Абрикоси у желе: варимо незвичайне варення. Желе з абрикосів – яскравість фарб та смаків. Добірка різних рецептів приготування желе з абрикосів

Рецепт варення з желатином – чудовий спосіб приготувати смачний, корисний та максимально натуральний рецепт. Бажаєте дізнатися, як це зробити? Тоді залишайтеся з нами!

Рецепт варення з желатином цікавий тим, що зберігати отриманий продукт можна досить довго і не сумніватися в тому, що він міститиме максимум корисних речовин. Щоправда, щойно відкрита баночка варення з желатином з'їдається практично миттєво, а тому, про термін зберігання навряд чи можна турбуватися.

Варення з желатином - рецепт класичний

1 кілограм будь-яких фруктів чи ягід;

1 кілограм цукру;

40 г желатину.

Ягоди або фрукти ретельно промийте, очистіть і наріжте будь-яким зручним способом. Також можна прокрутити їх у м'ясорубці – все залежить від того, яка консистенція варення вам потрібна.

Змішайте желатин із цукром. Засипте одержаною сумішшю фрукти або ягоди, а потім залиште їх на 8 годин.

Доведіть варення з|із| желатином до кипіння, заливши його водою. Після цього потрібно, щоб продукти залишили хвилин 5-7. Весь цей час їх потрібно помішувати та знімати піну з поверхні варення з желатином.

Варення з желатином - рецепт з вишнею та вином

Інгредієнти варення з желатином:

лимонний сік – 1/2 ст.;

вишневе варення – 150 г;

цукор – за смаком.

Як варити желатинове варення?

Змішуємо вино, лимонний сік та пектин у сотейнику. Вишневе варення відокремлюємо від ягід, а сироп додаємо у винну суміш. На даному етапі любителі прянощів можуть урізноманітнити смак майбутнього варення з желатином корицею, гвоздикою або анісом.

Варимо варення з желатином на невеликому вогні 1 хвилину після кипіння, а потім прибираємо з вогню і розливаємо за формами або банками. Кидаємо в желе ягідки вишні з|із| варення і ставимо в холодильник. Готове желе не матиме такої щільної консистенції, як звичне нам желе з желатином, але саме таке варення з желатином годиться для намазування на хліб, або викладання на тарталетки.

Варення з желатином - рецепт з ревенем

Інгредієнти варення з желатином:

5 склянок нарізаного ревеню;

1 пакетик желатину або порошку для полуничного желе;

3 склянки цукру.

Як варити желатинове варення?

У великій каструлі перемішайте ревінь та цукор. Накрийте її та дайте постояти всю ніч. На ранок прокип'ятіть суміш на несильному вогні. Варіть варення з желатином, помішуючи, протягом 12 хвилин на слабкому вогні.

Потім зніміть каструлю з вогню і висипте в неї желатин або порошок желе з пакетика. Розмішайте варення з желатином і розкладіть по стерильним банкам. Банки з варенням з желатину або закатайте або поставте в холодильник.

Варення з желатином - рецепт із чорною смородиною із вершками

Інгредієнти варення з желатином:

Чорна смородина 150 грам,

Малина 100 грам,

Желатин 1 пакетик (15 грам),

Вино червоне сухе 50 мл

Вершки 150 мл (жирністю не більше 15%),

Як варити желатинове варення?

За півгодини до приготування варення желатин залийте розбухати водою.

Помийте ягоди. Змішайте їх з водою і пропустіть через сито, віджавши сік від мезги.

Отриманий сік вилийте в емальовану каструлю і поставте кип'ятитися на вогонь, додайте цукровий пісок і желатин. Перемішайте до повного розчинення желатину. Після цього процідіть отриману рідину. Коли вона охолоне, вершки, перемішайте і розлийте по формах. Поставте варення з желатином охолоджуватись.

Варити варення з желатином можна зі слив, персиків, абрикосів та інших фруктів чи ягід.

Для приготування варення з желатином віддавайте перевагу звичайному, а не швидкорозчинному желатину. Останній часто виявляється неякісним або не набухає так, як треба. В результаті варення з желатином буде зіпсовано. Однак якщо ви впевнені як швидкорозчинний желатин, можна наполягати його не 8 годин, а менше (наприклад, 1-2 години).

