كيف تبدو القشرة؟ فوائد قشر الليمون للجمال. قشر الليمون في مستحضرات التجميل

قشر الليمون- هذه هي أنحف طبقة علوية من قشر الليمون المبشورة على مبشرة ناعمة (انظر الصورة) ، حيث أكبر عدد عناصر مفيدة. يحتوي قشر الليمون أيضًا على معظم المواد العطرية التي تستخدم في صناعة العطور ومستحضرات التجميل المختلفة.

يحتوي قشر الليمون على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل طبيعي. حتى أن هناك رأي يحتوي قشر الليمون على العديد من العناصر الغذائية أكثر من الليمون نفسه.. هذا هو سبب استخدام قشر الليمون ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في فروع أخرى من حياة الإنسان.

كيف تصنع قشر الليمون في المنزل؟

من السهل جدًا صنع نكهة الليمون في المنزل! في الوقت نفسه ، لا يلزم الطهي لفترة طويلة ، وعملية الحصول عليه بسيطة للغاية. لصنع قشر الليمون ، تحتاج إلى تناول ليمونة أو عدة ليمون ، وتغمس في الماء المغلي لبضع ثوان. باستخدام ملعقة مشقوقة ، يجب إزالة الثمار من ماء ساخن، وبعد ذلك يمكنك تقطيع الحماس بسكين ، أو استخدامها مبشرة بخيرلبشر الحماس في وعاء منفصل (انظر الصورة).

ما ليحل محل؟

يمكنك استبدال قشر الليمون ، إذا لزم الأمر ، بقشر ثمار الحمضيات الأخرى. في المخبوزات والأطباق الأخرى ، الغرض الرئيسي منها هو إضفاء نكهة مميزة. وبالتالي ، في حالة عدم وجود أي نكهة في المنزل وعدم القدرة على شرائها ، يمكن استخدام الفانيليا أو القرفة كبديل ، على الرغم من أن التأثير سيكون مختلفًا تمامًا.

استخدم في الطبخ

غالبًا ما يستخدم قشر الليمون في الطهي. يمكن خبزها بقشر الليمون كب كيك لذيذوكعك عيد الفصح ، وكذلك الفطائر والبسكويت. من بين أمور أخرى ، من قشر الليمونصنع المربى والكومبوت ، وبالاقتران مع الفواكه الأخرى ، سوف يتم تذكر المربى مع إضافة نكهة الليمون لفترة طويلة طعم فريدورائحة.

غالبًا ما يستخدم قشر الليمون في الطهي جميع أنواع الصلصاتوالمشروبات الكحولية ، يمكن استخدامها أيضًا في طهي اللحوم لمنحها نكهة خاصة وقليلًا من الحموضة.

المنفعة والضرر

شكرا ل تكوين فريد، قشر الليمون يمكن أن تجلب فائدة عظيمةهيئة. لذلك ، على سبيل المثال ، قشر الليمون يشبع العظام بالكالسيوم ، مما يجعلها أقوى. أيضًا ، بمساعدة الاستهلاك المنتظم للليمون مع الحماس ، يمكنك التخلص من المواد السامة التي تدخل الجسم بسبب نمط الحياة غير الصحي أو البيئة السيئة.

فوائد قشر الليمون واضحة أيضًا في مكافحة الخلايا السرطانية. قلة من الناس يعرفون أن قشر الليمون يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تطور الأورام.

يزيل قشر الليمون الكوليسترول بسهولة من الجسم ، ويساعد على التخلص من الالتهابات في تجويف الفم ، كما يحسن وظائف القلب بسبب محتواه من البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بإعداد قناع أو كريم بقشر الليمون المبشور ، يمكنك تحسين مظهر الجلد بشكل ملحوظ ، وكذلك التخلص من حب الشباب.

أما الضرر فهناك موانع لاستخدام أو استخدام قشر الليمون فقط لمن لديهم حساسية من الحمضيات والليمون بشكل خاص. أيضا نكهة الليمون لا ينبغي أن يسيء استخدام الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة: التهاب المعدة أو القرحة أو الحرقة المتكررة.

إن استخدام قشر الليمون في الطهي أمر واضح: فهو يضيف طعم ورائحة الحمضيات إلى الطبق. الليمون هو ثمرة حمضيات شائعة توجد في كل ثلاجة تقريبًا. استخدام الليمون في الطهي واسع جدًا. نضيفه إلى الطعام والشراب ونستخدمه في المنزل ونصنع منه مستحضرات التجميل. في أغلب الأحيان وصفات الليمونتنطوي على استخدام اللب والعصير ، ونحن ، دون أي وخز من الضمير ، نرسل الجلود إلى سلة المهملات. لكن هل يستحق ذلك؟

يمكن أن يساعد استخدام قشر الليمون في حل العديد من المهام المنزلية الصغيرة. أدناه سوف نكشف عن 21 طريقة رائعةاستخدام قشر الليمون ، والذي ستلاحظه مضيفة حريصة. لن تتخلص بعد الآن من قشرة واحدة ، حيث ستعرف أن هناك الكثير من الناحية البيولوجية فيها. المواد الفعالةمن لب الجنين ، وكذلك كيف يمكن استخدامها في الحياة اليومية.

