجموعة الطبية.

يساعد هذا الشاي في مكافحة أي التهاب ، ويساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي.

وصفة 3

يساعد شاي أوراق التوت على تخفيف التعب ، ويعيد القوة ، ويزيد من مقاومة الجسم للعدوى والأمراض. بالإضافة إلى أنه لذيذ ولذيذ!

لصنع الشاي تحتاج:

ورقة عنبية - ملعقة واحدة
أوراق الكشمش الأسود - ملعقة واحدة
أوراق الأعشاب النارية (شاي إيفان) - ملعقة واحدة
زعتر - نصف ملعقة كبيرة

اطحني الأعشاب واخلطيها. صب 3/4 من الماء المغلي في إبريق شاي ساخن ، وأضف المجموعة الطبية بمعدل ملعقة ونصف لكل لتر من الماء.

وصفات الشاي العالمي من الوركين

ثمر الورد في الطب الشعبي يشفي الأمراض من زمن سحيق. حرفيًا ، كل شيء مفيد في وردة الورد: الفواكه والجذور والفروع وبتلات الزهور.

ثمر الورد الطبيعي من الفيتامينات - يعيش هنا حمض الاسكوربيك، كاروتين ، بروفيتامين أ ، فيتامينات المجموعات ب ، هـ ، ك ، ب. لا يوجد نقص في السكر والبكتين والأحماض العضوية (ماليك وستريك). تحتوي الوركين الوردية على الكوبالت والنحاس والحديد والمنغنيز. هذا هو المكان الذي يوجد فيه الكنز مواد مفيدة! هل هذا صحيح ؟! 🙂

وصفة 1

جفف أغصان وأوراق الوردة البرية ، اقطع. نأخذ قليلًا من الأعشاب ونضعها في غلاية ساخنة ، ثم نسكب الماء المغلي. تصر على المستقبل شاي الشفاءتغطية الغلاية بمنشفة.

عندما يبرد التسريب إلى حوالي 30 درجة ، أضف ملعقتين صغيرتين من العسل إلى إبريق الشاي وبعد خمس دقائق يمكنك شرب الشاي الطبي الصحي.

وصفة 2

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

تقطع الأعشاب وتخلط. نأخذ ملعقة كبيرة من المزيج الجاف النهائي ، ونضعها في وعاء من المينا ، ثم نسكب كوبًا من الماء. ضعيها على نار صغيرة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. ثم يُرفع عن النار ، يجب أن يبرد الشاي وينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.

شاي ثمر الورد عالمي ولطيف جدًا في الذوق ولونه ورائحته جميلان. بعد الاستحمام الجيد ، من المفيد شرب الشاي الطبي ، فهو يقوي ويقوي العافية ، عمل ايجابيإجراءات الحمام. باختصار ، فوائد الحمام مضمونة! الشاي الطبيتطهير وتقوية أجسامنا.

شرب الشاي سعيد ولذيذ!

قد يتفاجأ أي شخص رأى الشاي في أكياس صغيرة عندما يعلم أن ارتفاع شجيرة أو شجرة الشاي يصل إلى عشرة أمتار.

علاج الشايمعروف جدا منذ العصور القديمة. لتصنيع المواد الخام الطبية تستخدم الأوراق والفروع.

ينتجون الشاي الأخضر والأصفر والأحمر والأسود.

خصائص الشاي الأسود

الشاي الأسود له تأثير منشط ، فهو ينشط النشاط العصبي والقلب والتنفس. في نفس الوقت ، يزيد الأداء العقلي والجسدي. في chilo من فضائلها ، يمكن إضافة تأثير مرقئ و. علاج الشاييجب الإشارة أيضًا إلى التأثير المفيد للشاي الأسود على نشاط الكلى و المسالك البولية. يتم استخدامه كدواء معرق ومدر للبول ومضاد للسموم وخافض للحرارة.

الشاي الأخضر والأحمر

ومع ذلك ، الشاي الأخضر أكثر فعالية خصائص الشفاءبالمقارنة مع أنواع أخرى من الشاي ، من بين أمور أخرى ، لا يزال له تأثير إيجابي على وظائف القلب وتأخير في الجسم.

الشاي الأحمر ، كعلاج ، أقرب إلى الأسود ، والشاي الأصفر أقرب إلى الأخضر.

علاج الشاي

داخليًا ، يتم تناول الشاي مع خلل التوتر العضلي الوعائي ، حيث يُخلط الشاي الأسود مع الفلفل الأسود (5: 1) ، ويُخمر بكوب من الماء المغلي ويصر في الترمس لمدة تصل إلى ربع ساعة. ثم خفف بالتساوي بالماء المغلي. تستهلك مثل الشاي ثلاث مرات في اليوم.

كوب من الشاي الأسود الساخن ، في حالة سكر في رشفات صغيرة ، يمكن أن يساعد في الصداع.

ضوضاء في الأذنين والميل إلى دوار الحركة مضغ الشاي الأخضر.

في الصيف ، خلال الزحار ، يؤخذ مائة جرام من الشاي الأخضر ، ويُسكب مع لترين من الماء ، ويُحفظ لمدة عشرين دقيقة ، ويُشعل النار ، ويُحرَّك ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة.

بعد ذلك ، يجب ترشيح المرق وإزالة الرواسب وسكبها مرة أخرى مع لتر من الماء ، وغليها لمدة أربعين دقيقة ، ثم تمريرها مرة أخرى من خلال القماش القطني. استخدم مغلي من بضع ملاعق كبيرة ثلاث مرات في اليوم قبل ربع ساعة من وجبات الطعام (للأطفال الصغار ، يتم استبدال ملاعق كبيرة بملاعق صغيرة). مغلي أيضا يعمل بشكل جيد في شكل الحقن الشرجية.

استخدام الشاي في مرض الإشعاع

مع مرض الإشعاع ، استخدم يوميًا ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر القوي. ليس سيئًا إذا كانت القائمة ستتضمن النبيذ الجاف.

مع تحص بولي ، وكذلك مع عدم كفاية الرضاعة والوذمة ، تضاف ملعقتان كبيرتان من الحليب المغلي إلى كوب من الشاي الأسود الطازج. تناول الشاي بدون سكر في رشفات صغيرة كل أربع ساعات.

مع انخفاض الضغط ، فقط اشرب كوبًا من الشاي الأخضر.

الشاي الأسود القوي يساعد في علاج الإسهال.

حصانة

في حالة البرد ، اشطف الغلاية بالماء المغلي ، ضع ملعقة صغيرة من الشاي الأسود ورشة من الشاي الأسود. فلفل مطحون، غلي كوبًا من الماء المغلي ، أصر. تستهلك مرتين في اليوم وفي الليل.

الشاي مع مربى التوت معروف أيضًا ، وبعد ذلك يجب أن تتعرق بعد أن تغلف نفسك.

في حالة التهاب المثانة ، يتم ترشيح الشاي الأخضر ، المنقوع لمدة خمس دقائق على الأقل ، وإضافة ملعقة صغيرة من العسل. تحتاج إلى شرب ثلاثة أكواب في اليوم.

الشاي فعال أيضًا عند استخدامه خارجيًا. في حالة التهاب الجفون ترطيبها شاي نائمحفائظ. عند استخدام الشعر ، يُفرك منقوعًا قويًا من الشاي الأخضر في فروة الرأس يوميًا.

في حالة الحرق ، يتم رش أوراق الشاي الجافة المسحوقة على المنطقة المصابة.

لماذا أطلق على الشاي في العصور القديمة اسم "علاج لظلام الأمراض"؟
في الوقت الحاضر ، يعد الشاي ، إلى جانب القهوة والكاكاو ، من أكثر ثلاثة مشروبات شعبية. ولكن في حين أن القهوة والكاكاو يمكن أن يكون لها آثار جانبية ضارة ، فإن الشاي ، عندما يتبعه بعض القواعد البسيطة ، يكون مفيدًا للجميع ، صغارًا وكبارًا. لا يوجد الكثير من الكافيين في الشاي ، لكنه يكفي لإبقاء الروح مبتهجة ورأسك منتعشًا. يحتوي الشاي على فيتامينات C ، P ، B1 ، B2. يذوب الشاي الدهون جيدًا وبالتالي يعزز الهضم ، ويحسن الثيوفيلين من سالكية الشريان التاجي ويقوي القلب ويعطي الشاي تأثيرًا مدرًا للبول.
بفضل هذه الخصائص وغيرها ، الشاي ممتاز. مشروب صحة. في العصور القديمة ، كان يُعامل على أنه دواء معجز. يروي "كتاب سلالة سوي (القرنان السادس والسابع الميلادي)" قصة الإمبراطور السوي وين دي ، الذي لا يمكن لأي دواء أن يخفف من معاناته. في النهاية ، يلجأ الإمبراطور إلى الشاي ويشفى تمامًا. تشن كانجكي ، الطبيب في عهد أسرة تانغ (القرنان السابع والتاسع الميلاديان) ، أشاد بالشاي باعتباره "علاجًا لمجموعة من الأمراض". يكتب: الشاي “... يروي العطش ويقضي على الأمراض. ما قيمة الشاي! ... كل دواء لمرضه ، والشاي دواء لظلام الأمراض.
وفقًا للأسطورة ، في الصين ، موطن الشاي ، تم استخدامه كدواء منذ أربعة آلاف عام ، عندما كان الشاي لا يزال نباتًا بريًا. بعد ذلك ، بدأ الناس في "تحضير مشروبات مغلي" ، وبدأ الشاي يتحول تدريجياً من دواء إلى شراب الشفاء. تدريجيًا ، تم تحسين فن زراعة شجيرة الشاي ، أو ، كما يقولون في الصين ، شجرة الشاي ، والمعرفة حول تأثير مفيدشاي على الجسم. يصف غو يوان تشينغ ، سلالة مينج (1368-1644 قرنًا بعد الميلاد) في كتابه "سجل الشاي" بالتفصيل: "يمكن أن يروي العطش ، ويهضم الطعام ويقضي على الالتهاب ، ويقلل النوم ويفتح الطريق أمام البول ، ويوضح الرؤية ويفيد يفكر ويقضي على التوتر ويقضي على الملل. يؤكد العلماء المعاصرون الآثار الوقائية والعلاجية المتعددة للشاي على الجسم. في اليابان ، يُشار إلى الشاي عمومًا باسم "الزنجفر للروحانية وطب الحكمة" ، الذي يشفي الأمراض ويطيل العمر.

