Страви з картоплі у духовці. Ніжна молода картопля запечена в духовці - це дуже смачно

Молода картопля зі свіжим кропом та молодим часником – справжнє смакота. Не дарма майже цілий рік ми чекаємо на літній сезон, коли можна скуштувати цю дивовижну, хоч і просту страву. Але найприємніше, що рання картопля не тільки смачна, а й надзвичайно корисна.

Як у багатьох свіжих овочах, в ньому міститься рекордна кількість важливих для здоров'я елементів і вітамінів. Причому молода картопля вважається низькокалорійним овочом. У відвареному вигляді цей показник трохи перевищує 60 одиниць.

Вживання різноманітних страв, приготованих на основі молодої картоплі, сприяє зміцненню судин, продовженню молодості клітин та всього організму. Компоненти, що входять до складу картоплі, допомагають нормалізувати обмінні процеси, вивести надлишки рідини та шкідливі токсини.

Їсти молоду картоплю можна прямо зі шкіркою, це лише додасть страві корисності. Вважається, що у верхній частині коренеплоду міститься найбільше корисних елементів. Крім того, шкірка у молодої картоплі настільки тонка, що легко знімається при найменшому зусиллі. Очистити бульби можна не тільки ножем, а й жорсткою губкою, металевою сіточкою або навіть сіллю.

В останньому випадку рекомендується скласти коренеплоди в каструлю або міцний поліетиленовий пакет, всипати туди ж велику жменю великої солі і енергійно потрясти кілька хвилин. Якщо картопля свіжа, тільки недавно викопана із землі, то шкірка сама відійде від коренеплодів.

Під час чищення картоплі важливо пам'ятати, що крохмаль, що виділяється при цьому, неодмінно забарвить руки в темний колір. Тому приступаючи до процедури, досвідчені господині радять одягати рукавички.

Як приготувати молоду картоплю - найкращий рецепт з відео

Якщо в розпорядженні не так багато часу, то варто скористатися наступним рецептом. У духовці молода картопля приготується без вашої присутності.

• 1 кг молодої картоплі;
• 1 ч. л. суміші італійських трав;
• 1.5 ч. л. дрібної солі;
• 2 ст. олії оливи або соняшника.

Приготування:

1. Очистіть картоплю від тонкої шкірки, ретельно вимийте і трохи підсушіть.
2. Викладіть, не розрізаючи в глибоке деко. Посипте сіллю, італійськими травами і полийте олією. Перемішайте ложкою.
3. Затягніть лист фольгою і поставте запікатися до готовності (25–40 хвилин залежно від розміру) у прогріту до 220°С духову шафу.
4. Усі нюанси приготування покаже відео-інструкція.

Молода картопля в духовці - рецепт запеченої картоплі

Щоб отримати особливо пікантну картоплю в духовці, її можна замаринувати. Тоді готове блюдо набуде витонченого аромату і неймовірного смаку.

• 0.5–0.6 кг картоплі;
• 3-4 ст. рослинного масла;
• 2–3 часникові зубки;
• сіль, чорний перець на смак;
• щедра жменя будь-яких ароматних трав.

Приготування:

1. Картопляні бульби можна не чистити, а лише добре вимити в проточній воді. Якщо картопля велика розріжте кожну на 4 частини, якщо середня, то на дві.
2. Складіть підготовлені бульби будь-яку ємність (каструлю, банку, миску). Додайте туди ж крупно порізаний часник, сіль, перець, прянощі та олію. Накрийте кришкою та активно струсіть кілька разів, щоб усі пряні інгредієнти рівномірно розподілилися.
3. Залишіть картоплю маринуватися хвилин на 10-30, періодично струшуючи.
4. Викладіть промариновані бульби в жароміцний посуд, зверху полийте залишками маринаду.
5. Поставте у розігріту піч (близько 200 ° С) і запікайте, нічим не накриваючи приблизно 40 хвилин. Готова картопля стає рум'яною і легко розколюється виделкою.

Молода картопля в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Приготувати молоду картоплю у мультиварці ще простіше. При цьому вона виходить трохи засмаженою зверху і дуже ніжною всередині.

• 1 кг молодої картоплі;
• 50 г олії вершкового;
• вода;
• сіль.

Приготування:

1. Картоплю почистіть будь-яким зручним методом, вимийте та складіть у мультиварочну чашу цілком строго в один шар. Налийте трохи води.

