كيفية صنع عصير اليقطين محلي الصنع. كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أفضل وقت للحصاد هو الخريف ، عندما ينضج اليقطين تمامًا ، ويكتسب الطعم والحلاوة والفيتامينات. التحضير بسيط للغاية: يُطهى اللب المُقطَّع حتى ينضج ، ويُطحن ، ويُخفف المهروس بالماء إلى القوام المطلوب ويُلفه بعد الغليان. لا تؤدي إضافة المشمش المجفف إلى جعل العصير أكثر صحة فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تحسين المذاق وإعطاء نكهة لطيفة للعصير النهائي. ومع ذلك ، على الرغم من فائدته ، لا يحب الجميع القرع على وجه التحديد لمذاقه ورائحته الخاصة ، لذلك لاحظ هذه الوصفة وقم بإعداد عصير اليقطين اللذيذ والصحي مع المشمش المجفف في المنزل لفصل الشتاء.

مكونات:

- القرع المقشر - 700 غرام ؛
- المشمش المجفف - حفنة.
- سكر - 200-250 جم ؛
- ماء - كوبان ؛
- حامض الستريك - على طرف ملعقة صغيرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقطع اليقطين إلى قطع متوسطة الحجم وننظفها من اللب الليفي بالبذور ونقطع القشرة. اشطفها بالماء البارد.

نقطع إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر مع قاع سميك أو مرجل. من الأفضل تناول أطباق واسعة وعميقة للطهي ، حيث سيكون من المناسب طحن اليقطين إلى هريس.

صب في كوب من الماء. هناك حاجة إلى الماء حتى لا يحترق اليقطين عند تسخينه.

المشمش المجفف ، أضفه إلى اليقطين. إذا كان جافًا جدًا ، كثيفًا ، ثم للغليان السريع ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر ، وإضافة قطعة ناعمة كاملة.

نشعل نار قوية. بعد الغليان ، اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. تحت الغطاء ، يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، حتى ينضج اليقطين والمشمش المجفف. اهرس محتويات القدر بخلاط غمر حتى يصبح قوام هريسًا سميكًا بدون قطع. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومتجانسة.

نضيف الماء. إذا كنت ترغب في جعل العصير غير كثيف جدًا ، اسكب كوبًا آخر من الماء ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى زيادة كمية السكر.

أضف السكر. نشعل نارًا صغيرة ، بعد الغليان نحاول الحصول على حلاوة - إذا لم يكن اليقطين حلوًا ، أضف بقدر ما تحتاج (حسب الذوق).

يُطهى عصير اليقطين لمدة 15 دقيقة عند درجة الغليان المنخفضة. في نهاية الطهي ، أضف حامض الستريك - سيضيف حامضًا طفيفًا ويضمن الحفاظ على قطعة العمل بشكل أفضل لفصل الشتاء.

البنوك على البخار وتسخينها في الفرن أو الميكروويف. اغلي الأغطية في قدر. يُسكب عصير اليقطين المغلي في مرطبانات ساخنة ، ويُثبّت الأغطية. اقلبها ، غطيها ببطانية واتركها لمدة يوم.

بعد التبريد ، ننقل برطمانات العصير إلى غرفة باردة أو نضعها في المخزن. حظا سعيدا في استعداداتك!
لذيذ أيضا تبين

عصير اليقطين لفصل الشتاء: وصفات. مربى حقيقي!

يعتبر اليقطين منتجًا مشرقًا ومفيدًا للغاية ، حيث يسعد العديد من المنازل بوجوده في الخريف ، عندما تمطر ولا يكون هناك ما يكفي من ضوء الشمس. يحتوي اليقطين على تركيبة فيتامين تتكون من أكثر من مجموعة فيتامينات غنية بالحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والألياف. يسرع اليقطين عملية التمثيل الغذائي ويزيل الكوليسترول تمامًا من جسم الإنسان. ملكة الحدائق تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. يتم تخزين جميع المواد المفيدة تقريبًا مجمدة ومغلية.
الخصائص الطبية. كل طبق يتم تحضيره من هذه الفاكهة الرائعة مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد المحتوى العالي من الكاروتين في ثمار اليقطين على استعادة الرؤية. الغريب أن تطبيق عصيدة اليقطين على المناطق المصابة من الجلد المصابة بالحروق أو الأكزيما يساعد على التئام الجلد واستعادته.
اليقطين فاكهة غير مهدرة ، يستخدم كل من لبها وبذور اليقطين في الغذاء ، ويمكن تناول الفاكهة نيئة ومخبوزة ومسلوقة ومجمدة ومعلبة (عصير ، مربى) في فصل الشتاء.
يتكون القرع من: 75٪ لب ، 10٪ بذور ، 15٪ جلد. تستخدم السيقان والزهور في الطب.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:بروتين - 1 جم ، دهون - 1 جم ، كربوهيدرات - 4.4 جم ، ماء - 91.8 جم.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 22 كيلو كالوري.

عصير اليقطين وفوائده

عصير اليقطين لفصل الشتاء ليس استثناءً ، فهو مفيد أيضًا ويحتوي على جميع المواد المفيدة الموجودة في هذا المنتج. يساعد عصير اليقطين الأشخاص الذين يعانون من الأرق ، وشرب كوب من العصير مع ملعقة صغيرة من العسل في المساء يحسن النوم ويساعد في التغلب على الأرق. يزيل عصير فاكهة البرتقال تقريبا كل السوائل الزائدة ، لذلك يستخدم في حالات الوذمة وأمراض الكلى والكبد. في الطب الشعبي ، من المعروف أن عصير اليقطين له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات.

عصير اليقطين لفصل الشتاء: لعق أصابعك وصفات!

وصفة # 1

مكونات العصير:

• القرع - 3 كيلوغرامات ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• سكر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اقطع اليقطين إلى نصفين ، قبل غسله ، قم بإزالة الألياف والبذور بملعقة كبيرة ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع أصغر.
2. قطع القرع المفرومة ناعما ، توضع في قدر ، تضاف القليل من الماء وتغلي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الكتلة طرية.
3. بعد أن يبرد اللب المسلوق ، مرره عبر العصارة.
4. نرسل الكتلة الناتجة من لب اليقطين إلى نار بطيئة ، نضيف باقي الماء ، السكر الحبيبي ، حامض الستريك ونغلي ، ثم نغلي لمدة خمس دقائق.
5. نعد البنوك. يغسل جيدا ويعقم. يتم إرسال عصير اليقطين المسلوق إلى الجرار الملتوية بأغطية معقمة. الشمس في الجرار جاهزة. تبين أن العصير مشرق ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي للغاية.

هذا مثال على أبسط نسخة من عصير اليقطين وأكثرها كلاسيكية لفصل الشتاء. لكن هناك العديد من أنواع العصير. مع القليل من الإبداع ، يمكنك إنشاء نسخة أكثر صحة من عصير اليقطين. على سبيل المثال ، عصير مع إضافة برتقالة.

مكونات:

• برتقالي - 3 قطع ؛
• اليقطين - 3 كيلوغرامات ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• حامض الستريك - 10 جرام.

عملية الطهي:

1. شطف فاكهة اليقطين ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قبل تقطيع اليقطين ، قم بإزالة البذور والألياف.
2. اغلي القرع على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع إضافة القليل من الماء إليه.
3. عصر ثلاث حبات برتقال.
4. تحضير الجرار والأغطية. (اغسل وعقم البرطمانات ، اغلي الأغطية).
5. طحن القرع الناعم الناتج من خلال غربال وإرساله مرة أخرى إلى نار بطيئة.
6. أضف جميع المكونات المتبقية إلى الكتلة الناتجة: السكر الحبيبي وحمض الستريك وعصير البرتقال.
7. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق ويُوضع في برطمانات معقمة. العصير جاهز ولفه في مكان دافئ واتركه ليبرد تماما.

يسير اليقطين جيدًا مع العديد من الخضار والفواكه. خيار شائع جدًا بين محبي العصير الصغار مع إضافة التفاح والجزر. علاوة على ذلك ، فإن إضافة عنصر آخر يجعل العصير أكثر فائدة ويمتلئ بصفات الذوق الجديدة.

الوصفة رقم 3 مع تفاحة

مكونات:

• تفاح - 1 كيلوغرام ؛
• اليقطين - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 250 جرام ؛
• نكهة ليمونة واحدة.

عملية الطهي:

1. اغسل اليقطين ، قشر ، مقطعة إلى جزأين ، قم بإزالة البذور والألياف. نقطع إلى مكعبات صغيرة ونضغط على جزء الماء.
2. نقوم أيضًا بتنظيف التفاح وإزالة البذور والضغط.
3. امزج الجزأين المعصورين من السائل في وعاء.
4. يضاف السكر وقشر الليمون إلى الكتلة الناتجة.
5. نرسله إلى النار ونصله إلى درجة حرارة 90 درجة ، وهذا يكفي ، ولا ينصح بعد الآن بالاحتفاظ بالعصير.
6. تحضير البرطمانات (اغسل ، عقم ، اغلي الأغطية).
7. تصب في الجرار. يتم إرسال العصير إلى مكان مظلم.

الأكثر شيوعًا هو مزيج من اليقطين والجزر. الجميع يحب العصير مع طعم الطفولة.

الوصفة رقم 4 مع الجزر والمشمش المجفف

مكونات:

• الجزر - 4 أشياء ؛
• اليقطين - 3 كيلوغرامات ؛
• المشمش المجفف - 450 جرام ؛
• حامض الستريك - 15 جرام ؛
• سكر - 1.25 كيلوغرام.

عملية الطهي:

1. قطع اللب المأخوذ من اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر وقطع الجزر بحجم قطع اليقطين.
3. نرسل اليقطين والجزر والمشمش المجفف والقليل من الماء إلى وعاء الطهي.
4. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1.5 ساعة.
5. بعد ذلك ، اتركي المحتويات لتبرد ، ثم صفي المرق من الكتلة الناتجة ، وضربوا قطع لب اليقطين والمشمش والجزر بالخلاط ، ثم اسكبيهم في قدر.
6. أرسل إلى النار وأضف جميع المكونات المتبقية: السكر الحبيبي والليمون وكوب واحد من المرق.
7. يصل إلى درجة حرارة تسعين درجة.
8. نرسل العصير إلى برطمانات جاهزة (مغسولة ومعقمة).
9. يدور ويوضع في مكان مظلم ، العصير كثيف وغني بالطعم من جميع المكونات الرئيسية.

يجب أن يعلم الجميع أن جميع الخضروات مفيدة للغاية. اليقطين على وجه الخصوص نبات مفيد للغاية ، فهو يحتوي على فيتامين هـ ، ب ، بوتاسيوم ، بيتا كاروتين ، حديد ، مغنيسيوم ، فوسفور ، فيتامينات ومواد عضوية أخرى. بلا شك ، إنه مفيد للجميع ، لكن مع الطهي طويل الأمد ، تفقد المواد المفيدة. وكيف تحفظ كل هذه الفيتامينات لفصل الشتاء؟ الخيار الأول ، يمكنك أيضًا طهي عصير اليقطين لفصل الشتاء.

إذا ضغطت العصير ببساطة في العصارة ، فلن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة ، لذلك يجب تحضيره بشكل صحيح. من السهل جدًا تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء ، وستساعدك وصفة الجزر على إعادة شحن الفيتامينات على مدار السنة.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين متوسط ​​الحجم
• الجزر - 5-6 قطع متوسطة الحجم أيضًا ؛
• السكر - حوالي 10 ملاعق كبيرة ، يكون الحساب حوالي 5 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الماء.

1. من الضروري تحضير الخضار بشكل صحيح: قشر اليقطين الناضج ، وقشر البذور ، وكذلك قشر الجزر. قطع الخضار إلى قطع.
2. أنت الآن بحاجة إلى تمرير الخضار من خلال العصارة أو عصر العصير بطريقة أخرى ؛
3. يُسكب المشروب الناتج في وعاء كبير ويُسخن. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة السكر. يضاف السكر من كمية العصير التي تم عصرها من الجزر والقرع. للحصول على لتر واحد من العصير ، تحتاج إلى تناول 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، ولكن عليك المحاولة ، إذا تبين أن الخليط غير محلى ، يمكنك إضافة المزيد من السكر والعكس صحيح ؛
4. الآن يجب تسخين المشروب حتى يغلي ويغلي لمدة 5-7 دقائق ؛
5. قم بإعداد الجرار مسبقًا وصب الخليط الناتج فيها ، ويبقى فقط لف الأغطية.

عصير اليقطين بالبرتقال

تبين أن عصير اليقطين مع البرتقال لذيذ ، لكن له طعمًا محددًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون اليقطين كثيرًا ، يمكنك تخفيفه بشكل أقوى. لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من الوقت ، لكن العصير سيصبح لذيذًا بشكل مذهل. يجب اختيار اليقطين الناضج والسكر هو الأفضل. هذه إحدى وصفات عصير اليقطين الشائعة في المنزل.

المكونات المطلوبة:

• يقطين؛
• برتقالي - 3 قطع
• سكر حسب الرغبة
• حامض الستريك - قرصة.

طريقة تحضير عصير اليقطين بالبرتقال:

1. يجب غسل الخضروات جيدًا ، وتقطيعها إلى نصفين ، والآن تحتاج إلى إزالة البذور بعناية ، وكذلك الألياف غير الضرورية. بعد تنظيف الخضار من الداخل ، من الضروري تقشيرها من القشر الذي لا طعم له ، ولن تكون هناك حاجة لهذه الوصفة. ثم نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. الآن يجب غلي اللب حتى ينضج ، صب الماء في المقلاة ونقل الخضار هناك ، يجب أن يطهى في حوالي 30 دقيقة ؛
3. بعد طهي الكتلة ، يجب سحقها بخلاط ، يمكنك الاستغناء عنها وطحن اللب من خلال غربال ناعم ، يمكنك أيضًا عصر العصير بشاش ، بغض النظر عن كيفية عصر العصير ، الشيء الرئيسي هو أنه متجانس ؛
4. في الخليط الناتج يضاف السكر وحمض الستريك.
5. في غضون ذلك ، من الضروري تحضير البرتقال وغسله وتقطيعه إلى نصفين وإزالة الحفر حتى لا تقع في الشغل. تحتاج أيضًا إلى عصر العصير منها ، يمكنك استخدام عصارة. يمكنك استخدام هذه الطريقة: ضع البرتقال في ماء ساخن وانتظر 10 دقائق ، الآن تحتاج إلى هرس الفاكهة ، ولفها على الطاولة ، وطرقها. يتم عصر البرتقال المحضر بهذه الطريقة بسهولة باليد ؛
6. يتم خلط جميع المكونات المعدة وسكبها في مرطبانات. يمكن شرب هذا المشروب على الفور ، أو يمكنك تعقيم الجرار ، وصب الخليط فوقها ولفها بأغطية حديدية.

عصير التفاح واليقطين لفصل الشتاء

عادة ما يتم استخدام الثمار التي تنضج في نفس الوقت للحصاد. ما الذي يمكن إضافته إلى اليقطين؟ يمكن إضافة التفاح إلى مثل هذا العصير ، فلن يتمكنوا فقط من التأكيد على طعم اليقطين ، ولكن أيضًا يكمله بحموضة غير عادية. وما هي النكهة؟ يمكن استخدام أي نوع من التفاح ، ولكن لا يزال من المستحسن استخدام أنواع التفاح الأخضر المتأخرة ، فهي أكثر تعكرًا ، ولكنها أيضًا عطرة. نقدم لاهتمامكم عصير اليقطين مع التفاح.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين الناضج - 1 كيلوغرام ؛
• تفاح - 1 كيلوغرام ؛
• قشر الليمون؛
• سكر - 1 كوب.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع قشر الخضار ، وقطع إلى قطع كبيرة ، وإزالة البذور والألياف الأساسية ، ثم يبشر اللب على مبشرة متوسطة الحجم ؛
2. يُمزج اللب مع السكر ويُحرَّك لبضع دقائق حتى ينتشر السكر إلى اللب بالكامل ؛
3. نتركه لتحرير السائل ، سيستغرق الأمر 10 دقائق ، لكن يجب الانتباه إلى السائل ، إذا لم يكن اليقطين ناضجًا تمامًا ، فقد لا يبرز العصير جيدًا ، وفي هذه الحالة سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للحفاظ على اللب في السكر ؛
4. أثناء إطلاق اليقطين للعصير ، تحتاج إلى تحضير التفاح وغسله وتقشيره ولبه ، وتقطيعه إلى قطع ، ورشه بعصير الليمون (حتى لا يغمق التفاح). يبقى فقط تقطيع التفاح إلى هريس ، ويمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو مبشرة جيدة أو حتى مفرمة لحم ؛
5. عندما يبرز السائل ، يمكنك البدء في عصر العصير نفسه من اللب ، لذلك من السهل استخدام الشاش. ضع اللب عليها ، وقم بطيه على شكل كيس واضغط على عصير التفاح ؛
6. ليست هناك حاجة إلى اللب في هذه الوصفة ؛
7. يُمزج مزيج التفاح والقرع ، ويُمزج جيدًا ؛
8. صب الخليط في برطمانات وقم بلف الأغطية.

عصير اليقطين في المنزل

تتمثل مزايا هذه الوصفة الخاصة في أن حلاوة وتشبع الخليط يمكن أن يتنوع بشكل مستقل ، لأنه ليست كل الوصفات ناجحة. يسأل الكثير من الناس السؤال: كيف تصنع عصير اليقطين في المنزل؟ لا تخف من التجربة. سيحتاج شخص ما المزيد من السكر ، شخص أقل ، بشكل عام ، يمكن أن يتنوع الطعم بناءً على تفضيلات الذوق.

المكونات المطلوبة:

• القرع 1 كيلوغرام
• سكر - حسب الرغبة
• الماء - حسب الرغبة.

صنع عصير اليقطين بالمنزل:

1. يجب غسل ثمار البرتقال جيداً ، وتقشيرها ، ثم البذور ، وتقطيعها إلى مكعبات من نفس الحجم ، وهذا ضروري حتى ينضج اللب في نفس الوقت. لا يجب أن تكون المكعبات كبيرة ؛
2. ضعي المكعبات في قدر واسكبي الماء ، وضعي القدر على النار واتركيها على نار معتدلة.
3. ينضج اللب تمامًا عندما يصبح طريًا ؛
4. بعد طهي اللب ، يجب إزالته من الماء وتقطيعه ، ويمكنك ثقبه بخلاط ؛
5. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة السكر حسب الذوق الفردي وتخفيف الهريس بالمرق الذي تم فيه غلي الخضار ؛
6. صب الشراب الناتج في الجرار المعقم مسبقًا والفلين مع الأغطية. يجب غرس هذا الشراب لعدة أيام ، ثم يمكن تناوله.

عصير اليقطين مع المشمش المجفف والجزر

مع مساعد مثل طباخ بطيء ، يمكن لكل ربة منزل طهي أي طبق ، ولا يتم تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء بسرعة ، ولكن الطباخ البطيء يساعد في تقليل الوقت لطهي أي طبق. بالطبع ، عصير اليقطين مع إضافة الجزر والمشمش المجفف يستحق اهتمام كل ربة منزل. هذا المستحضر ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. والآن حول كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين الناضج - 3 كيلوغرامات ؛
• المشمش المجفف - 500 جرام ؛
• سكر - 1200 جرام
• جزر - 300 جرام ؛
• ماء - 3 لترات ؛
• حامض الستريك - 15 جرام.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر لب اليقطين ، يقطع ، خالي من البذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
2. كما يتم تقشير الجزر ، وتقطيعه إلى قطع تشبه اليقطين في الحجم ؛
3. ضع المكونات المحضرة في وعاء متعدد الطهي واسكب الكمية المطلوبة من الماء ؛
4. في البرامج ، اضبط وضع "التبريد" أو أي وضع آخر ، ولكن يجب ألا يغلي الخليط كثيرًا ، يجب أن يضعف ، يتم ضبط الوقت على حوالي ساعتين ؛
5. ثم اسحب الخضار من الماء وطحنها أو اخفقها بالخلاط ؛
6. أضف المشمش المجفف المحضر إلى الخليط (حتى ينبض بشكل أفضل ويصبح متجانسًا ، يمكنك نقعه لعدة دقائق في الماء المغلي) ثم اخفق مرة أخرى ؛
7. يُسكب المزيج النهائي في وعاء الطهي المتعدد ويضاف حوالي كوب واحد من مرق الخضار الطازج ؛
8. أضف حامض الستريك والسكر.
9. يُطهى أيضًا في وضع "التبريد" حتى يذوب السكر ؛
10. يبقى أن تصب في الجرار المعقمة المعدة وتغلق الأغطية.

عصير اليقطين مع التوت البري

العسل منتج حلو للغاية ، والتوت البري منتج حامض للغاية ، واليقطين له طعم محايد غير عادي ، مما يجعله أفضل تحضير لفصل الشتاء. إن الجمع بين هذه الأذواق غير العادية يكمل المذاق المألوف لليقطين ويتضح أن التحضير لذيذ بشكل لا يصدق. والآن حول كيفية صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء.

المكونات المطلوبة:

• لب اليقطين - 2 كيلوغرام.
• التوت البري - 2 كيلوغرام ؛
• العسل، حسب الذوق.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يحتاج اليقطين إلى التقشير ، وتنظيف البذور منه ، وإذا كان اللب صلبًا ، فسيتم إزالته أيضًا ، وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ؛
2. تمرير اللب من خلال عصارة ؛
3. شطف التوت البري جيدًا ، واستخدم العصارة أيضًا ؛
4. يقطين ويخلط ويضاف العسل ويوضع على النار ، يجب أن يغلي الخليط الناتج ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام طباخ بطيء وغلي مزيج من العصائر فيه. للقيام بذلك ، من الضروري تعيين وضع "الإطفاء" (أو وضع مناسب لهذه الأغراض) ؛
5. أثناء تحضير الخليط ، يمكنك تعقيم البرطمانات. يمكن القيام بذلك بطريقة بسيطة ، يجب وضع البرطمانات المغسولة في فرن بارد وإشعال النار. عندما يسخن الفرن ، ستبدأ الجرار في التعقيم ؛ عند درجة حرارة 150 درجة ، تحتاج الجرار إلى 10 دقائق ؛
6. عندما يصبح الرحيق جاهزًا ، يُسكب في برطمانات ويُغلق بأغطية.

لطالما عُرفت الصفات المفيدة لليقطين ؛ حيث يتم تحضير العديد من الأطعمة منه. لكن الخبز ليس دائمًا صحيًا ، فقد تبين أن المربى حلو للغاية ، لذا فإن وصفات العصير من هذه الخضار الرائعة ستكون مفيدة لكل ربة منزل ، وستكون قادرة على إرضاء أحبائها برحيق لذيذ ومدهش.

من المثير للدهشة أنه لا يحب الجميع اليقطين نيئًا أو مسلوقًا ، لكن الكثير من الناس يحبون عصير اليقطين ، خاصةً عند وجود خضروات وفواكه أخرى فيه. بمجرد اقتراب الموسم ، يجب أن يكون لديك وقت لتشبع نفسك بالفيتامينات الطبيعية ، وأيضًا ، إن أمكن ، قم بعمل تحضيرات مختلفة لفصل الشتاء. وفقط في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء.

إذا كنت تريد عصيرًا طازجًا فقط دون الغرض من تخزينه لفترة طويلة ، فهناك مثل هذا الخيار هنا أيضًا. بشكل عام ، المادة مفصلة ومفيدة. بالإضافة إلى الوصفات خطوة بخطوة ، أنصحك بمشاهدة مقاطع الفيديو المرفقة أدناه ، والتي تكون فيها عملية الطهي واضحة قدر الإمكان.

وسنبدأ بهذه "الظروف المنزلية" ذاتها ، حيث أن لكل فرد ظروفه الخاصة. شخص ما لديه عصارة جيدة ، أو نفس الخلاط ، حتى أن شخصًا ما لديه عصارة. في هذه الحالة ، سيكون الأمر أسهل بكثير بالنسبة لك. ولكن في الوقت نفسه ، لن ينجح استخدام العصارة للحصول على كميات كبيرة من العصير - فقد تحترق ببساطة.

وهنا يأتي دور المبشرين المعتادين والغرابيل والأواني لمساعدتنا (بالطبع ، لن يضر الخلاط الغاطس). في ظل هذه الظروف سنصنع العصير في معظم الوصفات. نعم ، إنها طويلة وكئيبة ، لكن يمكنك تحضير وحفظ عشرات لترات العصير اللذيذ. يكفي الشتاء كله!

وصفات

هذه أسهل وصفة على الإطلاق. بالإضافة إلى لب اليقطين والسكر وحمض الستريك ، لا يوجد شيء هنا. كما هو مخطط ، سنقوم بعد ذلك بصب هذا العصير في الجرار ، ولكن إذا قمت بإجراء القليل للاختبار ، فلا يمكنك حتى إضافة حمض الستريك. فقط قم بالتخزين في الثلاجة.

جميع الاختلافات الأخرى مبنية على أساس هذه الوصفة. يتم إضافة بعض المكونات الجديدة ، مثل الجزر والتفاح والبرتقال والمشمش والمشمش المجفف وما إلى ذلك.

سنحتاج:

• اليقطين المقشر - 2 كجم.
• سكر - 200 جم.
• ماء - 2 لتر.
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

عملية الطهي خطوة بخطوة

1. يجب تنظيف اليقطين أولاً من الجلد والبذور. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. نضعها في قدر ، نسكب 2 لتر من الماء. يوضع على الموقد ويطهى حتى يصبح اليقطين طريًا.
3. الآن يحتاج اليقطين المسلوق إلى الهرس بخلاط الغمر. نحن لا نستنزف الماء بل نطحنه مباشرة.
4. أضف السكر وحمض الستريك. يقلب ويترك ليغلي على نار خفيفة.
5. إذا كان العصير يبدو كثيفًا جدًا بالنسبة لك ، فلا يزال بإمكانك صب الماء بالقوام المطلوب. بالطبع ، عليك أن تغلي كل شيء مرة أخرى.
6. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تعقيم الجرار والأغطية. صب العصير الساخن في البرطمانات ، ولفي الأغطية على الفور. كل شيء ، الآن نغطي الجرار بنوع من البطانية ونتركها تبرد تدريجيًا.

ثم نضع هذه البرطمانات في مكان بارد ومظلم. بعد الفتح ، يحفظ في الثلاجة فقط.

عصير اليقطين بالبرتقال (وصفة - سوف تلعق أصابعك!)

وربما تكون هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لعصير اليقطين مع اللب. وكل ذلك بفضل إضافة البرتقال والليمون ، مما يخلق في النهاية طعمًا ورائحة لا تُنسى. لن تجد هذا في المتاجر.

يمكنك استخدام الليمون بدلاً من الليمون إذا أردت.

مكونات:

• اليقطين - 6 كجم.
• برتقال - 5 قطع.
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 1.5 كجم.
• ماء - 6 لترات.
• حامض الستريك - 2-3 ملاعق صغيرة.

لنبدأ الطهي

1. نغسل اليقطين الناضج ، ثم ننظف القشر منه ونقطع البذور ونقطعها إلى قطع صغيرة. نضعها في قدر كبير ، نملأها بالماء (بحيث يتم تغطية اليقطين) ، ونشعل نارًا صغيرة.
2. اشطف الليمون والبرتقال بالماء ، ثم اسكب الماء المغلي بشكل منفصل لبضع دقائق. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى نصفين واضغط العصير في وعاء.
3. لا نحتاج قشور الليمون ، لكننا نرسل البرتقال المعصور ليغلي مع اليقطين. قم بطهي اليقطين حتى ينضج ، أي حتى يصبح طريًا ، وحركه من وقت لآخر.
4. الآن نخرج قشور البرتقال ونضغط على القرع نفسه جيدًا في حالة هريس طري. يمكنك استخدام الخلاط ، يمكنك تجربة دافع.
5. قم بغلي 6 لترات من الماء في قدر منفصل ، وحرك السكر وحمض الستريك هناك. الآن الجمع بين هريس اليقطين وماء السكر. يقلب جيدًا ويعيده ليغلي.
6. الآن العصير جاهز! الآن يجب سكبها في أوعية معقمة ، تغلق على الفور بأغطية معقمة. نقلب الجرار ونغطيها ببطانية ونتركها لتبرد لمدة 1-2 أيام. ثم نخفض كل شيء إلى مكان بارد.

فيديو مع خيار مماثل

عصير اليقطين والجزر لفصل الشتاء من خلال عصارة

عصير مشرق جدا وصحي جدا من اليقطين والجزر. كوب من هذا العصير في الصباح ، وسوف تشبع نفسك بالعديد من الفيتامينات طوال اليوم! يتم تقديم معلومات حول الفيتامينات والفوائد في نهاية المقال.

ميزة أخرى للوصفة هي أننا نحتاج إلى عصارة هنا. سنفعل كل شيء بالعكس: أولاً نحصل على العصير ، ثم نقوم بغليه. نعم ، تفقد بعض الفيتامينات أثناء عملية الطهي ، لكن ماذا يمكنك أن تفعل! من الضروري تحضير هذا العصير بطريقة ما لفصل الشتاء.

المكونات المطلوبة:

• 1 اليقطين متوسط ​​النضج ؛
• 5-7 جزر ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق لكل لتر من العصير ؛

كيف تطبخه

1. نغسل جميع الخضار ونقشر الجزر ثم نرسلها إلى العصارة. نزيل اليقطين من القشر والبذور ونطحنه ثم نمرره أيضًا عبر العصارة.
2. حرك العصير الناتج ، واسكبه في المقلاة. ننظر إلى الحجم الذي ظهر ، وبناءً عليه ، أضف الكمية المطلوبة من السكر.
3. على نار خفيفة ، يُغلى العصير تقريبًا ، ويُطهى لمدة 5-8 دقائق. تعقيم البرطمانات والأغطية ، ثم املأها بالعصير الساخن. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال من الممكن الاحتفاظ بكل هذا في حمام مائي (10-15 دقيقة) ، ثم لف الأغطية.
4. يجب أن تهدأ البنوك تدريجيًا وبشكل كامل. للقيام بذلك ، قم بتغطيتها ببطانية سميكة.

عصير القرع والتفاح والسفرجل والجزر (لفصل الشتاء)

مكونات:

• اليقطين الناضج - 6 كجم.
• سفرجل - 3 قطع.
• تفاح - 3 قطع.
• جزر - 2-3 قطع.
• ماء - 10 لترات.
• سكر - 0.4-0.7 كجم.
• حامض الستريك - 2.5 ملاعق صغيرة.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (اختياري)

كيف تصنع هذا العصير

1. نحن نغسل كل شيء ونقشره. نحن أيضا نزيل البذور في كل مكان.
2. الآن يتم تقطيع كل شيء جيدًا ، أو يتم تمريره عبر مفرمة اللحم ، أو ثلاثة على مبشرة خشنة.
3. نضع كتلة من الفواكه والخضروات في قدر كبير ، نسكب السكر. تعتمد كمية السكر على تفضيلات ذوقك ، شخص ما يحبها أحلى ، شخص ما يحبها أكثر تعكرًا.
4. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. دع الخضار يترك العصير ، والآن يمكنك المزج. قم بإزالة الغطاء واتركه يطهى لمدة 1.5 ساعة أخرى. من المهم بالنسبة لنا أن يتم غلي الكتلة قليلاً وتغلي جيدًا ، أي تصبح طرية جدًا.
5. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تعقيم الجرار الزجاجية والأغطية الخاصة بهم.
6. كتلة فاكهة اليقطين جاهزة ، والآن تحتاج إلى معالجتها جيدًا باستخدام الخلاط. ولكن إذا كانت القطع الصغيرة لا تزعجك ، فيمكنك ترك كل شيء كما هو.
7. نأخذ مقلاة منفصلة ، نضع حوالي 1 لتر من المهروس فيها ، ثم نسكب 2 لتر من الماء. نضع على الموقد ونضيف 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك. يقلب ويغلي ببطء. تُرفع الرغوة وتُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم تُسكب في البرطمانات المُعدّة وتُلفّ الأغطية. كرر العملية بأكملها حتى نفاد الهريس. والنتيجة هي 5 عبوات سعة ثلاثة لترات من العصير المعلب الممتاز.

عصير القرع الطازج

هذه ليست حتى وصفة محددة ، ولكنها نوع من الرسم التخطيطي ، ومجموعة من التوصيات ، حيث لا يوجد شيء خاص يمكن وصفه هنا. كل شيء بسيط للغاية!

1. سنحتاج إما إلى عصارة على الفور ، أو خلاط وشاش. يعتمد ذلك أيضًا على ما إذا كنت تريد العصير مع اللب أو بدونه. بالطبع ، سيكون أكثر فائدة مع اللب.
2. نأخذ قطع من القرع المقشر ، نضيف إليها اختيارك: تفاح ، كمثرى ، برتقال ، جزر ، برقوق ، روان ، مشمش ، خوخ.
3. بعد ذلك ، نصنع إما العصير على الفور أو معجون الفاكهة. نضغط الهريس على القماش القطني. يُنصح بشرب هذا العصير في الساعات القادمة ، لكن إذا كنت تخطط لتخزينه في الثلاجة لعدة أيام ، فقم بغليه وإضافة القليل من حامض الستريك واتركه يبرد.

وهنا شريط فيديو عن الموضوع

يحتل عصير اليقطين مكانة رائدة بين مشروبات الخضار. يكمن سبب شعبيتها في الإمداد الهائل من المواد المفيدة ، والتي لا تكفي للعد بالأصابع ، والطعم الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك التوافق الممتاز مع العسل والفواكه والحمضيات تحضير الكوكتيلات التقليدية ومتعددة الفيتامينات.

فوائد عصير اليقطين ومضارها ، كيف تشرب؟

من الجيد أن يكون عصير اليقطين ، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره منذ فترة طويلة بشكل موثوق ، متاحًا للجميع. هذا المشروب مصدر لمجموعة كاملة من الفيتامينات ، بما في ذلك K و E و C والبكتينات المفيدة للأمعاء. يعتبر العصير منظفًا قويًا ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية وأمراض المعدة عدم شربه.

1. عصير اليقطين وقائي ممتاز لأمراض القلب والأوعية الدموية. ينظف الكبد تمامًا ويقوي الأظافر والشعر ويساعد في التغلب على الأرق.
2. لأغراض صحية وتقوية ، يوصى بتناول ما لا يزيد عن 125 مل من العصير مرة واحدة يوميًا ، 30 دقيقة قبل الوجبات. في الطب - يزداد الجزء حتى ثلاث مرات في اليوم ويتم تناوله في غضون 10 أيام.
3. عصير اليقطين منتج تجميلي ممتاز ، يساعد في علاج حب الشباب ويجدد بشرة الوجه.

كيف تصنع عصير اليقطين؟

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عصير اليقطين في المنزل باستخدام عصارة. لن يتحول العصير الذي يتم عصره من خلال الشاش إلى ما هو أسوأ. جوهر الطهي كله هو أن لب اليقطين يتم سحقه وعصره وتتبيله بالعسل أو السكر ويتم تقديمه على المائدة. للتخزين الشتوي ، يُغلى العصير لمدة 5 دقائق ويتم لفه في برطمانات.

1. لن يتحول عصير اليقطين في المنزل إلى مشرق ولذيذ ورائحة إلا عند استخدام فواكه شابة لا يزيد وزنها عن 7 كجم. يحتوي هذا اليقطين على الكثير من الكاروتين والفركتوز الطبيعي.
2. عصير اليقطين ليس له طعم واضح ، لذلك غالبًا ما يضاف إليه العسل والبرتقال والليمون وجوزة الطيب وحتى محلول ملحي.
3. يفقد العصير الطازج بسرعة خصائصه المفيدة ، لذلك عليك شربه على الفور أو الحفاظ عليه.

عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال عصارة سهل التحضير. بفضل قوتها العالية ، ستقوم وحدة حديثة بفصل العصير عن اللب في غضون دقائق ، وتزيد من كميته وتحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. ستحتاج ربات البيوت إلى وضع القرع المقشر في عصارة ، وغلي العصير قليلاً ولفه في مرطبان.

مكونات:

• لب اليقطين - 4 كجم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 60 مل.

طبخ

1. قم بتمرير لب اليقطين من خلال عصارة.
2. يضاف السكر ويوضع على النار.
3. يُغلى عصير اليقطين عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 5 دقائق ، ويُضاف عصير الليمون ويُسكب في الجرار ويُلف.

عصير اليقطين في عصارة لفصل الشتاء

يمكن لعشاق التقنيات المريحة طهي عصير اليقطين في طباخ العصير. لا تتطلب هذه العملية التواجد: تحتاج إلى وضع قطع اليقطين في المقصورة العلوية ، وملء الجزء السفلي بالماء ، ووضع الهيكل على الموقد والبدء في عملك. تقوم العصارة بالطهي والتعقيم في نفس الوقت ، مما يساعد على لف المشروب على الفور.

مكونات:

• لب اليقطين - 2 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - 150 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. ضع قطع اليقطين في المقصورة العلوية باستخدام غربال وقم بتغطيتها بغطاء.
2. صب الماء في الوعاء السفلي واشعل النار في الجهاز.
3. ضع قدرًا نظيفًا واخفض خرطوم العصارة فيه.
4. في العصير الذي تم جمعه ، أضف السكر وحمض الستريك واسكب في الجرار.

لفصل الشتاء - الحل الأمثل لأولئك الذين لا يقبلون المشروب في شكله النقي. مع إضافة البرتقال ، يكتسب العصير نضارة ، ورائحة استوائية حساسة ، وطعم حلو وحامض لطيف ومجموعة متنوعة من الفيتامينات ، وخصائصها المقوية تجعل من الممكن استخدامه كعلاج فعال لنزلات البرد.

مكونات:

• لب اليقطين - 4 كجم ؛
• برتقال - 500 جم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر.

طبخ

1. اعصر عصير البرتقال.
2. اغلي لب اليقطين في لتر واحد من الماء لمدة 20 دقيقة.
3. طحن في الخلاط.
4. ينقل إلى قدر ويضاف الماء والسكر وعصير البرتقال وحمض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق.
5. يُلف عصير اليقطين مع اللب في برطمانات. رج البرطمانات قبل الاستخدام.

تفضل ربات البيوت العملية والاقتصادية جميع الفراغات المفيدة الأخرى. هذه فرصة رائعة للحصول على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات بسهولة وبأسعار معقولة وبدون متاعب للحصول على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات ، والتركيب المتوازن لها صلة بكل من التغذية الغذائية والنظام الغذائي للرضع.

مكونات:

• لب اليقطين - 500 جم ؛
• تفاح - 400 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - 250 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. يُبشر لب اليقطين ويُغلى في 250 مل من الماء لمدة 25 دقيقة.
2. امسح من خلال غربال.
3. ابشر التفاح واعصره من خلال القماش القطني.
4. يُمزج عصير التفاح مع اليقطين ويُضاف الماء والسكر وحمض الستريك ويُغلى لمدة 5 دقائق.
5. تصب في برطمانات معقمة ولفها.

لفصل الشتاء - الرائد بين المشروبات من الخضار. إنه لذيذ ، صحي ، وغيابه في المحلات هو سبب لتجربة الطبخ الذاتي. أثناء الطهي ، يتم عصر الخضار من خلال عصارة ، ويتم غلي العصائر ، وخلط المرق مع نوعين من العصير ، وتسخينها ولفها.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 1.5 كجم ؛
• جزر - 900 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 60 مل ؛
• ماء - 900 مل.

طبخ

1. مرر الجزر واليقطين في العصارة.
2. يُسكب العصائر بالماء ويُغلى المزيج.
3. يصفى من خلال غربال ، ويخلط مع العصائر ، إضافة السكر وعصير الليمون والحرارة.
4. لفة في جرار معقمة.

عصير اليقطين مع المشمش المجفف لفصل الشتاء

عصير اليقطين مع المشمش المجفف هو كلاسيكي محلي الصنع. المشمش المجفف ، من حيث كمية المواد المفيدة الموجودة فيه ، أكبر بمرتين من ثمار المشمش الطازج ، مما يساعد بإضافة حفنة فقط من الفواكه المجففة ، للحصول على مشروب لذيذ وفيتامين يعيد البكتيريا المعوية وتطبيع الرؤية ويزيد المناعة ويتعامل مع الفيروسات.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 2.5 كجم ؛
• مشمش مجفف - 300 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 7.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

طبخ

1. نقطع اليقطين والمشمش المجفف والجزر إلى مكعبات ، صب 2.5 لتر من الماء ويطهى لمدة 3 ساعات.
2. يُطحن في الخلاط ويُملأ بالماء المتبقي ويُوضع السكر وحمض الستريك.
3. تغلي لمدة ساعة ، تصب في الجرار ونشمر.

يساعد عصير اليقطين أيضًا على رعاية الوالدين. سوف يجذب مذاقه اللطيف ولونه البرتقالي المبهج انتباه الأطفال ، وستسعد المجموعة الكاملة من الفيتامينات الوالدين المهتمين. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضير المشروب: يتم خلط عصير اليقطين الطازج مع المشمش وتسخينه وفرك الكتلة وتسخينها.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 2.5 كجم ؛
• المشمش - 1.5 كجم ؛
• سكر - 100 جم.

طبخ

1. اضغط على لب اليقطين من خلال عصارة.
2. يُسكب العصير فوق المشمش المقشر ويُسخن.
3. افركي الكتلة من خلال غربال ، وأضيفي السكر ، واتركيها حتى الغليان واسكبيها في الجرار.

هناك وقت للطهي لفصل الشتاء: لم يصل التوت بعد إلى درجة النضج بنسبة 100٪ ، ويجب أن يظل اليقطين الذي تم حصاده مؤخرًا مستويًا. ستكون وصفة العصير الحلو والحامض سهلة الاستخدام بحلول منتصف الخريف ، لأنه في ذلك الوقت ، سيمتلئ النبق البحري بأحماض الفوليك والأكساليك والماليك والعديد من المواد المفيدة الأخرى.

مكونات:

• لب اليقطين - 3.5 كجم ؛
• توت البحر النبق - 900 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• حامض الستريك - 5 جم.

طبخ

1. عصر اليقطين من خلال عصارة.
2. يُسكب النبق البحري بالماء ، ويُسخن حتى يصبح طريًا ويفرك من خلال غربال.
3. اخلطي نوعين من العصير وأضيفي السكر وحمض الستريك واطهيهم لمدة 5 دقائق.
4. صب عصير اليقطين البحر النبق في الجرار ولفها.

عصير يقطين بدون سكر لفصل الشتاء

لعصير اليقطين بدون سكر عدد من الفوائد. بالإضافة إلى الخصائص الغذائية والغذائية والفيتامينية ، يعد هذا المشروب مناسبًا جدًا للتحضير ومتنوعًا ، لأن خصائص طعمه يمكن دائمًا تغييرها وفقًا للتفضيلات الشخصية: أضف العسل ، ودمجها مع عصائر الفاكهة ، والتوابل ، واستخدامها في الحفظ وفي تحضير الصلصات.