ماذا يشفي الشاي؟
بالإضافة إلى كونها سهلة التحضير واقتصادية وصحية ، فإن الشاي يزيل العناصر المشعة من الجسم وغني بالعديد من العناصر الغذائية التي تطيل العمر. يقدر العلماء أن أوراق الشاي تحتوي على حوالي ثلاثمائة مكون ، بما في ذلك البروتينات والدهون وأكثر من 10 أنواع من الفيتامينات ، بالإضافة إلى شاي الفينول والسكريات الدهنية. لذلك ، الشاي يغذي الجسم ، وينظم العمليات الفسيولوجية وله تأثير الشفاء العام. الشاي مفيد بشكل خاص للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.
فيتامينات ج ، هـ ، د ، حمض النيكوتين واليود مدينون للشاي بسمعته كمشروب يدوم طويلاً. تمتص الفينولات الموجودة في أوراق الشاي المواد المشعة ، وتزيل حتى السترونتيوم 90 المترسب في العظام من الجسم. وفقا للبحث ، يتم إفراز 1-3 ٪ من التانين في المعدة من الجسم جنبا إلى جنب مع البراز 30-40 ٪ من السترونشيوم. لذلك ، لا غنى عن الشاي في الظروف البيئية الصعبة في عصرنا.
يوسع ثين الأوعية الدموية وينشط التمثيل الغذائي للأكسجين ويحسن قوة العضلاتبدون زيادة في معدل ضربات القلب والضغط. للشاي أيضًا تأثير معرق ومدر للبول ، ويحفز الكلى ، ويقوي القلب والمعدة ، ويساعد على التخلص من السموم. يمنع الثاين مع الفينول الشاي زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم ، وبالتالي يمكن استخدام الشاي لمنع احتشاء عضلة القلب. الفينول الشاي ، مثل فيتامين د ، يساهم أيضًا في سلامة الأوعية الدموية.
بفضل الإجراء أعلاه ، الشاي له تأثير مفيد على وظيفة المكونة للدم ، ويقوي العضلات والعظام ، ويدعم الوظيفة. الغدة الدرقية. يظهر تأثير الشفاء للشاي بشكل خاص في منتصف العمر ، عندما يكون الشخص في كثير من الأحيان ، كما يقولون ، "أكثر لطفًا". يزيد الاستيفاء من المخاطر أمراض القلب والأوعية الدمويةوالسكري والأورام الخبيثة ، ومكونات الشاي وغيرها من مكونات الشاي مفيدة وقائيالأمراض المدرجة. بالإضافة إلى ذلك ، الشاي ينشط ، ويزيل التعب وله تأثير مبيد للجراثيم ، لذلك يوصى بزيادة استهلاك الشاي في منتصف العمر.
تتلخص الآثار المفيدة للشاي في 15 موضعًا:

الشاي ينشط الروح ، ويزيد من نشاط المخ ، ويحسن الذاكرة.
يخفف الشاي من التعب ويحفز عملية التمثيل الغذائي ويعيد نشاط القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي إلى طبيعته.
الشاي يمنع تسوس الأسنان بشكل فعال. وفقًا لنتائج الدراسات التي أجريت في إنجلترا ، عند الأطفال الذين يشربون الشاي بانتظام ، تنخفض نسبة حدوث تسوس الأسنان بنسبة 60٪.
الشاي غني بالعناصر النزرة المفيدة.
الشاي يمنع النمو الأورام الخبيثة، ويقلل بشكل كبير من خطر تنكس الخلايا إلى خلايا سرطانية.
يحتوي الشاي على الزنك الضروري للحوامل.
يبطئ الشاي عملية شيخوخة الخلايا وبالتالي يعزز طول العمر. تعطي أوراق الشاي تأثيرًا مجددًا أكبر 18 مرة من فيتامين هـ.
يبطئ الشاي تكوين الرواسب الدهنية على السطح الداخلي للأوعية الدموية ، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بالتصلب ، وارتفاع ضغط الدم والجلطات الدماغية.
يحفز الشاي الجهاز العصبي المركزي ويزيد من حركة المفاصل.
الشاي يخفف الوزن ويحسن حالة الجلد. تأثير ملحوظ بشكل خاص شاي بو-إيرهو أولونغ (التنين الأسود).
يمكن استخدام الشاي لمنع إعتام عدسة العين.
يقتل تانين الشاي العديد من البكتيريا وبالتالي يمنع التهاب الفم والتهاب اللوزتين والتهاب الأمعاء والتهابات الأمعاء الأخرى.
الشاي يدعم وظيفة تكوين الدم في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي على مواد تعمل على تحييد الإشعاعات الضارة ، لذا فإن شرب الشاي أمام التلفاز يحمي من الإشعاع ويحافظ على الرؤية.
الشاي يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في الدم بسبب محتوى القلويات مثل الكافيين ، الثيوفيلين ، الثيوبرومين. في الجسم ، يتم امتصاص الشاي بسرعة ، مما يؤدي إلى تكوين مواد بتركيز كافٍ لتحييد النفايات الحمضية التي تدخل مجرى الدم في الوقت المناسب.
الشاي له تأثير تبريد. بعد بضع دقائق من تناول كوب من الشاي الساخن ، تنخفض درجة حرارة الجلد بمقدار 1-2 درجة مئوية ، مما يعطي إحساسًا بالبرودة والانتعاش. مع الشاي البارد ، لا يتم ملاحظة هذا التأثير.

كم عدد أصناف وأنواع الشاي الموجودة في الصين؟ كيف تؤثر على الصحة؟
غالبًا ما يشار إلى الصين باسم "ملك الشاي". نتيجة لزراعة الشاي الطويلة ، تم تربية أكثر من 350 نوعًا من شجيرات الشاي ، وعدد أصناف الشاي المنتجة حاليًا يتجاوز بالفعل ألف نوع.
حسب طريقة المعالجة الشاي الصينييمكن تقسيمها إلى الفئات التالية:

شاي مخمر.
شاي نصف مخمر.
تم الاحتفاظ به بشكل جيد بفضل محتوى منخفضرُطُوبَة.
شاي غير مخمر.
الشاي المصنوع من الأوراق السائبة والبراعم الصغيرة.
يتم حصاد الأطراف الرقيقة والبراعم الكاملة من الشجيرات في أوائل الربيع ، عندما تكون درجة الحرارة منخفضة ، وتجفف من أجل في الهواء الطلقفي النسيم البارد.
شاي خفف بالبخار ثم ضغط.
يتم إنتاجها من أوراق صلبة خشنة مع تسخين بالبخار وضغط. مصمم بشكل أساسي لسهولة النقل إلى المناطق النائية ، ومصمم للتخزين على المدى الطويل.
شاي مع إضافة الزهور العطرية الطبيعية.

يساعد هذا التصنيف على فهم القليل في بحر الشاي ، ولكن فقط إذا كنت لا تنسى أنه غالبًا ما يستخدم بالاقتران مع التصنيفات الأخرى:

وفقًا لنوع شجيرة الشاي: Gua-pian (شريحة البطيخ) ، Da-fan (مربع كبير) ، Mao-jian (أطراف مشعرة) ، Mao-feng (قمم شعر) ؛
وفقًا للشكل النهائي لأوراق الشاي: Chan-chao-qing (يونغ ، جاف طويل) ، Yuan-chao (مستدير جاف) ، Pian-chao-qing (يونغ ، مسطح جاف) ، Zhu cha (لآلئ) ؛
في مكان الإنتاج: Xi-hu Lung-jing (Dragon Well of Lake Xi-hu) ، Du-jun Mao-jian (Dujun Fuzzy Tips) ، Wu-i-yan cha (Wu-i Cliff Tea) ؛

تختلف أنواع الشاي المختلفة اختلافًا كبيرًا في التكوين ، ونتيجة لذلك ، في تأثيرها على الجسم. لذلك في لو تشا (الشاي الأخضر) يكون محتوى فيتامين سي وفينول الشاي أعلى بكثير مما هو عليه في هونغ تشا (الشاي الأحمر) ، ونتيجة لذلك ، الشاي الأخضر له تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للإشعاع ومضاد للتصلب. ، فهو يخفض نسبة السكر في الدم بشكل فعال ويحسن تكوين الدم. نظرًا لأن شاي الزهور (hua cha) مصنوع على أساس الشاي الأخضر ، فلديهم نفس الشيء الخصائص الطبيةمثل الشاي الأخضر. ولكن بالنسبة لكبار السن ، وخاصة أولئك الذين يعانون من الإمساك ، فإن الشاي الأخضر القوي يمكن أن يكون ضارًا ، لأنه له تأثير مثبت. من ناحية أخرى ، الشاي الأحمر يقوي المعدة ومدر جيد للبول. لذلك ، لا غنى عن الشاي الأحمر في الشيخوخة.
مما سبق ، من الواضح أن اختيار الشاي يجب أن يتم بشكل فردي. بشكل عام ، يوصي الخبراء بأن يشرب الأطفال والمراهقون شايًا ضعيفًا ، بالإضافة إلى شطف أفواههم بالشاي. في فترة النمو ، يكون الشاي الأخضر مفيدًا بشكل خاص ، ولا ينبغي أبدًا تحضير الشاي الأحمر بقوة. في هذا الوقت ، يعاني المراهقون من نفسية غير مستقرة للغاية ، وبالتالي فإن شاي الزهور يناسبهم جيدًا. ينظف الكبد ويزيل السموم ، وبالتالي تطبيع العمليات الفسيولوجية ، ويساعد أيضًا على إنشاء دورة شهرية منتظمة عند الفتيات الصغيرات. شاي الزهور مفيد أيضًا للرجال الذين يعانون من التهاب البروستاتا. تستفيد النساء بعد الولادة من الشاي الأحمر مع السكر الأصفر. للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدةشاي النعناع مناسب تمامًا ، وشاي الزهور لمن يعانون من أمراض الكبد. بالنسبة لأولئك الذين يشاركون عمل جسدي، يجب أن تشرب الشاي الأحمر ، وعلى العاملين في مجال المعرفة أن يشربوا الشاي الأخضر. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، تعتبر أولونغ وبو إيره مثالية. يسمي اليابانيون عمومًا شاي أولونغ "الطب السحري للجمال والصحة". تطلق النساء الفرنسيات على يونان بو-إيره "عدو الدهون" ، و "الشاي لإنقاص الوزن". لا يتسبب Pu-erh في تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، بالإضافة إلى أن الشاي الصيني الاسود له تأثير مدر للبول. نظرًا لأن محتوى الكافيين في هذا الشاي منخفض ، فلا يتم منع استخدامه لأي شخص.

