Скільки мілілітрів у столовій ложці таблиці. Кулінарні хитрощі: скільки грам у десертній ложці? Скільки містить чайна ложка мл сухих продуктів

Як відомо, точність – ввічливість королів. Але рано чи пізно настає момент, коли і простим смертним доводиться бути скрупульозними до дрібниць, вірніше – до мілілітрів. Допустимо, немовляті треба дати 5 мл сиропу, і похибка навіть у 1 мл неприпустима. Мама легко впорається з цим, якщо їй відомо, скільки мілілітрів у чайній ложці. Навчимося відміряти!

Нічого зайвого: те, що дійсно треба знати про мілілітри

Мілілітр - популярний захід, який використовують для вимірювання рідин уже більше трьох століть. Вона зустрічається у кулінарних книгах, а й у інструкціях до лікарських препаратів. Але чим відміряти вказану кількість продуктів чи лікарського засобу? Найзручніше зробити це за допомогою ложки.

• 1 десертна ложка - 10 мл (оскільки вона вдвічі більша за чайну);
• 1 столова ложка - 15 мл (її обсяг дорівнює 3 ч. л.);
• 1 склянка – 200 мл (40 ч. л.).

Отже, якщо Вам потрібна строго дозована кількість рідкої субстанції, то її без проблем можна відміряти стандартними чайними ложками: 1 ч. л. – 5 мл. Але це буде правильно, якщо виконуються дві умови: кількість вказана саме в мілілітрах, за своєю консистенцією рідина, що відмірюється, відповідає звичайній воді.

Читайте також:

• Як відміряти 100 г цукру?

Дізнавшись, скільки мілілітрів води в чайній ложці, багато хто сумнівається в точності подібного виміру. Адже рідина, щільність якої не збігається із щільністю води, матиме й інший об'єм. Це цілком справедливо, тому не завадить знати, скільки різних рідких продуктів вміщує цей кухонний прилад.

Чи правильно ви вимірюєте рідини?

Звичайно, відміряти порцію рідини можна і мірною склянкою з поділками. Але ложкою це зробити набагато простіше, тим більше, що вона є у всіх.

Коли почнете відміряти ліки або продукти для страв, то майте на увазі, що об'єм і вага, що вміщує 1 чайна ложка (іншими словами скільки мілілітрів і грамів), можуть різко відрізнятися. Вага безпосередньо визначається щільністю: чим цей параметр вищий, тим важча речовина.

Перейдемо до діла. Об'єм різних рідин в 1 ч. л. такий:

• вода, оцет столовий, лікарський сироп, вино, горілка – 5 мл (або 5 г);
• олія - ​​4,9 мл (4,53 г);
• оливкова олія - ​​4,93 мл (4,49 г);
• молоко – 4,9 мл (5 г);
• згущене молоко – 9,3 мл (12 г);
• сметана – 4,7 мл (5 г);
• вершки – 5 мл (10 г);
• варення – 6,6 мл (17 г);
• розтоплений маргарин – 4,6 мл (4 г);
• вершкове масло розтоплене - 4,8 мл (5 г);
• майонез – 5 мл (4,16 г);
• мед (густий) – 9,2 мл (12 г); рідкий – 4,93 мл (6,4 г);
• фруктове пюре – 7 мл (17 г);
• томатна паста – 6 мл (10 г);
• лікер – 4,93 мл (5,47 г).

Ми зібрали найпоширеніші продукти рідкої консистенції, які зустрічаються у рецептах. Але що робити, якщо Вам попався якийсь екзотичний інгредієнт? Як розібратися з вагою та обсягом? Читайте далі!

Як, не знаючи фізики, легко перевести мілілітри у грами?

Якщо все робити за правилами, то для переведення мілілітрів у міліграми треба озброїтися калькулятором, аптечними вагами та таблицею густини речовин. Існує й спеціальна формула: помножити міліграми на густину речовини та поділити результат на 1000. Вам уже стало нудно?

