Курячий рулет запечений у мультиварці. Курячі рулетики з грудинкою в мультиварці

Смачне оригінальна страва, яке досить просто приготувати – курячі рулетики з морквою, часником та сиром. Для рулетиків можна взяти філе або стегна, лише попередньо видаливши кісточку. Знежирені грудки часто виходять сухими, але в цьому рецепті проблема вирішена. Так як м'ясо тушкується в підливі зі сметаною і томатною пастою, Воно виходить дуже соковитим. Якщо ви використовуєте стегна, то м'ясо однозначно буде соковитим, тому що вони жирніші за грудки. До рулетиків можна подати будь-який гарнір, ароматна підлива зробить його ще смачнішою. Рулетики виглядають оригінально та святково, тож їх цілком можна для застілля.

складові

• 350 г курки
• 10 г твердого сиру
• 1 морква
• 3 зубки часнику
• 1 ст. л. майонезу або сметани (для начинки)
• 100 мл сметани (для соусу)
• 1,5 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. л. солі
• спеції за бажанням
• 3 лаврові листи
• 200 мл води

Приготування

1. Так як у рецепті використовуються стегенця, потрібно зняти з них шкіру, вирізати кісточку гострим ножем. У вас має вийти широкий пласт м'яса. Якщо ви використовуєте філе, просто розріжте його вздовж на пласти.

2. За бажанням м'ясо можна трохи відбити. Візьміть кулінарний молоточок і, накривши курку плівкою, нанесіть по кілька слабких ударів із двох сторін.

3. Твердий сир будь-якого сорту потрібно натерти на дрібній тертці. Моркву пошкребте і натріть на великої тертці. З зубків часнику зніміть лушпиння і пропустіть його через спеціальний прес.

4. З'єднайте інгредієнти для начинки з майонезом та перемішайте. Тепер можна розпочинати наступний етап.

5. Розкладіть на тарілці чи дошці м'ясну заготівлюз одного краю викладіть пару чайних ложок.

6. Закрутіть м'ясо в рулетики, намагаючись зробити це так, щоб начинка не випала. Зафіксуйте краї зубочисткою, але зручніше використовувати звичайну або кулінарну нитку, тоді ви точно будете впевнені, що в процесі гасіння вся конструкція не розпадеться на складові.

Фаршировані мають соковитий, ніжний смак, а сирна начинкачудово гармонує з беконом. Р улетики покриваються хрусткою скоринкою зовні, але залишаються соковитими всередині.

Курячі рулетики в мультиварці з беконом та сиром

Покроковий рецепт із фото. Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• куряче філе 220 г
• сир (сулугуні та моцарелла) 50 г + 50 г
• бекон (панчетта) 60 г
• олія соняшникова (для смаження)
• сіль за смаком
• цибуля зелена 1-2 пір'їнка

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.

2. Куряче філе розрізати вздовж навпіл і дуже тонко відбити під харчовою плівкою.

3. На великій тертці натерти сулугуні, дрібно нарізати бекон кубиками і змішати його з сиром. Викласти суміш на куряче філе.

4. Згорнути рулетик.

5. Рулетик загорнути у плівку і кінці скрутити так, щоб плівка стиснула рулетик з усіх боків. Акуратно зняти плівку.

6. Обернути курячий рулетик беконом.

7. Чашу мультиварки змащуємо олією. Готуємо на режимі «Випічка» з відкритою кришкою, перевертаючи на різні боки з періодичністю 10-15 хв.

8. При подачі на гарячі рулетики викласти кульку моцарелли, прикрасити цибулею.

Курячі рулетики з чорносливом

Час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки - 3 штуки
• Чорнослив та грецькі горіхи- 3/4 склянки
• Цибуля - 1 велика головка
• Сир твердих сортів(Пармезан) – 100 грам
• Сухарі для панірування або готова панірувальна суміш- 100 грам
• Яйця – 2 штуки
• Майонез - 3 столові ложки
• Вершкове масло - 3 столові ложки
• Сіль
• Перець
• Сметана - 200 грам
• Цукор - 2 столові ложки
• Волоські горіхи - 1 жменя

Приготування:

- Курячі грудки добре промити, а потім відбити зі зворотного (внутрішнього) боку. Після цього змащуємо кожне філе майонезом, солимо, якщо треба перчимо, і укладаємо в окремий посуд. Необхідно, щоб грудки трохи промаринувалися.