فوائد قشر الليمون في المنزل

1. تنظيف الأسطح من البقع.يسهل العثور على قشر الليمون في المطبخ والحمام. قشور الليمون مع صودا الخبز، التعامل مع البقع الطفيفة على الحوض والحمام. افرك السطح قشرة ناعمةالليمون بالصودا ، ثم يشطف بالماء للحصول على نتيجة رائعة.

2. تنظيف الأطباق.حامض الستريك ، الذي يبقى فيه قشور الحمضيات، يمكن استخدامه كمعطر ومطهر للأطباق. ضع القليل قشور الليمونفي غسالة الصحون ، واحصل على أواني منزلية معطرة ونظيفة.

3. نضارة لوح التقطيع.افركي بقشر الليمون لوح تقطيعللتخلص من رائحة البصل أو الثوم أو السمك. تعود خصائص قشر الليمون إلى النكهة إلى وجود الزيوت العطرية فيه.

4. رائحة الهواء.الاستخدام الأكثر شيوعًا للليمون في الحياة اليومية هو النكهة الطبيعية. القليل من قشور الليمون المتروكة على المبرد أو بالقرب من المدفأة أو على حافة النافذة ستساعد في تحسين رائحة الغرفة.

6. نخيف القطط الضالة.هل تعلم أن روائح الليمون تمنع القطط؟ وبالتحديد ، لأن القطط لها رائحة ورائحة رقيقة تدركها بشكل أكثر حدة من البشر. ينتشر قشور الليمونبالتساوي في الفناء الخلفي الخاص بك حتى لا تغزو الحيوانات الضالة منزلك.

7. نقوم بتنظيف فرن الميكروويف.ضعي وعاء قشر الليمون والماء في الميكروويف وسخني المحتويات لمدة 5 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، امسح جدران الفرن مناديل ورقيةواستمتع بتأثير المرآة.

قشر الليمون: خصائص مفيدة لأغراض الطهي

8. تطور مرق.يستخدم قشر الليمون المطحون الجاف في الحساء والمرق لإعطاء الطبق طعم نبيل مركّز. أضف بودرة النكهة في نهاية الدمل ، جنبًا إلى جنب مع التوابل المعتادة ، واستمتع بمذاق الطبق اللذيذ.

9. توابل عالمية.يفعل توابل منزليةللدورات الثانية والسلطات ، والتي ستكون أبرز ما في مطبخك. اخلطي الفلفل الأسود مع قشور الليمون المطحونة واستخدميها بدلاً من التوابل العادية.

10. دجاج حارفي الفرن.إذا قبل خبز الدجاج في الفرن ، فركيه برائحة الليمون ووضعي بضع شرائح بداخله ، فهذا سيعطي رائحة رائعة للحم ونكهة شرقية لذيذة.

11. الفواكه المسكرة بدلا من الحلويات.إذا كنت تحب الحلوى ولكنك تريد إنقاص الوزن أو التغذية السليمة، سوف تحل محل الحلويات بنجاح فواكه مسكرة صحيةمن قشر الليمون.

فوائد قشر الليمون للجمال

12. تبييض الأظافر.سيخبرك أي اختصاصي تجميل أظافر بمدى فائدة قشر الليمون لأظافرنا. يساعد فرك قشر الليمون على أظافرك في تفتيحها ومنع البهتان وتقوية الأظافر الهشة.

13. تبييض الأسنان.يمكن لليمون تفتيح أسنانك بنبرة واحدة على الأقل. للقيام بذلك ، خذ بضع شرائح من الليمون مع قشر ، وقم بتدليك سطح أسنانك بها لبضع ثوان. ثم اترك شرائح الليمون على أسنانك لمدة خمس دقائق أخرى. كرر الإجراء ليس أكثر من عدة مرات في الأسبوع.

14. تخلصي من البقع الداكنة على البشرة.يمكن استخدام الحماس لتبييض المناطق الداكنة من الجلد على القدمين والركبتين والمرفقين. يجب فرك بشرتك بقشر طازج رطب يوميًا.

15. تقشير مبيض للوجه.قشر الليمون المفروم مع دقيق الشوفانوستكون ملعقة كبيرة من الحليب رائعة العلاج الطبيعيتطهير الجلد من الخلايا الميتة. يحتوي على قشر الليمون ميزات مفيدةلا يبيض فحسب ، بل يغذي البشرة أيضًا ويرطبها وينعمها.

16. الاستحمام بالليمون.القليل من قشور الليمون في الحمام ستجعل حمامك جيدًا لبشرتك وتساعدك على الشعور بالانتعاش بعد الاستحمام.

17. هل تحب العلكة؟ أكل قشر الليمون! علكةكقشر الليمون ، سوف ينعش أنفاسك ويبيض أسنانك بلطف.

18. بلسم لتنعيم الشعر.يضمن شطف شعرك بالماء المنقوع بقشر الليمون إزالة بقايا الشامبو والقشرة وتقليل إفراز الزيت وتنعيم الشعر.

الفوائد الصحية لقشر الليمون

19. أداة مكافحة الفيروسات.كما تم استخدام قشر الليمون في الطب. فيتامين سي الموجود في قشر الليمون سوف يحمي الجسم أثناء تفاقم المرض اصابات فيروسية. أضف قشرًا إلى الشاي أو كومبوت أو تناول الليمون النيء مع الحماس.