Намагайтеся не надто інтенсивно перемішувати варення з ложкою желатином, якщо хочете, щоб ягоди або фрукти зберегли свій зовнішній вигляд, і навпаки.

Варити варення з желатином найкраще в емальованому посуді.

За бажання цукор можна замінити фруктозою - вона відмінно поєднується з желатином і ніяк не впливає на його властивості.

На замітку: про користь желатину

Желатин – це речовина, яка використовується для приготування желе, мармеладу та навіть варення. Він дуже корисний для серцево-судинної системи та кісток. Незамінний желатин для тих, хто хоче якнайдовше зберігати молодість і красу, тому що цей продукт позитивно впливає на стан волосся, шкіри, нігтів. Тому варто приготувати варення з желатином - воно обов'язково піде на користь вашому організму.

Цікаві статті

Кількість порцій: 4 підлога літрові баночкишт.

Метод приготування:варіння

Час на підготовку: 30 хв

Інгредієнти:

абрикоси 2 кг

цукор 2 кг

желатин 4 ст.ложки

ванільний цукор 1 ст.ложка

лимонна кислота 10 гр.

Процес приготування:

• Крок 1

• Крок 2

  
  

  Як правильно вибрати плоди для бурштинового варення. Ми повинні взяти трохи недозрілі плоди, які не переваряться і не перетворяться на кашу. Частки повинні легко розламуватися та відокремлюватися від кісточки.

• Крок 3

  
  

  Абрикоси миємо, поділяємо на половинки і викладаємо в таз одним шаром.

• Крок 4

  
  

  У кожну половинку насипаємо цукру. Коли перший шар викладено і посипано цукром, приступаємо до викладання наступного шару і т.д.

  Цукор, що залишився, насипаємо зверху. Залишаємо варення на ніч пустити сік.

• Крок 5

  
  

  Вранці беремо каструлю, зливаємо в неї сік, що утворився за ніч.

• Крок 6

  
  

  Кип'ятимо його і вливаємо назад до часточок

• Крок 7

  
  

  І залишаємо варення остигати і просочуватися соком.

  Повторюємо процедуру за кілька годин ще раз. Це ми робимо для того, щоб часточки не розварилися і залишилися цілими.

• Крок 8

  
  

  Після чого беремо 4 столові ложки желатину і просто посипаємо їм варення. Так само додаємо у варення лимонну кислоту та ванільний цукор.

• Крок 9

  
  

  Залишаємо желатин добре набухнути.

• Крок 10

  
  

  Потім варення обережно помішуючи, щоб не пошкодити часточки доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Желатин не любить довгої термічної обробки і якщо на цьому етапі варення переварити, воно може помутніти.

Абрикоси в желатині на зиму – незвичайне варення з абрикосів з додаванням желатину.

Абрикоси з желатином це смачний десерт, який можна використовувати для прикраси тортів, тістечок або є просто так, як варення.

СКЛАДОВІ:

• Абрикоси без кісточок – 1 кг.
• Цукор - 1 склянка
• Желатин швидкорозчинний – 30 гр.
• Лимонна кислота – 1/2 ч.л.
• Вода – 100 мл.

Як приготувати абрикоси в желатині на зиму?

Цукор змішати із швидкорозчинним желатином. Абрикоси розрізати вздовж на дві частини та дістати кісточки. Викласти абрикоси в каструлю, пересипаючи їх сумішшю желатину і цукру. Накрити абрикоси з кришкою та залишити в холодильнику на добу. За цей час абрикоси мають пустити сік.

Через добу дістати абрикоси з холодильника, додати лимонну кислоту та воду. Якщо абрикоси виділили багато соку, кількість води можна зменшити вдвічі.

Абрикоси із желатином поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму і варити варення 5-6 хвилин після закипання.

Готове варення розкласти по стерилізованих банках та закатати. Абрикоси у желатині на зиму готові. Смачного!

Це неймовірно схоже на чаклунство! Ви берете фрукти, змахуєте чарівною паличкою, і ось уже солодкі плоди перетворюються на бурштинове, прозоре смачне абрикосове варення часточками. Рецептами приготування я поділюся, їх багато: з апельсином, у мультиварці, з желатином, з ядрами, без води та з содою. Як настрій? Сподіваюся, що радісно – абрикосове. Ще б пак, оскільки ми почнемо варити на зиму чудове частування, здатне неймовірно порадувати, та й сім'ю не залишить байдужої.