— А поки що займемося начинкою. Заздалегідь перевіряємо чорнослив, і якщо він зовсім сухий – його потрібно замочити у теплій воді приблизно на півгодини. Зробити це краще заздалегідь. Якщо м'який чорнослив, то відразу ж нарізаємо його соломкою.

- За допомогою блендера або качалки необхідно подрібнити горіхи. Потім жменю потрібно відкласти убік - вони підуть у сметанний соус. Інші горіхи потрібно з'єднати з чорносливом, перемішати і додати цибулю, яку ми заздалегідь обсмажили на вершковому маслі, в мультиварці на режимі «жарка».

— Потім натираємо на тертці сир і додаємо його до основної начинки. Перемішуємо – начинка готова. На кожне філе викладаємо за однаковою кількістю начинки. Потім згортаємо грудки в рулетики і скріплюємо їх за допомогою зубочисток або дерев'яних шпажек.

— Потім обмочуємо кожен рулетик у яйце, потім у сухарі, і укладаємо у мультиварку (дно чаші – змастити олією). Можна рулети і не панувати, що я цього разу зробила. Виставляємо режим випічка (30 хвилин), а потім відкриваємо кришку і перевертаємо. Якщо скоринка у рулетиків ще зовсім рум'яна, можна почекати ще.

— У цей час готуємо соус – сметану, горіхи та цукор перемішуємо віночком. Після того, як перевернемо рулетики - поливаємо їх соусом, закриваємо кришку, і виставляємо той самий час, що й уперше. Курячі рулетики у мультиварці готові!

порцій: 8 шт.
Час приготування: 60 хв.

Опис рецепту

Курячі рулетики з сиром у мультиварці – один із моїх улюблених рецептів для святкового столу. Курячі грудки та сир – недорогі, доступні продукти. Купити їх не уявляє труднощів, готування досить проста, а в результаті ви отримуєте рулетики з філе курки з начинкою – смачне, оригінальне, майже вишукана страва, що прикрасить стіл на будь-яке свято.

Хороший спосіб оживити рулетики з курячої грудки з сиром - додати до них більше зелені. Підійдуть традиційні петрушки з кропом, можна використовувати пір'я зеленої цибулі або шпинат. Сьогодні я використовую саме його.

Найчастіше рулетики з курки з начинкою заповнюють м'яким сиром типу бринзи, адигейського, моцарелли та ін. Я сьогодні використовую сир фета, він теж гарний для даного рецепту. Не раджу використовувати твердий сир, такі як російська або голландська. Швидше за все, він розтане, витече на смажену поверхню і підгорить.

Також важливо правильно підготувати куряче філе. Я розрізаю кожне філе горизонтально навпіл, накриваю харчовою плівкою, а потім розкачую качалкою. Виходить рівний плоский шматочок курки, який легко згорнути у рулет.
Відбивати курячі грудки кухонним молотком не слід: вони дуже м'які та легко порвуться.

Крім того, самі рулетики з курячої грудки з начинкою – досить низькокалорійна страва, враховуючи те, що – досить нежирні продукти. Саме тому я раджу обсмажувати їх на вершковому маслі, яке відмінно поєднується за смаком із сиром.

Щоб приготувати курячі рулетики з сиром, потрібні:

• 4 курячі грудки без кісток та без шкіри.
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком.
• 100 гр. шпинату (кропу, петрушки, зеленої цибулі, базиліка).
• 100 гр. м'якого сиру(фета, адигейська, моцарелла, бринза).
• 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|.

Готуємо по кроках:

Філе курки промиваємо в теплій воді, а потім добре промокаємо серветкою. Кожну грудку розрізаємо на дві частини (горизонтально), а потім щедро посипаємо сіллю та чорним меленим перцемз двох боків.

Викладаємо грудки на чисту робочу поверхню (плоською стороною вниз). Накриваємо їх харчовою плівкою, а потім розгортаємо за допомогою качалки, добре притискаючи, щоб з кожного філе вийшов рівний плоский шматок м'яса.

У мисці змішуємо дрібно нарізаний шпинат, покришений руками сир зі столовою ложкою м'якого вершкового масла. Начинку трохи присолюємо та посипаємо перцем.

На кожен шматок курки викладаємо ложку начинки, а потім згортаємо в трубочку, починаючи з вузького кінця. Після цього закріплюємо рулети зубочисткою або перев'язуємо товстою ниткою.