Тоді просто прийміть до відома таку інформацію: мілілітр (мл) та міліграм (мг) – не одне й те саме! 1 мл = 1000 мг. Як це застосувати на практиці? Якщо вказано, що треба взяти 5 мл, наприклад, рослинної олії, то в перекладі на мг це буде 5000 мг (приблизно 1 ч. л.). Відчули різницю? Постарайтеся не заплутатися в цих заходах, оскільки плутанина в одиницях вимірювання може призвести до великих проблем.

Але проблеми перекладу цьому не закінчуються. Якщо Ви просто додасте нулі, то відповідь буде невірною. Використовуйте таку тактику швидкого перекладу для деяких кулінарних продуктів:

• 1 мл дорівнюватиме 1 г для води (кімнатної температури);
• 1 мл = 1,03 г для жирного молока (для знежиреного використовуйте коефіцієнт 1,035);
• 1 мл = 0,911 г для олії;
• 1 мл = 0,57 г для борошна (чи мало - раптом хтось вкаже її кількість саме у мл).

Середній стандарт такий: 10 мл = 9,11 г.

Звичайно, такий спосіб перекладу приречений на похибку. Вона здатна злякати людину, яка звикла до ідеального порядку, оскільки досягає 14-18%. Якщо Вам необхідно дуже точно відміряти рідину, то беріть не звичайний кухонний інструмент у вигляді чайної ложки, а спеціальну мірну ложечку з поділками (вона іноді додається до ліків і продається в магазині).

Дуже часто домашні господині, готуючи якусь кулінарну страву, кондитерський виріб, або відвар із трав за новим рецептом, задаються питанням: як без ваги або мірного стаканчика, за допомогою підручних предметів, визначити вагу, об'єм того чи іншого продукту.

І найчастіше таким мірним посудом стають столова ложка, склянка. Об'єм склянки, як правило, відомий заздалегідь. А скільки мілілітрів чи грам входить до столової ложки, знають не всі.

Грами, мілілітри – у чому різниця?

Для води різниці немає. 1 грам дорівнює 1 мл, а 1 кг води відповідає 1 літру. Але між цими поняттями є суттєва відмінність. У грамах вимірюється вага у літрах чи мілілітрах – його обсяг. Вся справа в густині продукту.

Візьмемо, наприклад, олію. Ви, напевно, помічали, що будь-який жир, олія у готовому продукті плаває на поверхні води. Це від того, що за вагою воно легше за воду. 1 л олії важить 900-930 грам.

І ще одне невелике зауваження. Іноді обсяг вказується у кубічних сантиметрах чи дециметрах. Як розібратися у такій інформації? Нагадуємо, що 1 мл відповідає 1 см 3 а 1 літр - це кубічний дециметр.

Об'єм столової ложки для рідин

Але повернімося до нашої столової ложки. Що це таке пояснювати не треба. Це столовий прилад, яким люди їдять рідку, сипучу їжу, наприклад кашу чи суп.

А ще мірний інструмент домогосподарки, який вона використовує, щоб посолити той же суп, додати цукру в компот, покласти масло в кашу, не замислюючись зовсім про фізичні категорії. Вона просто знає, що на цю каструлю достатньо половини ложки солі, а олії класти краще за 2 ложки.

Давайте розберемося, скільки мілілітрів у столовій ложці? Цей столовий прилад має свій обсяг. У ст. ложку міститься 18 мілілітрів води. Для рідкої олії об'єм становитиме теж 18 мл або 16 грам за вагою.

Медичний спирт теж легший за воду. 100 мл спирту важать 78 грам. Відповідно, 18 мл міцного алкоголю в столовому інструменті дорівнюють 14 г.

А згущене молоко або сметана щільніше води, за рахунок молочних складових, що містяться в них, і відповідно, важче. У 18 мл ємності поміститься 21-22 г молокопродуктів. Аналогічну масу мають соєвий соус, або фруктовий сироп.