ما الذي يفسر تأثير الشاي المضاد للسرطان؟ ما هي أفضل أنواع الشاي للوقاية من السرطان؟
بين المعمرين الحديثين وكبار السن الذين يتمتعون بصحة جيدة ، هناك العديد من عشاق الشاي المتحمسين. تتميز هذه المجموعة ، من بين أمور أخرى ، بنسبة عالية من الرجال وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. أظهرت دراسات نمط الحياة لأشخاص يبلغون من العمر خمسين وستين عامًا أن الشاي وسيلة فعالة للوقاية من السرطان. يجري البحث حول هذا الموضوع بنشاط في الصين واليابان وأمريكا وإنجلترا وفرنسا وروسيا وكندا وتركيا وكوريا الجنوبية.
لقد وجد مؤخرًا أن الشاي الأخضر والضغط والزهور والأولونج والشاي الأحمر يمنع تكوين وتحييد عمل مركبات النيتروسو ، وهي مواد مسرطنة قوية. بالنسبة للشاي المخزن لمدة عام تقريبًا ، تقل هذه القدرة بنسبة 10٪ فقط. في درجة حرارة الغرفة ، تنخفض هذه القدرة بشكل ملحوظ في الساعات الثلاث الأولى بعد التخمير ، وفي الـ 24 ساعة التالية تنخفض بنسبة 15-34٪ فقط. تشير الدراسات الطبية إلى أن جرامًا واحدًا من الشاي ، يُسكب ثلاث مرات مع أجزاء من الماء يبلغ وزنها 150 جرامًا ، يعطي تأثيرًا جزئيًا للتدخل ، و 3-5 جرام يحيد مركبات النيتروز تمامًا. في التجارب على الحيوانات ، لوحظ تباطؤ كبير في نمو الأورام في المسالك الهضمية للفئران ، وخاصة بالنسبة لشاي فوجيان ، وشاي تاي جوانين ، وشاي هاينان الأخضر ، وهونغ سوي تشا ، وشاي تشاو تشينغ من هانغتشو.
ومع ذلك ، فإن البطولة في هذا المجال ، وفقًا للعلماء ، تحمل الشاي الأخضر. منذ عام 1986 ، في المعهد الطبي الصيني للوقاية ومعهد البحوث منتجات الطعاموتجري دراسات النظافة على الخصائص المضادة للسرطان لأنواع مختلفة من الشاي. متوسط معامل المقاومة لتكوين مركبات النيتروز هو 65٪ ، أما إذا كان الشاي الأحمر هو 43٪ ، فإن الشاي الأخضر يصل في المتوسط إلى 82٪ ، وللبعض أصناف الشاي الأخضر يتجاوز 85٪.
شاي أخضربشكل عام تحتل المرتبة الأولى بين المنتجات الغذائية ذات الخصائص المضادة للسرطان. في دراسة أجراها المعهد الطبي الصيني للأورام حول الخصائص المضادة للسرطان لـ 108 منتجات مختلفةكان الشاي الأخضر هو الذي أظهر التأثير الأكثر وضوحًا ، تاركًا وراءه الشاي الأحمر ، فطر الشجرةشيانغ غو ، هو تو ولينغ تشي ، الفاصوليا الذهبية.
ما الذي يفسر تأثير الشاي المضاد للسرطان؟ يشير معظم الخبراء إلى نسبة عالية من الفينول في الشاي ، تصل إلى 20٪ ، ومكوناتها الرئيسية هي أنواع مختلفة. يبطئ الثاين من عملية الأكسدة وبالتالي يمكن أن يمنع تكوين المواد المسرطنة في الجسم ، ويقتل الخلايا السرطانية ويمنع نموها. بالإضافة إلى شاي الفينول ، يحتوي الشاي على العديد من فيتامينات C و E ، والسكريات الدهنية ، كما أنه يحتوي على كمية صغيرة منالزنك والسيلينيوم. فيما يبدو، خصائص مضادة للسرطانيتم إنتاج الشاي عن طريق الجمع بين كل هذه المواد مع الفينول الشاي. وبحسب الدراسات الحديثة فإن الشاي الأخضر يعطي أفضل النتائج على وجه الخصوص أصناف النخبة. موصى به 3 جرامات لمصبتين من 150 جرامًا من الماء ، بعض الوقت بعد الأكل. هذه الكمية من الشاي تحتوي على الكمية المثلى جرعة يوميةشاي الفينول - 500 ملليغرام.

هل الشاي يعزز طول العمر؟
يُذكر أنه في عهد دا-تشونغ "الوسط العظيم" لأسرة تانغ (القرنان السابع والتاسع الميلاديان) ، وصل راهب يبلغ من العمر 130 عامًا من العاصمة الشرقية لو يانغ. سأل الإمبراطور Xuanzong ، وهو يرى حيوية وقوة الراهب: "ما هو نوع الطب المعجز الذي يسمح لك بالاستمتاع بالحياة لفترة طويلة؟" أجاب الراهب ضاحكاً: "أنا من أسرة فقيرة ، ولم أتناول الدواء قط في طفولتي. أنا فقط أحب الشاي ". ثم أطلق عليه Xuanzong الاسم البوذي Cha-wu-shih-jin "50 جينغ من الشاي" واستقر في دير طول العمر.
الثائر من الجيل القديم Zhu De ، بعد تذوق شاي Yun-wu "الستار السحابي" في جبال Lu-shan ، حمل على الفور قلمه على الطاولة وكتب قصيدة مع الأسطر التالية: "شاي الستار السحابي من Lu -جبال شان / ذات الذوق الكثيف والعمل الواهب للحياة - / تشبه مشروب الخلود. / إنها طريقة لكسب سنوات طويلة من العمر. عاش Zhu De 90 عامًا. جلب له الشاي الصحة وطول العمر.
يمنع الشاي تطور العديد من الأمراض المزمنة ، حيث أن الاستهلاك المنتظم للشاي يحافظ على مستوى ثابت من الأحماض الأمينية والفيتامينات ، وهو أمر مهم بشكل خاص في الشيخوخة. الشاي غني بالمعادن وفقط تلك التي لا توجد غالبًا في الأطعمة الأخرى: النحاس والفلور والحديد والمنغنيز والزنك والكالسيوم وغالبًا ما يفتقر كبار السن إلى هذه العناصر. المعادن. يجب ألا ننسى بعض المكونات الطبية مثل الكافيين والتانين وفيتامين ب. يعتبر الكافيين موسعًا ممتازًا للأوعية ، فهو يسرع التنفس ويزيد من حركة العضلات دون تسريع معدل ضربات القلب وبدون زيادة ضغط الدم. يمنع المفعول المشترك للكافيين والتانين من زيادة مستويات الكوليسترول وبسبب هذا الشاي يمنع تطور أمراض القلب والشرايين التاجية. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن الشاي الوظائف الوقائية للخلايا ، وله تأثير واضح مضاد للسرطان ، ويمنع تكوين الجلطات الدهنية ، ويمكن أن يزيد من درجة حرارة الخلايا الليمفاوية على شكل T. الكافيين والكاتشين لهما تأثير قوي مضاد للأكسدة ، في حين أن التانين هو المسؤول عن التأثيرات القابضة والجراثيم والمضادة للالتهابات.
نشرت The Chinese News of Hygiene نتائج التجارب التي أجرتها مجموعة بحثية صغيرة من معهد متخصص لطب القوات الجوية. خلال هذه التجارب ، تمت دراسة تأثير الشاي الأحمر والزهري والأخضر المتاح تجارياً على عمر حيوانات التجارب. كل هذه الأنواع من الشاي لم تقلل معدل الوفيات إلى النصف وتطيل عمر الحيوانات فحسب ، بل أدت أيضًا إلى زيادة مستوى نشاط الحيوانات القديمة بشكل كبير. في الوقت نفسه ، أعطى الشاي الأحمر أفضل النتائج.
وجد باحثون يابانيون أن مادة التانين الموجودة في أوراق الشاي تبطئ شيخوخة الأنسجة بشكل أكثر فاعلية من فيتامين هـ.تم وضع مستخلص من خلايا كبد فأر أبيض في محلول يعزز الأكسدة. عند إضافته إلى لتر واحد من محلول يحتوي على 5 ملليغرام من فيتامين هـ ، انخفض أكسدة الدهون بنسبة 4٪ ، وأبطأ 5 ملليغرام من التانين عملية الأكسدة بنسبة 74٪ ، أي أكثر من 18 مرة مقارنة بفيتامين هـ.
لذا، الاستخدام المنتظم(ولكن ليس سوء استخدام) الشاي يؤخر بلا شك ظهور الشيخوخة. إذا قمت بإضافة عوامل أخرى لتعزيز الصحة إلى الشاي ، يمكنك تحقيق المزيد من النتائج المذهلة. تم تطوير العديد من هذه الوصفات ، التي يتم فيها دمج الشاي مع العديد من المواد الطبية ، عبر التاريخ الطويل للطب الصيني. معظمهم يضيفون مواد مقوية ومغذية ذات طعم حلو وطبيعة محايدة للشاي ، والتي لها تأثير مفيد على الكبد والكلى والدم والكي ، وتنظم توازن يين يانغ ، وتحافظ على البذور وتغذي الروح ، و زيادة الفكر. عند ترجمتها إلى لغة الطب الحديث ، فإن التأثيرات المذكورة أعلاه تتوافق مع زيادة في إنتاج الأجسام المضادة وتحسن في أداء الجهاز المناعي ، وهذا يرتبط ارتباطًا مباشرًا بإبطاء عملية الشيخوخة.

كيف انتشر الشاي حول العالم؟
من المقبول عمومًا أنهم بدأوا في شرب الشاي في إقليم مقاطعة سيتشوان الصينية الحديثة (أربعة تيارات). وفقًا للمؤرخين ، يعود تقليد شرب الشاي إلى أكثر من ألفي عام. تم العثور على إشارات للشاي بدءًا من عصر الينابيع والخريف (القرنين الثامن والخامس قبل الميلاد) ، ولكن الأعمال المخصصة للشاي وفن الشاي تظهر بعد ذلك بكثير: "نشيد الشاي" يشير إلى القرن الرابع. بعد الميلاد ، و "قانون الشاي" الشهير كان قد كتب بالفعل في عهد التناخ (القرنين السابع والتاسع الميلاديين). يناقش مؤلف الأطروحة الأخيرة ، لو يو ، العديد من القضايا المتعلقة باستخدام الشاي. مبادئها الرئيسية هي: “شفاف وضعيف - جيد ، معتدل - جميل ؛ بعد الأكل ، اشرب أقل ، قبل الذهاب إلى الفراش - لا تشرب على الإطلاق ؛ تخمير ، شرب ، شرب ، تخمير ، إلخ.
يعتبر التبتيون الشاي مع السمن والتسامبا (دقيق الشعير) ثلاثة أطعمة أساسية. لقد أدركوا منذ فترة طويلة أن الشاي لا يساعد فقط على الهضم ، ولكنه أيضًا يقلل بشكل كبير من خطر التعرض للأشعة فوق البنفسجية الشديدة ، وهي سمة من سمات الهضاب المرتفعة في التبت. يحب التبتيون أن يقولوا إنه بدون الحليب يمكنك العيش لمدة ثلاثة أيام ، لكن بدون الشاي لن تدوم حتى يوم واحد.
لفترة طويلة ، عن طريق البحر والبر ، تم تصدير الشاي من الصين في اتجاهات مختلفة. وفقًا لمصادر تاريخية ، كان الاتجاه الرئيسي للتصدير في البداية هو الاتجاه الغربي. بدأ طريق الحرير الشهير في مقاطعة شنشي الحديثة ، مروراً بممر غربي النهر الأصفر ، عبر شينجيانغ يؤدي إلى الشرق و آسيا الغربية، وأفغانستان ، وبلاد فارس ، وإلى روما.
تقريبا من القرن الخامس. إعلان بدأ الصينيون تجارة شاي نشطة على الحدود المنغولية مع التجار الأتراك. بناءً على السجلات اليابانية ، خلال سلالتي Sui و Tang (القرنان السادس والتاسع الميلادي) ، بدأت ثقافة شرب الشاي في اختراق اليابان: أسس راهب معين رفيع المستوى ديرًا تربى فيه شجيرات الشاي. في القرنين السادس والسابع. إعلان وصلت عادة شرب الشاي إلى الكوريين. وسرعان ما لجأت كوريا إلى جارها القوي وطلب منها إرسال بذور شجيرة الشاي لزراعة الشاي في المنزل. في أوروبا ، تم ذكر الشاي لأول مرة في ملاحظات سفر مارك بولو. تقريبا في القرن السابع عشر. بدأ الاستيراد العادي شاي صينيإلى أوروبا وأمريكا. تم افتتاح أول بيت شاي في لندن. ومنذ ذلك الوقت ، أصبح الشاي تدريجياً أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم.

