Варення з шишок модрини рецепти. Як варити цілюще варення із соснових шишок: корисні поради. Варення з шишок сосни рецепти

Варення з соснових шишок- це не тільки незвичайна страва, Але й надзвичайно корисне та смачне. Правильно виготовлене варення забезпечить вас вітамінами на всі сезони.

Варення із соснових шишок – класичний рецепт

Цей рецепт не тільки простіше, а й набагато швидше за інших готується.

• Цукор у кількості 500 г розчинити в 1 л води, варити сироп. У цей сироп викласти промиті зелені шишки сосни 500 гр.
• Близько 1,5 години помішуючи варимо на слабкому вогні варення до того, як його колір не стане темно - бурштиновим.
• У процесі приготування з'являється чорний наліт зверху, його треба забрати дерев'яною ложкою.
• Таке варення можна зберігати 3-4 місяці у холодильнику, вживаючи невеликими порціями.

Варення із соснових шишок – довгий рецепт

Такий рецепт займе набагато більше часу, ніж попереднього. Але на виході виходить просто відмінне варення!

• Переберемо соснові шишки та ретельно промиємо їх у прохолодній воді. Опускаємо їх у каструлю затоку у своїй водою трохи більше, ніж 1-2 див вище самих шишок.
• Варимо на невеликому вогні близько півгодини. Після чого залишаємо остуджуватись у темному місці близько 12 годин. Отримуємо світло-зелений ароматний відвар.
• Змішуємо відвар разом із цукром у пропорції 1:1 і варимо доки сироп не загусне. У сироп покладемо 3-4 шишки і варитимемо ще 5 хвилин. Варення вийде яскраво малинового кольору із чудовим смаком.

Варення із соснових шишок – простий рецепт

• Береться трилітрова банкаповністю заповнена зеленими сосновими шишками.
• Засипаємо шишки 3 кг цукром і залишаємо під прямим сонячним промінням, закривши кришкою.
• Періодично струшуємо банку і через пару днів отримуємо сироп.
• Через 4 дні шишки і сироп перекласти у велику каструлю, налити один літр води і варити помішуючи на повільному вогні п'ять хвилин. Варення вариться доти, доки шишки не стануть м'якими. Таке варення славиться тим, що допомагає при хворобах бронхів, кашлі та тп. Але не варто забувати, що вживати будь-яке варення з шишок сосни потрібно обережно, невеликими порціями.

Варення із соснових шишок – цілющий сироп

• Готуємо шишки сосни, перебираємо і миємо їх у холодній воді. Порізати шишки довільно, не дуже дрібно. Засипати цукром у тому, щоб утворився сік.
• Беремо банку і викладаємо шар за шаром, причому кожен шар щедро покривається цукром у співвідношенні 1:2. Останній шарповністю покритий цукром.
• Затягуємо банку зверху марлею і ховаємо у шафу, де тепло та темно. Банку періодично потрібно діставати і струшувати, доки цукор не розчиниться повністю.

Шишки – дар лісу, який у своєму складі має дубильні речовини, смоли, ефірні масла, аскорбінову кислоту, фітонциди, а також велика кількість корисних елементів, вітамінів та мінералів. Одним з найкращих страв, що виходять з цих продуктів, вважається варення з шишок. Зробити такі ласощі можна і в домашніх умовах.

Шишки – дар лісу, який у своєму складі має дубильні речовини, смоли, ефірні олії, аскорбінову кислоту, фітонциди.

Ялинові шишки – корисний для людського організмупродукт. Він є джерелом хрому, марганцю, заліза, таніну, а також у його складі міститься алюміній та мідь. Подібний складзабезпечує протимікробні дії продукту, а також сечогінні, протицинготні, протизапальні, знеболювальні та жовчогінні дії.

Завдяки перерахованим якостям зварені ласощі з ялинових шишок рекомендується вживати людям, які часто страждають наступними захворюваннями:

• ГРВІ;
• кашлем;
• регулярними головними болями;
• ангіною;
• хронічний тонзиліт;
• бронхітом;
• пневмонією;
• трахеїтом;
• остеохондроз;
• циститом;
• уретритом;
• простатитом;
• стоматитом.

Також є користь таких ласощів і при серцево-судинних захворюваннях, під час реабілітаційного періоду після перенесеного інфаркту або інсульту, для зміцнення імунітету та підвищення рівня гемоглобіну в крові.

Варення із соснових шишок (відео)

Коли збирати шишки для варення?

Щоб отримати смачне та корисне варення, необхідно ретельно та правильно збирати якісну сировину. Найкращим періодомдля збору вважається кінець травня-кінець червня. Саме в цей час шишки доростають хоча б до 3 сантиметрів завдовжки, але не твердіють і не темніють.

Щоб отримати смачне та корисне варення, необхідно ретельно та правильно збирати якісну сировину

Для приготування варення потрібні лише жіночі шишки. Тому їх потрібно навчитися відрізняти. Жіночі шишки щільні, смолисто-липкі, на їхній поверхні намічені ребра. А чоловічі – маленькі, тонкі, що ростуть гроном. Збирати головний інгредієнтнайкраще в лісах, у жодному разі не можна брати шишки у місті, біля дорожніх трас, поблизу промислових об'єктів. Це пов'язано з тим, що хвойні дерева вбирають у собі отруйні і токсичні речовини з довкілля.