20. أفضل علاجمن هشاشة العظام.من كان يظن ، ولكن أشهر علاج لكسور العظام ، التهاب المفصل الروماتويدي، التهاب المفاصل - ليمون مع مسحوق في ملاط قشر البيض. يجب أن تطحن المكونات جيدًا وتخلطها وتترك لمدة أسبوع في مكان بارد ومظلم. حرفيا 7 أيام ، وعلاج المعجزة جاهز.

21. مساعدة الجسم على التخلص من السموم.حرر الجسم من مواد سامةممكن في أسبوع واحد فقط. للقيام بذلك ، تناول ملعقتين كبيرتين من قشور الليمون المهروسة خلال النهار. ستعمل الحماسة على تطهير الأمعاء وتثبيت ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول.

من المثير للدهشة أن العديد من الأطعمة التي نرميها عادة في سلة المهملات يمكن أن تكون مفيدة للأسرة وحتى توفر فوائد صحية. هذا هو قشر البرتقال وقشر الجريب فروت وقشر اليوسفي والبرتقال الأحمر والفاكهة الحمضية الأخرى. تستخدم هذه التنظيفات في الطهي ، ويتم استخدامها بنشاط من قبل المتخصصين. الطب التقليديوحتى البستانيين. دعنا نتحدث عن ما يمكن أن يقدمه لنا قشر البرتقال ، وما هو عليه بشكل عام ، وننظر في وصفات من قشر البرتقال ، وأيضًا ما هي الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال.

ما هو قشر البرتقال؟

يشير قشر البرتقال إلى الطبقة العليا من القشر ، والتي لها لون مشرق جذاب. مثل هذا المنتج هو مصدر للكتلة المواد الأكثر فائدة، بما في ذلك الفيتامينات والزيوت الأساسية. قم بإزالة القشر بسكين حاد أو افرك الفاكهة المبشورة بالماء المغلي على مبشرة. بالمعنى اليومي ، بالطبع ، الحماس عمومًا هو القشرة الكاملة ، والتي ، كقاعدة عامة ، يتم التخلص منها عند تقشير الفاكهة. قلة من الناس يفعلون ذلك الآن.

قشر البرتقال - فوائده وأضراره

فوائد قشر البرتقال

الطبقة العلوية من الجلد هذه الفاكهةيحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، ويحتوي على - B1 و B2. الحماس هو أيضًا مصدر للزيت العطري والكالسيوم والفوسفور. يحتوي على الكثير من البكتين وحمض الستريك ، وكذلك المواد الطبيعية المضادة للبكتيريا - المبيدات النباتية.

هناك أدلة على وجود قشر البرتقال طب رائعمن تصلب الشرايين. هذه المادة أيضا تنظف الأوعية من. يحسن مثل هذا المنتج الحالة المزاجية جيدًا ، ولهذا ينصح باستخدامه لطهي العديد من الأطباق.

قشر البرتقال له تأثير إيجابي على الدورة عمليات التمثيل الغذائيداخل الجسم. يساعد استهلاكه على تحسين عمليات الهضم وتجنب حرقة المعدة. يساعد استهلاك مثل هذا المنتج في القضاء على الغثيان وزيادة النشاط.

تم الحصول على مسحوق من قشر البرتقاليساعد على إذابة المخاط الجهاز التنفسي. يمكن استخدامه لعلاج السعال والربو.

الزيوت الأساسية لقشر البرتقال لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات. يسمح لك استهلاكه بتحسين حموضة عصير المعدة وتطبيع مسار العمليات التي تحدث في الأمعاء. أيضا استخدام هذا المنتجيعزز تفريغ وتطهير الكبد.

يساعد تناول قشر البرتقال على محاربة السمنة. منتج آخر من هذا القبيل ليس سيئا و.

رائحة قشر البرتقال لها تأثير مهدئ جيد ، وتساعد على الاسترخاء والقضاء على الأرق.

يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في العناية بالبشرة. يساعد في القضاء على النشاط المفرط للغدد الدهنية ، والتخلص من حب الشباب وجزيئات الجلد الميتة. قشر البرتقال له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للفطريات. تتكيف مع الطفح الجلدي وتعزز التئام الجروح.

هل قشر البرتقال خطير ، وهل ضرره ممكن؟

يمكن أن يسبب قشر البرتقال ردود فعل تحسسية. لا تنجرف في تناوله إذا كنت تعاني من حموضة زائدة عصير الجهاز الهضميوقرحة المعدة أو الاثني عشر واضطرابات الأمعاء. لا تستخدم هذا المنتج بكميات زائدة وضغط منخفض.

وصفات بقشر البرتقال

فطيرة مع قشر البرتقال في طباخ بطيء

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ ، تحتاج إلى تحضير أربعة ، كوب ، كوب ونصف من الدقيق ، بضع ملاعق صغيرة من نكهة البرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاجين إلى بضع برتقال ونصف كيس من مسحوق الخبز (ملعقة صغيرة). يمكنك استخدام زوجين لتزيين الكعكة.

إخلط جميع المكونات معا. ضعهم في وعاء طهي بطيء ، وقم بدهن الوعاء. غطي الحاوية بغطاء ، اضبط وضع الخبز لمدة ساعة وعشرين دقيقة. تُقلب الكعكة في طبق وتُزين بشرائح الكيوي.

