Салат берізка з курячим філе. Салат «Біла береза» із чорносливом: рецепти. Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе та свіжими огірками: рецепт шарами

У статті ви знайдете кілька дуже смачних рецептів салату «Берізка».

Святковий салат «Берізка»: інгредієнти та покроковий класичний рецепт із куркою, грибами, сиром шарами по порядку

«Святкові» салати відрізняються тим, що вони виглядають більш «ошатно», ніж повсякденні страви. Крім того, вони дуже смачні, насичені, у них багато інгредієнтів та незвичайний соус.

Що потрібно підготувати:

• Куряче м'ясо - 400-500 гр. (з будь-якої частини, обсмажене)
• Печериці – 400-500 гр. (обсмажені)
• Сир – 200 гр. (солоний, жирний та твердий)
• Цибулина – 1 шт. (невелика біла)
• Яйце 2-3 шт.
• Чорнослив –
• Майонез високої жирності 1 упаковка (близько 200 г).
• Пучок зелені для прикраси

Як готувати:

• Заздалегідь підсмажте гриби (їх краще різати дрібною соломкою, можна додати накришену цибулину). Під час смаження додавайте до смаку сіль та спеції.
• Відваріть яйця та остудіть їх, потім розділіть на 2 частини: білок та жовток.
• Курку теж потрібно готувати заздалегідь, обсмажте її в маслі, а потім дрібно нарубайте соломкою (як і гриби).
• Салат шаруватий і тому слід чітко дотримуватись інструкцій з викладання кожного інгредієнта.
• Чорнослив слід ошпарити окропом (це не тільки його трохи розм'якшить, але так само і змиє зайвий бруд з сухофрукта).
• Підготовлений чорнослив наріжте соломкою, викладіть на блюдо сервіровки, розрівняйте його і покрийте майонезом. Трохи чорносливу (2-3 шт. запасіть для декору страви).
• Майонез купуйте в тюбику, щоб видавлювати з нього тонкий струмок соусу, покриваючи шари сіточкою. Накладаючи майонез ложкою, ви зможете прим'яти шари.
• Поверх чорносливу слід викласти шар смажених грибів і покрити їх соусом.
• Натріть окремо жовтки і білки, їх слід викладати по черзі: спочатку жовток.
• На жовток кладеться дрібно рубана курка, майонезна сіточка та шар тертого білка.
• Добре промажте майонезом білок, а зверху натріть сир (обов'язково на дрібній тертці).
• Сиром слід покрити як верхівку салату, а й його боки.
• Дуже дрібно нарубайте зелень - вона потрібна для декору
• На сирі майонезом намалюйте шар дерева, зеленню викладіть крону, а шматочками чорносливу викласти, характерні для берізки, смуги.

У деяких випадках можна декорувати салат, як березове поліно. Для цього верхній шар (не важливо, що саме: сир, жовток чи білок) слід рясно змастити майонезом та за допомогою чорносливу декорувати «березові» смуги.

Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе, чорносливом та волоським горіхом: рецепт шарами

Поліпшити смак салату можна додавши в нього незвичайний інгредієнт, наприклад, подрібнений горіх. Найчастіше використовується волоський горіх (він не дорогий і його простіше знайти у продажу), але так само підійде і арахіс, кешью, мигдаль.

Що слід підготувати:

• Куряча грудка - 2 шт. (можна використовувати стегенце)
• Яйце 2-3 шт.
• Чорнослив – 100-120 гр. (Ошпарений)
• Горіхи –жменя 100-150 гр. (Подрібнені)
• Свіжий огірок – 1 шт. (Великий)
• Майонез -кілька ст. (високої жирності)

Як готувати:

• Щоб салат був особливо смачним, рекомендується використовувати не варену курку, а копчену.
• М'ясо слід розібрати на волокна середнього розміру і покласти його рівним шаром на дно страви для сервірування.
• Після цього м'ясо покривається дуже тонким шаром майонезу.
• Чорнослив слід обов'язково ошпарити (це прибере з нього бруд та пил, зробить трохи м'якшим).
• Чорнослив дрібно нарубайте соломкою (трохи залиште для декору).
• Чорнослив викладається поверх курки, посипається подрібненим горіхом і рясно поливається майонезом, трохи поперчіть, можна додати сіль (особливо, якщо м'ясо варене).
• Тонко нарубайте соломкою огірок, покладіть шаром і трохи підсоліть.
• Огірок покривається пухнастим шаром білка, майонезною сіточкою і дрібно тертого жовтка.
• Після салат можна декорувати, створивши на ньому берізку з майонезу та чорносливу, зелень робиться листочками петрушки.

Варіант «святкового» декорування салату

Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячою печінкою: рецепт шарами

Є ще один варіант святкового салату «Берізка» - це страва з додаванням курячого м'яса, а курячої вареної печінки. Вона також поєднується з чорносливом і в результаті ви отримаєте неперевершену страву для «пишного» банкету.