2. Встановіть програму «пароварка» (будь-яку, в якій передбачено кипіння) на 20–30 хвилин і дочекайтеся, поки вся рідина випарується.

3. Додайте вершкове масло, переведіть пристрій у режим смаження або випікання. Зачекайте, доки масло повністю розтане, і закрийте кришку.

4. Через 5-7 хвилин перемішайте підрум'янену картоплю і зачекайте ще стільки ж, щоб бульби обсмажилися з іншого боку.

Молода картопля з кропом – класичний рецепт

Класичний рецепт приготування молодої картоплі із зеленню кропу є базовим. Використовуючи його та змінюючи додаткові інгредієнти, можна щоразу отримувати зовсім нову страву.

• 1 кг картоплі молодої;
• 50 г олії вершкового;
• пучок кропу;
• сіль.

Приготування:

1. Бульби очистіть від шкірки, наріжте на 2-4 частини залежно від початкового розміру.
2. Залийте водою, посоліть на смак і варіть після закипання до готовності на середньому газу 15–25 хвилин.
3. З відвареної картоплі злийте воду. У каструльку киньте щедру скибочку олії і злегка струсіть, щоб вона обволокла кожен шматочок.
4. Вимитий і просушений кріп нарубати і відправити до картопля. За бажанням можна додати до кропу будь-яку іншу зелень (петрушку, трохи кінзи, зелену цибульку, пір'я молодого часнику). Перемішайте та негайно подавайте.

Дрібна молода картопля - як приготувати її смачно

Якщо після перебору картоплі залишилися мініатюрні бульби, не поспішайте пускати їх на банальне пюре. З дрібної молодої картоплі можна приготувати приголомшливу страву.

• 1 кг картоплі;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. рослинного;
• 2–3 зубчики часнику;
• сіль.

Приготування:

1. Дрібну картоплю складіть у миску, залийте водою і добре вимийте, використовуючи щітку або жорстку губку. Після такої процедури чистити її зовсім необов'язково.
2. Залийте бульби водою і варіть після закипання 5-8 хвилин майже до готовності.
3. Воду злийте, а картоплю відправте в розігріту на сковороді олію (рослинне з вершковим).
4. Обсмажте на середньому вогні до появи золотистої скоринки, не забуваючи активно помішувати для рівномірного обсмажування. На це піде ще 3-5 хвилин.
5. Часник дрібно нарубайте, киньте його на сковороду за пару хвилин до вимкнення картоплі. За бажання можна додати трохи свіжої зелені.

Смажена молода картопля

Молода картопля чудово підходить для смаження, але тут є кілька нюансів. На відміну від «старих» бульб вона готується набагато швидше, а шматочки відмінно зберігають первісну форму і не розвалюються. Для смаження краще використовувати оливкову або соняшникову олію. Ідеально підходить сало чи жирна грудинка.

• 8 середніх картоплин;
• олія для смаження;
• сіль;
• за бажанням добавки.

Приготування:

1. На свій смак очистіть картоплю від шкірки або залиште «в мундирі», лише добре вимивши. Наріжте, як подобається: соломкою, кубиками, кружальцями.
2. На сковороду налийте щедру порцію олії, як тільки вона прогріється, викладіть картоплю.
3. Смажте як завжди, періодично помішуючи, поки скибочки проготовляться і стануть трохи золотистими.
4. Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення смаження посоліть до смаку і для аромату додайте будь-які трави (кріп, петрушку, базилік, орегано, майоран). Можна присипати дрібно нарізаною зеленою цибулею або молодим часником.

Молода картопля з часником - дуже смачний рецепт

Ніжна м'якоть молодої картоплі найкраще поєднується з вершковим маслом та часником. Наступний рецепт докладно розповість, як приготувати особливо смачну та ароматну страву.

• 1.5 кг картоплі;
• 6 ст. рослинного масла;
• 3 великі зубки часнику;
• сіль дрібна;
• паприка;
• суміш перців;
• 100 м твердого сиру.

