Як приготувати суп пюре із сиру. Суп-пюре сирний. Рецепт звичайний, а також часниковий та з куркою. Сирний суп із грінками
Покрокові рецепти улюбленої страви: готуємо суп-пюре з плавленим сиром та овочами, грибами, куркою
2017-10-19 Ліана РаймановаОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
5 гр.
8 гр.
Вуглеводів
12 гр.143 ккал.
Варіант 1. Суп-пюре з плавленим сиром – класичний рецепт
Всі любителі супів-пюре з упевненістю вам скажуть, що смачнішого та ситнішого супу з плавленого сиру немає. Він виходить ніжної консистенції, чудового смаку і дивовижного аромату. Сам суп може складатися із найпростіших інгредієнтів. Важливо, щоб сир був натуральним, а не сирним продуктом, інакше у вас нічого не вийде.
Інгредієнти:
- шість невеликих бульби картоплі;
- 2 цибулини;
- морква – 1 штука;
- сирки плавлені – 3 штуки;
- підлога пачки вершкового масла;
- молоко – 400 мл;
- по 20 г чорного перцю порошком та солі;
- 5 гілочок кропу.
Покроковий рецепт супу-пюре з плавленим сиром
Очищену картопля миємо, нарізаємо кубиком, кладемо в глибоку каструлю, вливаємо фільтровану воду. Варимо спочатку на великому полум'ї вогню до закипання води, а потім знімаємо пінку та варимо на середньому 15 хвилин.
Очищену моркву подрібнюємо на дрібній тертці, цибулю - ріжемо крихтою. Смажити на сковороді у вершковому маслі 10 хвилин.
З готової картоплі зливаємо відвар в окрему чашку, а саму картоплю перемелюємо блендером до пюреподібного стану.
У картопляний відвар вливаємо молоко кімнатної температури.
Плавлені сирки ріжемо кубиками і викладаємо в пюре, добре перемішуємо, поки вони повністю не розплавляться.
Додаємо в пюре обсмажену морквину з цибулею, знову добре перемішуємо.
Вливаємо картопляний відвар із молоком, ретельно перемішуємо.
Наприкінці всипаємо сіль, перець, ще раз перемішуємо. При подачі посипаємо петрушкою.
Кількість молока та відвару можна зменшити або збільшити залежно від бажаної густоти супу.
Варіант 2. Швидкий рецепт супу-пюре із плавленим сиром
Не завжди те, що готується швидко, може бути шкідливим перекусом нашвидкуруч. Експрес-рецепт ситного гарячого з плавленого сиру та овочів - яскраве тому підтвердження. Прекрасна швидка та легка вечеря.
Інгредієнти:
- 3 плавлені сирки;
- 5 бульб картоплі;
- морква – 1 штука;
- цвітна капуста - 4 суцвіття;
- по 30 г солі та перцю запашного порошком.
Як швидко приготувати суп-пюре з плавленим сиром
Картопля з морквою очищаємо, миємо, нарізаємо картоплю кубиком, морквину кружальцями. Суцвіття цвітної капусти промиваємо.
У металеву ємність вливаємо воду (трохи більше одного літра) та закладаємо всі підготовлені овочі, варимо на помірному вогні до закипання води.
Плавлені сирки ріжемо брусочками і закладаємо в ємність до овочів, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 25 хвилин.
Знімаємо ємність з овочами та сиром з вогню та ручним блендером перемелюємо все в пюреподібну масу.
Всипаємо перець, сіль, знову ставимо на маленький вогонь та проварюємо протягом трьох хвилин.
Розливаємо по тарілках, за бажанням посипаємо будь-якою зеленню або грінками.
Особливо гарний такий суп із домашніми грінками із пшеничного багету чи житнього хліба.
Варіант 3. Суп-пюре з плавленим сиром, грибами та ріпою
Гриби та сир – безпрограшний варіант будь-якого гарячого. Суп-пюре не є винятком. Для ситності додайте картоплі, цибулі та моркви, для «родзинки» – ріпу.
Інгредієнти:
- 6 картопель;
- морква – 1 штука;
- 1 цибулина;
- 1 невелика ріпа;
- свіжі печериці – 4 штуки;
- 3 плавлені сирки;
- 130 г вершкового масла;
- по 1 ч. ложки перцю чорного та солі;
- по підлогу букетика кропу та петрушки;
- 50 мл олії.