Кожен із нас - чоловіків, напевно, хоча б кілька разів у житті готував для своєї прекрасної половинки романтичну вечерю, а може бути сніданок чи обід. Зрозуміло, цей процес повинен був проходити, або без дружини, або, коли вона ще ніжиться в ліжку. Тому, у багатьох виникала природна необхідність, відміряти кількість борошна, цукру, солі, або олії, оцту, вина – за допомогою підручних засобів. А що у нас на кухні під рукою, якщо не знаєш напевно де знаходиться мірна склянка? Правильно – набір різноманітних ложок. Саме, для такого випадку, також може бути корисне знання міри ваги, і об'єму цих столових приладів.

• у чайній ложціміститься - 5 мілілітріврідини, або 5-10 г (залежно від щільності) сипких речовин, тобто цукру, борошна близько 5 г, а солі - 10 г, а також 2-3 г сушених трав;
• в десертноїложці - 12 мілілітрів, або - 12-20 грам цукру/борошна та солі, або 4-6 гр. трав.
• в їдальніложці - 18 мл, або 18-30 гр. сипучих речовин відповідно, і 5-10 г сухої трави.

Приємного вам апетиту!

З дитинства запам'яталися цифри: що чайна ложка вміщує 5 мілілітрів, десертна 10 та їдальня 15 мілілітрів. Але: по-перше, залежить від вимірюваного продукту, рідкий він або сипкий, а по-друге, зараз таке різноманіття різних ложок, що і в чайній може бути не 5 мл, і в їдальні не 15, тому у випадках, коли потрібна повна точність, краще користуватися мірною ложкою з ліків, сиропів, за допомогою можна знайти вдома таку ложку кожного виду, щоб вона вміщала стандартний об'єм, а потім при готуванні користуватися. Інакше цифри будуть лише усередненими і сподіватися на них можна лише приблизно.

Чайна ложка є найменшою із трьох. Десертна ложка – середнього розміру. Столові ложки найчастіше використовуються для змішування.

Десертна ложка використовується як одиниця виміру і становить дві чайні ложки, а столова ложка використовується як одиниця виміру, що дорівнює трм чайним ложкам, таким чином, столова ложка - це 1,5 десертні ложки.

чайна ложка = близько 5 мл

Десертна ложка = близько 10 мл

Їдальня ложка = приблизно 15 мл

Це вірно для більшості країн, за винятком Австралії, в її випадку столова ложка дорівнює 20 мл і становить 4 чайні ложки або 2 десертні ложки.

Справді, питання більше, ніж актуальне. Іноді лікар призначає якусь мікстуру, скажімо по чайній або столовій ложці. Або в кулінарних



рецептах теж іноді вказують міру у ложках. Запам'ятати не складно:

чайна ложка-5 мл, десертна-10, їдальня-15.

Зараз ложки зустрічаються найрізноманітнішої форми і кількість рідини в них міститься різне.

Наприклад, у мене вдома є чайних ложок більше десяти видів і всі вони різняться за розмірами.

Для тих господарок, які використовують ложки як мірку, я рекомендував би придбати мірні ложки, у стандартному наборі їх чотири штуки

мірна кавова ложка - 2,5 мл;

мірна чайна ложка - 5 мл;

мірна десертна ложка - 10 мл;

мірна столова ложка - 15 мл.

Чайна ложка вміщує до 5 мілілітрів рідини. Столову ложку може поміститися до 18 мілілітрів рідини. А десертна ложка – це щось середнє між чайною та столовою ложками. Десертна ложка містить обсяг порядку 10-12 мл.

Порядок збільшення обсягу ложок складається в наступному порядку: спочатку чайна ложка, потім десертна і далі столова ложка. Об'єм чайної ложки дорівнює приблизно п'яти мілілітрів. Об'єм десертної десь восьми мілілітрів. А об'єм столової ложки приблизно дванадцять - п'ятнадцять мілілітрів. Це загальноприйняті обсяги. Вони можуть відрізнятись залежно від виготовлених розмірів.

Дуже часто, і майже завжди в рецептах вказується, що потрібно додати різних інгредієнтів в ложках, чайних, їдалень, або десертних. але іноді й у мілілітрах дається. спеціально для таких випадків ось вам відповідь:

чайна ложка = 5 мл

десертна ложка = 10 мл

столова ложка = 15 мл

Звичайно ж форма ложок найрізноманітніша, а від форми залежить обсяг ложки. А тому й зазначені обсяги треба вважати досить приблизними. Найменша, чайна ложечка вміщує 5 мл води (!), щільність іншої рідини може бути відмінною від щільності води. Десертна ложка в 2 рази більша за чайну, і тому її об'єм дорівнює 10 мілілітрам. А столова ложка в 3 рази більша за чайну, відповідно в ній міститься 15 мілілітрів.

А ще натрапила в інтернеті на таку цікаву таблицю. Думаю, вона може бути дуже корисною.



Користуватися нею зовсім нескладно (щоправда, десертна ложка там не вказана). Припустимо, у кухонній книзі зазначено кількість води, що дорівнює 30 мл (остання колонка в таблиці і друга знизу), ця кількість міститься в 6 чайних ложках, 2 столових або 1/8 склянки.

У чайній ложці, з усіх перелічених ложок, поміститься найменше рідини - трохи більше 5 мл. Далі, по нарата, слід десертна ложка, в якій може поміститися вже трошки більше рідини - від 10 до 12 мл. І останньою, найбільш місткою є столова ложка, в яку можна налити до 18 мл рідини.

Якби треба було продовжити цей перелік у міру місткості, то слідом за столовою ложкою йшла б гарнірна ложка, яка може вмістити три-чотири обсяги столової ложки.

Чайна ложка вміщує 5 мл, десертна ложка буває різна: 10-15 мл. Їдальня – 18-20 мл рідини. Тільки не плутайте мілілітри із грамами. Кількість грам може бути зовсім іншою, залежно від типу рідини або речовини.

Столові пристрої мають досить широкий функціональний спектр. Особливо це стосується ложки, якою можна не тільки приймати рідку їжу, а й використовувати як мірну ємність у мілілітрах, коли не йдеться про великі обсяги. Ми підготували таблиці, скільки мл. різних продуктів міститься в їдальні ложці, скільки мл. міститься в десертній та чайній.

Стандартна столова ложка має довжину 20 см, ложка-меню 21 см. Звичайно, ці цифри умовні і можуть коливатися, тому що мають різні форми та дизайн. На їхній розмір навіть впливає країна-виробник. Таблиця, яка розміщена нижче, сформована із показників обсягу стандартної ложки-меню європейської форми, яку прийнято зараз використовувати в Росії, як їдальню.

Що ще важливе? Інгредієнти в мілілітрах, зазначених у таблиці, наповнені до країв її «чашечки». Таку «повну» ложку дуже важко брати, не розплескавши вміст. І щоб ложку використовувати, як мірний предмет, 1-3 мл від заданого обсягу в таблиці слід прибирати.

Також потрібно враховувати, що самі рідини можуть бути різної щільності і це теж відбивається на кількості мілілітрів. Наприклад, вода – текуча консистенція, олія – щільна консистенція, сметана – густа консистенція. Поточна суміш інгредієнта має абсолютну величину і практично завжди дорівнює 18 мл (у їдальні). Тяга і густа консистенція продукту має різну щільність, має на увазі, а значить і об'єм у мл. може бути зовсім різний.

Скільки мол. у столовій ложці продуктів – таблиця:

Скільки мілілітрів у десертній ложці продуктів – таблиця:

Скільки мілілітрів у чайній ложці продуктів – таблиця:

Ложка-меню містить 18 мл води, десертна містить 12 мл води, чайна - 6 мл. Класична їдальня, російського виробництва, містить 15 мл.

Дізнатись об'єм своєї столової ложки в мілілітрах можна звичайним пластиковим шприцом. Для цього шприцом вливається в чашку (черпало) виробу вода до країв та вимірюється показник.

Скільки крапель у чайній ложці?

Таке питання часто виникає у тих, хто хоче швидко відміряти собі ліки та випити. Виходячи з того, що чайні ложки бувають різними, а саме: чайна -13 см, велика кавова -14,5, маленька кавова - 11,5 см, то за орієнтир взята ложка завдовжки 13 см.

Скільки крапель у чайній ложці міститься води? Спеціально вимірявши, ми отримали цифру – 65. Причому 65 крапель води наповнили ложку настільки повно, що взяти і не розплескати її практично неможливо. Звідси можна зробити висновок, що комфортно поміщається в чайну ложку таку кількість рідин у краплях:

• вода – 50 крапель;
• рідка настойка (консистенція води) – 45 крапель;
• настоянка щільної консистенції (як рідкий сироп) - 25-35 крапель.

Досвідчені господині рідко використовують на мірну склянку або кухонні ваги, оскільки все роблять на око. Однак деякі складні страви вимагають бездоганного дотримання пропорцій, наприклад, випічка і десерти. В цьому випадку можна скористатися звичайною склянкою або ложкою, як це робили колись наші мами та бабусі. І, між іншим, у них виходили найтонші мереживні млинці, рум'яні пиріжки, розсипчасте печиво та добре пропечені ніжні бісквіти, які з'їдалися дуже швидко. Заходи вимірювання ваги в домашніх умовах прості - тонка і гранована склянка, чайна та столова ложка. Поговоримо у тому, скільки продуктів міститься у цих ємностях.

Вимірюємо продукти у склянці

Міра ваги в склянці залежить від того, яку ви склянку використовуєте - тонку або грановану, оскільки вони відрізняються один від одного. Гранений стакан має об'єм 200 мл, кілька граней і закруглений обідок. Тонка склянка - абсолютно гладка і розрахована на 250 мл. Рідини (воду, вино, молоко, сік, вершки) вимірювати легко, а сипучі продукти за однакового обсягу мають різну вагу, що дуже ускладнює процес вимірювання. Саме для цього і потрібна таблиця мір ваги продуктів – з нею ви ніколи не помилитеся і відміряєте рівно стільки цукру та борошна, скільки потрібно для торта чи печива.

Порівнюючи продукти, будемо вказувати кількість у граненому (перша цифра) та тонкій склянці (друга цифра). Наприклад, одна склянка вміщує 140-175 г пшеничного борошна, 180-220 г цукрового піску, 190-230 г рослинної олії, 185-240 г розтопленого вершкового масла, 250-300 г згущеного молока та 270-330 г . Що стосується круп, то в склянку можна насипати 70-90 г геркулесу, 170-210 г гречки, 150-200 г манної крупи, 190-230 г рису, гороху, квасолі, пшона, перлівки, ячної крупи та дрібних макаронів. Сюди помістяться 130–140 г товчених горіхів, 130–160 цільного мигдалю та фундуку, 265–325 г меду, 210–250 г сметани, 250–300 г томатної пасти та 100–125 г мелених сухарів.

Трохи про заходи ваги в їдальні та чайній ложці

Важко уявити, як можна відміряти ложками п'ять склянок муки чи літр молока, тому ці столові прилади підходять для того, щоб відміряти невелику кількість продуктів. Наприклад, якщо вам потрібно зовсім небагато борошна для приготування повітряних тістечок, соусу бешамель, овочевих, м'ясних або рибних котлет, ви можете скористатися чайною або столовою ложкою.

Одна столова ложка – це 18 г рідини, 25 г геркулесу, цукру, манки, гречки, перлівки, пшона та рису. Ви можете цілком розраховувати на те, що в ложці поміститься 17 г рослинного або розтопленого вершкового масла, 30 г борошна, солі та мелених горіхів, 25 г сметани та какао-порошку, 20 г сухого молока, 30 г крохмалю та меду. Молотих сухарів вийде лише 15 г, зате столовою ложкою можна зачерпнути 50 г варення. Мініатюрною чайною ложкою у вас вийде відміряти 10 г цукру, крохмалю та сметани, 8 г борошна, 9 г какао, 7 г меду, 5 г рослинної олії та молока. У чайну ложку також міститься 10 г горіхових ядер, 17 г варення, близько 5 г круп та гороху, 2–4 г зернових пластівців.

Точність - ввічливість королів

Для вимірювання міри ваги продуктів без вагів потрібно дотримуватися деяких правил, які допоможуть вам суворо дотримуватися рецептури. Для приготування закусок, супів, основних страв та гарнірів це не так критично. Однак у деяких випадках, наприклад при випіканні хліба, неправильне співвідношення рідини та борошна може призвести до уповільнення бродіння. При нестачі вологи тісто погано піднімається, а хліб має суху текстуру, що кришиться. Якщо вологи, навпаки, занадто багато, випічка виходить важкою, що розпливлася, із сирим та липким м'якушем.

Вимірюємо продукти правильно

Як правильно використовувати домашні заходи ваги? Рідкими продуктами слід наповнювати ємності до краю, тобто до країв. В'язкі та густі суміші (мед, варення, сметану) зручніше накладати ложкою, стежачи, щоб склянка була повністю заповнена. Наповнюйте ємності сипучими та в'язкими продуктами з гіркою, а борошно та крохмаль не зачерпуйте прямо з пакета чи мішка, а насипайте ложкою, щоб не утворювалися порожнечі. Не потрібно трусити, розпушувати та утрамбовувати продукти, а якщо вам потрібно просіяти борошно, робіть це після вимірювання. Справа в тому, що при просіванні борошно стає більш об'ємним, а значить, зміниться і його вага. Для порівняння: тонка склянка містить 160 г борошна при правильному наповненні, 210 г утрамбованого борошна і 125 г борошна, що просіює. Зміна показників продуктів також впливає на їх вагу - наприклад, підвищення вологості робить сіль, цукор і борошно важчим, а сметана, що забродить, легше свіжою.

Чим замінити

Якщо у вас немає чайної та гранованої склянки, візьміть будь-яку ємність, виміряйте її об'єм за допомогою точних та позначте лінію, де буде об'єм 200 або 250 мл. З кулінарною метою можна використовувати і стандартні пластикові стаканчики місткістю 200 мл. Зазвичай у рецептах замість словосполучення "чайна склянка" пишуть просто "стакан" або "чашка", що означає 250 мл. Якщо мірою ваг служить гранований стакан, то рецептурі це буде неодмінно зазначено.

Кулінарна арифметика

Немає необхідності тримати в голові десятки цифр, щоб приготувати смачну страву і не збожеволіти від математичних розрахунків. Достатньо мати на кухні таблицю міри ваги у ложках та склянках. Якщо ви бачите в рецепті вказівку взяти половину чи чверть склянки якогось продукту, наприклад цукру, то, маючи таблицю, ви легко переведете цю кількість на інші заходи. Наприклад, у чверті гранчастої склянки міститься 45 г цукру, а це 2 ст. л. цукру без гірки чи 5,5 ч. л. Цікаво, що 1 ст. л. відповідає 3 ч. л., а десертна ложка – це 2 ч. л. Одна тонка склянка вміщує 16 ст. л. рідких, густих та сипких продуктів.

Закордонні заходи ваги

Якщо ви любите готувати за рецептами зарубіжної кухні, можете зіткнутися з незнайомими заходами ваги, тому ця інформація стане в нагоді на кухні. Американська чашка – це наша тонка склянка, тобто 250 г, а англійська чашка відповідає 280 г. Пінта становить 470 г, унція – 30 г, а кварта «важить» 950 г.

Кажуть, що секрет кулінарної майстерності – це натхнення та точність, тому правильне дозування інгредієнтів становить половину успіху. Якщо ви хочете полегшити собі життя та звести до мінімуму складну арифметику, купіть універсальний мірний стаканчик об'ємом 500 мл з поділками для рідких та сипких продуктів. Радуйте близьких людей смачною їжею та насолоджуйтесь самі!