كيف يتغير تقليد شرب الشاي اليوم؟
بادئ ذي بدء ، تم توسيع النطاق. من ناحية ، ظهر الشاي الفوري وأكياس الشاي ، ومن ناحية أخرى ، ظهر الشاي المثلج المنعش ، والشاي المنكه ، والشاي الطبي ، والمشروبات القائمة على الشاي والمنتجات الغذائية ، مثل مياه الشاي الغازية ، ونبيذ الشاي الفوار ، وآيس كريم الشاي ، شاي حساء الضأن, بسكويت للشايشراب الشاي.
يكتسب اتجاه جديد زخمًا في اليابان. بدلاً من "شرب الشاي" ، يفضل الناس "تناول الشاي". يستخدم الشاي الصيني الاسود والأحمر والأخضر كمضافات للأطعمة المختلفة من المعكرونة إلى الشوكولاتة. تم طرح منتجات الشاي الأولى من هذا النوع في السوق اليابانية في عام 1953 ، ومنذ ذلك الحين يتوسع نطاقها باستمرار. في طوكيو ، على سبيل المثال ، يحظى مطعم فرنسي بشعبية كبيرة ، حيث يتم إعداد المأكولات الفرنسية التقليدية مع إضافة فتات الشاي.
لا يعمل فتات الشاي كعامل تلوين طبيعي رائع فحسب ، بل يضفي أيضًا نكهة حنين فريدة على المنتجات الغذائية ، مما يعطي انطباعًا بالانتعاش والتطور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة فتات الشاي الأخضر إلى الطعام يمكن أن يزيد من تناول الفيتامينات ويمنع رائحة الفم الكريهة.

هل من الجيد أن يشرب الأطفال الشاي؟
من المقبول عمومًا أن الشاي ضار بالأطفال ، حيث أن له تأثيرًا محفزًا واضحًا للغاية. يخشى الآباء أيضًا أن يتسبب الشاي في تلف الطحال والمعدة ، وهما أمران رقيقان جدًا في مرحلة الطفولة. في الواقع ، لا توجد أسباب لهذه المخاوف.
يحتوي الشاي على مشتقات الفينول ، والكافيين ، والفيتامينات ، والبروتين ، والسكريات ، والمركبات العطرية ، وكذلك الزنك والفلور ، الضروريان للنمو. جسم الطفل. لذلك ، الشاي ، الخاضع للاعتدال ، مفيد بلا شك للأطفال. بشكل عام ، لا ينبغي إعطاء الأطفال أكثر من 2-3 أكواب صغيرة في اليوم ، ولا تخمر الشاي بقوة ، بل أكثر من ذلك ، حتى تشربه في المساء. أيضا ، يجب أن يكون الشاي دافئًا وليس ساخنًا أو باردًا.
غالبًا ما تزداد الشهية لدى الأطفال الصغار ويسهل عليهم الإفراط في تناول الطعام. في هذه الحالة ، يساعد الشاي في إذابة الدهون ، ويحسن حركة الأمعاء ويزيد من فصل إفرازات الجهاز الهضمي. تعمل الفيتامينات والميثيونين الموجودة في الشاي على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون بشكل فعال وتقليل الشعور بعدم الراحة بعد وجبات اللحوم الدهنية. كما يزيل الشاي "النار" التي كثيراً ما يعاني منها الأطفال. من أعراض الحريق (حسب الطب الصيني التقليدي) جفاف البراز مما يؤدي إلى صعوبة التغوط. للتخلص من هذه المشكلة ، يحاول البعض إعطاء العسل والموز للأطفال ، لكن هذا يعطي تأثيرًا لمرة واحدة فقط. أفضل طريقة للقضاء على "النار" هي تناول الشاي بانتظام ، والذي يعتبر وفقًا للطب الصيني التقليدي "مرًا وباردًا" ، وبالتالي يزيل النار والحرارة. يصف الناس تأثير الشاي على الجسم على النحو التالي: "في الأعلى ينقي الرأس والبصر ، وفي المنتصف يحسن هضم الطعام ، وفي الأسفل يحسن التبول والتبرز" وهذه الكلمات بلا شك لها أساس. بالإضافة إلى ذلك ، كما تعلم ، فإن العناصر الدقيقة ضرورية لنمو العظام والأسنان والشعر والأظافر ، كما أن محتوى الفلور في الشاي ، خاصة في الشاي الأخضر ، أعلى بكثير منه في النباتات الأخرى. لذلك ، فإن تناول الشاي لا يقوي العظام فحسب ، بل يمنع أيضًا تسوس الأسنان.
بالطبع ، يجب ألا يشرب الأطفال ، وخاصة الأطفال الصغار ، الكثير من الشاي ، كما يجب تجنب الشاي القوي أو المثلج. كمية كبيرة من الشاي تزيد من محتوى الماء في الجسم ، وبالتالي زيادة الحمل على القلب والكلى. الشاي القوي يحفز الجهاز العصبي المركزي للطفل ، ويزيد من معدل ضربات القلب ، ويزيد من الرغبة في التبول ، ويمكن أن يسبب الأرق. في حالة نمو الطفل ، لم تنضج جميع أجهزة الجسم بعد ، وبالتالي فإن الإفراط المنتظم ، وحتى الأرق ، يؤدي إلى الإفراط في الإنفاق. العناصر الغذائيةويؤثر سلبا على النمو. لا تنقع الشاي لفترة طويلة ، لأن هذا سيطلق الكثير من التانين في المحلول ، والشاي الذي يحتوي على نسبة عالية من التانين يمكن أن يؤدي إلى ضغط الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. بالاقتران مع البروتينات الغذائية ، يعطي التانين بروتين حمض التانيك ، الذي يعمل على تثبيط الشهية ، ويؤثر سلبًا على هضم الطعام وامتصاصه. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كان الشاي أقوى ، قل فيتامين ب 1 الذي يحتوي عليه ، والأسوأ من ذلك ، أنه يتم امتصاص الحديد.
لذا ، فإن القليل من الشاي الخفيف سيفيد الأطفال ، لكن شاي قوي، وحتى في كميات كبيرةسوف يضر فقط.

متى يكون الشاي سيئا؟
الشاي مفيد للصحة ، ولكن ليس للجميع ، ليس دائمًا وليس بأي كميات. يجب أن تشرب فئات معينة من الناس أقل من الشايأو حذفه من نظامك الغذائي تمامًا.
المرأة الحامل - الشاي يحتوي على كمية معينة من الكافيين والتي من خلال تحفيز الجنين تؤثر سلبًا على نموه. كثيرًا ما نسمع أنه نظرًا لوجود كمية أقل من الكافيين في الشاي الأحمر ، فإنه ليس ضارًا للنساء الحوامل. لكن في الواقع ، لا يختلف الشاي الأحمر والأخضر كثيرًا في هذا المؤشر. وفقًا للباحثين اليابانيين ، تحتوي خمسة أكواب من الشاي القوي في حالة سكر يوميًا على كمية من الكافيين التي يمكن أن تؤدي إلى نقص الوزن عند الرضيع. بالإضافة إلى أن الكافيين يتسبب في زيادة معدل ضربات القلب وزيادة التبول مما يزيد العبء على القلب والكلى وبالتالي يزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم.
الذين يعانون من القرحة - على الرغم من أن الشاي يساعد في الهضم ، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر والحموضة في المعدة يجب أن يكونوا معتدلين. تحتوي المعدة الصحية على مركب من حمض الفوسفوريك ، والذي يقلل من إفراز حمض المعدة في خلايا جدار المعدة ، ولكن الثيوفيلين الموجود في الشاي يمكن أن يثبط وظيفة هذا المركب ، مما يؤدي إلى زيادة حامض المعدة ، وزيادة حمض المعدة يمنع القرحة. من الشفاء. لذلك ، من المنطقي أن تحد القرحة من استهلاك الشاي ولا تشرب الشاي القوي بأي حال من الأحوال. من الأفضل لهم شرب الشاي مع الحليب والسكر ، وكذلك Pu-erh ، لأن هذا يزيل جزئيًا تحفيز إفراز حمض المعدة الذي يميز الشاي.
المعاناة من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم الشديد - يجب على المرضى الذين لديهم تشخيص مشابه أيضًا شرب الشاي بحذر ، وخلال فترات التفاقم ، التوقف عن شرب الشاي الأحمر والشاي المخمر بقوة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشاي يحتوي على مادة الثيوفيلين والكافيين ، والتي لها تأثير مثير على الجهاز العصبي المركزي. وعندما تدخل القشرة الدماغية في حالة من الإثارة ، الأوعية الدمويةيضيق الدماغ ، وهو أمر خطير بالنسبة لمن يعانون من تصلب الشرايين ويمكن أن يسبب جلطات دموية في الدماغ.
الأرق - يمكن أن يكون للأرق مجموعة متنوعة من الأسباب ، ولكن بغض النظر عن أسبابه ، يجب ألا تشرب الشاي قبل وقت قصير من الذهاب إلى الفراش - بسبب التأثير المحفز للكافيين والمواد العطرية. فنجان من الشاي القوي قبل الذهاب إلى الفراش يجعل الجهاز العصبي المركزي والدماغ في حالة من الإثارة ، ويسرع النبض ، ويتسارع تدفق الدم ، ويصبح من المستحيل تقريبًا النوم.
المرضى الذين يعانون من ارتفاع في درجة الحرارة - الحمى مصحوبة بتوسع الأوعية الدموية السطحية وزيادة التعرق ، لذا فإن درجة الحرارة المرتفعة تفرط في الماء والمواد العازلة والمغذيات ، مما يسبب العطش. من المقبول عمومًا أن الشاي الساخن القوي يروي العطش جيدًا ، وبالتالي يكون مفيدًا في درجات الحرارة المرتفعة. لكن هذا أبعد ما يكون عن الواقع. في الآونة الأخيرة ، وجد علماء الصيدلة البريطانيون أن الشاي القوي لا يفيد فقط أولئك الذين يعانون من الحمى ، ولكن على العكس من ذلك ، فإن الثيوفيلين الموجود في الشاي يرفع درجة حرارة الجسم. يحتوي الثيوفيلين أيضًا على تأثير مدر للبول ، وبالتالي فهو يجعل أي أدوية خافضة للحرارة غير فعالة أو غير فعالة.

أي نوع من الشاي لا يجب أن يشرب؟
لا تشرب الشاي بطعم محترق ، وكذلك الشاي المتعفن. عندما لا يتم الحفاظ على تجفيف أوراق الشاي نظام درجة الحرارة، تحترق الأوراق أو تكتسب رائحة مدخنة. إذا تم إطلاق الكثير من دخان الفحم أثناء عملية التجفيف ، فإن المواد المسرطنة لمجموعة البنزين تستقر على أوراق الشاي. هذه الأنواع من الشاي ضارة بالصحة.
مع التخزين غير السليم للشاي ، خاصة في الظروف درجة حرارة عالية، الشاي يمتص كمية كبيرة من الرطوبة. بالفعل عند 8.8٪ ماء في أوراق الشاي تصبح العمليات الممكنةتكوين مواد سامة ، وبنسبة 12٪ ، إذا سمحت درجة الحرارة ، تتم عملية تكاثر فطريات العفن بسرعة كبيرة. يحتوي الشاي المتعفن على مجموعة متنوعة من الزوائد الفطرية السامة. يمكن أن يسبب مثل هذا الشاي آلام في البطن ، والإسهال ، والدوخة ، وفي الحالات الخطيرة ، حتى أمراض الأعضاء الداخلية.
لا يمكنك شرب الشاي أكثر من 70 درجة - فهذا يؤدي إلى الإصابة بسرطان المريء والحلق. دعنا نبرد الشاي ، هذا أمر خطير !!

كم من الشاي تشرب؟
مهما كان الشاي مفيدًا ، لا تنس الاعتدال. الإفراطالشاي يعني زيادة الضغط على القلب والكلى. الشاي القوي يؤدي إلى إثارة المخ ، خفقان القلب ، كثرة التبول ، الأرق. أظهرت الدراسات الطبية الحديثة أن تناول الكافيين بجرعات عالية يساهم في الإصابة بأمراض معينة. لذلك ، مع الشاي يجب أن تعرف متى تتوقف.
في المتوسط ، 4-5 أكواب من الشاي غير القوي جدًا خلال اليوم مفيدة ، خاصة بالنسبة للأشخاص في منتصف العمر. لا يستطيع البعض الاستغناء عن الشاي القوي ، وإلا فلن يشعروا بالذوق. في هذه الحالة ، يجب أن تقتصر على تناول 2-3 أكواب ، بمعدل 3 جرام من أوراق الشاي لكل كوب ، بحيث يتم إخراج 5-10 جرام من الشاي يوميًا. من الأفضل شرب الشاي قليلاً ، لكن غالبًا ما يتم تخميره طازجًا. بالطبع لا يجب أن تشرب الشاي وقت النوم. من المفيد لكبار السن شرب الماء المغلي ببساطة في المساء ، والأفضل من ذلك كله غليه قبل فترة وجيزة ثم تبريده حتى درجة حرارة الغرفة.

كيف تشرب الشاي حسب الفصول
يختلف تأثير الشاي بشكل كبير اعتمادًا على الوقت من السنة ، لذلك أفضل نتيجةيجب اختيار الشاي حسب الموسم.
في الربيع ، من المفيد شرب شاي الزهور المعطر برائحة كثيفة. إنها تقضي على البرد الضار المتراكم خلال الشتاء وتحفز "طاقة" يانغ تشي.
الشاي الأخضر مفيد في الصيف. في الأيام الحارة ، يعطي التسريب النقي النقي بالأوراق الخضراء شعوراً بالانتعاش والبرودة ، وبسبب التأثير القابض القوي والمحتوى العالي من الأحماض الأمينية ، يساعد الشاي الأخضر على تحمل الحرارة بسهولة أكبر.
يعتبر Oolong أو Tsing-cha مثاليًا لفصل الخريف. من خلال خصائصه ، فإنه يحتل موقعًا متوسطًا بين الشاي الأخضر والأحمر ، أي أنه بطبيعته ليس باردًا ولا ساخنًا. لذلك ، يزيل الحرارة الزائدة من الجسم ويعيد الإفرازات المختلفة. يمكنك أيضًا تحضير مزيج من الشاي الأخضر والأحمر للحصول على نفس التأثير.
في الشتاء من الأفضل شرب الشاي الأحمر. الحيازة طعم حلووالطبيعة الدافئة للشاي الأحمر تغذي طاقات اليانغ في الجسم. يعطي التسريب المحمر والأوراق الداكنة إحساسًا بالدفء. يمتزج الشاي الأحمر جيدًا مع الحليب والسكر ، مما يزيد من حرارة الجسم ، ومحتوى البروتين والسكر العالي مفيد للهضم وامتصاص الدهون.

ما هو الشاي الطازج؟ شاي قديم؟ ما هو افضل شاي؟
عادةً ما يُطلق على الشاي المنتج في العام الحالي اسمًا طازجًا ، لكن المستهلكين اعتادوا على اعتبار شاي الربيع ، الذي يُطرح للبيع في أبريل ومايو ، طازجًا. الشاي القديم هو شاي تم تخزينه منذ أكثر من عام. يقول المثل: "كلما أقدم الخمر كلما كان عطراً أكثر ؛ كلما تقدم الشاي ، كان أسوأ. "
الشاي الطازج ، الذي دخل السوق للتو ، له لون نقي ، شفاف وغني ، عبق ومذاق ممتع ، شربه متعة حقيقية. من المفهوم تمامًا لماذا يفضل الصينيون شرب الشاي الطازج. لكن الشاي الطازج بكميات كبيرة يمكن أن يكون "مسكرًا" ، حيث تحتوي أوراق الشاي المحصودة والمعالجة حديثًا على نسبة عالية من المواد الفعالة مثل التانين والكافيين والقلويدات. المركبات العطرية والعطرية للشاي الطازج المخمر بقوة تجعل الجهاز العصبي للإنسان في حالة من الإثارة ، على غرار التسمم - مع تسارع الدورة الدموية ، ومعدل ضربات القلب السريع ، والتغير السريع في العواطف. بالإضافة إلى ذلك ، قلويدات الشاي الطازج نشطة للغاية ولها تأثير قويعلى علم وظائف الأعضاء البشرية. يؤدي تراكمها في الجسم إلى تسمم بأعراض مثل حمىوالدوخة والعجز الجنسي والعرق البارد الغزير والأرق وحتى الارتعاش. أيضًا ، في الشاي المقطوف حديثًا ، لا تزال الفينولات والألدهيدات والكحوليات شديدة العدوانية وتحفز المعدة والأغشية المخاطية المعوية كثيرًا ، مما يتسبب بسهولة في آلام في المعدة وتورم في البطن لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظيفة الأمعاء والذين يعانون من أمراض المعدة المزمنة. يجب أن يستهلك هؤلاء الأشخاص الشاي الذي تم حصاده قبل 15 يومًا على الأقل. خلال هذا الوقت ، تنخفض عدوانية المواد النشطة بيولوجيًا في أوراق الشاي وهذا الشاي له خصائص مثالية.

أي شاي أفضل للشرب - قوي أم ضعيف؟
من وجهة نظر الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المختلفة ، فمن الأفضل الشرب شاي ضعيف. الشاي المخمر بشكل ضعيف ينشط ويعيد النشاط الذهني والذهني القوى الجسديةولكنه لا يثير ولا يؤثر على النوم.
ارتفاع تركيز الكافيين في شاي قوييؤدي إلى الإثارة المفرطة ويمكن أن يسبب اضطرابات في عمل الجهاز العصبي المركزي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الأعصاب ، فإن عادة شرب الشاي القوي في المساء تهدد باضطراب النوم المزمن.
إن استخدام الشاي المخمر بقوة ، من بين أمور أخرى ، يمكن أن يتسبب في تفاعل التانين الموجود في أوراق الشاي مع البروتين الموجود في الأطعمة ، مما يؤدي إلى تماسك وترسب مزيج التانين والبروتين ، مما يؤثر سلبًا على الشهية والهضم ، ويقلل من قابلية الهضم. ويؤدي إلى الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشاي القوي يسرع من معدل ضربات القلب ويسبب زيادة إفراز حمض المعدة مما يضر بمن يعانون من خفقان القلب ومرضى القلب التاجي وقرحة المعدة والاثني عشر.
نظرًا لأن الشاي يرفع درجة حرارة الجسم ، فإن الشاي القوي يمكن أن يضعف إلى حد كبير أو يثبط تأثير خافضات الحرارة تمامًا.
لذلك ، في "المقاطع المزدوجة حول الشاي" المشهورة بين الناس ، هناك سطور: Dan cha wen yin / Zui yang ren ، "الشاي الدافئ والضعيف هو الأفضل دعمًا". وآخرون: He cha guo noon / fan cha ying ، "اشرب شايًا قويًا جدًا - لقد أصبحت شاربًا للشاي"
يحتوي كوب واحد من الشاي القوي على ما يقرب من 100 ملليغرام من الكافيين ، وهي الكمية المستخدمة في الممارسة الطبية تقريبًا. حوالي 10٪ من شاربي الشاي يشربون أكثر من كوبين من الشاي القوي يوميًا (أي 200 ملليجرام من الكافيين). هذه الكمية من الكافيين محفوفة بفرط الحساسية وزيادة القلق والتهيج. من بين أولئك الذين يشربون 10 أكواب يوميًا (1000 ملليجرام من الكافيين) 10٪ يعانون من طنين الأذن والهذيان والشرر في العين وسرعة ضربات القلب والتنفس السريع والتوتر. أنسجة عضلية، يرتجف لا يمكن السيطرة عليها.
الجرعة المميتة من الكافيين هي 10 جرامات ، أي 200 كوب من الشاي القوي في بضع دقائق. يكاد يكون من المستحيل أن تموت بهذه الطريقة ، لكن الكافيين يسبب الإدمان وحوالي نصف من يشربون الشاي يمكن أن يقعوا في حلقة مفرغة من الرغبة الشديدة في تناول الكافيين المتزايدة باستمرار ، وهو أمر صعب على الصحة.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون الشاي القوي فعالًا جدًا عند استخدامه في أغراض طبية، على سبيل المثال ، في حالة التسمم ، عندما يتم كبح نشاط الجهاز العصبي المركزي ، يتباطأ ضربات القلب والتنفس بشكل كبير. كما أن الكمادات من الشاي القوي مفيدة لحروق الشمس. لذلك ، من الأفضل ترك الشاي القوي للأطباء ، وفي الوقت المعتاد ، يتم تخمير الشاي بشكل ضعيف.