Приготування:

1. Очищену від шкірки картоплю поріжте великими скибочками. Залийте на 10 хвилин|мінути| холодною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль.
2. Воду злийте, трохи просушіть картопля на повітрі. Додайте сіль, суміш перців та паприку. За бажанням можна використовувати інші пряні трави.
3. Часник пропустіть через прес. Додайте його в картоплю, полийте олією. Перемішайте та залиште на 5–10 хвилин для маринування.
4. Викладіть злегка промариновану картоплю на застелену пергаментом лист рівним шаром, зверху притрусіть тертим сиром.
5. Запікайте приблизно 20–30 хвилин у духовій печі за середньої температури 200°С. При подачі посипте свіжою зеленню.

Картопля молода з куркою

Якщо запекти в духовці курочку з молодою картоплею, можна отримати комплексне блюдо без особливих труднощів. Щоб куряче м'ясо було так само м'яким і ніжним, як і молода картопля, його потрібно завчасно замаринувати.

• 3 курячі стегна;
• 0.7 г молодої картоплі;
• 100 мл сметани;
• 3–4 зубочки часнику;
• свіжа зелень;
• сіль, перець крупно мелений.

Приготування:

1. Чисто вимиті стегна натріть перцем, сіллю та роздавленим часником. Залишіть приблизно на годину в холодильнику для маринування.
2. Картоплю середнього розміру очистіть від шкірки, наріжте четвертинками. Полийте сметаною, трохи присоліть і перемішайте.
3. Глибоку форму змастіть олією, у центр викладіть мариновані стегна, по краях розкладіть картоплю.
4. Затягніть верх посудини фольгою і запікайте близько 40-45 хвилин у прогрітій до 180-200 ° С печі.
5. Зніміть фольгу і запікайте ще 5-8 хвилин для отримання рум'яної скоринки на курці та картоплі. Наприкінці посипте дрібно нарубаною зеленню.

Сметана робить ніжний смак молодої картоплі більш вираженою, а сирна скоринка, що утворюється при запіканні, зберігає її пухку структуру.

• 500 г картоплі;
• 3 ч. л. сметани;
• 50 г твердого сиру;
• ½ ч.л. борошна;
• 2 часникові зубочки;
• 1 ч. л. рослинного масла;
• на смак сіль та перець.

Приготування:

1. Картоплю очистіть від тоненької шкірки, наріжте довільно і залийте хвилин на 10 холодною водою.
2. У цей час приготуйте сметанний соус: додайте в сметану борошно, сіль, перець і часник пропущений через тиснення.
3. Скибочки картоплі розкладете на змащеній деко, зверху залийте сметанним соусом і посипте крупно натертим сиром.
4. Запікайте приблизно 30-40 хвилин у духовці, прогріті до 180°С.
5. Відео рецепт пропонує ще один варіант приготування молодої картоплі зі сметаною.

Як найчастіше готують молоду картоплю? Правильно, відварюють у воді та подають з олією та великою кількістю зелені. Це дуже смачно, я знаю, але все, навіть дуже добре, може набриднути.

Якщо ви шукаєте, як приготувати молоду картоплю, то ви потрапили на потрібну сторінку. Я знаю чудовий рецепт - молода картопля запечена в духовці цілком з часником і базиліком. Така запечена молода картопля в духовці з часником виходить дуже красивою, ароматною і неможливо смачною! Хочете переконатись у цьому самі? Тоді ласкаво просимо до мене на кухню, де я вам покажу, як приготувати молоду картоплю в духовці, а також розкрию маленькі секрети приготування цієї страви.

Інгредієнти:

• 1 кг молодої картоплі;
• 0,5 ч.л. куркуми;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. сушеного базиліку;
• 2-3 зубки часнику;
• 1 ст. л. рослинної олії (оливкової або соняшникової).

Як приготувати картоплю в духовці:

Картопля моя і чиста. Молода картопля має дуже тонку, ніжну шкірку, яку легко зняти, злегка пошкрябавши ножем. Ще один спосіб очищення молодої картоплі – за допомогою кухонної щіточки для овочів. І той, і інший варіант мені подобаються, тож вибирайте самі. Викладаємо картоплю в глибоку миску.

Додаємо до картоплі сіль, куркуму та сушений базилік.

Часник пропускаємо через часнодавницю або нарізаємо якомога дрібніше. Викладаємо часник до молодої картоплі.

Додаємо до картоплі олію і перемішуємо бульби, намагаючись, щоб спеції розподілилися по всій поверхні картоплі якомога рівномірніше.