Що потрібно мати:

• Куряча печінка - 400 гр. (Відварена).
• Картопля - 1-2 шт. (не дуже великі)
• Сир – 150-200 гр. (Солоний, твердий, жирний сорт)
• Свіжий огірок – 1-2 шт. (залежить від розміру)
• Оливки – 1 банка (чорні та обов'язково без кісточки)
• Яйце 2-3 шт.
• Майонез -кілька ст.
• Сметана –кілька ст.
• Зелень (будь-яка)

Як готувати:

• Відваріть картоплю, яйця та печінку (поставте їх остуджуватись).
• Оливки та огірок дрібно нарубайте (кілька оливок залиште для декору вже готової страви).
• Картоплю слід крупно натерти і розкласти рівним шаром, після чого приправте її до смаку і покрийте шаром майонезу.
• На картоплю необхідно покласти нарізані оливки (їх злегка полийте майонезом).
• Остиглу печінку слід нарізати дрібною соломкою, потім покласти поверх оливок. Якщо печінка прісна, її також можна підсолити.
• Знову зробіть шар майонезу і покладіть зверху огірок (якщо не хочете, щоб салат був водянистим, огірок заздалегідь трохи залиште стекти і відіжміть трохи).
• Шар покрийте майонезом і покладіть терте яйце (у цьому випадку білки та жовтки не варто розділяти).
• Рясно полийте майонезом яйце (якщо сир використовуєте не солоний, шар із яйця посоліть) і потріть сир.
• На верхньому сирному шарі потрібно зробити декор у вигляді берізки.

Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе та свіжими огірками: рецепт шарами

Додавати до салату можна солоний огірок або свіжий. Солоний додасть пікантну кислинку, а свіжу легкість і ніжний смак.

Що потрібно підготувати:

• Куряче м'ясо - 400-500 гр. (варене філе)
• Печериці – 400-500 гр. (обсмажені, неконсервовані).
• Сир – 100-150 гр. (солоний, жирний та твердий)
• Огірок – 1 шт. (Великий)
• Яйце 2-3 шт.
• Чорнослив – 100-120 гр. (запарений або бланширований окропом).
• Майонез високої жирностікілька ст.
• Сметана жирнакілька ст.
• Пучок зелені для прикраси

Як готувати:

• Варене філе розберіть на невеликі шматочки і викладіть їх рівним шаром на блюді сервіровки, трохи підсоліть і покрийте шаром майонезу, змішаного зі сметаною (1:1).
• На філе викладається дрібно рубаний чорнослив
• Печериці слід підсмажити, під час готування підсоліть їх (оскільки варене філе буде прісним).
• Яйця відваріть і розділіть, натріть жовток та білок окремо.
• Поверх грибів слід покласти шар білка, знову майонез та шар рубаного огірка.
• Рясно присмачіть соусом шар і натріть жовток, а потім дрібно натріть сир.
• Декор на салаті потрібно робити класичним способом: дерево намалювати майонезом та декорувати зеленню, прикрасити чорносливом.

Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе та яблуком: рецепт шарами

Яблуко додасть «Берізці» вишукану свіжість, кислинку та насолоду. Використовувати слід кисло-солодке зелене яблучко.

Що підготувати:

• Куряче філе - 2 шт. (можна використовувати варений стегенець).
• Яйце 2-3 шт.
• Яблуко – 1 шт. (не дуже велике)
• Чорнослив – 120-150 гр. (запарений окропом)
• Сир – 150-200 гр. (Солоний і жирний сорт)
• Майонез - 1 тюбик (високої жирності)

Як готувати:

• Відваріть м'ясо, остудіть і розберіть на волокна, розкладіть шаром і підсоліть.
• Поверх м'яса обов'язково покладіть шар майонезу та рубаний м'який чорнослив (кілька плодів залиште для декору).
• Чорнослив покривайте тонким шаром майонезу.
• Яблуко слід не терти, а тонко нарізати соломкою (терте яблуко дасть занадто багато води).
• Яйця розділіть, спочатку натріть на терці великий шар білка, потім шар жовтка, рясно змастіть майонезом і дрібно натріть сир.
• Декоруйте готову страву.

Як смачно приготувати салат «Берізка» з ананасом: рецепт шарами

Цей «екзотичний» варіант салату припаде «до смаку» всім за святковим столом.

Що підготувати:

• Копчене куряче м'ясо 300-400 гр. (Будь-яка частина: стегенець, філе, крильця).
• Варене яйце - 2-3 шт.
• Печериці – 300-400 гр. (Посмажити з цибулею, нарубавши дуже дрібно).
• Твердий та солоний сир – 150-200 гр. (будь-якого сорту)
• Ананас -кілька кілець (консервований)
• Зелень –маленький пучок
• Майонез -кілька ст. жирного соусу

Як готувати:

• На дно страви накришіть копчену курку, рівномірно розстилаючи м'ясо по дну страви для сервірування.
• Покрийте курку не жирним шаром соусу і порубайте ананас ножем (його не слід змащувати майонезом).
• Після цього викладіть шар дрібно рубаних та обсмажених грибів (можна з цибулею).
• Окремими шарами натріть яйце (великою терткою), кожен присмачуючи майонезом.
• Покрийте блюдо шаром дуже дрібного та «пухнастого» тертого сиру

Як красиво прикрасити святковий салат «Берізка» новорічний, на День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, весілля, ювілей, 9 травня: ідеї, фото

Крім того, що «Берізка» – це дуже смачний салат, його можна красиво декорувати, зробивши із підручних продуктів прикраси. Така страва прикрасить стіл на будь-яке свято.
Декор із «підручних» продуктів

Відео: «Салат «Берізка» оригінальний рецепт»

Покрокові рецепти салату «Берізка» з куркою класичного та з пікантною ноткою

2017-09-25 Мила Кочеткова

Оцінка
рецепту

1493

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

7 гр.

Вуглеводів

8 гр.

139 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт салату "Берізка" з курячим м'ясом

Гарно оформлена їжа на святковому або повсякденному столі притягує погляди, розпалює апетит і так і манить спробувати. Але це зовсім не означає, що про смакові якості та інгредієнти можна забути.

