عصير الكشمش الأحمر - كيفية تحضير عصير الكشمش اللذيذ والصحي بسرعة وسهولة. وصفة خطوة بخطوة لتحضير مشروب الفاكهة من الكشمش الأحمر والأسود

الآن يقوم الكثير من الناس بتجميد التوت والفواكه للاستمتاع بطعم الصيف الماضي في الشتاء. أستخدم أيضًا طريقة الحصاد هذه، لكن حجم ثلاجتي لا يسمح لي بالقيام بذلك بالكمية المناسبة. لذلك، أستخدم أيضًا الطريقة التقليدية التي أثبتت فعاليتها على مر السنين - التعليب. أريد أن أقدم لك مشروبًا لذيذًا وصحيًا - وصفة لمشروب فاكهة الكشمش الأسود.

صحيح أن كشمش الحديقة ليس صديقًا لي لسبب ما، فهم لا يريدون أن ينمووا في منزلي الريفي. لكن لدينا كشمش ذهبي ينمو خلف السياج.

في السابق، عندما لم يكن لدينا كوخ صيفي، قمنا بجمعه في مزارع الغابات واعتبرناه كشمشًا بريًا. اكتشفت لاحقًا أن هذا التنوع هو الكشمش الذهبي. وأنا أصنع مشروبات الفاكهة منه، لكنني أعتقد أنه من الحديقة سيكون ألذ وأكثر عطرة.

عصير الكشمش الأسود - وصفة لفصل الشتاء

المكونات لجرة 3 لتر:

• الكشمش الأسود - جرة 0.5 لتر
• سكر - 1 كوب
• أوراق الكرز - 3 قطع

كيفية طهي عصير الكشمش الأسود لفصل الشتاء:

1. تعقيم الجرار سعة 3 لتر بأي شكل من الأشكال. أفعل هذا عادةً في الفرن - أضع مرطبانات نظيفة في فرن بارد أو دافئ، وأرفع درجة الحرارة في الفرن إلى 150 درجة مئوية وأبقي البرطمانات عند درجة الحرارة هذه لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، ويمكن الاحتفاظ بالجرار الصغيرة لوقت أقل .
2. شطف أوراق الكشمش الأسود والكرز جيدا.
3. نسكب الكشمش في مرطبانات معقمة ونضع أوراق الكرز ونضيف السكر ونسكب الماء المغلي فوقها. نلف الجرار بأغطية معقمة.
4. اقلب الجرار الملفوفة لأعلى ولأسفل عدة مرات لإذابة السكر. ضعها مع الأغطية لأسفل ولفها جيدًا لمدة يوم. بعد يوم واحد، يمكن وضع الجرار بالفعل حيث ستخزنها حتى الشتاء.

وعندما تفتح هذه الجرار في الشتاء وتجرب عصير الكشمش الأسود، فبالتأكيد ستضع الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك وتحضرها كل صيف. يحاول!

شاهد نسخة أخرى من عصير الكشمش الأسود في الفيديو.

بالعافية!

ملاحظة. استمتع بالتوت الطازج أثناء انتهاء الموسم. التوت لذيذ جدا.

ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.

لصالح المشروبات الجديدة (وغير الصحية على الإطلاق)، تم نسيان مشروب الفاكهة الروسي القديم - من الكشمش الأسود والتوت البري والتوت البري والتوت وغيرها من هدايا الحدائق في متناول اليد. حتى أننا تعلمنا كيفية صنع الكولا في المنزل، دون التفكير في مدى ضرورتها، ودون التفكير في مقدار الضرر الذي نلحقه بأنفسنا. حان الوقت للعودة إلى التقاليد التي لا تجلب الذوق إلى الحياة فحسب، بل تزود الكائنات الحية المتعبة أيضًا بالفيتامينات، وتدعمها بالإيقاع الثقيل للوجود الحديث. عصير الكشمش الأسود هو بالضبط ما تحتاجه للبهجة والتفاؤل. ومن المؤكد أنه سيكون قادراً على استبدال أطفالنا بالملوثات الكيميائية - حتى لو كان عليه أن يبذل قصارى جهده لتحقيق ذلك.

ما تحتاج إلى معرفته وتذكره

ومع ذلك، يتم إعداد مورس من التوت الأخرى بكل بساطة. ومع ذلك، فإن مفتاح النجاح في تحضير المشروب سيكون الوعي ببعض حقائق الطهي.