Як зробити варення з шишок модрини?

Плоди модрини в народі називаються неживою трояндою. Така назва обумовлена ​​їх цікавою формою, яка нагадує контури квітки. Збирати такі троянди краще в період із кінця травня до початку червня. Для приготування варення підійдуть зелені шишки від 2 до 5 сантиметрів.

Інгредієнти:

• кіло шишок;
• кіло цукру;
• 3 літри води;
• 3 десертні ложки солі.

Плоди модрини в народі називаються неживою трояндою

Приготування:

1. Плоди модрини омиваються, а потім занурюються в каструлю, наповнену підсоленою водою. Шишки вимочуються протягом 3 годин.
2. Потім плоди витягуються з води, перебираються, присипаються цукром і залишаються протягом ночі.
3. Вранці сироп зливається, шишки змішуються зі склянкою води та киплять протягом 15 хвилин.
4. Маса остуджується, а через 3:00 знову доводиться до кипіння і вариться 1.5 години.
5. Гаряче варення переливається в стерилізовані банки і закупорюється за допомогою ключа.

Ласощі, зварені з плодів, модрини характеризуються темним кольором. Цікаво, що плоди не втрачають своєї форми, ніжності. Зварений продукт має хвойний аромат, що дозволяє полегшити дихальну функцію. простудних захворювань.

Варення з ялинових шишок на зиму

Щоб зварити корисне варення, необхідно:

• 1 кіло ялинових шишок;
• 2.5 кіло бурякового цукру.
• 2,5 літра води.

Таке варення повністю готове до вживання через 10-14 діб.

Як зварити ласощі з плодів ялинки:

1. Зібрані плоди миються, перебираються, заливаються холодною водоюта залишаються на 1 годину.
2. Потім головний інгредієнт відкидається на друшляк і споліскується водою.
3. Пагони заливаються свіжою водою і ставляться на конфорку. Після закипання вариться маса протягом 4 годин.
4. Потім суміш остуджується, рідина зливається в окрему каструлю.
5. В отриману рідину всипається цукор, все перемішується та ставиться на плиту.
6. У киплячий сироп всипаються відварені плоди, а потім ласощі уварюються до бажаної густини.
7. Маса доводиться до кипіння і розподіляється за ємностями, що пройшли стерилізацію. Відразу ж заготівлі закочуються, ставляться догори дном і утеплюються.

Таке варення буде повністю готове до вживання через 10-14 діб.

Варення з шишок сосни: рецепт в домашніх умовах

Існує цікавий рецептприготування ласощів із соснових шишок.Його оригінальність полягає в тому, що варення готується не на плиті, а під впливом сонячного тепла.

Для приготування подібного «сонячного» варення потрібно:

• 1.5 кіло шишок сосни;
• 2 кіло цукрового піску.

Як зробити:

1. Плоди миються, перебираються, ріжуться шматочками, обвалюються в цукрі і укладаються в скляні банкишарами. Кожен шар пересипається цукром.
2. Після того, як буде укладено останній шматок шишки, верхній шар заготовки необхідно присипати цукром.
3. Наповнена ємність виставляється на сонці, накривається марлею.
4. Ласощі слід струшувати в міру перетворення цукру на сироп.
5. Після того, як весь цукор розтане, варення буде готове.

Зберігаються такі ласощі досить довго. Закривати ємність слід капроновою кришкою.

Варення із зелених шишок сосни

Зробити шишкові соснові ласощі можна і традиційним способом.

Для цього потрібно:

• 1 кіло зелених шишечок сосни;
• 1 кіло цукру;
• 10 склянок води.

Зробити шишкові соснові ласощі можна і традиційним способом

Як варити ласощі в домашніх умовах:

1. Пагони миються, замочуються у холодній воді на 1 добу.
2. В окремій ємності їхнього цукрового піску та води вариться сироп. Кип'ятити рідину необхідно до повного розчинення цукрових гранул.
3. Вимочені плоди всипаються у сироп. У киплячій рідині необхідно розкрити кожну шишку. Для цього масу слід постійно помішувати ложкою. Варто врахувати, що в процесі варіння може утворитися чорний накип, видаляти який не обов'язково.
4. Після розкриття всіх плодів маса уварюється до бажаної густини.
5. Гарячий лісовий десерт розливається по банкам, що пройшли стерилізацію, закочується, перевертається і загортається в теплий рушник.

Незважаючи на те, що в процесі приготування були використані зелені пагони, готові ласощівиходить темно-коричневого кольору.

Варення з кедрових шишок

Зварити найніжніше ароматні ласощіможна з кедрових плодів.

Для десерту потрібно:

• 1 кіло кедрових шишок;
• 1 кіло цукру;
• 1 літр води;
• 0,5 десертної ложки кориці.