Викладаємо картоплю у форму для запікання та відправляємо в духовку, розігріту до 220-230 градусів, на 20 хвилин. Потім, не виймаючи форму, зменшуємо вогонь до 170-180 і запікаємо картоплю ще 20 хвилин.

У перший проміжок часу на картопле з'явиться апетитна рум'яна скоринка, а за другий картопля повністю пропечеться.

Якщо ви сумніваєтеся, чи готова ваша картопля, то проткніть її дерев'яною шпажкою або зубочисткою - вона повинна входити в картоплину дуже легко.

Подавайте молоду картоплю, запечену в духовці з часником і базиліком відразу ж, поки вона ще не охолола.

Така картопля гарна і сама по собі, в компанії з овочевим салатом, наприклад. А ще він може послужити чудовим гарніром до рибних чи м'ясних страв. Як бачите, мій рецепт молодої картоплі в духовці зовсім не складний, і я сподіваюся, картопля вам сподобається!

Друзі, тепер ви знаєте, як приготувати картоплю в духовці! Смачного!

Молоду картоплю можна запікати і просто у формі, як я вам розповіла, та у рукаві. Якщо вам не хочеться мити зайвий посуд, то скористайтесь другим способом. Але в першому випадку (якщо форма у вас гарна), ви можете прямо в ній подати картопля на стіл.

Який продукт найчастіше потрапляє до нас на стіл? Правильно, картопля. Здавалося б, стільки всього з ним уже перепробували та переготовили, що здивувати буде складно. Але я спробую і покажу вам, як швидко і смачно приготувати молоду картоплю в шкірці, запечену в духовці. Рецепт з фото наочно продемонструє, як за лічені миті молода картопля перетворюється на справжні ласощі. На вигляд він, можливо, не дуже ефектний. Але, повірте, незрівнянний аромат компенсує це з лишком! Секрет в особливій заправці, яка надає картоплі абсолютно нового, неповторного смаку. Встояти перед порцією такої запеченої картоплі просто неможливо – бархатисто-розсипчаста всередині з апетитною хрусткою скоринкою зовні. І, звичайно, не може не тішити, що готується така страва простіше простого. Потрібно тільки змішати приправки з олією та спеціями/сіллю, обваляти в цій суміші картоплю та запекти. Так просто і так чудово смачно! Не пропустіть сезон молодої картоплі, вона така гарна, що не порадувати себе і близьких такою смакотою – просто злочин!

Інгредієнти:

• картопля молода, невелика – 0,8-1 кг,
• сіль – 1 ст. л.,
• часник великий – 3-4 зубчики,
• олія рослинна (оливкова, гірчична або соняшникова) – 4 ст. л.,
• лимонний сік – 1 ст. л.,
• базилік сушений – 1 ч. л. з гіркою,
• паприка – 0,5 ч.л.
• приправа для моркви корейською – 1 ч. л.,
• інші приправки та спеції – за смаком та бажанням.

Як запекти молоду картоплю в шкірці в духовці

Спочатку підготуємо щось на кшталт маринаду – ароматну суміш олії та спецій, у яку занурюватимемо картоплю перед тим, як відправити її в духовку. Для цього у відповідній мисці змішуємо базилік, паприку, приправку для корейської моркви та часник, пропущений через прес. На мій смак це ідеальний набір прянощів. Іноді замість базиліка я використовую готову суміш прованські трави або суміш для страв з картоплі.

Для миски з приправками досипаю сіль і наливаю масло. В ідеалі добре взяти б оливкове або гірчичне, але і з соняшниковим теж виходить непогано. Я цього разу взяла оливкову (ароматну).

Додаємо в миску до суміші сік лимона і добре її перемішуємо. Все, маринад для картоплі готовий.

Тепер вмикаємо духовку прогріватися і беремося за картоплю. Молодий невеликий підходить для цієї страви якнайкраще. Його немає необхідності ні чистити, ні різати часточками - потрібно просто добре помити, використовуючи жорстку губку або щіточку, і обсушити. Щоб картоплини пропеклися рівномірно, бажано підбирати бульби приблизно однакового розміру.

І викладаємо їх у підготовлену форму одним шаром. У мене це кругла форма із жароміцного скла, в ній нічого не підгорає, тому додатково змащувати її маслом або використовувати папір/фольгу для випічки я не стала.

Запікаємо картоплю в прогрітій до 200 градусів духовці до появи рум'яності, це приблизно 35-40 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою.

Аромат під час приготування коштує просто незрівнянний! Тому поїдати картоплю можна відразу, як вийняли з духовки. Страва виходить настільки смачною, що її зовсім не хочеться чимось доповнювати, але це справа смаку, звичайно.

Сьогодні я вирішила приготувати запечену картоплю у духовці. Смачна картопля з соусом, свіжим салатом, м'ясом чи рибою на вечерю – це саме те, що потрібно після дня повного клопоту. Що ми зазвичай робимо з молодою картоплею? Чистимо її, шкребемо ножем, забруднюючи руки, а потім просто відварюємо, приправляючи олією та кропом. Це смачно, але просто і звичайно. Адже хочеться мати у своєму арсеналі не один рецепт, щоб готувати запіканки, салати, картопля в паніровці та багато іншого.

Як чистити молоду картоплю?

Молода картопля має тонку шкірку, яку можна легко зчистити. Але кожна господиня знає, що буває з манікюром після приготування молодої картоплі: пальці набувають коричневого відтінку, а нігті стають брудними. Та й заняття це забирає купу часу, який можна витратити з більшою користю. Є два простих способи почистити молоду картоплю швидко та без шкоди для манікюру:

1. Скористайтеся металевим скребком.
2. Насипати в каструлю з молодою картоплею багато солі, закрити кришкою, трясти 3-5 хвилин і промити. Після цього шкірка має легко зійти.

Чи можна запікати молоду картоплю у духовці?

Молода картопля дуже відрізняється від тієї, яку ми купуємо восени. Вона рідка і частка крохмалю в ній менша. Навіть посмажити таку картоплю складно, а як смачно запекти молоду картоплю у духовці? З цим все просто: молода картопля запікається легко і швидко, але її потрібно обов'язково добре мазати олією. Докладно про те, як приготувати молоду картоплю, запечену в духовці, читайте далі.

• • Картопля добре вимити, надрізати впоперек у кількох місцях і трохи посолити.

• • М'ясо нарізати невеликими скибочками, цибулю нарізати півкільцями. Вкласти м'ясо та цибулю в розрізи.
  • Картоплю приправити подрібненими прянощами, змастити олією та посипати тертим сиром.
  • Запікати картоплю при 200 градусах до готовності.

Скільки запікати молоду картоплю у духовці точно сказати складно. Це залежить від соковитості бульб картоплі, а також способу запікання – у відкритій формі або фользі, наприклад.

Інші рецепти з картоплею:

Рецепт: дрібна картопля в шкірці, запечена в духовці.

Чистити дрібницю незручно, тому запікатимемо прямо в шкірці. Вона у молодої картоплі тонка, ніжна, смачна. Але тоді бульби потрібно спочатку добре відмити від бруду. Зробити це простіше, якщо залишити картоплю відмокати трохи теплою водою хвилин на 30 (попередньо змив основний бруд). Далі незайвим буде почистити бульби щіточкою та вирізати дефекти. Тоді і їсти буде приємніше

У нашому холодильнику знайшлося трохи курки та свіжий кабачок — усі пустили у справу. Якщо у вас під рукою опиняться інші інгредієнти – сміливо фантазуйте! Місткість для випікання ми покрили фольгою, змастили її олією і стали викладати: дрібна картопля, м'ясо курки, порізаний кабачок. У нас вийшло шарами:

Кожен шар ми прокидали сіллю та приправами:

Добре було б додати сюди часник, але чоловік не любить

Все накриваємо зверху фольгою і відправляємо запікатись у добре розігріту духовку. Як мине хвилин 20 і ємність прогріється, можна зменшити температуру до 180 градусів (але не менше, інакше не приготується).

Приблизно година – і ароматна дрібна картопля, запечена прямо в шкірці, Готова!

Що ще приготувати із дрібної картоплі?

Дрібна картопля у шкірціможна смажити з часником на сковорідці, не подрібнюючи, загалом. Не менш смачною виходить картопля, зварена в мундирі. Розклавши по тарілках, дрібну картоплю не чистять, а їдять прямо зі шкіркою. Це не лише смачно, а й корисно. Вважається, що у картопляній шкірці багато вітамінів.

А ви вже намагалися приготувати дрібну картоплю, запечену в духовці? Поділіться досвідом у коментарі, будемо раді 😉