هل الشاي جيد للكحول؟ هل الشاي يساعدك على اليقظة؟
يلجأ البعض إلى الشاي من أجل الاستيقاظ بسرعة. وفقًا للطب الصيني ، وفقًا لعقيدة yin-yang ، فإن الكحول له طعم لاذع ، والذي يذهب أولاً وقبل كل شيء إلى الرئتين ، وتتوافق الرئتان جلدوتتفاعل مع الأمعاء الغليظة. أما بالنسبة للشاي ، فهو يعزز ارتفاع طاقة اليانغ وينشط الدورة الدموية ، ومذاقه مر وينتمي إلى اليانغ. عندما يشرب الشاي بعد المشروبات الكحولية ، يكون له تأثير محفز للكلى ، والكلى تتحكم في الماء ، والماء يؤدي إلى الدفء ، ونتيجة لذلك يحدث ركود بارد ، مما يؤدي إلى عكر في البول ، وجفاف مفرط في البراز ، و ضعف جنسى. في أطروحة Li Shi-zhen المعروفة ، "Ben-cao gan-mu" مكتوبة: "الشاي بعد الخمر يضر الكلى ، أسفل الظهر والوركين ممتلئان بالثقل ، المثانة تصبح باردة ومؤلمة ، و كما يتراكم البلغم ويظهر الانتفاخ من السائل المخمور ".
يقدم الطب الحديث وصفًا مختلفًا إلى حد ما. أولاً ، للكحول الموجود في الكحول تأثير محفز قوي على القلب والأوعية الدموية ، والشاي القوي له تأثير مماثل. لذلك ، عندما يضاف تأثير الشاي إلى تأثير الكحول ، يتلقى القلب تحفيزًا أقوى ، والذي لا يبشر بالخير للأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف القلب.
ثانياً ، الشاي بعد الكحول يؤثر سلبًا على الكلى. لذلك يتم تحويل معظم الكحول أولاً في الكبد إلى أسيتالديهيد ، ثم إلى حمض أسيتيك ، والذي يتحلل إلى ثاني أكسيد الكربون والماء ، ثم يُفرز عن طريق الكلى من الجسم. يعمل الثيوفيلين الموجود في الشاي على تسريع عملية إنتاج البول في الكلى ، مما يؤدي إلى حقيقة أن مادة الأسيتالديهيد التي لم يتم تكسيرها بعد يمكن أن تصل إليها ، مما له تأثير ضار ومحفز للغاية على الكلى ، وفي بعض الحالات يهدد الحياة.
لذلك يجب عدم خلط المشروبات الكحولية مع الشاي وخاصة الشاي القوي. من الأفضل تناول الفاكهة - اليوسفي الحلو ، الكمثرى ، التفاح ، أو حتى المشروب الأفضل عصير البطيخ. في السؤال ، سوف يساعد عصير الفاكهة أو الماء المحلى. يوصي الصيدلة الصينية أيضًا بتناول مغلي من أزهار kudzu liana أو مغلي من جذر kudzu وحبوب المونج من أجل الاستيقاظ السريع. إذا كان التسمم يتسم بأعراض مقلقة مثل التنفس البطيء ، وفقدان الوعي ، وضعف النبض ، والعرق البارد على الجلد ، فعليك طلب المساعدة الطبية في أسرع وقت ممكن.

هل يصح تحضير الشاي بالماء المغلي؟
يُعتقد أن فيتامين سي يتحلل بسهولة في درجات الحرارة المرتفعة ، لذلك يقولون ، لا ينبغي تخمير الشاي بالماء المغلي. أظهر باحثون يابانيون أن الماء المغلي يدمر فيتامين سي قليلاً: في أول 15 دقيقة في الشاي المخمر عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 100 درجة مئوية ، يتحلل 30٪ من فيتامين سي ، وفي غضون 60 دقيقة فقط سيتحلل بالكامل تقريبًا. لكن فيتامين سي يذوب في ماء عاديمع درجة حرارة 100 درجة مئوية ، يتحلل بنسبة 83٪ في 10 دقائق. أي عند تخمير الشاي بالماء المغلي ، لا ينخفض محتوى فيتامين سي كثيرًا. هذا لأن فينول الشاي يتفاعل مع أيونات الحديد والنحاس ، مما يسرع من تكسير فيتامين سي ، وبالتالي فإن الفينول الشاي يبطئ من معدل تكسير فيتامين سي.
نقع الشاي بالماء المغلي يزيد بشكل كبير من معامل الذوبان للمواد المفيدة الموجودة في أوراق الشاي. بالإضافة إلى حقيقة أنه يتم إطلاق المزيد في السائل مواد قيمةيعطي الشاي أيضًا رائحة وطعمًا أكثر وضوحًا. أظهرت التجارب المقابلة أنه في نفس الوقت في الشاي المخمر بالماء المغلي ، تخرج المواد القيمة من الأوراق إلى المحلول بثلاث مرات تقريبًا مقارنة بالشاي المنقوع في الماء ذي درجة الحرارة المنخفضة.
الفينول الشاي والأحماض الأمينية والكافيين والسكريات مكونات مهمة تؤثر على جودة أوراق الشاي وطعم الشاي. أظهرت التجارب التي أجراها العلماء الصينيون أنه مع زيادة درجة الحرارة في محلول الشاي ، يزداد محتوى الفينول والأحماض الأمينية والكافيين والسكريات. كل هذه المواد ، باستثناء السكريات ، تعطي أعلى معامل ذوبان في درجات حرارة من 90 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية. وبالتالي ، فإن استخدام الماء المغلي لتخمير الشاي يزيد من محتوى المواد البيولوجية القيمة في المشروب ويجعل الشاي أقوى.

ما هو الماء الأفضل لتخمير الشاي؟
في العصور القديمة ، كان الأشخاص الذين يعرفون الكثير عن الشاي يعلقون أهمية كبيرة على المياه التي يتم تحضير الشاي عليها. لقد تلقينا العديد من التعليقات حول هذا الموضوع. على سبيل المثال: "مياه الجبال هي الأفضل ، مياه النهر متوسطة ، مياه الآبار هي الأسوأ." حدث أيضًا أن مجموعة متنوعة من الشاي كانت مرتبطة بمصدر معين. على سبيل المثال ، في هانغتشو ، يُطلق على شاي Long-jing على الماء من نبع Hu-pao "Tiger Run" shuang-jue - "زوجان استثنائيان".
تؤكد الدراسات الحديثة تقديرات القدماء. تصبح مياه الينابيع والينابيع ، التي يتم ترشيحها من خلال الصخور والرمل ، شفافة ، ويقل محتوى المعادن والأكاسيد فيها بشكل كبير ، مما يجعلها ناعمة. الشاي المخمر بمثل هذه المياه له لون ورائحة ورائحة مثالية.
مياه الأمطار أو الصنبور أو البحيرة أو الأنهار صعبة ، أي أنها تحتوي على الكثير من بيكربونات الكالسيوم وبيكربونات المغنيسيوم. ولكن نظرًا لأنه عند الغليان ، فإن معظم الشوائب الموجودة فيه تتحلل أو تستقر ، وتشكل مقياسًا ، يصبح الماء أيضًا طريًا. مثل هذه المياه ، على الأقل ، لن تفسد أوراق الشاي الجيدة.
ومع ذلك ، في المدن ، غالبًا ما تحتوي مياه الصنبور بعد التنظيف والتطهير على كمية كبيرة من أيونات الكلور أو روائح التبييض أو غيرها من روائح كريهة. لذلك ، إذا كنت تستخدم لتحضير الشاي ماء الصنبورمن الأفضل الدفاع عنها ليوم واحد حتى يتركها الكلور أو تستخدم فلتر لتنقية المياه.
مياه الآبار ، وخاصة مياه الآبار العميقة ، غير مناسبة لتخمير الشاي ، حيث تحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والأكاسيد. عند التخمير ، تتشكل طبقة رقيقة على سطح الشاي ، مما يفسد لون الشاي ومذاقه.

ما هو أفضل وعاء لتخمير الشاي؟
في الصين ، مجموعة أدوات الشاي - أباريق الشاي ، والأكواب ، والأكواب - هائلة. بالفعل في العصور القديمة ، كانت أواني الشاي تتميز بتنوعها. كانت الأواني المعدنية الأكثر شيوعًا - مصنوعة من الذهب والفضة والنحاس والقصدير والسبائك - والسيراميك - الطين الرملي الأسود أو الأبيض أو الأرجواني. بالإضافة إلى ذلك ، كانت أدوات الشاي مصنوعة من الورنيش واليشب والكريستال الصخري والعقيق وغيرها من المواد.
في الفترة الممتدة من عهد أسرة تانغ (القرنان السابع والتاسع الميلاديان) إلى أسرة سونغ (القرنان العاشر والثالث عشر بعد الميلاد) ، كان الشاي يُخمر ، ولذلك كانت أباريق الشاي تُصنع أساسًا من المعدن ، وكانت أقداح الشاي المصنوعة من الذهب والفضة تعتبر الأفضل. بعد ذلك ، إلى جانب عادة تخمير الشاي ، انتشرت أباريق الشاي الخزفية ، والتي كانت تستخدم بشكل منفصل عن الأطباق لغلي الماء. حتى الآن ، يتم إعطاء الأفضلية لأواني الشاي الخزفية.
يقوم البعض ، خاصة في فصل الشتاء ، بتخمير الشاي مباشرة في الترمس ، معتقدين أن هذا يمنع الشاي من البرودة. ولكن من ارتفاع درجة الحرارة الثابتة واللون والرائحة و صفات الذوقشاي. البعض يصنع الشاي فيها المينامعتقدين أنه بهذه الطريقة يمكن تسخينها وقتما تشاء أو الاحتفاظ بها على نار هادئة. ومع ذلك ، لا يسمح المينا للهواء بالمرور جيدًا ، مما يؤثر على طعم الشاي ، والشاي ، عند غليه ، يطلق الكثير من التانين ، والذي ، عند امتصاصه في جدران الجهاز الهضمي ، يمكن أن يتفاعل مع بروتينات الطعام ، وفي النهاية ، يستقر فيها السبيل الهضمييثبط الشهية ويؤثر سلباً على الهضم ، حتى الإمساك.
من الأفضل تحضير الشاي في أباريق الزنجفر (الطين الأحمر) ، حيث أن الزنجفر قابل للتنفس للغاية ، لذلك في الطقس البارد ، يحتفظ إبريق الشاي بالحرارة ، وفي الطقس الحار يحمي الشاي من الحموضة. بمرور الوقت ، يصبح إبريق الشاي أكثر سلاسة ويكتسب نعمة العصور القديمة ، وتصبح رائحة الشاي المخمر أكثر وضوحًا وصقلًا بمرور الوقت ، لدرجة أنه حتى الماء المغلي الفارغ الذي يُسكب في إبريق الشاي يكتسب رائحة حساسة وخافتة . اليوم ، يفضل معظم شاربي الشاي أقداح الشاي المصنوعة من الطين الأرجواني ، والتي تشتهر بكونها مقاومة تمامًا للسموم. في حد ذاته ، فإن استخدام أباريق الشاي المصنوعة من الصلصال من هذا التنوع يطيل من العمر ، لذلك كانت دائمًا تحظى بتقدير كبير بين عشاق الشاي. لا تختلف المزايا الخاصة بالخزف والخزف والزجاج ، لكنها لا تفسد طعم الشاي ، لذلك فهي شائعة جدًا في الحياة اليومية.