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع قشر البرتقال

لتحضير ملف حلوى منزلية الصنعتحتاج إلى تحضير مائة جرام من البرد ، ومائة وخمسة وعشرين جرامًا من الدقيق (وما يزيد قليلاً عن قطع العظم) ، صفار واحد ونكهة ، مأخوذة من النصف.

نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيف إليها صفار البيض سكر ناعم. صب القشر المبشور في الحاوية. تخلط جميع المكونات بشوكة حتى تصبح ناعمة. ينخل الدقيق ويخلط مع المحضر خليط الزيت. دلك عجينة مرنة، اتمامه فيلم التشبثوتوضع في الفريزر لمدة خمس إلى سبع دقائق أو في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
افردي العجينة جيداً إلى طبقة بسماكة 3 سم. نقطع ملفات تعريف الارتباط ونرتبها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
أرسل ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة ، لمدة عشر دقائق.

كيف تصنع المربى من البرتقال بالقشر؟

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير ثلاث حبات برتقالية متوسطة ، واحدة صغيرة ، نصف لتر من الماء وأربعمائة وخمسين جرامًا من السكر.

تحضير البرتقال: اغسلهم ، وقطع منهم أرق قشر. طحنها إلى قش رقيقة. قشر البرتقال من القشرة البيضاء ، قم بإزالة الأغشية البيضاء بحيث يبقى اللب فقط. تزن اللب والقشر ، وتوضع في قدر.

تعامل مع الليمون بالطريقة نفسها: أزل القشر منه واستخرج لب الليمون. وزن.

صب الفاكهة المحضرة بالماء ، مع الاحتفاظ بنسبة 1: 1. اترك ليوم واحد.
استنزاف الماء ، وضع الحمضيات في غربال. صب كمية متساوية من السكر فيها. يغلي على نار خفيفة لمدة خمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة ويبرد.

معلومات إضافية

يحتوي قشر البرتقال على كتلة من الصفات الطبية ، ويستخدم على نطاق واسع في أغراض علاجية.

قشر وجذر عرق السوس لقرحة المعدة. لذا ينصح خبراء الطب التقليدي باستخدام هذه المادة الخام لتحضير الأدوية القرحة الهضمية الجهاز الهضمي. ولهذه الغاية ، تحتاج إلى تحضير ستة جرامات من قشر البرتقال وعشرة جرامات من جذر عرق السوس. قم بغلي هذا الخليط بنصف كوب من الماء وضعيه على نار صغيرة. اغلي حتى ينخفض ​​حجم الدواء بمقدار النصف. قم بتبريد المنتج النهائي ، واخلط ستين جرامًا من العسل فيه. خذ التركيبة الناتجة في ثلاث جرعات على مدار اليوم. مدة هذا العلاج شهر واحد.

علاج لنزيف الرحم. لوقف نزيف الرحم ، ينصح خبراء الطب التقليدي بتناول مغلي الآتي. قشر ستة أو سبعة حبات برتقالات ، واغلي القشر الناتج مع لتر ونصف من الماء واغلي حتى ينخفض ​​حجم السائل بمقدار النصف. قم بتحلية الدواء النهائي وتناول أربع ملاعق صغيرة ثلاث مرات في اليوم.

البرتقال لالتهاب الحلق والتهاب الفم والبلعوم والتهاب الحنجرة. مضغ بسيط قشر البرتقالكما أنه يجلب فوائد صحية كبيرة. سيساعد هذا الإجراء في تحسين التنفس ، وعلاج التهاب الفم ، والتهاب اللوزتين ، والتهاب البلعوم ، والتهاب الحنجرة ، وما إلى ذلك. يساعد هذا المنتج على تحفيز الشهية.

حمامات لتخفيف التوتر. الحمامات التي تحتوي على قشر البرتقال لها تأثير منشط جيد وتساعد على التخلص من التوتر. لتنفيذ مثل هذا الإجراء في المنزل ، قم بسحق الحماس المجفف من ثلاثة برتقالات إلى حالة مسحوق. امزجها مع البعض زيت الزيتونواتركه لمدة ساعة. بعد صب زيت عطريفي حمام معد.

الحماس وعرق السوس للحموضة المعوية. ينصح خبراء الطب التقليدي باستخدام قشر البرتقال لعلاج حرقة المعدة. لتحقيق تأثير علاجي ، تحتاج إلى الجمع بين ملعقة صغيرة من هذه المواد الخام وخلطها مع ملعقة كبيرة من جذور عرق السوس. قم بتخمير هذه المواد الخام بنصف لتر من الماء. ضع الحاوية مع المنتج على النار ، وتبخر الدواء إلى النصف ، ثم تبرد قليلاً ثم صفيها. يحلى بالعسل مع التحريك. تاخذ في ليس بأعداد كبيرةثلاث مرات في اليوم قبل الوجبة بربع ساعة. مدة هذا العلاج شهر واحد.

قشر البرتقال مدهش منتج مفيد. يمكن استخدامه لتحضير مختلف وجبات لذيذةولعلاج العديد من الحالات المرضية.