• Гриби (можна печериці) – 225 гр.;
• Чорнослив без кісточки (м'ясистий) – 125 гр.;
• Цибуля червона - 1 шт.;
• Майонез – 250 гр.;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Куряче філе – 300 гр.;
• Прованські сухі трави – за смаком;
• Свіжий огірок – 3 шт.;
• Сир твердий – 125 гр.;
• Трохи солі та перцю;
• Яблучний оцет + 2 ложки цукру;
• Рослинна або оливкова олія - ​​50 мл;
• Свіжа зелень для блюда.

Як правильно готувати листковий салат «Берізка»:

Цибулю необхідно порізати дрібним кубиком або тонкою соломкою залежно від смакових уподобань. Перекласти в миску (не пластикову) і приправити цукром, сіллю та перцем, і залити фруктовим оцтом. Залишити на 15 хвилин, щоб цибулька промаринувалась.

Гриби очистити, подрібнити та обсмажити в олії до золотистої скоринки, приправивши сіллю, спеціями та прованськими травами.

Чорнослив необхідно замочити, залишити кілька ягід для прикраси, решту порізати тонкою соломкою. Також нарізати соломкою та свіжі огірочки. Куряче філе відварити до готовності і розібрати на тонкі волокна.

Яйця відварити остудити і разом із сиром натерти на тертці середнього розміру. Викласти всі інгредієнти на гарну плоску страву у такій черговості:
1. Найнижчий шар із чорносливу з майонезною сіточкою;
2. Обсмажені гриби, поверх них – відварене куряче м'ясо;
3. Замаринована цибуля з майонезною промазкою;
4. Нарізані огірочки, і поверх них - суміш із яєць та натертого сиру.

Оформляється салат у вигляді березового дерева, стовбур можна зробити з майонезу та чорносливу, його крону - з листків петрушки, а зелений лужок - з кропчика.

Порада щодо приготування! При відварюванні курячого м'яса на салат у бульйон можна додати моркву та цибулю, стеблинки свіжої зелені та спеції. М'ясо використовується для салату, а з бульйону можна приготувати супчик або використовувати для соусів та інших страв. Овочі з бульйону не використовують.

Варіант 2: Рецепт приготування салату "Берізка" з копченою куркою

Готувати "салати "Берізка" з куркою" дуже просто і приготування не займає багато часу та зусиль. Смачний листковий салат з присмаком копченого м'яса. Завдяки додаванню свіжого огірка та плавленому сиру, страва виходить ніжною та повітряною.

Які продукти входять до складу рецепту:

• Будь-які гриби (можна навіть мариновані) – 250 гр.;
• Копчений курячий окорочений - 2 шт.;
• Ріпчаста цибуля (солодка) - 1 шт.;
• Якісний плавлений сир – 300 гр.;
• Свіжі огірочки – 2 шт.;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Для заправки – гарний майонез;
• Сіль та чорний перець;
• Рослинна олія -30 мл;
• Свіжа зелень та чорні маслини – для оформлення салату.

Приготування – 50 хвилин.
Розраховано на 5 осіб.

Подрібнити цибулю та гриби і обсмажити їх до гарного кольору, додавши буквально кілька крапель олії на сковорідку.

Розібрати копчене м'ясо, видалити шкірку (за бажанням) та сухожилля, нарізати соломкою. Так само тонкою соломкою нарізаються і свіжі огірочки.

Маслини нарізати тонкими кільцями, залишивши 5 штучок для подачі та прикраси салату.

Натерти яйця на дрібній тертці, додати твердий натертий сир, і перемішати масу.

Тепер салат необхідно лише зібрати шарами, і промазати кожен із них невеликою кількістю плавленого сиру. Спочатку викладається м'ясо з обсмаженими грибами, шар плавленого сиру, поверх нього огірочки та сир із яйцями, і знову шар сиру.

На поверхні салату імітується березовий ствол із сиру, маслинками зробити вкраплення на стволі, а із зелені викласти гілочки берези.
Цікава порада щодо приготування! Щоб акуратно сформувати ствол берези, його можна вирізати з огірка і вмочити в плавлений сир, так само зробити і гілки дерева.

Варіант 3: Оригінальний салат «Берізка» з додаванням курячої печінки

Салат сподобається шанувальникам курячої печінки, а в поєднанні з маринованими грибочками - страва виходить дуже цікавою на смак. Тому варто побалувати рідних та близьких людей "салатами "Берізка" з куркою".

Які продукти входять до складу рецепту:

• Куряча печінка – 200 гр.;
• Сир напівтвердий, наприклад, «Російський» – 125 гр.;
• Будь-які мариновані гриби – 200 гр.;
• Пучок зеленої цибулі та петрушки;
• Хороший майонез – 125 гр.;
• Маслини – жменя;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Листовий салат – 1 упаковка;
• Трохи соняшникової олії;
• Сіль та чорний перець, приправи – за смаком;
• За бажанням – 100 гр. консервованої кукурудзи.

Приготування – 35 хвилин.
Розраховано на 3 особи.

Як зібрати салат для гарної подачі:

Для початку варто розібратися, як ви хочете приготувати курячу печінку. Її можна просто відварити, або ж нарізати тонкою соломкою і обсмажити з цибулею в рослинному або вершковому маслі. Тільки в процесі приготування не забудьте приправити продукт сіллю та перцем.

Подрібнити при необхідності мариновані гриби, нарізати зелену цибулю та петрушку (залишивши трохи для прикраси). Сир потерти на тертці, нарізати маслина і так само як і з зеленню, трохи відкласти для подачі страви.