Тепер настав час обсмажити курячі рулетики у мультиварці. Включаємо прилад у програму «Жарка» («Випічка»), додаємо в каструлю. вершкове масло, даємо йому нагрітися (3-4 хвилини). Після цього викладаємо рулетики в каструлю - скільки поміститься (у мене помістилося 4 шт.).

Обсмажуємо їх з усіх боків до золотаво-коричневого кольору, 1-2 хв з кожного боку. Коли вони підрум'яняться, виймаємо на тарілку, після чого обсмажуємо наступну партію. (При необхідності додаємо ще трохи олії).

Куряча грудка - це найбільший дієтичний сортм'яса серед усіх видів. Якщо приготувати курячі грудкина пару, то користі від такої страви буде подвійно! Ми не будемо використовувати масло та жир, до того ж на парових стравахне утворюється скоринки, яка, хоч і апетитна, але зовсім не корисна. Проте, їжа має бути не тільки корисною, а й смачною, чи не так? Звичайні шматочки курки, звареної паровим способом, це нецікаво і прісно. Пропоную зробити нескладний курячий рулет у мультиварці на пару. Як начинка я обрала відварене яйцета яскравий червоний болгарський перець. Можна також вигадати й іншу начинку – зустрічаються варіанти зі стручковою квасолею, шинкою, ананасами і навіть свининою. Приготувати курячий рулет у домашніх умовах – справа не клопітна та швидка, тим більше що допомагати нам буде наша помічниця-мультиварка.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт.
• яйце відварене – 1 шт.
• болгарський перець – 0,5 шт.
• сіль, мелений перець, приправи - за смаком.

Як приготувати курячий рулет у мультиварці:

Заздалегідь відваріть курине яйце. Для приготування курячого рулету з однієї грудки буде достатньо одного яйця. Занадто великий обсяг начинки не дозволить акуратно та надійно загорнути рулет. Відварити яйце можна на плиті або, використовуючи програму Варка на пару протягом 10 хвилин. Не забудьте добре помити яйце перед варінням!

Курячі грудки промиваємо і осушуємо серветками. Зрізаємо з неї філе. Кістку, на якій знаходилася грудка, можна використовувати для приготування курячого бульйонучи супу. Кожне філе куряче нарізаємо пластинками, з одного філе виходить по 3 м'ясних пластинки.

Викладаємо шматочки м'яса на дошці по 3 штуки таким чином, щоб вони перекривали один одного приблизно на чверть. Солимо і перчимо м'ясо (за бажанням філе можна попередньо замаринувати в спеціях для більш насиченого смакуі злегка відбити спеціальним молоточком).

Болгарський перець нарізаємо смужками, викладаємо по центру майбутнього рулету.

Куряче яйце очищаємо, промиваємо, щоб змити частинки шкаралупи. Нарізаємо яйце на 6 часточок. Половину яєчних часточок викладаємо на рулет, поруч із болгарським перцем. Бажаєте зробити страву гострішою – додайте в начинку подрібнений часник.

Загортаємо рулет, притримуючи його обома руками. Повторюємо маніпуляцію з іншими продуктами.

У нас вийшло 2 курячі рулети, які ми для надійності скріпили звичайною швейною ниткою. Зверху рулети варто посипати сіллю та меленим перцем, за бажанням додають й інші приправи до смаку.

Викладаємо заготовки рулетів на кошик-пароварку. У чашу мультиварки наливаємо кілька склянок окропу. Закриваємо кришку кухонного агрегату та запускаємо програму «Пароварка». Я готувала рулети на вибраному режимі протягом 45 хвилин.

Через відведений час можна відкрити кришку мультиварки та дістати готову страву.

Коли курячі рулети трохи охолонуть, знімаємо з них нитки, акуратно розрізавши ножицями у кількох місцях.

Подаємо рулети, порізавши їх кільцями. Курячий рулет можна подавати як закуску або як основну страву з гарніром. Смачного!!!

Scarlett Indigo. Потужність 900 Вт.

З повагою, Іванно.

Час: 60 хв.

Порцій: 2

Складність: 2 з 5

Рецепт рум'яних та ароматних курячих рулетівз мультиварки

Курячий – це чудовий варіантприготування птахів. Тим більше, що рецепт не особливо складний. Він може бути і святковою стравою, та повсякденним. Адже готується така страва досить швидко. Нижче я дам не один рецепт приготування цієї страви.