وصف

قشر الليمون هو الطبقة الخارجية من قشر الليمون وهو غني بالزيوت الأساسية. للحصول على هذه التوابل المستخدمة في أغراض الطهي، ثمار الليمون تُغسل وتُحرق بالماء المغلي ويُقطع القشر عنها على شكل شريط حلزوني. لا تنس أن السكين يجب أن يكون حادًا جدًا ، وإلا فلن تحققه دقة مثالية. إذا تم تقطيع القشر بشكل كثيف ، فإن لون الحماس بعد التجفيف سيكتسب لونًا بنيًا مائلًا للصفرة ، وإذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيظل أصفر ليمونيًا ، مع تغيير بسيط أو بدون تغيير.

في الطهي ، تُستخدم نكهة الليمون أساسًا لخبز المافن ، وكعك عيد الفصح ، والتشارلوت ، والحلويات ، والكعك. غالبًا ما يضاف إلى أطباق اللحوم والسلطات وأخيراً الشاي فقط. سيعطي هذا مشروبك المفضل طعم ورائحة الليمون الطازج. محتوى السعرات الحرارية في قشر الليمون هو 47 سعرة حرارية لكل مائة جرام من التوابل.

بالمناسبة ، لم تكن هذه التوابل شائعة دائمًا: على سبيل المثال ، في العصور القديمة ، لم يتم فهم فوائد قشر الليمون وأطلقوا عليها رائحة كريهة. فقط مع بداية العصور الوسطى ، بدأ اعتبار التوابل التي شاركت في سر الحلويات. اصطياد عطر دقيقاصفرار الجلد ، بدأ الطهاة في استخدامه في تحضير الحساء والصلصات والصلصات المختلفة. من المثير للاهتمام أنه في إسبانيا حتى الآن يفضلون رش لحم العجل بهذه التوابل العطرية ، واستخدامها كبديل للملح. السر الرئيسي- تأكد من إضافة نكهة طبيعية قبل دقيقتين من الطهي.

قشر الليمون في وعاء طهي بطيء: حيث يتم استخدامه

نكهة الليمون كافية منتج عالميلأنه يوجد في العديد من الأطباق. ويضاف قشر الليمون في طباخ بطيء أثناء الطهي صلصات مختلفةعلى اللحم أطباق اللحوم، الخبز. على سبيل المثال ، للتحضير فطيرة الليمونيضاف قشر الليمون مباشرة إلى العجينة ، مما يمنحها نكهة ممتعة نكهة الليمون. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص في طباخ بطيء مربى الليمون. في هذه القضيةيتم تقشير نكهة الليمون من عدة فواكه ، بالإضافة إلى تقطيع الليمون إلى شرائح ويتم طهي كل هذا في طباخ بطيء مع السكر إلى قوام يشبه الهلام. مربى جاهزلها رائحة الليمون المميزة وطعم حلو وحامض لطيف.

نكهة الليمون المرفقة وجبة جاهزة طعم مكررتظليل بعض المنتجات. إنه لأمر رائع عندما تكون هناك حاجة إلى إعطاء المكونات غير الدهنية رائحة مشرقةو طعم لا ينسى. لا يتم استخدام نكهة الليمون في طباخ بطيء فقط مكون إضافيأطباق ، وغالبًا ما يستخدم بكميات صغيرة كنكهة طبيعية.

نكهة الليمون في طباخ بطيء: كيفية التخزين

من السهل صنع نكهة الليمون. لكن ليس عليك استخدامها كلها مرة واحدة. جفف الحماسة بما فيه الكفاية ، ثم اطحنها إلى حالة المسحوق. في هذا الشكل ، يتم تخزين قشر الليمون لفترة طويلة ، بينما يحتفظ بكل قيمته في الطهي. يمكن أيضًا إضافة مسحوق قشر الليمون إلى عجينة المعجنات أو الكريمات أو المربيات أو صلصات مختلفةللأسماك واللحوم.

فوائد قشر الليمون

من المستحيل عدم ذكر فوائد قشر الليمون كعامل قوي مضاد للجراثيم: إذا كان لديك التهاب في الحلق أو التهاب قيحي في الحلق ، فقط قم بمضغ القشرة وستصبح أسهل بكثير.

تعود الخصائص المفيدة لقشر الليمون إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج (وهذا أمر حيوي مادة مهمةيحتوي على ما يقرب من ثلاث مرات أكثر من اللب الفاكهة الناضجة). لذلك ، فإن الاستخدام المنتظم لهذه التوابل العطرية والرائعة في الطعام سيكون له تأثير إيجابي على صحتك ، وسوف يشكرك جهاز المناعة في خضم أوبئة السارس و نزلات البردصحة ممتازة.

تلف قشر الليمون

بالإضافة إلى المزايا التي لا يمكن إنكارها لهذه التوابل ، لا يسع المرء إلا أن يذكر مخاطر قشر الليمون ، والتي يمكن أن تظهر في وجود القرحة الهضمية. أيضا ، بالإضافة إلى تأثيرات مؤذيةعلى مينا الأسنان ، يمكن أن يثير قشر الليمون ردود فعل تحسسية ، وهو أمر معتاد للجميع تقريبًا نباتات الحمضيات. إذا كان لديك حموضة عالية ، فسيتعين عليك إما الحد من استخدام قشر الليمون ، أو رفضه تمامًا إذا كنت لا ترغب في "اكتساب" الحموضة المعوية.