Тепер салат можна зібрати – на плоску страву викласти салатні листочки по краях, у центр викласти печінку, приправивши її зверху майонезною сіточкою. Далі йде грибний шар, і знову – майонез. Тепер за бажанням додається кукурудза, і зелена цибулька з маслинками. Майонезний шар, натертий сир і знову шар майонезу.

Салат оформляється у вигляді берези, за допомогою маслин та свіжої зелені, як це робиться в "салатах "Берізка" з куркою" за іншими рецептами.
Цікава порада щодо приготування! Щоб додатково не приправляти кожен шар сіллю та спеціями, їх попередньо можна змішати з майонезом.

Варіант 4: Швидкий рецепт салату "Берізка" з додаванням пекінської капусти.

У пекінській капусті мало калорій, що робить цей салат ніжним на смак і малокалорійним. Він дуже сподобається тим, хто дотримується дієти або стежить за правильним харчуванням.

Які продукти входять до складу рецепту:

• Куряче філе – з однієї курочки;
• Середній качан пекінської капусти;
• Свіжі гриби – 300 гр.;
• Огірки свіжі або малосольні – 125 гр.;
• Червона цибуля - 2 шт.;
• Соняшникова або вершкове масло - 50 гр.;
• Майонез - для заправки та прикраси;
• Трохи солі та перцю;
• Олія свіжа зелень або чорнослив для прикраси.

Приготування – 30 хвилин.
У результаті вийде – 3 порції.

Як зібрати салат для гарної подачі:

Тонко нашаткувати пекінську капусту і розділити на дві порції. Куряче філе нарізати соломкою, приправити сіллю та спеціями до смаку, і обсмажити до готовності в розігрітій олії.

Подрібнити цибулю та гриби, а також їх обсмажити з додаванням олії. Свіжі або малосольні огірочки нарізати тонкою соломкою, шкірку необхідно зняти.

Тепер формує на великій страві салат – перший та останній шар буде із заправленої майонезом пекінської капусти. Після неї викладається м'ясо, знову трохи майонезу та огірочки з грибами.

Салат оформляється у будь-який спосіб, як описано в попередніх рецептах, охолоджується і подається до столу. І тоді ваші гості довго згадуватимуть про "салати "Берізка" з куркою", які стали коронною стравою у вашій родині.

Цікава порада щодо приготування! У салат можна при непрохідності додати трохи натертого сиру або зробити тонкий шар із натертої картоплі (його відварюють у мундирі).

Якщо ви хочете порадувати своїх гостей чимось незвичайним – приготуйте салат «Берізка». Ця страва отримала свою назву завдяки цікавому оформленню у вигляді берези або її кори. Ситна і поживна страва має не тільки оригінальний зовнішній вигляд, але й славиться своїм ніжним смаком.

Класичний салат «Берізка» готується з грибами та курячим філе. Дуже ніжна і ситна страва, яка, безперечно, буде гідно оцінена вашими гостями.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

• м'ясо куряче варене/запечене (400 г);
• печериці свіжі (300 г);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• яйце куряче варене (5 шт.);
• сир твердий (200 г);
• огірок (2 шт.);
• майонез (200 г);
• сіль, перець та інші спеції (за смаком);
• цибуля зелена (для прикраси, 1 пучок);
• консервовані маслини (для прикраси, 50 г).

Майонез можна замінити на сметану, грецький йогурт чи домашній соус на основі сметани та сиру. Тоді страва вийде менш калорійною.

Приготування:

1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити на олії до прозорості.
2. Печериці помити, просушити серветкою та порізати на пластинки (залишити кілька для прикраси салату), додати до цибулі.
3. Гасити гриби з цибулею до повного випаровування рідини, додати сіль та перець за смаком. Готувати ще 5-7 хвилин до золотистої скориночки. Остудити.
4. Куряче м'ясо відокремити від кісток та шкірок. Нарізати на дрібні шматочки або розділити вилкою на волокна.
5. Сир натерти на великій тертці.
6. Зелену цибулю дрібно посікти, петрушку порвати руками на невеликі гілочки.
7. Злити воду з маслин та нарізати їх тонкими смужками.
8. Викласти салат шарами на підготовлену страву (курка, гриби із цибулею, яйця, огірки). Кожен шар посипати на смак сіллю, перцем і змастити майонезом.
9. Останнім шаром викласти тертий сир.
10. Викласти на майонез олії, імітуючи кору берези.
11. З зеленого лука викласти листя берези, з петрушки – траву. Прикрасити салат платівками грибів. Приклад прикраси страви можна подивитися на фото.

Пропонуємо до перегляду варіант відеорецепту салату:

Незвичайний та цікавий рецепт салату «Берізка» з курячим м'ясом та яблуками. Яблука бажано вибирати із кисло-солодких, соковитих сортів.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• грудка куряча варена/запечена, філе (500 г);
• чорнослив (200 г);
• яблуко кисло-солодке (2 шт.);
• яйце куряче варене (4 шт.);
• сир твердий (200 г);
• маслини (для прикраси, 50 г);
• кріп свіжий/інша зелень (для прикраси, 1 пучок);
• майонез (200 г);

Приготування:

1. Куряче філе дрібно покришити або розділити вилкою на волокна.
2. Чорнослив нарізати дрібними шматочками (якщо твердий чорнослив, можна попередньо замочити його в окропі на 15 хвилин).
3. Яблуко почистити, видалити шкірку та насіння. Нарізати тонкою соломкою (не терти на тертці, тому що в цьому випадку яблуко дасть занадто багато соку).
4. Яйця почистити та натерти на тертці.
5. Сир натерти на тертці.
6. Злити рідину з маслин та нарізати їх тонкими смужками.
7. Подрібнити кріп/зелень.
8. Салат викласти шарами на підготовлену страву (курка, чорнослив, яблука, яйця). Кожен шар змастити майонезом та приправити сіллю, перцем/іншими спеціями до смаку.
9. Посипати салат сиром.
10. Майонез намалювати стовбури беріз.
11. Маслини викласти на майонез, імітуючи березову кору.
12. Викласти зеленню листя та траву. Приклад прикраси можна побачити на фото до рецепту салату. За бажанням можна додатково прикрасити салат шматочками моркви, помідорами чи грибами (в інгредієнтах не вказано).

Бажано, щоб перед подачею на стіл салат постояв у холодильнику 30-60 хвилин.

Смачний та ніжний салат з куркою та грибами, який ідеально підійде для будь-якої урочистості.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• грудка куряча, філе (500 г);
• яйце куряче (5 шт.);
• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• гриби свіжі – подосиновики/лисички (300 г);
• горіхи волоські очищені (200 г);
• огірок свіжий (3 шт.);
• цибуля зелена, петрушка (для прикраси, по 1 пучку);
• олія рослинна (для смаження, 3 ст. л.);
• майонез (300 г);
• сіль, перець та інші спеції (за смаком).

Приготування:

1. Куряче м'ясо відварити зі спеціями, остудити в бульйоні, нарізати дрібно.
2. Відварити яйця, остудити, почистити. Відокремити жовтки від білків. У різні миски жовтки натерти на тертці, білки подрібнити ножем.
3. Цибулю почистити і дрібно покришити. Обсмажити на олії до прозорості.
4. Гриби помити, видалити зайву вологу серветкою і порізати на дрібні шматочки. Додати до цибулі.
5. Гасити цибулю з грибами до повного випаровування рідини. Додати сіль та спеції за смаком. Обсмажити протягом 5-10 хвилин|мінути| до золотистої скоринки. Остудити. Відкласти кілька скибочок для прикраси страви.
6. Горіхи подрібнити у ступці або за допомогою качалки.
7. Свіжий огірок очистити від шкірки та порізати на дрібні шматочки.
8. Крупно порубати зелену цибулю та петрушку.
9. Злити рідину з маслин. Нарізати тонкими смужками.
10. Викласти салат шарами на підготовлену страву (курка, горіхи, огірки, гриби із цибулею). Кожен шар покрити майонезом та приправити до смаку.
11. Прикрасити салат з боків яєчним білком.
12. Центр салату посипати жовтками.
13. Майонез намалювати стовбур і гілки берези.
14. Викласти оливки на майонез, імітуючи кору берези.
15. Викласти зелень у вигляді листя та трави.
16. Прикрасити салат шматочками грибів. Приклад прикраси можна подивитися на фото до рецепту салату.

Страва готова, можна подавати до столу!

Пекінська капуста в даній страві відіграє важливу роль, адже сам по собі салат «Берізка» – ситна і точно не дієтична страва. Пекінська капуста додає салату легкості та свіжості.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

• грудка куряча варена, філе (500 г);
• яйце куряче варене (4 шт.);
• огірок солоний (2 шт.);
• капуста пекінська (200 г);
• сир твердий (200 г);
• свіжа петрушка (для прикраси, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• сіль, перець та інші спеції (за смаком).

Приготування:

1. Куряче філе дрібно нарізати чи розділити вилкою на волокна.
2. Яйця почистити та відокремити білки від жовтків. Натерти білки та жовтки на тертці окремо.
3. Злити розсіл з огірків та дрібно їх покришити. Віджати зайву рідину.
4. Злити рідину з грибів, порізати тонкими пластинками.
5. Пекінську капусту нашаткувати чи дрібно порізати.
6. Сир потерти на тертці.
7. Чорнослив нарізати тонкими смужками.
8. Петрушку дрібно посікти. Залишити кілька великих гілочок для прикраси.
9. Викласти салат шарами на підготовлену страву (курка, огірки, пекінська капуста, гриби, сир). Кожен шар покрити майонезом та приправити до смаку.
10. Прикрасити салат білком по колу.
11. Центр салату викласти тертими жовтками.
12. Намалювати майонезом стовбур та гілки берези. Маслини викласти на майонез, імітуючи березову кору. Викласти з петрушки листя та траву. Приклад прикраси можна побачити на фото до рецепту.

Салат готовий!

Листковий салат з ароматом серпанку та смачним копченим м'ясом. Страва красиво виглядає на столі та дарує святковий настрій.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста (1 шт.);
• печериці свіжі (300 г);
• яйце куряче варене (5 шт.);
• сир плавлений (200 г);
• огірок свіжий (2 шт.);
• майонез (200 г);
• олія рослинна (для смаження, 3 ст. л.);
• кріп свіжий (для прикраси, 1 пучок);
• свіжа петрушка (для прикраси, 1 пучок);
• консервовані маслини (для прикраси, 50 г);
• сіль, перець та інші спеції (за смаком).

Перед приготуванням салату покладіть сир у морозильну камеру на 10-15 хвилин. Так він стане твердішим і його зручніше використовуватиме.

Приготування:

1. Куряче м'ясо відокремити від кісток та шкірок. Дрібно покришити.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити в олії до прозорості.
3. Гриби помити, просушити серветкою та порізати на четвертинки. Додати до цибулі, посолити і поперчити до смаку.
4. Гасити гриби з|із| цибулею до повного випаровування рідини. Обсмажити протягом 5-10 хвилин|мінути| до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Остудити.
5. Яйця почистити, відокремити жовтки від білків. Жовтки натерти на тертці, білки подрібнити ножем.
6. Сир натерти на тертці.
7. Огірки очистити від шкірки та дрібно порізати.
8. Злити рідину з маслин та порізати їх на тонкі смужки.
9. Петрушку та кріп крупно порубати або порвати руками на невеликі гілочки.
10. Викласти салат шарами на підготовлену страву (курка, гриби з цибулею, яєчний білок, огірки, сир плавлений). Кожен шар покрити майонезом та приправити до смаку.
11. Посипати салат тертими жовтками.
12. Майонез намалювати стовбур берези. Маслини викласти на майонез, імітуючи березову кору. З зелені зробити листя берези та траву. Приклад прикраси можна побачити на фото до рецепту.

Блюдо готове!

Салат із печінкою та консервованою кукурудзою стане оригінальною та пікантною стравою на святковому столі. Гурмани неодмінно оцінять таке цікаве поєднання смаків.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• печінка куряча варена (500 г);
• сир твердий (200 г);
• печериці консервовані (200-300 г);
• огірок солоний/маринований (4 шт.);
• кукурудза консервована (200-300 г);
• консервовані маслини (для прикраси, 50 г);
• свіжа петрушка (для прикраси, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• сіль, перець та інші спеції (за смаком).

Готуємо курячу печінку для салату:

• печінку промити та очистити від плівок;
• закип'ятити воду, посолити за смаком. За бажання можна додати спеції (лавровий лист, чорний перець, базилік, сушений часник, чебрець і коріандр).
• покласти в киплячу воду печінку;
• варити протягом 15-20 хвилин;
• злити воду, дістати печінку та остудити.

Приготування:

1. Дрібно нарізати курячу печінку.
2. Натерти на тертці сир.
3. Злити розсіл із грибів і нарізати їх на дрібні шматочки.
4. Злити розсіл з огірків та порізати їх дрібною соломкою.
5. Злити рідину з кукурудзи.
6. Злити рідину з маслин та порізати їх тонкими смужками.
7. Петрушка крупно порубати або порвати руками на невеликі гілочки.
8. Викласти салат шарами на підготовлену страву (куряча печінка, гриби, кукурудза, огірки). Кожен шар покрити майонезом. За бажанням приправити сіллю, перцем та іншими спеціями.
9. Посипати салат тертим сиром.
10. Прикрасити страву смужками маслин та петрушкою. Приклад прикраси страви можна побачити на фотографії до рецепту салату.

Салат готовий!

Найніжніший салат з ананасом та копченою куркою під сирним соусом. Оригінальна, смачна та поживна страва. Сирний соус можна придбати в готовому вигляді або приготувати в домашніх умовах. З рецептами домашнього соусу на основі сиру ви можете ознайомитись нижче.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

• окіст курячий копчений (500 г);
• яйце куряче варене (3 шт.);
• чорнослив (для прикраси, 50 г);
• ананас консервований (200-300 г);
• огірок свіжий (300 г);
• свіжа петрушка (для прикраси, 1 пучок);
• соус "Сирний" (300 г).

Приготування:

1. Куряче м'ясо відокремити від кісток та шкірки. Нарізати на дрібні шматочки.
2. Яйця почистити, відокремити жовтки від білків. Натерти жовтки та білки на тертці окремо.
3. Чорнослив нарізати тонкими смужками (за бажанням можна попередньо замочити його в окропі, для м'якості).
4. Злити рідину з ананасів та порізати їх на невеликі кубики.
5. Свіжі огірки очистити від шкірки і порізати.
6. Петрушка порвати руками на невеликі гілочки.
7. Салат викласти шарами на підготовлену страву (курка, ананас, огірок). Кожен шар змастити сирним соусом (спеції для цього салату не потрібні).
8. Посипати салат білками по колу.
9. Центр салату посипати тертими жовтками.
10. Намалювати майонезом стовбур та гілки берези. Смужки чорносливу викласти на майонез, імітуючи березову кору. Петрушка викласти листя і траву. Приклад прикрас можна побачити на фотографії до рецепту страви.

Салат готовий!

Сирний соус є одним із найпопулярніших соусів у всьому світі. Його ніжний вершковий смак гармонійно доповнює більшість салатів, закусок та інших страв. Пропонуємо ознайомитись із класичним рецептом.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

• сир твердий (200 г);
• борошно пшеничне (50 г);
• масло вершкове (50 г);
• молоко (200 мл);
• мускатний горіх (за смаком);
• сіль, перець та інші спеції (за смаком).

Приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці.
2. На сухій сковороді обсмажити муку|борошно| до карамельного кольору, постійно помішуючи.
3. Розтопити вершкове масло|мастило| і влити його в сковороду з борошном.
4. Тонким цівком влити молоко. Ретельно перемішати віночком.
5. Коли соус почне густіти, додати мускатний горіх, сіль, перець та інші спеції на смак.
6. Додати тертий сир, ретельно перемішати віночком.
7. Готувати соус до розчинення сиру, постійно помішуючи.

Сорти сиру можуть бути різні: тверді, напівтверді та м'які. Для соусу краще вибирати ті, які добре плавляться і під час нагрівання не розшаровуються (Чеддер, Грюйєр, Гауда, Едам, Маасдам, Пармезан та інші). Тоді соус перетвориться на однорідну тягучу масу.

Соус готовий!

Зелень надає «Сирному» соусу свіжості та пікантних ноток. Можна вибрати будь-яку зелень до смаку (базилик, естрагон, петрушку, кінзу) і додати свіжий або сушений часник для апетитного аромату.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

• сир твердий (200 г);
• масло вершкове (50 г);
• борошно пшеничне (50 г);
• молоко (200 мл);
• мускатний горіх (за смаком);
• цибуля зелена (50 г);
• базилік свіжий (50 г);
• сіль, перець та інші спеції (за смаком).

Приготування:

1. Натерти сир на дрібній тертці.
2. Зелень промити, видалити зайву вологу кухонним рушником і порубати.
3. Розтопити на повільному вогні вершкове масло|мастило|.
4. Додати|добавляти| просіяне борошно, ретельно перемішати.
5. Тонким цівком влити в сковороду молоко. Перемішати віночком.
6. Додати мускатний горіх, свіжомелений перець і посолити за смаком.
7. Всипати сир, постійно помішуючи.
8. Готувати соус до розчинення сиру.
9. Залишити соус на 2-3 хвилини - він загусне і буде готовий.
10. Додати в соус нарізану зелень за смаком. Перемішати.

Соус готовий, зберігайте його в холодильнику не більше трьох діб.

Пропонуємо рецепт «Берізки» без додавання м'яса. Головні інгредієнти салату – чорнослив та буряк. Салатик дуже смачний та корисний, відмінно підходить для легкої вечері.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• буряк (великий, 1 шт.);
• чорнослив (100 г);
• горіхи волоські (50 г);
• сир твердий (100 г);
• зелень свіжа (для оздоблення, 1 пучок).

Приготування:

1. Буряки відварити, остудити, почистити, нарізати тонкою соломкою.
2. Чорнослив нарізати тонкими скибочками (при необхідності ретельно промийте і запарте окропом на 15 хвилин).
3. Горіхи промити, подрібнити (не порошок), обсмажити на розпеченій сковороді 3-4 хвилини.
4. Сир натерти на дрібній тертці.
5. Зелень промити, просушити.
6. Викласти інгредієнти у порційні миски у наступній послідовності – буряк, чорнослив, горіхи, сир.
7. Прикрасити зеленню.

Салат готовий, можна подавати до столу. Смачного!

Текст: Наталія Ускова

4.75 4.75 / 8 голоси(ів)

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Салат Березка – покроковий рецепт з фото:

Порізані пластинами гриби обсмажуємо з подрібненою цибулею. Обов'язково присолюємо за смаком і приправляємо меленим перцем, але робимо це наприкінці обсмажування.

Чорнослив заливаємо гарячою водою. Коли сушений фрукт розпариться, зливаємо воду та нарізаємо дрібними шматочками.

У підсоленій воді відварюємо філе курки, даємо готовому м'ясу охолонути і подрібнюємо. Можна нарізати кубиком, а можна просто порвати руками на волокна. За бажанням для приготування салату Березка куряче філе можна замінити на нежирну свинину.

Мариновані огірочки нарізаємо дрібним кубиком, а сир натираємо дрібною стружкою.

Відварюємо круто яйця, потім, охолодивши і очистивши від шкаралупи, ділимо на білки та жовтки. І подрібнюємо: білки трьом крупно, жовтки – дрібно.

Збираємо салат Березка, для цього беремо плоску страву овальної форми. І викладаємо, віджавши надлишки олії та соку, грибну засмажку.

Рисуємо по грибному шару рідку майонезну сіточку і викладаємо подрібнене філе курки. Цей шар покриваємо майонезом щільніше, оскільки куряче філе досить сухе за своєю структурою.

Потім розподіляємо шматочки чорносливу.

Залишивши шар чорносливу без майонезу, викладаємо мариновані огірки.

Рисуємо по огірках майонезну сіточку і викладаємо наступним шаром натерті білки.

Промазуємо по білках майонезом і обсипаємо боки салату сирною стружкою, а верх подрібненими жовтками.

Все, салат Березка залишилося лише прикрасити святково. Малюємо майонезом стовбур берези, чорні смуги на стовбурі викладаємо тоненькими смужками чорносливу, листям петрушки і подрібненою зеленою цибулею створюємо листя і траву, в яку саджаємо пару обсмажених грибочків. Отримуємо ошатно прикрашений салат.

Даємо створеному творінню настоятися і дивуємо гостей смачною та оригінально оформленою стравою. Салат Березка з курячим філе та чорносливом готовий!

Зовсім не обов'язково завжди готувати ту саму варіацію страви, адже салат «Берізка» може складатися з найрізноманітніших інгредієнтів – спробуйте поекспериментувати!

Класичний рецепт - це те, з чого варто розпочати. Страва виходить ніжною і злегка солодкуватим.

Необхідні продукти:

• майонез, зелень та спеції за смаком;
• п'ять яєць;
• 300 грам курячого філе;
• чотири огірки;
• 100 грам чорносливу;
• 200 грам печериць;
• дві цибулини.

Процес приготування:

1. Нарізаємо на кубики гриби та цибулю, обсмажуємо їх на сковороді до готовності.
2. Курку відварюємо, даємо їй охолонути і теж подрібнюємо, але на тонкі смужки.
3. Чорнослив заливаємо водою, залишаємо на 15 хвилин і перетворюємо на брусочки.
4. Огірки промиваємо, нарізаємо так само, як і курятину.
5. Яйця варимо після кипіння близько 10 хвилин, щоб вони вийшли «круто», потім натираємо на тертці білки та жовтки окремо.
6. Залишилося викласти все у салатницю. Зверніть увагу, що кожен шар промазується невеликою кількістю майонезу, до смаку можна додати й інші спеції.
7. Спочатку йде чорнослив, потім гриби з цибулею, курка, огірки та яйця.

Салат з куркою та чорносливом декоруємо, за допомогою майонезу сформувавши стовбур берези. Зеленню робимо листя, а чорносливом – кору.