Як правильно варити варення з абрикосових часточок

Без секретів приготування на зиму варення з абрикосів часточками не обійтися, тому розповідь я починаю саме з них:

• Уважно поставтеся до вибору абрикосів. Відбирайте стиглі, без пошкоджень та ознак псування. М'яті і перезрілі фрукти не використовуйте, оскільки варення вийде таким, що розварилося, і потрібної прозорості ви не досягнете (їх пустите на приготування джему, там вони припадуть якраз).
• Зверніть увагу: зелені екземпляри для варіння не годяться, з них десерт вийде без аромату та особливого смаку.
• Щоб варення мало гарний вигляд, підбирайте часточки однакового розміру.
• Щоб часточки вийшли цілими, а десерт прозорим, варіть абрикосове варення в кілька прийомів, поетапно. Тоді ласощі відповідатимуть вимогам.
• Наступний секрет прозорого варення та цілих часточок: засипавши цукром половинки фрукта, не ставте відразу на вогонь. Інакше сік швидко перейде у сироп, і абрикоси негарно розваряться у кашу. Обов'язково дайте фруктам час просочитися цукром.
• Надзвичайно важлива порада від бувалих господинь: за час варіння не перемішуйте часточки, правильним час від часу злегка струшувати ємність для варіння. Тоді у варення половинки залишаться цілими, не пошкодженими.
• Обов'язково забирайте пінку.
• Розкладайте ласощі гарячим і простерилізовані баночки - гарантія того, що вони збережуться без неприємних сюрпризів.

Скільки варити:

Час варіння ласощів залежить від рецепту, варення вважається готовим, якщо стало густим, прозорим, приємним помаранчевим відтінком і м'якими фруктами.

Варення з абрикосів часточками - рецепт п'ятихвилинка

Великими перевагами перед іншими рецептами абрикосового варення має п'ятихвилинку. Фрукти менше розварюються, не втрачають форму, часу для приготування знадобиться набагато менше. Завдяки цьому ласощі приносять більше користі – залишається максимум вітамінів, до 70%. Та й цукру менше піде!

Візьміть:

• Абрикоси – півтора кг.
• Вода – півлітра.
• Цукор – півтора кг.

Рецепт варення п'ятихвилинки з абрикосів:

1. Промиті та трохи підсушені фрукти звільніть від кісточок і поділіть на часточки.
2. Складіть у каструлю, пересипаючи шарами цукру. Відставте убік на 4-6 годин, нехай часточки віддадуть сік і просочаться ним.
3. Влийте воду. Тут невелика порада: мрієте, щоб варення вийшло густе, води не наливайте, десерт чудово звариться і без неї. Дивіться, якщо фрукт соковитий та соку виділилося багато, то без води чудово обійдетесь.
4. Отже, вирішите, вливатимете воду, або варити без неї, поставте плоди варитися. Через п'ять хвилин після закипання десерту зніміть з конфорки і відставте його на кілька годин. Частки за цей час насититься соком, стануть прозорими і варення вийде бурштиновим.
5. Повторіть захід тричі. Нагадую: хочете, щоб часточки залишалися цілими, то не перемішуйте, а іноді струшуйте каструлю. І пінку обов'язково знімайте.
6. Після третього варіння розкладіть варення та відправте на зберігання.

Бурштинове абрикосове варення з ядерцями та содою

Бурштинового кольору, з часточками, що плавають у сиропі, та з зернятками ядерців! Ці ласощі нікого не залишать байдужими. Звичайно, щоб дістати з кісточок ядра, повозитися доведеться, але взимку ви не пошкодуєте. Вариться десерт із содою.

Знадобиться:

• Абрикоси – один кг.
• Цукровий пісок – один кг.
• Харчова сода – одна чайна ложка.
• Вода – чверть склянки.

Як зварити – покроковий рецепт:

1. У каструлю влийте півтора літра води і насипте соди. Розмішайте.
2. Чисті абрикоси поділіть на половинки, видаливши кісточки, ми варитимемо без них. Половинки, якщо фрукти великі та м'ясисті, поріжте на часточки. З кісточок дістаньте ядра.
3. Частки помістіть у содовий розчин на п'ять хвилин. Що робить сода? Вона дозволяє часточкам зберегти форму. Не бійтеся, присмаку соди ви в десерті не відчуєте.
4. Злийте содовий розчин, дочекайтеся, коли він повністю зіллється і перемішайте часточки з ядерцями.
5. Зваріть сироп із чверті склянки води та цукру, він повинен вийти густим.
6. Киплячим сиропом залийте абрикосові часточки і дайте постояти, поки заготовка повністю не охолоне.
7. Злийте сироп і знову закип'ятіть. Ще раз залийте часточки. Процедуру повторіть кілька разів, щонайменше чотирьох, або навіть більше.
8. Коли заллєте востаннє, поваріть хвилину 2-3 варення і відразу закатайте.

Оригінальне варення з імбиром та лимоном

Смачне варення з абрикосів часточками з ядрами – рецепт без води

Не менш бурштинове варення з абрикосів з ядерцями можна зробити без застосування соди і води.

Підготуйте:

• Абрикоси – 1 кг.
• Цукор – 1.3 кг.

Як зварити смачне варення:

1. Чисті фрукти розділіть на часточки, а з кісточок дістаньте ядерця.
2. У каструлю складіть долі абрикосів, перешаровуючи їх цукром, і залиште на 6-8 годин, фрукти за цей час випустять багато соку і вода на варіння десерту не знадобиться.
3. Через цей час на мінімальному вогні доведіть десерт до кипіння, приберіть пінку і варіть додатково 40 хвилин. По баночках розливаються ласощі у гарячому вигляді.

Варення з абрикосів з ядерцями мигдалю на зиму.

Неймовірно цікавий ефект ви отримаєте, якщо замість ядерці самого абрикоса, вкладіть мигдалеві зернятка.

• Абрикоси – півтора кг.
• Харчова сода – 1.5 чайні ложки.
• Цукор – півтора кг.
• Вода – півтори склянки.
• Ядерця мигдалю – жменя.

Як приготувати варення з мигдалем з часточок абрикосів?

• Перший етап: видаліть кісточки та розділіть абрикоси на часточки.
• У півтора літра води зробіть содовий розчин і потримайте часточки не менше трьох годин. Потім розчин злийте (щоб ні краплі не залишилося). Промийте додатково часточки проточною водою.
• На другому етапі потрібно зварити сироп. Варіть на малому вогні, і коли цукор розчиниться і сироп закипить, складіть часточки абрикосів.
• Після закипання додайте мигдальні ядра, вкрай акуратно перемішайте і поваріть 20 хвилин.
• Тепер варення має настоятись, в ідеалі – ніч.
• На третьому етапі востаннє проваріть десерт 20 хвилин і розкладіть по баночках.

Як швидко зварити варення часточками

Варення з абрикосових часточок з желатином без кісточок

Абрикоси – фрукт досить соковитий, і ласощі іноді виходять рідкими. Пропоную зварити абрикосове варення із желатином. Воно вийде густим, як ви любите та прозорим одночасно.

Заради справедливості, хочу сказати, що консистенцію варення можна відрегулювати, поклавши більше цукру, ніж зазначено в рецептах. Але в цьому випадку ми підемо іншим шляхом.

Для варіння варення візьміть:

• Абрикоси – 1 кг.
• Цукор – 2 склянки.
• Желатин – 30 грн.

Як зварити густе желатинове варення:

1. Спочатку підготуйте абрикоси: помийте їх і розділіть на дві половинки, видаливши кісточку. Складіть часточки в каструлю і засипте цукром, потім розмішайте і додайте желатин.
2. Знову добре розмішайте і залиште приблизно на добу, щоб фрукт пустив сік.
3. Варення вариться на мінімальному вогні, не поспішаючи. Не забувайте постійно знімати пінку, щоб ласощі добре стояли і не забродили.
4. Поваріть до готовності фрукта і закатайте, розлив гарячим.

Прозоре варення з абрикосів часточками у сиропі з ваніліном

Візьміть:

• Абрикоси – 1 кг.
• Ванілін – щіпка.
• Фруктова есенція – 10 крапель.
• Цукор – 1.5 кг. (якщо плід досить солодкий, кількість цукру зменште).
• Вода – 500 мл.

Як зварити просте варення за цим рецептом:

1. Промийте фрукти і розділіть на часточки середніх розмірів, видаливши кісточки. Складіть їх у каструлю розрізами нагору.
2. Тепер зваріть сироп і влийте в каструлю з часточками. Відставте каструлю на добу - абрикосові часточки повинні просочитися.
3. Наступного дня знову злийте сироп, закип'ятіть і знову залийте їм часточки.
4. За добу доваріть варення до необхідної густоти. Наприкінці потрібно влити фруктову есенцію і покласти ванілін (розведіть у невеликій кількості сиропу). Розкладаються ласощі холодними, і зберігати його можна під капроновою кришкою.

Абрикосове варення з часточок з апельсином – рецепт

Апельсини, додані у варення, надають додаткову, і нестерпно приємну фішку ласощі. Бажаєте зварити десерт із лимоном? Дійте за тим самим рецептом.

Підготуйте:

• Абрикоси – 2.5 кг.
• Цукор – 1.5 кг.
• Вода – 150 мл.
• Апельсин – 2 – 3 шт.

Як варити варення з часточками абрикосів та апельсином:

1. У чистих плодів видаліть кісточки і поділіть їх на часточки. Складіть у каструлю.
2. Приготуйте в окремому посуді сироп і коли він закипить, а цукор розпуститься, залийте їм фрукти.
3. Коли абрикосові часточки закиплять, поваріть хвилин п'ять, і відставте наполягати.
4. Десерт вариться в кілька підходів, кількість їх визначте самі: від 2 до 5. При останньому варінні покладіть у варення порізані на невеликі скибочки разом із шкіркою апельсини. Цедру, до речі, можна не різати, а натерти на тертці.
5. Поваріть часточки з апельсином 10 хвилин|мінути| і розлийте в банки.

Відео-рецепт варення від Алли Ковальчук

Хорошого абрикосового настрою, дорогі мої, нехай заготовки приносять вам радість! Підібрала відео з одним чудовим рецептом варення, приготовленого часточками, від Алли Ковальчук, сподіваюся, сподобається. З коханням… Галина Некрасова.

Абрикоси в желе

Рецепт незвичайної заготівлі на зиму: ароматні абрикоси у ніжному желі.

Час приготування цього – один день. Вибирайте стиглі, але пружні та тверді плоди. Бажано вибрати такий сорт абрикосів, у яких немає неприємних жорстких прожилок. банки стерилізуйте заздалегідь. Краще закочувати варення у півлітрові.

Варення виходить дуже ароматне і ніжне із смачним желе замість рідкого соку. Підходить як для прикраси, так і як самостійний десерт до чаю.

Інгредієнти для абрикосів у желе:

• 1,5 кг абрикосів (вага вказана вже очищених)
• 700-750 г цукрового піску
• 45-50 г желатину

Заготівля абрикосів у желе на зиму.

Абрикоси добре вимити і обсушити, розклавши на чистий кухонний рушник. Потім відокремити кісточки, акуратно розкриваючи плоди, щоб половинки залишилися цілі.

Підготовлені часточки абрикосів викласти у велику ємність (таз або каструлю), в якій готуватимете желе. Посипати абрикоси цукром.

Перемішувати абрикосові часточки не потрібно, але періодично необхідно акуратно струшувати, щоб цукор рівномірно розподілявся, а не обсипався на дно. Залишити так на 5-7 годин.За цей час абрикоси пустять сік.

Коли цукор майже повністю розчинитись, перемішайте руками абрикосові часточки.

Зверху посипати желатином, намагаючись покрити абрикосові часточки рівним шаром. Акуратно перемішати руками і залишити на кухонному столі приблизно на 2 години, доки желатин розійдеться. Іноді перемішуйте часточки.

Розкладіть абрикоси з желатином по стерилізованих банках і накрийте кришками. Встановіть баночки в каструлю, підклавши чисту тканину або тонкий рушник, налийте води трохи вище половини банки, доведіть до кипіння і стерилізуйте не більше 15 хвилин.

Увага! Коли накладатимете абрикоси в банки, залишайте трохи місця, оскільки під час кип'ятіння вони піднімаються.

Після закінчення стерилізації банки по одній виймають із каструлі та закочують. Потім їх потрібно перевернути та встановити на рушник. За час, поки абрикоси в желе застигають, їх потрібно перевертати кілька разів з кришки на дно, щоб вони рівномірно розподілилися по банку. Якщо цього не зробити, абрикоси піднімуться нагору, а желе залишиться знизу, що не впливає на смак.

Смачного!