كالوري قشر الليمون 47 كيلو كالوري.

قيمة الطاقة للمنتج قشر الليمون (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):

البروتينات: 1.5 جرام (~ 6 كيلو كالوري)
الدهون: 0.3 جرام (~ 3 كيلو كالوري)
الكربوهيدرات: 5.4 جرام (~ 22 كيلو كالوري)

نسبة الطاقة (b | g | y): 13٪ | 6٪ | 46٪

الحماس فعال في الوقاية من السرطان

واحد من العناصر الحاسمةيعتبر قشر الليمون سالفيسترول. هذه المادة ، مع الليمونين ، يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان. لذلك ، فإن استخدام الحماس هو أحد طرق الوقاية من السرطان.

يساعد على إنقاص الوزن

يحتوي قشر هذه الفاكهة الحامضة على مادة مثل البكتين. تعرفه العديد من النساء على أنه مكون يساعد بشكل فعال في الكفاح من أجله الرقم ضئيلة. لذلك ، من خلال تناول قشر الليمون بانتظام ، يمكنك العثور على مساعد موثوق به ، مقسم للدهون الزائدة ، قادر على الحفاظ على جمال الشكل.

يزيل السموم

قشر الليمون غني بمادة بيوفلافونويد ، والمعروفة باسم فيتامين بي ، وهي مادة متعددة الوظائف للغاية. أولاً ، أثناء عملية التمثيل الغذائي ، يكون قادرًا على تقليل ضرر بعض التفاعلات المؤكسدة التي تحدث في الجسم. ثانيًا ، يزيل السموم بشكل فعال من الجسم ، على سبيل المثال ، تلك التي تساهم في ظهور الإدمان على جميع أنواع المشروبات الكحوليةأو الميل إلى الإفراط المزمن في الأكل ، الإفراطغذاء.

يساعد في الحفاظ على بشرة شابة

قشر الليمون غني بمضادات الأكسدة و الشوارد الحرة- مواد لها دور كبير في الحفاظ على نضارة وصحة البشرة. الاستخدام المنتظمقشر الفاكهة الحامضة يساعد الجلد لفترة طويلةيحافظ على ثباته ويقاوم التجاعيد ويقاوم التصبغ وتغير اللون. حقيقة مثيرة للاهتمامهو أن قشر الليمون يمكن أن يحل محل المنشط بنجاح ، والذي يستخدم غالبًا ضد البشرة الدهنية. يمكنك أيضًا استخدام التقشير لعمل مقشر للجسم.

يساعد على التخلص من بقع الشيخوخة

إذا كنت تمسح وجهك بانتظام بقشر الليمون ، فستفاجأ قريبًا بالتغييرات. بمساعدة الحماس ، ستتمكن من تخليص بشرتك من الرؤوس السوداء والبثور والعديد من العيوب الأخرى. سيكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من البقع العمرية. الكثير من الوصفات الشعبيةينصح بارتداء بقعة عمر قطعة صغيرةقشر الليمون واتركيه لمدة ساعة. هذه المادة السحرية حقًا تلون البشرة ، ولها تأثير تبييض ، كما تجعل البشرة ناعمة وسلسة.

يقوي العظام

واحد من مصادر جيدةيوجد الكالسيوم في جلد الليمون ، وتسمح كمية كبيرة من فيتامين سي للجسم بامتصاص الكالسيوم مما يساعد على تقوية العظام. 100 جرام من القشر يحتوي على حوالي 134 ملليغرام من الكالسيوم. إذا كنت تأكل قشر هذه الفاكهة الحامضة بانتظام ، يمكنك تجنب حدوث أمراض مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام والروماتيزم.

يدعم المناعة

كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي قشور الليمون على كمية كبيرة من فيتامين سي ، والتي ، بالمناسبة ، في قشرتها أكثر من عصير هذه الفاكهة الحامضة وحتى في الفاكهة نفسها. يحتوي 100 جرام من قشر الليمون على حوالي 129 ملليجرام من فيتامين سي.وهذا لا يسمح لك بالحفاظ على المستوى الضروري من المناعة فحسب ، ولكن أيضًا لمراقبة صحة الفم. قشر الليمونقادرة على القضاء رائحة كريهة، يمنع نزيف اللثة ، ظهور الكائنات الدقيقة المختلفة التي تضر بالأسنان.

يعزز وظائف القلب المناسبة

يتم تسهيل عمل القلب بشكل مريح وسليم من خلال استخدام منتج مثل قشر الليمون. يساعد البوتاسيوم الموجود فيه بكمية كبيرة عضلة القلب. يوجد ما يقرب من 160 ملليجرام من البوتاسيوم لكل 100 جرام من قشر الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد مثل البوليفينول ، التي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الجسم ، تؤثر أيضًا على عمل القلب.

تأثير التطهير

من بين أمور أخرى ، يشتهر قشر الليمون بمضادات الفطريات و خصائص مضادة للجراثيم. هؤلاء الخصائص الطبيةينطبق ليس فقط في الأمراض الجلدية. يستخدم قشر الليمون في الوقاية والعلاج من تجلط الدم وفقر الدم. ايضا ممتلكات قيمةقشر هذه الفاكهة الحامضة هو أنه قادر على تطهير الكبد وتحسين الدورة الدموية.

صبغة قشر الليمون لا تقل عن مجموعة من الخصائص الطبية.

ضرر قشر الليمون

على الرغم من وفرة الخصائص المفيدة ، لا يزال بعض الناس بحاجة إلى توخي الحذر مع منتج مثل قشر الليمون. من هم هؤلاء الناس؟ الذين يعانون من أمراض مثل قرحة المعدة على سبيل المثال واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. الحقيقة هي أنه بسبب المحتوى العالي لحمض الستريك في القشر ، فإن الغشاء المخاطي سوف يتهيج ، مما قد يؤدي إلى حرقة شديدة أو إزعاج عام في منطقة المعدة. أيضًا ، يجب التعامل مع الحماس بعناية للأشخاص المعرضين للحساسية ، لأن هذا المنتج ، إلى جانب الفواكه الحمضية الأخرى ، يمكن أن يسبب رد فعل تحسسيكائن حي في شكل شرى.

قشر الليمون في المزرعة

إذا رميت القليل من القشور في سلة المهملات ، ستختفي الرائحة الكريهة. يمكن أيضًا تبريد قشر الليمون. ثم انها لا تمتص فقط روائح كريهة، ولكن أيضًا املأ الثلاجة رائحة لطيفة. يساعد قشر الليمون على التخلص من القشور المتكونة في الغلاية. يمكن استخدام قشر الليمون لزيادة الرطوبة في الغرفة.

ضرر وموانع

الناس مع فرط حموضةلا ينصح باستخدام قشر الليمون لأنه يمكن أن يسبب حرقة في المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا التوابل هو بطلان في مرض القرحة الهضمية. في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب قشر الليمون ردود فعل تحسسية.

يعلم الجميع أن الليمون مفيد في: الليمون وخواصه الطبية. إن استخدام الليمون متنوع للغاية - عمليا لا أحد يشك في ذلك. لكن هل تعلم أن نكهة الليمون هي أيضًا منتج صحي بنفس القدر؟ كان هناك رأي مفاده أن الحماس يستخدم فقط في الطهي. ومع ذلك ، هذا بعيد كل البعد عن الواقع ، وأود أن أقدم لكم طرق مثيرة للاهتماماستخدام قشر الليمون - دعه يخدم القضية.

لكن أولاً ، دعنا نتعرف على هذا المنتج الرائع.

تلذذ (من سيدرو - سيترون)الليمون (برتقالي ، يوسفي) هو طبقة خارجية رقيقة من قشر الليمون (برتقالي ، يوسفي) ، أصفر ملون (برتقالي) ومقشر من الطبقة البيضاء السائبة تحت القشرة. يحتوي على أوعية غدية تحتوي على الزيوت الأساسية، لها رائحة طيبة مميزة من الحمضيات.

كيفية الحصول على قشر الليمون؟

من السهل الحصول على نكهة الليمون الطازجة.

1. أولاً ، يتم معالجة تلك الفاكهة التي تباع في الأسواق ومحلات السوبر ماركت بمختلف مواد- أولاً بمواد كيميائية ضد الآفات ، ثم بالشمع لجعلها تلمع. لذلك ، اشطف الليمون جيدًا حتى لا يكون عليه أي أوساخ (ويفضل باستخدام الفرشاة - بداخله). ماء دافئ) وتحرقها بالماء المغلي. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم فصل الحماس بسهولة عن الطبقة البيضاء الموجودة أسفل القشرة. إذا كانت هناك ملصقات مميزة على الليمون ، فقم بإزالتها حتى لا تبقى أي آثار.

2. امسح الليمون ليجف وقطع الجزء العلوي منه.

كيف تخزن قشر الليمون؟

طريقة 1.يمكن تخزين قشر الليمون أو البرتقال أو اليوسفي المبشور ، لذلك يمكن تحضير الحماس للاستخدام في المستقبل. مبشور أو مقطّع إلى شرائح رفيعة ، يجفف الحماس جيدًا أو يُطوى في كوب أو عبوة القصديروأغلق الغطاء بإحكام واحفظه في مكان جاف.

ومع ذلك ، عند استخدام هذه الطريقة ، يتبين أن الحماس أقل جودة ، لأنه عند الفرك ، جنبًا إلى جنب مع الحماس ، يتم أيضًا فرك طبقة قشرية بيضاء فضفاضة ، والتي لا ينبغي أن تكون موجودة في مسحوق نهائي. بالإضافة إلى ذلك ، عند الفرك ، يمكن أن يدخل عصير الليمون واللب ، في هذه الحالة ، عند إضافة هذه الحماس إلى الطبق ، سيشعر بطعم الليمون المر.

الطريقة الثانية.لذلك ، من الأفضل صنع قشر الليمون بطريقة مختلفة قليلاً. عادة ما يتم إزالة الحماس بسكين حاد في لولب ثم تجفيفه في غرفة جافة على أسطح مفتوحة مغطاة بالورق (للتراجع الرطوبة الزائدة).
جفف جميع أنواع الحماس ، وافرده في طبقة رقيقة على طبق مسطح على ورقة بيضاء لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة. تعتبر عتبة النافذة أو الشرفة جيدة التهوية هي الأنسب للتجفيف. كل يوم ، يجب قلب الحماس حتى يتم التجفيف بشكل متساوٍ ، وتعتبر الحماس جاهزة عندما تصبح هشة.