Покроковий рецепт
Картоплю, моркву очищаємо і миємо, у ріпи зрізаємо шкірку. Нарізаємо все середніми шматочками, закладаємо в каструлю з водою, заповнену до половини об'єму, і варимо на помірному вогні до розм'якшення.
Очищений лук нарізаємо крихтою і обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості вершкового масла протягом декількох хвилин.
Перекладаємо цибулю в каструлю до всіх овочів.
Гриби чистимо, промиваємо, ріжемо пластинами, викладаємо на сковороду, де обсмажували цибулю, кладемо ще шматочок олії і смажимо 8 хвилин.
Печериці також перекладаємо до овочів та варимо 10 хвилин, залишивши кілька штук для подачі.
Всипаємо перець, сіль, перемішуємо і кип'ятимо ще кілька хвилин.
Сирки ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в ємність до овочів і кип'ятимо кілька хвилин, щоб вони розплавилися.
Вимикаємо вогонь і перемелюємо все у блендері. Трохи кип'ятимо на слабкому вогні.
При подачі розливаємо по тарілках, по поверхні супу-пюре кладемо обсмажені гриби та посипаємо петрушкою та кропом.
Замість печериць можна взяти лісові гриби. Також можна використовувати сушені. Якщо ж грибів немає, використовуйте ароматну приправу.
Варіант 4. Суп-пюре з плавленим сиром, куркою та кабачками
А це ситний варіант страви. Гомілки можна замінити на інші частини тушки птиці: грудки, стегна. Якщо хочете суп трохи легше, приберіть зі списку продуктів картоплю.
Інгредієнти:
- гомілки курки - 4 штуки;
- 3 невеликі кабачки;
- плавлений сир - 2 невеликі шматочки;
- картопля – 3 штуки;
- 40 мл олії;
- головка цибулі;
- морква – 1 штука;
- 3 зубки часнику;
- по 1 ч. ложки солі та перцю;
- підлога букетика петрушки;
- 50 г сметани 15% жирності.
Покроковий рецепт
Гомілки миємо, закладаємо в каструлю, заливаємо одним літром води, ставимо на сильний вогонь. Забираємо піну, регулюємо вогонь до найнижчого і варимо 25 хвилин. Перекладаємо м'ясо в окрему філіжанку, бульйон проціджуємо.
Картоплю очищаємо, ріжемо кубиком і закладаємо в бульйон, варимо трохи менше півгодини.
Кабачки очищаємо, виймаємо насіння, ріжемо кубиком і викладаємо до картоплі після закипання води. Якщо кабачки молоденькі, їх можна не очищати від шкірки і насіння.
Як тільки вода закипить, всипаємо перець, сіль, добре перемішуємо і проварюємо на тихому вогні близько півгодини.
Морквину з цибулею очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками та пасеруємо, помішуючи, 5 хвилин.
Очищаємо часник, нарізаємо кубиком і викладаємо на сковороду до овочів, смажимо ще кілька хвилин.
У каструлю з картоплею та кабачками закладаємо морквину з цибулею, ретельно перемішуємо, якщо потрібно підсолювати та кип'ятити 3 хвилини.
Знімаємо з плити і подрібнюємо все блендером у каструлі.
Сирки нарізаємо кубиком і закладаємо в пюре, знову перемішуємо і кип'ятимо на помірному вогні ще 3 хвилини.
Від гомілок відокремлюємо м'ясо, ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в суп, знову підсолюємо, перчимо і перемішуємо. Даємо супу настоятися півгодини.
Розливаємо по тарілках, у середину кладемо по листочку петрушки, а з краю - сметану.
Курку можна залишити шматочками, як зазначено вище, або пюрувати разом із овочами - залежить від вашого бажання.
Варіант 5. Суп-пюре з плавленим сиром та гарбузом
Незвичайний сирний суп-пюре з додаванням прянощів та соусу. Аромат та смак страви настільки привабливий, що його неодмінно оцінять любителі пікантних страв.
Інгредієнти:
- невеликий шматочок гарбуза;
- 4 картоплі;
- плавлений сир – 3 штуки;
- приправа паприки меленої копченої – 30 грам;
- приправа паприки звичайної – 20 грам;
- по 15 грам солі та перцю запашного меленого;
- соус солодкий чилі – 50 грам;
- Для соусу солодкого чилі:
- часник – 4 зубки;
- перець чилі – 3 штуки;
- цукор – 100 грам;
- вода – 130 мл;
- оцтова кислота 5-ти процентна – 20 мл;
- кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- пів чайної ложки солі.
Покроковий рецепт
Приготуємо соус чилі: у невеликій чашці розведемо кукурудзяний крохмаль у 3 столових ложках води. Стручки перцю чилі промиємо, звільняємо від насіння, нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в глибоку чашку, вливаємо воду, додаємо цукор, сіль, оцет, перемелюємо в блендері. Пюре перекладаємо в невелику ємність, додаємо очищений та подрібнений часник, розведений кукурудзяний крохмаль, ставимо на помірний вогонь та проварюємо кілька хвилин після закипання. Соус остудити.
Очищаємо гарбуз, нарізаємо шматочками, розкладаємо на лист, ставимо в духовку та запікаємо при невисокій температурі близько 15 хвилин.
Очищену картоплю нарізаємо кубиком, кладемо в емальовану каструлю, додаємо запечений гарбуз, заливаємо одним літром окропу або будь-яким бульйоном, проварюємо на невеликому вогні десять хвилин.
Сир нарізаємо кубиком, закладаємо в каструлю, всипаємо приправу паприки копчену та звичайну, вливаємо трохи соусу чилі, вимикаємо вогонь і все подрібнюємо ручним блендером.
Трохи підсолюємо, перчимо. Подаємо в порційних тарілках, посипаємо меленою паприкою.
Обов'язково приготуйте суп-пюре з плавленим сиром будь-яким із перерахованих способів, і ви неодмінно оціните все багатство аромату та смаку страви. Смачного.
- Класичний рецепт «Сирний суп-пюре».
Склад продуктів:
1. Картопля (середня) - 5 шт.
2. Сир «Голландський» твердий (можна замінити будь-яким іншим твердим) – 200 гр.
3. Цибуля ріпчаста - 1 коренеплід.
4. Бульйон (м'ясний або курячий) – 1 літр.
5. М'ясо (курка, яловичина) – 150 гр.
6. Овочі – цибуля 1 шт. морква – 1шт. часник – 5 зубків.
7. Зелень – цибуля, петрушка, кріп.
8. Сіль та перець чорний за смаком.
9. Рослинна олія.
10. Готові сухарики чи батон.М'ясо використовувати потрібно жирне. При варінні бульйону весь жир видаліть.
Покрокове приготування рецепту «Сирний суп-пюре»:
Для супу-пюре варимо бульйон до готовності м'яса від 1-3 годин (залежно від сорту м'яса). Охолоджуємо м'ясо і нарізаємо невеликими кубиками або скибочками.
Картоплю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками і варимо в бульйоні 20 хв.
Щоб рецепт сирного суп-пюре був смачнішим, ми цибулю ріжемо дрібними шматочками, а моркву натираємо на великій тертці і все це обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Сир трьом на велику тертку.
Бульйон з готовою картоплею солимо, додаємо під смаження з цибулі та моркви, часник і все це збиваємо блендером.
У гаряче пюре додаємо сир і чекаємо на повне розчинення.
Якщо у вас немає готових сухариків (які можна придбати в будь-якому магазині), то ви можете нарізати батон кубиками і посушити його в духовці або обсмажити в сковороді з додаванням олії.
Дрібно рубаємо зелень для нашого рецепту «сирний суп-пюре».
Перед подачею на стіл у кожну порцію смачного рецепту суп-пюре додамо кілька шматочків сухариків і притрусити дрібною нарубаною зеленню та чорним перцем (перець за бажанням). - Рецепт: сирний суп-пюре із грибами.
Рецепт сирний суп-пюре з грибами має відмінний смак і аромат, тому я дуже рекомендую вам спробувати цей диво суп! На відміну від класичного, тут ми будемо використовувати гриби та бульйон з курки або просто воду замість бульйону.Склад продуктів:
1. Плавлений сирок «Дружба» або будь-який інший – 3 шт. або 300 грн.
2. Рідина (бульйон, вода) для рецепту сирний суп-пюре з грибами – 2 літри.
3. Овочі: морква – 2 коренеплоди, картопля – 4 шт. цибулина – 1 шт. часник – 5 зубків.
4. Гриби (гливка, печериці або будь-які інші свіжі гриби) – 350 гр.
5. Зелень – петрушка, цибуля, кріп.
6. Сухарики до кулінарного рецепту суп-пюре або батон для приготування сухариків.
7. Сіль, перець червоний (мелений), перець чорний (мелений).
8. Рослинна олія.Покрокове приготування рецепту сирний суп-пюре з грибами:
Варимо куряче м'ясо для бульйону або просто використовуємо воду.
Беремо трьох літрову каструлю і додаємо туди бульйон або воду 2 літри доводимо до кипіння.
Картоплю чистимо і ріжемо дрібними шматочками. Кладемо в каструлю з бульйоном і варимо протягом 15-20 хвилин.
Для того, щоб рецепт суп-пюре з сиром і грибами вийшов дуже смачним, ми моркву і цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками. У сковорідку наливаємо трохи олії та обсмажуємо цибулю та моркву до слабо золотистого кольору.
Зелень дрібно нарізаємо на дошці для рецепту сирний суп-пюре з грибами.
Гриби нарізаємо середніми шматочками, якщо це печериця, то на дві частини, щоб вигляд був красивим у супу-пюре. Обсмажуємо на олії протягом 5 хвилин.
Грінки для рецепту сирний суп-пюре є невід'ємною частиною. Так що готуємо їх самі, як описано вище або купуємо вже готові.
У бульйон із вже вареною картоплею поміщаємо гриби та під смаження з овочів. Часник тиснемо часник тиснявою і так само кладемо в наш майбутній сирний суп-пюре. Доводимо до кипіння і томимо протягом 5 хвилин.
Сир нарізаємо дрібними кубиками і кладемо в суп, помішуючи, чекаємо, поки розчиниться.
Солимо, перчимо до смаку.
Перед подачею страви до столу кладемо горсть грінок та щіпку зелені в кожну порцію. Ось у принципі і весь рецепт сирний суп-пюре із грибами. Їжте та насолоджуйтесь! - Рецепт: сирний суп-пюре із Сьомгою.
Рецепт сирного супу-пюре з Сьомгою має унікальні смакові якості, які гідно оцінять не тільки дорослі, а й діти. А зараз пропоную перейти безпосередньо до приготування кулінарної страви.Склад продуктів:
1. Сир плавлений «Янтар» або будь-який інший – 400 гр.
2. Овочі: Цибуля – 1 шт. Картопля – 3 шт. Морква – 1 шт. Часник – 5 зубів.
3. Сьомга - 200 гр.
4. Вершки 15% жирності для супу-пюре – 100 гр.
5. Рослинна олія рафінована.
6. Зелень – петрушка, цибуля, кріп.
7. Сіль, перець до смаку.Покрокове приготування рецепту сирний суп-пюре із Сьомгою:
Доводимо до кипіння воду у каструлі.
Дрібно різаний сирок кладемо в окріп і варимо до розчинення на слабкому вогні, постійно помішуючи.
Чистимо овочі. Картоплю ріжемо кубиками і засипаємо в бульйон і варимо, поки на половину не розвариться. Коренеплід моркви шаткуємо на великій тертці. Шинкуємо дрібно цибулю ріпчасту і часник.
Що б при подачі на стіл сирний суп-пюре виглядав гарно, нашаткуємо дрібненько зелень.
Сьомгу шаткуємо дрібною соломкою.
У каструлю поміщаємо нарізану сьомгу, вершки та овочеву під смаження, варимо п'ять хвилин на слабкому вогні.
Солимо і перчимо на смак.
Даємо сирному супу-пюре настоятися протягом 30 хв.
Перед подачею на стіл у кулінарний рецепт сирний суп-пюре додаємо горстку грінок і дрібку дрібно нарубаної зелені. Можна посипати ще натертим твердим сиром.Основний принцип приготування вам зрозумілий. Ми з вами розглянули два види приготування: перший – це збиваємо на міксері овочі, а другий – це овочі залишаються цілими.
У рецептах сирного супу-пюре можна використовувати ковбасу, сосиски, різні овочі, фарш. Одним словом, на що ваша фантазія здатна.
Сподіваюся, у рецептах все розказано ясно і зрозуміло, і ви самостійно зможете приготувати таку чудову страву, як сирний суп-пюре. Ледве не забув, ще смак страви сильно залежить від тари (тарілки) в яких він подається, так що варто приділити цьому велике значення і моя порада така -
Сирний суп пюре є густою масою, що за консистенцією нагадує соус. Відштовхуючись від стандартного рецепту, ви можете додати до нього все, що душа забажає. Це може бути курка, м'ясо, риба та будь-які овочі.
Задум супу пюре належить французам. Причому історія створення першого такого супу є практично легендою. Начебто якийсь кашевар із кухні самого французького короля так намагався здивувати гостей, що одного разу в основу його нового соусу лягли інгредієнти, яких вистачило б на повноцінний суп. Придворні гурмани були настільки захоплені гарячою ароматною масою у тарілках, що суп пюре швидко здобув широке визнання у всьому Парижі.
Таким чином, страва швидко поширилася по всій планеті, а кожен із народів уже перетворював її рецепт під свої національні уподобання в їжі. У наш час існують сотні різних способів приготування супу пюре.
Якщо суп пюре містить велику кількість овочів, необхідно дати йому настоятися після приготування 10-15 хвилин. Таким чином, страва вийде більш насиченою.
Як приготувати сирний суп пюре - 15 різновидів
Смачний та ситний суп з додаванням ароматних часникових грінок.
Інгредієнти:
- картопля - 4 шт
- цибуля - 1 шт
- морква - 1 шт
- сир плавлений - 200 г
- хліб білий
- олія - 100 г
- часник - 3 зубки
Приготування:
Картоплю та цибулю порізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.
Поставити варити картоплю на 15-20 хвилин|мінути|. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю, а за кілька хвилин додати моркву.
Готову засмажку додати до картоплі та посолити.
У сковороду з вершковим маслом додати|добавляти| хліб, нарізаний кубиками. Потім додати часник. Смажити грінки до золотистого кольору.
Готовий суп остудити та пропустити через блендер. Вилити суп назад у каструлю та довести до кипіння.
Гренки і зелень краще додавати перед подачею, в кожну тарілку окремо.
Найпростіший спосіб приготування сирного супу - пюре з усіх перерахованих.
Інгредієнти:
- картопля - 600 г
- сир плавлений - 200 г
- вершки
Приготування:
Картоплю нарізати на половинки і помістити в киплячу воду. Злити з готової картоплі воду та розім'яти її товкачем.
Сир нарізати кубиками і додати картопля. Додати відвар з картоплі та подрібнити масу блендером.
За бажання: додати ще відвару і добре перемішати.
Цей рецепт – американська версія приготування супу. Брокколі - дуже корисна і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- бульйон м'ясний - 1 л
- броколі - 500 г
- сир плавлений - 250 г
- морква - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- часник - 2 зубки
- молоко - 2 склянки
- борошно - 0.3 склянки
- сіль перець
Приготування:
Брокколі додати|добавляти| в бульйон і варити 10 хвилин|мінути|. Цибулю та часник дуже дрібно нарізати.
Моркву натерти на середній тертці. Підсмажити овочі на оливковій олії.
Змішати молоко з|із| мукою|борошном| і збити віночком до отримання однорідної маси. Поступово додати молочну масу до супу, постійно помішуючи. Зменшити вогонь.
Додати|добавляти| сир, потім пропустити готовий суп через блендер.
Якщо до супу вже додано молоко - його не можна доводити до кипіння.
Смачна страва, яка не залишить байдужим найвибагливішого гурмана.
Інгредієнти:
- лосось – 200 г
- картопля - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- сир плавлений - 100 г
- вершки
Приготування:
Лосось помістити в киплячу воду з додаванням солі та перцю. Картоплю та цибулю порізати кубиками і додати в бульйон.
Після того, як картопля зварилася – додати плавлений сир та вершки. Довести суп до кипіння та подрібнити його блендером.
Дуже ситний суп за кожен день.
Інгредієнти:
- картопля - 3 шт
- морква - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- сир плавлений - 4 шт
- ковбаса – 150 г
- вершки 20% - 50 гр
- часник - 3 зубки
- зелень
Приготування:
Сир порізати і відправити в киплячу воду. Варити, помішуючи, до розчинення.
Картоплю нарізати кубиками та зварити. Цибуля і часник дрібно нашаткувати.
Моркву натерти на тертці. Овочі обсмажити з додаванням солі, перцю та зелені. Потім додати їх у суп.
Ковбасу натерти на тертці та додати до супу. Залити вершки та варити, постійно помішуючи.
Рецепт розрахований на любителів гарбуза, більше того – він із розряду дієтичних.
Інгредієнти:
- гарбуз - 500 г
- картопля - 3 шт
- цибуля - 2 шт
- сир твердий – 50 г
- вершки
- бульйон м'ясний - 700 г
- часник - 2 зубки
- зелень
Приготування:
Цибулю, часник порізати кубиками і підсмажити в каструлі на олії.
Гарбуз і картопля нарізати дуже дрібними кубиками і додати в каструлю. Гасити протягом 10 хвилин.
Додати в каструлю м'ясний бульйон та довести овочі до готовності.
Перетворити суп на пюре за допомогою блендера і додати в нього вершки.
Потерти сир на великій тертці і додати в суп.
Цей рецепт можна зробити пісним, якщо замість бульйону використовувати просто воду.
Рецепт складається із найпростіших продуктів, а результат – ніжний супчик, який швидко готується.
Інгредієнти:
- куряча грудка - 1 шт
- картопля - 2 шт
- сир плавлений - 300 г
- сир твердий – 150 г
- вершки
- сіль перець
Приготування:
Курячі грудки варити близько 20 хвилин. Картоплю нарізати кубиками і додати в бульйон.
Твердий сир крупно натерти. Додати в бульйон обидва види сиру. Постійно помішуючи, суп довести до кипіння.
Додати вершки.
Турецький рецепт легкого супу для тих, хто підтримує форму.
Інгредієнти:
- помідори - 2 шт
- томатна паста – 2 ст. л.
- борошно - 2 ст. л.
- вершки - 50 г
- масло вершкове - 50 г
- сир твердий – 100 г
Приготування:
Підсмажити борошно на вершковому маслі до золотистого кольору. Додати до борошна томатну пасту та зменшити вогонь.
Помідори натерти на тертці і додати в суп. Все добре перемішати і додати води. Довести до кипіння.
Додати в суп вершки, сіль та перець. Натерти сир на великій тертці і додати окремо в кожну тарілку.
Час приготування цієї ситної страви трохи більше 1 години.
Інгредієнти:
- картопля - 400 г
- курка – 500 г
- рис – 150 г
- сир плавлений - 400 г
- морква - 1 шт
- цибуля - 1 шт
Приготування:
Курячі грудки зварити і нарізати шматочками. У бульйон висипати рис та варити його 10 хвилин.
Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. Картоплю нарізати кубиками. Всі овочі додати до бульйону.
Коли овочі зваряться, додати сир. Варити суп, помішуючи, до кремоподібного стану.
Цікавий рецепт для тих, хто хоче скуштувати щось нове.
Інгредієнти:
- бульйон м'ясний - 800 мл
- сир - 150 г
- цибуля - 800 г
- борошно - 2 ст. л.
- вершкове масло
- вино біле - 1 склянка
- сіль, перець, цукор
Приготування:
Цибулю нарізати півкільцями і підсмажити на вершковому маслі з додаванням солі, перцю та цукру.
Додати в цибулю бульйон та борошно. Гасити протягом 30 хвилин. Потім додати вино. Далі додати в суп тертий сир і дати йому охолонути.
Подрібнити охолоджений суп блендером.
Дієтичний суп, який сподобається усій родині.
Інгредієнти:
- печериці - 200 г
- картопля - 4 шт
- морква - 1 шт
- цибуля зелена
- сир плавлений - 200 г
- сир твердий
Приготування:
Гриби нарізати платівками. Картоплю нарізати кубиками.
Моркву натерти на тертці. Усі інгредієнти помістити в киплячу воду на 10 хвилин|мінути|.
Обидва види сиру нарізати на кубики і поступово додати в суп.
Пропустити готовий суп через блендер та знову довести його до кипіння.
Уважно прочитайте склад цієї страви. Можливо, для приготування цього кулінарного шедевра знадобиться прогулятись у магазин.
Інгредієнти:
- сир дорблю - 40 г
- вино біле сухе - 20 г
- цукіні - 100 г
- цибуля - 100 г
- молоко кокосове - 10 г
- масло вершкове - 10 г
- орегано сухе - 1 г
- сіль перець
Приготування:
Цукіні та цибулю нарізати півкільцями та підсмажити з додаванням орегано, солі, перцю.
Додати в овочі води та довести до кипіння. Додати тертий сир та вершкове масло.
Збити масу, що вийшла, до стану пюре. Окремо додати до порції трохи кокосового молока.
Страва призначена для любителів сукупності ароматів різних трав.
Інгредієнти:
- гриби лісові – 560 г
- картопля - 420 г
- цибуля - 1 шт
- чабер сушений – 1 ч. л.
- чебрець сушений - 1 ч. л.
- майоран – 1 ч. л.
- вершки 10% - 200 мл
Приготування:
Картоплю та частину грибів нарізати кубиками і помістити в киплячу воду на 15 хвилин.
Цибулю нарізати кубиками. Частину грибів нарізати платівками.
Обсмажити цибулю з грибами та спеціями на оливковій олії.
Додати в суп засмажку, плавлений сир та вершки.
Дуже корисний суп із додаванням буряків.
Інгредієнти:
- куряча грудка - 300 г
- козячий сир - 500 г
- цибуля - 1 шт
- морква - 1шт
- буряк - 1 шт
- томатна паста - 50 г
- вершки - 10 мл
- зелень
- часник - 2 зубки
- сметана
Приготування:
Курячі грудки відварити до готовності. Сир нарізати на великі шматки і змішати зі сметаною.
Зелень дрібно нашаткувати і додати до сиру. Часник пропустити через часникодавку і додати в сир.
Зліпити із сирної маси акуратні кульки. Цибулю, моркву та буряк нарізати кубиками.
Цибулю і моркву підсмажити на сковороді, потім додати|добавляти| буряк. Додати до сковороди томатну пасту. Гасити овочі протягом кількох хвилин.
Перекласти засмажку в каструлю і залити курячим бульйоном. Додати в суп сіль, перець та вершки.
Подрібнити суп блендером.
Подавати на стіл, додаючи в кожну порцію сирні кульки та зелень.
Легкий та смачний суп, який швидко готується.
Інгредієнти:
- яловичина - 500 г
- картопля - 4 шт
- цибуля - 1 шт
- сир плавлений - 90 г
- морква - 1 шт
Приготування:
Яловичину відварити до готовності.
Картопля та цибуля нарізати кубиками.
Моркву натерти на тертці.
Овочі помістити в бульйон та додати плавлений сир.
Варити, помішуючи, до готовності картоплі.
Пропустити готовий суп через блендер.
Такий суп готувала, мабуть, кожна жінка. Просто, швидко, люблять дорослі та діти. Якщо подумати, нічого особливо дієтичного в такому супі немає. Як я звикла розкладати кожну страву на білки, жири і вуглеводи… А ця страва виключно вуглеводна, тому їсти її можна нечасто, якщо ви бережете фігуру. Хоча відірватися дуже складно – із сухариками дуже смачно!
Продукти
- Картопля сира - 400 г
- Сир плавлений Хохланд 35% - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 50 г
- Зелень (кріп, петрушка)
- Білий або житній хліб для сухариків
Як приготувати картопляний суп-пюре.
- Картоплю вимити та почистити. Нарізати на брусочки. Різати можна як завгодно - і крупно і дрібно, від цього залежить тривалість приготування.
- Цибулю очистити, нарізати великими часточками.
- У каструлю складаємо картоплю та цибулю, заливаємо водою, щоб покрило овочі, і ставимо варити. Не солимо!
- Під час варіння від картоплі може утворюватися сіра піна, її потрібно знімати.
- Коли картопля та цибуля зваряться, а це займає 15-25 хвилин з моменту закипання залежно від розмірів шматочків картоплі, частину овочевого бульйону відливаємо в іншу каструльку або ковшок.
- Кладемо у відлитий бульйон два брусочки сиру Хохланд і подрібнюємо блендером або міксером у пюре.
- Картопля та цибуля також подрібнити блендером у пюре (поки гарячі).
- З'єднати сир і картопляне пюре в одну каструлю, долити води до верху (за потреби) і поставити на вогонь.
- Спробуйте і за потреби посоліть. Тепер потрібно довести до кипіння і вимкнути.
- Подавати з грінками (обсмажити хліб, порізаний на кубики, суху антипригарну сковороду) і рубаною зеленню.
Продукти наведені на півтори літрові каструлі.
Можна зробити по-іншому: коли овочі зваряться, бульйон частково злити, докласти плавлений сир і разом подрібнити блендером. Але я роблю в окремих каструльках, щоб уникнути розбризкування і більш ретельного пюрування. На фото грінки з батона, бо так подобається дітям. А собі я роблю грінки з цільнозернового хліба з висівками, він корисніший.
Сир можна використовувати Віола (21 чи 28%), або Президент. Плавлені сири типу Бурштин або костромський мають жирність у 2 рази більшу, а за якістю не краще.
Харчова цінність продуктів:
Картопляний суп-пюре з сиром, харчова цінність:
| Порція | Білки | Жири | Вуглеводи | кКал |
| Усього за продуктами | 28,7 | 26,46 | 81,3 | 690,5 |
| Усього готового продукту 1300 г | 28,7 | 26,46 | 81,3 | 690,5 |
| На 100 г ваги супу | 2,2 | 2 | 6,3 | 53,1 |
Дописано пізніше: мене вже кілька разів запитували, чи можна замінювати плавлений сир у подібних сирах на тертий твердий. Відповідаю – ні. Справа в тому, що в плавленій присутні солі-плавці, тому консистенція з ними виходить однорідна. Якщо додати будь-який твердий сир, він перетвориться на жуйку, тягучку. Частина присохне до дна каструлі, частина довгими нитками намотуватиметься на ложку.
Вперше я скуштувала цей суп на природі, приготованому на багатті. Він здався мені надзвичайно смачним. А виявилося в ньому просто різні овочі (по суті, які знайдуться) та пара плавлених сирків. Він не був супом пюре, був просто супом, і дуже мені сподобався.
- Очистити, вимити та нарізати шматочками картоплю. Поставити варитись у каструльці.
- Очистити, нарізати і додати|добавляти| в суп моркву. Її можна додавати відразу після додавання картоплі. Якщо ви бажаєте просто приготувати суп із плавленими сирками, не пюрувати його, тоді моркву нарізати соломкою. А якщо пюрюватимете, тоді не важливо як нарізати.
- Очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії цибулю.
- Додати цибулю в суп.
- Коли овочі зваряться, дрібно нарізати сирки і додати їх теж в суп.
- Вимикати суп через п'ять хвилин, коли сирки повністю розійдуться.
- Пюрувати занурювальним блендером.
- Можна прикрасити зеленню. Я дуже люблю додати до нього сухарики (хліб висушений і зарум'янений у духовці) або грінки (злегка обсмажений на сковороді хліб).
ІНШІ ВАРІАНТИ ПРИГОТУВАННЯ СУПУ З ПЛАВЛЕНИМИ СИРКАМИ
- Якщо приготувати на бульйоні (м'ясному, курячому... буде, звичайно, ще смачніше.) М'ясо можна не пюрувати, а вийняти, і потім додати шматочками.
- Моркву можна обсмажити разом із цибулею.
- Можна обсмажити гриби з цибулею і додати їх у суп. Смак буде приголомшливим, адже гриби чудово поєднуються із вершковим смаком плавлених сирків.
- Можна додати ще в суп такі овочі як кабачок, баклажан (очистити від шкірки), їх також можна обсмажити або зварити сирими. Можна додати цвітну капусту або стручкову квасолю.
А ще плавлений сир можна додати просто в доширак. Ну хто б міг подумати)) смак буде прикольним.
Усі фотографії рецепту
Статті на тему