1. يتم تحضير عصير الكشمش الأسود فقط في وعاء زجاجي أو مينا مقاوم للحرارة. الألومنيوم غير مناسب بشكل قاطع: يمكن أن يتفاعل العصير معه إذا تم خدش الجدار أثناء عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يتدهور اللون والرائحة. نعم، سوف يصبح المينا الموجود على الطبق أغمق، ومن غير المرجح أن يكون من الممكن غسله. لكن الأسرة المتوسطة تستطيع شراء مقلاة "إضافية" مصممة حصريًا لمشروبات الفاكهة.
2. في وقت تحضير التوت يمكنك استخدام الخلاط أو العصارة أو الخلاط. لكن هدفنا ليس تسريع العملية، بل الحفاظ بشكل كامل على جميع الفوائد المتوفرة في التوت. عند ملامستها للمعادن، يتم تدمير بعض الفيتامينات الموجودة في التوت بشكل لا رجعة فيه. لذلك، ينبغي تحضير عصير الكشمش الأسود بالطريقة القديمة باليد.
3. يتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع التوت الأخرى تقريبًا، سواء في الحديقة أو الغابة. يحظى عصير الكشمش الأسود مع التوت البري بتقدير خاص من قبل محبي الحموضة. ولكن أيضًا مع الفراولة والتوت واللغونبيري - نعم، مع أي شيء! - المشروب ممتاز .

بقية العملية، على عكس معظم "أساليب" الطهي، من السهل أن تكون مخزية.

عصير الكشمش: خيار الطبخ الأول

تستمر الخلافات حول قواعد تحضير المشروب دون توقف. هناك طريقتان، وكلاهما له مؤيديه ومشجعيه. في البداية، نقترح عليك تجربة عصير الكشمش الأسود، الذي تتضمن وصفته عصر العصير مسبقًا. وفقا لذلك، يتم عجن ربع كيلوغرام من التوت المغسول والمفرز قليلا، وبعد ذلك يتم فركه من خلال غربال أو قصفه بالبطاطس المهروسة العادية. إذا استخدمت الطريقة الثانية، فسيتم جمع الكتلة في الشاش والضغط جيدا بحيث تكون الكعكة جافة تقريبا. يُترك العصير جانباً، وتُسكب بقايا الكشمش الأسود مع لتر من الماء وتُغلى لمدة ثلاث دقائق من لحظة الغليان. عندما يبرد المرق قليلاً، يصفى، ويذوب فيه السكر (كميته حسب تفضيلك للحلويات) ويمزج مع العصير. للتذوق، يمكنك وضع بضع أغصان من النعناع في المرق أثناء التبريد. ويمكنك تحمض عصير الكشمش الأسود بعصير الليمون الطازج. عادة ما يتم شربه مبرداً. ولكن إذا تمكنت من المرض، فسيكون المشروب الدافئ بديلاً مثاليًا للشاي الممل.

عصير الكشمش: خيار الطبخ الثاني

لديه أيضًا أنصاره الذين يعتقدون أن استخدامه يجعل من الممكن الحصول على عصير عنب الثعلب لذيذًا وغنيًا. الوصفة لا تختلف في التركيب: الفرق فقط في معالجة التوت. يتم وضعها في الماء، وسكبها بمعدل لتر لكل 150 جرامًا من الكشمش، وغليها على نار هادئة لمدة خمس إلى ثماني دقائق. ثم يتم إخراج الكشمش بملعقة مثقوبة ويتم عصر العصير منه. ثم يندمج السائلان ويحلى ويشربان.

فرحة التفاح الكشمش

نحن نؤيد بشدة الناس الذين يشربون الفاكهة من الكشمش الأحمر والأسود. يتم تحضيره بنفس طريقة الشرب من نوع واحد من التوت. لكننا نقترح إضافة عنصر آخر إلى القائمة: التفاحة. يصبح الطعم دقيقًا جدًا لدرجة أنه يطغى على كل ما تمت تجربته من قبل. لثلث كيلوغرام من خليط التوت، يتم أخذ تفاحة كبيرة ناضجة، ويفضل أن تكون من الأصناف الصلبة. يفرك بشكل خشن، ويسكب مع كوبين من الماء ويغطى بالسكر، ويؤخذ حسب الرغبة، ويغلى لمدة خمس دقائق تقريباً. يتم عصر العصير من الكشمش. يمكن أيضًا إضافة الكعك إلى كومبوت التفاح. يتم دمج المكونات - عصير الكشمش الأسود مع الإضافات اللطيفة جاهز للاستخدام.

الفيتامينات لفصل الشتاء

الكومبوت والمعلبات والمربى - هذا مألوف وغير مثير للاهتمام. لكن عصير الكشمش الأسود الطازج، الذي يتم لفه وفتحه في وقت كئيب من العام، سوف يسعدك بالمفاجآت والروائح الصيفية. نصف كوب من السكر يذوب في كوب من الماء المغلي. ويضاف هنا أيضًا غصن من الزعتر - للحصول على رائحة أكثر إشراقًا - وكعكة من نصف كيلوغرام من الكشمش. يُغلى الشراب ويُصفى ويُبرد قليلاً ويُدمج مع العصير الذي تم عصره مسبقًا. يتم تمرير العصير الساخن مرة أخرى من خلال طبقة مزدوجة من الشاش أو الغربال، ويذوب فيه ملعقة من العسل، ويمكن حتى حلوى. يُسكب المشروب في برطمان معقم ويُبستر لمدة ثلث ساعة - إما بالطريقة القديمة، في قدر يغلي فيه الماء، أو في شواية هوائية مثبتة على حرارة 120 درجة مئوية.

مشروب الشتاء

أولئك الذين لا يحبون العبث بالجرار والتعقيم لن يتركوا بدون فيتامينات في البرد. إنهم قادرون تمامًا على صنع عصير الكشمش الأسود المجمد. الشيء الوحيد الذي عليك الاهتمام به مسبقًا هو تجميد التوت. بالطبع، سيكون من الممكن "معرفة" مشروب لذيذ من المتجر، ولكن من المجمدة سيكون طبيعيا بنسبة 100٪، لأنك بالتأكيد سوف تكون متأكدا من جودة المواد الخام. يتم تذويب الكشمش قبل الطهي. أفضل طريقة للخروج هي الذوبان الطبيعي، لذلك لن يفقد أي نكهة أو فوائد موجودة فيه. يتم سحق التوت وسحقه واستخراج العصير منه. لتسهيل عملية استخلاصه إلى حد ما، يتم سكب القليل من الماء في المهروس. تمتلئ قذائف التوت بالماء وتوضع على النار دون غليان لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك، يُمزج المرق مع العصير ويُحلى بالعسل أو السكر. للحصول على نكهة، يمكنك عجن ورقة النعناع في مشروب الفاكهة أو عصير الليمون بالتنقيط.

وصفات مورس

تعبت من الحرارة؟ قم بطهي عصير الكشمش الأحمر أو الأسود الرقيق بشكل مثير للدهشة وفقًا لوصفتنا المميزة بالفيديو والصور.

25 دقيقة

190 سعرة حرارية

5/5 (1)

من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين - عصير الكشمش الطازج، تقدر بمذاقها الممتاز وخصائصها المفيدة. على عكس المشروبات المماثلة الأخرى، يمكن شربه ساخنًا وباردًا. في الشتاء يحميك من الفيروسات ويمنع نزلات البرد، وفي الصيف يروي عطشك تمامًا. وصفة لمشروب الفاكهة اللذيذ بشكل مثير للدهشة من الطازجة أو المجمدةالكشمش الأسود والأحمر معروف في عائلتي منذ فترة طويلة جدًا، منذ أن أغلقته جدتي في الجرار لفصل الشتاء، حتى أنه حتى في أشد الصقيع يمكن للمرء أن يتذكر الصيف الدافئ. اليوم أقوم بإعداد كلا الإصدارين من مشروبات الفاكهة على مدار السنة، حيث أقوم كل خريف بجمع الكثير من التوت في البلاد. حاول تحضير هذا المشروب الرائع - أضمن لك أنك لن تندم عليه!
هل كنت تعلم؟يعتقد بعض الناس أن مشروب الفاكهة، مشروب التوت المذهل، ظهر هنا في روس. ومع ذلك، فإن الباحثين في المطبخ العالمي يجادلون بأن مور جاء إلينا من بيزنطة، حيث كان يسمى "مورسا". في الوقت نفسه، كان تكوين المشروب مختلفا تماما - كان مجرد ماء مسلوق مع العسل.

عصير الكشمش الأحمر

ادوات المطبخ

قم بإعداد جميع الأدوات والأواني والأجهزة التي ستحتاجها في عملية صنع عصير الكشمش الأحمر والأسود مسبقًا:

• قدر أو مقلاة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق بحجم 3 لترات أو أكثر، أوعية عميقة (عدة قطع) بسعة 320 إلى 720 مل؛
• ملاعق صغيرة؛
• المناشف الورقية أو الكتانية؛
• أدوات المطبخ ولوح التقطيع.

• كوب قياس أو ميزان مطبخ؛
• غربال ناعم
• مبشرة متوسطة أو كبيرة؛
• مصفاة؛
• سكين حاد؛
• ملعقة خشبية
• ملاعق كبيرة.

سوف تحتاج

الاساسيات

مهم! كيفية صنع عصير الكشمش الأحمر المثالي؟ الجواب بسيط: اختر فقط التوت الناضج، دون إزهار أخضر أو ​​أصفر. أيضًا، للحصول على أفضل النتائج، حاول ألا تسحق الكشمش قبل الطهي، واحتفظ بالتوت في وعاء واسع.

بالإضافة إلى ذلك

• 30 جرام نعناع طازج.

تحضير

هل كنت تعلم؟علمتني جدتي أنه يتم الحصول على مشروب فواكه ممتاز فقط عندما لا يدخل التوت الفاسد والمسود وغير الناضج إلى السائل أثناء الطهي. لذا حاول بذل قصارى جهدك فرزها بشكل جيدكتلة التوت بأكملها.

طبخ

هل كنت تعلم؟ وفقا لهذه الوصفة، يمكن طهي عصير الكشمش بسهولة في طباخ بطيء. استخدم برنامج "الخبز" في المرحلة الأولى من الطهي، وفي الثانية، بعد إضافة التوت والعصير، وضع "الحساء" أو "الحساء".

مستعد! الآن أنت تعرف بالضبط كيفية تحضير عصير الكشمش الأحمر المثالي! يمكنك صبها في النظارات على الفور، يمكنك صبها في الجرار ويترك لفصل الشتاء، يمكن وضعها في الثلاجة لتبرد - اختر لنفسك ما تفضله. إذا كنت تخطط لإعطاء العصير للأطفال الصغار، قم بتخفيفه الماء المغلي الدافئلأن الرجال قد يجدون المشروب حامضًا وغنيًا جدًا. لا يُنصح بإضافة السكر إلا في حالة وجود توت حامض جدًا.

عصير الكشمش الأحمر - وصفة فيديو

تحقق بعناية من الفيديو المقترح للتأكد من أنك قمت بإعداد المشروب المناسب.

عصير الزبيب الاسود

• وقت الطبخ: 20 - 25 دقيقة.
• عدد الأشخاص: 6 – 9.
• السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 210 - 280 سعرة حرارية.

سوف تحتاج

• 400 غرام من الكشمش الأسود؛
• 2 لتر من الماء النقي
• 200 - 220 غرام من السكر المحبب؛

• 5 جرام قرفة مطحونة
• 1 ليمون.

مهم! أنصحك بشدة بتناول الكشمش الطازج لهذا النوع من مشروبات الفاكهة، ولكن إذا لم يكن متاحًا لك، فاشترِ مشروبًا مجمدًا - فقط تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحيته. يجب إذابة الكشمش المجمد بالكامل في الظروف الطبيعية.

تسلسل الطبخ

تحضير

طبخ

هل كنت تعلم؟ تأكد من تبريد المشروب قبل إضافة السكر المحبب إليه - وإلا فلن تحصل على مشروب فواكه، بل كومبوت عادي.

هذا كل شيء، لقد قمت بإعداد أول عصير لذيذ من الكشمش الأسود. تزيينها أغصان النعناعأو بازيليكاويقدم على الطاولة مع الأطباق الثانية أو الحلويات أو ببساطة لأولئك الذين يعانون من العطش أو يرغبون في الإحماء بسرعة. نصحت جدتي عصير سلالةللتخلص من اللب العائم فيه، ومع ذلك، يجب أن يتم ذلك فقط إذا لم تتمكن من تحمله عندما تطفو شظايا التوت في الزجاج.

عصير الكشمش الأسود – فيديو

أدناه يمكنك أن ترى بالتفصيل كيفية طهي عصير الكشمش الأسود المثالي.

ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة في الحرارة الحارقة من كوب من مشروب الفاكهة البارد مع قطع من الثلج؟ يعتبر أفضل المشروبات الغازية عصير الكشمش الأسود والتوت البري والتوت البري الطازج، في وجود المواد المفيدة، فهي في المقدمة بين جميع الآخرين. جنبا إلى جنب مع البرودة المنقذة للحياة، تدخل العديد من الفيتامينات المهمة إلى جسم الإنسان: C، B، D و A، كل منها ضمان للصحة.

لتحضير مشروبات الفاكهة، لا تحتاج إلى أي حيل خاصة أو عمليات طويلة أو مكونات خاصة، فقط التوت والماء والسكر، بالإضافة إلى قدر كبير من وقت الفراغ.

ما هو مورس؟

مشروب بارد مصنوع من أي توت بدون معالجة حرارية. للمقارنة: الكومبوت عبارة عن مغلي التوت أو الفواكه، ومشروب الفاكهة عبارة عن توت طازج أو مجمد ومسحق ومخفف بالماء. تكمن قيمة مشروبات الفاكهة في أنها تحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في التوت الطازج، بينما في المسلوق (في الكومبوت) تنخفض كميتها بما يتناسب بشكل مباشر مع وقت المعالجة الحرارية.

يعتبر عصير الكشمش عطشا ممتازا، على الرغم من أنه يمكن أيضا شربه ساخنا بدلا من الشاي أو القهوة، وهو، بالمناسبة، ما يفعله أتباع نمط حياة صحي: النباتيون وأخصائيو الأطعمة النيئة. ينشط مثل هذا المشروب بشكل مثالي ويؤثر بشكل كبير على النغمة العامة للجسم والعقل ويغذي الشخص بالعناصر النزرة المفيدة من التوت.

من اخترع مورس؟

يعتقد الكثيرون أن مور هو مشروب سلافي روسي في الأصل، والذي تم صنعه في العصور الوسطى من التوت البري. لقد تطور هذا الرأي بسبب حقيقة أن أول ذكر لمورس كمشروب موجود في الكتاب الرئيسي عن "التدبير المنزلي المناسب" - "دوموستروي" (القرن السادس عشر). في الواقع، كان مشروب الفاكهة قيد الاستخدام حتى في وقت سابق، فقط الاسم بدا مختلفًا بعض الشيء: "مورسا"، والتي تعني في اللغة البيزنطية "ماء التوت مع العسل". إن بيزنطة هي الموطن الحقيقي لمشروبات الفاكهة، وقد غير السلاف اسم هذا المشروب قليلاً إلى لغة محلية أكثر دراية. بمرور الوقت، تغير مبدأ التحضير قليلاً، لكن الجوهر بقي: ضخ التوت المحلى لإرواء العطش هو مشروب الفاكهة الحديث.

وصفة بسيطة لعصير الكشمش الأسود مع العسل

بالنسبة لأولئك الذين هم مشغولون للغاية، ولكن في الوقت نفسه يريدون تدليل أنفسهم بمشروب لذيذ، هناك وصفة بسيطة وسريعة للغاية يمكنك من خلالها استخدام أي توت: طازج أو مجمد. يخفق الكشمش الأسود (200 جرام) مع كوب من الماء المغلي بالخلاط، ويضاف نصف لتر آخر من الماء البارد و2-3 ملاعق كبيرة من العسل.

امزجي مرة أخرى وصفي من خلال مصفاة موجودة في كل مطبخ. إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك استخدام الشاش المزدوج المطوي. يمكن شرب مشروب الفاكهة الناتج على الفور أو تبريده بشكل أكبر عن طريق إسقاط بضع قطع من الثلج فيه. ماذا يمكن أن يكون أفضل في حرارة الصيف من قابضة وحموضة الكشمش الأسود؟!

من التوت المجمد

هل هذه الوصفة مثالية في حرارة الصيف عندما يرتفع مقياس الحرارة عن 30 ويرغب الجسم في التبريد؟ ستكون الحموضة الموفرة للليمون الموجودة في الوصفة مفيدة. لتحضير مشروب الفاكهة، نأخذ الكشمش الأسود المجمد ونتركه يذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة، وفي الوقت نفسه نزيل قشر الليمون بمقشرة الخضار، مع محاولة عدم استخدام القشرة البيضاء.

نسكب توت الكشمش في وعاء الخلاط ونرسل القشر هناك ونرش نصف كوب من السكر ونسكب كوبًا من الماء المغلي. تغلب على الكتلة بالخلاط بسرعات عالية ، وأضف 800 مل أخرى من الماء البارد المنقى ، ثم اعصر عصير الليمون فيها واخفقها مرة أخرى. قم بتصفية مشروب الفاكهة الناتج من خلال منخل لتخليص السائل من جزيئات التوت الصغيرة: قطع من الجلد والبذور. ثم أرسل مشروب الفاكهة المحضر إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد.

وصفة عصير الكشمش الأسود مع القرفة

يُطحن الكشمش الأسود (200 جرام) بالخلاط ويُفرك الكتلة من خلال منخل ، ويُوضع العصير المصفى جانبًا ، ويُسكب الكعكة بثلاثة أكواب من الماء ويُغلى ، ويُضاف نصف كوب من السكر ورشة جيدة من القرفة. السكر، من حيث المبدأ، يقع على الذوق - لذلك نحن نتصرف حسب تقديرنا. اغلي السائل لمدة خمس دقائق ثم صفيه واخلطه مع عصير الكشمش. اتركي العصير يبرد، ويمكنك تقديمه على المائدة. يعتبر هذا المشروب الحار مثاليًا في الأمسيات الباردة، مما يمنح رائحة الصيف وحدّة القرفة الدافئة الطفيفة، ويملأ الجسم بالدفء اللطيف الذي يمنح الحياة.

كيف لطهي مشروب الفاكهة بنكهة البرتقال؟

يُصنع مورس تقليديًا من التوت، لذلك لن ينجح الأمر من البرتقال - بل سيكون أقرب إلى عصير البرتقال. لكن عصير الكشمش الأسود مع رائحة البرتقال العطرية ممكن تمامًا.

المنتجات المطلوبة:

• 800 مل من الماء.
• بشر وعصير برتقالة واحدة.
• 5 ش. ويمكن استبدال ملعقتين كبيرتين من السكر بملعقتين كبيرتين من العسل.
• 500 جرام من الكشمش الأسود.

يتم تحضير مورس بكل بساطة: قم بغلي الماء مع القشر والسكر وأضف إليه التوت المفروم في مفرمة اللحم أو الخلاط. عندما يبرد السائل إلى درجة حرارة الغرفة، يضاف عصير البرتقال الطازج، ويقلب ويبرد.

مشروب الفاكهة هذا عطر ومنعش للغاية، كما أنه مفيد للغاية لنزلات البرد، خاصة إذا تم استبدال السكر بالعسل وتقديمه ليس باردًا، ولكن لا يزال دافئًا. سيحصل الجسم على جرعة مضاعفة من فيتامين سي مما سيؤثر بشكل ملحوظ على الصحة. لن تفوت المناعة المحمية الفيروس الضار، لذلك ينصح بهذا المشروب للأطفال الضعفاء: لذيذ وصحي.

ثفل الكشمش الأسود

يمكن تحضير مورس ليس فقط من التوت الكامل، ولكن أيضًا من الثفل المتبقي بعد تحضير العصير الطازج للجيلي والصلصات. مشروبان من مكون واحد - سوف يحسدك إبينيزر سكروج نفسه! سيخرج حوالي لترين ونصف من كل 250 جرامًا من ثفل عصير فاكهة الكشمش الأسود: نحن نأخذ هذا القدر من الماء المغلي بالضبط ونسكب الثفل به. من الأسهل القيام بذلك في وعاء سعة ثلاثة لترات: فهو مريح ويشغل مساحة صغيرة في الثلاجة.

نضيف حوالي عشرة أوراق نعناع نظيفة وطازجة إلى الماء إلى الكشمش، ويمكنك فركها برفق بين يديك، ثم ستنبعث الأوراق رائحتها بشكل أسرع. نضع السكر حسب الرغبة: شخص ما يحب المشروبات الحلوة، لكن البعض يعرف ما هو الحلو المحفوف بالشكل، لذلك يستخدمون الحد الأدنى من الكمية أو حتى استبدالها بالعسل. نترك عصير الكشمش الأسود لينقع لمدة ساعة على الأقل وبعد ذلك يمكنك استخدامه للغرض المقصود بعد تصفية السائل.

لا يمكن استخدام الكيك مباشرة بعد عصر العصير - يمكن تجميده في قوالب سيليكون صغيرة وتناوله في الشتاء حسب الحاجة لتحضير مشروب الفاكهة العطري. كيف لطهي مشروب الفاكهة؟ أحضري قالباً من الكعك المجمد واسكبي عليه الماء المغلي، ثم اتبعي الوصفة أعلاه.

إذا قمت بإضافة بضع أغصان من الزعتر إلى عصير الكشمش الأسود العادي (في الماء المغلي)، فإن رائحة المشروب غير المسبوقة سوف تغزو قلبك، وفي نفس الوقت تحفز الدورة الدموية (التي تشتهر بها هذه العشبة الحارة الفريدة).

يمكن تخزين مشروبات الفاكهة في الثلاجة لعدة أيام دون أن تفقد خصائصها الغذائية، حتى تتمكن من طهي عدة لترات في المرة الواحدة، وفي الوقت المناسب، تكون الرطوبة الواهبة للحياة في متناول اليد دائمًا.

من خلال تجربة إضافة النكهات الطبيعية ومحسنات النكهة، ستتمكن من إنشاء وصفة فريدة لمشروب الفاكهة الخاص بك. جوزة الطيب والليمون والزنجبيل وقشر اليوسفي أو بلسم الليمون - يمكن لهذه النباتات العطرية تنويع عصير الكشمش الأسود الرئيسي، وجعله جديدًا في كل مرة، مع باقة فريدة من النكهات.

ليس سرا أن المشروب الأكثر فائدة هو مشروب الفاكهة، خاصة إذا كان عصير الكشمش الأحمر. يوجد الكثير من فيتامين C في هذا التوت، والشراب منه يقوي جهاز المناعة، ويمنع الأمراض: الأنفلونزا، والسارس، ونزلات البرد - فهو صحي ولذيذ. يوصى بشكل خاص بشرب الأطفال مع مشروبات الفاكهة هذه، ولكن بما أن الكشمش الأحمر حامض جدًا، تأكد من إضافة السكر المحبب أو العسل عند الطهي. ومن أجل الحفاظ على جميع فوائد المشروب قدر الإمكان، يتم أولاً عصر العصير من التوت، ثم يتم غلي الكعكة في الماء المحلى وتبريدها، وهكذا يتم الحصول على الشراب، ويتم تحضير العصير. يضاف إلى الشراب بعد أن يبرد.

مكونات

• 250-300 جرام من الكشمش الأحمر المجمد
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• 700 مل ماء

طبخ

1. ضعي الكشمش في وعاء عميق - وعاء أو وعاء سلطة، وعاء.

2. املأ بالماء البارد لإذابة التوت من الأعلى، ثم قم بتصريفه على الفور، لأن التوت في الماء سوف يصبح طريًا خلال 2-3 دقائق ويتوقف عن الاحتفاظ بشكله. سنقوم بتنظيف التوت من الفرش والسيقان والأوراق وما إلى ذلك، إذا لم تقم بذلك من قبلك في ذلك الوقت قبل التجميد. إذا تم شراء الكشمش المجمد من السوبر ماركت، وبالتالي تم تنظيفه بالفعل من كل هذا، فما عليك سوى شطفه.

3. اسكبه في وعاء ذو ​​جوانب عالية، حتى لا يتطاير أي شيء عند الضغط عليه. نقوم بالضغط باستخدام عصارة البطاطس المسلوقة أو أي جهاز خاص آخر للحصول على العصير.

4. صفي العصير من التوت في وعاء آخر واتركيه لوقت لاحق.

5. انقلي الكعكة إلى قدر أو قدر، واسكبي فوقها الماء الساخن وضعيها على الموقد، على نار متوسطة. نظرًا لفقد جزء كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة أثناء الغليان، فلن نقوم بغلي محتويات المقلاة، ولكن ببساطة نغليها عندما تظهر رغوة خفيفة على سطح السائل. لا ينبغي أن تغرق الكعكة في القاع.

6. صفي السائل الساخن بالكيك من خلال مصفاة وأزيلي الكيك - فقد فقد لونه وفيتاميناته المفيدة، لذلك لم نعد بحاجة إليه. قم بتبريد السائل الساخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثم أضف إليه العسل أو السكر المحبب إذا لم يكن هناك عسل. لكن مع العسل يكون المشروب أكثر فائدة.