Курку ми їмо досить часто, тому що її ніжне, дієтичне м'ясо доводиться багатьом до смаку. Так що будь-яка господиня має свій особливий рецептприготування цього птаха.

Взагалі куряче м'ясо можна приготувати безліччю способів. Його подають і на свята, і в звичайні дніМи можемо вживати його і на сніданок, і на обід, і на вечерю.

Курячий рулет у мультиварці можна подати як закуску, і як основну страву, додавши до неї гарнір. Варіантів приготування цієї страви дуже багато, вам потрібно вибрати один рецепт, який буде оптимальним для вас.

Найскладніший у приготуванні – це рулет з цілої курки. Але стегенця, філе і фарш - теж відмінна основа для цієї страви.

Начинка може бути виготовлена ​​з будь-яких продуктів. Відмінні курячі рулетики в мультиварці виходять із болгарським перцем, зеленню, овочами, яйцями, беконом, сиром, грибами та багатьма іншими продуктами. Рецепт начинки можна вигадати самостійно.

Повернемося до цільної тушки, про яку йшлося вище. Чому саме цей рецепт вважається найскладнішим? Та все тому, що курку потрібно позбавити кісток і сухожиль, намагаючись не пошкодити шкіру.

Погодьтеся, позбавити кісток стегенця набагато легше, а з філе або фаршем взагалі ніякої мороки. Але якщо ви досвідчена і вміла господиня, то і труднощі вам байдуже. З цілої тушкивиходять дуже великі рулети.

Якщо ви готуєте свою їжу з цільного шматка, а чи не з фаршу, то м'ясо бажано трохи відбити. Щоб кухня та особисто ви залишилися чистими, варто перед цією процедурою накрити курятину плівкою.

Рулет яйцем та шинкою

Інгредієнти:

Технологія приготування

Крок 1

Відварюємо яєчко, можна також використовувати мультиварку. Потрібно в чашу налити півлітра води, поставити сітку для парової обробки та викласти у неї яйця. Вони будуть готові за двадцять хвилин, якщо встановити програму «Варка на пару».

Крок 2

Філе миється під холодною водою, а потім сушиться. Кожен шматок потрібно розрізати чотири рівні частини. Тепер ці скибки потрібно викласти внахлест, як на фото.

Крок 3

Наріжте шинку смугами і викладіть їх упоперек м'ясних шматочків. За цей час яйце тепер охололо, його потрібно почистити і нарізати на вісім рівних часточок. Саме виходить порівну на два рулети. По чотири часточки викладаємо на обидва рулети поверх шинки.

Крок 4

Згорніть м'ясо курки в рулет, якщо утворюються дірки, потрібно додати додаткові скибочки філе. Саме тому на два рулети потрібно три філе. Залишилося перев'язати рулети за допомогою нитки та викласти їх у сітку для парової обробки, як на фото. Посоліть блюдо і приправте спеціями.

Крок 5

У мультиварку потрібно налити води, трохи більше півлітра. Ставимо форму з рулетами на місце, виставляємо режим «Варка на пару» та даємо спокій на сорок п'ять хвилин.

Крок 6

Коли страва буде готова, викладіть її на тарілку і залиште остигати на столі. Коли вони стануть кімнатної температури, відправте страву в холодильник на кілька годин. Після цього рулети можна звільнити від нитки, порізати та подавати до столу.

Рулетики з грибами

Що потрібно

• Одне куряче філе.
• Одна цибулина.
• Три великі печериці.
• П'ятдесят грамів твердого сиру.
• Ложка сметани.
• Сіль, спеції.
• Пара ложок олії.

Технологія приготування

Крок 1

Цибулину позбавте шкірки і нашаткуйте його якомога дрібніше. Ту ж процедуру потрібно повторити із грибами.

Необхідно обсмажити обидва інгредієнти за допомогою мультиварки в режимі «Спека» хвилин п'ятнадцять. Потім дайте їм охолонути.

Крок 2

Філе курки наріжте на тонкі пластини. Всі їх окремо посоліть і приправте спеціями. Тертий сир змішайте з обсмажуванням. Далі начинку викладіть на шматочки м'яса та загорніть у рулетики.

Крок 3

У чашу мультиварки налийте олію. Тепер туди відправте маленькі рулети так, щоб шов був унизу. Залишилося тільки змастити страву сметаною і готувати її близько півгодини в режимі «Випічка».

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче: