Рецепти приготування тарталеток з картоплі та сиру. Картопляні тарталетки з оселедцем. Хрусткі картопляні тарталетки

• 4 картоплини середнього розміру,
• 1 яйце,
• сік лимона (кілька крапель),
• сіль,
• куряча грудка або куряче філе (попередньо відварене),
• 100 грам твердого сиру,
• рослинна олія для змащування форм.

Процес приготування:

Картопля очистити, промити та натерти на великій тертці. Перекласти в глибоку миску, посолити, побризкати лимонним соком і все перемішати. Картопля пустить, сік, його потрібно віджати - я використала марлю. Потім вбиваємо яйце, перемішуємо.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Форми змащуємо рослинним маслом. Викладаємо в них картопляний фарш, формуючи тарталетки - це зручно зробити вилкою.

Готуємо начинку: курячу купу наріжемо дрібно, сир натріть на великій тертці. Також у начинку можна додати зелень, помідор, кетчуп і т. д. - все за бажанням.

Ставимо формочки у духовку на 25 хвилин. Виймаємо їх, але духовку не вимикаємо.

Викладаємо в майже готові тарталеткикуряче м'ясо і зверху присипаємо сиром, відправляємо знову до духовки на 5 хвилин, щоб просто розплавився сир.

Дістаємо тарталетки з духовки, даємо їм трохи охолонути і витягаємо з форм.

Страва готова!

Як приготувати тарталетки з начинкою розповіла Юлія Коломієць, рецепт та фото автора.

Тарталетки з картоплі – рецепт, який став дуже популярним у наші дні. По суті рецепт приготування тарталеток дуже простий, тому приготувати цю зможе навіть людина, яка не часто буває на кухні. До того ж, своїм гарним виглядомі приголомшливим смаком навіть найвишуканіший святковий стіл. Давайте подивимося, як приготувати тарталетки з картоплі:

• 700 грамів курячого філе
• 200 грамів майонезу
• Три зубчика часнику
• 6-8 великих картоплин
• 200 грамів сиру
• Зелена цибуля
• Сіль – до смаку

Як приготувати тарталетки з картоплі:

1. Для початку приготуємо начинку для тарталеток. Для цього вимите та обсушене куряче філе нарізати середніми кубиками. М'ясо викласти в сковороду залити водою (біля склянки), додати майонез і посолити. Гасити під кришкою 30 хвилин. Додати дрібно нарізаний часник, за пару хвилин до готовності.
2. Після цього чисто вимиту картоплю натерти на тертці і обов'язково посолити.
3. Щоб наші тарталетки мали привабливий вигляд, візьмемо для їх випікання прості форми для кексів. Форми для кексів добре змащуємо соняшниковою олією. Тепер у ці формочки викладаємо терту сиру картоплютак, щоб це було у формі кошиків, які ми можемо заповнити м'ясним фаршем.
4. У добре розігріту духовку, при температурі 240 градусів, поміщаємо тарталетки для випікання приблизно на 20-25 хвилин.
5. Поки наші тарталетки готуються, сир натрьом на терці і зелену цибулю дрібно наріжемо. Сир та цибуля добре перемішати.
6. Готові тарталетки витягаємо з духовки і зверху посипаємо сирно-цибульною сумішшю. Після чого знову відправляємо у духовку на 5-10 хвилин.

Тепер наша смачна закускаготова, всім приємного апетиту!

Здрастуйте, шановні читачі сайт!

Нещодавно бродив по інтернету, і сподобався мені один рецепт - закуска в тарталетках з картоплі, вирішив провести його кухонні випробування.

Саме на підході ще одне свято – День захисника Вітчизни. Без посиденьок у душевній компанії та гарного закусону просто не обійтися. Так що для жінок є можливість порадувати своїх чоловіків оригінальною стравою.

Рецепт взяв у Лариси (Ларек) на Кухарі. Там же дізнався, як самому зробити найніжнішу сирну масудля начинки – читайте далі, дізнаєтесь і ви.

Закуска нескладна, але, все ж таки, вимагатиме більше часу, ніж просто зварити картоплю і обробити оселедець. Потрібно ще приготувати картопляні тарталетки.

Давайте все по порядку, почнемо з продуктів:

• 3-4 картоплини середнього розміру;
• одне яйце;
• шматочок вершкового масла для пюре;
• 300 г м'якого сиру;
• 3-4 ложки сметани;
• один слабосолона оселедець;
• 2-3 маринованих огірочки;
• сіль, мелений чорний перець за смаком;
• для прикраси – кріп, шматочок солодкого перцю.

Закуска в тарталетках із картоплі

Картопля, як водиться, очистила, помила, розрізала на шматки і поставила варитися в підсоленій воді.

Сам зайнявся оселедцем. Можна, звісно, ​​купити готове філеабо пресерви, але, особисто мені вони не подобаються.

Скільки не купував усіляких різних – не той у них смак і все. Краще я візьму хороший оселедець, трохи поводжуся з нею, забрудню руки, зате закуска в тарталетках буде смачна - гарантія.

Розробив оселедця на філе і нарізав невеликими кубиками. Кому цікаво як я обробляв - можете подивитися, там і фото є, і навіть відео, як це робить професіонал.

Зварилася картопля, треба зробити звичайне пюре- зливаю всю воду, додаю шматочок олії, злегка збите вилкою яйце,

сіль, перець на смак і добре розминаю. Якщо пюре вийде рідким, можна додати трохи борошна.

Далі рецепт пише, що силіконові формочкипотрібно добре змастити вершковим маслом. Подумалося – навіщо силікон ще мазати, до нього й так нічого не чіпається. Для експерименту всі формочки змастили, а дві ні – подивимося, що буде.

Накладаю пюре у форми (за десертної ложки) і мокрими руками розминаю по стінках.

Відразу скажу – шар потрібно робити не надто тонким, але й не товщим 5 мм – картопля добре пропечеться. Якщо зробити шар занадто товстим – картопляні тарталетки під час випікання піднімаються, як . У мене кілька штук вийшли саме такими.

Випікаю в гарячій духовціщоб краї кошиків добре зарум'янилися. А поки є час – нарізаю кубиками огірки (рецепт маринування)

і готую сирну масу. Цього разу я робив так: м'який сирдодав кілька ложок сметани і добре розтер, щоб вийшла ніжна маса.

Але раджу зробити сирну масу самостійно, це дуже просто. Лариса назвала її "рікотта", проте, почитавши Вікіпедію, я дізнався, що рікотта готується трохи інакше.

Як назвати цю масу, я не знаю, підкажіть, хто знає. Ось Олексій Онєгін, напевно, повинен знати.

Беру літровий пакет кефіру, увечері (або вранці) кладу у морозильну камеру.

Вранці (ввечері) розрізаю пакет,

заморожений кефір зав'язую в рушник льняний або кілька шарів марлі, підвішую над мискою.

Через 8-10 годин у мисці залишається сироватка, а в рушник – дуже ніжна маса, щось середнє між сметаною та сиром, всього грам 200 виходить.

Дуже смачна річ, чудово підходить для начинки сьогоднішніх картопляних тарталеток, дякую Ларисі за рецепт.

Кошички запеклися, ось тут я і зрозумів, що змащувати форми все-таки треба - з усіх осередків тарталетки благополучно вивалилися самі при перевертанні, а з двох незмазаних довелося виколупувати.

Залишається викласти начинку в кошики, посипати рубаним кропом(я використав заморожений)

і прикрасити дрібними кубиками солодкого перчика. Закуска в тарталетках готова, поки кошики гарячі - вони хрумтять, після повного остигання - немає.

Пробуйте, друзі, це і смачно, і красиво, захисники Вітчизни перед такою силою піднімуть руки вгору.

Із закусок свого сайту пропоную ще чудовий з кисленьким журавлинним желе, спробуйте.

Будьте здорові, всього вам доброго та до нових зустрічей!

Тарталетки своєю формою нагадують корону. Недаремно їх назвали «принцесами на тарілочках». Картопляні тарталеткивигідно відрізняються від звичайних (борошних) тим, їх можна наповнювати як холодною, так і гарячою начинкою. З нейтральним смаком картоплі чудово поєднуються багато продуктів: м'ясо, риба, гриби, овочі, сир та багато чого ще. Таку страву можна готувати для святкового столучи є повсякденно.

Тарталетки з сиром та червоною рибою здатні стати окрасою новорічної трапези. А тарталетки із салатом допоможуть урізноманітнити стіл. До того ж таку порційну закускузручно подавати на стіл і є протягом усієї новорічної ночі.

Як приготувати тарталетки з сирої картоплі?

Продукти для цієї страви знадобляться звичайні:

• Сирий картопля середнього розміру, його візьмемо 3-4 штуки
• Яйце куряче, однієї штуки буде цілком достатньо, щоб зв'язати масу
• Борошно, її потрібно зовсім небагато (1-2 столові ложки)
• Сіль, як завжди - щіпка
• Олія рослинна або вершкове, їм змастимо формочки

Для випікання тарталеток будемо використовувати силіконову форму, вона підійде найкраще. З металевого пристрою буде нелегко дістати тендітні кошики.

Послідовність дій:

Виймаємо форми з духовки, звільняємо від тарталеток (вони легко піддаються), остуджуємо та начиняємо.

Картопляні тарталетки з червоною рибою та сирним сиром

Картопляні тарталетки з салатом з мідій та кальмару

Для приготування начинки візьмемо екзотичні (і не дуже) продукти:

• Кальмари та мідії у рівній кількості (по 150 грам)
• Яйце куряче - 1 штука
• Свіжий огірочок середнього розміру – 1 штука
• Майонез - 2-3 столові ложки

Послідовність дій:

Примітка:Приготування салату не викличе труднощів навіть у господарки-початківця (якщо взяти морепродукти, готові до вживання). У такому разі їх потрібно буде лише подрібнити. Потім готувати далі, як зазначено вище.

1. Інгредієнти салат можна нарізати тонкою соломкою.
2.Майонез у цьому рецепті з успіхом можна замінити йогуртом або соусом зі сметани та томатного пюре(Остання лише злегка має підфарбувати соус і надати йому пікантний смак).
3. До салату можна додати інші дари моря: крабові палички, м'ясо креветок.
4. Сирну масу можна приготувати з кефіру: заморожений кефір викласти полотняну серветку і підвісити (на 8-10 годин), коли кефір розморозиться, і рідина стіче, з 1 літра кефіру вийде 200 г сирної маси.
5. Для приготування тарталеток можна використовувати відварену картоплю.

Як приготувати картопляне пюре?

Список продуктів такий самий, як і у варіанті з сирою картоплею.

Послідовність дій:

Витягуємо тарталетки, виймаємо їх із форм, начиняємо зазначеними вище начинками (або іншими відповідними).

Приємного апетиту!

Картопля, як водиться, очистила, помила, розрізала на шматки і поставила варитися в підсоленій воді.

Сам зайнявся оселедцем. Можна, звичайно, купити готове філе чи пресерви, але особисто мені вони не подобаються. Скільки не купував усіляких різних – не той у них смак і все. Краще я візьму хороший оселедець, трохи поводжуся з ним, забрудню руки, зате закуска в тарталетках буде смачна - гарантія.

Розробив оселедця на філе і нарізав невеликими кубиками. Зварилася картопля, треба зробити звичайне пюре - зливаю всю воду, додаю шматочок олії, злегка збите виделкою яйце, сіль, перець до смаку і добре розминаю. Якщо пюре вийде рідким, можна додати трохи борошна.

Далі рецепт пише, що силіконові формочки потрібно добре змастити вершковим маслом. Подумалося – навіщо силікон ще мазати, до нього й так нічого не чіпається. Для експерименту всі формочки змастили, а дві ні – подивимося, що буде.

Накладаю пюре у формочки (по десертній ложці) і мокрими руками розминаю по стінках. Відразу скажу – шар потрібно робити не надто тонким, але й не товщим 5 мм – картопля добре пропечеться. Якщо зробити шар занадто товстим – картопляні тарталетки під час випікання піднімаються, як дріжджові пиріжки. У мене кілька штук вийшли саме такими.

Випікаю в гарячій духовці, щоб краї кошиків добре зарум'янилися. А поки що є час – нарізаю кубиками огірки (ось тут рецепт маринування) і готую сирну масу. Цього разу я робив так: у м'який сир додав кілька ложок сметани і добре розтер, щоб вийшла ніжна маса.

Але раджу зробити сирну масу самостійно, це дуже просто. Лариса назвала її «рікотта», проте, почитавши Вікіпедію, я дізнався, що рікотта готується дещо інакше. Як назвати цю масу, я не знаю, підкажіть, хто в курсі. Ось Олексій Онєгін, напевно, повинен знати.

Беру літровий пакет кефіру, ввечері (або вранці) кладу в морозильну камеру. Вранці (ввечері) розрізаю пакет, заморожений кефір зав'язую в рушник або кілька шарів марлі, підвішую над мискою.

Через 8-10 годин у мисці залишається сироватка, а в рушник – дуже ніжна маса, щось середнє між сметаною та сиром, всього грам 200 виходить.

Кошички запеклися, ось тут я і зрозумів, що змащувати форми все-таки треба - з усіх осередків тарталетки благополучно вивалилися самі при перевертанні, а з двох незмазаних довелося виколупувати (самі розумієте, показувати їх низу).

Залишається викласти начинку в кошики, посипати рубаним кропом (я використав заморожений) і прикрасити дрібними кубиками солодкого перчика. Закуска в тарталетках готова, поки кошики гарячі - вони хрумтять, після повного остигання - немає.

Картопля "Анна"

1 кг картоплі
Жир для обмазування форми
200г вершкового масла
Рослинна олія, сіль, перець

Це страва французької кухні, а, як відомо французька кухняславиться на весь світ, спробуйте і Ви приготувати цю страву, тим більше, що в приготуванні немає нічого складного.

Картоплю почистити, частину нарізати кружальцями завтовшки 2 мм і опустити в холодну воду на 10 хвилин. Форму для випікання змащуємо жиром і нагріваємо доти, доки жир не почне димитися. Знімаємо форму з вогню і за допомогою виделки обкладаємо дно та стінки форми кружальцями картоплі, вимоченими у підсоленій воді так, щоб вони знаходили один на одному, як луска. Картоплю, що залишилася, нарізаємо більш тонкими кружальцями товщиною не більше 1 мм і обсмажуємо їх в маслі, потім викладаємо їх шарами у форму, солимо, перчимо і поливаємо розтопленим маслом кожен шар. Накриваємо форму кришкою і ставимо на вогонь на 15 хвилин, а потім в духовку на 35-40 хвилин. Подаємо на стіл, вийнявши з форми, картопля схожа на золотистий пиріг.

Чим замінити майонез?
Якщо з якихось причин ви не вживаєте майонезу, йому знайдеться гідна заміна– це соус, який не поступається майонезу, а навпаки, корисніший. Замінюємо майонез на соус:
3 ст ложки оливкової олії
1 ст ложка лимонного соку або яблучного оцту
1 год ложка гірчиці
7 ст ложок сметани
сіль та перець – за смаком.
Змішуємо до однорідної масиолія, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець. Додаємо сметану та перемішуємо. Підходить до всіх салатів, де потрібний майонез. Можна мазати бутерброди. Теж дуже смачно.

Начинка для рулетів з лаваша

Розгорнути лаваш (тонкий), покласти на нього начинку і згорнути рулетиками або конвертиками. Дати просочитися 30 хвилин. Викласти на тарілку та прикрасити зеленню. Можна нарізати скибочками.
Начинки для фаршу:
1) 1 упаковку крабових паличокподрібнити. Додати зелень петрушки та кропу, часник та майонез за смаком. Начинка не повинна бути рідкою. Додати 100 г тертого сирута перемішати.
2) 200 г сиру змішати з часником, зеленню кропу. Додати майонез, перемішати.
3) 200 г адигейського сирурозім'яти руками до крихти. Додати 100 г корейської моркви, зелень петрушки та майонез.
4) Банку рибних консервівв олії розім'яти. Додати 200 г тертого сиру, зелень кропу та майонез.
5) 300 г філе солоного оселедця подрібнити. Додати петрушку та кріп, 3 варені яйця, 2 варені моркви, натертий на тертці. Додати майонез та перемішати.
6) 200 г шинки натерти на великій тертці, додати 100 г тертого сиру, часник, кріп та майонез до смаку.
7) 200 г шинки та 100 г сиру натерти на тертці. Додати 100 г корейської моркви, кріп та майонез.
9) 100 г тертого сиру з'єднати з 200 г обсмаженого фаршу, часником, 1 банкою білої квасолі, 1 болгарським перцемта майонезом.
10) 200 г сиру натерти на тертці. Додати сіль, майонез та багато зелені кінзи, кропу та петрушки.
11) 1 цибулину спасерувати на рослинній оліїі змішати з 1 вареним яйцем, 2 вареними морквинами, 2 плавленими сирками(на тертці), майонезом та зеленню.
12) 1 свіжу моркву та 2 свіжих огірківнатерти на тертці. Додати 2 помідори, 2 яйця, часник, з подрібнених волоські горіхи, петрушку, кріп, майонез.

Риба з овочами в духовці

Рибка виходить просто смакота!

600-800 грамів риби, не жирних сортів і без кісток
1 цибулина
1 маленький цукіні або кабачок
1 помідор
1 морква
1 солодкий перець
300-400 грамів картоплі
сіль, перець, приправа для риби за смаком
зелень петрушки, кропу, зелена цибуля
олія для обсмажування

Якщо риба велика її порізати на великі шматки, обсмажити рибу на сковороді гриль або просто на сковороді з невеликою кількістюолії з двох сторін, перекласти на тарілку і поки прибрати убік.

Моркву потерти на тертці, перець порізати тонкими півкільцями, цибулю та помідор кубиками, кабачок дрібною соломкою, картоплю не дуже товстими кружальцями.
У сковороді розігріти трохи рослинної олії, на середньому вогні обсмажити спочатку кабачок до золотаво прозорого кольору, перекласти обсмажений кабачок в миску, потім долити ще трохи олії на сковороду, обсмажити трохи перець, потім додати цибулю, смажити кілька хвилин помішуючи, додати моркву, обсмажувати овочі до прозорості, потім додати помідор і дрібно нарубану зелень, обсмажувати ще трохи, потім усі овочі перекласти в миску до кабачків, суміш трохи посолити і поперчити, перемішати.

Потім додати до сковороди ще трохи олії, обсмажити картоплю до золотистого кольору, але не до готовності, вчасно обсмажування трохи підсолити.
Духовку нагріти до 200 градусів.
На дно форми для запікання викласти половину овочевої суміші, Зверху викласти рибу, трохи посолити, поперчити і посипати приправою, на рибу викласти обсмажену картоплю, а на нього зверху інші овочі.

Форму закрити фольгою в 2 шари, запікати рибу 50 хвилин, за 15 хвилин до готовності зняти фольгу.
Приємного апетиту!

Картопляний салатз беконом

Ситний картопляний салат
/Литовська кухня/

Інгредієнти:

Тонко нарізаний бекон (краще гарячого копчення)
Відварена картопля
Мариновані огірки
Варені яйця
Майонез
Зелень

Спосіб приготування:

Картоплю відварити у мундирі. Бекон на грилі запекти до гарної скоринки.
Картопля огірки яйця дрібно нарізати. Додати нарізану зелень, що сподобалася (можна додати цибулю або її пір'я). Все добре заправити майонезом та перемішати.
Бекон нарізаємо тоненькими скибочками і розкладаємо поруч, тому що в самому салаті він розм'якшиться і не буде смачним.

Салат з креветками та персиками

1 шар - Креветки відварити, почистити. Скласти на дно маленької каструльки. (Попередньо покласти харчову плівку) зверху креветок я посипала трохи свіжого кропу.
2 шар-варені білки яєць (2 шт)+сітка майонезу.
3 шар-сир будь-який на дрібну терку+сітка майонезу.
4 шар-свіжий огірок(дрібна терка) + сітка майонезу.
5 шар-жовтки яєць + майонез.
6 шар - дрібно нарізані персики консервовані (можна й ананаси)+сітка майонезу.
Останній шар варена картопля(2 шт) на дрібну тертку.
Перед подачею на стіл, перевернути каструльку, обережно вийняти салат, обережно зняти плівку. ВСЕ ГОТОВО.

ШАУРМА
Інгредієнти:
Лаваш вірменський - 1-2 шт.
Сир вершковий - 1 ст.л
Салат - 1 лист
Капуста білокачанна
Морква
Помідор - 1 шт
Шинка - 2 скибочки
Курячі грудки
Сіль та перець

Приготування:

Курячі грудки відварити. Знадобиться зовсім трохи.
Відрізати пару довгастих скибочок, і за бажанням трохи обсмажити.
Капусту дрібно нашаткувати або натерти на тертку. На великій тертці натерти моркву.
Відрізати 2-3 невеликі скибочки помідора, і пару пластинок шинки.
Починаємо формувати рол:
Беремо лаваш і змащуємо його вершковим сиром. Викладаємо зверху рівномірно порване листя салату. Потім капусту, моркву, скибочки помідора, шинку і нарешті курку.
Акуратно загортаємо та насолоджуємося. Рол з шинкою та сиром готовий!
Приємного апетиту!

ПІЦА ШВИДКА
Тісто:
0,5л кефіру
2 яйця
1 ч. л. солі
1 ч. л. соди
3-4 ст. борошна

Начинка:
1 п. кетчупу
2 цибулини
200 г печериць
300 г ковбаси
0,5 л майонезу
твердий сир

Приготування:
1. Замісити тісто трохи густіше ніж на оладки.
2. Деко змастити олією, посипати панірувальними сухарями, викласти тісто та розрівняти.
3. Кетчуп гратами розподілити по тесту.
4. Гриби порізати соломкою, ковбасу кубиками чи соломкою.
5. Все викласти на тісто, можна прикрасити помідорами.

САЛАТ "ГРОНЬ ВИНОГРАДУ.

Продукти:300г. відварений курячої грудки,

3 варені яйця,

2 зелені яблука,

100г. твердого сиру,

100г. кедрових горіхів

300г. винограду без кісточок

сіль,

майонез,

листя салату.
Приготування:

М'ясо курки нарізати кубиками, яйця натерти на великій тертці. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, м'якоть нарізати кубиками. кругла страва, на листя салату.Шари промазати невеликою кількістю майонезу.1 шар - куряче м'ясо,2 шар - яйця,3 шар - яблука,4 шар - горіхи,5 шар - сир.Останній шар добре промазати майонезом. викласти половинки ягід винограду, верх салату прикрасити "гроном", викладеною з половинок ягід винограду

Півкіло філе будь-якої білої риби натрій чайною ложкою солі та чвертю чайної ложки перцю. Виклади рибу у форму для запікання. Дрібно наріж одну невелику цибулину. 250 г печериць наріж не дуже дрібно і обсмаж разом з цибулею на 100 г вершкового масла протягом 5 хвилин. Не знімаючи з вогню, додай у цибулю 50 г борошна і акуратно влий туди склянку сметани. Посолити, поперчити і залишити на вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Рибу у формі залий цією сумішшю і постав у нагріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Готову рибуприкрась зеленню петрушки.

Риба по-сицилійськи

Велику рибу(наприклад, судак) почисти, випотроши і зроби косі надрізи з обох боків тушки. Поклади в порізи по половині скибочки лимона.
Підготовлену рибу поклади на змащений жиром лист, розклади навколо гарними кільцями цибуля, нарізаний кубиками картопля, кабачки та тонкі скибочки свіжих грибів.
Рибу посолили, поперчи, побризкайте оливковою олією і водою. Запікайте рибу в духовці при температурі до 180 градусів до готовності (час залежить від величини риби).

Рулет із сьомги

та сиру
Інгредієнти:
800 г слабосоленої сьомги
75 г слабосоленої бринзи
200 г вершкового сиру
2 пучка кропу

Кріп вимити, обсушити та подрібнити. Бринзу розкришити, ретельно перемішати з вершковим сиром, розминаючи ложкою грудки.
За допомогою дуже гострого ножа з широким лезом нарізати філе сьомги тонкими пластинками.
Покласти на робочу поверхню стола великий аркуш фольги. Укласти на нього пластини сьомги так, щоб вони трохи знаходили одна на одну.
Присипати сьомгу рівним шаром кропу. Викласти на сьомгу суміш бринзи та вершкового сиру. Обережно розподілити її по всій поверхні. Згорнути в рулет. Загорнути у фольгу і поставити в холодильник на 1-2 години. Зняти з рулету фольгу, нарізати його порційними шматками.

Інгредієнти:
1,5 кг форелі
1 ст. л. рослинної олії
1 невеликий пучок петрушки
1 невеликий пучок кропу
1 лимон
2 солодких перцю різного кольору
велика сіль і свіжомелений

перець - за смаком

Вимийте рибу, випатрайте її і видаліть зябра. Потім ще раз промийте форель і обсушіть чистим рушником. Складіть фольгу для запікання у два шари, покладіть на неї петрушку, потім – форель. Натріть тушку риби свіжомеленим перцем і великою сіллювсередині та зовні.
Вимийте лимон, з|із| половини лимона видавіть сік. Свіжий сік лимона змішайте з олією, обмажте цією сумішшю форель і залиште на 15-20 хвилин. Другу половину лимона наріжте кружальцями, потім кожен кружальце розріжте навпіл. Зробіть на одному боці форелі невеликі надрізи (кут - 45 °) і вставте в них часточки лимона.
Вимийте, обсушіть, дрібно наріжте зелень кропу і наповніть черевце риби. Туди ж покладіть лимон, з якого ви вичавлювали сік. Піднявши краї фольги, закріпіть так, щоб добре закрити рибу з усіх боків фольгою. Форель запікають у розігрітій до 180-190 ° С протягом 35-40 хвилин. Коли запікання підходитиме до кінця (приблизно за 10 хвилин до готовності), розкрийте фольгу, щоб риба злегка підрум'янилася.
Готову форель викладіть на листя салату. Солодкий перецьочистіть від насіння, сполосніть і наріжте тонкими смужками. Прикрасьте ними форель та подавайте до столу. (Перець можна замінити помідорами)

Інгредієнти для салату:
картопля - 3-4 шт,
копчена курка - 200 г,
цибуля - 1 шт,
кукурудза консервована

(або зелений горошок- 200 г,

або мариновані огірки – 2 шт),
яйця – 3 шт,
плавлений сир - 150-200 г,
горіхи (мигдаль або волоські або кедрові) - жменя
Для прикраси салату знадобляться: мигдаль, розмарин або соснові гілочкиабо зелений лук пір'ям.

Рецепт приготуваннясалату Кедрова шишка:
Яйця та картопля відварюємо і натираємо на великій тертці.
Дрібно ріжемо на кубики копчену курку.
Цибулю ошпарюємо окропом, щоб не гірчив, а краще його взагалі замаринувати в невеликій кількості оцту (на 1 середню цибулину 100мл 6% оцту, по чайній ложці солі і цукру, 30 хвилин тримати, потім маринад злити, цибулю обсушити паперовим полотен.
Якщо ви використовуєте в цьому салаті огірки, нарізаємо їх тонкою соломкою. Тут зауважу, що міняючи кукурудзу на огірки чи горошок, виходять зовсім різні смакисалату, для святкового столу я зазвичай роблю на одній тарілці 3 шишки з різними інгредієнтамиАле цього разу вся кукурудза пішла в інший салат і шишки були 1 з огірками, 2-а з горошком, 3-я з тим і іншим.
Плавлений сир натираємо на тертці, попередньо підморозивши - так не злипатиметься. Горіхи дрібно рубаємо, а потім змішуємо сир з горіхами.
Викладаємо всі підготовлені інгредієнти салату шарами, промазуючи майонезом кожен шар:
1 шар салату – картопля;
2 шар салату – курка копчена;
3 шар салату – цибуля;
4 шар салату - консервована кукурудза(або мариновані огірки, або зелений горошок);
5 шар салату – яйця;
6 шар салату – сир з горіхами.
Викладаючи шари, надаємо салату форму шишок. А можна робити і не прошарками. Прикрашаємо соснові шишкимигдалем та зеленню.
Робіть краще кілька маленьких салатів, а не один великий, інакше більше буде схоже на ананас, ніж на шишку. І не шкодуйте мигдалю, інакше шишки виглядатимуть лисими.

Зірочки з грибним паштетом
Для цього рецепту нам знадобиться:
листкове тісто
грибний паштет(або будь-який інший)

Паштет:
гриби 500 грам подрібнити, посмажити
олія або маргарин - 200 грам,

змішати із грибами. мигдаль, 100 г

- подрібнити, додати|добавляти| в суміш.
Спеції та трохи олив олії в кінці!

Розморозити тісто, формою виліпити зірки і покласти в центр по ложці паштет. Зверху покласти таку ж зірочку.
Випікати зірки 15 хв. до золотистого кольору.

М'ЯСНИЙ САЛАТ

Продукти для салату

Курячі шлунки – 800 гр.,

Огірок – 1 шт.

Цибуля зелена,

яйця – 7 шт.,

кріп, імбир – 30 гр.
Для соусу:

Сметана або майонез – 3 ст.л.,

оливкова олія - ​​2 ст.л.,

сіль, перець

Курячі шлунки добре миємо, варимо у підсоленій воді 1 годину. Яйця відварюємо круто, чистимо, дрібно нарізаємо. Огірок нарізаємо кубиками. Цибулю та кріп дрібно нарізаємо.
Для соусу змішуємо сметану чи майонез, оливкову олію, дрібно нарізаний імбир. Готові курячі шлункинарізаємо невеликими кубиками.
З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо соус, трохи солимо, перчимо, добре перемішуємо.

Сирна закускана чіпсах

Інгредієнти
100 г напівтвердого або твердого сиру, 300 г помідорів, зелень за смаком, 2 зубчики часнику, майонез, картопляні чіпси (чіпси повинні бути широкими), маслини та оливки для прикраси

Рецепт приготування
Так як чіпси можуть розмокнути, раджу начинку викладати безпосередньо перед подачею на стіл, або викласти начинку в салатницю, поруч покласти чіпси. Гості, за бажанням, можуть самі викладати начинку на чіпси.
Начинку можна приготувати будь-яку,

за смаком.
Помідори дрібно|мілко| нарізати.
Якщо помідори дуже соковиті,

сік злити.
Зелень дрібно|мілко| нарізати.
Сир натерти на дрібній тертці.
Змішати сир, помідори, зелень.
Додати видавлений через

часнику часник.
Додати майонез, перемішати.
Отриману масу викласти на чіпси.
Прикрасити маслинами.

Гарячі спринг-роли

Інгредієнти

Кінза – 3 гілочки
Крохмаль – 1 чайна ложка
Олія соняшникова – 1 літр
Корінь імбиру – 10 грам
Заморожування овочів з рисом – 6 ст лож
Крохмаль – 1 чайна ложка
Соєвий соус – 120 мілілітрів
Апельсин – 2 штуки
Яйце – 1 штука
Тісто рисове – 6 штук

Два квадрати рисового тіста викласти один на одного. Листки кінзи та суміш овочів викласти в центр. Спочатку овочі загорнути в один шар тіста, потім у наступний. У киплячу олію опустити роли на одну хвилину і на серветку перекласти, щоб усмоктувалося масло. Розрізати готові ролита подавати з соусом. Для соусу потрібно влити соєвий соусдо сотейника, додати тонко нарізаний корінь імбиру, апельсиновий сіквлити та закип'ятити все. З вогню зняти. Крохмаль розвести у воді та додати трохи в соус. Повернути сотейник на вогонь і перемішати. Перелити соус у піалу і дати трохи охолонути.

КАНАПЕ З КРЕВЕТОК

З ПОМІДОРКАМИ ЧЕРРІ

Інгредієнти на 6 порцій:
250г готового листкового тіста
24 великих креветок
12 помідорів чері
половина лимона
сіль та мелений чорний перець за смаком

Тісто злегка розкочуємо в одному напрямку. Маленькою виїмкою (діаметр близько 2,5 см) вирізаємо з тіста кружечки і кладемо на застелений пергаментом лист. Змащуємо збитим яйцем і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Потім виймаємо та остуджуємо.
Поки дбають основи, розігріваємо у сковороді на середньому вогні 1 ст.л. олії. Кладемо креветки, солимо і перчимо до смаку. Обсмажуємо до готовності, по 2 хвилини з кожного боку.
Перекладаємо на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир. Якщо ви використовуєте варено-морожені креветки, їх достатньо обдати окропом.
Помідори розрізаємо на половинки чи четвертинки залежно від розміру.
Лимон нарізаємо на тонкі скибочки, кожну скибочку розрізаємо на 4 частини.
Наколюємо на шпажку креветку, шматочок помідора, скибочку лимона і листкову основу. Повторюємо з продуктами, що залишилися.

Рулетики з курячої грудки з плавленим сиром та зеленню

Інгредієнти:
Куряче філе або грудка,

Сир плавлений,

Масло вершкове,

Зелень, Спеції, Сіль,

Яйця, Сухарі панірувальні

Спосіб приготування:
Беремо куряче філе або грудки.
Трохи відбиваємо його
Дрібно нарізаємо зелень.
На філе викладаємо платівку плавленого сиру,посипаємо її зеленню і зверху викладаємо шматочок плавленого сиру і шматочок масла.Солим і перчимо.
Загортаємо в рулетики і заколюємо зубочистками.
Обмочуємо рулетики у збитому яйці.
Обвалюємо їх у панірувальні сухарі,іповторюємо цю процедуру тричі.
Потім обсмажуємо їх на олії.
Коли рулетики підрум'яняться, загорнути їх у фольгу і відправити в духовку на 20-25 хв.

Роли з шинкою та рибою
20 порцій

Інгредієнти:
лаваш (тонкий) - 2 листи
для першої начинки:
перець солодкий – по 1 шт.

жовтого та зеленого кольору
шинка – 200 г
майонез «СКІТ Оливковий

з прованськими травами» - 100 мл
гірчиця – 1 год.
кріп – 1 пучок
для другої начинки:
філе червоної риби слабосолона - 200 г.
сир вершковий або сирний – 200 г
майонез «СКІТ Провансаль» - 50 мл
кріп - 1 пучок
лимон – 1 шт.

Приготувати пасту для рулетів із солодким перцем. Змішати майонез, гірчицю, подрібнений кріп, приправити сіллю та перцем.
Приготувати пасту для рулетів із рибою. Вершковий сирперекласти в миску, додати майонез, подрібнений кріп, лимонний сік, натерту цедру на дрібній тертці. Перемішати.
Духовку розігріти до 180°С. Перці розрізати навпіл, видалити серцевину, викласти на деко, збризкати олією. Запекти в духовці, 20 хвилин|мінути|, потім перекласти в миску, накрити плівкою і залишити на 10 хвилин|мінути|. Зняти з перців шкірку, нарізати м'якоть соломкою.
Рибу нарізати тонкими платівками.
Один лаваш змастити сумішшю майонезу, гірчиці та кропу, зверху викласти нарізані перці та шинку скибочками. Другий лаваш змастити вершковим сиром із майонезом та зеленню, а зверху покласти шматочки риби.
Згорнути лаваші в рулети, нарізати шматками у вигляді ролів шириною 2,5-3 см.
Порада:
перець для рулетів з шинкою можна запікати, якщо обмежений час приготування. Нарізати при цьому перець потрібно дуже тонкою соломкою.

Курча запечене

з картоплею

1 невелике курча
4-5 шт. великих картоплин
2 зубки часнику
кілька гілочок кропу
невеликий шматочок вершкового масла
1 ст. ложка гірчиці
1-2 ст. ложки оливкової олії
0.5 ч. ложки солі
молот чорний перець і приправи за смаком

Підготовленого курчати нашпигувати шматочками часнику. У мисці змішати оливкову олію, гірчицю, сіль, перець і приправи, курка змастити отриманим маринадом зсередини та з усіх боків. Усередину курчати покласти гілочки кропу і цілий зубчик часнику, черевце зколоти зубочистками, ніжки зв'язати разом ниткою, крила приколоти до тушки зубочистками. На грудку під шкірку покласти по невеликому шматочку вершкового масла (так грудка буде ніжною та соковитою). Перекласти курча у форму збризкану олією, поки відставити вбік, нехай просочиться маринадом кілька хвилин.
Картоплю очистити, порізати середніми шматочками, перекласти в миску, змішати з сіллю та невеликою кількістю оливкової олії, розкласти картоплю навколо курчати.
Духовку нагріти на 200 градусів, у форму влити пару столових ложок гарячої води, поставити курча в духовку, запікати до готовності, (при проколюванні сік повинен виділятися прозорим, у мене запікався десь трохи більше години).
За 5 хвилин до готовності можна включити вентилятор у духовці, щоб вийшла скоринка.
Приємного апетиту!

Свинина

З помідорами

та сиром
Інгредієнти:
1 кг свинячої вирізки,

3 помідори,

200 гр твердого сиру,

4 зубчики часнику,

сіль, чорний перець

Спосіб приготування:
Вирізку промити, розрізати впоперек на скибочки завтовшки близько 1.5 см. До кінця скибочки не дорізаємо.
Помідори ріжемо півкільцями, сир – скибочками.
Свинину солимо і перчимо, натираємо дрібно нарізаним часником. Не забуваймо натерти скибочки в середині.
Між скибочками свинини кладемо скибочки сиру та помідори.
Загортаємо свинину у фольгу та запікаємо близько 1 години у прогрітій духовці при 180 градусах.
Подаємо гарячою, розрізаючи на порційні скибочки.

Картопля

З куркою

у горщиках
Інгредієнти:
на4 горщик:

500 г курки,

10 картоплин,

2 цибулини,

2 моркви,

сметана,

200 г сиру,

спеції,зелень

Спосіб приготування:
Курку ріжемо кубиками, обсмажуємо на олії до напівготовності. Окремо обсмажуємо цибулю. Морквину трьом на тертку, картопля ріжемо кубиками, солимо, при бажанні додаємо спеції.
У горщики складаємо шарами: м'ясо, цибулю, моркву, картопля. Зверху кладемо 1 ст. сметани, заливаємо бульйоном чи водою на чверть висоти горщика. Закриваємо горщики кришечками і ставимо в духовку. Запікаємо до готовності. Перед подачею посипаємо тертим сиром та додаємо зелень.

Картопля з філе індички, запечена під сиром

Інгредієнти:
500 г філе індички

(щоб в обсмаженому вигляді

лягло на дно форми

в один шар),

1 кг картоплі

(щоб накрив філе

у кілька шарів

і трохи не діставав

до краю форми),

200 гр сиру,

1/2 ст молока чи води,

сіль,

приправа для картоплі

Спосіб приготування:
Філе індички промиваємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматочками, солимо і обсмажуємо до напівготовності. Викладаємо у форму на дно один шар.
Картоплю чистимо, ріжемо кільцями товщиною близько 0,4 см. Вилажуємо шарами на філе індички так, щоб верхній шар трохи не діставав до краю форми. Кожен шар солимо та приправляємо приправою. У автора вийшло 3 шари.
Порада: багато шарів не робити – картопля довго готуватиметься.
Майонез змішуємо з молоком та змащуємо картоплю.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо близько 30 хвилин|мінути| при 200 градусах. Посипаємо тертим сиром та залишаємо в духовці ще на 10 хвилин.

Запечені гриби

з сиром та помідорами

Інгредієнти:

500 г печериць,
- 3 цибулини,
- 3-4 помідори,
- 100 г сиру,
- сіль, перець - за смаком,
-3-4 ст. л. олії.

Приготування
Гриби поріж пластинами, відвари протягом 10 хвилин і відкинь на друшляк. Цибулю поріж півкільцями, обсмаж на олії до м'якості, потім додай гриби і смажу близько 10 хвилин.
Помідори поріж кухлями і обсмаж окремо. Сир натрій на дрібній тертці.
У форму для запікання виклади гриби з цибулею, зверху виклади помідори та посип сиром. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів 10 хвилин.

Інгредієнти:
1 кг курячих крилець
100 мл гострого червоного соусу табаско
перець
сіль

Приготування:

Змішай соус з перцем і сіллю, обвалюй у ньому курячі крильця. Можна розкласти їх і на решітку, а вниз поставити з водою. Приємного апетиту!

Рулетики

з баклажан
Інгредієнти:
Баклажани 800 г
Сіль 1 ч. л.
Кріп 100 г
Помідори червоні 200 г
Яйце куряче 1 шт.
Часник часточки 4 шт.
Рослинна олія 60 мл

Яйце злегка збийте вилкою. Часник наріжте якнайдрібніше, змішайте з кропом і трохи посоліть. Баклажани обсушіть, вмочіть у яйце. Обсмажте із двох сторін до золотаво-коричневого відтінку. На кожну скибочку баклажана кладіть шматочок помідора, біля чайної ложки кропу з часником і загортайте в рулетик. Готові рулетики накрийте харчовою плівкоюі дайте полежати в холодильнику мінімум годину. Подавайте холодними.

Купка куряча в беконі

ІНГРЕДІЄНТИ
4 курячих філе,
150 г м'якого сиру,
8 смужок бекону,
по 1/2 ст. курячий бульйону

½ ст. рожевого вина,
по 2 ч. л. меду та крохмалю,
сіль,
перець.

У філе зробіть надрізи у вигляді кишеньки. Посоліть і поперчіть. Розріжте сир на 4 скибочки і вкладіть по одному в «кишеньку». 25 хв. Для соусу: курячий бульйондоведіть до кипіння, влийте крохмаль, розведений вином, додайте мед і дайте закипіти. При подачі покладіть грудки на блюдо і полийте соусом.

Викладаємо шарами:

Куряча грудинкаварена.
Печериці смажені з цибулею.
Яйця (білок) (потерти на тертці).
Сир твердий (потерти на тертці).
Кожен шар змастити майонезом.
А зверху посипати жовтками

(Потерти на тертці), прикрасити маслинами.
Чіпси вставляти перед подачею на стіл.

САЛАТ "СИТНИЙ"

250г яловичини
2-3 мариновані огірки (невеликі)
1 велика цибулина
1 велика морква
гриби (будь-які)
2 яйця

Відварити яловичину, нарізати соломкою. Також нарізаємо огірки. Цибулю дрібно порізати, моркву потерти на великої тертціі обсмажити це на олії.
Яйця відварити та дрібно нарізати.
Гриби відварити та обсмажити в олії.
Все перемішати та заправити майонезом.
Зверху можна посипати сиром.

Солянка
Інгредієнти
- 2 л бульйону з яловичини,
- 2-3 солоних огірків,
- 200 г копченої грудинки,
- 200 г копченої ковбаси,
- 6 сосисок (краще мисливські ковбаски),
- 10-15 маслин,
- 2 цибулини,
- 2 столові ложки борошна,
- 1 столова ложка рослинної олії,
- 3-4 столові ложки томатної пасти,
- кріп та спеції за смаком.

Приготування

1. Варимо бульйон на яловичині. Готове м'ясо виймаємо, ріжемо кубиками і знову відправляємо в киплячий бульйон.
2. Ріжемо огірки кубиками і відправляємо в каструлю, туди відправляємо чорні маслини без кісточки. Варимо бульйон 15 хвилин.
3. Ріжемо копчену грудинку, ковбасу та сосиски невеликими кубиками, все відправляємо у каструлю.
4. Засмажуємо на олії дрібно нарізану цибулю, додаємо борошно і обсмажуємо, постійно помішуючи. Додаємо томатну пасту, перемішуємо та відправляємо в каструлю.
5. Додаємо улюблені спеції, дрібно ріжемо кріп, відправляємо його в каструлю і даємо покипіти.
6. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо на півгодини настоюватися.

Картопля - 6 шт
Шинка – 150 г
Цибуля - 1 шт
Петрушка (за смаком)
Вершкове масло - 1 ст. л.
Перець чилі (мелений, за смаком)
Сіль (за смаком)
Сир твердий (тертий) – 50 г
Перець чорний (мелений, за смаком)
Цибуля зелена (за смаком)
Борошно пшеничне- 1 ст. л.
Яйце - 1 шт
Така картопля з начинкою зможе послужити окремою стравою, а також чудовим святковим гарніром.

Відварити в шкірці картопля. Порубати зелену цибулю та петрушку.
Нарізати кубиками шинку і цибулю, обсмажити в вершковому маслі.
Після змішати піджарку з рубаною петрушкою, сиром, зеленою цибулею.
Картоплини розрізати навпіл, попередньо очистивши, вийняти м'якоть.
М'якуш нарізати кубиками.
Змішати їх із сиром і шинкою.
Добре, але обережно перемішати, поперчити, посолити.
Заповнити картопляні половинки отриманої масою, з'єднати їх, обваляти в борошні, в яйці, в борошні.
Обсмажити картоплю у фритюрі до золотистого кольору.
У нас вийде ніжна картопляз хрусткою скоринкою.

Тушкована свинина «Фрікандо »
Необхідні продукти:
Свинина......................1 кг

©2015-2019 сайт
Усі права належати їх авторам. Цей сайт не претендує на авторства, а надає безкоштовне використання.
Дата створення сторінки: 2016-04-11

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+