بعد التجفيف ، يتم طحن الحماس إلى مسحوق (أو قصف) وتخزينه بهذا الشكل. يمكنك فرك القشر الجاف بيديك أو بملعقة.

فيما يلي أكثر الطرق إثارة لاستخدام قشر الليمون.

استخدام الحماس للأغراض الطبية

يحتوي الحماس على زيوت عطرية مفيدة ، حمض الستريك، الفيتامينات C ، A ، B ، R. لذلك فإن استخدام الحماس يساهم في الوقاية من نزلات البرد وعلاجها ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
الحماس مضاد قوي للبكتيريا ويمكن مضغه العمليات الالتهابيةفي الحلق والجهاز التنفسي وخاصة مع التهاب اللوزتين القيحي.

كيمياء الحب

الحماس هو مثير للشهوة الجنسية خفيف. ومع ذلك ، في تركيبة مع الشوكولاتة والعسل والنبيذ والتوابل مثل القرنفل والقرفة والزنجبيل والنعناع ، جوزة الطيب، الفلفل الأسود ، يتم تعزيز الخصائص المنشطة للقشر. لذا فإن تتبيل الطعام والشراب بحماس من أجل الحب يمكن ويجب أن يتم دون عناء!

في الغذاء...

يحمل القشر اسم الثمرة التي يُزال منها: ليمون ، برتقال ، برتقال ، جريب فروت.

قشر الليمونالمستخدمة في الطهي في العالم على نطاق واسع. تم وضعها في معظم مجموعة متنوعة من الأطباقمن اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات والفواكه والحبوب والجبن والفطر: السلطات والحساء البارد (أوكروشكا ، الشمندر) ، شوربات كلاسيكية(shchi، borscht، ukha) ، أطباق رئيسية ساخنة وأطباق جانبية لها ، وكذلك في الأسبك ، والهلام ، والطواجن ، واللحوم المفرومة ، والمرق والصلصات. نكهة الليمون ، جنبًا إلى جنب مع الفانيليا والقرفة ، هي التوابل الأولى للحلويات والمعجنات: الكعك ، والبسكويت ، وكعك عيد الفصح ، والتشارلوت ، والمناس ، والحلويات الحلوة ، والآيس كريم.

نكهة البرتقال واليوسفيتستخدم أساسا للنكهة الحلوياتوالحلويات والصلصات الحلوة.

قشر الجريب فروتيستخدمه الذواقة في نفس أنواع الأطباق مثل قشر الليمون ، ولكنه يمنحهم مزيدًا من الدقة والنقاء رائحة قوية.

تلذذ البرتقاليضاف إلى أطباق الأرز والجبن ، معجنات حلوةوصلصات اللحم واللحوم المفرومة للأسماك والدواجن.

تستخدم جميع أنواع التقشير في تحضير مربى البرتقال والمربى والهلام والكومبوت والموس والهلام والمشروبات غير الكحولية والكحولية (الروم ، الخمور ، الفودكا ، الصبغات ، إلخ).

لن يضيف الحماس حموضة (كما سيحدث إذا أضفت شرائح من الفاكهة) ، لكنه سيوفر نكهة خفيفة.
تنتمي جميع أنواع الحماس إلى توابل طرية ضعيفة ، لذا يمكن استخدام الحماس بجرعات أكبر مقارنةً بالتوابل الأخرى. يستخدمون الحماس حسب الذوق ، مع التركيز من حيث المصطلحات ليس على الجرامات ، ولكن على ملاعق صغيرة ، لأن الحماس هو توابل حساسة لا تغرق طعم الطعام.
يجب أن يكون مقياس القاعدة هو الذوق - ظهور مذاق مرير عند عبور حدود الحجم المسموح به.
يضاف الحماس إلى الأطباق الساخنة قبل الطهي بـ 3-5 دقائق أو بعد انتهاء المعالجة الحرارية ، ويُترك للطبق لعدة دقائق تحت الغطاء.

يتم إدخال الحماس في جميع الأطباق في شكل مسحوق مطحون. يتماشى الحماس جيدًا مع معظم التوابل ، وهو جزء من التقليدي توابل شرقية"خمس بهارات" مع الكزبرة والقرفة والكمون والفلفل الأسود. عند طهي اللحوم المخبوزة ، يمكن أن يحل القشر الجاف المطحون محل الملح.

لن أحضر هنا وصفات الطبخالتي تستخدم قشر الليمون ، ولكن إليك القليل منها طرق أصليةاستخدامه في الطعام.

وفي أوروبا في القرنين الثاني عشر والسادس عشر ، تم تضمين الحماس ليس فقط في مجموعات الوصفات ، ولكن أيضًا في كتب الأحلام. إن توابل الأطباق مع الحماس في المنام ، حسب التفسير ، تنذر بعمل نكران الذات لصالح الآخرين.
بناءً على مواد من Kharovchane.rf ، www.wmj.ru ، www.shalafan.ru ، pri-gotovim.ru

هذا ، في الواقع ، كل الحيل. كنت تعرف كل هذا بالفعل ، أليس كذلك؟