ما هو تسمم الشاي؟ ماذا تفعل في حالة تسمم الشاي؟
يمكن أن يحدث "تسمم الشاي" بسبب الشاي القوي بكميات كبيرة أو الشاي المحضر بشكل غير صحيح. كما أنها ضارة جسم الانسانوكذلك تسمم الكحول الشديد. الشاي على معدة فارغة ، شاي قوي على معدة ممتلئة ، جرعة صدمة من الشاي القوي لجسم غير مألوف يمكن أن يؤدي إلى تسمم بأعراض مثل الأرق ، والدوخة ، والعجز في الأطراف ، وعدم الراحة في المعدة ، والوقوف غير المستقر ، والجوع. نظرًا لأن هذه الأعراض ليست واضحة كما هو الحال في السكر، هم عادة لا يولون اهتماما كبيرا. أما بالنسبة لأصناف وطرق شرب الشاي المختلفة ، فإن الشاي القوي على معدة فارغة هو أخطرها كذلك سوء استخدامشاي Gong Fu ، وهو أقوى بكثير من أنواع الشاي الأخرى. الأكثر عرضة تسمم الشايضعف الناس مع الفراغ في الكلى. إذا ظهرت الأعراض الموصوفة ، يجب أن تأكل شيئًا على الفور - أيضًا وجبة جاهزةأو حلوى أو فواكه.

كيف تختار الشاي؟
بادئ ذي بدء ، عليك أن تتعلم كيفية التمييز بين الشاي الطازج والقديم شاي حقيقيمن وهمية. أوراق الشاي الطازجة تعطي انطباعًا بالانتعاش ، ولها لون مشرق ، شكل جيدوتشكيل بنية كثيفة إلى حد ما. في الشاي القديم ، الأوراق مملة ، ذات أشكال مختلفة ، وقاسية. الشاي الطازج ناعم وحيوي الملمس عند فركه بالأصابع أو فركه في راحة اليد ، وعادة لا يتلون بسهولة. الشاي القديم جاف وسهل المسحوق.
عند تخميره ، يعطي الشاي الطازج سريعًا رائحة نظيفة واضحة ، تتكشف الأوراق ، محلول الشايشفاف؛ في البداية ، يتحول اللون النقي لليشم الشفاف ببطء إلى صبغة صفراء. في الشاي الطازج طعم ناعم. رائحة الشاي القديم مكتومة ، والأوراق بطيئة ، والسائل عكر. الشاي القديم المخمر حديثًا يعاني من الصمم لون أصفر. في الشاي الحقيقي ، الأوراق لها حافة مسننة ، عند الحافة المزيفة للورقة ليس لها شكل محدد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيوت العطرية والزيوت تعطي الشاي الحقيقي نكهة مميزة لا يحتويها الشاي المزيف.
إذا كنت لا تزال غير متأكد من الشاي ، فجرّب الطريقة التالية: خذ رشة من الشاي المشكوك فيه وقليلًا من الشاي الحقيقي ، واخلطهما مرتين ، واغمر كلتا العينتين لمدة 10 دقائق. ثم ضع الأوراق لوحة بيضاءبالماء النظيف مع مراعاة شكل الأوراق والأوردة والقرنفل. في الشاي الحقيقي ، تتشكل الأوردة رسم مشرقعلى غرار الشبكة ، ينتقل الوريد الرئيسي تمامًا إلى أعلى الورقة ، وتتباعد الأوردة الجانبية إلى الجوانب لحوالي ثلثي طولها ، ثم تنحني بطريقة مقوسة وتتصل بالفروع التي ترتفع ، الجانب العكسي من ورقة بعض أنواع الشاي مغطى بزغب أبيض ، والقرنفل على طول حواف الورقة واضحًا ، وفي الجزء السفلي من الورقة تكون الأسنان أكثر ندرة. في الشاي المزيف ، لا تبرز الأوردة بشكل واضح ، وعادة ما تذهب الأوردة الجانبية مباشرة إلى الحواف ، والأسنان على طول الحافة إما غير مميزة أو خشنة للغاية.

كيف يتم تخزين الشاي؟
نظرًا لأن الشاي يمتص الروائح والرطوبة بسهولة ، حتى أفضل أنواع الشاي يفقد جودته ومذاقه بسرعة إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. هناك الكثير من العوامل التي تؤثر على سلامة الشاي. درجة الحرارة ، الرطوبة ، روائح معينة ، الإضاءة ، الهواء ، الميكروبات - كل هذا يمكن أن يكون له تأثير سلبي. يمتص الشاي الرطوبة والروائح بقوة شديدة. بيئة، إنه قديم بسهولة ، ولا يمكن تخزين أوراق الشاي بشكل صحيح إلا من خلال مراعاة هذه الميزات.
تحتوي أوراق الشاي على بنية متناثرة إلى حد ما ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مواد - "أصدقاء الماء" ، التي تمتص الماء بشكل مكثف. وعندما يتجاوز محتوى الماء في أوراق الشاي 12٪ ، تبدأ عمليات إعادة الولادة السامة. لذلك ، يجب تخزين أوراق الشاي في مكان جاف وجيد التهوية.
على أي حال ، الشاي لا يحتفظ به لفترة طويلة. من الأفضل شرب الشاي في غضون شهر واحد بعد الشراء ، حيث تتبخر المواد العطرية أثناء التخزين طويل الأمد ، ويتأكسد الكلوروفيل والتانين تدريجياً ، ومعهما يختفي الطعم والرائحة والشفافية تدريجياً.
لكي لا يفسد الشاي ، يجب تخزينه في وعاء مغلق بإحكام دون الوصول إلى الضوء. تحتوي أوراق الشاي على مادة التربينات ، وهي مواد مسامية تمتص أي روائح بسهولة. لذلك ، ابق الشاي بعيدًا عن الصابون والكيروسين والكحول والتوابل والمواد ذات الرائحة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، من المنطقي تخزين أنواع مختلفة من الشاي والصفات بشكل منفصل. من الأفضل الاحتفاظ بمجموعة متنوعة شائعة الاستخدام منفصلة عن تلك التي تشربها حاليًا بشكل غير منتظم. بهذه الطريقة ، سيكون الشاي أقل تعرضًا للهواء. لتجنب فقدان الرائحة ، من الأفضل صب كمية صغيرة من الشاي في وعاء صغير منفصل وتعبئته حسب الحاجة. تعتبر عبوات الصفيح هي الأنسب لتخزين الشاي ، فحاول ألا تخزن الشاي في أواني حديدية أو خشبية.

كم هو ممتع أن تروي عطشك بشاي كفاس بارد محضر في المنزل في حرارة الصيف! مخلوقإن medusomycete ، التي سميت لتشابهها مع قنديل البحر ، تطفو على السطح وتحول محلول المغذيات إلى تكوين الشفاءيستخدم في علاج الأمراض المختلفة. تساعد الخصائص المفيدة للكومبوتشا في العلاج وخفض ضغط الدم وتقليل وزن الجسم والتعامل معه. بشكل غير رسمي ، يُطلق على medusomycete الإسفنج الياباني ، وقنديل البحر بالشاي ، بالإضافة إلى الفطر الياباني ، والمنشوري ، والهند ، والبحري ، والفانجا.

ما هو مفيد Kombucha

يتم إنتاج مشروب صحي نتيجة النشاط المشترك لفطريات الخميرة وبكتيريا حمض الخليك. من الأعلى ، تكون المستعمرة ذات اللون الأصفر والبني لامعة وكثيفة ؛ ومن الأسفل تمتد العمليات الخيطية.

لا يخفى على أحد أنه لم يتبق أي كائنات حية تقريبًا في منتجات الألبان من متجر المدينة بعد المعالجة. بكتيريا حمض اللبنيك. في المقابل ، يكون إمداد الحمض مفيدًا لخاصية الذوبان. خلاف ذلك ، تصبح الأنسجة هشة وعرضة للنزيف. يتم تكوين الأحماض والإنزيمات والخل الآمنة اللازمة للجسم أثناء تخمير الكمبوتشا.

فطريات الخميرةالسكر المذاب في الماء ينتج الكحول الإيثيلي وثاني أكسيد الكربون. تقوم بكتيريا حمض الخليك بتحويل الكحول إلى حمض أسيتيك. نتيجة لنشاط الكائنات الحية الدقيقة ، يتم تشكيل مشروب حلو وحامض قليل الكربونات.

تدين Kombucha بخصائصها العلاجية للفيتامينات C ، PP ، D ، المجموعة B ، الأحماض العضوية - الجلوكونيك ، اللاكتيك ، الخليك ، الأكساليك ، الماليك ، الستريك.

يزيد حمض الجلوكونيك من أداء العضلات وينشط. يمكن أن تشكل الأملاح الزائدة ، التي تتحد مع حمض الجلوكونيك ، بلورات في قاع الحاوية.

يصنع قنديل البحر أيضًا إنزيمات البروتياز ، الكاتلاز ، الأميليز ، التي تسرع التفاعلات الأيضية. بالإضافة إلى ذلك ، فوائد الكمبوتشا بسبب خصائصها الطبيعية المضادة للمضادات الحيوية.

كيف ينمو الكمبوتشا في المنزل. وصفة

تشكل ميدوسا عدة طبقات. ينفصل غشاء رقيق رقيق مرة واحدة شهريًا. يمكن استخدامه للتكاثر.

لزراعة الكمبوتشا ، نقية جرة ثلاثة لتراتاملأ بنقع ضعيف من الشاي في درجة حرارة الغرفة. قم بإذابة السكر بمعدل 100 جرام لكل 1 لتر ، وذلك في منتج منتهيتبين أن الحد الأقصى من الخصائص المفيدة. الجرة مغطاة بشاش ، وتوضع في مكان دافئ مظلل. درجة حرارة التسريب المثلى + 24 درجة مئوية. بعد أسبوع ، الجزء الأول شاي كفاسمستعد.

يُسكب نصف المشروب ، ويُرشح من خلال عدة طبقات من الشاش. احفظه في الثلاجة ، باستخدام منتج صحي خلال 3-4 أيام.

املأ الجرة إلى الأعلى بنقع الشاي المحلى. دمج مشروب جاهزكل 4-7 أيام.

كيفية العناية بالكومبوتشا حتى لا تغمق

يجب تحديث محلول المغذيات بانتظام ، وإلا سيموت قنديل البحر. أي أسود عالي الجودة أو بدون إضافات عطرية مناسب للطهي.

عند العناية بالكومبوتشا ، يُمنع وضع السكر المحبب على السطح حتى لا يستقبل قنديل البحر. يجب إذابة السكر في منقوع الشاي.

إذا بدأ الفطر يغمق ، فمن الضروري تغيير التسريب تمامًا. اسكب الكفاس الذي تجاوز مدة الإقامة فيه ، وسوف يصدر صوت أزيز ورغوة مثل الصودا.

مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين ، يتم غسل الفطر بالماء المغلي الدافئ.

يوجد كائن فطري صحي بالقرب من السطح. إذا غرق في القاع ، فلا ينبغي أن يشرب المشروب.

الاستخدامات الطبية للكومبوتشا

أظهرت التجارب على الحيوانات أنه حتى مع مستويات الدم الحرجة ، فإن شرب الشراب ينقذ من الموت المحتوم.

الكمبوتشا هي خاصية مفيدة لها تأثير مهدئ ، وتساعد على التعامل مع الأرق.

لعلاج إدمان الكحول ، تناول ما يصل إلى 1 لتر من الشراب 4-6 مرات في اليوم على الأقل ساعة واحدة قبل الوجبات لمدة ثلاثة أشهر. عندما تنحسر الرغبة في تناول الكحول ، ميزات مفيدةسوف يساعد kombucha على تعزيز النتيجة المحققة. للوقاية ، يتم تناول المشروب في الصباح والمساء.

تطبيع الجهاز الهضمي

الخصائص الطبية للكومبوتشا تعمل على تطبيع عملية الهضم ، وتساعد على التعامل مع الإمساك ، وخاصة عند كبار السن. يستخدم المشروب لأمراض القنوات الصفراوية ، والتي تتفاقم بسبب نمط الحياة المستقرة.

يؤدي شرب المشروب إلى تطبيع حموضة عصير المعدة ، ويقمع البكتيريا المتعفنة ، ويساعد على التخلص من المواد الضارة المتراكمة في الأمعاء.

لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، تناول جرعة من كومبوتشا لمدة 7 أيام قبل الوجبات بساعة. في حالة الإصابة بأمراض المرارة بعد الاستلقاء لمدة ساعة على الجانب الأيمن.

مساعدة في نزلات البرد

الخصائص الطبية للكومبوتشا مفيدة في حالة البرد. المشروب له تأثير مضاد للميكروبات ، ويساعد في القضاء على الالتهاب. في حالة التهاب الفم التقرحي ، يتم استخدامه للغرغرة ، ويتم تناوله كمنشط عام.

في نزلات البردخذ 1/2 كوب ثلاث مرات في اليوم من تسريب كومبوتشا لمدة 7 أيام. خلال هذا الوقت ، يتم تكوين مضاد حيوي طبيعي في المشروب.

علاج كومبوتشا لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين

الاستهلاك المنتظم لنصف كوب من المشروب 3-4 مرات في اليوم يمكن أن يخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم. تقل آلام الرأس والقلب أو تختفي ، ويعود النوم إلى طبيعته.

يساعد مزيج kombucha مع ضخ البذور في التغلب عليها. تركيب مفيد يحفز نشاط القلب ويقوي عضلة القلب. تتوسع الأوعية الدموية ، ويعود ضغط الدم إلى طبيعته ، وفي المساء من الممكن أن تغفو بشكل أسرع.

الكمبوتشا خاصية مفيدة لعلاج تصلب الشرايين. تستمر دورة العافية على مرحلتين مع استراحة لمدة شهر:

في الأسبوع الأول ، اشرب نصف كوب في الليل ، ولا تشرب سوائل أخرى حتى الصباح.
لمدة ثلاثة أسابيع قادمة ، قم بزيادة جرعة المساء إلى كوب واحد. بدلا من ذلك ، تناول نصف كوب قبل الإفطار بساعة واحدة.

كرر العلاج بعد شهر.

علاج فقر الدم

الكمبوتشا مفيدة لفقر الدم. يستخدم المشروب كجزء من قائمة الخضروات التالية:

تناول سلطة كل صباح على معدة فارغة زيت نباتي 100 جرام جزر مبشور.
قبل ساعة من الغداء ، اشرب كوبًا من الكومبوتشا. خذها في غضون ساعة عصير خضارمن الجزر (3 أجزاء) ، (جزء واحد) والخيار (جزء واحد).
اشرب كوبًا من مشروب صحي قبل النوم بساعة.

فقدان الوزن

تحتوي التركيبة العلاجية التي ينتجها medusomycete على إنزيمات تسرع عمليات التمثيل الغذائي ، وهذا هو سبب اختفاء الرواسب الدهنية تدريجياً.

لكي تساهم الخصائص المفيدة للكومبوتشا في إنقاص الوزن ، اشرب كوبًا من المشروب قبل الوجبة بحوالي 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لعصير المعدة الذي يغسله السائل وقتًا ليبرز في المعدة ، مما يسمح باستيعاب الطعام الوارد.

بالطبع ، هذا يكفي النشاط البدني، قيود غذائية معقولة. خلاف ذلك ، فإن الجهود المبذولة لتقليل الوزن ستذهب سدى.

تقوية الشعر

لإضفاء نعومة ولمعان على الشعر ، تخلصي من الشيب واشطفه باستخدام مستحضر كومبوتشا. في حالة تجعيد الشعر الجاف ، يُفرك المشروب في فروة الرأس بعد وقت قصير من الغسيل.

الوصفة 1. نقع كوبًا من المشروب لمدة شهر ، ثم قم بتخفيفه بـ 2 لتر من الماء الدافئ. بعد غسل الشعر بالشامبو ، اشطفي شعرك مما يجعله ناعمًا ولامعًا وممشطًا بشكل رائع.

في الصباح ، اشطف الظفر ، اكشط المناطق الميتة ، تليين. كرر العلاج بعد يومين.

كقاعدة عامة ، 3-4 جلسات كافية.

علاج الآفات الجلدية والسيلوليت

تستخدم الخصائص المفيدة لمشروب الكمبوتشا في علاج الآفات الجلدية المختلفة: الجروح ، والجروح ، والحروق ، والتقيؤ.

إذا وقفت ميديوسوميسيت وتحول محلول المغذيات إلى حمض أسيتيك ، تتم إزالة العامل العلاجي الناتج ، بقع بنية على الجلد.

لتعزيز الخصائص المفيدة للكومبوتشا في علاج السيلوليت ، تحمل التسريب لمدة 10 أيام. مرر من خلال مفرمة اللحم ، ورقتان ، واخلط مزيجًا من كوب ونصف من مشروب دافئ ، واتركه لمدة 45 دقيقة.

بعد حمام ساخن أو حمام ، ضع التركيبة في شاش ، ضع ضغطًا على مناطق المشاكل ، ولفها بالبولي إيثيلين ومنشفة تيري.

ضرر وموانع

المشروب ، الذي يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة ، ليس له موانع عمليا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تؤخذ kombucha:

متى ؛
مع قرحة الاثني عشر.
مع انخفاض ضغط الدم.

في حالة وجود مرض فطري جهازي ، يمكن للشراب أن يزيد من عدد البكتيريا التي تشبه الخميرة.

تركيبة الأحماض المشبعة بشكل مفرط ضارة بمينا الأسنان.

تاريخ التعديل: 02/16/2019

تتضمن العديد من المواقع المخصصة لنمط حياة صحي وممارسات صحية مختلفة الشاي (غالبًا ما يكون أخضر) في قائمة المنتجات المطلوبة. الإنسان المعاصر. عادةً ما تتضمن هذه المقالات ملخصًا موجزًا للدراسات البيوكيميائية للشاي وقائمة بالمركبات العضوية المفيدة التي يحتوي عليها. نحن نميل إلى أخذ كلمتنا على محمل الجد. ولكن هل كل ما كتب عن فوائد الشاي صحيح حقًا؟

بادئ ذي بدء ، بدأ الناس يتحدثون عن الشاي كدواء في الصين القديمة. يجب أن يتم الحجز هنا: لم تكن هناك نباتات عديمة الفائدة للبشر. تم تقسيم كل منهم إلى مفيدة أو سامة ، ولكل عشب استخدامه الخاص. وكذلك الشاي: كونه غير ضار ، فقد تم إدراجه في فئة الأدوية.

حقيقة أن الشاي منشط بشكل ملحوظ ، مما يسمح لك بالبقاء مستيقظًا ، وفي نفس الوقت لا يسبب الصداع ، كان سببًا كافيًا لذلك. بالفعل في وقت لاحق ، عندما بدأ استهلاك الشاي على نطاق واسع ، ويمكن اختبار تأثيره إحصائيًا. بأعداد كبيرةالأشخاص ، تم تحديد خصائص مفيدة أخرى. على وجه الخصوص ، حقيقة أنه يساعد في نزلات البرد والتسمم ، ويمكنك غسل وجهك بالتسريب حتى تظل البشرة شابة ومنتعشة.

في الغرب ، أصبح الشاي معروفًا أيضًا أولاً باسم نبات طبي. تم شراؤه للعناية بالبشرة ، ضد المغص ، كعلاج للأرق وحتى الاسقربوط. اليوم ، في العديد من المقالات حول الشاي ، يمكنك أن تقرأ أنه يساعد في علاج السرطان ، وتقوية القلب ، والعناية بالأسنان ، وإطالة الذاكرة الصحية ، وتغذية الخلايا ، وتجديد شباب الجلد ، والمساعدة على الهضم. دعنا نحاول معرفة ذلك.

القول بأن الشاي يعالج السرطان ليس صحيحًا تمامًا. في الواقع ، يحتوي الشاي الأخضر (والأحمر) كامل الأوراق على العديد من مضادات الأكسدة (وهي بوليفينول - ثيفلافين وثياروبيجين) ، مما يساعد في الوقاية من السرطان بنجاح. صحيح ، إذا كان هناك سرطان بالفعل ، فلا يمكن للشاي علاجه. ولكن إلى حد ما إبطاء مسارها أمر لا بأس به. بالطبع مقرون بالعلاج المناسب. البحث في هذا المجال لا يزال مستمرا. لكن يمكننا القول بثقة أن الشاي يساعد حقًا في تقوية القلب والوقاية من أمراض القلب. بما في ذلك ، بسبب حرق الكولسترول السيئ.

يخشى الكثير من الناس أن تفقد أسنانهم بياضها الجميل بسبب مادة العفص الموجودة في الشاي. ولكن هناك شيء في الشاي يساعد في الواقع على تقويتها. بادئ ذي بدء ، هذه هي مركبات الفلور - تقريبًا كما في معجون أسنانك ، فقط أكثر ليونة. وثانياً ، هذه مضادات الأكسدة ، والتي تعمل على تخفيف تأثير الفلور بشكل أكبر وتعمل بدورها كتأثير لتحسين الصحة.

أخيرًا ، يمنع الشاي تطور البكتيريا المسببة للأمراض في الفم وينعش التنفس. وهذا هو سبب شربه. أما بالنسبة للحيوية (والنعاس) ، فيجب أن نكرر هنا ما قيل مرارًا: الشاي مشروب رنان ، فهو يعطي بالضبط ما يحتاجه الجسم. أي ، الشخص المتعب سوف يفرح ، والمتحمس سيهدأ.

ومع ذلك ، كان وجود الكافيين المعتدل في الشاي هو السبب الذي جعل الرهبان البوذيين يحبونه كثيرًا ، ويقضون ساعات طويلة في التأمل. الشاي ، في الواقع ، يساعد على إبقاء العقل يقظًا. كما أنه يمنع ظهور مرض الزهايمر.

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي أيضًا في الحفاظ على الجمال. اغسل وجهك بالشاي المبرد - وسوف تنسى التجاعيد و بشرة إشكالية. فقط افعل ذلك مع الشاي الطازج - لا أحد يستطيع أن يشهد على شاي الأمس. وإذا تمكنت من الحصول على ماتشا يابانية باهظة الثمن ولا تمانع في نقلها إلى بشرتك ، فلا يمكنك ابتكار قناع وجه أفضل. وفي المقالة التالية سنلقي نظرة فاحصة على نوع الشاي المسؤول عن ماذا!