З маринованими огірками

Необхідні продукти:

• одна цибулина;
• зелень, майонез та спеції за смаком;
• п'ять яєць;
• п'ять маринованих огірків;
• 200 г грибів;
• 300 грам курячого філе.

Процес приготування:

1. Яйця та куряче філе відварюємо, остуджуємо та нарізаємо на дрібні кубики. Яйця можна натерти на тертці, причому білки та жовтки труться окремо.
2. Огірки перетворюємо на тонкі смужки.
3. Гриби ріжемо слайсами і обсмажуємо разом із цибулею.
4. У салатницю поміщаємо спочатку обсмажені гриби, потім курку, білки, огірки та жовток. Не забудьте кожен шар промазати майонезом та за бажанням приправити спеціями.
5. Майонез малюємо стовбур дерева, зелень замінить його листя.

Готуємо з пекінською капустою

Необхідні продукти:

• один огірок;
• по 1 ч. л. цукру та оцту;
• 300 г пекінської капусти;
• дві ложки сметани;
• дрібка солі;
• п'ять маслин;
• зелень на власний смак.

Процес приготування:

1. Капусту промиваємо, нарізаємо на крейду смужки і відправляємо в салатницю.
2. Туди ж поміщаємо дрібно порубану зелень та огірок, подрібнений будь-яким зручним способом.
3. Приправляємо сіллю, цукром, сметаною та оцтом, перемішуємо.
4. Ложкою вирівнюємо салат і декоруємо нарізаними маслинами, майонезом та зеленню.

Салат з крабовими паличками

«Берізка» з чорносливом та крабовими паличками – це відносно новий рецепт.

Але можете бути впевнені, що це дуже цікаве поєднання інгредієнтів.

Необхідні продукти:

• дві цибулини;
• 250 г крабових паличок;
• листя салату;
• майонез, спеції на смак;
• 200 г маринованих грибів;
• 200 г сиру;
• чорнослив – п'ять штук.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізаємо на кільця і ​​обсмажуємо до рум'яності.
2. Гриби звільняємо від зайвої рідини та даємо їм просохнути.
3. Крабові палички розморожуємо та нарізаємо на кубики.
4. У блюдо поміщаємо листя салату, заздалегідь добре промиті, потім крабові палички та трохи майонезу.
5. Поверх нього розподіляємо гриби та цибулю, тертий сир і знову промазуємо майонезом.
6. Ще раз повторюємо вказану послідовність і прикрашаємо страву чорносливом.

Рецепт приготування зі смаженими грибами

Необхідні продукти:

• спеції, майонез, зелень до смаку;
• два яйця;
• копчений окіст вагою 500 грам;
• 150 грам чорносливу;
• дві картоплини;
• дві цибулини;
• два огірки;
• 200 грам печериць.

Процес приготування:

1. Яйця та картоплю відварюємо, даємо охолонути, потім перетираємо на тертці, не забувши розділити білки та жовтки.
2. Огірки та курку перетворюємо на тонкі смужки, а цибулину з грибами нарізаємо на кубики та обсмажуємо до рум'яності.
3. Чорнослив заливаємо водою і залишаємо на 15 хвилин, щоб він став м'якшим.
4. Готуємо глибоку ємність і починаємо формувати салат. На дно поміщаємо картоплю, промащену майонезом, потім гриби, курку та огірки. Ще раз змащуємо майонезом.
5. Присипаємо страву білком, викладаємо чорнослив із майонезом і, нарешті, жовток. Декоруйте салат так, як вам подобається.

Закуска з яблуками та сиром

Необхідні продукти:

• одне яблуко та цибулина;
• 300 грам курячого філе;
• три яйця;
• зелень та листя салату;
• 150 грам сиру;
• кілька маслин;
• майонез до смаку.

Процес приготування:

1. Для початку підготуємо всі компоненти. Курку та яйця відварюємо і даємо їм охолонути. Потім м'ясо нарізаємо на кубики, а яйця перетираємо, розділивши їх на білі та жовті частини.
2. Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо до рум'яного кольору.
3. Яблуко звільняємо від шкірки, видаляємо тверду середину і натираємо на тертці.
4. Беремо плоску тарілку для подачі та формуємо салат: розподіляємо цибулю, курятину, білки та змащуємо все майонезом. Далі підуть яблуко, тертий сир та знову трохи майонезу.

За допомогою листя салату, зелені, майонезу та маслин прикрашаємо страву.

«Берізка» з волоськими горіхами

Необхідні продукти:

• одна цибулина;
• 50 г горіхів;
• шість яєць;
• 100 грам чорносливу;
• два огірки;
• 0,2 кг печериць;
• 300 грам копченої курки;
• майонез та спеції на свій смак.

Процес приготування:

1. Чорнослив заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин і нарізаємо на смужки.
2. Гриби та цибулю подрібнюємо будь-яким способом, обсмажуємо на сковороді до гарного рум'яного кольору.
3. Курку перетворюємо на тонку соломку і в такий же спосіб нарізаємо огірки.
4. Яйця відварюємо "круто", перетираємо, змішуємо з майонезом та іншими спеціями - це буде заправка.
5. На блюдо для подачі вистилаємо харчову плівку, потім викладаємо інгредієнти.
6. Спочатку піде курка та трохи заправки. Потім – чорнослив, горіхи та знову соус.
7. Поверх нього розподіляються огірки, заправка, цибуля з грибами, курка та ще раз приготований соус.
8. Укриваємо салат плівкою і забираємо в холодильник приблизно на три години. Перед подачею видаляємо плівку і перевертаємо салат так, щоб вийшло смачне поліно.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+