Покроковий процес приготування:

1. Кедрові плоди перебираються, чистяться від сміття та хвої, миються, складаються в каструлю і заливаються кип'яченою водою.
2. Місткість ставиться на плиту, маса доводиться до кипіння і вариться 10 хвилин.
3. Потім суміш всипається цукор, кориця, все перемішується і уварюється протягом 2 годин.
4. Періодично необхідно знімати пінку з варення.
5. Гарячий десерт розкладається по ємностях, що пройшли стерилізацію, закочується і залишається до охолодження.

Таке варення має тонкий хвойний аромат, який розбавляється нотками кориці.

Варення з шишок: всі важливі подробиці (відео)

Хто з нас не відчував, потрапляючи в сосновий ліс і вдихаючи на повні груди соснове повітря, як весь організм наповнюється енергією та сонцем. Міські жителі просто обожнюють це солодке хвойне повітря, особливо корисне для тих, хто страждає на захворювання. дихальних шляхів. Найпоширеніше хвойне дерево нашій країні - сосна. Це дерево віддає нам найцінніше, що використовує людина для лікування – хвою, нирки, живицю та, звичайно ж, соснові шишки.

Соснові голочки застосовують у парфумерії, цілющі оліївикористовує і народна і офіційна медицина, А ось зелені соснові шишечки, поки вони ще знаходяться в твердому і клейкому стані, цілком підійдуть для приготування варення, яке збирає в собі невичерпне сонячне тепло і силу землі.

Цілющий "живильний" мед, приготований з молоденьких зелених соснових шишечок дійсно корисний для організму, якщо їх правильно зібрати і готувати, витримуючи технологію. Довгою дощовою осінню та морозною зимою ви матимете смачне та корисні лікивід хронічної втоми, ангіни, простудних захворювань, недосипання, перевтоми. Лише одна ложка соснового меду допоможе боротися організму з ослабленням імунітету, особливо це стосується дітей та людей похилого віку.

Варення із соснових шишок - підготовка посуду

Для варіння варення береться звичайний посуд- емальовані або мідні каструлі, тази чи вироби з нержавіючої сталі. Розливати готове варення можна у невеликі чисто вимиті та просушені банки, зберігати в холодильнику або темному прохолодному місці залежно від кришок.

Варення із соснових шишок - підготовка плодів

Отже, про збирання шишок. У різних кліматичних поясах формування на деревах відбувається по-різному. В Україні вони готові до використання із середини травня до початку червня, у Росії з 21-25 червня. Для варіння варення підходять тільки ті шишки, які можна розрізати ножем або проколоти нігтем, довжина їх коливається від 1 до 4 см. Сам процес збору шишок перетворюється на захоплюючу пригоду, приголомшливе повітря і прекрасна природа навколо у поєднанні з теплою травневою або червневою погодою перетворюється на справжнє свято. Вибирати необхідно тільки ті шишечки, які тільки починають розкриватися, вони зеленого кольору і ще не встигли одеревеніти. Зверніть увагу, щоб дерево не було вражене комахами – у такому разі відійдіть від нього подалі.

Вибираємо приблизно кілограм шишок розміром із волоський горіх.

Як варити варення ягід та плодів, знають усі. Можна варити навіть із овочів: кабачків, гарбуза, помідорів, моркви, а ось з тим, як зварити варення із соснових шишок, знайомі мало хто.

Приготуванню цього чудового, дуже корисного та смачного варенняя й присвячую майстер-клас.

Час збирання зелених соснових шишок – кінець травня – червень. Розмір шишок від 2 до 5 см., головне, щоб вони були молодими та зеленими. Зі старих шишок варення вийде жорстке і волокнисте.

Шишки після збору миють і замочують на 3 години у підсоленій воді (на 1л. води – чайна ложка солі.) Сіль додається тому, що можуть траплятися червиві шишки. У солоній воді черв'ячки гинуть і виринають.

Уважно оглянувши, вийняти гулі з води та засипати цукром на 12 годин (на ніч). На 1 кг шишок – 1 кг цукру.

Вранці злити сироп, додати 1 ст. води та кип'ятити 10 -15 хвилин. Потім залишаємо варення до повного остигання - години на 3. Якщо варити варення в один захід, шишки можуть просто розваритися і зовнішній виглядбуде зіпсований. Через кілька годин варимо ще 1,5 години до повної готовності. Недоварне варення сильно віддає смолою.

Колір має бути темним, насиченим. Ягоди залишаються цілими, м'якими, зберігають неповторний хвойний аромат. Таке варення можна заготовляти на зиму і успішно лікуватися ним від застуди. Щоб вилікувати хворе горло, досить просто повільно розжувати солодку гулю.

Варення із соснових шишок - рецепт 1

Варення варимо у три етапи. На першому перебираємо та промиваємо соснові шишечки в холодній воді, поміщаємо їх у ємність для варіння та заливаємо водою таким чином, щоб вона покривала шишки на пару сантиметрів зверху. Закриваємо кришкою і кип'ятимо на вогні 30 хвилин, залишаємо на 12:00 в темному місці настоюватися. Другий етап: відокремлюємо рідину від шишок та отриманий відвар зеленого кольору та чудового аромату змішуємо з цукром (1:1). Варимо сироп на повільному вогні, поки варення перестане розтікатися. Готове вареннямає насичений темний малиновий колір. на останньому етапідодаємо в нього кілька шишечок з відвару і після 5 хвилин кип'ятіння розливаємо по скляних баночках. Склад – 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, 10 склянок води.
Насолоджуйтесь чудовим вареннямусю зиму!

Варення із соснових шишок - рецепт 2. "Мед" із соснових шишок.

Заливаємо зібрані та перебрані шишки водою так, щоб вона покривала шишки. У цьому випадку цукор додають відразу (цукор і вода 1:1), після розчинення томимо на маленькому вогні півтори години, знімаючи при цьому піну. Мед виходить прозорим, з просоченими сиропом шишечками злегка червоного кольору.

Варення із соснових шишок - рецепт 3. "Сонячне" варення (без варіння).

Молоді шишечки промити, перебрати та порізати на шматочки, обваляти у цукрі. Укласти шарами в банки отриману солодку сумішдодатково пересипаючи цукром. Верхній шар також покриваємо цукром та ставимо банку на сонце. Для того, щоб проходило повітря, банку потрібно накрити марлею або легкою натуральною серветкою. У міру розчинення цукру та утворення сиропу періодично струшуємо варення, після повного розчинення цукру – «сонячне» варення готове. Зберігайте його у темному прохолодному місці під щільною кришкою.

Варення із соснових шишок - рецепт 4, "Фірмовий".

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що спочатку готується сироп. Варіння варення відбувається в кілька "підходів", при цьому суміш доводиться до температури кипіння (80-85 ° С), але не кип'ятиться, а залишається до повного остигання, процедура проводиться кілька разів. Готове варення має темно-коричневий колір, зберігати його треба у холодильнику. Цукор та шишки по 1 кг, вода 1,5 склянки.

Варення із соснових шишок - рецепти

Рецептів приготування варення із соснових шишок кілька.

1 спосіб: перебрати шишки, видалити сміття, хвою. Промити соснові шишки водою, засипати в емальовану каструлюі залити холодною водою так, щоб вона покривала шишки на 1-1.5 см. Довести до кипіння і додати цукор з розрахунку 1 кг цукру на 1 л рідини. Знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на маленькому вогні приблизно 1,5 години, видаляючи піну. До кінця варіння соснові шишки повністю просочаться сиропом і стануть червоного кольору.

2 спосіб: цим способом вариться так званий "мед" із соснових шишок. Перебрати шишки, видалити сміття, хвою, потім промити шишки чистою водою. Засипати підготовлені шишки в емальований посуді залити холодною водою так, щоб вона покрила шишки на 1-1,5 см. Потім прокип'ятити шишки протягом 20 хв. у закритій каструлі і після цього наполягати протягом доби при кімнатній температурі. Настій вийде зеленого кольору, його потрібно злити, а шишки викинути. Далі варимо сироп із цукром, на 1 л сиропу 1 кг цукру. Варіння триває не менше 1,5 години. Для варіння обов'язково використовувати емальований посуд. Готовий "мед" із соснових шишок має малиновий колір та надзвичайно тонкий смак. Розливати мед потрібно в гарячому вигляді в гарячі банки. Стерилізувати мед не потрібно, при такому способі варіння мед зберігається дуже довго навіть у кімнатних умовах.

3 спосіб: із соснових шишок можна приготувати цілющий сиропбез варіння. Перебрати та промити шишки. Потім розрізати кожну гулю на частинки, обваляти їх у цукрі, щоб швидше пустили сік. Укладати порізані шишки шарами в банки і пересипати цукром шар за шаром (1:1 або 2:1). Верхній шар шишок має бути засипаний цукром повністю. Банку накрити марлею і поставити в тепле чорне місце, іноді струшуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Приготовлені таким способом соснові шишки вживають для лікування захворювань органів дихання, а також як зміцнюючий засіб десертної ложкина півсклянки окропу двічі на день. Пити гарячим невеликими ковтками вранці натще і перед сном.

Заливаючи шишки водою, не переборщіть, враховуйте той факт, що вони можуть спливати.

Залишайте шишки для просочення до повного остигання - так процес проходитиме краще. Занадто густе варенняможна розбавити водою та прокип'ятити.

Це варення має свої протипоказання. Не рекомендується його вживати людям з гострим гепатитом, вагітним жінкам. Маленьким дітям, схильним до діатезу та алергії, давайте пробувати варення маленькими дозами.

Розламуючи зварену шишку, можна виявити найкориснішу речовину - смолу рожевого кольору, приємні на смак. Ці ласощі можна давати дітям з поганим апетитом, бронхітом або сильним кашлем. Сироп вживають по чайній ложці із зеленим чаєм.

Вам обов'язково сподобається приємне смолянисте варення з терпко-солодким смаком і м'ятним смаком.

Гості на поріг, а у вас уже й чайничок закипів. Чим би їх почастувати-здивувати? А подайте вашим гостям до чаю варення з шишок! Як? У вас немає такого варення? Тоді потрібно терміново виправити цю помилку! Тим більше, що вагомі причини на це є.

По-перше, варення з шишок – це надзвичайно смачний десерт, що має дивовижний аромат і ні з чим не порівнянний смак. По-друге, це відмінний засібпроти кашлю, застуди, ангіни та бронхіту, що чудово зміцнює та тонізує імунітет і до всього іншого володіє ще й цілим рядом інших цілющих властивостей. Саме з цієї причини надто зловживати варенням із шишок не варто, але 2-3 ложечки будуть корисні і вам, і вашим гостям. І, нарешті, по-третє, бажання експериментувати та виблискувати своїми кулінарними шедеврамиживе, без сумніву, у кожній господині. То чому б не ризикнути?

До речі, у сибірських господарок жодна зима не обходиться без кількох баночок такого варення. Воно й зрозуміло, шишок у них надміру, краї суворі, зими довгі та холодні, тому без такого народного лікувального засобу, До того ж дуже смачного, просто ніяк. А в Болгарії, виявляється, шишкове варення, як вони його називають, стоїть на другому місці за популярністю після класичного болгарського варення з троянд і нагадує воно на смак карамель із присмаком ялинових голок.

Дійсно, варення з шишок до смаку схоже звичайним медомАле аромат його нагадує запах хвойного лісу, в якому ви збирали шишки, а приємний післясмак, який залишається після проби такого варення, дивує і захоплює одночасно. Зваріть чудове варенняз шишок, це зовсім нескладно навіть для господарки-початківця. Рецептів його приготування існує чимало, серед них можна вибрати і простіше, і вишуканіше. Головне, зробити це правильно, дотримуючись технології обраного вами рецепту і прислухавшись до наших корисних порад.

Головний інгредієнт цього чудового варення із соснових шишок – вчасно зібрані за всіма правилами шишки, збирання яких краще здійснювати з середини травня до початку червня, а в холодних районах – з кінця червня до середини липня. Шишки повинні бути молодими, зеленими, ще не встиглими дерев'яніти, соковитими і липкими від живиці, що знаходиться в них, і такими м'якими, щоб їх легко можна було проткнути нігтем. Збирати шишки найкраще подалі від курних доріг та галасливих автострад. Зібраний урожайпотрібно перебрати, очистити від сміття та комах і ретельно промити водою. Після чого залити чистою холодною водою на 2-3 см вище за рівень і залишити на ніч. Вранці, приготувавши необхідний для варіння емальований посуд, чисті скляні банки та металеві кришкиможна приступати безпосередньо до приготування варення з шишок.

Варення з шишок сосни (варіант №1)

Інгредієнти:
1 кг соснових шишок,
1 кг цукру,
3 л води.

Приготування:
Візьміть молоді зелені шишки сосни, переберіть їх і добре промийте холодною водою. Потім складіть у велику ємність і залийте кип'яченою водою. Поставте каструлю на вогонь і варіть 5 годин, потім залиште на добу в прохолодному місці. Отриманий відвар процідіть через друшляк і дістаньте з нього шишки, що розварилися. В результаті у вас вийде кисіль приємного рожевого кольору. Додайте|добавляйте| в нього цукор, перемішайте і поставте на середній вогонь. Зачекайте, періодично помішуючи, поки маса закипить, зніміть пінку, що утворилася, і варіть ще 5 хвилин, потім зніміть з плити. Відставте варення до повного остигання, потім знову закип'ятіть його і, розливши банками, приберіть на зберігання.

Варення із соснових шишок (варіант №2)

Інгредієнти:
1,5 кг соснових шишок,
1,5 кг цукру,
2 л води.

Приготування:
Переберіть зібрані шишки та ретельно вимийте їх. Потім висипте в каструлю і налийте стільки води, щоб на 2 див покривала шишки. Залишіть залиті водою шишки на добу, потім процідіть воду і знову залийте шишки. Після чого каструлю з шишками поставте на вогонь, доведіть воду до кипіння, всипте цукор і варіть, помішуючи час від часу і не забуваючи знімати піну, що утворюється при варінні, 1,5 години без кришки на слабкому вогні. Готове варення із соснових шишок розлийте по підготовленим стерилізованим банкам і закатайте стерилізованими кришками.

Варення із соснових шишок (варіант №3)

Інгредієнти:
соснові шишки,
1 кг цукру,
1 л води.

Приготування:
Переберіть заготовлені для варення шишки, вимийте та замочіть на добу. Воду змішайте з|із| цукром (у пропорції 1кг цукру на 1л води) і зваріть сироп. Потім готовий сироп всипте шишки і кип'ятіть близько 2 годин, не забуваючи при цьому знімати пінку, поки колір варення не стане бурштиновим. Густоту варення регулюйте за допомогою води.

Варення із соснових шишок (так званий «Шишкін мед»)

Інгредієнти:
соснові шишки,
цукор,
вода.

Приготування:
Переберіть шишки, видаліть сміття і ретельно промийте їх чистою холодною водою. Підготовлені шишки всипте в емальовану каструлю, залийте холодною водою (вона повинна покривати шишки на 1,5-2 см) і кип'ятіть 20 хвилин з моменту закипання в закритою кришкоюкаструлі. Після чого залиште шишки за кімнатної температури настоюватися на добу. Настій, що вийшов зеленого кольорузлийте в посудину для варення, а шишки викиньте. Далі варіть сироп із цукром (на 1 л сиропу – 1 кг цукру) не менше 1,5 годин. Сироп, що вийшов, вийде малинового кольору, з незвичайно тонким смаком. Розлийте його у гарячому вигляді гарячими стерилізованими банками і закатайте кришками. Мед із соснових шишок навіть при кімнатній температурі зберігатиметься у вас дуже довго.

Варення із соснових шишок «Сонячне літо» (без варіння)

Інгредієнти:
соснові шишки,
цукор.

Приготування:
Переберіть і вимийте свіжозібрані соснові шишки, потім кожну розріжте на кілька частин і обваляйте в цукрі, щоб вони швидше пустили сік. Покладіть нарізані шишки шарами в банки і пересипте кожен шар цукром у пропорції 1:1 або 2:1. Верхній шар має бути повністю засипаний цукром. Потім банки накрийте шматочками марлі і поставте в тепле сонячне місце, іноді дістаючи банки і струшуючи. Робіть цю процедуру доти, поки цукор повністю не розчиниться і утворюється сироп. Коли це станеться, варення готове і його можна куштувати. Закрийте варення з шишок щільною кришкою і поставте в темне прохолодне місце. Приготовленим сиропом рекомендується лікувати органи дихання, приймаючи його по 1 десертній ложці на 0,5 склянки окропу двічі на день. Пити потрібно невеликими ковтками вранці натще і ввечері перед сном.

Варення із зелених соснових шишок «Лісове багатство»

Інгредієнти:
1 кг зелених соснових шишок,
1 кг цукрового піску,
10 скл. води.

Приготування:
Вимийте зелені шишки, зібрані до 20 липня, і замочіть на добу у холодній воді. З|із| цукру і води зваріть сироп. Висипте шишки в гарячий сиропі, постійно помішуючи, варіть їх, доки кожна не розкриється. У процесі варіння утворюється чорний накип, який знімати не обов'язково. Готове варення має темно-коричневий колір. Якщо воно вийшло у вас густим, розбавте його кип'яченою водою до бажаної густини. Розлийте варення у підготовлені банки та зберігайте у прохолодному місці.

Варення із подрібнених соснових шишок «Часування від ведмедика»

Інгредієнти:
1 кг подрібнених шишок,
1,2 кг цукру,
трохи води.

Приготування:
Шишки, зібрані з кінця квітня до початку червня, висипте в таз, промийте холодною водою та наріжте маленькими шматочками. В емальовану каструлю налийте води, доведіть до кипіння і поступово всипте в неї цукор, помішуючи дерев'яною лопаткою або ложкою. Потім в сироп всипте нарізані шишки і варіть на маленькому вогні 5 хвилин з моменту закипання. Коли закінчиться призначений час, вимкніть вогонь, а каструлю накрийте марлею. Після повного остигання варення знову доведіть до кипіння і трохи поваріть, потім знову охолодіть. Цю операцію виконуйте 3 рази. Після того, як ви все це виконаєте, в підготовлені стерильні чисті банки дерев'яною ложкою акуратно викладете шишки, зверху залийте їх гарячим сиропом і закатайте банки кришками.

Варити варення можна не лише із соснових шишок. Дуже смачним виходить варення і з ялиці, густим, схожим на мед і теж дуже корисним, а також з ялинових, кедрових.

Варення з ялицевих шишок

Інгредієнти:
80 г ялицевих шишок,
1 кг цукру,
вода, ваніль, лимонний сік- за смаком.

Приготування:
Ретельно промийте молоденькі ялицеві шишки, перекладіть в емальовану каструлю і повністю залийте водою. Закрийте кришкою і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, потім зніміть з плити і наполягайте протягом 24 годин. Наступного дня процідіть настій, перелийте в іншу ємність, додайте цукор і варіть 1,5 години. Наприкінці варіння додайте ваніль і лимонний сік до смаку.

Інгредієнти:
1 кг ялинових шишок,
1 кг цукру,
2 л води.

Приготування:
Переберіть зібрані ялинові шишки, промийте і покладіть в емальовану каструлю, залийте водою, покривши нею всі шишки. Потім поставте ємність на невеликий вогонь і варіть 2:00. Після цього дайте суміші настоятися і повністю охолонути, потім процідіть через сито. Шишки викиньте геть, в кисіль, що вийшов, всипте цукор і варіть ще 2 години. Готове варення розлийте у чисті банки та закатайте кришками.

Варення з кедрових шишок

Інгредієнти:
1 кг кедрових шишок,
1 кг цукру,
1 л води
кориця – за смаком.

Приготування:
Переберіть зібрані шишки, очистіть їх від сміття і хвої, промийте, складіть в каструлю, залийте кип'яченою водою і поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин. Потім додайте цукор, дрібку кориці та варіть на невеликому вогні приблизно 2 години, періодично помішуючи та знімаючи пінку. Готове гаряче варення перекладіть у сухі стерильні банки, закатайте кришками та зберігайте у прохолодному місці. Це варення добре вживати з гарячим чаєм для лікування простудних захворювань і ангіни, профілактики бронхіту у маленьких дітей і дорослих.

Форма шишок модрини чимось нагадує квітку. Збирати такі «квітки» на варення потрібно наприкінці травня - на початку червня і розміром вони повинні бути не більше 5 см. Саме в цей період часу шишки модрини насичуються корисними для нас речовинами. Варення з них виходить ніжним.

Варення з шишок модрини

Інгредієнти:
шишки модрини,
цукор,
вода.

Приготування:
Зберіть шишки модрини і ретельно промийте їх. Візьміть каструлю і наповніть її водою і додайте сіль (на 1 л води - 1 ч. л. солі). У цей розчин на 3 години опустіть шишки. Потім дістаньте їх із води, огляньте та відберіть хороші. Засипте вибрані шишки цукром, кількість якого має збігатися з кількістю плодів, і залиште на ніч. Вранці злийте сироп і додайте в каструлю 1 скл. води, кип'ятіть 10-15 хвилин. Потім зніміть із вогню, через 3 години знову поставте на вогонь. Тепер варіть 1,5 години. Ваше варення має вийти темного кольору з ніжними та м'якими плодами та хвойним ароматом. Воно полегшує роботу дихальних шляхів під час застуди. Розлийте варення по баночках і закрийте кришками.

Варення із соснових пагонів

Інгредієнти:
1 кг молодих пагонів сосни,
3 скл. холодної води,
4 скл. цукру.

Приготування:
Молоді пагони сосни залийте водою, поставте на помірний вогонь і кип'ятіть 20 хвилин. Потім зніміть відвар із плити та залиште наполягати на добу. Через добу процідіть відвар, добре віджавши пагони. Відвар без пагонів доведіть до кипіння, всипте цукор і варіть 15 хвилин до повного розчинення цукру. Готове варення розлийте чистими, сухими банками, закрийте капроновими кришкамита зберігайте в холодильнику.

Багатьом варення з шишок здається чимось неймовірним із галузі фантастики. Шишки – і раптом з них варення. Однак нічого дивного в цьому немає, варто лише один раз спробувати, а потім приготувати собі на зиму баночку-другу такого. корисного варення. Перетворіть похід за шишками в ліс на маленьку сімейну пригоду, і вам буде що згадати взимку, насолоджуючись тихим вечором всією родиною варенням із шишок.

Вдалого вам варення з шишок та міцного здоров'я!

Лариса Шуфтайкіна

Ліки бувають не тільки гіркі та несмачні. Є один смачний цілющий засіб – варення з шишок різних хвойних дерев. Його давно варять на Кавказі. Звідти його знає багато хто. Смачні лікидопомагає лікувати застуду та грип, піднімати імунітет, легко виліковує горло та ясна, легеневі та шлункові захворювання, покращує апетит, робить настрій кращим.

Цілющість варення із шишок пояснюється наявністю фітонцидів у хвойних деревах. Ці біологічно активні речовинизнищують шкідливі бактерії та гриби в організмі людини.

Такі своєрідні ліки приємні на смак, його із задоволенням їдять не лише дорослі, а й навіть діти.

Достатньо заготовити на зиму 1-2 банки варення з шишок на сім'ю та проблем з імунітетом та хворобами не буде.

Існує багато рецептів варіння варення з шишок. Розглянемо найцікавіші з них.

Приготувати варення із зелених шишок їли досить просто, але потрібно знати деякі особливості:

• Плоди збирають на початку липня, коли вони починають дозрівати, набуваючи корисних властивостей.
• Для збору підходять тільки зелені м'які шишечки, що протикаються нігтем, тому що в старих одеревенілих шишках корисних речовинмайже немає.
• Дерево ялини має бути середнього розміру, міцним і здоровим зовні, наскільки можна неушкодженим. Сухе та вражене – не підійде.
• Ялинник потрібно вибирати глибше в лісі, щоб він ріс без впливу пилу, бруду та вихлопних газів, небезпечних для здоров'я.
• Для варіння краще використовувати жіночі шишки, вони липкіші, ростуть на кінцях гілок, схожі на нирки.

Як приготувати варення з ялинових шишок:

• Збираємо відповідні ялинові шишки, дрібні, розміром до 5 см. Перебираємо, видаляємо сміття, гілки та хвою.
• Ретельно миємо їх під проточною водою та залишаємо на добу у чистій холодній воді.
• Наступного дня варимо сироп: на 2 л води береться 1 кг ялинових плодів та 1 кг цукру.
• Чи не охолоджуючи цукровий розчинЗасипаємо в нього шишки, продовжуємо варити, помішуючи.
• Піну, що утворюється у своїй, не знімаємо.
• Коли шишки розпустяться, тоді варення вважатиметься готовим.
• Наприкінці готування їх можна викинути, а за бажанням залишити, використовувати для лікування хворого горла шляхом жування.
• У гарячому стані розкладаємо готовий продукту чисті банки та закриваємо кришкою.

Це варення з ялинових плодів виходить із терпким присмаком смоли та хвойним ароматом. Найкраще його вживати з зеленим чаєм, використовуючи для профілактики простудних захворювань або як солодкі ласощі.

Щоб побалувати домочадців взимку, ви також можете приготувати, найкращі рецептиякого ми спеціально для наших читачів опублікували на сайті.

Варення з шишок модрини

Модрина належить до сімейства «Соснові», а її плоди відмінно підходять для варіння цілющі ласощі. Воно рекомендується для зміцнення імунітету, при легеневих захворюваннях та проблемах із шлунково-кишковим трактом.

• Збирають шишки на початку літа, коли вони найбільш насичені поживними речовинамиі не стали твердими.
• Краще збирати плоди зеленого кольору та невеликого розміру- До 5 см.
• Потрібно добре промивати їх. Найбільші поділити на частини.
• Наливають у ємність чисту воду, додаючи сіль: на 1 літр – 1 чайну ложку.
• Опускають у приготовлений розчин шишки та замочують на кілька годин.
• Потім дістають із води, відбирають придатні, засинають потрібною кількістюцукру: беруть цукор та воду в рівній пропорції. Суміш залишають до ранку.
• Вранці зливають сироп, додають у каструлю чисту воду – 1 склянку.
• Доводять до кипіння суміш, варять на невеликому вогні близько 5 хвилин. Потім остуджують.
• 3 чи 4 години витримують і знову ставлять на невеликий вогонь, варять 1-2 години.
• У гарячому стані розливають варення в стерильні банки, накривають окропом кришками.
• Варення з плодів модрини зберігають у холодильнику чи холодному місці.

Воно темного кольору та має хвойний аромат.

Шишки у варенні стають м'якими, але зберігають свою форму, їх також можна жувати при захворюваннях горла та ясен.

Незвичайне варення з плодів модрини використовують не тільки як ліки, солодощі до чаю, але і у вигляді соусу. м'ясним стравам. Навіть із чистої цікавості бажано це спробувати.

Рецепт варення із соснових шишок перевіреним способом

Є кілька способів приготування варення із соснових шишок.

Цей рецепт – перевірений часом і тому часто використовується.

Для варіння такого варення потрібні такі продукти:

• 2 склянки води,
• 1 кг соснових шишок,
• 1,5 кг піску цукрового.

Процес приготування:

1. Зварити звичайний цукровий сироп. Для цього необхідно розчинити цукор у воді, довести солодкий розчин до кипіння і кип'ятити приблизно 5 хвилин.
2. Ретельно промити соснові плоди, розрізати кожен навпіл чи дрібніше, це залежить від розміру.
3. Гарячим сиропом залити соснові шишечки, настояти розчин шість годин, можна більше.
4. Поставити сироп із шишками на вогонь, довести до кипіння, потім вимкнути. Залишити масу остуджуватися.
5. Після цього знову довести варення до кипіння і на мінімальному вогні варити приблизно 50 хвилин.
6. Гаряче варення розфасувати в чисті банки, потім закатати або закрити кришками.
7. В результаті варіння шишки стають м'якими, а сироп – густим та терпким. Варення вийде із ароматом соснового лісу.
8. Цей цілющий і смачний продуктможна використовувати для лікування застуди, грипу, авітамінозу, ясен, легеневих захворювань. Взимку воно підтримає імунітет і навіть покращить настрій.

Нетрадиційний рецепт варення із соснових шишок

Пропонований рецепт варіння варення – простий, але досить цікавий. В результаті виходить дуже ніжний сиропз ароматом хвойного лісу.

Для приготування потрібно всього два інгредієнти:

• соснові зелені шишки;
• цукровий пісок.

Як приготувати?

1. Насамперед потрібно зібрати молоді зелені плодисоснового дерева в екологічно чистому лісі, переважно жіночі.
2. Очистити їх від сміття та хвої. Ретельно вимити зелені плоди в проточній водіта розрізати на дрібні частини.
3. Занурити всі шишки в цукор, добре перешкодити, можна навіть пом'яти до появи соку. Цукру та шишок брати в рівній пропорції.
4. Вимити, ошпарити окропом чи простерилізувати скляні банки. Так само вчинити з кришками до них.
5. Укласти в підготовлені банки шари шишок, пересипати цукром кожен новий шардо повного покриття. Не забути і зверху шишки засипати цукровим піском.
6. Накрити чистою матерією або серветками банки і поставити на вікно, що висвітлюється, щоб банки нагрівалися сонцем. Воно має прогрівати вміст банок, цукор при цьому розтоплюється, виділяючи сік із шишок.
7. Щоб розтоплення і розподіл цукру було рівномірним, необхідно іноді банки струшувати.
8. Дочекайтеся, коли цукор розчиниться повністю. Сироп при цьому придбає жовтий відтінокі ніжний сонячний сироп вважатиметься готовим.

Вживати такий сироп та варення з плодів сосни необхідно в міру. Дорослому достатньо з'їдати до 5 столових ложок на день, а дитині – 3-5 чайних ложок.

Обов'язково починати з 1 чайної ложки та простежити за реакцією організму, щоб уникнути алергії.

Це цілюще варенняможна класти в чай ​​або їсти вприкуску, можна намазувати на хліб.

А смак та користь його оціниться згодом.

Для любителів оригінальних заготовок, у нашій колекції рецептів, ви можете дізнатися про способи приготування смачного та корисного.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+